Buna seara prieteni!

Astăzi pregătim tocană de legume după cele mai delicioase rețete. Se poate prepara din orice legume la discreția dvs. și puteți varia numărul de ingrediente. Acesta este un fel de mâncare universal; poate fi servit ca al doilea fel de mâncare sau ca garnitură cu carne.

Rețetele de tocană sunt interesante pentru că baza felului de mâncare este aceeași pentru toate - legumele tocate tocate, iar aditivii la acestea pot fi foarte diferiți: carne, ciuperci, fructe de mare, leguminoase. Metodele de gătit sunt, de asemenea, interesante - puteți fierbe într-o tigaie, puteți coace în cuptor sau, așa cum a devenit la modă recent, puteți găti într-un aragaz lent.

Ai gătit vreodată acest fel de mâncare? Cum a iesit pentru tine?

Fiecare legumă are un timp diferit de gătire. Cum să vă asigurați că în produsul final își păstrează forma, duritatea și valoarea biologică și nu se transformă în caviar. Citiți mai departe, vă voi spune mai multe despre asta mai târziu.

Reteta de tocanita de legume

Iubesc toamna pentru belșug. Mă uit la paturi și mă bucur de culorile și varietatea culturii crescute. Mă inspir pentru gesturi culinare, iar primul lucru care îmi vine în minte este tocană de legume. Să-l gătim împreună, să improvizăm și să adăugăm în preparat tot ce avem.

Ingrediente:

• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 2 buc.
• dovlecel - 1 buc.
• cartofi - 2 buc.
• vinete - 2 buc.
• ulei de măsline - 2 linguri. l.
• ardei gras - 2 buc.
• usturoi - 4 catei
• ardei iute verde
• frunză de dafin - 2 buc.
• oțet de mere - după gust
• condimente: oregano, busuioc - buchet
• verdeturi: patrunjel, marar - buchet
• Sarat la gust
• zahăr - după gust
• supa de pui - 100 gr.

Preparare:

Reguli simple de urmat la prepararea tocanei:

• tocați toate legumele destul de mari
• puneți mâncarea numai într-o tigaie fierbinte
• se prăjește până se fierbe pe jumătate
• se află într-o anumită secvență
• adăugați sare doar la sfârșitul gătitului

Pune tigaia pe foc si adauga ulei.

Tăiați ceapa în pătrate mari; se va fierbe bine în timpul procesului de gătire. Cand uleiul este cald, adaugam ceapa in tigaie. După 2 minute devine transparent.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se combină cu ceapa, se amestecă, se acoperă cu un capac și se lasă la foc mic.

Tăiați cartofii cubulețe medii și adăugați-i în tigaia cu morcovii și ceapa.

Este mai bine să luați ardei gras galben. Schema frumoasă de culori oferă un aspect estetic preparatului și crește pofta de mâncare. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în felii medii. O trimitem la tigaie.

Tăiați coada vinetei și tăiați în inele medii. Daca se dovedeste a fi amar, se taie marunt si se pune intr-un bol, se sare bine si se lasa 20 de minute. Va elibera sucul, trebuie scurs și amărăciunea va dispărea odată cu sucul. Vinetele le vom praji intr-o alta tigaie.

Curățarea dovleceilor tineri. Daca te prind de seminte, scoate-le cu o lingura. Tăiați în bucăți mai mari și adăugați la amestecul de legume. Adăugați puțină sare și amestecați.

Pentru ca tocanita să fie suculentă, adăugați 100-150 de grame de bulion de pui.

Adăugați vinete înăbușite acolo.

Tăiați varza albă tânără și fierbeți timp de 7 minute.

Curata rosiile. Pentru a face acest lucru, scufundați-le în apă clocotită timp de câteva secunde și imediat sub apă rece. Coaja se indeparteaza usor. Tocam si asteptam pana se toaca varza si abia apoi adaugam rosiile tocate.

Dacă nu există roșii, puteți adăuga suc sau pastă de roșii.

Curățați usturoiul, zdrobiți-l cu partea plată a unui cuțit și tocați-l. Usturoiul zdrobit conferă gustul și aroma mai repede preparatului.

Adaugă condimentele tale preferate. Iau oregano, busuioc, puțin fenicul.

Acum puteți adăuga sare și fierbeți încă 4 minute.

Chiar acum trebuie să adăugăm acele ingrediente care vor determina gustul preparatului. Dacă ai nevoie de acru, adaugă oțet de mere, pentru amărăciune - ardei iute, pentru dulceață - zahăr.

Se toaca patrunjelul si mararul. Se presara deasupra. Tocanita de legume este gata, se lasa 20 de minute la infuzat. Când este fierbinte, are cea mai intensă aromă. Se serveste rece.

Tocanita de legume - reteta cu cartofi, dovlecei, varza si vinete

Aceasta este una dintre cele mai simple și mai delicioase rețete. Fac acest fel de mâncare toată vara, schimbând ingredientele pe măsură ce legumele noi se coc. Sărac în calorii, bogat în vitamine și ușor de digerat, se potrivește bine ca garnitură pentru orice carne.

Ingrediente:

• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 2 buc.
• dovlecel - 2 buc.
• cartofi - 2 buc.
• vinete - 2 buc.
• conopida - 1 buc.
• supa de pui - 150 gr.
• ulei de măsline - 2 linguri. l.
• usturoi - 4 catei
• condimente: oregano, busuioc, dafin - dupa gust

Preparare:

1. Tăiați morcovii și ceapa în pătrate medii și căliți-le într-o cantitate mică de ulei.
2. Tăiați cartofii în felii și prăjiți.
3. Fierbeți conopida și despărțiți-o în bucăți individuale.
4. Se fierbe fasolea verde.
5. Combinați toate legumele, cu excepția varzei, într-o tigaie adâncă, turnați 100 de grame de bulion și fierbeți.
6. 10 minute, adăugați dovleceii tăiați cubulețe și fierbeți încă 10 minute.
7. La sfârșitul tocanei, adăugați varza înăbușită, usturoiul zdrobit, frunza de dafin și condimentele.
8. Când serviți tocanita, stropiți generos cu ierburi.

O rețetă simplă de tocană de legume cu carne într-un aragaz lent

Folosirea aparatelor de bucătărie vă eliberează de a petrece mult timp în bucătărie. Rezultă o tocană cu carne moale și suculentă, cartofi gustoși și varză. Timp de gătire 1 oră.

Ingrediente:

• carne de vită - 500 gr.
• cartofi - 1000 gr.
• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 2 buc.
• varză albă - 300 gr.
• pasta de tomate - 1 lingura. l.
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• sare, condimente - după gust

Tocană de legume cu pui și cartofi

Aceasta este una dintre cele mai bune rețete de tocană de legume cu carne. Se dovedește a fi un fel de mâncare ușor, satisfăcător, la buget. De asemenea, atractivă este selecția mare de ingrediente disponibile și viteza de preparare.

