Туулай бол анчин бүрийн авахыг мөрөөддөг олз юм. Туулайн хоол бэлтгэхдээ урам хугарахгүйн тулд та зарим нэг заль мэх, нарийн ширийн зүйлийг сурах хэрэгтэй. Мах нь аманд хайлдаг шүүслэг зэрлэг туулай бэлтгэх боломжтой батлагдсан жорыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

Туулайн махыг хоолны дэглэм, амттан гэж үздэг. Энэ нь ердийн гахайн мах, үхрийн махнаас хамаагүй илүү витамин, микроэлемент агуулдаг. Зөөлөн тахиа эсвэл цацагт хяруулын махтай харьцуулахад туулайн мах илүү тааламжтай амттай байдаг. Мах нь өөрөө цайвар улаан өнгөтэй, маш олон судалтай, хальстай байдаг.

Хоол хийхэд бэлдэж байна

1. Туулайг хөргөгчинд хоёр өдрийн турш хадгалах ёстой.
2. Туулайг хойд хөлөөрөө дэгээ дээр өлгөж, цус урсдаг гулуузны доор жижиг сав байрлуул.
3. Амьтны дотоод эрхтнийг арилгахын тулд өвчүүний яс, гэдсийг таслана.
4. Толгой ба бүх сарвууг нь тайрч, арьсыг нь ав.
5. Арьсан дор хуримтлагдсан цуснаас туулайн сэгийг цэвэрлэ;
6. Гулуузыг гадаргуугийн хальснаас чөлөөл.
7. Махаа сайтар зайлж угаана.
8. Ойн туулайн гулуузыг бага хэмжээний цуу нэмсэн хүйтэн устай саванд хийнэ. Савыг хөргөгчийн доод тавиур дээр нэг шөнө үлдээгээрэй.

Зуслан, ан хийж байхдаа зэрлэг туулайг хэрхэн хоол хийх вэ?

Танд арьс, гэдсийг нь салгасан туулайн гулууз, цуу, хар перц, давс хэрэгтэй болно. Хэрэв хүсвэл эдгээр амтлагчууд байгаа бол хатаасан ургамал, лаврын эсвэл сармис нэмж болно.

Хагас шил цууг 2.5-3 литр устай хольж, уусмалыг зуслангийн саванд хийнэ. Энэ хольцонд махыг 2-3 цагийн турш даршилна. Дараа нь гулуузыг хатаана (энэ нь ойролцоогоор 10-15 минут болно), чинжүү, давсаар үрж, та ургамал, сармис нэмж болно. Туулайг нулимж дээр тавиад гялалзсан алтан хүрэн царцдас гарч иртэл гал дээр хуурна.

Туулайны жор

Туулай хоол хийх олон арга бий. Хамгийн амттай, батлагдсан жорыг доор харуулав.

Энэхүү амттай хоолыг гэртээ бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

1. 500-800 гр жинтэй гэдэстэй, арьстай туулай.
2. 30 мл нимбэгний шүүс.
3. 50 мл ширээний цуу.
4. Нэг том сонгино.
5. 35-40 гр улаан буудайн гурил.
6. Яншуй навч.
7. 130 гр өөх тос багатай цөцгий.
8. 200 мл сүү.
9. Бага зэрэг давс.
10. Улаан чинжүү.

2 литр хүйтэн усанд нимбэгний шүүс, цуу нэмээд туулайн махыг үүссэн уусмалд 1.5 цагийн турш даршилна. Хатаасан махыг 4-6 хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг бүрийг гурил, бага зэрэг чинжүү, давс нэмнэ. Хэсэг хэсгүүдийг хоёр талдаа хуурч ав. Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, нимгэн цагираг болгон хайчилж ав.

Шарсан туулайн махыг саванд хийж, шарсан сонгино нэмнэ. Хайруулын тавган дээр 170 мл ус, өөх тос багатай сүү хийнэ. Энэ уусмалд туулайн махыг цайвар хүрэн болж, зөөлөн тууштай болтол нь буцалгана. Цөцгий, 55 гр гурил, бага хэмжээний ногоон яншуй нэмнэ. Улаан чинжүү нэмээд хольцыг 4 минут орчим буцалгана.

Таваг нь нягт таган дор хэсэг хугацаанд буцалгах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр туулай өвөрмөц үнэрээ хадгалж, тууштай байдал нь илүү зөөлөн болж, махны баялаг шүүс гарч ирнэ.

Энэ хоол нь чанасан будаа, нухсан төмс эсвэл үйрмэг Сагаган будаатай сайн нийлдэг. Та вандуй, ногоон шошны анхны хачирыг туршиж үзэж болно.

Устюг дахь туулай

Махны үнэрийг хадгалж, таваг нь хуурай, тааламжгүй амтыг өгдөггүй саванд туулай хоол хийх нь маш тохиромжтой.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

1. 750 гр жинтэй туулайн мах.
2. гич эсвэл чидун гэх мэт 45 мл ургамлын тос.
3. 150 гр сонгино.
4. Шинэ төмсний 5-6 булцуу.
5. 430 гр цагаан байцаа.
6. 80-110 гр бяслаг.
7. 340 мл цөцгий.
8. Хар чинжүү.
9. Давс.
10. Ус.
11. 70 мл ширээний цуу.
12. Улаан чинжүү.

1.5 литр ус буцалгаж, буцалж буй усанд давс, чинжүү нэмнэ. Лаврын навч, ямар ч хатаасан ургамал нэмэхийг зөвшөөрдөг. 7-10 минутын дараа хайруулын тавган дээрээс аваад оливын тос, ширээний цуу хийнэ. Хөргөсөн маринад туулайг 9-11 цагийн турш даршилна.

Хатаасан гулуузыг 6-8 хэсэг болгон хувааж, чинжүү, давсны холимогоор үрнэ. Хэсэг хэсгүүдийг чидун жимсний тосонд шарж, жижиг шавар эсвэл цутгамал төмрийн саванд хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай бяслагаар цацах хэрэгтэй. Саванд үлдсэн зайг байцаа навч, жижиг төмсний шоогаар дүүргэх хэрэгтэй. Тавагны агуулгыг цөцгийтэй хамт хийнэ.

Савыг зууханд 1.3-1.5 цагийн турш хийнэ. Уг таваг нь нэн даруй үйлчилж болно, Устюг маягийн туулайнд нэмэлт хоол хийх шаардлагагүй.

Зууханд чихмэл туулай

Энэхүү анхны хоолыг гэртээ маш хурдан бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Найрлагын жагсаалт:

1. 800 гр жинтэй туулайн сэг.
2. 90 гр гахайн мах.
3. 5-8 жижиг хумс сармис.
4. 120 гр хиам.
5. 60 гр үхрийн өөх тос.
6. 70 гр хатуу бяслаг.
7. Давс.
8. Элсэн чихэр.
9. Хар чинжүү.
10. 90 гр лууван.
11. 3 жижиг сонгино.
12. 3 хатаасан булан навч.
13. Ус.
14. Дилл.

