Çaji Da Hong Pao (Rroba e kuqe e madhe) ka një shije të pasur dhe të thellë. Kur pini çaj, mund të ndjeni mprehtësinë e shijes - shija e frutave kombinohet me shijen e drithërave të pjekur.

Është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje e duhur traditave të kahershme të pirjes së çajit në mënyrë që të ndjeni aromën dhe shijen. Në Kinë, pirja e çajit është një shkencë e tërë e ceremonisë së çajit, quhet Gong Fu Cha - "Mjeshtëri e madhe e çajit".

Metodat për pirjen e çajit varen nga rasti ose festa për të cilën përgatitet çaji. Oolongët përdoren për ceremoninë e çajit.

Ujë për çajin Da Hong Pao

Rëndësi e madhe i kushtohet ujit për çaj - kjo është baza. Shija e çajit varet nga përbërja kimike e ujit.

Uji merret nga burimi, uji artezian ose i pastruar në shishe, idealisht uji malor. Duhet të jetë pa mbingopje me kripëra hekuri, magnezi dhe kalciumi, domethënë i butë.

Në paketimin e ujit të blerë në dyqan, indeksi i fortësisë duhet të jetë 0-1,5 mmol/l. Ndonjëherë kinezët udhëtonin kilometra për të marrë ujin e përsosur.

Temperatura e ujit për pirjen e çajit Da Hong Pao

Është e rëndësishme të dini se çajrat kinezë zihen në temperatura të ndryshme. E verdhë, jeshile dhe e pjekur në 80 gradë.

A e dini se çaji i blirit nuk është gjithmonë i shëndetshëm? Lexoni se si të krijoni saktë çajin e blirit.

Në raste të tjera, ata marrin filxhanë çaji të gjatë dhe të gjerë. Çaji hidhet në filxhanë të gjatë çaji. Ata janë përgjegjës për aromën; kupa e gjatë quhet "qiellore". Ai është i mbuluar me një filxhan të gjerë, i cili është përgjegjës për ngjyrën dhe shijen e çajit dhe quhet "tokësor".

Kupat shërbehen në disqe të vogla të zgjatura. Aroma e çajit thithet mbi një tas të gjatë. Pasi e keni mbuluar filxhanin e gjatë me një të gjerë, ktheni shpejt dhe me kujdes filxhanat dhe pini çaj nga ajo e gjerë.

Çaji jeshil prodhohet në çajniqe të mëdha për të gjithë familjen. Çaji hidhet në tasa ose filxhanë.

Çaji duhet të derdhet përmes një sitë nga një enë - chahai. Çaji derdhet në çahai në mënyrë që të mos zihet më shumë se koha e caktuar ndërsa derdhet në filxhanë. Nga çahai, çaji hidhet në filxhanë, zihet në mënyrë të barabartë, prandaj çahai quhet "enë e drejtësisë".

Çaji kinez Da Hong Pao mund të piqet disa herë. Gjatë zierjes, aroma e çajit shfaqet gjithnjë e më shumë.

Kur pini çaj, ndjeni dehje nga çaji - kjo është energjia e çajit Cha Qi.

Energjia mbështjell këndshëm një person, duke lehtësuar stresin emocional, duke rritur relaksimin dhe qetësinë.

Përgatitja e shpejtë e çajit Da Hong Pao

Ju mund të përdorni një gaiwan për të përgatitur shpejt çajin. Shpëlahet me ujë të vluar dhe shtohet çaji i thatë.

Hidhet ujë i nxehtë, shpëlahen gjethet dhe uji derdhet menjëherë. Uji derdhet përsëri, çaji zihet dhe derdhet në gota.

Karakteristikat e çajit Da Hong Pao

Gjethet e thara të çajit kanë ngjyrë kafe me nuanca jeshile dhe burgundy. Gjethi ka një formë të përdredhur të zgjatur. Ulong i vërtetë është gjithmonë gjethe e plotë, nuk ka gjethe të thyera ose pluhur çaji.

Çaji i thatë ka një aromë të mirëpërcaktuar të drithërave të pjekura, e cila kthehet në një aromë të thellë të karakterit fruto-floral. Shija e çajit kur piqet është e pasur me një amëz të ëmbël.

Kur zihet disa herë, shija, aroma dhe ngjyra ndryshojnë nga e pasur dhe e thartë, por e butë, në ngjyrë të artë të errët dhe qelibar të pasur me nuanca të lehta frutash.

Kini kujdes – çaji Da Hong Pao shkakton “dehje nga çaji”.

Karakteristikat kimike të çajit Da Hong Pao

• Taninet, falë tyre përmirësohet ngjyra, aroma dhe astringenca e çajit.
• Alkaloide. Ata kanë një efekt stimulues në trup.
• Pigmentet janë përgjegjëse për ngjyrën e çajit.
• Pektinat ndihmojnë në ruajtjen e çajit.
• Elementet e hirit(kaliumi, fosfori, magnezi, kalciumi, jodi, hekuri, fluori etj.) janë të domosdoshëm për jetën e njeriut.
• Vitaminat C, B1, B2, K, PP, rutina, etj., kanë një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut.

