Dzień dobry przyjaciele!

Dziś przygotowujemy gulasz warzywny według najsmaczniejszych przepisów. Można go przygotować z dowolnych warzyw według własnego uznania, a liczbę składników można zmieniać. Jest to danie uniwersalne, można je podawać jako drugie danie lub dodatek do mięsa.

Przepisy na gulasz są interesujące, ponieważ podstawa dania jest taka sama dla wszystkich - posiekane duszone warzywa, a dodatki do nich mogą być bardzo różne: mięso, grzyby, owoce morza, rośliny strączkowe. Ciekawe są również sposoby gotowania - można gotować na patelni, piec w piekarniku lub, jak to ostatnio stało się modne, gotować w powolnej kuchence.

Czy kiedykolwiek gotowałeś to danie? Jak to się u Ciebie skończyło?

Każde warzywo ma inny czas gotowania. Jak zadbać o to, aby w finalnym produkcie zachował swój kształt, twardość i wartość biologiczną oraz nie zamienił się w kawior. Czytaj dalej, opowiem Ci o tym więcej później.

Przepis na gulasz warzywny

Kocham jesień za jej obfitość. Patrzę na grządki i zachwycam się kolorami i różnorodnością uprawianych roślin. Inspirują mnie kulinarne wyczyny i pierwsze co przychodzi mi na myśl to gulasz warzywny. Gotujmy razem, improwizujmy i dodawajmy do potrawy wszystko, co mamy.

Składniki:

• cebula - 2 szt.
• marchewki - 2 szt.
• cukinia - 1 szt.
• ziemniaki - 2 szt.
• bakłażany - 2 szt.
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• papryka - 2 szt.
• czosnek - 4 ząbki
• zielona ostra papryka
• liść laurowy - 2 szt.
• ocet jabłkowy - do smaku
• przyprawy: oregano, bazylia - pęczek
• warzywa: pietruszka, koperek - pęczek
• sól dla smaku
• cukier - do smaku
• rosół z kurczaka - 100 gr.

Przygotowanie:

Proste zasady, których należy przestrzegać przygotowując gulasz:

• posiekaj wszystkie warzywa dość duże
• umieszczaj jedzenie tylko na gorącej patelni
• smażyć do połowy ugotowanego
• układać się w określonej kolejności
• solić dopiero pod koniec gotowania

Postaw patelnię na ogniu i dodaj olej.

Cebulę pokroić w duże kwadraty, będzie się dobrze dusić podczas gotowania. Gdy olej się rozgrzeje, na patelnię wrzucamy cebulę. Po 2 minutach staje się przezroczysty.

Marchew zetrzeć na grubej tarce, połączyć z cebulą, wymieszać, przykryć pokrywką i pozostawić na małym ogniu.

Ziemniaki pokroić w średnią kostkę i wrzucić na patelnię z marchewką i cebulą.

Lepiej jest wziąć żółtą paprykę. Piękna kolorystyka nadaje potrawie estetyczny wygląd i zwiększa apetyt. Paprykę obierz z nasion i pokrój w średnie plasterki. Wysyłamy na patelnię.

Odetnij ogon bakłażana i pokrój w średnie pierścienie. Jeśli okaże się gorzki, posiekaj go i przełóż do miski, dobrze posol i pozostaw na 20 minut. Wypuści sok, należy go odcedzić, a goryczka zniknie wraz z sokiem. Na innej patelni usmażymy bakłażany.

Czyszczenie młodej cukinii. Jeśli zostaniesz złapany z nasionami, usuń je łyżką. Pokrój na większe kawałki i dodaj do mieszanki warzywnej. Dodać trochę soli i wymieszać.

Aby gulasz był soczysty, dodaj 100-150 gramów bulionu z kurczaka.

Dodaj tam duszone bakłażany.

Posiekaj młodą kapustę białą i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut.

Obierz pomidory. Aby to zrobić, zanurz je we wrzącej wodzie na kilka sekund i od razu pod zimną wodą. Skórkę można łatwo usunąć. Kroimy i czekamy, aż kapusta się udusi i dopiero wtedy dodajemy pokrojone pomidory.

Jeśli nie ma pomidora, można dodać sok lub pastę pomidorową.

Obierz czosnek, rozgnieć go płaską stroną noża i posiekaj. Rozgnieciony czosnek szybciej nada potrawie smak i aromat.

Dodaj swoje ulubione przyprawy. Biorę oregano, bazylię, trochę kopru włoskiego.

Teraz możesz dodać sól i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 4 minuty.

Teraz musimy dodać te składniki, które zadecydują o smaku potrawy. Jeśli potrzebujesz kwaśności, dodaj ocet jabłkowy, na gorycz - ostrą paprykę, na słodycz - cukier.

Posiekaj natkę pietruszki i koperek. Posypać na wierzchu. Gulasz warzywny jest gotowy, pozwól mu parzyć przez 20 minut. Gorący ma najintensywniejszy smak. Podawać na zimno.

Gulasz warzywny - przepis z ziemniakami, cukinią, kapustą i bakłażanem

To jeden z najprostszych i najsmaczniejszych przepisów. Robię to danie przez całe lato, zmieniając składniki w miarę dojrzewania nowych warzyw. Niskokaloryczna, bogata w witaminy i lekkostrawna, świetnie sprawdzi się jako dodatek do każdego mięsa.

Składniki:

• cebula - 2 szt.
• marchewki - 2 szt.
• cukinia - 2 szt.
• ziemniaki - 2 szt.
• bakłażany - 2 szt.
• kalafior - 1 szt.
• rosół z kurczaka - 150 gr.
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• czosnek - 4 ząbki
• przyprawy: oregano, bazylia, liść laurowy - do smaku

Przygotowanie:

1. Marchewkę i cebulę pokroić w średnie kwadraty i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
2. Ziemniaki pokroić w plasterki i usmażyć.
3. Kalafior ugotować i podzielić na pojedyncze kawałki.
4. Zagotuj zieloną fasolkę.
5. Wszystkie warzywa oprócz kapusty wymieszaj na głębokiej patelni, zalej 100 gramami bulionu i gotuj na wolnym ogniu.
6. 10 minut, dodać pokrojoną w kostkę cukinię i dusić kolejne 10 minut.
7. Pod koniec duszenia dodajemy duszoną kapustę, przeciśnięty przez praskę czosnek, liść laurowy i przyprawy.
8. Podając gulasz, obficie posypujemy ziołami.

Prosty przepis na gulasz warzywny z mięsem w powolnej kuchence

Korzystanie z urządzeń kuchennych uwalnia Cię od spędzania długiego czasu w kuchni. W rezultacie otrzymujemy gulasz z miękkim i soczystym mięsem, smacznymi ziemniakami i kapustą. Czas gotowania 1 godzina.