Саванд 2 литр ус буцалгаж, 20 минутын турш хөргөж, дараа нь саванд хар чинжүү, давс, булан навч, цуу, бага хэмжээний элсэн чихэр хийнэ. Туулайн махыг хайруулын тавган дээр 1 цаг 25 минут байлгана.

Сонгиноыг маш жижиг хэсэг болгон хайчилж, үхрийн өөхөнд хайруулын тавган дээр хуурна. Дулаан нь маш бага байх ёстой; хольц нь амархан шатаж болно. Үхрийн өөхөнд 20 мл оливын тос нэмж болно. Шарсан сонгино дээрээ хэрчсэн хиам, жижиглэсэн сармисны хумс, сараалжтай лууван нэмнэ. Холимогийг хайруулын тавган дээр 7 минутын турш хуурна.

Туулайны гулуузны дунд нэг том зүслэг хийх; Холимог шарсан найрлагатай нүхийг дүүргэж, туулайг 1 цаг 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Дууссан чихмэл туулайг зуухнаас гаргаж аваад 5-7 минутын дараа үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Хэрвээ хүсвэл кунжутын үрийг дээрээс нь цацаж болно.

Туулайны идээ

Орц:

1. 230 гр туулайн мах.
2. 440 гр туулайн дайвар.
3. 150 гр гахайн мах.
4. 300 гр гахайн элэг.
5. 90 гр цагаан талх.
6. 2 шинэ тахианы өндөг.
7. 110 гр сонгино.
8. 2 лаврын навч.
9. Хар чинжүү.
10. 30 гр хатаасан шампиньон.
11. 40 гр талхны үйрмэг.
12. 1 самар.
13. 30 гр хатаасан порчини мөөг.

Хатаасан мөөгийг буцалсан усанд 3-4 минут байлгана. Туулайны буланг жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих. Шарсан мөөг, мах, сонгино зэргийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Эдгээр бүх найрлагыг 200 мл ус хийнэ, 25-30 минут буцалгана. 5-7 минутын дараа та дахин 100 мл ус нэмэх хэрэгтэй.

Туулайн мах, гахайн элэгийг нунтаглаж, шөлний найрлагад нэмнэ. Тэнд жижиглэсэн самар, хар перц, булангийн навчийг байрлуул (сүүлийн 2 бүрэлдэхүүн хэсгийг жигнэсний дараа зайлуулах шаардлагатай). Өөр 15-20 минут буцалгана.

Цагаан талхыг бүлээн усанд бага зэрэг дэвтээнэ (та сүү эсвэл халаасан цөцгий хэрэглэж болно). Үүнийг бүх найрлагатай хольж, бүх хольцыг мах бутлуураар дамжуулна. Үүссэн татсан махыг мах бутлуураар дамжуулсан гахайн өөхтэй холино (энэ найрлагыг тусад нь нунтаглах нь дээр).

Үүссэн хольцоос өнхрөх хэлбэрийг бүрдүүлж, тугалган цаасаар боож, талхны үйрмэгээр цацсан төмөр эсвэл силикон хэвэнд хийнэ. Өөх тос нь өнхрөх гадаргуу дээр гарч эхлэхэд зуухаа унтрааж, таваг дотор нь өөр 5-7 минут байлгана.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөж үйлчил. Энэхүү жор нь ямар ч амралтанд тохиромжтой.

Видеоноос та гэртээ туулайн шөл хийх жорыг сурах болно (жор: туулайн шөл). Та холбоос дээр дарж туулайн махтай шөлний гулууз худалдаж авах боломжтой

Өнөөдөр бид туулайн хавиргатай шөл хийх болно.

Төмстэй туулайн шөл бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
туулай туулай - гулууз 2 кг (зөвхөн хавирганы хэсэг шаардлагатай)
төмс - 4 ширхэг
сонгино - 1 сонгино
сармис - 1 толгой
яншуй - 2-3 мөчир
лууван - 1 ширхэг
давс - амсах болно
тос - 300-400 миллилитр
хар чинжүү - амсах болно
цөцгийн тос - 50 грамм

Туулайны махыг боловсруулж шөлөө бэлдэж эхэлцгээе. Бид хавирга авах хэрэгтэй тул нурууны дагуу (дотоод талаас) таслав. Хавирга нь урт тул дахин зүсэх шаардлагатай (хавирганы дундуур). Үүссэн хэсгүүдийг 3-4 хавирга болгон хайчилж ав. Махыг гүн таваг руу шилжүүлж, хүнсний ногоог арчлах хэрэгтэй. Эхлээд төмсөө хайчилж ав. Төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Лууванг шоо дөрвөлжин, сонгино дунд зэргийн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Шөл бэлтгэхэд бүх зүйл бэлэн байна: хүнсний ногоо, төмс, туулай жижиглэсэн байна.
Тогоонд тос хийнэ, халаана. Тос халсаны дараа бид тэнд туулайн махны хэсгүүдийг байрлуулж эхэлдэг. Эхлээд бид илүү том хэсгүүдийг гаргаж, тоглоомыг цайвар, бага зэрэг алтан хүрэн хүртэл хуурч авах хэрэгтэй. Туулайг үе үе хутгаж, алтан шаргал болтол нь хуурч, шүүс гарч ирэхийн тулд махыг шарж, дараа нь жигнэх шаардлагагүй, үүнийг бага зэрэг суллаж, шарсан байх ёстой.
Сонгино, лууваныг саванд хийж бүгдийг нэг дор холино. Хурдан хуурч авцгаая - ойролцоогоор 2 минутын дараа бид буцалж буй ус хэрэгтэй болно, тиймээс данх тавих цаг болжээ. Сонгино тунгалаг болж эхэлсэн тул одоо хайруулын тавган дээр 1.7 литр усаар дүүргэх цаг болжээ. Одоо хоол хийцгээе.
Бүх зүйл буцалгахаас өмнө та дээд давхаргыг шанагатай арилгах хэрэгтэй, тэнд тос үлддэг, энэ нь буцалгах үед үүнийг арилгах нь илүү хэцүү байх болно; Шөл хөөс үүсэх хүртэл дулааныг дундаас бага зэрэг багасгана, гэхдээ хүчтэй биш. Тагийг нь таглаад 40 минутын турш дунд зэргийн халуунд шөлийг чанана.
Төмсөөс усыг зайлуулж, төмсийг тогоонд хийнэ, тогоонд агуулагдах бодисыг буцалгана (галыг асаана). Шөл буцалгах үед галыг дундаас бага зэрэг багасгаж, төмс бүрэн бэлэн болтол шөлийг буцалгана.
15 минут өнгөрсний дараа та лаврын навч нэмж, 2-4 хумс сармис, бага зэрэг хар перцийг амталж болно. Холимог болгоё. Галыг дунд хэмжээнд хүртэл багасгаж, тагийг нь таглаад 10 минут буцалгаад шөл үүсгэнэ.
Хавирга нь таваг дээр гарахын тулд бид үүнийг тавьдаг бөгөөд туулайн хавирга нь маш амттай байдаг. Тавган дээр яншуй нэмнэ (та dill эсвэл хоёуланг нь авч болно).
Туулайны шөл бэлэн боллоо.
Таны харж байгаагаар туулайн шөл хийх жор маш энгийн.

