Gli anelli di calamaro impanati sono uno degli snack più popolari serviti nei bar e nei ristoranti. Può però essere preparato con uguale successo anche in casa se si seguono dei semplici consigli.

Vantaggi del prodotto

Il calamaro è un pesce ricco di proteine, che viene perfettamente assorbito dal corpo umano. Inoltre, ha molti altri vantaggi, ad esempio contiene vitamine del gruppo B, ferro, iodio e fosforo. Inoltre, il prodotto non contiene grassi, il che significa che è perfetto per l'alimentazione dietetica. I calamari sono ammessi anche a chi soffre di diabete. Il prodotto ha un buon effetto sul sistema digestivo. L'assenza di colesterolo ne aumenta ulteriormente il valore. Con questo prezioso pesce si può preparare un'ampia varietà di piatti, ma molti considerano gli anelli cotti nel pangrattato i più deliziosi.

Come scegliere?

Per preparare un piatto gustoso e bello utilizzando la ricetta e seguendo passo dopo passo i consigli culinari, Per prima cosa devi scegliere il pesce giusto nel negozio e tagliarlo con cura.

• Al momento dell'acquisto, prestare attenzione al fatto che i calamari devono essere ben congelati. Se è già stato scongelato e poi nuovamente congelato, il prodotto sarà difficile da preparare, perché la carcassa si allargherà semplicemente. Non è difficile determinare se un prodotto è stato ricongelato. Se le carcasse sono attaccate l'una all'altra, significa che la tecnologia di stoccaggio è rotta.
• La pellicola che ricopre la superficie dei calamari dovrebbe avere una tonalità dal rosa al viola. Per quanto riguarda la carne stessa, dovrebbe essere bianca.
• Si ritiene che più piccola è la carcassa, più ricco è il suo gusto.
• I calamari puliti sono più facili da cucinare poiché non necessitano di essere tagliati. Ma quello nel film è molto più gustoso, anche se dovrai armeggiarlo.
• Se dopo l'acquisto i calamari non verranno cotti subito, ma il giorno successivo, è opportuno conservarli nel congelatore. Non è necessario scongelare.

Come preparare i frutti di mare?

Le massaie utilizzano vari trucchi per pulire facilmente i calamari e prepararli perfettamente per la frittura al anellino. Ad esempio, le carcasse congelate vengono versate con acqua bollente, provocando il restringimento immediato del film. Quindi è facile semplicemente sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Alcune persone preferiscono rimuovere la pellicola in modo diverso. Per fare questo, metti i calamari congelati sotto l'acqua fredda, solleva la pellicola in un punto con la punta di un coltello affilato e poi rimuovila facilmente completamente. Se è strappato in qualche punto, puoi prenderlo facilmente con l'unghia e continuare la procedura.

Anche l'interno dei calamari è facile da rimuovere. La cosa principale è non dimenticare di rimuovere il dorso trasparente. Basta tirarlo per la punta, può essere facilmente estratto completamente.

Se hai bisogno di pre-bollire i calamari, vale la pena ricordare che questo processo dura letteralmente pochi minuti (da tre a cinque). Altrimenti la carne diventerà “gommosa”, il che annullerà tutti gli sforzi per preparare il piatto.

La ricetta più deliziosa

• Per prima cosa i calamari vengono scongelati, puliti dalla pellicola e dalle interiora, e lavati bene sotto l'acqua corrente.
• Le carcasse preparate vengono tagliate ad anelli. Non dovrebbero essere troppo sottili (almeno 0,5 cm).
• Il pangrattato può essere facilmente preparato in casa. Per fare questo, il pane bianco viene tagliato a pezzi e frantumato in un frullatore. Quindi le briciole risultanti vengono poste su una teglia riscaldata, vengono aggiunti sale e spezie e rosolate, assicurandosi che le briciole non brucino.
• Sbattere le uova in un contenitore separato. Quindi gli anelli vengono posizionati lì.
• Successivamente vengono passati nel pangrattato.
• Nel frattempo, sul fuoco, fate scaldare bene l'olio nella padella dove saranno immersi i calamari.
• È sufficiente friggere ogni anello per tre minuti.