Ingrediente:

• piept de pui - 500 gr.
• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 2 buc.
• dovlecel - 1 buc.
• cartofi - 500 gr.
• bulion de legume - 150 gr.
• ulei de măsline - 2 linguri. l.
• usturoi - 4 catei
• condimente: busuioc, dafin - dupa gust
• sos de roșii - 1 lingură. l.
• boabe de piper negru - 6-8 mazăre
• verdeturi: patrunjel, marar - dupa gust

Preparare:

1. Tăiați fileul de piept de pui în bucăți medii și prăjiți în ulei de măsline într-un ceaun până se fierbe pe jumătate, timp de 10-15 minute.
2. Selectați cartofii de mărime medie, curățați și tăiați în jumătate. Se prajesc in ulei in clocot pana se rumenesc. Se pune intr-un ceaun cu carne.
3. Tăiați morcovii tineri în inele medii. Dacă este aspră, atunci este mai bine să-l dai pe răzătoare grosieră. Curăță ceapa și folosește jumătate de inele medii. Se amestecă ambele ingrediente și se fierbe ușor, apoi se adaugă la carne și cartofi.
4. Dacă doriți, adăugați varza și fasolea verde. Fierbeți-le într-o cantitate mică de apă cu sare și trimiteți-le la ceaun.
5. Adăugați usturoiul tocat mărunt, boabele de piper negru, frunza de dafin, crenguțele de busuioc, sosul de roșii și sare.
6. Prăjiți două linguri de făină într-o tigaie și diluați cu bulionul de legume în care ați fiert varza și fasolea.
7. Se amestecă totul cu grijă, se toarnă bulionul, se închide capacul și se fierbe 20-30 de minute la foc mic.
8. Pe un vas mare se pune tocanita finita cu pui, se presara deasupra marar tocat si patrunjel. Poftă bună!

Cum să gătești tocană de legume într-o cratiță

Orice legumă, cu excepția castraveților, va fi potrivită pentru această rețetă simplă. Rezultatul este un fel de mâncare ușor, cu conținut scăzut de calorii, dar foarte gustos.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 de dimensiune medie
• morcovi - 2 buc.
• ceapa - 2 buc.
• ardei gras dulce - 1 buc.
• roșii - 2 buc.
• usturoi - 2 catei
• sare, piper - după gust

Probabil asta e tot. Vă mulțumesc că ați citit până la capăt. Rămâneți pe fază pentru rețete noi.

Rețeta de tocană de legume este prezentă în cărțile de bucate ale aproape tuturor popoarelor lumii. Pur și simplu se numește altfel. În Moldova este gyuvech, iar în Franța este ratatouille. Rude foarte apropiate sunt și chanfotta italiană, sabji indian, aylazan armean și zarzavat macedonean. Tocana este, de asemenea, un fel de mâncare foarte ieftin. Toate legumele care pot fi găsite în casă vor face: roșii și cartofi, ardei gras, vinete și dovlecei, varză și morcovi, dovleac, napi, ceapă... Principalul lucru este că componentele sunt în bună armonie între ele. Dacă tocanita s-a răcit, o poți pune pe pâine prăjită pentru a face un sandviș delicios. Și va arăta grozav doar pe o farfurie ca o gustare. Acoperiți tocana fierbinte cu smântână pentru un fel principal vegetarian excelent. Și ca garnitură se potrivește bine cu carne sau pește. Mai jos veți găsi câteva sfaturi despre cum să faceți tocană de legume.

Reguli generale

În primul rând, puțin despre felul de mâncare în sine. Ideea că tocană este un fel de amestec între piure lichid și supă groasă este fundamental greșită. În acest fel de mâncare, toate legumele ar trebui să-și păstreze forma cât mai mult posibil. Și, în același timp, fiți pe deplin pregătiți. Având în vedere că legumele necesită timpi diferiți pentru gătit, trebuie să puneți mai întâi ingrediente tari (morcovi, cartofi) în tigaie și abia apoi altele mai delicate (roșii, varză). Este mai bine să gătiți tocană într-o tigaie cu pereți groși. Uneori există rețete destinate unei tigaie sau cuptor. Acest fel de mâncare are un gust grozav și într-un cuptor lent. In rest, reteta de tocanita de legume este extrem de simpla si ofera prilej de inspiratie culinara. Principalul lucru este să alegeți ingrediente care se completează reciproc. Tăiați-le în cuburi de mărime medie și fierbeți.

Tocană de ciuperci

Cel mai bun ustensil pentru prepararea acestui fel de mâncare este un wok asiatic, dar va funcționa și unul obișnuit.

• Se încălzește cu o cantitate mică de ulei vegetal. Prăjiți ceapa tocată mărunt.
• Curățăm patru sute de grame de ciuperci (orice comestibile) și le punem la fiert dacă se dorește. Adăugați-le în tigaia cu ceapa. Această rețetă de tocană de legume vă permite să folosiți nu numai ciuperci proaspete, ci și congelate și uscate.
• Când ceapa devine galbenă-roșiatică, adăugați legume solide: doi morcovi tăiați fâșii subțiri și un sfert de rădăcină de țelină.
• Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul la foc mic timp de zece minute.
• Între timp, lucrăm la legume moi. Tăiați trei ardei gras fără semințe (de preferință roșii) fâșii. Maruntiți o jumătate de cap de varză albă, adăugați puțină sare și zdrobiți-o cu mâinile.
• Se aruncă în tigaie, se amestecă, se fierbe în continuare sub capac.
• La sfârșit, sărați vasul, adăugați condimente, un borcan strecurat de fasole albă conservată și stoarceți doi căței de usturoi.

reteta turceasca

Pentru a pregăti vasul folosim un vas de copt. O rețetă turcească de tocană de legume vă oferă spațiu pentru a vă exprima propria imaginație. Regula de bază este să coaceți mai întâi ingredientele și apoi să le acoperiți cu sos de iaurt. Componentele principale pot fi vinetele, ardeii dulci și dovleceii. Puteți adăuga doi sau trei cartofi. Dacă cuptorul dumneavoastră are funcție de grătar, puteți rumeni în prealabil legumele.

• Curățăm dovleceii, vinetele, cartofii, ardeii. Tăiați în felii subțiri și ardei fâșii.
• Asezam legumele intr-o forma tapetata cu hartie de copt si turnam ulei vegetal (cinci linguri). Gatiti la temperaturi medii aproximativ patruzeci de minute.
• Pentru sos se amesteca un pahar de iaurt natural cu doi catei de usturoi macinati, un praf de sare si marar tocat.

Tocană de legume cu dovlecel în mânecă

Această rețetă ne va permite să pregătim un fel de mâncare din carne.

• Tăiați dovlecelul, ardeiul gras, ceapa, morcovii, cartofii, roșiile, usturoiul în cuburi. Puteți adăuga carne de vițel sau miel - dar acest lucru nu este necesar: mâncarea vegetariană se dovedește și foarte gustoasă.
• Sare, stropiți cu piper, condimente uscate (chimen, khmeli-suneli).
• O punem intr-o maneca, turnam putin vin alb si punem la frigider.
• După o oră, eliberați aerul din pungă și puneți-l la cuptor. Gatiti o ora si jumatate la 170 de grade.
• O scoatem, tăiem punga, stropim vasul cu ierburi proaspete.

Acesta este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător. Ingredientul principal aici sunt cartofii. Veți avea nevoie de un kilogram din el.

