Marinoidut tomaatit eivät ole vain venäläisille lapsuudesta tuttu ruoka. Tämä on todellinen herkku, joka perinteisesti yhdistetään kotilomaan ja runsaasti katettuun pöytään. Ja vaikka pöydälle ei olisikaan mitään laitettavaa paitsi nämä aivan tomaatit, niiden kanssa se on jo juhlavaa.

Meillä on tapana valmistaa suolattuja ja marinoituja tomaatteja kotona, omin käsin, vaikka valmiista ei ole pulaa kaupoissa.

Ja mitä sinun pitäisi tehdä, jos olet aloitteleva kotiäiti, joka ei vain osaa valmistaa tätä erittäin tomaatin peittausliuosta niin, että se on maukasta eikä hapan, mutta yleensä - kuinka monta millilitraa purkissa on? Tietenkin, lue reseptimme!

Antiikin Rooman ja Kreikan asukkaat käyttivät peittausta vihannesten jalostusteknologiana, joka mahdollistaa niiden pitkän varastoinnin. Venäjällä sadonkorjuu aloitettiin noin kymmenen vuosisataa sitten. Aluksi suolattiin kurkkua, marjoja ja sieniä. Katariina Suuren asetuksen jälkeen alettiin korjata tomaatteja, joita on kasvatettu aktiivisesti siitä lähtien.

Ruoanlaittoperiaatteet ja pääkomponentit

Minkä tahansa suolaveden peruskomponentti on vesi. Ruoan lopulliset makuominaisuudet riippuvat pitkälti sen laadusta. On suositeltavaa antaa etusija kaivosta tai lähteestä tulevalle nesteelle. Jos tällaista "ylellisyyttä" ei ole saatavilla, niin kaupasta pullotettu vesijohtovesi riittää. Hanavesi on laskettava. Esikeittäminen auttaa pääsemään eroon erityisestä "kloorin" mausta.

Suolaveden vakiokomponentit ovat suola ja sokeri. Ne on liuotettava, kiehuttava ja keitettävä vähintään muutaman minuutin ajan. Tomaattivalmisteissa käytetään seuraavia komponentteja:

• säilöntäaineet - etikka tai etikkaesanssi, aspiriini, alkoholi, sitruunahappo (yksi valittavissa);
• mausteet - laakeri, kirsikka, herukan lehdet, piparjuuri, valkosipulinkynnet, musta- ja maustepippuriherneet, tilli;
• vihannekset - porkkanat, paprikat ja kuumat paprikat.

Tölkkeihin lisättyjen ainesosien yhdistelmä tomaattien lisäksi vaikuttaa säilykkeiden lopulliseen makuun. Ne, joilla on monen vuoden purkukokemus, tietävät, että yhtä tuotetta ei pidä "suolata". Esimerkiksi suuri määrä hapan etikkaa pehmennetään annoksella sokeria, kuuma piparjuuri - makea porkkana, paprika. Siksi kotiäidit yrittävät säilyttää menestyneimmät suolavesireseptit ja noudattaa annoksia.

Marinadi tomaateille 1 litralle vettä: aika-testatut reseptit

Suolaveden valmistustekniikat ovat melko yksinkertaisia, minkä ansiosta jopa aloittelevat kokit voivat hallita niitä. On olemassa kaksi pääasiallista marinointimenetelmää.

1. Kylmä . Joissakin resepteissä tomaatit on esivalkaistu, toisissa ei. Tämän jälkeen ne asetetaan astioihin ja täytetään jäähdytetyllä suolavedellä. Valmisteiden säilyvyysaika on lyhyt - kolmesta neljään kuukautta. Homeen kasvuriski on suuri. Pilaantumisen välttämiseksi tomaatteihin lisätään suuria määriä säilöntäaineita.
2. Kuuma. Jo purkkeihin asetettujen vihannesten lämpökäsittely suoritetaan. Tomaatit kaadetaan kiehuvalla vedellä useita kertoja. Siitä valmistetaan sitten suolavettä lopullista täyttöä varten. Tuotteiden pitkäaikaiseen varastointiin käytetään menetelmää. Voit vähentää käytettyjen säilöntäaineiden määrää.

Klassinen

Erikoisuudet. Tomaattimarinadin resepti tunnetaan kokkien keskuudessa nimellä "lusikallinen suolaa kahdelle sokerille". Etikka kaadetaan suoraan purkkeihin. Siten se ei haihdu ja sitä varastoidaan tarvittava määrä. Säilytyksen aikana se auttaa vihanneksia olemaan menettämättä esteettisyyttään, koska sillä on "kiinnittävä" vaikutus. Ilman sterilointia työkappale voi kestää kahdesta kolmeen vuotta.

Ainekset:

• 1 litra vettä;
• 20-25 g suolaa;
• 40-50 g sokeria;
• 10 ml etikkaa;
• mausteet (kolme valkosipulinkynttä, yksi piparjuurilehti, kaksi tillin sateenvarjoa, puolikas paprika).

Askel askeleelta

1. Keitämme vettä. Ripottele siihen suolaa ja sokeria. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Keitä noin kaksi minuuttia.
2. Täytämme steriilejä astioita mausteilla ja tomaateilla. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Odotamme, kunnes vihannekset jäähtyvät.
3. Valuta neste ja keitä. Kaada etikka tölkkeihin tai suolaveteen, mutta lämmöltä poistamisen jälkeen.
4. Kaada marinadi vihannesten päälle, kääri purkit rullalle ja eristä ne.
5. Otamme sen kylmään päivän kuluttua.

Halutusta "happamuusasteesta" riippuen käytetään 6 ja 9 % etikkaa.

Makea

Erikoisuudet. Makeiden tomaattien marinadiresepti 1 litraan vettä sopii punaisten kypsien tomaattien purkitukseen. Etikkaesanssi antaa tuotteessa tarvittavan "happamuuden". Se on melko tiivistä, joten sitä on reseptissä vain vähän.

Ainekset:

• 1 litra vettä;
• 20-25 g suolaa;
• 45-55 g sokeria;
• 20-25 ml hunajaa;
• puoli teelusikallista etikkaesanssia (70%);
• mausteet (kaksi tai kolme valkosipulinkynttä, teelusikallinen sinapinsiemeniä, laakerinlehti, muutama mustapippuri, kaksi tillin sateenvarjoa).

Askel askeleelta

1. Kaada keitetty vesi mausteiden ja tomaattien päälle. Odotamme sen jäähtymistä. Valuta neste pois.
2. Kiehauta vesi uudelleen, lisää hunaja, sokeri ja suola. Pidä tulessa, kunnes komponentit ovat täysin liuenneet.
3. Kaada hunaja suolavettä vihannesten päälle. Lisää etikkaesanssi. Käärimme tölkit ja eristämme ne. Laita kylmään, kun se on täysin jäähtynyt.

Valmiissa purkissa nesteen osuus on 35-40 % säiliön kokonaistilavuudesta. Jos valmistat tomaattimarinadia 3 litran purkkiin, tarvitset sitä hieman yli litran. Useita lasiastioita varten sinun on jaettava tasaisesti suolaveden lisäksi myös etikkaesanssi. Mukavuuden vuoksi voit käyttää mittausastioita.

Kylmä

Erikoisuudet. Nopea marinadi tomaateille, jota ei tarvitse keittää. Saat maukkaan valmisteen päivässä. Toisin kuin aikaisemmissa vaihtoehdoissa, joissa tomaatit tölkkeihin asetetaan kokonaisina, tässä ne tulevat viipaleiksi. Komponenttien määrä on laskettu 1,5 kg:lle vihanneksia. Resepti ei vaadi vettä.

Ainekset:

• 500 ml puhdistamatonta öljyä;
• 50 ml omenaviinietikkaa;
• 20-25 g suolaa;
• 40-50 g sokeria;
• viisi valkosipulinkynttä;
• chilipippuritanko.

Askel askeleelta

1. Jauha suola, sokeri ja etikka. Lisää öljy, murskattu valkosipuli, jauhettu kuuma pippuri. Sekoita hyvin.
2. Leikkaa tomaatit neljään osaan. Aseta ne puhtaaseen, steriiliin astiaan. Kaada suolavesi kerrosten päälle.
3. Sulje purkki muovikannella. Laitoimme sen kylmään ja käännämme sen ylösalaisin. Kahden tunnin kuluttua palaamme normaaliin asentoon. Päivän kuluttua voit ottaa näytteen.

