Котлет жор

татсан гахайн котлетууд

1 цаг

460 ккал

5 /5 (1 )

Хэрэв та анхдагч татсан махаар хийсэн стандарт котлетаас залхаж байгаа бол энэ жор танд маш хэрэгтэй бөгөөд сонирхолтой байх болно! Махны оронд мах бутлуурын дотор татсан махны оронд нилээд жижиглэсэн гахайн нухаш. Ийм жижиглэсэн котлетуудТэд маш шүүслэг, нэгэн зэрэг амттай болж хувирдаг. Энэхүү хоол нь огт өөр хачиртай хослуулах болно: алдартай нухсан төмсөөс эхлээд чихэрлэг, исгэлэн соустай будаа хүртэл.

Гал тогооны хэрэгсэл:зуух эсвэл зуух, хутгагч.

Найрлага

Хэрхэн зөв найрлагыг сонгох вэ

Мах нь таны хүчин чармайлтын амтыг алдагдуулахгүйн тулд худалдан авахдаа зарим хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Гахайн махны өнгө.Та цайвар, бараан өнгийн сүүдэр хооронд ямар нэг зүйлийг сонгох хэрэгтэй. Хэрэв мах нь маш харанхуй бол энэ нь амьтан хөгшин байсныг илтгэж магадгүй бөгөөд үр дүнд нь хатуу, хатуу болно. Хэрэв мах нь маш хөнгөн бол энэ нь амьтныг дааврын эмийн тусламжтайгаар өсгөсөн гэсэн үг юм. Тиймээс хамгийн сайн сонголт бол цайвар ягаан мах худалдаж авах явдал юм. Та мөн гахайн өөхний өнгийг санаж байх хэрэгтэй, энэ нь зөвхөн цагаан, дунд зэргийн зөөлөн байх ёстой. Арьсны зөв сүүдэр нь шар хүрэн, ямар ч толбогүй; яс нь цагаан эсвэл улаавтар байж болно, гэхдээ зөвхөн хатуу.
• Махны үнэр.Гахайн маханд гадны, тааламжгүй үнэр байх ёсгүй. Та шинэлэг байдлыг үнэрээр нь шалгаж болно: сайн халуун хутгаг маханд нааж, цоолж, тэр даруй үнэрлэнэ. Ингэснээр та зөвхөн гахайн махны гаднах байдлыг шалгах болно.
• Уян хатан байдал.Олон туршлагатай тогооч нар махыг хуруугаараа дарж, ул мөр үлдсэн эсэхийг сайтар ажиглах хэрэгтэй гэж хэлдэг.
• Хөлдөөсөн гахайн мах.Махыг дахин хөлдөөгүй эсэхийг шалгах шаардлагатай. Хэрэв та гахайн махны бараан ирмэгийг харвал энэ нь маш удаан хадгалагдсаныг илтгэнэ.

Таны сонгосон махны чанарЗөвхөн амт, эрүүл мэндээс гадна тавагны гоо зүйн үзэмжээс хамаарна.

Хайруулын тавган дээр алхам алхмаар хоол хийх

1. Юуны өмнө та махыг жижиг дөрвөлжин болгон хуваах хэрэгтэй. Тэдний хэмжээ 0.5 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой гахайн махыг огтолсны дараа илүүдэл өөх, мөгөөрс, судсыг зайлуулна. Зүсэх үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд целлюлозыг бүрэн гэсгээх хэрэггүй, бага зэрэг хатуу байх ёстой. Худалдан авсан гэсгээсэн махыг хурц хутгаар зүсэх ёстой. Гол нууцТатсан гахайн махаар хийсэн амттай, шүүслэг котлетуудын гол түлхүүр нь үүнийг аль болох нарийн зүсэх шаардлагатай байдаг.
   
2. Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав - энэ нь маш чухал юм. Энэ процессыг хөнгөвчлөхийн тулд та хутгагч ашиглаж, энэ найрлагыг нь нунтаглаж болно. Энэ сонголт нь сонгино идэхээс татгалздаг хүмүүст тохиромжтой, учир нь тэдний амтыг анзаарахгүй байх болно. Хэрэв та эсрэгээрээ хүнсний ногооны амтанд дуртай бол гараар хайчилж ав.

   Та мэдсэн үү?
   Сонгино хэрчих үед үнэрийг нь багасгахын тулд хальсыг нь авсны дараа хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Хутгыг мөн мөстэй усан дор хөргөх шаардлагатай.

