Зууханд тахианы бялуу бэлтгэх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд үндсэн жорыг хүсвэл мөөг, бяслаг, халуун ногоо зэргийг нэмж болно. Махан гурилан бүтээгдэхүүний олон сонголт байдаг бөгөөд та одоо байгаа зүйлийг сонгож, гэрэл зураг, амтыг сонгох боломжтой. Баярын ширээний хувьд олон давхаргат тахианы бялуу хийхэд цаг хугацаа, мөнгө зарцуулах нь зүйтэй боловч тахианы булантай энгийн, хурдан бэлтгэсэн вазелин бялуу ч гэсэн гэр бүлийн оройн хоолыг чимэглэх болно.

Тахианы бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Махтай жигнэх нь хаа сайгүй өндөр үнэлэгддэг бөгөөд үүнийг бэлтгэх зарчим нь ижил төстэй бөгөөд дүүргэх сонголттой байдаг. Дэлхий даяар олон хоолны газрууд зөөлөн, хоолны дэглэмийн тахианы махыг дүүргэгч болгон илүүд үздэг, учир нь энэ нь өөрөө амттай бөгөөд тахианы махыг бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулах нь сонирхолтой үр дүнг өгдөг. Бэлэн болсон, дэлгүүрт худалдаж авсан зуурсан гурил ч хийх болно, гэхдээ суурийг өөрөө хийх нь дээр.

Бялуу зуурмаг

Тахианы бялуу хийхийн тулд эхлээд ямар зуурмаг сонгох, хэрхэн бэлтгэхээ шийдэх хэрэгтэй. Олон янзын хувилбарууд байдаг: сод, жигд нунтаг, мөөгөнцрийн хамт. Гэрийн тогооч нь цөцгийтэй зуурсан гурил, хийсвэр боов эсвэл мөөгөнцрийн зуурмагийг туршиж үзэх эсэх, багцад үрж жижиглэсэн төмс, хивэг, зуслангийн бяслаг нэмэх эсэхээ урьдчилан шийдэх ёстой. Та гурил - улаан буудай, хөх тариа холих замаар туршилт хийж болно. Энэ бүхэн нь гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд ажиллахад бэлэн байгаа ур чадвар, цаг хугацаанаас хамаарна.

Тахианы бялууг дүүргэх

Мах нь найрлагын жагсаалтын гол элемент юм. Энэ нь чанасан эсвэл шарсан, хэсэг хэсгээр нь тавьж, мах бутлуурын дамжин өнгөрдөг; Мөн дайвар бүтээгдэхүүнийг ашиглана. Та төмс, будаа, Сагаган, цуккини, байцаа, бяслаг, түүхий болон чанасан мөөг, ургамал, халуун ногоо нэмж, массыг шөл, цөцгий, цөцгий, сүүгээр шингэлж болно - энэ нь дүүргэгчийг шүүслэг болгоно.

Тахианы махны бялуу жор

Улс орон бүр шувууны махаар дүүргэсэн нарийн боовны жортой байдаг. Англи хэл дээр цөцгий, ногоон вандуй, франц хэлээр - мөөгтэй, итали хэлээр - цуккини, чидунаар, осетин хэлээр - даршилсан бяслагтай, марокко хэлээр - бүйлс, шанцайтай, гүрж хэлээр - шош, сулугунитэй, австри хэлээр зуслангийн бяслагаар бэлтгэдэг. . Оросын хоолны шилдэг бүтээл болох курникийн тавин төрлийн жорыг мэддэг!

Түргэн тахианы бялуу

• Цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 192 ккал.
• Зорилго: жигнэх.
• Хоол: үндэсний, орос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Амттай, илчлэг багатай махан бялууг хэрхэн хурдан бэлтгэх вэ? Энд хүртээмжтэй, хэмнэлттэй, цатгалангаараа олны анхаарлыг татдаг энгийн жорыг санал болгож байна. Талх нарийн боов нь дунд зэргийн өөх тос kefir-ээр бэлтгэгддэг, дотор нь тос байхгүй, зуурсан гурил нэмэгдэхийг хүлээх шаардлагагүй, өнхрөх шаардлагагүй. Энэ процесст бага хөдөлмөр, бүтээгдэхүүн зарцуулагддаг бөгөөд үр дүн нь орой эсвэл өглөөний цайнд зориулсан гайхалтай амттан юм.

Орц:

• гурил - 1 шил;
• kefir - 250 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• жигд натри - 1 tsp;
• татсан мах (түүхий) - 300 гр;
• булцуу - 2-3 ширхэг;
• халуун ногоо, чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Сод, гурилыг kefir руу хийнэ, зодуулсан өндөг рүү хийнэ, хэсэг хугацаанд зогсоо.
2. Холимог хагасыг нь хэвэнд хийнэ.
3. Жижиглэсэн сонгино, амтлагчтай хольсон татсан махыг тавь.
4. Зуурмагийн хоёр дахь хагаст хийнэ.
5. 30-40 минутын турш жигнэх. 170С-т.

Нээлттэй

• Цаг: 2 цаг.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 50 ккал.
• Зорилго: оройн хоол эсвэл өдрийн хоолонд.
• Хоол: олон улсын.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Дээд царцдасгүй тахианы бялуу (нээлттэй) гэртээ бэлтгэхэд хялбар байдаг. Арга нь энгийн, бүтээгдэхүүнүүд байдаг, та зүгээр л урьдчилан худалдаж аваад, боловсруулж, хайчилж, үрж, дараа нь бүх зүйл нэг цагийн дотор бэлэн болно. Заримдаа жигнэх явцад гадаргууг илүү уян хатан, шаржигнуур болгохын тулд дүүргэхэд бага зэрэг цардуул нэмдэг боловч энэ нь шаардлагагүй юм.

Орц:

• гурил - 200 гр;
• цөцгий - 600 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• жигд нунтаг - 2 гр;
• филе - 500 гр;
• сонгино - 4 ширхэг;
• өндөг - 4 ширхэг;
• үрж жижиглэсэн бяслаг - 150 гр;
• сармисны хумс - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Гурил, цөцгий (200 гр), цөцгийн тос, давс, жигд нунтаг зэргээс зуурсан гурил зуурах.
2. Маягтын дагуу тараана.
3. Жижиглэсэн маханд шарсан сонгино, жижиглэсэн сармис, сараалжтай бяслаг нэмнэ.
4. Цөцгийтэй өндөгийг цохиж, дүүргэж хийнэ. 190º температурт 40 минутын турш жигнэх.
5. Процессын төгсгөлд үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Хаалттай

• Цаг: нэг цаг хагас.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 220 ккал.
• Зорилго: цайнд зориулсан.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Элсэн чихэргүй махан бүтээгдэхүүн нь ямар ч ширээн дээр тохиромжтой. Шүүслэг байдал, дүүргэлтийн тааламжтай давслаг амт, алтан хүрэн царцдас нь энэ боовыг бүхэл бүтэн гэр бүлд дуртай болгоно. Хэрэв та бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэсэн бол тахианы бялуу хийх жор нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд өнхрөх, холих, цутгах, зохицуулах нь хэдхэн минут болно. Нэг цаг хүлээсний дараа зууханд байгаа тахианы бялуу бэлэн болно. Энэ нь ялангуяа халуун дулаан үед амттай байдаг.

