Cześć!

Przepisu na pyszne i niezwykłe wodorosty nauczyła mnie starsza krewna, tę pyszną sałatkę przygotowuje od wielu lat. Ostatnio po wypróbowaniu sama próbowałam przygotować to cudo i jak się okazało nie jest to wcale trudne.
Jeśli gotujesz w sposób klasyczny, nie będziesz potrzebować żadnych dodatkowych dodatków, wystarczą same suszone wodorosty, przyprawy, olej, cebula, czosnek i co najważniejsze sos sojowy!

Patrząc na suszone wodorosty można odnieść wrażenie, że jest to coś niejadalnego, coś w rodzaju myjki, a nie pokarm, jednak tak nie jest.
Na początek wodorosty należy dokładnie umyć i najlepiej namoczyć w chłodnej wodzie.

Następnie należy go bardzo dobrze spłukać pod bieżącą wodą, aby zmyć cały istniejący śluz i pozbyć się kamieni.
Płucz, aż kapusta będzie wolna od piany mydlanej i stanie się gładka w dotyku.

Następnie należy go ugotować, chociaż wielu ogranicza się do samego moczenia. Wszyscy w naszej rodzinie są wrażliwi, więc wszystko jest poddawane obróbce cieplnej.
Jarmuż morski należy zalać wrzącą wodą przez co najmniej pół godziny. Zapachy podczas gotowania będą najbardziej nieprzyjemne i dziwne, ale nie przejmuj się, nie wpłynie to w żaden sposób na smak, będzie niesamowite.

Zanim kapusta będzie gotowana, należy przygotować glebę do dalszego przygotowania, czyli obrać cebulę i czosnek.
Najpierw drobno posiekaj cebulę i wrzuć ją na patelnię z wrzącym olejem. Patelnia powinna być głęboka, aby wygodnie było na niej smażyć kapustę.

Ząbki czosnku można rozgnieść lub pokroić nożem, co też zrobiliśmy.

Czosnek należy dodać, gdy smażona cebula nabierze już złotego koloru.

Natychmiast podsmaż cebulę i czosnek.

Do tego czasu kapustę należy ugotować i ponownie umyć.
Warto zaznaczyć, że każdy pasek tego wodorostu jest dość długi, dlatego zawsze dzielimy kapustę na części. Wygodniej będzie, jeśli użyjesz także nożyczek kuchennych, a jeśli nie, po prostu przetnij je nożem.

Następnie włóż wodorosty w częściach lub w całości do wrzącego oleju z cebulą i czosnkiem.
Zatem kapusta powinna smażyć przez 5-7 minut.

Nie zapomnij go wymieszać. Nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką. Danie jest właściwie gotowe, po prostu trochę „przechodzi”.
Nawiasem mówiąc, teraz są zupełnie inne smaki i są takie pyszne!

Podczas tego smażenia wystarczy dodać do potrawy tylko odrobinę soli, ponieważ jest ona całkowicie bez smaku. Ale nie przesadzaj, ponieważ sos sojowy doda własne poprawki.

Jeszcze ciepłą sałatkę przełóż do głębokiej miski i posyp mielonym czarnym pieprzem. Odbywa się to wyłącznie do smaku. Lubimy ostrzejsze.

Pod koniec całego procesu polej sosem sojowym do smaku. Im więcej, tym wydaje mi się, że jest smaczniejszy.

Sałatkę z wodorostów dokładnie wymieszaj i jest gotowa do spożycia.

Można podawać jako samodzielne danie, szczególnie gdy jest jeszcze ciepłe, jako dodatek do kromki ciemnego pieczywa lub jako sałatka do dań głównych.
Okazuje się pikantnie i smacznie, po koreańsku. Nie pozostawi obojętnym nawet tych, którzy w ogóle nie przepadają za wodorostami.
Tego dania warto spróbować dla każdego!

Gotowanie wodorostów po koreańsku nie jest trudne, przy użyciu minimalnej ilości składników i wcale nie zajmuje dużo czasu. W ciągu godziny będziesz miał gotowe danie.
Koszt kilograma wodorostów to 500 rubli, na sałatkę wziąłem około 250 gramów, sos sojowy, olej i przyprawy kosztowały około 60 rubli. W sumie to danie kosztuje 185 rubli.

Smacznego! Koniecznie spróbuj gotować w ten sposób!

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.

Przybliżony koszt porcji: 185 rubli.

Przepis 1.
Koreańska sałatka z wodorostów.

Przygotowanie:
Produkty są pobierane w przybliżeniu na oko. Weź torebkę suszonych wodorostów (posiekanych po chińsku – sprzedawane są w małych torebkach), zalej je wrzącą wodą i odstaw na chwilę. Gdy kapusta jest już dość spuchnięta, należy ją bardzo dokładnie przepłukać w zimnej wodzie (ponieważ kapusta zawiera dużo piasku), odcedzić na durszlaku. Kiedy cała woda odpłynie, pokrój kapustę w małe stosy i pokrój ją na małe kawałki (otrzymasz losowo posiekaną kapustę). Kapustę przekładamy do kubka, dodajemy pół główki drobno posiekanego czosnku, odrobinę posiekanej cebuli, suszoną mieloną kolendrę, czarny pieprz (przyprawy dobieramy według uznania każdej gospodyni), odrobinę przyprawy chińskiej (no, jeśli nie nie mam, dasz sobie radę), trochę soli, wszystko wymieszaj. Na patelni podsmaż cebulę na niewielkiej ilości oleju sałatkowego (około 2/3 szklanki oleju). Do sałatki wsyp dwie łyżki czerwonej papryki, a paprykę zalej wrzącym olejem i cebulą. (Ilość pieprzu według własnego uznania – im więcej, tym bardziej gorzko). Dodać soję (ilość według uznania, nie przesolić) i wszystko dobrze wymieszać. Sałatka gotowa. Wrzucasz całą tę pyszność do salaterki. Można go zjeść po prostu z pieczywem.

P/S: Jeśli robisz tę sałatkę z mięsem, musisz podsmażyć drobno posiekane mięso wraz z cebulą.