Falë përbërjes së tij kimike, çaji Da Hong Pao ka veti medicinale:

• Forcon zemrën, përmirëson qarkullimin e gjakut, pastron enët e gjakut dhe kapilarët, normalizon presionin e gjakut.
• , pastron mëlçinë.
• Largon toksinat nga trupi, normalizon peshën, përmirëson metabolizmin.
• Ngjyra e lëkurës përmirësohet dhe bukuria natyrore ruhet.
• Ka veti antibakteriale dhe efekt anti-inflamator, përmirëson imunitetin.
• Ndalon qelizat e kancerit.
• Ka një efekt pozitiv në sistemin nervor qendror, përmirëson aftësitë mendore, zvogëlon lodhjen, tonifikon dhe lehtëson stresin.
• Rekomandohet për trajtimin e zgavrës me gojë, e mirë për dhëmbët.

Ky rregull vlen edhe kur zgjidhni çajin. Kujdes për marrjen e çajit rooibos gjatë shtatzënisë në këtë lidhje:

Karakteristikat e Da Hong Pao

Sipas klasës, Da Hong Pao (Da Hong Pao) i referohet oolongëve të fermentuar. Procesi i prodhimit përfshin mbledhjen, tharjen, thërrmimin, fermentimin, skuqjen, rrotullimin gjatësor dhe ngrohjen mbi qymyr në shporta të veçanta.

Çaji përgatitet sipas një recete Veriore Fuji dhe piqet në ajër të hapur në qymyr bambuje. Kjo bën të mundur zbulimin e karakterit unik të çajit. Efekti i dahunpao - tonifikon dhe lehtëson stresin.

Ju mund të vendosni qymyr bambu pranë enës me çaj, atëherë aroma e çajit do të ruajë vetitë e saj për një kohë të gjatë. Qymyri i bambusë ndihmon në mbrojtjen e çajit nga aromat dhe lagështia. Është absorbues dhe ka veti shëruese.

Çaji Da Hong Pao ruhet në një enë të mbyllur prej porcelani.

Të gjitha cilësitë më të mira të çajit shfaqen në vitin e parë pas vjeljes, kështu që nuk ka nevojë të ruhet në sasi të mëdha.

Ku rritet çaji Da Hong Pao?

Ka vetëm disa shkurre çaji që rriten në shkëmbinjtë në malet Wuyi në provincën Funjian. Të korrat prej tyre janë 500 - 1000 g në vit, kështu që ky çaj është shumë i shtrenjtë.

Shumëllojshmëria e çajit Da Hong Pao u edukua në mënyrë selektive nga shkurret e nënës dhe tani të gjithë mund të shijojnë çajin elitar.

Çaji më i rrallë Da Hong Pao është një nga oolongët e famshëm të shkëmbit kinez me një histori shekullore. Ka një shije të paharrueshme me një amëz shumë të qëndrueshme. Ka një efekt unik relaksues duke ruajtur qartësinë mendore.

Çaji Da Hong Pao - një diamant midis oolongëve

Receta për çajin e vërtetë Da Hong Pao është mbi 600 vjeç. Është rritur në veri-perëndim të provincës Fujian, në tokat e Manastirit Tian Xin Si në malet Wuyi. Emri përkthehet në rusisht si "rrob i madh i kuq". Në të njëjtën kohë, është pothuajse e pamundur të blini çaj origjinal të kësaj larmie - rritet në 6 shkurre çaji, nga të cilat mblidhen 400 gram. lë në vit dhe transferohen solemnisht në depon e shtetit. Herën e fundit që korrja e çajit nga të njëjtat shkurre doli në shitje ishte në vitin 2006; kostoja e tij në ankand ishte gjysmë milioni dollarë.

Çaji Da Hong Pao është një çaj oolong shumë i fermentuar që prodhohet duke përdorur teknologji komplekse. Nën emrin e tij, tani shiten pasardhësit e shkurreve të nënës origjinale, të cilat rriten në të njëjtat kushte natyrore. Për këtë qëllim, u miratua një dekret i posaçëm i qeverisë, sipas të cilit të gjitha oolongët e shkëmbinjve Wuyishan mund të quhen Da Hong Pao. Është e vështirë edhe për mjeshtrit me përvojë të çajit të dallojnë këto oolongë të lidhur nga njëri-tjetri për nga shija, aroma dhe efekti.

origjina e emrit

Historia e emrit të çajit është e mbuluar me legjenda. Njëri prej tyre thotë se me një infuzion me gjethe Da Hong Pao, murgjit shpëtuan një herë një student i cili papritur humbi ndjenjat rrugës për në një provim. Një filxhan çaj e vuri të riun në këmbë, ai e kaloi me sukses provimin dhe fitoi një pozicion, i cili erdhi me një mantel të kuq si uniformë. Me mirënjohje, ish-studenti u kthye në manastir dhe ia ofroi petkun e tij shkurreve nga të cilat ishte bërë ai infuzion shërues.

Burime të tjera thonë se pas shërimit të tij, studenti dëgjoi për sëmundjen tinëzare të gruas së perandorit, të cilën mjekët më të mirë nuk mund ta shëronin. Ai arriti t'i jepte asaj disa gjethe çaji Da Hong Pao, të cilat e ndihmuan gruan të shërohej. Për këtë, perandori u dha pemëve pëlhurat më të mira të kuqe për t'i mbrojtur nga ngricat.

