Większość ludzi uwielbia okroshkę, ta zupa jest szczególnie dobra do podawania w czasie upałów, ponieważ jest bardzo orzeźwiająca. Wybór przepisu na okroshkę warzywną według własnego gustu nie jest trudny, ponieważ istnieje wiele opcji przygotowania tego dania. Okroshkę można przygotować lub przygotować z warzyw z dodatkiem. Wypełnienie tego może być również inne.

Przygotowanie okroshki warzywnej wcale nie jest trudne. Zupa ta jest idealna na dietę, ponieważ ma niską zawartość kalorii. Można jednak przygotować niedietetyczną wersję okroshki, jeśli do składników dodamy śmietanę lub śmietanę.

Do okroshki warzywnej dodaje się gotowane i świeże warzywa. Z reguły są to gotowane ziemniaki oraz świeże ogórki i rzodkiewki. Czasami dodaje się inne warzywa, na przykład gotowaną marchewkę lub świeżą rzodkiewkę.

Warzywa na okroshkę muszą mieć tę samą temperaturę, dlatego wszystko, co należy ugotować, gotuje się wcześniej, aby warzywa miały czas na ostygnięcie. Następnie wszystkie składniki są obrane i pokrojone w drobną kostkę.

Pamiętaj, aby dodać warzywa do okroshki. Stosuje się zieloną cebulę, pietruszkę, koper. Można dodać kolendrę, bazylię i odrobinę mięty. Istnieją opcje przygotowania okroshki z sałatą lub szpinakiem.

Ważnym składnikiem okroshki jest nadzienie. Klasyczną okroshkę przygotowuje się na kwasie chlebowym. Ponadto kwas chlebowy powinien być lekki i niesłodzony. Gazowane wersje kwasu chlebowego również nie nadają się do gotowania.

Oprócz kwasu chlebowego można używać różnych fermentowanych napojów mlecznych, a także zwykłej wody lub wody mineralnej, zakwaszanej octem lub kwasem cytrynowym. Aby uzyskać lepszy smak, użyj kwaśnej śmietany, musztardy lub startego chrzanu.

Ciekawostki: okroshkę przygotowywano na Rusi od ponad tysiąca lat. Początkowo głównymi składnikami były rzodkiewka i kwas chlebowy. Ale z biegiem czasu wynaleziono wiele bardziej skomplikowanych przepisów. Istnieją więc przepisy, w których zamiast kwasu chlebowego stosuje się ogórek kiszony lub nawet sfermentowany sok brzozowy.

Okruchy warzyw na kwasie

W czasie upałów okroshka warzywna jest nieodzownym daniem. Przygotowywany jest bez produktów mięsnych.

• 1,5 litra kwasu okroshka;
• 4 ziemniaki;
• 4 jajka;
• 5 rzodkiewek;
• 4 ogórki;
• mały pęczek zielonej cebuli i koperku.
• sól, mielony czarny pieprz do smaku;
• W razie potrzeby można dodać śmietanę.

Przeczytaj także: Okroshka z octem i wodą - 4 proste przepisy

Zacznijmy przygotowywać okroshkę co najmniej dwie godziny przed podaniem. Konieczne jest gotowanie ziemniaków i jaj kurzych do miękkości. Pozwól tym produktom całkowicie ostygnąć. Następnie czyścimy. Nie zaszkodzi również obrać świeże ogórki. Nie ma potrzeby odcinania skórki rzodkiewek, wystarczy po prostu odciąć ogony po obu stronach.

Warzywa należy umyć dużą ilością wody, a następnie wstrząsnąć, aby usunąć kropelki wilgoci. Następnie warzywa należy bardzo drobno posiekać. Przenieś warzywa do miski, w której planujesz ugotować okroshkę. Posyp solą i dobrze rozdrobnij drewnianym tłuczkiem lub łyżką, warzywa powinny puścić sok.

Następnie kroimy kolejno pozostałe produkty - ziemniaki, jajka, ogórki. Musisz pokroić w małe kostki tego samego rozmiaru. Rzodkiewki pokroić na cienkie połówki lub ćwiartki lub zetrzeć na tarce. Wszystko wymieszaj, zalej zimnym kwasem, solą. Pozostaw okroshkę na zimno przez około 30 minut. Do talerzy możesz dodać śmietanę.