Przepis 2.
Sałatka z wodorostów (kuchnia koreańska).

Składniki:

200 g suszonych wodorostów, 30 g czosnku, 80 g sosu sojowego, 40 g oleju roślinnego, 10 g nasion sezamu, 100 g cebuli, czarny pieprz, ocet, sól do smaku.

Metoda gotowania:

Suche wodorosty namocz w ciepłej wodzie, ugotuj do miękkości, dobrze wypłucz w zimnej wodzie. Pokroić na kawałki o długości 15 - 20 cm, każdą część zwinąć wzdłuż w rulon i pokroić w bardzo cienkie paski. Aby kapusta była mniej śliska, słomki są traktowane octem, ponownie myte i osuszane. Wymieszaj posiekaną kapustę z cebulą smażoną na oleju roślinnym, dodaj sos sojowy, pieprz, czosnek, cukier, nasiona sezamu, ajino-moto. Dodaj czarny pieprz, ocet, sól.

Przepis 3.
Sałatka z jarmużu morskiego.

Dzisiaj porozmawiamy o wodorostach. „Fiiiiiiight” powie część z Was, przypominając sobie sałatkę „dalekowschodnią” w puszkach – i będą w błędzie :) Nawet TO da się udoskonalić. Przede wszystkim należy przepłukać sałatkę ze słoika, ponieważ w takich konserwach często jest piasek i za dużo octu. Następnie dopraw oliwą i świeżą cebulą. Można dodać także ugotowane jajko lub paluszki krabowe. Ale oczywiście takiej sałatki nie można porównać z domową kapustą. Więc.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

Suche wodorosty. Ale nie „nori”, z którego robi się sushi, ale najzwyklejsze, suche, z dużą ilością piasku, pokrojone w cienkie paski. Taką kapustę można znaleźć u sprzedawców koreańskich sałatek. W każdym razie w naszym mieście kupuję od nich kapustę na wagę.

Czosnek (jeśli go nie lubisz, możesz się bez niego obejść)

Przyprawy według własnego gustu

majonez

Kwas cytrynowy.

Przygotowanie:
Z pęczka kapusty oddzielamy ilość potrzebną do ugotowania. Warto zaznaczyć, że po namoczeniu kapusta zwiększa swoją objętość ponad dwukrotnie :) A sałatki można otrzymać naprawdę sporo. Nie stanowi to jednak problemu – gotową sałatkę można bez problemu przechowywać w lodówce do 5 dni.Pęczek należy umieścić w pojemniku do namoczenia i opłukania. Mam tę umywalkę :)

namocz wodorosty i zalej je zimną (!) wodą.

I zostawiamy to. Jak długo moczyć - spójrz na suchość oryginalnego produktu. Jeśli kapusta jest trochę wilgotna, wystarczy 40 minut do godziny, jeśli jest całkowicie sucha, dwie godziny.

namoczone wodorosty znacznie zwiększają swoją wielkość.

Gdy kapusta spuchnie, przystępujemy do najważniejszej części: mycia. Dokładnie płuczemy i niejako „myjemy” kapustę. Bez fanatyzmu oczywiście :) Rozgniatanie kapusty na owsiankę nie jest naszym zadaniem.

Dokładnie umyj wodorosty.

Po wypłukaniu ostrożnie wyjmij kapustę z wody.

Oto, co pozostaje na dnie naczynia: piasek w wodorostach

Ostrożnie wlewamy te odpady do toalety i powtarzamy proces. Robimy to do czasu, aż naszym zdaniem cały piasek, muł i inne zabrudzenia zostaną zmyte. Robię to 5-6 razy.

Umytą kapustę włóż do rondla. Patelnia nie powinna być mała, podczas gotowania kapusta zacznie się pienić i unosić główką.

Dodać kwasek cytrynowy (mniej więcej na czubku noża lub 1/4 łyżeczki – jeśli kapusty jest dużo), sól i przyprawy do smaku. Dodałem chmielu suneli. Kocham ich:)

Zalej kapustę wrzątkiem. Wrząca woda powinna całkowicie pokryć całą objętość.

Wodorosty zalać wrzącą wodą.

Teraz, gdy nasz napar się zagotuje, przygotuj sos do polania. Sos sojowy, majonez, czosnek przeciśnięty przez prasę.

Dokładnie wymieszaj sos do polewania wodorostów.

Kapusta się gotuje. Trzeba to trochę ugotować. Ile? Ponownie, w oparciu o stan kapusty. Spróbuj, gdy produkt będzie już miał akceptowalną miękkość, będzie gotowy. Nie gotuję go długo, około 5 minut – nie lubię, gdy robi się za miękki. Gdy kapusta będzie gotowa, zdejmij ją z patelni. Wygodnie jest (dla mnie) zrobić to za pomocą dwóch widelców.
Wyciągamy wodorosty.

Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby to zrobić, możesz po prostu osuszyć go na durszlaku, ale ja tego nie robię. Jeśli nagle po umyciu uda się pozostać ziarenko piasku, wyląduje ono na dnie patelni...

Kapustę wkładamy z powrotem na patelnię i zalewamy naszym sosem majonezowo-czosnkowym.

Gdy kapusta jest gorąca, sos można bardzo równomiernie wymieszać, po ostygnięciu istnieje ryzyko, że majonez pozostanie w grudkach. Dlatego szybko mieszamy :) Znowu widelcami.

zdobądź wodorosty

Wszystko. Sałatka jest w zasadzie gotowa. Można zamknąć pokrywkę i pozostawić do ostygnięcia, następnie przenieść do szklanego słoika i wstawić do lodówki. Można jeść także na gorąco. Można dodać cebulę. albo jajko, albo kukurydza ze słoika, albo kalmar, albo paluszki krabowe... Generalnie to zależy od Waszego uznania i wyobraźni :)

Smacznego!

I na koniec kilka słów o przydatności wodorostów. Jest nie tylko źródłem błonnika niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania żołądka i jelit, ale oprócz wszystkich innych mikroelementów jest bardzo bogata w jod, którego niedobór obserwuje się niemal u każdego. Zrób więc sałatkę i bądź zdrowy!

sałatka z wodorostów

Przepis 4.
Sałatka z jarmużu morskiego.

