Ciao!

Una parente più anziana mi ha insegnato questa ricetta per alghe deliziose e insolite, prepara questa deliziosa insalata da molti anni; Recentemente, dopo averlo provato, ho anche provato a preparare io stesso questo miracolo e, come si è scoperto, non è affatto difficile da realizzare.
Se cucini in modo classico, non avrai bisogno di alcun additivo aggiuntivo, solo alghe essiccate, spezie, olio, cipolle, aglio e, soprattutto, salsa di soia!

Guardando le alghe essiccate, si ha l'impressione che si tratti di qualcosa di immangiabile, una specie di salvietta e non di cibo, ma non è così.
Per cominciare, le alghe devono essere lavate accuratamente ed è meglio immergerle in acqua fresca.

Successivamente è necessario sciacquarlo molto bene sotto l'acqua corrente per lavare via tutto il muco esistente ed eliminare i calcoli.
Risciacquare fino a quando il cavolo sarà privo di residui di sapone e sarà liscio al tatto.

Dopodiché va bollito, anche se molti si limitano al solo ammollo. Tutti nella nostra famiglia sono schizzinosi, quindi tutto è trattato termicamente.
Il cavolo di mare dovrebbe essere in acqua bollente per almeno mezz'ora. Gli odori durante la cottura saranno i più sgradevoli e strani, ma non allarmatevi, questo non influirà in alcun modo sul gusto, sarà strepitoso.

Prima che il cavolo sia pronto per essere cotto, è necessario preparare il terreno per la sua ulteriore preparazione, cioè è necessario sbucciare le cipolle e l'aglio.
Per prima cosa tritate finemente la cipolla e gettatela in una padella con olio bollente. La padella dovrebbe essere profonda in modo che sia conveniente friggere il cavolo.

Gli spicchi d'aglio possono essere schiacciati o tagliati con un coltello, come abbiamo fatto noi.

L'aglio dovrebbe essere aggiunto dopo che le cipolle fritte hanno già acquisito un colore dorato.

Soffriggere immediatamente la cipolla e l'aglio.

A questo punto il cavolo dovrebbe essere cotto e lavato di nuovo.
Va notato che ogni striscia di questa alga è piuttosto lunga, quindi dividiamo sempre il cavolo in parti. Sarà più comodo se usate anche le forbici da cucina, altrimenti basterà tagliarlo con un coltello.

Successivamente gettare le alghe, a pezzi o tutte in una volta, nell'olio bollente con cipolla e aglio.
Pertanto, il cavolo dovrebbe friggere per 5-7 minuti.

Non dimenticare di mescolarlo. Non è necessario coprire la padella con un coperchio. Il piatto in realtà è pronto, solo che “viene fuori” un po'.
A proposito, ora ci sono gusti completamente diversi e sono così deliziosi!

Durante questa frittura basterà aggiungere un po 'di sale al piatto, poiché è assolutamente insapore. Ma non salare troppo, poiché la salsa di soia aggiungerà le sue modifiche.

Mentre è ancora calda, mettere l'insalata in una ciotola profonda e cospargere con pepe nero macinato. Questo viene fatto esclusivamente a piacere. A noi piace più piccante.

Alla fine dell'intero procedimento versare la salsa di soia a piacere. Più è, più mi sembra gustoso.

Mescolare bene l'insalata di alghe ed è pronta da mangiare.

Può essere servito come piatto autonomo, soprattutto quando è ancora caldo, in aggiunta ad una fetta di pane nero, oppure come insalata per i secondi piatti.
Risulta piccante e gustoso, in stile coreano. Non lascerà indifferente nemmeno chi non ama per niente le alghe.
Vale la pena provare questo piatto per tutti!

Cucinare le alghe in coreano non è difficile, utilizzando un minimo di ingredienti, e non ci vuole molto tempo. Nel giro di un'ora avrete il piatto finito.
Il costo di un chilogrammo di alghe è di 500 rubli, per la mia insalata ne ho presi circa 250 grammi, salsa di soia, olio e spezie costano circa 60 rubli. In totale, questo piatto costa 185 rubli.

Buon appetito! Assicurati di provare a cucinare in questo modo!

Tempo di cottura: PT01H00M 1 ora.

Costo approssimativo per porzione: 185 sfregamenti.

Ricetta 1.
Insalata coreana di alghe.

Preparazione:
I prodotti vengono presi approssimativamente a occhio. Prendi un sacchetto di alghe essiccate (cinese tritato - viene venduto in piccoli sacchetti), versaci sopra dell'acqua bollente e lascialo riposare per un po '. Quando il cavolo sarà abbastanza gonfio, sciacquatelo molto bene in acqua fredda (perché questo cavolo contiene molta sabbia), scolatelo in uno scolapasta. Quando tutta l'acqua sarà scolata, prendete il cavolo cappuccio a mucchietti e tagliatelo a pezzetti (otterrete il cavolo cappuccio tritato a caso). Mettere il cavolo in una tazza, aggiungere mezza testa d'aglio tritato finemente, un po 'di cipolla tritata, coriandolo macinato essiccato, pepe nero (le spezie vengono prese a discrezione di ogni casalinga), un po' di condimento cinese (beh, se non lo fai ce l'hai, puoi cavartela), un po' di sale, amalgamare il tutto. In una padella, soffriggere la cipolla in una piccola quantità di olio per insalata (circa 2/3 tazza di olio). Versare due cucchiai di peperoncino nell'insalata e versare sopra il peperone olio bollente e cipolla. (La quantità di pepe è a tua discrezione: più è, più è amaro). Aggiungete la soia (la quantità è a vostra discrezione, non salate eccessivamente) e mescolate bene il tutto. Insalata pronta. Metti tutta questa prelibatezza in un'insalatiera. Puoi mangiarlo semplicemente con il pane.

P/S: Se prepari questa insalata con la carne, devi friggere la carne tritata finemente insieme alle cipolle.

