Бөөрөнхий махыг хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тосонд 10 минут, бүрэн тосонд 2 минут хуурна.

Бөөрөнхий махыг хэрхэн хуурах вэ

Бүтээгдэхүүн
Үхрийн мах - 250 грамм
Татсан гахайн мах - 250 грамм
Сүү - 200 миллилитр
Цөцгий - 100 миллилитр
Үхрийн махны шөл (эсвэл ус) - 200 миллилитр
Гурил - 70 грамм
Шар буурцаг сумс - 1 халбага
Өндөг - 1 ширхэг
Сонгино - 2 толгой
Төмс - 2 булцуу
Талхны үйрмэг - 50 миллилитр
Цөцгийн тос - 4 халбага
ургамлын тос - 80 миллилитр
Цагаан амтат чинжүү - цайны халбага
Давс - амсах болно

Бөөрөнхий махыг хэрхэн хуурах вэ
1. Төмсийг угааж, хальслаарай.
2. Саванд 2 литр хүйтэн ус хийнэ, бүхэл бүтэн төмс хийж, буцалгасны дараа төмс зөөлөн болтол 20 минут буцалгана.
3. Төмсийг тавган дээрээс аваад хөргөнө.
4. Сонгино хальсалж жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
5. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, бага дулаанаар хайлуулж, сонгино 5 минутын турш хуурна.
6. Талхны үйрмэг рүү нэг халбага бүлээн ус хийнэ, хутгана.
7. Хөргөсөн төмсөө зуурмагаар нунтаглана.
8. Саванд татсан гахайн мах, үхрийн махыг хольж, нухсан төмс, шарсан сонгино, талхны үйрмэг, түүхий өндөг, бүлээн сүү, хагас халбага перец, давс хийж, татсан махыг жигд болтол хутгана.
9. Татсан махаа 3-5 см-ийн диаметртэй бөөрөнхий бөөрөнхий бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, гурилаар өнхрүүлнэ.
10. Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ, бөмбөлөгүүд гарч иртэл дунд зэргийн халуунд халаана.
11. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, махан бөмбөлөг хийж, 2 минутын турш их хэмжээний тосонд хуурна.

Махны бөмбөгний соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
12. Үхрийн махны шөлийг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
13. Шөлийг шүүж, шар буурцаг сумс, бүлээн цөцгий рүү хийнэ, хагас халбага чинжүү, давс нэмээд аажмаар нэг халбага гурил нэмж, хутгана.
14. Үйлчлэхээсээ өмнө махан бөмбөлөг дээр цөцгийтэй соус хийнэ.

Бөөрөнхий махыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хуурах вэ
1. 3-5 см-ийн диаметртэй бөөрөнхий бөөрөнхий махан бөмбөлөг хийнэ.
2. Олон тогоочийн аяганд хэдэн халбага ургамлын тос асгаж, "Baking" горимыг тохируулна уу.
3. Бөөрөнхий махыг саванд хийж, 10 минутын турш савыг таглахгүйгээр хуурна.
4. Бөөрөнхий махны саванд 200 миллилитр халуун ус эсвэл үхрийн махны шөл, 100 миллилитр бүлээн цөцгий, нэг халбага шар буурцаг сумс, давс, чинжүү асгаж, олон тогоочийн савыг хааж, "Шөл" дээр соустай махыг буцалгана. горимд 10 минут байлгана.

Бөөрөнхий махыг яаж зүгээр л хуурах вэ

Бүтээгдэхүүн
Татсан гахайн мах эсвэл үхрийн мах - 500 грамм
Цөцгий - 100 миллилитр
Өндөг - 1 ширхэг
Сонгино - 1 ширхэг
Талхны үйрмэг - 40 грамм (2 хоолны халбага)
Ургамлын тос - 4-5 хоолны халбаганууд
Маханд зориулсан бүх төрлийн амтлагч - 1 халбага
Хатаасан цагаан чинжүү - чимх
Хар амтат чинжүү - хагас халбага

Бөөрөнхий махыг хэрхэн хурдан, амархан хуурах вэ
1. Талхны үйрмэгийг аяганд хийнэ.
2. Талхны үйрмэг рүү цөцгий, 50 миллилитр бүлээн ус хийнэ, хутгана, аягатай таглаад 10 минут байлгана.
3. Хальсалсан сонгиноо жижиг дөрвөлжин хэрчинэ.
4. Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага ургамлын тос хийж, бөмбөлөг гарч иртэл дунд зэргийн дулаанаар халаана.
5. Халуун тосонд жижиглэсэн сонгиноо 3 минут шаргал болтол нь хуурч, зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.
6. Татсан мах, шарсан сонгино, өндөг, амтлагч, цагаан, хар перцийг дэвтээсэн талхны үйрмэгтэй саванд хийж, гараараа сайтар холино.
7. Нойтон гараараа үүссэн махны массыг ойролцоогоор 3 см диаметртэй дугуй махан бөмбөлөг болгон өнхрүүл.
8. Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хэдэн минутын турш халаана.
9. Бөөрөнхий махыг тал бүр дээр халуун тосонд 5 минутын турш хуурна.

