Styl życia? Lekka sałatka może służyć jako dodatek do mięsa lub jako danie główne i w obu przypadkach poznanie przepisów na pyszne hiszpańskie sałatki nigdy nie zaszkodzi.

Ensalada malagueña (sałatka malaga)

Sałatka typowa dla Andaluzji i prowincji Malaga. Wcześniej nazywało się ono „salmorejo” (nie mylić z marynatą do królika i zupą kremową o tej samej nazwie). Mówimy o letniej sałatce, której głównymi składnikami są gotowane ziemniaki, pomarańcza, zielona cebula, oliwki i dorsz. W razie potrzeby można dodać jajka na twardo i natkę pietruszki. Sałatkę przygotowuje się w domu, podaje w barach jako tapas lub w restauracjach.

Aby przygotować tę sałatkę, potrzebujesz:

• 3 ziemniaki
• 100 g solonego dorsza
• 3 pomarańcze
• 100 ml oliwy z oliwek
• Kilka zielonych cebul
• 10 oliwek
• Sól dla smaku

Ziemniaki ugotować, ostudzić, pokroić na małe kawałki. Aby uzyskać bogatszy smak, można go ugotować w skórce.

Pomarańczę pokroić w plasterki, nie spuszczając soku. Drobno posiekaj zieloną cebulę. Ziemniaki, pomarańcze i cebulę wymieszać z sokiem pomarańczowym. Udekoruj posiekanym dorszem i oliwkami. Dodaj sól do smaku. Skropić oliwą i wstawić do lodówki na pół godziny przed podaniem.

Ensalada murciana (sałatka z Murcji)

Ensalada murciana (zwana także moje lub mojete) to typowe danie z regionu La Mancha i Murcji. Sałatkę można przygotować na dwa sposoby: dodając pokrojone świeże pomidory lub obrane z puszki. Ponadto zamiast tuńczyka Hiszpanie mogą zamiast czarnych oliwek użyć solonego dorsza lub oliwek.

To skromne i proste, ale zaskakująco smaczne danie, którego idealnym uzupełnieniem jest chrupiący świeży chleb, który można zanurzyć w daniu.

Aby ożywić przepis, potrzebujesz następujących składników:

• 1 duża puszka pomidorów z puszki (600-800 g)
• 1 średnia cebula
• 2-3 jajka
• 150 g tuńczyka z puszki
• 10-12 oliwek
• Oliwa z oliwek
• Sól

Jajka ugotuj i pozostaw do ostygnięcia. Cebulę pokroić w półpierścienie i pozostawić na kilka minut w głębokim talerzu z wodą i solą. To nada mu miękkości.

Otwórz pomidory z puszki i ostrożnie odcedź. Układamy je na głębokim talerzu i siekamy nożem lub widelcem, zostawiając kilka dużych kawałków. Jajka obieramy i każde kroimy na około 8 kawałków. Otwórz puszkę tuńczyka, odsącz płyn i po delikatnym rozgnieceniu widelcem przełóż na talerz. Cebulę siekamy i razem z oliwkami dodajemy do sałatki. Posolić i doprawić oliwą do smaku. Wszystko dobrze wymieszaj i przed podaniem odstaw na chwilę do lodówki.

Hiszpanie przygotowują swoje jedzenie w dość prosty sposób. W pewnym sensie przypomina Prowansję czy Włochy, cenią sobie także czosnek, oliwę, pomidory i zioła. Jednak motywy orientalne i arabskie są tu wyczuwalne znacznie mocniej.

Północ Hiszpanii słynie z dań rybnych. Nie jest to zaskakujące, ponieważ Atlantyk zawsze zapewniał ogromne połowy dorsza i innych gatunków ryb. Na tych terenach znajdują się także majestatyczne sady jabłoniowe, słynące z cydru.

Wybrzeże Morza Śródziemnego należy w większości do Katalonii, której kuchnia opiera się na zbożach, winogronach i oliwkach. Poza tym znaczącą rolę odgrywają ryż, owoce, warzywa i mięso.

Centralne regiony Hiszpanii mają dość gorący klimat, a teren jest dość górzysty. Miejsca te trudno nazwać rolniczym rajem. Przetrwają tu tylko rośliny odporne na suszę, takie jak fasola i soczewica. Dlatego sałatki z soczewicy i fasoli są popularne, także w Madrycie.

