Kuvittele rapeita paistettuja perunoita, joissa on pehmeä keskiosa, jota lapset ja aikuiset rakastavat niin paljon. Olemme valmiita menemään kahvilaan tilaamaan itsellemme annoksen tai kaksi, mutta onko todella mahdotonta toistaa samaa reseptiä kotona? Tilastojen mukaan 55% 100:sta ei osaa tehdä oikeita ranskalaisia ​​perunoita kotona. Mutta me opetamme sinulle ruoanlaittoa, koska tärkeintä on tietää salaisuudet.

Mikä on mielestäsi tärkeintä menestymisen kannalta kotona? Öljyä paistamiseen? Kapasiteetti? Tai perunalajike? Todennäköisesti viimeinen vaihtoehto on totta. Tärkeintä varmistaaksesi, että saat identtiset kultaiset tikut, jotka eivät hajoa, on valita oikeantyyppinen peruna.

Vaatimukset:

• korkea tärkkelyspitoisuus;
• pitkä säilyvyysaika;
• sileä pinta ilman "silmiä";
• suuri juurikoko;
• vihreiden pisteiden puuttuminen;
• älä tummu puhdistuksen jälkeen;
• karhu puhaltaa hyvin.

Kaiken valtavan perunavalikoiman joukossa on vain kaksi lajiketta, jotka sopivat ihanteellisesti kaikille kriteereille:

• Anosta. Tämä on erityisesti kasvatettu hollantilainen lajike, joka ei sovellu muuhun kuin perunoihin ja perunoihin. Maku ei ole voimakas, erittäin tärkkelyspitoinen. Sen mukulat ovat täysin sileitä ja suuria. Kasvaa kuivalla maaperällä kohtuullisella kastelulla.
• Lady Claire. Siinä on korkea tärkkelyspitoisuus ja se on hieman makeaa. Valkoiset, sileät mukulat on helppo kuoria ja leikata. Se tekee ranskalaisista perunoista erittäin pehmeitä ja kirjaimellisesti sulaa suussa. Voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta.

Mielenkiintoista tietää! McDonald's käyttää Santana-, Innovator- ja Russet Bourbon -perunalajikkeita. Vain Fam Frites -yrityksellä on oikeus kasvattaa tätä eliitin "leipää", joka tarkistaa jatkuvasti paitsi vihannesten myös sen kasvualueen laadun.

Helppo friteerausresepti

Itse asiassa tällaisessa yksinkertaisessa ilmakeittimen reseptissä on monia vivahteita. Jos vain leikkaat perunat ja laitat ne keittiövälineeseen, päädyt todennäköisesti syötäväksi kelpaamattomaan astiaan, joka muistuttaa epämääräisesti perunoita. Noudata siis tarkasti ohjeitamme:

• tarvitset 2 kg perunoita;
• 1 litra kasviöljyä.

Mitä öljyä minun pitäisi ottaa? Valitse hienostunut, ilman voimakasta tuoksua. Mitä tulee sen alkuperään, se voi olla maissi, oliivi, auringonkukka tai mikä tahansa muu, johon sinulla on varaa.

Kuori suuret tai keskikokoiset mukulat. Leikkaa halutun paksuisiksi paloiksi ja laita pyyhkeen päälle kuivumaan.

Käynnistä rasvakeitin ja kaada 1 litra rasvaa rasvakeittimen kulhoon. Odota, kunnes merkkivalo osoittaa valmiutta. Laita kuivatut perunat verkkoon ja laita öljyyn. Yksi annos kestää 4-6 minuuttia.

Lue myös: Pasta papuilla - 7 alkuperäistä ja epätavallista reseptiä

Varmista, että verkkosi ei ole liian täynnä perunoita. 2 kg:lla saat noin 8 annosta.

Ennen tarjoilua sinun on annettava ylimääräinen rasva valua pois, ja käytä tätä varten kertakäyttöpyyhkeitä perunoiden asettamiseen.

Lisää suolaa ennen tarjoilua vieraille ja perheenjäsenille.

Mielenkiintoista! Epätavallinen "Northern Lights" -perunalajike on monipuolinen ja soveltuu myös friteeraukseen ja paistamiseen. Sen erikoisuus on, että leikattaessa juurikasvessa on tumman violetti ydin, jossa on kevyitä sulkeumia.

Ranskalaisia ​​perunoita kotona paistinpannulla

Paistinpannussa kypsentäminen on hieman vaikeampaa kuin friteerauskeittimessä. Koko ero on siinä, että keittiössä palat uppoavat kokonaan rasvaan, mutta paistopinnalla tätä vaikutusta on vaikea saavuttaa. Ongelmia syntyy myös, kun öljy alkaa vaahtoa tai roiskua liikaa. Lopputuloksena on yksipuolisia perunan paloja, jotka kypsennetään toiselta puolelta ja jätetään sisältä raakana.

Virheiden välttämiseksi lue oikea resepti ranskalaisten paistamiseen kotona paistinpannulla. Kahteen annokseen tarvitset:

• 500 g perunaa;
• 100 g oliiviöljyä.

Miksi sinun pitäisi valita oliiviöljy? Ensinnäkin, koska se vapauttaa vähemmän siirtogeenisiä rasvoja paistettaessa, mikä auttaa vähentämään ranskanperunoiden kaloripitoisuutta. Ja toiseksi sillä on alhaisempi kiehumispiste, mikä tarkoittaa, että se ei vaahtoa niin paljon.

Vinkki: jotta öljy ei roisku, vihannes on kuivattava ennen paistamista, jotta kosteus ei jää jäljelle.

Toinen pieni salaisuus pannulla paistamiseen. Pidä valmiit tikut vedessä kuorimisen ja viipaloinnin aikana. Jätä sitten puhtaaseen nesteeseen vielä 10 minuutiksi. Tämä poistaa ylimääräisen tärkkelyksen leikatulta pinnalta. Ja sitten kuivaa se.

Kaada öljy pannulle ja anna lämmetä hyvin. Valmista kaksi annosta. Aseta ensimmäinen paistinpannulle niin, että kaikki pillit ovat samassa rivissä. Odota 3 minuuttia ja käännä jokainen pala ympäri. Paista vielä vähän ja nosta kuivalle pyyhkeelle. Toista toisen osan kanssa.

Mielenkiintoista! Maailman suurin pikaruokaravintola on löytänyt tavan kuoria perunat nopeasti ja terveellisesti. Ensin mukulat kastetaan kuumalla höyryllä, minkä seurauksena iho pehmenee, ja sitten ohut kerros poistetaan harjoilla, jolloin mukuloihin jää eniten hyödyllisiä aineita.

Ranskalaisia ​​perunoita hitaassa keittimessä

Monitoimikeitin on välttämätön ja erittäin kätevä laite. Toisaalta se on kätevä, koska siinä, kuten rasvakeittimessä, on syvä kulho, jossa voit lämmittää rasvaa ja kastaa siihen vihannespaloja. Mutta on myös vaikeuksia. Saatat huomata, että toisin kuin erityisesti siihen tarkoitukseen suunnitellussa rasvakeittimessä, monikeittimessä ei ole tarvittavaa syväverkkoa. Ja ilman sitä sinun on työskenneltävä kovasti saadaksesi perunat pois kypsentämättä niitä liikaa.

