Олон гэрийн эзэгтэй нар тахианы хүзүү нь огт хэрэггүй бүтээгдэхүүн гэдэгт итгэлтэй байдаг. Гэхдээ хоосон ярианаас үйлдэл рүү шилжвэл энэ алдаатай үзэл бодлыг амархан няцаах боломжтой. Наад зах нь нэг удаа зууханд ногоотой хоол хийж байсан гэрийн эзэгтэй нар тахианы гулуузны энэ үзэмжгүй хэсэг рүү аль эрт дурласан байх. Эцсийн эцэст, хэрэв та хүзүүгээ дор хаяж нэг цагийн турш даршилж, ногооны "цув" дор жигнэх юм бол тэдгээрийн мах (мөн харагдахуйц тийм ч бага биш) маш шүүслэг, зөөлөн болно. , мөн амт нь ердөө л гайхалтай. Хамгийн гол нь жигнэхэд илүү том хүзүүг ашиглах явдал юм (жижиг нь шөлөнд шөл хийхэд илүү тохиромжтой).

Орц:

• тахианы хүзүү - 9 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1-2 ширхэг;
• сонгино - 1-2 толгой;
• жижиг цуккини.

Маринадын хувьд:

• ургамлын тос - нэг халбага (хүзүүний хувьд) + 2-3 халбага (хүнсний ногооны хувьд);
• шар буурцаг сумс - 2 халбага;
• сармис - 2-3 хумс;
• нарийн давс, газрын чинжүү, паприка - амсах болно.

• Хүзүүг marinate болгохын тулд та adjika эсвэл улаан лоолийн оо, майонез эсвэл гич, нимбэгний шүүс, цөцгий, байгалийн тараг эсвэл kefir ашиглаж болно. Энэ хоолонд жижиглэсэн эрдэнэ шиш, хаш, улаан лооль ба хулуу, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг хүнсний ногоо багтана.

• Гарц: 6-7 нэгж.
• Хоол хийх хугацаа - 2 цагаас (хүзүүг даршилсан хугацаанаас хамаарч).

Зууханд ногоотой тахианы хүзүүг хэрхэн жигнэх вэ:

Хүзүүгээ зайлж, бүх илүүдэл хэсгийг (арьс, өөхний хэсгүүд) зайлуулж, цаасан салфетка (алчуур) дээр байрлуулж хатаана.

Дараа нь аяганд хийж, халуун ногоо (чинжүү, паприка, давс), шар буурцаг сумс, тосоор хийсэн маринад хийж сайтар өнхрүүл. Дор хаяж 1 цагийн турш marinate үлдээгээрэй.

Хүзүү нь халуун ногоо дэвтээж байхад хүнсний ногоо бэлтгэ. Үрийн савнаас хальсалж, сайтар угаасан чинжүүгээ хэд хэдэн том хэсэг болгон, цуккиниг өргөн (2-3 см) хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Жижиглэсэн ногоог саванд хийж, тос, халуун ногоо (давс, чинжүү) хийж, хутгаж, хагас цагийн турш даршилна.

Хоолыг жигнэхээсээ өмнө даршилсан хүзүүндээ сараалжтай сармис нэмээд хутгана (та үүнийг өмнө нь маринадтай хамт нэмж болно). Сонгино хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хайчилж ав.

Тосолсон хайруулын тавагны (жигнэх таваг) ёроолын дагуу сонгино тарааж, дээр нь даршилсан тахианы хүзүүг жигд давхаргад хийнэ.

Бүх ногооны хольцыг дээр нь тавь. Энэхүү таваг үүссэнээр хүнсний ногооноос ялгарах шүүсний улмаас хүзүү нь илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно.

Дүүргэгдсэн савыг тугалган цаасаар хучиж, зууханд хийнэ, тэр үед аль хэдийн 200 ° C хүртэл халаана.

Хагас цагийн дараа тугалган цаасыг авч, хүнсний ногоог тахианы хүзүүгээр аль хэдийн нээгдсэн гуравны нэг цагийн турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй.

Энд тэд хүнсний ногоогоор шатаасан зөөлөн, шүүслэг тахианы хүзүү (өөрөөр хэлбэл тэдэнд зориулсан хачиртай) бэлэн байна. Хоолоо халуунаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!!!