Okroshka warzywna z kefirem

Okroshka warzywna gotowana na kefirze ma orzeźwiający smak. Danie można przygotować z rzodkiewkami lub rzodkiewkami. Ale jeśli używasz rzodkiewki, należy ją najpierw namoczyć. Rzodkiewkę należy zetrzeć na grubej tarce i zalać zimną wodą. Po pół godzinie musisz spuścić wodę i wycisnąć rzodkiewkę. Następnie możesz dodać rzodkiewkę do okroshki.

• 3 ogórki;
• 5 rzodkiewek lub 1 mała zielona rzodkiewka;
• 4 jajka;
• 1 pęczek różnorodnych warzyw;
• 1,5 litra kefiru;
• 500 ml wody, można użyć zwykłej wody oczyszczonej lub pić gazowaną wodę mineralną;
• 6 ziemniaków;
• 1 łyżka musztardy Dijon;
• 0,5 cytryny;
• 0,5 łyżeczki cukru;
• sól, czarny pieprz do smaku.

Ziemniaki i jajka ugotuj wcześniej. Gdy jedzenie całkowicie ostygnie, możesz zacząć przygotowywać okroshkę.

Obierz ziemniaki i jajka i pokrój je w małe plasterki. Podobnie pokrój ogórki i rzodkiewki. Drobno posiekaj warzywa, wymieszaj je z warzywami i jajkami.

Przeczytaj także: Okroshka z kwasem cytrynowym - 3 proste przepisy

Przygotowanie dressingu: Musztardę Dijon wymieszaj z sokiem z cytryny, cukrem i solą. Dodaj tę mieszaninę do okroshki i dobrze wymieszaj. Wlać kefir i wodę mineralną. Mieszać. Spróbuj i dodaj sól i przyprawy, jeśli to konieczne.

Rada! Nie musisz dodawać ziemniaków do okroshki, ale podawaj je osobno. W tym przypadku gotowane ziemniaki podaje się na gorąco z okroshką, skropioną aromatycznym olejem roślinnym.

Okroshka na tańcu

Możesz ugotować okroshkę warzywną na brązowo. Ta to sfermentowany napój mleczny, do przygotowania którego wykorzystuje się specjalny starter. W wyniku fermentacji napój okazuje się lekko gazowany, co sprawia, że ​​​​okroshka jest pikantna.

• 1 litr opalenizny;
• 3 bulwy ziemniaka;
• 4 ogórki;
• 4 jajka;
• 4 rzodkiewki;
• 4 łyżki zielonego groszku (z puszki);
• 2 łyżeczki musztardy;
• 1 pęczek zieleniny (mieszanka zielonej cebuli, koperku, pietruszki).

Najpierw musisz przygotować składniki wymagające gotowania. Oznacza to, że ugotuj ziemniaki i jajka. Ziemniaki lepiej gotować w skórkach. Następnie produkty należy ostudzić i pokroić w drobną kostkę.

Podczas gdy ziemniaki się gotują i studzą, możesz przygotować pozostałe składniki. Myjemy ogórki i rzodkiewki. Zecieramy je. Wymieszaj wszystkie składniki okroshki, dodaj zielony groszek i drobno posiekane zioła. Tuż przed podaniem do okroshki wlać zimną opaleniznę, posolić i wymieszać.

Okroshka warzywna z serwatką

Możesz przygotować okroshkę warzywną. Produkt ten można uzyskać w domu, przygotowując domowy twarożek lub kupić w sklepie. Jeśli serwatka nie ma wystarczająco kwaśnego smaku, do okroshki możesz dodać trochę octu lub rozcieńczonego kwasu cytrynowego.

Ziemniaki i marchewkę dobrze umyj szczotką. Warzywa korzeniowe ugotuj do miękkości, pozwól im ostygnąć i pokrój w drobną kostkę. Oddzielnie ugotuj jajka, włóż je do zimnej wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Oddziel żółtka (wykorzystamy je do dressingu), a białka drobno posiekaj. Białka wymieszać z ziemniakami i marchewką, dodać startą rzodkiewkę i świeże ogórki. Posiekaj umyte warzywa i dodaj je do przyszłej okroshki.