Lue myös: Tilapiafilee taikinassa – 9 reseptiä

Mutta kerromme sinulle kuinka selviytyä vaikeuksista ja keittää upeita ranskalaisia ​​perunoita hitaassa keittimessä!

Ota resepti:

• 1 kg perunaa;
• 0,5 litraa auringonkukkaöljyä.

Suoritamme tavanomaiset valmistelutoimenpiteet: puhdistamme mukulat ja puhdistamme ne ohuilla pilleillä. Muuten, joissakin monitoimikoneissa on erityinen kiinnike ranskanperunoiden leikkaamiseen. Kuivaa leikatut palat.

Aseta monitoimikeittimen paneelissa paistotila maksimilämpötilaan. Kaada joukkoon kasvirasva ja odota, kunnes se lämpenee noin 4 minuuttia.

Seuraavaksi valmistele tarvittavat työkalut. Ota suuri siivilä, joka sopii monitoimikeittimen kulhoon. Jos näin on, olet onnekas. Se korvaa rasvakeittimen arinan. Mutta jos seulaa ei ole, sillä ei ole väliä. Käytetään uralusikkaa - isoa litteää lusikkaa, jossa on reikiä.

Aloitetaan perunoiden lisääminen. Käytä pieniä annoksia. Joten pillit ovat ilmaisia. 1 kg perunoita tuottaa keskimäärin 4 annosta.

3-4 minuutin kuluttua aloita paahdettujen kuutioiden kalastaminen. Jos käytät siivilää, kasta perunat sen mukana rasvaan. Jos käytät uralusikkaa, poimi palat varovasti lusikalla ja aseta ne lautaselle, jossa on paperilautasliina.

Tärkeä! Ranskalaisia ​​perunoita ei saa suolata kypsennyksen aikana. Ei missään vaiheessa. Juuri ennen tarjoilua.

Kypsennys uunissa ilman öljyä

Tämä menetelmä on ehkä yleisin. Se on vähäkalorinen, ja koska rasvaa ei käytetä, sitä voidaan tarjota lapsille ilman pelkoa. Eikä uunissa keitetyt perunat ole millään tavalla maultaan huonompia kuin friteerauskeittimestä saadut ystävänsä. Jos haluat valmistaa ranskalaisia ​​perunoita uunissa ilman öljyä, ota:

• 0,5 kg;
• leivinpaperi;
• suolaa suolapuristimessa.

Nämä yksinkertaiset reseptiainekset auttavat sinua luomaan mureita, rapeita ja terveellisiä perunoita. Työvoimavaltaisin vaihe on mukuloiden pesu ja leikkaaminen. Jos ymmärrät sen nopeasti, kuivaa palat puuvillapyyhkeellä.

Tällä hetkellä uunisi lämpenee jo 180 °C:seen. Aseta leivinpaperi pellille. Laita perunat yhteen kerrokseen. Laita paistinpannulle. Varmista, ettei se pala. Sinun on käännettävä se 10 minuutin kuluttua. Keskimääräinen kypsennysaika uunissa on 20-25 minuuttia.

Mielenkiintoista tietää! Useimmat oikean ravitsemuksen periaatteita noudattavista valittavat, että McDonald'sin perunat ovat erittäin kaloripitoisia juuri rasvan huonon laadun vuoksi. Mutta itse asiassa ravintoloissa käytettävä öljy on erityisesti sovitettu friteerauspaistamiseen ja on laadultaan paljon parempi kuin kaikki kotona käytettävät öljyt.

Nopea resepti mikroaaltouunissa

Tämä menetelmä valmistuu uskomattoman nopeasti. Saat rapean lisukkeen vain 10 minuutissa käyttämällä mahdollisimman vähän vaivaa ja ainesosia. Toinen plus tämän menetelmän hyväksi on, että kasviöljyä käytetään minimaalisesti, mikä tarkoittaa, että ruokalaji ei ole paljon kaloreita. Jos haluat valmistaa ranskalaisia ​​perunoita kotona mikroaaltouunissa, ota:

• - 500 g;
• kasviöljy - 1 rkl;
• suolaa ripottelua varten.

Kuori ja leikkaa jokainen vihannes pitkiksi nauhoiksi. Yritä pitää ne kaikki samankokoisina, muuten jotkut kypsyvät nopeammin ja toiset jäävät raakana.

Rapeat, ruskeat ja hyvin kypsät ranskalaiset perunat voidaan valmistaa kotona. Ruuan maku ei lopulta ole huonompi kuin suosituimmissa pikaruokakahviloissa. Alla on useita onnistuneita reseptejä, jotka kertovat, kuinka voit valmistaa ranskalaisia ​​perunoita kotona.

Keskustelun kohteena olevan astian valmistusprosessin yksinkertaistamiseksi kannattaa käyttää rasvakeitintä. Tarvitset seuraavat ainekset: paljon hajutonta kasviöljyä, 600 g perunaa, suolaa ja maun mukaan aromaattisia yrttejä.

1. Perunan mukulat pestään perusteellisesti, kuoritaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Ennen paistamista jokainen viipale on laitettava siivilään ja kuivattava puhtaalla pyyhkeellä, jotta nestepisarat eivät pääse ampumaan rasvaan.
2. Öljy kaadetaan erityiseen laitteeseen ja sen lämpötila asetetaan 160 asteeseen.
3. Kun neste kuumennetaan määritettyyn lämpötilaan, perunakuutiot voidaan upottaa siihen käyttämällä erityistä metalliverkkoa. Perunoiden ympärillä olevan öljyn tulisi kiehua aktiivisesti.
4. Jotta pillit eivät tarttuisi toisiinsa, on parempi paistaa pieninä annoksina.
5. Valmis ruokalaji levitetään talouspaperille ja suolataan.

Valitut mausteet kaadetaan yksinomaan valmiin paistetun tuotteen päälle, muuten ne alkavat polttaa voimakkaasti öljyssä ja pilata koko prosessin.

Kypsennysresepti paistinpannussa

Jos kotiäidillä ei ole rasvakeitintä, jopa ilman tällaista laitetta on helppo valmistaa rapeita perunalohkoja. Sinun tulee käyttää tavallista paistinpannua ja valmistaa: 2 isoa perunaa, 350 ml kasviöljyä, ruokasuolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

1. Mukulat pestään, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi, joiden leveys on enintään 1 cm.
2. Edelleen Perunat liotetaan jäävedessä useita minuutteja, jolloin ne vapautuvat ylimääräisestä tärkkelyksestä. Sitten viipaleet kuivataan paperilautasliinalla.
3. Kasviöljy kuumennetaan syvässä, paksuseinäisessä paistinpannussa. Perunat upotetaan siihen. Nesteen tulee peittää kasvis kokonaan.
4. Pieni osa astiasta paistetaan enintään 12 minuuttia.

