Ky vit, si askush tjetër, ka qenë bujar me vjeljen e patëllxhanëve në faqen tonë. Dhe kështu, me shumë kënaqësi, përfitoj nga momenti dhe mbyll konservimin me këtë kokrra të kuqe. Tashmë ka kavanoza me reçel dhe konserva në qilarin tim, tani është koha për komposto me patëllxhanë për dimër. Më pëlqen shumë kjo pije: së pari, kompostot e patëllxhanëve dalin gjithmonë të shijshme, dhe së dyti, ato përgatiten shumë, shumë të lehta. Do t'ju them edhe më shumë - receta ime pa sterilizim të lodhshëm është gjithashtu një plus i madh.

Nëse dëshironi, mund të shtoni manaferra dhe fruta të tjera në patëllxhanë. Për shembull, unë vendosa mollë në grupin e fundit - ata e bënë kompostën e kuqe të patëllxhanëve për dimër edhe më të shijshme. Por mos e merrni këtë si parakusht: ose mund të shtoni diçka tjetër, ose mund t'ia dilni vetëm me patëllxhanë. Pra, kompostoja ime me patëllxhanë për dimër: një recetë e thjeshtë - në shërbimin tuaj!

Përbërësit për kavanoz 1 litër:

• 150 g patëllxhanë;
• 75 g mollë;
• 75 g sheqer;
• 800 ml ujë.

Si të gatuaj komposto me patëllxhanë për dimër:

Për një komposto të shijshme me patëllxhanë për dimër, zgjidhni patëllxhanë të pjekur dhe të padëmtuar. Marrim mollë të pjekura, por gjithmonë të forta dhe me lëng. I lajmë manaferrat me ujë të ftohtë, i presim sepalet dhe kërcellet. Lani mirë mollët dhe pritini në feta të vogla (rreth 1-1,5 cm të trasha).

Sterilizojmë kavanozët, ziejmë kapakët për 4-5 minuta. Vendosni patëllxhanë dhe mollët në kavanoza të përgatitura.

Menjëherë mbushni kavanozët me ujë të valë deri në majë. Kjo është plotësimi numër 1.

Mbuloni kavanozët me kapak, mbështillni dhe lërini mënjanë për 10 minuta. Zieni ujin (të njëjtën sasi sa e derdhni në kavanoza). Ky do të jetë numri i mbushjes 2. E kullojmë ujin nga kavanozët (mbushni numrin 1) në një tigan të pastër dhe i mbushim kavanozët me manaferrat përsëri me ujë të valë (mbushni numrin 2). Është i përshtatshëm për të përdorur një kapak të veçantë me vrima. Mbulojeni me kapak dhe mbështilleni përsëri. Lërini kavanozët të qëndrojnë kështu për 10 minuta.

Vendosim tiganin me lëngun e kulluar (mbushni numër 1) në zjarr, shtoni sheqerin dhe lëreni të vlojë. I trazojmë derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Kullojmë përsëri lëngun nga kavanozët me manaferrat (mbushja numër 2), i mbushim menjëherë deri në majë me shurup të valë (mbushja numër 1 me sheqer) dhe i mbyllim hermetikisht.

Kavanozët e kompostos i kthejmë me kokë poshtë dhe i mbështjellim. E mbajme keshtu per 10-12 ore.

E ruajmë këtë komposto në çdo vend të errët, mundësisht në temperaturën e dhomës.

Gooseberries për komposto mund të përdoret në çdo varietet dhe madhësi.

Mollët mund të përdoren edhe me një vrimë krimbi, por sigurohuni që të prisni me kujdes pjesët e këqija. Nëse përdorni vetëm patëllxhanë, pesha e tyre për kavanoz 1 litër duhet të jetë 220-230 gram.

Ju nuk mund ta shuani etjen me komposto me patëllxhanë në vapën e verës, por edhe ta shijoni atë edhe në dimër.

Kjo kokrra të kuqe është thjesht një depo e substancave të dobishme. Ka shumë lloje të patëllxhanëve, që do të thotë se mund të eksperimentoni pafundësisht duke shtuar përbërës të ndryshëm në pije.

Në këtë artikull do të gjeni të gjitha llojet e recetave të kompostës së patëllxhanëve, si dhe këshilla të dobishme për t'ju ndihmuar të shmangni gabimet dhe të thjeshtoni sa më shumë procesin e gatimit.