"Гэртээ туулайн шөл хийх жор - туулайн шөлний жор туулайн махтай шөл" видео бичлэгээс та дараахь зүйлийг сурсан.
туулайн шөл хэрхэн хийх вэ (туулайн шөлний жор)
туулайн шөл хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ
хаанаас шөл хийж эхлэх вэ
шөлөнд туулайн хавирга хэрхэн цавчих вэ
Би хүйтэн усанд төмс дэвтээх шаардлагатай юу?
Туулайны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Би туулайн махыг тосонд шарахдаа хутгах шаардлагатай юу?
Шөл хийхээс өмнө туулайн махыг ямар нөхцөлд шарсан байх ёстой вэ?
туулайн махыг сонгино, луувантай хэр удаан хуурах вэ
туулайн шөлөнд хэр их ус хэрэгтэй вэ
Би буцалгахаасаа өмнө шөлний дээд давхаргыг зайлуулах шаардлагатай юу?
Шөлийг хүчтэй буцалгах шаардлагатай юу?
туулайн шөл хэр удаан хийх вэ
Би хоол хийхдээ шөлийг таглах шаардлагатай юу?
баян шөл хэрхэн хоол хийх
туулайн шөлөнд ямар дарааллаар орц нэмэх вэ?
Туулайны шөлөнд булангийн навч нэмэх боломжтой юу?
сармисыг хэзээ шөл болгон шахах вэ
хэр их сармисыг шөл болгон шахаж авна
туулайн шөл хэрхэн үйлчлэх вэ

Гэртээ туулайн шөл хийх жор, зэрлэг амьтдын махаар хийсэн бусад олон жорыг манай суваг эсвэл вэбсайтаас олж болно

Бид энэ видеонд Алексей Пестов (Эрчүүдэд зориулсан хоол хийх суваг) баярлалаа.

#ЗэрлэгИдэгч #Жор #ТоглоомынЖор #ТуулайШөл #ТуулайШөл #ТуулайШөл #ТөмстэйТуулайШөл #ГэрийнЖор

Жоруудын жагсаалт

Туулайны мах нь олон ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд хүн бүрийн хоол тэжээлд тохиромжтой. Туулайн мах нь өөх тос, нүүрс ус багатай, эрүүл уураг ихтэй байдаг. Гэхдээ бүх ашигтай шинж чанаруудыг үл харгалзан та энэ бүтээгдэхүүнийг байнга хэрэглэж болохгүй. Туулайны онцгой амтаас шалтгаалан аяга таваг нь бусдаас илт ялгаатай байдаг. Бүхэл бүтэн гулууз мах бэлтгэхэд 2 цаг орчим хугацаа шаардагдана. Хэрэв та гулууз махыг огтолж авбал 40 орчим минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Амтат туулайн махан хоол нь танд болон таны зочдод таалагдах болно.

Баян шөл

Туулайн махны шөл үргэлж амттай, сэтгэл хангалуун, баялаг байдаг.

Орц:

• Лууван - 2 ширхэг;
• туулай - 0.5 кг;
• Төмс - 2 ширхэг;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Цагаан будаа - 0.5 аяга;
• Ногоон байгууламж;
• ус - 3 л;
• Амтлах амтлагч.

Бэлтгэл ажил:

1. Гулуузыг зайлж, жигд хэсэг болгон хуваана.
2. Хальсалсан лууван, сонгиноо устай саванд хийж, дараа нь туулайн хэсгүүдийг нэмнэ.
3. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар үлдээгээрэй. Хоёр цагаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой.
4. Үүссэн шөлийг шүүж, бүх найрлагыг нь зайлуулж байх ёстой.
5. Төмсийг шоо болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Шүүсэн шөл рүү хүнсний ногоо, угаасан будаа нэмнэ.
6. Төмс, будаа бэлэн болтол хооллоорой.
7. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад өмнө нь чанасан махыг хийнэ.
8. Жижиглэсэн ургамал, амтлагчаар цацна.
9. Шөлийг таган дор исгэж идээрэй, та үүнийг туршиж үзээрэй.

Hare kebab бол маш сайн амт, үнэртэй хоол юм. Хоол хийх олон сонирхолтой жор байдаг shish kebab Энэ нь янз бүрийн маринад чанаж болно. Цөцгийд shish kebab хийх жорыг доор харуулав.

Орц:

• Ганга - 1 халбага;
• Паприка - 1 халбага;
• Туулай - 1 ширхэг;
• Сармис - 6 хумс;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Цөцгий - 150 гр;
• Ногоон - хэд хэдэн баглаа;
• Газрын чинжүү - 0.5 tsp;
• Улаан лооль - хэд хэдэн ширхэг;
• Давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

1. Гулуузыг зайлж, жигд хэсэг болгон хуваана.
2. Та хоол хийх хамгийн эхэнд махыг яснаас нь салгаж эсвэл чанаж дууссаны дараа энэ үйлдлийг хийж болно.
3. Махаа том саванд хийж давс, перец, паприка нэмнэ.
4. Сонгины цагираг нэмээд хутгаад 30 минутын турш marinate хийнэ.
5. Өөр нэг аяганд ганга, сармисны хумсыг сармис дарагчаар хутгаад цөцгий болгон хийнэ.
6. Маханд цөцгий нэмээд хоёр цаг орчим marinate хийнэ.
7. Кебабыг сонгины цагирагтай хамт шорлог дээр холбоно.
8. Алтан хүрэн хүртэл шарсан маханд хуурч ав.
9. Та янз бүрийн ногоон эсвэл жижиглэсэн улаан лоольтой хамт үйлчилж болно.

Өөр нэг амттай kebab жор.

Орц:

• Туулай - 1 ширхэг;
• цуу 9% - 75 мл;
• Сонгино - 0.5 кг;
• Кориандра - амсах болно;
• Ус;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Сүүг цэвэрлэж, гибритийг авч, зүснэ.
2. Махаа зайлж, хүйтэн усанд 8 цаг байлгана.
3. Тэгш хэсэг болгон хайчилж ав.
4. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, халуун ногоо цацна.
5. Хэсэг хугацаанд исгэж, дараа нь гарсан шүүсийг зайлуулна.
6. Мах, сонгиноо саванд хийж, цуу нэмнэ.
7. 4 цагаас илүүгүй хугацаанд даршилж, махнаас гацсан сонгино арилгана.
8. Махаа шорлог дээр хийж, хуурч ав.
9. Хайруулын үеэр та 1-ээс 2 харьцаатай усаар шингэлсэн marinating үед гарсан шүүсээр цацаж болно.
10. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.

Пэйт

Туулайн махны амттан нь ямар ч ширээн дээр маш сайн амттан байх болно, учир нь энэ нь маш амттай, дур булаам болдог.

