Mirëdita miq!

Sot po përgatisim zierjen me perime sipas recetave më të shijshme. Mund të përgatitet nga çdo perime sipas gjykimit tuaj, dhe ju mund të ndryshoni numrin e përbërësve. Kjo është një pjatë universale, ajo mund të shërbehet si një pjatë e dytë ose një pjatë anësore me mish.

Recetat e zierjes janë interesante sepse baza e gjellës është e njëjtë për të gjithë - perime të ziera të copëtuara, dhe aditivët ndaj tyre mund të jenë shumë të ndryshëm: mish, kërpudha, ushqim deti, bishtajore. Metodat e gatimit janë gjithashtu interesante - mund të zieni në një tigan, të piqni në furrë ose, siç është bërë modë kohët e fundit, të gatuani në një tenxhere të ngadaltë.

E keni gatuar ndonjëherë këtë pjatë? Si doli për ju?

Çdo perime ka një kohë të ndryshme gatimi. Si të sigurohemi që në produktin përfundimtar të ruajë formën, fortësinë dhe vlerën biologjike dhe të mos kthehet në havjar. Lexoni, do t'ju tregoj më shumë për këtë më vonë.

Recetë me zierje me perime

Unë e dua vjeshtën për bollëkun e saj. Shikoj shtretërit dhe gëzohem për ngjyrat dhe shumëllojshmërinë e të korrave të rritura. Unë frymëzohem për eksperiencat e kuzhinës dhe gjëja e parë që më vjen në mendje është zierja me perime. Le ta gatuajmë së bashku, të improvizojmë dhe të shtojmë gjithçka që kemi në gjellë.

Përbërësit:

• qepë - 2 copë.
• karota - 2 copë.
• kungull i njomë - 1 pc.
• patate - 2 copë.
• patëllxhanë - 2 copë.
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
• piper zile - 2 copë.
• hudhër - 4 karafil
• piper djegës jeshil
• fletë dafine - 2 copë.
• uthull molle - për shije
• erëza: rigon, borzilok - tufë
• zarzavate: majdanoz, kopër - tufë
• kripë - për shije
• sheqer - për shije
• supë pule - 100 gr.

Përgatitja:

Rregulla të thjeshta që duhen ndjekur gjatë përgatitjes së zierjes:

• presim të gjitha perimet mjaft të mëdha
• vendosni ushqimin vetëm në një tigan të nxehtë
• skuqni derisa të gatuhet gjysmë
• shtrihen në një sekuencë të caktuar
• shtoni kripë vetëm në fund të gatimit

Vendoseni tiganin në zjarr dhe shtoni vaj.

Pritini qepën në katrorë të mëdhenj, ajo do të ziejë mirë gjatë procesit të gatimit. Kur vaji të jetë ngrohur, shtoni qepën në tigan. Pas 2 minutash bëhet transparent.

Karotat i grijmë në rende të trashë dhe i bashkojmë me qepën, i përziejmë, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë në zjarr të ulët.

Patatet i presim në kubikë mesatarë dhe i shtojmë në tiganin me karota dhe qepë.

Është më mirë të merrni speca zile të verdhë. Skema e bukur e ngjyrave i jep një pamje estetike pjatës dhe rrit oreksin. Qëroni specin nga farat dhe priteni në feta mesatare. E dërgojmë në tigan.

Prisni bishtin e patëllxhanit dhe priteni në unaza mesatare. Nëse rezulton e hidhur, e presim dhe e vendosim në një enë, e kriposim mirë dhe e lëmë për 20 minuta. Do të lëshojë lëng, duhet të kullohet dhe hidhërimi të largohet bashkë me lëngun. Patëllxhanët do ti skuqim në një tigan tjetër.

Pastrimi i kungujve të rinj. Nëse kapeni me fara, hiqini me një lugë. Pritini në copa më të mëdha dhe shtoni në përzierjen e perimeve. Shtoni pak kripë dhe përzieni.

Për ta bërë zierjen me lëng, shtoni 100-150 gram lëng pule.

Shtoni patëllxhanë të ziera atje.

Pritini lakrën e bardhë të re dhe ziejini për 7 minuta.

Qëroni domatet. Për ta bërë këtë, zhytini ato në ujë të vluar për disa sekonda dhe menjëherë nën ujë të ftohtë. Lëvorja hiqet lehtësisht. Presim dhe presim derisa lakra të zihet dhe vetëm më pas shtojmë domatet e grira.

Nëse nuk ka domate, mund të shtoni lëng ose paste domate.

Qëroni hudhrën, grijeni me anën e sheshtë të një thike dhe copëtoni. Hudhra e shtypur i jep më shpejt gjellës shijen dhe aromën e saj.

Shtoni erëzat tuaja të preferuara. Marr rigon, borzilok, pak kopër.

Tani mund të shtoni kripë dhe të ziejë për 4 minuta të tjera.

Tani për tani duhet të shtojmë ata përbërës që do të përcaktojnë shijen e gjellës. Nëse keni nevojë për thartirë, shtoni uthull molle, për hidhërim - piper djegës, për ëmbëlsi - sheqer.

Pritini majdanozin dhe koprën. Spërkateni sipër. Zierja e perimeve është gati, lëreni të piqet për 20 minuta. Kur është i nxehtë, ka shijen më intensive. Shërbejeni të ftohtë.

Zierje me perime - recetë me patate, kunguj të njomë, lakër dhe patëllxhan

Kjo është një nga recetat më të thjeshta dhe më të shijshme. Unë e bëj këtë pjatë gjatë gjithë verës, duke ndryshuar përbërësit ndërsa perimet e reja piqen. Me pak kalori, i pasur me vitamina dhe lehtësisht i tretshëm, është i përshtatshëm si një pjatë anësore për çdo mish.

Përbërësit:

• qepë - 2 copë.
• karota - 2 copë.
• kungull i njomë - 2 copë.
• patate - 2 copë.
• patëllxhanë - 2 copë.
• lulelakër - 1 pc.
• supë pule - 150 gr.
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
• hudhër - 4 karafil
• erëza: rigon, borzilok, gjethe dafine - për shije

Përgatitja:

1. Pritini karotat dhe qepët në katrorë mesatarë dhe skuqini në një sasi të vogël vaji.
2. Pritini patatet në feta dhe skuqini.
3. Ziejmë lulelakrën dhe e ndajmë në copa të veçanta.
4. Zieni bishtajat.
5. Të gjitha perimet përveç lakrës i bashkojmë në një tigan të thellë, i hedhim 100 gram lëng mishi dhe i ziejmë.
6. Për 10 minuta, shtoni kungull i njomë i prerë në kubikë dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
7. Në fund të zierjes, shtoni lakrën e zier, hudhrën e shtypur, gjethen e dafinës dhe erëzat.
8. Kur e shërbeni zierjen, spërkateni bujarisht me barishte.

Një recetë e thjeshtë për zierjen e perimeve me mish në një tenxhere të ngadaltë

Përdorimi i pajisjeve të kuzhinës ju çliron nga qëndrimi i gjatë në kuzhinë. Kjo rezulton në një zierje me mish të butë dhe me lëng, patate dhe lakër të shijshme. Koha e gatimit 1 orë.

Përbërësit:

• mish viçi - 500 gr.
• patate - 1000 gr.
• qepë - 2 copë.
• karota - 2 copë.
• lakër e bardhë - 300 gr.
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• kripë, erëza - për shije

Zierje me perime me pulë dhe patate

Kjo është një nga recetat më të mira për zierjen e perimeve me mish. Rezulton të jetë një pjatë e lehtë, e kënaqshme, buxhetore. Gjithashtu tërheqëse është përzgjedhja e madhe e përbërësve në dispozicion dhe shpejtësia e përgatitjes.