• Una sfumatura molto importante è che l'olio sia fresco. Il gusto e la qualità del piatto finito dipendono direttamente da questo.
• Dopo la frittura, gli anelli vengono posti sui tovaglioli per eliminare l'olio in eccesso.
• Gli anelli finiti possono essere decorati con prezzemolo, aneto, basilico e limone. Anelli di calamaro croccanti e ariosi si sposano bene con verdure fresche: cetrioli, pomodori, peperoni.
• Alcune casalinghe credono che il piatto risulti più gustoso e la crosta diventi più croccante e dorata se si modifica leggermente l'algoritmo delle azioni. Si consiglia di immergere gli anelli prima nell'amido di mais, poi nel composto di uova e infine nel pangrattato. Successivamente, devono essere posti in un contenitore con olio bollente.
• Molte persone servono gli anelli con una varietà di opzioni di salsa. Puoi utilizzare tutti gli ingredienti che la tua fantasia ti suggerisce. Molto spesso per preparare la salsa vengono utilizzati maionese, prodotti a base di soia, succo di limone e varie spezie.

Per sapere come preparare gli anelli di calamari impanati guardate il video qui sotto.

Come cucinare i calamari semplice e veloce? Friggerlo ad anelli nel pangrattato. Potrebbe essere un ottimo spuntino caldo o anche una cena leggera. Puoi servire con foglie di insalata verde o qualsiasi insalata di verdure.

Se hai acquistato calamari congelati, scongelalo "senza shock termico", ovvero trasferiscilo dal congelatore al frigorifero durante la notte, il giorno successivo, se necessario, lascialo riposare per un'altra ora a temperatura ambiente - e puoi cucinare. Avremo bisogno di anelli di calamari sbucciati (puoi acquistare subito gli anelli congelati: questo è il modo più semplice per preparare questo piatto). Se hai acquistato la carcassa di calamaro, dopo lo scongelamento, versa acqua bollente sulla carcassa per un paio di minuti (non di più!) - la pellicola si raggomitolerà e “si allontanerà” dalla carne, dopodiché potrai rimuoverla facilmente sotto acqua corrente fredda. Dopodiché eliminate la corda (qualcosa di simile alla spina dorsale) e tagliate i calamari ad anelli larghi circa 1 centimetro. Quindi, iniziamo a cucinare.

Bisogno di:

• Anelli di calamaro – 0,5 chilogrammi
• Limone – un quarto di limone (più precisamente, avremo bisogno del succo di limone di un quarto di limone)
• Salsa di soia – 1 cucchiaio (può essere sostituito con 0,5 cucchiaino di sale da cucina)
• Condimento di frutti di mare (spezie già pronte) – 0,5-1 cucchiaino
• Uova di gallina – 3 pezzi
• Farina di frumento – 3 cucchiai colmi
• Pangrattato (bianco, di pangrattato di prima qualità) – 4 cucchiai colmi
• Olio vegetale - circa da 0,5 a 1 tazza (a seconda del diametro della padella)

Preparazione:

Sciacquare gli anelli di calamaro (scongelati e sbucciati) con acqua corrente fredda, metterli in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua.

Mettete gli anelli di calamaro in una ciotola o un mestolo, versateci dell'acqua bollente (letteralmente per 5-7 secondi, avete solo il tempo di mescolare leggermente gli anelli) e scolate subito l'acqua bollente, gettando gli anelli in uno scolapasta. Questa procedura è necessaria affinché gli anelli di calamaro “mantengano la loro forma” e non si appiattiscano.

Successivamente dobbiamo “marinare” leggermente gli anelli. Spremi sopra il succo di un quarto di limone, versa la salsa di soia (o semplicemente sale), cospargi di spezie (condimento per frutti di mare) e mescola.

Lasciare riposare gli anelli di calamaro marinati in questo modo per 20-30 minuti.

Prendi tre piccole ciotole o solo piatti profondi. In uno di essi, sbatti le uova, mescolando gli albumi e i tuorli, solo con una forchetta, non c'è bisogno di sbattere troppo. Mettete la farina in un'altra ciotola e il pangrattato in una terza.