Орц:

• Гахайн элэг - 0.2 кг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Гахайн махны өөх - 1 tbsp. л.;
• Гибельтэй туулай - 1 ширхэг;
• Өндөг - 3 ширхэг;
• Хатаасан мөөг - 4 ширхэг;
• Талх - 2 зүсмэл;
• булан навч - 3 ширхэг;
• Гахайн өөх - 150 гр;
• Талхны үйрмэг - 2 tbsp. л.;
• Хар чинжүү - 4 вандуй;
• самар - нэг чимх;
• Шар сүү - 1 л;
• Газрын чинжүү;
• Амтлахын тулд давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Туулайны махыг шар сүүтэй саванд хийж 10 цаг байлгана.
2. Мөөгийг хэрчиж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
3. Саванд туулайн мах, мөөг, бүхэл бүтэн сонгино хийж, булан навч, чинжүү нэмнэ.
4. Бүх найрлага дээр ус хийнэ, гэхдээ тэдгээрийг бүрэн таглаж болохгүй, тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана.
5. Будтай жижиглэсэн элэг нэмнэ.
6. Мах нь яснаас салж эхлэх хүртэл буцалгана.
7. Махыг яснаас нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
8. Үүссэн шөл рүү талхыг дүрж, зөөлрүүлнэ.
9. Шахсан талх, мах, сонгино зэргийг мах бутлуурын дотор хийж, хэд хэдэн удаа хийнэ.
10. Татсан маханд өндөгийг цохиж, самар, давс, чинжүү нэмнэ.
11. Шарах явцад олж авсан шөлийг шүүж, татсан маханд нэмээд бүгдийг сайтар холино.
12. Туулайны талханд зориулсан жигд тавагыг гахайн өөхөөр тосолж, дараа нь талхны үйрмэгээр цацна.
13. Гахайн утсан махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тавь.
14. Татсан махаа гахайн утсан дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
15. Педэн дээр өөхний дусал гарч ирэхэд та үүнийг гаргаж авч болно.
16. Үйлчлэхээсээ өмнө бялууг хөргөж, хэвнээс нь тавган дээр шилжүүлж, зүсмэлүүд болгон хувааж ав.

Орц:

• Гахайн өөх - 60 гр;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Туулайны нухаш - 0.2 кг;
• сүү - 30 мл;
• Сармис - 1 хумс;
• царцдасгүй талх - 30 гр;
• Талхны үйрмэг - 80 гр;
• Гахайн өөх - 1 tbsp. л.;
• Хатаасан маржорам - 1/4 tsp. ;
• Гурил - 4 tbsp. л.;
• амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Талхыг устай аяганд хийж, дэвтээгээд дараа нь шахаж гарга.
2. Туулайны мах, хальсалж сонгино, нэг хумс сармисыг мах бутлуурын дотор хийж, мөн шахсан талх нэмнэ.
3. Татсан махны тууштай байдал хүртэл нунтаглаж, дараа нь талх дэвтээсэн сүү рүү хийнэ.
4. Нэг өндөгийг цохиж, маржорам, давс цацаж, бага зэрэг талхны үйрмэг нэмнэ.
5. Бүгдийг хольж, котлет үүсгэнэ.
6. Котлетуудыг гурилаар өнхрүүлж, дараа нь зодуулсан өндөгтэй аяганд хийж, талхны үйрмэгээр дахин өнхрүүлнэ.
7. Өөх тосыг хайруулын тавган дээр халааж, котлетыг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
8. Зуухыг урьдчилан халаагаад котлетуудаа 10 минут байлгана.
9. Та өөрийн үзэмжээр ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

Ханцуйндаа шатаасан мах

Ханцуйндаа туулайн мах бэлтгэхийн тулд та амттай, энгийн жор ашиглаж болно.

Орц:

• Мандарин - 1 ширхэг;
• Туулай - 1/2 гулууз;
• алим - 1/2 ширхэг;
• Майонез - 2 tbsp. л.;
• Халуун ногоо, амтлах давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Хүүрийг зайлж хатаана.
2. Давс, майонезаар үрж, өөрийн үзэмжээр амтлана.
3. Мандариныг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
4. Алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, гулууз дээр тавь.
5. Савыг ханцуйндаа хийж, хоёр талаас нь сайтар холбоно.
6. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, махыг 40 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх нь амттай, хялбар юм. Сайхан хооллоорой!

Алимтай махны шөл

Орц:

• Гахайн өөх - 0.1 кг;
• Сармис - 7 хумс;
• Цөцгийн тос - 60 гр;
• Туулай - 1 ширхэг;
• Исгэлэн алим - 2 ширхэг;
• нимбэг - 1-2 ширхэг;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Туулайн махыг дарсны цуутай усанд (1-ээс 1 харьцаатай) дор хаяж 12 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ нь нарийн амтыг өгөх болно.
2. Туулайг хагас болгон хувааж, зайлж угаана.
3. Гахайн утсан махыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, сармисны хумсыг хоёр хэсэг болгон хуваана.
4. Сармис, гахайн махаар гулуузыг дүүргэ.
5. Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулж, гулуузны чихмэл талыг тавь.
6. Галыг багасгаж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хооллоорой.
7. Бэлэн болсны дараа гулуузыг жигд хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр буцаана.
8. Алимыг хальсалж, голыг нь авч, дөрөвний нэг болгон хувааж, нимбэгний зүсмэлүүдийн хамт махны дээд талд тавь.
9. Тагийг нь таглаад 15 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана, энэ хугацаанд алим зөөлөн болно.
10. Хоол хийх явцад хийсэн соустай хамт үйлчилж болно.

Туулайны котлетыг удаан агшаагчаар хийж болно.

Орц:

• Туулай - 1 ширхэг;
• Сонгино - 2 ширхэг;
• Зира - ½ халбага;
• Гахайн мах - 1 кг;
• Цөцгий - 1 tbsp. л.;
• Гурил - 1 tbsp. л.;
• Амтлах амтлагч.

Бэлтгэл ажил:

1. Махыг яснаас нь болгоомжтой салгаж, жигд хэсэг болгон хуваана.
2. Гахайн махыг хэрчиж, махыг мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан нунтаглана.
3. Сонгино хэрчиж, татсан маханд нэмнэ.
4. Котлет эсвэл бөмбөг хийж, саванд хийнэ.
5. Олон тогоочдоо "Baking" програмыг сонгоод котлетуудыг тал бүр дээр 15 минутын турш хуурна.
6. Саванд хоёр олон аяга ус хийнэ, буцалгаад бага зэрэг хөргөнө, дараа нь цөцгий болон cumin бүхий гурилыг хутгана.
7. "Шөл" горимд удаан агшаагчаар хагас цагийн турш хооллоорой.

Удаан агшаагчтай зөөлөн туулайн мах

Туулайн махыг удаан агшаагчаар хоол хийх гайхалтай жор байдаг. Туслах найрлага болгон цөцгий, төмс хэрэглэдэг.