Jarmuż jest produktem bardzo zdrowym, jednak nie każdemu podoba się jego specyficzny smak. Ale składniki sałatki maskują ten smak.

(Przepis od Svetlany Orel)

Mieszanina:

1 puszka wodorostów z puszki, 1/2 puszki kukurydzy konserwowej, 2 jajka na twardo, 1 świeży pomidor, 1 mały świeży ogórek, 1 średnia cebula, 1/2 cytryny, czosnek do smaku, majonez.

Metoda gotowania:

Smaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Pokrój pomidora, ogórka i jajka.

Wszystko wymieszać. Wyciśnij sok z cytryny. Dodać czosnek do smaku (opcjonalnie). Mieszamy i doprawiamy majonezem.

Przepis 5.
Sałatka z wodorostów i wodorostów po koreańsku.

Moim zdaniem jedna z najpopularniejszych koreańskich sałatek. Bardzo zdrowa, smaczna i łatwa w przygotowaniu sałatka. Do jego przygotowania używa się wodorostów Laminaria. Widziałem w sprzedaży wodorosty w następujących postaciach:
1) ugotować i pokroić w paski (to właśnie wykorzystam w dzisiejszym przepisie),
2) pokroić w paski i wysuszyć,
3) po prostu suszone, w postaci suchych arkuszy.
Sposobów na przygotowanie tej sałatki jest kilka, ja przygotuję sałatkę z dodatkiem kwasu octowego.

Składniki:

1. Wodorosty Laminaria – 1 kg.

2. Cebula – 1 główka.

3. Czosnek – 5 ząbków.

4. Sos sojowy – 1 s. l.

5. Sól do smaku.

6. Mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.

7. Czerwona papryka mielona – 2 łyżeczki.

8. Olej roślinny – 4 łyżki.

9. Kwas octowy (70%) – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj wodorosty. Jeszcze raz zwracam uwagę na to, że użyłam już ugotowanej i rozdrobnionej kapusty. Można go sprzedać w postaci zamrożonej. Jeśli nie znajdziesz takiego półproduktu, będziesz musiał wykonać kilka kroków przygotowawczych. Będziesz musiał namoczyć wodorosty w ciepłej wodzie przez noc, następnie dobrze wypłukać i zagotować. Niestety nie mogę podać czasu gotowania kapusty, ponieważ wodorosty różnej jakości są gotowane inaczej. Jedna rada: gotuj i smakuj, aż kapusta będzie ugotowana według twoich upodobań. Powinno lekko chrupnąć i być gumowate =).

2. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Do kapusty dodać cebulę, czosnek i przyprawy. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj go również do kapusty.

3. Wszystko dobrze wymieszaj i posmakuj, a jeśli uznasz, że czegoś brakuje, dodaj przypraw.

4. Odstaw sałatkę na kolejną godzinę do lodówki.

Smacznego!

Przepis 6.

Sałatka z jarmużu morskiego.

To właśnie z jej konserwowej odmiany zrobiłam kiedyś swoją pierwszą sałatkę – z serii „Prościej być nie może”. W jego skład wchodziła puszka konserwowej kapusty „Sałatka Dalekowschodnia”, kilka jajek na twardo, cebula i majonez (wówczas tylko w „słoiczkach po majonezie”).

Jarmuż morski. wielu nie lubiło i nie lubiło kapusty konserwowej z puszek ze względu na jej niezrozumiałą konsystencję i „szczupłość”. Szanuję wodorosty nawet w tej formie. Ale zacząłem szanować go jeszcze bardziej w jego normalnym, niestrawionym stanie, kiedy pojawiła się możliwość, aby go w nim umieścić.

Na początku lat 90-tych, jeszcze przed pojawieniem się wszechobecnych tacek z koreańskimi sałatkami, gdzie wodorosty były niemal obowiązkowe, a plastikowymi opakowaniami w supermarketach (i samych supermarketach), pierwszym znakiem stały się świeżo mrożone wodorosty. Cud ten pojawił się w sklepie o wymownej nazwie „Ocean”, który podobnie jak Plac Lenina znajdował się najwyraźniej w każdym normalnym sowieckim mieście.

Wszystko było dobre w tej kapuście, z wyjątkiem tego, że po ugotowaniu okropnie pachniało. To prawda, teraz zaczęły mi przychodzić do głowy myśli - ale może nie trzeba było tego gotować? Czy wystarczy rozmrozić? Ale co zostało zrobione, to zostało zrobione. Ugotowałam kapustę, wypełniając dom zapachem morskiego wybrzeża (żeby ująć to romantycznie), a następnie wykorzystałam ją do sałatek. Ale radość nie trwała długo - wydawało się, że sklep Ocean już dawno umarł lub kapusta z niego zniknęła - ogólnie rzecz biorąc, musiałem ponownie przestawić się na Sałatkę Dalekiego Wschodu.

Sałatka z wodorostów Dalekiego Wschodu. Ryż. Salatto.Ru Potem w supermarketach pojawiły się koreańskie tace i słoiki i tak zaprzyjaźniliśmy się z kapustą wyłącznie w tych wersjach, aż nauczyłam się jednej magicznej rzeczy. Okazało się, że na tacach z koreańskimi sałatkami połowę tajemniczych składników, takich jak grzyby, grzyby lodowe i szparagi, można kupić w postaci półproduktów, suszonych i niedrogich. Dało to oczywiście nieograniczone możliwości kreatywności, dając dostęp do produktów w ich pierwotnej postaci – bez przypraw i innych rzeczy.

Szczerze mówiąc, ugotowałam też suszone wodorosty, które z pewnością miały lepszą wytrzymałość, ale nadal nie były wystarczająco elastyczne i chrupiące. Nie tak dawno temu otworzyły mi się oczy na najlepszą opcję uzyskania idealnych wodorostów za pomocą improwizowanych środków: suszoną kapustę należy po prostu namoczyć w zimnej (!) wodzie na kilka godzin, po czym można ją już zjeść.

