Talveen valmistautuminen on hyödyllistä, mutta se voi myös olla nautinnollista. Muistatko kuinka sadonkorjuukausi yleensä alkaa? Sinun on löydettävä parhaat todistetut reseptit, valmistettava purkit ja muut astiat, ja sitten hitaasti ostettava kaikki tarvitsemasi ja valmistauduttava.

Ja jos poistat vaikeimman vaiheen tästä luettelosta - todistettujen reseptien etsimisen, talvivalmistelujen valmistusprosessi on erittäin, erittäin nautinnollinen. Kesäkurpitsapohjaiset valmisteet ovat terveellinen ja maukas tuote, joka on helppo valmistaa (ja myös erittäin edullinen).

Miten kesäkurpitsasta voidaan valmistaa talvivalmisteita?

Kesäkurpitsa on ainutlaatuinen tuote. Kuten kurkuilla, niillä ei käytännössä ole omaa makua, mikä tarkoittaa, että oikealla taidolla voit valmistaa niistä mitä tahansa. Erilaisia ​​salaatteja - sekä kasvispohjaisia ​​että erilaisilla lisäaineilla, kuten riisillä.

Voit tehdä kaviaaria - reseptejä on satoja: paistetuista ja raaoista vihanneksista, lisäämällä valkosipulia ja kaikenlaisia ​​mausteita. Hillot ja hillot valmistetaan kesäkurpitsasta, ne marinoidaan (kuten kurkut ja sienet) ja suolataan. Lue reseptit, valitse mieleisesi ja kokkaa terveytesi hyväksi!

Kesäkurpitsa-kaviaari - vaiheittainen resepti

Squash-kaviaari on ihana ja maukas alkupala, jota voi syödä sellaisenaan (pelkästään leivän kanssa), käyttää kasvis- ja liharuokien lisäkkeenä tai lisukkeena.

Ainekset:

• 5 kg nuorta kuorittua kesäkurpitsaa
• 250 g tomaattipastaa (on parempi ottaa purkitettuna kaupasta mieluummin kuin kotitekoista);
• 300 ml puhdistettua öljyä;
• 2 rkl. etikkaesanssi (se, joka on 70%);
• 100 g valkosipulia;
• 0,5 l vettä;
• 3 rkl. suola;
• 2 chiliä.

Valmistautuminen:

1. Kuori raakakurpitsa, poista siemenet ja jauha lihamyllyssä (tai tehosekoittimessa), jauha paprika ja sekoita massa.
2. Sekoita vesi tomaattipastan kanssa ja kaada sitten kattilaan kesäkurpitsa-pippurisoseoksen kanssa.
3. Kaada puhdistettu öljy kattilaan kesäkurpitsamassan kanssa, lisää sokeri ja suola, sekoita hyvin ja laita keskilämmölle.
4. Hauduta kasvisseosta noin puolitoista tuntia välillä sekoittaen.
5. Kuori kolme valkosipulin päätä ja hienonna.
6. Kun seos on ollut tulella 70-80 minuuttia, lisää valkosipuli ja etikka, sekoita koko seos hyvin ja keitä kymmenen minuuttia.
7. Ota kattila pois liedeltä, laita se purkkeihin ja rullaa kannet ylös, käännä se ylösalaisin ja laita peiton alle.

Sormia nuoleva kesäkurpitsa - erittäin maukas valmiste

Sormella nuoleva kesäkurpitsa on herkullista ja melko helppo valmistaa.

Ainekset:

• 3 kg nuoria kuorittuja kesäkurpitsaa;
• 1 kg paprikaa (mieluiten punaista) paprikaa;
• 0,5 kg tomaatteja;
• 1 rkl. puhdistettu öljy;
• 0,5 rkl. (tai enemmän - makusi mukaan) etikka 9%;
• 1 rkl. Sahara;
• 2 päätä valkosipulia;
• 2 chiliä;
• 2 rkl. suola.

Valmistautuminen:

1. Pilko kesäkurpitsa isoiksi paloiksi (tämä on välttämätöntä, jotta kesäkurpitsa ei kiehu yli prosessin aikana).
2. Soseuta tomaatit ja paprikat tehosekoittimella tai lihamyllyllä, laita kattilaan, kaada joukkoon suola, sokeri, kaada öljy, lisää hienonnettu valkosipuli (voit jauhaa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa yhdessä tomaattien ja paprikan kanssa). Seos on sekoitettava hyvin.
3. Laita kesäkurpitsat kattilaan kasvisseoksen kanssa, sekoita hyvin, peitä kannella ja laita keskilämmölle.
4. Kun seos kiehuu, sinun on jätettävä se liedelle vielä kaksikymmentä minuuttia (jos seos kiehuu liikaa, sinun on vähennettävä lämpöä).
5. Lisää sitten etikka, sekoita, kuumenna kaksi minuuttia ja laita purkkeihin (esisteriloitu) ja rullaa.

Kesäkurpitsasalaatti talveksi - vaiheittainen valokuvaresepti

Kylmällä säällä, kun ulkona puhaltaa ja pakkanen peittää ikkunat hienoilla kuvioilla, haluat todella nähdä tuoksuvan palan kesän lämpöä pöydällä. Hillot, hillot, kurkut, tomaatit... millä muulla voit hemmotella perhettäsi? Jos puutarhapenkit ovat täynnä kesäkurpitsaa, voit valmistaa mausteisen salaatin tomaattikastikkeella.

Sinun merkkisi:

Kokkausaika: 3 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 3 annosta

Ainesosat

• Kesäkurpitsa: 2 kpl. keskikokoinen
• Jousi: 3 kpl.
• Porkkanat: 10 kpl. pikkuiset
• Tuore tilli: nippu
• Valkosipuli: muutama neilikka
• Tomaattikastike: 120 ml
• Suola: 1 rkl. l.
• Vesi: 125 ml
• Kasviöljy: 2 rkl. l..

Ruoanlaitto-ohjeet

Säilytä squash-salaattipurkit viileässä paikassa.

Salaatti on niin maukas, ettei se aina kestä talveen asti. Tietenkin tämä on loistava lisä moniin kesäruokiin.

Kesäkurpitsasalaatti tomaattikastikkeessa sopii mainiosti keitettyjen uusien perunoiden kanssa. Tarjoa myös riisin, pastan tai tattarin kanssa. Tällaisen mausteisen salaatin yhdistelmä lihan kanssa olisi myös sopiva.

Korean kesäkurpitsa talveksi - paras resepti

Mausteiset kesäkurpitsarullat ovat vaaleat korealaisiin kesäkurpitsoihin verrattuna, jos pidät mausteisesta ruoasta, kokeile sitä.

Ainekset:

• 1 kg. kypsä suuri kesäkurpitsa;
• 1 rkl. raastettu porkkana;
• 1 rkl. hienonnetut sipulirenkaat;
• 1 rkl. ohuiksi viipaloitu paprika;
• 6-8 valkosipulinkynttä;
• 0,5 rkl. etikka 9%;
• 3 rkl. sokeri (jos haluat makeampaa, niin liukumäellä);
• 10 g suolaa;
• Korean porkkanamausteet (1,5 rkl);
• nippu tilliä ja persiljaa.

Valmistautuminen:

1. Raasta kesäkurpitsa ja laita kattilaan.
2. Sitten sinun täytyy lisätä porkkanat, sipulit, paprikat, hienonnettu valkosipuli, puhdistettu öljy, sokeri ja suola, mausteet, hienonnetut yrtit ja etikka, sekoita kaikki ja anna levätä 4 tuntia.
3. Sekoita sitten uudelleen, laita steriloituihin purkkeihin ja peitä kansilla, laita purkit kattilaan, kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
4. Valmisteita tulee keittää tällä tavalla 25 minuuttia (500-700 gramman purkkeille), jonka jälkeen suljemme kannet ja laitamme purkit jäähtymään kannet alaspäin.

Hyvin yksinkertainen resepti kesäkurpitsan valmistukseen: minimiaika, erinomaiset tulokset

Upea resepti, joka on helppo tehdä. Tämä salaatti tulee säilyttää jääkaapissa.

Ainekset:

• 1 litran purkki hienonnettua kesäkurpitsaa;
• 1 litran purkki hienonnettuja tomaatteja;
• 1 litra purkki raastettua sipulia, porkkanaa ja valkosipulia (suhde on makusi mukaan, enintään valkosipulipää tälle vihannesmäärälle);
• 0,5 rkl. puhdistettu öljy;
• 2 tl suola;
• 2 rkl. Sahara;
• 1 tl etikka 70%.

Sekoita kaikki tuotteet ja keitä keskilämmöllä noin puolitoista tuntia (riippuen kesäkurpitsan kypsyydestä) ja laita sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä pohja ylöspäin peitossa.

Anopin kieli kesäkurpitsasta - askel askeleelta yksityiskohtainen resepti

Kaikki pitävät tästä mausteisesta välipalasta, jota kutsutaan "Anoppikieleksi" - se on erittäin maukasta.

Tarvitsemme:

• 2 kg. kypsä suuri kesäkurpitsa;
• 1 kg. paprika;
• 1 rkl. kasviöljy;
• 1 kuppi sokeria;
• 2 chiliä;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 tl suola;
• 1 kg. tomaatti ketsuppi;
• 1 rkl. etikka 70%;
• useita laakerinlehtiä, paketti pippuria.

Valmistautuminen:

1. Paprikat ja kesäkurpitsat on pestävä, puhdistettava hännistä ja siemenistä ja leikattava suuriksi paloiksi kattilaan.
2. Kuuma paprika tulee leikata renkaiksi, sekoittaa erityisellä puristimella puristettuun valkosipuliin ja lisätä kasvisseokseen.
3. Sitten sinun täytyy laittaa ketsuppi kattilaan (jos pidät mausteisemmasta, voit käyttää mausteista ketsuppia), kaada öljy ja etikka, lisää mausteet, suola ja sokeri.
4. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä tunnin ajan.
5. Seos tulee kaada steriloituihin purkkeihin ja kääriä rullalle.

Marinoitu kesäkurpitsa - ihanteellinen valmistelu talveksi

Helpoin tapa valmistaa kesäkurpitsa talvea varten on suolakurkku.