Орц:

• цөцгийн тос - 200 гр;
• kefir - 150 гр;
• гурил - 300 гр;
• давс - 5 гр;
• сод - 3 гр;
• хөхний (эсвэл филе) - 300 гр;
• мөөг - 150 гр;
• чанасан төмс - 500 гр;
• үрж жижиглэсэн бяслаг - 100 гр;
• хуурай орегано - 5 гр;
• чинжүү (газар) - нэмэлт.

Хоол хийх арга:

1. Бүдүүн grater дээр төмс, бяслаг сараалжтай.
2. Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Цөцгийн тосыг хайлуулж, kefir-тэй хольж, сод, гурил, давс нэмээд зуурч, хоёр тэгш бус хэсэгт хуваана.
4. Зуурсан гурилын том хэсгийг өнхрүүлэн жигд хуудсан дээр тавь.
5. Үүн дээр давхаргыг тавь: төмс, тахиа, мөөг. Давхарга бүрийг давсалж, халуун ногоо, сараалжтай бяслаг нэмнэ.
6. Дүүргэгчийг хоёр дахь давхаргаар хучиж, дотор нь цоорхой хийнэ.
7. Тахианы бялууг 60 минутын турш жигнэх (200 хэмд). ° ). Бэлэн болохын өмнөхөн зодуулсан өндөг түрхээрэй.

Мөөгөнцрийн зуурмагаас

• Цаг: 3 цаг.
• Калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 314 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Зөөлөн, сэвсгэр тахианы хөхний бялууг мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг. Хэрэв та тэдгээрийг зохицуулах туршлагатай бол ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Шүүслэг байдлын хувьд та татсан маханд цөцгий эсвэл майонез нэмж болно. Нөхцөл байдал бий: жигд хуудсыг урьдчилан тосолж, талхаар цацаж байх ёстой, эс тэгвээс бүх зүйл ёроолд наалдана. Хаалттай мөөгөнцрийн бүтээгдэхүүнийг зодуулсан өндөгөөр түрхэхэд үзэсгэлэнтэй харагддаг.

Орц:

• хуурай мөөгөнцөр - 11 гр;
• сүү - 500 мл;
• улаан буудайн гурил - 5 tbsp;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
• давс - 0.5 халбага;
• цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• шувууны филе - 500 гр;
• төмс - 3 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• хар перц.

Хоол хийх арга:

1. 4 аяга гурилыг мөөгөнцөртэй хольж, бүлээн сүүнд хийнэ, хутгана.
2. Шилэн гурил нэмж, зуурч, хүйтэнд хуванцар уутанд хийнэ (2 цаг).
3. Тахианы махыг хэрчиж, сонгино нилээд цавчих.
4. Төмсийг нунтаглана.
5. Бүгдийг хуурч, чинжүү.
6. Зуурсан гурилыг (хагас) хэвэнд тарааж, дээр нь хөргөсөн давхарга тавина.
7. Зуурсан гурилын өөр нэг хэсгийг таглана.
8. 200 хэмд жигнэх ° 40 мин.

Хийсвэр боовноос

• Хугацаа: 40 минут.
• Хоолны тоо: 6 хүнд.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 480 ккал.
• Зорилго: хоолны дуршил, оройн хоолонд.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Хийсвэр боов хийх хөдөлмөр их шаардсан үйл явц нь өнгөрсөн зүйл болж байна, учир нь энэ бүтээгдэхүүний дэлгүүрээс худалдаж авсан хөлдөөсөн хувилбар нь нэлээд сайн тул та үүнийг урьдчилан гэсгээж, бага зэрэг өнхрүүлэхэд хангалттай. Энэ нь махтай чихэрлэг, амттай гурилан бүтээгдэхүүнийг маш сайн хийдэг. Жишээлбэл, тахианы махтай зуушны бялуу нь шаржигнуур царцдас, шүүслэг дүүргэгчийг хослуулсан бөгөөд энэ нь дүүргэх, үзэсгэлэнтэй, нэг цагийн дотор бэлтгэх боломжтой.

Орц:

• хийсвэр боовны зуурмаг - 500 гр;
• цагаан мах - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• майонез - 2 tbsp. л.;
• бяслаг - 100 гр;
• анхилуун чинжүү (газар), давс.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн хэсгүүдийг цохиж, давс, чинжүү, майонезаар амтлана.
2. Жижиглэсэн сонгино хуурч, мах, өндөгний цагаантай холино.
3. Зуурсан гурилаа хоёр хувааж, нимгэн өнхрүүлээрэй. Эхний давхаргыг жигд хуудсан дээр тавьж, дээр нь бяслаг цацаж дүүргэнэ.
4. Зуурсан гурилын өөр давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь чимхэж, шараар сойз, хэд хэдэн цоорхой хийнэ.
5. Хагас цагийн турш дор хаяж 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.

Чанасан тахианы хамт

Хугацаа: 50-60 минут.
Хоолны тоо: 10-12 хүнд.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 400 ккал.
Зорилго: үдийн хоолонд.
Хоол: Орос.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Махны бялуутай зууш идэх нь хөгжилтэй байдаг! Үүнийг дүүргэх нь олон амттай орц найрлагыг агуулж болно: чанасан шувууны мах, төмс, амтат чинжүү, мөөг, бяслаг зэрэг нь нэмэлтүүд нь үндсэн бүтээгдэхүүний амтыг тасалдуулахгүй бол үргэлж амжилттай байдаг. Маш сайн тахианы филетэй бялууг удаан агшаагчаар жигнэх боловч гэрийн зуух нь энэ ажлыг хийх боломжтой тул та алхам алхмаар зураг бүхий жорыг дагах хэрэгтэй.

Орц:

• дунд зэргийн өөх тос kefir - 500 мл;
• гурил - 350 гр;
• элсэн чихэр - 10 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сод - 5 гр;
• давс - 5 гр;
• чанасан хөх - 300-400 гр;
• cilantro, dill - 2 tbsp. л.;
• сонгино - 250 гр.