Përbërësit:

• gjoks pule - 500 gr.
• qepë - 2 copë.
• karota - 2 copë.
• kungull i njomë - 1 pc.
• patate - 500 gr.
• supë me perime - 150 gr.
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
• hudhër - 4 karafil
• erëza: borzilok, gjethe dafine - për shije
• salcë domate - 1 lugë gjelle. l.
• kokrra piper të zi - 6-8 bizele
• zarzavate: majdanoz, kopër - për shije

Përgatitja:

1. Prisni fileton e gjoksit të pulës në copa mesatare dhe skuqeni në vaj ulliri në një kavanoz derisa të gatuhet gjysmë, për 10-15 minuta.
2. Zgjidhni patatet me madhësi mesatare, qëroni dhe prijini në gjysmë. Skuqini në vaj të vluar deri në kafe të artë. Vendoseni në një kazan me mish.
3. Pritini karotat e reja në unaza mesatare. Nëse është e ashpër, atëherë është më mirë ta grini në një rende të trashë. Qëroni qepën dhe përdorni gjysmë unaza mesatare. Përziejini të dy përbërësit dhe ziejini lehtë, më pas shtojini mishit dhe patateve.
4. Nëse dëshironi, shtoni lakër dhe bishtaja. Ziejini në një sasi të vogël uji me kripë dhe dërgojini në kazan.
5. Shtoni hudhrat e grira hollë, kokrrat e piperit të zi, gjethen e dafinës, degët e borzilokut, salcën e domates dhe kripën.
6. Skuqni dy lugë miell në një tigan dhe holloni me lëngun e perimeve në të cilën keni gatuar lakrën dhe fasulet.
7. Përziejini gjithçka me kujdes, derdhni lëngun, mbyllni kapakun dhe ziejini për 20-30 minuta në zjarr të ulët.
8. Vendoseni zierjen e përfunduar me pulën në një pjatë të madhe, spërkatni me kopër të grirë dhe majdanoz sipër. Ju bëftë mirë!

Si të gatuajmë zierje me perime në një tenxhere

Çdo perime përveç kastravecit do të jetë e dobishme për këtë recetë të thjeshtë. Rezultati është një pjatë e lehtë, me pak kalori, por shumë e shijshme.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 1 madhësi mesatare
• karota - 2 copë.
• qepë - 2 copë.
• piper i ëmbël zile - 1 pc.
• domate - 2 copë.
• hudhër - 2 karafil
• kripë, piper - për shije

Kjo është ndoshta e gjitha. Faleminderit që lexuat deri në fund. Qëndroni në pritje për receta të reja.

Receta për zierjen e perimeve është e pranishme në librat e gatimit të pothuajse të gjithë popujve të botës. Thjesht quhet ndryshe. Në Moldavi është gyuvech, dhe në Francë është ratatouille. Të afërm shumë të afërt janë edhe chanfotta italiane, sabji indiane, aylazan armen dhe zarzavat maqedonas. Zierja është gjithashtu një pjatë shumë e lirë. Të gjitha perimet që mund të gjenden në shtëpi do të bëjnë: domate dhe patate, speca zile, patëllxhanë dhe kunguj të njomë, lakër dhe karrota, kunguj, rrepë, qepë... Gjëja kryesore është që përbërësit të jenë në harmoni të mirë me njëri-tjetrin. Nëse zierja është ftohur, mund ta vendosni mbi tost të thekur për të bërë një sanduiç të shijshëm. Dhe do të duket e mrekullueshme vetëm në një pjatë si rostiçeri. Mbush zierjen e nxehtë me salcë kosi për një pjatë kryesore vegjetariane. Dhe si pjatë e dytë shkon mirë me mish ose peshk. Më poshtë do të gjeni disa këshilla se si të gatuani zierje me perime.

Rregulla të përgjithshme

Së pari, pak për vetë pjatën. Ideja që zierja është një lloj përzierjeje midis puresë së lëngshme dhe supës së trashë është thelbësisht e gabuar. Në këtë pjatë, të gjitha perimet duhet të ruajnë formën e tyre sa më shumë që të jetë e mundur. Dhe në të njëjtën kohë, përgatituni plotësisht. Duke pasur parasysh që perimet kërkojnë kohë të ndryshme për gatim, fillimisht duhet të vendosni në tigan përbërës të fortë (karrota, patate) dhe vetëm më pas ato më delikate (domate, lakër). Është më mirë të gatuani zierjen në një tigan me mure të trasha. Ndonjëherë ka receta të destinuara për një tigan ose furrë. Kjo pjatë gjithashtu shijon shumë në një tenxhere të ngadaltë. Përndryshe, receta për zierjen e perimeve është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe ofron një mundësi për frymëzim kulinar. Gjëja kryesore është të zgjidhni përbërës që plotësojnë njëri-tjetrin. I presim në kubikë të mesëm dhe i ziejmë.

Zierje me kërpudha

Vegla më e mirë për përgatitjen e kësaj pjate është një wok aziatik, por edhe një i zakonshëm do të funksionojë.

• Ngroheni me një sasi të vogël vaji vegjetal. Skuqini qepën e grirë hollë.
• I pastrojmë katërqind gramë kërpudha (çdo ushqimore) dhe i ziejmë sipas dëshirës. I shtojmë në tiganin me qepë. Kjo recetë me zierje me perime ju lejon të përdorni jo vetëm kërpudha të freskëta, por edhe të ngrira dhe të thata.
• Kur qepa të marrë ngjyrë të verdhë në të kuqe, shtoni perime të forta: dy karota të prera në rripa të hollë dhe një çerek rrënjë selino.
• E mbulojmë tiganin me kapak dhe e ziejmë në zjarr të ulët për dhjetë minuta.
• Ndërkohë po punojmë për perimet e buta. Pritini tre speca zile me fara (mundësisht të kuqe) në shirita. Prisni gjysmën e kokës së lakrës së bardhë, shtoni pak kripë dhe grijeni me duar.
• Hidheni këtë në tigan, përzieni, vazhdoni të zieni nën kapak.
• Në fund, kriposni gjellën, shtoni erëza, një kavanoz të kulluar me fasule të bardha të konservuara dhe shtrydhni dy thelpinj hudhër.

Recetë turke

Për të përgatitur pjatën përdorim një enë pjekjeje. Një recetë turke për zierje me perime ju jep hapësirë ​​për të shprehur imagjinatën tuaj. Rregulli bazë është që fillimisht të piqni përbërësit dhe më pas t'i hidhni salcën e kosit. Përbërësit kryesorë mund të jenë patëllxhanët, specat e ëmbël dhe kungull i njomë. Mund të shtoni dy ose tre patate. Nëse furra juaj ka funksion grill, mund t'i skuqni perimet paraprakisht.

• Pastrojme kungulleshkat, patellxhanet, patatet, specat. Pritini në feta të holla dhe piper në shirita.
• Vendosini perimet në një kallëp të veshur me letër furre dhe derdhni në vaj vegjetal (pesë lugë gjelle). Gatuani në temperaturë mesatare për rreth dyzet minuta.
• Për salcën, përzieni një gotë kos natyral me dy thelpinj hudhër të shtypur, një majë kripë dhe kopër të grirë.

Zierje me perime me kungull i njomë në mëngë

Kjo recetë do të na lejojë të përgatisim një pjatë me mish.

• Pritini kungull i njomë, specat zile, qepët, karotat, patatet, domatet, hudhrat në kubikë. Mund të shtoni mish viçi ose qengji - por kjo nuk është e nevojshme: pjata vegjetariane gjithashtu rezulton shumë e shijshme.
• Kripë, spërkatet me piper, erëza të thata (qimnon, hops-suneli).
• E vendosim në mëngë, hedhim pak verë të bardhë dhe e vendosim në frigorifer.
• Pas një ore lëshoni ajrin nga qesja dhe futeni në furrë. Gatuani për një orë e gjysmë në 170 gradë.
• E nxjerrim, e presim qesen, e spërkasim gjellën me barishte të freskëta.

Kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Përbërësi kryesor këtu janë patatet. Do t'ju duhet një kilogram prej tij.