   
   
3. Том саванд бүх найрлагыг нь холино: татсан гахайн мах, жижиглэсэн сонгино, цардуул, өндөг, майонез. Хэдэн минутын турш сайтар хутгаж, амт нь чинжүү, давс нэмнэ.
   
4. Холимог хөргөгчинд дор хаяж хоёр цагийн турш тавина. Хэрэв та үүнийг нэг шөнийн дотор орхиж чадвал котлетуудын амт илүү баялаг байх болно. Хэрэв та котлетыг нэн даруй шарсан бол, тэд зүгээр л задарч, гоо зүйн дүр төрхгүй болно.
   
5. Хайруулын тавгийг өндөр дулаан дээр халааж, наранцэцгийн тос асгаж, дулаацах хүртэл хүлээгээд, хольцоос нэг халбага нэмнэ. Котлетуудын хэмжээг өөрөө шийдэж болно. Котлетын багц нь нэг талдаа 4 минут хүртэл жигд шарсан байх ёстой. Шарах хугацаа нь таны зуухны хүч болон котлетуудын хэмжээ зэргээс шалтгаална гэдгийг бүү мартаарай.
   
6. Дараа нь та котлетуудыг хутгуураар аль болох болгоомжтой эргүүлж, салаагаар нь барьж, салахгүй байх хэрэгтэй. Дахин нэг минут хуурч, тагийг нь таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна. Котлет нь их хэмжээний шүүс ялгаруулдаг тул амт нь улам баялаг болдог. Хэрэв та тэдгээрийг бүрэн чанаж дуусаагүй байгааг харвал, та тэдгээрийг зууханд эсвэл богино долгионы зууханд 3-4 минутын турш хийж болно. Температур нь хамгийн дээд хэмжээнд байх ёстой.
   
   

Зууханд хоол хийх алхам алхмаар

Зууханд жижиглэсэн гахайн котлетуудилүү ашигтай байдаг.

1. Эхлэхийн тулд гахайн махыг 0.5*0.5 см хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хуваана.
   
2. Сонгиноыг хутгагчаар нунтаглана, дараа нь амт нь тийм ч тод харагдахгүй болно.
   
3. Майонез, цардуул, өндөгийг сонгино, гахайн махтай сайтар холино.
   
4. Давс, чинжүүгээс гадна амтлагчаа нэмж, дуртай амтлагчаа хэрэглэж болно.
5. Бэлэн болсон хольцыг хүнсний хальсаар боож, 2-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний ачаар котлетууд илүү баялаг амтыг олж авах болно.
   
6. Хайруулын тавгаа өндөр дулаан дээр халааж, наранцэцгийн тос нэмж, халуун болсны дараа хольцыг халбагаар хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа 1.5-2 минут хуурна. Котлетын хэмжээг өөрөө сонгох боломжтой.
   
7. Дараа нь котлетыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийж, 180 градус хүртэл халаана. 15-20 минутын дараа таваг үйлчилж болно. Зууханд зарцуулсан хугацаа нь котлетуудын хэмжээнээс хамаарна.
   

Котлет хийх видео жор

Энэхүү хоёр минутын видео тоймоос та энэ төрлийн котлетын зүслэг ямар байх, орц найрлагыг нь ямар дарааллаар хослуулах, хэрхэн шүүслэг, зөөлөн, сэтгэл ханамжтай, нэгэн зэрэг маш хөнгөн, амттай болгох талаар олж мэдэх боломжтой. . Хамгийн чухал нь - ямар ч тохиолдолд котлетууд хэт чанаж болохгүй.

Жижиглэсэн котлетууд. Кебаб шиг амттай, шүүслэг. Гахайн махны жор

Жижиглэсэн гахайн котлет нь маш шүүслэг, амттай байдаг. Энэ жор танд таалагдах нь дамжиггүй.

****************

МАНАЙ СУВАГТ SUBSCRIBE хийгээрэй, бидэнд маш олон амттай, энгийн жорууд байсаар байна!
https://www.youtube.com/channel/UCxDn0s2isCAnlAtk0PyVTfA

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
- гахайн мах (700-800 гр.);
- 2 өндөг;
- 2 tbsp. цардуул;
- 2 tbsp. майонез;
- амтлах давс, чинжүү;
- хайруулын зориулалттай ургамлын тос.

