Kala on yksi jokaisen perheen ruokavalion päätuotteista, melkein millään tavalla lihaa tai vihanneksia huonompi. Se sisältää suuren määrän kehollemme välttämättömiä vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä.

Pollock ei ole yhtä suosittu kuin esimerkiksi lohi tai vaaleanpunainen lohi, mutta on paljon halvempi kuin ne. Yhdessä vihannesten tai lisukkeen kanssa siitä valmistetuista ruoista tulee erittäin maukkaita ja ne sopivat myös juhlapöytään.

Tätä kalaa voi paistaa paistinpannussa, taikinassa, korppujauhoissa, hauduttaa, paistaa uunissa ja kypsentää kalakeitossa ja kalakeitoissa.

Pollock-kalan valinta ja valmistus ruoanlaittoon

Tietysti on parempi ostaa tuotteita tällaisiin ruokiin erikoistuneissa (kala) myymälöissä. Näin voit olla varma, että ne on säilytetty oikeissa olosuhteissa ennen myyntiä. Sinun on varmistettava, että myyntipisteessä on jatkuva asiakasvirta.

Tässä tapauksessa et saa vanhentuneita tavaroita. Jääkerros ei saa olla liian paksu, muuten et maksa kaloista, vaan vedestä.

Mutta sen täydellinen puuttuminen on myös huono - ilman sitä tuote kuivuu. Värin tulee olla valkoinen; jos liha on keltaista tai punaista, pollock on jo hyvin vanha.

Kun tuot kalan kotiin, laita se syvään lasikulhoon sulamaan. Huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa evät ja häntä kalan saksilla. Leikkaa vatsa ja puhdista kaikki sisäpinnat veitsellä, poista mahdolliset suomut päältä.

Myynnissä on myös valmis (perattu ja puhdistettu) pollock. Se pitää vain sulattaa ja pestä.

Yksinkertainen resepti paistettuun pollockiin paistinpannulla

Nopeasti paistinpannulla paistettu kala pelastaa päivän, kun vieraat saapuvat spontaanisti.

• Tuore pakastettu pollock - 600 g;
• Jauhot - 6 rkl. l.;
• Kasviöljy - 100 ml;
• mausteet kalalle - 1 pussi;
• Merisuola - maun mukaan.

Leikkaa kala paloiksi, laita muovikulhoon, suola, ripottele mausteilla ja anna marinoitua tunnin ajan.

Kaada jauhot syvälle lautaselle. Aseta kattila liedelle, kaada öljy ja anna sen lämmetä.

Pyöritä kalatuotteen palat jauhoissa ja paista kuumassa öljyssä. Kun olet paistanut toiselta puolelta, käännä se lastalla toiselle puolelle.

Laita paistettu kala etukäteen valmistetun talouspaperin päälle, anna jäähtyä niin, että ylimääräinen öljy irtoaa, ja siirrä sitten astiaan.

Paistettua pollock-fileetä paistinpannussa sipulien kanssa

Erittäin herkullinen ja maukas ruokalaji - paistettu pollockfilee - voidaan antaa myös pienille lapsille, se sulaa suussa ja poistaa tukehtumisriskin luuhun. Yhdessä peruna- tai riisilisukkeiden kanssa saat täydellisen toisen ruokalajin.

• Pollock-filee - 1 kg;
• Keskikokoinen sipuli - 3 päätä;
• Kasviöljy - 100 ml;
• korppujauhot - 6 rkl. l.;
• Muna - 1 kpl;
• Suolaa maun mukaan.

Suoritamme valmistelutoimenpiteet: laita kattila liedelle, kaada öljy ja kuumenna se, kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi, riko muna syvään kulhoon, kaada keksejä astiaan.
Kasta suolattu pollock-filee munaseokseen, sitten leivitykseen ja paista kuumalla paistinpannulla, kunnes se on ruskea ja kuorittu molemmilta puolilta. Poista ylimääräinen öljy talouspaperilla ja laita sitten lautaselle.

Kaada öljy erilliseen paistinpannuun, lisää siihen sipuli ja kuullota kullanruskeaksi ja siirrä sitten pollock-fileen päälle. Jos et varaa korppujauhoja, leikkaa leipä kuutioiksi ja kuivaa uunissa 5-7 minuuttia.

Ota keksejä pois, laita ne ruokapussiin ja mene niiden päälle pari kertaa kaulimella murskaamalla ne muruiksi.