• Qëroni zhardhokët, pritini në kube dhe skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
• Transferoni patatet në tenxheren e rosës (ose kazanin). Dhe në tigan vendosni tre kunguj të njomë të prera në tufa. I skuqim nga të dyja anët. Vendoseni mbi patate.
• Skuqni 300 gram lakër të bardhë të grirë. E vendosim mbi kungulleshkat. Kriposni çdo shtresë perimesh.
• Le të bëjmë salcën. Për të, fillimisht skuqni një qepë të grirë. Hollojmë një lugë gjelle pastë domate në një gotë me ujë të valë. Hidhni mbi qepën e skuqur. Kripë, piper, ëmbëlsohet me sheqer.
• Hidhni këtë salcë mbi perimet. Ziejini të mbuluara në zjarr të ulët për rreth njëzet minuta.

Gjeorgjia Adzhapsandali

Ju mund ta gatuani këtë zierje me perime në një tenxhere të ngadaltë, por edhe në mënyrën tradicionale - në një kazan.

• Pritini dy patëllxhanë në kubikë, spërkatni me kripë dhe lërini të lirojnë hidhërimin.
• I presim dy qepë imët, por dy domate dhe dy speca zile i presim në mënyrë të trashë që të mos kthehen në qull gjatë gatimit.
• Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe shtoni qepë. Ne e vendosim njësinë në modalitetin "Frying", mos e ulni kapakun.
• Pas një çerek ore shtoni specat dhe domatet dhe lërini të ziejnë edhe për pesëmbëdhjetë minuta.
• I kullojmë patëllxhanët, i shpëlajmë për të hequr kripën e tepërt dhe i shtojmë te perimet. Shtojmë edhe 400 gram bishtaja. I trazojmë dhe i shtojmë pak ujë. Mbulojeni gatimin me shumë dhe vendoseni në modalitetin "Stew".
• Pas dyzet minutash, shtoni cilantro dhe borzilok të grirë imët, shtrydhni tre thelpinj hudhër. Llokoçis, kripë dhe sezonin me erëza. Vazhdoni zierjen edhe për njëzet minuta të tjera.

Vera është një kohë që na kënaq me një bollëk perimesh të shëndetshme, të shijshme dhe të freskëta. Zierja me perime është ndoshta pjata më e zakonshme dhe e shijshme që përgatitet në verë. Çdo amvise do të jetë në gjendje të gjejë recetën perfekte të zierjes që do të fitojë zemrat e të gjithë anëtarëve të familjes dhe me pak zgjuarsi, ajo me siguri do të marrë një pjatë të veçantë.

Pjatat me perime janë jashtëzakonisht të njohura; ato përgatiten në kuzhinat e të gjitha kombeve. Në Francë ziera quhet ratatouille, dhe në Greqi quhet Briam. Por, pavarësisht se si quhet gjella, baza e saj janë gjithmonë perimet e grira hollë.

Në varësi të produkteve nga të cilat përgatitet pjata, zierja mund të jetë vegjetariane, mish, ushqim deti, fasule, vezë ose kërpudha. Zierja përgatitet në tre mënyra - mund të bëhet në tenxhere të ngadaltë, të zihet në sobë ose të piqet në furrë.

Nëse dëshironi të kënaqni familjen tuaj me një vakt të shijshëm dhe të ushqyeshëm, thjesht zgjidhni ushqimet që familja juaj i pëlqen dhe filloni të gatuani.

Cilado qoftë mënyra e gatimit që zgjidhni, mos harroni të ndiqni rregullat bazë të thjeshta që do t'ju ndihmojnë të përgatisni vaktin perfekt.

1. Për një pamje estetike të zierjes, është e nevojshme të priten të gjithë përbërësit në mënyrë të barabartë - në mënyrë ideale, ajo duhet të jetë e copëtuar imët.
2. Opsioni më ideal është kur çdo përbërës zihet veçmas, sepse... Të gjitha produktet kanë kohën e tyre derisa të jenë gati. Nëse nuk është e mundur të zieni secilën perime veç e veç, atëherë shtoni ato në pjatë sipas rendit të specifikuar në recetë. Pastaj shija e secilit komponent do të zbulohet plotësisht.
3. Nëse zierja përgatitet me shtimin e patëllxhanit, merrni kohë për ta prerë në rrathë, e fërkoni me kripë dhe e lini gjysmë ore për të hequr shijen e hidhur. Më pas shpëlajeni mirë, thajeni dhe priteni në katrorë.
4. Disa receta kërkojnë përdorimin e një salce të veçantë për ta bërë gjellën më origjinale. Por nëse dëshironi të përgatisni pjatën më të shëndetshme me pak kalori, duhet të shmangni përdorimin e salcave.
5. Çelësi më themelor për pjatën e përsosur është imagjinata juaj. Mos kini frikë të eksperimentoni, zgjidhni përmasat ideale të perimeve, duke u mbështetur në shijen tuaj.

Si të gatuajmë zierje me perime në një tenxhere të ngadaltë

Shumica e grave preferojnë ushqimin nga një furrë me shumë - kjo pajisje e mrekullueshme thjeshton shumë procesin e gatimit pa kërkuar vëmendje të vazhdueshme. Një tenxhere e ngadaltë e çliron një grua nga nevoja për të mbajtur vazhdimisht vëmendje ushqimin e saj; ushqimi nuk digjet, nuk thahet, nuk shndërrohet në kaçubë. Edhe kuzhinierët fillestarë do të jenë në gjendje të gatuajnë receta të tilla.

Zierje perimesh me mish

Përbërësit:

• mish derri - 450 gr;
• karrota - 70 g;
• patate - 450 gr;
• qepë - 70 gr;
• avokado - 3 copë;
• paste domate - 4 lugë. l.;
• hudhër - 3 karafil;
• kripë, piper - për shije;
• vaj ulliri - 100 ml.

Si të gatuaj:

1. Tulin e presim në katrorë dhe më pas e skuqim pak në një tigan. Nuk ka nevojë të shtoni vaj në lëngjet e tij;
2. Pritini karotat dhe qepët dhe skuqini për disa minuta. Shtoni pastën e domates, thelpinjtë e hudhrës, shtoni mishin, hidhni pak ujë. Ziejini për disa minuta.
3. Vendosim në tigan patatet dhe avokadon të prera në feta të vogla. I rregullojmë me kripë, piper ose ndonjë erëz tjetër, përziejmë gjithçka mirë. Mbushni perimet me ujë, por jo shumë, rreth një gotë matës.
4. Zgjidhni modalitetin "shuarje". Kohët e gatimit ndryshojnë pak midis tenxhereve të ngadalta, por mesatarja është tridhjetë deri në dyzet minuta.

Kosi dhe kosi natyral do t'i japin gjellës një shije më delikate. Simitet me hudhër ose bukë të sheshtë shkojnë shumë me këtë pjatë.

Zierje me perime me pulë

Zierja me shtimin e pulës do të zërë vend krenar në menunë e fëmijëve, dhe gjithashtu do të vlerësohet nga ata që janë në dietë ose i përmbahen ushqimit të duhur. Kjo pjatë është shumë e shëndetshme dhe me pak kalori.

Përbërësit:

• fileto pule - 400 g;
• patëllxhan - 400 gr;
• karota - 85 g;
• qepë - 155 gr;
• domate qershi - 8 copë;
• kripë, piper - për shije;
• vaj ulliri - 85 ml;
• erëzat e preferuara.

Si të gatuaj:

1. Filetonë e lajmë nën ujë dhe e presim në copa. E skuqim në një tigan, duke e erëzuar me erëzat e preferuara, piper dhe kripë. Mbani një sy në fileton - nuk duhet të thahet shumë.
2. Pritini perimet në katrorë të mëdhenj dhe hiqni lëkurat nga domatet. Hidhni vaj, vendosni perimet në shtresa. Ziejini për dhjetë minuta. Kapaku i furrës me shumë tenxhere duhet të jetë i mbyllur.
3. Hapni kapakun, shtoni kripë, përzieni mirë perimet dhe ziejini të pambuluara edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.
4. Vendoseni mishin në një tenxhere dhe shtoni pak ujë. Pjata do të jetë gati për njëzet minuta.

Majdanozi, kopra ose barishte të tjera do t'i shtojnë një aromë delikate pjatës së përfunduar.