Pöydän kuninkaalle - marinoitua kesäkurpitsaa varten tarvitsemme seuraavat ainekset:

• 3 kg. nuori kesäkurpitsa;
• puolikas valkosipulin pää;
• 1 rkl. suola;
• 1 rkl. Sahara;
• 2 rkl. etikka 9%;
• 2 rkl. vodka.

Voit lisätä lehtiä ja juuria, joita yleensä lisäät kurkkuihin tai tomaatteihin - tämä voi olla herukan ja vadelman lehtiä, tilliä, piparjuurta, persiljaa.

Valmistautuminen:

1. Kesäkurpitsa on leikattava ohuiksi viipaleiksi ja asetettava purkkeihin (paras ottaa 500-700 gramman purkit).
2. Laita jokaiseen purkkiin muutama valkosipulinkynsi ja pari pippuria.
3. Kiehauta vesi (2 litraa), lisää suola, sokeri ja etikka, sekoita ja kaada kesäkurpitsojen päälle.
4. Kääri sitten kannet ylös ja anna jäähtyä ylösalaisin (mieluiten peitossa).

Adjika kesäkurpitsasta - yksinkertainen ja maukas

Kesäkurpitsa-adjika valmistuu alle tunnissa, mutta varoitan - se on mausteinen ja maukas alkupala.

Ainekset:

• 3 kg. nuori kesäkurpitsa;
• 0,5 kg paprikaa;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 1 kg tomaatteja;
• 1 rkl. puhdistettu öljy;
• 2 rkl suolaa, sokeria, punaista pippuria ja 9% etikkaa kutakin.

Kaikki täytyy murskata kätevällä tavalla (minulla mieluummin tehosekoittimella), sekoittaa mausteiden, öljyn kanssa ja keittää neljäkymmentä minuuttia. Lisää sitten etikka, keitä pari minuuttia ja laita purkkeihin, sulje kansi ja peitä huovalla.

Kesäkurpitsa lecho resepti

Rakastatko kesäkurpitsalechoa yhtä paljon kuin minä? Jos kyllä, niin kiinnitä huomiota reseptiin!

Ainekset:

• 2 kg meheviä tomaatteja, makeaa paprikaa (maukasta keltaisella tai punaisella paprikalla, vihreät antavat terävän maun) ja kesäkurpitsaa (jos ne eivät ole liian nuoria, on parempi kuoria ja poistaa siemenet).
• Siirappia varten tarvitset 0,5 kupillista puhdistettua öljyä, omenaviinietikkaa ja sokeria sekä 2 rkl. suola.

Nämä ovat klassisen lechon perusainekset, jos haluat monipuolistaa makua, voit lisätä pippuria, valkosipulia, tilliä ja muita mausteita.

Kaikki vihannekset on leikattava samansuuruisiksi kuutioiksi, asetettava kattilaan ja kypsennettävä 15 minuuttia keittämisen alkamisen jälkeen, minkä jälkeen lisätään suola, sokeri, öljy ja etikka. Valmis tuote laitetaan purkkeihin (varmasti steriloinnin jälkeen), steriloidaan vielä 20 minuuttia, kääritään rullalle ja käännetään ympäri. Jäähdytä peiton alla.

Kesäkurpitsat kuten maitosienet - vaiheittainen resepti

On erittäin helppoa yllättää perheesi ja vieraasi uudella alkupalalla - valmista kesäkurpitsa maitosienille. Rapea, täyteläinen maku... mmm - tämä on mestariteos!

Ainekset:

• 2 kg kesäkurpitsaa (jos liian suuri, leikkaa ohuemmiksi);
• 1 rkl. l. merisuola;
• 0,5 rkl. pippuri (jauhettu tai herneet);
• 3 rkl. Sahara;
• 3 rkl. puhdistettu öljy;
• 0,5 rkl. etikka 9%;
• valkosipulia ja tilliä maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Vihannekset on kuorittava ja leikattava niin, että palat muistuttavat visuaalisesti hienonnettuja sieniä.
2. Hienonna valkosipuli ja tilli, sekoita kaikki (mukaan lukien etikka, öljy ja mausteet) ja anna seistä useita tunteja.
3. Steriloi purkit ja kannet.
4. Laita kesäkurpitsat tillillä ja valkosipulilla purkkeihin, peitä kansi ja steriloi purkit keittämällä 10 minuuttia.
5. Tämän jälkeen purkit kääritään rullalle, käännetään ympäri ja jäähdytetään. Ei tarvitse peittää peitolla.

Marinoiduille vihanneksille on monia reseptejä, mutta tämä resepti yllättää jopa kokeneet kotiäidit.

Ainesosat 0,5-0,7 litran purkille:

• 4 kiinteää tomaattia;
• pienet nuoret kesäkurpitsat;
• puolikas paprika;
• vähän porkkanaa ja valkosipulia.

Marinadiin tarvitset 3 valkosipulinkynttä, 1 tl. sinapinsiemeniä, 3-5 pippuria, 1 rkl etikkaa, suolaa ja sokeria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Vihannekset on leikattava paloiksi.
2. Laita valkosipuli, pippurit ja sinappi kuivan purkin pohjalle.
3. Levitä sitten kerroksia paprikaa, porkkanoita, kesäkurpitsaa ja tomaatteja.
4. Marinaadin valmistamiseksi sinun tulee keittää 300 ml vettä, lisätä suolaa, sokeria (noin 2 ruokalusikallista tai oman maun mukaan) ja etikkaa ja kaada marinadi vihannesten päälle.
5. Peitä purkit kannella ja steriloi 10 minuuttia.
6. Kääri sitten kannet, käännä purkit ympäri ja peitä pyyhkeellä.

Kesäkurpitsa majoneesilla - herkullinen talviresepti

Jos haluat valmistaa kesäkurpitsaa majoneesilla talveksi, sinun on päätettävä, mitä tarkalleen haluat kokata - majoneesia voidaan lisätä melkein mihin tahansa talvisalaattiin. Squash-kaviaari majoneesilla osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Kesäkurpitsa (noin 3 kg) on ​​kuorittava ja raastettava (tai hienonnettava lihamyllyssä), sekoitettava tölkkiin tomaattipyrettä (250 grammaa riittää), laitettava kierretyt sipulit lihamyllyyn (0,5 kg) ja lisättävä 250 gramman pakkaus täysrasvaista majoneesia. Sitten sinun on lisättävä 3 rkl. sokeria, 2 rkl suolaa, hieman pippuria makusi mukaan ja puoli lasillista kasviöljyä.

Hauduta seosta miedolla lämmöllä noin tunnin ajan, lisää sitten mausteet ja keitä vielä tunnin ajan. Purkit on steriloitava (sinulle sopivimmalla tavalla), kaviaari asetetaan ja peitetään kansilla. Käännä purkit ylösalaisin, peitä peitolla ja jäähdytä noin vuorokausi.

Kesäkurpitsa kuin ananas - alkuperäinen resepti talven valmisteluun

Pidätkö kokeiluista? Kokeile valmistaa kesäkurpitsasta kompottia - maukasta ja makeaa, ja siinä olevat kesäkurpitsat näyttävät ananaksilta. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja jopa aloitteleva kotiäiti voi tehdä kompotin.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa (on parempi ottaa sellainen, joka ei ole liian vanha - nuori kesäkurpitsa on paljon mureampaa);
• 5-7 luumua, jos mahdollista, kirsikkaluumua tulisi käyttää;
• 1 lasillinen kidesokeria;
• 1 litran purkki vettä;
• 1 tl etikka (on turvallisinta käyttää 9% pöytäetikkaa);
• pari sitruunan siivua.

Käytä maustekimppuani - pari maustepippurihernettä, 2 neilikkaa, pari mintunlehteä (tai puoli teelusikallista kuivattua minttua) tai tee omasi. Voit kokeilla lisätä kardemummaa, appelsiinin kuorta ja sitruunamelissaa.

Mitä tehdä:

1. Sinun on valmisteltava kesäkurpitsa ruoanlaittoa varten - kesäkurpitsa on pestävä perusteellisesti, kuorittava, siemenet poistettava tarvittaessa (sinun ei tarvitse poistaa niitä nuoresta kesäkurpitsasta, siemenet ovat erittäin pehmeitä), ja leikkaa sitten renkaiksi - noin sentin paksuinen. Jos kesäkurpitsasi on nähnyt paljon elämässä, on parempi leikata se ohuemmaksi.
2. Pese sitten luumu.
3. Laita mausteet litran purkin (tyhjän) pohjalle - maustepippuri, neilikka, minttu ja etikka.
4. Laitoimme veden ja sokerin kiehumaan, tällä hetkellä laitoimme kesäkurpitsa-, sitruuna- ja luumuviipaleet purkkiin.
5. Täytä kiehuvalla siirapilla ja aseta steriloitumaan kymmeneksi minuutiksi (niin, että vesi kiehuu).
6. Sitten suljemme sen ilmatiiviillä kansilla ja odotamme muutama päivä (ainakin).
7. Säilytä säilykkeet pimeässä paikassa (ruokakomero käy). Nauti terveydestäsi!

Mausteinen kesäkurpitsa - valokuvaresepti

Mausteisen kesäkurpitsan valmistusohje on hyvin yksinkertainen. 1 kg kesäkurpitsaa varten tarvitset:

• laakerinlehti - 5 keskikokoista lehteä;
• maustepippuri - 8 hernettä;
• piparjuuren lehdet;
• persiljan oksat ja tillin sateenvarjot (aromi);
• muutama valkosipulinkynsi;
• 2 kuumaa paprikaa;
• marinadille: suolaa, kidesokeria ja etikkaa maun mukaan

Saanto: 4 puolen litran purkkia.

Keittomenetelmä

1. Pese purkit soodalla ja huuhtele kiehuvalla vedellä kansien kanssa.

2. Leikkaa kesäkurpitsa puolirenkaiksi ja siirrä kulhoon.

3. Laita piparjuuren lehdet purkin pohjalle, murskaa sateenvarjo tilliä ja muutama oksa persiljaa. Aseta joukkoon paloiteltu valkosipulinkynsi ja pari kuumaa pippuria.

