Yksi herkullisimmista ruoista, jolla on valtava määrä ruoanlaittovaihtoehtoja, on tietysti pannukakut. Kuitenkin ihmisille, jotka tarkkailevat painoaan huolellisesti tai syövät ruokavaliota, tällainen ruoka voi olla liian kaloripitoista. Jos vältät korkean ravintoarvon omaavien elintarvikkeiden syömistä tai olet dieetillä, täysjyvälennukakut ovat kompromissi.

Ainesosat

• 1¼ kuppia täysjyväjauhoja (200 grammaa) (voi olla vehnää, ruista, tattaria, kaurapuuroa - mikä tahansa sopii ruoanlaittoon);
• ½ lasillista maitoa (100-120 millilitraa);
• 1 lasillinen lämmintä vettä (250 millilitraa);
• 2 munaa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 rkl sokeria;
• ½ tl suolaa.

Määrä: 15-16 kpl. Kypsennysaika: 30 minuuttia.

Tämä resepti ei käytännössä eroa tavallisten ohuiden pannukakkujen reseptistä. Sen ainoa ominaisuus on, että siinä on täysjyväjauhoja, jotka on valmistettu täysjyväviljasta. Koska jauhaminen on kertaluonteista, suuret jyvähiukkaset säilyttävät paljon hyödyllisempiä ominaisuuksia.

Pannukakkujen valmistus täysjyväjauhoista:

Vaihe 1. Vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa syvässä kulhossa vispilällä (tai tehosekoittimella miniminopeudella). Kaada seuraavaksi maito hitaasti joukkoon ja vatkaa seos uudelleen.

Vaihe 2. Kaada jauhot kulhoon ja sekoita kulhon sisältö huolellisesti tasaiseksi. Lisää vettä ja kasviöljyä vasta tämän jälkeen. Lyö kaikki taas yhteen.

Ohuiden pannukakkujen valmistamiseksi valmiin taikinan tulee olla melko nestemäistä.

Vaihe 3. On suositeltavaa jättää taikina seisomaan hetkeksi - 5-10 minuuttia. Laita tällä hetkellä paistinpannu tuleen (hieman keskimääräistä korkeampi) ja voitele se kasviöljyllä. Palamisen välttämiseksi yritämme voidella pannua jokaisen uuden pannukakun jälkeen, kunnes se on riittävän kyllästynyt.

Hyödyllisiä vinkkejä: Jos pannukakkujen paistaminen öljyssä tuntuu sinusta liian rasvaiselta, käytä paistinpannua, jossa on tarttumaton pinnoite - pannukakut eivät tartu kuumaan paistinpannuun. Ja jos pannukakut ovat repeytyneet eivätkä halua kääntyä, lisää taikinaan ruokalusikallinen tärkkelystä.

Vaihe 4. Aloita paistaminen. Kaavi taikina kauhalla ja kaada se vuoan reunalle kääntäen sitä samanaikaisesti eri suuntiin. Näin leivonnaisista tulee tasapaksuisia. 1-2 minuutin kuluttua, kun kuivat reunat muodostuvat, kaappaa pannukakku lastalla ja käännä se toiselle puolelle. Vielä pari minuuttia takapuolella ja voit ampua. Tasainen, leveä lautanen on hyvä pinoamaan syntyneet pannukakut.

Täysjyvälennukakut ovat paljon huonompia kuin klassiset pannukakut kaloripitoisuudessa (150-200 kalorilla). Maito on sallittua sulkea kokonaan pois reseptistä, jotta ruoasta tulee dieetti, tai keittää se kefirin kanssa. Voit jopa kokata kivennäisvedellä - pannukakut ovat pörröisiä.

Ruisjauhosta kefirillä

Tarvittavat ainesosat:

• 2 kupillista täysjyväruisjauhoa (320 grammaa);
• 2 kupillista kefiiriä (500 millilitraa);
• 3 munaa;
• 1 rkl ruskeaa sokeria;
• noin 2 lasillista kiehuvaa vettä (400-500 millilitraa);
• ripaus suolaa.