Si të gatuajmë zierje me perime në furrë

Për të përkëdhelur seksin më të fortë, mund të shtoni mish në gjellë. Në këtë recetë do të përdorim mish viçi. Pjata rezulton të jetë ushqyese, e pasur dhe shumë e shijshme.

Përbërësit:

• viçi - 500 gr;
• kungull i njomë - 1 pc.;
• patate - 500 gr;
• karota - 2 copë;
• qepë të hidhura - 3 copë;
• domate - 1 pc.;
• pluhur paprika - 20 g;
• ujë të valë - 250 ml;
• kripë - 30 g;
• vaj vegjetal - 40 gr.

Si të gatuaj:

1. Viçi duhet të lahet nën ujë dhe të pritet në copa me një thikë të mprehtë.
2. Hidheni në tigan dhe skuqni mishin në zjarr mesatar. Viçi duhet të mbulohet me një kore kafe.
3. Ulni nxehtësinë dhe shtoni erëzat e përzgjedhura në mish. Përziejini mirë mishin dhe skuqeni edhe pak derisa të shfaqet një aromë e këndshme.
4. Qëroni kungulleshkat, karotat, patatet dhe qepët dhe pritini në copa të vogla. Shtoni perimet në tigan, shtoni kripë dhe skuqini për tre minuta mbi nxehtësinë mesatare.
5. Grini domatet për të marrë lëng domate. E hedhim në tigan.
6. Mos e mbuloni me kapak gjatë skuqjes - do të lëshojnë lëng dhe do të humbasin pamjen e tyre tërheqëse.
7. Një tavë e zakonshme qeramike është mjaft e përshtatshme për pjekje. Vendosni mishin dhe perimet në të, derdhni ujë të valë mbi të. Lani zarzavatet, pritini dhe spërkatni gjellën me to.
8. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 220 °C dhe presim derisa përmbajtja të vlojë. Më pas ulim temperaturën në 180°C dhe ziejmë zierjen për rreth 15 minuta. Erërat magjike në kuzhinë do të sinjalizojnë se pjata është gati.

Spërkateni ushqimin me barishte të freskëta, shtoni salcë kosi, majonezë ose ndonjë salcë.

Receta të thjeshta për zierjen e perimeve

Zierje perimesh me kungull i njomë, lakër dhe patëllxhan

Pjata ka pak kalori dhe ka shije të mrekullueshme. Ky ushqim është shumë i shëndetshëm, përmban shumë vitamina dhe trupi e përthith lehtësisht. Një pjatë e mirë anësore për çdo mish.

Përbërësit:

• qepë, kunguj të njomë, patate, patëllxhanë, karrota - 2 copë;
• lulelakër - 1 pc.;
• supë pule - 150 g;
• vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 4 karafil.

Si të gatuaj:

1. Karotat, qepët, patatet në katror, ​​skuqini në vaj;
2. Gatuani lakrën dhe fasulet.
3. Vendosni perimet në një tigan, shtoni lëng mishi, ziejini për 10 minuta. Nuk ka nevojë të shtohet lakra;
4. Shtoni kungull i njomë të prerë në katrorë të vegjël, ziejini edhe për 10 minuta të tjera.
5. Shtojmë në fund të zierjes lakrën, hudhrën, dafinën dhe erëzat.
6. Para se ta shërbeni pjatën, spërkateni bujarisht me barishte.

Zierje perimesh me mish të grirë

Përbërësit:

• qepë - 310 g;
• hudhër - 3 karafil;
• piper i ëmbël - 120 gr;
• mish i grirë - 530 g;
• domate në lëngun e tyre - 950 ml;
• paste domate - 35 g;
• fasule - 450 gr;
• paprika - 1 lugë çaji.

Si të gatuaj:

1. Vendosim qepën, piperin dhe hudhrën në një tigan të nxehur, ziejmë për katër minuta, shtojmë mishin e grirë dhe skuqim pak derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
2. Ngroheni furrën në 155°C.
3. Vendosni perimet në një tigan për pjekje, shtoni domatet, pastën e domates dhe fasulet.
4. I rregullojmë me paprika dhe i hedhim kripë.
5. Ziejini zierjen për rreth 45 minuta.

Për t'i dhënë gjellës origjinalitet dhe butësi, mund ta spërkatni me djathë të grirë në fund të zierjes. Hikërror, makarona ose orizi do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore për pjatën.

Zierje me perime me patate

Përbërësit:

• patate - 950 gr;
• kungull i njomë - 450 gr;
• domate - 450 gr;
• qepë - 100 gr;
• karota - 150 gr;
• piper - 150 gr;
• vaj - 100 ml;
• hudhër - 4 karafil;
• piper dhe kripë - për shije;
• zarzavate të freskëta.

Si të gatuaj:

1. Pritini qepët dhe karotat në rripa, skuqini në një tigan, mund të përdorni një tenxhere, gjëja kryesore është që të ketë një fund të trashë.
2. Pritini patatet, specat dhe kungull i njomë në kubikë të vegjël dhe shtoni në perimet e skuqura.
3. Ziejini nën kapak të mbyllur për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Zjarri duhet të jetë mesatar.
4. Më pas shtoni domatet e prera në kubikë, kripë dhe piper. Gatuani edhe për dhjetë minuta të tjera.
5. Hidhni hudhrën dhe lëreni pjatën për pesëmbëdhjetë minuta - kjo do të përmirësojë shijen dhe aromën e saj.

Degëzat e barishteve, kosi ose kosi natyral do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatën që loton gojën.

Si të përgatisim zierjen e perimeve për dimër

Në dimër na mungojnë bollëku veror i perimeve dhe vitaminave. Prandaj, do të jetë mirë nëse kujdeseni gjatë verës që të ruani perimet tuaja të preferuara për dimër. Zierja nga kanaçe do të jetë një shtesë e shijshme për mishin, peshkun dhe gjithashtu do të kënaqë vegjetarianët.

Recetë pa uthull

Përbërësit:

• qepë, karrota, kungull i njomë, domate, speca të ëmbël - 500 gram;
• vaj vegjetal - 250 mililitra;
• kripë - 1,5 lugë gjelle;
• sheqer - 5 lugë;
• fletë dafine - 4-5 gjethe.

Si të gatuaj:

1. Qëroni karotat dhe qepët, lani domatet dhe kungull i njomë.
2. Perimet i kalojmë në një mulli mishi dhe më pas i vendosim në një tigan. Për lehtësinë e përgatitjes, përgatisni një tas të thellë.
3. Qëroni dhe lani specin, e prisni në kubikë të vegjël dhe ia shtoni perimeve.
4. Shtoni kripën, vajin vegjetal, sheqerin, hidhni një gjethe dafine. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në zjarr.
5. Ulni zjarrin sapo zierja fillon të ziejë dhe ziejë e mbuluar për rreth një orë, duke e trazuar herë pas here përmbajtjen e tiganit.
6. Lani kavanozët tërësisht dhe sterilizoni ato. Ju mund të përdorni kavanoza të çdo madhësie, por është mirë të përdorni kavanoza me litër në mënyrë që zierja e mbetur të mos zhduket pas hapjes së kavanozit.
7. Mbushni kavanozët me zierjen e përgatitur dhe më pas i pasterizoni në një temperaturë rreth 90 °C. Kjo procedurë do t'ju lejojë të ruani konservimin tuaj për aq kohë sa të jetë e mundur.
8. Vidhosni me kujdes kapakët e kavanozëve, kthejini nga ana tjetër dhe mbështillini mirë me gjëra të ngrohta, për shembull, një batanije. Kur copat të jenë ftohur, vendosini në bodrum.

Recetë me uthull

Ata që pëlqejnë diçka të thartë dhe të shijshme mund t'i shtojnë gjellës uthull.

Përbërësit:

• kungull i njomë i mesëm - 3 copë;
• domate dhe speca të ëmbël - 4 copë;
• qepë - 2 copë;
• ujë - 1,5 litra;
• kripë - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 5 lugë gjelle. lugë;
• vaj vegjetal - 200 ml;
• uthull 9% - 40 ml;
• piper i zi - 7 bizele;
• fletë dafine - 2-4 copë.