Жор
- Гахайн мах (700-800 гр.);
- 2 өндөг;
- цардуул (2 хоолны халбага);
- майонез (2 халбага);
- Давс, чинжүү;
- Ургамлын тос.

#жижиглэсэн котлет #гахайн мах #амттай, шүүслэг котлет
****************

Та манай http://podomashnemy.ru/ вэбсайтаас олон тооны алхам алхмаар зургийн жорыг олох болно.

*********************
Эмэгтэйчүүдийн бүх нууцыг манай вэбсайтаас http://www.maristor.com/
(эрүүл мэнд, загвар, гэрийн тав тух, хоол хийх, зурхай гэх мэт)

******************
Эмэгтэй хувцасны дэлгүүр (чанар, үнэ, нэр хүнд!!!)
https://www.facebook.com/profile.php?id=100012276244892

https://i.ytimg.com/vi/DofIIweo_90/sddefault.jpg

https://youtu.be/DofIIweo_90

2017-06-10T16:01:43.000Z

Эдгээр котлетыг юугаар үйлчилдэг вэ?

Жижиглэсэн гахайн махны котлетууд- бүх нийтийн жор, тиймээс тэдгээрийг олон тооны өөр өөр хоолоор үйлчилж болно. Тэгэхээр:

• Хүнсний ногоо.Лууван, цуккини, хаш, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, сонгино зэргийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Маш сайн сонголт бол шарсан ногоо, мөн цайруулсан, шатаасан ногоо байх болно. Цэцэгт байцаа эсвэл вандуйны нухаш нь хоолны дэглэмийг ажиглаж буй хүмүүст маш сайн сонголт юм.
• Гоймон.Дуртай соустай спагетти, амтат татсан гахайн махтай котлет нь амттай оройн хоолонд тохиромжтой.
• Сайн үр тарианы дунд: Сагаган, улаан буудай, эрдэнэ шиш, шар будаа.

Хэрэв та илүү хөнгөн оройн хоол идэхийг хүсвэл жижиглэсэн котлет нэмнэ Солонгос хэл дээрх хүнсний ногоо: лууван, улаан лооль, цуккини эсвэл хаш. Даршилсан ногоо бас маш их алдартай.

• Жижиглэсэн котлет бэлтгэхийн тулд гахайн махны нухаш хэрэглэх нь дээр.
• Зүсэхийг аль болох хялбар болгохын тулд бага зэрэг хөлдөөсөн мах хэрэглээрэй.
• Цөцгий, сүү эсвэл майонез нь котлетыг илүү шүүслэг болгодог. Тиймээс сонгосон найрлагыг нэмэх тусам илүү шүүслэг болно. Гэхдээ хэтрүүлж болохгүй.
• Урьдчилан даршилсан мах нь таны хоолыг сая дахин амттай, илүү анхны болгоно.
• Та жор дээр боловсруулсан эсвэл хатуу бяслаг нэмж болно, энэ тохиолдолд тэд илүү зөөлөн, боловсронгуй болно.

Котлетын холимог нь төгс зохицолтой ба янз бүрийн ногоонуудтай. Тиймээс, хэрэв та яншуй, лаврын, аругула эсвэл бууцайны шүтэн бишрэгч бол тэдгээрийг нилээд жижиглэж, бусад найрлагатай хамт маханд хийж болно.

Өнөөдөр би татсан гахайн махнаас энгийн котлет биш харин татсан мах хийхийг санал болгохыг хүсч байна. Түүнээс гадна хоёр жор байх болно. Эхнийх нь бид бүх зүйлийг "дүрмийн дагуу" хийх болно: гахайн махыг татсан махнаас бараг ялгарахгүйн тулд хутгаар цавчих болно. Та үүнийг алхам алхмаар харах болно. Хоёр дахь жор нь илүү энгийн бөгөөд хурдан юм. Энд махны хэсгүүд илүү том байх болно. Аль аль нь амттай бөгөөд ердийн гэрийн цэсэнд маш олон янз байдаг, учир нь тэдгээрийг туйлын энгийн бөгөөд танил орцоор бэлтгэдэг.

Жижиглэсэн гахайн махны котлет: зурагтай жор

Ийм котлетыг бэлтгэхдээ хамгийн гол зүйл бол залхуу байх ёсгүй бөгөөд бүх зүйлийг технологийн дагуу хийвэл тэд сэвсгэр болж, хайруулын тавган дээр унахгүй, маш зөөлөн, шүүслэг байх болно.