• Se curăță tuberculii, se taie cubulețe și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.
• Transferați cartofii în oala de rață (sau ceaun). Și puneți trei dovlecei tăiați în pucioase în tigaie. Prăjiți-le pe ambele părți. Se pune pe cartofi.
• Prăjiți 300 de grame de varză albă mărunțită. Il asezam pe dovlecel. Sare fiecare strat de legume.
• Hai să facem sosul. Pentru asta, prăjiți mai întâi o ceapă tocată. Diluam o lingura de pasta de rosii intr-un pahar cu apa clocotita. Se toarna peste ceapa rumenita. Sare, piper, indulci cu zahar.
• Turnați acest sos peste legume. Se fierbe acoperit la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute.

Georgian Adzhapsandali

Puteți găti această tocană de legume într-un slow cooker, dar și în mod tradițional - la ceaun.

• Tăiați două vinete cubulețe, stropiți cu sare și lăsați să-și elibereze amărăciunea.
• Tocăm mărunt două cepe, dar tocăm grosier două roșii și doi ardei gras pentru a nu se transforma în terci în timpul procesului de gătire.
• Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker și se adaugă ceapa. Am pus unitatea în modul „Prăjire”, nu coborâți capacul.
• După un sfert de oră, adăugați ardeii și roșiile și lăsați la fiert încă cincisprezece minute.
• Strecurați vinetele, clătiți-le pentru a elimina excesul de sare și adăugați-le în legume. Adăugăm și 400 de grame de fasole verde. Se amestecă și se adaugă puțină apă. Acoperiți multicookerul și setați-l în modul „Tocană”.
• După patruzeci de minute, adăugați coriandru și busuioc tocate mărunt, stoarceți trei căței de usturoi. Se amestecă, se sare și se condimentează cu condimente. Continuați să fierbeți încă douăzeci de minute.

Vara este o perioadă care ne mulțumește cu o abundență de legume sănătoase, gustoase și proaspete. Tocanita de legume este probabil cea mai comuna si delicioasa mancare care se pregateste vara. Orice gospodină va putea găsi rețeta de tocană perfectă, care va cuceri inimile tuturor membrilor gospodăriei și, cu puțină ingeniozitate, va dobândi cu siguranță un fel de mâncare semnătură.

Mâncărurile din legume sunt extrem de populare; ele sunt preparate în bucătăriile tuturor națiunilor. In Franta tocanita se numeste ratatouille, iar in Grecia se numeste Briam. Dar, indiferent cum se numește felul de mâncare, baza lui este întotdeauna legumele tăiate mărunt.

In functie de produsele din care se prepara mancarea, tocanita poate fi vegetariana, carne, fructe de mare, fasole, oua sau ciuperci. Tocana se prepară în trei moduri - poate fi făcută într-un cuptor lent, fiert pe aragaz sau copt în cuptor.

Dacă doriți să vă mulțumiți familia cu o masă delicioasă și hrănitoare, alegeți alimente pe care gospodăria dvs. le iubesc și începeți să gătiți.

Indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți, nu uitați să urmați regulile simple de bază care vă vor ajuta să pregătiți masa perfectă.

1. Pentru un aspect estetic al tocanei, este necesar să tăiați toate componentele în mod egal - în mod ideal, ar trebui să fie tocată fin.
2. Cea mai ideală opțiune este atunci când fiecare ingredient este fiert separat, deoarece... Toate produsele au timpul lor până când sunt gata. Dacă nu este posibil să fierbeți fiecare legumă separat, atunci adăugați-le în fel de mâncare în ordinea specificată în rețetă. Apoi gustul fiecărei componente va fi dezvăluit pe deplin.
3. Daca tocanita se pregateste cu adaos de vinete, ia-ti timp sa o tai in inele, o freci cu sare si lasa o jumatate de ora pentru a elimina gustul amar. După aceea, clătiți bine, uscați și tăiați în pătrate.
4. Unele rețete necesită folosirea unui sos special pentru a face felul de mâncare mai original. Dar dacă vrei să prepari cel mai sănătos fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, ar trebui să eviți să folosești sosuri.
5. Cea mai de bază pentru un fel de mâncare perfect este propria ta imaginație. Nu vă fie teamă să experimentați, alegeți proporțiile ideale de legume, bazându-vă pe gustul dvs.

Cum să gătești tocană de legume într-un aragaz lent

Majoritatea femeilor preferă mâncarea dintr-un multicooker - acest dispozitiv minunat simplifică foarte mult procesul de gătit fără a necesita o atenție constantă. Un aragaz lent eliberează o femeie de nevoia de a-și supraveghea în permanență mâncarea; mâncarea nu arde, nu se usucă, nu se transformă în mușcă. Chiar și bucătarii începători vor putea găti astfel de rețete.

Tocană de legume cu carne

Ingrediente:

• carne de porc - 450 gr;
• morcovi - 70 g;
• cartofi - 450 gr;
• ceapa - 70 gr;
• avocado - 3 buc.;
• pasta de tomate - 4 linguri. l.;
• usturoi - 3 catei;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei de măsline - 100 ml.

Cum să gătească:

1. Tăiați pulpa în pătrate, apoi prăjiți puțin într-o tigaie. Nu este nevoie să adăugați ulei; lăsați carnea de porc să se prăjească în sucul ei.
2. Tăiați morcovii și ceapa și prăjiți-le câteva minute. Se adauga pasta de rosii, cateii de usturoi, se adauga carnea, se toarna putina apa. Se fierbe câteva minute.
3. Pune cartofii si avocado, taiate in felii mici, in tigaie. Asezonați cu sare, piper sau orice alte condimente, amestecați totul bine. Umpleți legumele cu apă, dar nu cu multă, aproximativ o cană de măsurat.
4. Selectați modul „stingere”. Timpii de gătire variază ușor între aragazurile lente, dar media este de treizeci până la patruzeci de minute.

Smântâna și iaurtul natural vor da preparatului un gust mai delicat. Chiflele cu usturoi sau turtele plate se potrivesc bine cu acest fel de mâncare.

Tocană de legume cu pui

Tocănița cu adaos de pui va ocupa locul de mândrie în meniul copiilor și va fi apreciată și de cei care țin dietă sau respectă o alimentație adecvată. Acest fel de mâncare este foarte sănătos și sărac în calorii.

Ingrediente:

• file de pui - 400 g;
• vinete - 400 gr;
• morcovi - 85 g;
• ceapa – 155 gr;
• roșii cherry – 8 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei de măsline - 85 ml;
• condimentele preferate.

Cum să gătească:

1. Spalam fileul sub apa si il taiem bucatele. Prăjiți-l într-o tigaie, asezonându-l cu condimentele preferate, piper și sare. Fii cu ochii pe file - nu trebuie să devină prea uscat.
2. Tăiați legumele în pătrate mari și îndepărtați coaja de pe roșii. Se toarnă ulei și se așează legumele în straturi. Se fierbe timp de zece minute. Capacul multicooker-ului trebuie să fie închis.
3. Deschideți capacul, adăugați sare, amestecați bine legumele și fierbeți-le fără acoperire timp de încă cincisprezece minute.
4. Puneti carnea intr-o cratita si adaugati putina apa. Vasul va fi gata în douăzeci de minute.

Pătrunjelul, mărarul sau alte ierburi vor adăuga o aromă subtilă preparatului finit.

Cum să gătești tocană de legume la cuptor

Pentru a rasfata sexul puternic, poti adauga carne in farfurie. In aceasta reteta vom folosi carne de vitel. Mâncarea se dovedește a fi hrănitoare, bogată și foarte gustoasă.