Хоол хийх арга:

1. Чанасан өвчүүний махыг зүснэ.
2. Жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Тахианы мах, шинэхэн ургамал, халуун ногоо нэмнэ.
3. Kefir, гурил, элсэн чихэр, сод, өндөгнөөс зуурсан гурил зуурах, бин хийхээс илүү зузаан болно. Гуравны нэгийг нь тосолсон хэлбэрт хийнэ, дээр нь дүүргэгчийн талыг хийнэ.
4. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг татсан мах, үлдсэн хэсэг нь дүүргэж, зуурсан гурилыг дахин хийнэ. Зуурсан шараар дуслаарай.
5. Бэлэн болтол дор хаяж 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Тахианы мах, мөөгтэй

• Цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 8-10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 205 ккал / 100 гр.
• Зорилго: жигнэх.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Францын хоол нь тогооч нарт хаа сайгүй үндэслэсэн олон жор өгдөг.Зүгээр л алдарт Лорент бялуу эсвэл кишийг хараарай! Францчууд үүнийг боов, хиам, хүнсний ногоо, мөөгтэй хамт бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг шингээдэг цөцгий эсвэл цөцгий дүүргэлт юм. Амтлахын тулд давс нэмнэ. Champignons-тай амттай quiche жигнэхийн тулд та зурагтай жорыг судлах хэрэгтэй.

Орц:

• гурил - 2 tbsp;
• өөх тос ихтэй тос - 150 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• тахианы цагаан мах - 400 гр;
• шинэ мөөг - 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг.,
• тос (үнэргүй ургамлын тос) - 50 мл;
• газрын чинжүү - хутганы үзүүр дээр;
• улаан лооль - 100 гр;
• Champignons - 2 ширхэг.;
• цөцгий - 1 tbsp .;
• үрж жижиглэсэн бяслаг - 100 гр;
• өндөг - 4 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг гурилтай саванд хийж, өндөг хагалж, давс нэмээд зуурсан гурил хийж, хөргөгчинд хийнэ.
2. Булангийн хэсгүүдийг хуурч ав.
3. Жижиглэсэн мөөг, сонгино нэмээд үргэлжлүүлэн хуурна.
4. Зуурсан гурилаа цаасаар бүрсэн хэвэнд хийнэ.
5. Цөцгий, өндөг зодож, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
6. Зуурсан гурилан дээрээ мах дүүргэж, дүүргэж, дээр нь улаан лооль, мөөгний зүсмэлүүдийг тавь.
7. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 35-40 минутын турш жигнэх.

Тахианы мах, бяслагтай

• Цаг: 2-3 цаг.
• Хоолны тоо: 9-10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 360 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Осет.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Алдартай Осетийн бялууг зөөлөн агаартай зуурмаг, мөөг, анхилуун үнэртэй ургамлаар чанасан махаар жигнэж өгдөг. Тэдний ер бусын амтны нууц нь юу болохыг хэлэхэд хэцүү ч аманд чинь хайлдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та бага зэрэг ажиллах хэрэгтэй болно, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Бүтээгдэхүүнийг гурилаар цацсан жигд хуудсан дээр шүүслэг дүүргэлттэй хамт бүрдүүлэх ёстой.

Орц:

• гурил - 400 гр;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp;
• өндөг - 1 ширхэг;
• сүү - 100 мл;
• kefir - 300 мл;
• хайлсан цөцгийн тос - 30 гр;
• ургамлын тос - 2 tbsp;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• хөл - 800 гр;
• бяслаг (илүү зохимжтой осетин) - 300 гр;
• мөөг - 100 гр;
• булцуу - 3 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• килантро, ганга - тус бүр 1 баглаа;
• халуун чинжүү - хагас хонхорцог;
• чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино, лууван, чинжүүтэй хөлийг нь буцалгаж, хөргөсний дараа тэдгээрийг утас болгон задална.
2. Мөөгийг сонгинотой хуурч, ургамал, бяслаг, шөл (2-3 халбага) хольж, маханд нэмнэ.
3. Халаасан сүүнд мөөгөнцөр, бага зэрэг гурил, элсэн чихэр хийж хутгана. Бөмбөлөг гарч ирсний дараа kefir, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, гурил, өндөг нэмээд бага зэрэг давс нэмнэ.
4. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад, амны алчуураар таглаад нэг цаг хагасын турш дулаан газар тавь.
5. Гурван хавтгай талх хийж, өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Дүүргэлтийн гуравны нэгийг тус бүр дээр тавьж, ирмэгийг нь битүүмжилнэ.
6. Бялууг дундаас ирмэг хүртэл сунгаж, гадаргуу дээр зүсэлт хийнэ.
7. Зуухны доод хэсэгт 200 градусын температурт 10 минутын турш жигнэж, дараа нь дунд хүртэл нь (өөр 10 минут) жигнэнэ.
8. Бэлэн болохоосоо өмнө өндөгний цагаанаар түрхээрэй.

Тахианы мах, сонгинотой

• Цаг: нэг цаг хагас.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Калорийн агууламж: 257 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Хоол: Европ.
• Хэцүү байдал: өндөр.

Жинхэнэ тахианы махыг жигнэх нь маш их хөдөлмөр шаарддаг ажил бөгөөд үүнийг том баярын ширээнд бэлдэж байна. Оросын хоолны алдартай төлөөлөгчөөс илүү энгийн, гэхдээ багагүй гайхалтай жор байдаг. Сонгинотой маш амттай бүтээгдэхүүн. Үүнд зориулж хоёр төрлийн зуурмаг бэлтгэдэг: зузаан, нимгэн. Сонгино нь махны хагасыг нь авах ёстой. Чухал нөхцөл бол зуурмагийн доод давхарга нь царцдас болж хувирахгүйн тулд дүүргэх нь шүүслэг байх ёстой.

Орц:

• kefir - 100 мл;
• цөцгийн тос - 70 гр;
• гурил - 15 tbsp. л.;
• өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - 30 мл;
• майонез - 100 гр;
• жигд нунтаг - 1 tsp.
• филе - 200 гр;
• дунд хэмжээний сонгино - 5 ширхэг;
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• хар чинжүү, давс - амсах болно;
• сармис - 5 хумс;
• тосолгооны зориулалттай ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• талх хийх - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг цохиж, давс, хайлсан цөцгийн тосоор kefir нэмээд энэ хольцонд 12 tbsp нэмнэ. гурил. 1-р зуурсан гурилыг хөргөгчинд хийнэ.
2. Хоёр дахь (шингэн) зуурмагийн хувьд майонезаас өндөг, 3 tbsp холино. гурил, жигд нунтаг, сүү.
3. Булангийн хэсгийг хайчилж ав.
4. Хагас жижиглэсэн сонгино хуурч, цагаан мах, сармис, давс, чинжүүтэй холино. Хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
5. Эхний зуурсан гурилыг тосолсон саванд хийж, талхаар цацаж, хажуу талыг нь үүсгэ.
6. Татсан махны хагасыг, дээр нь сонгины массын хагасыг тавиад, алган дээрээ дарж, дараа нь дахин мах, сонгино, зуурсан гурил хийнэ.
7. 180 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх.

Тахианы мах, цөцгийтэй

• Хугацаа: 90 минут.
• Хоолны тоо: 6-8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 256 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Тахианы махны бялууг чанасан төмс ашиглан хийж болно. Үүнийг хүрэмэндээ буцалгаж, хальсалж, сараалжтай болгох нь тийм ч их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд үр дүн нь төмсний зуурмаг дээр бэлтгэсэн мөөг, цөцгийтэй анхилуун амттай тахианы хоолны бүтээл ширээн дээр гарч ирэх болно. Энэ шүүслэг, амттай бялууг хийж үзээрэй!

