امسال، مانند هیچ سال دیگری، با برداشت انگور فرنگی در سایت ما سخاوتمندانه بوده است. و بنابراین، با کمال میل، از این لحظه استفاده می کنم و کنسرو را با این توت می بندم. از قبل شیشه های مربا و کنسرو در انبار من وجود دارد، اکنون زمان کمپوت انگور فرنگی برای زمستان است. من این نوشیدنی را خیلی دوست دارم: اولاً، کمپوت های انگور فرنگی همیشه خوشمزه می شوند و ثانیاً تهیه آنها بسیار بسیار آسان است. من حتی بیشتر به شما خواهم گفت - دستور العمل من بدون عقیم سازی خسته کننده نیز یک مزیت بزرگ است.

در صورت تمایل می توانید انواع توت ها و میوه های دیگر را به انگور فرنگی اضافه کنید. به عنوان مثال، من سیب را در آخرین دسته قرار دادم - آنها کمپوت انگور فرنگی قرمز را برای زمستان حتی خوشمزه تر کردند. اما این را به عنوان پیش نیاز نگیرید: می توانید چیز دیگری اضافه کنید یا حتی با انگور فرنگی کنار بیایید. بنابراین، کمپوت انگور فرنگی من برای زمستان: یک دستور العمل ساده - در خدمت شما!

مواد لازم برای ظرف 1 لیتری:

• 150 گرم انگور فرنگی؛
• 75 گرم سیب؛
• شکر 75 گرم؛
• 800 میلی لیتر آب.

طرز تهیه کمپوت انگور فرنگی برای زمستان:

برای یک کمپوت انگور فرنگی خوشمزه برای زمستان، انگور فرنگی رسیده و سالم را انتخاب کنید. ما سیب های رسیده را می گیریم، اما همیشه سفت و آبدار. توت ها را با آب سرد می شوییم، کاسبرگ ها و ساقه ها را جدا می کنیم. سیب ها را کاملا بشویید و به برش های کوچک (حدود 1-1.5 سانتی متر ضخامت) برش دهید.

کوزه ها را استریل می کنیم، درب ها را 4-5 دقیقه می جوشانیم. انگور فرنگی و سیب را در شیشه های آماده قرار دهید.

بلافاصله شیشه ها را با آب در حال جوش پر کنید. این پر شماره 1 است.

شیشه ها را با درب بپوشانید، آنها را بپیچید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید. آب را بجوشانید (به همان مقداری که در شیشه ها ریخته شده است). این همان پر شماره 2 خواهد بود. آب را از شیشه ها (پر شماره 1) در یک تابه تمیز تخلیه می کنیم و شیشه ها را با توت ها دوباره با آب جوش پر می کنیم (پر شماره 2). استفاده از درب مخصوص با سوراخ راحت است. با درب بپوشانید و دوباره بپیچید. بگذارید شیشه ها به مدت 10 دقیقه به همین صورت بمانند.

ماهیتابه را با مایع آبکش شده (پر شماره 1) روی آتش بگذارید و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

دوباره مایع را با توت ها از شیشه ها تخلیه می کنیم (پر کردن شماره 2) ، بلافاصله آنها را با شربت در حال جوش (پر کردن شماره 1 با شکر) پر می کنیم و آنها را به صورت هرمتیک می بندیم.

شیشه های کمپوت را زیر و رو کنید و آنها را بپیچید. 10-12 ساعت به همین صورت نگه می داریم.

این کمپوت را در هر مکان تاریک و احتمالاً در دمای اتاق نگهداری می کنیم.

انگور فرنگی برای کمپوت در هر تنوع و اندازه ای قابل استفاده است.

سیب را می توان با کرم چاله نیز استفاده کرد، اما مطمئن شوید که قسمت های بد آن را با دقت جدا کنید. اگر فقط از انگور فرنگی استفاده می کنید، وزن آن در هر شیشه 1 لیتری باید 220-230 گرم باشد.

در گرمای تابستان نه تنها می توانید با کمپوت انگور فرنگی تشنگی خود را رفع کنید، بلکه حتی در زمستان نیز از آن لذت ببرید.

این توت به سادگی انباری از مواد مفید است. انواع مختلفی از انگور فرنگی وجود دارد، به این معنی که می توانید با افزودن مواد مختلف به نوشیدنی، بی نهایت آزمایش کنید.