Si të gatuaj:

1. Lani mirë kungulleshkat dhe pritini në kubikë. Nëse ka dëmtime në lëkurë, ato duhet të hiqen.
2. Pritini domatet e lara dhe specat e ëmbël në feta të holla.
3. Pritini qepën në kubikë të vegjël.
4. Vendosni perimet e grira në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer, më pas shtoni vaj luledielli.
5. Zierjen e perimeve duhet ta gatuani në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Përziejeni përzierjen në mënyrë periodike që të mos digjet. Në fund të gatimit, të gjithë përbërësit duhet të jenë shumë të butë. Uthull duhet shtuar në zierje kur gjella të jetë pothuajse gati.
6. Lajmë dhe sterilizojmë kavanozët për rrotullim, e vendosim zierjen në to sa është e nxehtë. Më pas i zhysim kavanozët në ujë të vluar dhe i rrotullojmë shpejt. Më pas i kthejmë kavanozët dhe i mbështjellim dhe pas nja dy ditësh i zhvendosim në bodrum.

Familja juaj do t'ju falënderojë për mundësinë për të shijuar një zierje të shijshme me perime në dimër. Mund të përdoret si meze ose thjesht të përhapet në bukë.

Duke përdorur receta të tilla të thjeshta gatimi, ju mund të kënaqni familjen tuaj me ushqime të shijshme, të shëndetshme dhe të larmishme. Eksperimentoni, shtoni atë që ju pëlqen, atëherë jeni të garantuar të krijoni një kryevepër të re të kuzhinës.

Në verë kemi në dispozicion një det të madh me fruta dhe perime të ndryshme, pa dyshim të shijshme! Vetëm ky fakt ju bën ta doni verën!

Nuk mund të kapërcej ekzemplarët shumëngjyrësh të perimeve dhe frutave! Dua të provoj gjithçka dhe të gatuaj diçka të shijshme dhe të shëndetshme! Është më e lehtë të merreni me frutat - këshillohet t'i hani ato të freskëta, duke thithur vitamina dhe shije të mahnitshme prej tyre.

Këtë vit kemi pasur një korrje rekord frutash! Në fillim u kënaqa me luleshtrydhet, pastaj qershitë, rrush pa fara të kuqe dhe qershitë! Më vonë erdhi radha e rrush pa fara të zeza, patëllxhani dhe mollët e bardha. Unë isha veçanërisht i kënaqur me kajsitë! Të korrat e tyre ishin të veçanta! Ne hëngrëm ngopjen dhe e ruajtëm reçelin për dimër!

Shumë perime mund të hahen edhe të gjalla, gjë që ne e bëjmë me kënaqësi, duke mbledhur tranguj të gjelbër me puçrra, domate me faqe të kuqe, speca jeshilë, bizele të reja jeshile, lakër dhe barishte nga shtretërit e kopshtit në dacha.

Por çfarë të bëni me perimet që janë të shëndetshme, por nuk mund t'i hani të gjalla?! Kjo është e drejtë, gatuaj enët e shijshme prej tyre! Më parë, kam ofruar një përzgjedhje të vogël të recetave të shijshme nga...

Në verë, më shpesh gatuaj zierje vetëm nga perimet, sepse në vapë nuk dua ushqime me mish të yndyrshëm. Por, nëse zierjes së perimeve i shtoni copa fileto pule të skuqur, brinjë derri të ziera paraprakisht ose thjesht zierje (mish derri, viçi), receta që ju ofroj, më besoni, nuk do t'i prishet shija!

Përbërësit e nevojshëm për gatimin e perimeve:

2-3 kunguj të njomë të mesëm
2-3 patëllxhanë
2 karota
3 domate të mëdha
Qepë të njoma, majdanoz, kopër
2-3 koka qepe
5-6 zhardhokët e rinj të mëdhenj të patates
Një lulelakër e vogël.
Erëza, kripë, piper për shije

Unë jam mbështetës i perimeve natyrale, pa skuqje, ndaj kur përgatis një zierje, nuk i skuq perimet më parë. Natyrisht i pastroj, i laj, i pres, por këtu përfundon procesi përgatitor.

Receta për zierjen e perimeve.

Përgatitja paraprake e perimeve.

Për qartësi, ne do të përdorim foton 1. Numrat tregojnë përbërësit kryesorë të përdorur. Në përputhje me këtë numërim, unë do t'ju tregoj me radhë.

Hapi 1-2. I pastrojme kungulleshkat dhe patellxhanet duke i hequr lekuren. I presim në copa ose gjysmë unaza (sipas dëshirës). Patëllxhanët nuk i laj fillimisht në ujë sepse më pëlqen shija paksa e hidhur. Por ju mund t'i prisni patëllxhanët dhe t'i mbani në ujë të ftohtë dhe shumë të kripur për 5-10 minuta.

Hapi 3. Qëroni karotat, grijini në një rende mesatare ose i prisni në gjysmë unaza ose shirita.

Hapi 4. Hiqni lëkurën nga domatet duke i larë fillimisht me ujë të valë (ose duke i zhytur në ujë të vluar për 1-2 minuta) dhe duke i ftohur menjëherë në ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Pritini në kube.

Hapi 5-6. Pritini të gjelbra dhe qepët.

Hapi 7 Përgatisim patatet e reja, i qërojmë dhe i lajmë mirë. Pritini në feta.

Hapi 8 Ndani lulelakrën në lule.

Si të përgatisim zierjen e perimeve.

Është e thjeshtë!

• Në fund të një tigani të madh vendosni shtresat e mëposhtme: patatet, kungull i njomë, patëllxhani, lulelakra, hidhni karotat e grira, sipër qepën dhe përfundoni me domate.
• Tani e gjithë struktura "me shtresa" është e mbushur me ujë të valë, në mënyrë që shtresat me patate, kunguj të njomë dhe patëllxhanë të mbulohen me ujë. Nëse ka shumë perime dhe ato ndodhen në një tumë mbi tigan, mos u shqetësoni. Hidhni në të aq ujë sa të përshtatet, pastaj shtoni më shumë nëse është e nevojshme. Gjatë gatimit, perimet do të ziejnë dhe "vendosen".
• Pas zierjes, ziejini zierjen për 10-15 minuta. Shtoni ujë (nëse dëshironi të merrni dy pjata në një: e para dhe e dyta, si e imja), erëza, kripë. Mbulojeni tiganin me kapak. Gatuani në zjarr të ulët derisa të jetë gati, rreth 5-10 minuta.
• Disa minuta para gatishmërisë, shtoni qepë të njoma dhe pak gjalpë ose vaj luledielli për shije. Shtoni zarzavate - kopër, majdanoz, cilantro, nenexhik (sipas zgjedhjes suaj) direkt në pjatë.

Kjo është pjata që kam menduar! Është për të ardhur keq që shija dhe aroma nuk mund të transmetohet! Por mbaje fjalën time: doli shumë e shijshme!!!

Zierja me perime mund t'ju duket shumë e thjeshtë dhe madje një pjatë fshatare për disa, por kur vërtet dëshironi të gatuani gjënë më të shijshme për të gjithë familjen dhe keni në dorë një shumëllojshmëri perimesh, nuk keni nevojë të bëni një zgjedhje të vështirë. . Thjesht duhet të përzieni gjithçka, të shtoni mish ose shpendë, t'i shijoni me barishte dhe erëza aromatike dhe ja ku e keni - një zierje perimesh me patate që do të bëhet një festë e vërtetë për barkun.

Ekziston një legjendë që merak u përgatit për herë të parë gjatë Luftës Njëqindvjeçare. Njerëzit e uritur të qytetit të rrethuar ndezën një zjarr mu në shesh. Çdo banor sillte çfarëdo ushqimi që i kishte mbetur dhe e hidhte në kazan. Edhe pas çlirimit të qytetit, trajtimi kryesor ishte një pjatë që doli krejtësisht rastësisht - zierja.