Орц:

• Цөцгий - 0.5 аяга;
• туулай - 0.5 кг;
• Төмс - 0.5 кг;
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Чинжүү;
• Давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, сонгино нилээд цавчих.
2. Хальсалсан төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Махыг яснаас нь салгаж, аяганд нэмнэ.
4. Multicooker-д "Fry" програмыг сонгоод 10 минутын турш хооллоорой.
5. Хөтөлбөр дуусахаас хэдхэн минутын өмнө лууван, сонгино нэмнэ.

Туулай бол анчин бүрийн баярлах олз юм. Амьтад нь Оросын төв хэсэгт төдийгүй Ази, АНУ, Европт байдаг. Энэ төрлийн урт чихтэй оршин суугчид ой модоор дүүрэн байдаг, гэхдээ тэдгээрийг барьж авах нь хангалттай биш бөгөөд зарим нюансуудыг харгалзан махыг амттай болгох нь чухал юм. Зөвхөн энэ тохиолдолд анчин хурааж авсан агнуурын ашиг тусыг хараад сэтгэл дундуур байх болно.

Туулайн мах нь хүний ​​биед ашигтай, ашигтай бодис, уураг агуулсан, нүүрс ус, өөх тосны агууламж багасдаг гэж үздэг. Туулайн хоол нь онцгой амттай байдаг боловч тэдгээрийг зөв хооллохын тулд та махыг хэд хэдэн үе шаттайгаар зөв бэлтгэх хэрэгтэй. Хоол хийх процесс нь 40 минутаас 2 цаг хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд үргэлжлэх хугацаа нь гулуузны жин, махны тооноос хамаарна. Махны амттан нь баярын ширээг чимж, зочдод болон гэр бүлд таалагдах нь гарцаагүй.

Махны амт шинж чанар

Туулайн мах нь шим тэжээлийн агууламжаараа гахайн мах, хурга, үхрийн махыг давж гардаг амттан юм. Энэ нь бага зэрэг улаавтар өнгөтэй цагаан өнгөтэй, нэлээд судалтай, олон тооны хальс агуулдаг.

Туулай туулай, туулайн туулай байдаг бөгөөд эхнийх нь махыг илүү эрүүл, амттай гэж үздэг. Ангийн амт нь амьтны хоол тэжээл, амьдрах орчноос хамаарна. Уулархаг газар нутгийн оршин суугчид хамгийн амттай, дараа нь ой мод, тал хээр, хөндийд байдаг туулайнууд байдаг. Намгархаг газар амьдардаг амьтдыг хамгийн бага амттай гэж үздэг. Намар, өвлийн улиралд баригдсан ан агнуур нь намрын эхэн үед маш сайн амттай байдаг, гулууз нь ихэвчлэн жилийн бусад үетэй харьцуулахад илүү махлаг байдаг.

Амттай туулай бэлтгэхийн тулд 1 нас хүрээгүй амьтны махыг хэрэглэх нь дээр. Хуучин хүмүүс илүү хүчтэй, сунасан дүрстэй, булчинлаг, гэхдээ туранхай байдаг. Залуус нь зузаан өвдөг, богино хүзүү, зөөлөн чихтэй.

Туулайг зохих ёсоор бэлтгэх нь тавагны нарийн, тааламжтай амтыг баталгаажуулдаг боловч зарим шаардлагыг хангаагүй тохиолдолд мах нь өвөрмөц үнэртэй байх болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та арьсыг зөв угааж, тоглоомыг угаах хэрэгтэй.

Махыг хоол хийхэд бэлтгэх

Бусад төрлийн агнуурын нэгэн адил туулайны сэгийг барьсны дараа хэдэн өдрийн турш сэрүүн газар хадгална. Үүний дараа дараах бэлтгэл үе шатууд явагдана.

Арьс ширгээх

Арын хөлөөр дүүжлэгдсэн гулуузыг хэвлийн хэсэгт уртаар нь зүсэж, арьсыг махнаас нь салгана. Хутга ашиглан сарвууны ойролцоо дугуй зүсэлт хийж, арьсыг нь татаж авдаг. Энэ нь бээлий тайлж байгаа мэт дотор нь эргэдэг. Арьсыг амнаас нь салгаж, нүд, шүдийг нь авдаг. Толгойн арьсыг хусахдаа чихний ёроол, нүдний ойролцоо зүсэлт хийдэг.

Дотор гадагшлуулах

Туулай хоол хийхээсээ өмнө гулуузыг нь гэдэс дотрыг нь тайлах хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, цус цуглуулах сав байрлуулж, дотоод эрхтнүүдийг цэвэрлэнэ. Цайны хэсэгт жижиг зүсэлт хийдэг. Арьсыг буцаан татаж, гулуузыг уртын дунд хүртэл болгоомжтой зүснэ. Энэ тохиолдолд мах нь гашуун амтыг олж авахгүйн тулд цөсний хүүдийд гэмтэл учруулахгүй байхыг хичээх хэрэгтэй. Дотор талыг нь арилгадаг: зүрх, элэг, уушиг. Тэдгээрийг туулайн шөл бэлтгэхэд ашиглаж болно. Мөн цагаан мөгөөрсөн хоолой, улаан хоолойг зайлуулж, цусны өтгөрөлтийг халбагаар цэвэрлэж болно. Дараа нь гулуузыг хальснаас цэвэрлэж, угаана.

Мах нядалгаа

Туулай хоол хийх янз бүрийн жор байдаг бөгөөд тус бүр нь гулуузны тодорхой хэсгээс мах хэрэглэдэг. Ийм учраас зүсэх үйл явцыг зөв хийх нь маш чухал юм. Нэгдүгээрт, мөрний ирийг салгаж, урд хэсэг нь таслагдах бөгөөд үүнд subscapular хэсэг, хүзүү, жигүүр орно. Дараа нь эмээл эсвэл бөөрний хэсэг, хойд хөлийг таслана. Энэ хэсэг нь хамгийн үнэ цэнэтэй гэж тооцогддог бөгөөд хайруулын тавган дээр хэрэглэж болно. Үлдсэн хэсэг нь голчлон туулай жигнэх эсвэл татсан махнаас аяга таваг бэлтгэхэд ашиглагддаг.

Усанд орох

Залуу сорьц, түүнчлэн талбайд бэлтгэсэн агнуурыг сайтар угаах хэрэгтэй. Бусад тохиолдолд махыг 24 цагийн турш усанд оруулахыг зөвлөж байна. Усанд дүрж буй усыг үе үе өөрчлөх хэрэгтэй. Эдгээр процедурыг хийсний дараа та туулайнд зориулж маринад бэлтгэж, дуртай жороо сонгож эхлэх боломжтой. За, талбай дээр туулайг хэрхэн хоол хийх вэ?

Талбай дээр хоол хийх тоглоом

Талбайн нөхцөлд гулуузыг тэсвэрлэх, зохих ёсоор бэлтгэх боломжгүй тул дараах заль мэх хийдэг. Хэрэв туулай залуу бол мах нь нэлээд зөөлөн тул жигнэх, шарсан маханд хэрэглэдэг. Хуучин махыг хоол хийх нь дээр.