Хүндэтгэсэн, Ирина Калинина.

Тахианы хүзүүгээр хийсэн хоол ямар амттай болохыг цөөхөн хүн мэддэг. Тийм ээ, тэдэнд нугалам шиг их мах байдаггүй, гэхдээ зажлах дуртай хүмүүс энэ хоолыг маш сайн гэж үнэлдэг. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүн нь баялаг шөлний үндэс суурь болдог. Фото зурагтай тахианы хүзүүний жор үргэлж хоолны дуршилтай харагддаг, ялангуяа энэ найрлагыг зууханд шатаасан бол гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэхүү хямдхан боловч амттай бүтээгдэхүүнийг ашиглах жорыг доор харуулав.

Хүзүүний шөл. Орц, жор

Тахианы хүзүүнээс юу хийж чадах вэ? Олон жор байдаг, гэхдээ амттай шөл нь тэдний нэг нь тодорхой юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь баялаг шөлийг бий болгодог бөгөөд олон хүмүүс дараа нь хүзүүгээ өөрсдөө хазах дуртай байдаг. Та хүзүүнээсээ арьсыг арилгаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд дараа нь таваг нь тослог биш, харин хоолны дэглэмтэй байх болно. Бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 500 грамм хүзүү;
• 100 грамм үр тариа, илүү тохиромжтой будаа эсвэл Сагаган;
• дөрвөн дунд төмсний булцуу;
• нэг жижиг лууван;
• сонгины толгой;
• шөлний халуун ногоо, жишээлбэл, давс, газрын чинжүү, хатаасан ургамал.

Хоол хийхээс өмнө хүзүүг нь угааж, дараа нь буцалж буй усанд хийнэ. Усны гадаргуу дээр хөөс үүсэх үед түүнийг арилгадаг. Одоо та махыг бэлэн болтол буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь шөлнөөс гаргаж ав. Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, шөл рүү дүрж, тэнд давс, чинжүү нэмнэ. Лууван сараалж, сонгино нилээд цавчих. Эдгээр хоёр ногоог хайруулын тавган дээр тосгүйгээр эсвэл бага хэмжээгээр шарж, дараа нь шөл рүү нэмнэ. Төмс зөөлөн болмогц тавгаа зуухнаас салгана. Энэхүү жорын дагуу шөлөөр үйлчлэхдээ тахианы хүзүүг тусдаа таваг дээр эсвэл хүн бүрийн тавган дээр шууд хийж болно.

Хүнсний ногоо, хажуугийн тавагтай жигнэсэн хүзүү

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та хамгийн бага хэмжээний найрлагыг авах хэрэгтэй:

• нэг кг орчим хүзүү;
• нэг том сонгино;
• шинэхэн килантро;
• давс, газрын чинжүү;
• хэдэн сонгино.

Эхлээд хүзүүнээсээ илүүдэл арьсыг таслана. Үүнийг хөлдөөгчид хийж, бусад хоол бэлтгэхэд үлдээж болно. Хэд хэдэн хэсэг дээр тэд бүгдийг байгаагаар нь үлдээдэг. Бүх махыг сайтар угаана. Хүнсний ногоо хальсалж байна.

Энэ хоолонд зориулсан хачирын хувьд будаа, жишээлбэл, будаа эсвэл шар будаа бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм. Үүнийг урьдчилан буцалгаж, дараа нь хүзүүний амтлагчаар дүүргэж болно. Хоол хийхийн тулд үр тариа эхлээд хэд хэдэн удаа угааж, бүх хог хаягдлыг угаана. Одоо үр тарианы дээр хүйтэн ус асгаж, буцалгана. Дараа нь таган дор бага дулаанаар буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд та давс нэмэх хэрэгтэй. Та мөн будаагаа нухсан төмсөөр сольж болно.

Тахианы хүзүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Жор

Нэгдүгээрт, арьсыг огтолж аваагүй найрлагаас та шөл бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хүзүүг буцалж буй усанд дүрж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Дараа нь таваг нь энэ шөлөнд жигнэх болно.