Fkusnofacts

Хэрвээ хүсвэл нухсан фета бяслаг эсвэл үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, жижиглэсэн гаа, базилик, яншуй, сармис, сонгино зэргийг татсан махан бөмбөлөг дээр нэмж болно.

Бөмбөлөг том байх тусмаа удаан шарсан байх шаардлагатай. Шарсаны дараа маш том махан бөмбөлгийг таган дор буцалгахыг зөвлөж байна.

Хоол хийх явцад махан бөмбөлөг нь татсан махны анхны жингийн 1/3 орчим хүртэл шарсан байна.

Асуултанд: Хөлдөөсөн махан бөмбөлгийг яаж, юугаар амттай болгох вэ? зохиогчийн өгсөн Мэдрэлийн эмчхамгийн сайн хариулт бол Хагас болгосон ууцыг махны шөл (эсвэл усанд) буцалгана.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд сонгино, лууван, сармисаа хуурна. Дараа нь бөөрөнхий мах, улаан лоолийн оо, халуун ногоо, магадгүй бага зэрэг шөл нэмээд бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана. Яншуй навчаар цацна (битгий тайрч, энэ нь илүү үзэсгэлэнтэй). Соусыг бэлтгэж байх үед Сагаганыг чанаж идээрэй (та өөрийн сонголтоос хамааран гоймон болон нухаш хоёуланг нь хэрэглэж болно).

-аас хариу 22 хариулт[гуру]

Сайн уу? Хөлдөөсөн махан бөмбөлгийг хэрхэн, юугаар амттай болгох вэ гэсэн асуултын хариулт бүхий сэдвүүдийн түүвэр энд байна.

-аас хариу Марина[гуру]
лууван, селөдерейтэй хамт сонгино, улаан лоолийг хуурч ав

-аас хариу Эрх зүйн чадамж[гуру]
Одоо бөөрөнхий махны хувьд Магги ямар нэгэн нунтаг гаргаж ирэв. Та үүнийг сүүтэй хольж, хайруулын тавган дээр аль хэдийн шарсан махны бөмбөгөнд нэмнэ. Зарчмын хувьд та үүнийг идэж болно :)))

-аас хариу Йоветлана Антонова[гуру]
Махны бөмбөгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар нойтон гараар бага хэмжээний махны бөмбөг үүсгэж болно. Хэрэв танд их хэмжээгээр хэрэгтэй бол зайрмагны хавчаараар бөмбөлөг хийвэл бүх зүйл илүү хурдан болно. Үүнд хүрэхийн тулд бөөрөнхий махыг бага зэрэг шарсан үед нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг халуун ус хийнэ. ТУСГАЙ АМТ Татсан маханд зориулсан талх эсвэл боовыг усаар биш, махны шөлөөр зөөлрүүлнэ. Хэрэв та татсан маханд бага зэрэг зуслангийн бяслаг нэмбэл махан бөмбөлөг илүү шүүслэг, амттай болно. Хэрэв та татсан маханд үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн төмсний чипс, үрж жижиглэсэн нимбэг эсвэл карри, нилээд жижиглэсэн жимс нэмбэл таны бөөрөнхий мах ер бусын амттай болно найрсаг үдэшлэг хийхийн тулд эдгээр бөмбөгийг бие биедээ хүрэхгүйн тулд тусгай хайруулын цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр хийнэ. Тэднийг 200 градусын зууханд хуурч ав. Нэг удаа эргүүлнэ ГРЕК МАХАН 4 порц: 500 гр цацагт хяруул; 1 жижиглэсэн сонгино; 1 буталсан сармис хумс; 1 tbsp. жижиглэсэн яншуй халбага; 1 tbsp. жижиглэсэн шинэхэн гаа навчны халбага; 3 өндөг (цагаан, шар тус тусад нь); 0.5 аяга чанасан будаа; давс; шинэхэн нунтагласан хар чинжүү; 4 аяга тахианы шөл; 1 нимбэгний шүүс; 225 гр хөлдөөсөн ногоон вандуй; Чимэглэлийн зориулалттай навчтай гаа мөчир нь татсан махыг сонгино, сармис, ургамал, өндөгний шар, будаа, давс, чинжүүтэй холино. Үүссэн массыг 24 бөмбөлөг болгон хувааж, хавтан эсвэл хайчлах самбар дээр тавь. 20 минутын дараа тэдгээрийг нэг эгнээнд саванд эсвэл өргөн хайруулын тавган дээр байрлуулж, тахианы шөлөөр таглана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 20 минут буцалгана, махны бөмбөгийг шатаахгүйн тулд болгоомжтой байлгана. Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг хайруулын тавган дээрээс аваад дулаан газар хадгална. Өндөгний цагааныг нимбэгний шүүсээр хөөсөрч, халуун, гэхдээ буцалгаагүй шөл рүү хийнэ. Дараа нь вандуй нэмээд махны бөмбөгийг дахин нэмнэ. Махны бөмбөгийг халуун болтол зөөлөн халаана. Нэг мөчир гаагаар чимэглээд үйлчил.