4. Täytä purkit kesäkurpitsalla.

5. Kiehauta vesi marinadille: suhde litraan vettä on 100 grammaa sokeria ja 50 grammaa suolaa. Lisää laakerinlehti ja maustepippuri maun saamiseksi. Kiehumisen jälkeen kaada joukkoon etikka.

6. Kaada valmistettu marinadi kesäkurpitsan päälle, kääri se rullalle ja peitä peitolla. Jätä purkit kannet alas vuorokaudeksi.

Täydellinen valmistus ilman sterilointia

Hyvä kotiäiti tietää, että talvikurpitsavalmisteet ovat erinomainen vaihtoehto monimutkaisille salaateille ja sienivalmisteille, mutta kesäkurpitsan valmistaminen on paljon helpompaa ja halvempaa. Ja jos keität kesäkurpitsaa ilman sterilointia, koko valmistus vie enintään puoli tuntia.

Ainesosat 3 litralle:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 4 oksaa persiljaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 3 rkl. Kidesokeri;
• 3 rkl. l. hieno suola;
• 6 rkl. l. etikka (ota 9%);
• pari laakerinlehteä ja muutama mustapippuri.

Mitä tehdä:

1. Pese ja leikkaa kesäkurpitsa (se on parasta viipaleiksi, mutta voit leikata sen haluamallasi tavalla), liota vedessä kolme tuntia ja valuta sitten vesi pois.
2. Sitten sinun on valmistettava kolmen litran purkki - pese se, kaada vähän vettä (noin 0,5-1 cm) pohjaan ja laita se mikroaaltouuniin. Kahden ja kolmen litran purkit eivät pääsääntöisesti mahdu mikroaaltouuniin korkeudella, joten voit laittaa purkin kyljelleen. Käytä mikroaaltouunia 2 minuuttia - purkissa oleva vesi kiehuu ja desinfioi sen - tämä on loistava vaihtoehto sterilointiin. Kaada loppu vesi pois - purkki kuivuu muutamassa sekunnissa.
3. Seuraavaksi sinun on laitettava persilja, laakerinlehti, valkosipuli ja pippurit purkkiin ja asetettava kesäkurpitsat mahdollisimman tiukasti.
4. Täytä kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja anna levätä noin kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia.
5. Tämän jälkeen kaada vesi purkista kattilaan, lisää veteen suola ja sokeri ja keitä uudelleen, lisää sitten etikka ja kaada suolavesi takaisin purkkiin.
6. Välittömästi tämän jälkeen sinun on rullattava purkki, käännettävä se ja kääritty huopaan (kunnes se jäähtyy).

Helppoja ja maukkaita kesäkurpitsavalmisteita talveksi! Ja "välipalaksi" on toinen videoresepti.

Odotamme innolla kommenttejasi ja arvioita - tämä on meille erittäin tärkeää!

Reseptit:

Puhutaanpa tänään tällaisen yksinkertaisen vihanneksen, kuten kesäkurpitsa, valmistelemisesta tulevaa käyttöä varten. Se kasvaa nopeasti, tuottaa paljon hedelmiä, on halpa, kuten sanotaan, Jumala itse käski valmistaa siitä lisää suolakurkkua talveksi.

Monet kotiäidit jättävät ansaitsematta huomioimatta suolakurpitsaa eivätkä näe niitä itsenäisenä ruokalajina. Itse pidän marinoidusta kesäkurpitsasta jopa enemmän kuin kurkusta. Niistä tulee paljon herkempiä ja tuoksuvampia. Valmistan jopa suolakurkkukeittoa niiden kanssa talvella, se on paljon maukkaampaa kuin kurkkujen kanssa.

Heidän oma makunsa ei ole korostunut, ja yhdessä muiden vihannesten tai hedelmien kanssa kesäkurpitsa saa naapurinsa maun. Siksi niitä käytetään jopa erilaisten eksoottisten kompottien saumauksessa.

Aloitetaan, kuten tavallista, yksinkertaisimmalla reseptillä, sitten monimutkaistamme sitä.

Kesäkurpitsa, suolattu talveksi "Nuollat ​​sormesi" kolmen litran purkeissa

• kesäkurpitsa 1,5 kg,
• 2 sipulia,
• valkosipuli 5 kynttä,
• useita persiljan oksia.

Marinadiin:

• 3 rkl sokeria,
• 2 ruokalusikallista suolaa,
• pippuria 5-6 kpl,
• jälkiruokalusikka etikkaesanssia 78%.

Tämä on määrä kolmen litran purkkiin. Sinun on suolattava kesäkurpitsa ilman sterilointia kahden ja kolmen litran purkeissa, koska suuri tilavuus mahdollistaa ilman sterilointia, koska se jäähtyy hitaasti ja itse asiassa saavutetaan pastörointi.

Otamme samankokoiset kesäkurpitsat - pienet voidaan laittaa kokonaisiksi, suuret voidaan leikata ympyröiksi.

1. Täytä purkki yrittäen pakata vihannekset mahdollisimman tiiviisti. Laita pohjalle valkosipuli, pippuri ja persilja.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella ja anna seistä 15 minuuttia.
3. Valuta vesi erilliseen kattilaan, keitä uudelleen ja täytä. Odota 15 minuuttia ja kaada kattilaan.
4. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, lisää sokeri, suola, etikkaesanssi, anna kiehua hieman ja kaada saatu marinadi kannen alle.
5. Rullaa ja käännä. Valmis!

Prosessin nopeuttamiseksi rullaan yleensä kolme purkkia kerralla. Kuumentelen vettä viiden litran kattilassa.

Pieni temppu minulta! Jos laitat 3-4 tomaattia, maku on aivan maaginen!

Säilykkeet kesäkurpitsaviipaleet litran steriloiduissa purkeissa

Tämä menetelmä on klassinen, juuri sitä mitä myydään kaupoissa. Resepti on kolmen litran purkkeihin.

• Kesäkurpitsa 2 kg,
• Valkosipuli 2 päätä.
• Mustapippuria, 3 kutakin.

• puolitoista litraa vettä,
• sokeria 4 ruokalusikallista,
• suolaa 2 ruokalusikallista,
• etikkaesanssi - ruokalusikallinen.

Tärkeä! Tarvitset suuren kattilan sterilointiin.

1. Leikkaamme vihannesten päät molemmilta puolilta ja leikkaamme ne ympyröiksi, enintään sentin paksuisiksi.
2. Laitamme ne purkkeihin tiukemmin, leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja laitamme pohjalle.
3. Valmista marinadi: sekoita kaikki, kuumenna ja anna kiehua pari minuuttia.
4. Kaada kiehuvaa suolavettä niiden päälle ja peitä ne kannella.
5. Aseta purkit isoon kattilaan puuvillapyyhkeen päälle, kaada kattilaan vettä tölkkien ripustimiin asti ja aseta tuleen.
6. Kun vesi kattilassa kiehuu, odota kymmenen minuuttia - tämä on litran purkkien sterilointiaika.
7. Otamme purkit vedestä, rullaamme ne, käännämme ja laitamme turkin alle.

Voit lisätä tähän reseptiin käänteen. Laita jokaiseen purkkiin kymmenkunta porkkanaviipaletta - on erittäin maukasta murskata marinoituja porkkanoita talvella.

Marinoitu kesäkurpitsa "Finger lickin' good" ilman sterilointia litran purkeissa

Tämän ihanan reseptin sain ystävältäni. Lapseni ovat jo jonkin aikaa lähteneet kouluun ja valmistautuminen kolmen litran purkeissa on yksinkertaisesti tullut minulle tarpeettomaksi. Noin kolmen litran purkit.

• kesäkurpitsa, leikattu viipaleiksi 2 kg,
• valkosipuli 9 kynttä.

Tämä resepti alkaa marinadilla. Kaada litra vettä isoon leveään kattilaan, laita 10 mustapippuria ja 4 maustepippuria, 4 ruokalusikallista sokeria ja 2 ruokalusikallista suolaa. Kaada joukkoon jälkiruokalusikallinen etikkaesanssia ja kuumenna kiehuvaksi.

Lisää yksi laakerinlehti kiehuvaan marinaadiin, lisää hienonnettu kesäkurpitsa, sekoita reikälusikalla tasaiseksi lämpenemiseksi. Kiehumisen jälkeen älä laske varisia! Poista kolmen minuutin kuluttua nopeasti laakerinlehti ja heitä se pois, laita seos steriileihin purkkeihin yläosaan, heitä kolme valkosipulinkynttä kuhunkin ja rullaa. Käännä turkin alle.

Halpaa, iloista ja nopeaa!

Kotisäilytys ei lopu tähän – katso muita vaihtoehtoja talvivalmisteluihin:

Kesäkurpitsa marinoitua talveksi tomaateilla ja sipulilla

Ei resepti, vaan laulu! Mitä kutsutaan - nuolla sormesi! Neljän litran purkkeihin.

• puolitoista kiloa kesäkurpitsaa renkaiksi leikattuna,
• pieniä tiheitä tomaatteja 1 kg,
• sipuli, leikattu suuriksi ympyröiksi - 4 suurta sipulia.

Aseta jokaisen purkin pohjalle:

• puolikas laakerinlehti,
• kolme mustapippuria,
• kaksi - tuoksuva,
• kaksi neilikka,
• kolme valkosipulinkynttä,
• pieni pala piparjuurta.

Täytä purkki kerroksittain - sipulit, kesäkurpitsat, tomaatit.

Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kannella, anna seistä 10 minuuttia.

Kaada vesi purkeista erilliseen kattilaan, keitä ja täytä uudelleen.

Tyhjennä vesi uudelleen kymmenen minuutin kuluttua ja laita se lämpenemään. Lisää 6 ruokalusikallista sokeria ja kaksi ruokalusikallista suolaa. Anna kiehua hieman ja täytä purkit marinadilla.

Lisää puoli tl etikkaesanssia jokaiseen ja rullaa. Käännämme sen turkin ympäri ja alle.

Et koskaan arvaa, mitä rakastan eniten tässä rullassa... Ensinnäkin kannen poistamisen jälkeen juon marinadin. Aivan reunan yli, koska minulla ei ole edes kärsivällisyyttä kaataa sitä mukiin!

