– Jesteś moim ulubionym pączkiem!

- Ponieważ jest gruba?

- Nie, bo jest słodka!

Pączek to produkt puszysty, lekki i przewiewny. Jest często używany w dowcipach, dowcipach i pseudonimach. Ale wszyscy wiedzą, jak smaczne i apetyczne są pączki.

Będziemy gotować?

Pączki kefirowe – ogólne zasady przygotowania

Ciasto kefirowe można przygotować z dodatkiem proszku do pieczenia lub drożdży.

Konsystencja zależy od przepisu.

Do ciasta dodaje się jajka, cukier i sól, masło i mąkę.

Wanilię stosuje się głównie do smaku, ale można ją dodać do proszku do posypania gotowych pączków.

Formowanie pączków

Jak zrobić pączki? Tak naprawdę opcji jest wiele i wszystko zależy od pożądanego rezultatu. Tradycyjny pączek z dziurką w środku, są pączki w formie koloboków lub małych placków i wszystkie są robione inaczej.

Metody formowania:

1. Wytłaczanie. Rozwałkuj ciasto na grubość około jednego centymetra. Do wyciśnięcia kubków użyj szklanki lub specjalnego wgłębienia. Można go w ten sposób usmażyć lub zrobić w środku dziurkę o mniejszej średnicy.

2. Z wici. Ze sztywnego ciasta rozwałkowujemy wici, następnie łączymy brzegi. Powstałe pierścienie smaży się na oleju.

3. Rzuć piłki. Odrywaj lub odcinaj z ciasta małe kawałki i zaokrąglaj je w dłoniach.

Często pączki robi się z półpłynnego ciasta, jak na naleśniki. W tym przypadku masę nabiera się łyżką i umieszcza w gorącym tłuszczu.

Szybkie pączki z kefirem (przepis ze zdjęciami)

Odmiana prostych pączków kefirowych, które można przygotować w zaledwie 15 minut. I tym razem przychodzi upał.

Składniki

0,25 litra kefiru;

3 szklanki mąki;

3 łyżki oleju;

Jedno jajko;

Soda 0,5 łyżeczki;

Cukier 4 łyżki.

Do smażenia pączków potrzebny będzie olej, mąka do posypania i cukier puder do dekoracji.

Przygotowanie

1. Do miski wlać ciepły kefir.

2. Dodaj cukier na receptę z sodą i małą szczyptą soli. Zamieszać. Możesz użyć miksera lub zwykłej trzepaczki.

3. Dodaj jajka i wszystkie pozostałe składniki zgodnie z listą. Do ciasta stosuje się olej roślinny, ale można wlać stopioną margarynę lub olej kuchenny.

4. Na koniec pojawia się mąka. Koniecznie przesiej.

5. Połóż miękkie, lekko lepkie ciasto na posypanym mąką stole. Posypać również na wierzchu. Rozwałkuj placek i wyciśnij pączki.

6. Smażyć na rozgrzanym oleju na kuchence.

7. Połóż na talerzu. Możesz to zakryć

Pączki drożdżowe z kefirem (przepis ze zdjęciami)

Opcja ciasta drożdżowego na pączki na kefirze, które po prostu nie może zawieść. Przepis wymaga surowych, prasowanych drożdży. Jeśli istnieje potrzeba zastąpienia go suchym produktem, użyj trzeciej części, około 6-7 gramów.

Składniki

50 gramów margaryny;

1 szczypta soli;

120 gramów proszku;

20 gramów drożdży;

0,25-0,3 kg mąki;

1 szczypta wanilii;

120 ml kefiru;

1 żółtko;

Przygotowanie

1. Drożdże rozpuścić w kilku łyżkach wody, dodać ciepły kefir i roztopioną margarynę.

2. Dodać połowę przepisu w proszku, żółtko i roztopioną, ale nie gorącą margarynę.

3. Dodać mąkę i zagnieść dość sztywne ciasto.

4. Odstawić w ciepłe miejsce, aż dobrze wyrośnie.

5. Podzielić na kilka części i rozwałkować na cienkie kiełbaski. Grubość nie przekracza centymetra.

6. Kiełbaski pokroić na kawałki i połączyć końce. Dostaniesz pierścionki. Pączki można zrobić dowolnej wielkości, jednak smażenie pączków z dużymi dziurkami nie jest opłacalne, gdyż zajmują dużo miejsca na patelni.

7. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju.

8. Wymieszaj pozostały proszek z wanilią. Posyp pączki i wyślij je na stół.

Pączki twarogowe z kefirem (przepis ze zdjęciami)

Wariant zdrowych i smacznych pączków z kefirem, przepis ze zdjęciami, a także wszystkie subtelności przygotowania. Możesz użyć absolutnie dowolnego twarogu. Ponieważ wilgotność produktu jest różna, podana ilość mąki jest przybliżona. Ciasto powinno być na tyle słabe, aby można było z niego wylewać pączki łyżką.

Składniki

200 ml kefiru;

100 gramów twarogu;

Trzy jajka;

0,3 łyżeczki Soda;

Dwie szklanki mąki;

80 gramów cukru;

Trochę soli.