-аас хариу Толгой нүцгэн[гуру]
Сэрүүн хачир хийнэ.. жишээ нь нухсан төмс, байцаатай салат, брокколи... бүр ч илүү.. мөн махны бөөрөнхий махаа хуурч, соусаа ​​богино хугацаанд хийнэ.. Амттай сонсогдож байна уу?

Улаан лоолийн соустай анхилуун махны бөмбөг - оройн хоолонд тохиромжтой. Гахайн мах, түгалын мах, будаа, сармистай тахианы махаар бэлтгэ!

Бид улаан лоолийн соусаар амттай махан бөмбөлөг бэлтгэхийг санал болгож байна.

• татсан мах - 400 гр.,
• Өндөг - 1 ширхэг.,
• Давс - нэг чимх
• Хар чинжүү - нэг чимх
• Семолина - 3 tbsp. халбага,
• Сонгино - 1 ширхэг.,
• Лууван - 2 ширхэг.,
• улаан лоолийн шүүс - 1 шил,
• Цөцгий - 3 tbsp. халбага,
• Ургамлын тос

Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг хоол хийх нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ. Эхний алхам бол махан бөмбөлөгт татсан мах бэлтгэх явдал юм. Хоёр дахь нь - үүнээс махан бөмбөлөг хийх. Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг бэлэн болтол нь хуурч ав. Гурав дахь алхам дээр соусыг бэлтгэж, махны бөмбөгийг буцалгана. Татсан бөөрөнхий махнаас эхэлцгээе. Нилээд grater дээр хальсалж сонгино сараалжтай. Шаардлагатай бол татсан махыг гэсгээнэ. Нэг аяга руу шилжүүлнэ.

Үүн дээр сонгины нухаш нэмнэ.

Давс, перецээр амтлана.

Татсан махыг холино.

Өндөг рүү цохино.

Хутгана.

Шаардлагатай хэмжээний үрийн шингэнийг татсан маханд хийнэ.

Үүнийг хутгана.

Улаан лоолийн соусын хувьд луувангаа нилээд сараалж,

мөн сонгино шоо болгон хуваасан.

Одоо та махан бөмбөлөг хийж эхэлж болно. Усаар норгосон гараа ашиглан татсан махыг жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүл.

Махны бөмбөгийг ургамлын тосонд бага дулаанаар хуурна.

Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа хуурна.

Улаан лоолийн шүүсийг хийнэ.

Энэхүү жороор та улаан лоолийн шүүсний оронд кетчуп эсвэл улаан лоолийн соус хэрэглэж болно. 150 мл нэмнэ. улаан лоолийн соус эсвэл кетчуп, ижил хэмжээний ус нэмнэ. Улаан лоолийн соусыг дахин 10 минут буцалгаж, хааяа хутгана. Энэ хугацаанд сонгино, лууван зөөлөн байх ёстой. Улаан лоолийн соус руу цөцгий нэмнэ. Үүний ачаар соус нь илүү сайхан өнгө болж, өтгөн амтыг олж авах болно.

Махны бөмбөгөнд зориулсан улаан лоолийн соус бараг бэлэн боллоо. Үүнийг давсалж, халуун ногоо нэмэхэд л үлддэг.

Давс, халуун ногоо нэмсний дараа зууханд дахин 2-3 минут байлгана. Шарсан махан бөмбөлгийг улаан лоолийн соусанд хийнэ.

Тэдний дээр соусыг халбагаар хийнэ.

Хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Юу ч шатаахгүйн тулд дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул. Улаан лоолийн соусанд 5-7 минут буцалгахын тулд маннатай махан бөмбөлгийг үлдээгээрэй. Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг соустай хамт үндсэн хачир, салаттай хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой. Таны харж байгаагаар хайруулын тавган дээр улаан лоолийн соустай амттай махан бөмбөлөг бэлтгэх нь маш энгийн зүйл юм.

Жор 2: Улаан лоолийн соустай махны бөмбөлөг

Улаан лоолийн соусын махны бөмбөг нь махан бөмбөлөгтэй нягт холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд илүү дэгжин, эв найртай, бие даасан байдаг. Хэрэв махан бөмбөлөгт бүх төрлийн хүнсний ногоо, үр тариа нэмдэг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг илүү их болгодог бол махан бөмбөлөг нь зөвхөн татсан мах эсвэл загаснаас бүрддэг.

• Гахайн мах - 600 грамм
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Сармис - 1 хумс
• Цөцгий - 1 tbsp.
• Улаан лоолийн оо - 1.5 tbsp.
• Нунтагласан паприка - 1 tsp.
• Халуун ногоотой вандуй - 6 ширхэг.
• булан навч - 2 ширхэг.
• Давс - амсах болно
• Нунтагласан хар чинжүү (соусаар) - амсах болно
• Хүнсний ногоо эсвэл бусад тос - хайруулын тавган дээр

Бэлэн татсан махыг супермаркетаас худалдаж авч болно, гэхдээ өөрөө хоол хийх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд мах бутлуурын дотор жижиг нүхтэй шигшүүр хийж, мах, сармис, сонгиноо дундуур нь хийнэ.