Mettiamo tutto questo più vicino alla stufa. Versare l'olio vegetale in una padella profonda (della quantità richiesta abbiamo già scritto nella ricetta degli anelli di calamari in pastella, potete vedere questo) e lasciare che l'olio diventi molto caldo.

Per prima cosa rotolare gli anelli di calamari (uno alla volta) nella farina, quindi immergerli nelle uova sbattute, passarli nel pangrattato e metterli in una padella ( guarda la nostra videoricetta!). Lo facciamo il più rapidamente possibile. Non mettiamo gli anelli uno vicino all'altro, ma a una certa distanza l'uno dall'altro. Friggere gli anelli a fuoco medio-alto, prima su un lato fino a doratura, 1,5-2 minuti, non di più!

Quindi giriamo gli anelli di calamaro e li friggiamo dall'altro lato, anche questo fino a doratura e per circa lo stesso tempo (forse un po' meno). Tieni traccia del tempo! Se cuocete troppo i calamari, risulteranno gommosi, duri e insapori.

Una ricetta per gli amanti dei frutti di mare, il fast food preferito: anelli di calamari in pastella e pangrattato. I calamari fritti cuociono molto velocemente e rimangono succosi, teneri e gustosi anche se impanati. I calamari vengono serviti con salsa piccante o ketchup.

Ingredienti richiesti:

500 g di calamari (4 pezzi);

4 cucchiai. cucchiai di farina;

150 - 200 g di pangrattato;

Sale e pepe nero qb;

Olio vegetale per friggere.

Come cucinare:

Per prima cosa preparate i calamari. Sciacquare le carcasse in acqua tiepida, togliere con cura la pellicola ed eliminare le interiora. Non dimenticare di rimuovere la piastra rigida trasparente.

Tagliare i calamari preparati con un coltello affilato. Tagliare le carcasse stesse ad anelli spessi circa 1 cm e tagliare le parti rimanenti in modo casuale in piccoli pezzi. Possono anche essere impanati o stufati con panna acida.

Salare i calamari tritati a piacere e condire con pepe nero macinato. Mescolare tutti i pezzi e lasciarli marinare per 10 - 15 minuti.

Nel frattempo preparate la panatura. Rompere le uova in una ciotola profonda e sbatterle con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il pangrattato in una comoda tazza. Versare anche la farina di frumento in un comodo contenitore separato. Versare l'olio vegetale in una casseruola.

Mettete la pentola con l'olio sul fuoco e fate scaldare. Prendete un anello di calamaro e passatelo prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Per comodità, utilizzare le forchette.

Mettete i calamari in piccole porzioni in una casseruola preriscaldata con olio e fateli soffriggere per poco tempo, circa 1 - 2 minuti. Cuocete tutti i calamari in questo modo. Metti gli anelli fritti su un tovagliolo di carta o un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso.

Disporre gli anelli di calamari impanati finiti su un piatto da portata e servire con salsa o ketchup.

Huangjin Yujuan, o Anelli di calamari dorati, è un popolare spuntino cinese fatto in casa. È semplice, ha una forma e un colore accattivanti, è facile da preparare e costerà pochissimo al budget di casa. Gli “anelli di calamaro d'oro” piacciono sia agli adulti che ai bambini. Questo snack si abbina bene a vari tipi di bevande.

INGREDIENTI:
calamari di media grandezza - 2 pezzi,
uovo di gallina - 1 pz.,
pepe nero macinato - ¼ cucchiaino,
salsa di soia leggera - 1 cucchiaio,
vino Shaoxing- 1 cucchiaio,
amido di mais - 5 cucchiai,
briciole di pane - 5 cucchiai,
olio vegetale per friggere - 200 ml.

Preparare le carcasse dei calamari: se sono freschi e non puliti, eliminare la pelle e le interiora, eliminare la cartilagine dorsale e altri eccessi. Se il gelato viene scongelato a temperatura ambiente, sciacquato e tagliato a listarelle larghe 1 cm con tagli trasversali, si otterranno degli anelli di calamaro. Marinare gli anelli risultanti in una miscela di salsa di soia leggera, vino Shaoxing e pepe nero macinato per 20 minuti.

