Le insalate di nonna Emma
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L'insalata può essere un contorno per pesce o carne o un piatto indipendente. Il gusto e l'aspetto della tua creazione dipendono molto da come prepari gli ingredienti. La cosa più importante quando si cucina è preservare le vitamine, per le quali è necessario seguire le seguenti regole: cuocere solo in contenitori smaltati o di vetro; tutte le verdure dovrebbero essere tritate; le verdure crude vengono preparate immediatamente prima di servire; È meglio cuocere le barbabietole e le carote con la buccia per preservare la vitamina C; È necessario sbucciare e tagliare le verdure prima della cottura; i prodotti a base di insalata devono essere raffreddati; Le verdure surgelate vengono cotte senza scongelamento.
Oltre alla maionese e alla panna acida, per il condimento viene utilizzato olio vegetale. La senape, varie salse e condimenti donano alle insalate nuove sfumature di gusto. È importante sapere che il grasso in essi contenuto avvolge le verdure con una pellicola sottile e garantisce la conservazione delle vitamine. La cosa principale è che tutti i prodotti sono freschi e lavati in modo pulito.
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