Valmistelu ilman saumaamista on korealaistyylistä mausteista ja aromaattista. Sopii liharuokien, keitetyn riisin ja perunoiden kanssa. Voit lisätä kylmään marinaadiin hienonnettuja yrttejä, jotka tekevät alkupalasta mausteisemman. Valmiste tulee käyttää mahdollisimman nopeasti, koska se ei kestä kauan. Keskimääräinen säilyvyys jääkaapissa on yhdestä kahteen kuukautta.

Omenaviinietikan kanssa

Erikoisuudet. Toisin kuin pöytäetikka, omenaviinietikka on miedompi maku. Sitä ei käytetä yhtä usein talvivalmisteissa, koska sen happopitoisuus on pienempi. Tämä on 4-5 % luonnollisessa ja korkealaatuisessa tuotteessa. Jotta saumaus kestää vaaditun ajan, sinun on noudatettava tiukasti reseptiä.

Ainekset:

• 1 litra vettä;
• 40-50 ml omenaviinietikkaa;
• 20-25 g suolaa;
• 50-70 g sokeria;
• mausteet (yksi tai kaksi valkosipulinkynttä, muutama oksa persiljaa, ripaus korianteria, tähti neilikkaa, kolme kirsikka- tai mustaherukkalehteä).

Askel askeleelta

1. Kaada keitetty vesi täytettyihin astioihin. Odotamme 10-20 minuuttia.
2. Valuta neste pois. Lisää keittämisen jälkeen suolaa ja sokeria sekä mustapippuria. Keitä, kunnes kiteet liukenevat.
3. Poista lämmöltä. Lisää omenaviinietikka. Kaada joukkoon vihannekset. Suljemme purkit ja eristämme ne.

Etikkaa ei saa kaataa kiehuvaan veteen. Muutoin voit saada palovammoja silmien ja nenän limakalvoille syntyvien höyryjen vuoksi. Jos tarvitset tomaattimarinadia 2 litran purkkiin, sinun tulee valmistaa noin 800 ml nestettä, mausteiden määrä sopii tähän tilavuuteen.

Aspiriinin kanssa

Erikoisuudet. Suolaliuoksen valmistusmenetelmä aspiriinitableteilla oli erittäin suosittu Neuvostoliiton aikana. Komponentin uskotaan olevan hellävarainen vaikutus vatsaan, toisin kuin pöytäetikka. Aspiriinin määrä lasketaan kolmen litran purkkiin.

Ainekset:

• 1 litra vettä;
• 20-25 g suolaa;
• 40-50 g sokeria;
• yksi aspiriinitabletti.

Askel askeleelta

1. "Lämmitä" vihannekset mausteilla kiehuvalla vedellä. Odota, kunnes se jäähtyy ja valuta.
2. Keitä vettä sokerin ja suolan kanssa, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
3. Lopetetaan aspiriini.
4. Täytä tomaatit suolavedellä. Rullaamme sen ja eristämme sen. Joka toinen päivä laitamme sen kylmään paikkaan.

Jos valutuksen jälkeen nestettä ei ole tarpeeksi suolaveteen, voit täydentää puuttuvaa määrää suodatetulla vesijohtovedellä. Tässä reseptissä kaksi tillin sateenvarjoa, herukanlehtiä ja viisi valkosipulinkynttä asetetaan kolmen litran purkin pohjalle. Voit tehdä tämän valmisteen ilman lehtiä, mutta porkkana- ja paprikaviipaleilla. Muutama oksa timjamia tai rosmariinia antaa täyteläisen aromin.

Valkosipulin kanssa

Erikoisuudet. Suolavesi valmistetaan suolasta, vedestä ja sokerista käytännössä ilman muita mausteita. Se ei käytä vihreitä, laakerinlehtiä, herukoita, mustapippuria tai muita tavallisia ainesosia. Koko temppu on käyttää suurta määrää valkosipulia, joka on yhdistetty sinappiin. Valmiista välipalaa kutsutaan yleisesti tomaateiksi "lumen alla".

Ainekset:

• 1,5 litraa vettä;
• 100-125 g sokeria;
• 20-25 g sinappijauhetta;
• 25-35 g suolaa;
• teelusikallinen etikkaesanssia;
• valkosipuli.

Askel askeleelta

1. Täytä astia vihanneksilla keitetyllä vedellä. Odotamme sen jäähtymistä.
2. Kiehauta valutettu vesi ja lisää suola ja sokeri. Keitä, kunnes tuotteet liukenevat.
3. Kaada viipaloitu valkosipuli ja sinappijauhe astiaan viimeisenä kerroksena. Kaada joukkoon etikkaesanssi.
4. Täytä suolavedellä. Sulje ja laita kylmään jäähdytyksen jälkeen.

Yksi iso valkosipulin pää riittää 3 litran purkkiin. Valkosipulilla varustetuille tomaateille tarkoitettu marinadi ei sen pistävän ja "kuuman" vuoksi sovi lasten ruokalistalle. Valmistetta voidaan säilyttää muovikansien alla, koska esanssi toimii luotettavana säilöntäaineena. Ja sinappi puolestaan ​​estää hometta.

Vodkan kanssa

Erikoisuudet. Reseptin avulla voit valmistaa marinadin vihreille, ruskeille ja punaisille tomaateille. Universaali suolavesi soveltuu myös kurkkujen säilytykseen. Vihanneksista tulee tiheitä, rapeita eivätkä ne muutu lämpökäsittelyn aikana.

Ainekset:

• 1 litra vettä;
• 20-25 g sokeria;
• 20-25 g suolaa;
• 25 ml vodkaa;
• 25 ml etikkaa (6 %).

Askel askeleelta

1. "Lämmitä" vihannekset keitetyllä vedellä.
2. Kiehauta valutettu neste, lisää sokeri ja suola. Sekoita hyvin, kunnes bulkkiainekset liukenevat.
3. Ota suolavesi pois lämmöltä, kaada siihen etikka ja vodka.
4. Kaada marinadi tomaattien päälle, sulje ja eristä. Otamme sen kylmään päivän kuluttua.

Voit lisätä tomaatteihin mitä tahansa mausteita, yrttejä ja vihanneksia. Paprika- ja porkkanapalat antavat täyteläisemmän ja kirkkaamman maun, mustapippurin ja piparjuuren lehdet tuovat mausteisuutta, minttu tuoretta mentolin tuoksua ja sitruunamelissa sitruunamakua.

Tomaattipyreen kanssa

Erikoisuudet. Tomaattien säilytysmenetelmä, johon ei liity etikan käyttöä. Vihannekset ovat maultaan pehmeitä ja makeita. Sopii lasten menuun.

Ainekset:

• 1 litra vettä;
• 250 ml tomaattipastaa;
• 80-100 g sokeria;
• 20-25 g suolaa.

Askel askeleelta

1. Lämmitä vihannekset kaatamalla niiden päälle keitettyä vettä. Odotamme sen jäähtymistä.
2. Sekoita vesi sokeriin, suolaan, tomaattipyreeseen. Keitä muutama minuutti.
3. Kaada suolavesi tomaattien päälle.
4. Tiivistämme sen, eristämme sen.
5. Otamme sen kylmään päivän kuluttua.

Voit käyttää reseptissä tomaattimehua tahnan sijaan. Tällaista marinaadia varten suolaa ja sokeria otetaan samoissa määrin. 1 litra vettä ja 250 ml tahnaa korvataan 1 litralla mehua. Tomaattipastalla varustetun suolaveden sijaan vihannekset kaadetaan keitetyllä mehulla.

Talven tomaattimarinadi valmistetaan eri tavalla eri puolilla maailmaa. Ranskalaiset käyttävät suolaveteenä sipulia, porkkanaa ja selleriä. Kiinalaiset valmistavat täytteen mieluiten inkivääristä, vihreästä sipulista ja valkosipulista. Italiassa ne ovat osittain yrttejä, kuten rosmariinia, meiramia ja basilikaa. Meksikolaiset ovat "kuumien" ja "tulisten" ruokien faneja, joten he suosivat kuumaa chiliä. Kaukasuksella korianteria ja valkosipulia on lähes kaikkialla.

Talven valmistelut eivät ole täydellisiä ilman tomaattien purkamista. Marinoidut tomaatit purkeissa - mehukas ja maukas talvivälipala.

Esittelemme sinulle tomaattisäilykereseptejä eri mausteilla, paprikalla, tillillä, viinirypäleillä, sipulilla, valkosipulilla, porkkanalla, tomaattimehussa.

Todistettuja reseptejä, eniten herkullisia tomaatteja talveksi, tällaiset suolakurkut ovat hyödyllisiä kaikille kotiäidille.