Składniki:

• mięso wołowe - 500 gr.
• ziemniaki - 1000 gr.
• cebula - 2 szt.
• marchewki - 2 szt.
• kapusta biała - 300 gr.
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.
• olej roślinny - 2 łyżki. l.
• sól, przyprawy - do smaku

Gulasz warzywny z kurczakiem i ziemniakami

To jeden z najlepszych przepisów na gulasz warzywny z mięsem. Okazuje się, że jest to lekkie, satysfakcjonujące i niedrogie danie. Atrakcyjny jest także duży wybór dostępnych składników i szybkość przygotowania.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 500 gr.
• cebula - 2 szt.
• marchewki - 2 szt.
• cukinia - 1 szt.
• ziemniaki - 500 gr.
• bulion warzywny - 150 gr.
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• czosnek - 4 ząbki
• przyprawy: bazylia, liść laurowy - do smaku
• sos pomidorowy - 1 łyżka. l.
• ziarna czarnego pieprzu - 6-8 groszku
• warzywa: pietruszka, koperek - do smaku

Przygotowanie:

1. Filet z piersi kurczaka pokroić na średnie kawałki i smażyć na oliwie z oliwek w kotle do połowy ugotowanego, przez 10-15 minut.
2. Wybierz średniej wielkości ziemniaki, obierz i przekrój na pół. Smażymy na wrzącym oleju na złoty kolor. Włożyć do kotła z mięsem.
3. Młode marchewki pokroić w średnie pierścienie. Jeśli jest szorstki, lepiej zetrzeć go na grubej tarce. Obierz cebulę i użyj średnich półpierścieni. Obydwa składniki wymieszaj i lekko podsmaż, a następnie dodaj do mięsa i ziemniaków.
4. W razie potrzeby dodaj kapustę i fasolkę szparagową. Zagotuj je w niewielkiej ilości osolonej wody i wyślij do kotła.
5. Dodać drobno posiekany czosnek, ziarna czarnego pieprzu, liść laurowy, gałązki bazylii, sos pomidorowy i sól.
6. Na patelni podsmaż dwie łyżki mąki i zalej bulionem warzywnym, w którym gotowałaś kapustę i fasolę.
7. Wszystko dokładnie wymieszaj, zalej bulionem, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut na małym ogniu.
8. Gotowy gulasz z kurczakiem ułożyć na dużym naczyniu, posypać posiekanym koperkiem i natką pietruszki. Smacznego!

Jak gotować gulasz warzywny w rondlu

Do tego prostego przepisu nadają się dowolne warzywa oprócz ogórka. Rezultatem jest lekkie, niskokaloryczne, ale bardzo smaczne danie.

Składniki:

• cukinia - 1 średnia wielkość
• marchewki - 2 szt.
• cebula - 2 szt.
• słodka papryka - 1 szt.
• pomidory - 2 szt.
• czosnek - 2 ząbki
• sól, pieprz - do smaku

To chyba wszystko. Dziękuję za przeczytanie do końca. Czekajcie na nowe przepisy.

Przepis na gulasz warzywny znajduje się w książkach kucharskich niemal wszystkich narodów świata. To się po prostu inaczej nazywa. W Mołdawii jest to gyuvech, a we Francji ratatouille. Włoski chanfotta, indyjski sabji, ormiański aylazan i macedoński zarzavat są również bardzo bliskimi krewnymi. Gulasz to także bardzo niedrogie danie. Wystarczą wszystkie warzywa, które można znaleźć w domu: pomidory i ziemniaki, papryka, bakłażany i cukinia, kapusta i marchewka, dynia, rzepa, cebula... Najważniejsze jest to, aby składniki dobrze ze sobą współgrały. Jeśli gulasz ostygnie, możesz położyć go na podpieczonej grzance i zrobić pyszną kanapkę. I świetnie będzie wyglądać samo na talerzu jako przekąska. Gorący gulasz posyp kwaśną śmietaną, aby uzyskać wspaniałe wegetariańskie danie główne. Jako dodatek świetnie komponuje się z mięsem lub rybą. Poniżej znajdziesz kilka wskazówek, jak przygotować gulasz warzywny.

Główne zasady

Najpierw trochę o samym daniu. Pomysł, że gulasz jest czymś w rodzaju mieszanki płynnego puree i gęstej zupy, jest zasadniczo błędny. W tym naczyniu wszystkie warzywa powinny jak najbardziej zachować swój kształt. A jednocześnie bądź w pełni przygotowany. Biorąc pod uwagę, że warzywa wymagają innego czasu gotowania, należy w pierwszej kolejności na patelnię wrzucać składniki twarde (marchew, ziemniaki), a dopiero potem delikatniejsze (pomidory, kapusta). Gulasz lepiej gotować na grubościennej patelni. Czasami istnieją przepisy przeznaczone na patelnię lub piekarnik. To danie świetnie smakuje także w powolnej kuchence. W przeciwnym razie przepis na gulasz warzywny jest niezwykle prosty i daje okazję do kulinarnych inspiracji. Najważniejsze jest, aby wybrać składniki, które się uzupełniają. Pokrój je w średniej wielkości kostkę i podsmaż.

Zupa grzybowa

Najlepszym naczyniem do przygotowania tego dania jest wok azjatycki, ale zwykły też się sprawdzi.

• Podgrzej go z niewielką ilością oleju roślinnego. Podsmaż drobno posiekaną cebulę.
• Oczyszczamy czterysta gramów grzybów (dowolnych jadalnych) i gotujemy je, jeśli to konieczne. Dodajemy je na patelnię z cebulą. Ten przepis na gulasz warzywny pozwala na użycie nie tylko świeżych grzybów, ale także mrożonych i suszonych.
• Gdy cebula zmieni kolor na czerwono-żółty, dodaj twarde warzywa: dwie pokrojone w cienkie paski marchewki i ćwiartkę korzenia selera.
• Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut.
• W międzyczasie pracujemy nad miękkimi warzywami. Paprykę z trzema nasionami (najlepiej czerwoną) pokroić w paski. Połówkę białej kapusty poszatkować, dodać odrobinę soli i rozgnieść rękoma.
• Wrzucić na patelnię, wymieszać i dalej dusić pod przykryciem.
• Na sam koniec posolić naczynie, dodać przyprawy, przecedzony słoik białej fasoli z puszki i wycisnąć dwa ząbki czosnku.

Turecki przepis

Do przygotowania potrawy używamy naczynia do pieczenia. Przepis na turecki gulasz warzywny daje Ci pole do wyrażenia własnej wyobraźni. Podstawową zasadą jest najpierw upieczenie składników, a następnie polanie ich sosem jogurtowym. Głównymi składnikami mogą być bakłażany, słodka papryka i cukinia. Możesz dodać dwa lub trzy ziemniaki. Jeśli Twój piekarnik ma funkcję grilla, możesz wstępnie przyrumienić warzywa.

• Czyścimy cukinię, bakłażany, ziemniaki, paprykę. Pokrój w cienkie plasterki, a paprykę w paski.
• Warzywa ułożyć w formie wyłożonej papierem do pieczenia i zalać olejem roślinnym (pięć łyżek stołowych). Gotuj w średniej temperaturze przez około czterdzieści minut.
• Do sosu wymieszaj szklankę jogurtu naturalnego z dwoma ząbkami rozgniecionego czosnku, szczyptą soli i posiekanym koperkiem.

Gulasz warzywny z cukinią w rękawie

Ten przepis pozwoli nam przygotować danie mięsne.

• Cukinię, paprykę, cebulę, marchewkę, ziemniaki, pomidory, czosnek pokroić w kostkę. Możesz dodać cielęcinę lub jagnięcinę - ale nie jest to konieczne: danie wegetariańskie również okazuje się bardzo smaczne.
• Sól, posypać pieprzem, suszonymi przyprawami (kminek, chmeli-suneli).
• Wkładamy do rękawa, zalewamy odrobiną białego wina i wkładamy do lodówki.
• Po godzinie spuść powietrze z worka i włóż do piekarnika. Gotuj przez półtorej godziny w temperaturze 170 stopni.
• Wyjmujemy, przecinamy torebkę, posypujemy naczynie świeżymi ziołami.

To bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie. Głównym składnikiem są tutaj ziemniaki. Będziesz potrzebował kilograma.

• Obierz bulwy, pokrój w kostkę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.
• Przełożyć ziemniaki do garnka z kaczką (lub kotła). I na patelnię wrzucamy trzy pokrojone w krążki cukinie. Smażymy je z obu stron. Ułożyć na ziemniakach.
• Podsmaż 300 gramów szatkowanej białej kapusty. Kładziemy go na cukinię. Posolić każdą warstwę warzyw.
• Zróbmy sos. W tym celu najpierw podsmaż jedną posiekaną cebulę. Łyżkę koncentratu pomidorowego rozcieńczamy w szklance wrzącej wody. Polać podsmażoną cebulą. Sól, pieprz, dosłodzić cukrem.
• Tym sosem polej warzywa. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około dwadzieścia minut.

Gruziński Adzhapsandali

Ten gulasz warzywny możesz ugotować w powolnej kuchence, ale także w tradycyjny sposób - w kotle.

• Dwa bakłażany pokroić w kostkę, posypać solą i pozostawić do wypuszczenia goryczy.
• Drobno siekamy dwie cebule, natomiast dwa pomidory i dwie papryki siekamy grubo, aby podczas gotowania nie zamieniły się w owsiankę.
• Wlej olej roślinny do miski multicooker i dodaj cebulę. Ustawiamy urządzenie w trybie „Smażenie”, nie opuszczamy pokrywy.
• Po kwadransie dodaj paprykę i pomidory i gotuj przez kolejne piętnaście minut.
• Bakłażany odcedzić, opłukać z nadmiaru soli i dodać do warzyw. Dodajemy także 400 gramów fasolki szparagowej. Wymieszaj i dodaj odrobinę wody. Przykryj multicooker i ustaw go na tryb „Gulasz”.
• Po czterdziestu minutach dodaj drobno posiekaną kolendrę i bazylię, wyciśnij trzy ząbki czosnku. Wymieszać, posolić i doprawić przyprawami. Kontynuuj gotowanie przez kolejne dwadzieścia minut.

Lato to czas, który cieszy nas obfitością zdrowych, smacznych i świeżych warzyw. Gulasz warzywny to prawdopodobnie najczęstsze i najsmaczniejsze danie przygotowywane latem. Każda gospodyni domowa będzie w stanie znaleźć przepis na idealny gulasz, który podbije serca wszystkich domowników, a przy odrobinie pomysłowości z pewnością zdobędzie popisowe danie.

Dania warzywne cieszą się ogromną popularnością, przygotowywane są w kuchniach wszystkich narodów. We Francji gulasz nazywa się ratatouille, a w Grecji nazywa się go Briam. Ale bez względu na nazwę dania, jego podstawą są zawsze drobno posiekane warzywa.

W zależności od produktów, z których przygotowywane jest danie, gulasz może być wegetariański, mięsny, z owocami morza, fasolowy, jajeczny lub grzybowy. Gulasz przygotowuje się na trzy sposoby - można go przygotować w powolnej kuchence, udusić na kuchence lub upiec w piekarniku.

Jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę pysznym, pożywnym posiłkiem, po prostu wybierz produkty, które uwielbiają Twoi domownicy i zacznij gotować.

Niezależnie od tego, jaką metodę gotowania wybierzesz, nie zapomnij przestrzegać podstawowych prostych zasad, które pomogą Ci przygotować idealny posiłek.

1. Dla estetycznego wyglądu gulaszu konieczne jest jednakowe pocięcie wszystkich składników – najlepiej drobno posiekanego.
2. Najbardziej idealną opcją jest duszenie każdego składnika osobno, ponieważ... Wszystkie produkty mają swój czas, aż będą gotowe. Jeśli nie można dusić każdego warzywa osobno, dodaj je do potrawy w kolejności określonej w przepisie. Wtedy smak każdego składnika zostanie w pełni ujawniony.
3. Jeżeli gulasz przygotowywany jest z dodatkiem bakłażana, poświęć chwilę na pokrojenie go w krążki, natrzyj solą i odstaw na pół godziny, aby zanikł gorzki smak. Następnie dokładnie spłucz, osusz i pokrój w kwadraty.
4. Niektóre przepisy wymagają użycia specjalnego sosu, aby danie było bardziej oryginalne. Jeśli jednak chcesz przygotować najzdrowsze, niskokaloryczne danie, powinieneś unikać stosowania sosów.
5. Podstawowym kluczem do idealnego dania jest Twoja własna wyobraźnia. Nie bój się eksperymentować, dobieraj idealne proporcje warzyw, kierując się swoim gustem.

Jak gotować gulasz warzywny w powolnej kuchence

Większość kobiet woli jedzenie z multicookera - to wspaniałe urządzenie znacznie upraszcza proces gotowania, nie wymagając ciągłej uwagi. Wolnowar uwalnia kobietę od konieczności ciągłego pilnowania jedzenia; żywność nie przypala się, nie wysycha, nie zamienia się w papkę. Nawet początkujący kucharze będą mogli ugotować takie przepisy.

Gulasz warzywny z mięsem

Składniki:

• wieprzowina - 450 gr;
• marchewki - 70 g;
• ziemniaki - 450 gr;
• cebula - 70 gr;
• awokado - 3 szt .;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki. l.;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól, pieprz - do smaku;
• oliwa z oliwek - 100 ml.

Jak gotować:

1. Miąższ pokroić w kwadraty, a następnie lekko podsmażyć na patelni. Oleju nie trzeba dodawać, wieprzowinę należy usmażyć w sosie.
2. Marchewkę i cebulę pokroić i smażyć przez kilka minut. Dodać koncentrat pomidorowy, ząbki czosnku, dodać mięso, zalać odrobiną wody. Dusić przez kilka minut.
3. Na patelnię włóż ziemniaki i awokado pokrojone w małe plasterki. Doprawić solą, pieprzem lub innymi przyprawami, wszystko dobrze wymieszać. Napełnij warzywa wodą, ale niezbyt dużą, około jednej miarki.
4. Wybierz tryb „hartowania”. Czasy gotowania różnią się nieznacznie w przypadku wolnowarów, ale średnia wynosi od trzydziestu do czterdziestu minut.

Śmietana i jogurt naturalny nadadzą potrawie delikatniejszy smak. Do tego dania dobrze komponują się bułki czosnkowe lub placki.

Gulasz warzywny z kurczakiem

Gulasz z dodatkiem kurczaka zajmie honorowe miejsce w dziecięcym menu, docenią go także osoby na diecie lub przestrzegające prawidłowego odżywiania. To danie jest bardzo zdrowe i niskokaloryczne.

Składniki:

• filet z kurczaka - 400 g;
• bakłażan – 400 gr;
• marchew – 85 g;
• cebula – 155 gr;
• pomidorki koktajlowe – 8 szt.;
• sól, pieprz - do smaku;
• oliwa z oliwek - 85 ml;
• ulubione przyprawy.

Jak gotować:

1. Filet myjemy pod wodą i kroimy na kawałki. Smażymy na patelni, doprawiamy ulubionymi przyprawami, pieprzem i solą. Obserwuj filet – nie powinien być zbyt suchy.
2. Warzywa pokroić w duże kwadraty i zdjąć skórkę z pomidorów. Wlać olej i ułożyć warzywa warstwami. Dusić przez dziesięć minut. Pokrywa multicookera musi być zamknięta.
3. Otwórz pokrywkę, dodaj sól, dokładnie wymieszaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez kolejne piętnaście minut.
4. Mięso włóż do rondla i dodaj odrobinę wody. Danie będzie gotowe za dwadzieścia minut.