Kesäkurpitsa marinoitua bulgarialaiseen tyyliin talveksi

Tätä perinteistä reseptiä varten tarvitset:

• kesäkurpitsa, leikattu suuriksi paloiksi, 1,5 kg,
• valkosipuli 6 kynttä,
• kuuma paprika, neljännes palosta,
• tilli sateenvarjo
• kaksi mustaherukan lehteä,
• suolaa 2 rkl ilman pintaa,
• sokeria 3 ruokalusikallista,
• mustapippuria 5 kpl,
• 1 kpl laakerinlehteä,
• etikkaesanssin jälkiruokalusikka.

Tehdään se askel askeleelta:

1. Kaada litra vettä isoon leveään kattilaan. Lisää suola ja sokeri ja kuumenna kiehuvaksi.
2. Laita valkosipuli, pippuri, tilli, herukanlehdet, laakerinlehdet reiluikkaan ja kasta ne kiehuvaan marinaadiin puoleksi minuutiksi ja laita sitten purkkiin.
3. Lisää kasvikset marinaadiin niin, että vesi peittyy. Keitä 8-10 minuuttia.
4. Laita reikälusikalla purkkiin.
5. Keitä marinadi uudelleen, lisää etikka ja täytä päälle. Kääri rullalle ja käännä.

Tuloksena saamme saman bulgarialaisen suolakurpitsan, jonka maku on meille tuttu Neuvostoliiton ajoilta. Hyvä alkupala ystävälliseen pöytään ja lisuke kotletteihin ja perunoihin.

Marinoimme kesäkurpitsaa sinapin kanssa tai sinappikastikkeessa - rapeaksi kuin kurkut

Siitä tulee rapea ja makea ja hapan, erittäin mausteinen ja epätavallinen. Resepti litran purkkiin.

Ohut kesäkurpitsa, litran purkin pituinen, leikattu pituussuunnassa neljään osaan.

Laita pohjalle neljä valkosipulinkynttä, kaksi maustepippurihernettä, neljä mustapippuria ja yksi laakerinlehti.

Täytä purkki asettamalla viipaleet tiukasti pystysuoraan.

Marinadi: puoli litraa vettä, puoli ruokalusikallista suolaa, ruokalusikallinen sinapinjyviä, ruokalusikallinen sinappijauhetta, kaksi ruokalusikallista sokeria, kiehauta ja kaada teelusikallinen etikkaesanssia.

Täytä purkki kuumalla marinadilla yläosaan. Laita vesihauteeseen lämpimään veteen ja steriloi 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Ota se ulos ja rullaa.

Ystävät ja perhe osoittavat kunnioitusta tällaiselle epätavalliselle välipalalle.

Tästä reseptistä todellakin saa erinomaiset suolakurpitsat talveksi - yhtä maukkaita ja rapeita kuin kurkut. Jopa maukkaampaa kuin kurkut.

Marinoidut kesäkurpitsat kuten maitosienet talveksi - herkullinen välipala

Tämän reseptin mukaan valmistetun ruuan ulkonäkö muistuttaa maitosienten marinoituja varsia, ja mausteet ja mausteet antavat sille ainutlaatuisen sienen aromin. Se on nopea ja helppo valmistaa, minkä vuoksi se on merkkiruoka monien kotiäitien keittiössä. Tästä reseptistä on monia muunnelmia, mutta valitsin itselleni laiskomman.

Tässä on vaiheittainen reseptini:

1. Leikkaa kilogramma kesäkurpitsaa kuutioiksi, joiden sivu on noin 2 cm, tai pieniksi tikkuiksi.
2. Hienonna viisi valkosipulinkynttä hienoksi veitsellä.
3. Hienonna nippu persiljaa hienoksi.
4. Kaada kaikki paksupohjaiseen leveään kattilaan ja sekoita huolellisesti, teen tämän suoraan käsilläni.
5. Sekoita kupissa puoli lasillista kasviöljyä ja 5 ruokalusikallista pöytäetikkaa. Lisää ruokalusikallinen suolaa ja ruokalusikallinen sokeria, sekoita huolellisesti.
6. Kaada saatu marinadi joukkoon ja sekoita.
7. Laita viileään paikkaan 3-4 tunniksi välillä sekoittaen.
8. Kun kesäkurpitsa antaa reilun määrän mehua, sinun on laitettava ne alhaiselle lämmölle ja haudutettava 20 minuuttia sekoittaen, mutta ilman fanaattisuutta.
9. Laita nopeasti steriileihin purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä turkin alla ylösalaisin.

Ihana ja epätavallinen välipala kylminä talvi-iltoina tuo mieleen kesästä, kävelystä metsässä ja metsän sienihengestä.

Kuinka suolata herkullisia kesäkurpitsaa talveksi kotona: salaisuudet ja säännöt

Tänään puhuttiin kesäkurpitsan peittauksesta talveksi. Tämä prosessi ei mielestäni ole ollenkaan vaikeaa, tärkeintä on säilyttää steriiliys. Siksi tämän päivän säännöt ovat:

1. Pese purkit ja kannet huolellisesti ja steriloi ne huolellisesti.
2. Saumauksen jälkeen käännä purkit ylösalaisin ja jätä ne tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen laitamme ne kellariin tai kellariin.
3. Käytämme kypsää, pienikokoista kesäkurpitsaa. Mitä pienempi, sitä maukkaampi, tämä on a priori. Ja parasta on pienet kesäkurpitsat, niiden värit ovat niin kirkkaat. Se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin kaunista.
4. Pese ja kuori kaikki vihannekset. Puhdista iho, jos se on karhea ja poista siemenkammio tarvittaessa.
5. Pienet, jopa 10 cm pitkät kesäkurpitsat voidaan marinoida kokonaisina.
6. Ennen peittausta vihanneksia on liotettava kylmässä vedessä pari tuntia, jotta ne kyllästyvät vedellä eivätkä ime nestettä marinadista.

Harva tietää, että kesäkurpitsa ei liity ollenkaan kurpitsaan, vaan itse kurpitsaan! Yksi sen lajikkeista, yksinkertaisesti tuuhea ja pitkulaisen hedelmäinen. Hän tuli meille Pohjois-Meksikosta. Ja aluksi sitä kasvatettiin Euroopassa yksinomaan kasvitieteellisessä puutarhassa harvinaisena kauniina eksoottisena.

Italialaiset kokeilivat ensimmäisenä kypsymättömän kesäkurpitsan makua. Tämä tuote on pohjimmiltaan jumalan lahja niille, jotka haluavat laihtua, koska sen kaloripitoisuus on vain noin 27 kcal. Tämä vihannes on helposti sulavaa, se sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, ja siksi sitä käytetään vauvan- ja lääketieteellisessä ruokinnassa.

Maailman eri keittiöissä on satoja reseptejä kesäkurpitsan keittämiseen. Tämä vihannes paistetaan, höyrytetään, täytetään, paistetaan. Sekä vihreitä että kypsiä hedelmiä käytetään. Italiassa ja Ranskassa jopa leivotaan kesäkurpitsakukkia taikinassa.

No, se on luultavasti kaikki mitä sinun tarvitsee tietää kesäkurpitsan peittauksesta. Hän jakoi myös salaisuutensa ja vaikutelmansa. Onnea valmisteluihinne, rakkaat kotiäidit ja iloistenne kiitolliset tuntijat ruokapöydässä!

Hei rakkaat blogini lukijat! Kesä on kuumaa aikaa, eikä vain siksi, että lämpömittari hiipii kolmeenkymmeneen. Mutta milloin, jos ei kesällä, voit hankkia niin paljon herkkuja? Otetaan esimerkiksi marinoitu kesäkurpitsa. Valkosipulilla ja hunajalla, piparjuuren lehdillä ja tillillä. Jos rakastat niitä yhtä paljon kuin minä, on aika ryhtyä töihin ja oppia valmistamaan niitä oikein.

Tämä salaatti ilahduttaa perhettäsi mausteisella ja maukkaalla herkulla. Eikä se vie paljon aikaa. Parin tunnin päästä kesäkurpitsa on valmista. Mutta herkullisin on valmis seuraavana päivänä, kun kaikki ainekset ovat marinoituneet.

Tämä on yksi resepteistä kesäkurpitsan keittämiseen raakana. Muita vaihtoehtoja nopeaan marinointiin... Siellä on reseptejä hunajalla, valkosipulilla ja korealaisella.

Tässä reseptissä yhdelle keskikokoiselle kesäkurpitsalle sinun on otettava:

• valkosipulin kynsi;
• 1 rkl. l. suola;
• puoli litraa vettä;
• ripaus kuivaa jauhettua chilipippuria;
• 1 rkl. kuiva jauhettu makea paprika;
• 2 rkl. etikka;
• 25 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 KPL. laakerinlehti
• 2 kpl. neilikoita
• 3 mustapippuria

Ensimmäinen vaihe on keittää vesi. Lisää sitten pippuria, suolaa, laakeria ja neilikka. Laita vesi syrjään ja ota kesäkurpitsasta kiinni ja pilko ne pitkillä, ohuilla "korealaisilla" oljilla.

Nyt on aika poistaa kaikki yrtit vedestä ja kiehauttaa se uudelleen. Kun olet poistanut kattilan lämmöltä, heitä hienonnettu kesäkurpitsa suoraan kiehuvaan veteen ja anna sen olla 10 minuuttia, jotta vesi jäähtyy. Valuta sitten se ja lisää sen sijaan valkosipulia ja etikkaa kesäkurpitsaan.

Laita nyt paistinpannu tuleen ja kaada siihen kasviöljyä. Se tulee lämmittää ja sitten kaada paprika ja pippuri siihen. Kun se on valmis ja öljy kiisee ja kuplii pannulla, kaada se kurpitsan päälle. Laita sekoituksen jälkeen jääkaappiin, niin salaatti on valmis huomiseen mennessä. Ei muuta kuin valuttamaan ylimääräinen neste pois ennen tarjoilua.