Tuoksuva ja mehukas talvivälipala, tomaatit viinirypäleillä, näyttää kauniilta. Valmistamme tomaatit ilman sterilointia lisäämällä etikkaa.

Tomaatteja, valkoisia ja punaisia ​​viinirypäleitä, 1 oksa basilikaa, 2 valkosipulinkynttä, 1 sipuli, 2 neilikkaa, 1 rkl suolaa. l. ilman liukumäkeä, sokeria 1,5 rkl. l., etikka 9% 1 rkl. l.

Resepti

Valmistele 1,5 litran purkit ja kannet: pese ja steriloi. Pese tomaatit ja viinirypäleet. Jotta tomaattien iho ei halkeile, puhkaise tomaatin pohja hammastikulla.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaat, leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi. Laita basilika, hienonnettu sipuli, valkosipuli ja kynnet jokaisen purkin pohjalle.

Laita tomaatit purkkiin mausteiden kanssa vuorotellen rypäleiden kanssa. Lisäsin punaisia ​​ja valkoisia rypäleitä samaan aikaan.

Kaada kiehuvaa vettä tomaatti- ja viinirypälepurkkien päälle, peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia.

Kaada suolavesi pannulle ja kiehauta. Täytä tomaattipurkit uudelleen suolavedellä ja jätä 20 minuutiksi.

Kaada suolavesi kattilaan, lisää sokeri ja suola. Sekoita ja kuumenna kiehuvaksi.

Kaada 1 rkl jokaiseen tomaattipurkkiin. l. etikkaa, kaada sitten kiehuvaa suolavettä ja rullaa kannet. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä täysin. Säilytä viileässä paikassa.

Paras tomaattilajike on Cream, joka ei ole ylikypsä. Yksinkertainen resepti herkullisille puolitetuille tomaateille talveksi.

Tomaatteja 1,5 kg, tilliä, persiljaa, laakerinlehteä, valkosipulia, pippuria, sipulia, kasviöljyä 2 rkl. l, etikka 9% 4-6 rkl. l.

Suolavesi 3 litran purkkiin: sokeria 6 rkl. l, suola 2 rkl. l, vesi 5 lasia 250 g.

Resepti tomaattien puolittamiseen talveksi

Pese tomaatit, leikkaa kukin puoliksi. Valmistele purkit ja kannet, pese ja steriloi.

Purkin pohjalle laitetaan persilja, tilli, puolirenkaiksi leikattu sipuli (puolet sipulia riittää litran purkkiin), laakerinlehti, 5-7 pippuria.

Valmista marinadi: Lisää sokeri ja suola veteen ja kiehauta. Ota marinadi pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada jäähtynyt marinadi tomaattien päälle, peitä kannella ja steriloi.

Steriloi litran purkkeja 4 minuuttia, 1,5 litran purkkeja 5 minuuttia, 3 litran purkkeja 7 minuuttia.

Rullaa kannelliset purkit rullalle, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä täysin.

Marinoidut tomaatit "Lumen alla" valkosipulilla

Herkullisia marinoituja tomaatteja, joissa on miellyttävä valkosipulinen maku. Yksinkertainen resepti tomaattien valmistamiseksi valkosipulilla talveksi. Purkin suolavesi on erittäin maukasta, joten mitään ei ole jäljellä - ei tomaattia eikä suolavettä.

Ainekset 1,5 litran purkkiin: tomaattia, keskiraastettua valkosipulia 1 tl.

Marinadi 1,5 litralle vettä: sokeri 100 g, suola 1 rkl. l, etikka 9% 100 ml.

Resepti

Valmistele purkit ja kannet ja steriloi. Pese tomaatit ja laita ne purkkeihin.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia. Valmistele tänä aikana valkosipuli ja raasta se.

Kaada vesi tomaattitölkeistä kattilaan (mittaa tilavuus suolaveden valmistamiseen), lisää suola ja sokeri. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, lisää etikka.

Laita raastettu valkosipuli jokaiseen purkkiin ja kaada sen päälle kiehuvaa suolavettä. Rullaa purkit metallikansilla.

Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne ja anna jäähtyä täysin.

Herkullista ja terveellistä tomaattimehua talveksi. Hyvin yksinkertainen resepti aromaattisen tomaattimehun valmistamiseksi. Kotitekoinen luonnonmehu. 1,5 kg tomaattia tuottaa 1 litran mehua, kun se rullataan mehuliittimellä varustetun lihamyllyn läpi.

Ainekset: tomaatit, suola (5 litraa mehua kohti) 2 rkl. l tai maun mukaan jauhettua mustapippuria (5 litraan mehua) 1 tl. tai maun mukaan.

Tomaattimehun resepti

Pese ja leikkaa tomaatit. Purista mehu tomaattimehuliittimellä varustetulla lihamyllyllä, voit puristaa mehua mehupuristimella, mutta mehusaanto on pienempi.

Kaada saatu mehu kattilaan, lisää suolaa ja jauhettua pippuria, sekoita. Laita liedelle ja kiehauta, kuori esiin tuleva vaahto pois. Keitä 10 minuuttia, alenna lämpöä, kunnes se vain kiehuu, välillä sekoittaen.

Pese ja steriloi purkit. Kaada tomaattimehu purkkeihin ja rullaa kannet. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä täysin.

Reseptin mukaan valmistetuilla tomaateilla on ainutlaatuinen maku. Mehukkaita ja maukkaita tomaatteja, erinomainen talvinen välipala.

Ainekset 3 litran purkkiin: sipulit 1-2 kpl, tomaatit 1,5-1,7 kg, laakerinlehtiä 2 kpl, mustapippuria 7 kpl.

Vesi 1,5 l, sokeri 4,5 rkl. l, suola 1,5 rkl. l, sitruunahappo 1,5 tl.

Resepti marinoiduille tomaateille sipulilla ja sitruunahapolla

Pese tomaatit, poista kannat. Valmistele purkit ja kannet ja steriloi.

Laita renkaiksi leikattu sipuli jokaisen purkin pohjalle. Laita tomaatit purkkeihin. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 20 minuuttia, peitä kansi.

Valuta vesi kattilaan. Lisää laakerinlehtiä ja pippuria jokaiseen purkkiin.

Lisää pannulle suola, sokeri ja kiehauta suolaliuos.

Ota kattila pois liedeltä ja lisää sitruunahappo. Sekoita ja kaada suolavesi purkkeihin. Kääri kannet rullalle, käännä ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä täysin.

Epätavallinen ja salaperäinen marinadi, voit juoda sen miellyttävänä juomana. Nopea resepti tomaattien valmistamiseen talveksi. Jotta tomaattien iho ei halkeile, puhkaise tomaatin pohja hammastikulla.

Ainekset 3 litran purkkiin: tilliä 1 kukinto, tomaatteja 1,5-1,7 kg, laakerinlehtiä 2 kpl, mustapippuria 10 kpl, neilikkaa 5 kpl, valkosipulia 1-2 päätä.

Marinadi 3 litran purkkiin: vesi 1,5 l, sokeri 4 rkl. l, suola 2,5 rkl. l, etikka 9% 50 ml, vodka 1 rkl. l., jauhettu punainen paprika 0,5 tl.

Resepti tomaateille salaperäisessä marinadissa

Pese purkit ja kannet ja steriloi. Laita tilli, valkosipuli, laakerinlehti purkin pohjalle.

Pese tomaatit ja laita ne purkkeihin. Kaada kiehuvaa vettä tomaattipurkkien päälle, peitä kannella ja anna hautua 7 minuuttia. Valuta vesi purkeista kattilaan. Lisää suola, sokeri, jauhettu punainen paprika ja kiehauta.

Lisää neilikka ja pippurit purkkeihin.

Ota suolavesi pois liedeltä, lisää etikka, vodka, sekoita ja kaada purkkeihin.

Rullaa kannelliset purkit rullalle, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä täysin.

Marinoidut tomaatit ovat paras alkupala keitetyille tai paistetuille perunoille. Talvella tällaiset herkulliset tomaatit yllättävät ystäväsi ja tuttavasi.

Ainekset 3 litran purkkiin: tomaatit 1,5-1,7 kg, paprika 1 kpl, sipulit 2 kpl, persilja 5-6 oksaa, sokeri 100 g, suola 50 g, etikka 9 % 50 ml, pippurit 5-6 kpl.

Marinoitujen tomaattien resepti

Valmistele purkit ja kannet, pese ja steriloi. Lajittele tomaatit ja pese ne hyvin.

Leikkaa sipuli 4-6 osaan. Pese paprika, poista siemenet, leikkaa 4-5 osaan.