Przygotowanie

1. Zmiel twarożek z jajkami, możesz użyć blendera. Potrzebujesz jednorodnej masy bez grudek.

2. Dodaj cukier i trochę soli.

3. Do kefiru wsyp sodę na receptę i zamieszaj. Gdy tylko reakcja się zakończy, wlać ją do ciasta.

4. Dodać mąkę i ciasto gotowe.

5. Na dużej patelni rozgrzej olej. Wlać warstwę nie mniejszą niż pół centymetra.

6. Weź łyżkę, nabieraj ciasto i kładź małe pączki na patelni. Smażymy z obu stron.

7. Posypać proszkiem, podawać ze śmietaną, dżemem lub samodzielnie.

Pączki kefirowe (przepis ze zdjęciami) z gotowanym skondensowanym mlekiem

Przepis ze zdjęciami pączków kefirowych nadziewanych gotowanym skondensowanym mlekiem. Wychodzą bardzo słodkie i apetyczne. Możesz użyć skondensowanego mleka kupionego w sklepie lub ugotować je samodzielnie. Będziesz potrzebował standardowego słoika.

Składniki

200 ml kefiru;

3 żółtka z jaj kurzych;

Jedna łyżka cukru;

Jedna łyżeczka drożdże;

0,5 kg mąki;

Puszka skondensowanego mleka;

1 łyżka masła.

Przygotowanie

1. Podgrzej kefir do około 40 stopni. Nie ma potrzeby mierzyć temperatury, wystarczy, że trochę ocieplimy ciało.

2. Rozdziel drożdże cukrem, pozostaw do ostygnięcia na kwadrans.

3. Dodać sól, roztopione masło, wrzucić żółtka i wszystko dobrze ubić trzepaczką.

4. Wsypać mąkę i zagnieść sztywne ciasto.

5. Na miskę połóż ręcznik i trzymaj w ciepłym pomieszczeniu do momentu, aż masa zwiększy się 2,5 razy.

6. Otwórz mleko skondensowane, przelej je do miski i rozgnieć łyżką. Można do niego wsypać zmielone orzechy, płatki kokosowe, wanilię i dodać rodzynki.

7. Podziel ciasto na małe kulki o wadze 40-50 gramów. Odstaw preparaty na około pięć minut.

8. Spłaszcz kulki, każdą posmaruj skondensowanym mlekiem i zaciśnij bułkę.

9. Smażyć w głębokim tłuszczu. Oleju powinno być dużo, aby bułki swobodnie pływały.

Pączki twarogowe z kefirem (przepis ze zdjęciami) nr 2

W poprzedniej wersji pączków twarogowych z kefirem (przepis ze zdjęciem był nieco wyższy) ciasto było słabe, produkty układaliśmy na patelni łyżką. Oto kolejna opcja ze stromym ciastem.

Składniki

0,3 kg twarogu;

0,5 szklanki kefiru;

Pół szklanki cukru;

1,5-2 szklanki mąki;

0,5 łyżeczki rozpruwacz;

Sól, olej.

Przygotowanie

1. Zmiel twarożek. Robimy to w jakikolwiek sposób. Możesz po prostu wrzucić produkt do malaksera i stopniowo dodawać pozostałe składniki.

2. Rozbij jajka, dodaj cukier i sól.

3. Wlać kefir. Jeśli proszek do pieczenia zostanie zastąpiony sodą, czas go wrzucić i zgasić.

4. Dodaj mąkę. Sami dostosowujemy ilość. Ciasto powinno wyjść miękkie, nadające się do modelowania.

5. Pączki formujemy w dowolny sposób. Zostały one opisane powyżej.

6. Smażymy jak zwykle na oleju.

Pączki ze słonym kefirem (przepis ze zdjęciami)

Wersja słonych pączków na kefirze, które świetnie nadają się na pierwsze i drugie danie. Ale dobrze komponują się także ze słodką herbatą. Jeśli posypiemy pączki posiekanymi ziołami i czosnkiem, udadzą się jako pączki do barszczu.

Składniki

2,5 szklanki mąki;

Kefir 0,25 litra;

1 łyżeczka. sól bez zjeżdżalni;

Soda 0,5 łyżeczki;

Łyżka cukru;

Mielona papryka;

Przygotowanie

1. Przesiać mąkę i dodać do niej słodką paprykę. Zostawmy to na chwilę.

2. Kefir wymieszać z jajkiem, dodać pół łyżki soli i cukier na receptę. Do smaku można do pączków dodać pieprz, suszony czosnek, posiekaną gałązkę kopru lub natki pietruszki.

3. Dodaj sodę, zamieszaj i odstaw na kilka minut.

4. Wlać różową mąkę z mieloną papryką. Zagnieść ciasto. Podczas tego procesu stopniowo dodawaj kilka łyżek oleju roślinnego.

5. Przykryj ciasto odwróconą miską.

6. Po dwudziestu minutach zrób pączki w dowolny sposób.

7. Natychmiast usmaż na patelni. Do smaku posypać ziołami, posiekanym czosnkiem, różnymi przyprawami lub po prostu pieprzem.

Pączki kefirowe z dżemem (przepis ze zdjęciami)

Wiele osób próbowało tych pączków, ale niewielu gotowało je w domu. W rzeczywistości są bardzo proste w wykonaniu. Do nadzienia można użyć dowolnego dżemu. Aby wypełnić bujny produkt, potrzebujesz strzykawki do ciasta.

Składniki

550 gramów mąki;

250 gramów kefiru;

125 ml wody;

60 gramów cukru;

1 łyżka suchych drożdży;

Masło, dżem;

1 łyżeczka. sól.

Przygotowanie

1. Połączyć ciepłą wodę z drożdżami i odstawić na pięć minut.

2. Dodaj kefir z cukrem, dodaj sól i mąkę. Zagnieść ciasto i pozwolić mu dobrze wyrosnąć. Aby proces przebiegał szybko, przechowuj go w ciepłym pomieszczeniu i pamiętaj o przykryciu ręcznikiem na wierzchu.