Zatem rzeczywisty proces:

Suche wodorosty.

Otwórz torebkę, przełóż jej zawartość do dużego pojemnika (ponieważ ilość kapusty w efekcie będzie dużo większa), zalej wodą pitną i odstaw na kilka godzin.

Lekko opłucz kapustę ze śluzu, pozwól wodzie spłynąć i masz już przygotowanie na przyszłe różne sałatki.

Zacznijmy od najbardziej oczywistej opcji w duchu „sałatek koreańskich”.

Do umytych wodorostów wlej ocet stołowy, może trochę słabszą moc, sos sojowy i kilka łyżek oleju roślinnego. Dodaj kilka ząbków czosnku (oczywiście rozgniecionych), jeśli masz, trochę słodkiego sosu śliwkowego, jeśli nie, tylko trochę cukru (dla zrównoważenia octu). Cały ten bulion powinien być obecny w takiej ilości, aby można było w nim namoczyć całą kapustę. I nalegaj na wyniki przez co najmniej kilka godzin. Jeśli chodzi o dodawanie przypraw, warto ograniczyć się do ostrej papryki czerwonej.

Drugą opcją jest dodanie cebuli pokrojonej w półpierścienie zamiast czosnku. Jeśli cebula jest ostra, lepiej najpierw zalać ją wrzącą wodą, następnie odlać wodę i włożyć cebulę do kapusty.

Ten stan rzeczy jest smutny, ponieważ sami pozbawiamy się ponad trzydziestu niezbędnych dla organizmu mikroelementów i minerałów.

Przygotowanie wodorostów z zamrożonych nie jest takie trudne, ale są pewne niuanse. Dziś przedstawimy również Waszej uwadze kilka ciekawych przepisów z wodorostami.

Zamrożone wodorosty należy rozmrozić naturalnie - w powietrzu. W żaden inny sposób nie pod wodą. Wystarczy włożyć go do pojemnika i pozostawić do rozmrożenia. Rozmrażanie zajmie nie więcej niż godzinę.

Następnie należy go blanszować przez pewien czas we wrzącej wodzie. Nie więcej niż pięć minut od momentu zagotowania wody. Zdecydowanie warto dodać do wody ocet – pomoże on usunąć śluz.

Gotowanie wodorostów z suszu

Suche wodorosty

Musisz od razu zrozumieć, że suche wodorosty to te same wodorosty, pozbawione wody.

Zachowane są w nim wszystkie przydatne substancje. Suszony metodą szybkiego suszenia, pakowany jest w hermetyczne pojemniki. Typową formą suchych wodorostów są brykiety.

Oczywiście tylko wielki bohater zdecydowałby się zjeść suszone wodorosty. Aby zamieniło się w pełnoprawne danie, trzeba z nim trochę popracować.

Możesz spokojnie wybrać suszone wodorosty - żaden producent nie jest w stanie ich zepsuć. Technologia produkcji tego produktu jest taka sama na całym świecie.

Zasady gotowania są proste:

1. Weź taką ilość produktu, jaką możesz spożyć jednorazowo.
2. Suche wodorosty napełnia się tylko zimną wodą w dużym pojemniku, ponieważ potrzeba dużo wody. Powinno być jej wystarczająco dużo, aby całkowicie zakryła produkt i była o kilka centymetrów wyższa.
3. Lepiej namoczyć suche wodorosty od wieczora do nocy.
4. Wodę należy spuścić rano. Odcedź kapustę na durszlaku. Przepłucz kilka razy pod rowkiem - usunie to ostatnie ziarna piasku. Końcowe płukanie powinno odbywać się dobrą wodą pitną, ale nie wodą z kranu.
5. Następnie musisz wycisnąć kapustę.
6. Biorąc pod uwagę to, do czego będziesz używać wodorostów, pokrój je w kształt potrzebny do planowanego dania.
7. Następnie wlać niewielką ilość oleju (oliwkowy, chudy, sezamowy, siemię lniane - dowolny), wymieszać i odstawić na chwilę.
8. Nie ma potrzeby gotowania. To zabija wszystkie mikroelementy i witaminy. Produkt jest już gotowy do użycia i obróbka cieplna nie ma sensu.
9. Produkt można następnie wykorzystać jako samodzielne danie lub jako składnik innych dań.

Gotowanie wodorostów w domu

Aby przygotować wodorosty do dalszego wykorzystania, musisz wykonać następujące czynności:

1. Jarmuż morski powinien być wolny od żółtych i uszkodzonych liści. Jeśli jakieś są, należy je usunąć poprzez przecięcie nożyczkami.
2. Liście należy dokładnie umyć. Wygodniej jest to zrobić w łazience. Następnie arkusze wodorostów należy wysuszyć i pokroić na równe kawałki, mniej więcej wielkości dłoni.
3. Umieść wodorosty w szerokiej, objętościowej patelni do środka pojemnika. Wlać zimną wodę.
4. Doprowadź wodorosty do wrzenia. Gotować przez pięć minut, spuścić wodę. I ponownie wlej taką samą ilość wody, jaka była pierwotnie. Procedurę należy dokładnie powtórzyć: gdy tylko wodorosty się zagotują, rozpoczyna się odliczanie pięciu minut, po czym patelnię należy zdjąć z ognia.
5. Po obróbce cieplnej liście wodorostów należy umyć pod bieżącą zimną wodą.
6. Następnie następuje krojenie kapusty. Wszystko zależy od tego, co zamierzasz ugotować i jak wygodniej będzie Ci używać wodorostów. Najczęściej wodorosty są krojone w cienkie paski. Każdy reguluje długość słomki według własnego uznania.
7. Teraz możesz używać kapusty do sałatek, zup i dodatków.
8. Przygotowane wodorosty należy przechowywać w marynacie. Aby to zrobić, musisz wziąć 3 szklanki gorącej wody, dodać sól do smaku, dodać kilka pąków goździków i liści laurowych. Wszystko łączymy w rondlu i gotujemy przez kwadrans. Na koniec dodać trochę octu. Marynatą wlać kapustę i marynować przez 8 godzin.