Орц:

• хүрэмтэй төмс - 400 гр;
• чанасан тахианы мах - 250 гр;
• гурил - 200 гр;
• Champignons - 250 гр;
• цөцгий 10% - 200 мл;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• яншуй - нэг баглаа;
• цөцгийн тос - 2 tbsp;
• давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Зуурмагийн хувьд чанасан төмсийг үрж, гурил, давс, чинжүү, өндөг нэмнэ; зуурах.

Олон хүмүүс анхилуун бялуугүйгээр жинхэнэ найрыг төсөөлж чадахгүй. Тэд янз бүрийн баяраар жигнэх боловч төрсөн өдрийн ёслолын үеэр бялуу нь онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ өдөр ирэхээр хүлээгдэж буй хамаатан садан, найз нөхөддөө бялуу илгээв.

Шарсан, шатаасан бялуу хийх маш олон төрлийн жор байдаг. Тэд гадаад төрх байдал, бүтээгдэхүүний найрлага, бэлтгэх аргын хувьд ялгаатай байж болно. Бялуу нь нээлттэй, хаалттай, том жижиг, дөрвөлжин, дугуй хэлбэртэй байж болно. Тэд мах, мөөг, загас, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, зуслангийн бяслаг эсвэл будаагаар дүүргэгдсэн байдаг.

Тахианы махны бялуу - бэлтгэх ерөнхий зарчим, арга

Тахианы бялуунд зориулсан зуурмаг нь исгэлэн, исгэлэн, мөөгөнцөр эсвэл тараг, цөцгий, шар сүүгээр бэлтгэсэн байх ёстой. Амтыг нь сайжруулахын тулд зуурмаг дээр хөх тарианы гурил эсвэл хивэг нэмж болно. Бялууг маш их дүүргэхтэй нимгэн болгохын тулд зуурсан гуриланд зөвхөн нэг өндөг хийх хэрэгтэй бөгөөд зуурсан гурилыг нэлээд хүчтэй зуурах хэрэгтэй. Үүнээс гадна, мөөгөнцрийн зуурмаг нь дор хаяж хоёр удаа өсөх ёстой бөгөөд энэ нь бүр сайн зуурах ёстой. Хаалттай бялууны доод давхарга сайн босохын тулд зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, том хэсгийг нь доош нь тавьж, дээр нь дүүргэх хэрэгтэй.

Тахианы махны бялуу - хоол бэлтгэх

Энэ бялууг бэлтгэхийн өмнө шинэ тахианы махыг давсалсан усанд буцалгаж, шингэнийг шавхахгүйгээр хөргөнө. Дараа нь та тахианы махыг гаргаж, махыг яснаас нь салгаж, нилээд цавчих хэрэгтэй. Тахианы махны хэсэг, чинжүү, ургамал, түүхий өндөг, давс, сайтар холино. Бөглөхдөө бялууг хүйтэнд байрлуулах нь маш чухал тул үүнийг урьдчилан арчлах нь дээр.

Тахианы махны бялуу - хамгийн сайн жор

Жор 1: Тахианы мах, сонгино, бяслагтай бялуу

Энэ бол бүх зүйл төгс төгөлдөр болох маш амттай бялуу юм - зуурсан гурил, дүүргэлт хоёулаа. Мөн шарсан бяслагны царцдас нь тахианы нарийн үнэртэй хослуулсан нь хамгийн боловсронгуй тансаг амтлагчийн зүрх сэтгэлийг татах болно.

Орц: 1.5 аяга гурил, 100 грамм цөцгийн тос, 150 грамм цөцгий, 1 өндөг, 1 цайны халбага жигд нунтаг, чимх давс, 350 грамм тахианы булан, 150 грамм бяслаг, 50 грамм цөцгийн тос, 1 хоолны халбага ногоо тос, 4 сонгино.

Хоол хийх арга

Шигсэн гуриланд давс, өндөг, жигд нунтаг нэмнэ. Бүгдийг хольж, цөцгий, дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос хийнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад, бөмбөг болгон өнхрүүлэн, хүнсний хальсанд боож, гучин минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Дүүргэлтийн хувьд чанасан буланг жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгино, чинжүү, давс, цөцгийн тосоор шарсан ганга хольсон байх ёстой.

Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад ирээдүйн бялууны хэлбэрт оруулаад дунд нь дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бялууг ирмэгээс нь чанга хавчих замаар хүссэн хэлбэрээ өгнө.

Бялууг 190 градусын температурт, алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жор 2: Тахианы мах, мөөгтэй бялуу

Маш амттай, сэтгэл ханамжтай бялуу, бас маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг.

Орц: 250 грамм гурил, 3 өндөг, 3 хоолны халбага ус, 120 грамм цөцгийн тос, нэг чимх давс, 200 грамм чанасан тахианы булан, 200 грамм шампиньон, 1 сонгино, 8 ширхэг жижиг улаан лооль, 150 грамм бяслаг, 20 миллилитр цөцгий.

Хоол хийх арга

Гурил, жижиглэсэн цөцгийн тос, өндөгийг хольж, ус нэмээд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийсэн зуурсан гурил зуурна.

Энэ үед жижиглэсэн сонгинотой мөөгийг хуурч, давс нэмнэ.

Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад хэвэндээ гараараа жигд тарааж, эхлээд тосоор тосолно. Зуурсан гурилын ирмэгийн дагуу бялуу хийх ирмэгийг хийнэ. Мөөг, сонгино дундуур нь тавиад тахианы махаа тавь. Сараалжтай бяслаг, цөцгий, хоёр өндөгний холимогоор дүүргэж хийнэ. Дээр нь улаан лоолийн дөрөвний нэгийг тавь.

Бялууг 180 градусын температурт гучин минутын турш жигнэх.

Жор 3: Тахианы мах, төмстэй бялуу

Энэ бялууг халуун эсвэл хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Энэ нь ямар ч хэлбэрээр гайхалтай амттай байдаг.

Орц: 1 боодол маргарин буюу 250 грамм цөцгийн тос, хагас шил цөцгий, хагас цайны халбага сод, ижил хэмжээний давс, 2-2.5 аяга гурил, 400 грамм тахианы булан, 2 сонгино, 3-4 дунд төмс , амтлах чинжүү.

Хоол хийх арга

Цөцгий, цөцгийн тосыг сэрээгээр нухаж, сод, давс, нэг аяга гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад үлдсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурил таны гарт наалдахгүй байх ёстой. Зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, хүнсний хальсанд боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Мах, төмс, сонгино угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана.

Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа аваад хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Эхний хэсгийг жигд хуудас хэлбэрээр өнхрүүлэн, хэд хэдэн газар сэрээгээр хатгаж, мах, төмс, сонгино, чинжүү, давс зэрэг дарааллаар дүүргэнэ. Дээрээс нь сараалжтай цөцгийн тосоор өгөөмрөөр цацна. Бялууны ирмэгийг дотогшоо нугалж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд дөч жаран минутын турш тавина. Дууссан бялууг зуухнаас аваад арван таван минут байлгана.

Бялууг дүүргэх нь нэг тахиа эсвэл хэд хэдэн найрлагатай байж болно. Тахианы махны бялуу нь нээлттэй, хаалттай эсвэл хагас хаалттай байж болно - lattice. Сүүлчийн хувьд чийглэг төрлийн дүүргэлт илүү тохиромжтой. Бэлэн болсон бялуу нь зөөлөн биш байхын тулд бялуунд зориулж тахианы махыг бага зэрэг давсалсан нь дээр. Үүнээс гадна, та тахианы дүүргэлтэнд зарим сумс, шөл эсвэл цөцгий нэмж болно. Энэ нь бялууны амтанд хурц амт нэмээд зогсохгүй илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно.

Нягт зуурсан зуурсан гурилаа гартаа наалдуулахгүйн тулд нэг лонх хүйтэн усаар өнхрүүлж, эхлээд ургамлын тосоор гараа үрж болно. Мөн зуурсан гурилаа цэвэрхэн өөдөсөөр ороож эсвэл илгэн цаасаар ороож өнхрүүлж болно. Хэрэв та өнхрүүлээд өнхрүүлээд жигд хуудсан дээр буулгаж авбал аль хэдийн өнхрүүлсэн зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр шилжүүлэх нь илүү хялбар байх болно.

• Жор зохиогч: вэб сайт
• Ангилал: Бялуу, боов
• Хоол хийх арга: зуурах; Жигнэх
• Гал тогооны жор: славян
• Хоол хийсний дараа та дараахь зүйлийг хүлээн авна. 10 нэгж
• Бэлтгэл хийх хугацаа: 1 цаг 45 минут
• Хоол хийх цаг: 45 мин
• Нийт хугацаа: 2 цаг 30 минут

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ:

• Үйлчлэх хэмжээ: 100 гр
• Уураг: 7.5 гр
• Өөх тос: 8.5 гр
• Нүүрс ус: 44.8 гр
• Калори: 309 ккал

Орц:

Зуурмаг:

• 1. Сүү 3.2% өөх тос - 600 мл
• 2. Тахианы өндөг - 2 ширхэг
• 3. Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 1 кг
• 4. Мөөгөнцөр - 30-35 гр
• 5. Цөцгийн тос - 80-100 гр
• 6. Элсэн чихэр - 100 гр
• 7. Давс - 1-2 tsp.
• 8. Наранцэцгийн тос - хэвийг тослох зориулалттай



Бөглөх:

• 1. Тахианы махны булан - 500-600 гр
• 2. Хатуу бяслаг - 300-400 гр
• 3. Давс - 1 tsp
• 4. Наранцэцгийн тос - хайруулын хувьд






Бэлтгэл ажил:

• 1. Мөөгөнцрийн 30 - 35 гр авна.
  
• 2. Тэднийг тасалгааны температурт 600 мл сүүнд нэмнэ. 100 гр элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. Мөөгөнцөр ажиллаж эхлэхийн тулд алчуураар таглаад 15 минутын турш ноороггүй дулаан газар байрлуулна.
  
• 3. Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурилыг 1 кг авна.
  
• 4. Гурил дээрээ 1 халбага давс хийнэ.
  
• 5. Зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Хурдыг 1 - 2 болгож, гурилан дээрээ 2 тахианы өндөг, 70 - 80 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.
  
• 6. Мөөгөнцөр "ажиллаж" байх үед гурил дээр нэмнэ. Мөн 10-15 минутын турш зуурсан гурил зуурна.
  
• 7. Мөөгөнцөрийг аваад наранцэцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурил нь тохироход хялбар, дараа нь авахад хялбар болно.
  
• 8. Зуурсан гурил зуурах аяганд наалдаж зогссоны дараа хэвэнд хийж, алчуураар таглаад 1 цаг ноороггүй дулаан газар тавина.
  
• 9. Зуурмаг нэмэгдэж байх үед бид дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлдэг. Тахианы махны буланг угааж, давс, перец нэмээд бага зэрэг турмерик нэмээд хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна.
  
• 10. Бяслаг авч, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
  
• 11. Тахианы махны буланг хуурч, хөргөнө, ингэснээр та түүнтэй үргэлжлүүлэн ажиллах боломжтой болно.
  
• 12. Филе хөргөсний дараа жижиг хэсгүүдэд хуваана.
  
• 13. 1 цагийн дараа зуурсан гурил нэмэгдэж, бид гурилаар цацсан ширээн дээр тавьдаг.
  
• 14. Зуурсан гурилыг 2 тэнцүү хэсэгт хуваа.
  
• 15. Зуурсан гурилынхаа эхний хагасыг аваад 1 – 1.5 см зузаантай өнхрүүлэн тавина.
  
• 16. Жигнэмэгийн цаасыг жигд хуудсан дээр тавиад наранцэцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурилаа тавиад периметрийн эргэн тойронд талыг нь үүсгэ. Илүүдэл зуурмаг - таслав.
  
• 17. Зүссэн зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлж, хэвэнд нь хайчилж ав - дараа нь бид бялуугаа чимэглэх болно.
  
• 18. Тэгээд бид гоо үзэсгэлэнгээ хойш нь тавьдаг.
  
• 19. Бид дүүргэгчийг байрлуулж эхэлдэг. Эхлээд нэг давхарга бяслаг, дараа нь хэрчсэн тахианы хөх, дараа нь өөр нэг давхарга бяслаг нэмнэ.
  
• 20. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг аваад өнхрүүлж, дээрээс нь дүүргэгчийг таглана.
  
• 21. Зуурмагийг нээхгүйн тулд ирмэгийг сайтар чимхээрэй. Зуурсан гурилыг (бөглөх хүртэл) сэрээ ашиглан цоолж, хийсэх, хөөс гаргахгүй.
  
• 22. 1 тахианы өндөг авч, хагалж, бага зэрэг давс нэмээд бага зэрэг цохино. Бялууг тослох.
  
• 23. Бэлтгэсэн зуурсан гурилын чимэглэлээ тавиад мөн тос түрхэнэ. Энэ нь бялууг маш үзэсгэлэнтэй, ягаан өнгөтэй болгоно.
  
• 24. 40 - 45 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Гаргаад тасалгааны хэмд хөргөөд үйлчилнэ.
  
• 25. Сүүтэй мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн тахиа, бяслагтай бялуу - гайхалтай амттай!

  Хуруугаа долоо!