Ricetta 2.
Insalata di alghe (cucina coreana).

Ingredienti:

200 g di alghe secche, 30 g di aglio, 80 g di salsa di soia, 40 g di olio vegetale, 10 g di semi di sesamo, 100 g di cipolla, pepe nero, aceto, sale qb.

Metodo di cottura:

Immergere le alghe secche in acqua tiepida, farle bollire fino a renderle morbide, sciacquare bene in acqua fredda. Tagliare a pezzi lunghi 15 - 20 cm, arrotolare ciascuna parte nel senso della lunghezza formando un tubo e tagliarla a strisce molto sottili. Per rendere il cavolo meno scivoloso, le cannucce vengono trattate con aceto, nuovamente lavate e scolate. Mescolare il cavolo tritato con le cipolle fritte in olio vegetale, aggiungere salsa di soia, pepe, aglio, zucchero, semi di sesamo, ajino-moto. Aggiungere pepe nero, aceto, sale.

Ricetta 3.
Insalata di cavolo riccio.

Oggi parleremo delle alghe. “Fiiiiiiiight” diranno alcuni di voi, ricordando l'insalata “dell'Estremo Oriente” in lattina - e si sbaglieranno :) Anche QUESTO può essere raffinato. Prima di tutto, l'insalata dal barattolo deve essere risciacquata, poiché spesso c'è sabbia e c'è troppo aceto in questo cibo in scatola. Quindi condirlo con olio d'oliva e cipolle fresche. Puoi anche aggiungere un uovo sodo o bastoncini di granchio. Ma ovviamente un'insalata del genere non può essere paragonata al cavolo fatto in casa. COSÌ.

Per prepararci avremo bisogno di:

Alghe secche. Ma non il “nori”, che serve per fare il sushi, ma il più comune, secco, con molta sabbia, tagliato a listarelle sottili. Puoi trovare questo cavolo dai venditori di insalata coreana. In ogni caso nella nostra città compro cavoli da loro, a peso.

Aglio (se non ti piace puoi farne a meno)

Spezie secondo i tuoi gusti

Maionese

Acido del limone.

Preparazione:
Da un mazzetto di cavolo separiamo la quantità necessaria per cucinare. Va notato che una volta ammollato, il cavolo raddoppia le sue dimensioni :) E puoi ritrovarti con molta insalata. Tuttavia, questo non è un problema: l'insalata finita può essere facilmente conservata in frigorifero per 5 giorni. Metti il ​​​​mazzo in un contenitore per ammollo e risciacquo. Ho questo bacino :)

immergere le alghe e riempirle con acqua fredda (!).

E lo lasciamo. Per quanto tempo immergere: guarda la secchezza del prodotto originale. Se il cavolo è un po' umido basteranno dai 40 minuti a un'ora, se è completamente asciutto due ore.

le alghe imbevute aumentano notevolmente di dimensioni.

Quando il cavolo si sarà gonfiato si procede alla parte più importante: il lavaggio. Sciacquiamo abbondantemente e, per così dire, “laviamo” il cavolo. Senza fanatismo, ovviamente :) Schiacciare il cavolo nel porridge non è il nostro compito.

Lavare accuratamente le alghe.

Dopo il risciacquo, togliere con attenzione il cavolo dall'acqua.

Questo è ciò che rimane sul fondo del piatto: la sabbia nelle alghe

Versiamo con attenzione questi rifiuti nella toilette e ripetiamo il processo. Lo facciamo finché, a nostro avviso, tutta la sabbia, il limo e altro sporco non vengono lavati via. Lo faccio 5-6 volte.

Metti il ​​​​cavolo lavato in una casseruola. La padella non deve essere piccola; quando bolle, il cavolo farà schiuma e salirà in testa.

Aggiungi acido citrico (circa la punta di un coltello o 1/4 di cucchiaino - se c'è molto cavolo), sale e spezie a piacere. Ho aggiunto il luppolo suneli. Li adoro :)

Versare acqua bollente sul cavolo. L'acqua bollente dovrebbe coprire completamente l'intero volume.

Versare acqua bollente sulle alghe.

Ora, mentre la nostra birra bolle, prepariamo la salsa da versare. Salsa di soia, maionese, aglio pressato con una pressa.

Mescolare la salsa per versare accuratamente le alghe.

Il cavolo sta bollendo. Devi cucinarlo un po'. Quanti? Ancora una volta, in base alle condizioni del cavolo. Provatelo, quando il prodotto avrà, secondo voi, una morbidezza accettabile, vuol dire che è pronto. Non lo cucino a lungo, circa 5 minuti, non mi piace quando diventa troppo morbido. Quando il cavolo sarà pronto, toglietelo dalla padella. È conveniente (per me) farlo con due forchette.
Tiriamo fuori le alghe.

Se sei troppo pigro per farlo, puoi semplicemente scolarlo in uno scolapasta, ma io non lo faccio. Se all'improvviso qualche granello di sabbia riesce a rimanere dopo il lavaggio, finirà sul fondo della padella...

Rimetti il ​​cavolo nella padella e versaci dentro la nostra salsa di maionese e aglio.

Mentre il cavolo è caldo, la salsa può essere mescolata in modo molto uniforme dopo il raffreddamento, c'è il rischio che la maionese rimanga in grumi; Pertanto, mescoliamo rapidamente :) Ancora una volta, con le forchette.

prendi le alghe

Tutto. L'insalata è praticamente pronta. Potete chiudere il coperchio e lasciarlo raffreddare, quindi trasferirlo in un barattolo di vetro e metterlo in frigorifero. Puoi mangiarlo anche caldo. Puoi aggiungere cipolle. o un uovo, o il mais dolce in barattolo, o i calamari, o i bastoncini di granchio... In generale, dipende dalla tua discrezione e fantasia :)

Buon appetito!