Ingrediente:

• vițel - 500 gr;
• dovlecel - 1 buc.;
• cartofi - 500 gr;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa amare - 3 buc.;
• roșii - 1 buc.;
• boia de ardei praf - 20 g;
• apă clocotită - 250 ml;
• sare - 30 g;
• ulei vegetal - 40 gr.

Cum să gătească:

1. Vițelul trebuie spălat sub apă și tăiat în bucăți cu un cuțit ascuțit.
2. Se toarnă în tigaie și se prăjește carnea la foc mediu. Vițelul trebuie acoperit cu o crustă maronie.
3. Reduceți căldura și adăugați condimentele selectate în carne. Se amestecă bine carnea și se mai prăjește puțin până când apare o aromă plăcută.
4. Curățați dovleceii, morcovii, cartofii și ceapa și tăiați-le în bucăți mici. Adăugați legumele în tigaie, adăugați sare și prăjiți timp de trei minute la foc mediu.
5. Răziți roșia pentru a obține sucul de roșii. Se toarnă în tigaie.
6. Nu acoperiți cu un capac în timp ce prăjiți - își vor elibera suc și își vor pierde aspectul atractiv.
7. O tavă ceramică obișnuită este destul de potrivită pentru coacere. Puneți carnea și legumele în el, turnați apă clocotită peste el. Spălați verdeața, tăiați-le și presărați generos vasul cu ele.
8. Puneți recipientul într-un cuptor preîncălzit la 220 °C și așteptați până când conținutul fierbe. Apoi reduceți temperatura la 180 °C și gătiți tocana timp de aproximativ 15 minute. Mirosurile magice din bucătărie vor semnala că vasul este gata.

Stropiți mâncarea cu ierburi proaspete, adăugați smântână, maioneză sau orice sos.

Rețete simple de tocană de legume

Tocană de legume cu dovlecei, varză și vinete

Mâncarea are un conținut scăzut de calorii și are un gust grozav. Acest aliment este foarte sănătos, conține multe vitamine, iar organismul îl absoarbe ușor. O garnitură bună pentru orice carne.

Ingrediente:

• ceapa, dovlecel, cartofi, vinete, morcovi - 2 buc.;
• conopida - 1 buc.;
• supa de pui - 150 g;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• usturoi - 4 catei.

Cum să gătească:

1. Morcovi, ceapa, cartofi în pătrate, se prăjesc în ulei;
2. Gatiti varza si fasolea.
3. Puneți legumele într-o tigaie, adăugați bulion, fierbeți timp de 10 minute. Nu este nevoie să adăugați varză; aceasta se adaugă mai târziu.
4. Adăugați dovlecelul, tăiați în pătrate mici, fierbeți încă 10 minute.
5. Adăugăm varza, usturoiul, frunza de dafin și condimentele chiar la sfârșitul tocanei.
6. Înainte de a servi vasul, stropiți-l generos cu ierburi.

Tocană de legume cu carne tocată

Ingrediente:

• ceapa - 310 g;
• usturoi - 3 catei;
• ardei dulce - 120 gr;
• carne tocată - 530 g;
• roșii în suc propriu - 950 ml;
• pasta de tomate - 35 g;
• fasole - 450 gr;
• boia de ardei - 1 lingurita.

Cum să gătească:

1. Puneti ceapa, ardeiul gras si usturoiul intr-o tigaie incinsa, fierbeti timp de patru minute, adaugati carnea tocata si prajiti putin pana devine maro auriu.
2. Preîncălziți cuptorul la 155 °C.
3. Puneți legumele într-o tigaie, adăugați roșii, pasta de roșii și fasole.
4. Se condimentează cu boia și se adaugă sare.
5. Se fierbe tocana timp de aproximativ 45 de minute.

Pentru a da mâncării originalitate și tandrețe, îl puteți stropi cu brânză rasă la sfârșitul tocanei. Hrișca, pastele sau orezul vor fi o garnitură excelentă pentru preparat.

Tocană de legume cu cartofi

Ingrediente:

• cartofi - 950 gr;
• dovlecel - 450 gr;
• roșii - 450 gr;
• ceapa - 100 gr;
• morcovi - 150 gr;
• piper - 150 gr;
• ulei - 100 ml;
• usturoi - 4 catei;
• piper și sare - după gust;
• verdeata proaspata.

Cum să gătească:

1. Tăiați ceapa și morcovii fâșii, prăjiți-le într-o tigaie, puteți folosi o cratiță, principalul lucru este că are fundul gros.
2. Tăiați cartofii, ardeiul gras și dovlecelul în cuburi mici și adăugați-le la legumele sotate.
3. Se fierbe sub capacul închis timp de aproximativ cincisprezece minute. Focul ar trebui să fie mediu.
4. Se adauga apoi rosiile taiate cubulete, sare si piper. Gatiti inca zece minute.
5. Aruncați usturoiul și lăsați vasul timp de cincisprezece minute - acest lucru îi va spori gustul și aroma.

Crengute de ierburi, smantana sau iaurt natural vor fi un adaos excelent la felul de mancare delicios.

Cum se prepară tocană de legume pentru iarnă

Iarna, ne lipsește abundența verii de legume și vitamine. Prin urmare, va fi grozav dacă ai grijă vara să-ți păstrezi legumele preferate pentru iarnă. Tocanita din conserve va fi un plus delicios la carne, peste si va incanta si vegetarienii.

Reteta fara otet

Ingrediente:

• ceapă, morcovi, dovlecei, roșii, ardei dulci - 500 de grame;
• ulei vegetal - 250 mililitri;
• sare - 1,5 linguri;
• zahăr - 5 linguri;
• frunza de dafin - 4-5 frunze.

Cum să gătească:

1. Curățați morcovii și ceapa, spălați roșiile și dovlecelul.
2. Trecem legumele printr-o mașină de tocat carne, apoi le punem într-o tigaie. Pentru ușurința preparării, pregătiți un bol adânc.
3. Se curata si se spala ardeiul, se taie cubulete mici si se adauga in legume.
4. Adăugați sare, ulei vegetal, zahăr, aruncați o frunză de dafin. Se amestecă totul bine și se pune pe foc.
5. Reduceți focul de îndată ce tocanita începe să fiarbă și fierbeți, acoperit, timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când conținutul cratiței.
6. Clătiți bine borcanele și sterilizați-le. Puteți folosi borcane de orice dimensiune, dar cel mai bine este să folosiți borcane de litri pentru ca tocanita rămasă să nu dispară după deschiderea borcanului.
7. Umpleți borcanele cu tocană pregătită și apoi pasteurizați-le la o temperatură de aproximativ 90 °C. Această procedură vă va permite să vă păstrați conservarea cât mai mult timp posibil.
8. Înșurubați cu grijă capacele borcanelor, întoarceți-le și înfășurați-le bine în lucruri calde, de exemplu, o pătură. Cand bucatile s-au racit, pune-le in pivnita.

Reteta de otet

Cei cărora le place ceva acru și savuros pot adăuga oțet în preparat.