Preparate tre contenitori: in uno versate l'amido di mais, in un altro il pangrattato e nel terzo sbattete leggermente l'uovo. È meglio cuocere gli anelli di calamaro in lotti. Per prima cosa, ricopri l'anello di calamaro nell'amido di mais, quindi immergilo nel composto di uova.

Quindi rotolare nel pangrattato. È conveniente farlo con le bacchette. All'inizio sarà insolito, ma poi, quando ti abituerai, vedrai che è conveniente. Disporre gli anelli preparati per la frittura su un tagliere o un piatto.
Scaldare l'olio in un wok a fuoco medio e friggere gli anelli di calamari impanati fino a doratura (circa un minuto).

Rimuovere gli anelli di calamaro finiti e posizionarli su un tovagliolo di carta. Ripeti la procedura con gli anelli rimanenti.

Servire gli anelli di calamaro finiti caldi e mangiarli, immergendoli in varie salse. Quasi tutte le salse funzioneranno con questo antipasto.

Calamari in pastella fragranti e croccanti: un antipasto o un pasto completo. Prova a preparare birra, vino o una pastella classica.

• Calamari 600 g.
• Pepe nero macinato
• Uovo 2 pz.
• Latte 1 cucchiaio.
• Farina 200 g.
• Olio vegetale

Scongelare i calamari ed eliminare le interiora.

Metterli in acqua bollente salata per letteralmente 2-3 minuti, finché non diventano bianchi e la pelle si arriccia! Togliere dall'acqua e lasciare raffreddare leggermente. Puliamo la pelle arricciata rimanente con un coltello.

Tagliare i calamari ad anelli sottili.

Immergere ogni anello di calamaro nella pastella e metterlo in una padella riscaldata con olio.

Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Asciugare i calamari fritti finiti nella pastella per rimuovere il grasso in eccesso su un tovagliolo di carta. Servire i calamari in pastella insieme ad una leggera insalata di verdure e patatine fritte.

Ricetta 2: Anelli di calamaro croccanti in pastella

Gli anelli di calamari in pastella sono un piatto delizioso e prelibato. Non c'è niente di complicato nella preparazione di questo piatto, si fa tutto velocemente, ma si mangia anche all'istante. Il mio unico consiglio è di servire il piatto subito dopo la cottura, mentre gli anelli sono ben caldi.

• calamari - 500 g;
• uova - 2 pezzi .;
• farina - 5 cucchiai. l.;
• pangrattato - 7 cucchiai. l.;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• olio vegetale - 300 ml;
• maionese (per servire) - 5 cucchiai. l.;
• lime (per servire) - 1 pz.;
• verdure (per servire) - a piacere.

Preparare le ciotole per la pastella. Versare la farina in una ciotola e aggiungere il sale, mescolare.

Ricetta 3, passo dopo passo: calamari cotti in pastella

• calamaro;
• 1,5 olio vegetale (inodore)
• 2-3 cucchiai di farina;
• 1-2 uova;
• una miscela di peperoni e sale (a piacere);
• salsa di pomodoro (per servire).

Per preparare l'antipasto utilizzeremo gli anelli di calamari pelati crudi, che formeremo da carcasse intere congelate. Lavate i calamari in acqua tiepida e sventrateli bene. Tagliamo la parte centrale. Rimuovi la pelle e assicurati di rimuovere la pellicola. Tutto questo viene fatto molto rapidamente. Tagliare ad anelli le pance senza testa sbucciate. Tutti gli altri ingredienti non richiedono una preparazione speciale. Andranno secondo l'elenco.

Iniziamo a preparare il piatto con la pastella. È il più semplice, ma il più delizioso, come pensiamo. Mettete la farina in un contenitore, aggiungete il sale e condite con un composto di peperoni.

Rompere un uovo o due nella farina.

Ora devi impastare l'impasto fino ad avere la consistenza della panna acida liquida, ma in modo che la massa non scorra, ma indugi sui calamari. Lasciare la pastella risultante in un luogo caldo per 15 minuti.