E infine qualche parola sull'utilità delle alghe. Non è solo una fonte di fibre, così necessarie per il normale funzionamento dello stomaco e dell'intestino, oltre a tutti gli altri microelementi, è molto ricca di iodio, la cui carenza è osservata in quasi tutti; Quindi prepara un'insalata e sii sano!

insalata di alghe

Ricetta 4.
Insalata di cavolo riccio.

Il cavolo di mare è un prodotto molto salutare, ma non a tutti piace il suo gusto specifico. Ma i componenti dell'insalata mascherano questo gusto.

(Ricetta di Svetlana Orel)

Composto:

1 lattina di alghe in scatola, 1/2 lattina di mais dolce in scatola, 2 uova sode, 1 pomodoro fresco, 1 cetriolo fresco piccolo, 1 cipolla media, 1/2 limone, aglio qb, maionese.

Metodo di cottura:

Friggere la cipolla tritata finemente fino a renderla traslucida. Tritare il pomodoro, il cetriolo e le uova.

Mescolare tutto. Spremere il succo di limone. Aggiungi l'aglio a piacere (facoltativo). Mescolare e condire con la maionese.

Ricetta 5.
Insalata di alghe e alghe alla coreana.

Secondo me è una delle insalate coreane più apprezzate. Insalata molto sana, gustosa e facile da preparare. Per prepararlo viene utilizzata l'alga Laminaria. Ho visto alghe in vendita nelle seguenti forme:
1) bollito e tagliato a listarelle (questo è quello che utilizzerò nella ricetta di oggi),
2) tagliato a listarelle e asciugato,
3) semplicemente essiccati, sotto forma di fogli asciutti.
Esistono diversi modi per preparare questa insalata, io preparerò l'insalata con l'aggiunta di acido acetico.

Ingredienti:

1. Alga Laminaria – 1 kg.

2. Cipolla – 1 testa.

3. Aglio – 5 spicchi.

4. Salsa di soia – 1 cucchiaino. l.

5. Sale qb.

6. Pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini.

7. Pepe rosso macinato – 2 cucchiaini.

8. Olio vegetale – 4 cucchiai.

9. Acido acetico (70%) – 2 cucchiaini.

Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente le alghe. Vorrei attirare ancora una volta la vostra attenzione sul fatto che ho utilizzato il cavolo già bollito e tritato. Può essere venduto congelato. Se non trovi un prodotto semilavorato di questo tipo, dovrai eseguire diverse fasi preparatorie. Dovrete mettere in ammollo le alghe in acqua tiepida per tutta la notte, poi sciacquarle bene e farle bollire. Purtroppo non posso dire il tempo di cottura del cavolo, poiché le alghe di diversa qualità vengono cotte in modo diverso. Un solo consiglio: cuocetelo e gustatelo fino a quando il cavolo risulterà cotto a vostro piacimento. Dovrebbe scricchiolare un po' ed essere gommoso =).

2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Aggiungi cipolla, aglio e spezie al cavolo. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungerlo anche al cavolo.

3. Mescola tutto bene e assaggialo e aggiungi le spezie se pensi che manchi qualcosa.

4. Lascia riposare l'insalata per un'altra ora in frigorifero.

Buon appetito!

Ricetta 6.

Insalata di cavolo riccio.

È dalla sua variante in scatola che una volta ho preparato la mia prima insalata - dalla serie "non potrebbe essere più semplice". Comprendeva una lattina di cavolo in scatola "Insalata dell'Estremo Oriente", un paio di uova sode, una cipolla e maionese (a quel tempo solo in "barattoli di maionese").

Cavolo di mare. a molti non piaceva e non piace il cavolo in scatola in scatola per la sua incomprensibile consistenza e “viscosità”. Rispetto le alghe anche in questa forma. Ma ho cominciato a rispettarlo ancora di più nel suo stato normale, non digerito, quando si è presentata l'opportunità di inserirlo.

All'inizio degli anni '90, anche prima della comparsa degli onnipresenti vassoi con insalate coreane, dove le alghe erano quasi obbligatorie, e degli imballaggi di plastica nei supermercati (così come nei supermercati stessi), le alghe fresche congelate divennero il primo segno. Questo miracolo è apparso in un negozio dal nome eloquente "Ocean", che, come Piazza Lenin, apparentemente si trovava in ogni normale città sovietica.

Tutto era buono in questo cavolo, tranne che aveva un odore terribile quando veniva cotto. È vero, ora i pensieri cominciavano a venirmi in mente, ma in realtà forse non c'era bisogno di cucinarlo? È sufficiente semplicemente scongelare? Ma ciò che è fatto è fatto. Ho cucinato il cavolo cappuccio, riempiendo la casa dell'odore della costa del mare (per dirla in modo romantico), e poi l'ho usato nelle insalate. Ma la gioia non è durata a lungo - il negozio Ocean sembrava essere morto da molto tempo, o il cavolo è scomparso da esso - in generale, ho dovuto passare di nuovo all'insalata dell'Estremo Oriente.

Insalata di alghe dell'Estremo Oriente. Riso. Salatto.Ru Poi nei supermercati sono comparsi vassoi e barattoli coreani, e così siamo diventati amici del cavolo esclusivamente in queste versioni, finché non ho imparato una cosa magica. Si è scoperto che sui vassoi con insalate coreane, metà degli ingredienti misteriosi come funchose, funghi ghiacciati e asparagi possono essere acquistati in forma semilavorata, secca ed economica. Naturalmente, ciò ha dato origine a uno spazio illimitato per la creatività, dando accesso ai prodotti nella loro forma vergine, senza spezie e altro.

Onestamente ho anche cucinato le alghe secche, ed erano sicuramente più forti in termini di forza, ma ancora non abbastanza elastiche e croccanti. E non molto tempo fa, i miei occhi si sono aperti all'opzione migliore per ottenere le alghe ideali usando mezzi improvvisati: il cavolo secco dovrebbe semplicemente essere messo a bagno in acqua fredda (!) per diverse ore, dopo di che può già essere mangiato.