در این مقاله انواع دستور العمل های کمپوت انگور فرنگی و همچنین نکات مفیدی را خواهید یافت که به شما کمک می کند تا از اشتباهات جلوگیری کنید و روند پخت و پز را تا حد امکان ساده کنید.

نوشیدنی تابستانی برای کل خانواده

اول از همه، یک نسخه تابستانی از کمپوت انگور فرنگی (بدون عقیم سازی و غلتاندن) به شما پیشنهاد می شود، زیرا انواع توت ها همیشه در فصل مصرف می شوند.

عناصر:

• انگور فرنگی - 700 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• آب - 3.5 لیتر.

روش پخت و پز:

1. به طور کامل مرتب کنید، انگور فرنگی ها را بشویید.
2. توت ها را در آب جوش بریزید و شکر را اضافه کنید.
3. به محض جوش آمدن کمپوت را از روی حرارت بردارید.
4. نوشیدنی را صاف کنید؛
5. سرد کنید و در صورت تمایل یخ اضافه کنید.

همچنین، سعی کنید گیاهان و تکه های میوه مورد علاقه خود را به کمپوت انگور فرنگی خود اضافه کنید.

غروب آفتاب برای زمستان: یک دستور العمل ساده

برای کمپوت انگور فرنگی برای زمستان به مواد زیر نیاز دارید:

• انگور فرنگی - 1000 گرم؛
• شکر - 2.5 فنجان؛
• اب؛
• نعنا - 30 گرم (در صورت وجود).

روش پخت و پز:

نوشیدنی آماده است! همانطور که می بینید، این دستور تهیه بسیار آسان است، زیرا نیازی به سفید کردن و استریل کردن انگور فرنگی نیست و نیازی به سوراخ کردن هر توت نیست.

می توانید با خیال راحت کمپوت انگور فرنگی را برای زمستان که طبق این دستور تهیه شده است حتی در دمای اتاق برای مدت طولانی ذخیره کنید.

کمپوت انگور فرنگی با پرتقال برای زمستان

عناصر:

• انگور فرنگی - 400 گرم؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• نصف پرتقال؛
• اب.

روش پخت و پز:

1. توت های مرتب شده و شسته شده را در یک شیشه 3 لیتری استریل شده بریزید.
2. پرتقال را بشویید، نصف کنید و به صورت ضربدری به ورقه های نازک خرد کنید (نیازی به جدا کردن پوست آن نیست). پرتقال ورقه شده را نیز در شیشه قرار دهید؛
3. آب را بجوشانید و آن را در یک شیشه با انگور فرنگی و پرتقال بریزید.
4. شیشه را با درب بپوشانید و بگذارید حدود 10 دقیقه دم بکشد.
5. تزریق را از شیشه در یک قابلمه بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید. بجوشانید و از روی حرارت بردارید؛
6. شربت داغ را دوباره داخل شیشه بریزید و حلقه کنید. بررسی نشت؛
7. شیشه را بپیچید و وقتی خنک شد آن را نگهداری کنید.

وقتی انگور فرنگی پخته می شود، طعم معمولی خود را به طعمی علفی تر تغییر می دهد، و اگر این مورد شما نیست، این دستور غذا به کارتان می آید. پرتقال طعم دلپذیر و با طراوت به کمپوت می دهد.

بیایید نوشیدنی سالم را با توت سیاه رقیق کنیم

عناصر:

• انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• مویز - 600 گرم؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم (اگر مویز ترش است، پس بیشتر)؛
• آب - یک و نیم لیتر.

روش پخت و پز:

1. توت ها را آماده کنید (آنها را مرتب کنید ، ساقه ها را جدا کنید ، چندین بار آنها را بشویید) و سپس آنها را به طور مساوی در شیشه های دو لیتری توزیع کنید.
2. آب را در یک قابلمه بجوشانید؛
3. آب جوش را تا بالا داخل شیشه ها بریزید و بلافاصله آن را دوباره در ماهیتابه بریزید.
4. شکر گرانول را به همان آب اضافه کنید و شربت حاصل را به جوش بیاورید.
5. شربت را روی انواع توت ها در کوزه ها بریزید.
6. قوطی های نوشیدنی را با احتیاط در ظرف آب داغ قرار دهید (آب ظرف باید سه چهارم قوطی ها را بپوشاند)، به مدت ده دقیقه استریل کنید.
7. شیشه ها را گرد کنید و پس از خنک شدن آنها را ذخیره کنید.

