Tradycyjna kuchnia słowiańska zawsze charakteryzowała się gotowaniem dowolnego mięsa w postaci dużych kawałków. Gotowano je i pieczono w garnkach żeliwnych i na otwartym ogniu.

Metodę tę uznano za prostą i rozsądną.

W ubiegłym stuleciu otwarty ogień w piekarnikach został zastąpiony piekarnikami, w których duże kawałki są równomiernie smażone ze wszystkich stron, nie tracąc przy tym wyglądu i smaku.

Szynka (tyłek) to mięsista część udowa lub łopatkowa tuszy wieprzowej, która najczęściej poddawana jest obróbce cieplnej poprzez pieczenie.

Mięso szynkowe spożywane jest na ciepło, ale także jako zimne przekąski (szynka, prosciutto, gotowana wieprzowina, szynka). Do pieczenia można wybrać filet mięsny z części udowej szynki lub szynkę z tłuszczem z kością. Niektórzy wolą chude mięso, inni nie wyobrażają sobie szynki bez warstwy tłuszczu. Wszystkie rodzaje szynki wieprzowej mają swoje własne metody gotowania.

Szynka wieprzowa pieczona w piekarniku – ogólne zasady gotowania

Do przetwarzania dowolną metodą szynkę pobiera się z górnego uda świni. Szynka z przedniego odcinka łopatki jest włóknista i mniej tłusta, nadaje się do smażenia, robienia bułek i przepisów dietetycznych. Część wieprzowa z grzbietu lub bekonu ma bardziej soczyste i tłuste mięso z warstwami smalcu o różnej grubości. W przypadku tego mięsa najskuteczniejszą opcją gotowania jest pieczenie.

Pieczenie zwykle poprzedzamy przygotowaniem szynki do obróbki cieplnej.

Mięso należy opłukać pod bieżącą zimną wodą, zmywając w ten sposób ewentualne drobne fragmenty kości, szczecinę i pozostałą zaschniętą krew.

Najczęściej przed pieczeniem szynkę przechowuje się w zalewie lub marynacie; ta procedura znacznie skraca czas gotowania w piekarniku.

Przepis 1. Szynka wieprzowa pieczona w piekarniku w folii (z pomarańczami)

1-2 kg. tłusta szynka;

Przyprawy do smaku;

Sałatki zielone (do dekoracji).

Podrap skórę szynki nożem, aby oczyścić i otworzyć pory. Wykonuj nacięcia w kształcie krzyża na całym obwodzie szynki. Doprawić solą i pieprzem.

Pomarańcze ze skórką pokroić w krążki.

Blachę do pieczenia wyłóż folią tak, aby brzegi wystawały poza blachę.

Na folii ułóż plasterki cytrusów i połóż na nich mięso. Ta z kolei przykryta jest warstwą pomarańczy i niezbyt szczelnie przykryta folią.

Szynkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 80 minut.

Gotowe mięso wyjmuje się z folii i kroi na porcje, układa na naczyniu pokrytym liśćmi sałaty. Na wierzchu ułożone są pomarańcze.

Pomarańcze w przepisie można zastąpić ananasami lub papają.

Przepis 2. Szynka wieprzowa pieczona w piekarniku w folii (z sosem jabłkowym)

Przyprawy, liść laurowy;

Olej roślinny (dowolny) - 40 ml;

Jabłka (odmiana niesłodzona) – 5 szt.;

Wino deserowe (czerwone) - kieliszek;

Przyprawy i sól.

Mięso myjemy, suszymy i nadziewamy czosnkiem, liściem laurowym i marchewką.

Faszerowane mięso należy posolić, natrzeć ostrą papryką i polać oliwą lub innym olejem. Kawałek przetworzony z przyprawami przykrywa się pokrywką i wkłada do lodówki na jeden dzień.

Po 24 godzinach mięso wyjmuje się z lodówki, zanurza w ręczniku papierowym w celu usunięcia nadmiaru soku i zawija w folię.

Szynkę wieprzową pieczemy w piekarniku na średnim ogniu (180-190 stopni) przez około 2 godziny.