Laita sipuli ja persilja purkkien pohjalle. Täytä purkki tomaateilla, jaa paprikanauhat tasaisesti purkkiin.

Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle, peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia.

Valuta vesi kattilaan, lisää suola, sokeri ja kuumenna kiehuvaksi.

Kun suolavesi kiehuu, lisää etikka ja ota pois liedeltä. Lisää pippurit purkkeihin, täytä sitten purkit suolavedellä ja rullaa kannet. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne ja anna jäähtyä täysin.

Kurkut ja tomaatit sopivat hyvin yhteen. Pidät mehukkaista tomaateista ja rapeista kurkuista.

Ainekset 3 litran purkkiin: tomaattia, kurkkua, vettä 1,5 l, sokeria 4 rkl. l, suola 2 rkl. l., etikka 9% 25 ml, piparjuurilehtiä 1 kpl, tillin sateenvarjot 1 kpl, laakerinlehtiä 2 kpl, pippuria 3 kpl, valkosipulia 3 kynttä.

Resepti

Pese tomaatit niin, että iho ei puhkaise tomaatin pohjaa hammastikulla. Kaada vettä kurkkujen päälle ja anna vaikuttaa 30 minuuttia, pese ja leikkaa kurkkujen päät.

Valmistele purkit ja kannet, pese ja steriloi. Laita pohjalle piparjuurilehti, mustapippuri, sateenvarjo tilliä ja laakerinlehtiä. Laita vihannekset purkkeihin, lisää valkosipulinkynnet.

Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja peitä kansilla, anna hautua 30 minuuttia.

Valuta vesi pois ja mittaa suolaveden määrä (ainekset reseptissä 1,5 litraan vettä). Lisää sokeri ja suola, sekoita.

Kuumenna kiehuvaksi, poista lämmöltä ja lisää etikka. Täytä purkit vihanneksilla suolavedellä ja rullaa kannet. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne ja anna jäähtyä täysin.

Tuoksuvat ja maukkaat tomaatit lisäävät erityistä makua. Helposti valmistava resepti herkullisiin talvitomaatteihin paprikalla.

Ainekset 3 litran purkkiin: tomaatit 1,5-1,7 kg, paprika 2 kpl, piparjuurilehti, tillin oksa, valkosipuli 2 kynttä, tulipaprika 2 cm, etikka 9 % 1 rkl. l.

Marinadi 1 litralle vettä: sokeri 1 rkl. l, suola 1,5 rkl. l.

Resepti marinoiduille tomaateille paprikalla

Valmistele kannet ja purkit, pese ja steriloi.

Pese tomaatit ja mausteet. Jotta tomaattien iho ei halkeile, puhkaise tomaatin pohja hammastikulla. Laita tilliä, piparjuurta, valkosipulia ja kuumaa paprikaa purkkien pohjalle (käytin vihreää kuumaa paprikaa, kuorin siemenet ja leikkasin paprikan 2 cm pituudeksi purkkia kohti).

Laita tomaatit ja paprikat purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä kansilla ja anna hautua 30 minuuttia.

Valuta vesi kattilaan, kiehauta ja kaada tomaattipurkit takaisin joukkoon 30 minuuttia. Tyhjennä vesi uudelleen ja kun se kiehuu, kaada purkkeihin ja anna seistä 30 minuuttia.

Tyhjennä vesi ja mittaa veden määrä suolaliuoksen valmistamiseksi. Lisää suola, sokeri, kiehauta.

Lisää 1 rkl purkkeihin. l. etikkaa ja kiehuvaa suolavettä. Kääri purkit rullalle, käännä ne ylösalaisin, kääri ne ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Mehukkaita tomaatteja talveksi paprikan ja porkkananlehtien kera. Kypsennyksen aikana lisään porkkanoiden kanssa paloiksi leikattuja nuoria porkkanoita. Jotta tomaattien iho ei halkeile, puhkaise tomaatin pohja hammastikulla.

Ainekset: tomaatit, porkkanat, nuoret porkkanat, paprikat.

Marinadi: vesi 4 l, sokeri 20 rkl. l, suola 5 rkl. l, etikka 9% 400 ml.

Resepti

Pese kannet ja purkit ja steriloi. Pese tomaatit, porkkanat, porkkanan lehdet. Aseta porkkanat purkin pohjalle ja sitten tomaatit.

Kuori paprikat, leikkaa nauhoiksi, leikkaa nuoret porkkanat suikaleiksi, lisää tomaattipurkkeihin.

Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle, peitä kansi ja anna hautua 10 minuuttia. Tyhjennä vesi, kiehauta ja täytä purkit uudelleen, jätä 10 minuuttia.

Valuta vesi kattilaan, lisää sokeri, suola ja kuumenna kiehuvaksi. Ota pois liedeltä, lisää etikka ja täytä purkit, rullaa kannet.

Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä.

Resepti marinoiduille tomaateille tomaattimehussa - erittäin maukkaita tomaatteja, vähintään mausteita, paljon vitamiineja ja ravintoaineita. Tomaattimehukaan ei mene hukkaan, se on erittäin maukas juoma.

Ainekset 3 litran purkkiin: tomaatteja 1,5-1,7 kg purkissa, tomaatteja mehua varten 2-2,5 kg, suolaa 4 rkl. l, sokeri 4 rkl. l, valkosipuli 2 kynttä, laakerinlehti 2 kpl, mustapippuri 5-6 kpl.

Keittoresepti steriloinnilla

Pese purkit ja kannet ja steriloi. Laita tomaatit purkkeihin. Jotta tomaattien iho ei halkeile, puhkaise tomaatin pohja hammastikulla.

Tomaattimehua varten jauha tomaatit mehuliittimellä varustetun lihamyllyn läpi tai mehupuristimella.

Kaada saatu tomaattimehu kattilaan, lisää suola, sokeri, pippurit, laakerinlehti ja valkosipuli. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.

Kaada kiehuva tomaattimehu tomaattipurkkeihin, peitä kannella ja steriloi 20 minuuttia. Rullaa kannelliset purkit rullalle, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä täysin.

Resepti ilman sterilointia

Kaada kiehuvaa vettä tomaattipurkkien päälle ja anna hautua 10 minuuttia. Tyhjennä vesi, kiehauta ja lisää vettä uudelleen 10 minuutin ajan, valuta vesi pois.

Laita tomaattimehu tuleen, lisää mausteet ja kaada kiehuvaa suolavettä tomaattipurkkeihin, kääri kannet ylös ja käännä ylösalaisin.

Saat erittäin maukkaita tomaatteja omassa mehussaan.

Suosituimmat reseptit säilötyille tomaateille. Herkullisia talvivalmisteluja!

Todennäköisesti jokainen perhe valmistaa marinoituja tomaatteja talveksi. Makeat tomaatit tuoksuvassa marinadissa ovat Venäjän suosituin suolakurkkutyyppi. Marinoidut tomaatit voidaan tehdä ilman sterilointia - ne säilyvät silti hyvin koko talven, jos ne toki kestävät.

Kuuma kesä on loman, puutarhanhoidon ja tietysti talvivalmistelujen aikaa. Kotiäidit pitävät peittausta yhtenä yleisimmistä saumaustyypeistä - keitetyt vihannekset voidaan joko laittaa heti pöydälle tai laittaa ruokakomeroon tai kellariin. Jokainen perhe vaalii zakatkan reseptiä ja välittää sitä sukupolvelta toiselle. Halusitko jotain uutta? Tervetuloa ja hyvää ruokahalua!

Makeiden marinoitujen tomaattien resepti 1 litran purkkiin

Kotiäidit pelkäävät usein valmistaa suuria määriä uusia, testaamattomia reseptejä - entä jos he eivät pidä siitä, ja aika ja ruoka menevät jo hukkaan? Ihanteellinen tapa testata haluttua reseptiä on valmistaa pieni määrä suolakurkkua 1 litran purkkiin - tämä riittää yhdelle herkulle vieraille.

Tarvitsemme:

• 2 ruokalusikallista etikkaa tai laimennettua esanssia;
• persilja, korianteri ja tilli sateenvarjo;
• laakerinlehti - 2 lehteä;
• 5 mustapippuria;
• 2 tasoa ruokalusikallista sokeria ja suolaa;
• 600-700 grammaa keskikokoisia tomaatteja;
• sipulit - pienet päät.

Valmistautuminen:

1. Laita persilja, tilli ja mausteet sideharsolla vuorattuun siivilään, kaada päälle kiehuvaa vettä steriloimaan ja kuivaa lautasliinalla tai pyyhkeellä.
2. Pesemme tomaatit hyvin ja teemme peppuun ristinmuotoisen leikkauksen.
3. Kuori sipuli ja jaa kukin pää 4 osaan.