Quindi, il processo vero e proprio:

Alghe secche.

Aprite il sacchetto, mettete il suo contenuto in un contenitore capiente (perché la quantità di cavolo alla fine sarà molto maggiore), riempitelo con acqua potabile e lasciate riposare per diverse ore.

Risciacqua leggermente il cavolo cappuccio dal muco, lascia scolare l'acqua e hai già una preparazione per future insalate varie.

Cominciamo con l'opzione più ovvia nello spirito delle "insalate coreane".

Versare l'aceto da tavola, o forse una forza leggermente più debole, la salsa di soia e un paio di cucchiai di olio vegetale nelle alghe lavate. Aggiungete qualche spicchio d'aglio (schiacciato, ovviamente), se ce l'avete, un po' di salsa dolce di prugne, altrimenti solo un po' di zucchero (per bilanciare l'aceto). Tutto questo brodo dovrebbe essere presente in quantità tale che tutto il cavolo possa essere immerso in esso. E insisti sui risultati per almeno un paio d'ore. Per quanto riguarda l'aggiunta di spezie, dovresti limitarti al peperoncino rosso.

La seconda opzione è aggiungere le cipolle tagliate a semianelli al posto dell'aglio. Se la cipolla è piccante, è meglio versarvi sopra dell'acqua bollente, quindi scolare l'acqua e mettere la cipolla nel cavolo.

Questo stato di cose è triste perché noi stessi ci stiamo privando di più di trenta microelementi e minerali necessari per il corpo.

Non è così difficile preparare le alghe congelate, ma ci sono alcune sfumature. Oggi presenteremo alla vostra attenzione anche diverse ricette interessanti con le alghe.

Le alghe congelate devono essere scongelate naturalmente, nell'aria. Non sott'acqua in nessun altro modo. Basta metterlo in un contenitore e lasciarlo scongelare. Lo scongelamento non richiederà più di un'ora.

Successivamente è necessario sbollentarlo in acqua bollente per qualche tempo. Non più di cinque minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Dovresti assolutamente aggiungere l'aceto all'acqua: aiuterà a rimuovere il muco.

Cottura delle alghe secche

Alghe secche

Devi capire immediatamente che le alghe secche sono le stesse alghe, prive di acqua.

In esso sono conservate tutte le sostanze utili. Essiccato con il metodo dell'essiccazione rapida, viene confezionato in contenitori ermetici. Di solito la forma delle alghe secche sono le bricchette.

Naturalmente solo un grande eroe deciderebbe di mangiare alghe secche. Affinché si trasformi in un piatto a tutti gli effetti, devi lavorarci un po '.

Puoi scegliere le alghe secche in tutta tranquillità: nessun produttore può rovinarle. La tecnologia di produzione di questo prodotto è la stessa in tutto il mondo.

Le regole di cottura sono semplici:

1. Prendi la quantità di prodotto che puoi consumare alla volta.
2. Le alghe secche vengono riempite solo con acqua fredda in un grande contenitore, perché è necessaria molta acqua. Dovrebbe essercene abbastanza da coprire completamente il prodotto e essere più alto di diversi centimetri.
3. È meglio lasciare in ammollo le alghe secche dalla sera alla notte.
4. L'acqua deve essere scaricata al mattino. Scolare il cavolo in uno scolapasta. Risciacquare più volte sotto la scanalatura: questo rimuoverà gli ultimi granelli di sabbia. Il risciacquo finale deve essere effettuato con acqua potabile, ma non con acqua del rubinetto.
5. Successivamente, devi spremere il cavolo.
6. Considerando lo scopo per cui utilizzerai le alghe, tagliale nella forma necessaria per il piatto previsto.
7. Quindi è necessario versare una piccola quantità di olio (oliva, magro, sesamo, semi di lino - qualsiasi), mescolare e lasciare riposare per un po '.
8. Non è necessaria la cottura. Questo uccide tutti i microelementi e le vitamine. Il prodotto è già pronto per il consumo e il trattamento termico è inutile.
9. Il prodotto può poi essere utilizzato come piatto autonomo o come componente per altri piatti.

Cucinare le alghe a casa

Per preparare le alghe per un ulteriore utilizzo, è necessario procedere come segue:

1. Le alghe dovrebbero essere prive di foglie gialle e danneggiate. Se presenti, devono essere rimossi tagliando con le forbici.
2. Le foglie devono essere lavate accuratamente. È più conveniente farlo in bagno. Quindi i fogli di alghe devono essere asciugati e tagliati in pezzi uguali, approssimativamente delle dimensioni di un palmo.
3. Disporre le alghe in una padella ampia e volumetrica fino al centro del contenitore. Versare in acqua fredda.
4. Portare a ebollizione le alghe. Far bollire per cinque minuti, scolare l'acqua. E versare nuovamente la stessa quantità di acqua dell'originale. La procedura deve essere ripetuta esattamente: non appena le alghe bollono, inizia il conto alla rovescia di cinque minuti, dopodiché la padella deve essere tolta dal fuoco.
5. Dopo il trattamento termico, le foglie delle alghe devono essere lavate sotto l'acqua corrente fredda.
6. Poi si taglia il cavolo. Tutto dipende da cosa cucinerai e da come sarà più conveniente per te usare le alghe. Molto spesso, le alghe vengono tagliate a strisce sottili. Ognuno regola la lunghezza della cannuccia a propria discrezione.
7. Ora puoi usare il cavolo nelle insalate, nelle zuppe e nei contorni.
8. Le alghe preparate devono essere conservate in una marinata. Per fare questo, devi prendere 3 bicchieri di acqua calda, aggiungere sale a piacere, aggiungere qualche germoglio di chiodi di garofano e foglie di alloro. Riunire il tutto in una pentola e cuocere per un quarto d'ora. Alla fine aggiungete un po' di aceto. Versare la marinata nel cavolo e lasciarla marinare per 8 ore.