Сонгино нилээд жижиглэсэн, лууван нь нарийн grater дээр сараалжтай байна. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг наранцэцгийн тос асгаж, хүнсний ногоог хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Одоо тэдэн дээр хүзүү нэмж байна. Бүх орцуудаа бага зэрэг хуурсны дараа шөлөө асгаж, амтлагчаа нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад хүзүүг нь бага дулаанаар буцалгана. Бэлэн хоол нь cilantro нь цацаж байна. Энэ нь хангалттай хэмжээний шингэнийг үүсгэдэг.

Үйлчлэхдээ эхлээд будаагаа тавиад дээр нь хүзүү, ногоогоо тавиад дээрээс нь тахианы хүзүүний соусыг бүгдийг нь хийнэ. Шөлний жор нь маш амттай бөгөөд маш амттай байдаг. Зарим нь улаан лоолийн оо нэмдэг.

Шар буурцагны соустай жигнэсэн хүзүү

Өөр нэг маш амттай сонголт бол хүзүүг зууханд хоол хийх явдал юм. Тэд царцдастай үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Тэд маш дур булаам харагдаж, тод амттай байдаг. Зууханд тахианы хүзүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Жорны дагуу та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 500 грамм хүзүү, арьсгүй;
• нэг халбага шар буурцаг сумс;
• ижил хэмжээний улаан лоолийн оо;
• гурван том хумс сармис;
• давс, чинжүү.

Юуны өмнө та хүзүүнээсээ арьсыг зайлуулах хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүний дунд хэсэгт хайчилж, дараа нь нэг хэсэг болгон амархан арилгадаг.

Жигнэсэн таваг бэлтгэх

Тахианы хүзүүнд зориулсан энэхүү жор нь бас энгийн, гэхдээ нэлээд гайхалтай юм. Хүзүүг угааж, өөх тос, хэрэв байгаа бол тайрч, дараа нь илүүдэл шингэнийг гадагшлуулахыг зөвшөөрнө. Дараа нь шар буурцаг сумс, улаан лоолийн оо нэмсэн саванд хийнэ. Бүх найрлагыг сайтар холих хэрэгтэй.

Сармисыг хальсалж, нилээд жижиглэсэн, эсвэл хэвлэлээр дамжуулдаг. Чичиргээн дээр нэмээд халуун ногоо нэмээд холино. Хөргөгчинд хэсэг хугацаанд marinate хийх бүх зүйлийг орхих нь дээр.

Жигнэмэгийн тавиурыг тосоор бага зэрэг тосолж, хүзүүг нь хэвтүүлнэ. Хэрэв та зуухаа 180 градус хүртэл халаавал тэдгээрийг ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та тэдгээрийг илүү шарсан байхыг хүсч байвал тэдгээрийг үе үе хутгах хэрэгтэй. Энэ хоолыг төмс, хүнсний ногоо зэрэг энгийн хачиртай хамт үйлчилдэг. Та хөнгөн соус хийж болно. Жишээлбэл, тараг эсвэл кетчуп дээр үндэслэсэн. Хэдийгээр эдгээр сэгсрэх нь өөрсдөө бас маш амттай байдаг.

Компанийн хувьд майонезаас сэгсэрнэ

Тахианы хүзүүнд зориулсан олон жор байдаг. Энэ нь том бүлэгт зориулсан хоолны дуршил юм. Нарийн төвөгтэй найрлага шаарддаггүй. Та бэлтгэх хэрэгтэй:

• нэг кг орчим хүзүү;
• сармисын толгой;
• амтлах халуун ногоо, жишээлбэл, паприка, чинжүү, хуурай ургамал;
• майонезаас хэдэн халбага.

Хүзүүг нь угааж, саванд хийнэ. Бүх халуун ногоо, майонезыг энд илгээдэг. Сармисыг сараалжтай, саванд хийнэ. Бүх зүйлийг гараараа шууд холино, ингэснээр хольц нь маханд шингээнэ. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй.

Жигнэмэгийн хуудсыг тосоор тосолж, хүзүүг нь хэвтүүлнэ. Зажлахад таатай шарсан бүтээгдэхүүн авахын тулд хүзүүг нь нэг давхаргад хийж эсвэл байнга холих хэрэгтэй.