Przygotowanie sosu: jabłka obrać, pokroić w plasterki, dodać wodę i gotować do miękkości. Po ugotowaniu jabłka przeciera się, rozcieńcza winem i startą skórką z cytryny.

Gotową szynkę kroimy na kawałki, które układamy w naczyniu żaroodpornym natłuszczonym olejem i zalewamy sosem jabłkowym. Przed podaniem naczynie należy podgrzać w piekarniku (bez czasu na ostygnięcie) przez 5-7 minut.

Przepis 3. Szynka wieprzowa pieczona w piekarniku (w cieście)

4 łyżki łyżki kwaśnej śmietany i sosu majonezowego;

1 łyżeczka aromatycznej przyprawy ziołowej.

Z szynki odetnij skórę i tłuszcz. Mięso gotujemy z solą i przyprawami w wodzie przez około 1,5 godziny i przekładamy na durszlak, aby odsączyć bulion.

Wymieszaj śmietanę, majonez, jaja kurze, tarty ser i mąkę. Dodać suszone zioła i zagnieść ciasto. Tą mieszanką posmaruj lekko ostudzoną gotowaną szynkę i umieść ją w naczyniu do pieczenia. Aby wzmocnić pikantny aromat i smak, do ciasta można dodać łyżkę musztardy.

W ten sposób gotowanie szynki w piekarniku jest znacznie szybsze niż w przypadku innych opcji, ponieważ mięso jest wstępnie ugotowane. Piecze się do momentu zarumienienia skórki ciasta w temperaturze 170-180 stopni.

Przepis 4. Szynka wieprzowa pieczona w piekarniku w porcjach

Udo wieprzowe (miąższ z tłuszczem) - 2,5 kg;

Olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;

Mąka lub skrobia - 1 łyżka. łyżka;

1 łyżeczka papryki;

Grzyby miodowe (w puszkach) - 200 g;

Mięso kroi się na duże kawałki wielkości połowy dłoni i lekko smaży. Po zrumienieniu kawałki wieprzowiny należy przełożyć na papier i osuszyć.

Cebulę siekamy i podsmażamy z papryką. Na patelnię wsyp mąkę i sól i kontynuuj smażenie przez kolejną 1 minutę. Następnie wlać bulion i wino. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż zacznie gęstnieć. Na 2 minuty przed wyłączeniem kuchenki do sosu dodać śmietanę.

Na patelnię włóż podsmażone kawałki szynki razem z grzybami. Sosem polej mięso i włóż do piekarnika na 35 minut. Ustaw temperaturę na 160-170 stopni.

Ryż najlepiej podawać jako dodatek do szynki wieprzowej zapiekanej porcjami z grzybami, rekompensuje to nadmiar tłuszczu w mięsie.

Przepis 5. Szynka wieprzowa pieczona w piekarniku (z kwasem)

Ziele angielskie - 10 groszków;

Goździk - 3-4 parasole;

Kwas wlewa się do miski lub miski, dodaje przyprawy, cebulę i sól. Mięso umieszcza się w płynie do marynowania na 2 dni. Naczynia z marynatą odstawiamy w chłodne miejsce.

Po 2 dniach szynkę wyjmuje się z marynaty, suszy serwetkami i nadziewa czosnkiem.

Nadziewany kawałek wieprzowiny umieszcza się w obrzeżonej blasze do pieczenia i piecze w piekarniku przez 80 minut.

Po tym czasie na patelnię wlewa się płyn pozostały z marynowania, a mięso piecze się jeszcze przez 1 godzinę. Od czasu do czasu wieprzowinę należy polewać sokiem z patelni.

Do pieczonej szynki można dodać obrane bulwy ziemniaka. Następnie przystawka zostanie przygotowana w tym samym czasie co mięso.

Kwas w przepisie można zastąpić piwem.

Przepis 6. Szynka wieprzowa pieczona w piekarniku w rękawie (z jagodami jałowca)

1 kg. miąższ wieprzowy (łopatka lub udo);

300 g suszonych śliwek bez kości;

100 l. wino wytrawne (białe);

50 g masła krowiego;

garść jagód jałowca;

Łyżka zmielonych krakersów.

W moździerzu rozdrobnić jagody jałowca i liście laurowe. Natrzyj wieprzowinę przyprawami, solą i pokruszoną mieszanką. Po pół godzinie posmaruj mięso roztopionym masłem i polej winem.