کمپوت انگور فرنگی با توت سیاه برای زمستان آماده است! طعم این نوشیدنی بسیار مطبوع است، نه cloying. مویز کمی ترش می دهد و انگور فرنگی به آن شیرینی می دهد.

کمپوت زمستانه انگور فرنگی و گیلاس

عناصر:

• گیلاس - 350 گرم؛
• انگور فرنگی - 250 گرم؛
• شکر - 2.5 فنجان؛
• اسید سیتریک - 8-10 گرم.

روش پخت و پز:

1. همه توت ها را کاملاً مرتب کنید و بشویید ، ساقه های انگور فرنگی را قطع کنید.
2. گیلاس و انگور فرنگی را در یک شیشه 3 لیتری استریل شده بریزید.
3. شیشه توت ها را با آب جوش تا لبه پر کنید، با یک درب بپوشانید و صبر کنید تا خنک شود.
4. مایع ظرف را در قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.
5. شربت به دست آمده را به جوش بیاورید. کریستال های شکر باید کاملا حل شوند.
6. بلافاصله اسید سیتریک را به شربت اضافه کنید و روی توت ها بریزید.
7. شیشه های کمپوت را گرد کنید و وقتی خنک شدند در جای خنک قرار دهید.

به لطف اسید موجود در این دستور، لازم نیست نگران انفجار شیشه خود باشید.

اضافه کردن لیمو چطور؟

مواد لازم برای کمپوت انگور فرنگی و لیمو برای زمستان:

• انگور فرنگی - 1 فنجان؛
• شکر - 60 گرم؛
• نصف لیمو؛
• آب - 1 لیتر.

روش پخت و پز:

1. انواع توت ها را مرتب کنید و فقط انگور فرنگی های بزرگ و کامل را بدون آسیب باقی بگذارید. آنها را کاملاً بشویید؛
2. ساقه ها را از میوه ها جدا کنید و هر توت را با خلال دندان سوراخ کنید (این کار لازم است تا میوه ها در طول فرآیند پخت ترک نخورند).
3. لیمو را کاملا بشویید. شما فقط به نصف میوه نیاز دارید، آن را تا حد امکان ریز خرد کنید.
4. یک تابه لعابی بردارید و داخل آن آب بریزید. به جوش بیاورید و سپس شکر گرانول را اضافه کنید.
5. توت ها و لیمو را به شربت اضافه کنید، 7-8 دقیقه بپزید.
6. کمپوت را از روی حرارت بردارید و سپس در شیشه های استریل شده بریزید.
7. شیشه ها را با درب های فلزی استریل شده بپیچید، آنها را برگردانید و در پتو بپیچید. بعد از یک روز در جای خنک نگهداری کنید.

این دستور العمل کمپوت انگور فرنگی برای زمستان مخصوصاً مورد علاقه کسانی است که نوشیدنی هایی با طعم ترش روشن را ترجیح می دهند. پر زحمت ترین کار در اینجا سوراخ کردن هر توت است، اما در واقع آنقدر طول نمی کشد و نتیجه قطعا ارزشش را دارد.

نعنا همان چیزی است که طراوت می بخشد!

عناصر:

• انگور فرنگی - 600 گرم؛
• نعنا - 40 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• اب.

همچنین برای کمپوت انگور فرنگی با نعنا برای زمستان، به دو شیشه سه لیتری نیاز دارید.

روش پخت و پز:

1. انواع توت ها را مرتب کنید، تمام ساقه ها و ساقه ها را بردارید و سپس با آب جاری کاملاً بشویید.
2. همچنین نعناع را بشویید، تمام برگ های پژمرده را بردارید.
3. نعناع و انگور فرنگی را به طور مساوی در شیشه های تمیز و خشک توزیع کنید.
4. آب جوش را داخل شیشه ها تا بالا بریزید و با درب بپوشانید. بگذارید تا بخار شود؛
5. بعد از یک ربع، آب تمام قوطی ها را در قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.
6. شربت به دست آمده را به جوش آورده و بلافاصله آن را روی نعناع و انگور فرنگی در شیشه ها بریزید.
7. شیشه ها را با درب های استریل شده بپیچید و آنها را بپیچید.
8. وقتی شیشه ها خنک شدند، آنها را در جای خنک نگهداری کنید.