6-7 котлет хийх найрлага:

• гахайн мах - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• өндөг - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн соус (кетчуп) - 1 tbsp;
• талхны үйрмэг - 1 аяга;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• хайруулын тавган дээр ургамлын тос.

Татсан гахайн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Котлетын хувьд туранхай мах авах нь дээр бөгөөд үүнийг эхлээд доорх зураг дээрх шиг нимгэн зүсмэл болгон хуваахад тохиромжтой. Би ууцтай байсан.
2. Бид зүсмэл бүрийг 1 см-ээс ихгүй өргөнтэй тууз болгон хуваасан.
   
3. Дараа нь бид бүх туузыг шоо болгон хөндлөн огтолно.
   
4. Гахайн махыг хөлдөөхийн тулд хөлдөөгчид хагас цагийн турш тавина. Бид үргэлжлүүлэн цавчих бөгөөд хөлдөөсөн махыг цавчих нь илүү хялбар байх болно.
5. Амрах зуураа сонгино, сармисаа нилээд цавчих.
   
6. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, зөөлөн, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Хөргөхийн тулд хажуу тийш нь үлдээгээрэй.
   
7. Мөн бид үүнийг ингэж цавчих: зүсэх самбар дээр хэсгүүдийг тавь. Бид өргөн иртэй, "өсгий" гэж нэрлэгддэг хутгаар зэвсэглээд, хутганы үзүүрийг зүүн гарын алган дээр дарж, баруун гарынхаа бариулыг барьж, дээш доошоо хөдөлгөөн хийдэг. . Мах нь хутганы доороос зугтах боловч бид үе үе төв рүү нь хусах болно.
   
8. Үүнийг авах хүртэл бид цавчих:
   
9. Жижиглэсэн татсан махыг аяганд хийнэ. Тэнд өндөг хугалаарай. Давс, перец, шарсан сонгино, сармис, улаан лоолийн соус, хагас талхны үйрмэг нэмнэ.
   
10. Сайн хольж, жигнэмэгийг чийгшүүлж, хавагнахын тулд 15 минут байлгана. Энэ нь котлетыг зөөлрүүлж, шүүслэг байдлыг нь хадгалахад тусална.
    
11. Цэвэр хайруулын тавган дээр дахин тос хийнэ. Үлдсэн жигнэмэгийг тавган дээр хийнэ. Бид татсан махыг котлет болгон хийж, тус бүрийг талхны үйрмэгээр хийнэ.
    
12. Халаасан тосонд хийж, эхний талыг нь царцдастай болтол нь хайруулын тавган дээр хуурч, эргүүлж, хоёр дахь талдаа мөн адил хийнэ.
    
13. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, тал бүр дээр 7 минутын турш дахин жигнэх хэрэгтэй.
    

Бэлэн болсон котлетуудыг ердийн хачиртай хамт үйлчил.

Татсан гахайн махны котлетууд

Бидэнд юу хэрэгтэй вэ:

• гахайн мах - 400 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• dill - 1 баглаа;
• гурил - 1/2 аяга;
• давс - амсах болно;
• наран цэцгийн тос.

Ийм котлетыг хэрхэн яаж хийх вэ

Бэлэн болсон халуун котлетуудыг овоолон тавиад хөргөхөөс нь өмнө шууд ширээн дээр тавина.

Татсан үхрийн махны котлетийн жор нь гахайн мах, цацагт хяруул эсвэл тахианы махны жортой маш төстэй боловч бага зэрэг ялгаатай хэвээр байна. Үхрийн мах нь илүү хатуу мах бөгөөд бусад махнаас хамаагүй удаан даршилсан байх шаардлагатай. Хамгийн тохиромжтой нь үхрийн махыг хөргөгчинд нэг өдөр байлгах хэрэгтэй. Татсан махны хувьд целлюлозыг илүү сайн зөөлрүүлэхийн тулд гич хэрэглэх нь гарцаагүй. Шүүслэг байхын тулд та котлетуудад илүү их сонгино нэмэх хэрэгтэй.

Котлет хийхэд шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ.

Үхрийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.

Сонгино нилээд цавчих ба маханд нэмнэ. Мөн өндөгийг аяга болгон хувааж, давс нэмнэ.

Маханд цөцгий, гич нэмээд бүх массыг сайтар холино.

