Kremowa zupa kalafiorowa to świetne danie obiadowe. Zupę tę przygotowuje się bardzo szybko, okazuje się gęsta, aromatyczna i bardzo zdrowa. Do zupy można dodać ser i inne warzywa, ja wolę opcję z dodatkiem ziemniaków.

Aby przygotować kremową zupę kalafiorową, lepiej jest wziąć świeżą, młodą główkę kalafiora. Zawartość tłuszczu w śmietanie nie ma znaczenia.

Cebulę pokroić w małe kostki.

W rondelku rozpuść masło i smaż w nim posiekaną cebulę przez 7-8 minut, aż będzie miękka.

Obierz ziemniaki i pokrój je w bardzo małą kostkę. Im mniejsze kawałki, tym szybciej całe danie się ugotuje.

Pokrojone ziemniaki włóż do rondla ze smażoną cebulą.

Kalafior podziel na różyczki i opłucz pod bieżącą wodą.

Umieść różyczki kalafiora na patelni z ziemniakami i cebulą, zalej gorącą wodą, aby przykryła warzywa. Dodać także sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Ponownie zagotuj wodę i gotuj zupę przez 20-25 minut.

Weźmy szklankę bulionu z zupy. Posolić resztę płynu. Za pomocą blendera zmiksuj warzywa na puree, stopniowo dodając bulion, aż zupa osiągnie pożądaną gęstość.

Do zupy wlać śmietanę, wszystko ponownie wymieszać i zupę podgrzewać na ogniu przez 2-3 minuty (nie gotować!!)

Kremowa zupa kalafiorowa jest gotowa. Zupę nalewamy do miseczek i podajemy z grzankami lub świeżym pieczywem.

Smacznego!

Pozdrawiam Was drodzy przyjaciele! Jeśli znudził Ci się tradycyjny barszcz i zupy, to mój dzisiejszy przepis na kremową zupę kalafiorową ze śmietaną z pewnością przypadnie Ci do gustu. Przygotujemy nie tylko pyszną zupę z puree kalafiorowego, ale prawdziwy krem ​​z kalafiora, zupełnie jak w restauracji. Sam będziesz zaskoczony, jak nieoczekiwanie smaczna zupa może okazać się z prostych i niedrogich składników. Mając spore doświadczenie w przygotowywaniu zup kremów, składniki zupy krem ​​z kalafiora dobrałam tak, aby uzyskać zrównoważony i harmonijny smak.

Przygotowanie zupy kalafiorowej nie zajmuje dużo czasu, a najtrudniejszą częścią procesu jest zakup wszystkich składników. Radzę nie pomijać składników podania puree kalafiorowego, bo to właśnie dzięki tym dodatkom zupa okazuje się niezwykle smaczna i aromatyczna.

Składniki:

• 500 gr. kalafior
• 500 gr. ziemniaki
• 100 ml 10% kremu
• 1 l. bulion z kurczaka lub warzyw
• 1 cebula
• 50 gr. masło

Aby przesłać:

• tarty twardy ser (parmezan, grana padana, kwiaty alpejskie)
• zielona bazylia
• zmielony czarny pieprz
• czosnek
• tost z białego chleba

Jak zrobić zupę kalafiorową:

Przygotowanie zupy-kremu kalafiorowego rozpoczynamy od przygotowania bulionu drobiowego lub warzywnego. Dlatego bulion należy ugotować wcześniej. Do ugotowania bulionu warzywnego użyj marchewki, cebuli, korzenia selera, cukinii i kapusty. Do przepisu na zupę krem ​​z kalafiora użyłam bulionu z kurczaka, który zawsze mam w zamrażarce.

Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy według uznania. Kalafior rozkładamy na kwiatostany, a także kroimy je dowolnie.

W rondlu o grubym dnie rozpuść masło i podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta.

Następnie na patelnię wrzucamy przygotowane ziemniaki i kalafior. Zalewamy bulionem i odrobiną wody, tak aby warzywa były całkowicie pokryte płynem.

Przykryj pokrywką i gotuj, aż warzywa będą gotowe. Po około 30 minutach ziemniaki i kalafior staną się miękkie.