Pietruszka, koperek lub inne zioła dodadzą subtelnego aromatu gotowemu daniu.

Jak gotować gulasz warzywny w piekarniku

Aby rozpieszczać silniejszy seks, możesz dodać mięso do potrawy. W tym przepisie użyjemy cielęciny. Danie okazuje się pożywne, bogate i bardzo smaczne.

Składniki:

• cielęcina - 500 gr;
• cukinia - 1 szt .;
• ziemniaki - 500 gr;
• marchewki - 2 szt .;
• gorzka cebula - 3 szt .;
• pomidory - 1 szt .;
• papryka w proszku - 20 g;
• wrząca woda - 250 ml;
• sól - 30 g;
• olej roślinny - 40 gr.

Jak gotować:

1. Cielęcinę należy umyć pod wodą i pokroić ostrym nożem na kawałki.
2. Wlać na patelnię i smażyć mięso na średnim ogniu. Cielęcina powinna być pokryta brązowawą skórką.
3. Zmniejsz ogień i dodaj do mięsa wybrane przyprawy. Mięso dokładnie wymieszaj i smaż jeszcze chwilę, aż pojawi się przyjemny aromat.
4. Cukinię, marchew, ziemniaki i cebulę obierz i pokrój na małe kawałki. Na patelnię włóż warzywa, dodaj sól i smaż przez trzy minuty na średnim ogniu.
5. Zetrzyj pomidora, aby uzyskać sok pomidorowy. Wlać go na patelnię.
6. Podczas smażenia nie przykrywać pokrywką – puszczą sok i stracą swój atrakcyjny wygląd.
7. Do pieczenia nadaje się zwykła patelnia ceramiczna. Włóż do niego mięso i warzywa, zalej wrzątkiem. Umyj warzywa, pokrój je i obficie posyp nimi danie.
8. Wstaw pojemnik do piekarnika nagrzanego do 220°C i poczekaj, aż zawartość się zagotuje. Następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i gotuj gulasz przez około 15 minut. Magiczne zapachy w kuchni zasygnalizują, że danie jest gotowe.

Posyp jedzenie świeżymi ziołami, dodaj śmietanę, majonez lub dowolny sos.

Proste przepisy na gulasz warzywny

Gulasz warzywny z cukinią, kapustą i bakłażanem

Danie jest niskokaloryczne i doskonale smakuje. Pokarm ten jest bardzo zdrowy, zawiera wiele witamin, a organizm łatwo go przyswaja. Dobry dodatek do każdego mięsa.

Składniki:

• cebula, cukinia, ziemniaki, bakłażany, marchewka - 2 szt.;
• kalafior - 1 szt .;
• rosół z kurczaka - 150 g;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 4 ząbki.

Jak gotować:

1. Marchew, cebulę, ziemniaki w kwadraty, podsmażyć na oleju;
2. Ugotuj kapustę i fasolę.
3. Warzywa włożyć na patelnię, dodać bulion, dusić 10 minut. Kapusty nie trzeba dodawać, dodaje się ją później.
4. Dodać cukinię pokrojoną w małe kwadraty, dusić jeszcze 10 minut.
5. Kapustę, czosnek, liść laurowy i przyprawy dodajemy na samym końcu gulaszu.
6. Przed podaniem danie obficie posypujemy ziołami.

Gulasz warzywny z mięsem mielonym

Składniki:

• cebula - 310 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• słodka papryka - 120 gr;
• mięso mielone - 530 g;
• pomidory we własnym soku - 950 ml;
• pasta pomidorowa - 35 g;
• fasola - 450 gr;
• papryka - 1 łyżeczka.

Jak gotować:

1. Cebulę, paprykę i czosnek włóż na rozgrzaną patelnię, smaż przez cztery minuty, dodaj mięso mielone i smaż chwilę, aż nabierze złotobrązowego koloru.
2. Rozgrzej piekarnik do 155°C.
3. Warzywa włóż do brytfanny, dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy i fasolę.
4. Dopraw papryką i dodaj sól.
5. Gotuj gulasz przez około 45 minut.

Aby nadać potrawie oryginalności i delikatności, pod koniec duszenia można posypać startym serem. Kasza gryczana, makaron lub ryż będą doskonałym dodatkiem do dania.

Gulasz warzywny z ziemniakami

Składniki:

• ziemniaki - 950 gr;
• cukinia - 450 gr;
• pomidory - 450 gr;
• cebula - 100 gr;
• marchewki - 150 gr;
• pieprz - 150 gr;
• olej - 100 ml;
• czosnek - 4 ząbki;
• pieprz i sól - do smaku;
• świeże warzywa.

Jak gotować:

1. Cebulę i marchewkę pokroić w paski, podsmażyć na patelni, można użyć rondla, najważniejsze, że ma grube dno.
2. Ziemniaki, paprykę i cukinię pokroić w drobną kostkę i dodać do smażonych warzyw.
3. Dusić pod zamkniętą pokrywką przez około piętnaście minut. Ogień powinien być średni.
4. Następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory, sól i pieprz. Gotuj przez kolejne dziesięć minut.
5. Wrzuć czosnek i pozostaw naczynie na piętnaście minut – wzmocni to jego smak i aromat.

Doskonałym dodatkiem do pysznego dania będą gałązki ziół, kwaśna śmietana lub jogurt naturalny.

Jak przygotować gulasz warzywny na zimę

Zimą brakuje nam letniej obfitości warzyw i witamin. Dlatego świetnie będzie, jeśli latem zadbasz o przechowanie ulubionych warzyw na zimę. Gulasz z puszek będzie pysznym dodatkiem do mięs, ryb, zachwyci także wegetarian.

Przepis bez octu

Składniki:

• cebula, marchew, cukinia, pomidory, słodka papryka - 500 gramów;
• olej roślinny - 250 mililitrów;
• sól - 1,5 łyżki;
• cukier - 5 łyżek;
• liść laurowy - 4-5 liści.

Jak gotować:

1. Obierz marchewkę i cebulę, umyj pomidory i cukinię.
2. Warzywa przepuszczamy przez maszynę do mięsa, a następnie wrzucamy na patelnię. Dla ułatwienia przygotowania przygotuj głęboką miskę.
3. Paprykę obrać i umyć, pokroić w drobną kostkę i dodać do warzyw.
4. Dodaj sól, olej roślinny, cukier, wrzuć liść laurowy. Wszystko dobrze wymieszaj i podpal.
5. Gdy gulasz zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając zawartość garnka.
6. Dokładnie opłucz słoiki i wysterylizuj je. Można użyć słoików dowolnej wielkości, jednak najlepiej używać słoików litrowych, aby resztki gulaszu nie zniknęły po otwarciu słoika.
7. Przygotowanym gulaszem napełniamy słoiki, a następnie pasteryzujemy je w temperaturze około 90°C. Ta procedura pozwoli Ci zachować konserwację tak długo, jak to możliwe.
8. Ostrożnie zakręć słoiki pokrywkami, odwróć je i dobrze owiń ciepłymi rzeczami, na przykład kocem. Gdy kawałki ostygną, umieść je w piwnicy.

Przepis na ocet

Miłośnicy czegoś kwaśnego i pikantnego mogą dodać do potrawy ocet.