بنابراین نوشیدنی اصلی و خوشمزه آماده است، کمی یادآور "ترخون". به علاوه، کمپوت نعناع و انگور فرنگی اثر مقوی دارد.

توجه به مهماندار

• برای حفظ کمپوت انگور فرنگی برای زمستان، اصلاً لازم نیست منتظر رسیدن کامل توت ها باشید. میوه های نارس بدتر از میوه های رسیده نیستند (و در برخی دستور العمل ها حتی بهتر هستند). اگر قصد ندارید نوشیدنی را برای مدت طولانی ذخیره کنید، هر گونه، حتی کوچکترین و زشت ترین توت ها این کار را انجام می دهند (البته به جز انواع فاسد).
• اگر تصمیم دارید کمپوت را با مویز بپزید، می توانید با خیال راحت از هر گونه ای استفاده کنید: سیاه، قرمز یا سفید. فقط به یاد داشته باشید که اگر توت ها خیلی ترش هستند، باید 2 برابر بیشتر از آنچه در دستور العمل ذکر شده است، شکر مصرف کنید.
• اگر هنگام کنسرو کردن، می خواهید فرآیند عقیم سازی را دور بزنید، به شرح زیر عمل کنید: توت ها را به مدت هفت دقیقه در شربت بجوشانید و تنها پس از آن کمپوت را در شیشه ها بریزید. یا می توانید این کار را انجام دهید: قبل از درز کردن، شربت جوش را حداقل دو بار روی توت ها بریزید، در این صورت امکان عقیم نشدن نیز وجود دارد.
• برای راحتی، هنگام تخلیه مایع از کوزه ها، از درب مخصوص مهر و موم شده با سوراخ های کوچک استفاده کنید.

بعد از اینکه شیشه های کمپوت را دربستید، آنها را زیر و رو کنید تا بررسی کنید که آیا شربت بیرون می ریزد یا خیر.

مقدار توت ها و آب در همه دستور العمل ها بسته به ترجیح می تواند متفاوت باشد. اگر از میوه های کمپوت استفاده نمی کنید، مقدار کمتری مصرف کنید، اما در این صورت شربت کمتر اشباع می شود.

قبل از پخت و پز، لازم است نه تنها کوزه ها، بلکه درب هایی را که با آنها رول می کنید نیز استریل کنید.

اکنون می دانید که پختن کمپوت انگور فرنگی برای زمستان چندان دشوار نیست. حتما چندین دستور غذا را امتحان کنید تا مقایسه کنید و ببینید کدام یک را بیشتر دوست دارید، و از آزمایش کردن نترسید.

انگور فرنگی با تمشک، لیمو، نعناع، ​​پرتقال، مویز از هر نوع و سایر میوه ها، انواع توت ها و گیاهان به خوبی می آید.

انگور فرنگی یک توت نسبتاً رایج است، اما به ندرت ترجیح داده می شود که تازه مصرف شود. به عنوان یک قاعده، به کمپوت ها و آب میوه های مختلف اضافه می شود. این توت، علیرغم تقاضای نسبتاً کمی که دارد، یک انبار واقعی پکتین، ویتامین ها، اسیدهای آلی و سایر عناصر ریز ارزشمند است. و بنابراین، کمپوت از انگور فرنگی سالم برای زمستان راه خوبی برای تهیه ویتامین های تابستانی است.

سوراخ کردن هر توت قبل از بسته شدن بسیار مهم است، زیرا آنها پوست ضخیم دارند - این از آنها در برابر انفجار در شیشه محافظت می کند. همچنین باید دم ها را بردارید.

دستور العمل ها می توانند با یا بدون روش استریلیزاسیون باشند. اگر ظرف بزرگ‌تری بگیرید، می‌توانید از پردازش صرفنظر کنید.

با چه توت هایی می آید؟

برای رنگ غنی تر و طعم بهتر کمپوت، توصیه می شود توت سیاه، گیلاس یا توت فرنگی اضافه کنید. سیب، مرکبات و زردآلو را می توان به مکمل اضافه کرد.

اما شایان ذکر است که اجزای دیگر می توانند طعم محصول اصلی را تیره کنند.