Дараа нь гурил, цардуул нэмнэ. Татсан махаа дахин холино.

Савыг татсан махаар таглаад таглаад эсвэл хальсаар бүрхэнэ. Нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хайруулын өмнө татсан махыг дахин сайтар холих хэрэгтэй.

Хугацаа өнгөрсний дараа тосыг хайруулын тавган дээр халааж, татсан махыг халбагаар хийж, ёроолыг сайтар шарж дуустал хүлээнэ үү.

Дараа нь котлетуудыг хусуураар сайтар эргүүлж, нөгөө талыг нь хуурна.

Бэлэн жижиглэсэн үхрийн котлетыг дурын хачир, дуртай соустай хамт үйлчил. Би үүнийг ногоон улаан лоольоор хийсэн adjika-тай хамт байна.

Сайхан хооллоорой!

Жижиглэсэн махан котлет нь гэрийн тав тухтай сонгодог юм. Олон жилийн турш энэ нь эздийн баялаг, тансаг байдлын үзүүлэлт байсан махан котлетууд байсан: жижиглэсэн, чихмэл, нэг төрлийн татсан мах эсвэл хосолсон, сэтгэлээр чанаж болгосон котлет нь хэзээ ч амтгүй бөгөөд үргэлж хоолны дуршил төрүүлдэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, цагаан хоолтон хүмүүс махны хор хөнөөлийн талаар хичнээн их ярьдаг байсан ч котлет нь тэдний дуртай хоолны нэг хэвээр байна. Ам руугаа хийх гэж гуйдаг шаржигнуурт шаржигнууртай махыг яаж эсэргүүцэх вэ! Хэрэв хоолыг зохих ёсоор чимэглэсэн бол татгалзах нь ердөө боломжгүй юм.

Гайхамшигтай амтаас гадна жижиглэсэн гахайн мах, үхрийн махны котлет нь олон витамин, ашигтай микроэлементүүдтэй байдаг. Махны эмийн шинж чанарыг хүнсний ногооны хамгийн шаргуу дагалдагчид ч мэддэг: үхрийн түүхий мах нь том хөхөрсөн үед маш сайн эм юм. За, практик ашиг тусаас гадна мах нь бие махбодид дотоод ашиг тусыг авчирдаг: мэдрэлийн системийн эмгэг, хэврэг яс, төмрийн дутагдал, тэр ч байтугай бэлгийн сулрал - энэ бол өвчний бүрэн жагсаалт биш юм. Тиймээс махан хоолноос татгалзахаасаа өмнө сайтар бодох хэрэгтэй.

Мэдээжийн хэрэг, татсан гахайн мах, үхрийн махны котлетууд нь цаг хугацаа, тэвчээр шаарддаг. Гэхдээ үр дүн нь маш гайхалтай байх тул та гэртээ нэгээс олон удаа жижиглэсэн котлет хоол хийх болно. Дашрамд хэлэхэд, жижиглэсэн котлет нь таны хүүхдэд сургууль дээр өгдөг битүү сэндвичийг дүүргэх боломжтой. Та тэдгээрийг зөвхөн махнаас хоол хийж болно, жижиглэсэн шувууны котлет хийх жор нь маш энгийн бөгөөд үр дүн нь махны котлетаас муу зүйл биш юм.

Олон гэрийн эзэгтэй нар махыг хэрчиж цаг алдахыг хүсдэггүй бөгөөд мах бутлуурын дотор нунтаглахыг илүүд үздэг боловч жижиглэсэн котлетуудад энэ арга нь огт тохиромжгүй байдаг. Татсан мах нь өнхрөх явцад бага шүүслэг болж хувирдаг боловч жижиглэсэн махны шоо нь зөвхөн бүх шүүсийг төдийгүй бүх ашиг тусаа хадгалдаг.

Татсан гахайн махны котлет хийх жор

• 500 гр. гахайн мах маш өөх тос биш (хэсэг);
• 1 том сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 2 тахианы өндөг;
• 3-4 tbsp. л. тослог майонез;
• 3 tbsp. үрийн шингэн;
• 2-3 tbsp. гурил;
• Халуун ногоо - амсах болно;
• Хүнсний тос.