3. Rozwałkuj ciasto i wyciśnij kubek ze szklanką. Nie ma potrzeby wycinania żadnych otworów w środku.

4. Kubki smażymy na oleju z obu stron. Powiększą się i staną się okrągłe. Wyjąć i ułożyć w jednej warstwie.

5. Przygotuj dżem do nadziewania pączków. Włóż do miski i dobrze rozgnieć. Jeśli masa jest gęsta, możesz dodać trochę przegotowanej wody.

6. Włóż dżem do strzykawki i napełnij pączki. Jeśli nie masz strzykawki, możesz użyć rękawa cukierniczego z cienką końcówką lub po prostu zrobić dziurę w boku i napełnić ciasto małą łyżeczką.

Pączki miodowe z kefirem (przepis ze zdjęciami)

Odmiana smakowych pączków z polewą miodową. Zgodnie z przepisem do syropu dodaje się różne przyprawy, ale w razie potrzeby niektóre można wykluczyć.

Składniki

3 szklanki mąki;

Trzy łyżki cukru;

Szklanka kefiru;

4 łyżki miodu;

Cynamon, imbir, wanilia.

Przygotowanie

1. Przygotuj zwykłe ciasto. Jajka ubić, dodać kefir zmieszany z łyżeczką sody. Dodaj cukier i sól. Na koniec dodać mąkę. Ciasto będzie gęste, ale nie nadaje się do rozwałkowania.

2. Odrywać łyżeczkę ciasta i smażyć okrągłe pączki na oleju. Na patelni powinno być dużo tłuszczu, aby kulki swobodnie pływały.

3. Połóż pączki na serwetkach i lekko ostudź. Następnie ułóż je pięknie na płaskim naczyniu.

4. W rondelku podgrzej miód z dwiema łyżkami wody. Wsypać do niego cynamon, suszony imbir i wanilię.

5. Polej pączki syropem i natychmiast wyślij na stół.

Pączki wchłoną dużo oleju i okażą się tłuste, jeśli smażysz je na małym ogniu. Ciasto należy włożyć do gorącego tłuszczu.

Usunięcie nadmiaru tłuszczu ze smażonych potraw jest bardzo proste. Należy rozłożyć ręczniki papierowe i zdjąć gorące pączki z patelni bezpośrednio na nie. Można również przykryć wierzch ręcznikiem, który doskonale wchłonie olej.

Każdy uwielbia słodkie pączki, jednak ważne jest, aby nie przesadzać i nie dodawać cukru zgodnie ze standardami przepisu. Jeśli przesadzisz, słodkie ciasto natychmiast się spali, a wnętrze produktu pozostanie surowe. Lepiej posypać proszkiem już usmażone pączki. Lub zaoferuj im słodki dodatek: mleko skondensowane, dżem, miód, dowolną śmietankę.

Pączki można nie tylko posypać proszkiem, ale także polać różnymi polewą, polać czekoladą i miodem.

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

Przygotowanie pysznych wypieków wcale nie musi być długie i trudne. Bardzo popularny na Zachodzie deser, pączki, są bardzo łatwe w przygotowaniu, więc każda gospodyni domowa może opanować jeden z przepisów przedstawionych ze zdjęciami i instrukcjami wideo.

Szybkie pączki z kefirem

• Czas: 15 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Każda gospodyni domowa może nauczyć się robić pączki z kefirem w 15 minut, ponieważ ciasto łatwo się zagniata. Może nie być zachowana nawet kolejność dodawania składników.

Składniki:

• kefir – 1 łyżka;
• cukier – 4 łyżki. l.;
• wanilina – 1 g;
• soda – 1 łyżeczka;
• jajko – 1 szt.;
• sól - szczypta;
• masło – 50 g;
• olej roślinny – 1 łyżka;
• mąka – 4 łyżki;
• cukier puder - do posypania.

Metoda gotowania:

1. Do miski wlać kefir, wbić do niego jajko i wymieszać.
2. Dodać cukier, sól, ponownie wymieszać.
3. Dodać sodę oczyszczoną, wymieszać i odczekać 2-3 minuty, aż na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki.
4. Następnie do ciasta dodajemy roztopione masło i stopniowo dodajemy mąkę.
5. Zagnieść mieszankę, która nie powinna kleić się do rąk.
6. Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać.
7. Z ciasta uformuj przyszły przysmak: weź trochę ciasta, zwiń je w kulkę, dociśnij i zrób dziurę ręką.
8. Produkt włożyć do gorącej frytkownicy i smażyć na złoty kolor.
9. Wystudzone pączki posypujemy cukrem pudrem.

Pączki na bazie kefiru i drożdży

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 296 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Kolejny przepis na puszysty deser polega na użyciu drożdży. Dzięki nim ciasto na pączki kefirowe okazuje się bardziej puszyste i delikatne. Można używać zarówno suchych, jak i żywych drożdży.

Składniki:

• mąka – 900 g;
• drożdże suche – 11 g;
• masło – 100 g;
• wanilina - do smaku;
• sól - szczypta;
• woda – 100 ml;
• olej roślinny – 500 ml;
• kefir – 500 ml;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• jajko – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. W rondelku podgrzać wodę, dodać drożdże, wymieszać.
2. Dodać jajka, kefir, sól, wanilinę, cukier, masło. Ubić trzepaczką.
3. Stopniowo dodawaj mąkę do powstałej masy i zagniataj miękkie, elastyczne ciasto.
4. Odstawić w ciepłe miejsce na półtorej godziny.
5. Po pewnym czasie formować placki o grubości 2-3 cm z dziurką w środku.
6. Produkty włożyć do gorącej frytkownicy i smażyć.

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 290 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: trudna.