Vaivaa taikina yllä olevan algoritmin mukaan. Koostumuksen tulee olla paksua smetanaa. Kefiiri tulee kaataa hitaasti, jotta paakkujen muodostuminen vähenee. Kaada sitten kiehuvaa vettä kaiken päälle. Älä pelkää, jos taikinasta tulee liian nestemäistä - niin sen pitää olla. Riittää, kun paistat tällaisia ​​pannukakkuja 30-40 sekuntia molemmilta puolilta korkealla lämmöllä, ne tulevat ulos reikiltä.

Mitä hyötyä täysjyvävehnäjauhoista on? Ensinnäkin se sisältää runsaasti kuitua, rasvahappoja, proteiineja ja E-vitamiinia. Se sisältää myös monia kivennäisaineita ja hivenaineita. Tavallinen sisältää useita kertoja vähemmän, koska moninkertainen jauhaminen eliminoi suurimman osan hyödyllisistä alkuaineista (kuidut esim. puhdistavat suolistoa ja edistävät tervettä ruoansulatusta). Siten keho näkee valkoisen vehnän nopeana hiilihydraattina. Se tyydyttää nälän, mutta ei pitkäksi aikaa, ja hetken kuluttua haluat taas syödä.

Jos täysjyvälennukakut maistuvat hieman miedolta, lisää hieman siirappia (marja, vaahtera) tai hunajaa. Erilaiset täytteet voivat tehdä ruoasta maukkaamman: sieni, keitetty kana, kaali. Makeista täytteistä raejuusto on terveellisin ja vähäkalorisin.

Raejuuston täyte

Juustotäytteen valmistamiseksi tarvitset:

• ½ kiloa raejuustoa;
• 2-3 ruokalusikallista sokeria;
• 250 grammaa smetanaa;
• ½ tl vaniljasokeria;
• Voit myös lisätä kuivattuja hedelmiä (kuivattuja aprikooseja, luumut, rusinoita).

Resepti on erittäin helppo. On tarpeen sekoittaa kaikki ainesosat ja asettaa ne jokaiselle pannukakun päälle vuorotellen ja kääriä se putkeen tai kirjekuoreen. Jos haluat tehdä tyydyttävämmän ruoan, tarjoamme sinulle reseptin lihatäytteeksi sienillä.

Täyte lihalla ja sienillä

• ½ kiloa jauhelihaa (mieluiten naudanlihaa);
• ½ kiloa sieniä (mikä tahansa käy);
• 2 sipulia;
• 2 rkl auringonkukkaöljyä;
• 1½ tl suolaa;
• kuivat mausteet lihalle.

Leikkaa ensin sipulit ja sienet. Laita ensin sipulit kuumennettuun paistinpannuun ja vähän myöhemmin hienonnetut sienet. Paista kaikki yhdessä ja lisää hieman suolaa.

Paista nyt jauheliha, myös suolaa se. 2-3 minuuttia ennen valmista, sekoita se sienten ja sipulien kanssa, lisää mausteet.

Kääri valmis täyte yhtä suureksi osaksi pannukakkujen sisään ja pinoa ne. Voit paistaa rapeaksi ennen tarjoilua. Smetana kastike yrteillä sopii mainiosti lisukkeeksi.

Hyvää ruokahalua!

Kun vehnää jauhetaan vain kerran, saadaan täysjyväjauhoja. Sitä pidetään hyödyllisimpana sen kertakäsittelyn vuoksi. Kokeile tehdä pannukakkuja siitä. Niillä on täysin erilainen maku, joka ei ole huonompi kuin klassinen.

Täysjyväjauhoista ja vedestä tehdyt pannukakut

Yksinkertaisin versio suosikkipannukakkuistasi. Ne valmistuvat muutamassa minuutissa, loppuaika kuluu taikinan haudutukseen. Kokeile sitä, sillä siinä on pieni bonus, josta et voi muuta kuin pitää.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuinka keittää maidon kanssa

Kun pannukakut kypsennetään maidolla, niistä tulee pehmeämpiä ja samalla ravitsevampia. Kokeile tehdä se käyttämällä kahta erilaista jauhoa. Erittäin omaperäinen!