Non c'è nulla di complicato nel processo; è importante seguire la sequenza delle azioni.

Cucinare le alghe in coreano

Ricetta:

Tecnologia:

1. Lavare accuratamente le foglie di alghe essiccate. Mettere in acqua a temperatura ambiente per un'ora.
2. Quando il cavolo si gonfia, è necessario sciacquarlo nuovamente due o tre volte.
3. Quindi devi prendere una grande casseruola con acqua bollente. Aggiungi acido citrico. Cuocere per mezz'ora fino a quando diventa morbido. Durante la cottura del cavolo può apparire un odore pungente. Non c'è niente di sbagliato in questo. Quando il cavolo avrà cotto per il tempo richiesto, l'odore non ci sarà più.
4. Se mezz'ora non è sufficiente per ammorbidire le alghe, è necessario continuare a cuocerle. L'operazione potrebbe richiedere fino a un'ora. Prova a strapparne un pezzo. Se si mastica facilmente, le alghe sono pronte.
5. Mentre il cavolo cuoce, dovete preparare il resto degli ingredienti.
6. Le carote, le cipolle e l'aglio devono essere lavati e sbucciati.
7. Lavare il peperone, lavorarlo, eliminando con cura il picciolo, le partizioni interne ed eliminando i semi. Quindi il peperone deve essere tagliato a strisce sottili.
8. Grattugiare le carote per le insalate coreane. Se non ne avete una potete cavarvela con una semplice grattugia grossa. Se hai tempo e voglia, puoi semplicemente tagliare le carote a mano.
9. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Tritare l'aglio con un coltello o premere.
10. Scolare le alghe. Risciacquare le alghe finite con acqua bollita, non molto fredda. Raffreddare completamente. Quindi tagliare a strisce lunghe.
11. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere il peperoncino. Friggerlo per mezzo minuto e toglierlo dalla padella.
12. Successivamente, aggiungi i semi di sesamo nella padella e friggili velocemente. Quindi rimuovere anche dalla padella in un contenitore separato.
13. Aggiungi i semianelli di cipolla nella padella. Friggere per 2-3 minuti. Quindi aggiungere le carote grattugiate. Cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando continuamente le verdure. Non devono diventare marroni.
14. Aggiungere i peperoni e le alghe nella padella e cuocere per non più di cinque minuti a fuoco moderato.
15. Successivamente, trasferire le verdure preparate in una ciotola profonda. Aggiungere l'aglio tritato, aggiungere l'aceto, l'olio di sesamo e la salsa di soia. Aggiungere i semi di sesamo tostati. Coprite la ciotola con un coperchio e fatela raffreddare completamente.
16. Dopo un'ora, mescolare l'insalata e servire.

Questa insalata si conserva bene in frigorifero per diversi giorni.

Alghe stufate con pollo

Cavolo di mare con pollo

Ricetta:

• alghe congelate - 500 g;
• olio vegetale;
• cipolla - 55 g;
• filetto di pollo - 700 g;
• sale;
• Pepe nero appena macinato.

Tecnologia:

1. Far bollire l'acqua in una casseruola profonda. Salatelo. Metti le alghe congelate in una casseruola. Aspetta che bolle e cuoci per tre minuti. Metti il ​​cavolo in uno scolapasta per far scolare tutta l'acqua.
2. Il filetto di pollo deve essere bollito finché è tenero. Freddo. Tagliare a cubetti o fette.
3. Lavorare la cipolla e tagliarla a cubetti. Soffriggere in olio vegetale per cinque minuti.
4. Aggiungere alla cipolla le alghe e il filetto di pollo tritati finemente, mescolare.
5. Aggiungete poi nella pentola qualche cucchiaio del brodo avanzato dalla cottura del pollo e aggiustate di sale. Mescolare. Cuocere il piatto per 10 minuti.
6. Prima di servire, spolverate il piatto con pepe nero appena macinato.

Tortini di patate con alghe

Ricetta:

Da riempire

• alghe congelate - 200 kg;
• filetto di qualsiasi pesce - 500 g;
• farina;
• sale;
• Pepe nero macinato;
• olio vegetale.

Tecnologia:

1. Lessare le patate con la buccia. Non raffreddare completamente. Macinare attraverso un tritacarne. Aggiungere farina e sale.
2. Lessare le alghe in acqua salata. Raffreddare e tritare finemente.
3. Sciogliere il lievito secco in acqua tiepida con lo zucchero.
4. Dopo che il lievito ha fatto la schiuma, aggiungetelo al composto di patate. Aggiungere l'olio vegetale e sbattere un grande uovo di gallina.
5. Impastare la massa risultante in un impasto liscio. Coprire il contenitore con un panno e mettere da parte fino a quando sarà caldo. Puoi mettere il contenitore con l'impasto in una casseruola con acqua tiepida.
6. Dopo che l'impasto è lievitato, è necessario strizzarlo e lasciarlo lievitare nuovamente.
7. Quando l'impasto sarà lievitato una seconda volta, è necessario trasferirlo su un piano di lavoro spolverato di farina. Dalla massa totale dell'impasto, strappare piccoli pezzi che devono essere appiattiti in torte piatte. Disporre il ripieno al centro di ogni focaccia e formare con cura delle torte.
8. Per il ripieno: salare il filetto di pesce, impanarlo nella farina, friggerlo in olio vegetale. Mescolare con alghe tritate. Aggiungi le spezie di pesce. Mescolare ancora.
9. Posizionare le torte formate su una teglia preparata rivestita con pergamena. Lasciamo riposare per un quarto d'ora. Spennellare con l'uovo sbattuto.
10. Mettere in forno preriscaldato a 220°Ϲ. Cuocere per 25 minuti fino a quando saranno ben dorati.