Inną opcją gotowania jest nadzienie. Wychodzą puszyste, bardzo delikatne i soczyste, dzięki dżemowi w środku. Możesz wziąć dżem, dżem owocowy lub jagodowy, a niektóre gospodynie domowe używają nawet gotowanego skondensowanego mleka lub śmietanki. Ciasto na nie przygotowuje się z dodatkiem drożdży, co gwarantuje świetność gotowego wypieku.

Składniki:

• mąka – 800 g;
• drożdże suche – 11 g;
• masło – 80 g;
• sól - szczypta;
• olej roślinny – 500 ml;
• kefir – 500 ml;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• jajko – 1 szt.;
• dżem jabłkowy – 200 g.

Metoda gotowania:

1. Zagnieść ciasto drożdżowe: drożdże rozpuścić w ciepłym kefirze, dodać jajka, cukier, sól, masło (wstępnie roztopione) i mąkę. Powinieneś otrzymać elastyczną, jednorodną masę.
2. Ciasto odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.
3. Następnie ponownie zagnieć masę i przystąp do rzeźbienia: oderwij mały kawałek ciasta, uformuj płaski placek, nałóż łyżeczkę nadzienia, zbierz supeł i lekko dociśnij dłonią.
4. Puszyste pączki smaż w głębokim tłuszczu po 2-3 minuty z każdej strony.

Miód

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność potrawy: 300 kcal/100 g.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: średnia.

Słodkie, aromatyczne pączki uzyskujemy poprzez dodanie do ciasta miodu. Natychmiast dodaje przyjemnego zapachu nie tylko podczas pieczenia. Można w ogóle pominąć cukier lub dodać go tylko odrobinę. W każdym razie po usmażeniu gorący deser posypuje się cukrem pudrem.

Składniki:

• drożdże suche – 2 łyżeczki;
• kefir – 100 g;
• miód - 3 łyżki. l.;
• jajka – 3 szt.;
• masło – 50 g;
• mąka – 3 łyżki;
• olej roślinny do smażenia – 1 łyżka;
• cukier puder – do posypania;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Do ciepłego mleka dodać drożdże i wymieszać.
2. Po 10 minutach dodać roztopiony miód i masło, jajka i sól. Śmigać.
3. Stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz miękkie ciasto.
4. Pozostaw ciasto w spokoju na 40 minut.
5. Na patelnię wlać olej i rozgrzać.
6. W tym czasie uformuj przysmak: oderwij kawałek ciasta, zwiń go w kulę, spłaszcz dłonią i zrób dziurę w środku.
7. Przygotowane produkty wrzucamy na rozgrzaną patelnię i smażymy, raz obracając.
8. Podczas serwowania posyp przysmak cukrem pudrem.

Krok 1. Weź kefir.

Kefir wlać do rondla, dodać jajko, cukier, sól i zacząć dokładnie mieszać, aż cukier się rozpuści. Można to zrobić za pomocą łyżki lub trzepaczki. Następnie wlej sodę oczyszczoną i olej roślinny na patelnię. Wszystko ponownie wymieszaj.

Krok 2. Dodaj mąkę.

Do kefiru i jajka wlać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Zagniataj rękoma, aż ciasto zacznie odstawać od ścianek naczynia, tj. stanie się jednym. Ciasto powinno być gładkie i błyszczące.

Krok 3. Weź ciasto.

Powstałe ciasto połóż na desce do krojenia i zacznij samodzielnie formować pączki. Aby to zrobić, ciasto należy podzielić na małe kulki o średnicy około 3 cm. Lepiej zrobić to ręcznie.

Krok 4. Formowanie pączków.

Aby uformować pączki, musisz zrobić ciasta z kulek. Następnie wbij drewniany patyczek (możesz użyć ołówka lub długopisu) w środek ciasta. Następnie szybko obtocz ciasto po stole za pomocą kija. Widziałem kiedyś tę metodę i nie pamiętam gdzie, ale najważniejsze, że działa! Pączki można oczywiście formować w tradycyjny sposób – rozwałkować ciasto na grubość 1 cm, jednym pojemnikiem wycinać kółka, a mniejszym pojemnikiem dziurki w środku. Ale to nie jest tak interesujące dla innych! Zostawiamy pączki do lekkiego wyrośnięcia i stawiamy na ogniu głęboką patelnię lub głęboką patelnię.

Krok 5. Usmaż pączki.

W rondlu podgrzej olej roślinny. Pączki kładziemy na rozgrzany olej i smażymy z obu stron. Smaż z jednej strony przez około 1 minutę. Połóż smażone pączki na serwetce lub sicie, aby odsączyć pozostały olej roślinny. Następnie posyp cukrem pudrem, a im więcej proszku, tym pączki są smaczniejsze. Krok 6. Podawaj pączki kefirowe Pączki najlepiej smakują gorące, posypane cukrem pudrem. Smacznego!

Przygotowując ciasto na pączki, kefir można nieco podgrzać, aby cukier szybciej się rozpuścił.

Należy pamiętać, że nadmiar sody w cieście nadaje gotowym wyrobom nieprzyjemny zapach i smak, a w przypadku braku sody ciasto nie będzie dobrze się rozluźniać.

Podczas smażenia pączków należy zachować ostrożność, ponieważ gorący olej może spowodować oparzenia.

Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety. A wśród nich są szybkie przepisy. Są bardzo pomocne, gdy goście są tuż za progiem i trzeba szybko i smacznie ugotować coś. Na przykład puszyste pączki kefirowe w 15 minut, tak słodkie i przewiewne, że po prostu rozpływają się w ustach. Są to dość wysokokaloryczne słodycze, dlatego nie będziemy używać drożdży, tylko zastąpimy je kefirem. Uwierz mi, ciasto wyrasta idealnie bez nich.