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada kaikki jauhot siivilän läpi ja yhdistä sitten soodaan.
2. Lisää suola ja öljy, sekoita.
3. Lisää seuraavaksi maitoa, kunnes saat täydellisen koostumuksen.
4. Anna valmiin taikinan levätä parikymmentä minuuttia.
5. Paista pannukakut paistinpannussa tavalliseen tapaan.

Vinkki: Käytä maissiöljyä pannukakkujen maustamiseen tai käytä vain puhdistamatonta öljyä.

Keittäminen kefirin kanssa

Sanotaan, että jos lisäät kefiiriä taikinaan, tuoreus säilyy pidempään. Teimme juuri niin ja tajusimme, että pannukakkuista tulee uskomattomia!

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Vatkaa munat vispilällä kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää sokeri ja vatkaa uudelleen.
3. Lisää sitten sooda ja suola, sekoita ainekset keskenään.
4. Kaada kefir, sekoita kaikki huolellisesti.
5. Kaada jauhot siivilän läpi.
6. Lisää se sitten osissa muiden ainesten joukkoon.
7. Lisää lopuksi öljy ja vaivaa taikina.
8. Tämän jälkeen voit heti leipoa pannukakkuja.

Vinkki: sokerin sijasta voit lisätä hunajaa tai kondensoitua maitoa.

Resepti riisipannukakkuihin täysjyvävehnäjauhoilla

Riisipannukakut ovat ehdottomasti uusi lisä ruokavalioosi. Niillä on epätavallinen maku, jota ei voi verrata mihinkään muuhun. Uskomattoman herkullista!

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Riko munat syvään kulhoon.
2. Lisää suola ja vatkaa ainekset kuohkeaksi ja ilmavaksi vaahdoksi.
3. Kaada sitten hera, öljy ja vatkaa ainekset uudelleen.
4. Lisää sokeri ja molemmat jauhot, mutta muista käyttää siivilää.
5. Vaivaa taikina ja anna sen levätä tunnin ajan.
6. Kun aika on kulunut, aloita pannukakkujen paistaminen perinteisellä tavalla.

Vinkki: Jotta pannukakut olisivat täysin riisipohjaisia, jätä toinen jauho pois.

Mitkä täytteet sopivat tällaisiin pannukakkuihin?

Pannukakut ovat taikinapohja, joka sopii hyvin minkä tahansa täytteen kanssa. Ja nyt yritämme luetella kaikki vaihtoehdot, jotta voit valita herkullisimman itsellesi!

Yksinkertaisin vaihtoehto on hillo. On toivottavaa, että se on paksu ja hyytelömäinen. Jos hillo on nestemäistä, lisää korppujauhoja, tärkkelystä tai hienonnettuja pähkinöitä. Tämä on välttämätöntä, jotta täyte ei vuoda ulos.

On herkullista, jos lisäät raejuustoa tai raejuustoa rusinoiden ja muiden kuivattujen hedelmien kanssa. Tämä täyte on makea kuivattujen hedelmien läsnäolon vuoksi. Mutta jos korvaat ne yrteillä tai valkosipulilla, saat suolaisen täytteen.

Banaani tai mikä tahansa hedelmätäyte: pese ja hienonna ensin valittu hedelmä tai marja. Lisää sitten hieman sokeria, voita ja sitruunamehua. Sose on valmis! Jos se on liian juoksevaa, lisää kermavaahtoa, kunnes se on melkein vaahtoa.

Liha: kani, ankka, kana, sianliha, kalkkuna, vasikanliha jne. Tuote voidaan keittää, paistaa tai paistaa. Hienonna sitten tehosekoittimessa, lisää sipulit ja mausteet. Halutessasi voit hauduttaa sen kastikkeessa, se on vielä maukkaampaa! Lihan lisäksi voit käyttää muita eläimenosia, jauhelihaa ja kalaa.

Valmista täyte vihanneksista ja papuista. Se voi olla kaali, peruna, punajuuri, kikherne, sienet. On parempi jauhaa tällaiset komponentit tehosekoittimessa, kunnes ne ovat soseutettuja. Voidaan täydentää tattarilla tai riisillä.