Татсан махыг давс, чинжүү, ямар ч халуун ногоо нэмнэ. Би нунтагласан самар, нэг чимх улаан чинжүү хэрэглэх дуртай. За, та өөрийн амтанд тохируулан амтыг баяжуулахын тулд ургамал, халуун ногоо эсвэл нилээд жижиглэсэн ургамал нэмж болно.

Татсан махыг сайтар хольж, бага зэрэг цохих нь уян хатан байдал, агаар, хөнгөн, жигд байдлыг өгөх болно. Татсан мах илүү жигд байх тусам махан бөмбөлөг илүү амттай болно.

Жижиг махан бөмбөлөг болгон хийнэ. Дүрмээр бол тэдгээрийг интоороос арай том болгосон тул бүхэлд нь идэхэд тохиромжтой. Тэднийг нойтон гараар хийх нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд дараа нь татсан мах таны гарт наалдахгүй бөгөөд махан бөмбөлөг жигд болно.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлэн болсон тул шарж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо эсвэл бусад тосыг асгаж, сайтар халаана.

Бүх махан бөмбөлгийг хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн дулаан дээр 10 минут хуурч, хааяа эргүүлнэ.

Махны бөмбөгийг хуурч байх хооронд соус хийж, энэ нь хоолонд онцгой амтыг өгөх болно. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо, цөцгий, булан навч, нунтагласан парика, чинжүү, давс, хар перцээ хийнэ.

Бүгдийг усаар дүүргэ.

Хайруулын тавган дээр тавиад соусыг 10 минут буцалгана.

Дараа нь махан бөмбөлөг дээр улаан лоолийн соусыг асгаж, хайруулын тавган дээр таглааг таглаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, улаан лоолийн соусаар 20 минут орчим буцалгана.

Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг тусад нь таваг болгон дулаанаар үйлчил. Мөн та улаан лоолийн соустай махан бөмбөлгийг нухсан төмс, чанасан будаа эсвэл спагетти зэрэгт нэмж хэрэглэж болно.

Жор 3: зууханд улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг

• татсан мах - 500 гр (үхрийн мах, гахайн мах)
• Сонгино - 2 толгой
• Цөцгийн тос - 20 гр
• Цагаан талх - 1 ширхэг. (дээд талд нь илүү сайн)
• Сүү - ½ аяга
• Улаан лоолийн оо - 3 халбага
• Гурил - 2 халбага
• Шөл - 0.5 л (эсвэл ус)
• Давс - амсах болно
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Гүн аяганд татсан мах, нилээд жижиглэсэн сонгино (1 толгой), сүүнд дэвтээсэн талх, давс, чинжүү холино.

Бөөрөнхий махыг хушганаас арай том хэлбэрт оруулаарай (гараа усанд дүрэх нь дээр). Махны бөмбөгийг илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Махны бөмбөгийг зууханд 200 градусын температурт дунд зэргийн түвшинд 15 минутын турш жигнэх.

Махны бөмбөгийг жигнэж байх хооронд улаан лоолийн соусыг бэлтгэ. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, тунгалаг болтол цөцгийн тосонд хуурч ав.

Гурил нэмээд хутгана, 1 минут орчим хуурна.

Дараа нь улаан лоолийн оо нэмээд дахин 3-4 минут хуурч, хутгана.

Шөл (эсвэл ус), давс, хар чинжүүг нимгэн урсгалаар хийнэ, хутгана. Бөөгнөрөл нь уусах хүртэл 5 минутын турш хутгана.

Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг улаан лоолийн соусанд хийнэ. Хаалттай таган дор бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана. Хажуугийн тавагтай хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Жор 4: Улаан лоолийн соустай хайруулын тавган дээр махны бөмбөг

Итали даяар бага зэрэг өөрчилсөн улаан лоолийн соустай махан бөмбөлгийг үндсэн хоол болгон санал болгохоос гадна янз бүрийн төрлийн гоймон, спагеттигийн дагалдах хэрэгсэл болгон ашиглаж болно.

• Чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.
• Сармис - 3 шүд.
• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль (нухсан) - 500 гр
• улаан лооль - 250 гр
• Татсан мах (үхрийн мах) - 500 гр
• Сонгино (дунд) - 1 ширхэг.
• Breadcrumbs / Breading (200 грамм шил) - 1 аяга.
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг
• Яншуй - 15 гр
• лаврын - 15 гр
• давс - 1.5 tsp.

Улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Соусын хувьд оливын тосыг саванд хийж дунд зэргийн халуунд халаана. Татсан сармисыг зөөлөн болтол 1 минутын турш хуурна.

Сармис руу нухсан улаан лооль нэмнэ.

Мөн жижиглэсэн улаан лооль.

Энэ хоолонд би нухсан Поми улаан лоолийг ашигласан. Эдгээр нь байгалийн, НАР- БОЛСОН улаан лоолиор хийсэн тул тэд бидэнд зах зээл, дэлгүүрт огт амтгүй, усархаг байдлаар санал болгодог тул өвлийн улиралд аль хэдийнээ алдсан гайхалтай амттай байдаг.

Буцалгана. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 30 минут буцалгана.

Бага зэрэг хөргөөд 0.7 tsp нэмнэ. давс Усанд дүрэх хутгагч ашиглан соусыг жигд болтол нухаш болгоно.