چه گونه هایی از انگور فرنگی برای انتخاب بهتر است؟

استفاده از انگور فرنگی سبز به تهیه نوشیدنی با رنگ شفاف کمک می کند. برای ایجاد طراوت به انسداد معمولا از نعناع و سایر مواد افزودنی استفاده می شود. هنگام استفاده از برداشت قرمز، رنگ صورتی زیبا از نوشیدنی بیرون می آید که می تواند با مرکبات رقیق شود. با افزودن یک محصول مشکی می توانید یک کمپوت یاقوتی رنگ بدست آورید.

نحوه انتخاب انگور فرنگی قبل از شروع فرآیند

فقط میوه های قوی و سالم بدون علائم کپک برای نگهداری در زمستان مصرف می شود. همین قانون در مورد سایر موادی که به نوشیدنی اضافه می شود نیز صدق می کند.

طرز تهیه کمپوت انگور فرنگی در خانه

با انتخاب از بین طیف گسترده ای از دستور العمل ها، می توانید راحت ترین و خوشمزه ترین راه را برای نگهداری این محصول پیدا کنید.

یک دستور ساده برای یک شیشه 3 لیتری مرحله به مرحله

حتی توت های فرآوری نشده با ساقه برای این دستور غذا مناسب هستند.

عناصر:

• 300 گرم انگور فرنگی؛
• 100 گرم شکر؛
• 3 لیتر مایع.

طرز پخت: باید از آب جوشیده با شکر تصفیه شده یک شربت شیرین درست کنید. سپس توت های خرد شده را در آب در حال جوش اضافه کنید. 15 دقیقه روی آتش بجوشانید. کمپوت تمام شده را در ظروف استریل بریزید و ببندید. برگردانید و بپیچید.

بدون استریلیزاسیون

شما می توانید یک نوشیدنی توت را با استفاده از روش تسریع شده - بدون عملیات حرارتی درست کنید.

عناصر:

• 2 فنجان انگور فرنگی؛
• 150 گرم شکر؛
• 3.5 لیتر آب.

دستور تهیه: میوه های آماده شده را در ظروف قرار دهید و فقط با آب جوشیده پر کنید. کمی بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. مایع را در ظرفی جداگانه بریزید و به مقدار مشخص شکر اضافه کنید و بجوشانید. آب را دوباره داخل ظروف حاوی توت ها بریزید. شیشه ها را گرد کنید، آنها را برگردانید و بعداً برای نگهداری بگذارید.

با لیمو

اگر کمپوت را با افزودن مرکبات بپزید، نوشیدنی دلپذیر و با طراوت با اثر مقوی دریافت خواهید کرد.

عناصر:

• 1 فنجان توت سبز؛
• 80 گرم شکر؛
• نصف لیمو؛
• لیتر آب

طرز تهیه: انگور فرنگی و برش های لیموی خرد شده را در ظرفی بریزید. شربت شیرین درست کنید: آب را با شکر تصفیه شده در قابلمه بجوشانید. مایع شیرین را در شیشه های پر شده بریزید. ظروف حاوی توت ها را در یک کاسه آب جوش قرار دهید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید. بپیچید، خنک کنید و برای نگهداری نگهداری کنید.

از انگور فرنگی یخ زده

توت های یخ زده برای این نوع آماده سازی عالی هستند. میوه های مختلفی اغلب برای بهبود طعم اضافه می شود. طرز تهیه: برای نگهداری کمپوت میوه های یخ زده ابتدا باید انگور فرنگی، برش هایی از میوه های دیگر را به تابه اضافه کنید و به مقدار کافی مایع بریزید. محتویات را به جوش آورده و 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس شکر گرانول را اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا حل شود. بپیچید، خنک کنید و برای نگهداری نگهداری کنید.

توجه! در ابتدا نیازی به یخ زدایی انگور فرنگی نیست.

با ترخون

با استفاده از این دستور می توانید یک نوشیدنی تند و معطر با گیاهان مختلف دم کنید.

عناصر:

• 2 فنجان میوه؛
• 150 گرم شکر؛
• 3 لیتر آب؛
• نصف لیمو؛
• برگ نعنا

طرز تهیه: انگور فرنگی را در ظروف قرار دهید، سبزی و لیمو را اضافه کنید. مایع جوشیده را در ظرف های پر شده بریزید و 20 دقیقه صبر کنید. آب دم کرده را در ظرفی جداگانه بریزید، شکر تصفیه شده را اضافه کنید و شربت شیرین تهیه کنید. روی توت ها بریزید، بپیچید و خنک کنید.