Składniki:

• średnia cukinia - 3 szt .;
• pomidory i słodka papryka - 4 szt.;
• cebula - 2 szt .;
• woda - 1,5 litra;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 5 łyżek. łyżka;
• olej roślinny - 200 ml;
• ocet 9% - 40 ml;
• czarny pieprz - 7 groszków;
• liść laurowy - 2-4 szt.

Jak gotować:

1. Cukinię dobrze myjemy i kroimy w kostkę. Jeśli na skórze występują uszkodzenia, należy je usunąć.
2. Umyte pomidory i słodką paprykę pokroić w cienkie plasterki.
3. Cebulę pokroić w małe kostki.
4. Pokrojone warzywa włóż do rondla, dodaj sól i cukier, następnie dodaj olej słonecznikowy.
5. Musisz gotować gulasz warzywny na małym ogniu przez około pół godziny. Mieszaj mieszaninę okresowo, aby zapobiec jej spaleniu. Pod koniec gotowania wszystkie składniki powinny być bardzo miękkie. Ocet należy dodać do gulaszu, gdy danie jest już prawie gotowe.
6. Myjemy i sterylizujemy słoiki do zwijania, wkładamy do nich gulasz, gdy jest gorący. Następnie zanurzamy słoiki we wrzącej wodzie i szybko zwijamy. Następnie odwracamy słoiki i zawijamy je, a po kilku dniach przenosimy do piwnicy.

Twoja rodzina będzie Ci wdzięczna za możliwość skosztowania pysznego gulaszu warzywnego zimą. Można go stosować jako przekąskę lub po prostu posmarować pieczywem.

Korzystając z tak prostych przepisów kulinarnych, możesz zachwycić swoją rodzinę smacznym, zdrowym i urozmaiconym jedzeniem. Eksperymentuj, dodaj to, co lubisz, a będziesz mieć pewność, że stworzysz nowe kulinarne arcydzieło.

Latem mamy do dyspozycji ogromne morze różnorodnych, niewątpliwie pysznych owoców i warzyw! Już sam ten fakt sprawia, że ​​pokochasz lato!

Nie mogę przejść obojętnie obok kolorowych okazów warzyw i owoców! Chcę spróbować wszystkiego i ugotować coś smacznego i zdrowego! Z owocami łatwiej sobie poradzić - warto jeść je świeże, wchłaniające witaminy i niesamowity smak.

W tym roku mieliśmy rekordowe zbiory owoców! Na początku zadowoliły mnie truskawki, potem wiśnie, czerwone porzeczki i wiśnie! Później przyszła kolej na czarne porzeczki, agrest i białe jabłka. Szczególnie podobały mi się morele! Ich zbiory były wyjątkowe! Najedliśmy do syta i zakonserwowaliśmy dżem na zimę!

Wiele warzyw można jeść także na surowo, co robimy z przyjemnością, zbierając zielone ogórki z pryszczami, pomidory z czerwonymi policzkami, zieloną paprykę, młody zielony groszek, kapustę i zioła z grządek na daczy.

Co jednak zrobić z warzywami, które są zdrowe, ale nie można ich jeść na surowo?! Zgadza się, gotuj z nich pyszne dania! Wcześniej oferowałem mały wybór pysznych przepisów z...

Latem najczęściej gotuję gulasze wyłącznie z warzyw, ponieważ w upale nie chcę tłustych potraw mięsnych. Ale jeśli do gulaszu warzywnego dodasz kawałki smażonego filetu z kurczaka, wstępnie duszone żeberka wieprzowe lub po prostu gulasz (wieprzowina, wołowina), przepis, na który podaję, wierz mi, jego smak nie ulegnie pogorszeniu!

Składniki potrzebne do zrobienia gulaszu warzywnego:

2-3 średnie cukinie
2-3 bakłażany
2 marchewki
3 duże pomidory
Zielona cebula, pietruszka, koperek
2-3 główki cebuli
5-6 dużych bulw młodych ziemniaków
Mały kalafior.
Przyprawa, sól, pieprz do smaku

Jestem zwolenniczką warzyw naturalnych, bez smażenia, dlatego przygotowując gulasz, nie smażę najpierw warzyw. Oczywiście je czyszczę, myję, kroję, ale na tym kończy się proces przygotowawczy.

Przepis na gulasz warzywny.

Wstępne przygotowanie warzyw.

Dla przejrzystości użyjemy zdjęcia 1. Liczby wskazują główne użyte składniki. Zgodnie z tą numeracją powiem ci w kolejności.

Krok 1-2. Cukinię i bakłażany oczyszczamy usuwając skórkę. Kroimy je na kawałki lub półpierścienie (wg uznania). Nie moczę bakłażanów najpierw w wodzie, bo podoba mi się ich lekko gorzki smak. Można jednak pokroić bakłażany i trzymać je w zimnej, mocno osolonej wodzie przez 5-10 minut.

Krok 3. Marchew obierz, zetrzyj na średniej tarce lub pokrój w półpierścienie lub paski.

Krok 4. Usuń skórkę z pomidorów, najpierw zalewając je wrzącą wodą (lub zanurzając we wrzącej wodzie na 1-2 minuty) i natychmiast schładzając pod bieżącą zimną wodą. Kroić w kostkę.

Krok 5-6. Posiekaj zieloną cebulę i cebulę.

Krok 7 Przygotowujemy młode ziemniaki, obieramy je i dokładnie myjemy. Pokrój w plasterki.

Krok 8 Kalafior podziel na różyczki.

Jak przygotować gulasz warzywny.

To proste!

• Na dnie dużej patelni układamy warstwy: ziemniaki, cukinię, bakłażan, kalafior, posypujemy startą marchewką, cebulą, na wierzch układamy pomidory.
• Teraz całą „warstwową” strukturę zalewa się wrzącą wodą, tak aby warstwy z ziemniakami, cukinią i bakłażanami były pokryte wodą. Jeśli jest dużo warzyw i znajdują się one w kopcu nad patelnią, nie martw się. Wlej tyle wody, ile się zmieści, a następnie dodaj więcej, jeśli to konieczne. Podczas gotowania warzywa zagotują się i „osiądą”.
• Po ugotowaniu gotuj gulasz przez 10-15 minut. Dodać wodę (jeśli chcemy uzyskać dwa dania w jednym: pierwsze i drugie, tak jak u mnie), przyprawy, sól. Przykryj patelnię pokrywką. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe, około 5-10 minut.
• Na kilka minut przed gotowością dodaj zieloną cebulę i odrobinę masła lub oleju słonecznikowego do smaku. Bezpośrednio na talerz dodaj warzywa - koperek, pietruszkę, kolendrę, miętę (do wyboru).

Oto danie, które wymyśliłam! Szkoda, że ​​smaku i aromatu nie da się oddać! Ale uwierzcie mi na słowo: wyszło bardzo smacznie!!!

Gulasz warzywny może niektórym wydawać się zbyt prostym i wręcz rustykalnym daniem, ale gdy naprawdę chcesz ugotować najsmaczniejszą rzecz dla całej rodziny, a masz pod ręką różnorodne warzywa, nie musisz dokonywać trudnego wyboru . Wystarczy wszystko razem wymieszać, dodać mięso lub drób, doprawić aromatycznymi ziołami i przyprawami i gotowe – gulasz warzywny z ziemniakami, który stanie się prawdziwą ucztą dla brzucha.

Istnieje legenda, że ​​gulasz po raz pierwszy przyrządzono podczas wojny stuletniej. Głodni mieszkańcy oblężonego miasta rozpalili ogień na placu. Każdy mieszkaniec przynosił resztki jedzenia, jakie mu zostały i wrzucał je do kotła. Nawet po wyzwoleniu miasta głównym przysmakiem było danie, które wyszło zupełnie przez przypadek - gulasz.

