Le ricette di nonna Emma per insalate leggere. Insalate di verdure - playlist di ricette della nonna di Emma

Le insalate di nonna Emma

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L'insalata può essere un contorno per pesce o carne o un piatto indipendente. Il gusto e l'aspetto della tua creazione dipendono molto da come prepari gli ingredienti. La cosa più importante quando si cucina è preservare le vitamine, per le quali è necessario seguire le seguenti regole: cuocere solo in contenitori smaltati o di vetro; tutte le verdure dovrebbero essere tritate; le verdure crude vengono preparate immediatamente prima di servire; È meglio cuocere le barbabietole e le carote con la buccia per preservare la vitamina C; È necessario sbucciare e tagliare le verdure prima della cottura; i prodotti a base di insalata devono essere raffreddati; Le verdure surgelate vengono cotte senza scongelamento.


Oltre alla maionese e alla panna acida, per il condimento viene utilizzato olio vegetale. La senape, varie salse e condimenti donano alle insalate nuove sfumature di gusto. È importante sapere che il grasso in essi contenuto avvolge le verdure con una pellicola sottile e garantisce la conservazione delle vitamine. La cosa principale è che tutti i prodotti sono freschi e lavati in modo pulito.

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Insalata (miscela di insalate - rucola, mais e bietola) - 50 grammi
Piselli (germogli) - 20 grammi
Petto d'anatra (al forno) -
Funghi (champignon freschi) - 200 grammi
Pomodoro (ciliegia) - 100 grammi
Mandarino (insalata e condimento) - due pezzi
Olio d'oliva (marinata e condimento) - tre cucchiai
Miele (liquido per marinata e condimento) - 1,5 cucchiaini
Aceto (balsamico scuro - marinata e condimento) - due cucchiaini
Rosmarino (marinata, un po')
Timo (marinata, un po')
Sale (a piacere)
Peperoni (vari colori, per la decorazione)

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Carote (crude) - un pezzo
Filetto di pollo - un pezzo
Champignon - 200 grammi
Cipolla (grande) - un pezzo
Aglio - 1 dollaro.
Formaggio a pasta dura - 150 grammi
Cavolo di Pechino (foglie) - quattro pezzi
Fegato di pollo - 300 grammi
Cetriolini (marinati) - sei pezzi
Prugne - 1 manciata.
Maionese - 250 grammi
Noci (tritate (per la decorazione)) - tre cucchiai
Olive (per la decorazione) - 12 pezzi
Peperone (rosso, per decorazione) - un pezzo
Melograno (semi, per decorazione)
Uovo (bollito, per decorazione) - 2 pezzi.

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1 confezione di cubetti di formaggio Apetina in salamoia
2 cetrioli (di medie dimensioni)
6-7 pomodorini

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