  
  

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөрөөсөө илүү тааламжтай байдаг))

Агуулга

Аливаа гэрийн эзэгтэй гэр бүлийн гишүүдээ хоолны дуршилтай хоолоор баярлуулахын тулд гэртээ тахианы хөх, төмстэй бялуу хийж чаддаг байх ёстой. Тахианы мах, төмстэй бүтээгдэхүүн нь дүүргэж, үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд орлуулж болно. Янз бүрийн жорууд нь жигнэмэгийн нууцыг сурахад тусална.

Тахианы мах, төмстэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Тахианы мах, төмстэй бялууг зөв бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагатай. Зуурсан гурил зуурах найрлагад гурил, тахианы өндөг, цөцгийн тос эсвэл маргарин, ус, сүү эсвэл kefir орно. Хэрэв та агаартай зуурсан гурил авахыг хүсч байвал хуурай эсвэл шахмал түлшээр мөөгөнцөр авч, цөцгий амттай болгохын тулд суурь дээр цөцгий нэмнэ. Зуурмагийн хольцыг элсэн чихэр, давсаар амталж, заримдаа жигд нунтаг нэмж эсвэл дарсан цуу эсвэл нимбэгний шүүс, содоор сольж өгдөг.

Дүүргэлт нь төмс, тахианы мах юм. Төмсний булцууг жигнэх явцад нухаш шиг масс болгон задрахгүйн тулд хатуу, удаан хоол хийх нь дээр. Тахианы хөхийг хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр авч болно. Махны хуурайшилтыг арилгахын тулд цөцгийн тос, цөцгий эсвэл маргаринаар амтлана. Та хатаасан үнэрт ургамал, амтлагч, бяслагтай даршилсан мөөгийг нэмж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсний дараа та зуурсан гурил зуурч, жигд таваг дээр нимгэн давхаргад байрлуулах хэрэгтэй. Дүүргэгчийг янз бүрийн аргаар хийж болно - задгай бялуу хийж, хаалттай, цутгаж эсвэл дээрээс нь доошоо хийнэ. Нээлттэй, аспиртай хоол нь илүү хурдан чанаж, харин хаалттай, дээрээс нь доошоо хийсэн хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана. Та зууханд эсвэл удаан агшаагчаар амттай гурилан бүтээгдэхүүн хийж болно.

Шарах шүүгээнд

Хэрэв зууханд төмс, тахианы махтай бялууг жигнэх юм бол эхлээд зуурсан гурил зуурч, дүүргэлт үүсдэг. Жигнэхийн тулд та жигд хуудас эсвэл тосоор бүрсэн тусгай хэлбэр хэрэгтэй болно. Бялууг чимэглэсний дараа алтан хүрэн царцдас авахын тулд түүхий өндөгөөр түрхэж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Хамгийн их жигнэх температур нь 200 градус байна.

Удаан агшаагчинд

Хэрэв та үйлдвэрлэлийн технологийг дагаж мөрдвөл удаан агшаагчаар тахиа, төмстэй бялуу хийх нь маш хялбар юм. Мөн дүүргэгчийг олон тогоочийн саванд хийдэг - тахианы махыг шарж, төмстэй хольсон. Бялуу үүсч, жигнэх програмыг асааж, олон тогоочийн аяганд нэг цагийн турш илгээнэ. Энэхүү дохио нь гэрийн эзэгтэйд нарийн амт, агаартай тууштай хоол бэлэн болсон тухай мэдэгдэх болно.

Төмс, тахианы бялуу жор

Орчин үеийн тогооч нарын хувьд тэдний гарын үсэг болох тахиа, төмстэй бялуу хийх жорыг олоход хэцүү биш бөгөөд төгс нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг бий болгоход туслах болно. Дараах жоруудын аль нэг нь үүнд тусална - тахианы бялуу, задгай эсвэл хаалттай бялуу, вазелин эсвэл дээрээс нь доош хийсэн бялуу. Энэхүү амттанг kefir, хийсвэр боов эсвэл мөөгөнцөртэй хольж, дүүргэхэд мөөг, бяслаг эсвэл байцаа нэмж хийж болно.

Төмс, тахианы махтай Курник жор

• Хоол хийх цаг: 2 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 205 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.

Алдартай шатаасан махан бүтээгдэхүүний нэг нь тахиа, төмстэй курник бялуу бөгөөд үүнийг олон гэрийн эзэгтэй нар шатаадаг. Түүний өвөрмөц чанар нь зөөлөн дүүргэлт бөгөөд энэ нь нарийн зуурсан гурилтай төгс нийцдэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг цөцгий, сүүтэй эсвэл цай, кофетой хөнгөн зуушаар үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм. Нэмсэн яншуй, бага зэрэг сонгино нь гурилан бүтээгдэхүүнд хоолны дуршилыг өгдөг.

Орц:

• гурил - 0.6 кг;
• өндөг - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• цөцгий - 60 мл;
• элсэн чихэр - 10 грамм;
• сод - чимх;
• тахианы булан - 300 гр;
• төмс - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• яншуй - 40 грамм.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тосыг уурын ваннд хайлуулж, хөргөж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
2. Өндөг, цөцгий нэмж, зоддог.
3. Хүнсний содатай гурил нэмээд зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, хөргөнө.
4. Тахианы мах, төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн ургамлуудтай хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
5. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Томоос нимгэн давхарга хийж, жигд хуудсан дээр тавь. Татсан махыг байрлуулж, ургамлаар цацаж, дүүргэгчийг хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг хавчих. Дунд хэсэгт нь уур гарахын тулд нүх гарга.
6. 220 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цагийн турш жигнэх. Нүхний нүхийг жижиг бөмбөлөгтэй зуурсан гурилаар хучиж, зодуулсан өндөгний шараар түрхээд дахин хагас цаг байлгана. Сүү, цай эсвэл какаотай хамт үйлчил.

Жигнэсэн

• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 170 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Дараах алхам алхмаар жор нь мах, төмстэй царцсан бялуу хийхэд тусална. Энэ хоол нь бусад бүх төрлийн хоолноос ялгаатай бөгөөд энэ нь майонезаас болон цөцгий дүүргэсэн байдаг. Анхилуун дүүргэгчтэй ийм бялуу нь сэтгэл ханамжтай түргэн зууш хийхэд тохиромжтой; завсарлагааны үеэр өлсгөлөнг намдаахын тулд зугаалга, хөдөөгийн байшин, ажил эсвэл сургуулийн сурагчдад өгөхөд тохиромжтой.