Ne do të përgatisim zierje perimesh me patate jo rastësisht, por shumë posaçërisht. Dhe ne do të zgjedhim produkte për të në përputhje me shijen tonë dhe atë që kemi në shtëpi. Në fund të fundit, shumë prej nesh mbjellin perime në kopshtet tona, bëjnë përgatitje të ngrira për dimër dhe ndonjëherë thjesht nuk dimë se si ta përdorim specin e vetmuar të ëmbël të shtrirë në frigorifer.

Për mendimin tim, zierja me perime është si pica italiane, e bërë vetëm nga perimet. Të gjitha gjërat më të shijshme që u gjetën në shtëpi kthehen në një tjetër kryevepër kulinare me improvizim.

Pra, le të kuptojmë se nga çfarë mund ta përgatisni dhe të zgjidhni.

Zierje perimesh me patate, patëllxhanë dhe speca të ëmbël

Receta jonë e parë është një zierje klasike me perime me patate pa përdorur asnjë mish. Kjo mund të përgatitet si një pjatë e veçantë, për shembull, gjatë Kreshmës ose për të ndjekur një dietë. Ju mund të humbni peshë me këtë zierje dhe të shijoni ushqime të shijshme. Kjo zierje mund të jetë gjithashtu një pjatë e shkëlqyer anësore për gatimet e mishit. Më duket se do të jetë veçanërisht e shijshme me.

Do t'ju duhet:

• lakër - 1/4 kokë;
• domate - 500 gr;
• patëllxhanë - 500 gr;
• patate - 500 gr;
• karota - 250 gr;
• piper zile - 500 gr;
• kungull i njomë - 500 gr;
• qepë - 250 gr;
• zarzavate (pak kopër dhe majdanoz);
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Lani dhe prisni patëllxhanët në kubikë të mëdhenj. Nuk ka nevojë të hiqni lëvozhgën; Përkundrazi, patëllxhani i paqëruar do t'i shtojë ngjyrën e tij të veçantë të gjithë paletës së zierjes.

2. Pritini thelbin me fara dhe kërcell nga një spec i pastër i ëmbël. Pritini ndarjet e buta. Pjesën e mbetur me lëng të kuq e prisni për së gjati në rripa, dhe më pas në katrorë pak më të vegjël se kubikët e patëllxhanëve që keni filluar.

3. Kungull i njomë i presim për së gjati në feta dhe më pas në kubikë. Nëse kungull i njomë është shumë i madh dhe i mbipopulluar, atëherë është mirë që të prisni lëkurën dhe të hiqni mesin me fara të mëdha. Meqë ra fjala, në vend të kungujve klasikë, mund të përdorni edhe kunguj të njomë.

4. Karotat mund të priten në kubikë të vegjël ose në shirita të shkurtër. Meqenëse është më e vështira nga të gjitha perimet që përdorim në zierje, duhet të gatuhet më shpejt. Mënyra më e lehtë është ta presim më pak.

5. Pritini qepët në kubikë. Por udhëhiquni nëse familjes suaj i pëlqejnë copat e mëdha të qepës në zierjen e përfunduar.

6. Prisni lakrën e prerë në katrorë të mëdhenj. Nëse e prisni në shirita të hollë, si për supë, atëherë me shumë mundësi do të humbasë në sfondin e të gjitha perimeve të tjera, veçanërisht nëse është e re dhe vlon shumë gjatë procesit të gatimit. Zierja është më e bukura kur të gjitha pjesët janë afërsisht të barabarta.

7. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan ose tigan të thellë. Vendosim qepën aty dhe e skuqim lehtë derisa të jetë e tejdukshme. Më pas shtoni karotat dhe ziejini pak në zjarr mesatar, në mënyrë që të zbuten pak, por as karotat dhe as qepët nuk janë zier shumë. Disa minuta pas karotave, shtoni specat e ëmbël.

8. Përziejini perimet, ziejini për disa minuta dhe shtoni patatet e prera në kubikë të prerë në kubikë të mesëm.

9. Ziejini perimet për pesë minuta, më pas shtoni patëllxhanët, kungull i njomë dhe lakrën. Këto perime shkojnë të fundit sepse janë më të butat dhe gatuhen më shpejt. Bëni një pure nga domatet duke i qëruar fillimisht. Hidhni këtë pure mbi perimet dhe përzieni.

10. Shtoni kripë sipas shijes, shtoni erëza aromatike. Mund të përdorni barishte të thata si majdanoz, kopër, ose mund të shtoni paprika dhe koriandër, të cilat do ta bëjnë zierjen më pikante. Përziejini gjithçka me kujdes, më pas mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar derisa perimet të jenë gatuar plotësisht.

11. Shijoni perimet për të parë nëse janë gati. Në fund, para se ta shërbeni, spërkatni zierjen e perimeve me patate me barishte të freskëta.

Mirë oreks dhe një darkë e shijshme e shëndetshme për të gjithë familjen!

Një recetë e thjeshtë për zierjen e perimeve me patate dhe mish në një tigan

Gatimi i zierjes së perimeve me mish është një proces mjaft i thjeshtë. E vetmja veçori e kësaj recete është se para se të gatuani perimet, duhet të gatuani mishin. Sidomos nëse është mish viçi. Por nëse përdorni mish derri, nuk do t'ju marrë shumë kohë. Mishi i derrit është një mish më i butë dhe mua personalisht më pëlqen më shumë në kombinim me perimet. Në thelb, zierja kthehet nga një pjatë anësore në një pjatë të plotë.

Do t'ju duhet:

• mish derri (është më mirë të marrësh një teh shpatullash) - 300 gr;
• patate - 3 copë;
• piper zile - 2 copë;
• domate - 4-5 copë;
• kungull i njomë i ri - 3-4 copë;
• qepë - 2-3 copë;
• karota - 1-2 copë;
• gjelbërim;
• vaj luledielli për tiganisje;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Para së gjithash, natyrisht, duhet të lani dhe qëroni perimet. Pritini lëkurat e patateve dhe karotave. Qëroni qepën. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën e kungujve të rinj nëse është ende e hollë. Nëse kungull i njomë është i madh dhe i mbipopulluar, atëherë është më mirë ta prisni. Domatet dhe specat e ëmbël nuk kanë nevojë të qërohen.

2. E grijmë imët qepën për skuqje në një tigan. Ju thjesht mund ta zieni qepën, por e skuqura do t'i japë një ngjyrë të bukur të artë dhe shijen e preferuar të të gjithëve.

3. Copa mishi të lara dhe të thara, të prera në kubikë të vegjël. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të gatuhet shpejt dhe të mos marrë shumë kohë. Vendosni copat e mishit në një tigan të nxehur me vaj dhe skuqini në zjarr mesatar nën kapak për 10 minuta. Mishi duhet të skuqet pak. Mos harroni ta trazoni herë pas here.

4. Ndërsa mishi është duke u zier, i presim karotat në rripa të hollë.

5. Pritini specin e ëmbël në kubikë. Specat e kuq, të verdhë dhe portokalli funksionojnë më mirë për zierjet. E gjelbra nuk është aq e ëmbël dhe aromatike, megjithëse mund të përdoret.

6. Pas 10 minutash i shtojmë mishit qepë të grira. I rregullojmë mirë me kripë dhe piper. Skuqini në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Duhet ta çoni qepën në transparencë.

7. Është koha për të shtuar karotat. E trazojmë dhe e ziejmë mishin me qepë dhe karota për 5 minuta të tjera nën kapak. Mos i lini të ziejnë shumë, pasi kjo mund të prishë pak shijen e zierjes së përfunduar.

8. Ndërkohë presim patatet në kubikë. Pritini kungull i njomë në të njëjtën mënyrë.

8. Tani ju duhet të shtoni patate dhe kunguj të njomë. Ziejini sërish për 5 minuta.

9. Pas kësaj shtoni domatet e prera në kubikë. Ziejini për rreth 10 minuta të tjera.

10. Kontrolloni zierjen për gatishmëri dhe kripë e piper. Nëse ju pëlqen çdo gjë, hiqeni nga zjarri, shtoni zarzavatet dhe lërini të qëndrojnë për pak derisa zarzavatet të zbuten.