Тахианы хүзүүний жор маш их байдаг. Түүнээс гадна тэд маш олон янз байдаг. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та шөл, шар айрагны амттай зууш, будаагаар махан хоол хийж болно. Тиймээс, та эхлээд харахад энэ үзэмжгүй бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлож болохгүй.

Шар айрагны тахианы хүзүү нь зууханд урьдчилан даршилж, шатаасан тахианы хүзүү юм. Зууханд байгаа тахианы хүзүү нь тахианы далавчны маш сайн хувилбар юм. Зөөлөн, халуун ногоотой хүзүүний мах нь хүйтэн шар айргийг төгс нөхдөг; Мөн энэ гайхалтай амттанг бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хүзүүг нь маш хурдан чанаж болгосон.

Нийлмэл:

• Тахианы хүзүү - 800 гр
• Сармис - 3 хумс
• Шар буурцаг сумс - 4 tbsp. халбага
• Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага
• Гич - 1 tbsp. халбага
• Паприка - 1 халбага
• Нунтагласан улаан чинжүү (халуун) - ½ халбага
• Хатаасан ургамал (жишээлбэл, dill, oregano) - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Тахианы хүзүүг сайтар угааж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Би ихэвчлэн хүзүүг арьсаар нь цэвэрлэсэн тохиолдолд худалдаж авдаг;

Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд шар буурцаг сумс, улаан лоолийн оо, гич, паприка, газрын улаан чинжүү, хатаасан ургамлыг холино. Хэрэв танд улаан лоолийн зуурмаг байхгүй бол кетчуп эсвэл аджикагаар сольж болно. Өөрийн амтыг харгалзан хатаасан ургамлыг сонгох;

Marinade-ийн бүх найрлагыг хольж, бэлтгэсэн тахианы хүзүүн дээр хийнэ. Хүзүү бүрийг marinade-аар болгоомжтой түрхээрэй. Сармисыг хальсалж, пресс ашиглан цавчих. Сармисаа хүзүүндээ тавь.

Бүгдийг дахин хольж, тахианы хүзүүг дор хаяж 20 минутын турш marinate үлдээгээрэй. Та мөн оройдоо хүзүүндээ маринад асгаж, өглөө нь чанаж болно.

Бага хэмжээний ургамлын тосоор жигд таваг тосолж, даршилсан тахианы хүзүүг нэг давхаргад хийнэ.

Зуухыг 220 градус хүртэл халааж, тахианы хүзүүг тэнд 40 минутын турш тавина. Хоол хийхээс 20 минутын дараа хүзүүг нь эргүүлнэ. Хоол хийх явцад анхилуун үнэр нь тэнгэрлэг бөгөөд таны амыг усалдаг.

Тахианы хүзүү бэлэн болсон, хүйтэн шар айрагтай халуунаар үйлчилж, таашаана.

Сайхан хооллоорой!

Доор та хөгжилтэй видеог үзэж болно:

Олон гэрийн эзэгтэй нар хүзүүг тахианы гулуузны идэшгүй хэсэг гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ энэ хэсэгт байгаа мах нь маш амттай бөгөөд филетэй харьцуулахад ямар ч байдлаар доогуур байдаггүй тул энэ нь ноцтой алдаа юм. Үүнээс гадна, 100 грамм тутамд ойролцоогоор 297 ккал байдаг тахианы хүзүүний илчлэгийн агууламжийг дурдах нь зүйтэй.

Шарсан тахианы хүзүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Даавуу бэлтгэх нь маш их цаг хугацаа шаарддаг хэдий ч эцсийн амт нь бүх хүлээлтээс давж гардаг. Жор нь ямар ч хачирт зориулсан амттай хоол бэлтгэх боломжийг танд олгоно.

Орц:

• 1 кг дайвар;
• шөл;
• 2 том сонгино;
• лууван;
• ургамлын тос;
• давс;
• нунтагласан килантро;
• хатаасан ягаан лаврын;
• халуун чинжүү.

Хоол хийх арга:

Тахианы хүзүүг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Цөцгийн соусын ачаар энэ нь нарийн амттай байдаг. Шинэхэн тогооч ч гэсэн хоол хийх ажлыг даван туулж чадна.