W kolejnym etapie przygotowywania zupy kalafiorowej ugotowane warzywa ucieramy w blenderze na puree.

Teraz przygotujmy składniki do podania zupy kalafiorowej ze śmietaną: zetrzyj twardy ser na najdrobniejszej tarce, tost z białego chleba zetrzyj z czosnkiem z każdej strony, umyj bazylię.

Kalafior słynie z bogatej zawartości korzystnych mikroelementów i witamin. A ile pysznych dań można z niego przygotować! Jest duszony, smażony, pieczony, a nawet nadziewany. Zupa kalafiorowa ze śmietaną jest niezwykle delikatna w smaku i aromatyczna. Przyjrzyjmy się najlepszym przepisom na jego przygotowanie.

Uwaga dla gospodyń domowych!

Pierwszym sekretem pysznej zupy jest właściwy wybór kalafiora. To musi być świeże. Aby to sprawdzić, przyjrzyj się uważnie liściom: jeśli nie są wiotkie i zielone, warzywo można kupić.

Uwaga! Tę odmianę kapusty można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dziesięć dni.

Niezależnie od tego, który przepis na zupę kalafiorową wybierzesz, zwróć uwagę na następujące wskazówki:

• Osobliwością zupy puree jest mielenie wszystkich składników. Jeśli jednak chcesz, możesz zostawić kilka kawałków warzyw lub mięsa i dodać je do zupy przed podaniem.
• Możesz dodać daniu odrobinę pikanterii za pomocą ząbków czosnku.
• Kalafior harmonijnie łączy w smaku z wieloma składnikami. Szczególnie dobrym wyborem będzie zielony groszek, twardy ser, śmietana, klopsiki, boczek, por, brokuły i ryba.

Notatka! Kwiatostany kalafiora zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości, jeśli warzywo nie zostanie poddane maksymalnej obróbce cieplnej.

Tradycyjny przepis

Zupa kalafiorowa z serem to pachnące, sycące i niezwykle smaczne pierwsze danie. Lepiej ugotować go w bulionie z kurczaka, który należy najpierw ugotować. W skrajnych przypadkach można użyć zwykłej oczyszczonej wody.

Mieszanina:

• 1 widelec kalafior;
• 2 łyżki stołowe. l. oliwy z oliwek;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 3 łyżeczki bulion z kurczaka;
• 150 g sera;
• sól;
• 1 łyżka. krem;
• zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Pikantna zupa z puree warzywnego

Smak zupy z puree kalafiorowo-ziemniaczanego będzie bogatszy i pikantnszy, jeśli dodasz do niej pomidory i papryczki chili. Lepiej przygotować takie danie w zimnych porach roku, ponieważ może wzmocnić układ odpornościowy i chronić przed przeziębieniami.

Mieszanina:

• 3-4 ziemniaki;
• widelce kalafiora;
• 4 łyżki woda oczyszczona;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 2-3 marchewki;
• Papryczka chili do smaku;
• 3-4 pomidory;
• 2 łyżki stołowe. l. przesiana mąka;
• 50 ml koncentratu pomidorowego;
• 2-3 łyżeczki kurkuma;
• 1 łyżka. krem o niskiej zawartości tłuszczu;
• sól;
• zmielony czarny pieprz.

Przygotowanie:

Uwaga! Kapusta ugotuje się szybciej, należy ją zdjąć z patelni i umieścić na durszlaku.

Uwaga dla gospodyń domowych! Zupę puree najlepiej podawać z bułką tartą. Można je smażyć lub piec. Najpierw posyp krakersy olejem roślinnym, aby miały złotobrązową skórkę.

Delikatna i niezwykle zdrowa zupa

Teraz ugotujmy zupę brokułową i kalafiorową. To danie raczej nie pozostawi nikogo obojętnym.

Mieszanina:

• głowa kalafiora;
• 1 szt. brokuły;
• 3-4 łyżki. l. oliwy z oliwek;
• sól;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 100 g sera;
• 200 ml śmietany.