Ranskalaiset ripotellaan suolalla, mausteisilla mausteilla, pippurilla ja tarjoillaan pöytään.

Herkullinen lisuke hitaasta keittimessä

Keskustelun kohteena oleva ruokalaji on vielä helpompaa valmistaa hitaalla keittimellä. Tätä varten tarvitset: 6 perunan mukulaa, suolaa, 700 ml korkealaatuista auringonkukkaöljyä.

1. Perunat pestään, kuoritaan ja leikataan minikuutioiksi.
2. Kasvisviipaleita liotetaan suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia.
3. Perunat keitetään samassa nesteessä noin 12 minuuttia.
4. Vesi valutetaan pois ja kasviskuutiot kuivataan talouspaperilla.
5. "Leivonta"-tilassa öljy lämmitetään perusteellisesti monitoimikeittimen kulhossa.
6. Laita perunat kiehuvaan nesteeseen ja paista vaalean kullanruskeiksi.

Ruoka tarjoillaan ketsuppin tai minkä tahansa tomaattipastapohjaisen kastikkeen kanssa.

Ranskalaisia ​​perunoita mikroaaltouunissa

Tämä ranskanperunoiden resepti sopii niille, jotka eivät halua viettää paljon aikaa keittiössä. Jäljelle jää vain sopiva kastike, ja ruokalaji (ei huonompi kuin kahvilassa) voidaan tarjoilla lounaaksi. Se valmistetaan seuraavista tuotteista: 650 g perunaa, 4 rkl. puhdistettu oliiviöljy, hieno suola, kuumat mausteet.

1. Kuorimisen jälkeen perunat leikataan ohuiksi kuutioiksi. Liian paksut viipaleet eivät kypsy hyvin mikroaaltouunissa.
2. Silputtu kasvis laitetaan matalaan, kyseiseen laitteeseen soveltuvaan astiaan, ripottele päälle suolalla ja valituilla mausteilla. Esimerkiksi, Paprikajauhe sopii hyvin herkkujen kanssa.
3. Ruoka valmistuu 2,5 minuutissa mikroaaltoteholla. Sitten perunalohkot käännetään ympäri ja laite kytketään päälle samaksi ajaksi.

Herkku tarjoillaan kuumana.

Kuinka valmistaa ruokaa ilmakeittimessä kotona?

On mielenkiintoista, että melkein kaikki kotiäidin elämää helpottavat laitteet sopivat täydellisesti kotitekoisten ranskanperunoiden valmistukseen. Tämä ei ole vain mikroaaltouuni ja hidas liesi, vaan myös ilmakeitin. Säästäväiset kokit pitävät erityisesti siitä, että tämä resepti ei vaadi valtavan määrän kasviöljyä. 5 perunan mukulan lisäksi käytetään seuraavaa: 3 rkl. l. puhdistettua oliiviöljyä ja ripaus suolaa. Alla kuvataan ranskalaisten keittäminen ilmakeittimessä.

1. Perunat kuoritaan, pestään, kuivataan pyyhkeellä ja leikataan pitkittäisiksi viipaleiksi.
2. Saatu olki sekoitetaan perusteellisesti suolatun oliiviöljyn kanssa. Tämä tulee tehdä juuri ennen paistamista. On parasta öljytä pieniä annoksia perunoita, jotka menevät ilmakeittimeen seuraavan sekunnin aikana. Muuten vihannes vapauttaa lopulta mehua kulhossa ja huuhtelee pois tärkeän öljykalvon kuutioiden pinnalta.
3. Perunanauhat asetetaan ilmakeittimen keskitelineelle.
4. Ruoka valmistetaan suurella tuulettimen nopeudella. Lämpötilan tulee olla 260 astetta.
5. 12 minuutin kuluttua kasvislohkot käännetään toiselle puolelle ja "paistetaan" uudelleen saman ajan.

Ranskalaiset perunat ovat erinomainen lisäke minkä tahansa liharuoan kanssa.

Valmiista puolivalmiista tuotteista

Nykyään mistä tahansa supermarketista löydät helposti puolivalmiita tuotteita - pakastettuja perunalohkoja keittämiseen kiehuvassa öljyssä. Tällaista tuotetta käyttämällä voit valmistaa suosikkiruokasi ennätysajassa. Tätä varten tarvitset: pussillisen pakasteperunoita, 400 ml kasviöljyä, hienoa suolaa maun mukaan.

1. Ensimmäinen vaihe on sulattaa puolivalmiste kokonaan. Perunalohkoihin ei saa jäädä kosteutta, muuten öljy alkaa kohinaa ja roiskua.
2. Valmiiden ranskalaisten perunoiden sulattamiseksi kunnolla laita pussi lämpimään veteen 10-12 minuutiksi.
3. Seuraavaksi kasvisviipaleet asetetaan paperipyyhkeelle niin, että jälkimmäinen imee kaiken kosteuden.
4. Jäljelle jää vain valmistaa ruokalaji millä tahansa sopivalla tavalla - laita se kuumaan öljyyn rasvakeittimeen tai tavalliseen paistinpannuun.
5. Kun viipaleet ovat kullanruskeita joka puolelta, ne asetetaan paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja suolataan.

On erityisen herkullista syödä kotitekoisia perunoita erilaisten tulisten kastikkeiden kanssa.

Ruokavalion resepti

Yllättäen jopa tällainen rasvainen ja korkeakalorinen lisuke ensi silmäyksellä voi osoittautua melko ruokavalioon kuuluvaksi. Tässä tapauksessa perunat on kypsennettävä uunissa ilman öljyä. 8 kasvispalan lisäksi käytetään: 2 kananmunanvalkuaista, 1 rkl. ruokasuolaa, ripaus jauhettua musta- ja punapippuria, iso lusikka italialaisia ​​yrttejä.

1. Mukulat pestään, kuoritaan, leikataan kuutioiksi, joista jokainen kuivataan paperipyyhkeillä. Voit käyttää erityistä laitetta perunoiden pilkkomiseen tai vain terävää veistä.
2. Valkuaiset vatkataan perusteellisesti, suolataan ja sekoitetaan mausteiden kanssa.
3. Mausteinen munaseos kaadetaan perunoiden päälle. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen kuutiot asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille.
4. Astia valmistetaan uunissa, lämmitetään 200 asteeseen noin puoli tuntia.

Tarttumisen välttämiseksi perunaviipaleet eivät saa koskettaa toisiaan.

Melkein yksikään päivä elämässämme ei mene ilman niin kutsuttua "toista" leipää. Ja jos ei ole enää mahdollista yllättää ketään paistetuilla, keitetyillä tai perunamuusilla, kotona olevia ranskalaisia ​​​​perunoita pidetään herkkuna, josta on vaikea kieltäytyä. Useimmiten, jotta emme vaivaudu ruoanlaitossa, nautimme mieluummin ranskalaisista perunoista jossain viihtyisässä laitoksessa tai ostamme puolivalmiita tuotteita - pakasteperunoita pusseissa. Kaikki ajatukset tämän tuotteen haitallisuudesta ja kaloripitoisuudesta jäävät taustalle, kun muistelet herkullista rapeaa ruokaa kullanruskealla paistetulla kuorella ja pehmeällä, hellävaraisella keskiosalla.