Paistettu pollock taikinassa

Paistettu kala on yksi parhaista kylmistä alkupaloista mihin tahansa juhlaan. Ohut taikinakerros säilyttää kalan luonnollisen mehun, eikä sillä ole käytännössä mitään vaikutusta ruuan kaloripitoisuuteen.

• Pollock - 700 g;
• Jauhot - 3 rkl. l.;
• Kasviöljy - 130 ml;
• muna - 2 kpl;
• Suola, mausteet - maun mukaan.

Taikinassa oleville kaloille käytetään yleensä fileitä, joten pestä ja kuivaa se lautasliinoilla sulatuksen jälkeen. Poista luut ja poista iho.

Leikkaa suikaleiksi, lisää suola ja laita kulhoon. Riko munat metallikulhoon, lisää jauhot ja vatkaa haarukalla kunnes paakkuja ei ole jäljellä.

Aseta paksupohjainen paistinpannu polttimelle ja kaada siihen öljyä. Kasta kalafilee taikinaan ja paista pannulla.

Öljy on lämmitettävä hyvin, jotta kala ei tartu pannuun. Jos taikina alkaa hilseilemään, lisää hieman jauhoja. Voit täydentää ruuan makua valkosipuli-smetanakastikkeella tuoreilla yrteillä.

Kuinka valmistaa pakastettua kalmaria - reseptejä ja vaiheittaisia ​​​​suosituksia kulinaarisen mestariteoksen luomiseen.

Luuletko tietäväsi kaikki salaisuudet kotlettien paistamisesta paistinpannulla, lue artikkelimme?

Kuinka valmistaa paistettuja porsaankorvia paistinpannussa aasialaisen reseptin mukaan.

Paistettu pollock uunissa

Pollock voidaan paistaa uunissa: foliossa, vihannesten kanssa tai yksinkertaisesti smetana. Tapoja on monia, mutta minkä tahansa niistä ruoanlaittotulos ilahduttaa sinua erinomaisella maulla.

• Pollock - 1 kg;
• Sipuli - 2 kpl;
• Voi - 50 g;
• Sitruuna - 1 kpl;
• mausteet kalalle - 1 pussi;
• Suolaa maun mukaan;
• Porkkanat - 1 kpl.

Hiero valmiiksi valmistettua pollockia mausteilla ja suolalla. Kuorimme porkkanat ja sipulit, pesemme ja leikkaamme suikaleiksi. Teemme kaksi kerrosta foliota, laitamme keskelle pollockia ja pala voita, purista päälle sitruunamehua ja lisää pilkotut kasvikset.

Kääri tiiviisti ja paista puoli tuntia 170 asteessa. Otamme sen ulos ja avaamme sen varovasti, jotta ilmestyvä mehu ei vuoda ulos. Siirrä lautaselle ja tarjoile minkä tahansa sopivan kastikkeen kanssa: Provencen, kerma tai smetana.

Paistettua pollockia tomaattikastikkeessa

Suosittuja tomaattipurkkeja ei voi maultaan ja terveellisyydeltään verrata paistettuun pollockiin kastikkeessa tomaattien, porkkanoiden ja sipulien kanssa.

• Pollock-kala - 3 kpl;
• Sipuli - 1 pää;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Tomaattikastike - 200 ml;
• Kasviöljy - 120 ml;
• Merisuola, mausteet kalalle - maun mukaan.

Pese ja kuivaa kala, leikkaa pieniksi paloiksi. Marinoi mausteissa ja suolassa. Puhdistamme ja paloittelemme vihannekset. Kaada öljy isoon kattilaan.

Paista kalapihvit puolikypsiksi (kultainen pinta) molemmilta puolilta. Laita se valurautaastiaan.

Kuullota kasvikset ja siirrä kalan joukkoon. Kaada joukkoon tomaattikastike ja hauduta miedolla lämmöllä 40 minuuttia.

Kalapalat pollockista, paistettu uunissa

Voit monipuolistaa tylsää arjen menuasi pollock-kotletteilla.

• Tuore pakastettu pollock - 1,5 kg;
• Vähärasvainen smetana - 50 ml;
• Valkoinen leipä - 1 kpl;
• Juusto - 100 g;
• Suola, mausteet - maun mukaan;
• muna - 2 kpl;
• Jauhot - 3 rkl. l.;
• Kotitekoinen maito - 100 ml;
• Sipuli - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Vähärasvainen kerma - 200 ml.

Sulata kala, poista selkäranka ja luut. Leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuori sipuli ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Aseta leipä ensimmäisen kerran lautaselle ja täytä se maidolla. Raasta juusto.