Teknologjia e prodhimit

Lëndët e para për oolong të duhur Da Hong Pao zgjidhen me kujdes sipas disa parametrave. Preferenca u jepet shkurreve të çajit nga shpatet e maleve Wuyi; mosha e shkurret gjithashtu merret parasysh - sa më i vjetër të jetë, aq më shumë vlerësohet në treg. Gjethet mblidhen 4 herë në vit, nga të cilat gjethet e vjeshtës konsiderohen më të ngopura.

Mbledhja e parë e gjetheve bëhet në maj. Priten së bashku me kërcellet dhe shtrihen në rrugë derisa lagështia të avullojë. Më pas ato ngarkohen në enë rrotulluese për të lëshuar lëng dhe për të përmirësuar fermentimin. Pas disa ditësh, fermentimi ndërpritet, gjethet skuqen në kazan, rrotullohen dhe thahen. Në fazën tjetër, gjethet grisen nga kërcelli dhe renditen. Në fazën përfundimtare, lëndët e para nxehen mbi qymyr ose në një furrë të veçantë. Si rezultat, gjethet errësohen dhe bëhen të gjelbër-kafe dhe kafe. Në varësi të kohës së fazës përfundimtare, çaji rezulton të jetë i fortë, mesatar ose i pjekur lehtë. Në fund, gjethet paketohen dhe dërgohen në dyqane.

Nuk është e vështirë të dallosh çajin e mirë nga çaji i vjetër dhe me cilësi të ulët. Gjethet e freskëta janë të ndritshme dhe të dendura. Provoni të fërkoni një gjethe në duart tuaja - nëse formohen gunga, kjo do të thotë se lënda e parë nuk është tharë siç duhet. Gjethet e vjetra shkërmoqen në pluhur të imët.

Ngjyra, aroma dhe shija

Çaji i duhur Da Hong Pao duhet të jetë uniform, me ngjyrë të errët të pasur me reflektime jeshile dhe gështenjë. Aroma e tij është e thellë dhe e ëmbël, me nota frutash, vanilje dhe freski. Një infuzion i bërë nga lëndë të para të freskëta ka një aromë të qëndrueshme; nëse zhduket gjatë pirjes së mëvonshme, i shtohet një bojë.

Shija është e këndshme dhe shumë individuale, perceptimi i saj varet nga temperamenti dhe disponimi i personit që pi këtë infuzion magjik. Notat e karamelit ose frutave, vaniljes ose kafesë - ato i bashkon një shije e butë që mbështjell dhe lë pas një amëz të gjatë të ëmbël. Çdo pirje e re e një porcioni çaji ka shije paksa të ndryshme nga ajo e mëparshme, duke i dhënë një shije të re kësaj pije.

Karakteristikat e dobishme

Popullariteti i Da Hong Pao erdhi nga efekti i tij në trup. "Efekti Da Hong Pao" është i njohur - një filxhan me këtë çaj ngroh dhe relakson, i shtyn të gjitha problemet në sfond, qetëson dhe qetëson. Mendimet rrjedhin pa probleme dhe presionet e brendshme zvogëlohen, ndërsa truri funksionon qartë dhe qartë. Kjo gjendje quhet dehje nga çaji - relaksim pa mjegull.

Oolong Da Hong Pao ka veti për të stimuluar butësisht sistemin imunitar, për të ngadalësuar plakjen, duke hequr trupin nga radikalet e lira. Ai forcon dhëmbët dhe ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit. Sidoqoftë, efektet e çajit varen gjithashtu nga mënyra se si e gatuani Da Hong Pao.

Si të krijoni saktë

Le të kuptojmë se si të krijojmë Da Hong Pao? Ndiqni këto hapa:

• Merrni ujë dhe lëreni të vlojë.
• Shpëlajeni kazanin me ujë të valë.
• Hidhni 7 gramë në kazan. Da hong pao dhe mbusheni me ujë që është ftohur në 90-95 gradë.
• Pas 5 sekondash, derdhni infuzionin në gota për t'u ngrohur dhe më pas kullojeni.
• Mbushni sërish gjethet e çajit me ujë dhe lëreni për rreth një minutë.
• Ripërgatitni një racion 6-7 herë, duke rritur kohën e infuzionit me 15 sekonda.

Eksperimentoni me kohën e infuzionit dhe sasinë e lëndëve të para për të marrë shije të reja!

Da Hong Pao është mbreti i pesë çajrave të famshëm vendas në malet Wuyi të Kinës. Ky çaj është i mbuluar me legjenda dhe konsiderohet si lloji më i shtrenjtë i çajit në botë. Të dhënat e ekzistencës së saj datojnë që nga fillimi i shekullit të 18-të (epoka e Dao Guang). Gjatë dinastisë Qing, Da Hong Pao u quajt "Mbreti i çajit". Në vitin 1998, qeveria kineze e nxori atë në shitje për herë të parë, ku ia shiti një grupi ankandësh për gati 900,000 dollarë (nga shkurre të vërteta).

Përkthyer, Da Hong Pao fjalë për fjalë do të thotë "Rroba e madhe e kuqe". Quhet gjithashtu "Rroba e Madhe e Kuqe", "Rroba e kuqe e ndezur". Çfarë çaji është ky me rrënjë perandorake, si është i dobishëm, çfarë veti ka dhe ku e ka marrë emrin, madje as adhuruesit e çajit ndonjëherë nuk mund të përgjigjen. Lexoni për legjendën e çajit Dahunpao, përfitimet e tij, si ta gatuani saktë dhe si ndryshon nga varietetet e tjera të çajit.