Sipulin on oltava pieni! Jos löydät vain suuren vihanneksen, leikkaa sitä lisää.

1. Laita sipuliviipale tomaattien viipaleeseen.
2. Kaada tällä tavalla valmistettujen vihannesten päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 10-15 minuuttia, valuta vesi pois ja aloita marinadin valmistus.
3. Aloitetaan täytteen valmistus. Keitä tätä varten litra vettä korkealla lämmöllä.
4. Kaada etikka, suola ja sokeri kiehuvaan veteen, pidä tulessa sekoittaen, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
5. Mausteet ja yrtit laitamme steriloituun purkkiin pohjalle - niiden määrää ja koostumusta voi vaihdella halutessaan.
6. Aseta tomaattikerrokset varovasti - älä yritä tiivistää niitä, ne eivät sovi - syö ne raakana!
7. Kaada kiehuvaa marinadia tomaattien päälle annettu määrä on hieman normaalia suurempi.

Käärimme purkit rullalle, käännämme ne kannen päälle ja annamme jäähtyä lämpimään peittoon käärittynä. Noin päivän kuluttua ne voidaan laittaa säilytykseen.

Marinoidut tomaatit valkosipulilla talveksi 1 litran purkeissa

Marinoidut tomaatit valkosipulin kanssa ovat uskomattoman maukkaita. Valkosipuli on yksi sopivimmista mausteista talvikurkkukurkkujen maun rikastamiseen. Tomaatista tulee pikantteja, aromaattisia, ja kukapa ei rakastaisi ottaa rapeaksi marinoitua valkosipulia purkista ja murskata sitä?

Tarvitsemme:

• 1 kg tomaatteja;
• 1,5 tl suolaa;
• 1,5 tl sokeria;
• 1 pala kuumaa pippuria;
• Pari maustepippurihernettä;
• 50 ml 9 % etikkaa;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria.
• joukko vihanneksia maun mukaan - minulle nämä ovat piparjuuren lehtiä ja tillin teriä;
• 200 g valkosipulia.

Kuinka valmistautua:

Pesemme tomaatit hyvin kuumassa vedessä ja leikkaamme niille takaosan päälle.

Kuorimme valkosipulin, paloittelemme 4 osaan ja laitamme jokaiseen tomaattiin maun ja halutun mausteisuuden mukaan - minä laitoin 2 neljäsosaa. Leikkaa kuuma paprika pieniksi suikaleiksi ja lisää se jokaiseen reikään. Jos et pidä mausteisista ruoista, sinun tulee ohittaa tämä vaihe.

Kaada kiehuvaa vettä piparjuuren ja tillin päälle ja laita yrtit litrapurkkien pohjalle.

Keitä 2 litraa vettä, suola ja sokeri, kaada öljy ja etikka.

Aseta kerros valkosipulia yrttien päälle, sitten tomaattia, kopioiden kerrokset purkin päälle.

Täytä steriloidut purkit kiehuvalla marinadilla ja kääri suolakurkku varovasti rullalle.

Tomaatit voidaan syödä 2-3 päivän kuluttua, jolloin ne marinoituvat täydellisesti!

Marinoidut tomaattiviipaleet valkosipulilla ja öljyllä talveksi

Tomaatit voidaan myös marinoida viipaleiksi. Tämä resepti erottuu sen epätavallisesta ulkonäöstä ja tuoreesta, mausteisesta mausta. Marinadin ainesosia voi vaihdella halutessaan, ja jos sinulla ei ole tehosekoitinta, hienonna ainekset veitsellä. Tämän reseptin mukaan valmistetut tomaatit ovat täydellisiä paitsi talven valmistukseen, myös välipalaksi kesäpöydälle - ne voidaan syödä 12 tunnin sisällä peittauksen jälkeen.

Öljyn ansiosta tomaatit osoittautuvat erittäin pehmeiksi, samanlaisiksi kuin italialainen keittiö - voit ottaa mitä tahansa vihannesta, oliivia tai auringonkukkaa, mutta puhdistamaton on parasta.

Tarvitsemme:

• tomaatit - 1 kg;

Marinadiin:

• 8 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl suolaa;
• 5-6 basilikan lehteä;
• pala kuumaa kuumaa pippuria;
• 50 g sokeria;
• 50 ml kasviöljyä;
• 50 ml etikkaa;
• tilliä ja persiljaa.

Valmistautuminen:

Laita valkosipuli, suola, basilika, pippuri, sokeri, yrtit tehosekoittimen kulhoon, lisää öljy ja etikka.

Jauha tulevaa sidosta 30 sekuntia ja aseta sivuun imeytymään.

Pese tomaatit hyvin ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Leikkaa tomaatit terävällä veitsellä viipaleiksi.

Jos käytät pieniä vihanneksia, leikkaa ne vain neljään osaan.

Laita tomaatit purkkiin, joka on kastettu kiehuvalla vedellä, tiivistämättä niitä. Täytä vihannekset marinadilla astian reunaan asti. Jos salaatti valmistetaan talveksi, laita se mikroaaltouuniin 5 minuutiksi täydellä teholla sulkematta kantta.

Tämän jälkeen käärimme kannelliset purkit rullalle ja annamme jäähtyä, käännämme ne kannen päälle ja peitämme peitolla. Jos haluat käyttää salaatin viikon sisällä, peitä se muovikannella ja laita jääkaappiin. Mausteiset ja mausteiset tomaattiviipaleet sopivat täydellisesti grillaukseen!

Talveksi marinoidut tomaatit ilman sterilointia

Sterilointikysymys pelottaa monia kotiäitejä, mutta on hyvä, että jotkut reseptit antavat sinun tehdä ilman tätä prosessia! Tällä tavalla valmistetut tomaatit säilyvät hyvin eivätkä vaadi paljon vaivaa kypsennyksen aikana.

Mukavuuden vuoksi sinun tulee huolehtia erityisen siiviläkannen ostamisesta: sitä myydään missä tahansa rautakaupassa, se maksaa penniäkään, mutta se helpottaa kotiäidin elämää paljon - loppujen lopuksi tätä säilytysmenetelmää voidaan käyttää yhdessä muita reseptejä!

Ainekset:

• porkkanat - 2 kpl per purk;
• 3-4 kg tomaatteja;
• laakerit;
• tilli - oksa purkissa;
• valkosipulin pää;
• paprika;
• tulinen pippuri;
• maustepippuri;
• 200 ml etikkaa;
• 100 g sokeria;
• 110 g suolaa.

Kuinka valmistautua:

Laita tillin oksia purkin pohjalle.

Heitä ruohon päälle pala punaista paprikaa, 3 valkosipulinkynttä ja laakerinlehti, lisää maustepippuriherneitä.

Nyt meidän on täytettävä purkki puhtailla tomaateilla yhdellä kerroksella.

Sivuilla on aukkoja - niihin laitamme paprikat ilman siemeniä, leikkaamme neljään osaan ja laitamme porkkanat jäljellä olevaan tilaan.

Jatkamme tomaattien lisäämistä.

Valmistetaan kattila kiehuvalla vedellä - tarvitset noin 5 litraa. Kaada se jokaiseen purkkiin. Anna vaikuttaa 5 minuuttia.

Nyt sinun on tyhjennettävä vesi erityisellä suolakurkkukannen avulla (voit tehdä sen itse tekemällä reiän tavalliseen).

Kaada marinadia varten etikka 3 litraan kiehuvaa vettä, lisää suola ja sokeri ja keitä, kunnes aineet liukenevat. Kaada marinadi purkkeihin ja sulje ne!

Kerro VK:lle

Pidätkö marinoiduista tomaateista, mutta et vieläkään tiedä mikä resepti on paras? Täällä voit vihdoin tehdä valintasi. Alla olevat reseptit on testattu useaan otteeseen, ja jos noudatat kaikkia vinkkejä, säilöntä säilyy täydellisesti, ei räjähdy tai samene.

Marinoidut tomaatit ilman sterilointia

Jos sterilointi pelottaa sinua tai et voi tehdä sitä, tämä resepti on ihanteellinen sinulle. Tällä tavalla valmistetut tomaatit ovat aromaattisia, mausteisia ja melko mausteisia.

Ainekset kierteeseen:

• tomaatit - noin kilogramma;
• laakerinlehdet - 3 kpl;
• tilli (mieluiten sateenvarjot) - 4 kpl;
• musta- ja maustepippuriherneet - 5-8 kpl;
• valkosipulinkynnet - 2-4 kpl.

