Nowe danie dla dużej firmy od Ekateriny Danilovej

EKATERINA DANILOVA

Kucharz. Prowadzący mistrzowskie kursy kulinarne w Cooking Club

Nasza szefowa kuchni Ekaterina Danilova nadal dzieli się przepisami na proste i niedrogie dania, którymi możesz poczęstować dużą grupę. A Morse dorzuca kolejny pomysł do planów na przyszły tydzień. Polecamy dołączyć do mieszkańców włoskiego miasteczka Gragnano, którzy 24 listopada obchodzą urodziny makaronu. Przygotuj niesamowity makaron według naszego przepisu i zaproś znajomych do świętowania tego nieoczekiwanego święta. Budzenia apetytu!

Gdyby cały makaron zjedzony we Włoszech w ciągu roku był spaghetti, jego całkowita długość wyniosłaby 600 000 000 kilometrów.

SKŁADNIKI:

Duże marchewki - 1 szt.

Cebula duża – 1 szt.

Różowy łosoś – 700-1000 gr.

Krem 33% – 100-150 ml.

Makaron – 500 gr.

Sól i pieprz do smaku

PRZYGOTOWANIE:

1. Różowego łososia oczyść i oddziel filet od kręgosłupa. 2. Posiekaj cebulę i marchewkę. Smażymy je na oleju na złoty kolor. 3. Do marchewki i cebuli dodaj różowe kostki łososia. Dodać sól. Dusić przez 5 minut. Dodać wodę na makaron. 4. Na patelnię z cebulą, marchewką i rybą dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. 5. Do wody dodać makaron i gotować 5-7 minut. Makaron należy ugotować w następujących proporcjach: na każde 100 g makaronu 1 litr wody. 6. Na talerz wyłożyć makaron, na wierzch ułożyć rybę w śmietanie. Możesz ozdobić danie ziołami i pomidorami.

„Fettuccine” (makaron) z łososiem to popularne danie zarówno we Włoszech, jak i w Rosji. Uwielbiają ją za wyśmienity, wyrafinowany smak i łatwość przygotowania. Najważniejsze jest, aby mieć dobry makaron z durum i filetów. Miłośnikom grubszych ryb polecamy kupić łososia lub pstrąga; jeśli są szczuplejsze, weź łososia kumpla, łososia różowego, łososia sockeye lub łososia coho.

Dziś przygotujemy popularne i delikatne danie o nazwie „Makaron Fettuccine” z łososiem. Przygotowuje się je dość szybko i z prostych składników, maksymalny czas gotowania to 20 minut. Użyjemy długiego płaskiego makaronu - „Fettuccine”, który jest sprzedawany w każdym hipermarkecie.

To właśnie z tymi makaronami makaron z łososiem okazuje się delikatny, soczysty i aromatyczny. Gotuje się szybko i dobrze komponuje się z kremowym sosem. Zawiera również minimalną ilość kalorii. Jeśli chcesz, zamiast makaronu możesz użyć zwykłego spaghetti lub innego, według własnego uznania, w dowolnej odmianie, danie wychodzi pyszne i sycące.

"Makaron Fettuccine" z łososiem w sosie śmietanowym

Wymagane komponenty:

Makaron Fettuccine - 200 gramów;

Ciężka śmietana (około 300 gramów);

Łosoś mrożony, świeży lub lekko solony - 300 gramów;

głowa cebuli;

Czosnek (dwa ząbki);

Kolendra, bazylia;

Sól pieprz;

Szczypta oregano.

Do dużego rondla wlać zimną wodę (na 100 gramów makaronu – litr), dodać sól do smaku i postawić na średnim ogniu. Do bardzo wrzącej wody dodać makaron, mieszać przez dwie minuty i pozostawić do ugotowania na gładką masę (około 10 minut – patrz instrukcja na opakowaniu).

Podczas gdy nasz makaron się gotuje, zacznijmy od ryby. Jeśli masz zamrożone, musisz je wcześniej rozmrozić. Lepiej jest wziąć lekko solonego lub świeżego łososia, który należy pokroić na małe plasterki.