W tym przepisie pamiętaj o użyciu kefiru w temperaturze pokojowej. Wymaga tego technologia gotowania, w przeciwnym razie ciasto będzie ciężkie, nie wzrośnie i nie będzie się dobrze piec. Lepiej używać kefiru o niskiej zawartości tłuszczu i zawsze świeżego - wtedy wypieki nie będą długo czerstwieć.

Składniki:

• kefiru 250ml.
• jajko 1 szt.
• cukier do smaku - dodałem 5 łyżek. l.
• sól szczypta
• soda 1/2 łyżeczki.
• olej roślinny 3 łyżki
• olej roślinny do smażenia
• cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. Kefir połączyć z jajkiem, cukrem i solą, wszystko dokładnie wymieszać.
2. Teraz wlej sodę do mieszaniny i dodaj olej roślinny.
3. Dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto.
4. Ciasto powinno być gładkie i kleić się do dłoni.
5. Ciasto podzielić na dwie części, każdą rozwałkować na warstwę o grubości około 1 cm.
6. Kubkiem wycinaj z ciasta kółka, w każdym z nich zrób dziurkę szklanką. Resztę ciasta wykorzystaj ponownie do zrobienia pączków.
7. Na rozgrzaną patelnię wlać taką ilość oleju, aby na patelni pozostało około 1 centymetra.
8. Pączki kładziemy na rozgrzany olej i smażymy z obu stron na średnim ogniu. Gorące pączki posypujemy cukrem pudrem.

Najsmaczniejsze domowe pączki kefirowe z ciasta zwykłego lub drożdżowego to prawdziwa uczta dla dzieci i dorosłych!

Nazwa „pączek” pochodzi od polskiego słowa „pączek”, co oznacza krupnik. Dla wielu nie będzie nowością, że Stany Zjednoczone świętują Dzień Pączka w pierwszy piątek lata. Różne okrągłe kształty z dziurką lub bez, z jasną polewą lub bez oraz z obecnością lub brakiem nadzienia (dżem, czekolada lub mleko skondensowane) sprawiają, że pączki są jasnym przysmakiem. Mój dzisiejszy przepis ze zdjęciami krok po kroku pokazuje, jak szybko i łatwo zrobić pyszne puszyste pączki drożdżowe z kefirem. Spośród wielu odmian tego deseru przygotujemy wersję klasyczną – pączka z dziurką w cukrze pudrze.

• 1 łyżka kefiru;
• 1 jajko;
• 0,5 łyżki cukru;
• 25 g masła;
• 10 gramów suchych drożdży;
• mąka;
• szczypta soli;
• cukier puder;
• olej roślinny.

Aby zrobić ciasto na pączki, do kefiru należy dodać drożdże, 1 łyżkę cukru i 3 mąki. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę.

Doprowadzić masło do miękkiego stanu; można je lekko stopić.

Warto pamiętać - ciasto drożdżowe nie lubi zimnych składników!!!

Do ciasta dodać masło i jajka.

Wymieszaj mąkę.

Aby ułatwić ugniatanie, posmaruj ręce olejem roślinnym. Nie powinno być mąki luzem. W przeciwnym razie podczas smażenia pączka na dnie patelni utworzy się dymiący osad.

Gotowe ciasto podziel na średniej wielkości pączki i odstaw na 30 minut. W tym czasie ciasto wyrośnie, stanie się miękkie i puszyste.

Palcem wskazującym utwórz dziurę na środku pączka, lekko rozciągając brzegi.

Pączki „kąpiemy” z obu stron w gorącym oleju.

Aby dodać więcej piękna i słodyczy naszemu daniu, posyp pączki dużą ilością cukru pudru, posypując każdą warstwę pączków na naczyniu.

Przepis 2: puszyste pączki kefirowe (zdjęcia krok po kroku)

Pomimo różnorodności produktów ciastowych dostępnych w sklepach, nie ma nic smaczniejszego niż domowe ciasta lub ciasta robione z miłością. Okazuje się jednak, że najbardziej pociągającym i atrakcyjnym słowem jest słowo „pączki”. Kiedy już przygotowałam się, żeby zadowolić rodzinę i oznajmiłam, że dzisiaj będą pączki na herbatę, cała moja rodzina, łącznie z kotem, od razu pobiegła do kuchni. Zaletą jest to, że to danie gotuje się szybko! A więc przepis na pączki kefirowe.

• kefiru 250ml.
• jajko 1 szt.
• cukier do smaku (ja dałam 5 łyżek)
• sól szczypta
• pół łyżeczki sody
• mąka 2,5–3 szklanki
• olej roślinny do ciasta 2 łyżki. l.
• olej roślinny do smażenia, przynajmniej szklanka
• cukier puder do posypania do smaku

Kefir wlać do rondla, dodać jajko, cukier, sól i zacząć dokładnie mieszać, aż cukier się rozpuści. Można to zrobić za pomocą łyżki lub trzepaczki. Następnie wlej sodę oczyszczoną i olej roślinny na patelnię. Wszystko ponownie wymieszaj.

Do kefiru i jajka wlać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Zagniataj rękoma, aż ciasto zacznie odstawać od ścianek naczynia, tj. stanie się jednym. Ciasto powinno być gładkie i błyszczące.

Powstałe ciasto połóż na desce do krojenia i zacznij samodzielnie formować pączki. Aby to zrobić, ciasto należy podzielić na małe kulki o średnicy około 3 cm. Lepiej zrobić to ręcznie.