Сонгино, яншуйг жижиглэн хэрчинэ.

Өндөгийг бага зэрэг цохино.

Татсан мах, жижиглэсэн сонгино, яншуй, талхны үйрмэг, өндөг зэргийг холино. 0.8 халбага нэмнэ. давс. Бүгдийг сайтар холино.

Татсан махнаас бөмбөг хийнэ.

Том хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад 10 минутын турш шарсан махыг сайхан алтан өнгөтэй болтол нь хуурна.

Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг тусдаа саванд хийнэ.

Махны бөмбөгийг шарсан хайруулын тавган дээр соусыг хийнэ, дунд зэргийн дулаан дээр халаана.

Соусандаа бөөрөнхий мах нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 15 минут буцалгана.

Базиликийг цавчих.

Мөн махан бөмбөлөг дээр нэмнэ. Галыг унтрааж, таваг таглаад 10 минут байлгана.

Хоол бэлэн боллоо. үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой! Энэхүү хоол нь махлаг, баялаг амттай тул улаан дарстай хоол хийхийг зөвлөж байна.

5-р жор, алхам алхмаар: улаан лоолийн соус дахь загасны бөмбөг

Бид эдгээр зөөлөн, амттай tilapia махан бөмбөлгийг хийсэн, гэхдээ та тэдэнд ямар ч цагаан загас хэрэглэж болно.

• 700-800 гр tilapia филе (сагамхай, нимбэг, хад, цурхай алгана гэх мэт)
• 1 сонгино дундаас бага
• 40-45 гр овъёосны гурил (эсвэл 4-5 зүсмэл цагаан талх)
• 4-6 tbsp. халбага сүү (ус)
• 1-1.5 халбага турмерик
• цагаан чинжүү (эсвэл чинжүү хольц), давс
• 2-3 tbsp. жижиглэсэн яншуй халбага

• 1 лаазалсан улаан лооль, 400 гр (эсвэл 450 гр шинэ)
• 1.5-2 tbsp. элсэн чихэр халбага
• 1 дунд сонгино
• 2-3 хумс сармис
• 0.5 халбага турмерик
• 2 tbsp. ургамлын тос халбага
• 2 tbsp. цөцгийн тос халбага

Жор 6: улаан лоолийн соустай будаатай махан бөмбөлөг (алхам алхмаар)

Махны бөмбөгний хувьд:

• татсан гахайн мах эсвэл гахайн мах-үхрийн мах 400 гр
• будаа 300 гр
• өндөг 3ш
• нум 1ш
• ургамлын тос
• талх хийх гурил

Соусын хувьд:

• лууван 1ш
• нум 1ш
• улаан лоолийн оо 2 халбага
• ургамлын тос
• халуун ногоо (улаан чинжүү, хар чинжүү, сармис)

Хоолыг чимэглэхийн тулд:

• ногоон (дилл, яншуй, ногоон сонгино)

Саванд будаа, татсан мах, өндөг, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, халуун ногоо зэргийг хийнэ.

Татсан махыг жигд болтол нь холино.

Татсан махнаас махан бөмбөлөг үүсгэж, гуриланд хийнэ.

Махны бөмбөгийг ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав.

Сонгино (би дахин ургасан сонгины өд ашигласан) болон лууваныг нилээд цавчих.

Сонгино, лууваныг шаргал болтол нь хуурч (2-3 минут), улаан лоолийн оо, давс, халуун ногоо нэмээд хутгана, 5 минут буцалгана.

Бэлтгэсэн улаан лоолийн соусанд шарсан бөөрөнхий махыг хийнэ.

Цагаан будааны бөмбөгийг бараг таглахад хангалттай ус нэмнэ.

Махны бөмбөгийг хаалттай таган дор 45 минут эсвэл нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Хоол хийх явцад шаардлагатай бол ус нэмнэ.

Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг хачир дээр тавиад, хачир, махан бөмбөлөг дээр улаан лоолийн соус асгаж, тавагыг ургамлаар чимэглээрэй.

Жор 7: улаан лоолийн соустай тахианы махан бөмбөлөг (зурагтай)

Улаан лоолийн соустай татсан тахианы махны бөмбөг нь гайхалтай зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Хачир нь юу ч байж болно: гоймон, нухсан төмс, төрөл бүрийн үр тариа. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд үйлчилж болох гайхалтай хоол. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан!

• татсан тахиа - 400 гр
• сонгино - 2 ширхэг
• лууван - 1 ширхэг.
• цөцгий - 2 tbsp.
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp.
• шөл эсвэл ус - 200 мл
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно
• ургамлын тос - 2 tbsp.
• булан навч - 1 ширхэг
• сармис - 1 шүд.
• гурил - талхлах зориулалттай

Татсан тахианы маханд хар чинжүү, давс нэмнэ. Сайн холино. Шүүслэг, илүү сайн холихын тулд татсан маханд бага зэрэг ус хийнэ.

Нэг сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Татсан маханд нэмээд гараараа сайтар хольж, татсан махыг аяганы хананд цохино (энэ нь татсан махыг хүчилтөрөгчөөр ханаж, нэг төрлийн тууштай болгохын тулд хийгддэг). Жижиг махан бөмбөлөг үүсгэ. Тэднийг гуриланд дүрж, халаасан ургамлын тосоор саванд хийнэ.