Pjata rezulton tepër e shijshme dhe e shëndetshme.

Si të gatuajmë zierje me perime me kërpudha dhe patate

Zierja me perime me kërpudha është një pjatë me kalori të ulët me një përmbajtje të lartë vitaminash. Ka nuanca specifike në përgatitjen e kësaj pjate që duhet të merren parasysh për të marrë një rezultat të shkëlqyer. Pika kryesore e pjatës janë kërpudhat. Gjatë sezonit të mbledhjes së kërpudhave, ju mund të merrni kërpudha të egra sipas dëshirës tuaj, dhe në sezonin e ftohtë, kampionët më të zakonshëm janë të përsosur. Por vetëm të freskëta, pa ushqim të konservuar.

Do t'ju duhet:

• patate - 1 kg;
• kërpudha (mundësisht kampione) – 500 gr.;
• qepë - 1 copë;
• karota - 2 copë;
• piper i ëmbël - 2-3 copë;
• domate - 4 copë;
• gjelbërim;
• kripë dhe piper.

Përgatitja:

1. Lani dhe qëroni patatet dhe i prisni në kubikë. Qëroni kërpudhat nga filmi i sipërm në kapak. Nëse ato janë plotësisht të freskëta dhe të bardha si bora, atëherë mund ta lini atë. Pritini kërpudhat në katërshe të sheshta.

2. Vendosim patatet në një tenxhere me pak ujë. Patatet nuk duhet të zihen, por të zihen. Në këtë mënyrë do të jetë më pak i zier dhe i ujshëm.

3. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj derisa të jetë transparente.

4. Qepës i shtojmë karotat e prera në rripa. Skuqini për 5 minuta.

5. Pas kësaj shtoni specin e grirë. Skuqini, duke e trazuar, për 3-4 minuta të tjera.

6. Shtoni domatet. Është më mirë t'i presim në kube. I ziejmë me perimet për pak kohë që të lëshojnë lëngjet dhe të zbuten. Përzierjen e perimeve e rregulloni me kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj.

7. Në të njëjtën kohë me skuqjen e perimeve, skuqni kërpudhat në një tigan tjetër derisa të gatuhen. Rreth 10 minuta. Sigurohuni që t'i kriposni gjatë procesit. Kërpudhat marrin shumë kripë dhe nëse i kriposni më vonë, kur i përzieni me perime, gjella mund të dalë e kripur.

8. Përzieni së bashku perimet e përgatitura, kërpudhat dhe patatet e ziera. Shijoni për kripë. Mund të shtoni një përzierje të përshtatshme barishtash për pjatat me perime, por shija dhe aroma do të jenë ende mjaft të ndritshme.

Kjo pjatë mund të shërbehet menjëherë. Nuk ka nevojë të presësh që të piqet. Ka shije më të nxehtë. Ju bëftë mirë!

Zierje me kungull dhe patate, aromatike dhe pikante

Dhe këtu është një zierje perimesh me patate për adhuruesit e kungujve. Kjo bukuri e ëmbël e shijshme piqet vetëm në vjeshtë, por nëse ju kanë mbetur përgatitje të ngrira për dimër, atëherë një zierje të tillë mund ta përgatisni në çdo kohë të vitit. Unë zakonisht ngrij gjithmonë të korrat e kungujve të verës. Epo, nuk kam kohë të ha disa kunguj të mesëm. Kungulli i ngrirë nuk është më pak i mrekullueshëm dhe ruan shumicën e vetive të tij të dobishme dhe, natyrisht, shijen. Për ata që do të përgatisin për herë të parë një pjatë të tillë, dua të them një nuancë: kjo zierje rezulton e ëmbël falë kungujve. Dhe kjo nuk është për shijen e të gjithëve.

Për të përgatitur do t'ju duhet:

• patate - 1 kg. ;
• kungull - 0,5 kg. ;
• bizele - 200 gr. ;
• vaj luledielli;
• koriandër - 1/2 lugë. ;
• shafran i Indisë - 1/2 lugë. ;
• qimnon (jeera) - 1/2 lugë. ;
• hudhër pluhur të thatë - 1 lugë. ;
• piper i zi - ¼ lugë. ;
• kripë për shije.

Përgatitja:

1. Lani patatet, qëroni dhe pritini në kubikë të mesëm. Më e madhe se zakonisht në supë. Më pas ziejini patatet në ujë me kripë derisa të zbuten.

2. Qëroni kungullin. Ju duhet të prisni lëkurën e trashë prej saj dhe të hiqni mesin me farat. Duhet të mbetet vetëm pulpa kryesore. E presim në kubikë afërsisht në të njëjtën madhësi si patatet, të cilat po gatuhen në këtë kohë. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni copat e kungujve atje. Shtoni të gjitha erëzat nga lista e mësipërme. Përziejini mirë, mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar derisa kungulli të jetë i butë. Nuk ka nevojë të shtoni ujë, pasi kungulli do të lëshojë lëngun e tij.

Nëse përdorni kungull të ngrirë, fillimisht lëreni të shkrihet në një tigan, pa mbuluar, derisa pjesa më e madhe e lëngut të avullojë, pastaj mbulojeni dhe ziejini derisa të zbutet. Në këtë mënyrë kungulli nuk do të jetë shumë i zier dhe i ujshëm.

3. Shtoni patatet e gatshme në tiganin me kungull. Vendosni edhe bizelet e gjelbra atje. Më lejoni të tërheq vëmendjen tuaj për faktin se këto nuk janë bizele të konservuara, por të freskëta ose të ngrira. Nëse nuk është verë dhe nuk keni bizele nga kopshti juaj, atëherë është mirë t'i blini të ngrira. Pa shkrirë, vendoseni në një tigan me perimet, përzieni dhe ziejini për fjalë për fjalë 3-4 minuta. Bizelet do të shkrihen dhe do të gatuhen pak, por nuk do të bëhen të skuqura. Do të jetë shumë e shijshme.

Para se ta hiqni enën nga soba, shijoni dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme. Kjo zierje me perime me patate dhe kungull përgatitet shumë shpejt, fjalë për fjalë në gjysmë ore me të gjitha përgatitjet, kështu që një drekë e shijshme e përzemërt dhe e shëndetshme nuk do t'ju mbajë në pritje.

Zierje me perime me mish dhe fasule - një recetë pjate e përzemërt

Pavarësisht se si quhet kjo pjatë në vende të ndryshme, ajo është e dashur kudo dhe e përgatitur me kënaqësi. Kjo është një zierje e mrekullueshme që është e lehtë për t'u bërë. Ky version prezanton një tjetër përbërës të përzemërt dhe të shijshëm - fasulet e bardha. Në disa raste, mund të zëvendësojë lehtësisht mishin, sepse përmban shumë proteina të shëndetshme. Dhe për të ardhur keq, nuk duhet të shtoni mish.

Për të përgatitur zierjen e perimeve me fasule dhe mish do të na duhen:

• patëllxhanë - 2 copë;
• kungull i njomë - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• piper i ëmbël - 1 pc. (i madh);
• qepë - 2 copë;
• domate - 300 gr;
• patate - 5 copë;
• mish - 400 gr;
• fasule - 200 gr;
• paste domate - 2 lugë;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• zarzavate për shije;
• hudhër - 2-3 karafil.

Përgatitja:

1. Filloni me fasulet për këtë zierje pasi kjo mund të zgjasë më shumë. Fasulet e freskëta fillimisht duhet të zhyten në ujë të ftohtë për 1-2 orë (është e mundur më shumë), dhe më pas të zihen në ujë të kripur. Mund të përdorni edhe fasule të konservuara, por më pas sigurohuni që t'i shpëlani nga lëngu në të cilin ishin në kavanoz. Ushqimi i konservuar nuk duhet të gatuhet. Thjesht shtoni atë në zierje në fazën e duhur.