Aby uformować pączki, musisz zrobić ciasta z kulek. Następnie wbij drewniany patyczek (możesz użyć ołówka lub długopisu) w środek ciasta. Następnie szybko obtocz ciasto po stole za pomocą kija. Widziałem kiedyś tę metodę i nie pamiętam gdzie, ale najważniejsze, że działa! Pączki można oczywiście formować w tradycyjny sposób – rozwałkować ciasto na grubość 1 cm, jednym pojemnikiem wycinać kółka, a mniejszym pojemnikiem dziurki w środku. Ale to nie jest tak interesujące dla innych! Zostawiamy pączki do lekkiego wyrośnięcia i stawiamy na ogniu głęboką patelnię lub głęboką patelnię.

W rondlu podgrzej olej roślinny. Pączki kładziemy na rozgrzany olej i smażymy z obu stron. Smaż z jednej strony przez około 1 minutę. Połóż smażone pączki na serwetce lub sicie, aby odsączyć pozostały olej roślinny. Następnie posyp cukrem pudrem, a im więcej proszku, tym pączki są smaczniejsze.

Podawaj pączki z kefirem.

Pączki najlepiej smakują gorące, posypane cukrem pudrem. Smacznego!

Przepis 3, krok po kroku: pączki kefirowe w 15 minut

• 100 mililitrów kefiru,
• 2 łyżki cukru (można bezpiecznie podwoić ilość)
• 1 jajko,
• opakowanie wanilinowe,
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 25 gramów margaryny,
• 200-225 gramów mąki,
• szklanka oleju roślinnego.

Do miski włóż miękką margarynę. Wbić do niego jajko, dodać cukier. Ubij wszystko mikserem.

Następnie wlej kefir i ponownie ubij.

Następnie dodać wanilię, proszek do pieczenia i mąkę. Zagnieść ciasto. Nie powinien być gruby, ale miękki.

Rozwałkuj ciasto. Wyciśnij duże koła i zrób w środku dziurę.

Smażyć pączki na oleju roślinnym na średnim ogniu. Wystarczy na początku dobrze rozgrzać olej.

Wyjmując pączki z oleju, kładziemy je na papierowym ręczniku. Gdy odcieknie nadmiar oleju, przełóż je na talerz i podawaj.

Przepis 4: domowe pączki kefirowe (krok po kroku)

Pączki można przygotować na śniadanie, można je też zabrać ze sobą na piknik lub spacer. Podsumowując, jest to idealny domowy posiłek. Ciasto to jest bardzo smaczne, a poza tym łatwe w przygotowaniu, gdyż bazuje na cieście bezdrożdżowym.

• Jajko 1 szt.
• Cukier 4-5 łyżek. l.
• Kefir 2,5% 250 ml
• Mąka 390 g
• Szczypta soli
• Masło 30 g
• Olej roślinny 3-4 łyżki. l.
• Soda 0,5 łyżeczki.
• Cukier puder do smaku

Ubij 1 jajko.

Dodaj 4-5 łyżek. l. cukier i dalej ubijaj.

Następnie dodać 250 ml kefiru, szczyptę soli i ponownie wymieszać trzepaczką do uzyskania jednolitej masy.

Dodaj 0,5 łyżeczki. sodę i 30 g roztopionego masła i dobrze wymieszaj.

Ważne jest, aby olej nie był gorący.

Teraz dodaj 390 g przesianej mąki. Należy go dodawać partiami, aby ciasto osiągnęło pożądaną konsystencję.

Nie powinien być zbyt ciasny ani zbyt płynny. Po dodaniu pierwszej porcji mąki wymieszać ciasto trzepaczką. W pewnym momencie ciasto stanie się gęstsze i trzepaczka nie będzie już sobie z tym radzić.

Następnie przygotuj powierzchnię roboczą i posyp ją gęsto mąką. Połóż na nim ciasto i zacznij wyrabiać rękami. Idealne ciasto na pączki kefirowe powinno być miękkie. Jeśli trochę przyklei się do dłoni, następny krok rozwiąże problem.

Zrób w cieście małe wgłębienie i wlej do niego 3-4 łyżki. l. olej roślinny.

Nasmaruj ręce tym olejem i zagnieć ciasto, tym razem z olejem. Jeśli wycieknie podczas ugniatania, nie ma to większego znaczenia. Stopniowo wszystko wejdzie w ciasto.

Wyrobione ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm.

Nie zaleca się wałkowania pączków z mąki, gdyż przy smażeniu będzie się ona palić. Na powierzchni roboczej powinna pozostać trochę oleju roślinnego; zapobiegnie to sklejaniu się ciasta. Jeżeli oleju już nie ma, można dodać odrobinę więcej, uważając jednak, żeby nie przesadzić.

Specjalna foremka do pączków nada Twoim wypiekom pożądany wygląd. Jeśli nie masz, weź prostą miskę i małą szklankę. Za pomocą miski wyciśnij główny okrąg, a szklanki wyciśnij środek. W tym celu możesz użyć różnych okrągłych naczyń, wszystko zależy od Twojej wyobraźni.

Tylko nie zapomnij nasmarować go olejem roślinnym, w przeciwnym razie ciasto może się do niego przykleić.

Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać na małym ogniu.

Aby zapobiec przypaleniu oleju i pączków, zaleca się smażenie ich na małym ogniu, nieco mniejszym niż średni. Dzięki temu będą upieczone od środka i nie spalą się.

Gotowe pączki układamy w jednej warstwie na płaskim talerzu pokrytym papierem. Wszystkie wypieki nie zmieszczą się na jednym talerzu, więc weź kilka sztuk. Nie można układać pączków jeden na drugim. Są dość tłuste, dlatego należy spuścić olej na papier, a nie z jednego pączka na drugi.

Wystudzone pączki posypujemy cukrem pudrem. Można go kupić w sklepie lub zrobić samodzielnie za pomocą młynka do kawy. Cukier można także utrzeć w moździerzu.