Przygotowanie:

Niezwykła zupa krem ​​z cukinii i klopsików

Zupa puree z kalafiora i cukinii jest smaczna i zdrowa. A żeby nasze danie było bardziej sycące, dodamy do niego klopsiki.

Uwaga! Aby otrzymać dietetyczną zupę z puree kalafiorowego, wystarczy wyłączyć z przepisu klopsiki i wybrać śmietanę o niskiej zawartości tłuszczu.

Mieszanina:

• 0,4 kg dowolnego mięsa mielonego;
• 200 ml śmietany;
• cukinia;
• 1 widelec kalafior;
• sól;
• zieleń;
• rafinowany olej roślinny;
• mieszanka przypraw.

Przygotowanie:

1. Obierz i posiekaj cebulę. Połącz z mięsem mielonym, dodaj sól, wymieszaj.
2. Robimy małe klopsiki i smażymy je do miękkości na oleju roślinnym.
3. Kapustę podzielimy na kwiatostany, a cukinię pokroimy.
4. Cukinię i kapustę ugotować, dodając przyprawy do smaku, w wodzie lub bulionie.
5. Ugotowane warzywa zdejmij z patelni, dodaj śmietanę i ubij blenderem zanurzeniowym.
6. Następnie przenieś powstałą mieszaninę do rondla i mieszając gotuj przez dziesięć minut.
7. Przed podaniem do zupy dodać klopsiki i posiekane świeże zioła.

• 200 g śmietanki (10 lub 20% tłuszczu);
• 700 g kalafiora;
• 100 g białej cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• 200 g ziemniaków;
• 1 łyżka. l. masło;
• sól i pieprz – dodajemy według upodobań smakowych.

• Czas przygotowania: 00:10
• Czas gotowania: 00:30
• Liczba porcji: 3
• Złożoność: światło

Przygotowanie

Przepis zawiera składniki, które łatwo znaleźć w każdym sklepie. A zrobienie tej zupy wcale nie jest trudne.

1. Cebulę i ziemniaki obieramy, myjemy i siekamy: ziemniaki - w małe kwadraty, a cebulę - drobno. Kalafior myje się i dzieli na pojedyncze gałązki-kwiatostany.
2. Rozpuść masło na dnie patelni i podsmaż na nim cebulę, aż będzie miękka. Ziemniaki i kapustę ułożyć z cebulą, zalać warzywa przegotowaną w czajniku wodą (warzywa powinny być nią całkowicie przykryte). Dodać sól i pieprz, wymieszać i gotować na kuchence w średniej temperaturze przez 25 minut.
3. Za pomocą łyżki z dziurkami w dnie lub durszlaka oddzielić warzywa od bulionu (zachowując dwie szklanki płynu). W blenderze zmiksuj warzywa, rozgnieciony czosnek i szklankę bulionu warzywnego na kremową masę. Do powstałej masy wlać śmietanę, wymieszać i w rondelku postawić zupę na kuchence, nie doprowadzając do wrzenia. Jeżeli zachodzi potrzeba zmniejszenia gęstości zupy, jej konsystencję reguluje się pozostałą szklanką bulionu.
4. W razie potrzeby do miski z zupą dodaj grzanki, zioła lub posiekane jajko na twardo.

Aby przygotować smaczne i oryginalne pierwsze danie na obiad, nie trzeba posiadać żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych. Zupa kalafiorowa jest bardzo łatwa w przygotowaniu. To danie można przygotować na różne sposoby, a każdy przepis ma swój własny, niepowtarzalny smak. Aby urozmaicić swoją dietę, podczas ponownego gotowania możesz zamiast kalafiora użyć brokułów.

• Lepiej gotować kapustę na małym ogniu, aby zachować większość korzystnych elementów.
• Jeśli do smażenia użyjesz oleju roślinnego zamiast masła, zupa będzie mniej pożywna.
• Wygodniej jest zrobić puree za pomocą blendera, wtedy okaże się jednorodne bez grudek.
• Przepisy na przygotowanie tego dania można urozmaicać, dodając do gotowego puree różne produkty: gotowany siekany kurczak lub inny drób, boczek, jajko, suszone grzyby (są wstępnie namoczone w wodzie). Te dodatki nie tylko zmienią smak zupy, ale także sprawią, że będzie ona bardziej satysfakcjonująca. Następnie przyjrzymy się bardziej szczegółowo kilku przepisom.
• Udekoruj zupę na talerzu grzankami, ziołami i jajkami.