با توت سیاه

با افزودن این جزء کمپوتی خوش طعم و زیبا به دست می آید.

عناصر:

• 300 گرم انواع توت ها؛
• نصف لیوان مویز؛
• 100 گرم شکر؛
• 2 لیتر آب.

طرز تهیه: مایع جوشانده را در ظرف های شیشه ای پر از انواع توت ها بریزید. کمی بپوشانید و 20 دقیقه صبر کنید. آب دم کرده را در یک کاسه جداگانه تخلیه کنید. شکر تصفیه شده را اضافه کنید و شربت شیرین را بجوشانید. مایع شیرین را دوباره داخل شیشه های پر شده بریزید، گرد کنید و خنک کنید. برای نگهداری قرار دهید.

با نعنا

یک کمپوت با طراوت با یک جزء آرامش بخش به شما عطر تابستانی می دهد. عناصر:

• یک لیوان انواع توت ها؛
• لیتر آب؛
• 60 گرم شکر؛
• شاخه نعنا.

طرز تهیه: انگور فرنگی و نعنا را در ظروف استریل قرار دهید. فقط آب جوش بریزید و 10 دقیقه صبر کنید. در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. دوباره داخل شیشه ها بریزید. آن را بپیچانید و برای نگهداری آن را کنار بگذارید.

با نارنجی

در زمستان است که ویتامین ها بیش از هر زمان دیگری مورد نیاز است. یک نوشیدنی با افزودن پرتقال به پر کردن شکاف کمک می کند و به شما انرژی می بخشد.

عناصر:

• 2 فنجان میوه؛
• پرتقال کامل؛
• اب؛
• 250 گرم شکر.

طرز تهیه: انگور فرنگی و خلال پرتقال را در ظرف های آماده شده بریزید. سپس از آب جوشیده با شکر تصفیه شده شربت شیرین تهیه کنید. ظروف پر شده را با این مایع بریزید و بلافاصله قوطی ها را ببندید. برگردانید، با یک پتو بپوشانید، خنک شوید. برای ذخیره ارسال کنید

با سیب

این کمپوت شفاف، اما در عین حال بسیار شیرین و خوشمزه خواهد شد.

عناصر:

• 5 سیب شیرین؛
• نصف لیوان انواع توت ها؛
• 150 گرم شکر؛
• 3 لیتر آب.

طرز تهیه: برش های سیب درست کنید. انگور فرنگی سبز سوراخ شده و برش های سیب را در ظروف استریل قرار دهید. شیشه های پر شده را با شربت شیرین تهیه شده از آب جوش و شکر تصفیه شده بریزید. ظروف را در حمام آب گرم کنید. برای نگهداری قرار دهید.

با تمشک

تمشک شیرین به خوبی با انگور فرنگی ست می شود. و در پایان، یک کمپوت غیرمعمول ظریف با عطر دلپذیر دریافت می کنید.

عناصر:

• 2 فنجان انگور فرنگی؛
• یک لیوان تمشک؛
• 150 گرم شکر.

دستور تهیه: میوه های آماده شده را در ظروف استریل قرار دهید و فقط آب جوش اضافه کنید. روی آن را شل بپوشانید و 20 دقیقه صبر کنید. مایع شیشه ها را در ظرف دیگری بریزید و شکر را اضافه کنید و بجوشانید. به ظروف پر شده برگردید. جمع کنید، خنک کنید و برای نگهداری طولانی مدت نگهداری کنید.

ذخیره سازی کمپوت

مانند سایر کمپوت ها، این نوشیدنی نیاز به نگهداری در انبار یا انباری دارد. کمپوت تهیه شده طبق تمام قوانین را می توان برای مدت طولانی بدون از دست دادن طعم و عطر فوق العاده خود نگهداری کرد.

میوه های انگور فرنگی توسط بسیاری از زنان خانه دار نادیده گرفته می شوند. این محصول بسیار سالم بوده و طعم مطبوعی دارد و نیازی به فرآوری ندارد. تنها در چند دقیقه می توانید از آن کمپوتی تهیه کنید که هم برای تهیه زمستان و هم برای استفاده روزانه مناسب است. با توجه به طعم بسیار ظریف و حتی سطحی این جزء، سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند آن را با سیب، گیلاس یا توت سیاه ترکیب کنید.