Kawałek szynki włożyć do rękawa do pieczenia i wstawić do piekarnika na 2 godziny. Temperatura piekarnika wynosi 200-210 stopni. Od czasu do czasu należy obrócić rękaw, aby mięso było równomiernie upieczone.

W czasie smażenia mięsa przygotuj sos. Śliwki moczy się w gorącej wodzie, a następnie przepuszcza przez maszynę do mięsa.

Sucharki smażymy na oleju, dodajemy masę śliwkową i bulion. Dodaj trochę soli do sosu i gotuj przez kilka minut na średnim ogniu.

Pół godziny przed końcem pieczenia odcinamy rękaw, następnie przez pozostałe 30 minut sok odparuje i szynka się zarumieni.

Gotową szynkę kroimy na kawałki i zalewamy sosem.

Przepis 7. Szynka wieprzowa pieczona w piekarniku (z płynnym dymem)

Kawałek szynki (bez kości) - 1,5 kg;

Czerwona ostra papryka - 1/3 łyżeczki;

2 ząbki czosnku;

7 łyżek łyżki płynnego dymu;

Najpierw mięso należy przechowywać w solance przez około 6 godzin. Solankę przygotowuje się w następujący sposób: 1,5 łyżki soli i płynnego dymu rozpuszcza się w litrze wody.

Po 6 godzinach ekspozycji mięso można upiec, najpierw nacierając je paprykowo-czosnkową papką zmieszaną z niewielką ilością oleju. Temperatura pieczenia 150 stopni. A wymagany czas to 3 godziny.

Przepis 8. Szynka wieprzowa pieczona w piekarniku (w marynacie sojowo-musztardowej)

Kawałek szynki z kością - pokrojony na szerokość około 10 cm;

Pasta musztardowa - 1 łyżka. łyżka;

Sos sojowy (klasyczny) - 1 łyżka. łyżka;

Ocet balsamiczny lub winny - 15 ml;

Suszony koperek - 10 g.

Wykonuj nacięcia w skórze wieprzowej co 2 cm i posyp mięso octem. Pozostaw wieprzowinę w temperaturze pokojowej na 2 godziny.

Sos sojowy wymieszać z musztardą, cukrem i koperkiem. Obtocz szynkę, próbując dostać się do nacięć. Trzymaj wieprzowinę w ten sposób przez kolejną godzinę.

Szynkę piecze się najpierw przez 15 minut w temperaturze 200 stopni, następnie temperaturę zmniejsza się do 180 stopni i mięso gotuje się przez kolejne 40 minut.

Przepis 9. Szynka wieprzowa pieczona w piekarniku (metoda ekonomiczna)

Ten przepis nazywa się ekonomicznym, ponieważ wymaga minimalnego zestawu spożywczego.

Mięso z biodra (z warstwami tłuszczu) - 2 kg;

Sól gruboziarnista -1,5 kg.

Szynkę należy przygotować do pieczenia. W tym celu przygotowuje się roztwór soli (hipertoniczny). Stosunek wody do soli w roztworze wynosi 1 do 4. Nie zaleca się dodawania większej ilości soli do wody, gdyż mięso pobierze brakującą sól z podłoża. Według własnego uznania w roztworze można rozcieńczyć mielony pieprz w proszku lub inne przyprawy. Za pomocą dużej strzykawki medycznej nasycić kawałek tą solanką tak bardzo, jak to możliwe.

Na dno blachy do pieczenia wysypuje się sól, kładzie się na niej szynkę i wkłada do piekarnika na 3 godziny. Temperatura wynosi -160 stopni.

Jeśli powierzchnia mięsa zacznie się przypalać, podczas pieczenia przykryj szynkę folią. Folię usuwa się na 20 minut przed końcem smażenia.

Szynka gotowana na soli ma soczysty i naturalny smak. Wiele osób, które wypróbowały tę opcję, woli ją.

Przepis 10. Schab pieczony w piekarniku (przepis walijski)

Szynka (część barkowa) - 1,2-1,5 kg;

Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;

Zieloni i oliwki - do dekoracji.