Kremowa zupa kalafiorowa z parmezanem

Parmezan nadaje zupie pikantny, oryginalny smak.

Produkty:

• 100 g parmezanu;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka. olej roślinny (najlepiej z oliwek);
• 400 g kalafiora;
• 1 cebula;
• mała szczypta gałki muszkatołowej;
• sól (sól morska jest zdrowsza) - do smaku.

Przygotowanie:

1. Do gotowania będziesz potrzebować rondelka z grubym dnem. W nim drobno posiekaną cebulę i czosnek smaży się na oleju (do miękkości) na kuchence.
2. Kalafior gotujemy w osobnej misce. Gdy płyn się zagotuje, trzymaj kapustę w wodzie przez 5–7 minut. Następnie wodę spuszcza się (niewielką jej część dodaje się do patelni z cebulą), kwiatostany przenosi się do cebuli i czosnku i miesza.
3. W rondlu z zamkniętą pokrywką gotuj kapustę na małym ogniu, aż będzie ugotowana. Pod koniec gotowania dodać sól i gałkę muszkatołową.
4. Warzywa i bulion miksujemy blenderem lub przecieramy przez sito. Parmezan ściera się na drobnej tarce i wlewa w równych porcjach do każdego talerza.
5. Naczynia muszą być przystosowane do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej, aby wytrzymać wysokie temperatury. Piekarnik nagrzewa się poprzez włączenie go o 180 stopni. Połóż miseczki z zupą na grillu i pozwól im się rozgrzać przez 5 minut.
   

   Niskotłuszczowa śmietana dodana do gotowej masy sprawi, że zupa będzie bardziej płynna i nada jej przyjemny kremowy smak (wystarczą 2 łyżki śmietanki).

Zupa krem ​​z kalafiora i cukinii

Produkty:

• 500 g cukinii;
• 150 g marchewki;
• sól i pieprz;
• 500 g kalafiora;
• 150 g białej cebuli;
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. Cebula jest obrana i drobno posiekana. Marchewkę zetrzeć (grubo).
2. Cukinię myjemy i kroimy bez obierania w średniej wielkości kostkę. Kapustę myjemy i dzielimy na kwiatostany.
3. Cebulę i marchewkę smażymy w rondlu z olejem na małym ogniu. Dodaje się do nich cukinię, kapustę, sól i pieprz. Produkty miesza się i zalewa wodą (tak, aby płyn zakrył warzywa).
4. Gotuj zupę przez 20-30 minut, aż warzywa zmiękną. Wszystkie składniki rozdrabniamy w blenderze z niewielką ilością bulionu, w którym je gotowaliśmy.
5. Gotową zupę wlewa się do talerzy. Można go udekorować tartym serem, ziołami i krakersami.
   

   Gęstość konsystencji (jeśli potrzebna jest rzadsza zupa) regulujemy za pomocą bulionu warzywnego.

Zupa Z Kalafiora I Pieczonej Papryki

Kolejny oryginalny przepis na pyszną zupę kalafiorową.

Produkty:

• 4 czerwone papryki;
• 1 główka kalafiora (podzielona na pojedyncze małe gałązki);
• 3 ząbki czosnku;
• olej roślinny (najlepiej oliwkowy) do smażenia;
• 1 cebula;
• 4 łyżki rosół z kurczaka lub indyka;
• 2 łyżki stołowe. świeży, drobno posiekany tymianek;
• 1 łyżeczka papryka;
• Sól (morska) i pieprz.