Na patelnię włóż masło, dodaj posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor. Wlać śmietanę na cebulę i dobrze wymieszać. Następnie dodaj rybę, pieprz, sól, czosnek i oregano do tej kremowej mieszanki cebuli i gotuj na małym ogniu nie dłużej niż pięć minut.

Gotowy makaron układamy na głębokim talerzu, na nim układamy rybę w sosie, całość dekorujemy gałązkami zieleni - kolendry i bazylii. Makaron w kremowym sosie jest całkowicie gotowy do spożycia. Lepiej jeść na gorąco. Smacznego!

Porady i wskazówki

Makaron można gotować z sosami pomidorowymi i śmietanowymi, można też dodać tarty ser. Aby zagęścić sos, dodajemy łyżkę mąki (np. beszamelu).

Aby makaron się nie zagotował, należy go ugotować w dużej ilości wody. Aby makaron z łososiem był bardziej pikantny i miał jasny smak, należy użyć różnych suszonych przypraw - oregano, bazylii, czerwonej papryki itp. I nie zapomnij o świeżych ziołach, one również nadają potrawie oryginalny smak i sprawiają, że zdrowszy.

Jeśli gotujesz makaron wyłącznie z wysokiej jakości makaronu (twarde odmiany), nigdy nie przybierzesz na wadze. Uderzającym tego przykładem są szczupli Włosi, którzy jedzą to na co dzień. Połącz makaron ze świeżymi warzywami i niskotłuszczowymi sosami. Zamiast mięsa weź grzyby lub drób.

Uważa się, że makaron to oryginalne danie włoskie, chociaż istnieją dowody na to, że zarówno starożytni Egipcjanie, jak i Grecy dobrze znali to smaczne i proste jedzenie. A dowodem na to są starożytne pochówki, w których odkryto makaron, który umieszczano obok zmarłego, aby nie umarł z głodu nawet w zaświatach. Niezawodnie wiadomo, że w starożytnych Chinach istniała podobna technologia przygotowywania produktów mącznych.
W dzisiejszych czasach makarony, zarówno jako dodatek, jak i samodzielne danie, cieszą się ogromną popularnością. Przecież makaron dobrze komponuje się z różnego rodzaju sosami: pomidorowym, grzybowym, mięsnym, warzywnym. Do makaronu pasują prawie wszystkie owoce morza, bekon i orzechy, a chyba nie da się wyobrazić sobie makaronu bez twardego sera. Zupy, sałatki i zapiekanki przygotowywane są z makaronu. Swoją drogą zdecydowanie polecam spróbować? Popularność makaronów tłumaczy się między innymi tym, że można je przygotować dosłownie w ciągu kilku minut. Chcesz powiedzieć, że nadal musisz ugotować coś ekstra? Ale to wcale nie jest konieczne - wystarczy otworzyć puszkę konserw, a otrzymasz pyszny makaron z różowym łososiem w puszkach.

Liczba porcji: 3
Kalorie:Średnio kaloryczny
Kalorie na porcję: 500 kcal

Do przygotowania makaronu z różowym łososiem w puszce potrzebne będą:

makaron – 250 g
woda do gotowania – 2-3 l
łosoś różowy w puszce – 200 g
cebula – 2 szt.
warzywa - do smaku
sól dla smaku
Olej słonecznikowy – 2 łyżki.

Jak gotować makaron z różowym łososiem w puszkach.

1. Do rondla wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Dodać sól i ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki. Następnie odcedź wodę z gotowego makaronu (najlepiej odcedź go na durszlaku).
2. Obierz cebulę, opłucz i drobno posiekaj. Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor.
3. Za pomocą widelca rozgnieć konserwę rybną i włóż ją na patelnię ze smażoną cebulą. Dodaj posiekane zioła do smaku i opcjonalnie. Smaż wszystko razem przez 5-6 minut.
4. Do makaronu dodać podsmażoną cebulę i rybę, wymieszać. Ułożyć na talerzach i podawać na gorąco.