2. Qëroni patëllxhanët dhe kungull i njomë. i presim në kube me të njëjtën madhësi të vogël.

3. Qëroni patatet dhe karotat. Lani specin dhe hiqni farat nga qendra. Pritini të gjitha perimet në kube. Qepë në rrathë të hollë.

4. Pritini mishin në copa të vogla. Mishi i derrit është ideal për zierje, pasi gatuhet shpejt dhe ka shtresa yndyre, të cilat do ta bëjnë zierjen më të shijshme dhe më lëng.

Vendoseni mishin e grirë në një tigan dhe skuqeni derisa të gatuhet dhe të skuqet lehtë. Korja do të japë shijen e vet.

5. Hidhni pak vaj (3-4 lugë gjelle) në një tenxhere të madhe. Në të vendosim kunguj të njomë, domate, speca dhe patëllxhanë dhe ziejmë në zjarr të ulët. Shtoni pak kripë në mënyrë që perimet të lëshojnë lëngun e tyre dhe ziejini në të në vend të ujit. Mund të duket se ka shumë perime, por kini parasysh se gjatë gatimit vëllimi i tyre do të ulet me të paktën një të tretën. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë.

6. Kur mishi të jetë gati gati, shtoni qepët dhe karotat në tigan. I trazojmë dhe i skuqim lehtë perimet derisa të zbuten. Mund ta skuqni pak për shije. Në fund shtoni hudhrën e grirë.

7. Kur perimet të kenë zënë vend pak, hidhni patatet në tigan dhe vazhdoni të zieni së bashku me to.

8. Pas 5 minutash shtoni fasulet. Tashmë është zier, por duhet kohë që të ngopet me shijen dhe aromën e perimeve dhe të përshtatet në mënyrë harmonike në zierjen e perimeve me patate dhe mish së bashku. Mbuloni gjithçka me një kapak dhe ziejini derisa të jenë gati.

9. Kur perimet të jenë pothuajse gati, vendosni mishin me karotat dhe qepët në tigan. Shtoni pastën e domates dhe përzieni gjithçka mirë.

10. Tani përpiquni të shihni nëse ka kripë të mjaftueshme. Mund të shtoni erëza ose barishte aromatike dhe t'i shijoni lehtë. Pas kësaj, mbulojeni me kapak dhe ziejini pak derisa të gjitha perimet, mishi dhe fasulet të jenë gatuar plotësisht.

Mund ta servirni pjatën menjëherë të nxehtë, por është më mirë ta lini të qëndrojë për rreth 30 minuta.

Kjo është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme, por në të njëjtën kohë e lehtë në stomak. E përkryer për ata që nuk hanë mish derri. Për ta bërë lëngun në të cilin zihen perimet më aromatik dhe më të pasur, fillimisht pula duhet të skuqet lehtë derisa të skuqet lehtë. Ky sekret i vogël ndikon shumë në shijen e pjatës. Vetë pula, me mishin e saj të butë dhe pak të ëmbël, shkon në mënyrë të përkryer me perimet e ziera. Ky është një nga kombinimet e mia të preferuara, veçanërisht me patatet.

Për të përgatitur do të na duhen:

• pulë - 800 gr;
• disa patate;
• qepë - 3-4 copë;
• karota - 1 e madhe ose 2 e mesme;
• kungull i njomë - 2 copë;
• një e katërta e kokës së lakrës;
• nja dy domate;
• hudhër - 2-3 karafil;
• përzierje perimesh të ngrira (kolrabi, brokoli, bizele, speca zile) – 200 gr;
• majdanoz;
• kripë dhe piper;
• vaj perimesh;

Përgatitja:

1. Para së gjithash, qepët, kungull i njomë dhe karotat duhet t'i prisni në gjysmë unaza, patatet në kubikë, lakrën në shirita, domatet në feta.

2. Çdo mish pule është i përshtatshëm, si gjoksi ashtu edhe këmbët. Ju mund të preni një trup të pajetë të tërë dhe të merrni të gjitha llojet e mishit për çdo shije. Pritini pulën në pjesë. Skuqini në vaj deri në kafe të artë. Më pas vendoseni në një enë më të thellë, tigan ose tigan, mbusheni me ujë të nxehtë dhe mbulojeni me kapak. E lemë të ziejë në zjarr mesatar.

3. Në një tigan të dytë në këtë kohë, skuqni qepën në vaj vegjetal derisa të zbutet dhe të skuqet lehtë. Pas kësaj, shtoni qepën në pulë. Vendosni atje patatet e prera në kubikë të mesëm. Vazhdoni të zieni nën kapak.

4. Skuqni karotat dhe kungull i njomë në një tigan. Ato duhet të zbuten dhe të skuqen pak.

5. Kur lakra të jetë gjysmë gati, vendoseni në tigan lakrën e grirë në shirita të hollë. Shtoni edhe një gjethe dafine për aromë. Ziejini për 5-7 minuta.

6. Patateve, lakrës dhe pulës shtoni kungull i njomë dhe karota të skuqura. Shtoni perime të ngrira nga përzierja atje. Përziejini dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

7. Pas kësaj, shtoni domatet, të prera në feta të vogla dhe hudhrat e grira. Spërkateni me barishte të freskëta për shije.

Ziejini edhe për pesë minuta të tjera. Fikni sobën dhe lëreni të mbuluar për 10 minuta. Zierja e lëngshme, e ndritshme dhe aromatike me perime me patate dhe pulë është gati. Mblidhni urgjentisht familjen tuaj rreth tryezës dhe hani drekë.

Zierje me perime pranverore me patate dhe brokoli

Pse receta është pranverore? Sepse pas një dimri të gjatë dhe të ftohtë, ju dëshironi diçka të freskët, të ndritshme dhe të ngrohtë. Zierja me perime me patate është e duhura. Përveç kësaj, do t'ju ngarkojë jo vetëm me disponimin tuaj, por edhe me një pjesë të mirë të vitaminave. Për përgatitje do t'ju duhet një grup shumë i vogël përbërësish.

Do t'ju duhet:

• piper i ëmbël - 1 pc.;
• kungull i njomë - 1 pc.;
• brokoli - 100 gr;
• qepë - 1 pc;
• hudhër - 2-3 karafil;
• patate - 2 copë;
• misër - 100 gr;
• salcë domate - 50 gr;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• piper dhe kripë për shije.

Përgatitja:

1. Patatet i ziejmë dhe i presim në copa të mëdha.

2. Presim kungull i njomë në rrathë, qepën në gjysmëhëna dhe specin në rripa.

3. Vendosni specat në një tigan të nxehtë dhe skuqini për 1 minutë.

4. Shtojmë kungull i njomë dhe i kaurdisim derisa të gatuhen gjysmë, të mbuluara.

5. Shtoni kripë.

6. Shtoni brokolin në tigan, më pas qepët dhe hudhrat.

7. Ziejini për disa minuta. I rregullojmë me piper të zi dhe i shtojmë salcën e misrit dhe domateve. Përziejini mirë.

8. Ziejini për disa minuta, më pas shtoni patatet. Mbulojeni me kapak dhe lëreni në zjarr edhe 3-5 minuta.

Pjata e pranverës është gati. Për të kompletuar ngjyrat, sipër mund të spërkatni edhe disa barishte të freskëta.

Zierja me perime është një pjatë universale. Mund të konsumohet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Gatuani, eksperimentoni dhe shijoni rezultatin.

Zierje perimesh me patate dhe qofte - recetë video

Ajo që është e mrekullueshme për këtë pjatë është se mund të jetë një drekë ose darkë e plotë për të gjithë familjen. Në të njëjtën kohë, tashmë është plotësisht i balancuar për të qenë i dobishëm dhe i shëndetshëm. Kombinohen gjithashtu një shumëllojshmëri perimesh të pasura me vitamina dhe fibra dhe mish. Do të dalë e kënaqshme dhe e shëndetshme. Çfarë mund të kërkoni më shumë?

Zierja e gatuar me qofte është një alternativë interesante për zierjen me mish të zier ose pulë. Dhe gatuhet shumë shpejt. Një grup produktesh, siç thonë ata, për çdo ditë.