Metoda gotowania:

1. Paprykę myjemy, przekrawamy na pół i usuwamy nasiona. Na blaszce do pieczenia połóż pergamin lub folię i ułóż na niej paprykę skórką do góry. Piekarnik włączamy do maksymalnej temperatury i po nagrzaniu wkładamy do niego blachę do pieczenia z papryką.
2. Gdy skórki papryki lekko się przypalą, wyjmujemy je z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia. Zdejmij skórkę ze schłodzonej papryki.
3. Następnie w piekarniku piecze się pojedyncze gałązki kapusty. Temperatura piekarnika jest ustawiona na maksymalną. Po 10 minutach kwiatostany odwraca się i pozostawia na kolejne 10-15.
4. W rondlu podsmaż na oleju cebulę i czosnek (drobno posiekany), aż cebula będzie miękka i złocistobrązowa.
5. Do cebuli wlewamy bulion, dodajemy tymianek i paprykę. Postaw patelnię na średnim ogniu i poczekaj, aż płyn się zagotuje. Obraną paprykę i kapustę umieszcza się w rondlu.
6. Zmniejsz ogień, przykryj zupę pokrywką i gotuj przez 10 minut. Dodać odpowiednią ilość soli i pieprzu, wymieszać i umieścić zupę w pojemniku blendera. Tam jest mielony na jednorodną kremową masę.

Zupa z kalafiora i krewetek

Gotowane krewetki będą dobrym połączeniem smakowym z kremową zupą kalafiorową.

Produkty:

• 2 ząbki czosnku;
• 1 kg kalafiora (w przeliczeniu na wagę całej główki kapusty);
• 1 cebula;
• warzywa na talerzu do dekoracji;
• 2 łyżki stołowe. l. krem ​​wysokotłuszczowy
• 150 g krewetek (ugotować osobno);
• sól morska i pieprz (możesz użyć innych przypraw, które odpowiadają Twojemu gustowi).

Przygotowanie:

1. Kapustę dzielimy na gałązki i kroimy w średniej wielkości kostkę.
2. Drobno posiekany czosnek i cebulę smażymy na oleju, aż cebula stanie się jasnobrązowa.
3. Do cebuli i czosnku w rondelku dodać kapustę, sól i pieprz oraz wodę. Wszystko duszone jest pod pokrywką przez 10 minut.
4. Po tym czasie dodać śmietanę i wymieszać zupę.
5. Ubij produkty w blenderze, aż będą gładkie. Włóż je z powrotem na patelnię, umieść na kuchence ustawionej na średni ogień i gotuj, aż mieszanina się zagotuje, a następnie trzymaj przez kolejne 3-5 minut.
6. Do nalewanej do misek zupy kremowej wlewamy krewetki i zioła.

Zupa krem ​​z kalafiora i grzybów

Do tego przepisu zaleca się użycie suszonych grzybów zakupionych w bezpiecznym miejscu.

Produkty:

• 1 ziemniak;
• ½ małej cebuli;
• 2 szt. cukinia;
• ½ główki kalafiora;
• 150 g suszonych grzybów (dowolne, według upodobań smakowych);
• 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
• pieprz, gałka muszkatołowa, sól.

Przygotowanie:

1. Grzyby moczy się w ciepłej wodzie przez 20-30 minut. Zwiększą objętość i zmiękną.
2. W tym czasie drobno posiekaną cebulę smaży się na patelni. Gdy cebula nabierze złotego odcienia, dodaje się do niej kostki ziemniaków. Lepiej zrobić je małe. Cukinię również kroimy w drobną kostkę (po odcięciu skórki).
3. Drobno posiekaj kapustę i dodaj na patelnię. Od razu dodać grzyby (wraz z wodą, w której się moczyły), sól i pieprz. Przy zamkniętej pokrywie i na małym ogniu procedura gaszenia zajmie 15 minut.
4. Gdy wygasną, dodaj gałkę muszkatołową i gotuj zupę na kuchence przez kolejne 5 minut. Po upływie określonego czasu naczynie wyjmuje się z pieca, pozostawia do ostygnięcia i mieli w blenderze. Przed podaniem podgrzej zupę na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

Postępując zgodnie ze wskazówkami przepisu, możesz przygotować pyszną zupę na lunch. Jeśli wszystko się uda, następnym razem nie bój się poeksperymentować ze smakiem potrawy, dodając ulubione składniki.
Wideo: