Stile di vita? Un'insalata leggera può servire come complemento alla carne o come piatto principale e, in entrambi i casi, imparare le ricette per deliziose insalate spagnole non farà mai male.

Ensalada malagueña (insalata di Malaga)

Insalata tipica dell'Andalusia e della provincia di Malaga. In precedenza si chiamava “salmorejo” (da non confondere con la marinata di coniglio e la zuppa cremosa con lo stesso nome). Stiamo parlando di un'insalata estiva, i cui ingredienti principali sono patate bollite, arancia, cipolle verdi, olive e merluzzo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere uova sode e prezzemolo. L'insalata viene preparata in casa, servita nei bar come tapas o nei ristoranti.

Per preparare questa insalata vi occorre:

• 3 patate
• 100 g di baccalà salato
• 3 arance
• 100 ml di olio d'oliva
• Diverse cipolle verdi
• 10 olive
• Sale a piacere

Lessare le patate, raffreddarle, tagliarle a pezzetti. Per un gusto più ricco potete bollirlo con la buccia.

Tagliare l'arancia a fette senza scolare il succo. Tritare finemente le cipolle verdi. Mescolare patate, arance e cipolle con il succo d'arancia. Decorare con baccalà tritato e olive. Aggiungi sale a piacere. Condire con olio d'oliva e conservare in frigorifero per mezz'ora prima di servire.

Ensalada murciana (insalata di Murcia)

L'Ensalada murciana (chiamata anche moje o mojete) è un piatto tipico della regione della Mancia e della Murcia. Esistono due modi per preparare l'insalata: aggiungendo pomodori freschi tagliati a pezzetti o quelli in scatola pelati. Inoltre, al posto del tonno, gli spagnoli possono usare il baccalà o le olive al posto delle olive nere.

Questo è un piatto modesto e semplice, ma sorprendentemente gustoso, il cui complemento perfetto è il pane fresco croccante che puoi intingere nel piatto.

Per dare vita alla ricetta sono necessari i seguenti ingredienti:

• 1 barattolo grande di pomodori in scatola (600-800 g)
• 1 cipolla media
• 2-3 uova
• 150 g di tonno in scatola
• 10-12 olive
• Olio d'oliva
• Sale

Lessare le uova e lasciarle raffreddare. Tagliare la cipolla a semianelli e lasciarla per qualche minuto in un piatto fondo con acqua e sale. Questo gli darà morbidezza.

Aprire i pomodori in scatola e filtrarli con cura. Metteteli in un piatto fondo e tritateli con un coltello o una forchetta, lasciando qualche pezzo grosso. Sgusciare le uova e tagliarle ciascuna in circa 8 pezzi. Aprite la scatoletta di tonno, scolate il liquido e, dopo averlo schiacciato delicatamente con una forchetta, trasferitelo in un piatto. Tritare la cipolla e aggiungerla all'insalata insieme alle olive. Salare e condire con olio d'oliva a piacere. Mescolare bene il tutto e lasciare riposare in frigorifero per un po' prima di servire.

Gli spagnoli preparano il loro cibo in modo molto semplice. In un certo senso ricorda la Provenza o l'Italia; apprezzano anche l'aglio, l'olio d'oliva, i pomodori e le erbe aromatiche. Tuttavia, qui i motivi orientali e arabi sono molto più sentiti.

Il nord della Spagna è famoso per i suoi piatti di pesce. Il che non sorprende, dal momento che l’Atlantico ha sempre prodotto enormi catture di merluzzo e altri tipi di pesci. Queste terre ospitano anche maestosi meleti, famosi per il loro sidro.

La costa mediterranea appartiene principalmente alla Catalogna, la cui cucina è basata su cereali, uva e olive. Inoltre, riso, frutta, verdura e carne svolgono un ruolo significativo.

Le regioni centrali della Spagna hanno un clima abbastanza caldo e il terreno è piuttosto montuoso. Questi luoghi difficilmente possono essere definiti un paradiso agricolo. Qui sopravvivono solo colture resistenti alla siccità come fagioli e lenticchie. Ecco perché le insalate di lenticchie e fagioli sono popolari, anche a Madrid.