Ingrediente:

• dovlecel mediu - 3 buc.;
• roșii și ardei dulci - 4 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• apă - 1,5 litri;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 5 linguri. linguriţă;
• ulei vegetal - 200 ml;
• oțet 9% - 40 ml;
• piper negru - 7 mazăre;
• frunză de dafin - 2-4 buc.

Cum să gătească:

1. Se spala bine dovlecelul si se taie cubulete. Dacă există leziuni ale pielii, acestea trebuie îndepărtate.
2. Tăiați roșiile spălate și ardeii dulci în felii subțiri.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici.
4. Pune legumele tocate intr-o cratita, adauga sare si zahar, apoi adauga ulei de floarea soarelui.
5. Trebuie să gătiți tocanita de legume la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Amestecați periodic amestecul pentru a preveni arderea acestuia. La sfârșitul gătirii, toate ingredientele trebuie să fie foarte moi. Oțetul trebuie adăugat în tocană când vasul este aproape gata.
6. Spalam si sterilizam borcanele pentru rulare, punem tocanita in ele cat este fierbinte. Apoi scufundăm borcanele în apă clocotită și le rulăm rapid. Apoi întoarcem borcanele și le înfășurăm, iar după câteva zile le mutăm la subsol.

Familia dumneavoastră vă va mulțumi pentru oportunitatea de a savura o tocană delicioasă de legume iarna. Poate fi folosit ca gustare sau pur și simplu uns pe pâine.

Folosind astfel de rețete simple de gătit, îți poți încânta familia cu mâncăruri gustoase, sănătoase și variate. Experimentează, adaugă ceea ce îți place, apoi ești garantat că vei crea o nouă capodoperă culinară.

Vara avem la dispoziție o mare imensă de fructe și legume diferite, fără îndoială delicioase! Numai acest fapt te face să iubești vara!

Nu pot trece de exemplarele colorate de legume și fructe! Vreau să încerc totul și să gătesc ceva gustos și sănătos! Este mai ușor să te ocupi de fructe - este indicat să le consumi proaspete, absorbind vitamine și gust uimitor din ele.

Anul acesta am avut o recoltă record de fructe! La început am fost mulțumit de căpșuni, apoi cireșe, coacăze roșii și cireșe! Mai târziu a venit rândul coacăzelor negre, agrișelor și a merelor albe. Am fost deosebit de multumita de caise! Recolta lor a fost deosebită! Ne-am mâncat săturat și am păstrat dulceața pentru iarnă!

Multe legume pot fi consumate și crude, ceea ce facem cu plăcere, adunând castraveți verzi cu coșuri, roșii cu obraji roșii, ardei gras verzi, mazăre verde tânără, varză și ierburi din paturile grădinii de la dacha.

Dar ce să faci cu legumele care sunt sănătoase, dar nu le poți mânca crude?! Așa e, gătește din ei mâncăruri delicioase! Anterior, am oferit o mică selecție de rețete delicioase de la...

Vara, cel mai adesea gătesc tocane doar din legume, pentru că la căldură nu vreau alimente grase din carne. Însă, dacă adaugi bucăți de file de pui prăjit, coaste de porc înăbușite în prealabil sau doar tocană (porc, vită) la tocanita de legume, rețeta pentru care vă propun, credeți-mă, gustul nu se va deteriora!

Ingrediente necesare pentru a face tocana de legume:

2-3 dovlecei medii
2-3 vinete
2 morcovi
3 roșii mari
Ceapa verde, patrunjel, marar
2-3 capete de ceapa
5-6 tuberculi mari de cartofi noi
O conopidă mică.
Condimente, sare, piper dupa gust

Sunt o susținătoare a legumelor naturale, fără prăjire, așa că atunci când pregătesc o tocană, nu prăjesc mai întâi legumele. Desigur, le curăț, le spăl, le tai, dar aici se termină procesul pregătitor.

Reteta de tocanita de legume.

Pregătirea prealabilă a legumelor.

Pentru claritate, vom folosi fotografia 1. Numerele indică ingredientele principale folosite. În conformitate cu această numerotare, vă voi spune în ordine.

Pasul 1-2. Curatam dovleceii si vinetele indepartand coaja. Le tăiem bucăți sau jumătate de inele (după cum doriți). Vinetele nu le inmoaie mai intai in apa pentru ca imi place gustul lor usor amar. Poti insa sa tai vinetele si sa le tii in apa rece, cu mult sare, timp de 5-10 minute.

Pasul 3. Curățați morcovii, dați-i pe răzătoare medie sau tăiați-i în jumătate de inele sau fâșii.

Pasul 4. Scoateți coaja roșiilor stropindu-le mai întâi cu apă clocotită (sau scufundându-le în apă clocotită timp de 1-2 minute) și răcindu-le imediat în apă rece. Tăiați în cuburi.

Pasul 5-6. Se toacă verdeața și ceapa.

Pasul 7 Preparam cartofi tineri, ii curatam de coaja si ii spalam bine. Tăiați în felii.

Pasul 8 Separați conopida în buchețele.

Cum se prepară tocană de legume.

E simplu!

• Pe fundul unei tigaii mari se aseaza urmatoarele straturi: cartofi, dovlecei, vinete, conopida, se toarna deasupra morcovii rasi, ceapa si se termina cu rosii.
• Acum întreaga structură „stratificată” este umplută cu apă clocotită, astfel încât straturile cu cartofi, dovlecei și vinete să fie acoperite cu apă. Dacă sunt multe legume și sunt situate într-o movilă deasupra tigaii, nu vă faceți griji. Se toarnă cât mai multă apă, apoi se mai adaugă dacă este necesar. În timpul gătirii, legumele se vor fierbe și se vor „așeza”.
• După fierbere, fierbeți tocanita timp de 10-15 minute. Adăugați apă (dacă doriți să obțineți două feluri de mâncare într-una: primul și al doilea, ca al meu), condimente, sare. Acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe la foc mic până când este gata, aproximativ 5-10 minute.
• Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați ceapă verde și puțin unt sau ulei de floarea soarelui pentru gust. Adaugati verdeata - marar, patrunjel, coriandru, menta (la alegere) direct in farfurie.

Acesta este felul de mâncare cu care am venit! Păcat că gustul și aroma nu pot fi transmise! Dar credeți-mă pe cuvânt: a ieșit foarte gustos!!!

Tocanita de legume poate părea pentru unii prea simplă și chiar o mâncare rustică, dar când chiar vrei să gătești cel mai delicios lucru pentru întreaga familie și ai la îndemână o varietate de legume, nu trebuie să faci o alegere dificilă. . Trebuie doar să amesteci totul împreună, să adaugi carne sau carne de pasăre, să asezonezi cu ierburi aromatice și mirodenii și iată-l - o tocană de legume cu cartofi care va deveni un adevărat festin pentru burtă.

Există o legendă că tocanita a fost preparată pentru prima dată în timpul Războiului de o sută de ani. Oamenii flămânzi din orașul asediat au aprins un foc chiar în piață. Fiecare locuitor a adus orice mâncare îi mai rămăsese și a aruncat-o în ceaun. Chiar și după eliberarea orașului, deliciul principal a fost un fel de mâncare care s-a dovedit complet accidental - tocană.

Vom pregăti tocană de legume cu cartofi nu întâmplător, ci foarte special. Și vom alege produse pentru el în conformitate cu gustul nostru și cu ceea ce avem acasă. La urma urmei, mulți dintre noi plantăm legume în grădinile noastre, facem preparate congelate pentru iarnă și, uneori, pur și simplu nu știm cum să folosim ardeiul dulce singuratic care se află în frigider.