Zuppa di alghe dietetica

Zuppa di alghe

Ricetta:

• alghe secche - 250 g;
• salsa di soia - 125 ml;
• olio vegetale - 60 ml;
• acqua di riso - 500 ml;
• sale - 5 g.

Tecnologia:

1. Immergere accuratamente le alghe secche. Risciacquare abbondantemente. Quando sul cavolo non appare più schiuma, le alghe sono state lavate abbastanza bene. taglio è una cannuccia sottile e corta.
2. Versare l'olio vegetale sul fondo di una grande casseruola e scaldarlo. Aggiungi le alghe. Cuocere fino a renderlo morbido.
3. Aggiungi l'acqua di riso nella pentola. Aspettare che raggiunga il bollore, abbassare la fiamma a un livello moderato e cuocere fino a quando la zuppa diventa opaca.
4. Aggiungere la salsa di soia e un po' di sale. Cuocere nuovamente fino all'ebollizione.
5. Dopo l'ebollizione, fate sobbollire la zuppa per un minuto, toglietela dal fuoco e versatela nelle ciotole da portata.

Come scegliere le alghe? Guarda nel seguente video:

- Si tratta di un'insalata molto gustosa, nutriente e salutare, che può anche riscaldarvi nelle fredde serate invernali.

La ricetta dell'insalata di alghe sarà una manna dal cielo per chi vive in regioni dove c'è carenza di iodio, poiché l'ingrediente principale del piatto sono le alghe essiccate, note per l'alto contenuto di questo particolare elemento. Ora sempre più persone si trovano ad affrontare il problema della disfunzione tiroidea, perché a causa del ritmo frenetico della vita ci dimentichiamo della nostra salute. Prendendo nota della ricetta dell'insalata di alghe secche, dimenticherai per sempre i problemi della tiroide e proteggerai te stesso e la tua famiglia dalle malattie associate alla carenza di iodio. Potresti pensare che sia sufficiente andare in farmacia per comprare le vitamine. Non bisogna però dimenticare che ogni pillola, anche quella più “utile”, ha sempre degli effetti collaterali. Pertanto, a casa, ricostituiremo la carenza di iodio con un piatto abbondante e salutare.

Oltre ad essere molto salutare, l'insalata coreana di alghe è anche incredibilmente gustosa. Il coriandolo essiccato, incluso nella ricetta del piatto, lo rende piccante e piccante e la carne è abbastanza soddisfacente e nutriente. Ma l'aglio e il pimento gli conferiscono una delicata piccantezza, che rende l'insalata di alghe veramente coreana.

Questa insalata viene servita calda, quindi rivela pienamente i gusti e gli aromi di tutti gli ingredienti. Non vedi l'ora di riscaldarti e provare questo piccante piatto coreano? Quindi studia attentamente la nostra ricetta passo passo con foto e sorprendi la tua famiglia.

ingredienti

Ricetta insalata coreana di alghe

Il cavolo di mare è un prodotto unico che è allo stesso tempo cibo e medicina. Per garantire che il corpo riceva l'intero set di vitamine in quantità sufficienti, dovresti assolutamente includere piatti a base di alghe nella tua dieta quotidiana.

Regole base per la preparazione del prodotto

L’industria alimentare offre tre opzioni per le alghe marine per un ulteriore utilizzo:

Il cavolo in scatola contiene in genere ingredienti che esaltano il sapore. Potrebbe essere aceto, alloro, cipolle, olio di semi di girasole e spezie. In questa forma è quasi pronto per l'uso.

Le casalinghe dovranno fare una piccola magia sulle alghe essiccate e congelate prima di aggiungerle all'insalata.

Il cavolo secco deve essere prima messo a bagno: per 100 g di alghe essiccate avrai bisogno di 500 ml di acqua fredda. Dopo 12 ore, l'acqua deve essere drenata, le alghe devono essere lavate accuratamente, riempite con acqua fredda e bollite. Cuocere le alghe per 15-20 minuti da quando l'acqua bolle, quindi scolare il brodo. Questa procedura deve essere ripetuta altre due volte. Dopo l'ultima cottura, il cavolo è già adatto per essere aggiunto all'insalata.

Il cavolo congelato deve essere scongelato, sciacquato in acqua fredda e bollito.

La sequenza di cottura è la stessa del cavolo secco.

Il processo di cottura può essere ridotto a tre o quattro minuti se le alghe sono già state bollite prima dell'essiccazione o del congelamento.

1. Insalata fatta in casa con alghe

Nonostante la semplicità e la senza pretese della ricetta, questa è una delle insalate di alghe più deliziose. Vale sicuramente la pena aggiungerlo al menu di famiglia.

• Alghe – 150-200 g
• Carote bollite – 1 pezzo
• Cipolla – 1 testa
• Olio di semi di girasole – 3 cucchiai. cucchiai
• Uovo sodo – 1 pz.
• Aceto – 1 cucchiaio. cucchiaio

Tagliare le alghe il più sottili possibile; le carote e le uova sode possono essere grattugiate su una grattugia grossa o tagliate con un coltello. Tritare finemente la cipolla.

Quindi è necessario unire tutti gli ingredienti, mescolare bene e condire.

Per il condimento, l'aceto viene mescolato con olio vegetale in un rapporto di 1:3.

2. Alghe alla coreana

L'insalata coreana piccante piacerà soprattutto a chi ama tutti i tipi di prelibatezze orientali. Questa è un'ottima alternativa alle famose carote "coreane": il gusto non è meno gradevole e ricco e i nutrienti sono significativamente più numerosi grazie alle alghe incluse nella ricetta.

• Alghe in scatola senza spezie – 200 g
• Peperoni dolci – 2 pz.
• Cipolle – 2 teste
• Carote crude grandi – 1 pz.
• Olio vegetale – 1-2 cucchiai. cucchiai
• Salsa di soia – 2 cucchiai. cucchiai
• Aglio – 2-3 spicchi
• Spezie coreane
• Aceto – 3 cucchiai. cucchiai

Tagliare le carote a listarelle sottili (è più facile farlo con una grattugia speciale) e la cipolla a semianelli sottili. Pepe: strisce sottili. Scolare le alghe dal barattolo in uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso.