Legjenda për historinë e emrit Da Hong Pao

Ekzistojnë disa versione të origjinës së emrit të këtij çaji. E para përfshin një shkencëtar të quajtur Yu Ji Ding. Kjo histori daton në vitin 1385. Shkencëtari i ri shkoi në pallatin perandorak për të marrë provimin. Ky provim ishte rruga kryesore e avancimit në karrierë në atë kohë. Për fat të keq, ai u sëmur gjatë rrugës. Në këtë kohë, ai mbërriti në qytetin Wuyishan, ku ndaloi, duke mos vazhduar udhëtimin e tij më tej për në kryeqytet.

Për fat të mirë, një murg nga tempulli Tian Xin Yong Le kaloi pranë dhe i dha një çaj të veçantë me efekte shëruese, i cili e ndihmoi shkencëtarin e ri të vazhdonte udhëtimin e tij dhe të shkonte në provim në kohë. Në fund, ai e kaloi atë me rezultatet më të mira dhe iu dha rrobja e kuqe perandorake, që nënkuptonte rritje të lartë në karrierë, mundësinë për të zënë pozicionet më të larta dhe për t'u afruar me perandorin.

Shkencëtari ishte aq mirënjohës sa u kthye te murgu për ta falënderuar dhe për ta pyetur se ku e gjeti këtë çaj që e shëroi dhe për ta falënderuar. Por murgu nuk e pranoi rrobën e kuqe si dhuratë dhe më pas shkencëtari i mbështolli shkurret e çajit me një mantel në shenjë mirënjohjeje. Kështu e ka marrë emrin ky çaj.

Por ekziston një version tjetër i emrit të këtij çaji. Një nga bashkëpunëtorët e ngushtë të perandorit pa që nëna e tij ishte në gjendje të keqe dhe i dha perandorit kavanozin e tij me çaj.

Pasi e piu nëna e perandorit, ajo u ndje më mirë dhe shëndeti i saj u përmirësua gradualisht. Perandori urdhëroi shërbëtorët e tij të vizitonin shkurret e çajit nga të cilat mblidhej ky çaj medicinal dhe i bëri ato ekskluzive për të korrur çaj vetëm për pallatin perandorak. Ai urdhëroi oborrtarët e tij të shkonin për çaj vetëm me rroba të kuqe. Për të mos i marrë çdo herë me vete, oborrtarët varnin rrobat e tyre në shkurret e çajit.

Ekziston një legjendë tjetër që nuk lidhet me dy të parat. Shkurret e çajit nga të cilat mblidhet ky çaj rriten në vende të vështira për t'u arritur në shpatet e maleve ku është e vështirë për njerëzit të arrijnë. Banorët vendas trajnuan majmunët për t'i mbledhur ato. Dhe për t'i parë ata kishin veshur rroba të kuqe. Nga këtu vjen emri dahunpao, që do të thotë mantel i kuq.

Përfitimet e çajit Da Hong Pao

Prodhohet në provincën Fujian. Da Hong Pao ka një shije dhe aromë të veçantë. Lëngu i qelibarit i çajit të zier lëshon aroma të ëmbla me nota frutash dhe druri. Ka një aromë tymi, por jo shumë të fortë. Ka edhe nuanca të aromës së mjaltit.

Çaj me një amëz të ëmbël. Pas disa gotave të vogla, një aromë e këndshme lulesh mbetet në gojë për disa minuta. Jo shumë lloje çaji e kanë këtë aftësi.

Da Hong Pao është një oolong tradicional. Gjethe të errëta, pak të përdredhura, më të mëdha se ato të çajit japonez.

Në përbërjen kimike të këtij lloji çaji u gjetën rreth 400 përbërës bioaktive, ndër të cilat është e nevojshme të theksohen:

Vitaminat, duke përfshirë vitaminën C, K, A dhe të tjera;

Mineralet: magnez, kalcium, zink, selen, mangan, fosfor dhe të tjera;

Flavonoidet;

Polifenolet;

Antioksidantë;

Kjo është një pjesë e vogël e përbërësve të dobishëm të kësaj pije të mrekullueshme.

Karakteristikat e dobishme të Da Hong Pao

Da Hong Pao është çaji më i shtrenjtë në botë dhe më prestigjiozi në Kinë. Polifenolet, komponimet antioksidante dhe flavonoidet i japin çajit një sërë vetive të dobishme. Ai përmban shumë makro dhe mikroelementë të rëndësishëm. Përfitimet e çajit oolong janë të njohura për një kohë të gjatë. Vetitë më të njohura të kësaj kategorie çaji janë efektet e tij në parandalimin e obezitetit dhe kontributi i tij aktiv në humbjen e peshës. Prandaj, është mjaft popullor të përdoret si një pije diete e shëndetshme që është e përshtatshme për çdo program humbje peshe.

Pirja e rregullt e pijeve të çajit ndihmon në zbërthimin e yndyrës, që do të thotë se nuk depozitohet në bel dhe në vende të tjera.