L'Andalusia, situata nel sud della Spagna, è famosa per i suoi piatti dolci. Da tempo immemorabile qui si prepara la zuppa fredda di gazpacho.

Tra tutti i piatti spagnoli, le insalate occupano un posto speciale. Di regola, sono luminosi, succosi, ricchi. Sono preparati con verdure fresche, erbe aromatiche, carne o pesce. Il tutto deve essere condito con olio d'oliva o una salsa speciale. Oggi vi diremo come preparare correttamente le insalate spagnole.

Insalata di avocado

Ingredienti necessari per preparare l'insalata di avocado:

• avocado – 1 pz.
• pomodorini da insalata – 1 pz.
• tonno in scatola sott'olio – 1 lattina
• rucola – 1 mazzetto
• olio d'oliva – 1 cucchiaino.
• sale marino - un pizzico
• succo di limone – 1 cucchiaino.
• aglio – 1 spicchio

L'avocado va lavato e tagliato a metà, quindi eliminato il nocciolo e schiacciare la polpa con una forchetta fino a renderla una purea. Condire la purea di avocado finita con sale e pepe, cospargere con succo di limone e versare 1 cucchiaino. olio d'oliva e schiacciare uno spicchio d'aglio lì. Mescola tutto.

È necessario rimuovere la buccia dal pomodoro. Per fare questo è necessario fare un'incisione e metterlo in acqua bollente, dopo pochi secondi lo si toglie e lo si pulisce facilmente. Successivamente eliminate i semi e il succo in eccesso e tagliate la polpa a cubetti.

Aprite la scatoletta del tonno, scolate il succo e schiacciate il pesce con una forchetta. Disporre su un piatto uno strato di avocado, poi i pomodori e il tonno. Guarnire il piatto finito con la rucola.

Insalata di ravanelli

Ingredienti necessari per preparare l'insalata di ravanelli:

• pomodorini da insalata – 300 g
• ravanello – 1 pz.
• cetrioli freschi – 1 pz.
• cipolla – 1 pz.
• prezzemolo fresco – 50 g
• aneto - 50 g
• aceto da tavola - 1 cucchiaio.
• olio di semi di girasole – 3 cucchiai.
• sale, pepe nero macinato - un pizzico

Pomodori, cetrioli e ravanelli devono essere prima lavati accuratamente e tagliati a pezzetti sottili e piccoli.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Lavare l'aneto e il prezzemolo, asciugarli e tritarli finemente. Mescolare il tutto in una ciotola, aggiungere sale, pepe, cospargere con aceto e versare sopra l'olio di semi di girasole.

Insalata con tonno

Ingredienti necessari per preparare l'insalata di tonno:

• insalata di lattuga – 4 mazzi
• tonno in scatola all'olio d'oliva – 2 scatolette
• pomodori - 4 pezzi
• olive nere denocciolate – 25 pz.
• salsa romesco – 1 tazza

Per prima cosa devi posizionare le foglie di lattuga sul piatto. Successivamente aprire il tonno, schiacciare il pesce con una forchetta e adagiarlo su foglie di lattuga. Lavare i pomodori, tagliarli a pezzetti e disporli sul pesce. Successivamente, è necessario tagliare le olive in due parti e posizionarle sullo strato superiore. Versaci sopra la salsa romesco e potrai mangiare l'insalata finita.

Insalata di prosciutto

Ingredienti necessari per preparare l'insalata di prosciutto:

• prosciutto – 350 gr
• peperone – 2 pz.
• cipolla – 1 pz.
• mais in salamoia – 1 barattolo
• piselli sottaceto – 100 g
• Insalata Iceberg – 50 g
• aceto da tavola – 1 cucchiaio.
• sale: un pizzico
• olio di semi di girasole – 70 g
• prezzemolo

È meglio assumere i peperoni in scatola. Scolatela in uno scolapasta e poi tagliatela a cubetti. Aprite il barattolo di piselli e mais sott'aceto, scolate la marinata e mettete il contenuto, nella quantità necessaria, in un'insalatiera.

Sbucciare una cipolla piccola e tagliarla in quattro parti. Tagliate il prosciutto a cubetti e mettetelo in una ciotola insieme ai piselli e al mais. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente.

Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata, aggiungere sale, pepe e versare sopra il condimento. Per condire è necessario combinare l'olio di semi di girasole con l'aceto. Devi decorare l'insalata finita con rametti di prezzemolo e foglie di lattuga.

Insalata con pancetta

Ingredienti necessari per preparare l'insalata di bacon:

• pomodori – 12 pezzi
• pancetta – 300 gr
• formaggio di capra – 200 g
• olio d'oliva – 5 cucchiai.
• aglio – 1 spicchio
• pinoli – 50 g
• foglie di lattuga – 250 g
• Senape di Digione – 2 cucchiai.
• aceto balsamico - 1 cucchiaio.
• sale: un pizzico
• pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini.

I pomodori vanno cotti al forno o alla griglia, ma sempre con l'aglio. Quindi tagliarli a fettine.

La pancetta deve essere tagliata a pezzetti e fritta in una padella asciutta. Anche i pinoli vanno fritti in padella, ma separatamente. Sbriciolare il formaggio di capra con le mani oppure tritarlo finemente.

Per preparare il condimento per questa insalata, sbattere l'olio d'oliva, la senape di Digione, l'aceto balsamico, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Tutti gli ingredienti preparati per l'insalata devono essere mescolati e versati sopra il condimento preparato. L'insalata può essere consumata subito dopo la preparazione.

Insalata di cavolo

Ingredienti necessari per preparare l'insalata di cavolo:

• carne di pollo – 200 g
• Cavolo cinese – 100 g
• pomodori – 2 pezzi
• maionese – 200 g
• salsa di soia – 3 cucchiai.
• curry - un pizzico
• pane bianco – 200 g
• olio d'oliva – 30 g

Il filetto di pollo deve essere tagliato a pezzetti e poi marinato. Per la marinata è necessario mescolare maionese, salsa di soia e curry. Mettere la carne marinata in una padella e friggerla fino a doratura.

Lavare i pomodori e tagliarli a fettine piccole. Tritare finemente il cavolo di Pechino. Dai restanti ingredienti, preparare un'altra salsa (maionese, curry e salsa di soia). Il pane va tagliato a cubetti e asciugato in forno.

Unire a strati tutti gli ingredienti dell'insalata, cospargere con i crostini e versare sopra il condimento. L'insalata finita deve essere messa in tavola immediatamente, prima che i crostini si ammorbidiscano. Se servite più tardi, è meglio aggiungere i crostini poco prima di servire.

Insalata con funghi prataioli

Ingredienti necessari per preparare l'insalata di champignon:

• olive verdi ripiene al limone – 1 vasetto
• foglie di insalata verde – 150 g
• funghi prataioli freschi – 8 pz.
• formaggio feta – 100 g
• olio d'oliva – 2 cucchiai.

I funghi vanno tagliati a fette e messi in una ciotola. Aprite il barattolo delle olive e versate la marinata nei funghi. Lasciarlo in questo stato per un po'.

Le olive dovrebbero essere tagliate a fette. Schiacciare la feta con una forchetta o tritarla finemente. Lavate e asciugate bene le foglie di lattuga, quindi spezzettatele con le mani.

Scolare i funghi e mescolarli con il resto degli ingredienti dell'insalata. Condire l'insalata finita con olio d'oliva e mescolare uniformemente. Può essere consumato subito dopo la preparazione.

Insalata di banane

Ingredienti necessari per preparare l'insalata di banane:

• foglie di lattuga – 100 g
• avocado – 2 pezzi
• banane – 3 pezzi
• olio d'oliva – 3 cucchiai.
• mais in salamoia – 4 cucchiai.
• aceto di mele - un po'
• sale marino - un pizzico

Le foglie di lattuga devono essere lavate e asciugate, quindi tagliate a listarelle sottili e adagiate sul fondo del piatto.

Tagliare l'avocado a metà e rimuovere il nocciolo. Per far sì che il nocciolo si stacchi facilmente dalla polpa potete colpirlo con un coltello. Tagliare la polpa a cubetti. Sbucciare le banane e tagliarle a cubetti. Metti le banane e gli avocado sulle foglie di lattuga. Completare con aceto di mele e olio d'oliva. Aprire il barattolo di mais, filtrare e disporre sopra l'insalata la quantità necessaria di prodotto. Questa insalata è ottima da servire appena preparata.