Małe ziemniaki myjemy i oskrobujemy (nie trzeba obierać skórki z młodych ziemniaków). Bulwy umieszcza się na dnie kotła lub grządki i podlewa olejem. Na wierzch kładziemy szynkę natartą wcześniej solą.

Brytfannę z zawartością umieszczamy w nagrzanym piekarniku (230-250 stopni) i trzymamy w nim do momentu zarumienienia mięsa.

Obrane i pokrojone w plasterki jabłka smażymy na złoty kolor. Następnie na tym oleju podsmażamy cebulę i mąkę.

Rondel z bulionem postaw na kuchence, dodaj pieczeń, jabłka i zredukuj płyn o 1/3.

Wlać bulion do brytfanny, przykryć pokrywką i kontynuować gotowanie szynki i ziemniaków przez kolejne 25 minut.

Gotowe danie posyp posiekanymi ziołami i udekoruj oliwkami.

Przepis 11. Szynka wieprzowa pieczona w piekarniku w rękawie (z mieszanką borówkową)

Szynka wieprzowa (bez kości) - 1 kg;

Sok pomarańczowy - 100 ml;

Borówki Borówki (200 g);

Borówki, miód i sok pomarańczowy ubijamy w blenderze.

Mięso oskórowane pokroić na 4-5 kawałków i solić.

Kawałki wieprzowiny umieszcza się w rękawie i wlewa do niego mieszankę borówki brusznicy. Worek do pieczenia zawiązuje się i potrząsa, aby równomiernie rozprowadzić płyn.

Mięso w rękawie piecze się w piekarniku przez 50 minut. Temperatura - 200 stopni.

Przepis 12. Szynka wieprzowa pieczona w piekarniku (panierowana)

Ziele bazylii (pęczek);

Jądra orzeszków piniowych - garść;

Łyżka masła;

50 g sera (twardego);

80ml. olej roślinny;

Czosnek - kilka ząbków;

Lepiej jest wziąć biały bochenek, który nie jest świeży. Skórka jest odcinana, a miąższ chlebowy mielony w blenderze.

Okruchy są szybko smażone na maśle i schładzane.

Następnym krokiem jest zmielenie w blenderze orzechów (części), sera, czosnku i ziół.

Do masy dodaje się przyprawy, sól i wlewa olej. Wszystko dokładnie ubijamy, a następnie mieszamy ze smażoną bułką tartą.

W szynce wykonuje się głębokie nacięcie na szerokość całego kawałka. Wgłębienie jest nieco rozsuwane i wlewa się do niego część płynu olejowo-orzechowego, a pozostałe orzechy wlewa się.

Aby zamknąć otwór, kawałek wieprzowiny owinięty jest nitką.

Przed włożeniem szynki do piekarnika należy ją posmarować mieszanką panierowaną.

Pieczenie trwa 2 godziny i temperatura 200 stopni.

Aby uniknąć przypalenia, wieprzowinę najpierw przykrywa się folią, a po 60 minutach usuwa, aby na szynce utworzyła się pachnąca i chrupiąca skórka.

Szynka wieprzowa pieczona w piekarniku – triki i przydatne wskazówki

• Potrawy przygotowane ze świeżego mięsa charakteryzują się lepszymi walorami smakowymi i zdrowotnymi. Jednak nie zawsze można kupić świeżą wieprzowinę, dlatego jeśli kupujesz szynkę mrożoną, kawałek należy rozmrozić w sposób naturalny, a nie w wodzie: zmywa to cenny sok, który zawiera białko.
• Przed pieczeniem wykonuje się nacięcia na kawałku, aby gotowe mięso było soczyste i niezbyt twarde. Aby dokładniej namoczyć szynkę, można wlać marynatę do tych kawałków łyżką lub za pomocą strzykawki lekarskiej.
• Twarde mięso starszej świni stanie się miękkie, jeśli podczas wstępnego gotowania szynki do bulionu doda się 1 łyżkę. łyżka alkoholu lub ½ łyżki octu (9%).
• Mleko może być dobrą alternatywą dla solanki, która nada kawałkowi mięsa pikantny smak i miękkość. Szynkę przechowuje się w niej kilka godzin przed pieczeniem. Musztarda, którą często można znaleźć w przepisach na gotowanie szynki wieprzowej, ma te same właściwości.
• Ponieważ sama szynka jest produktem dość pożywnym i wysokokalorycznym, lepiej wybrać dodatki warzywne jako dodatki do niej. Ta kombinacja będzie najbardziej udana i zdrowa.