Suolaveden ainesosat:

• sokeri - 1-2 rkl. l.;
• suola - 1-2 rkl. l.;
• vesi - noin 1,5-2 litraa;
• etikka 9% - 1-1,5 rkl. l.

Kypsennysaika - 35-40 minuuttia.

Valmistautuminen:

• Valmista ruokasi. Tomaatit on pestävä ja jätettävä noin 30-50 minuutiksi erilliseen kulhoon, joka on täytetty huoneenlämpöisessä vedellä. Tillivarjot on myös pestävä ja asetettava veteen 20-25 minuutiksi.
• Koska teemme marinoituja tomaatteja ilman sterilointia, purkit on puhdistettava erityisen huolellisesti. Käytä tätä varten kovaa sientä ja soodaa. Kuumenna purkki seuraavaksi kiehuvalla vedellä ja laita se erityiseen kanteen höyryn päälle hetkeksi.
• Aseta pieni kulho vettä tuleen ja laita peltikannet siihen saumausta varten.
• Aseta pippurit, tillin sateenvarjot, laakerinlehdet ja valkosipulinkynnet säiliön pohjalle.
• Täytä seuraavaksi säiliö. Asettele tietyn tekniikan mukaan - aseta suuret tomaatit pohjalle ja pienet päälle. On suositeltavaa asettaa ne tiukemmin, mutta älä kohdista niihin liikaa painetta - tämä saattaa aiheuttaa niiden halkeamisen.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä kannella ja anna hautua 7-10 minuuttia.

Jos tomaatit repeävät kiehuvaa vettä kaattaessa, se voi johtua ohuista kuorista - yritä lajitella ne etukäteen ja valita paksummat. Kermalajike sopii täydellisesti säilöntään.

• Valuta vesi purkeista erilliseen kattilaan. Mukavuuden vuoksi osta erityinen kansi, jossa on reikiä, tai vaihtoehtoisesti tee se itse.
• Lisää valutettuun purkkiveteen sokeri, suola ja etikka. Aseta korkealle lämmölle. Sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
• Kaada valmistettu marinadi tomaatteihin ja ruuvaa tiukasti metallikansilla erityisellä laitteella.
• Laita lopuksi purkit kannen päälle ja peitä tiukasti huovalla. Joten ne on jätettävä yksin 5-7 tunniksi tai kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Säilytys on säilytettävä kuivassa, viileässä paikassa.

Marinoidut tomaatit litran purkeissa

Epäilemättä luotettavin ja tutuin resepti monille kansoille on edelleen klassinen menetelmä.

Ainekset kierteeseen:

• tomaatit (paksut ovat parhaita) - 1-3 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• maustepippuri ja mustapippuri - 7-9 hernettä kukin;
• laakerinlehti - 1-3 kpl.

Ainekset marinadiin:

• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• vesi - 1 l;
• etikka 9% - 50-80 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuri - 2-3 hernettä.

Kypsennysaika - 1 tunti.

Valmistautuminen:

• Ensinnäkin säiliöt steriloidaan säilytystä varten. Koska purkit ovat kooltaan pieniä, tämä voidaan tehdä uunilla. Laita lämmittämättömään uuniin ja laita 200 asteeseen. 20-25 minuutin kuluttua ne voidaan poistaa. Kannet voidaan yksinkertaisesti keittää vedessä.
• Seuraavaksi leikkaa sipuli renkaiksi ja heitä se astiaan, lisää oksa persiljaa, laakerinlehti ja pari pippuria ja valkosipulinkynsi.
• Lajittele tomaatit. Ihannetapauksessa sinun tulisi jättää kypsimmät, ilman vikoja eikä ohuita kuoria. Aseta ne tämän jälkeen tiiviisti purkkiin. Päälle voi taas lisätä sipulia. Huuhtele kuumalla vedellä ja anna lämmetä.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien keskelle, jotta purkki ei halkea, kun kaada ensin kiehuvaa vettä.

• Kaada vesi erilliseen kulhoon. Voit laskea kuinka paljon vettä tarvitaan suhteessa 2:1. Oletetaan, että sinulla on 6 täytettyä purkkia, niin tarvitset 3 litraa marinadia. Lisää nyt veteen sokeri, etikka, suola, laakerinlehti, pari pippuria ja kiehauta. Valuta vesi purkeista ja korvaa se suolavedellä.
• Tämän jälkeen steriloi: täytä syvä kattila vedellä ja anna kiehua. Aseta purkit siihen. On tärkeää, että marinadi ja kiehuva vesi ovat samaa lämpötilaa. Kun kuplia on ilmestynyt, odota 3-4 minuuttia ja poista purkit.
• Nyt voit tehdä saumauksen. Aseta lopuksi alhaalta ylöspäin ja peitä ohuella huovalla, kunnes se jäähtyy.

Marinoidut kirsikkatomaatit

Tässä reseptissä voit käyttää mitä tahansa kirsikkalajiketta. Joskus saatat kohdata tilanteen, jossa tällaisten tomaattien löytäminen on tässä tapauksessa melko ongelmallista, voit käyttää täysin tavallisia, vain pieniä. Säilönnästä tulee aromaattinen, sillä on erityinen maku, runsas koostumus ja se voi koristaa mitä tahansa pöytää.

Ainekset kierteeseen:

• tomaatit - 300-400 g;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• tillin sateenvarjot - 2 kpl;
• mustapippuria - 3 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Ainekset marinadiin:

• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• vesi - 800 ml;
• 9% etikka - 4 tl;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Kypsennysaika - 35 minuuttia.

Valmistautuminen:

• Laita ensin vesi liedelle kiehumaan kannet. Tölkit on ehdottomasti steriloitava. Laita sitten laakerinlehti, pippuri, valkosipulinkynsi ja tilli astian pohjalle.
• Laita puhtaat, esipestyt tomaatit astiaan. On suositeltavaa pinota ne lähemmäksi toisiaan. Halutessasi voit laittaa vielä vehreyttä jäljellä olevalle paikalle.
• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien joukkoon äläkä kosketa niitä 5-12 minuuttiin, peitä kannella.

Jotta tomaatit eivät halkea, kun kaadat niiden päälle kiehuvaa vettä, voit puhkaista ne hammastikulla pari kertaa varren läheltä.

• Kaada vesi purkeista toiseen astiaan. Lisää joukkoon suola, sokeri, laakerinlehti ja kiehauta. Lisää etikka.
• Kaada saatu suolaliuos takaisin astiaan kaulaan asti. Tärkeintä ei ole kaataa kiehuvaa vettä, koska tämän vuoksi lasi ei ehkä kestä sitä ja halkeile.
• Nyt voit rullata purkit ja laittaa ne ylösalaisin. Jos kaikki vaiheet noudatetaan oikein, vuotoja ei pitäisi olla. Kaada päälle lämmin liina ja anna jäähtyä täysin. Säilytä ei-kosteassa paikassa alhaisessa lämpötilassa.

Marinoidut tomaatit sitruunahapolla

Kaikki eivät pidä etikalta maistuvista vihanneksista. Joillekin se on vasta-aiheista terveysongelmien vuoksi. Sinun ei pitäisi luopua marinoiduista tomaateista tämän ongelman takia. Loppujen lopuksi voit valmistaa säilöntä lisäämällä sitruunahappoa. Se ei ole tukkeutunut etikalla, makea ja hapan maku ja tietysti erittäin aromaattinen.

Ainekset kierteeseen:

• tiheät tomaatit - 300-400 g;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• tillin sateenvarjot - 5 kpl;
• mustapippuria - 4 kpl;
• valkosipuli - 3-6 neilikkaa;
• piparjuurilehti - 1 kpl;
• mustaherukan lehtiä - 2-4 kpl.

Ainekset marinadiin:

• sokeri - 3 rkl. l.;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• vesi - 1 l;
• sitruunahappo - 1 tl.

Kypsennysaika - 55 minuuttia.

Valmistautuminen:

• Valmistele kaikki luetellut tuotteet jatkokäsittelyä varten.
• Aseta seuraavaksi astia ja kansi steriloimaan. Laita nyt kaikki yrtit, valkosipuli ja mustapippuri purkkien pohjalle.
• Suosittelemme lajittelemaan tomaatit. Kypsin, tiheä ja virheetön on paras valinta säilytykseen. Seuraavaksi tiivistä purkit.

Joskus käy niin, että purkit ovat jo täynnä ja muutama tomaatti jää makaamaan, tässä tapauksessa ravista säiliötä ja tilaa tulee vähän lisää.