Il segreto della popolarità delle tapas spagnole è noto. L'olio d'oliva, l'aglio, le erbe aromatiche saturano leggermente e allo stesso tempo stuzzicano l'appetito. Gli ingredienti esotici del sud e le infuocate salse spagnole conferiscono agli antipasti un fascino unico. Le tradizioni culinarie pirenaiche si mescolarono in questa terra benedetta con quelle moresche e, con la scoperta del Nuovo Mondo, i prodotti del continente americano iniziarono ad essere utilizzati in massa nelle cucine.

Inoltre, va ricordato che la Spagna è un paese multinazionale. L'Andalusia, la Catalogna, la Galizia e altre regioni hanno tradizioni culinarie diverse. Pertanto, non esiste un unico concetto di “insalata spagnola”. Tuttavia, tutti questi snack sono accomunati dalla facilità di preparazione, dall'abbondanza di verdure e verdure e dagli ingredienti necessariamente ripieni. Dopotutto, in un caldo pomeriggio estivo, il pranzo si limita spesso alle tapas. Insalata, patatas bravas: cos'altro ti serve? Magari un bicchiere di sangria.

Insalata di sombrero

Togliere i peperoni in scatola dalla salamoia e tagliarli a listarelle. Aggiungiamo cento grammi di mais in scatola e piselli verdi, ovviamente anche senza liquido. Sbucciate la cipolla e tritatela grossolanamente (potete semplicemente dividerla in otto parti). Tritare a cubetti trecentocinquanta grammi di prosciutto. Da un mazzetto di prezzemolo, selezionate qualche rametto per la decorazione e tritate finemente il resto.

Fodera il piatto con la lattuga iceberg. Ci metteremo sopra il nostro piatto. L'insalata sombrero spagnola viene solitamente condita con salsa vinaigrette. Mescolare olio d'oliva, aceto, sale e pepe nero. Aspettiamo un po' prima di servire. Tutti gli ingredienti del piatto devono essere completamente immersi nella salsa.

Insalata di pomodori e pancetta al forno

Per iniziare prendi dodici pomodori e due spicchi d'aglio. Li cuociamo al forno o alla griglia. Tagliare a fette i pomodori imbevuti nello spirito dell'aglio. Tagliare a listarelle duecentocinquanta grammi di pancetta. Friggerli in una padella asciutta. Tostiamo cinquanta grammi di pinoli in modo che scricchino in bocca.

Cospargere il piatto con una miscela di foglie di lattuga. Metti i pomodori al forno e la pancetta su questo letto. Cospargere con pinoli. Questa ricetta di insalata spagnola suggerisce di condire con una salsa a base di olio d'oliva (cinque cucchiai), aceto balsamico (1 cucchiaio) e senape di Digione (2 cucchiai). E il tocco finale. Cospargere l'insalata finita con formaggio di capra. Ci vorranno circa duecento grammi. Puoi semplicemente sbriciolare il formaggio con le dita.

Insalata con lingua

Questo è più un piatto invernale. Versare acqua bollente su una lingua e cuocere a fuoco basso per circa due ore. Un quarto d'ora prima che sia pronto salatelo. A parte, fate bollire tre o quattro patate e una carota grande con la buccia. Sbucciare la lingua e tagliarla a listarelle. Tagliare le patate e le carote a cubetti. Metti duecento grammi di fagiolini in una padella con olio vegetale caldo. Versare un quarto di tazza di acqua bollente e cuocere a fuoco lento finché l'acqua non evapora. Aggiungi le spezie e friggi per altri due minuti. Lasciare raffreddare e aggiungere all'insalata spagnola con la lingua. Scolare il liquido dal barattolo delle olive snocciolate. Li aggiungeremo anche all'insalata, così come tre cetrioli sott'aceto tritati finemente. Introduciamo una testa di cavolo cinese tagliuzzata. Condire il piatto con maionese e guarnire con erbe aromatiche.