Ja toinen suosittu täyte on juusto ja munat. Niitä voidaan täydentää lihalla, yrteillä, smetalla tai jogurtilla, valkosipulilla, suolakurkkulla, oliiveilla jne.

Täysjyväjauhoista tehdyt pannukakut ovat täyteläisempiä ja tyydyttävämpiä. Jos sinulla on mahdollisuus kokeilla niitä juuri nyt, meidän kanssamme, tule mukaan. Tulet pitämään siitä!

Täysjyväjauhojen saamiseksi jyvät jauhetaan yhdessä kuoren kanssa. Uskotaan, että tällaiset jauhot ovat hyödyllisempiä. Ja tähän on kaikki syynsä, koska täysjyvätuotteet sisältävät kuitua, proteiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita. Lääketiede on tunnustanut tämän tuotteen edut jo pitkään. Ainoa asia on, että tätä tuotetta ei pidä käyttää, jos sinulla on gastriitti ja liikalihavuus, samoin kuin ihmiset, jotka ovat erityisen tarkkoja laskeessaan kaikki syömänsä kalorit. Koska tällaisissa jauhoissa on enemmän kaloreita. Se soveltuu kaikkien leivonnaisten valmistukseen - leipää, pannukakkuja, pannukakkuja jne. Mutta samaan aikaan jokaisessa tätä ainesosaa käyttävässä reseptissä on joitain hienouksia.

Kerron teille reseptini ja perinteisten pannukakkujen valmistamisen täysjyväjauhoja käyttämällä. Aloitetaanpa!

Resepti täysjyväjauhoista ja maidosta valmistettuihin pannukakkuihin

Keittiölaitteet: kulho, vispilä, kauha, paistinpannu, lasta, liesi tai liesi.

Ainesosat

Askel askeleelta resepti

Taikinan valmistus

Aloitetaan pannukakkujen paistaminen

Ruoka on valmis, koristellaan ja tarjoile!

Video resepti

Voit nähdä yksityiskohtaisemmin, kuinka pannukakkuja keitetään täysjyväjauhoista lyhyessä videoreseptissä.

Perustotuuksia

• Käyttämällä tätä reseptiä voit valmistaa pannukakkuja täysjyväjauhoista kefirin tai veden kanssa. Saadaksesi taikinasta halutun koostumuksen lisäämällä juomavettä kefirin kanssa suhteessa 1:1. Vedessä valmistettu herkku on vielä vähemmän kaloreita.
• Jotta taikina olisi joustavaa, lisää taikinaan kiehuvaa vettä.

• Jos noudatat terveellistä ruokavaliota ja pidät tiukkaa kalorimäärää, korvaa tämän reseptin sokeri hunajalla.
• Pannukakkuista tulee maukkaampia, jos voitelet pannulla silarinpalaa ensimmäisen kerran.

Miten koristella ja minkä kanssa tarjoilla

Valmis herkku voi olla erinomainen pohja lautasille tai se voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena. Koristeluun ja tarjoiluun on monia vaihtoehtoja. Sinä osaat tehdä ruokaa juustoinen, smetana tai sienikastike ja tarjoile sen kanssa. Lisäksi, jos haluat tehdä jälkiruoan, tarjoile pannukakut hillon, kondensoidun maidon, sulatetun suklaan tai kermavaahdon kera. tuore hedelmä Ja marjoja. En ole väärässä, jos oletan, että jääkaapista voi ottaa mitä tahansa ja se on loistava lisä valmisruoalle. Loppujen lopuksi, jos sinulla ei ole mitään koristelua, voitele ne sulatetulla voilla tai smetalla ja ripottele päälle sokeria, tämäkin on erittäin maukasta.