Gulasz warzywny z ziemniakami przygotujemy nie przez przypadek, ale bardzo specjalnie. A my dobierzemy do tego produkty zgodnie z naszym gustem i tym, co mamy w domu. Przecież wielu z nas sadzi warzywa w swoich ogródkach, przygotowuje mrożone przetwory na zimę, a czasami po prostu nie wie, jak wykorzystać samotną słodką paprykę zalegającą w lodówce.

Moim zdaniem gulasz warzywny jest jak włoska pizza, tylko z warzyw. Wszystkie najsmaczniejsze rzeczy, które znaleziono w domu, za pomocą improwizacji zamieniają się w kolejne kulinarne arcydzieło.

Zastanówmy się więc, z czego możesz go przygotować i wybierz.

Gulasz warzywny z ziemniakami, bakłażanem i słodką papryką

Nasz pierwszy przepis to klasyczny gulasz warzywny z ziemniakami bez użycia mięsa. Można je przygotować jako osobne danie, na przykład w okresie Wielkiego Postu lub w ramach diety. Dzięki temu gulaszowi możesz schudnąć i cieszyć się pysznym jedzeniem. Gulasz ten może być również doskonałym dodatkiem do dań mięsnych. Wydaje mi się, że będzie szczególnie pyszny z.

Będziesz potrzebować:

• kapusta - 1/4 głowy;
• pomidor - 500 gr .;
• bakłażany - 500 gr;
• ziemniaki - 500 gr .;
• marchewki - 250 gr .;
• papryka - 500 gr .;
• cukinia - 500 gr .;
• cebula - 250 gr .;
• warzywa (trochę koperku i pietruszki);
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Umyj i pokrój bakłażany w dużą kostkę. Nie ma potrzeby usuwania skórki, bakłażany od dawna są sprzedawane jako smaczne i pozbawione goryczy, skórka będzie cienka i jadalna. Wręcz przeciwnie, nieobrany bakłażan doda swojego specjalnego koloru całej palecie gulaszu.

2. Z czystej słodkiej papryki wytnij rdzeń z nasionami i łodygą. Odetnij miękkie przegrody. Pozostałą czerwoną soczystą część pokroić wzdłuż w paski, a następnie w kwadraty nieco mniejsze niż kostki bakłażana, od których zacząłeś.

3. Młodą cukinię pokroić wzdłuż na plasterki, a następnie w kostkę. Jeśli cukinia jest bardzo duża i zarośnięta, najlepiej odciąć skórkę i usunąć środek z dużymi nasionami. Swoją drogą zamiast klasycznej cukinii można też użyć cukinii.

4. Marchewkę można pokroić w drobną kostkę lub krótkie paski. Ponieważ jest to najtwardsze ze wszystkich warzyw, których używamy w gulaszu, powinno gotować się szybciej. Najprostszym sposobem jest posiekanie go na mniejsze kawałki.

5. Pokrój cebulę w kostkę. Kieruj się jednak tym, czy Twoje gospodarstwo domowe lubi duże kawałki cebuli w gotowym gulaszu.

6. Pokrój kapustę w duże kwadraty. Jeśli pokroimy go w cienkie paski, np. do zupy, najprawdopodobniej zginie na tle pozostałych warzyw, zwłaszcza jeśli jest młody i za bardzo się gotuje. Gulasz jest najpiękniejszy, gdy wszystkie kawałki są mniej więcej równe.

7. Rozgrzej olej roślinny w rondlu lub głębokiej patelni. Umieść tam cebulę i lekko ją smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodać marchewki i chwilę dusić na średnim ogniu, aby lekko zmiękły, ale ani marchewka, ani cebula nie były rozgotowane. Kilka minut po marchewce dodaj słodką paprykę.

8. Warzywa wymieszać, dusić kilka minut i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, pokrojone w średniej wielkości kostkę.

9. Dusić warzywa przez pięć minut, następnie dodać bakłażany, cukinię i kapustę. Te warzywa idą na koniec, ponieważ są najbardziej miękkie i gotują się najszybciej. Z pomidorów zrobić puree, najpierw je obierając. Powstałym puree polej warzywa i wymieszaj.

10. Dodaj sól do smaku, dodaj aromatyczne przyprawy. Można użyć suszonych ziół takich jak natka pietruszki, koperek lub dodać paprykę i kolendrę, dzięki czemu gulasz będzie bardziej pikantny. Wszystko dokładnie wymieszaj, następnie przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż warzywa będą całkowicie ugotowane.

11. Spróbuj warzyw, aby zobaczyć, czy są gotowe. Na sam koniec, przed podaniem, posyp gulasz warzywny z ziemniakami świeżymi ziołami.

Smacznego i pysznego, zdrowego obiadu dla całej rodziny!

Prosty przepis na gulasz warzywny z ziemniakami i mięsem na patelni

Gotowanie gulaszu warzywnego z mięsem jest dość prostym procesem. Jedyną osobliwością tego przepisu jest to, że przed gotowaniem warzyw należy ugotować mięso. Zwłaszcza jeśli jest to wołowina. Ale jeśli użyjesz wieprzowiny, nie zajmie to dużo czasu. Wieprzowina jest delikatniejszym mięsem i mi osobiście bardziej smakuje w połączeniu z warzywami. Zasadniczo gulasz zmienia się z przystawki w pełnoprawne danie.

Będziesz potrzebować:

• wieprzowina (lepiej wziąć łopatkę) - 300 gr .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• papryka - 2 szt .;
• pomidory - 4-5 szt .;
• młoda cukinia - 3-4 szt .;
• cebula - 2-3 szt .;
• marchewki - 1-2 szt .;
• zieleń;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim oczywiście należy umyć i obrać warzywa. Odetnij skórkę z ziemniaków i marchwi. Obierz cebulę. Nie ma potrzeby usuwania skóry z młodej cukinii, jeśli jest jeszcze cienka. Jeśli cukinia jest duża i zarośnięta, lepiej ją odciąć. Pomidorów i słodkiej papryki nie trzeba obierać.

2. Drobno posiekaj cebulę do smażenia na patelni. Możesz po prostu ugotować cebulę, ale smażenie nada jej piękny złoty kolor i ulubiony smak każdego.

3. Umyte i osuszone kawałki mięsa pokroić w drobną kostkę. Jest to konieczne, aby gotowało się szybko i nie zajmowało dużo czasu. Kawałki mięsa układamy na rozgrzanej patelni z olejem i smażymy na średnim ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Mięso powinno się lekko zarumienić. Nie zapomnij zamieszać go od czasu do czasu.

4. Podczas smażenia mięsa pokrój marchewki w cienkie paski.

5. Pokrój słodką paprykę w kostkę. Do gulaszu najlepiej nadają się papryka czerwona, żółta i pomarańczowa. Zielony nie jest tak słodki i aromatyczny, chociaż można go używać.

6. Po 10 minutach do mięsa dodaj posiekaną cebulę. Dobrze dopraw solą i pieprzem. Smażyć na małym ogniu przez około 5 minut. Musisz doprowadzić cebulę do przezroczystości.

7. Czas dodać marchewki. Wymieszać i dusić mięso z cebulą i marchewką przez kolejne 5 minut pod pokrywką. Nie dopuść do ich rozgotowania, gdyż może to nieco zepsuć smak gotowego gulaszu.