Pirja e çajit mund të ndihmojë:

Përshpejtoni humbjen e peshës;

Ulja e nivelit të kolesterolit në gjak;

Plotësoni trupin me vitaminë C;

Ulja e rrezikut të zhvillimit të diabetit;

Rritni mbrojtjen tuaj;

Ulja e rrezikut të zhvillimit të aterosklerozës;

normalizimi i qarkullimit të gjakut;

Ulja e rrezikut të zhvillimit të sëmundjeve të zemrës;

Ngadalësoni plakjen e parakohshme;

Redukton rrudhat dhe pigmentimin e lëkurës;

Përmirësimi i shikimit;

normalizimi i tretjes;

Lehtësoni stresin dhe lehtësoni depresionin;

Përshpejtoni trajtimin e sëmundjeve të lëkurës si ekzema dhe skuqjet e lëkurës.

Ekzistojnë disa prova shkencore për aftësinë e tij për të ndikuar në rritjen e qelizave kancerogjene dhe mundësinë e përdorimit si masë parandaluese.

Si çdo çaj, ai përmban kafeinë. Kjo substancë ju lejon të stimuloni shpejt sistemin nervor qendror, i cili rrit ekuilibrin e energjisë, jep forcë, përmirëson të menduarit dhe ju ndihmon të përqendroheni. Ky çaj përmban një sasi të moderuar të kafeinës, e cila lirohet më ngadalë sesa kafeina në kafe. Përveç kësaj, çaji përmban L-theanine, një aminoacid që ka veti qetësuese. Prandaj, mund të konsiderohet si gjallërues dhe qetësues.

Kafeina dhe substanca të tjera në çaj mund të ndihmojnë në çlirimin e trupit nga acidi laktik, acidi urik dhe substanca të tjera të dëmshme, si dhe të lehtësojnë ënjtjet e shkaktuara nga sëmundjet e zemrës ose nefriti.

Përveç kësaj, kafeina nxit relaksimin e muskujve të lëmuar, gjë që mund të lehtësojë bronkospazmën dhe të përmirësojë qarkullimin e gjakut. Kjo është një pije e mirë për astmën bronkiale dhe kollën me gëlbazë.

Polifenolet dhe taninet në çaj pengojnë rritjen e baktereve të dëmshme, të cilat mund të jenë të dobishme për sëmundjet e zorrëve si ethet tifoide, kolera, enteriti dhe dizenteria.

Kjo veti e çajit mund të përdoret për ulcerat, puçrrat, skuqjet e lëkurës për të reduktuar inflamacionin duke i larë me çaj të fortë të zier.

Polifenolet dhe vitamina C luajnë një rol shumë të rëndësishëm në qarkullimin e gjakut dhe parandalojnë aterosklerozën. Prandaj, njerëzit që pinë çaj shpesh mund të reduktojnë incidencën e hipertensionit dhe sëmundjes së arterieve koronare (CHD).

Çaji përmban fluor, i cili ka një rëndësi të madhe për ruajtjen e smaltit të dhëmbëve, duke siguruar veshjen e tij mbrojtëse, duke shërbyer kështu si një masë e mirë parandaluese për kariesin.

Çaji është i mirë edhe për lëkurën. Antioksidantët e pranishëm në këtë çaj kundërshtojnë efektet e plakjes së parakohshme. Pirja e rregullt e çajit Da Hong Pao mund të ndihmojë në heqjen e njollave të errëta, lëkurën e ashpër, madje edhe disa rrudha.

Prodhimi i çajit Da Hong Pao

Kjo shumëllojshmëri më e shtrenjtë e çajit është korrur nga bimët mëmë që rriten në shkëmbinjtë e thepisur të maleve Wuyi. Gjethet më të fundit të çajit nga këto shkurre u mblodhën në vitin 2005. Që nga ajo kohë, qeveria kineze ka marrë mbrojtje të veçantë për shkurret e fundit të mbetura. Prandaj, i gjithë çaji që tani shitet me këtë emër mblidhet nga bimët e marra nga prerjet e marra nga shkurret e nënës.

Çdo grumbull çaji mund të ndryshojë në shije dhe parametra të tjerë, pasi varet shumë nga kushtet dhe vendndodhja e rritjes. Por ai ende plotëson të gjitha standardet e çajit të vërtetë Da Hong Pao, të cilat janë testuar kundër çajit të mbledhur nga shkurret origjinale.

Gjithashtu respektohet rreptësisht teknologjia e prodhimit të këtij çaji, e cila është zhvilluar prej shumë vitesh.

Lëndët e para mblidhen në mënyrë rigoroze nga 1 maji deri më 15 maj. Majat e reja të degëve me dy ose katër gjethe shkulen.

Gjethet e mbledhura të çajit vendosen në diell ose në një zonë të ajrosur mirë. Brenda disa orësh, gjethet zbehen pak.

Më pas grimcohen me dorë ose vendosen në daulle të posaçme. Ky proces lëshon lëng, i cili përshpejton procesin e fermentimit të gjetheve të çajit.

Në këtë pikë, procesi i fermentimit përfundon dhe lëndët e para dërgohen për pjekje.

Në këtë fazë, enzimat shkatërrohen dhe procesi i oksidimit ndalon. Skuqini gjethet në kazan për disa minuta, duke i përzier vazhdimisht.

Pastaj gjethet e çajit janë të përdredhura përgjatë boshtit. Kjo gjithashtu e dallon atë nga të gjithë çajrat e tjerë.

Pas kaçurrelave, thahet për të hequr lagështinë e mbetur.