• Kaada nyt niihin kiehuvaa vettä, kääri ne lämpimään pyyhkeeseen ja anna haihtua noin 10-20 minuuttia.
• Suolaliuoksen valmistamiseksi yhdistä sokeri, suola, sitruunahappo ja täytä saatu seos vedellä. Anna olla tulella kirjaimellisesti 2-5 minuuttia, kunnes se kiehuu.
• Tölkeissä olevaa vettä ei enää tarvita - tyhjennä se. Kaada tämän jälkeen keitetty marinadi, mutta on tärkeää tehdä tämä ennen kuin purkit ehtivät jäähtyä.
• Tee rullaus välittömästi. Käännä ne ympäri ja kääri ne lämpimään peittoon noin päiväksi. Säilytettävä poissa auringonvalolta.

Kuten näet, kaikki esitetyt marinoitujen tomaattien reseptit ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa. Lisää hieman luovuutta tomaattien järjestelyyn, ja säilöntä ei ole vain maukasta, vaan myös miellyttää silmää ulkonäöllään. Nyt ei jää muuta kuin odottaa talveen asti, jotta pääsee kokeilemaan valmistettuja mestariteoksia.

Marinoidut tomaatit ovat perusruoka, joka esiintyy monien keittokirjojen etusivuilla. Melkein jokainen kotiäiti voi löytää useita reseptejä, jotka eroavat mausteiden, mausteiden ja aromaattisten yrttien joukosta, jotka lisätään säilykeastioihin säilytyksen aikana.

Talveksi marinoidut tomaatit ovat erittäin maukkaita, eivätkä ne ole vain erinomainen pääalkuruoka, vaan myös ainesosa, joka täydentää ruokaa. Niitä voidaan lisätä Uzbekistanin keittiöön, pizzaan ja paistettuun keittoon. Säilykkeitä vihreitä tomaatteja lisätään suolakurkkuun ja solyankaan.

Tänään ruokalistalla: Marinoidut tomaatit talveksi ovat erittäin maukkaita:

Tämän tyyppinen valmiste säilyy useita kertoja paremmin kuin kurkut. Kaikki tämä johtuu tomaateissa olevan luonnollisen hapon läsnäolosta sekä etikan lisäyksestä. Tästä syystä luonnonsuojelua ei pommiteta.

Kaikista myönteisistä puolista huolimatta kirkkaita ja mehukkaita hedelmiä kehrättäessä on noudatettava reseptiä ja steriiliyttä. Harkitsemme useita vaihtoehtoja herkullisten tomaattien valmistamiseksi talveksi.

Marinoidut tomaatit talveksi purkeissa ilman sterilointia: Klassinen resepti

Katsotaanpa yksityiskohtaista reseptiä herkullisten, aromaattisten marinoitujen tomaattien valmistamiseksi. Tämän valmisteen avulla voit monipuolistaa yksinkertaisten ja perinteisten välipalojen tylsiä rivejä. Se tehdään ilman sterilointia, mikä helpottaa purkitusta aloittelijoille.

Tuotteet:

• tomaatit - kuinka monta mahtuu 3 litran purkkiin;
• valkosipuli - 4-5 kpl;
• tillin kukinnot - 3-4 kpl;
• pippurit - 7-12 kpl;
• laakerinlehdet - 1 kpl.

Marinadiin sinun tulee ottaa:

• juomavesi - 1,2 l;
• peittaussuola - 40 g;
• rakeistettu sokeri - 110 g;
• happo 9 % - 170 ml.

Kuinka valmistaa marinoituja tomaatteja talveksi?

Määritetystä tuotemäärästä valmistettu marinadi tulee maun mukaan makeaa ja hapanta. Joten aloitetaan herkullisen valmisteen valmistaminen.

Voit tehdä tämän lajittelemalla tomaatit koon mukaan. Purkissa on suositeltavaa käyttää samoja ja keskikokoisia. Tee pisto varren alueelle puisella hammastikulla.

Pese purkit etukäteen saippualla ja steriloi. Aseta valmistetut tomaatit varovasti. Pese sateenvarjot, kuori valkosipulinkynnet. Aseta kaikki määritellyt mausteet ja aromaattiset yrtit päälle.

Mittaa vesi kattilaan ja kiehauta. Yksi 3 litran säiliö sisältää noin 1,2-1,5 litraa nestettä. Täytä astia sisällöllään kiehuvalla vedellä.

Aseta kansi päälle, jätä astia sisällön kanssa tässä muodossa 10-20 minuutiksi. Siivilöi määritetyn ajan kuluttua takaisin, lisää bulkkimakuaineita. Kuumenna kiehuvaksi, muista sekoittaa. Poista lämmöltä, kaada happoa ja sekoita hyvin.

Täytä valmis marinadilla ja rullaa. Tarkistamme vuodot. Jos kannesta ei vuoda vettä, käännä se ympäri, peitä se lämpimällä peitolla ja anna sen olla siinä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Marinoidut tomaatit talveksi ovat erittäin maukkaita: Makeat purkitetut tomaatit

Kun olet maistanut tämän valmisteen maun ensimmäistä kertaa, resepti säilyy ikuisesti paitsi muistissasi myös keittokirjassa. Säilyke tapahtuu ilman sterilointia eikä vaadi paljon aikaa. Yritä sulkea kirkas vihannes alla kuvatulla menetelmällä. Saanto: 2 tölkkiä, joiden tilavuus on 3 litraa.

Edellytetään:

• niin monta tomaattia kuin mahtuu purkkeihin;
• valkosipuli - 2-3 kpl;
• paprika - 2 keskikokoista paloa;
• chili - 1-2 kpl;
• laakerinlehti lehdissä - 2-3 kpl;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• happo 9 % - 55 ml;
• pöytäsuola - 50 g.

Lajittele tomaatit. Säilykettä varten on suositeltavaa käyttää pientä kokoa, jossa on joustava kuori. Huuhtele ja leikkaa pieni ristinmuotoinen leikkaus varren kiinnityskohtaan. Muuten, kun lämpötila muuttuu, iho voi räjähtää ja pilata työkappaleen koko ulkonäön.

Poista paprikoista siemenet ja varret. Leikkaa useaan osaan. Tee sama kuumalla pippurilla.

Aseta makeat ja katkerat paprikat ja laakerinlehdet steriilien purkkien pohjalle ja aseta tomaatit päälle. Ravista astioita varovasti. Peitä steriileillä kansilla.

Kaada suodatettu neste puhtaaseen keittoastiaan ja keitä. Kaada säiliöihin sisällön kanssa, odota 10 minuuttia.

Siivilöi takaisin ja lisää mausteet. Keitä, kunnes se on täysin liuennut. Poista lämmöltä, lisää happo, muista sekoita. Kaada kuumana purkkeihin ja sulje tiiviisti. Käännä se ympäri, kääri se lämpimään huiviin ja jätä se sellaiseksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Valmiit tomaatit voidaan säilyttää huoneenlämmössä, jääkaapissa tai kellarissa.

Suosittelen katsomaan videoreseptin makeille tomaateille:

Suosittelen myös: - uskomattoman maukasta - valikoimaa reseptejä.

Marinoidut tomaatit porkkanan päällä: talvinen välipala

Tomaatit ovat kypsiä, etkä tiedä mitä tehdä alkuperäisistä punaisista hedelmistä? Sitten suosittelemme harkitsemaan yksinkertaista reseptiä, mutta samalla erittäin maukasta. Tomaattien säilöminen tapahtuu porkkanan päällä. Onko se todella epätavallista?

Tuotteet:

• porkkanapäät, 4 oksaa purkissa;
• tomaatit;
• suodatettu vesi - 2,5 l;
• rakeistettu sokeri - 250 g;
• pöytäsuola - 80 g;
• pöytäetikka - 130 ml.

Määritetystä nestemäärästä saadaan kaksi 3 litran purkkia. Ensinnäkin sinun on valmisteltava säiliö. Tätä varten säiliöt on pestävä saippua-soodaliuoksella, kuivataan uunissa ja kannet keitetään 5-10 minuuttia.

Pese tomaatit ja porkkanat ja kuivaa. Tee jokaiseen hedelmään ristinmuotoinen leikkaus ja kaada lisäksi kiehuvaa vettä oksien päälle.

Laita ensin tomaatit purkkeihin ja sitten itse tomaatit. Kaada vesi kattilaan, kiehauta ja täytä purkit. Peitä ja anna seistä näin neljännestunnin ajan.