Dzień dobry, nasi drodzy czytelnicy. W ostatnim numerze rozmawialiśmy o tym, jak zrobić pyszny, domowy kwas chlebowy. Teraz dowiemy się, jak przygotowuje się okroshkę z kwasem chlebowym. To danie znane jest każdemu, przynajmniej w naszym kraju, a zwłaszcza na Syberii.

Jak uciec od upału, jedząc jednocześnie obfity posiłek - okroshka. Zwykle gospodyni domowa wyjmuje po trochu prawie wszystko, co zostało z lodówki, kroi na sałatkę i zalewa ją np. kwasem chlebowym. Więc mamy okroshkę.

Oczywiście oprócz kwasu chlebowego można również użyć serwatki, można użyć wody z octem, majonezem, śmietaną i tak dalej. To nie jest dla każdego. Przede wszystkim latem wolimy robić okroshkę z kwasem chlebowym.

Lepiej wybrać świeże produkty dla okroshki. Ale najlepiej jest wziąć domowy kwas chlebowy, który dobrze się zaparzył. A jeśli go nie ma, możesz kupić w sklepie, ale lepiej wybrać naturalny, fermentowany na żywo. Wtedy okroshka z kwasem okaże się w sam raz.

Przedstawiamy Państwu kilka przepisów, które cyklicznie sami przygotowujemy. Bardzo smaczne i satysfakcjonujące, zalecamy wypróbowanie również tych przepisów. Zacznijmy od klasyki, okroshki z kiełbasą.

Ilość składników podana jest na pełną trzylitrową patelnię. To oczywiście bez kwasu chlebowego. Cóż, ilość kwasu jest kwestią uznania, każdemu podoba się inaczej, jedni lubią gęsty, inni rzadszy. A liczba porcji będzie inna.

Jeśli lubisz ten chłodnik niezbyt gęsty to zmniejsz ilość składników. Jeśli pokruszona mieszanka pozostanie następnego dnia, można ją przechowywać w lodówce. Nie wpłynie to w żaden sposób na smak.

Będziemy potrzebować:

• Gotowana kiełbasa - 300 gr;
• Ziemniaki - 4 - 6 szt. (w zależności od wielkości);
• Jajko - 5 szt.;
• Świeży ogórek - 4 sztuki (mały);
• Rzodkiewki - 250 - 300 gr;
• Zielona cebula - pęczek;
• Koper - 0,5 pęczka;
• Pietruszka - 0,5 pęczka;
• Tarty chrzan - 2 łyżki. łyżki;
• Musztarda - 2 łyżki. łyżki;
• Sól dla smaku;
• Śmietana - do serwowania;
• Kwas - 1,5 - 2 litry.

Każda gospodyni domowa wie, że ilość składników to pojęcie bardzo względne. Zatem ogórki i ziemniaki mogą być bardzo małe lub bardzo duże.

Dlatego w tym przypadku „oko” jest najbardziej podstawową miarą. Wszystko powinno być mniej więcej takie samo. Zaletą okroshki jest to, że zawiera wiele rzeczy. Dlatego kładziemy „dużo” wszystkiego.

Tylko wysokiej jakości i smaczne produkty wyprodukują wysokiej jakości i smaczną okroshkę.

Lepiej wziąć kiełbasę bez tłuszczu. Dobra jest odmiana „Ostankinskaya” lub „Doctorskaya”, najlepiej w naturalnej osłonce.

Pokrój go w małe kostki.

Czasami przygotowuje się go z kiełbasą półwędzoną, a nawet kiełbasą smażoną. Ale myślę, że to już dla smakoszy. W naszym przepisie na okroshkę zwykle używa się zwykłej gotowanej kiełbasy.

Ugotowane i ostudzone ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę. Aby można było go łatwo pokroić, należy go dokładnie wystudzić. Wtedy kostki będą równe i nie będą się sklejać.

Jeśli to możliwe, pokrój wszystkie składniki na kawałki tej samej wielkości. Dzięki temu danie będzie wyglądało bardziej estetycznie.