WIDEO PRZEPIS NA MAKARON Z RÓŻOWĄ KLAMrą Z Puszki

Makaron to danie włoskie. Dokładny okres powstania tego produktu nie jest jeszcze znany. Uważa się, że makaron został wynaleziony w czasach absolutnie starożytnych. We Włoszech zwyczajowo nazywa się makaronem każdy produkt mączny, ale jesteśmy przyzwyczajeni do opinii, że makaron to rodzaj makaronu.

Odmian włoskich makaronów jest wiele, ogromny wybór kształtów i kolorów: makarony wstążkowe, makarony krótkie, makarony długie, makarony rurkowe, ravioli, makarony w formie najróżniejszych kokardek, muszelek czy spirali. Przygotowuje się go z wszelkiego rodzaju sosami. Mogą to być na przykład sosy z owoców morza, z tłustych mięs (wieprzowina, cielęcina, wołowina), z wykorzystaniem produktów serowych, warzyw itp. W każdym razie makaron jest całkiem smacznym daniem i od wielu lat cieszy się popularnością w Rosji.

Każdy ma okazję spróbować go w dowolnej włoskiej restauracji, a także samodzielnie ugotować go w domu. Istnieje dość prosty przepis na włoski makaron z różowym łososiem i pomidorami.

Do przygotowania makaronu z różowym łososiem tego dość prostego, ale smacznego dania będziesz potrzebować (na 4 porcje):

• dowolny rodzaj makaronu lub dowolny rodzaj makaronu włoskiego;
• 2 puszki różowego łososia konserwowego;
• cebula, jedna duża głowa;
• pomidory, 3-4 średniej wagi;
• czerwona lub żółta słodka papryka;
• keczup;
• sól pieprz;
• Oliwa z oliwek.

Przygotuj makaron z różowym łososiem i pomidorami:

1. Makaron ugotować na średnim ogniu, nie dopuszczając do jego zmięknięcia. Makaron powinien być zawsze lekko niedogotowany.
2. Rozgrzej głęboką patelnię na dużym ogniu, wlej odrobinę oliwy z oliwek.
3. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na patelni. Można też podsmażyć.
4. Pomidory pokroić jak najdrobniej, paprykę pokroić w kostkę. Wszystko to umieścić na patelni i wymieszać ze smażoną cebulą, dusić przez 3 minuty.
5. Otwórz puszkę różowego łososia, obierz go i usuń kości, podziel na małe kawałki i dodaj na patelnię.
6. Całą zawartość zalać sosem pomidorowym, solą i pieprzem. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż dziesięć minut.

Dla osób, które nie chcą używać ketchupów pomidorowych, istnieje możliwość przygotowania tego sosu bez użycia przypraw i ketchupów. W takim przypadku danie nie straci przyjemnego smaku, pomidory całkowicie zastąpią keczup. Danie okaże się bardziej naturalne i zdrowe.

1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu producenta.
2. Umyj filet z łososia różowego, usuń pęsetą małe i duże ości, pokrój na małe kawałki.
3. Jeśli zdecydujesz się na pomidorki koktajlowe, po prostu przekrój je na dwie połówki i usuń ogonki; jeśli używasz zwykłych pomidorów, pokrój je drobno na wielkość połówek wiśni.
4. Umyj i osusz gałązki tymianku.
5. Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym lekko podsmaż niepokrojone kawałki różowego łososia.
6. Następnie dodajemy pokrojone pomidory, dokładnie mieszamy z różowym łososiem i dalej smażymy składniki przez 7 minut, pamiętając o okresowym mieszaniu.
7. Cienkim strumieniem wlewamy śmietanę, pieprzymy i solimy sos do smaku, doprowadzamy śmietankę do wrzenia i dalej gotujemy sos do gęstej konsystencji przez 2-3 minuty.
8. Na koniec dodać kilka gałązek tymianku i zdjąć sos z kuchenki.
9. Do sosu wlać ugotowany makaron i wymieszać.
10. Przed podaniem posyp gorący makaron różowym łososiem w sosie śmietanowym z dodatkiem startego parmezanu.

Tak więc nasz pikantny makaron jest gotowy w kremowym sosie i delikatnych kawałkach soczystego różowego łososia.

WIDEO PRZEPIS NA MAKARON Z RÓŻOWĄ SALUŻĄ W SOSIE ŚMIETONOWYM