Жижиг саванд цөцгий хийж, улаан лоолийн оо нэмнэ.

Бага зэрэг давс нэмээд жигд болтол сайтар хутгана.

Жижиглэсэн хоёр дахь сонгино, лууван (тайрах эсвэл сараалжтай) хамт алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас нь махны бөмбөгийг хуурч ав. Цөцгий, улаан лоолийн соус нэмээд нэн даруй шөл (тахиа эсвэл хүнсний ногоо) эсвэл буцалсан ус хийнэ. Давс, чинжүү. Бүх махан бөмбөлгийг соусаар бүрхэх хүртэл сайтар хутгана.

Бөөрөнхий махыг бага дулаанаар буцалгаж, чанаж болтол нь хэд хэдэн удаа эргүүлнэ - тагийг нь таглаад 15-20 минут. Хэрэв соус өтгөрдөг бол бага зэрэг шөл эсвэл ус нэмнэ. Шөлний төгсгөлд булан навч, жижиглэсэн сармис нэмнэ. 5 минутын дараа хийг унтраа. Хажуугийн тавагтай халуунаар үйлчил.

Жор 8: Улаан лоолийн соустай тугалын махны бөмбөг

Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг нь ямар ч оройн хоолонд тохиромжтой. Баярын ширээн дээр ч гэсэн улаан лооль ашиглан гэртээ бэлтгэсэн ийм амттай махан бөмбөлөг нь маш тохиромжтой харагдах болно. Манай махан бөмбөлгүүдийн ер бусын зүйл бол бид татсан маханд сараалжтай Пармезан нэмнэ. Энэ бүтээгдэхүүн нь махан бөмбөлгийг илүү нягтралтай, амттай болгоно. Соус нь аяганд амт нэмэхээс гадна амтыг нь тодотгох болно. Ийм учраас бид нэмэлт халуун ногоо хэрэглэхгүй.

Махан бөмбөлөг хоол хийх алхам алхмаар жорыг маш ойлгомжтой, тохиромжтой зааврын хэлбэрээр гэрэл зургийн хамт толилуулж байна. Тэрээр үе шат бүрийн бэлтгэлийн талаар, мөн улаан лоолийн соусаар махан бөмбөлөг бэлтгэхэд шаардлагатай бүх нарийн ширийн зүйлийг танд хэлэх болно.

Эцэст нь дахиад хэдэн үг хэлье: бид тавагны чимэглэл болгон шинэ лаврын навчийг ашиглах болно. Юуны өмнө, махан бөмбөлгийг өөрсдөө зууханд хийж, дараа нь улаан лоолийн соусанд буцалгана.

• тугалын мах - 500 гр
• тахианы өндөг - 2 ширхэг
• пармезан бяслаг - 100 гр
• сармис - 2 хумс
• ургамлын тос - 1 tbsp.
• лаврын

Талхны зүсмэлүүдийг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээж, хавдсаны дараа шахаж гаргаж аваад гүн гүнзгий саванд хийнэ. Махаа хүйтэн усаар зайлж, мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж, талханд нэмнэ. Пармезаныг хамгийн сайн grater дээр үрж, аяганд хийж, 2 тахианы өндөг, давс нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл жижиглэсэн бөөрөнхий маханд бага зэрэг сонгино, газрын хар перц хийж болно.

Татсан махыг нэгэн төрлийн өтгөн масстай болтол сайтар холино. Бүх найрлагыг жигд хуваарилах ёстой. Татсан махыг мөн бага зэрэг цохиж болно.

Бөөрөнхий маханд тохиромжтой жигд таваг сонго. Татсан махнаас цэвэрхэн дугуй хэлбэртэй хэлбэрийг хийж, бие биендээ хүрэхгүй байхаар хэвэнд нь хийнэ.

Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, махыг нь чанаж дуустал 20 минутын турш жигнэх.

Энэ хугацаанд улаан лоолийн соусыг бэлтгэ. Хутганы хавтгай тал дээр жижиглэсэн хальсалж сармисны хоёр хумсыг саванд хийнэ. Сармис дээр нэг халбага оливын тос асгаж, сармисаа халааж, амт, үнэрийг нь ялгаруулна. Нүхтэй халбагаар сармисаа аваад улаан лоолийн зуурмагийг тостой саванд хийнэ. Соусыг 20 минутын турш чанаж, дараа нь зууханд аль хэдийн шатаасан махны бөмбөгийг хэсэг хэсгээр нь чанаж болгоно. Өөр 10 минутын дотор таваг бэлэн болно.

Бид бэлэн хоолоо хэсэг хэсгээр нь тавиад, лаврын амтлагчаар чимэглээд, хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай хамт ширээн дээр халуунаар үйлчилнэ. Улаан лоолийн соустай махны бөмбөг бэлэн боллоо!