La fase successiva è il trattamento termico dei prodotti cotti. È meglio non infrangere l'ordine. Le verdure devono essere mescolate costantemente. Gli anelli di cipolla vengono messi prima nella padella. Dovrebbero essere riscaldati per un minuto e mezzo. Quindi le carote grattugiate vengono saltate per due o tre minuti. Quindi aggiungere peperoni e alghe.

Va ricordato che questa fase non dovrebbe durare più di 5 minuti: le verdure non devono essere fritte, devono solo scaldarsi.

Per preparare la marinata è necessario unire spezie, salsa di soia e aceto, aggiungere l'aglio schiacciato e mescolare.

L'insalata condita deve essere lasciata raffreddare e riposare un po 'in modo che gli ingredienti siano saturi del condimento.

Il vantaggio di questa ricetta è la durata di conservazione dell'insalata: rimane fresca per una settimana, ma può essere conservata solo in frigorifero.

3. Insalata di alghe con patate

Grazie agli ingredienti tradizionali dal gusto brillante e ricco, un'insalata nutriente con patate e alghe sarà apprezzata e potrà essere inclusa nella vostra dieta anche da chi non ama le alghe.

• Alghe in scatola – 250 g,
• Uova sode – 2-3 pezzi
• Cetrioli sottaceto – 1-2 pezzi.
• Patate – 3-4 tuberi,
• Cipolla da insalata – 1 testa
• Maionese – 2-3 cucchiai. cucchiai
• Spezie

Cuocere le patate “con la buccia”, farle raffreddare, togliere la buccia. Tagliare a cubetti uova, patate, cipolla e cetriolo.

Drenare il liquido in eccesso dalle alghe.

Unisci tutti gli ingredienti, condisci con maionese e spezie.

Lasciare raffreddare leggermente l'insalata prima di servire.

4. Alghe con gamberetti

Il pesce è forse l’aggiunta più organica alle alghe. Un'interessante combinazione di sapori e consistenze rende l'insalata una vera prelibatezza.

• Gamberetti bolliti – 0,3 kg
• Alghe in scatola – 250 g
• Uova sode – 3 pz.
• Gambi di sedano – 2-3 pezzi.
• Succo di limone – 3 cucchiai. cucchiai
• Cipolle – 1 pz.
• Maionese – 3 cucchiai. cucchiai
• Spezie.

Mescolare le alghe con uova tritate, cipolla e sedano. Aggiungi i gamberetti già preparati al resto degli ingredienti.

Condire l'insalata con succo di limone e maionese. Aggiungere sale e pepe a piacere e raffreddare un po' l'insalata.

5. Insalata di alghe con aringhe

Il cavolo di mare non ha un gusto pronunciato, quindi è facile da abbinare ad altri prodotti. La combinazione di alghe con pesce leggermente salato ha molto successo.

• Barattolo di cavolo in scatola 250 g – 1 pz.
• Aringhe leggermente salate - 100 g
• Uova sode – 3 pz
• Cipolla da insalata – 1 testa
• Maionese – 3 cucchiai. cucchiai
• Spezie
• Aceto – 1 cucchiaio. cucchiaio

Tritare finemente le uova, la cipolla e il cavolo. Rimuovere tutte le lische piccole e grandi dal pesce, tagliarle a cubetti medi e mescolarle con l'insalata. Condire con aceto, aggiungere maionese e spezie.

Ricetta insalata coreana di alghe

Stai cercando una ricetta per l'insalata di alghe coreana? Leggi questa e altre ricette di cucina nel Cook Live!

Insalata coreana di alghe

Non tutti amano le alghe, ma non c’è motivo: sono un vero e proprio magazzino di vitamine e sostanze nutritive! Inoltre, puoi prepararne tanti piatti deliziosi e belli: una semplice ricetta per l'insalata di alghe coreana ne è la prova!

INGREDIENTI

• Alghe secche 100 grammi

può essere sostituito con in scatola

• Semi di sesamo tostati 1-2 cucchiai. cucchiai
• Aglio 4-5 spicchi
• Peperoncino 0,5-1 pezzi
• Salsa di soia 3-4 cucchiai. cucchiai
• Olio vegetale 3-4 cucchiai. cucchiai

idealmente - sesamo

• Zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio
• Coriandolo macinato 1 cucchiaino
• Zucchero A piacere

Sciacquare bene le alghe secche, aggiungere abbondante acqua e dare fuoco.

Appena bolle, scolatelo in uno scolapasta e sciacquatelo con acqua corrente fredda. Non è necessario far bollire il cibo in scatola, basta sciacquarlo al meglio e scartarlo.

Scaldare una padella con olio vegetale, aggiungere il cavolo. Aggiungere la salsa di soia e cuocere, mescolando, a fuoco medio per 5-7 minuti.

Mentre il cavolo cuoce, sbucciate e tritate l'aglio.

Insalata coreana di alghe - ricetta passo passo con foto

Non tutti amano le alghe, ma non c’è motivo: sono un vero e proprio magazzino di vitamine e sostanze nutritive! Inoltre, puoi preparare tanti piatti deliziosi e belli: una semplice ricetta per l'insalata di alghe coreana ne è la prova!

Insalata di alghe alla coreana

Tempo di cottura: Non indicato

Inoltre, con il cavolo di mare, hai molte opzioni per sceglierlo. Puoi acquistare cavolo marinato già pronto a peso, ma devi capire che le spezie e i condimenti in cui viene cotto possono cambiare in modo significativo il gusto del tuo antipasto. Oppure puoi comprare un barattolo di alghe in scatola, lì tutto è semplice, perché di solito viene preparato nella sua forma naturale senza l'aggiunta di spezie. Pertanto non vi resta che aprirlo, scolare la salamoia e preparare l'insalata. Bene, se non riesci a trovare un prodotto del genere, acquista alghe secche, dalle quali puoi facilmente preparare insalate e snack. L'unica difficoltà è che dovrà essere pre-immerso in acqua fredda per un paio d'ore. Ma tale cavolo conserva il più possibile tutte le sostanze benefiche e le vitamine, in particolare lo iodio, così necessario per il normale funzionamento di tutto il nostro corpo.