Pije verore për të gjithë familjen

Para së gjithash, ju ofrohet një version veror i kompostos së patëllxhanëve (pa sterilizim dhe rrotullim), sepse manaferrat konsumohen gjithmonë më mirë në sezon.

Përbërësit:

• patëllxhanë - 700 gram;
• Sheqeri - 200 gram;
• Ujë - 3,5 litra.

Mënyra e gatimit:

1. Renditni tërësisht, lani patëllxhanët;
2. Vendosni manaferrat në ujë të valë dhe shtoni sheqer;
3. E heqim komposton nga zjarri sapo të vlojë;
4. Kullojeni pijen;
5. Ftoheni dhe shtoni akull nëse dëshironi.

Gjithashtu, provoni të shtoni barishtet tuaja të preferuara dhe copat e frutave në kompostën tuaj të patëllxhanëve.

Perëndimi i diellit për dimër: një recetë e thjeshtë

Për komposto me patëllxhanë për dimër do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• patëllxhanë - 1000 gram;
• Sheqeri - 2,5 gota;
• Uji;
• Nenexhik - 30 gram (nëse ka).

Mënyra e gatimit:

Pija është gati! Siç mund ta shihni, kjo recetë është shumë e lehtë për t'u përgatitur, sepse nuk kërkon zbardhjen dhe sterilizimin e patëllxhanëve dhe nuk ka nevojë të shponi çdo kokrra të kuqe.

Ju mund të ruani me siguri komposto me patëllxhanë për dimër, të përgatitur sipas kësaj recete, edhe në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë.

Komposto patëllxhani me portokall për dimër

Përbërësit:

• patëllxhanë - 400 gram;
• Sheqeri - 1,5 gota;
• Gjysmë portokalli;
• Uji.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni manaferrat e renditura dhe të lara në një kavanoz të sterilizuar 3 litra;
2. Shpëlajeni portokallin, priteni përgjysmë dhe e prisni në mënyrë tërthore në feta të holla (nuk ka nevojë të hiqni lëkurën). Vendosni edhe portokallin e prerë në kavanoz;
3. Zieni ujin dhe hidheni në një kavanoz me patëllxhanë dhe portokall;
4. Mbulojeni kavanozin me kapak dhe lëreni të piqet për rreth 10 minuta;
5. Derdhni infuzionin nga kavanoza në një tenxhere, shtoni sheqer të grimcuar. Lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri;
6. Hidheni përsëri shurupin e nxehtë në kavanoz dhe rrotullojeni. Kontrolloni për rrjedhje;
7. Mbështilleni kavanozin dhe kur të ftohet ruajeni.

Kur gatuhen, manaferrat ndryshojnë shijen e tyre të zakonshme në një më barishtore, dhe nëse kjo nuk është gjëja juaj, atëherë kjo recetë do të jetë e dobishme. Portokalli do t'i japë kompostës një shije të këndshme dhe freskuese.

Le ta hollojmë pijen e shëndetshme me rrush pa fara të zeza

Përbërësit:

• Gooseberries - 1 kilogram;
• rrush pa fara - 600 gram;
• Sheqeri - 0,5 kilogramë (nëse rrush pa fara janë të tharta, atëherë më shumë);
• Ujë - një litër e gjysmë.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni manaferrat (zgjidhini ato, prisni kërcellin, shpëlajini disa herë) dhe më pas shpërndajini në mënyrë të barabartë në kavanoza me dy litra;
2. Ziejeni ujin në një tenxhere;
3. Derdhni ujë të valë në kavanoza deri në majë dhe hidheni menjëherë përsëri në tigan;
4. Shtoni sheqerin e grimcuar në të njëjtin ujë dhe sillni shurupin që rezulton në një çiban;
5. Hidhni shurupin mbi manaferrat në kavanoza;
6. Vendosni me kujdes kanaçet e pijes në një tigan me ujë të nxehtë (uji në tigan duhet të mbulojë tre të katërtat e kanaçeve), sterilizoni për dhjetë minuta;
7. Rrotulloni kavanozët dhe kur të jenë ftohur, ruajini.

Komposto me patëllxhanë me rrush pa fara të zeza është gati për dimër! Shija e kësaj pije është shumë e këndshme, jo e këndshme. Rrush pa fara i japin një thartirë të lehtë, dhe manaferrat i japin ëmbëlsi.