Орц:

• гурил - 130 гр;
• цөцгий - 0.2 л;
• майонез - 30 мл;
• өндөг - 4 ширхэг;
• сод - 5 гр;
• цуу - 10 мл;
• давс - 5 гр;
• тахианы булан - 0.3 кг;
• төмс - 2 ширхэг;
• ногоон сонгино - 2 өд.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, шигшсэн гурил, цөцгий, майонез, цуунд ууссан сод нэмнэ. Дахин цохиж, хийн бөмбөлөг гарч иртэл хажуу тийш тавина.
2. Нимгэн зүсмэлүүд болгон төмс хайчилж, сонгино цавчих, филе хэсэг болгон цавчих.
3. Мөөгөнцөрийн ёроолыг илгэн цаасаар боож, цөцгийн тосоор түрхэнэ. Хагас зуурмаг, төмсний давхарга, давс, чинжүү хийнэ.
4. Тахианы махны булан, ногоон сонгинотой алхмуудыг давтана. Давхаргыг давтаж, үлдсэн зуурсан гурилаар дүүргэ.
5. 180 градусын турш нэг цагийн турш жигнэх. Бэлэн байдал нь шүдэнзээр цоолох замаар тодорхойлогддог - гадаргуу нь хуурай байх бөгөөд наалдамхай зуурсан гурил байхгүй болно.

Хийсвэр

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 209 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тахианы мах, төмстэй давхаргын бялууг хэрхэн бэлтгэх талаар доорх зааварт дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно. Та үүнийг өөрийн зуурсан хийсвэр боов ашиглан бэлтгэж болно, гэхдээ цаг хэмнэхийн тулд дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь дээр. Үр дүн нь махаар дүүргэсэн гайхалтай, аманд хайлдаг бүтээгдэхүүн юм. Нэг хэсэг нь таныг удаан хугацаанд дүүргэж, эрч хүч, эрч хүчийг олж авахад хангалттай.

Орц:

• хийсвэр боов - хагас кг;
• татсан тахиа - 0.35 кг;
• төмс - 3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• чидун - 50 гр;
• хясаа - 50 гр;
• өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг сайтар үрж, татсан мах, жижиглэсэн сонгино, хясаа, чидун зэргийг холино. Хэрэв хүсвэл сонгино хуурч ав.
2. Зуурсан гурилаа хагасаар нь хайчилж, өнхрүүл. Нэг давхаргыг тосолсон хайруулын тавган дээр нугалж, дүүргэгчийг нэмнэ. Хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь хэлбэржүүлнэ.
3. Өндөг эсвэл цөцгийн тосоор түрхээрэй. Хоолыг 180 градусын температурт 40 минутын турш бэлтгэдэг.
4. Цөцгий болон ургамлаар чимэглэсэн үйлчил. Та үүнийг сэрээ эсвэл гараараа идэж болно.

Нээлттэй

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 200 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Төмсний зуурмагаар хийсэн ил махан бялуу нь маш дур булаам харагддаг тул зочдыг гайхшруулахын тулд баярын найранд тохиромжтой. Үүний тулд та өөрөө хийж болох мөөгөнцрийн зуурмагийг авах эсвэл цаг хэмнэхийн тулд бэлэн зуурсан гурил худалдаж авах хэрэгтэй. Үлдсэн зүйл бол өнхрүүлж, чимэглэж, жигнэх явдал юм. Дээрээс нь хоолны дуршилтай бяслагны царцдас нь сонгодог бялууг эргүүлэх болно.

Орц:

• мөөгөнцрийн зуурмаг - 0.6 кг;
• тахианы булан - 0.45 кг;
• төмс - 2 булцуу;
• сонгино - 1 ширхэг;
• тахианы амтлагч - уут;
• хатуу бяслаг - 70 гр.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн шоо дөрвөлжин хэрчиж, жижиглэсэн сонгино, халуун ногоотой хольж, алтан болтол нь хуурч ав. Төмсийг буцалгаж, шоо болгон хуваасан. Хоёр массыг нэгтгэнэ.
2. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
3. 195 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэх.
4. Бага зэрэг хөргөөд сүү эсвэл цайгаар үйлчил. Хөргөсөн бялуу нь халуунаас багагүй амттай байдаг.

Өөрчлөгдөж байна

• Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 198 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Фото зурагтай анхны жор нь тахиа, төмстэй бялуу бэлтгэхэд тусална. Үүнийг ашиглан хийсэн бүтээгдэхүүн нь давхаргыг хийж, "урвуу" шатаасан тул онцгой үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Жигнэсний дараа та үүнийг эргүүлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дүүргэгч нь дээд давхарга болж, гайхсан зочдод үйлчилнэ. Анхилуун, амттай бялууг дур булаам махаар дүүргэхээс хэн ч татгалзахгүй.

Орц:

• тахианы булан - 1000 гр;
• төмс - 800 гр;
• өндөг - 3 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• kefir - шил;
• гурил - нэг шил;
• сод - 5 гр;
• амтлагч - 10 гр;
• ургамлын тос - дөрөвний нэг аяга.

Хоол хийх арга:

1. Булангийн махыг цавчих, хуурч, амтлагчаар амтлана.
2. Сонгино хайчилж, төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Өндөг, kefir, сод холино, хумсны хамт гурил нэмж, жигд болтол нь зоддог.
4. Жигнэмэгийн тавгаа тосоор тосолж, 1/2 эзэлхүүнтэй төмс, сонгино, тахианы махыг бүхэлд нь нэмнэ. Давхаргыг давтаж, зуурсан гурилаар дүүргэ.
5. 200 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэж, үйлчлэхээсээ өмнө тавиур дээр эргүүлнэ. Өөрийгөө шатаахгүйн тулд бага зэрэг хөргөж үйлчил.

Хурдан

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 196 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Тахианы мах, төмстэй түргэн бялууг мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийдэг бөгөөд энэ нь баталгаа шаарддаггүй. Хэрэв та илүү их цаг хэмнэхийг хүсч байвал бэлэн зуурсан гурилыг ашиглаарай. Дүүргэлтэнд төмстэй хольсон тахианы булан нь гурилан бүтээгдэхүүнд эмзэглэл нэмж, тааламжтай амтыг амтлах болно. Шуурхай оройн хоол бэлтгэх хамгийн сайн сонголт бөгөөд нэг хэсгийг нь өглөө идэж болно.

Орц:

• маргарин - 100 гр;
• цөцгий - 0.2 л;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - хагас кг;
• сод - 5 гр;
• цуу - 5 мл;
• давс - 5 гр;
• элсэн чихэр - халбага;
• тахианы булан - хагас кг;
• төмс - 3 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Маргариныг усан ваннд хайлуулж, цөцгий, өндөг, сод, элсэн чихэр нэмнэ.
2. Гурилыг хийнэ, зуурсан гурил зуурч, хальсан дээр боож өгнө. 10 минут байлгана.
3. Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, сонгино хэрчиж, төмсийг сайтар нунтаглана. Холимог хольж, давс, чинжүү нэмнэ.
4. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, өнхрүүлсэн зуурсан гурилыг том хэсэг болгон нугалав.
5. Дүүргэгчийг тарааж, давхаргын хоёр дахь хэсгийг хучиж, оройг нь сэрээгээр цоолно.
6. 190 градусын турш хагас цагийн турш жигнэж, алтан хүрэн царцдас авахын тулд цөцгийн тосоор тосолно. Цайтай хамт үйлчил.