Muita mahdollisia ruoanlaittovaihtoehtoja

Vaihtoehtoja tällaisen herkullisen valmistukseen on luultavasti yhtä monta kuin tällä planeetalla on kotiäitejä. Jokainen pannukakkureseptin ainesosa on vaihdettavissa. Joten sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että sinulla ei ole mitään kotona, voit helposti löytää korvaavan tälle tuotteelle. Voit esimerkiksi keittää pannukakkuja vedellä, mikä on mielestäni yksinkertaisin ja taloudellisin tapa. Mutta se voidaan tehdä.

Jos paastoat tai suljet pois kaikki eläintuotteet ruokavaliostasi, valmista "vesipannukakkuja ilman munia". Kun olen kyllästynyt tavallisiin, keitän -harjattuja pannukakkuja-. Niiden valmistaminen ei vie paljon vaivaa tai aikaa, ja lapset ovat yksinkertaisesti iloisia tällaisesta jälkiruoasta. No, suosikkireseptini on tämä.

Vähintään astioita kypsennyksen jälkeen, hukkaan aikaa ja vaivaa. Ja jos haluat tehdä vain muutaman palan, voit yksinkertaisesti ruuvata kannen kiinni ja laittaa valmiin taikinan pulloon jääkaappiin. Se säilyy hyvin useita päiviä. En voi olla kertomatta teille: Kokeilin kerran elämäni herkullisinta suklaata katukahvilassa. Siitä lähtien tämä jälkiruoka on ollut perheemme suosituin. Älä ole laiska ja ilahduta läheisiäsi jollakin herkullisella tämän viikonlopun tarjonnasta.

Täysjyväjauhoista maidon, veden tai kefirin kera valmistetut dieettipannukakut ovat yksi parhaista vaihtoehdoista runsaaseen ja terveelliseen aamiaiseen. Niissä on varsin sopiva kaloripitoisuus (ja nämä kalorit eivät ole "tyhjiä", ne eivät mene rasvaksi!), korkea kuitupitoisuus, alkuperäinen maku ja tällaiset leivonnaiset ovat myös hyödyllisiä keholle.

Reseptejä herkullisiin ja terveellisiin täysjyvälennukakkuihin

Täysjyväjauhot ovat monitoimikoneen yksinkertaisesti välttämättömiä.

Sen avulla voit valmistaa niin monia herkullisia asioita, esimerkiksi herkullisia ja jopa aitoja!

Ainutlaatuisten ominaisuuksiensa ansiosta se soveltuu ruoanlaittoon paitsi osana terveellistä ravitsemusjärjestelmää, myös laihduttajille, lapsille ja diabeetikoille.

Erilaisten täysjyväjauhojen ansiosta voit valmistaa niistä erilaisia ​​maku- ja aromiruokia: tattari, ruis, riisi, vehnä, kauraletut, pannukakut, pannukakut.

Akuuteista maha-suolikanavan sairauksista kärsiville lääkärit eivät suosittele täysjyväleivonnaisten syömistä, vaikka karkeaksi jauhetun viljan haittaa ei ole vielä todistettu.

Erillinen yksityiskohtainen artikkeli valmistellaan yksityiskohtaisemmin kaikista täysjyväjauhon ominaisuuksista.

Pannukakkuja maidolla

Täysjyväjauhoista maidon kanssa tehdyt makeat pannukakut ovat täyteläisiä, erittäin tiiviitä, raskaita ja maukkaita.

Sokerin korvaaminen fruktoosilla paksuntaa taikinaa ja antaa sille epätavallisen sävyn.

Mutta samaan aikaan leivonnaisten maku ei huonone ollenkaan. Täysjyväjauhoista maidolla tehdyt pannukakut valmistetaan samoilla periaatteilla kuin tavallisetkin.

Jos et lisää fruktoosia, se on erinomainen korvike pitaleipälle.(Voit myös lähettää grilliin täytteellä). Makeuttamattomia pannukakkuja on herkullista tarjoilla ensiruokien, vihannesten, kastikkeiden kanssa (kokeile näitä leivonnaisia ​​tzatzikin kanssa (resepti) - suosittelen!).