Dupa parerea mea, tocanita de legume este ca pizza italiana, facuta doar din legume. Toate cele mai delicioase lucruri care s-au găsit acasă se transformă într-o altă capodoperă culinară cu improvizație.

Așa că haideți să ne dăm seama din ce îl puteți pregăti și să alegem.

Tocană de legume cu cartofi, vinete și ardei dulci

Prima noastră rețetă este o tocană clasică de legume cu cartofi fără a folosi carne. Acesta poate fi preparat ca un fel de mâncare separat, de exemplu, în timpul Postului Mare sau pentru a urma o dietă. Puteți slăbi cu această tocană și vă puteți bucura de mâncare delicioasă. Această tocană poate fi și o garnitură excelentă pentru preparatele din carne. Mi se pare că va fi deosebit de delicios cu.

Vei avea nevoie:

• varză - 1/4 cap;
• roșii - 500 gr.;
• vinete - 500 gr;
• cartofi - 500 gr.;
• morcovi - 250 gr.;
• ardei gras - 500 gr.;
• dovlecel - 500 gr.;
• ceapa - 250 gr.;
• verdeață (puțin mărar și pătrunjel);
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Spălați și tăiați vinetele în cuburi mari. Nu este nevoie să îndepărtați coaja; vinetele au fost de mult vândute ca fiind gustoase și fără amărăciune; pielea va fi subțire și comestibilă. Dimpotrivă, vinetele fără coajă vor adăuga culoarea sa specială întregii palete a tocanei.

2. Tăiați miezul cu semințe și tulpina dintr-un ardei dulce curat. Tăiați partițiile moi. Tăiați partea roșie suculentă rămasă pe lungime în fâșii, apoi în pătrate puțin mai mici decât cubulețele de vinete cu care ați început.

3. Tăiați dovlecelul tânăr pe lungime în felii și apoi cubulețe. Dacă dovlecelul este foarte mare și este supraîncărcat, atunci cel mai bine este să tăiați pielea și să îndepărtați mijlocul cu semințe mari. Apropo, în loc de dovlecel clasic, poți folosi și dovlecel.

4. Morcovii pot fi tăiați în cuburi mici sau fâșii scurte. Deoarece este cea mai tare dintre toate legumele pe care le folosim în tocană, ar trebui să se gătească mai repede. Cel mai simplu mod este să-l tăiați mai mic.

5. Tăiați ceapa în cuburi. Dar ghidează-te dacă gospodăriei tale îi plac bucățile mari de ceapă în tocanita finită.

6. Tăiați varza tăiată în pătrate mari. Dacă o tăiați în fâșii subțiri, ca la supă, atunci cel mai probabil se va pierde pe fundalul tuturor celorlalte legume, mai ales dacă este tânără și fierbe prea mult în timpul procesului de gătire. Tocanita este cea mai frumoasa cand toate bucatile sunt aproximativ egale.

7. Încinge ulei vegetal într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă. Puneți ceapa acolo și prăjiți-o ușor până devine translucid. Se adauga apoi morcovii si se fierbe putin la foc mediu, ca sa se inmoaie putin, dar nici morcovii si nici ceapa nu sunt prea fierti. La cateva minute dupa morcovi se adauga ardeii dulci.

8. Amestecați legumele, fierbeți câteva minute și adăugați cartofii tăiați cubulețe, tăiați cubulețe medii.

9. Fierbeți legumele timp de cinci minute, apoi adăugați vinetele, dovlecelul și varza. Aceste legume merg ultimele pentru că sunt cele mai moi și se gătesc cel mai repede. Faceți un piure din roșii, curățându-le mai întâi de coajă. Turnați acest piure peste legume și amestecați.

10. Adăugați sare după gust, adăugați condimente aromate. Poti folosi ierburi uscate precum patrunjel, marar sau poti adauga boia de ardei si coriandru, care vor face tocanita mai picante. Se amestecă totul cu grijă, apoi se acoperă și se fierbe la foc mediu până când legumele sunt complet fierte.

11. Gustă legume pentru a vedea dacă sunt gata. La final, înainte de servire, stropiți tocanita de legume cu cartofi cu ierburi proaspete.

Pofta buna si o cina sanatoasa delicioasa pentru intreaga familie!

O reteta simpla de tocanita de legume cu cartofi si carne la tigaie

Gătitul tocană de legume cu carne este un proces destul de simplu. Singura particularitate a acestei rețete este că înainte de a găti legumele, trebuie să gătiți carnea. Mai ales dacă este carne de vită. Dar dacă folosești carne de porc, nu va dura mult timp. Carnea de porc este o carne mai fragedă și personal îmi place mai mult în combinație cu legume. În esență, tocanita se transformă dintr-o garnitură într-un fel de mâncare cu drepturi depline.

Vei avea nevoie:

• carne de porc (este mai bine să luați un omoplat) - 300 gr.;
• cartofi - 3 buc.;
• ardei gras - 2 buc.;
• roșii - 4-5 buc.;
• dovlecel tânăr - 3-4 buc.;
• ceapa - 2-3 buc.;
• morcovi - 1-2 buc.;
• verdeaţă;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. În primul rând, desigur, trebuie să spălați și să curățați legumele. Tăiați coaja de pe cartofi și morcovi. Curățați ceapa. Nu este nevoie să îndepărtați pielea dovleceilor tineri dacă este încă subțire. Dacă dovleceii sunt mari și crescuți, atunci este mai bine să-l tăiați. Roșiile și ardeii dulci nu trebuie curățați de coajă.

2. Tocați mărunt ceapa pentru prăjire într-o tigaie. Puteți fierbe pur și simplu ceapa, dar prăjită îi va da o culoare aurie frumoasă și gustul preferat al tuturor.

3. Bucăți de carne spălate și uscate, tăiate cubulețe mici. Acest lucru este necesar pentru ca să se gătească rapid și să nu dureze mult timp. Puneți bucățile de carne într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți la foc mediu sub capac timp de 10 minute. Carnea trebuie să fie ușor rumenită. Nu uitați să o amestecați din când în când.

4. În timp ce carnea se gătește, tăiați morcovii fâșii subțiri.

5. Tăiați ardeiul dulce în cuburi. Ardeii roșu, galben și portocaliu funcționează cel mai bine pentru tocane. Verdele nu este la fel de dulce și aromat, deși poate fi folosit.

6. După 10 minute, adăugați în carne ceapa tocată. Se condimentează bine cu sare și piper. Se prajesc la foc mic aproximativ 5 minute. Trebuie să aduceți ceapa la transparență.

7. Este timpul să adăugați morcovii. Se amestecă și se fierbe carnea cu ceapă și morcovi pentru încă 5 minute sub capac. Nu le lăsați să se gătească prea mult, deoarece acest lucru poate strica ușor gustul tocanei finite.

8. Între timp, tăiați cartofii cubulețe. Tăiați dovlecelul în același mod.

8. Acum trebuie să adăugați cartofi și dovlecel. Se fierbe din nou timp de 5 minute.

9. După aceasta, adăugați roșia tăiată cubulețe. Se fierbe încă aproximativ 10 minute.

10. Verificați tocanita pentru fierbere și sare și piper. Daca iti place totul, ia de pe foc, adauga verdeata si lasa sa stea putin pana se inmoaie verdeata.