Korealaista makeassa marinaadissa

Jos olet kyllästynyt tavallisiin ruokihisi kauan sitten, suosittelen keittämään kesäkurpitsa tällä tavalla. Marinadissa on miellyttävä makea-hapan maku. Voit kokata ja syödä heti tai valmistaa salaattia talveksi. Samalla tankkaamme C-vitamiinia, joka auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää 😉

Valmista tätä helposti valmistavaa ruokaa varten:

• 2 kg nuoria kesäkurpitsaa;
• 8 paprikaa;
• 4 porkkanaa;
• 2 rkl. suola;
• lasillinen sokeria;
• lasillinen kasviöljyä;
• lasillinen 9% etikkaa;
• mausteet korealaisille porkkanoille - maun mukaan

Tämän seurauksena sinun pitäisi saada 5 puolen litran purkkia, joten suosittelen valmistamaan ne etukäteen ja steriloimaan ne perusteellisesti. Prosessin yksinkertaistamiseksi suosittelen.

Valmistaudu aseistautumalla korealaisella porkkanaraastimella. Paloittele sillä kesäkurpitsaa ja porkkanaa ja käännä paprikat ohuiksi nauhoiksi.

Kaada marinaadia varten sokeri ja suola kulhoon, kaada kaikki etikan ja kasviöljyn seoksella ja ripottele päälle mausteita. Jos pidät mausteisemmista ruoista, voit turvallisesti lähettää sinne kaikki valmistajien vaatimat 30 grammaa. Tämä takaa täyteläisen maun.

Laita kasvisseoksemme suoraan tuloksena olevaan marinaadiin. Anna salaatin seistä noin 5 tuntia sekoittaen sitä silloin tällöin. Jos et aio säilyttää sitä talveksi, voit syödä herkkua heti. On kuitenkin parempi odottaa - koska kesäkurpitsa antaa mehua, mikä tekee marinadista vieläkin maukkaamman.

Kun vaaditut 5 tuntia on kulunut, laita vihannekset purkkeihin ja kaada marinadi joukkoon. Tämän jälkeen salaatti on steriloitava. Aseta tätä varten sideharso kattilan pohjalle, kaada vettä ja laita salaattipurkki peitettynä steriloidulla kannella. Keitä tätä rakennetta noin 20 minuuttia ja sulje sitten purkki saumausavaimella.

Pikakurpitsa 20 minuutissa

Kaikki tietävät, että ruoat, joiden valmistus kestää kauan, lakaistaan ​​pöydältä hetkessä. Kokeile, tämä on herkullinen välipala lyhyessä kypsennysajassa.

C-vitamiinin lisäksi tämä kasvis sisältää runsaasti kaliumia ja fosforia, mikä tekee siitä hyödyllisen niille, jotka haluavat välttää anemiaa ja säädellä kehonsa vesi-, happo- ja elektrolyyttitasapainoa.

Ota yksi keskikokoinen kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa:

• 2 rkl. omenasiiderietikka;
• 3 rkl. kasviöljy;
• 1 tl hunaja;
• 2 valkosipulinkynttä;
• nippu tilliä;
• suolaa maun mukaan.

Aloita alkuruoan valmistus kesäkurpitsamarinadilla. Sekoita tätä varten etikka hunajan ja kasviöljyn kanssa, ripottele päälle hienonnettua tilliä, suolaa ja lisää hienonnettu valkosipuli.

Ota nyt perunankuorija ja pilko kesäkurpitsa hienoksi - suoraan marinaadiin. Tähän päättyy osallistumisesi prosessiin. Välipalalla on jääkaapissa noin kaksikymmentä minuuttia. Sen jälkeen se voidaan asettaa pöydälle.

Talveksi ilman sterilointia

Tämän reseptin mukainen makea rapea kesäkurpitsa ilahduttaa sinua koko talven - kunnes rullatut purkit loppuvat. Ole kuitenkin varovainen: ne katoavat hyvin nopeasti. Tärkeää tietoa ruokavaliotaan seuraaville: sata grammaa kesäkurpitsaa sisältää 0,6 g proteiinia, 0,3 g rasvaa ja 4,6 g hiilihydraatteja.

Kolmen litran purkkeihin kannattaa ottaa:

• 1,5 litraa vettä;
• 190 g sokeria;
• 70 g suolaa;
• 190 ml 9 % etikkaa;
• noin 1,8 kg kesäkurpitsaa;
• 3 kpl. laakerinlehti;
• nippu tilliä;
• 12 valkosipulinkynttä;
• 6 kpl. neilikat;
• 2 tl mustapippuria (herneitä)

Kun olet valmistanut kaiken tarvitsemasi, leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi. Laita purkkeihin mausteiden kanssa. Yhtä purkkia varten ota 4 valkosipulinkynttä, laakerinlehti, vähän tilliä, vähän mustapippuria ja 2 kynttä.

Kiehauta sitten vesi ja kaada purkkien sisältö siihen. Kun kesäkurpitsa on annettu levätä 10 minuuttia, vaihda jäähdytetty vesi tuoreella kiehuvalla vedellä.

Kun kesäkurpitsa lepää, valmista suolavesi. Tätä varten lämmitä vesi. Kun se melkein kiehuu, lisää sokeri ja suola, kaada etikka ja kuumenna kiehuvaksi. Jäljelle jää vain tyhjentää vesi purkeista ja korvata se suolavedellä.

Viimeisenä silauksena on sulkea purkit avaimella, kääntää ne ja laittaa lämpimän peiton alle pariksi päiväksi. Muita vaihtoehtoja kesäkurpitsan valmistamiseen talveksi, I.

Valkosipulin ja hunajan kanssa

Tämä helppo pikaruoka sopii erinomaisesti niille, jotka rakastavat kevyitä ja samalla terveellisiä ruokia. Kesäkurpitsan kaloripitoisuus on vain 24 kcal / 100 g, mikä tekee niistä erinomaisen ruokavaliotuotteen :)

Nauti tästä välipalasta:

• puoli kiloa nuorta kesäkurpitsaa;
• 70 g auringonkukkaöljyä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl kutakin hunaja ja 9% etikka;
• 1 tl mustapippuri;
• kaikki vihreät makusi mukaan;
• 1,5 tl suola.

Tämän alkuruoan kesäkurpitsa on suolattu raakana. Pese ne ensin, kuivaa ne ja leikkaa ohuiksi pitkiksi nauhoiksi tai ympyröiksi (mitä ohuempi, sen parempi). Laita kaikki kulhoon ja lisää suola. Anna vetäytyä 30 minuuttia, jotta vihannes vapauttaa mehunsa.

Ota marinadia varten kulho ja sekoita etikka, öljy, valkosipuli (aiemmin puristimen läpi), yrtit, hunaja ja pippuri. Haluttaessa hunaja voidaan helposti korvata sokerilla ja 9% etikka omenaviinietikalla tai sitruunamehulla. Sekoita kesäkurpitsamarinadi. Nyt voit vähän rentoutua :)

Jos ajastettu puoli tuntia on jo kulunut, on aika napata kesäkurpitsa ja valua tuloksena oleva mehu. Purista ne tämän jälkeen varovasti ulos ja kaada marinadi niiden päälle. Sekoita huolellisesti. Laita lopuksi jääkaappiin 2-3 tunniksi. Ja jos sekoitat niitä useita kertoja tänä aikana, siitä tulee vieläkin maukkaampaa.

Mitä marinoidusta kesäkurpitsasta voi tehdä?

Peruna- ja kesäkurpitsasalaatti

Tähän astiaan kuluu noin 550 grammaa suolakurpitsaa. Niiden mukana tulee kolme keitettyä perunaa, pari keitettyä porkkanaa ja kaksi munaa. Ja myös majoneesia, vähän pippuria ja yrttejä koristeeksi.

Laita kesäkurpitsat siivilään ja anna ylimääräisen mehun valua. Pilko sillä välin perunat, porkkanat ja munat mahdollisimman hienoksi. Kun olet laittanut ne kulhoon, leikkaa kesäkurpitsat kuutioiksi ja lisää ne salaattiin. Kaikki! Voit maustaa, ripotella yrteillä ja tarjoilla. Tärkeintä ei ole unohtaa lisätä suolaa ja pippuria.

Rassolnik

Tämä resepti on mielenkiintoinen samalla omaperäisyytensä vuoksi. Ja se, että huolimatta kaikista epätavallisista ominaisuuksista - mukaan lukien punainen väri, sen maku muistuttaa edelleen "samaa" Neuvostoliiton suolakurkkua. Sinun täytyy varata aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta tulos ei ole koskaan pettänyt minua.

4 annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• 300 g broilerin vatsaa
• 4 rkl. riisi
• 6 keskikokoista perunaa
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 2 rkl. l. tomaattisose
• 3-4 rengasta marinoitua kesäkurpitsaa
• laakerinlehti
• maustepippuri kattilassa
• mausteita maun mukaan
• kasviöljy paistamiseen
• suolaa maun mukaan

Vatsat on pestävä, puhdistettava, täytettävä vedellä ja laitettava tuleen. Heidän on hauduttava yksi tunti. Jos sinulla on monitoimikeitin, aseta se "muhennos"-tilaan, lisää 100 ml vettä ja anna hautua 40 minuuttia.

Paistaa sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa ja laita ne paistinpannulle. Siellä niitä tulee paistaa, kunnes vesi on kokonaan haihtunut. Lisää tämän jälkeen hienonnettu valkosipuli ja tomaattipyree. Anna paistaa vielä 5 minuuttia, kunnes se saavuttaa halutun tilan ja sammuta lämpö.

On riisin ja perunoiden aika: pese, kuori, leikkaa. Jos tunti on osunut - tarkoitan, että vatsat ovat kiehuneet tunnin ajan, voit laittaa perunat ja riisin pannulle. Kuumenna kiehuvaksi, odota, kunnes perunat ovat kypsiä, kunnes ne ovat melkein kypsiä, ja aseta paista pannulle. Lisää siihen mausteet.

Kuumenna keitto vielä kerran kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä vielä kolme minuuttia. Anna suolan ja paistamisen haihtua kunnolla. Tämän jälkeen voit sammuttaa suolakurkun ja nauttia siitä :)

Paistettua kanaa kesäkurpitsalla ja ananaksella

Tämä pehmeä kananliha on tehnyt minut onnelliseksi jo monta vuotta. Tätä ruokaa varten otan 300 grammaa kananlihaa ja lisään siihen purkitettua kesäkurpitsaa ja ananasta. Sinun tulisi myös valmistaa 150 grammaa juustoa, 2 rkl. smetana ja sama määrä.