In questo momento, scalda un contenitore con olio vegetale. Ti consigliamo di prestare particolare attenzione a questo punto nelle istruzioni. Usiamo un contenitore pulito e asciutto per friggere, sia esso una padella, una casseruola o una casseruola con i bordi alti. Qualsiasi contatto dell'acqua sulla superficie di frittura con l'olio bollente ne provoca l'esplosione. Immergete bene gli anelli di calamaro nella pastella e trasferiteli con molta attenzione ma velocemente nella padella. A questo punto l'olio dovrebbe bollire leggermente.

Friggere i calamari in pastella sotto un coperchio su entrambi i lati fino alla caratteristica doratura. Mentre giri, sposta il contenitore con l'olio e i calamari bollenti su un fornello freddo e libero. Solleva con cautela il coperchio da te. Fai leva sugli anelli con una forchetta o una pinza.

Rimuoviamo i soffici anelli dorati su un tovagliolo di carta per far staccare un po' il grasso in eccesso. Successivamente prepariamo la seconda infornata di anelli e, quando avremo fritto il tutto, mettiamoli in un piatto da portata e serviamoli come spuntino, integrandoli con ketchup al naturale.

Ricetta 4, semplice alla birra: anelli di calamari in pastella

Come puoi sorprendere la tua famiglia o gli ospiti inaspettati? Quale antipasto dovresti servire a cena affinché tutti ti ricordino come la migliore padrona di casa? La risposta è semplice, calamari in pastella. Ti suggerisco di mettere in pratica la ricetta per preparare questo piatto: croccante, succoso e tenero: cosa c'è di più gustoso? Ecco la ricetta su come cucinare i calamari in pastella con foto.

• calamari – 3 pezzi
• uova - 2 pezzi
• farina - 0,5 tazze
• sale - a piacere
• acqua - 0,5 tazze

Per prima cosa è necessario pulire le carcasse dei calamari dalla pellicola, quindi sciacquarle molto bene in acqua fredda. Dopo il lavaggio, immergere le carcasse in acqua fredda per 30 minuti, quindi asciugare e tagliare ad anelli i nostri calamari.

Il prossimo passo, semplice ma non per questo meno importante, è preparare la pastella. Secondo me, preparare la pastella è il procedimento più semplice. La pastella è semplicemente universale per ogni casalinga, poiché puoi cucinare qualsiasi cosa, dalle verdure alla carne. Quindi prendete le uova e separate l'albume dal tuorlo, poi sbattete l'albume, aggiungete acqua e sale a piacere. Mescola tutto accuratamente e inizia gradualmente ad aggiungere la farina, mescolando velocemente in modo che non ci siano grumi.

Il nostro prossimo passo è cuocere i calamari in pastella. Metti una padella a fuoco medio, preferibilmente profonda, e versaci dentro l'olio vegetale. Immergere ogni anello di calamaro su entrambi i lati, metterlo in una padella e friggerlo su entrambi i lati fino a doratura.

Importante: trasferire gli anelli finiti su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso da essi. Una volta eliminato l’olio potete disporli su un piatto da portata. I calamari vengono serviti in pastella, di regola, con qualsiasi contorno, ma l'ideale sarebbe abbinarli a un'insalata di verdure. Buon appetito!

Ricetta 5: come cucinare gli anelli di calamari in pastella di birra

Anelli di calamaro croccanti in pastella alla birra, un antipasto sfizioso per gli amanti della birra e del pesce.

• calamari 3-4 pezzi
• uovo 1 pz.
• birra 0,5 tazze (leggera)
• farina 0,5 tazze
• Sale e pepe a piacere

Lavare le carcasse di calamari, asciugarle, tagliarle ad anelli.

Per la pastella, sbattere leggermente l'uovo, aggiungere la birra e aggiungere la farina, continuare a sbattere per 1 minuto, aggiustare di sale e pepe. La pastella dovrebbe risultare come una densa panna acida, quindi aggiustatela con la farina.

Immergere i calamari nella pastella e friggerli in abbondante olio, in una padella calda o in abbondante olio, per un minuto da entrambi i lati, in modo che la pastella si formi una crosticina.