Жор 9: махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Өнөөдөр бид хайруулын тавган дээр улаан лоолийн соустай гайхалтай амттай махан бөмбөлөг хийх болно. Энэ бол бүхэл бүтэн гэр бүлийн өдөр тутмын хоол юм, учир нь хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа дуртай байдаг. Энэ нь маш амттай, хамгийн чухал нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг, ялангуяа махан бөмбөлгийг урьдчилан бэлтгэдэг.

• 400-500 гр. татсан мах
• 0.5 аяга будаа, хагас болгосон хүртэл болгосон
• 1 дунд сонгино
• 1 жижиг лууван
• 2 халбага улаан лоолийн оо
• 400-500 мл ус
• 1 халбага гурил
• амтлах давс, чинжүү

Татсан маханд будаа, давс, чинжүү, хагас нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Татсан махыг жигд болтол нь хутгана.

Татсан махыг бөөрөнхий мах болгон өнхрүүлэн хоёр талдаа шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Махны бөмбөгийг хуурч байх хооронд соусаа ​​бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нарийн grater дээр лууван сараалж, нилээд сонгино цавчих, бага зэрэг алтан хүртэл хуурч.

Улаан лоолийн оо, гурил нэмээд хурдан хутгана. Дараа нь усаа бага багаар нэмээд сайтар холино. Та эхлээд усанд гурил нэмж болно, ерөнхийдөө өөртөө илүү тохиромжтой зүйлийг хий.

Үүссэн соусаа ​​махан бөмбөлөг дээр асгаж, булан навч, ургамал нэмээд 15-20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Нухсан төмс нь улаан лоолийн соустай махны бөмбөгтэй төгс зохицдог. Сайхан хооллоорой!

Махны бөмбөг, ялангуяа хүүхэдтэй гэр бүлд маш их алдартай байдаг. Нэгдүгээрт, хүүхдүүд эдгээр жижиг махан бөмбөлөгүүдэд үнэхээр дуртай (англиар энэ хоолыг махны бөмбөг гэж нэрлэдэг), учир нь тэд жижиг хэмжээтэй байдаг бөгөөд хүүхдүүд ихэвчлэн жижиг бүх зүйлд дуртай байдаг. Хоёрдугаарт, та том эсвэл жижиг хэсгүүдийг хялбархан хийж болно. Гуравдугаарт, махан бөмбөлөг хийх нь маш сэтгэл хөдөлгөм үйл явц бөгөөд та үүнд бяцхан туслахуудыг аюулгүй оролцуулж болно. Мөн олон насанд хүрэгчид махны бөмбөлөгтэй шөлийг дуртай байдаг, энэ хоол хийх жор нь маш энгийн мэт санагддаг, гэхдээ төсөөлөл, туршилт хийхэд маш их зай үлдээдэг. Бид хайруулын тавган дээр махны бөмбөлгийг соустай хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Улаан лоольтой махан бөмбөлөг

Ихэнхдээ махан бөмбөлгийг улаан лоолийн соусаар бэлтгэдэг. Мөн улаан лоолийн исгэлэн нь махны амттай байдаг тул улаан лооль нь хадгалалтын бодис учраас ийм махан бөмбөгийг хэдэн өдрийн турш бэлтгэж, шаардлагатай бол дахин халааж болно.

Орц:

• дунд зэргийн өөхний гахайн хүзүү - 0.6 кг;
• сонгино - 1 ширхэг. + 3 ширхэг.;
• хуучирсан багет - 200 гр;
• тугалын мах - 0.3 кг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• үнэргүй ургамлын тос - 50 мл;
• хадгалах бодисгүй улаан лоолийн оо - 3-4 tbsp. халбага;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• иоджуулсан давс - ½ халбага;
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - чимх.

Бэлтгэл

Багетыг (байхгүй бол цагаан талхаар хооллож болно) ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Нойтон болмогц гахайн мах, 1 сонгино, тугалын мах, талхыг мах бутлуурын дотор зөөлөн шахаж, нунтаглана. Үүссэн татсан маханд өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Холих ба дараа нь наалдамхай болох хүртэл массыг сайтар цохино. Цайны халбагаар тэнцүү хэмжээгээр хэмжиж, махыг нойтон гараар бөөрөнхийлөнө. Бага зэрэг тамхи татах хүртэл хайруулын тавган дээр тос халааж, бидний махны бөмбөгийг жигд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Тэднийг тавган дээр тавиад шөл бэлтгэнэ. Үлдсэн сонгино нилээд цавчих, дунд grater ашиглан лууван цавчих. Сонгиноыг тосонд бага зэрэг хуурч ав - энэ нь бараг ил тод болж, лууван, ус нэмнэ - ойролцоогоор 300 мл. Бүгдийг бага дулаанаар 8-12 минут буцалгасны дараа махны бөмбөлгийг соусанд хийж, ижил хэмжээгээр үргэлжлүүлэн хооллоорой.

Хоолны махан бөмбөлөг

Татсан тахианы махаар хийсэн махны бөмбөлөг нь илүү зөөлөн бөгөөд хоолны дэглэмд нийцдэг. Та тодорхой хэмжээний өөх тос агуулсан татсан махыг сонгох хэрэгтэй, эс тэгвээс махан бөмбөлөг хуурай болно. Ихэнхдээ тахианы махан бөмбөлгийг цөцгий соусаар бэлтгэдэг.