Męski obiad :)

Jestem pewien, że wiele osób myśli co ugotować z szynki? Mamy rodzinę mięsożerców, więc często kupujemy wieprzowinę i Dania mięsne Gotujemy co najmniej 2 razy w tygodniu. Dziś chcę Ci ofiarować Opcja gotowania szynki wieprzowej w piekarniku. Przygotowanie nie jest zbyt szybkie, ale proste i nie wymaga specjalnych przygotowań. Mięso jest miękkie, soczyste i bogate. Bardzo smaczne, uwierzcie mi na słowo! Możesz bezpiecznie ugotować go na świąteczny stół lub po prostu na obiad.

A więc przepis na szynkę wieprzową w piekarniku!

Przepis:

1. Szynka wieprzowa – 1 kg.
2. Sól – 1 łyżeczka.
3. Pieprz – 0,5 łyżeczki.
4. Cynamon – 0,5 łyżeczki.
5. Gorczyca biała (nasiona) – 1 łyżeczka.
6. Miód – 1 łyżka. łyżka
7. Musztarda zwykła – 1 łyżeczka.
8. Olej roślinny – 1-2 łyżki. łyżki

Przygotowanie:

1. Szynkę umyć, osuszyć i wykonać nacięcia krzyżowe na całej powierzchni. Głębokość 0,5 cm.
2. Wymieszaj przyprawy z olejem roślinnym i miodem *Jeśli miód jest kandyzowany, należy go rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej
   
3. Natrzeć marynatą całą powierzchnię mięsa
   
4. Rozgrzej piekarnik do 200-210 stopni. Mięso ułożyć na grillu i postawić na nim tackę z wodą (sok z mięsa będzie tam kapał). Wodę można solić.
   
5. Gdy góra chwyta, obniżyć temperaturę do 160 stopni. i doprowadź go do gotowości stale nalewając soki, które spływają do tacy. Po półtorej godzinie przekłuj szynkę nożem; jeśli soki są różowe, przykryj mięso folią i gotuj, aż będzie gotowe.
6. Pokrój na porcje i podawaj z warzywami i dodatkiem do smaku!
   

Smacznego!

Śnieg pada równomiernie na ziemię... Mroźna, gwiaździsta noc... Wydaje się, że niebo stało się bliższe. Cała przyroda zasypia, a w sercu zapala się światło nadziei, że świat wokół nas stanie się lepszy. Za każdym razem, gdy przekraczamy próg Nowego Roku, nasze dusze stają się szczególnie ciepłe, ponieważ za kilka dni nadejdą Święta Bożego Narodzenia! Boże Narodzenie to niesamowity czas, kiedy serce przepełnione jest oczekiwaniem na cud... I ten cud się zdarza!.. Boże Narodzenie zawsze było świętem bardzo radosnym, a wraz z jego nadejściem kończył się długi Wielki Post. Na świątecznym stole zawsze było dużo mięsa. Gotowaliśmy jagnięcinę, wołowinę i oczywiście wieprzowinę. Starożytne przepisy świąteczne są nadal zachowane. Większość z nich została już zapomniana, ale wiele starszych osób zachowuje je w swojej pamięci i przekazuje z pokolenia na pokolenie. Jedną z ulubionych potraw świątecznych od zawsze była szynka wieprzowa. To naprawdę niesamowite danie, jego przygotowanie to prawdziwa przyjemność, a jeszcze większa przyjemność. Przepis od Jamiego Olivera.

Soczyste i aromatyczne dania z wieprzowiny to wspaniała uczta pasująca do codziennych i świątecznych jadłospisów. Najsmaczniejszą częścią tuszy mięsnej jest szynka wieprzowa, na którą istnieje wiele przepisów. Można go solić, duszić, piec lub przygotować na pyszne kebaby. Każdy przysmak z tego mięsa jest po prostu niesamowity!