Ravintoarvo per 100 g:

1. Kalorit: 220
2. Proteiinit: 7,58
3. Rasvat 8
4. Hiilihydraatit: 30

Tuotteet:

• täysjyvävehnäjauho - 100 g
• kaurajauho - 50 g
• lämmin maito - 100 ml
• lämmin vesi - 50 ml
• munat - 1 kpl.
• fruktoosi - 2 rkl. l.
• suola - ripaus
• sooda - ¼ tl.
• sitruunahappo - kuiskaus
• kasviöljy - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

• Maito ja vesi on yhdistettävä, fruktoosi ja suola liuotettava niihin.
• Vatkaa munat ja kaada maitovaahtoon hyvin sekoittaen.
• Sekoita loput bulkkituotteet keskenään ja lisää vähitellen nestemäiseen osaan vaivaten huolellisesti.
• Kaada sitten öljy ja sekoita uudelleen.
• Täysjyvävehnäjauhoista valmistetut pannukakut tulee paistaa kuivassa paistinpannussa teflonilla tai muulla tarttumattomalla pinnoitteella.

Resepti ruislennukakkujen valmistamiseen kefirillä

Täysjyväruisjauhosta valmistetut pörröiset pannukakut paistetaan kaasuvedessä ja kefirissä.

Niistä tulee ohuita ja rapeita.

Niillä on täyteläinen tumma väri ja alkuperäinen leipäinen tuoksu.

Ne ovat hyviä sekä makeana fruktoosin tai muun makeutusaineen kanssa että ilman niitä.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa (1,5-2 pientä pannukakkua) - 209 kcal, ravitsemus: proteiinit - 7,5 g, rasvat - 6,2 g, hiilihydraatit - 25 g

Mitä tarvitset:

• täysjyväruisjauho - 100 g
• täysjyvävehnäjauho - 50 g
• kefiiri - 100 ml
• kivennäisvesi - 100 ml
• munat - 1 kpl.
• fruktoosi - 1 rkl. l. (mahdollinen ilmankin)
• suola - ripaus
• sooda - ¼ tl.

Kuinka leipoa:

1. Sekoita keskenään kaikki bulkkituotteet fruktoosia lukuun ottamatta.
2. Laimenna kefiiri kuumaan lämmitetyllä kivennäisvedellä - tämä on yksi ilmavan pannukakkutaikinan salaisuuksista.
3. Vatkaa muna fruktoosin kanssa.
4. Yhdistä nestemäiset tuotteet ja lisää niihin bulkkituotteet huolellisesti sekoittaen.
5. Jos paistinpannu ei ole tarttumaton, vaan valurautaa tai yksinkertaisesti terästä, lämmitä ensin suola siihen, jäähdytä, huuhtele ja paista sitten pannukakkuja, voitelemalla pinta joskus kasviöljyyn kastetulla harjalla.

Ohuet riisipannukakut vedessä

Tämä leivonnainen on yksinkertaisesti maaginen!

Tuoksuva, makea, herkkä - salaisuus ei ole vain riisijauhoissa, vaan myös kypsissä banaaneissa, jotka sopivat erinomaisesti kananmunien ja kaikenlaisten korvaamiseen.

Täysjyväriisijauhoista ilman kananmunia tehdyt pannukakut banaanien kanssa eivät sisällä kolesterolia ja sopivat täydellisesti melkein mihin tahansa ruokavalioon - sopivat laihduttamiseen, paastoon ja myös kasvissyöjien ja diabeetikkojen ruokavalioon.

Ne ovat melko helppoja valmistaa.

Kaloripitoisuus 100 g:ssa (1-2 pientä pannukakkua) - 212 kcal, ravitsemus: proteiinit - 5,3 g, rasva - 7,5 g, hiilihydraatit - 28 g

Ainesosat:

• riisijauho - 250 g,
• banaanit (vatkaa tehosekoittimessa) - 2 kpl,
• runsaasti hiilihappoa sisältävä kivennäisvesi - 400 ml,
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat,
• suola - ¼ tl,
• sooda ¼ tl,
• sitruunahappo - ripaus.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Toimintojen algoritmi on sama: sekoita ensin kaikki bulkkiainekset keskenään.
2. Sitten kuumennettu vesi sekoitetaan banaanisoseen ja öljyn kanssa.
3. Tämän jälkeen taikina vaivataan ja kypsät riisi-banaanipannukakut paistetaan kuumassa, kuivassa teflonpaistinpannussa.