Klasyczną dekoracją tego dania jest cukier puder. Można go uzupełnić drobnymi wiórkami kokosowymi. Pączki będą świetnie wyglądać również z polewą. Może mieć różne kolory, w zależności od wybranego barwnika.

Jeśli wolisz naturalny design, zrób lukier czekoladowy. Można go przygotować z gorzkiej lub białej czekolady. Możesz też połączyć obie glazury, a otrzymasz jasną kontrastową dekorację. Pięknym dodatkiem do tej muffinki będą małe świeże truskawki lub porzeczki.

Danie to można podawać z herbatą lub innym napojem. Odpowiednie będzie również gotowane lub zwykłe mleko skondensowane. Sprawdzą się również dżemy lub konfitury.

Przepis 5: Pączki na patelni z kefirem (ze zdjęciem)

Dziś chcę Wam pokazać fotoprzepis krok po kroku na pączki kefirowe, puszyste, przewiewne i pyszne, na ciepłe, rodzinne przyjęcie herbaciane. Czasami zaczynają się kończyć jeszcze przed zakończeniem smażenia, bo proszą się, żeby je włożyć do ust, obserwuj rodzinę, płynącą do kuchni, żeby poczuć zapach!

• Kefir 250 g
• mąka 3 łyżki.
• cukier 6 łyżek
• olej roślinny do ciasta 2 łyżki
• sól 0,3 łyżeczki
• cukier puder do smaku
• soda lub proszek do pieczenia 0,5 łyżeczki.
• olej roślinny do smażenia
• jajko 1 szt.

Zacznijmy od przygotowania ciasta na pączki na bazie kefiru według mojego przepisu ze zdjęciem. Do kefiru dodaj jajko, cukier, sól, olej roślinny i sodę (jeśli używasz proszku do pieczenia, należy go dodać do ciasta razem z mąką) i dobrze wymieszaj.

Następnie dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto, ciasto wychodzi miękkie i lepi się do rąk, nie ma potrzeby dosypywać więcej mąki, bo... Pączki będą twarde. Ciasto odstawiamy na 15-20 minut w chłodne miejsce.

Deskę do krojenia dobrze posyp mąką, podziel ciasto na części, każdą rozwałkuj na grubość około 1 cm.

Z ciasta wycinamy kółka (ja używam dużego kubka do herbaty) na środku szklanką lub innym odpowiednim przedmiotem, wycinamy środek, dzięki czemu nadajemy kształt naszym kefirowym pączkom.

Pączki smażymy na dużej ilości gorącego oleju.

Bardzo się cieszę, że te pączki smażone są na kefirze 15 minut, nie więcej.

Gotowe, pyszne i klasyczne pączki kefirowe wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy na papierowym ręczniku, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Używam wyciętych centrów

do pieczenia małych pączków.

Gotowe pączki posypujemy cukrem pudrem.

Pączki są gotowe, ciesz się herbatą!

Mam nadzieję, że mój przepis ze zdjęciami pączków kefirowych przypadł Wam do gustu, puszyste i przewiewne!

Przepis 6: Pączki kefirowe w domu

Wykonanie tych pączków jest bardzo proste i bardzo szybkie. Przepis został już wskazany, więc opowiem o samym procesie gotowania i małych sztuczkach. Gotowy? Zacznijmy.

Kolejność łączenia składników odgrywa dużą rolę. Jeśli znacząco zmienisz kolejność, pączki mogą nie wyrosnąć.

• kefir - 1 szklanka;
• jaja kurze - 1 sztuka;
• sól - 1 szczypta;
• cukier granulowany - 5 łyżek;
• soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 3 łyżki

Więc wypij szklankę kefiru, zawsze w temperaturze pokojowej, nigdy zimnego. Do kefiru dodaj jajko i cukier, dokładnie ubijaj, aż cukier się rozpuści.

Następnym krokiem jest sól i soda

A potem – olej roślinny, najlepiej rafinowany. Gdy wszystko zostanie ubite i wymieszane, dodawaj mąkę - nie w dużych porcjach, ale „w tempie, w tempie”. W rezultacie otrzymujemy ciasto lekko luźne, dość gęste, ale nie kluskowe - miękkie

I jeszcze jedna ważna kwestia: zanim zacznę robić ciasto na pączki, stawiam żeliwną patelnię z dużą ilością oleju roślinnego na małym ogniu. A zanim przygotuję pierwszą partię pączków do smażenia, moja patelnia jest już gotowa do użycia.

Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około 1 cm i wytnij z niego następujące półfabrykaty:

Robię to w małych stosach, ale tak naprawdę to kwestia gustu. Można nadać pączkom dowolny kształt. Placuszki wrzucamy na dobrze rozgrzany olej. Widzę, że zaczynają rosnąć

Przewrócić na drugą stronę, usmażyć z drugiej strony i wyjąć łyżką cedzakową. Pomimo tego, że pączki dosłownie pływają w oleju, wcale nie są tłuste.

I jeszcze jedno: pączki są puste w środku i można je wypełnić kremem.

Przepis 7: Pączki drożdżowe z kefirem

Upiecz w ten weekend klasyczne pączki kefirowe; przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci rozpieszczać rodzinę pysznymi wypiekami. To doskonałe rozwiązanie na słodki stół, zwłaszcza jeśli dodatkowo udekorujesz go polewą czekoladową lub białkową. Przygotowuje się je zaskakująco szybko, dzięki prostemu cieście, a składniki do jego przygotowania są najpopularniejsze i niemal zawsze dostępne dla każdej gospodyni domowej. Najważniejszym elementem tego pieczenia jest to, że gotowe ciasto przechowuje się w lodówce, a nie w upale. Cecha ta nadaje gotowym wyrobom miękkość, niesamowitą lekkość i puszystość. Jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę oryginalnym daniem deserowym, nie poświęcając dużo czasu na gotowanie, ta opcja jest dokładnie tym, czego potrzebujesz.