Ricetta 6: anelli di calamari in pastella al vino (passo dopo passo con foto)

Gli anelli di calamari fritti in pastella possono essere un ottimo antipasto, ad esempio con la birra, oppure un piatto caldo se si aggiunge un contorno. La nostra ricetta passo passo con foto ti aiuterà a preparare questo semplice piatto.

• calamari – 1kg
• vino bianco - 200 ml
• albume d'uovo - 2 pezzi
• farina - 160 gr
• olio vegetale - per friggere

Per cucinare utilizziamo anelli di calamari congelati. Se si utilizzano carcasse di calamari intere e se non vengono pulite, è necessario lavarle accuratamente, rimuovere il guscio esterno del corpo del calamaro e rimuovere le piastre chitinose trasparenti dalla carcassa. Successivamente, tagliare le carcasse di calamari ad anelli.

Buttare gli anelli di calamaro (senza scongelarli) in acqua bollente salata e cuocere per circa 5 minuti. Metti gli anelli in uno scolapasta e lascia scolare tutta l'acqua.

Lasciamo per ora i calamari e prepariamo la pastella.

In un piatto fondo o in una ciotola, mescolare il vino, gli albumi e la farina. Aggiungi sale e spezie a piacere.

Mescolare accuratamente la pastella.

Versare l'olio nella padella fino a coprire completamente il fondo. Metti la padella sul fuoco alto.

Immergere gli anelli di calamaro nella pastella e metterli nell'olio bollente.

Friggere i calamari per 1-2 minuti su ciascun lato, quindi posizionare gli anelli su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

Buon appetito!

Ricetta 7: calamari fritti in pastella alla birra (con foto)

• calamari - 2 pezzi
• uovo di gallina - 2 pezzi
• maionese - 1 cucchiaio.
• pepe nero macinato - ½ cucchiaino.
• sale - ½ cucchiaino.
• pangrattato - 8 cucchiai.
• olio vegetale - 1 cucchiaio.

I calamari possono essere semplicemente tagliati ad anelli e fritti in padella. Sarà delizioso, ma non è la stessa cosa! Provate a cuocerli in pastella e pangrattato. Con una crosta croccante, i calamari saranno incomparabili. Per la pastella, sbattere le uova in una ciotola profonda, aggiungere sale, pepe nero macinato e un cucchiaio di maionese.

Sbattere il composto con una forchetta o frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Questo è tutto!

Con una forchetta agganciate gli anelli di calamaro affettati e immergeteli nella pastella. Devono essere tolti dalla pastella e arrotolati nel pangrattato.

Scaldare l'olio vegetale e immergere gli anelli uno ad uno nell'olio bollente. Vedrete che si raddrizzeranno formando anelli regolari e apparirà una crosticina.

Non appena acquisiscono un bel colore marrone, devono essere tolti e adagiati su un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso. E puoi servire la stasi in tavola!

Ricetta 8: calamari al formaggio, cotti in pastella

I calamari in pastella sono un secondo piatto unico e delizioso, semplicemente un ideale sostituto della carne. Come sai, il contenuto calorico di questo piatto è minimo e, se lo cucini a vapore, il contenuto calorico generalmente scenderà al minimo.

All'interno dei calamari, ad esempio, puoi mettere un po 'di massa di formaggio (formaggio fuso grattugiato + aglio) o eventuali verdure.

• 300 grammi di calamari;
• 2 uova;
• 50 grammi di formaggio a pasta dura;
• insalata per decorazione, foglia di menta;
• 1 cucchiaio di maionese.

Per prima cosa lessate i calamari in acqua bollente e leggermente salata per 2 minuti.

Li puliremo dalla pellicola e dalla pelle, se presenti. Tagliate i calamari nel senso della lunghezza e poi a cubetti grandi e uniformi, come mostrato nel video.

, http://receptok.ru , http://obedaemdoma.ru , http://art-lunch.ru , https://vashvkus.ru , http://namenu.ru

Tutte le ricette sono accuratamente selezionate dal club culinario del sito web