Ohjaamme puolivalmisteen kalatuotteen ja sipulit lihamyllyn läpi. Laita muovikulhoon, lisää liotettu leipä, muna, juustoraaste ja jauhot.

Sekoita kaikki hyvin, lisää suola ja mausta mausteilla. Muotoile märin käsin pallonmuotoisia kotletteja ja laita ne uunivuokaan.

Leikkaa porkkanat pitkittäisiksi tankoiksi, kaada ne päälle ja täytä kaikki kermalla. Laita 180°C esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi.

Kansan elättäjä

Neuvostoliiton aikana tätä turskaperheeseen kuuluvaa kalaa kutsuttiin ironisesti "kansan elättäjäksi". Ja tämä ei ole yllättävää: kun maassa oli täydellinen pula, pollock oli aina läsnä kauppojen hyllyillä, ja sen hinta oli edullinen jopa ei kovin varakkaille väestöryhmille. Tämän kalan liha sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja sekä fosforia, jodia ja kaliumia. Toinen asia on, että tämä kaikkien merien ja valtamerten asukas on ehdottoman vähärasvainen ja sen maku on sanoinkuvaamaton. Vetiset fileet leviävät paistinpannussa soseeksi, joten pollockia käytetään useimmiten kotlettien valmistukseen ja kalatehtaissa ns. surimia, rapujen lihan jäljitelmää. Mutta kokeneet kotiäidit osaavat keittää pollockia paistinpannussa niin, että ruho pysyy ehjänä ja herkullisena. Tässä on muutamia yksinkertaisia ​​ruoanlaittovinkkejä sen valmistamiseen eri tavoilla.

Vain paistettua kalaa

Jos haluat hemmotella itseäsi rapeakuorisella kalalla ja sinulla on vain pollockia - myönnetään se, se ei ole paras tuote paistamiseen - voit saavuttaa hyvän maun. Ensinnäkin hankaamalla ruho ensin mausteilla, yrteillä ja kaatamalla sen päälle runsaasti sitruunamehua. On olemassa useita tapoja keittää pollockia paistinpannussa, jotta palat eivät leviä. Ensinnäkin kala on laitettava kuumaan kasviöljyyn. Toiseksi on parempi kääriä se munataikinan tai ainakin majoneesin ja jauhojen "kuoreen".

Sammutus

Joten olet oppinut salaisuuden keittää pollockia paistinpannussa niin, että se pysyy kokonaisena. Mutta tämä ei tarkoita, että siitä tulee maukasta. Paistettaessa fileen vesi haihtuu ja kalasta tulee yhtä kuivaa kuin vessapaperi. Siksi kokeneet kotiäidit neuvovat paistamaan paloja vain kevyesti molemmilta puolilta, asettamaan ne paistinpannulle, jossa on korkeat reunat, niin, että ne asettuvat tiukasti toisiinsa, kaada smetana tai kerma ja hauduta kannen alla. Kalasta tulee vielä mehukkaampaa, jos yhdistät siihen haudutettuja vihanneksia. Kerros hienonnettua sipulia asetetaan pollock-kerroksen päälle, sitten raastettu porkkana. Ja kaikki tämä on jo täytetty smetalla/maidolla.

Toinen tehokas tekniikka pollockin liiallisen kuivumisen estämiseksi on paistaa se foliossa. Filee tulee suolata, hieroa mausteilla ja yrteillä, ripotella sitruunamehulla ja jättää kymmenen minuuttia. Voitele alumiinilevy öljyllä, levitä kalapalat, peitä päälle sipulirenkaita, lisää 4-5 keittolusikallista omenamehua, sulje folio hyvin ”kuoreen” ja paista hyvin kuumennetussa uunissa n. 200 C noin 40 minuuttia.

Voit tehdä ilman foliota. Laita kalapalat voideltuun paistinpannuun ja peitä paksuilla tuoreiden tomaattiviipaleilla. Ruoan valmistuksen alussa käytimme suolaa ja pippuria sekä yrttejä. Ripottele pannun sisältö yrteillä. Vatkaa kulhossa haarukalla kaksi kananmunaa ripauksella suolaa ja kaada tämä lezone kalan ja tomaattien päälle. Tätä ruokaa tulee paistaa uunissa 200 asteessa, kunnes munan "takki" on ruskea.