Mutta ehkä kannattaa silti yrittää valmistaa ranskalaisia ​​perunoita kotona? Tällä vaihtoehdolla on paljon enemmän etuja. Ensimmäinen ja tärkein etu on ehkä se, että kotona valmistettu ruokalaji on paljon terveellisempää kuin ostettu pikaruoka. Kaikki ainekset ovat tuoreita, käsiteltyjä ja valmistettuja omin käsin tai huolellisen ohjauksen alaisena, mutta jälleen silmiesi edessä. Toinen plus on epäilemättä asian aineellinen puoli. Ranskalaisten perunoiden valmistaminen kotona on huomattavasti halvempaa kuin niiden ostaminen. Lisäksi voit keittää sitä niin paljon kuin haluat. Sanalla sanoen, kotitaloutesi on tyytyväinen ja onnellinen, jos jonain päivänä ilmoitat heille päätöksestäsi keittää ranskalaisia ​​perunoita kotona.

Klassinen resepti ranskalaisten perunoiden valmistukseen kotona on melko yksinkertainen. Sen valmistamiseksi sinulla ei tarvitse olla erityisiä taitoja tai superkulinaarisia taitoja, vaan tarvitset vain korkealaatuisia tuotteita saatavilla. Pääainesosan - perunoiden - on oltava kypsiä, ei liian suuria, ilman vaurioita tai vikoja. Älä käytä ruoanlaittoon vihanneksia, jotka sisältävät paljon tärkkelystä, samoin kuin nuoria perunoita, joilla ei vielä ole vaadittua tiheyttä ja voimakasta makua. Ja tietysti heti eroon vihreistä mukuloista. Ne sisältävät myrkyllistä solaniinia.

Kasviöljy, suola ja mausteet - siinä kaikki mitä tarvitset ranskalaisten perunoiden valmistamiseen kotona. Sinun tarvitsee vain leikata perunat pitkiksi paloiksi ja paistaa ne kasviöljyssä erissä. Lisäksi tässä tapauksessa etusija tulisi antaa puhdistetulle deodorisoidulle öljylle. Kumpi? Päätös on sinun. Katsotaanpa nyt joitain reseptejä tarkemmin. Loppujen lopuksi, kuten tiedät, maailmassa ei yksinkertaisesti ole kahta identtistä reseptiä, jokaisella on oma pieni salaisuutensa. Ja kukapa, ellemme me, olisi aina valmis ja iloinen jakamaan kanssasi salaisimmatkin salaisuudet.

Ranskalaiset perunat “Koko perheelle”

Ainekset:
1 kg perunaa,
200 ml kasviöljyä,
suolaa, mausteita, yrttejä - maun ja halun mukaan.

Valmistautuminen:
Valitse keskikokoiset perunat, pese ne huolellisesti ja kuori ne. Leikkaa valmiit mukulat noin 1x1 cm:n kokoisiksi kuutioiksi. Perunat voidaan muuten leikata kiharalla veitsellä. Siitä tulee paitsi maukasta, myös kaunista. Aseta leikatut palat talouspaperille ja pyyhi ne poistaen ylimääräinen kosteus. Mitä varten se on? Vastaus on yksinkertainen: jotta kun ne upotetaan öljyyn, se ei ammu ulos ja polta sinua. Ota seuraavaksi syvä paistinpannu, kattila tai pelkkä kattila, kuumenna öljy ja paista kuutiot annoksissa niin, että perunat peittyvät, keskilämmöllä sekoittaen, jotta ne eivät pala ja ruskea joka puolelta. Laske yksi perunapala varovasti siihen, onko valitsemassasi astiassa oleva öljy lämmennyt haluttuun lämpötilaan. Jos se kelluu öljykuplien ympäröimänä, voit lisätä loput.
Irrota paistetut perunat reiluusikalla, aseta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle poistaaksesi ylimääräinen öljy ja valmista seuraava erä. Siirrä valmiit perunat toiseen astiaan, ripottele ne suosikkimausteillasi tai hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile. Ranskalaiset perunat on myös suolattava valmiiksi valmiina juuri ennen tarjoilua.

Ranskalaiset perunat "Crispy ilo"

Ainekset:
8 keskikokoista perunaa,
200 ml kasviöljyä,
200 g vehnäjauhoja,
3 ripaus suolaa.

Valmistautuminen:
Rapeiden perunoiden valmistusperiaate on melkein sama kuin edellisessä reseptissä. Voit myös valita ja valmistaa perunan mukulat ruoanlaittoon, leikkaa ne siisteiksi kuutioiksi tai suikaleiksi tarvitsemasi kokoisiksi. Mutta sitten ota syvä kulho, kaada siihen suolalla sekoitettuja jauhoja, kasta hienonnetut perunat tähän seokseen ja sekoita ne jauhojen kanssa leivyttäen siten jokaisen viipaleen. Kuumenna öljy kattilassa tai muussa sopivassa ruoanlaittoon sopivassa syvässä astiassa ja laita siihen jauhoissa ja suolassa leivottuja perunapaloja pienissä erissä niin, että ne kelluvat vapaasti öljyssä tarttumatta toisiinsa ja estämättä toisiaan saamasta ruokahaluista kultaista väriä. . Sekoita perunoita paistamisen aikana varovasti lastalla varoen vahingoittamasta viipaleita. Laita kypsät palat talouspaperin päälle, anna ylimääräisen rasvan valua pois ja siirrä toiseen astiaan. Tarjoa tämän reseptin mukaan valmistettuja rapeita ranskanperunoita minkä tahansa kastikkeen, esimerkiksi valkosipulin tai sinapin kanssa. Se ei vain täydennä ruokaa, vaan lisää siihen myös pikaisuutta.

Uunissa kypsennetyt ranskalaiset "Tender".

Ainekset:
8 keskikokoista perunaa,
3 munanvalkuaista,
suola, paprika - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Valmista perunat samalla tekniikalla ja leikkaa ne kuutioiksi. Ota syvä kulho, vatkaa valkuaiset ja suola siihen, lisää valmistetut perunapalat ja sekoita niin, että jokainen pala peittyy kokonaan proteiiniseoksella. Laita uuni lämpenemään 200-220 asteeseen. Ota uunipelti, peitä se leivinpaperilla, levitä perunat tasaisesti sen pinnalle ja ripottele pinnalle paprikaa. Laita uunipelti uuniin ja paista perunaviipaleet 40 minuuttia, sekoittaen niitä varovasti ajoittain lastalla, kunnes ne ovat kullanruskeita. Vaihtoehtoisesti voit käyttää paprikan sijasta valkosipuliöljyä, joka on valmistettu seuraavasti: sekoita 2 murskattua valkosipulinkynttä öljyyn, lisää mausteita halutessasi, kaada tämä seos uunipellille levitettyjen perunoiden päälle ja paista uunissa. Älä unohda lisätä suolaa maun mukaan, kun keität perunoita. Valkosipuliöljy antaa ruoalle houkuttelevan, herkullisen aromin, etkä yksinkertaisesti pysty irrottamaan itseäsi perunoista itsestään.