Аливаа махнаас татсан котлет бэлтгэхийн тулд анхны найрлагыг нь зөв сонгох нь чухал юм. Зөвхөн шинэхэн мах, өгөршсөн эсвэл хуучирсан хэсэг байхгүй. Та хэтэрхий өөх тостой хэсгүүдийг авч болохгүй, гэхдээ гахайн өөхний дутагдал нь жижиглэсэн котлетыг хуурай, хатуу болгоно. Мах бутлуур эсвэл хутгагч байхгүй - зүгээр л хурц хутга, болгоомжтой, анхааралтай байх үед та ид шидийн амт, бурханлаг үнэртэй татсан гахайн мах эсвэл үхрийн махны котлет авах болно.

Жижиглэсэн гахайн махны котлет хийх жор, бэлтгэл:

1) жижиглэсэн гахайн котлетыг амттай болгохын тулд угааж, хатаасан махыг хөлдөөгчид хэдэн минут байлгана - хөлдөөсөн хэсгийг тайрах нь илүү хялбар байдаг;

2) хальсалж сонгиноыг татсан махны котлет болгон маш нарийн хэрчсэн: толгойг нь буталж, хутганы үзүүрийг хайчлах самбар дээр тавиад бариулыг өргөж, бүх зүсмэлийг тойрон өнгөрч, сонгины шоонуудыг жижиг үйрмэг болгон бутлана. хутганы ир;

3) хөлдөөсөн махыг маш жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийнэ;

4) маханд сонгино, хальсалж, дарсан сармис, зодуулсан өндөг (та нэг өндөг авч болно) нэмнэ, хутгана;

5) татсан маханд үрийн шингэнийг сайтар асгаж, майонез нэмж, сайтар хутгаж, хольцыг халуун ногоооор амтлана;

6) аягыг татсан махаар таглаад 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Хагас цаг өнгөрсний дараа татсан махны тууштай байдлыг хараарай: масс нь зузаан, шингэн биш байх ёстой. Хэрэв татсан мах нь шууд утгаараа халбагаас цутгаж байвал бага зэрэг гурил нэмээд хутгана. Татсан гахайн котлет бэлтгэх нь энгийн зүйл юм: татсан махыг тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, котлетыг зөөлөн болтол нь хуурч (тал бүр дээр 3-4 минут) таглаад бага зэрэг буцалгана. Одоо та татсан гахайн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон.

• туранхай үхрийн мах - 600 гр;
• том тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• том сонгино - 1 ширхэг;
• төмсний цардуул - 2 tbsp;
• шигшсэн улаан буудайн гурил - 2 tbsp;
• өөх тос майонез - 1/2 аяга;
• амтлах халуун ногоо;
• хүнсний тос.

Жижиглэсэн үхрийн махны котлет хийх энэ жорны сайн тал нь бэлэн хоолыг хөлдөөж, шаардлагатай бол гаргаж авах боломжтой юм. Заасан хэмжээний найрлагаас 15-20 котлет гардаг бөгөөд энэ нь том гэр бүлийг тэжээхэд хангалттай юм. Тиймээс, жижиглэсэн үхрийн махны котлет, бэлтгэл:

1) тайрахад хялбар болгохын тулд угаасан, хатаасан махыг бага зэрэг хөлдөөх;

2) сонгино хальсалж, аль болох нилээд цавчих, та сармис эсвэл хоёр хумс нэмж болно, гэхдээ түүнгүйгээр ч гэсэн жижиглэсэн үхрийн махны котлетууд маш амттай болдог;

3) хөлдөөсөн махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав (энэ нь маш хурц хутга шаардагдах тул махыг огтлох ажлыг эрэгтэй хүнд даатгах нь дээр);

4) одоо нэг аяганд мах, сонгино, халуун ногоо, цардуул, зодуулсан өндөг, майонезаас холино - сайтар холино;

5) татсан мах хэт шингэн байвал гурилыг маш ховор шаарддаг.

Одоо хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, хольцыг халбагаар авч, чанаж болгосон хүртэл хоёр тал дээр хуурна. Жижиглэсэн үхрийн махны жигнэмэгийг таган дор богино хугацаанд буцалгаж болно, гэхдээ дүрмээр бол тэд хайруулын явцад бүрэн чанаж болгосон байна. Үхрийн махны котлет нь гахайн махнаас хамаагүй бага тос эзэлдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Та жижиглэсэн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийхийг аль хэдийн мэддэг байсан ч яаж үйлчлэх вэ? Хоолыг уурын будаа, нухсан төмс эсвэл ногооны шөлөөр чимэглэх нь дээр. Ширээн дээр сүмс (улаан лооль, цөцгий) санал болгох эсвэл шөл хийх нь маш сайн байх болно. Гэхдээ хэрэв танд цаг байхгүй бол жижиглэсэн котлет нь шанцайны ургамал дээр сайн байдаг, хэрэв танд нэг зүсэм улаан лооль, хоёр зүсэм талх байгаа бол өдрийн хоолонд маш сайн сэндвич бэлэн болно.