• mąka – 2,5 łyżki,
• żółtka – 3 szt.,
• kefir – 1 szklanka.,
• suche drożdże - 3 łyżki.,
• cukier – 2 łyżki,
• masło – 4 łyżki,
• olej roślinny – 1 l,
• cukier puder - do smaku.

Podgrzej kefir tak, aby był ciepły, ale nie gorący, dodaj drożdże, mieszaj, aż dobrze się rozpuszczą, następnie dodaj żółtka i ponownie wymieszaj, aby produkty dobrze się rozprowadziły.

Teraz dodaj miękkie masło.

Dodać cukier i wymieszać.

Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do płynnej masy. Zagnieść na miękkie, przyjemne w dotyku ciasto. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z ilością mąki.

Powstałą masę mączną uformuj bułkę, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 12 godzin. Jak widać, ciasto to nie wymaga pilnej obróbki; można je łatwo zagnieść przez noc, a rano zadowolić rodzinę świeżymi wypiekami.

Wyjmujemy ciasto, rozwałkowujemy na warstwę o wysokości 2 cm i szklanką wycinamy kółka, pozostawiamy do wyrośnięcia na 20-30 minut.

Do wąskiego, głębokiego rondla wlać olej, tak aby pączki mogły się w nim swobodnie unosić. Gdy tłuszcz dobrze się rozgrzeje, wrzucamy do niego kilka pączków. Smażymy szybko, z każdej strony po 2 minuty, aż będą pięknie złociste.

Gotowe wypieki połóż na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju.

Gdy ostygnie, posyp pudrem lub wykonaj dekorację według własnych upodobań. Nawiasem mówiąc, takie wypieki można podawać z nadzieniem, na przykład gotowanym skondensowanym mlekiem. W tym celu należy ostrożnie zrobić nacięcie wzdłuż pączka i za pomocą łyżeczki zalać go skondensowanym mlekiem.

Pączki przygotowane na kefirze według klasycznej receptury są gotowe. Podajemy go do herbaty, kawy i zachwycamy rodzinę i przyjaciół doskonale pysznym deserem.

Przepis 8: Pączki kefirowe bez drożdży

Pączki kefirowe gotują się niesamowicie szybko, ale jeszcze szybciej… znikają. Przepis jest prosty, przystępny i całkowicie przyjazny dla budżetu. Jeśli chcesz zrobić coś szybko na herbatę, jest to świetna opcja.

• 250 ml kefiru;
• ½ szklanki) cukru;
• 2/3 łyżeczki Soda;
• 1 jajko;
• ½ łyżeczki sól;
• 2,5 szklanki mąki;
• 3 łyżki. l. olej roślinny do ciasta;
• olej roślinny do głębokiego smażenia;
• cukier puder.

Odmierz wymaganą ilość kefiru. Tym razem miałam domowe kwaśne mleko – idealnie pasuje do przepisu. Zsiadłe mleko, jogurt, matsoni - wszystko jest odpowiednie.

Dodać jajko, sól, cukier i masło, wymieszać.

Dodać mąkę i ponownie wymieszać.

Lepiej, jeśli poradzisz sobie z minimalną ilością mąki. Ciasto należy zaokrąglić i ułożyć na powierzchni roboczej. Jeśli w ogóle klei się do rąk, dodaj jeszcze trochę mąki.

Następnie możesz uformować linę, która jest pocięta na małe kawałki, z których każdy jest zaokrąglony i smażony. Ja idę odwrotnie: rozwałkowuję ciasto na warstwę o grubości do pół centymetra i szklanką o wymaganej średnicy wycinam kółka.

Okrągłe kawałki włóż do dobrze rozgrzanego oleju roślinnego i smaż na małym ogniu, najpierw z jednej strony.

Następnie przewróć go na drugą stronę i smaż.

Gotowe pączki wyjmij z oleju i ułóż na serwetkach.

Po kilku minutach można je przenieść na talerz i posypać cukrem pudrem.

To wszystko. Cała praca zajmie Ci maksymalnie 15 minut, po czym będziesz mógł nalać do szklanki zimnego mleka i cieszyć się nim.

Przepis 9: domowe pączki na kefirze

Czasami masz ochotę na słodkie wypieki do herbaty. Ale nie chcę, żeby to wymagało dużo czasu i wysiłku. Pączki z kefirem w 15 minut to prawdziwa gratka dla osób lubiących słodycze. Ich przygotowanie nie będzie trudne. W przeciwieństwie do pączków drożdżowych przygotowanie ciasta zajmuje zaledwie kilka minut. Te pączki można szybko przygotować, jeśli nie macie nic do herbaty. Nie trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie.

Pączki wychodzą delikatne, chrupiące i bardzo smaczne. Z pewnością pokochają je zarówno dorośli, jak i dzieci.

• Kefir - 1 łyżka
• Mąka pszenna - 3 łyżki
• Jajka - 1 sztuka
• Cukier - 3 łyżki
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Olej roślinny - 1-2 łyżki
• Cukier puder - 2-3 łyżki

Kefir wymieszaj z jajkiem, cukrem i sodą.

Stopniowo dodawaj przesianą mąkę.

Zagnieść dość gęste, ale miękkie ciasto.

Rozwałkuj ciasto na grubość 0,5 cm i szklanką wycinaj kółka. Zrób dziurę w środku. Można to zrobić za pomocą małej czapki.