Туулайны махыг хоол хийх хамгийн хялбар арга бол гал дээр нулимж шарж идэх явдал юм. Махыг эхлээд хэдэн цагийн турш marinade-д хийнэ. Асуулт гарч ирдэг: туулайг амттай болгохын тулд хэрхэн marinate хийх вэ?

Marinade бэлтгэхийн тулд цуу устай хольсон цуу хэрэглэдэг. Холимог нь бага зэрэг исгэлэн амттай байх ёстой. Гурван литр орчим ус хэрэглэдэг. Дараа нь гулуузыг арилгаж, хатааж, давс, чинжүү хольцоор арчина.

Зуслангийн нөхцөлд нулимсны оронд та галын хоёр талд хоёр чавх дээр байрлуулсан үзүүртэй саваа эсвэл хүчтэй мөчрийг ашиглаж болно. Галын нүүрс шатаж байх ёстой, үүнийг байнга хянаж байх ёстой. Түүнчлэн заримдаа шарсан махыг бүх талаас нь эргүүлэх шаардлагатай байдаг. Зэрлэг туулайн хоол хийх энэ жор нь маш энгийн бөгөөд энэ хоолыг ургамал, сараалжтай сармисаар үйлчилдэг. Та таваг засахдаа сонгино, хачир болгон шатаасан төмс эсвэл бусад ногоог ашиглаж болно.

Marinade: хамгийн сайн жор

Зууханд туулайн хоол хийх бараг бүх жор нь гулууз махыг урьдчилан marinating дээр суурилдаг.

Marinade нь янз бүрийн найрлагатай байж болно:

• квас;
• цууны уусмал;
• kefir;
• улаан дарс;
• нимбэгний шүүс;
• сүү.

Туулайг даршилж бэлтгэх талаар өмнөх догол мөрөнд тайлбарласан бөгөөд одоо янз бүрийн маринад хийх жорыг эзэмшихэд шилжье.

Хайруулын жор

Гурван литр ус авч, давс, элсэн чихэр гурван халбага, цуу гурван шил, ургамал, амтлагч амтлагч нэмнэ. Махыг сонгинотой хучих, цагираг болгон хувааж, үүссэн хольцоор дүүргэнэ. Хэрэв та цагаан дарстай бол цууны оронд үүнийг хэрэглэж болно. Өргөст хэмх эсвэл даршилсан байцааны шүүс бас ажиллах болно. Эдгээр цуу орлуулагчийг ашигласнаар та тэдгээрийн пропорцийг хоёр дахин нэмэгдүүлэх хэрэгтэй, өөрөөр хэлбэл нэг шилний оронд хоёрыг нэмнэ. Энэ маринад гулуузыг нэг шөнийн дотор үлдээх нь дээр, гэхдээ цаг байхгүй бол дор хаяж гурван цагийн турш. Хэрэв та үүнийг зөв бэлдсэн бол гэртээ туулай хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй.

Хоол хийх жор

Хагас шил ургамлын тосыг нилээд жижиглэсэн ургамалтай хольж, хагас нимбэг, давс, чинжүүгээс шахаж шүүс нэмнэ. Махны хэсгүүдийг энэ хольцоор үрж, хэдэн цаг байлгана. Шарсан туулай бол хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй хоол юм.

Амттай хоол хийх жор

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• сараалжтай цагаан гаа - 1 халбага;
• сармис - 3-4 хумс;
• шар буурцаг сумс - 2 халбага;
• хагас чихэрлэг улаан дарс - 0.5 аяга;
• шөл - 0.5 аяга;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• чинжүү.

Бүх найрлагыг нь хольж, сармисаа буталж, махыг хэдэн цагийн турш энэ хольцонд дэвтээнэ.

Шаржны жор

Уксус, шар буурцагны сүмс, зөгийн балыг тэнцүү хэмжээгээр авч, 2-3 сонгино нилээд цавчих, 5-6 хумс сармис, хагас шил ургамлын тос нэмнэ. Давс, чинжүү, найрлагад улаан паприка, орегано өвс, тус бүр нэг халбага нэмнэ. 2-3 цагийн турш даршилна.

Бүх нийтийн жор

Зөвхөн туулайн жор төдийгүй бусад төрлийн тоглоомын жорыг энэ маринад дээр үндэслэн хийж болно. Энэ нь бүтээгдэхүүний амтыг төгс тодотгох болно. Хоёр литр усыг буцалгаагүй халаана. Усанд жижиглэсэн лууван, хоёр булан навч, давс - 2 цайны халбага, элсэн чихэр - 1 халбага, 20-30 орчим хар чинжүү, хэдэн хумс нэмнэ. Холимог хөргөсний дараа сонгино нилээд цавчих ба буталсан сармисны хэдэн хумс нэмнэ. Эцэст нь улаан дарс хийнэ - ойролцоогоор хагас литр, 250 мл 3% цуу. Бид гулуузыг marinade-д удаан байлгах тусам сайн. Гэхдээ тэр дор хаяж 12 цаг хэвтэхийг зөвлөж байна. Үүнийг үе үе эргүүлэх шаардлагатай.

Тарагны жор

Хэрэв та зууханд туулайгаа хэрхэн яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол дараах аргыг туршаад үзээрэй: махыг яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, энэ маринад хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Хоол нь амттай болж, мах нь нарийн амт, цайвар өнгө олж авдаг.

Нэг кг махны хувьд та 100 грамм тараг хэрэгтэй болно, гэхдээ үүнийг тарагаар сольж болно. Цайны халбага цуу, нимбэгний шүүс, хагас халбага карри, чимх давс, кардамон, турмерик нэмнэ. Холимог зодож, бэлтгэсэн marinade нь махыг зуурах. Энэ сонголт нь ямар нэг зүйлийг "хурдан" хоол хийх шаардлагатай үед үр дүнгээ өгдөг. Энэ бол махны өвөрмөц үнэртэй тэмцэх нэг төрлийн экспресс арга юм.

Хэрхэн зөв marinate хийх вэ?

Маринат нь зөвхөн таваг нь тансаг амтыг өгөхөөс гадна нэлээд өндөр нягтралтай туулайг зөөлрүүлэхэд ашиглагддаг.

Энэ үйл явцыг явуулахдаа ямар дүрмийг баримтлах ёстой вэ?

• Олон тооны амтлагчаар найрлагыг нь нэмэх шаардлагагүй, учир нь тэдгээр нь махны байгалийн амт, үнэрийг дарж чаддаг;
• Та дараа нь чанаж болгосон махыг даршилж болохгүй;
• Ийм нөхцөлд marinade авчрах хамгийн дээд температур нь 90 градус байна, халуун ногоо нь илүүдэл гашууныг арилгах болно; Зарим тогооч нар маринадыг буцалгавал илүү баялаг болж, маханд илүү их үнэр, амт өгөх болно гэж үздэг. Энэ нь удаан хугацааны туршид зөв биш, гулууз нь шаардлагатай бүх бодисыг шингээх болно;
• Та хөргөсөн хольцыг маханд асгах хэрэгтэй;
• Маринат хийх хугацаа нь туулайн наснаас хамаарна;
• Даршилахын тулд хөнгөн цагаан, зэс савыг бүү ашигла;
• Marinade нь махыг бүрэн бүрхсэн байх ёстой.