اغلب این ترکیب با اضافه کردن پوست یا آب مرکبات، برگ‌های نعناع و دیگر تقویت‌کننده‌های طعم طبیعی جوشانده می‌شود. فقط باید بدانید که چه مقدار از مواد خاص مصرف کنید و چگونه آنها را با یکدیگر ترکیب کنید.

ظرافت های آشپزی

انگور فرنگی حاوی پکتین، تانن، اسیدهای آلی و قند است. از نظر محتوای عناصر کمیاب، آنها حتی می توانند با گیلاس، آلو، توت فرنگی و توت فرنگی رقابت کنند. با مصرف منظم کمپوت این میوه ها می توانید روی بهبود متابولیسم، پاکسازی روده ها و عادی سازی ترکیب خون در صورت کم خونی ناشی از فقر آهن حساب کنید.

برای حساب کردن روی همه این تغییرات، باید محصول را با در نظر گرفتن تفاوت های ظریف زیر طبخ کنید:

• اگر مرسوم است که میوه های رسیده را برای دسر مصرف کنید، بهتر است از انگور فرنگی کمی نارس کمپوت تهیه کنید.
• لازم نیست بلافاصله پس از برداشت، آماده سازی را شروع کنید. این توت ها به مدت 2 هفته در هر ظرفی نگهداری می شوند.
• میوه های سبز برای کمپوت ها مناسب هستند.

نکته: اگر نوشیدنی را بدون استریل تهیه می کنید، بهتر است آن را در شیشه های بزرگ با حجم حداقل 2 لیتر بریزید. در این صورت خنک شدن ترکیب بیشتر طول می کشد و این فرآیند جایگزین پردازش لازم می شود.

• قبل از جوشاندن میوه ها باید آنها را با خلال دندان یا سنجاق سوراخ کنید. اگر این کار انجام نشود، میوه ها می ترکند و کمپوت شفافیت خود را از دست می دهد.

هنگام تهیه کمپوت انگور فرنگی، می توانید از انواع توت های تازه و یخ زده استفاده کنید. تنها چیزی که هنگام انتخاب دستور غذا باید به خاطر بسپارید این است که بهتر است جزء منجمد را یخ زدایی نکنید. اما فقط در صورتی که حداقل 5 دقیقه تحت عملیات حرارتی قرار گیرد.

نسخه های کلاسیک کمپوت انگور فرنگی

حتی اگر فقط روی انگور فرنگی ها آب جوش بریزید، شکر اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت بماند، می توانید کمپوتی تهیه کنید که طعم بسیار خوبی دارد. اما بهتر است کمی بیشتر وقت بگذارید و از نوشیدنی باکیفیتی که می‌تواند برای زمستان نیز بسته شود، لذت ببرید.

• گزینه اصلیبرای 3 کیلوگرم توت، 1 لیتر آب و 3 فنجان شکر مصرف کنید. میوه های شسته و خرد شده را در شیشه های کوچک بریزید. از شکر و آب شربت تهیه می کنیم و روی انگور فرنگی ها می ریزیم. شیشه ها را با درب بپوشانید، آنها را در ظرفی حاوی آب داغ قرار دهید و ظرف 3 دقیقه پس از جوش آمدن مایع، محصول را استریل کنید. ظروف را گرد کنید و خنک کنید.

نکته: برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند قبل از افزودن توت، گیلاس و گیلاس به نوشیدنی انگور فرنگی، آن ها را با شکر بلانچ یا آسیاب کنند، سپس حداکثر طعم و عطر را می دهند. در این حالت، اجزاء باید به مقدار کم مصرف شوند تا خواص گوارشی جزء اصلی را قطع نکنند.

• کمپوت انگور فرنگی با طعم نعنا.برای تهیه یک شیشه سه لیتری نوشیدنی به 2 فنجان توت، یک لیوان شکر، یک شاخه نعنا و آب نیاز داریم. میوه های آماده شده را به همراه برگ نعنا در شیشه ای بریزید. روی همه آن آب جوش بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید یک ربع بماند. دم کرده توت را آبکش کنید، شکر را به آن اضافه کنید و روی آتش بگذارید. پس از جوشاندن، مایع باید به مدت 5 دقیقه پخته شود و مرتباً هم بزنید. شربت حاصل را درون توت ها بریزید و بلافاصله شیشه ها را بدون استریل کردن اضافی ببندید.