Insalata di manzo

Per prima cosa prepariamo la marinata. Prendete mezzo bicchiere di olio d'oliva, versate qualche goccia di Tabasco, un paio di cucchiai di salsa di soia e aceto di vino. A questo composto aggiungete circa cento grammi o poco più di filetto di manzo. Lessare due o tre patate con la buccia. Pulite e condite con un cucchiaio di olio d'oliva, l'aneto tritato e una piccola quantità di peperoncino.

Strappiamo le foglie di lattuga con le mani. Togliere i semi dai peperoni e tagliarli a listarelle. Versare la salsa balsamica sulla paprika e sulle foglie di lattuga. Togliere la carne dalla marinata e tagliarla a cubetti. Friggere in una padella asciutta. Iniziamo ad assemblare l'insalata spagnola con il manzo. Per prima cosa mettete le patate in un piatto trasparente. Livella lo strato. Metti la carne sopra le patate. Metti sopra l'insalata con il peperone. Decorare il piatto con metà di pomodorini.

Ensalada de Mar

Disporre una manciata di crostini su due foglie di lattuga. Metti sopra: un cetriolo tritato e diversi pomodorini. Friggere i gamberi (50 grammi) in olio vegetale con aglio, sale e pepe. Una volta raffreddato, adagiate sulle verdure. Cospargere l'insalata spagnola con gamberi con cipolla tritata e rucola e condire con olio d'oliva.

La cucina nazionale spagnola è una combinazione delle proprie tradizioni culinarie che esistono in ogni regione di questo paese. La cucina spagnola è determinata dal clima e dalla posizione geografica.

Questo è probabilmente il motivo per cui le insalate spagnole sono spesso una combinazione di verdure e pesce. Tuttavia, ci sono altre varianti. È meglio studiare nella pratica le peculiarità delle insalate nella cucina spagnola. Ti offriamo queste opzioni per le ricette di insalata spagnola.

Per cucinare avrete bisogno di foglie di lattuga, tonno in scatola all'olio d'oliva (400 g), quattro pomodori, 20 olive snocciolate e salsa romesco (un bicchiere). L'insalata viene disposta su un piatto da portata, sopra si mette un po' di tonno tritato e un pomodoro di media grandezza. Sopra si mettono le olive e si versa sopra la salsa. Per quanto riguarda la salsa romesco, potete acquistarla già pronta in negozio in anticipo. Si può preparare in casa, ma il procedimento è lungo a causa dei tanti ingredienti.

Le insalate della cucina spagnola sono preparate con pesce, pollo e carne. Per prepararsi è necessario prendere 350 grammi di prosciutto, 150 grammi di peperoni in scatola, una cipolla, 100 grammi di mais in scatola, 100 grammi di piselli surgelati (bollire prima), un'insalata verde. Per condire: un cucchiaio di aceto e quattro cucchiai di olio vegetale. Il peperone viene tritato finemente, la cipolla viene tagliata in otto pezzi. Il prosciutto viene tagliato a cubetti. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e conditi con il condimento. Anche le foglie di lattuga sono una guarnizione per questo piatto.

Per preparare questa insalata vi serviranno i seguenti ingredienti: 12 pomodori, 250 grammi di pancetta, 200 grammi di formaggio caprino, 50 grammi di pinoli, un battuto di lattuga, uno spicchio d'aglio. Il condimento è composto da cinque cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaio di aceto balsamico e due cucchiai di senape. Per l'insalata, grigliare i pomodori insieme all'aglio per due ore. Tagliare i pomodori finiti a fette. Tagliate la pancetta a fettine e fatela soffriggere in una padella, sbriciolando semplicemente il formaggio di capra. Mescolare gli ingredienti e condire l'insalata.

Insalata spagnola con pollo e pasta

Ingredienti: 350 grammi di pasta (semola di grano duro), 300 grammi di petto di pollo, 80 grammi di olive verdi snocciolate, due pomodori, una cipolla, uno spicchio d'aglio, un limone e il succo di un limone, olio d'oliva. Per preparare la marinata, mescolare il succo di mezzo limone e due cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere l'aglio tritato. Immergere il petto di pollo tagliato a pezzetti sottili nella marinata per mezz'ora. Lessare la pasta e scolarla. Friggere il filetto in una padella con olio d'oliva. Mescolare la pasta con il pollo, aggiungere i pomodori e le cipolle tritati, le olive. Per il rifornimento