Andaluzja, położona na południu Hiszpanii, słynie ze słodkich potraw. Od niepamiętnych czasów przygotowywano tu zimną zupę gazpacho.

Wśród wszystkich dań kuchni hiszpańskiej szczególne miejsce zajmują sałatki. Z reguły są jasne, soczyste, bogate. Przygotowuje się je ze świeżych warzyw, ziół, mięsa lub ryb. Całość należy doprawić oliwą lub specjalnym sosem. Dziś podpowiemy Wam jak prawidłowo przygotować sałatki hiszpańskie.

Sałatka z awokado

Składniki potrzebne do zrobienia sałatki z awokado:

• awokado – 1 szt.
• pomidory sałatkowe – 1 szt.
• tuńczyk konserwowy w oleju – 1 puszka
• rukola – 1 pęczek
• oliwa z oliwek – 1 łyżeczka.
• sól morska - szczypta
• sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• czosnek – 1 ząbek

Awokado należy umyć i przekroić na pół, następnie usunąć pestkę i rozgnieść miąższ widelcem na puree. Gotowe puree z awokado dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny i zalej 1 łyżeczką. oliwę z oliwek i zmiażdżyć tam ząbek czosnku. Wymieszaj wszystko.

Musisz usunąć skórkę z pomidora. Aby to zrobić, należy wykonać nacięcie i włożyć je do wrzącej wody, po kilku sekundach wyjąć i łatwo wyczyścić. Następnie usuń nasiona i nadmiar soku, a miąższ pokrój w drobną kostkę.

Otwórz puszkę tuńczyka, odsącz sok i rozgnieć rybę widelcem. Na talerzu ułóż warstwę awokado, następnie pomidory i tuńczyka. Gotowe danie udekoruj rukolą.

Sałatka z rzodkiewki

Składniki potrzebne do przygotowania sałatki z rzodkiewką:

• pomidory sałatkowe – 300 g
• rzodkiewka – 1 szt.
• ogórki świeże – 1 szt.
• cebula – 1 szt.
• świeża natka pietruszki – 50 g
• koperek - 50 g
• ocet stołowy - 1 łyżka.
• olej słonecznikowy – 3 łyżki.
• sól, mielony czarny pieprz - szczypta

Pomidory, ogórki i rzodkiewki należy najpierw dokładnie umyć i pokroić w cienkie, małe kawałki.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Koperek i natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać. Wszystko wymieszaj w jednej misce, dodaj sól, pieprz, posyp octem i polej olejem słonecznikowym.

Sałatka Z Tuńczykiem

Składniki potrzebne do zrobienia sałatki z tuńczyka:

• sałata – 4 pęczki
• tuńczyk z puszki w oliwie z oliwek – 2 puszki
• pomidory - 4 szt.
• oliwki czarne bez pestek – 25 szt.
• sos romesco – 1 szklanka

Najpierw musisz położyć liście sałaty na naczyniu. Następnie otwórz tuńczyka, rozgnieć rybę widelcem i połóż na liściach sałaty. Pomidory umyj, pokrój na małe kawałki i połóż na rybie. Następnie musisz pokroić oliwki na dwie części i umieścić je na górnej warstwie. Polej sosem romesco i możesz zjeść gotową sałatkę.

Sałatka z szynką

Składniki potrzebne do zrobienia sałatki z szynką:

• szynka – 350 g
• papryka – 2 szt.
• cebula – 1 szt.
• kukurydza kiszona – 1 słoik
• groszek marynowany – 100 g
• Sałatka lodowa – 50 g
• ocet stołowy – 1 łyżka.
• sól - szczypta
• olej słonecznikowy – 70 g
• pietruszka

Paprykę najlepiej spożywać w formie konserwowej. Odcedź go na durszlaku, a następnie pokrój w kostkę. Otwórz słoik marynowanego groszku i kukurydzy, odcedź marynatę, a zawartość w wymaganej ilości przełóż do salaterki.

Obierz małą cebulę i pokrój ją na cztery części. Szynkę pokroić w drobną kostkę i włożyć do miski razem z groszkiem i kukurydzą. Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać.

Wszystkie składniki sałatki wymieszać, dodać sól, pieprz i polać dressingiem. Do sosu należy połączyć olej słonecznikowy z octem. Gotową sałatkę musisz udekorować gałązkami pietruszki i liśćmi sałaty.