Туулайны жор

Зууханд бүхэл бүтэн туулайг хэрхэн яаж хоол хийх вэ гэдэг нь олон гэрийн эзэгтэй нарын асуудаг асуулт юм. Бүтээгдэхүүний янз бүрийн төрлийн дулааны боловсруулалт дээр үндэслэсэн олон сонирхолтой жор байдаг.

Франц хэл дээр мах

Энэ бол цөцгий дээр туулай хоол хийх нэг арга юм. "Тараг" -ыг маринад болгон ашигладаг бөгөөд жорыг дээрээс олж болно. Та туулайг хэрхэн нэвт норгохыг мэдэх хэрэгтэй.

Үүний дараа гулуузыг гахайн өөхөөр дүүргэж, энэ бүтээгдэхүүнээс 200 орчим грамм хэрэгтэй бөгөөд зууханд хийнэ. Гэртээ туулай хоол хийх нь тохиромжтой, учир нь та галуу хөөгч ашиглаж болно. 10-15 минут тутамд гулууз дээр цөцгий асгаж, үе үе эргүүлээрэй.

Цөцгий дэх туулайн жор нь маш энгийн бөгөөд хоолны дуршилтай царцдас үүссэн даруйд махыг салгаж, бэлтгэсний үр дүнд үүссэн соустай хамт үйлчилж болно. Дээрээс нь ургамлаар таваг цацна.

Шарсан туулай

Урьдчилсан бүх процедурыг хийсний дараа гулуузыг давс, арц жимсний шүүсний холимогоор арчина. Бид гулуузыг 50 грамм гахайн өөхөөр дүүргэж, цөцгийн тосоор бүрж, жигд хуудсан дээр тавиад бага зэрэг ус хийнэ. Алтан хүрэн царцдас үүсгэхийн тулд зууханд дулаан өндөр байх ёстой, гэхдээ 15 минутын дараа бид үүнийг багасгадаг.

Шарсан туулай нь гулуузны эзэлхүүнээс хамаарч 1.5-2 цаг хооллодог. Үүссэн шүүсийг үе үе асгаж, эцэст нь цөцгийтэй хамт хийнэ. Гэрийн эзэгтэй нар туулайг цөцгийтэй хоол хийх дуртай байдаг тул энэ нь маханд мартагдашгүй амтыг өгдөг.

Бяслаг царцдастай удаан агшаагчтай туулай

Удаан агшаагчаар туулайн хоол хийх жор нь маш энгийн бөгөөд бид ус, нимбэгний шүүс, цуу, сонгино, давс, халуун ногоо зэрэг найрлагатай сонгодог жорыг ашигладаг. Энэ процедурын дараа бид хэсгүүдийг гаргаж аваад хатааж, царцдас үүсэх хүртэл өндөр дулаанаар маш хурдан хуурч, хэсэг хэсгүүд нь хатахгүйн тулд үүнийг хийдэг.

Удаан агшаагчаар малын өөхөнд сонгино хуурч, жижиглэсэн төмс, давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь махны хэсгүүдийг дээр нь тавиад 100 грамм цөцгий хийнэ, дээр нь сараалжтай бяслаг цацна. Нэг аяга ус эсвэл шөл хийнэ, "шөл" горимд хагас цагийн турш хооллоорой. Туулайг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх нь тийм ч хэцүү ажил биш бөгөөд та өөрийн амтанд өөр ямар ч найрлагыг нэмж болно.

Махтай ногооны шөл

Та туулайн шөлийг дараах байдлаар бэлтгэж болно: олзыг том хэсэг болгон хувааж, маринад хийж, амьтны өөх тосоор чанаж болгосон хүртэл шарсан байна. Үүний дараа хэсгүүдийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Луувангийн зүсмэлүүд, манжин, яншуй үндэс, төмс, сонгины суулгацыг дунд зэргийн халуунд хуурна.

Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо, маринад нэмээд бүрэн бэлэн болтол нь буцалгана. Та хоолыг ургамлаар үйлчилж болно. Та ижил найрлагатай туулайг удаан агшаагчаар хийж болно.

Гэрийн туулай

Олон гэрийн эзэгтэй нар туулайг тогоонд хэрхэн яаж хоол хийхийг гайхдаг. Энэ бол бүрэн боломжтой ажил бөгөөд үр дүн нь бэлэн найрлагаас хийсэн маш амттай хоол юм. Дэвтээж дууссаны дараа махыг хэсэг болгон хувааж, коланд руу шилжүүлнэ. Илүүдэл шингэнийг шавхсаны дараа махыг хоолны дуршилтай царцдас хүртэл өндөр дулаанаар хуурч ав. Энэ үед сонгино, лууваныг хальсалж, бүх зүйлийг том шоо болгон хуваана. Мах, жижиглэсэн ногоог тогоонд хийж, хагас халбага давс нэмээд ус нь хоолыг бүрэн бүрхэх хүртэл буцалж буй ус хийнэ. Тогоог таглаатай тагла.

Бид туулайг хэрхэн яаж жигнэхийг аль хэдийн мэддэг байсан тул одоо цөцгий сумс бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, цөцгий нэмж, хутгахаа бүү мартаарай. Цөцгийтэй туулайн хоол хийх энэхүү жор нь маш их цаг хугацаа шаардах болно: махыг нэг цаг хагасын турш чанаж, дараа нь цөцгийн соусыг тогоонд асгаж, өөр цаг орчим буцалгана. Гэхдээ үр дүн нь ямар ч хүлээлтээс давж, таваг нь тансаг, зөөлөн болж хувирдаг. Энэ нь даршилсан ногоо эсвэл үхрийн хэлээр баярын ширээн дээр үйлчилж болно.

Туулайны пате

Туулайг хэрхэн зөв хооллохыг мэдэхийг хүсч буй гэрийн эзэгтэй нарт дараахь амттангийн жор таалагдах болно.

Махыг буцалгаж, хөргөж, яснаас нь салгаж, дараа нь мах бутлуураар дамжуулна. Дараа нь үүссэн татсан махыг 1: 1 харьцаатай цөцгийн тосоор хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Энэ нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй маш эрүүл юм. Энэхүү амттан нь өглөө бүр ширээн дээр байх ёстой.

Туулайн мах нь маш сайн котлет, маш амттай shish kebab, махан бөмбөлөг, шавар саванд чанаж болгосон шөл хийдэг. Зөвлөгөө, хоолны мэдлэгээр зэвсэглэсэн гэрийн эзэгтэй бүр бие даан анхны жор, аяга таваг үйлчлэх аргыг гаргаж чаддаг. Жишээлбэл, шөлийг саарал талханд хийж, махыг даршилсан байцаа, чавга, үзэм, сэвэг зарам, вандуй зэрэг найрлагатай хослуулж болно. Урилга болон гэр бүлийн гишүүд сайхан сэтгэлээр бэлтгэсэн амттай хоол идэх болно.