Ranskalaiset perunat mausteilla korppujauhoissa “Suuri annos”

Ainekset:
2 kg perunaa,
100 g kasviöljyä,
100 g korppujauhoja.
2 tl paprika,
2 tl jauhettua kuminaa,
1 ripaus jauhettua punaista paprikaa,
suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa pestyt, kuivatut ja kuoritut perunat kuutioiksi. Vaikka miksi itse asiassa pienissä lohkoissa? Leikkaa se haluamallasi tavalla: suikaleiksi, siisteiksi viipaleiksi, käyttämällä tähän kaikenlaisia ​​laitteita - uritettuja reunoja tai vihannesleikkureita. Perunoille antamallasi muodolla ei ole mitään vaikutusta valmiin ruuan makuun, mutta se voi tehdä siitä paljon mielenkiintoisemman ja omaperäisemmän ulkonäön suhteen. Laita valmistetut lautasliinoilla kuivatut perunapalat syvään kulhoon, ripottele ne öljyllä ja sekoita niin, että öljy peittää jokaisen palan tasaisesti. Valmista toisessa kulhossa kuivaseos: sekoita korppujauhot, jauhettu punainen ja mustapippuri, paprika, jauhettu kumina. Kasta perunat tähän aromaattiseen, mausteiseen seokseen, laita ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200 ºC:een esilämmitetyssä uunissa noin 30 minuuttia. Muista kääntää perunaviipaleita silloin tällöin, jotta ne paistuvat tasaisesti. kaikilta puolilta. Huomaa: perunat ovat kullanruskeita, eli ota ne pois uunista, laita lautaselle, suolaa, mausta tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile lisukkeena tai erillisenä ruokalajina, tässä tapauksessa valmista kastike perunoita varten.

Laardissa, mausteissa ja "Country" -kastikkeessa keitetyt ranskalaiset perunat

Mistä tällainen outo yhdistelmä tulee, kysyt, ranskalaiset perunat ja yhtäkkiä - "Rustic". Kylässä ei todellakaan ole aikaa ranskalaisille perunoille, mutta juuri kahden alkuperäisen venäläisen tuotteen, perunan ja laardin yhdistelmä, tämä ainutlaatuinen tuoksu ruoanlaiton aikana vie sinut takaisin kylään, mummolle, hänen tavallisiin paistetuihin perunoihinsa ihrassa, joista maukkaampaa ei ollut maailmassa.

Ainekset:
6 perunaa,
150-200 g laardia,
3 valkosipulinkynttä,
sekoitus jauhettua paprikaa - maun mukaan.
Kastikkeeseen:
50 g majoneesia,
50 g ketsuppia.

Valmistautuminen:
Leikkaa ihra suuriksi kuutioiksi ja lähetä paistinpannulle renderöimään. Leikkaa perunat samankokoisiksi kuutioiksi, tulitikkuiksi tai suikaleiksi. Lisäksi samalla koolla on todella tärkeä rooli valmistettaessa ranskalaisia ​​perunoita kotona. Kaikkien palasten samankokoinen mahdollistaa niiden paistamisen tasaisesti ja lähes samaan aikaan. Kun laardi on täysin sulatettu, lisää perunapalat paistinpannulle. On parempi tehdä tämä pieninä annoksina. Paista kullanruskeiksi, laita valmiit perunapalat lautasliinoille, anna ylimääräisen rasvan poistua, suola ja mausta mausteilla kuumana ja valmista kastike. Tätä varten kaada majoneesi ja ketsuppi kattilaan, purista niihin valkosipuli puristimen läpi ja sekoita kaikki niin, että massa on homogeeninen.

Jos sinulla on kotona rasvakeitin, ruoanlaittoprosessi on yksinkertaistettu. Jos ei, kokeile kokeilla ja valmistaa ranskalaisia ​​perunoita kotona, kuten hitaassa liesissä tai mikroaaltouunissa. Meillä on pari tällaista vaihtoehtoa.

Ranskalaiset perunat monikeittimessä "Kotityyliin"

Ainekset:
1 kg perunaa,
1 litra kasviöljyä,
suolaa maun mukaan,
mausteet, yrtit, kastike valmiiseen ruokaan - myös maun mukaan.

Valmistautuminen:
Leikkaa ensin valitut, pestyt ja kuoritut perunat 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja leikkaa ne sitten saman paksuisiksi tikuiksi. Upota leikatut palat kylmään, lähes jäiseen veteen 10 minuutiksi. Poista sitten vedestä, aseta puhtaalle pyyhkeelle tasaiseksi kerrokseksi ja pyyhi päälle toisella pyyhkeellä. Anna perunoiden kuivua ja aseta "Paistaminen" -tilaan 1 tunniksi. Kaada öljy multicooker-kulhoon ja lisää osa perunoita, kun se ei ole liian kuuma, ja paista 8 minuuttia. Tietysti on mukavampaa paistaa erityisessä lankakorissa upottamalla se perunoiden kanssa öljyyn, mutta jos sinulla ei sellaista ole, paista perunat kulhossa ja poista valmiit reilusikalla. . Paista kansi auki ja muista sekoittaa, jotta perunat eivät ylikypsy. Laita keitetyt perunat talouspaperin päälle imemään ylimääräistä rasvaa. Pudota sitten uusi annos. Kun kaikki perunat ovat paistettuja, lämmitä öljy uudelleen ja paista perunat toisen kerran, mutta tällä kertaa laske ne öljyyn enintään 2 minuutiksi. Laita perunat uudelleen talouspaperille ja kun ylimääräinen öljy on loppunut, siirrä ne leveään astiaan, lisää suolaa, ripottele päälle mausteita ja halutessasi hienonnettuja yrttejä ja tarjoile kastike valmiin annoksen kanssa.

Ranskalaisia ​​perunoita mikroaaltouunissa

Ainekset:
1 kg perunaa,
2 rkl. l. kasviöljy,
1 valkosipulinkynsi,
suola, mausteet - maun mukaan.

Valmistautuminen:
Kuutioi kuutioiksi leikatut ja lautasliinoilla kuivatut perunat hammastikulla, jokainen viipale poikkeuksetta. Laita kulhoon, kaada kasviöljyä, lisää suolaa, pippuria, hienonnettua valkosipulinkynttä ja sekoita kaikki. Laita valmis seos leivinholkkiin, sido tiukasti reunoilta, tee rei'itys yläosaan, jotta höyry pääsee poistumaan ja paista mikroaaltouunissa täydellä teholla 10-15 minuuttia.

Ja jotta et tuhlaa arvokasta aikaasi kastikereseptien etsimiseen, olemme lisänneet muutaman reseptin yksinkertaisesti upeisiin kastikkeisiin.

Resepti nro 1: Ota 200 ml jogurttia, lisää hieman hienonnettua valkosipulia, tilliä, sitruunamehua, vain vähän kasviöljyä ja raastettua tuorekurkkua. Sekoita ja laita jääkaappiin perunoiden kypsymisen ajaksi.