Sałatka Z Boczkiem

Składniki potrzebne do zrobienia sałatki z boczkiem:

• pomidory – 12 szt.
• boczek – 300 g
• ser kozi – 200 g
• oliwa z oliwek – 5 łyżek.
• czosnek – 1 ząbek
• orzeszki piniowe – 50 g
• liście sałaty – 250 g
• Musztarda Dijon – 2 łyżki.
• ocet balsamiczny - 1 łyżka.
• sól - szczypta
• mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki.

Pomidory należy piec w piekarniku lub na grillu, ale zawsze z czosnkiem. Następnie pokrój każdy na małe plasterki.

Boczek należy pokroić na małe kawałki i usmażyć na suchej patelni. Orzeszki piniowe również należy smażyć na patelni, ale osobno. Ser kozi rozdrobnić w dłoniach lub drobno posiekać.

Aby przygotować sos do tej sałatki, wymieszaj oliwę z oliwek, musztardę Dijon, ocet balsamiczny, sól i pieprz na gładką masę.

Wszystkie przygotowane składniki sałatki należy wymieszać i polać przygotowanym dressingiem. Sałatkę można spożyć bezpośrednio po przygotowaniu.

Sałatka z kapusty

Składniki potrzebne do zrobienia sałatki z kapusty:

• mięso z kurczaka – 200 g
• Kapusta pekińska – 100 g
• pomidory – 2 szt.
• majonez – 200 g
• sos sojowy – 3 łyżki.
• curry - szczypta
• chleb biały – 200 g
• oliwa z oliwek – 30 g

Filet z kurczaka należy pokroić na małe kawałki, a następnie zamarynować. Do marynaty należy wymieszać majonez, sos sojowy i curry. Zamarynowane mięso włóż na patelnię i smaż na złoty kolor.

Pomidory umyć i pokroić w małe plasterki. Drobno posiekaj kapustę pekińską. Z pozostałych składników przygotuj kolejny sos (majonez, curry i sos sojowy). Chleb należy pokroić w kostkę i wysuszyć w piekarniku.

Wszystkie składniki sałatki połączyć warstwami, posypać grzankami i polać dressingiem. Gotową sałatkę należy natychmiast położyć na stole, zanim grzanki zmiękną. Jeżeli podajemy później, lepiej dodać grzanki tuż przed podaniem.

Sałatka Z Pieczarkami

Składniki potrzebne do przygotowania sałatki z pieczarkami:

• zielone oliwki nadziewane cytryną – 1 słoiczek
• liście sałaty zielonej – 150 g
• świeże pieczarki – 8 szt.
• ser feta – 100 g
• oliwa z oliwek – 2 łyżki.

Pieczarki należy pokroić w plasterki i włożyć do miski. Otwórz słoik z oliwkami i wlej marynatę do grzybów. Pozostaw w tym stanie na jakiś czas.

Oliwki należy pokroić w plasterki. Ser feta rozgnieć widelcem lub drobno posiekaj. Liście sałaty dokładnie umyj i wysusz, a następnie porwij je rękami na małe kawałki.

Pieczarki odcedź i wymieszaj z resztą składników sałatki. Gotową sałatkę dopraw oliwą i równomiernie wymieszaj. Można spożyć bezpośrednio po przygotowaniu.

Sałatka bananowa

Składniki potrzebne do zrobienia sałatki bananowej:

• liście sałaty – 100 g
• awokado – 2 szt.
• banany – 3 szt.
• oliwa z oliwek – 3 łyżki.
• kiszona kukurydza – 4 łyżki.
• ocet jabłkowy - trochę
• sól morska - szczypta

Liście sałaty należy umyć i osuszyć, a następnie pokroić w cienkie paski i ułożyć na dnie talerza.

Awokado przekrój na pół i usuń pestkę. Aby pestka łatwo oddzieliła się od miąższu, można uderzyć ją nożem. Miąższ pokroić w kostkę. Banany obierz i pokrój w kostkę. Na liściach sałaty ułóż banany i awokado. Całość dopełnij octem jabłkowym i oliwą z oliwek. Otwórz słoik kukurydzy, odcedź i nałóż odpowiednią ilość produktu na sałatkę. Sałatkę najlepiej smakuje świeżo przygotowana.