Wieprzowina ma delikatny, przyjemny smak i dość szybko się gotuje, dlatego idealnie nadaje się do pieczenia w dużych kawałkach. Przystawka ta może służyć jako samodzielne danie lub stać się podstawą przygotowania sałatek, zapiekanek i kanapek.

Wymagane komponenty:

• szynka z młodej świni – 1,8 kg;
• cztery ząbki czosnku;
• sól, kolendra, mielony pieprz, oregano - według własnego gustu.

1. Wierzch kawałka mięsa oczyść nożem, następnie dokładnie spłucz wodą z kranu i osusz ściereczką kuchenną.
2. Obierz czosnek i zmiażdż go pod ciśnieniem. Następnie wymieszaj z solą kuchenną, olejem roślinnym (20 ml) i przyprawami.
3. Szynkę dokładnie natrzyj pachnącą mieszanką, następnie wykonaj kilka nacięć na całej powierzchni kawałka i wypełnij je mieszanką czosnkową.
4. Następnie odstawiamy mięso na godzinę w chłodne miejsce do marynowania.
5. Następnie połóż szynkę na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem i włóż do piekarnika.
6. Ustaw temperaturę na 220 stopni i gotuj przez kwadrans. Następnie zmniejsz ogień i piecz mięso przez trzy godziny.
7. Podczas pieczenia odwracaj szynkę i co pół godziny polewaj ją sokiem.

Kiedy przystawka nabierze różowego odcienia, można ją uznać za gotową. Gorące mięso ostudzić, pokroić w cienkie kawałki i położyć na stole.

Gotowanie po hiszpańsku

Hiszpański przepis na boczek wieprzowy wykorzystuje tylko dwa składniki – mięso i sól. Rezultatem jest suszona wieprzowina o niepowtarzalnym, wyrafinowanym smaku. To danie nazywa się „jamon”.

Wymagane komponenty:

• mięso wieprzowe – 5 kg;
• sól morska (gruba) – według uznania.

1. Aby posolić szynkę wieprzową po hiszpańsku, należy wziąć duży drewniany pojemnik - mięso będzie w nim lepiej przechowywane podczas procesu przygotowania.
2. Następnie wieprzowinę należy obficie posypać solą i umieścić w przygotowanym pojemniku.
3. Następnie szynkę należy pozostawić na pięć dni w zimnym miejscu, aby była dobrze osolona.
4. Następnie umyj kawałek wieprzowiny czystą wodą i włóż do zamrażarki na dwa miesiące. W tym czasie sól zostanie równomiernie rozprowadzona w całej strukturze mięśniowej mięsa.
5. Po tym czasie należy wyjąć szynkę i powiesić ją w ciemnym pomieszczeniu z dobrą cyrkulacją powietrza, którego temperatura nie powinna przekraczać 20 stopni. Następnie pozostaw tam produkt na trzy miesiące.
6. Ostatnim etapem przygotowania jest umieszczenie mięsa w chłodnej piwnicy na dwa lata, gdzie „ugotuje się” i stopniowo nabierze pożądanego smaku.

Pomimo dość skomplikowanego przepisu na przygotowanie, jeśli wszystko zostanie wykonane prawidłowo, szynka wieprzowa po hiszpańsku będzie po prostu pyszna i wywoła burzę emocji w gronie rodziny i przyjaciół podczas rodzinnego bankietu.

Jak pysznie upiec w folii

Szynka wieprzowa pieczona w piekarniku pod warstwą folii to bardzo popularne danie wśród współczesnych gospodyń domowych. Jest proste i łatwe w przygotowaniu, a uzyskany efekt z pewnością zachwyci Cię niesamowitym smakiem i apetycznym wyglądem.

Wymagane komponenty:

• kawałek wieprzowiny - 0,75 kg;
• musztarda – 20 g;
• sos majonezowy – 50 g;
• przyprawy do mięs, sól kuchenna.