Krok 3.

Jajka ugotować, ostudzić w zimnej wodzie i pokroić w kostkę. Aby to ułatwić, użyj krajalnicy do jajek. W tym przypadku kostki po pokrojeniu będą nieco mniejsze od pozostałych, ale nasz chłodnik będzie wyglądał piękniej.

Rzodkiewki dokładnie opłucz, odetnij łodygi i obie strony, w razie potrzeby obierz. Jak wspomniano powyżej, lepiej kupować świeże rzodkiewki średniej wielkości. Warzywo to jest soczyste, mocne, o umiarkowanym gorzko-słodkim smaku. Dokładnie tak, jak tego potrzebujesz.

Okazy przejrzałe są już nadmiernie gorzkie, ponadto często są puste w środku, a ich skórka jest bardzo twarda i włóknista. W tym daniu lepiej nie używać takich rzodkiewek.

To samo dotyczy ogórków. Lepiej jest wziąć je w średnim lub małym rozmiarze. Owoce te mają cienką skórkę, nie utworzyły się jeszcze w nich nasiona, mają słodkawy, świeży smak i wspaniały zapach.

Ogórki pokroić w kostkę standardowej wielkości, podobnie jak inne składniki.

Krok 6

Posiekaj także warzywa, w razie potrzeby odcinając grube łodygi.

Po pokrojeniu wszystkie składniki umieścić w rondelku.

Cebulę dymkę posiekaj jak zwykle, włóż do miski i posyp solą. Ucierać w moździerzu, aż pojawi się sok.

Jeśli po prostu posiekasz cebulę i dodasz ją do całkowitej masy, po prostu wypłynie w zupie i będzie można ją trochę posmakować, kiedy ją zjemy. Tarta cebula wypuści sok, a sok ten odżywi dosłownie każdy kawałek pokrojony w masę okroshki. Nie trzeba dodawać, że znacznie poprawi to smak potrawy jako całości.

Do cebuli dodać musztardę i chrzan, wszystko razem zmiksować. Dodaj łyżkę lub dwie i dostosuj samodzielnie. Ale od razu Ci powiem, nawet dodając po dwie łyżki obu, nie poczujesz tego w naczyniu. To nie będzie ostre.

Ogólnie rzecz biorąc, nie ma niepotrzebnych kroków w przygotowaniu naprawdę smacznej okroshki. Wszystko jest potrzebne i ważne! Czasami mówią: „Co to jest, wszystko pokruszyłem i zalałem kwasem...” Nie będę się kłócił, to też będzie okroshka, ale spróbuj raz zrobić według zasad, bo już to przygotowywali od czasów starożytnych, wtedy poczujesz różnicę. Nie bez powodu ma taką nazwę – klasyczna! Oznacza to, że istnieją pewne wymagania dotyczące jego przygotowania, a także pewne zasady gotowania.

Krok 9

Teraz dodaj zmiksowaną masę do ogólnego cięcia. Dodać sól do smaku i wstawić do lodówki na co najmniej 20 minut, aby masa schłodziła się.

Powstałą masę włóż na krótki czas do lodówki

Teraz, jeśli chodzi o kwas chlebowy. W dawnych czasach specjalnie do potrawy przygotowywano biały, niesłodzony kwas chlebowy, przygotowywany z surowców pszennych.

Można też użyć kwasku kupionego w sklepie, ale najlepiej dobrego, żywej fermentacji. Zaleca się jednak stosowanie domowego kwasu chlebowego własnej produkcji.

Najważniejsze jest schłodzenie kwasu chlebowego w lodówce.

Cóż, teraz, gdy wszystko zostało pokrojone i schłodzone, czas nakryć do stołu. Pamiętaj, aby położyć na stole musztardę i chrzan. Choć włożyliśmy to wszystko w masę całkowitą, to może ktoś będzie chciał to dorzucić. Nie zapomnij też dodać kwaśnej śmietany; każdy będzie musiał ją nałożyć na swój talerz.

Oczywiście potrzebny jest chleb i świeże zioła. Cóż, możesz położyć świeży czosnek na stole. Podana z czarnym pieczywem będzie bardzo smaczna!