W tym procesie nie ma nic skomplikowanego, ważne jest przestrzeganie sekwencji działań.

Gotowanie wodorostów po koreańsku

Przepis:

Technologia:

1. Dokładnie umyj suszone liście wodorostów. Włożyć na godzinę do wody o temperaturze pokojowej.
2. Kiedy kapusta puchnie, należy ją ponownie przepłukać dwa lub trzy razy.
3. Następnie musisz wziąć duży rondel z wrzącą wodą. Dodaj kwas cytrynowy. Gotuj przez pół godziny, aż będzie miękki. Podczas gotowania kapusty może pojawić się ostry zapach. Nie ma w tym nic złego. Gdy kapusta będzie gotowana przez wymagany czas, zapach nie będzie już wyczuwalny.
4. Jeśli pół godziny nie wystarczy, aby zmiękczyć wodorosty, musisz kontynuować gotowanie. Może to potrwać do godziny. Spróbuj oderwać kawałek. Jeśli można go łatwo przeżuć, wodorosty są gotowe.
5. Podczas gotowania kapusty musisz przygotować resztę składników.
6. Marchew, cebulę i czosnek należy umyć i obrać.
7. Umyj słodką paprykę, przetrzyj ją, ostrożnie wycinając łodygę, wewnętrzne przegrody i usuwając nasiona. Następnie paprykę należy pokroić w cienkie paski.
8. Zetrzyj marchewki do koreańskich sałatek. Jeśli go nie masz, możesz to zrobić za pomocą zwykłej grubej tarki. Jeśli masz czas i ochotę, możesz po prostu posiekać marchewki ręcznie.
9. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Czosnek posiekaj nożem lub naciśnij.
10. Odcedź wodorosty. Opłucz gotowe wodorosty przegotowaną, niezbyt zimną wodą. Całkowicie ostudzić. Następnie pokroić w długie paski.
11. Rozgrzej olej roślinny na patelni, wrzuć do niego papryczkę chili. Smaż przez pół minuty i zdejmij z patelni.
12. Następnie na patelnię wsypujemy nasiona sezamu i szybko je podsmażamy. Następnie również wyjąć z patelni do osobnego pojemnika.
13. Dodaj półpierścienie cebuli na patelnię. Smaż przez 2-3 minuty. Następnie dodaj startą marchewkę. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty, ciągle mieszając warzywa. Nie powinny brązowieć.
14. Dodaj paprykę i wodorosty na patelnię i gotuj nie dłużej niż pięć minut na umiarkowanym ogniu.
15. Następnie przenieś przygotowane warzywa do głębokiej miski. Dodać posiekany czosnek, dodać ocet, olej sezamowy i sos sojowy. Dodaj prażone nasiona sezamu. Przykryj miskę pokrywką i całkowicie ostudź.
16. Po godzinie wymieszaj sałatkę i podawaj.

Sałatkę dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni.

Duszone wodorosty z kurczakiem

Jarmuż morski z kurczakiem

Przepis:

• mrożone wodorosty - 500 g;
• olej roślinny;
• cebula - 55 g;
• filet z kurczaka - 700 g;
• sól;
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Technologia:

1. W głębokim rondlu zagotuj wodę. Posolić. Umieść zamrożone wodorosty w rondlu. Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez trzy minuty. Umieść kapustę na durszlaku, aby spuścić całą wodę.
2. Filet z kurczaka należy gotować do miękkości. Fajny. Pokrój w małą kostkę lub plasterki.
3. Cebulę przetworzyć i pokroić w drobną kostkę. Smażyć na oleju roślinnym przez pięć minut.
4. Do cebuli dodać drobno posiekane wodorosty i filet z kurczaka, wymieszać.
5. Następnie do rondla wlać kilka łyżek bulionu pozostałego po ugotowaniu kurczaka i dodać trochę soli. Mieszać. Gotuj naczynie przez 10 minut.
6. Przed podaniem posyp danie świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Placki ziemniaczane z wodorostami

Przepis:

Do wypełnienia

• mrożone wodorosty - 200 kg;
• filet z dowolnej ryby - 500 g;
• mąka;
• sól;
• zmielony czarny pieprz;
• olej roślinny.

Technologia:

1. Ziemniaki ugotuj w skórkach. Nie chłodzić całkowicie. Zmiel przez maszynę do mięsa. Dodaj mąkę i sól.
2. Wodorosty ugotuj w osolonej wodzie. Ostudzić i drobno posiekać.
3. Suche drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie z cukrem.
4. Gdy drożdże się spienią, dodaj je do masy ziemniaczanej. Dodaj olej roślinny i ubij duże jajo kurze.
5. Powstałą masę zagnieść na gładkie ciasto. Przykryj pojemnik ściereczką i odstaw, aż się ogrzeje. Pojemnik z ciastem można umieścić w garnku z ciepłą wodą.
6. Po wyrośnięciu ciasta należy je wycisnąć i pozostawić do ponownego wyrośnięcia.
7. Gdy ciasto wyrośnie po raz drugi, należy je przenieść na powierzchnię roboczą posypaną mąką. Od całkowitej masy ciasta odrywać małe kawałki, które należy spłaszczyć na płaskie placki. Na środek każdego placka nałóż nadzienie i ostrożnie uformuj placki.
8. Do nadzienia: posolić filet z ryby, panierować w mące, usmażyć na oleju roślinnym. Wymieszaj z posiekanymi wodorostami. Dodaj przyprawy do ryb. Wymieszaj ponownie.
9. Uformowane placki układamy na przygotowanej blaszce wyłożonej pergaminem. Odstaw na kwadrans. Posmaruj roztrzepanym jajkiem.
10. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°Ϲ. Gotuj przez 25 minut, aż uzyskasz piękny złoty kolor.

Dietetyczna zupa z wodorostów

Zupa z wodorostów

Przepis:

• suche wodorosty - 250 g;
• sos sojowy - 125 ml;
• olej roślinny - 60 ml;
• woda ryżowa - 500 ml;
• sól - 5 g.