Se non avete la salsa di soia da aggiungere all'insalata, salate l'acqua in cui cuocerete le alghe.

La ricetta richiede l'essenza di aceto, ma potete sostituirla con il normale aceto da tavola. Per calcolare correttamente la proporzione di diluizione, è necessario comprendere che 0,5 cucchiaini di essenza di aceto corrispondono a 4 cucchiaini. aceto da tavola 9%. Ma puoi ridurre o aumentare la quantità di aceto secondo i tuoi gusti.

L'insalata di alghe alla coreana, la ricetta di cui vedrete oggi, può essere servita come antipasto per piatti di carne. Può essere preparato per la tavola festiva e servito in piccoli vasi, guarnito con olive e fette di limone. Questo snack può essere conservato in frigorifero per 5-7 giorni, quindi preparane una porzione abbondante in una sola volta e goditi il ​​suo gusto piccante. Ti consigliamo anche di conoscere la ricetta per cucinare i calamari in coreano, questo è anche un antipasto molto gustoso per qualsiasi menu;

– alghe essiccate – 100 g,

– cipolle di rapa – 1-2 pezzi,

– radice di carota – 1 pz.,

– aglio fresco – 2 spicchi,

– olio di semi di girasole – 50 ml,

– salsa di soia – a piacere,

– peperoncino piccante – sulla punta di un coltello,

– essenza di aceto – ½ cucchiaino,

– spezie per carote in coreano – 0,5 cucchiaini. (gusto).

Laviamo le alghe essiccate in acqua corrente.

Lasciare in una ciotola con acqua fredda per 1-3 ore.

Quindi lo mettiamo su un setaccio. Se il cavolo è lungo, taglialo con le forbici in modo che la lunghezza della cannuccia non superi i 10 cm.

Tritare la cipolla sbucciata a semianelli.

Grattugiare le carote.

Successivamente fate soffriggere la cipolla in olio di semi di girasole caldo per un paio di minuti.

Quindi aggiungere le carote tritate e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide.

Ora metti le alghe nella padella e friggi tutte le verdure a fuoco basso per 5 minuti.

Quindi aggiungere l'aglio passato alla pressa, l'essenza di aceto, il sale, il peperoncino sulla punta di un coltello e le spezie per le carote coreane.

Mescolare e riporre in un luogo freddo per lasciare raffreddare e marinare l'insalata.

Se non hai ancora provato i funghi in salamoia coreani, ti consigliamo di provarli. Buon appetito!

Insalata di alghe alla coreana, ricetta

Una ricetta per l'insalata piccante di alghe in coreano, gustosa, moderatamente piccante e salutare. Preparato con ingredienti disponibili, è un ottimo spuntino.

Puoi preparare un'ampia varietà di piatti a base di alghe e ogni volta sarà un piatto dietetico sano e persino medicinale. Non è un caso che i coreani che mangiano spesso alghe raramente soffrano di obesità, cancro e malattie cardiovascolari. Prepara una ricetta semplice o complessa per questo antipasto di alghe coreano o preparane una deliziosa insalata veloce.

Una ricetta semplice per cucinare le alghe in coreano

Ingredienti: - 50 g di alghe secche; - 1 carota - 1 limone grande; miele; - 1 cucchiaio. sesamo e olio vegetale; - 2 cucchiai. salsa di soia; - 1/4 cucchiaino. coriandolo macinato; - sale.

Versare l'acqua sulle alghe e lasciare agire per 6-8 ore. Tagliare le carote a listarelle sottili o grattugiarle su una grattugia speciale come per uno spuntino coreano. Spremete il succo del limone e mescolatelo con salsa di soia, miele, olio di sesamo, coriandolo e aglio schiacciato. Assaggiate il composto e aggiungete sale se necessario. Disporre le alghe e le carote in un piatto. Scaldare l'olio vegetale, versarvi sopra le verdure, condirle con la salsa e mescolare.

Il cavolo di mare deve essere risciacquato dopo averlo messo a bagno sotto l'acqua corrente fredda.

Antipasto coreano di alghe con verdure

Ingredienti: - 100 g di alghe essiccate; - 2 carote; - 3 cipolle; - 3 spicchi d'aglio; - 2 peperoni rossi; - 0,5 peperoncino; - 0,5 cucchiaini aceto di mele; - 2 cucchiai. salsa di soia; - 1 manciata di semi di sesamo; - sale; - olio vegetale.

Immergere le alghe in 2 cucchiai. acqua fredda per 30-40 minuti. Dopo il gonfiore, trasferitelo insieme al liquido in una casseruola e date fuoco. Cuocere le alghe per circa mezz'ora a fuoco medio fino a renderle morbide, quindi scolarle completamente. Sbucciare le verdure e tagliare: carote e peperoni a listarelle sottili, cipolle a semianelli, peperoncino a pezzetti.

Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente o nel wok. Friggere velocemente il peperoncino e aggiungere semi di sesamo e cipolla. Dopo 2 minuti, aggiungere le carote. Dopo 5 minuti di frittura, mescolando continuamente, aggiungere nella padella i peperoni tritati.

Tagliare le alghe con le forbici a listarelle lunghe 15 cm e unirle alle verdure. Cuocere il tutto, ricordandosi di mescolare il contenuto della padella, per altri 15 minuti. Trasferire il composto in una ciotola, versare l'aceto, la salsa di soia, condire con l'aglio schiacciato e sale a piacere.