Faza e parafundit e prodhimit të këtij çaji është ngrohja në zjarr me qymyr. Lëndët e para vendosen në shporta të mëdha thurje dhe varen mbi zjarr. Këtu pija merr notat e saj të tymosur.

Dhe faza e fundit është paketimi dhe paketimi. Pas kësaj, qeset me çaj elitar dërgohen në një magazinë, nga ku dërgohen në të gjitha anët e botës.

Si të krijoni çaj Da Hong Pao

Për të marrë një pije të shijshme aromatike, duhet të dini disa nuanca se si ta krijoni saktë.

Ju duhet të krijoni çaj në një çajnik të vogël në mënyrë që ta pini të gjithë menjëherë.

Merrni 6 gram çaj për 125 ml ujë.

Temperatura e ujit për pirje është 90-95 gradë.

Fillimisht, gjethet e çajit mbulohen pak me ujë të valë për jo më shumë se 5-10 sekonda, vetëm për t'i lagur.

Pastaj ju duhet të kulloni këtë ujë dhe të krijoni çaj.

Pirja e parë mund të pihet pas 15 sekondash. E veçanta e këtij çaji është se mund të zihet deri në 4-6 herë dhe çdo herë do të zbulojë buqetën e re të shijes dhe aromës.

Pirja e mëvonshme duhet të rritet me 5 sekonda çdo herë.

Çaji Da Hong Pao është një pije e mrekullueshme që ju ngroh nga brenda dhe ju bën të dëshironi ta gatuani sërish.

Ka shumë lloje çaji që prodhohen rreth maleve. Ato veprojnë si një pengesë mbrojtëse kundër fluksit të ajrit të ftohtë nga deti. Si rezultat, zona ka një klimë të lagësht (lagështia 80 deri në 85%) me nivele të larta reshjesh (mesatarja vjetore 2200 milimetra në jugperëndim dhe 3200 milimetra në veri) dhe mjegull. Në lartësitë më të ulëta, ndryshimet mesatare vjetore të temperaturës variojnë nga 12 në 18 °C.

Kjo zonë është relativisht pa ndotje. Qeveria kineze krijoi stacionin e saj të parë të monitorimit të cilësisë së ajrit në zonë më 31 janar 2005.

Në vitin 1999, mali Wuyi u rendit si një sit i Trashëgimisë Botërore të UNESCO-s, si një monument natyror dhe kulturor. Është zona më e madhe e mbrojtur e biodiversitetit në Kinën Juglindore.

Çfarë lloj çaji Da Hong Pao është, ku rritet dhe si ta gatuani saktë

Gjethet e thara kanë ngjyrë kafe me nuanca të gjelbërta dhe të kuqe, shija e pasur ndryshon me çdo pije të re nga shije e thartë në amëz të ëmbël me nuanca frutash: Da Hong Pao ka magjepsur zemrat e miliona njerëzve. Nga erdhi kjo pije e mrekullueshme, cilat janë traditat që lidhen me të dhe si ta pini saktë çajin Da Hong Pao?

Historia e origjinës së Da Hong Pao

Historia e origjinës së çajit Da Hong Pao është e mbuluar me mister. Për të ka shumë legjenda. Njëri prej tyre thotë se çaji Da Hong Pao është një kaçubë çaji me ndihmën e së cilës u shërua nëna e një perandori të caktuar nga dinastia Ming. Përkthyer nga kinezishtja, Da Hong Pao është një mantel i madh i kuq. Pasi nëna u shërua, perandori urdhëroi që katër kaçubat e çajit të mbështilleshin me rroba të kuqe në shenjë mirënjohjeje. Pas kësaj historie, çaji Da Hong Pao fitoi popullaritet të gjerë jo vetëm në Kinë, por në të gjithë botën.

Legjenda e dytë lidhet me emrin Ding Xian. Si student, Ding Xian kaloi pranë Manastirit Tian Xin Si për të dhënë provime në 1385. Ishte shumë nxehtë dhe studenti pësoi goditje nga dielli. Murgjit nga manastiri përgatitën çaj dhe e trajtuan studentin me të. Ai u nis përsëri, dhe më pas kaloi me sukses provimet dhe mori një pozicion të rëndësishëm, i cili korrespondonte me një mantel të kuq me një imazh të një dragoi. Ding Xian ua dha këtë mantel murgjve, por sipas traditave të budizmit, ata nuk mund ta pranonin dhuratën. Më pas zyrtari vendosi një mantel në shkurret e çajit, kjo është arsyeja pse çaji mori emrin Da Hong Pao.

Legjendat e tjera nuk janë të përhapura.

Si të pini saktë Da Hong Pao

Ka disa rregulla se si të pini çaj Da Hong Pao në mënyrë korrekte. Tradita e pirjes së çajit me mantelin e kuq të madh është disi ndryshe.