Mâncarea se dovedește incredibil de gustoasă și sănătoasă.

Cum să gătești tocană de legume cu ciuperci și cartofi

Tocanita de legume cu ciuperci este un preparat cu putine calorii, cu un continut ridicat de vitamine. Există nuanțe specifice în prepararea acestui fel de mâncare care trebuie luate în considerare pentru a obține un rezultat excelent. Principalul punct culminant al felului de mâncare sunt ciupercile. În sezonul de cules de ciuperci, poți lua ciuperci sălbatice la alegere, iar în sezonul rece, cele mai obișnuite șampioane sunt perfecte. Dar numai proaspete, fără conserve.

Vei avea nevoie:

• cartofi – 1 kg;
• ciuperci (de preferință ciuperci) – 500 gr.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• ardei dulce – 2-3 buc.;
• roșii – 4 buc.;
• verdeaţă;
• sare si piper.

Preparare:

1. Spălați și curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Curățați ciupercile de pe folia de sus de pe capac. Dacă sunt complet proaspete și albe ca zăpada, atunci le puteți lăsa. Tăiați ciupercile în sferturi plate.

2. Puneti cartofii intr-o cratita cu putina apa. Cartofii nu trebuie fierți, ci înăbușiți. Astfel va fi mai puțin fiert și apos.

3. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei până devine transparentă.

4. Adăugați morcovi, tăiați fâșii, la ceapă. Se prăjește timp de 5 minute.

5. După aceasta, adăugați ardeiul tocat. Se prăjește, amestecând, încă 3-4 minute.

6. Adăugați roșiile. Este mai bine să le tăiați în cuburi. Fierbeți-le puțin împreună cu legumele, astfel încât să-și elibereze sucul și să se înmoaie. Asezonați amestecul de legume cu sare și piper după bunul plac.

7. În același timp cu prăjirea legumelor, prăjiți ciupercile într-o altă tigaie până se înmoaie. Aproximativ 10 minute. Asigurați-vă că le sărați în timpul procesului. Ciupercile iau multa sare si daca le sarati mai tarziu, cand sunt amestecate cu legume, vasul se poate dovedi a fi putin sarat.

8. Amestecați împreună legumele preparate, ciupercile și cartofii înăbușiți. Gust pentru salinitate. Puteți adăuga un amestec potrivit de ierburi pentru mâncăruri cu legume, dar gustul și aroma vor fi în continuare destul de strălucitoare.

Acest fel de mâncare poate fi servit imediat. Nu trebuie să așteptați să se infuzeze. Are cel mai bun gust fierbinte. Poftă bună!

Tocanita de dovleac si cartofi, aromata si picanta

Și iată o tocană de legume cu cartofi pentru iubitorii de dovleac. Această frumusețe dulce delicioasă se coace doar toamna, dar dacă ți-au rămas preparate congelate pentru iarnă, atunci poți pregăti o astfel de tocană în orice perioadă a anului. De obicei, îmi îngheț întotdeauna recolta de dovleac de vară. Ei bine, nu am timp să mănânc câțiva dovleci medii. Dovleacul congelat nu este mai puțin minunat și își păstrează majoritatea proprietăților sale benefice și, desigur, gustul. Pentru cei care vor pregăti un astfel de fel de mâncare pentru prima dată, vreau să spun o nuanță: această tocană se dovedește dulce datorită dovleacului. Și asta nu este pe gustul tuturor.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• cartofi - 1 kg. ;
• dovleac - 0,5 kg. ;
• mazăre - 200 gr. ;
• ulei de floarea soarelui;
• coriandru - 1/2 linguriță. ;
• turmeric - 1/2 linguriță. ;
• chimen (jeera) - 1/2 linguriță. ;
• praf de usturoi uscat - 1 linguriță. ;
• piper negru - ¼ linguriță. ;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie in cuburi de marime medie. Mai mare decât puneți de obicei în supă. Apoi fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie.

2. Curățați dovleacul. Trebuie să tăiați pielea groasă de pe ea și să scoateți mijlocul cu semințele. Ar trebui să rămână doar pulpa principală. Tăiați-l în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune ca și cartofii, care sunt gătiți în acest moment. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și puneți bucățile de dovleac acolo. Adăugați toate condimentele din lista de mai sus. Se amestecă bine, se acoperă și se fierbe la foc mediu până când dovleacul este moale. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece dovleacul își va elibera propriul suc.

Dacă folosiți dovleac congelat, mai întâi lăsați-l să se topească într-o tigaie neacoperită până când cea mai mare parte a lichidului se evaporă, apoi acoperiți și fierbeți până când se înmoaie. Astfel dovleacul nu va fi prea fiert și apos.

3. Adăugați cartofii finiți în tigaia cu dovleacul. Pune și mazăre verde acolo. Permiteți-mi să vă atrag atenția asupra faptului că acestea nu sunt mazăre conservată, ci proaspătă sau congelată. Daca nu este vara si nu ai mazare din gradina ta, atunci cel mai bine este sa le cumperi congelate. Fără a dezgheța, puneți-l într-o tigaie cu legumele, amestecați și fierbeți literalmente 3-4 minute. Mazărea se va topi și se va fierbe ușor, dar nu va deveni moale. Va fi foarte gustos.

Înainte de a scoate vasul de pe aragaz, gustați și adăugați sare dacă este necesar. Această tocană de legume cu cartofi și dovleac se prepară foarte repede, literalmente într-o jumătate de oră cu toate preparatele, așa că un prânz delicios copios și sănătos nu te va lăsa să așteptați.

Tocană de legume cu carne și fasole - o rețetă de mâncare copioasă

Indiferent cum se numește acest fel de mâncare în diferite țări, este iubit peste tot și pregătit cu plăcere. Aceasta este o tocană grozavă care este ușor de făcut. Această versiune introduce un alt ingredient consistent și gustos - fasolea albă. În unele cazuri, poate înlocui cu ușurință carnea, deoarece conține atât de multe proteine ​​sănătoase. Și, păcat, nu trebuie să adăugați carne.

Pentru a pregăti tocană de legume cu fasole și carne vom avea nevoie de:

• vinete - 2 buc.;
• dovlecel - 2 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• ardei dulce - 1 buc. (mare);
• ceapa - 2 buc.;
• roșii - 300 gr.;
• cartofi - 5 buc.;
• carne - 400 gr.;
• fasole - 200 gr.;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• verdeata dupa gust;
• usturoi - 2-3 catei.

Preparare:

1. Începeți cu fasolea pentru această tocană, deoarece aceasta poate dura cel mai mult. Fasolea proaspătă trebuie mai întâi înmuiată în apă rece timp de 1-2 ore (mai mult este posibil), apoi fiartă în apă cu sare. Puteți folosi și fasole conservată, dar apoi asigurați-vă că le clătiți din bulionul în care se aflau în borcan. Conservele nu trebuie gătite. Pur și simplu adăugați-l în tocană în stadiul corespunzător.