Sekret popularności hiszpańskich tapas (przekąsek) jest znany. Oliwa z oliwek, czosnek, zioła lekko nasycają i jednocześnie zaostrzają apetyt. Egzotyczne południowe składniki i ogniste hiszpańskie sosy nadają przystawkom niepowtarzalnego uroku. Pirenejskie tradycje kulinarne mieszały się w tej błogosławionej krainie z mauretańskimi, a wraz z odkryciem Nowego Świata w kuchniach zaczęto masowo wykorzystywać produkty z kontynentu amerykańskiego.

Ponadto należy pamiętać, że Hiszpania jest krajem wielonarodowym. Andaluzja, Katalonia, Galicja i inne regiony mają różne tradycje kulinarne. Dlatego nie ma jednej koncepcji „sałatki hiszpańskiej”. Jednak wszystkie te przekąski łączy łatwość przygotowania, bogactwo zieleni i warzyw oraz koniecznie sycące składniki. W końcu w gorące letnie popołudnie lunch często ogranicza się do tapas. Sałatka, patatas bravas – czego jeszcze potrzebujesz? Może kieliszek sangrii.

Sałatka sombrero

Wyjąć słodką paprykę z puszki z zalewy i pokroić w paski. Dodajmy do tego sto gramów kukurydzy konserwowej i zielonego groszku – oczywiście także bez płynu. Cebulę obrać i grubo posiekać (można po prostu podzielić na osiem części). Pokrój trzysta pięćdziesiąt gramów szynki w kostkę. Z pęczka pietruszki wybierz kilka gałązek do dekoracji, a resztę drobno posiekaj.

Naczynie wyłożyć sałatą lodową. Położymy na nim nasze naczynie. Sałatkę hiszpańską Sombrero zazwyczaj podaje się z sosem winegret. Wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, sól i czarny pieprz. Poczekajmy trochę przed podaniem. Wszystkie składniki dania należy dokładnie namoczyć w sosie.

Sałatka z pieczonych pomidorów i bekonu

Na początek weź dwanaście pomidorów i dwa ząbki czosnku. Pieczemy je w piekarniku lub na grillu. Pomidory nasączone spirytusem czosnkowym pokroić w plasterki. Dwieście pięćdziesiąt gramów boczku pokroić w paski. Smażymy je na suchej patelni. Prażymy pięćdziesiąt gramów orzeszków piniowych, aby chrupały w ustach.

Posyp naczynie mieszanką liści sałaty. Na tym łóżku połóż pieczone pomidory i bekon. Posypać orzeszkami piniowymi. Ten przepis na sałatkę hiszpańską sugeruje dressing z sosem z oliwy z oliwek (pięć łyżek), octu balsamicznego (1 łyżka stołowa) i musztardy Dijon (2 łyżki). I ostatni akcent. Gotową sałatkę posyp kozim serem. To zajmie około dwustu gramów. Możesz po prostu pokruszyć ser palcami.

Sałatka z językiem

To raczej danie zimowe. Zalej jeden język wrzącą wodą i gotuj na małym ogniu przez około dwie godziny. Piętnaście minut przed gotowością posolić. Osobno ugotuj w mundurkach trzy lub cztery ziemniaki i jedną dużą marchewkę. Obierz język i pokrój go w paski. Ziemniaki i marchewkę pokroić w kostkę. Umieść dwieście gramów fasolki szparagowej na patelni z gorącym olejem roślinnym. Zalać ćwierć szklanki wrzącej wody i gotować, aż woda odparuje. Dodać przyprawy i smażyć kolejne dwie minuty. Studzimy i dodajemy do sałatki hiszpańskiej wraz z językiem. Odcedź płyn ze słoika z pestkami oliwek. Dodamy je również do sałatki, a także trzy drobno posiekane ogórki kiszone. Przedstawiamy rozdrobnioną główkę kapusty pekińskiej. Dopraw danie majonezem i udekoruj ziołami.

Sałatka z wołowiną

Najpierw robimy marynatę. Weź pół szklanki oliwy z oliwek, wlej kilka kropel Tabasco, kilka łyżek sosu sojowego i ocet winny. Dodaj do tej mieszanki około stu gramów lub trochę więcej polędwicy wołowej. Ugotuj dwa lub trzy ziemniaki w mundurkach. Oczyść i dopraw łyżką oliwy, posiekanym koperkiem i niewielką ilością papryczki chili.