• Çaji Da Hong Pao nuk duhet pirë me stomakun bosh, pasi mund të freskojë shpretkën dhe stomakun;
• Ndryshe nga llojet e tjera të çajit, Da Hong Pao nuk mund të pihet i nxehtë. Por ata nuk e pinë as të ftohtë. Temperatura ideale për të pirë çaj është 56 gradë;
• Çaji Da Hong Pao nuk duhet të zihet për një kohë të gjatë. Koha e pirjes llogaritet në sekonda;
• Pirja e parë e çajit nuk pihet; pirja e çajit fillon vetëm me pirjen e dytë.
• Është zakon të pini Da Hong Pao vetëm me humor të mirë. Ata thonë se nuk mund ta pini "me zemër të zbrazët". Pija hidhet në gota të mbajtura në dorën e djathtë. Pirja e çajit është një ceremoni e vërtetë. Është zakon të pini çaj pa nxitim, me gllënjka të vogla, për të shijuar shijen e shijshme dhe aromën e mrekullueshme.

Da Hong Pao është një çaj të cilit nuk është zakon t'i shtoni sheqer ose limon, sepse pija tashmë ka një shije të këndshme dhe të pasur. Por nëse pini çaj me sheqer, atëherë duhet ta bëni siç duhet. Për të përzier sheqerin, përdorni një lugë çaji. Është e pahijshme të grish sheqerin nga fundi i tasit të sheqerit. Pasi sheqeri të jetë tretur në çaj, është zakon të vendosni lugën në tavolinë.

Ndërsa pini çaj, nuk duhet të shikoni TV apo të lexoni. Një melodi e qetë dhe e qetë është ideale për të krijuar një atmosferë komode për një ceremoni çaji.

Fillimisht, Da Hong Pao ishte pirë vetëm në Kinë, e cila konsiderohet vendlindja e këtij çaji. Falë shijes dhe aromës së saj të pazakontë, në ndryshim, pija u përhap gradualisht në të gjitha vendet, dhe në Kinë filluan të krijohen plantacione të gjera çaji për kultivimin e Da Hong Pao.

Varietetet e çajit Da Hong Pao

Shija e Da Hong Pao mund të ndryshojë. Varietetet e çajit dallohen nga shija e pijes. Dhe shija varet si nga kushtet klimatike në të cilat rritet shija e çajit, ashtu edhe nga lloji i përpunimit të gjetheve të çajit.

Gjethet e çajit ofrojnë një shumëllojshmëri të ndjesive shije për shkak të përbërjes së tyre, e cila ndryshon në varësi të rajonit ku rriten shkurret. Toka, niveli i lagështisë, temperatura - gjithçka ndikon. Sa më shumë gjethe të përmbajnë mikroelemente që gjenden në tokë, aq më e lartë është shkalla e çajit.

Ekspertët e çajit në Kinë pohojnë se tufa e çajit Da Hong Pao nuk ekziston si e tillë. Ata thonë se Da Hong Pao është një përzierje e çajrave të tjerë. Ekzistojnë llojet e mëposhtme të kësaj pije:

• Qingxiang Da Hong Pao;
• Nunxiang Da Hong Pao.

Lloji i parë i pijeve ka një shije të thellë, ndërsa i dyti është më i lehtë. Ekspertët e çajit thonë se në rastin e parë, koleksioni i çajit përmban më shumë Shuixian, dhe në të dytën - Zhougui.

Karakteristikat e dobishme të Da Hong Pao

Çaji Da Hong Pao është i mirë jo vetëm për shijen e tij të hollë, por edhe për mënyrën se si ndikon në trup. Tashmë nga legjendat për origjinën e këtij çaji duket qartë se ai ka fuqi shëruese. Kjo është e vërtetë, Da Hong Pao:

• Rrit rezistencën e trupit ndaj patogjenëve duke stimuluar proliferimin e limfociteve të shpretkës;
• Gjethet e çajit janë të pasura me polifenole dhe antioksidantë që e kthejnë kohën pas. Duke përmirësuar përbërjen e gjakut dhe duke neutralizuar efektet e radikalëve të lirë, Da Hong Pao vonon procesin e plakjes së njeriut;
• Antioksidantët e fuqishëm, kur hyjnë në trup, parandalojnë zhvillimin e tumoreve malinje. Ata që pinë çaj kanë më pak gjasa të preken nga kanceri;
• Da Hong Pao e bën trupin më të bukur duke përmirësuar shëndetin e të gjithë trupit. Përmbajtja e kolesterolit, lipideve dhe triglicerideve në gjak zvogëlohet;
• Çaji ka një efekt të dobishëm në shëndetin e dhëmbëve. Sëmundjet e gojës parandalohen nga fluoridet që përmbahen në gjethet e çajit Da Hong Pao.

Adhuruesit e çajit Da Hong Pao pohojnë se i ka ndihmuar ata të humbin peshë dhe të normalizojnë metabolizmin.

Si të krijoni Da Hong Pao

Para se të pini çaj, duhet të siguroheni cilësia e lëndëve të para. Gjethet e thara duhet të kenë ngjyrë kafe me nuanca të kuqe dhe jeshile. Duhet të kenë aromë të këndshme, të jenë të thata, pa gjurmë myku. Për të shijuar shijen dhe aromën e Da Hong Pao, duhet të dini se si ta krijoni saktë:

Një kazan me ujë nxehet në një temperaturë prej 90 gradë. Është shumë e rëndësishme të mos nxehet uji, përndryshe shija e pijes do të ndryshojë shumë. Por çaji nuk do të jetë në gjendje t'i japë shijen dhe aromën e tij unike ujit në një temperaturë më të ulët. Uji nuk duhet të jetë ujë rubineti (përmban shumë papastërti që ndryshojnë shijen e pijes), por ujë burimi;