Орц:

Бэлтгэл

Дэвтээсэн багетаа хутгагчаар нунтаглаж, татсан мах, өндөгтэй холино. Давс, чинжүү, массыг цохино. Бөөрөнхий махыг өнхрүүлж, халуун тосонд тал бүрийг нь 4 минутын турш хуурна. Махны бөмбөгийг жигд таваг руу шилжүүлж, шөлөөр шингэлсэн цөцгий рүү хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд дөрөвний нэг цаг орчим тавина. Хэрэв та хүсвэл махны бөмбөгийг төгсгөлд нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж болно.

Тодорхойлолт

Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр хийнэбид маш зузаан, баялаг соусаар шарсан мах хийх болно. Энэхүү соус нь хуурай улаан дарс, шарсан соус, терияки соус дээр суурилдаг. Энэхүү галт шингэнд буцалгаж, хөөсөрхөд бидний махан бөмбөлөг эдгээр бүх найрлагын амт, үнэрээр бүрэн ханасан байх болно. Бид холимог татсан махыг махны бөмбөгний үндэс болгон ашиглах болно. Энэ нь цацагт хяруулын шинэхэн хэсэг болон бусад махнаас гэртээ хамгийн сайн бэлтгэгдсэн байдаг: энэ нь гахайн мах эсвэл үхрийн мах байж болно.

Бид махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр халуун сумсаар хоол хийх алхам алхмаар гэрэл зургийн жорыг тодорхой, өнгөлөг заавар хэлбэрээр толилуулж байна. Бөөрөнхий мах бэлтгэх үе шат бүрийг тоймлон харуулсан бөгөөд та бүгдийг нь өөрөө амархан давтаж болно.

Бидний хайруулын тавган дээр шарсан махны бөмбөлөгний онцлох зүйл бол алим байх болно: энэ нь тавагны ерөнхий амтыг илүү хурц, нарийн болгоно. Сармис, цагаан гаа нь бэлтгэсэн тавагны амтыг тодотгож, чинжүү нь түүнд халуун ногоо нэмнэ. Бөөрөнхий махыг хуурах сүмс нь зөвхөн ийм махан бөмбөгний өвөрмөц байдал, боловсронгуй байдлыг онцлон харуулах болно.

Зүгээр л тайлбар нь таны амны усыг буцалгаж байгаа тул өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулж хайруулын тавган дээр махан бөмбөлөг хийж эхэлцгээе!

Найрлага

• 
  (500 гр)
• 
  (350 гр)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1/2 ширхэг.)
• 
  (1 хумс)
• 
  (1 халбага)
• 
  (1/2 аяга)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 халбага)
• 
  (1 халбага)
• 
  (1/4 аяга)
• 
  (1 шил)
• 
  (3/4 аяга)
• 
  (3/4 аяга)
• 
  (амт)

Хоол хийх алхамууд

Бид алимыг сайтар угааж, жижиг шоо болгон хувааж, сонгинотой тааруулж хэрчинэ. Шоо дөрвөлжин хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой: том байх тусмаа амт нь махан бөмбөлөгт мэдрэгдэх болно. Нэг аяганд эдгээр найрлагыг хольж, маш нилээд жижиглэсэн цацагт хяруулын филе нэмнэ, үүнийг эхлээд угааж, хатаана. Мөн бид таны сонгосон махыг угааж, хэрчнэ. Цацагт хяруул, махыг жижиглэж болно. Сармисыг хальсалж, хумсыг хэвлэлээр дараарай. Ирээдүйн татсан махны аяганд заасан хэмжээний талхны үйрмэг, шинэхэн сараалжтай цагаан гаа нэмнэ. Мах, хүнсний ногоог нэг тахианы өндөг, бүх халуун ногоо, давс нэмнэ. Гөлгөр болтол найрлагыг нь сайтар холино.



Хүнд цутгамал төмрийн хайруулын тавагыг шаардлагатай хэмжээний оливын тосоор халаана.



Татсан махыг цэвэрхэн жижиг бөөрөнхий мах болгон хийж, тосоор халаасан хайруулын тавган дээр бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.



Бага зэрэг шарсан махны бөмбөгийг тусдаа таваг руу шилжүүлнэ. Хуурай улаан дарсыг өмнө нь шарсан байсан хайруулын тавган дээр хийнэ.



Дараа нь хайруулын тавган дээр заасан хэмжээгээр BBQ сумс нэмнэ.



Орцонд нь терияки соус нэмнэ.



Хайруулын тавган дээр шингэнийг халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Хайруулын тавган дээр шарсан махан бөмбөлөг хийнэ. Хоолоо болтол нь буцалгаад, үе үе хайруулын тавган дээрээс соусыг махан бөмбөлөг дээр хийнэ.



Бид бэлэн хоолоор үйлчилж, сүмс, хүнсний ногоо эсвэл чанасан үр тарианы хажуугийн тавагтай хамт ширээн дээр үйлчилнэ. Соустай хайруулын тавган дээр шарсан махны бөмбөг бэлэн боллоо!



Сайхан хооллоорой!