Komposto dimërore me patëllxhanë dhe qershi

Përbërësit:

• Qershi - 350 gram;
• patëllxhanë - 250 gram;
• Sheqeri - 2,5 gota;
• Acidi citrik - 8-10 gram.

Mënyra e gatimit:

1. Renditni tërësisht dhe lani të gjitha manaferrat, prisni bishtat e patëllxhanëve;
2. Hidhni qershitë dhe patëllxhanët në një kavanoz të sterilizuar 3 litra;
3. Mbushni kavanozin me manaferrat me ujë të valë deri në buzë, mbulojeni me kapak dhe prisni derisa të ftohet;
4. Derdhni lëngun nga kavanoza në një tenxhere dhe shtoni sheqer në të;
5. Sillni shurupin që rezulton në një valë. Kristalet e sheqerit duhet të treten plotësisht;
6. Menjëherë shtoni acid citrik në shurup dhe derdhni mbi manaferrat;
7. Rrotulloni kavanozët me komposto dhe kur të jenë ftohur vendosini në një vend të freskët.

Falë acidit në këtë recetë, nuk keni pse të shqetësoheni nëse kavanozi juaj do të shpërthejë.

Po të shtoni limon?

Përbërësit për komposto me patëllxhanë dhe limon për dimër:

• Patëllxhanë - 1 filxhan;
• Sheqeri - 60 gram;
• Gjysmë limoni;
• Ujë - 1 l.

Mënyra e gatimit:

1. Renditni manaferrat, duke lënë vetëm patëllxhanë të mëdha të plota pa asnjë dëmtim. Shpëlajini ato tërësisht;
2. Pritini kërcellet nga frutat dhe shponi çdo kokrra të kuqe me një kruese dhëmbësh (kjo kërkohet në mënyrë që frutat të mos plasariten gjatë procesit të gatimit);
3. Shpëlajeni limonin tërësisht. Do t'ju duhet vetëm gjysma e frutave, copëtoni sa më imët;
4. Merrni një tigan me smalt dhe derdhni ujë në të. Lëreni të vlojë dhe më pas shtoni sheqer të grimcuar;
5. Shtoni manaferrat dhe limonin në shurup, gatuajeni për 7-8 minuta;
6. Hiqeni komposton nga zjarri dhe më pas hidheni në kavanoza të sterilizuara;
7. Rrotulloni kavanozët me kapakë metalikë të sterilizuar, kthejini dhe mbështillini me një batanije. Pas një dite, ruajeni në një vend të freskët.

Kjo recetë për komposto me patëllxhanë për dimër do të pëlqehet veçanërisht nga ata që preferojnë pije me shije të thartë. Puna më e mundimshme këtu është shpimi i çdo kokrra të kuqe, por në realitet nuk zgjat aq shumë, dhe rezultati padyshim ia vlen.

Menta është ajo që shton freski!

Përbërësit:

• patëllxhanë - 600 gram;
• nenexhik - 40 gram;
• Sheqeri - 150 gram;
• Uji.

Gjithashtu, për komposto me patëllxhanë me nenexhik për dimër, do t'ju duhen dy kavanoza me tre litra.

Mënyra e gatimit:

1. Renditni manaferrat, hiqni të gjitha kërcellet dhe kërcellet dhe më pas shpëlajini tërësisht me ujë të rrjedhshëm;
2. Lani gjithashtu nenexhikun, hiqni të gjitha gjethet e thara;
3. Shpërndani nenexhikun dhe patëllxhanët në mënyrë të barabartë në kavanoza të pastra dhe të thata;
4. Hidhni ujë të valë në kavanoza deri në majë dhe mbulojeni me kapak. Lëreni në avull;
5. Pas një çerek ore, derdhni ujin nga të gjitha kanaçe në një tigan dhe shtoni sheqer në të;
6. Sillni shurupin që rezulton në një valë dhe derdhni menjëherë mbi nenexhik dhe patëllxhanë në kavanoza;
7. Rrokullisni kavanozët me kapak të sterilizuar dhe mbështillni ato;
8. Kur kavanozët të jenë ftohur, ruajini në një vend të freskët.