8. W międzyczasie pokroić ziemniaki w kostkę. Cukinię pokroić w ten sam sposób.

8. Teraz musisz dodać ziemniaki i cukinię. Gotuj ponownie przez 5 minut.

9. Następnie dodaj pokrojonego w kostkę pomidora. Gotuj jeszcze około 10 minut.

10. Sprawdź, czy gulasz jest gotowy, dopraw solą i pieprzem. Jeśli wszystko Ci smakuje, zdejmij z ognia, dodaj warzywa i odstaw na chwilę, aż warzywa zmiękną.

Danie okazuje się niezwykle smaczne i zdrowe.

Jak gotować gulasz warzywny z grzybami i ziemniakami

Gulasz warzywny z grzybami to danie niskokaloryczne, o dużej zawartości witamin. Istnieją specyficzne niuanse w przygotowaniu tego dania, które należy wziąć pod uwagę, aby uzyskać doskonały wynik. Główną atrakcją dania są grzyby. W okresie grzybobrania można zabrać ze sobą dowolne grzyby leśne, a w sezonie zimowym doskonale sprawdzają się najzwyklejsze pieczarki. Ale tylko świeże, bez konserw.

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki – 1 kg;
• grzyby (najlepiej pieczarki) – 500 gr.;
• cebula – 1 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• słodka papryka – 2-3 szt.;
• pomidor – 4 szt.;
• zieleń;
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Umyj i obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę. Obierz grzyby z górnej folii na kapeluszu. Jeśli są całkowicie świeże i śnieżnobiałe, możesz je zostawić. Pieczarki pokroić w płaskie ćwiartki.

2. Ziemniaki włożyć do rondla z odrobiną wody. Ziemniaków nie należy gotować, lecz duszić. Dzięki temu będzie mniej ugotowany i wodnisty.

3. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju, aż będzie przezroczysta.

4. Do cebuli dodać pokrojoną w paski marchewkę. Smaż przez 5 minut.

5. Następnie dodaj posiekaną paprykę. Smażyć, mieszając, przez kolejne 3-4 minuty.

6. Dodaj pomidory. Lepiej pokroić je w kostkę. Dusimy je chwilę z warzywami, aby puściły sok i zmiękły. Dopraw mieszankę warzywną solą i pieprzem według własnych upodobań.

7. Równocześnie ze smażeniem warzyw na drugiej patelni podsmaż grzyby do miękkości. Około 10 minut. Pamiętaj, aby je posolić w trakcie procesu. Grzyby pochłaniają dużo soli i jeśli je później posolimy, gdy zmieszamy je z warzywami, danie może okazać się niedosolone.

8. Wymieszać przygotowane warzywa, grzyby i duszone ziemniaki. Smakuj słono. Do dań warzywnych można dodać odpowiednią mieszankę ziół, ale smak i aromat nadal będą dość jasne.

To danie można podać od razu. Nie trzeba czekać, aż się zaparzy. Najlepiej smakuje na gorąco. Smacznego!

Gulasz dyniowo-ziemniaczany, aromatyczny i pikantny

A oto gulasz warzywny z ziemniakami dla miłośników dyni. Ta pyszna słodka piękność dojrzewa dopiero jesienią, ale jeśli zostały Ci zamrożone przetwory na zimę, możesz przygotować taki gulasz o każdej porze roku. Zwykle zawsze zamrażam letnie zbiory dyni. Cóż, nie mam czasu zjeść kilku średnich dyń. Mrożona dynia jest nie mniej cudowna i zachowuje większość swoich korzystnych właściwości i oczywiście smaku. Dla tych, którzy będą przygotowywać takie danie po raz pierwszy, chcę powiedzieć jeden niuans: ten gulasz okazuje się słodkawy dzięki dyni. A to nie każdemu odpowiada.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• ziemniaki - 1 kg. ;
• dynia - 0,5 kg. ;
• groszek - 200 gr. ;
• olej słonecznikowy;
• kolendra - 1/2 łyżeczki. ;
• kurkuma - 1/2 łyżeczki. ;
• kminek (jeera) - 1/2 łyżeczki. ;
• suszony czosnek w proszku - 1 łyżeczka. ;
• czarny pieprz - ¼ łyżeczki. ;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę. Większy niż zwykle wkładany do zupy. Następnie ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości.

2. Obierz dynię. Trzeba odciąć z niego grubą skórkę i wyjąć środek z nasionami. Powinna pozostać tylko główna miąższ. Pokrój go w kostkę mniej więcej tej samej wielkości co ziemniaki, które są w tym czasie gotowane. Wlać olej roślinny na patelnię i umieścić tam kawałki dyni. Dodaj wszystkie przyprawy z powyższej listy. Dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż dynia będzie miękka. Nie ma potrzeby dodawania wody, dynia sama puści sok.

Jeśli używasz mrożonej dyni, najpierw rozpuść ją na otwartej patelni, aż większość płynu odparuje, a następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Dzięki temu dynia nie będzie zbyt ugotowana i wodnista.

3. Dodaj gotowe ziemniaki na patelnię z dynią. Połóż tam także zielony groszek. Zwrócę uwagę na to, że nie jest to groszek konserwowy, ale świeży lub mrożony. Jeśli nie ma lata i nie masz groszku z ogrodu, to najlepiej kupić go mrożonego. Bez rozmrażania wrzucamy na patelnię z warzywami, mieszamy i dusimy dosłownie 3-4 minuty. Groszek rozpuści się i lekko ugotuje, ale nie stanie się papkowaty. To będzie bardzo smaczne.

Przed zdjęciem naczynia z kuchenki należy spróbować i w razie potrzeby dodać soli. Ten gulasz warzywny z ziemniakami i dynią przygotowuje się bardzo szybko, dosłownie w pół godziny ze wszystkimi przygotowaniami, więc pyszny, obfity i zdrowy lunch nie będzie kazał Ci czekać.

Gulasz warzywny z mięsem i fasolą - przepis na obfite danie

Bez względu na to, jak to danie nazywa się w różnych krajach, jest wszędzie uwielbiane i przygotowywane z przyjemnością. To wspaniały gulasz, który jest łatwy do przygotowania. Ta wersja wprowadza kolejny pożywny i smaczny składnik – białą fasolę. W niektórych przypadkach z łatwością może zastąpić mięso, gdyż zawiera mnóstwo zdrowego białka. I szkoda, że ​​nie trzeba dodawać mięsa.

Do przygotowania gulaszu warzywnego z fasolą i mięsem będziemy potrzebować:

• bakłażany - 2 szt .;
• cukinia - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• słodka papryka - 1 szt. (duży);
• cebula - 2 szt .;
• pomidory - 300 gr .;
• ziemniaki - 5 szt .;
• mięso - 400 gr .;
• fasola - 200 gr .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki;
• olej roślinny do smażenia;
• warzywa do smaku;
• czosnek - 2-3 ząbki.

Przygotowanie:

1. Zacznij od fasoli do gulaszu, ponieważ może to zająć najwięcej czasu. Świeżą fasolę należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie przez 1-2 godziny (można więcej), a następnie zagotować w osolonej wodzie. Można też użyć fasoli z puszki, ale wtedy należy ją wypłukać z bulionu, w którym była w słoiku. Konserw nie należy gotować. Wystarczy dodać go do gulaszu na odpowiednim etapie.