Дашрамд хэлэхэд, жижиглэсэн мах эсвэл шувууны котлет нь халуун, хүйтэн амтаа алддаггүй. Та тэднийг тунхууны хамт хүйтэн хоол болгон үйлчилж болно, эсвэл үдийн хоолонд нэгдүгээр ангийн сурагчдад зориулж хоёр хачиртай талх хийж болно - таны хүүхэд сургуулийн буфетээс шоколад, хачирхалтай маффин худалдаж авахгүйгээр өдөржингөө цатгалан байх болно.

Үүнтэй төстэй жор:

Эрхэм зочид!
Эргэлзээгээ зайлуул
Товчлуурыг чөлөөтэй дараарай
Мөн бидний жорыг хадгалаарай.
Нийгмийн сүлжээн дэх хуудсууд руу,
Түүнийг дараа нь олохын тулд
Таны хангамжид хадгалахын тулд,
Найз нөхөддөө түгээхийн тулд.

Хэрэв та үүнийг ойлгохгүй байгаа бол
Сайтыг хавчуургадаа нэмнэ үү.
Ctrl D дар, та биднийг хаанаас ч олох болно.

Ctrl+D дарж хуудсыг хавчуурга хийнэ.

За, гэнэт дахиад л яах вэ
Энэ сэдвээр танд хэлэх зүйл байна уу?
Доорх маягтыг бөглөнө үү,

Амттай котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гайхамшигтай амттай татсан гахайн махны котлетууд - зураг, видео бичлэгийн хамт бидний гарын үсэг зурсан жорын дагуу хоол хийж үзээрэй. Тэд шинэхэн, шүүслэг болж хувирна.

20 минут

235 ккал

4.2/5 (10)

Би зүгээр л гахайн махны котлетанд галзуурдаг, гэхдээ татсан махнаас биш, харин татсан махнаас авдаг - гахайн махнаас хийсэн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь онцгой шинж чанартай байдаг тул бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад илүү дээр юм шиг санагддаг. шүүслэг байдал, шинэлэг байдал, харин уламжлалт котлетууд хурдан хатуурч, хоёр дахь өдөр нь тийм ч амттай байхаа больсон.

Ээж маань надад гахайн махны татсан котлетыг хэрхэн төгс хийхийг зааж өгсөн. Үнэн, тэр тэднийг зууханд жигнэж байхад би хайруулын тавган дээр хоол хийж байсан - миний бодлоор тэд илүү шүүслэг болж, цаг хугацаа өнгөрөхөд илүү хурдан болдог. ЗХУ-ын үеэс хойш жор өөрчлөгдөөгүй тул өнөөдөр би танд үнэхээр цаг хугацаагаар туршсан хоолыг танилцуулах болно, энэ нь өөрөө урагдахад үнэхээр хэцүү байдаг.

Тийм гэж үздэг анхны котлетуудФранцчууд зохион бүтээсэн бөгөөд тэд зөвхөн 19-р зуунд Оросын хоолны цэсэнд гарч ирэв. Гэсэн хэдий ч манай улсад жижиглэсэн котлет зохион бүтээгдсэн нь алдартай болсон Зөвлөлтийн тогооч нар.

Бэлтгэл хийх хугацаа: 12 цаг .

Танд хэрэгтэй болно

Гал тогооны хэрэгсэл

Маш сайн татсан гахайн котлет бэлтгэх явцад шаардлагатай бүх багаж хэрэгсэл, аяга таваг, багаж хэрэгслийг урьдчилан бэлтгэ: өргөн хайруулын таваг, зузаан ёроолтой, наалддаггүй бүрээстэй, 23 см диаметртэй, гүн аяга. 350-750 мл-ийн багтаамжтай (хэд хэдэн ширхэг), цайны халбага, хөвөн эсвэл маалинган алчуур, хоолны халбага, хэмжих аяга эсвэл гал тогооны хэмжээс, нарийн шигшүүр, дунд эсвэл том ширхэгтэй сараалж, ховилтой халбага, хурц хутга, модон хусуур, зуухны бээлий, хайчлах самбар .