Aluksi marinoi kana majoneesissa, johon on sekoitettu smetanaa ja ananassäilykemehua. Kaikki tämä on maustettava mausteilla ja jätettävä viileään paikkaan 25 minuutiksi.

Tämän jälkeen siirrä liha muottiin, kaada päälle puolet marinadista ja paista uunissa 180 asteessa 25 minuuttia. Aseta sitten ananas ja kesäkurpitsa päälle, kaada loput marinadista ja laita uuniin vielä 45 minuutiksi.

Lopuksi uunista otettu liha kannattaa ripotella yrteillä. Tämä antaa sille juhlallisen ilmeen. Siitä tulee kaunis ja maukas.

Kesävihannesten kärjessä on kesäkurpitsa, koska niillä on paljon etuja - hedelmät sisältävät monia hyödyllisiä aineita, kivennäisaineita ja vitamiineja. Kesäasukkaat ylpeilevät yleensä suuresta sadosta, ne, joilla ei ole omaa tonttia, eivät ole järkyttyneitä, koska kesäkurpitsan hinta markkinoilla on naurettavaa. On tärkeää, että niitä ei voi syödä vain kesällä, vaan myös varastoida talveksi. Alla on todistettuja reseptejä, jotka sopivat sekä kokeneille että aloitteleville kotiäidille.

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi purkeissa, vaiheittainen resepti valokuvilla

Mausteet ja yrtit muuttavat yksinkertaisista tuotteista hämmästyttävän kokonaisuuden, aromaattisen ja herkullisen. Jopa banaalista suolakurpitsasta voi tulla hämmästyttävä ruokalaji. Varsinkin jos avaat vihannespurkin keskellä kylmää talvea.

Marinoitua mausteista kesäkurpitsaa voidaan käyttää minkä tahansa ruoan lisukkeena. Tai valmistele ne pitkäaikaista varastointia varten.

Sinun merkkisi:

Kokkausaika: 2 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 4 annosta

Ainesosat

• Kesäkurpitsa: 1,5 kg
• Vesi: 1,2 ml
• Etikka 9 %: 80 ml
• Valkosipuli: 10 kynttä
• Neilikka: 10 silmua
• Persilja, tilli: nippu
• Pippuriseos: 2 tl.
• Suola: 4 tl.
• Laakerinlehti: 8 kpl.
• Jauhettua korianteria: 1 tl
• Sokeri: 8 tl.

Ruoanlaitto-ohjeet

Voit aloittaa vihreillä. Kaikki tarpeeton neste valuu sieltä puhtaasti pestynä ja siivilässä laitettuna muiden tuotteiden valmistuksen aikana.



Toistaiseksi voit tehdä marinadin. Laita vesi kiehumaan sitä varten. Lisää sitten laakerinlehti ja sekoitetut mausteet ja yrtit.



Kun seos kiehuu, kaada pannulle etikkaa.



Ota astiat pois lämmöltä ja lisää öljy kuumaan marinaadiin hyvin sekoittaen.



Aromaattisen nesteen jäähtyessä voit valmistaa kesäkurpitsaa, yrttejä ja valkosipulia peittausta varten.



Poista kesäkurpitsasta kuori, valkosipulista pintakuori ja pura se viipaleiksi. Leikkaa pieniksi paloiksi.



Koska kesäkurpitsa on nuori, siinä on vielä pieniä, erittäin herkkiä siemeniä, ne eivät käytännössä vaikuta makuun, joten niitä ei tarvitse poistaa. Leikkaa koko vihannes ohuiksi nauhoiksi.



Hienonna vihreät.



Sekoita hienonnetut tuotteet 3-4 litran kattilassa, mieluiten emaloidussa.



Kaada marinadi syntyneen seoksen päälle, vaikka se ei olisi täysin jäähtynyt. Kun koko seos saavuttaa huoneenlämpötilan, sinun on laitettava se jääkaappiin päiväksi.



Ennen kuin laitat suolakurpitsan purkkeihin, sekä astiat että kannet on steriloitava.



Levitä valmis seos ja sulje purkit. Nyt voit laittaa ne turvallisempaan paikkaan, jossa ei ole auringonvaloa ja on melko viileää.

Resepti erittäin nopeasti marinoituun kesäkurpitsaan

Aikaisemmin peittausta käytettiin yksinomaan vihannesten ja hedelmien valmistukseen pitkäaikaista varastointia varten talvella. Nykyään marinoituja välipaloja ilmestyy mihin aikaan vuodesta tahansa, kotitalouden jäsenten pyynnöstä. Tässä on yksi resepteistä, joiden mukaan herkulliset vihannekset ovat valmiita aamiaiseksi, jos suolaat ne illalla.

Tuotteet:

• Kesäkurpitsa (jo kuorittu ja siemenet) - 1 kg.
• Valkosipuli - 5-6 neilikkaa.
• Tilli - iso nippu.
• Persilja - iso nippu.
• Vesi - 750 gr.
• Rouhittua punapippuria ja jauhettua mustapippuria – 1 tl kumpaakin.
• Suola - 2 tl.
• Suola - 4 tl.
• Neilikka - 4 kpl.
• Laakerinlehti.
• Etikka - 50 ml. (9 %).
• Kasviöljy - 100 ml.
• Voit lisätä muita mausteita.

Tekniikka:

1. Valmista ensin marinadi. Sen valmistaminen ei vaadi erityisiä taitoja tai kykyjä. Kaada vesi emalipannuun, jossa marinointi tapahtuu, lisää suola ja sokeri, lisää kaikki valitut mausteet ja laakerinlehti. Kiehua. Ja vasta sitten kaada kasviöljyä ja etikkaa. Poista lämmöltä; anna marinadin jäähtyä.
2. Voit aloittaa kesäkurpitsan valmistuksen. Kuori ja poista siemenet, jos hedelmät ovat suuria. Leikkaa kotiäidin mielestä sopivimmaksi - ympyröiksi, tankoiksi tai nauhoiksi. Mitä ohuempi viipale on, sitä nopeampi ja tasaisempi marinointiprosessi on.
3. Huuhtele vihannekset runsaalla vedellä ja hienonna. Kuori valkosipuli, hienonna hienoksi.
4. Sekoita paloiteltu kesäkurpitsa ja lisää marinadi. Ei haittaa, jos se on hieman lämmin, lopputuotteen maku ei huonone. Marinadin tulee peittää kesäkurpitsa kokonaan. Jos tämä ei auta (nesteen tai karkeasti pilkotun kesäkurpitsan puutteen vuoksi), sinun on otettava paine ja painettava alas.

Aamulla aamiaiseksi voit keittää uusia perunoita, paistaa lihaa ja laittaa lautaselle valmiita suolakurpitsaa!

Heti marinoitua kesäkurpitsaa

Kesän varhaisimpien vihannesten luettelossa kesäkurpitsa ei ole viimeinen paikka. Niitä voidaan hauduttaa ja paistaa, keittää keittoihin ja valmistaa pannukakkuja, varastoida talveksi - suolata ja marinoitua. Mielenkiintoista on, että viime vuosina marinoidusta kesäkurpitsasta on tullut erittäin muodikasta, ja se tarjoillaan melkein heti kypsennyksen jälkeen. Haluaisitpa kuinka paljon välitöntä peittausta, kestää silti useita tunteja, ennen kuin vihannekset kyllästyvät marinadilla.

Tuotteet:

• Kesäkurpitsa (mieluiten nuoria hedelmiä pienillä siemenillä) - 500 gr.
• Tuore tilli - 1 nippu.
• Kasviöljy (auringonkukka tai oliivi) - 100 ml.
• Tuore hunaja - 2 rkl. l.
• Etikka - 3 rkl. l.
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
• Mausteet, esimerkiksi kuuma jauhettu pippuri - ½ tl.
• Suola.

Tekniikka:

1. Valmista kesäkurpitsa: pese, kuori, poista siemenet, jos iso, nuorta kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria. Leikkaa vihannekset ohuiksi suikaleiksi, jotta marinointiprosessi sujuu hyvin nopeasti.
2. Suolaa kesäkurpitsa ja säilytä. 10-15 minuutin kuluttua valuta ylimääräinen mehu hienonnetusta kesäkurpitsasta.
3. Sekoita kulhossa öljy etikkaan, hunajaan, valkosipuliin, puristettuun ja mausteisiin.
4. Kaada marinadi astiaan kesäkurpitsan kanssa. Lisää tähän pestyä ja hienonnettua tilliä.
5. Sekoita huolellisesti. Peitä, paina alas paineella. Aseta viileään paikkaan.

Sinun tarvitsee vain olla kärsivällinen muutama tunti ja sitten nopeasti kattaa pöytä, sillä on aika maistaa marinoitua herkkua!

Kuinka suolata sormella nuolevaa kesäkurpitsaa

Saadaksesi erityisen maukkaita suolakurpitsaa, seuraa vain seuraavaa reseptiä tarkasti. Kesäkurpitsa kypsyy erittäin nopeasti, ainoa vaikea hetki on sterilointi, mutta tämä voidaan helposti voittaa haluttaessa.

Tuotteet:

• Nuori kesäkurpitsa - 3 kg.
• Tuore tilli - 1 nippu (voidaan puolittaa persiljalla).
• Valkosipuli - 1 pää.
• Etikka - ¾ rkl. (9 %).
• Kasviöljy - ¾ rkl.
• Sokeri - ¾ rkl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Kuiva sinappi - 1 rkl. l.
• Mausteet (pippuri, neilikka, laakerinlehti).