Gotowanie:

1. Szynkę dobrze umyć i osuszyć ręcznikiem.
2. Majonez wymieszać z musztardą i odpowiednimi przyprawami, a następnie otrzymaną mieszanką obficie nasmarować cały kawałek.
3. Teraz przykryj wieprzowinę folią spożywczą i marynuj przez dwie godziny w temperaturze pokojowej.
4. Następnie zawiń mięso w folię, ułóż w naczyniu żaroodpornym i włóż do piekarnika.
5. Gotuj przez pięćdziesiąt minut w temperaturze 210 stopni. Następnie zmniejsz temperaturę do 175 stopni i mocz produkt przez kolejne pół godziny.
6. Następnie zdejmij folię i piecz szynkę bez przykrycia przez piętnaście minut, aż będzie chrupiąca.

Gotowe mięso należy pozostawić w nagrzanym piekarniku na pięć minut, a następnie wyjąć i ostudzić. Przekąskę lepiej zjeść z dodatkiem makaronu lub gotowanych ziemniaków.

Najlepszy kebab z szynki wieprzowej

Wieprzowina idealnie nadaje się do przyrządzania grilla. Aby to drugie było szczególnie smaczne, apetyczne i dosłownie rozpływało się w ustach, należy wybrać świeże mięso od młodego zwierzęcia i odpowiednio je zamarynować przed smażeniem.

Wymagane komponenty:

• szynka – 1,2 kg;
• jedna cytryna;
• duża cebula;
• sól morska, tymianek, rozmaryn, mieszanka pieprzu – według uznania.

Gotowanie:

1. Mięso pokroić w dużą kostkę, umyć i włożyć do emaliowanego garnka.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i wymieszać z wieprzowiną.
3. Następnie posolić zawartość patelni, posypać suchymi przyprawami i dodać sok wyciśnięty z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw w lodówce na osiem godzin.
4. Wyjmij przygotowane kawałki mięsa, poczekaj, aż trochę się podgrzeją, a następnie nabij je na patyczki do szaszłyków i rozpocznij smażenie.
5. Szaszłyki należy dokładnie podsmażyć na rozżarzonych węglach, okresowo obracając szaszłyki.

O gotowości mięsa może świadczyć pojawienie się pachnącej brązowej skórki. Ten pyszny przysmak warto podawać z sosem czosnkowym, pikantną adjika i świeżym pieczywem.

Domowa szynka w powolnej kuchence

Ten przepis pomoże Ci nauczyć się pysznego gotowania szynki wieprzowej w powolnej kuchence. Za pomocą urządzenia kuchennego można szybko przygotować wspaniałą szynkę wieprzową, która będzie o wiele zdrowsza i lepsza od sklepowych odpowiedników.

Wymagane komponenty:

• mięso wieprzowe – 1 kg;
• sól morska, ulubione przyprawy - do smaku;
• woda – 950 ml.

Gotowanie:

1. Z szynki zdejmij skórę (jeśli występuje), następnie natrzyj ją solą i obficie posyp przyprawami.
2. Pozostaw mięso na dwanaście godzin, aż całkowicie namoczy się.
3. Następnie włóż szynkę do rękawa do pieczenia i owiń cienką, mocną liną.
4. Mięso włóż do miski multicookera i dodaj wodę.
5. Wybierz tryb „Gulasz” i gotuj przez dwie godziny.

Po sygnale dźwiękowym wyjmij domową szynkę i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Gotowy produkt pokroić w schludne kawałki i podać wszystkim obecnym.

Mięso smażone na patelni z imbirem

Wielbicielom dań na słono spodoba się wieprzowina smażona z czosnkiem, sosem sojowym i imbirem. Produkty te nadają mięsu nieporównywalny smak i sprawiają, że danie jest naprawdę pyszne.

Wymagane komponenty:

• szynka – 950 g;
• dwa małe korzenie imbiru;
• pięć ząbków czosnku;
• sos sojowy – 60 ml;
• jedna papryka (czerwona):
• zielona cebula - 7 piór.

Gotowanie:

1. Umyć wieprzowinę i pokroić w kostkę.
2. Imbir obierz i pokrój w cienkie prostokąty.
3. Zmiel czosnek za pomocą specjalnego urządzenia.
4. Potrawę włóż do głębokiego talerza, polej sosem sojowym i zamieszaj.
5. Tak przygotowaną marynatą polej mięso i odstaw na dwadzieścia minut.
6. Na rozgrzaną patelnię włóż kawałek masła, napełnij go wieprzowiną i marynatą.
7. Duś mięso pod przykryciem przez pół godziny. Gdy stanie się miękka, dodać pokrojoną w krążki paprykę i posiekaną zieloną cebulę.
8. Smaż wszystko razem przez kolejne siedem minut, a następnie wyłącz palnik.