Resepti nro 2: ota 50 g pehmeää juustoa ja 200 ml kermaa. Muussaa juusto pienessä määrässä kermaa, laimenna 10 g tärkkelystä jäljellä olevaan kermaan. Laita juustoseos miedolle lämmölle ja kaada vähitellen joukkoon tärkkelyksellä sekoitettua kermaa, sekoita seos paksuksi. Ota pois lämmöltä, lisää kuiva basilika, tilli, suola ja mausteet maun mukaan.

Kun valmistat ranskalaisia ​​perunoita kotona, älä käytä kasviöljyä kahdesti. Ja muista, että ranskalaisten perunoiden toistuva nauttiminen ei ole toivottavaa, mutta itsesi hemmotteleminen niillä silloin tällöin ei ole ollenkaan kiellettyä!

Hyvää ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina

Hyvää päivää, rakkaat kotiäidit! Yritätkö oppia valmistamaan ranskalaisia ​​perunoita kotona? Valmistaudu tässä tapauksessa oppimaan kulinaarisia salaisuuksia, koska vain herkullisen asianmukainen valmistus antaa sinun nauttia rapeista ranskalaisista perunoista. Jos otat huomioon monia kulinaarisia salaisuuksia, voit tehdä vaikka kotireseptin avulla ranskalaisia ​​perunoita, kuten McDonald'sia. Kiinnitä huomiota siihen, että yhden annoksen kaloripitoisuus on noin 300 kilokaloria, koska et voi valmistaa ruokaa ollenkaan ilman öljyä. Ainoa asia, jonka voit tehdä, on vähentää käyttämäsi kasviöljyn määrää.

Millainen perunalaji on parempi valita?

Huomaa: ranskalaisten perunoiden tyypin on oltava sopiva. On suositeltavaa valita hedelmät, joissa on korkea tärkkelyspitoisuus. Voit valita sopivimman lajikkeen paistetun herkun valmistukseen.

1. Anosta. Tämä lajike soveltuu vain paistamiseen.
2. Lady Claire. Lajike on pehmeä ja siinä on korkea tärkkelyspitoisuus. Maku osoittautuu hieman makeaksi. Lady Clairea voidaan käyttää turvallisesti perunoiden valmistamiseen.
3. Toivoa. Tämä lajike on keskimääräinen laatu ja miellyttävä maku, joten sitä käytetään aktiivisesti kotiruoanlaittoon.
4. Saturnus. Tällä perunalajikkeella on korkea tärkkelyspitoisuus ja kiinteä rakenne. Perunat sopivat ihanteellisesti paistamiseen.

Kun suunnittelet perunoiden tekemistä kotona, voit valita sopivimman lajikkeen ja yrittää valmistaa sen oikein alusta alkaen. Tällöin hyödyt ja haitat arvioidaan paremmin kuin perinteisissä pikaruokapaikoissa ja kasviöljyä voidaan lisätä vähemmän ylimääräisen rasvan estämiseksi.

Aluksi saatat olla helpompi keksiä pakasteranskalaisten keittämistä, jos ostat ne etukäteen. Kun valitset vaihtoehdon valmistaa kotitekoinen ruokalaji pakasteperunoiden perusteella, voit olla varma, että valmistaja on jo valinnut sopivan lajikkeen ja leikannut sen oikein.

Nyt sinun täytyy opetella paistamaan perunoita. Lisäksi voit käyttää erilaisia ​​paistamistapoja.

Uppopaistaa

Ensinnäkin perunat voidaan keittää friteerauskeittimessä. Perunoiden kypsentämiseen kannattaa käyttää vain tuoretta rasvakeitintä vähentäen suolan määrää.

Käytä vain korkealaatuista öljyä, pitäen mielessä, että siitä on enemmän hyötyä. Lisäksi voit käyttää jopa oliiviöljyä.

Tässä tapauksessa öljyä tulisi silti olla useita kertoja enemmän kuin pääainesosaa. Kun keität friteerattuja perunoita, keskity 180 asteen lämpötilaan. Jotta ruokalaji olisi maukasta, perunat tulee laittaa vain kuumaan öljyyn.

Itse asiassa voit valmistaa perunoita jopa ilman ilmakeitintä. Muut ruoanlaittotavat ansaitsevat kuitenkin myös erityistä huomiota.

Paistettujen perunoiden kypsentäminen uunissa

Voit keittää perunoita uunissa. Voit olla varma: valmiit perunat eivät maistu paistetuilta, vaan paistetuilta.

1. Esilämmitä uuni aluksi 250 asteeseen.
2. Ota uunipelti ja vuoraa se leivinpaperilla.
3. Kuori nyt perunat, pese ne huolellisesti ja kuivaa ne. Leikkaa perunat suikaleiksi.
4. Suolaa ja pippuroi hienonnetut mukulat.
5. Vatkaa kulhossa valkuaiset suolalla. Valuta palat huolellisesti munaseokseen.
6. Laita perunat kuumennetulle uunipellille. Ripottele se seesaminsiemenillä.
7. Keitä perunat kullanruskeiksi.

Tällä kypsennysmenetelmällä voit vähentää käytetyn öljyn määrää.

Ruoanlaiton ominaisuudet multicookerissa

Voit keittää ranskalaisia ​​perunoita hidaskeittimessä, mutta tässä tapauksessa perunat on kypsennettävä myös öljyssä. Käytä siis 450 grammaa pakasteperunoita ja 1,5 litraa kasviöljyä.

Aluksi sinun on kaada öljy multicooker-astiaan ja kytkettävä haluamasi ohjelma päälle ja odotettava, kunnes se alkaa kiehua. Laita nyt leikatut perunat erityiseen astiaan ja aseta se. Keitä perunat kullanruskeiksi ja rapeiksi.

Valmis ruokalaji voidaan suolalla ja pippurilla antaa sille erityinen maku.

Onko mahdollista keittää perunoita paistinpannulla?

Perunoita voi siis kypsentää jopa paistinpannussa. Käytä 6 suurta perunaa tehdäksesi pari annosta.

1. Pestyt ja kuoritut perunat tulee leikata pitkiksi nauhoiksi.
2. Kaada vesi kattilaan ja lisää perunat. Tämä estää tärkkelyspitoisen maun ilmaantumisen.
3. Käytä lautasliinoja perunapillien kuivaamiseen.
4. Kaada kasviöljy pannulle ja kuumenna, kunnes pieniä kuplia ilmestyy. Lisää nyt perunat ja paista ne. On suositeltavaa sekoittaa säännöllisesti. Huomaa: paistinpannun kannen käyttö ei ole toivottavaa. Varmista, että perunat kypsyvät tasaisesti, pitämällä lämpöä keskitasolla.
5. Poista perunat siivilässä reikälusikalla. Paperilautasliinoilla voit poistaa ylimääräisen rasvan.

Nyt voit tarjoilla perunoita kotitalouteen.