Tekniikka:

1. Prosessi alkaa kesäkurpitsan valmistamisella. Sinun on poistettava kuori, poistettava siemenet, jopa pienet. Leikkaa pienet hedelmät pituussuunnassa suikaleiksi, suuret - ensin poikittain, sitten myös nauhoiksi. Laita emalisäiliöön.
2. Valmista marinadi erillisessä kattilassa, eli sekoita kaikki muut ainekset. Pese tilli ja persilja ja hienonna. Jaa valkosipuli kynsiin, kuori, huuhtele, hienonna tai purista.
3. Sekoita marinadia, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet. Kaada valmistettu aromaattinen marinadi kesäkurpitsojen päälle. Paina paineella ja laita viileään paikkaan 3 tunniksi. Tänä aikana kesäkurpitsa vapauttaa mehua ja marinoituu.
4. Seuraava vaihe on sterilointi. Esisteriloita lasiastiat höyryllä tai uunissa.
5. Täytä kesäkurpitsalla ja lisää marinadi. Jos se ei riitä, lisää kiehuvaa vettä. Peitä kannella ja laita isoon kattilaan vedellä. Sterilointiaika on 20 minuuttia.

Mausteinen suolakurpitsa korealaiseen tyyliin

Monet ihmiset pitävät korealaisesta keittiöstä - suuri määrä yrttejä ja mausteita antavat ruokia hämmästyttävän maun ja aromin. Korealaistyylinen kesäkurpitsa on sekä alkupala että lisuke.

Tuotteet:

• Kesäkurpitsa - 3-4 kpl.
• Makea paprika - 1 kpl. punainen ja keltainen.
• Porkkanat - 3 kpl.
• Valkosipuli.
• Sipuli - 1 kpl.
• Soijakastike - 1 rkl. l.
• Seesaminsiemen - 2 tl.
• Etikkahappo - 2 tl.
• Kuuma pippuri, suola maun mukaan.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Oliiviöljy (mikä tahansa muu kasvis) - ½ rkl.

Tekniikka:

1. Kuori kesäkurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Lisää suola, paina, anna vetäytyä hetki.
2. Valmistele loput vihannekset: hienonna paprika, raasta porkkanat. Raasta myös sipuli ja kuullota.
3. Sekoita vihannekset, kaada niihin kesäkurpitsan mehu ja hienonnettu valkosipuli. Lisää marinaadiin kaikki mausteet, sokeri, oliiviöljy ja etikkahappo.
4. Kaada marinadi hienonnettujen kesäkurpitsojen päälle ja sekoita. Jäähdytä jääkaapissa useita tunteja.

Mielettömän herkullinen suolakurpitsa hunajalla

Vihannesten peittauksessa käytetään mausteita, suolaa ja sokeria, kasviöljyä ja etikkaa tai etikkahappoa. Mutta seuraavassa reseptissä yksi päärooleista on tuoreella hunajalla, joka antaa kesäkurpitsalle mielenkiintoisen maun.

Tuotteet:

• Kesäkurpitsa - 1 kg.
• Nestemäinen hunaja - 2 rkl. l.
• Valkosipuli.
• Etikka (mieluiten viini) - 3 rkl. l.
• Suola.
• Basilika, persilja.

Tekniikka:

1. Kesäkurpitsa on suositeltavaa leikata hyvin ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi vihannesleikkurilla. Luonnollisesti kesäkurpitsa on kuorittava ja siemennyt ja pestävä juoksevan veden alla. Lisää suola kesäkurpitsaan ja jätä puoleksi tunniksi.
2. Sekoita hunaja ja viinietikka, lisää marinaadiin hienonnetut yrtit ja valkosipuli.
3. Seuraavaksi kasta kesäkurpitsanauhat tähän aromaattiseen seokseen ja jätä marinoitumaan kylmään paikkaan. Sekoita säännöllisesti, kolmen tunnin kuluttua voit tarjoilla.

Resepti marinoidulle kesäkurpitsalle valkosipulilla

Tuoksuvat mausteet ja mausteet ovat tärkeä osa marinointiprosessia. Toinen tärkeä ominaisuus on valkosipuli. Seuraavan reseptin mukaan tarvitset paljon valkosipulia, mutta aromit viipyvät koko keittiössä.

Tuotteet:

• Kesäkurpitsa - 2 kg.
• Valkosipuli - 4 päätä.
• Tilli - 1-1 nippua.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Etikka 9% - 1 rkl.

Tekniikka:

1. Pese kesäkurpitsa, kuori ja poista siemenet. Leikkaa hedelmät kuutioiksi ja lisää suolaa, jotta mehua vapautuu.
2. Hienonna valkosipuli ja tilli. Lisää kesäkurpitsaan.
3. Sekoita marinaadia varten öljy, etikka, lisää sokeri ja suola, sekoita kunnes se on liuennut.
4. Kaada tämä mausteinen, aromaattinen marinadi vihannesten päälle ja anna levätä 2-3 tuntia.
5. Laita astioihin, jotka on steriloitu ja kuivattu etukäteen. Lähetä sterilointiin.
6. 20 minuutin kuluttua ota se ulos, rullaa, käännä se ylösalaisin, peitä se lämpimällä peitolla. Lisästerilointi ei vahingoita suolakurpitsaa.

Kuinka tehdä rapeaksi suolakurpitsaa

Kesäkurpitsan valmistaminen talveksi antaa monille perheille mahdollisuuden säästää merkittävästi perhebudjettiaan. Jos noudatat tekniikkaa, kesäkurpitsapaloista tulee maukkaita, rapeita ja aromaattisia. On parempi sulkea 0,5 litran astiaan.

Tuotteet:

• Kesäkurpitsa - 5 kg.
• Vihreät, laakerit, neilikka, kuumat pippurit.
• Piparjuuren ja herukan lehtiä.
• Vesi - 3,5 litraa.
• Suola - 6 rkl. l.
• Sokeri - 6 rkl. l.
• Etikka 9% - 300 gr.

Tekniikka:

1. Valmista kesäkurpitsa - pese, kuori, poista siemenet. Leikkaa hedelmät kuutioiksi.
2. Valmista marinadi vedestä, suolasta, sokerista. Pese vihreät, herukan ja piparjuuren lehdet. Kuori valkosipuli, leikkaa suuriksi kynneksi.
3. Steriloi purkit, laita pohjalle piparjuuri ja herukat, valkosipulinkynnet, mausteet ja mausteet.
4. Asettele kesäkurpitsat, kaada kuuma marinadi päälle. Säiliöiden lisästerilointi – 10 minuuttia.

Marinoituja kesäkurpitsaa on paljon reseptejä, ja ne ovat kaikki erittäin maukkaita, joko tomaattikastikkeessa kasvisten kanssa, tai valkosipulin, sienen maun kanssa tai yksinkertaisesti marinoituna. Ne voidaan syödä talvella minkä tahansa lisukkeen kanssa alkupalaksi Tänään meillä on reseptejä suunnitelman mukaan marinoitua kesäkurpitsaa neliöinä ja kuten aina herkullisimpia ja mielenkiintoisimpia.

Kesäkurpitsaa valkosipulilla ja yrteillä talveksi

Kesäkurpitsapurkki yrteillä ja valkosipulilla on maukas ja rapea kasvisvälipala talveen. On parempi valmistaa tällä tavalla pieniä nuoria, ohuella kuorella olevia vihanneksia, joissa siemenet eivät ole vielä kehittyneet. Tässä tapauksessa saat rapeita kasvispaloja, jotka toimivat liha- tai kalaruoan maukkaana lisukkeena tai, mitä kasvissyöjät pitävät, kevyenä kasvisvälipalana.

Ainesosat

Tuotteiden määrä on laskettu 5 tölkkiin, joiden kapasiteetti on 500 g:

• kesäkurpitsa 2 kg
• tilliä 1 nippu
• persilja 1 nippu
• suolaa 1 rkl. l.
• pöytäetikka 0,5 kuppia
• sokeria 0,5 kuppia
• jauhettua mustapippuria 1 tl.
• valkosipuli 1 pää
• kasviöljy 0,5 kuppia

Valmistautuminen

Valmistukseen voit käyttää valkoista kesäkurpitsaa tai erikokoista ja kypsyysasteista kesäkurpitsaa. Käytettäessä suuria kesäkurpitsaa, kuten tässä reseptissä, vihannekset tulee pestä hyvin, kuoria karkealta iholta ja suurista siemenistä ja ottaa hedelmäliha säilykettä varten. Leikkaa valmis kesäkurpitsa pieniksi paloiksi. Siirrä syvään marinointikulhoon.

Lisää kesäkurpitsaan suola, sokeri ja jauhettu pippuri. Sekoita, kunnes kaikki palat ovat peittyneet mausteilla. Kuori valkosipuli. Säädä sen määrää makusi mukaan. Laita valkosipulipuristimen läpi. Lisää kesäkurpitsaan. Kaada joukkoon pöytäetikka ja öljy. Sekoita kaikki ainekset.

Huuhtele vihreät. Kuivaa talouspaperilla. Jauha ja lisää salaattiseokseen. Sekoita. Peitä astia kannella ja anna marinoitua 5-6 tuntia huoneenlämmössä. Avaa kansi ajoittain ja sekoita, jotta kaikki vihanneskerrokset ovat hyvin marinoituneita. Marinoinnin aikana muodostuu paljon mehua.

Valmistele sillä välin kannellisia astioita. Pese ne soodaliuoksella ja huuhtele hyvin juoksevalla kylmällä vedellä. Steriloi kannet ja purkit. Täytä astiat marinoiduilla vihanneksilla. Ravista purkkeja niin, että kesäkurpitsat asettuvat tiukasti yhteen. Jaa loput mehut purkkeihin. Peitä kansilla. Siirrä ne suureen astiaan, jossa steriloi. Aseta lautasliina pohjalle. Kaada kylmää vettä vyötäröllesi asti. Lähetä korkealle lämmölle. Steriloi 15-20 minuuttia keittämisen jälkeen.

Sulje tiiviisti ja kääntele, kunnes purkit jäähtyvät kokonaan. Ei tarvitse kääriä sitä. Säilytä salaattia ruokakomerossa tai kellarissa.

Marinoitu kesäkurpitsa "Kuin maitosienet"

Tämä talveen valmistautuminen on yksinkertaisesti välttämätöntä! Kesäkurpitsalla on mielenkiintoinen ominaisuus - se voi onnistuneesti "muokata". Ne voidaan helposti sekoittaa esimerkiksi sieniin. Tässä reseptissä ne muistuttavat jonkin verran maitosieniä. Se on myös hyvä, koska voit käyttää sen valmistukseen minkä tahansa kypsyysasteen kesäkurpitsaa. Resepti on hyvin yksinkertainen ja erittäin maukas.