Мөөгтэй

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 206 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Дараах заавар нь эхлэгчдэд тахианы мах, мөөгтэй төмстэй бялууг хэрхэн яаж хийхийг заах болно. Уг хоолыг бэлтгэхэд хялбар боловч ханасан байдал нь нэмэгддэг шинж чанараараа ялгагдана. Өглөөний цай эсвэл үдийн хоол идэх, зочдод хандах, хөнгөн зууш болгон авч явах нь сайн. Танд ямар ч мөөг хэрэгтэй болно - та хуурай эсвэл шинэхэн шампиньон, цагаан эсвэл хясаа мөөг авч болно.

Орц:

• төмс - 0.4 кг;
• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - нэг шил;
• тахианы хөх - 0.25 кг;
• Champignons - 0.2 кг;
• цөцгийн тос - 40 гр;
• цөцгий - нэг шил;
• ногоон - 40 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 1 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Төмсийг хальстай нь буцалгаж, сараалжтай болгоно. Түүхий өндөгтэй хольж, давс, чинжүү нэмээд гурил нэмнэ.
2. Махыг буцалгаж, шоо болгон хувааж, хуурч, сонгино нэмнэ. Үргэлжлүүлэн хуурч, жижиглэсэн шампиньон нэмж, чийгийг уурших хүртэл давс, чинжүү нэмээд ургамлаар цацна.
3. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, дүүргэж, ташуурдуулсан өндөг-цөцгий хольцыг асгаж, халуун ногоо цацна.
4. Жигнэх нь 180 градусын температурт хагас цаг үргэлжилнэ. Хоолыг сүү эсвэл цайгаар үйлчилдэг.

Хаалттай

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 215 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэв та суурийн хувьд бэлэн хийсвэр боов хэрэглэвэл хучигдсан төмстэй бялуу хурдан бэлтгэгддэг. Энд дүүргэх нь тахианы хөл, ястай, төмсний шоо холилдсон байна. Татсан махыг илүү амттай болгохын тулд хуурай лаврын, анхилуун чинжүү эсвэл бусад амтлагчаар амталдаг.

Орц:

• хийсвэр боов эсвэл богино зуурсан гурил - хагас кг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• тахианы хөл - 2 ширхэг;
• төмс - 3 ширхэг;
• ус - 1 tbsp;
• цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Арьсыг хөлнөөс нь салгаж, ясыг нь аваад шоо болгон хуваана. Төмсийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
2. Дүүргэлтийн найрлагыг давс, чинжүүтэй хольж, ус нэмнэ.
3. Зуурмагийн массыг хоёр хэсэгт хувааж, тус бүрийг хоёр миллиметр зузаантай өнхрүүл.
4. Том давхаргыг хэвэнд хийж, тосоор бүрхэж, татсан маханд хийнэ. Дээрээс нь сараалжтай цөцгийн тос түрхэнэ.
5. Ирмэгийг нь нааж, зодуулсан өндөгөөр түрхэж, хоёр дахь хэсгийг нь таглаж, уур гарах газраас нүх гарга. Та үүнгүйгээр хийж болно, гэхдээ дараа нь та хавдсан "малгай" болно.
6. Өндөгний гадаргууг сойзоор жигнэх нь 180 градусын температурт 40 минутын турш үргэлжилнэ.

Кефир дээр

• Хоол хийх цаг: 2 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 204 ккал.
• Зорилго: үдийн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Кефирээр хийсэн тахианы мах, төмстэй бялуу нь тахианы бялуутай төстэй бөгөөд исгэсэн сүүний ундаа хэрэглэснээс болж илүү зөөлөн бөгөөд илүү зөөлөн байдаг. Үүний ачаар та сорилтын массын содыг унтраах шаардлагагүй - kefir дахь хүчил өөрөө үүнийг унтраах болно. Дүүргэлт нь төмсний зүсмэлүүд, шарсан сонгино бүхий тахианы махны ердийн холимог юм - энэ нь маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.

Орц:

• kefir - хагас литр;
• маргарин - 220 гр;
• гурил - 6.5 аяга;
• давс - 5 гр;
• элсэн чихэр - 10 гр;
• сод - 5 гр;
• тахианы булан - 650 гр;
• төмс - 4 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Маргарин хайлж, kefir болон содтой холино. Шигшсэн гурилаа хийж, зуурсан гурилаа уутанд хийж, нэг цаг хагасын турш тавина.
2. Төмсийг шоо болгон хувааж, филеийг хэсэг болгон хувааж, сонгино хайчилж, цөцгийн тос, чинжүү, давстай холино.
3. Зуурсан гурилаа өнхрүүлээд талыг нь хэвэнд хийнэ. Дүүргэгчийг тарааж, хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь хавчих.
4. 190 градусын турш нэг цагийн турш жигнэж, халуун ундаагаар үйлчил.

Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 212 ккал.
• Зорилго: оройн хоолонд.
• Гал тогоо: зохиолчийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Доорх алхам алхмаар зааварчилгаа нь тахиа, төмстэй мөөгөнцрийн бялууг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Мөөгөнцрийн хэрэглээний ачаар бүтээгдэхүүн нь сэвсгэр, агаартай болж, сүвэрхэг целлюлозын тууштай байдлыг олж авах болно. Энэхүү хөнгөн, амттай бялуу нь гэр бүлийн гишүүд, тэр байтугай зочдын дунд түгээмэл болж, илүү ихийг хүсэх нь гарцаагүй.

Орц:

• төмс - хагас кг;
• тахианы булан - хагас кг;
• хуурай мөөгөнцөр - уут;
• ус - хагас литр;
• элсэн чихэр - 20 гр;
• давс - 10 гр;
• ургамлын тос - 1 tbsp;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 1000 гр.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцрийг халаасан усаар хутгаж, амтат, давс, цөцгийн тос, шигшсэн гурил нэмнэ. Өсөхийн тулд хагас цаг байлгана.
2. Тахианы махыг зүсмэл болгон хайчилж, бага зэрэг хуурч, давс, чинжүү нэмнэ. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Зуурсан гурилын давхаргыг хэвэнд хийж, дээр нь төмс, тахиа, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Дүүргэгчийг хоёр дахь хуудсаар хучиж, ирмэгийг нь чимхэж, өндөглөдөг.
4. Жигнэх нь 200 градусын температурт хагас цаг үргэлжилнэ.

Тахианы мах, төмсний бялууг дүүргэх

Тахианы мах, төмстэй бялууг дүүргэх нь янз бүр байж болно. Татсан мах хийх хэд хэдэн амттай зөвлөмж, арга барил энд байна.

• тахианы төмсний холимог, бяслаг, цөцгий;
• төмсний хэсэг, мөөг, dill бүхий филе хольц;
• байцаа, татсан тахиа, сараалжтай төмс;
• улаан лооль, хонхны чинжүү, майонез, төмс, тахианы холимог.

Өвлийн улиралд хар үхрийн нүд таван минут