Найрлага

Суурь

Төмсний цардуулыг эрдэнэ шишийн цардуулаар сольж болно, гэхдээ ердийн гурил хэрэглэхээс болгоомжил: энэ нь таны татсан махыг хэтэрхий нягт болгож, бэлэн котлетууд хатуу болно. Нэмж дурдахад котлетууддаа гахайн мах эсвэл мөр сонгохыг хичээгээрэй - миний туршлагаас харахад эдгээр нь энэ хоолонд зориулагдсан байдаг.

Нэмж хэлэхэд

• 4-5 хумс сармис;
• 10 гр шинэ ургамал;
• 55-65 мл наранцэцгийн тос;
• 12 гр гахайн махны амтлагч;
• 6 гр газрын хар чинжүү;
• 6 гр хоолны давс.

Хэрэв та хүсвэл котлет татсан маханд бусад амтлагч нэмж болно, гэхдээ үүнийг санаарай Би гахайн махыг тэвчиж чадахгүйхэт их амтлагч. Жишээлбэл, улаан чинжүү, сунели хоп, самар зэрэг нь энэ төрлийн махыг стандарт амтлагчаар амтлахад тохиромжгүй байдаг.

Хоол хийх дараалал

Бэлтгэл

Зарим гэрийн эзэгтэй нар жижиглэсэн котлет хийхээсээ өмнө гахайн махыг бага зэрэг буцалгахыг зөвлөж байна. Энэ процедур нь хайруулын дараа котлет бэлэн болно гэдэгт итгэлтэй байх боломжийг танд олгоно. Гэсэн хэдий ч би үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй, учир нь гахайн мах нь бараг бүх амт чанараа шөлөнд "өгөх" бөгөөд үүнээс авсан котлет нь таны бодож байсан шиг амттай болж чадахгүй.

Эхний шат

Таны бүтээгдэхүүн зөөлөн болж, хайруулын тавган дээр сайн шарж, дулааны боловсруулалтын явцад задрахгүй байхын тулд баталгаажуулах үе шатыг алгасч болохгүй - таны татсан мах хөргөгчинд удаан байх тусам махыг илүү сайн дэвтээнэ. соус.

Хоёр дахь үе шат

Гайхамшигтай жижиглэсэн котлетуудыг хийж болно олон тогооч ашиглах.Үнэхээр тохиромжтой үр дүнд хүрэхийн тулд наранцэцгийн тосыг аяганд асгаж, суурилуулсан програмын тусламжтайгаар халааж, тэнд котлет бэлтгэх хэд хэдэн хэсгийг нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг горимд хоол хийх "Бөхөөх"эсвэл "шарсан талх"дор хаяж долоон минут байлгаад дараа нь котлетуудыг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Дахин оролд төхөөрөмжийн тагийг бүү нээжижиглэсэн котлет бэлтгэх явцад.

Энэ бол одоо та гайхалтай зөөлөн, амттай татсан гахайн махны котлетыг хэрхэн хурдан бөгөөд ямар ч бэрхшээлгүйгээр хэрхэн бэлтгэхээ мэддэг болсон. Тэднийг үлдсэн ургамал, исгэлэн жимс эсвэл жимсний өдөөр чимэглэж, чанасан өндөг, сармис ашиглан таваг сайхан чимэглэхийг хичээ.

Котлетуудаар үйлчилногооны нухаш, шарсан төмс эсвэл майонезгүй ногоон салаттай хослуулан. Дашрамд хэлэхэд, манай нөхөр эдгээр котлетыг зүгээр л зүсэм талхаар идэх дуртай тул эдгээр амттай амттанг бэлдэж байхдаа өлсөж байвал сэрээгээр зэвсэглээд яваарай!

Жижиглэсэн гахайн махны котлет видео

Татсан гахайн махны котлетыг анхилуун, зөөлөн, маш амттай болгохын тулд хэрхэн зөв бэлтгэхийг дахин нэг удаа анхааралтай үзээрэй.

Гайхамшигтай гахайн махны котлетууд хийсний дараа та Интернетэд маш олон жор байдаг ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэхийг хүсэх нь дамжиггүй. Би чамд сайн санаа өгөхийг хичээх болно. Жишээлбэл, гайхалтай амттай хоолыг туршиж үзээрэй