Kuinka kokatapollockkaksoiskattilassa

Erityisesti niille, jotka ovat dieetillä, on niin yksinkertainen tapa valmistaa kalaa "melkein ilman rasvaa". Tässä tapauksessa kaksinkertainen kattila korvaa paistinpannun. Aloitamme kypsennyksen, kuten aiemmissa resepteissä: sulata pollock (ei vedessä!), pese se, leikkaa se paloiksi ja hiero sitä suolalla, mausteilla, yrteillä ja sitruunamehulla. Sipulirenkaita voi hieman hauduttaa kasviöljyssä, ja erityisen innokkaat rasvan vastustajat voivat yksinkertaisesti polttaa sen. Voitele kalapalat majoneesilla, laita höyrytysastiaan ja ripottele päälle sipulia. Noin 20 minuutin kuluttua maukas ja terveellinen ruokalaji on valmis. Samassa kulinaarisessa laitteessa voit myös valmistaa lisukkeen - höyrytettyä riisiä.

Ihana kala on pollock. Hämmästyttävän neutraalin makunsa ansiosta tuote sopii hyvin monien ainesosien ja ruokien kanssa. Tärkeintä on, että tällä kalalla ei ole melkein luita, joten voit syödä sen suurella ilolla.
Suosituin pollockin valmistustapa on paistaminen. Tämä yksinkertainen paistinpannu sopii mainiosti kaikkiin lisukkeisiin. Tärkeintä on paistaa kala oikein. Punaiset pollockin palaset ovat niin herkullisia, että jo pelkkä paistetun kalan näkeminen saa suu vesille. Mistä mausta voi puhua?! Hän on hämmästyttävä. Kun olet kokeillut kalapalaa, voit niellä kielesi!

Ostoslista

• - 700 grammaa pollockia.
• - 100 grammaa jauhoja.
• - kananmuna.
• - 2 ruokalusikallista maitoa.
• - suolaa maun mukaan.
• - ripaus jauhettua pippuria.

Pollockin kypsennyssarja paistinpannussa

1. On tarpeen valita hyvät pollock-ruhot. Kalan tulee olla korkealaatuista. On tärkeää kiinnittää huomiota kalan väriin etukäteen. On välttämätöntä sulkea pois ruhot, joissa on keltainen pinnoite ja epämiellyttävä haju. Kun käytät pakastettua kalaa, sinun tulee turvautua luonnolliseen sulatusprosessiin. Huuhtele kala ja puhdista se, leikkaa evät irti. Leikkaa pollock paloiksi.

2. Kaada suola kulhoon pollockin paloineen. Ei pidä unohtaa, että kalalla on taipumus suolaantua nopeasti, joten suolaa ei tarvitse paljoa, ripaus riittää.

3. Pippuroi kala. Sekoita kaikki hyvin.

4. Riko muna tyhjään kulhoon. Kaada sinne myös maitoa. Sekoita kaikki hyvin vispilällä tai haarukalla.

5. Kaada jauhot tyhjälle lautaselle.

6. Lämmitä paistinpannu. Kaada öljy säiliön pohjalle. Öljyä ei tarvitse säästää, sen tulee peittää noin 1-2 millimetriä kalan pohjakerroksesta. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, kala voi palaa tai jopa tarttua pannuun. Upota kalapalat munaseokseen. Pyöritä ne sitten reilusti jauhoissa.

Merikala on erittäin maukasta ja terveellistä! Sitä on pöydällämme 2-3 kertaa viikossa. Tänään ehdotan paistetun pollockin valmistamista - yksinkertaista ja tyydyttävää pääruokaa, joka voidaan tarjoilla lounaaksi tai illalliseksi. Lisukkeena suosittelen perunamuusia tai keitettyä riisiä.

Yleensä voit paistaa melkein minkä tahansa merikalan valkoisen lihan kanssa samalla tavalla. Kummeliturska, pangasius, turska, pallas, meriantura - nämä ovat täydellisiä vaihtoehtoja. Pääasia, että luita on vähän.

Haluan sanoa, että en koskaan osta pakastekalafileitä - vain kokonaisia ​​kaloja. Tosiasia on, että sulatuksen jälkeen kaloista jää noin 60% alkuperäisestä massasta ja loput on vettä. Halutessasi voit aina fileoida sulatetut kalaruhot itse - se ei ole ollenkaan vaikeaa!

Ainesosat:

Ruoan valmistus vaihe vaiheelta valokuvien avulla:

Pääsääntöisesti täältä löytyy tuoretta pakastettua pollockia, joten tämä kala on sulatettava kunnolla. Tätä varten voit laittaa ruhot suoraan pussiin isoon kattilaan, jossa on kylmää vettä illalla. Näin kalat sulavat vähitellen hellävaraisesti. Samoin sulatamme pollockin huoneenlämmössä, kun valmistamme kalaa samana päivänä. Tämän jälkeen perataan, pestään kalat, leikataan evät ja häntä. Huuhtele uudelleen perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla. Anna ylimääräisen nesteen valua.

Tämän jälkeen leikkaa valmistetut ruhot osiin. Suolaa ne maun mukaan, sekoita ja anna seistä noin puoli tuntia, jotta kala imee suolan. Valuta sitten ulos tuleva neste.

Kuumenna seuraavaksi paistinpannu kasviöljyllä miedolla lämmöllä. Paistamiseen käytettävä öljy tulee lämmittää hyvin - pinnalle ilmestyy tyypillistä savua. Muuten kala vapauttaa mehua, eikä se paista, vaan muhenna. Laita kalapalat yhteen kerrokseen kuumassa öljyssä.

Mistä aloittaa ensin, kun mietit, kuinka pollock paistaa paistinpannussa? On huomattava, että ruoanlaittovälineillä on suuri rooli tässä prosessissa. Tarvitsemme keskihalkaisijaisen paistinpannun, jossa on syvät reunat. Kuinka kauan pollockin paistaminen pannulla riippuu materiaalista, josta astiat on valmistettu.

Käsittelemme tätä ongelmaa käyttämällä esimerkkiä yleisimmästä vaihtoehdosta - tarttumattomalla pinnoitteella varustetuista astioista - teflonista. Kun olet valinnut sopivat välineet tuotteen valintaan.

On suositeltavaa valita ruho, joka on pakastettu tai jossa on pieni määrä jäälasitusta. Sulata huoneenlämmössä. Sulatuksen jälkeen tuote pestään juoksevan kylmän veden alla.

Tarkistamme, että liha on joustavaa eikä murene paloiksi leikattaessa. Ei myöskään saa olla epämiellyttävää hajua. Kun olet varmistanut, että liha ei ole pilaantunut, kuivaa se huolellisesti kuivalla liinalla tai pyyhkeellä. Nyt kala on valmis leikattavaksi.

Sitten aloitamme leikkaamisen

Jos päätät keittää pollockia porkkanoilla ja sipulilla paistinpannulla, irrota ruho varovasti luista ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Jos puhumme tavasta paistaa pollock paistinpannussa jauhoissa, olisi tarkoituksenmukaisempaa leikata se 3 senttimetrin paksuisiksi paloiksi.

Herkän maun saamiseksi palat voi liottaa maidossa ja jättää jääkaappiin pariksi tunniksi. Vastaus kysymykseen - kuinka pollock paistaa paistinpannussa yksinkertaisimmalla tavalla - tarkoittaa myös sen alkeisleikkausta - kolmeen yhtä suureen osaan.

Hiero suolalla ja mustapippurilla maun mukaan. Voit myös halutessasi käyttää erityisiä mausteita tai yrttejä, kuten timjamia, rosmariinia, persiljaa, tilliä tai Provencen yrttejä. Ne voidaan hieroa kalojen päälle juuri ennen paistamista.

Näiden toimenpiteiden jälkeen tuote on valmis ruoanlaittoon.

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää kasviöljyä, mieluiten auringonkukkaöljyä. Mutta on poikkeuksia, esimerkiksi kun paistat pollockia porkkanoilla ja sipulilla paistinpannulla, on parempi käyttää oliiviöljyä, ehkä Provencen yrttien tuoksulla.

Kuinka paljon ja miten pollockia paistetaan paistinpannussa jauhoissa? Noin 10 minuuttia keskilämmöllä kääntäen paloja tasaisesti useita kertoja. Paistamisen jälkeen kala olisi hyvä jättää astiaan suljetun kannen alle, jotta se olisi täysin valmis.

Kuinka paljon ja kuinka paistaa pollockia paistinpannussa ilman jauhoja suurissa paloissa? Noin viisitoista minuuttia keskilämmöllä paistaen molemmilta puolilta saman ajan. Varmista, että astia ei pala, käännä palat ajoissa.

Pollockin paistamiseen paistinpannulla sipulien ja porkkanoiden kanssa kuluu vähintään 30 minuuttia. Ruoan lopulliseen valmistukseen on kiinnitettävä paljon huomiota sekoittamalla kaikki ainekset (paistetut sipulit, haudutetut porkkanat) ja paistamalla ne soijakastikkeessa välttäen astian ainesten kuivumista.

Jäljelle jää vain valita oikeat astiat, valmistaa työtila keittiöön ja aloittaa ruoanlaitto. Tässä artikkelissa julkaistut vinkit auttavat epäilemättä valitsemaan sopivimman reseptin tämän suositun ruoan valmistukseen.