Z miodową skórką

Szynka wieprzowa zapiekana z miodem to niesamowity kulinarny majstersztyk, którego warto choć raz w życiu spróbować. Najdelikatniejsze mięso z apetyczną, pachnącą skórką stanie się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu i z pewnością zadowoli wszystkich zaproszonych gości.

Wymagane komponenty:

• kawałek wieprzowiny (bez skóry) – 1,6 kg;
• dwie cebule;
• musztarda (domowa) – 45 g;
• trzy ząbki czosnku;
• miód naturalny – 25 g;
• sól, kolendra, rozmaryn, pieprz - do smaku.

1. W głębokim talerzu wymieszaj posiekany czosnek, przyprawy, miód i sól. Następnie dodaj olej roślinny (23 ml) i polej mieszanką całą szynkę.
2. Zapakuj mięso w plastikową torbę i włóż do lodówki na pięć godzin. W tym czasie kilka razy obróć wieprzowinę, aby równomiernie zanurzyła się w marynacie.
3. Następnie pokrój cebulę w krążki i połóż na folii. Na wierzchu ułóż kawałek mięsa, owiń wolne krawędzie błyszczącym papierem i włóż do piekarnika nagrzanego do 185 stopni.
4. Po półtorej godzinie zdejmij folię, podgrzej i smaż szynkę na złoty kolor.

Znajdź doskonałe, wypróbowane i przetestowane przepisy na szynkę wieprzową na niesamowitej stronie z zasobami gastronomicznymi. Spróbuj upiec szynkę w jednym kawałku lub w porcjach, w folii lub w rękawie, z jabłkami, pomarańczami, różnymi warzywami lub sosami jagodowymi. Przygotuj danie w cieście lub ze skórką miodową. Sprawdź niesamowitą liczbę kombinacji i opcji gotowania!

Do przygotowania szynki dowolną metodą najlepiej używać mięsa z górnej części tuszy wieprzowej z ud. Szynka z łopatki, choć mniej tłusta, jest jednocześnie twardsza i bardziej włóknista. Z takiego mięsa często przygotowuje się bułki. Mięso dowolnej szynki można podawać na ciepło lub jako zimną przystawkę (jamon, szynka, gotowana wieprzowina itp.). Tylna część najlepiej smakuje po upieczeniu. Preferowane powinno być świeże, schłodzone mięso.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na szynkę wieprzową to:

Ciekawy przepis:
1. Dokładnie umytą i oskrobaną szynkę namoczyć w wodzie na co najmniej 2 godziny.
2. Lekko osusz.
3. Zrób głębokie nacięcia w szynce.
4. Wymieszaj pikantną adjika, zmiażdżony czosnek, sól w razie potrzeby i odrobinę oleju roślinnego.
5. Powstałą marynatą dokładnie posmaruj szynkę, starając się wypełnić nacięcia (w razie potrzeby w otwory można włożyć pokrojoną w dość duże paski marchewkę).
6. Mięso zawinąć luźno w folię i pozostawić do marynowania w lodówce na co najmniej 5-6 godzin.
7. Piec w temperaturze 200° przez 120 minut.
8. W osobnym pojemniku wymieszaj miód i musztardę.
9. Po dwóch godzinach odetnij folię i posmaruj szynkę sosem miodowo-musztardowym.
10. Prawie gotową szynkę namocz w temperaturze 170°, aż pojawi się apetyczny złoty kolor.

Pięć najszybszych przepisów na szynkę wieprzową:

Pomocne wskazówki:
. Jeśli szynka jest pieczona w jednym kawałku, to po wyłączeniu piekarnika nie należy jej od razu wyciągać, ale pozwolić jej „odpocząć” przez 10-15 minut.
. Marynatę można wlać do kawałków mięsa za pomocą strzykawki.
. Szynka wieprzowa świetnie komponuje się z dodatkami warzywnymi.