• Kaikki leivonnaiset, myös leivonnaiset, tulisi syödä vain päivän ensimmäisellä puoliskolla. Varsinkin jos laihdut.
• Täytettä ja lisäaineita kannattaa miettiä, sillä sulatetun voin, kondensoidun maidon tai sokerisiirapin kaataminen vähäkalorisimpien ja terveellisimpien pannukakkujen päälle voi tappaa koko idean.

• Herkullisten pannukakkujen leipominen: Povarenkan vinkit

Jälleen kerran edessämme vaikean valinnan siitä, mitä tehdä illalliseksi: jotain maukasta tai terveellistä, valitsemme useimmiten ensimmäisen.

Unohdaksesi nämä piinat lopullisesti, suosittelemme oppimaan valmistamaan terveellisiä ja samalla herkullisia ohuita pannukakkuja täysjyväjauhoista ilman kananmunia kotona. Terveellisistä tuotteista tehdyt suosikkileivät voidaan leipoa kefirin ja maidon kanssa tai kivennäisvedellä - vain vaihtoehto kasvisruokavalioon.

Täysjyvä, ruis, vehnä: mitkä jauhot valita?

Jos aiot miellyttää perhettäsi toisella uudella pannukakkutuotteella, sinun on ensin päätettävä, millä perusteella teet pannukakkuja. Useimmiten käytetään premium-vehnäjauhoja - valkoista kuin lumi ja pehmeää kuin puuvilla.

Siitä tehdyt pannukakut ovat herkkua ja tuovat valitettavasti ylimääräisiä senttejä vyötäröllesi. Lisäksi vehnätuotteissa on hyvin vähän hyödyllisiä komponentteja - jauhoista poistetaan jauhamisen aikana kaikki arvokas.

Täysjyväjauho on täysin eri asia. Kuten sen nimestä voi päätellä, tätä tuotetta hankittaessa käytetään koko jyvää, kuori mukaan lukien, eikä vain keskiosaa.

Tämä tuote on karkeammin jauhettu, se koostuu hiukkasista, jotka on helppo nähdä paljaalla silmällä.

Sen kanssa on hieman vaikeampi työskennellä (täysjyväjauhoista tehty taikina on raskaampaa ja tarttuu hieman), mutta suuri määrä kuituja (vastaa suolen puhdistamisesta) ja mineraaleja (vahvistaa terveyttä) tekee siitä suositun. Täysjyväjauhoja saadaan paitsi vehnästä, myös rukiin, tattarin, kauran ja ohran jyvistä.

sisältöön

Kotitekoiset täysjyväletut: perusresepti askel askeleelta

Ainesosat

• Maito (tuore) 1 lasi
• Kananmunat 1 kpl.
• Kokojyvävehnäjauho 9 rkl.
• Kasviöljy 2 rkl.
• Valkoinen rakesokeri 1 tl
• Suolaa maun mukaan
• Laardi (tuore) 20 g

Kotitekoisten pannukakkujen leivonta täysjyvävehnäjauhoista

Yksi herkullisten ohuiden lamellileipien salaisuuksista on sopiva paistinpannu. Ihanteellinen vaihtoehto on astia, jossa on paksu pohja tai tarttumaton pinnoite.

Valvomme myös taikinan koostumusta: mitä ohuempi se on, sitä ohuempia ja kuohkeampia pannukakut ovat. Jotta ne näyttäisivät pitsiltä, ​​voit lisätä taikinaan 0,5 tl. sooda leivinjauhe.