Mikroaaltouuni ruoanlaitto

Perunoiden kypsennys mikroaaltouunissa on nopeaa ja helppoa. Ei ole yllättävää, että tämä ruoanlaittomenetelmä on yksi yleisimmistä. Lisäksi perunaviipaleet tarvitsee vain ripotella öljyllä.

Voit käyttää esikeitettyjä perunoita tai tuoreita perunoita, kunhan haluat leikata ne kunnolla. Mikroaaltouunille on parasta käyttää erityistä astiaa, koska siihen on mahdollista ladata perunoita.

Pirskota perunoihin hieman öljyä, suolaa ja ripottele päälle mausteita. Paista noin kymmenen minuuttia tai hieman vähemmän sen valmiusasteesta riippuen. On suositeltavaa kypsentää korkeimmalla mahdollisella mikroaaltoteholla.

Kuinka valmistaa ilmakeittimessä

Perunoiden kypsennys ilmakeittimessä noudattaa klassisia periaatteita. Voit käyttää tuoreita tai pakasteperunoita viipaleiksi leikattuna.

Ilmakeitin on esilämmitetty. Perunat laitetaan höyryttimeen, ripotellaan öljyllä ja suolalla. Heti alussa perunat keitetään noin 10 minuuttia 250 asteessa suurimmalla mahdollisella nopeudella, minkä jälkeen ne käännetään ja kypsennetään samalla tavalla.

Ruokintaominaisuudet

Kotitekoisia ranskanperunoita pidetään ravitsemuslisäkkeinä kuin klassisia ruokia laitoksissa ja McDonald'sissa. Lisäksi voit valmistaa kastikkeen mieltymystesi mukaan. Voit käyttää tomaatti-, juusto- tai sinappikastiketta. Perunoiden valmistuksessa on suositeltavaa käyttää lisämausteita.

Esimerkiksi muskottipähkinä ja valkopippuri, tuoreet yrtit sopivat. Jos tiedät mitä tarjoilla ranskalaisia ​​perunoita, perheesi arvostaa kulinaarisia taitojasi.

Kun tiedät kuinka keittää ranskalaisia ​​perunoita kotitaloudellesi, voit olla varma, että kotitekoinen ruokalaji on maukkaampi ja terveellisempi. Tilaa blogini ja opit valmistamaan kiellettyjäkin suosikkiruokia suurimmalla mahdollisella hyödyllä.

Jotta ranskanperunoista tulee maukkaita ja rapeita, ne on kypsennettävä yksinomaan vähintään 180 °C:n lämpötilassa. Toisin sanoen kuumennettuun öljyyn heitettyjen viipaleiden tulee välittömästi kiehua ja kellua pintaan.

Klassinen kypsennysmenetelmä paistinpannussa

Juuri tällaisia ​​rapeita perunoita tarjoillaan pikaruoissa, esimerkiksi samassa McDonald'sissa.

Ainekset:

• 7 keskikokoista perunaa;
• 300 g kasviöljyä;
• suola.

Pese perunat, kuori ja leikkaa pitkiksi paloiksi. Kuivaa patukat lautasliinoilla. Tämä ehto on pakollinen, muuten perunat eivät muutu rapeiksi.

Kaada kaikki kasviöljy syvään paistinpannuun. Kytke liesi päälle ja odota, kunnes öljy lämpenee hyvin keskilämmöllä.

Laita pieni osa lohkoperunoita paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi. Nosta valmiit perunat pannulta reikälusikalla, odota kunnes öljy valuu ja laita kulhoon.

Laita seuraava osa kuutioista pannulle. Suolaa valmiit perunat kevyesti kulhossa ja pippuri halutessasi.

Kuinka valmistaa ranskalaisia ​​perunoita uunissa ilman öljyä

Ainekset:

• 5 perunaa;
• suolaa, provencelaisia ​​yrttejä.

Pese perunat, leikkaa enintään 50 mm paksuisiksi kuutioiksi ja kuivaa huolellisesti lautasliinoilla. Ripottele perunat Provencen yrteillä. Mausteiden pitäisi lopulta päätyä jokaiseen palaan.

Vuoraa iso uunipelti leivinpaperilla. Aseta maustetut perunalohkot yhdeksi kerrokseksi paperille. Perunat tulee sijoittaa niin, että viipaleet eivät kosketa toisiaan.

Kuumenna uuni 180-200 asteeseen ja laita siihen uunipelti. Paista perunoita 10-15 minuuttia. Aseta se lusikalla pyyhkeen päälle, siirrä lautaselle ja lisää suolaa.

Herkullisia ranskalaisia ​​perunoita juustolla

Ainekset:

• 4 isoa perunaa;
• 150 g juustoa;
• mausteet perunoita varten;
• 1/3 tavallista pulloa kasviöljyä;
• 1 nippu vihreitä.

Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi. Kuivaa kuutiot ja ripottele ne mausteilla ja suolalla. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista annokset perunat kullanruskeiksi.

Poista jokainen paistettu osa reikälusikalla ja aseta erilliselle foliolevylle. Hienonna vihreät hienoksi ja raasta juusto hienoksi raastimella.

Ripottele jokainen annos yrteillä ja juustolla ja kääri tiiviisti folioon. Laita annokset perunat folioon uunipellille. Laita astia uuniin 200°C 15 minuutiksi. Valmiit perunat tarjoillaan kuumana majoneesin, sinapin tai ketsuppin kanssa.

Ranskalaiset "Fantasia" lihalla ja vihanneksilla: vaiheittainen resepti

Ainekset:

• 1 kanan jalka;
• 2 tomaattia;
• 1 kurkku ja 1 paprika kumpikin;
• 4 perunaa;
• 100 g etikkaa 9%;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 litra vettä;
• 2 sipulia;
• vähän tilliä, majoneesia.

Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja laita kulhoon. Sekoita etikka veteen ja kaada myös kulhoon. Lisää laakerinlehti ja laita pesty jalka marinaadiin.

Marinoi lihaa vähintään 5-6 tuntia. Aseta marinoitu jalka kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Kuumenna uuni 180°C:een. Aseta uunipelti ja jalka siihen ja paista lihaa 40-60 minuuttia.

Leikkaa perunat kuutioiksi, kuivaa ja paista lämmitetyssä kasviöljyssä kullanruskeiksi. Poista tangot uralusikalla ja siirrä lautaselle.

Leikkaa tomaatit ja kurkut ohuiksi viipaleiksi ja voitele majoneesilla. Hienonna tilli hienoksi. Laita kasvikset lautaselle perunoiden kanssa ja ripottele päälle hieman pippuria ja sitten tilliä. Aseta paistettu jalka lautaselle ja tarjoile.

Kotitekoiset ranskalaiset perunat oravien kanssa askel askeleelta

Ainekset:

• 700 g perunaa;
• 2 munaa;
• 2 ripaus paprikaa;
• ½ tl suolaa ja mitä tahansa kasviöljyä;
• 2 ripaus pippuriseosta.

Pese perunat, kuori ja leikkaa pitkiksi kuutioiksi. Kuivaa perunat lautasliinoilla tai vohvelipyyhkeellä.

Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella vahvaksi vaahdoksi. Lisää vatkatessa mausteet ja suola.

Kasta pieni osa perunoita munanvalkuaisiin ja sekoita huolellisesti. Lopulta jokainen pala tulee peittää munaseoksella joka puolelta. Tee sama muiden perunoiden kanssa.

Peitä uunipelti leivinpaperilla ja voitele kasviöljyllä. Laita valkokääreet perunat uunipellille niin, että viipaleet eivät kosketa toisiaan.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita siihen uunipelti. Paista ranskalaisia ​​perunoita valkuaisissa 9-11 minuuttia.

Ota uunipelti uunista ja poista leivinpaperi. Levitä perunat taas tasaiseksi kerrokseksi ja lorauta kevyesti kasviöljyllä. Laita uunipelti uuniin ja paista perunoita vielä noin 10 minuuttia. kunnes muodostuu rapea kuori.

Nopea välipala oluen kanssa: perunat mikroaaltouunissa

Ainekset:

• 3 isoa perunaa;
• 300-500 g kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan.

Pese perunat, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Kaada kylmää vettä kulhoon kuutioiden kanssa ja laita se jääkaappiin 7 minuutiksi. Poista perunat vedestä ja kuivaa ne huolellisesti lautasliinoilla.

Kaada kasviöljyä laitteen kulhoon. Kytke "Leivonta"-tila päälle. Odota noin 2 minuuttia, jotta öljy lämpenee ja laita hienonnetut perunat kulhoon.

Paista perunoita noin 7 minuuttia. kannen ollessa auki. Aseta kultaiset tangot paperipyyhkeelle reikälusikalla poistaaksesi ylimääräinen rasva.

Mikroaaltouuni ranskalaiset perunat resepti

Ainekset:

• 2-3 tasaista keskikokoista perunaa;
• 200-300 g kasviöljyä;
• vähän jauhoja;
• suolaa, pippuria, kuivattuja yrttejä.

Kuori perunat, leikkaa tasaisiksi paloiksi ja kuivaa. Ripottele kuutioille pieni määrä jauhoja, jotta öljy ei roisku mikrossa paistaessa.

Kaada kasviöljy posliini- tai lasilautaselle. Suolaa, pippuroi ja lisää kuivattuja yrttejä. Laita perunat öljyyn ja sekoita kaikki hyvin.

Laita levy mikroaaltouuniin 3-5 minuutiksi. riippuen laitteen tehosta. Tarjoile ruoka heti - kuumana.

Herkullisia kokonaisia ​​ranskalaisia ​​perunoita

Ainekset:

• 1 kg pieniä perunoita;
• 500 ml kasviöljyä;
• 10 g rosmariinia;
• hieman suolaa ja yrttejä.

Pese perunat, kuori ne, huuhtele uudelleen ja kuivaa pyyhkeellä.

Kaada öljy paistinpannuun ja lisää rosmariini siihen. Kuumenna öljy hyvin, odota minuutti ja poista rosmariini.

Kaada osa perunoita öljyyn ja paista 7-10 minuuttia. Tee sama muiden osien kanssa. Aseta valmiit perunat pyyhkeen päälle rasvan poistamiseksi. Ripottele perunat yrteillä, suolalla ja tarjoile.

Maustetut perunat maustetuissa korppujauhoissa

Ainekset:

• 2 kg perunoita;
• 100 g kukin kasviöljyä ja korppujauhoja;
• 2 tl jauhettua kuminaa ja paprikaa;
• 1 ripaus punaista paprikaa;
• suolaa, mustapippuria maun mukaan.

Kuori, pese ja leikkaa perunat kuutioiksi, viipaleiksi tai ympyröiksi. Kuivaa perunat, laita ne syvään kulhoon, ripottele kasviöljyllä ja sekoita.

Sekoita erillisessä kulhossa korppujauhot, paprikat ja mausteet. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Päällystä perunat mausteilla ja laita ne uunipellille niin, etteivät tangot kosketa toisiaan. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita uunipellille perunat 30 minuutiksi.

Käännä paistamisen aikana viipaleita useita kertoja, jotta ne paistuvat joka puolelta. Heti kun perunoihin ilmestyy kultainen kuori, ota ne pois uunista, lisää suola, mausta hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile.

Maalaisperunat valkosipulin ja laardin kera

Ainekset:

• 6 perunaa;
• 150 g laardia;
• seos jauhettua paprikaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 50 g majoneesia ja ketsuppia.

Leikkaa ihra suuriksi kuutioiksi, laita se paistinpannulle ja laita liedelle lämpenemään. Kun ihra paistaa, kuori perunat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi.

Kun laardi on sulanut, laita kuivatut perunat paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi. Aseta valmiit ranskalaiset perunat lautasliinalle reikälusikalla, odota rasvan imeytymistä, lisää suolaa ja mausta mausteilla.

Kastikkeen valmistamiseksi sekoita majoneesi ja ketsuppi. Murskaa valkosipuli, lisää se kastikkeeseen ja sekoita kaikki hyvin. Jaa perunat lautasille ja päälle kastike.

saksalaisia ​​perunoita

Kultaisen kuoren alla tämän reseptin mukaan valmistetut ranskalaiset perunat pysyvät pehmeinä ja pehmeinä.

Ainekset:

• 4 keskikokoista perunaa;
• kasviöljy, suola.

Leikkaa perunat 0,7 cm paksuisiksi paloiksi. Laita perunat pieneen kattilaan. Täytä se vedellä ja aseta pannu liedelle.

Kuumenna perunat kiehuvaksi ja keitä tasan 1 minuutti. Laita perunat siivilään valumaan vesi pois. Laita siivilä perunoiden kanssa kylmään vesihanaan pariksi minuutiksi. Tämä on välttämätöntä kuutioiden kypsentämisen lopettamiseksi niiden omassa lämpötilassa.

Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna. Paista lohkoperunat tavalliseen tapaan kullanruskeiksi.

Resepti ranskanperunoihin tuorejuustokastikkeessa

Ainekset:

• 1 kg perunoita;
• 100 ml kasviöljyä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• hienonnettu pippuri;
• 1 rkl valkoviiniä;
• 175 g kovaa juustoa;
• 50 g muskottipähkinää;
• 1 rkl kermaa:
• hienonnettu pippuri.

Leikkaa perunat suikaleiksi, pese ja kuivaa. Paista kuutiot syvässä paistinpannussa kullanruskeiksi.

Ota perunat pois pannulta ja aseta ne liinalle. Kuumenna kerma miedolla lämmöllä kiehumatta. Maidon lämpenemisen aikana raasta juusto hienolla raastimella.

Lisää juusto maitoon. Hienonna valkosipuli erittäin hienoksi. Lisää kastikkeeseen jauhettua pippuria, muskottipähkinää ja valkosipulia. Sekoita kaikki hyvin.

Kaada viini kastikkeeseen ja sekoita kaikki uudelleen. Keitä kastiketta kolme minuuttia. Laita perunat annoksina lautasille. Tarjoile kastike erillisessä kulhossa.