Pra, pija origjinale dhe e shijshme është gati, paksa të kujton "tarragon". Plus, komposto me nenexhik dhe patëllxhanë ka një efekt tonik.

Shënim për zonjën

• Për të ruajtur komposton e patëllxhanëve për dimër, nuk është aspak e nevojshme të prisni që manaferrat të piqen plotësisht. Frutat e papjekura nuk janë më keq (dhe në disa receta edhe më të mira) se ato të pjekura. Nëse nuk planifikoni ta ruani pijen për një kohë të gjatë, çdo, madje edhe manaferrat më të vogla dhe më të shëmtuara do ta bëjnë (përveç atyre të kalbura, natyrisht);
• Nëse vendosni të gatuani komposto me rrush pa fara, atëherë mund të përdorni me siguri absolutisht çdo varietet: të zezë, të kuqe ose të bardhë. Vetëm mos harroni se nëse manaferrat janë shumë të thartë, duhet të merrni 2 herë më shumë sheqer sesa tregohet në recetë;
• Nëse, gjatë konservimit, dëshironi të anashkaloni procesin e sterilizimit, veproni si më poshtë: zieni manaferrat në shurup për shtatë minuta dhe vetëm atëherë derdhni komposton në kavanoza. Ose mund ta bëni këtë: para se të qepni, derdhni shurupin e zier mbi manaferrat të paktën dy herë, në këtë rast gjithashtu do të jetë e mundur të mos sterilizoheni;
• Për lehtësi, kur kulloni lëngun nga kavanoza, përdorni një kapak të veçantë të mbyllur me vrima të vogla.

Pasi të keni mbyllur kavanozat me komposto, kthejini ato përmbys për të parë nëse shurupi po rrjedh.

Sasia e manave dhe ujit në të gjitha recetat mund të ndryshojë në varësi të preferencave. Nëse nuk përdorni fruta nga komposto, atëherë merrni sasi më të vogla, por në këtë rast shurupi do të jetë më pak i ngopur.

Para gatimit është e nevojshme të sterilizoni jo vetëm kavanozët, por edhe kapakët me të cilët do t'i rrotulloni.

Tani e dini se gatimi i kompostos së patëllxhanëve për dimër nuk është aq i vështirë. Sigurohuni që të provoni disa receta për të krahasuar dhe për të parë se cila ju pëlqen më shumë dhe mos kini frikë të eksperimentoni.

Rrushkulli shkon mirë me mjedra, limon, nenexhik, portokall, rrush pa fara të çdo varieteti dhe fruta të tjera, manaferra dhe barishte.

Rrushkulli është një kokrra të kuqe mjaft e zakonshme, por rrallë preferohet të konsumohet e freskët. Si rregull, i shtohet kompostove dhe lëngjeve të ndryshme. Kjo kokrra të kuqe, megjithë kërkesën e saj mjaft të ulët, është një depo e vërtetë e pektinës, vitaminave, acideve organike dhe mikroelementeve të tjerë të vlefshëm. Dhe për këtë arsye, komposto nga manaferrat e shëndetshme për dimër është një mënyrë e mirë për të përgatitur vitaminat e verës.

Është jashtëzakonisht e rëndësishme të shponi çdo kokrra të kuqe para mbylljes, pasi ato kanë një lëkurë të trashë - kjo do t'i mbrojë ata nga shpërthimi në kavanoz. Ju gjithashtu do të duhet të hiqni bishtat.

Recetat mund të jenë me ose pa procedurë sterilizimi. Nëse merrni një enë më të madhe, mund ta anashkaloni përpunimin.

Me çfarë manaferash shkon?

Për një ngjyrë më të pasur dhe shije më të mirë të kompostës, rekomandohet të shtoni rrush pa fara të zeza, qershi ose luleshtrydhe. Mollët, produktet e agrumeve dhe kajsitë mund të shtohen për të plotësuar.

Por ia vlen të kujtojmë se përbërësit e tjerë mund të errësojnë shijen e produktit kryesor.

Cilat lloje të patëllxhanëve janë më të mira për të zgjedhur?

Përdorimi i patëllxhanëve jeshile do të ndihmojë në përgatitjen e një pije me një ngjyrë të qartë. Për t'i shtuar freski bllokimit, zakonisht përdoret nenexhiku dhe aditivë të tjerë. Kur përdorni një korrje të kuqe, del një ngjyrë e bukur rozë e pijeve, e cila mund të hollohet me fruta agrume. Duke shtuar një produkt të zi, mund të merrni një komposto me ngjyrë rubin.