2. Obierz bakłażany i cukinię. pokroić w kostkę tego samego małego rozmiaru.

3. Obierz ziemniaki i marchewkę. Paprykę myjemy i usuwamy nasiona ze środka. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę. Cebulę w cienkie ćwiartki pierścieni.

4. Pokrój mięso na małe kawałki. Wieprzowina jest idealna do gulaszu, ponieważ szybko się gotuje i ma warstwy tłuszczu, dzięki czemu gulasz jest bardziej aromatyczny i soczysty.

Pokrojone mięso włóż na patelnię i smaż, aż będzie ugotowane i lekko chrupiące. Skórka nada swój własny smak.

5. Do dużego rondla wlać odrobinę oleju (3-4 łyżki stołowe). Ułożyć w nim cukinię, pomidory, paprykę i bakłażany i dusić na małym ogniu. Lekko doprawić solą, aby warzywa puściły sok i gotować w niej zamiast na wodzie. Warzywa może wydawać się za dużo, ale należy pamiętać, że podczas gotowania ich objętość zmniejszy się co najmniej o jedną trzecią. Przykryć pokrywką i pozostawić do zagotowania.

6. Gdy mięso będzie już prawie gotowe, na patelnię wrzucamy cebulę i marchewkę. Wymieszaj i lekko smaż warzywa, aż zmiękną. Można go trochę usmażyć dla smaku. Na samym końcu dodać posiekany czosnek.

7. Gdy warzywa lekko opadną, włóż ziemniaki na patelnię i kontynuuj gotowanie razem z nimi.

8. Po 5 minutach dodać fasolę. Jest już ugotowane, ale potrzebuje czasu, aby nasycić się smakiem i aromatem warzyw i harmonijnie wkomponować się w gulasz warzywny z ziemniakami i mięsem. Przykryj wszystko pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe.

9. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, na patelnię włóż mięso z marchewką i cebulą. Dodać koncentrat pomidorowy i wszystko dobrze wymieszać.

10. Teraz spróbuj sprawdzić, czy jest wystarczająco dużo soli. Można dodać aromatyczne przyprawy lub zioła i lekko doprawić. Następnie przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż wszystkie warzywa, mięso i fasola będą całkowicie ugotowane.

Możesz podać danie od razu gorące, ale lepiej pozostawić je na około 30 minut.

To smaczne i satysfakcjonujące danie, ale jednocześnie lekkie dla żołądka. Idealne dla tych, którzy nie jedzą wieprzowiny. Aby rosół, w którym duszone są warzywa, był bardziej aromatyczny i treściwy, kurczaka należy najpierw lekko podsmażyć, aż się lekko zrumieni. Ten mały sekret ma ogromny wpływ na smak potrawy. Sam kurczak z delikatnym, lekko słodkim mięsem doskonale komponuje się z duszonymi warzywami. To jedno z moich ulubionych połączeń, zwłaszcza z ziemniakami.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• kurczak – 800 gr.;
• kilka ziemniaków;
• cebula – 3-4 szt.;
• marchewki – 1 duża lub 2 średnie;
• cukinia – 2 szt.;
• ćwierć główki kapusty;
• kilka pomidorów;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• mrożona mieszanka warzywna (kalarepa, brokuły, fasolka szparagowa, groszek, papryka) – 200 gr.;
• pietruszka;
• sól i pieprz;
• olej roślinny;

Przygotowanie:

1. Przede wszystkim należy pokroić cebulę, cukinię i marchewkę na półpierścienie, ziemniaki w kostkę, kapustę w paski, pomidora w plasterki.

2. Odpowiednie jest każde mięso z kurczaka, zarówno pierś, jak i udka. Możesz pokroić całą tuszę i uzyskać wszystkie rodzaje mięsa na każdy gust. Kurczaka pokroić na porcje. Smażymy na oleju na złoty kolor. Następnie włóż go do głębszego naczynia, rondla lub patelni, zalej gorącą wodą i przykryj pokrywką. Niech się gotuje na średnim ogniu.

3. W tym czasie na drugiej patelni podsmaż cebulę na oleju roślinnym, aż będzie miękka i lekko rumiana. Następnie dodaj cebulę do kurczaka. Umieść tam ziemniaki pokrojone w średnią kostkę. Kontynuuj gotowanie pod pokrywką.

4. Na patelni podsmaż marchewkę i cukinię. Powinny zmięknąć i lekko się zrumienić.

5. Gdy kapusta będzie już w połowie, na patelnię włóż posiekaną w cienkie paski kapustę. Dodaj także liść laurowy dla smaku. Dusić przez 5-7 minut.

6. Do ziemniaków, kapusty i kurczaka dodaj smażoną cukinię i marchewkę. Dodaj tam mrożone warzywa z mieszanki. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

7. Następnie dodaj pomidory, pokrojone w małe plasterki i posiekany czosnek. Posypać świeżymi ziołami do smaku.

Gotuj przez kolejne pięć minut. Wyłącz kuchenkę i pozostaw pod przykryciem na 10 minut. Soczysty, jasny i aromatyczny gulasz warzywny z ziemniakami i kurczakiem jest gotowy. Pilnie zbierz rodzinę wokół stołu i zjedz lunch.

Wiosenny gulasz warzywny z ziemniakami i brokułami

Dlaczego przepis jest wiosenny? Ponieważ po długiej i mroźnej zimie chcesz czegoś świeżego, jasnego i ciepłego. Gulasz warzywny z ziemniakami jest w sam raz. Dodatkowo naładuje Cię nie tylko dobrym humorem, ale i solidną porcją witamin. Do przygotowania potrzebny będzie bardzo mały zestaw składników.

Będziesz potrzebować:

• słodka papryka - 1 szt .;
• cukinia - 1 szt .;
• brokuły - 100 gr .;
• cebula - 1 szt.;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• ziemniaki - 2 szt .;
• kukurydza - 100 gr .;
• sos pomidorowy - 50 gr .;
• olej roślinny do smażenia;
• pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotuj i pokrój na duże kawałki.

2. Cukinię pokroić w krążki, cebulę w półksiężyce, a paprykę w paski.

3. Paprykę włóż na rozgrzaną patelnię i smaż przez 1 minutę.

4. Dodaj cukinię i gotuj pod przykryciem, aż będzie w połowie ugotowana.

5. Dodaj sól.

6. Na patelnię dodać brokuły, następnie cebulę i czosnek.

7. Dusić kilka minut. Doprawić czarnym pieprzem, dodać kukurydzę i sos pomidorowy. Dobrze wymieszaj.

8. Gotować kilka minut, następnie dodać ziemniaki. Przykryj pokrywką i pozostaw na ogniu przez kolejne 3-5 minut.

Wiosenne danie jest gotowe. Aby dopełnić kolory, możesz również posypać wierzch świeżymi ziołami.

Gulasz warzywny to danie uniwersalne. Można go spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Gotuj, eksperymentuj i ciesz się efektem.

Gulasz warzywny z ziemniakami i klopsikami - przepis wideo

Wielką zaletą tego dania jest to, że może stanowić pełnowartościowy lunch lub kolację dla całej rodziny. Jednocześnie jest już w pełni zbilansowany, aby był użyteczny i zdrowy. Łączy się także różnorodne warzywa bogate w witaminy i błonnik oraz mięso. Okaże się zarówno satysfakcjonujące, jak i zdrowe. O co więcej możesz prosić?

Gulasz z klopsików to ciekawa alternatywa dla gulaszu z duszonym mięsem czy kurczakiem. I gotuje się bardzo szybko. Zestaw produktów, jak mówią, na każdy dzień.