Ainesosat

• kesäkurpitsa 3 kg
• porkkanat 300 g
• paprika 300 g
• tilliä 1 nippu
• valkosipuli 2 päätä
• jauhettua mustapippuria 1 tl.
• suolaa 60 g
• sokeri 100 g
• etikka 9% 150 ml
• kasviöljy 200 ml

Valmistautuminen

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa paprika suikaleiksi.
Pese tilli, kuivaa ja hienonna. Kaada kaikki valmistetut aineet kulhoon kesäkurpitsan kanssa. Lisää sokeri, suola, jauhettu mustapippuri.
Kaada joukkoon puhdistettu kasviöljy ja 9 % pöytäetikka.
Sekoita kaikki hyvin huolellisesti, jotta kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti.
Anna marinoitua 3-4 tuntia. Tänä aikana on suositeltavaa sekoittaa 2-3 kertaa.
Steriloi sillä välin purkit ja kannet Kun vihannekset ovat marinoituneet, laita ne purkkeihin. Kaada loput mehut tasaisesti kaikkiin purkkeihin Peitä purkit kansilla, mutta älä kierrä niitä kiinni.
Aseta lautasliina kattilan pohjalle, kaada siihen vettä, laita lämpö päälle ja kiehauta vesi.
Heti kun vesi kiehuu kattilassa, aseta 15 minuuttia puolen litran purkkeille ja 20 minuutiksi litran purkeille. Poista purkit varovasti kattilasta ja rullaa kannet.
Käärimme rullatut purkit kansien päälle ja käärimme tölkit vuorokaudeksi.

Tomaattikastikkeessa marinoitua kesäkurpitsaa

Vaikka kesäkurpitsakausi ei ole vielä ohi, suosittelen valmistamaan erilaisia ​​marinadeja ja alkupaloja melko yksinkertaisesta ja edullisesta vihanneksesta. Tarjoan tämän reseptin - kesäkurpitsaa tomaattikastikkeessa talveksi. Kesäkurpitsa itsessään on neutraalin makuinen, joten lisäämällä erilaisia ​​aineksia ja mausteita saat uusia ja uusia maukkaita valmisteita.

Toinen vaihtoehto - yhdelle kesäkurpitsan tomaattikastikkeen kypsennyskierrokselle ota samanväriset tomaatit, ja toisella kierroksella väri on erilainen. Näin saat kesäkurpitsaa keltaisessa, vaaleanpunaisessa tai kirkkaan punaisessa kastikkeessa.
Tänään minulla on sinulle resepti aromaattisista ja herkullisista suolakurpitsasta tomaateissa talvisäilytykseen. Nämä suolakurpitsat voidaan tarjoilla kaikkien pääruokien kanssa. Kesäkurpitsasta valmistettu tomaattikastike sopii mainiosti spagettiin tai pastaan. Voit kaataa sen perunamuusiin tai tattariin. Yleensä tämä välipala on universaali ja on varmasti hyödyllinen talvella! Kirjoita resepti ylös!

Ainekset:

• Kesäkurpitsa - 1 kg.
• Tomaatit - hieman alle kilo.
• Paprika - 350 grammaa.
• Persilja - kolmasosa tai puolet nipusta.
• Tilli - sama määrä kuin persilja.
• Suola - ruokalusikallinen.
• Sokeria on kaksi kertaa enemmän kuin suolaa.
• Valkosipuli - 1,5-2 päätä.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 100 grammaa.
• Pippurit - 10 kpl.

P valmistautuminen:

Puhdistamme kesäkurpitsat tai jätämme nuoret kuorineen ja leikkaamme ne paloiksi. Pilko paprikat ja sipulit tavallisella tavalla. Sitten yhdistämme ne isoon kattilaan ja lisäämme suolaa. Ravistele sitten voimakkaasti varmistaaksemme, että suola peittää vihannekset tasaisesti. Peitä pannu ja anna vetäytyä 8 tuntia (sekoita vihanneksia vähintään kaksi kertaa tänä aikana), siivilöi vihannekset siivilään ja laita takaisin kattilaan.

Tee seuraavaksi tomaattisose tehosekoittimella, jos sitä ei ole, jauha tomaatit siivilän läpi. Keitä sose 5 minuuttia. Lisää sitten voi, suola ja kidesokeri Lisää kaikki vihannekset ja keitä 30 minuuttia. Lisää 7 ​​minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä etikka, mausteet, hienonnetut yrtit, valkosipuli, joka puristaa parhaiten valkosipulin läpi. Kaada salaatti steriloituihin purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä.

Rapeaksi marinoidut kesäkurpitsakuutiot

Resepti rapeaksi marinoidun kesäkurpitsan valmistamiseksi on hyvin yksinkertainen, mutta sen valmistaminen talveksi osoittautuu erittäin maukkaaksi. Tämän säilytysmenetelmän etuna on, että voidaan käyttää suuria, umpeen kasvaneita yksilöitä.

Ainekset:

• kesäkurpitsa,
• herukan lehdet,
• piparjuuren lehtiä,
• sokeri,
• suola,
• etikka,
• mustapippurit,
• valkosipuli

Valmistautuminen

Puhdistamme ne veitsellä tai kasviskuorimalla, leikkaamme pituussuunnassa ja poistamme siemenet ruokalusikalla. Leikkaa sitten kumpikin puolisko puolirenkaiksi, joiden leveys on 1,5 senttimetriä. Me puolestaan ​​leikkaamme puolirenkaat kuutioiksi. Pese ja kuivaa valkosipuli ja leikkaa kukin kynsi.

Tölkkeihin (minulla on kuvassa 700 gramman purkit) laitoimme puolikas piparjuuren lehtiä, 3 herukanlehteä, 3 mustapippuria ja 4 hienonnettua valkosipulinkynttä.

Täytä purkit mahdollisimman tiiviisti kesäkurpitsakuutioilla. Voit ottaa lapset mukaan tähän tehtävään, sillä kesäkurpitsa-mosaiikin kokoaminen, jonka tavoitteena on saada mahdollisimman monta niistä purkkiin, on lapsille jännittävää toimintaa. Laita päälle vielä 2 valkosipulinkynttä ja 2 pippuria. Kiehauta sitten vettä ja täytä sillä. Nyt sinun on odotettava, että vesi jäähtyy. Tämä kestää noin 2 tuntia.

Kun vesi tölkeissä lämpenee hieman, kaada se erilliseen astiaan. Mittaamme valutetun nesteen määrän kaatamalla se mittakupin avulla kattilaan, jossa valmistamme marinadin. Suolaveden kokonaismäärän tulee olla 1750 grammaa (7 lasillista, kukin 250 grammaa). Lisää tulevan marinadin puuttuvaan määrään tavallista vettä. Lisää 2 ruokalusikallista suolaa, 3 - sokeria ja 150 millilitraa 9-prosenttista etikkaa Heti kun suolavesi kiehuu, sammuta se ja kaada kesäkurpitsapurkkiin.

Kierrämme työkappaletta ja laitamme sen lämpimään, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tämä määrä marinadia riittää neljään 700 gramman purkkiin. Talveksi valmistettuja marinoituja kesäkurpitsaviipaleita säilytetään missä tahansa viileässä paikassa koko talven.

Juurikkaassa ja omenamehussa marinoitua kesäkurpitsaa

Kokeile tehdä tämä epätavallinen valmiste, jonka kohokohta on punajuurimehun ja omenamehun marinadi. Et tule pettymään. Tätä reseptiä varten tarvitset vain nuoria kesäkurpitsaa - ilman siemeniä.

Ainekset:

Marinadille

• juurikasmehu (tarvitaan punajuuret) - 1 lasi (200 g),
• omenamehu (mieluiten happamista hedelmistä) - 1 lasi,
• lisää vähärasvaista (mieluiten puhdistettua) öljyä - 1 kuppi,
• yksi hapoista (askorbiinihappo - 2 g tai sitruunahappo - 3 g),
• tillin siemenet, jauhetut jauheeksi - 1 lusikka. pöytä.

Valmistautuminen:

Poistamme kesäkurpitsat vaatteistaan ​​(puhdistamme ihon) ja leikkaamme ne kuutioiksi ja laitamme ne välittömästi valmistettuihin purkkeihin.

Kaada kiehuva kaada kesäkurpitsaamme, anna hautua 10 minuuttia. Tyhjennä sitten marinadi, keitä uudelleen ja sulje purkit hermeettisesti.

Tämän alkuperäisen kotitekoisen reseptin mukaan valmistettu suolakurpitsa osoittautuu erittäin kauniiksi punajuuren väriksi, ja omenamehu antaa niille ainutlaatuisen aromin ja miellyttävän jälkimaun.

Paprikalla marinoitua kesäkurpitsaa

Erittäin kirkas ja maukas valmiste, joka on valmistettu kesäkurpitsasta ja monivärisistä paprikoista, ja tällaisen valmisteen marinadi on myös epätavallinen - lisäämme siihen currya ja kurkumaa, uskokaa minua, tällainen salaatti on sen arvoinen tehdä.

Ainekset:

• noin 6 nuorta kesäkurpitsaa
• 2 paprikaa (yksi punainen, yksi keltainen)
• marinadi:
• 250 ml etikkaa
• 1 litra vettä
• 1 tl kurkumaa
• 3 tl currya
• 0,5 kg sokeria

Valmistautuminen:

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa noin 3 cm:n kuutioiksi. Järjestä tölkkeihin kesäkurpitsa- ja paprikaviipaleet tasaisesti palloiksi, sitten taas kesäkurpitsa ja pippuri päälle.

Keitä sitten marinadi sokerin ja mausteiden kanssa ja kaada purkit pois. Steriloi 1 litran purkkeja 20 minuuttia. Kierrä kannet paikoilleen ja käännä, kunnes ne jäähtyvät. Näitä suolakurpitsaa ja paprikaa voi säilyttää sisätiloissa.

Talvella avaa purkki ja nauti värien ja makujen sateenkaaresta. Onnea valmistautumiseen, rakkaat!