Rozłóż mieszaninę sałat pomiędzy talerze. Nie przepraszaj, wrzuć więcej. I napełnij go zimnym kwasem chlebowym, pamiętaj o doprawieniu go kwaśną śmietaną. Podawaj natychmiast i jedz z przyjemnością!

Okroshka z kurczakiem i wołowiną (cielęcina).

Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis w starej oryginalnej wersji ma bardzo ciekawą kompozycję składników mięsnych. Obejmuje cielęcinę, cietrzew czy kuropatwę.

Ponieważ jednak obecnie dwa ostatnie składniki rzadko pojawiają się na naszym stole, po prostu zastąpimy je naszym zwykłym kurczakiem lub indykiem.

Będziemy potrzebować:

• Gotowana cielęcina - 150 g;
• Filet z kurczaka - 150 gr;
• Gotowane ziemniaki - 3 - 4 szt.;
• Jajka na twardo - 4 - 5 szt.;
• Świeże ogórki - 4 sztuki (średnie);
• Zielona cebula - 100 gr;
• Pietruszka, koperek - po 50 g;
• Śmietana - 1 szklanka;
• Cukier - 0,5 łyżeczki;
• Sól dla smaku;
• Musztarda - 0,5 łyżeczki (lub do smaku);
• Kwas - 1,5 - 2 litry.

Okroshka z kwasem według tego przepisu jest dość wszechstronna, możesz użyć dowolnego mięsa, które lubisz.

Mięso i kurczaka można wstępnie ugotować lub usmażyć, według upodobań.

Ugotuj ziemniaki i jajka.

Wszystkie składniki pokroić w małą kostkę lub słupek. Posiekaj warzywa i posiekaj zieloną cebulę. Wszystko wymieszać.

W tym przepisie nie mielę cebuli z solą i nie używam rzodkiewki. Nasze mięso jest tutaj zbyt delikatne.

Śmietanę wymieszaj z cukrem, solą i musztardą, wlej odrobinę kwasu chlebowego i polej posiekanymi produktami.

Mieszaj i przechowuj w lodówce przez 30 do 60 minut, aż lekko sfermentuje.

Następnie nałóż masę okroshki na talerz i zalej wymaganą ilością schłodzonego w lodówce kwasu chlebowego.

Okroshka warzywna.

Ta kwaskowa okroshka jest bardzo zdrowa, ponieważ zawiera wiele witamin w warzywach. Poza tym jest bardzo smaczna i nie mogliśmy przejść obok niej obojętnie.

Będziemy potrzebować:

• Kwas chlebowy - 1 l;
• Ziemniaki - 2 sztuki;
• Buraki - 1 sztuka;
• Marchew - 1 sztuka;
• Zielona cebula - 60 g;
• Ogórki - 2 sztuki;
• Kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe;
• Jajko kurze - 2 sztuki;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Sól dla smaku;
• Musztarda do smaku.

Ugotowane i ostudzone buraki, marchewkę i świeże ogórki pokroić w drobną kostkę.

Krok 2.

Zetrzeć ugotowane ziemniaki.

Krok 3.

Drobno posiekaj cebulę i rozgnieć ją łyżką, dodając trochę soli, aby zmiękła i puściła sok.

Krok 4.

Jajka na twardo obrać, oddzielić białka od żółtek, białka pokroić na drobne kawałki, a żółtka utrzeć z musztardą.

Połączyć puree z zielonej cebuli z ziemniakami, żółtkami, śmietaną, cukrem, solą, wymieszać wszystko, rozcieńczyć kwasem, dodać posiekane buraki i marchewkę.

Podczas serwowania dodaj posiekany koperek do okroshki.

Okroshka na kwasie z kiełbasą myśliwską.

okroshka na kwasie z kiełbasą myśliwską

Ten przepis szczególnie mi się podoba, bo zawiera moją ulubioną kiełbasę myśliwską. Nadają bardzo pikantny smak. Uwielbiam wędliny w wielu potrawach, a w okroshce jest ogólnie bardzo smacznie. Radzę każdemu wypróbować ten przepis.