Technologia:

1. Dokładnie namocz suche wodorosty. Dokładnie spłucz. Jeśli na kapuście nie pojawi się piana, wodorosty zostały wystarczająco dobrze umyte. cięcie jest cienka i krótka słomka.
2. Wlać olej roślinny na dno dużego rondla i podgrzać. Dodaj wodorosty. Gotuj do miękkości.
3. Dodaj wodę ryżową do rondla. Poczekaj, aż się zagotuje, zmniejsz ogień do umiarkowanego i gotuj, aż zupa stanie się nieprzezroczysta.
4. Dodaj sos sojowy i trochę soli. Gotuj ponownie aż do wrzenia.
5. Po ugotowaniu zupę gotujemy przez minutę, zdejmujemy z ognia i przelewamy do miseczek.

Jak wybrać wodorosty? Obejrzyj poniższy film:

- To bardzo smaczna, pożywna i zdrowa sałatka, która rozgrzeje również w mroźne zimowe wieczory.

Przepis na sałatkę z wodorostów będzie wybawieniem dla tych, którzy mieszkają w regionach, w których brakuje jodu, ponieważ głównym składnikiem potrawy są suszone wodorosty, znane z dużej zawartości tego szczególnego pierwiastka. W dzisiejszych czasach coraz więcej osób boryka się z problemem dysfunkcji tarczycy, gdyż w szalonym tempie życia zapominamy o swoim zdrowiu. Zapamiętując przepis na sałatkę z suszonych wodorostów, na zawsze zapomnisz o problemach z tarczycą i uchronisz siebie i swoją rodzinę przed chorobami związanymi z niedoborem jodu. Może Ci się wydawać, że wystarczy pójść do apteki i kupić witaminy. Nie zapominaj jednak, że każda pigułka, nawet ta najbardziej „przydatna”, zawsze ma skutki uboczne. Dlatego w domu uzupełnimy niedobory jodu pożywnym i zdrowym daniem.

Oprócz tego, że koreańska sałatka z wodorostów jest bardzo zdrowa, jest także niesamowicie smaczna. Suszona kolendra, która znajduje się w przepisie na danie, sprawia, że ​​jest pikantna i pikantna, a mięso całkiem satysfakcjonujące i pożywne. Ale czosnek i ziele angielskie dodają jej delikatnej pikanterii, co sprawia, że ​​sałatka z wodorostów jest prawdziwie koreańska.

Sałatkę tę podaje się na gorąco dzięki czemu w pełni ujawnia smaki i aromaty wszystkich składników. Nie możesz się doczekać, aż się rozgrzejesz i spróbujesz tego pikantnego koreańskiego dania? Następnie dokładnie przestudiuj nasz przepis krok po kroku ze zdjęciami i zaskocz swoją rodzinę.

Składniki

Przepis na koreańską sałatkę z wodorostów

Jarmuż morski to wyjątkowy produkt będący zarówno żywnością, jak i lekarstwem. Aby mieć pewność, że organizm otrzyma cały zestaw witamin w wystarczającej ilości, zdecydowanie warto włączyć do swojej codziennej diety dania z wodorostami.

Podstawowe zasady przygotowania produktu

Przemysł spożywczy oferuje trzy opcje dalszego wykorzystania wodorostów:

Kapusta konserwowa zazwyczaj zawiera składniki wzmacniające smak. Może to być ocet, liść laurowy, cebula, olej słonecznikowy i przyprawy. W tej formie jest prawie gotowy do użycia.

Gospodynie domowe będą musiały popracować trochę nad suszonymi i mrożonymi wodorostami, zanim dodadzą je do sałatki.

Suszoną kapustę należy najpierw namoczyć – na 100 g suszonych wodorostów potrzeba 500 ml zimnej wody. Po 12 godzinach wodę należy spuścić, wodorosty dokładnie umyć, ponownie zalać zimną wodą i zagotować. Gotuj wodorosty przez 15-20 minut po zagotowaniu wody, następnie odcedź bulion. Procedurę tę należy powtórzyć jeszcze dwa razy. Po ostatnim ugotowaniu kapusta nadaje się już do dodania do sałatki.

Zamrożoną kapustę należy rozmrozić, opłukać w zimnej wodzie i zagotować.

Sekwencja gotowania jest taka sama jak w przypadku suszonej kapusty.

Proces gotowania można skrócić do trzech do czterech minut, jeśli wodorosty zostały już ugotowane przed suszeniem lub zamrożeniem.

1. Domowa sałatka z wodorostami

Pomimo prostoty i bezpretensjonalności przepisu, jest to jedna z najsmaczniejszych sałatek z wodorostów. Zdecydowanie warto dodać do rodzinnego menu.

• Wodorosty – 150-200 g
• Marchew gotowana – 1 szt
• Cebula – 1 głowa
• Olej słonecznikowy – 3 łyżki. łyżki
• Jajko na twardo – 1 szt.
• Ocet – 1 łyżka. łyżka

Wodorosty pokroić w możliwie cienkie paski, marchewkę i jajka na twardo zetrzeć na grubej tarce lub pokroić nożem. Drobno posiekaj cebulę.

Następnie należy połączyć wszystkie składniki, dobrze wymieszać i doprawić.

Do sosu ocet miesza się z olejem roślinnym w stosunku 1:3.

2. Wodorosty po koreańsku

Pikantna koreańska sałatka szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom wszelkiego rodzaju orientalnych przysmaków. To doskonała alternatywa dla słynnej „koreańskiej” marchewki – smak jest nie mniej przyjemny i bogaty, a wartości odżywczych jest znacznie więcej dzięki zawartym w przepisie wodorostom.

• Wodorosty konserwowe bez przypraw – 200 g
• Papryka słodka – 2 szt.
• Cebula – 2 główki
• Marchew duża surowa – 1 szt.
• Olej roślinny – 1-2 łyżki. łyżki
• Sos sojowy – 2 łyżki. łyżki
• Czosnek – 2-3 ząbki
• Koreańskie przyprawy
• Ocet – 3 łyżki. łyżki

Marchewkę pokroić w cienkie paski (łatwiej to zrobić na specjalnej tarce), a cebulę w cienkie półpierścienie. Pieprz - cienkie paski. Odcedź wodorosty ze słoika na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.

Kolejnym etapem jest obróbka cieplna gotowanych produktów. Lepiej nie łamać kolejności. Warzywa należy stale mieszać. Najpierw na patelni umieszcza się krążki cebuli. Należy je podgrzewać przez półtorej minuty. Następnie startą marchewkę smaży się przez dwie do trzech minut. Następnie dodaj słodką paprykę i wodorosty.

Należy pamiętać, że ten etap nie powinien zająć więcej niż 5 minut – warzyw nie należy smażyć, należy je jedynie podgrzać.

Aby przygotować marynatę, należy połączyć przyprawy, sos sojowy i ocet, dodać zmiażdżony czosnek i wymieszać.

Ubraną sałatkę należy pozostawić do ostygnięcia i chwilę odstać, aby składniki nasyciły się dressingiem.

Zaletą tego przepisu jest trwałość sałatki – pozostaje świeża przez tydzień, ale można ją przechowywać tylko w lodówce.

3. Sałatka z wodorostów z ziemniakami

Dzięki tradycyjnym składnikom o jasnym, bogatym smaku, pożywna sałatka z ziemniakami i wodorostami zostanie doceniona i może zostać włączona do swojej diety nawet przez tych, którzy nie lubią wodorostów.

• Wodorosty konserwowe – 250 g,
• Jajka na twardo – 2-3 sztuki
• Ogórek kiszony – 1-2 szt.
• Ziemniaki – 3-4 bulwy,
• Cebula sałatkowa – 1 główka
• Majonez – 2-3 łyżki. łyżki
• Przyprawy

Ziemniaki upiec „w panierce”, ostudzić, zdjąć skórkę. Jajka, ziemniaki, cebulę i ogórek pokroić w kostkę.

Odcedź nadmiar płynu z wodorostów.

Wszystkie składniki połączyć, doprawić majonezem i przyprawami.

Przed podaniem sałatkę należy lekko przestudzić.

4. Wodorosty z krewetkami

Owoce morza są prawdopodobnie najbardziej organicznym dodatkiem do wodorostów. Ciekawe połączenie smaków i konsystencji sprawia, że ​​sałatka jest prawdziwym rarytasem.

• Krewetki gotowane – 0,3 kg
• Wodorosty konserwowe – 250 g
• Jajka na twardo – 3 szt.
• Łodygi selera – 2-3 szt.
• Sok z cytryny – 3 łyżki. łyżki
• Cebula – 1 szt.
• Majonez – 3 łyżki. łyżki
• Przyprawy.

Wymieszaj wodorosty z posiekanymi jajkami, cebulą i selerem. Do pozostałych składników dodaj przygotowane wcześniej krewetki.

Sałatkę dopraw sokiem z cytryny i majonezem. Dodać sól i pieprz do smaku i lekko ostudzić sałatkę.

5. Sałatka z wodorostów i śledzia

Jarmuż morski nie ma wyraźnego smaku, dlatego łatwo go łączyć z innymi produktami. Połączenie wodorostów z lekko soloną rybą jest bardzo udane.

• Puszka kapusty konserwowej 250 g – 1 szt.
• Lekko solony śledź - 100 g
• Jajka na twardo – 3 szt
• Cebula sałatkowa – 1 główka
• Majonez – 3 łyżki. łyżki
• Przyprawy
• Ocet – 1 łyżka. łyżka

Drobno posiekaj jajka, cebulę i kapustę. Z ryby usuń wszystkie małe i duże ości, pokrój w średnią kostkę i wymieszaj z sałatką. Doprawić octem, dodać majonez i przyprawy.

Przepis na koreańską sałatkę z wodorostów

Szukałeś przepisu na koreańską sałatkę z wodorostów? Przeczytaj ten i inne przepisy kulinarne w Cook Live!

Koreańska sałatka z wodorostów

Nie każdy uwielbia wodorosty, ale nie bez powodu – to prawdziwy magazyn witamin i składników odżywczych! Ponadto można z niego przygotować wiele pysznych i pięknych dań: prosty przepis na koreańską sałatkę z wodorostów jest tego dowodem!

SKŁADNIKI

• Suszone wodorosty 100 gramów

można zastąpić konserwami

• Prażone nasiona sezamu 1-2 łyżki. łyżki
• Czosnek 4-5 ząbków
• Papryczka chili 0,5-1 szt
• Sos sojowy 3-4 łyżki. łyżki
• Olej roślinny 3-4 łyżki. łyżki

najlepiej - sezam

• Cukier 1 łyżka. łyżka
• Mielona kolendra 1 łyżeczka
• Cukier Do smaku

Dobrze opłucz suszone wodorosty, zalej dużą ilością wody i podpal.

Gdy tylko się zagotuje, odcedź na durszlaku i spłucz zimną bieżącą wodą. Konserwy nie trzeba gotować, wystarczy je najlepiej opłukać i wyrzucić.

Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, dodaj kapustę. Dodaj sos sojowy i gotuj, mieszając, na średnim ogniu przez 5-7 minut.

Podczas gotowania kapusty obierz i posiekaj czosnek.

Koreańska sałatka z wodorostów - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Nie każdy uwielbia wodorosty, ale nie bez powodu – to prawdziwy magazyn witamin i składników odżywczych! Ponadto można z niego przygotować wiele pysznych i pięknych dań: prosty przepis na koreańską sałatkę z wodorostów jest tego dowodem!

Sałatka z wodorostów w stylu koreańskim

Czas gotowania: Nie wskazano

Co więcej, w przypadku jarmużu morskiego masz wiele możliwości jego wyboru. Możesz kupić gotową kapustę kiszoną na wagę, ale musisz zrozumieć, że przyprawy i przyprawy, w których jest gotowana, mogą znacząco zmienić smak Twojej przystawki. Lub możesz kupić słoik wodorostów w puszkach, tam wszystko jest proste, ponieważ zwykle przygotowuje się je w naturalnej postaci, bez dodawania przypraw. Dlatego wystarczy go otworzyć, spuścić solankę i przygotować sałatkę. Cóż, jeśli nie możesz znaleźć takiego produktu, kup suszone wodorosty, z których możesz łatwo przygotować dowolne sałatki i przekąski. Jedyną trudnością jest to, że trzeba go wstępnie namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin. Ale taka kapusta zachowuje w jak największym stopniu wszystkie korzystne substancje i witaminy, zwłaszcza jod, który jest tak niezbędny do normalnego funkcjonowania całego naszego organizmu.