افزودن گیلاس یا توت سیاه می تواند طعم غنی تری به نوشیدنی بدهد. این اجزا با انگور فرنگی ترکیب شده و محصول بدون تغییر در دستور پخت پخته می شود. و تعداد توت ها به ترجیحات فردی بستگی دارد.

چگونه کمپوت انگور فرنگی را در آرام پز بپزیم؟

هنگام استفاده از مولتی کوکر، نوشیدنی نهایی معطر و حتی غلیظ می شود، زیرا ... زمان نگهداری در اینجا از پارامترهای معمول بیشتر است. درست است، به دلیل پردازش طولانی مدت، بخش قابل توجهی از ویتامین ها از بین می رود، اما عناصر کمیاب و سایر مواد مفید به مقدار کافی حفظ می شوند.

• برای 350 گرم انگور فرنگی، 300 گرم برش سیب، 0.5 فنجان شکر و 2.5 لیتر آب مصرف کنید.
• میوه ها و انواع توت ها را در ظرف دستگاه بریزید و شکر بپاشید و مخلوط کنید. در صورت تمایل، می توانید چند گیلاس یا انگور فرنگی سیاه اضافه کنید تا طعم واضح تری داشته باشد. در آب جوش بریزید، همه چیز را دوباره مخلوط کنید و درب را ببندید.
• حالت "گرمایش" را انتخاب کنید و تایمر را برای 1.5 ساعت تنظیم کنید. در این زمان باید محصول را فراموش کنید. برخی از زنان خانه دار شروع به متوقف کردن روند می کنند، درب را باز می کنند و وضعیت نوشیدنی را بررسی می کنند، که بر نتیجه نهایی تأثیر منفی می گذارد.

بعد از مدت زمان مشخص شده، درب آن را باز کنید و یا ترکیب را در شیشه ها بریزید که آنها را رول می کنیم یا برای سرو آماده می کنیم. این کمپوت به صورت گرم یا سرد مصرف می شود.

ویژگی های ترکیب انگور فرنگی با سایر مواد

این توت ها تقریباً با تمام میوه های شیرین و ترش و شیرین به خوبی هماهنگ می شوند، اما باید نسبت بهینه را انتخاب کنید. اگر می توانید به اندازه انگور فرنگی از توت سیاه استفاده کنید، بهتر است از مرکبات، گیلاس یا گیلاس با مقدار کمتری استفاده کنید.

• با انگور فرنگی و لیمو بنوشید.برای 2 فنجان توت، 2 برش لیمو، 400 گرم شکر و یک شاخه نعنا مصرف کنید. انگور فرنگی، لیمو و نعناع را در یک شیشه بزرگ بریزید و روی آنها آب جوش بریزید. بگذارید یک ربع بماند و مایع را تخلیه کنید. شکر را به دم کرده حاصل اضافه کنید تا شربت به دست آید. سپس محتویات شیشه را داخل آن بریزید و در آن را ببندید و بگذارید خنک شود.

• کمپوت با انگور فرنگی و گیلاس.برای 2 فنجان انگور فرنگی، یک مشت گیلاس بدون هسته، 1.5 فنجان شکر، 2.5 لیتر آب و چند برگ نعنا مصرف کنید. توت ها را مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید و بگذارید 1 ساعت بماند. مخلوط را با هم مخلوط کرده و در شیشه ها بریزید. آب جوش بریزید، با درب بپوشانید و به مدت 5 دقیقه استریل کنید. ظروف را گرد کنید و بگذارید در جای گرم خنک شود.

• ترکیب انگور فرنگی و توت سیاه.یک لیوان از یکی و دیگری توت، شکر، 2.5 لیتر آب بردارید. از شکر و آب شربت درست کنید و انگور فرنگی و مویز را به آن اضافه کنید و بعد از جوش آمدن به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. مخلوط را داخل شیشه ها می ریزیم و به مدت 15 دقیقه آن ها را استریل می کنیم و می بندیم.

کمپوت انگور فرنگی آماده باید در مکانی تاریک، خشک و خنک نگهداری شود. در این صورت تغییر رنگ نمی دهد و طعم و خواص درمانی خود را برای مدت طولانی حفظ می کند.