2. Curățați vinetele și dovlecelul. tăiați-le în cuburi de aceeași dimensiune mică.

3. Curățați cartofii și morcovii. Spălați ardeiul și îndepărtați semințele din centru. Tăiați toate legumele în cuburi. Ceapa în rondele subțiri.

4. Tăiați carnea în bucăți mici. Carnea de porc este ideala pentru tocanite, deoarece se gateste rapid si are straturi de grasime, ceea ce va face tocanita mai aromata si mai suculenta.

Puneți carnea tocată într-o tigaie și prăjiți până este fiartă și ușor crocantă. Crusta își va da propriul gust.

5. Turnați puțin ulei (3-4 linguri) într-o cratiță mare. Puneți în el dovleceii, roșiile, ardeii și vinetele și fierbeți la foc mic. Adăugați ușor sare pentru ca legumele să-și elibereze sucul și să se gătească în el în loc de apă. Poate părea că sunt prea multe legume, dar rețineți că în timpul gătirii volumul acestora va scădea cu cel puțin o treime. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă.

6. Când carnea este aproape gata, adăugați ceapa și morcovii în tigaie. Amestecați și prăjiți ușor legumele până se înmoaie. Îl poți prăji puțin după gust. La final, adauga usturoiul tocat.

7. Cand legumele s-au asezat putin, punem cartofii in tigaie si continuam sa fiarba odata cu ei.

8. După 5 minute, adăugați fasolea. Este deja fiert, dar are nevoie de timp pentru a se saturat de gustul și aroma legumelor și se potrivește armonios într-o tocană de legume cu cartofi și carne împreună. Acoperiți totul cu un capac și fierbeți până când este gata.

9. Cand legumele sunt aproape gata, asezam in tigaie carnea cu morcovi si ceapa. Adauga pasta de rosii si amesteca totul bine.

10. Acum încearcă să vezi dacă este suficientă sare. Puteți adăuga mirodenii aromate sau ierburi și condimente ușor. După aceasta, acoperiți cu un capac și fierbeți puțin până când toate legumele, carnea și fasolea sunt complet fierte.

Puteți servi vasul imediat fierbinte, dar este mai bine să îl lăsați să stea aproximativ 30 de minute.

Acesta este un fel de mâncare gustos și satisfăcător, dar în același timp ușor pentru stomac. Perfect pentru cei care nu mănâncă carne de porc. Pentru a face bulionul în care sunt înăbușite legumele mai aromat și bogat, puiul trebuie mai întâi prăjit ușor până se rumenește ușor. Acest mic secret afectează foarte mult gustul preparatului. Puiul în sine, cu carnea sa fragedă, ușor dulce, se potrivește perfect cu legumele înăbușite. Aceasta este una dintre combinațiile mele preferate, mai ales cu cartofi.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• pui – 800 gr.;
• câțiva cartofi;
• ceapa – 3-4 buc.;
• morcovi – 1 mare sau 2 medii;
• dovlecel – 2 buc.;
• un sfert de cap de varză;
• câteva roșii;
• usturoi - 2-3 catei;
• amestec de legume congelate (gus-rabe, broccoli, fasole verde, mazare, ardei gras) – 200 gr.;
• pătrunjel;
• sare si piper;
• ulei vegetal;

Preparare:

1. În primul rând, trebuie să tăiați ceapa, dovlecelul și morcovii în jumătate de rondele, cartofii în cuburi, varza în fâșii, roșiile în felii.

2. Orice carne de pui este potrivita, atat piept cat si pulpe. Puteți tăia o carcasă întreagă și puteți obține toate tipurile de carne pentru fiecare gust. Tăiați puiul în porții. Se prajesc in ulei pana se rumenesc. Apoi puneți-l într-un vas mai adânc, cratiță sau tigaie, umpleți-l cu apă fierbinte și acoperiți cu un capac. Se lasa sa fiarba la foc mediu.

3. Într-o a doua tigaie în acest moment, prăjiți ceapa în ulei vegetal până se înmoaie și se rumenește ușor. După aceasta, adăugați ceapa la pui. Pune acolo cartofii tăiați cubulețe medii. Continuați să fierbeți sub capac.

4. Prăjiți morcovii și dovleceii într-o tigaie. Ar trebui să se înmoaie și să se rumenească puțin.

5. Când varza este pe jumătate gata, puneți în tigaie varza mărunțită în fâșii subțiri. Adaugă și o frunză de dafin pentru aromă. Se fierbe timp de 5-7 minute.

6. Adăugați dovleceii prăjiți și morcovii la cartofi, varză și pui. Adăugați acolo legumele congelate din amestec. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute.

7. După aceasta, adăugați roșiile, tăiate în felii mici și usturoiul tocat. Stropiți cu ierburi proaspete după gust.

Se fierbe încă cinci minute. Opriți aragazul și lăsați-l acoperit timp de 10 minute. Tocanita de legume suculenta, luminoasa si aromata cu cartofi si pui este gata. Adună-ți urgent familia în jurul mesei și ia prânzul.

Tocană de legume de primăvară cu cartofi și broccoli

De ce este rețeta primăvară? Pentru că după o iarnă lungă și rece, îți dorești ceva proaspăt, luminos și cald. Tocanita de legume cu cartofi este potrivita. În plus, te va încărca nu numai cu starea ta de spirit, ci și cu o porție bună de vitamine. Pentru preparare veți avea nevoie de un set foarte mic de ingrediente.

Vei avea nevoie:

• ardei dulce - 1 buc.;
• dovlecel - 1 buc.;
• broccoli - 100 gr.;
• ceapa - 1 buc;
• usturoi - 2-3 catei;
• cartofi - 2 buc.;
• porumb - 100 gr.;
• sos de rosii - 50 gr.;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• piper si sare dupa gust.

Preparare:

1. Fierbeți cartofii și tăiați-i în bucăți mari.

2. Tăiați dovlecelul în cercuri, ceapa în semiluni, iar ardeiul fâșii.

3. Puneți ardeii într-o tigaie încinsă și prăjiți timp de 1 minut.

4. Adăugați dovleceii și gătiți, acoperiți, până când sunt fierți pe jumătate.

5. Adăugați sare.

6. Adăugați broccoli în tigaie, apoi ceapa și usturoiul.

7. Se fierbe câteva minute. Se condimentează cu piper negru și se adaugă porumb și sos de roșii. Amesteca bine.

8. Se fierbe câteva minute, apoi se adaugă cartofii. Se acopera cu un capac si se lasa pe foc inca 3-5 minute.

Vasul de primăvară este gata. Pentru a completa culorile, puteți presăra și câteva ierburi proaspete deasupra.

Tocana de legume este un fel de mâncare universal. Se poate consuma atat cald cat si rece. Gătiți, experimentați și bucurați-vă de rezultat.

Tocanita de legume cu cartofi si chiftele - reteta video

Ceea ce este grozav la acest fel de mâncare este că poate fi un prânz sau o cină completă pentru întreaga familie. În același timp, este deja pe deplin echilibrat pentru a fi util și sănătos. De asemenea, sunt combinate o varietate de legume bogate în vitamine și fibre și carne. Se va dovedi atât satisfăcător, cât și sănătos. Ce ai mai putea cere?

Tocanita facuta cu chiftele este o alternativa interesanta la tocanita cu carne sau pui inabusit. Și se gătește foarte repede. Un set de produse, după cum se spune, pentru fiecare zi.