Jeśli nie masz sosu sojowego, żeby dodać go do sałatki, posol wodę, w której będziesz gotować wodorosty.

Przepis wymaga esencji octowej, ale można ją zastąpić zwykłym octem stołowym. Aby poprawnie obliczyć proporcję rozcieńczenia, musisz zrozumieć, że 0,5 łyżeczki esencji octu odpowiada 4 łyżeczkom. ocet stołowy 9%. Ale możesz zmniejszyć lub zwiększyć ilość octu według własnego gustu.

Sałatka z wodorostów po koreańsku, której przepis zobaczysz dzisiaj, może być podawana jako przystawka do dań mięsnych. Można przygotować na świąteczny stół i podawać w małych wazonach, udekorowanych oliwkami i plasterkami cytryny. Tę przekąskę można przechowywać w lodówce 5-7 dni, dlatego przygotuj od razu dużą porcję i ciesz się jej pikantnym smakiem. Radzimy również zapoznać się z przepisem na gotowanie kalmarów w języku koreańskim, jest to również bardzo smaczna przystawka do każdego menu.

– wodorosty suszone – 100 g,

– cebula rzepakowa – 1-2 szt.,

– korzeń marchwi – 1 szt.,

– czosnek świeży – 2 ząbki,

– olej słonecznikowy – 50 ml,

– sos sojowy – do smaku,

– ostra papryczka chili – na czubku noża,

– esencja octowa – ½ łyżeczki,

– przyprawa do marchewki po koreańsku – 0,5 łyżeczki. (smak).

Wysuszone wodorosty myjemy pod bieżącą wodą.

Pozostawić w misce z zimną wodą na 1-3 godziny.

Następnie odkładamy na sito. Jeśli kapusta jest długa, pokrój ją nożyczkami, tak aby długość słomy nie przekraczała 10 cm.

Obraną cebulę pokroić w półpierścienie.

Zetrzyj marchewki.

Następnie podsmaż cebulę na gorącym oleju słonecznikowym przez kilka minut.

Następnie dodać posiekaną marchewkę i chwilę dusić, aż będzie miękka.

Teraz włóż wodorosty na patelnię i smaż wszystkie warzywa na małym ogniu przez 5 minut.

Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, esencję octową, sól, papryczkę chili na czubku noża oraz przyprawy do koreańskiej marchewki.

Wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce, aby sałatka ostygła i zamarynowała.

Jeśli jeszcze nie próbowaliście koreańskich marynowanych grzybów, polecamy spróbować. Smacznego!

Sałatka z wodorostów po koreańsku, przepis

Przepis na pikantną sałatkę z wodorostów po koreańsku, smaczną, średnio pikantną i zdrową. Przygotowana z dostępnych składników stanowi doskonałą przekąskę.

Z wodorostów można przygotować różnorodne dania i za każdym razem będzie to zdrowe, a nawet lecznicze danie dietetyczne. To nie przypadek, że Koreańczycy, którzy często jedzą wodorosty, rzadko cierpią na otyłość, nowotwory i choroby układu krążenia. Przygotuj prosty lub złożony przepis na tę koreańską przystawkę z wodorostów lub przygotuj z niej pyszną szybką sałatkę.

Prosty przepis na gotowanie wodorostów po koreańsku

Składniki: - 50 g suszonych wodorostów - 1 marchewka - 1 duża cytryna - 5 ząbków czosnku - 1 łyżka. miód; - 1 łyżka. olej sezamowy i roślinny; - 2 łyżki. sos sojowy; - 1/4 łyżeczki. mielona kolendra; - sól.

Wodorosty zalać wodą i pozostawić na 6–8 godzin. Marchewkę pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na specjalnej tarce jak na koreańską przekąskę. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj go z sosem sojowym, miodem, olejem sezamowym, kolendrą i rozgniecionym czosnkiem. Posmakuj mieszaninę i jeśli to konieczne, dodaj sól. Umieść wodorosty i marchewkę na jednym talerzu. Rozgrzej olej roślinny, polej warzywa, dopraw sosem i wymieszaj.

Jarmuż należy opłukać po namoczeniu pod bieżącą zimną wodą.

Koreańska przystawka z wodorostów z warzywami

Składniki: - 100 g suszonych wodorostów; - 2 marchewki; - 3 cebule; - 3 ząbki czosnku; - 2 czerwone papryki; - 0,5 papryczki chili; - 0,5 łyżeczki. ocet jabłkowy; - 2 łyżki stołowe. sos sojowy; - 1 garść nasion sezamu; - sól; - olej roślinny.

Wodorosty namoczyć w 2 łyżkach. zimną wodą przez 30–40 minut. Po spęcznieniu przelać go wraz z płynem do rondla i podpalić. Gotuj wodorosty przez około pół godziny na średnim ogniu, aż będą miękkie, a następnie całkowicie odcedź. Warzywa obrać i pokroić: marchewkę i paprykę w cienkie paski, cebulę w półpierścienie, papryczkę chili w drobną kostkę.

Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub woku. Szybko podsmaż chili, dodaj nasiona sezamu i cebulę. Po 2 minutach dodać marchewkę. Po 5 minutach smażenia, ciągle mieszając, na patelnię dodajemy posiekaną słodką paprykę.

Wodorosty pokroić nożyczkami w paski o długości 15 cm i połączyć z warzywami. Gotuj wszystko, pamiętając o zamieszaniu zawartości patelni, przez kolejne 15 minut. Mieszankę przełożyć do miski, zalać octem, sosem sojowym, doprawić przeciśniętym czosnkiem i solą do smaku.