1. Ota syvempi kulho ja kaada siihen jauhot.
2. Vatkaa muna, kaada joukkoon puolet maidosta ja sekoita kaikki.
3. Lisää loppu maito, suolaa puolivalmis taikina ja makeuta.
4. Nyt pannukakkupohjan on seisottava niin, että gluteeni vapautuu jauhetuista jyvistä ja taikina "kukkii".
5. Kun pannu on asetettu lämpenemään, lisää taikinaseokseen öljyä.
6. Estä ensimmäinen pannukakku muuttumasta kokkareeksi voitele vuoan pohja reilusti tuoreella laardipalalla. Kun pohja lämpenee hyvin ja pannukakut lakkaavat tarttumasta, voit lopettaa voitelun.
7. Sekoita taikina uudelleen ja aloita kauhan kaataminen pannulle annoksittain. Pannukakut tulee paistaa molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Sinun on käännettävä jokainen niistä, kun reunat muuttuvat ruskeiksi ja alkavat jäädä pohjasta käpristyä. Ensin sinun täytyy paistaa kakut maksimilämmöllä, kunnes pannu on kuuma, ja sitten käännä sitä hieman alaspäin.

Täysjyväjauhoista tehdyt kotitekoiset pannukakut ovat maukkaita ja terveellisiä, ja niiden kaloripitoisuus on huomattavasti alhaisempi kuin korkealaatuisten pannukakkujen.

Kasvislennukakut täysjyvävehnäjauhoista ilman kananmunia

Taikinassa olevat munat toimivat sakeuttajana ja sitojana. Tästä syystä aloittelevat kasvissyöjät kieltävät itseltään nautinnon syödä suosikkipannukakkujaan. Mutta on täysin mahdollista tehdä ilman tällaisia ​​gastronomisia uhrauksia ottamalla käyttöön tämä resepti ilman munia.

Ainesosat

• Vehnäjauho (premium-luokka) - 1,5 kuppia;
• Täysjyvävehnä- ja ruisjauho - 0,5 kupillista kumpikin;
• Maito - 3-4 lasia;
• sooda - 1 tl;
• Suola - 0,5 tl;
• Sokeri - 1 rkl;
• Kasviöljy - 2-3 rkl.

Munattomien pannukakkujen leivonta täysjyvävehnäjauhoista

1. Yhdistä ja sekoita ensin kaikki bulkkituotteet ja lisää sitten huoneenlämpöinen maito ohuena nauhana.
2. Kun olet antanut valmiin pannukakkuseoksen seistä hetken, lisää siihen öljy, sekoita uudelleen ja aloita paistaminen.
3. Sinun tarvitsee vain kaataa taikinaa vähän: anna sen ensin levitä ohueksi kerrokseksi pannulle ja jos jossain jää aukkoja, voit täyttää ne lisää.

Tämän reseptin mukaiset pannukakut tulevat ulos reikiä, kevyesti leivän tuoksulla. Ne voidaan täyttää millä tahansa täytteellä makusi mukaan, mutta mikä parasta - raejuustolla tai sipuli-sienijauheella. Sitten valmiit sämpylät tai kirjekuoret voidaan paistaa smetanatäytteessä.

• Sinun on määritettävä, kuinka paljon maitoa kaadetaan taikinan koostumuksen perusteella: sen tulisi levitä helposti pannulle. Jos se on liian paksu, se on laimennettava;
• Jos pannukakut itsepintaisesti kieltäytyvät kääntämästä ja repeytymästä, voit lisätä 1-1,5 rkl. tärkkelystä, se "pitää" ainekset yhdessä.
• Älä unohda voidella pannua ensimmäisiä pannukakkuja varten.

Lisää vinkkejä pannukakkutaikinan valmistamiseen ja paistamiseen saat alla olevista artikkeleista.

• Kuinka paistaa pannukakkuja oikein paistinpannussa
• Miksi pannukakkuista tulee kovia?
• Miksi pannukakut tarttuvat pannuun ja repeytyvät?
• Mitä tehdä, jos pannukakut palavat

Terveellisen ja herkullisen kotitekoisen ruoan tarjoaminen perheellesi on parasta, mitä voit tehdä rakkaillesi. Omin käsin valmistetut täysjyväjauhoista tehdyt kotitekoiset pannukakut ovat paras aloitus päivälle ja upea lopetus sille. Jotkut pannukakut voidaan ottaa mukaan myös töihin tai kouluun terveellisenä ja tyydyttävänä välipalana.