Rwiemy liście sałaty rękami. Usuń nasiona ze słodkiej papryki i pokrój ją w paski. Sosem balsamicznym polej paprykę i liście sałaty. Wyjmij wołowinę z marynaty i pokrój w kostkę. Smażymy na suchej patelni. Zacznijmy od komponowania sałatki hiszpańskiej z wołowiną. Najpierw umieść ziemniaki w przezroczystym naczyniu. Wyrównaj warstwę. Połóż wołowinę na ziemniakach. Na wierzchu ułóż sałatkę z papryką. Udekoruj danie połówkami pomidorków koktajlowych.

Ensalada de Mar

Na dwóch liściach sałaty połóż garść grzanek. Na wierzchu ułożyć: pokrojony ogórek i kilka pomidorków koktajlowych. Smażyć krewetki (50 gramów) na oleju roślinnym z czosnkiem, solą i pieprzem. Po ostygnięciu ułożyć na warzywach. Sałatkę hiszpańską posypujemy krewetkami, posiekaną cebulą i rukolą, doprawiamy oliwą.

Kuchnia narodowa Hiszpanii to połączenie własnych tradycji kulinarnych, które istnieją w każdym regionie tego kraju. Kuchnia hiszpańska jest zdeterminowana klimatem i położeniem geograficznym.

Pewnie dlatego hiszpańskie sałatki często są połączeniem warzyw i ryb. Chociaż istnieją inne odmiany. Specyfika sałatek w kuchni hiszpańskiej najlepiej poznać w praktyce. Oferujemy te opcje przepisów na sałatki hiszpańskie.

Do ugotowania potrzebne będą liście sałaty, tuńczyk z puszki w oliwie z oliwek (400 g), cztery pomidory, 20 oliwek bez pestek i sos romesco (jedna szklanka). Sałatkę układa się na talerzu, na wierzchu kładzie się trochę posiekanego tuńczyka i średniej wielkości pomidora. Na wierzchu układamy oliwki i zalewamy sosem. Jeśli chodzi o sos romesco, można go wcześniej kupić w sklepie jako gotowy. Można go przygotować w domu, jednak jest to proces długotrwały ze względu na dużą ilość składników.

Sałatki kuchni hiszpańskiej przygotowywane są z ryb, kurczaka i mięsa. Aby przygotować, musisz wziąć 350 gramów szynki, 150 gramów słodkiej papryki w puszkach, jedną cebulę, 100 gramów kukurydzy w puszkach, 100 gramów mrożonego zielonego groszku (najpierw ugotować), jedną zieloną sałatkę. Do sosu: łyżka octu i cztery łyżki oleju roślinnego. Papryka jest drobno posiekana, cebula jest cięta na osiem części. Szynkę kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki mieszamy i doprawiamy dressingiem. Ozdobą tego dania są także liście sałaty.

Do przygotowania tej sałatki potrzebne będą następujące składniki: 12 pomidorów, 250 g boczku, 200 g koziego sera, 50 g orzeszków piniowych, mieszanka sałat, ząbek czosnku. Sos sporządza się z pięciu łyżek oliwy z oliwek, łyżki octu balsamicznego i dwóch łyżek musztardy. Na sałatkę grilluj pomidory wraz z czosnkiem przez dwie godziny. Gotowe pomidory pokroić w plasterki. Boczek pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni, a ser kozi po prostu pokruszyć. Wymieszaj składniki i udekoruj sałatkę.

Sałatka hiszpańska z kurczakiem i makaronem

Składniki: 350 g makaronu (pszenica durum), 300 g piersi kurczaka, 80 g zielonych oliwek bez pestek, dwa pomidory, jedna cebula, ząbek czosnku, jedna cytryna i sok z jednej cytryny, oliwa z oliwek. Aby przygotować marynatę, wymieszaj sok z połowy cytryny i dwie łyżki oliwy z oliwek. Dodaj posiekany czosnek. Pierś z kurczaka namoczyć w marynacie na pół godziny, pokrojoną w cienkie kawałki. Makaron ugotować i odcedzić. Filet podsmażamy na patelni na oliwie. Makaron wymieszać z kurczakiem, dodać pokrojone pomidory i cebulę, oliwki. Do tankowania