Będziemy potrzebować:

• Ziemniak - 200 g;
• Kwas chlebowy - 1 l;
• Gotowana kiełbasa - 100 gramów;
• Rzodkiewki - 2 sztuki;
• Ogórki - 1 sztuka;
• Kiełbaski myśliwskie - 2 kawałki;
• Koper do smaku;
• Zielona cebula do smaku;
• Jajko kurze - 2 sztuki.

To letnie danie jest zdecydowanie najlepszym przyjacielem osoby na diecie niskowęglowodanowej, która pragnie urozmaiconego menu.

Okroshka warzywna to najsmaczniejsze, bogate w witaminy i orzeźwiające danie na letnią dietę; jej przepis znany jest od czasów starożytnych, a współczesna kuchnia tylko urozmaiciła to danie. A dzisiaj przedstawimy Wam najlepsze i najciekawsze możliwości przygotowania świeżej zupy, abyście mogli stawić czoła lecie w pełnym uzbrojeniu.

Jak przygotować okroshkę warzywną

W kuchni ludowej na całym świecie istnieje tysiące przepisów na zimne zupy jarzynowe, a tylko naszą ukochaną słowiańską okroshkę można zebrać w setkach różnych opcji kulinarnych. Różnica w przepisach zależy nie tylko od rodzaju dressingu wlać do plasterków, ale także od zestawu samych składników.

I nawet jeśli za podstawę przyjmiemy zupę bezmięsną, to lista pysznych przepisów z warzywami będzie bardzo, bardzo obszerna. I to świetnie, bo gdy jest duży wybór dań dietetycznych, odchudzanie ze smakiem i różnorodnością jest o wiele łatwiejsze!

W oparciu o oryginalny przepis można stworzyć wiele różnorodnych potraw. Na przykład usuwając z kompozycji jajka i produkty mleczne, możemy uzyskać doskonałe chude danie.

Do mieszanki dodajemy ugotowane i starte buraki i mamy zimny barszcz.

Grzyby, pomidory, daikon, ogórki kiszone lub kiszone, kukurydza, groszek zielony, fasolka szparagowa i szpinak z sałatką również doskonale uzupełnią i urozmaicą kompozycję haszyszu warzywnego.

Jak pokroić warzywa w okroshkę

Tak naprawdę jest to najszybsze i najłatwiejsze w przygotowaniu pierwsze danie. Umyłem, obrałem, posiekałem warzywa - wszystko gotowe.

Cóż, nawet jeśli przyjmiemy przepis z ziemniakami i jajkami, dodamy do całego gotowania 20 minut na ugotowanie składników. A mimo to danie robi się bardzo szybko.

Tak, nawet krojenie warzyw nie wymaga żadnych specjalnych dodatków. Wszystko kroimy w równą średnią kostkę, drobno siekamy dzwoniec nożem i gotowe. Cóż, z tą różnicą, że rzodkiewki można pokroić w półkola lub paski. Cóż, jeśli kompozycja zawiera rzodkiew, chrzan lub daikon, możesz je posiekać za pomocą grubej tarki.

Aby aromat zieleniny był bardziej intensywny, drobno posiekaną cebulę, pietruszkę, koperek i kolendrę należy lekko rozgnieść z solą, aby puściły sok.

Jeszcze ciekawsze informacje na temat przygotowania okroshki i jej właściwości można uzyskać na naszej stronie internetowej:

Okroshka warzywna z kwasem chlebowym

Składniki

• - 2 szt + -
• - 2 szt + -
• - 3 szt + -
• - 4 rzeczy + -
• Rzodkiewki – 6 szt. + -
• - 1 szt + -
• - 1 łyżka. + -
• - smak + -
• - 2 łyżeczki + -
• Kolendra i koperek - 1 duża pęczek + -