Si të zgjidhni patëllxhanë përpara se të filloni procesin

Për ruajtje dimërore merren vetëm fruta të forta dhe të shëndetshme pa shenja myku. I njëjti rregull vlen për të gjithë përbërësit e tjerë që do të shtohen në pije.

Si të bëni komposto me patëllxhanë në shtëpi

Duke zgjedhur nga një shumëllojshmëri e gjerë recetash, mund të gjeni mënyrën më të përshtatshme dhe të shijshme për të ruajtur këtë produkt.

Një recetë e thjeshtë për një kavanoz 3 litra hap pas hapi

Edhe manaferrat e papërpunuara me kërcell janë të përshtatshme për këtë recetë.

Përbërësit:

• 300 gram patëllxhanë;
• 100 gram sheqer;
• 3 litra lëng.

Si të gatuani: ju duhet të bëni një shurup të ëmbël nga uji i zier me sheqer të rafinuar. Më pas shtoni manaferrat e copëtuara në ujë të valë. Ziejini në zjarr për 15 minuta. Hidheni komposton e përfunduar në enë sterile dhe mbylleni. Kthejeni dhe mbështilleni.

Pa sterilizim

Ju mund të bëni një pije kokrra të kuqe duke përdorur një metodë të përshpejtuar - pa trajtim të nxehtësisë.

Përbërësit:

• 2 gota patëllxhanë;
• 150 gram sheqer;
• 3.5 litra ujë.

Udhëzimet e përgatitjes: Frutat e përgatitura vendosini në enë dhe mbushini vetëm me ujë të valuar. Mbulojeni lehtë dhe lëreni për 15 minuta. Kullojeni lëngun në një enë të veçantë, shtoni sasinë e caktuar të sheqerit dhe zieni. Hidhni ujë përsëri në enët me manaferrat. Rrotulloni kavanozët, kthejini nga ana dhe më vonë vendosini për ruajtje.

Me limon

Nëse gatuani komposto me shtimin e produkteve të agrumeve, do të merrni një pije të këndshme dhe freskuese me një efekt tonik.

Përbërësit:

• 1 filxhan manaferra jeshile;
• 80 gram sheqer;
• gjysmë limoni;
• litër ujë.

Si të përgatisni: në një enë vendosni patëllxhanë dhe fetat e limonit të grira. Bëni shurup të ëmbël: zieni ujin me sheqer të rafinuar në një tenxhere. Lëngun e ëmbël e derdhni në kavanoza të mbushura. Vendosni enët me manaferrat në një tas me ujë të valë dhe sterilizoni për 20 minuta. Mblidheni, ftoheni dhe ruajeni për konservim.

Nga manaferrat e ngrira

Manaferrat e ngrira janë të shkëlqyera për këtë lloj përgatitjeje. Shpesh shtohen fruta të ndryshme për të përmirësuar shijen. Si të përgatisni: për të ruajtur kompostën e frutave të ngrira, së pari do t'ju duhet të shtoni patëllxhanë, feta frutash të tjera në tigan dhe derdhni një sasi të mjaftueshme lëngu. Lëreni përmbajtjen të ziejë dhe ziejini në zjarr të ulët për 15 minuta të tjera. Pastaj shtoni sheqerin e grimcuar dhe prisni derisa të treten plotësisht. Mblidheni, ftoheni dhe ruajeni për konservim.

Kujdes! Nuk ka nevojë të shkrini më parë patëllxhanët.

Me tarragon

Duke përdorur këtë recetë, mund të krijoni një pije pikante dhe aromatike me barishte të ndryshme.

Përbërësit:

• 2 gota fruta;
• 150 gram sheqer;
• 3 litra ujë;
• gjysmë limoni;
• gjethe menteje.

Si të përgatisni: vendosni patëllxhanë në enë, shtoni barishte dhe limon. Lëngun e zier e derdhni në enë të mbushura dhe prisni 20 minuta. Kullojeni ujin e injektuar në një tas të veçantë, shtoni sheqer të rafinuar dhe përgatitni shurupin e ëmbël. Hidhni mbi manaferrat, mbështillni dhe ftohuni.

Me rrush pa fara të zezë

Një komposto e shijshme dhe e bukur përftohet me shtimin e këtij përbërësi.

Përbërësit:

• 300 gram manaferra;
• gjysmë gote rrush pa fara;
• 100 gram sheqer;
• 2 litra ujë.

Mënyra e përgatitjes: lëngun e zier e derdhni në kavanoza qelqi të mbushura me manaferra. Mbulojeni lehtë dhe prisni 20 minuta. Kullojeni ujin e injektuar në një tas të veçantë. Shtoni sheqerin e rafinuar dhe zieni shurupin e ëmbël. Hidheni përsëri lëngun e ëmbël në kavanoza të mbushura, rrotullojeni dhe ftohuni. Ruani për ruajtje.

Me nenexhik

Një komposto freskuese me një komponent relaksues do t'ju japë një aromë verore. Përbërësit:

• një gotë manaferra;
• litër ujë;
• 60 gram sheqer;
• degëza menteje.

Si të përgatisni: vendosni manaferrat dhe nenexhikun në enë sterile. Hidhni vetëm ujë të valë dhe prisni 10 minuta. Hidheni në një tenxhere, shtoni sheqerin dhe ziejini përsëri. Hidheni përsëri në kavanoza. Rrotulloni dhe vendoseni për ruajtje.

Me portokalli

Është në dimër që vitaminat nevojiten më shumë se kurrë. Një pije me shtimin e portokallit do t'ju ndihmojë të mbushni boshllëkun dhe t'ju japë një nxitje të energjisë.

Përbërësit:

• 2 gota fruta;
• portokalli i plotë;
• ujë;
• 250 gram sheqer.

Si të përgatisni: Në enët e përgatitura vendosni patëllxhanët dhe portokallet e prera në feta. Më pas përgatisni shurupin e ëmbël nga uji i zier me sheqer të rafinuar. Hidheni këtë lëng në enët e mbushura dhe mbyllni menjëherë kanaçet. Kthejeni, mbulojeni me një batanije, ftohuni. Dërgo për ruajtje.

Me mollë

Kjo komposto do të dalë transparente, por në të njëjtën kohë shumë e ëmbël dhe e shijshme.

Përbërësit:

• 5 mollë të ëmbla;
• gjysmë gote manaferra;
• 150 gram sheqer;
• 3 litra ujë.

Mënyra e përgatitjes: Bëni feta mollë. Vendosni patëllxhanë jeshile të shpuara dhe fetat e mollës në enë sterile. Hidhni kavanoza të mbushura me shurup të ëmbël të bërë nga uji i vluar dhe sheqeri i rafinuar. Ngrohni enët në një banjë uji. Ruani për ruajtje.

Me mjedra

Mjedrat e ëmbla shkojnë mirë me manaferrat. Dhe, në fund, ju merrni një komposto jashtëzakonisht delikate me një aromë të këndshme.

Përbërësit:

• 2 gota patëllxhanë;
• një gotë me mjedra;
• 150 gram sheqer.

Udhëzimet e përgatitjes: Frutat e përgatitura vendosini në enë sterile dhe shtoni vetëm ujë të valë. Mbulojeni lirshëm dhe prisni 20 minuta. Lëngun nga kavanozët e derdhni në një enë tjetër, shtoni sheqerin dhe zieni. Kthehuni në kontejnerët e mbushur. Mblidheni, ftoheni dhe ruajeni për ruajtje afatgjatë.

Ruajtja e kompostës

Ashtu si komposto të tjera, kjo pije kërkon ruajtje në një bodrum ose qilar. Komposta e përgatitur sipas të gjitha rregullave mund të ruhet për një kohë të gjatë pa humbur shijen dhe aromën e mrekullueshme.

Frutat e patëllxhanëve injorohen në mënyrë të pamerituar nga shumë amvise. Ky produkt është shumë i shëndetshëm, ka shije të këndshme dhe nuk kërkon përpunim. Në vetëm pak minuta mund të përgatisni prej saj një komposto, e cila është e përshtatshme si për përgatitjen për dimër ashtu edhe për përdorim të përditshëm. Duke marrë parasysh shijen shumë delikate dhe madje sipërfaqësore të përbërësit, kuzhinierët me përvojë rekomandojnë kombinimin e tij me mollë, qershi ose rrush pa fara të zeza.

Shpesh përbërja zihet me shtimin e lëvores ose lëngut të agrumeve, gjetheve të nenexhikut dhe përmirësuesve të tjerë natyralë të shijes. Thjesht duhet të dini se sa duhet të merrni nga disa përbërës dhe si t'i kombinoni më mirë me njëri-tjetrin.

Hollësitë e gatimit

Trashja përmban pektina, tanina, acide organike dhe sheqerna. Për sa i përket përmbajtjes së elementëve gjurmë, ato madje mund të konkurrojnë me qershitë, kumbullat, luleshtrydhet dhe rrush pa fara. Duke konsumuar rregullisht komposto nga këto fruta, mund të mbështeteni në përmirësimin e metabolizmit, pastrimin e zorrëve dhe normalizimin e përbërjes së gjakut në rast të anemisë me mungesë hekuri.

Për të llogaritur të gjitha këto ndryshime, duhet të gatuani produktin duke marrë parasysh nuancat e mëposhtme:

• Nëse është zakon të merrni fruta të pjekura për ëmbëlsira, atëherë është më mirë të përgatisni komposto nga patëllxhanë pak të papjekura.
• Nuk është e nevojshme të filloni përgatitjen e preparateve menjëherë pas vjeljes. Këto manaferra tolerojnë mirë ruajtjen në çdo enë për 2 javë.
• Frutat e gjelbra janë më të përshtatshmet për komposto; manaferrat e kuqe mund të bëjnë që pije të ndryshojë ngjyrën, e cila jo gjithmonë duket e shijshme dhe tërheqëse.

Këshillë: Nëse përgatitni një pije pa sterilizim, është më mirë ta derdhni në kavanoza të mëdha me vëllim të paktën 2 litra. Në këtë rast, përbërja do të marrë më shumë kohë për t'u ftohur dhe ky proces do të zëvendësojë përpunimin e nevojshëm.

• Para zierjes së frutave, ato duhet të shpohen me një kruese dhëmbësh ose kunj. Nëse kjo nuk bëhet, frutat do të shpërthejnë dhe kompostoja do të humbasë transparencën e saj.

Kur përgatitni komposto me patëllxhanë, mund të përdorni manaferrat e freskëta dhe të ngrira. E vetmja gjë që duhet të mbani mend kur zgjidhni një recetë është se është më mirë të mos shkrini përbërësin e ngrirë. Por vetëm nëse i nënshtrohet trajtimit termik për të paktën 5 minuta.

Versionet klasike të kompostos së patëllxhanëve

Edhe nëse thjesht hidhni ujë të vluar mbi patëllxhanë, shtoni sheqer dhe i lini të gjitha për gjysmë ore, mund të merrni një komposto me shije mjaft të këndshme. Por është më mirë të kaloni pak më shumë kohë dhe të shijoni një pije cilësore që mund të mbyllet edhe për dimër.

• Opsioni bazë. Për 3 kg manaferra, merrni 1 litër ujë dhe 3 gota sheqer. Frutat e lara dhe të copëtuara vendosini në kavanoza të vogla. Pregatisim shurupin nga sheqeri dhe uji dhe e derdhim mbi patëllxhanë. Mbuloni kavanozët me kapak, vendosini në një enë me ujë të nxehtë dhe sterilizoni produktin brenda 3 minutave pasi lëngu të vlojë. Rrotulloni enët dhe ftohuni.

Këshillë: Disa amvisa preferojnë t'i zbardhin ose bluajnë rrush pa fara, qershitë dhe qershitë me sheqer përpara se t'i shtojnë në pijen me patëllxhanë, më pas japin shijen dhe aromën maksimale. Në këtë rast, përbërësit duhet të merren në sasi të vogla në mënyrë që të mos ndërpresin vetitë gastronomike të përbërësit kryesor.

• Komposto patëllxhani me shije nenexhiku. Për të përgatitur një kavanoz prej tre litrash me pije, na duhen 2 gota manaferra, një gotë sheqer, një degëz mente dhe ujë. Frutat e përgatitura vendosini në një kavanoz së bashku me gjethet e nenexhikut. Hidhni mbi të gjithë ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni për një çerek ore. Kullojeni infuzionin e manave, shtoni sheqer në të dhe vendoseni në zjarr. Pas zierjes, lëngu duhet të zihet për 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Derdhni shurupin që rezulton në manaferrat dhe mbyllni menjëherë kavanozët pa sterilizim shtesë.

Shtimi i qershive ose rrush pa fara e zezë mund t'i japë pijes një shije më të pasur. Këta përbërës kombinohen me patëllxhanë dhe produkti gatuhet pa ndryshuar recetën. Dhe sa manaferra për të marrë varet nga preferencat individuale.

Si të gatuaj komposto me patëllxhanë në një tenxhere të ngadaltë?

Kur përdorni një tenxhere me shumë, pija përfundimtare rezulton aromatike dhe madje e trashë, sepse... Koha e mbajtjes këtu tejkalon parametrat e zakonshëm. Vërtetë, për shkak të përpunimit afatgjatë, një pjesë e konsiderueshme e vitaminave shkatërrohet, por elementët gjurmë dhe substanca të tjera të dobishme mbahen në sasi të mjaftueshme.

• Për 350 g patëllxhanë merrni 300 g feta mollë, 0,5 gota sheqer dhe 2,5 litra ujë.
• Vendosni frutat dhe manaferrat në tasin e pajisjes, spërkatni me sheqer dhe përzieni. Sipas dëshirës mund të shtoni pak qershi ose rrush pa fara të zeza për një shije më të theksuar. Hidhni në ujë të zier, përzieni gjithçka përsëri dhe mbyllni kapakun.
• Zgjidhni modalitetin "Ngrohje" dhe vendosni kohëmatësin për 1,5 orë. Gjatë kësaj kohe duhet të harroni produktin. Disa amvise fillojnë të ndalojnë procesin, hapin kapakun dhe kontrollojnë gjendjen e pijes, gjë që ndikon negativisht në rezultatin përfundimtar.

Pas kohës së caktuar, hapni kapakun dhe ose e derdhim përbërjen në kavanoza, të cilat i rrotullojmë, ose e përgatisim për servirje. Kjo komposto konsumohet e ngrohtë ose e ftohtë.

Karakteristikat e kombinimit të patëllxhanëve me përbërës të tjerë

Këto manaferra shkojnë mirë me pothuajse të gjitha frutat e ëmbla dhe të tharta, por ju duhet të zgjidhni proporcionin optimal. Nëse mund të merrni të njëjtën sasi rrush pa fara të zezë si patëllxhani, atëherë është më mirë të merrni një renditje me madhësi më pak agrume, qershi ose qershi.

• Pihet me manaferra dhe limon. Për 2 gota manaferra, merrni 2 feta limoni, 400 g sheqer dhe një degë mente. Në një kavanoz të madh vendosim manaferrat, limonin dhe nenexhikun dhe i hedhim ujë të vluar. Lëreni për një çerek ore dhe kullojeni lëngun. Shtoni sheqer në infuzionin që rezulton; duhet të zihet derisa të merret shurupi. Më pas derdhni përmbajtjen e kavanozit në të, mbylleni dhe lëreni të ftohet.

• Komposto me patëllxhanë dhe qershi. Për 2 gota me patëllxhanë merrni një grusht qershi pa kokrra, 1,5 filxhanë sheqer, 2,5 litra ujë dhe disa gjethe nenexhiku. Përzieni manaferrat, shtoni sheqerin dhe lëreni për 1 orë. Përzieni masën dhe vendoseni në kavanoza. Hidhni ujë të valë, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 5 minuta. Rrotulloni enët dhe lërini të ftohen në një vend të ngrohtë.

• Përbërja e patëllxhanëve dhe rrush pa fara të zeza. Merrni një gotë nga njëra dhe tjetra kokrra të kuqe, sheqer, 2,5 litra ujë. Përgatitni shurupin nga sheqeri dhe uji, shtoni në të patëllxhanë dhe rrush pa fara, përzieni dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 5 minuta pasi të ziejë. Masën e vendosim në kavanoza, të cilat i sterilizojmë për 15 minuta dhe i mbyllim.

Kompostoja e gatshme e patëllxhanëve duhet të ruhet në një vend të errët, të thatë dhe të freskët. Në këtë rast, ajo nuk do të ndryshojë ngjyrën dhe do të ruajë shijen dhe vetitë terapeutike për një kohë të gjatë.