Për të krijuar Da Hong Pao, duhet të përdorni një çajnik balte ose porcelani me mure të trasha. Është e dëshirueshme që kupat të bëhen nga i njëjti material. Çajniku dhe gotat shpëlahen me ujë të vluar për t'u ngrohur: për shkak të ndryshimeve të temperaturës, Da Hong Pao ndryshon shijen;

Gjethet e çajit derdhen në çajnik në masën një lugë çaji gjethe për filxhan pije. Nëse ka gjethe të thyera dhe të copëtuara, ato shtrihen dhe mbulohen me gjethe të tëra sipër. Në këtë rast, gjethet e vogla nuk do të derdhen nga kazan;

Uji i ngrohur derdhet në një çajnik me gjethe çaji dhe numërohen saktësisht 5 sekonda, pastaj uji kullohet;
Kur ri-infuzohet, uji hidhet pak mbi buzë dhe gjethet lihen të injektohen për tre minuta;
Kur çaji zhytet, hidhet në filxhanë dhe pihet;

Ju mund të krijoni Da Hong Pao deri në 7-8 herë. Çdo herë pija do të ndryshojë shijen, ngjyrën dhe aromën për të cilën vlerësohet kaq shumë. Por me çdo pije pasuese, koha e infuzionit rritet me 20 sekonda.

Çaji Da Hong Pao njihet me të drejtë si perla e traditës së çajit në Kinë. Është krijuar për të ngrohur shpirtin në çdo mot. Pija relakson mirë, përmirëson shëndetin dhe jep një ndjenjë të lehtë euforie.

Shijoni çajin tuaj!

Da Hong Pao, ose manteli i madh i kuq, është oolong më i popullarizuar i errët. Një nga dhjetë çajrat e famshëm në Kinë. Hipsterët, reperët dhe të rinjtë e tjerë përparimtarë e adhurojnë atë. Dhe gjithçka sepse ky oolong gjysmë i fermentuar supozohet se shkakton një dehje të lehtë nga çaji.

Si çdo çaj tjetër kinez, Da Hong Pao oolong prodhohet në isipote. Sigurisht, mund të provoni të gatuani çifir në një filxhan, por kjo është çështje shije.

Mënyra më e lehtë për të krijuar saktë Da Hong Pao

Për të përgatitur oolong në shtëpi, do t'ju duhet një çajnik Sama Doyo dhe një filxhan. Asgjë e mbinatyrshme.

Kur pini këtë oolong, bota ndalon rreth jush.

Oolong "Da Hong Pao" është një çaj ekonomik. Një porcion mund të piqet 7-10 herë: mjafton për një familje të madhe.

Fazat e përgatitjes së oolong të errët

1. Ziejeni ujin.
2. Oolongët duhet të zihen me ujë në një temperaturë prej 85°C. Megjithatë, Da Hong Pao e errët mund të pihet edhe me ujë të ngrohur në 90–95°C.
3. Nëse isipoti është i ri, derdhni ujë të vluar.
4. Hapni kapakun e çajnikut dhe hidhni 1-2 lugë çaji Da Hong Pao në çajnik.
5. Mbushni oolong me ujë të nxehtë dhe pas 5 sekondash shtypni butonin në kapakun e tenxheres. Hidhni ujë në lavaman, sepse është bërë pis pas larjes së çajit nga pluhuri.
6. Tani derdhni përsëri ujë të nxehtë mbi gjethet e ziera me avull. Këtë herë ju jeni duke bërë çaj.
7. Pas 20 sekondash, shtypni butonin në kapakun e isipot. Çaji i përfunduar do të derdhet në enë. Voila - pjesa e parë e oolong është gati.
8. Mbushni sërish gjethet e çajit me ujë të nxehtë. Prisni 20-30 sekonda që pjesa e dytë e çajit të piqet. Me çdo shtim të ujit, rrisni kohën e zierjes me 10-15 sekonda.

Lifehack

Për të marrë ujin në temperaturën e duhur, thjesht prisni 5 minuta që uji i vluar të ftohet pak.

"Da Hong Pao" frymëzon

Dehja nga çaji: e vërtetë apo e rreme?

Është e qartë se oolong nuk do të "futet" si një gotë vodka. Forcoj si Red Bull, gjithashtu. Intoksikimi nga çaji është rrënjësisht i ndryshëm nga dehja me alkool. Ajo manifestohet si pa peshë në trup, qartësi e mendjes dhe qetësi. Ky efekt arrihet duke reduktuar aciditetin, kolesterolin dhe sheqerin në gjak. Një reaksion kimik i zakonshëm, asgjë e mbinatyrshme.

Sidoqoftë, efekti që rezulton është individual: gjithçka varet nga forca e birrës, gjendja e trupit dhe disponimi. Në çdo rast, pirja e Da Hong Pao është interesante sepse çdo filxhan që krijoni zbulohet në një mënyrë të re.

Eksperimentet

Dashamirët e vërtetë të çajit duan të eksperimentojnë me Da Hong Pao: përzieni shijet, shtoni qumësht, krijoni varietete të reja një nga një, luani me kohëzgjatjen e pijeve. Sidoqoftë, e gjithë kjo është individuale. Gjëja kryesore është të mos kini frikë të provoni.

Shijoni çajin tuaj dhe keni një humor të mirë!