Орц:

• 390 гр доторлогоо;
• 155 гр сонгино;
• 400 гр цөцгий 20% өөх тос;
• 200 мл ус;
• давс, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

Тахианы хүзүүний шөлийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Та энэ бүтээгдэхүүнээс янз бүрийн эхний хоол хийж болно, гэхдээ маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг хөнгөн, амттай шөл дээр анхаарлаа хандуулцгаая. Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд энэ хоол таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Орц:

• 3 литр ус;
• 700 гр доторхи бүтээгдэхүүн;
• 0.5 tbsp. вермишель;
• лууван;
• сонгино;
• хатаасан дилл;
• яншуй;
• давс, чинжүү.

Хоол хийх арга:

Чихмэл тахианы хүзүүг хэрхэн хоол хийх вэ?

Жор нь өдөр тутмын болон баярын цэсэнд тохирсон амттай, анхны зууш бэлтгэх боломжийг олгодог. Энэ хоол нь еврей хоолны уламжлалт хоол юм.

Орц:

• Тахианы хүзүүний 7 арьс;
• 200 гр Сагаган, хэдэн сонгино;
• 100 гр тахианы элэг;
• зүрх, ходоод;
• 3 халбага гурил;
• Цөцгийн тос, тахианы өөх тос тус бүр 30 гр;
• 20 мл ургамлын тос;
• халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

Шар айрагны зууханд тахианы хүзүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэ хоолыг хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж болно. Хоол хийх цаг: 50 минут. Ийм аргаар бэлтгэсэн тахианы хүзүү нь олон нийтийн хоолны газруудад үйлчилдэг илүү алдартай далавчнаас ямар ч доогуур байдаггүй.

Орц:

• 1 кг дайвар;
• 65 мл шар буурцаг сумс;
• газрын улаан чинжүү;
• давс.

Хоол хийх арга:

Тахианы хүзүүний вазелинтай жор

Энэ хоол нь ялангуяа баярын цэсэнд түгээмэл байдаг. Хэд хэдэн өөр сонголтууд байдаг бөгөөд гадаа хэрэглэсний ачаар тавагны өртөг мэдэгдэхүйц буурсан боловч амт нь өндөр хэвээр байна. Та бусад тахианы мах хэрэглэж болно. Найрлагын хэмжээ нь 6 нэгжид зориулагдсан.

Найрлага

Зууханд тахианы хүзүүг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
тахианы хүзүү (хөргөсөн) - 1 кг.
Маринадын хувьд:
халуун ногоо (би шарсан амтлагчаар чанаж болгосон) - 1 tbsp. л.;
кетчуп (би үүнийг "Шашлычный" кетчупээр бэлтгэсэн) - 3 tbsp. л.;
шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л. ;
гич (халуун ногоотой) - 2 tsp. ;
зөгийн бал (шингэн) - 1 tbsp. л.;
сармис - 5 хумс (заавал биш);
ургамлын тос - 1-2 tbsp. л.

Хоол хийх алхамууд

Тахианы хүзүүг угаана.

Тахианы хүзүүг marinate болгохын тулд би эдгээр найрлагыг (зураг дээрх шиг) авсан.

Marinade бэлтгэхийн тулд зөгийн бал, шар буурцаг сумс, гич, кетчуп зэргийг нэгтгэж, халуун ногоо нэмээд холино. Хэрэв та сармис хэрэглэдэг бол нилээд цавчих ба маринад нэмнэ.

Тахианы хүзүү, маринадтай хольж, хольж, хүнсний хальсаар хучиж, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Нэг цагийн дараа жигд хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэж, тугалган цаасыг 1-2 хоолны халбага ургамлын тосоор тосолж, даршилсан сүүлийг нэг давхаргад хийнэ.

Тахианы хүзүүг урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст 30-35 минутын турш жигнэх (алтан хүрэн хүртэл).

Хоолны дуршилтай, шүүслэг тахианы хүзүү, зууханд шатаасан, кетчуп, цөцгий сумс, ургамал, шинэ ногоогоор үйлчилдэг. Тэд халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг.

Сайхан хооллоорой!