Jak gotować okroshkę warzywną

1. Ziemniaki i jajka od razu włóż do rondla, zalej wodą tak, aby wszystkie produkty były zalane płynem i zagotuj. 15 minut po ugotowaniu wyjmij jajka i namocz je w lodowatej wodzie. A po kolejnych 5-10 minutach spuść wrzącą wodę z ziemniaków i ostudź bulwy, przecinając je na pół.
2. Umyte ogórki, pomidory, ostudzone ziemniaki i jajka pokroić w średnią kostkę. Cebulę pokroić na małe, cienkie kawałki. Rzodkiewki pokroić w koła.
3. Kolendrę i koperek myjemy, suszymy i drobno siekamy, następnie posypujemy szczyptą soli i lekko mielimy warzywa ze słonymi ziarnami, aż uwolnią się aromat i sok.
4. Teraz wymieszaj wszystkie posiekane składniki na emaliowanej patelni, wlej kwas chlebowy, dodaj sól do smaku, a także dodaj musztardę i chrzan do okroshki. Wszystko wymieszaj i odstaw na zimno do zaparzenia na pół godziny.

Nasza strona internetowa przedstawia elegancki wybór wegetariańskich przepisów na okroshkę, w których z łatwością możesz wybrać najbardziej optymalną dla siebie opcję:

Tym, którzy lubią eksperymentować, sugerujemy opanowanie tego niezwykłego przepisu na bardzo smaczną i świeżą okroshkę z jabłkiem i burakami w domu.

Składniki

• Zimna woda gazowana – 1,2-1,5 l;
• Buraki kiszone – 0,15 kg;
• Marynata z buraków – ½ szklanki;
• Świeży ogórek - 2 szt.;
• Zielone jabłka – 1 szt.;
• Daikon – 1 szt.;
• Śmietana – 0,1 kg;
• Sól dla smaku;
• Ziele cebuli – 1 pęczek;
• Świeży koperek – 1 pęczek;
• Kolendra lub pietruszka – 1 pęczek;
• Ziemniaki – 3 bulwy.

Jak gotować okroshkę warzywną z burakami

1. Ziemniaki ugotuj w skórkach, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
2. W międzyczasie obierz jabłko z pestką i razem z ogórkami oraz ostudzonymi i obranymi ziemniakami pokrusz w średnią kostkę.
3. Daikon umyj, oczyść i zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski.
4. Buraki wyjmujemy z marynaty, a jeśli plastry są dość duże, to kroimy je w kostkę tej samej wielkości co ziemniaki i ogórki.
5. Wszystkie warzywa myjemy i drobno siekamy, po czym mieszamy wszystkie składniki w głębokim pojemniku, doprawiamy solą do smaku, zalewamy marynatą z buraków, dodajemy śmietanę, wszystko dokładnie mieszamy, a następnie wlewamy schłodzoną sodę, wszystko mieszamy ponownie i wlać zupę do misek.

Okroshka warzywno-grzybowa: przepis z piklami

Ta okroshka będzie nie lada gratką na jesienne i zimowe dni, kiedy mamy pod ręką ogórki kiszone i grzyby leśne.

Składniki

• Grzyby świeże lub mrożone – 0,25 kg;
• Bulwy ziemniaka – 3 szt.;
• Wybrane jajka – 4 szt.;
• Ogórki solone lub kiszone – 2-3 szt.;
• Chrzan – 1 łyżka;
• Zielona cebula – 1 duża pęczek;
• Sól dla smaku;
• Kwas żytni – 1 l.

Jak zrobić okroshkę warzywną z grzybami

1. Grzyby gotuj przez 20 minut w osolonej wodzie, następnie ostudź i pokrój w średnie paski. Jeśli wziąłeś pieczarki do gotowania, musisz je gotować nie dłużej niż 3-5 minut.
2. Gotuj ziemniaki w mundurkach przez 25-30 minut. Następnie ostudzić bulwy, obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę.
3. Jajka gotuj na twardo przez 15 minut i również ostudź. Oddziel białka od żółtek. Białka kroimy w kostkę, a żółtka ucieramy oddzielnie z solą na pastę.
4. Ogórki pokroić w paski, cebulę drobno posiekać i wszystko wymieszać we wspólnej misce.
5. Wymieszaj sos ze zmielonych żółtek i kwasu chlebowego i wlej powstałą mieszaninę na okroshkę. Zupę posolić do smaku i doprawić chrzanem.

Okroshka warzywna z grzybami jest gotowa!

A jeśli szukasz nowych przepisów na legendarną letnią zupę, nasze artykuły dodadzą godne dania do Twojej książki kucharskiej.