Видео

Манай видеон дээр та жигнэсэн туулай хийх жорыг олох болно.

Мөн өөр нэг сонирхолтой жор - цөцгий дэх туулайн мах.

Гэнэт…

Эрхэм нөхдүүд та бүхэндээ энэ өдрийн мэнд хүргэе. Миний хувьд эргэлзэж байгаа Сибирийн бүс нутгийн цаг агаарыг хэн нэгэн судалж үзсэн бол та яагаад Сибирийн бүс нутагт цаг агаар ямар байдгийг мэдэх ёстой гэж та хэзээ ч мэдэхгүй ... ер нь хэн нэгэн мэддэг бол Тэд биднийг долоо хоногт хоёр дахь удаагаа зөөлөн, сэвсгэр цасаар хучиж байгааг мэдэж байна. Үзэгдэх орчин тэг, зам байхгүй, хэрэв хэн нэгэн машиныг хашаандаа орхисон бол зун хүртэл.

Ийм хүнд цаг агаарт цасан мотоцикль унахаас өөр хийх зүйл алга, үүнийг бид дөрвөн хүнтэй хийсэн. Бид зуслангийн байшинд хүрч, амралтын өдрийг шар айраг, янз бүрийн махаар өнгөрөөхөөр сайтар бэлдэж, угаалгын өрөөнөөс өмнө цасны мотоцикль дээр нэг цаг, нэг машинд хоёр явахаар шийдэв.

Энэ бол инээдтэй юм, би та нарт хэлье, миний машин жолоодох нь галзуу юм шиг байна, гэхдээ зорчигчийн хувьд ч хангалттай адреналин байдаг, гэхдээ гол нь энэ биш, зүгээр л талбайн хаа нэгтээгээс туулай гарч ирээд, тэр гадаа унтаж байсан. цасан шуурга ч юм уу, хэн мэдэхэв дээ. Бид ташуу нэгийг нь айлгахаар шийдсэн - түүнийг бага зэрэг тойруулан, хорлонтой санаагүйгээр, гэхдээ тэр тэнэг байсан, хоёр дахь минутад тэр айж байсан, гэхдээ цанын доор, за, тэгээд л ... би бүр түүнийг гэж бодож байсан. ташуу байсан, цасан шуурганд амьдрахаас үнэхээр залхаж амиа хорлосон...

Манайхан муудсан - тэд тэднийг хаяхыг хүсч байсан, гэхдээ ямар чөтгөр! Би гэдсийг нь салгаж, хальсалж, цасаар дарж, дараа нь зуслангийн байшинд авчирч, гилгэр хальсанд боож, цасан шуурга руу шидэв. Бид махны хомсдолд ороогүй тул идээгүй, би гэртээ авчирсан.

Үнэн хэрэгтээ бөжин үхсэн хүн болж хувирсан бөгөөд орон гэргүй амьдралын хэв маяг нь түүнд туулайнаас хамаагүй үхсэн, ямар нэгэн байдлаар урт, туранхай байв. Мах нь хүрэхэд бага зэрэг хатуу санагдсан, нохойн үүлдэрийг хараал ид, би үүнийг хуурахгүй гэж шийдсэн - та үүнийг зажлахгүй, би энгийн, амттай, архитай шөл хийхээр шийдсэн.
Авцгаая:
1)Зайко.
2) Лууван, хэд хэдэн том булцуу, зарим төмс.
3) Ногоон вандуй.

Бид туулайг хэсэг болгон хувааж, том хэмжээтэй - сарвуу, нурууг тусад нь, гэдэс, хавиргыг хүзүүгээр нь тусад нь хуваадаг.

Зарчмын хувьд хоёр өөр овоо тавих шаардлагагүй, учир нь энэ хуваагдал нь дур зоргоороо байдаг бүгдийг хамтад нь чанах, бид хоол хийх явцад зөвхөн том хэсгийг нь салгаж, жижиг хэсгүүдийг нь шөлөнд хийж үргэлжлүүлнэ.

Туулайг саванд хийж, хүйтэн ус нэмээд буцалгасны дараа бага дулаанаар дор хаяж хагас цагийн турш хооллоорой. Хэрэв та үүнийг хатаавал хөөсийг арилгах нь зүгээр л зайлшгүй шаардлагатай, шөл нь тодорхой үнэртэй байх болно, яг жигшүүртэй биш, гэхдээ таатай байх болно. Уг нь туулайг нэг өдрийн турш усанд дэвтээж, зургаан цаг тутамд усаа сольж, ижил үнэрийг арилгах шаардлагатай байдаг, гэхдээ миний хувьд цасан шуурганд хоёр өдөр хөлдөх нь хэвийн байсан бөгөөд норгох шаардлагагүй байсан. .

Тиймээс бид хөөсийг арилгасан - том сонгины саваа, том луувангийн хагас цагираг ашиглана.

Туулайтай хайруулын тавган дээр хийнэ - та шурпа гэх мэт сонгины шөл авах хэрэгтэй, энэ үе шатанд та давс нэмэх хэрэгтэй.

Тэд бүх зүйлийг таслав - үүнийг хийх нь утгагүй юм, тэгвэл би аяыг нэмэгдүүлэхийн тулд хоёр удаа коньяк уухыг санал болгож байна, өөр юу ч биш ... тэгээд та аль хэдийн согтуу байна!

Хагас цагийн дараа махны том хэсгүүдийг гаргаж аваад галыг нэмэгдүүлж, сонгино, лууваныг буцалгана.

Төмсийг маш том дөрвөн хэсэгт хувааж, шөл рүү нэмнэ.

Аль хэдийн хатаж, хөргөсөн туулайн хэсгүүдийг хүрэн өнгөтэй болго. цөцгийн тос.

Мэдээжийн хэрэг, хэсэг хэсгүүдийг цөцгийн тосоор тарааж, мах шарах дор жигнэх нь илүү зөв байх болно, гэхдээ би хэтэрхий залхуу байсан.

Хоол хийж дуусахаас 10 минутын өмнө би шөлөнд бага зэрэг утаа нэмэхийн тулд түүхий утсан гахайн өөхний хальсыг хайруулын тавган дээр хаяж, ногоон вандуй нэмэв. Мэдээж гал дээр чанаж болгосон шөлтэй зүйрлэшгүй, дотроос нь зүсэм мах гаргаж, мөчир дээр нааж, нүүрс дээр шарж, дараа нь аяга вотканы гуравны нэгийг ууж иднэ. туулайн мах...

Таваг бүрт нэг халбага улаан лоолийн оо хийж, сармисаа нунтаглана.

Энэ бүхнийг сонсоод жаахан юм ууцгаая...

Тэгээд бид туулайн мах иддэг уламжлалтай...

Ажлын долоо хоногийг сайхан өнгөрүүлээрэй, бүгдээрээ гэрэл гэгээтэй байг...