Määrätyn ajan kuluttua tyhjennä vesi purkeista takaisin, lisää suola ja kidesokeri. Kuumenna kiehuvaksi säännöllisesti sekoittaen ja keitä, kunnes bulkkiainekset ovat täysin liuenneet. Nosta astia suolavedellä liedeltä ja kaada happo joukkoon, sekoita ja täytä purkit sisällöllä.

Sulje tiiviisti, käännä ja kääri lämpimään peittoon. Anna muuttumattomana, kunnes säilöntä on jäähtynyt kokonaan. Säilytä viileässä paikassa.

Marinoidut tomaatit talveksi valkosipulin sisällä ja yrteillä litran purkeissa

Ainesosien määrät on ilmoitettu litrapurkissa. Alkupalasta tulee erittäin kaunis ja maukas.

Tuotteet:

• pienet tomaatit - 650-750 g;
• valkosipuli - 50-70 g;
• vesi - 450-500 ml;
• suola säilykettä varten - 30-35 g;
• rakesokeri - 75-80 g;
• happo 9 % - 25-35 ml;
• tillin kukinnot - 1 kpl;
• pippurit - 3 kpl.

Käsittele purkit ja kannet. Lajittele tomaatit, pese ja kuivaa. Poista valkosipulista syömättömät osat. Leikkaa pois paikka, jossa varsi kiinnittyy tomaateihin ja työnnä valkosipulinkynsi varovasti massaan ristinmuotoisen leikkauksen jälkeen. Kaikki tomaatit valmistetaan tällä tavalla.

Aseta aromaattiset mausteet valmistetun astian pohjalle ja tomaattihedelmät päälle.

Jatketaan marinadin valmistusta. Tätä varten kaada määritetty määrä nestettä kattilaan ja kiehauta. Lisää suola, sokeri. Odota, kunnes se on täysin liuennut.

Kaada suolavesi purkkiin, peitä se ja laita kattilaan kylmän veden kanssa steriloitumaan. 10 minuuttia riittää.

Poista varovasti, lisää etikkahappoa, sulje tiiviisti. Käännä ympäri, kääri lämpimään peittoon ja anna jäähtyä täysin. Säilytä viileässä paikassa.

Kontrastin lisäämiseksi säilöntään saa lisätä tuoreen tillin oksia.

Täytetyt marinoidut vihreät tomaatit talveksi, resepti kuin kaupassa

Perinteiset punaiset kypsät tomaatit eivät ole vain maukkaita marinoinnin jälkeen, vaan myös vihreät, ei vielä kypsät, ovat yksinkertaisesti herkullisia.

Tuotteet:

• tomaatit - 1,2 kg;
• valkosipuli - 1,5 päätä;
• tilli tai persilja - 55 g;
• puhdas vesi - 1,2 l;
• suola peittaukseen - 40-45 g;
• rakesokeri - 35 g;
• happoa 9 % - 70 ml.

Pese pääainesosa, kuivaa ja leikkaa ristin muotoinen leikkaus.

Kuori valkosipuli ja hienonna se keskikokoisella raastimella. Pese tilli tai persilja, ravista ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja hienonna hienoksi. Yhdistä kulhoon huolellisesti sekoittaen.

Täytä tomaatit valmistetulla kuumalla seoksella. Laita steriileihin purkkeihin.

Valmista marinadi erillisessä pannussa. Yhdistä vesi, suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes bulkkiainekset ovat täysin liuenneet. Poista lämmöltä, kaada happoa ja sekoita.

Täytä purkit marinadilla, peitä ja steriloi 10 minuuttia. Poista varovasti, rullaa, käännä ja jäähdytä peiton alla. Säilytä viileässä paikassa.

Säilytys voidaan tehdä kerran:

Georgian vihreitä tomaatteja talveksi

Tässä on erittäin mielenkiintoinen resepti Georgian vihreille tomaateille

Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, upeaksi ja epätavalliseksi alkupalaksi juhlapöytään.

Marinoidut kirsikkatomaatit talveksi - Erittäin maukkaita

Suosittelemme harkitsemaan mahdollisuutta valmistaa pieniä, maukkaita tomaatteja omassa mehussaan.

Tuotteet:

• kirsikka - 0,9-1 kg;
• suuret tomaatit - 500 g;
• peittaussuola - 25-30 g;
• etikkahappo 9 % - 15-20 ml;
• rakesokeri - 25-30 g;
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa (1 litran purkkia kohti);
• mustapippuri - 2 hernettä (1 litran säiliö).

Pese ja steriloi purkit ja kannet. Suuret tomaatit ovat välttämättömiä marinadikastikkeen valmistukseen. Tätä varten ne on pestävä, poltettava ja iho poistettava. Laita massa tehosekoittimen kulhoon ja jauha soseiseksi.

Kaada valmis seos paksupohjaiseen kattilaan ja laita liedelle. Lisää suola ja kidesokeri. Kuumenna kiehuvaksi säännöllisesti sekoittaen ja jatka keittämistä puoli tuntia.

Sillä välin laita valkosipulinkynnet ja pippuri lasiastian pohjalle. Pese kirsikkatomaatit ja tee puisella hammastikulla yksi pistoke varren alueelle. Täytä purkit tiukasti ja kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja anna hautua 10-20 minuuttia.

Ota tomaattimarinadi pois lämmöltä, kaada happo joukkoon ja sekoita. Valuta vesi purkeista, täytä kuumalla tomaattikastikkeella, peitä ja steriloi 10-20 minuuttia astian tilavuudesta riippuen. Poista välipalapurkki, sulje se tiukasti ja käännä se ympäri. Jäähdytä lämpimän peiton alla ja säilytä kellarissa.

Pikamarinoituja tomaatteja valkosipulilla talveksi

Jos sinulla ei ole aikaa purkitukseen, mutta haluat todella kokeilla marinoituja tomaatteja. Tässä tapauksessa suosittelemme harkitsemaan useita vaihtoehtoja pikakeittoresepteille. Ne voidaan syödä 40-60 minuutin kuluttua.

Maukas ja aromaattinen välipala tuoreista tomaateista. Reseptin avulla voit nopeasti valmistaa ja syödä astian, ja pidempään säilytykseen on tarpeen lisäksi steriloida valmiste. Lisäksi seos on asetettava tiiviisti. Säilöntä voidaan säilyttää enintään 2-3 viikkoa lisästeriloinnilla ja ilman - enintään 4 päivää.

Tuotteet:

• tomaatit - 500 g;
• tuore persilja - 10 g;
• basilika - 15 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• oliiviöljy - 45 ml;
• pöytäsuola - 5 g;
• jauhettu mustapippuri maun mukaan;
• kuivat Provencen yrtit - maun mukaan;
• omenahappo - 30 ml;
• rakesokeri - 2,5 g.

Poista valkosipulista kuoret ja huuhtele basilikan ja persiljan kanssa. Pilko valmistetut ainekset hienoksi veitsellä. Laita pieneen kulhoon ja lisää Provencen yrttejä ja pippuria. Kaada joukkoon etikka, öljy, lisää suola, sokeri ja sekoita kaikki huolellisesti. Peitä valmis seos ja anna hautua 10-15 minuuttia.

Pese tomaatit, kuivaa ja leikkaa ne renkaiksi (enintään 5 mm paksuiksi) tai viipaleiksi haluamallasi tavalla.

Laita tomaatit valmistettuihin, steriileihin purkkeihin ja kaada kastike niiden päälle. Peitä muovikannella ja ravista huolellisesti. Laita jääkaappiin 10-15 minuutiksi tai vielä parempaan puoleksi tunniksi.

Määritetyn ajan kuluttua alkupala voidaan laittaa salaattikulhoon ja tarjoilla.

Myös erittäin maukasta:

1. Kevyesti suolatut pikakurkut - 8 reseptiä valkosipulilla ja yrteillä

Pikamarinoidut tomaatit valkosipulilla ja yrteillä pussissa

Tuotteet:

• pienet tomaatit - 500 g;
• pöytäsuola - 15 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• rakeistettu sokeri - 2 tl;
• tuoreet yrtit - 15 g.

Huuhtele tomaatit, laita liinalle ja kuivaa. Leikkaa varsi irti. Tee syvä, ristin muotoinen leikkaus.

Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi. Hienonna puhtaat kasvikset hienoksi. Yhdistä erilliseen kulhoon, sekoita suolan ja sokerin kanssa.

Täytä tomaatit. Laita muovipussiin ja ravista hyvin. Anna seistä pöydällä huoneenlämmössä 60 minuuttia. Siinä kaikki, välipala on valmis syötäväksi.

Marinoidut tomaatit paprikailla talveksi - Herkullisin

Tämän reseptin sain siskoltani Lyudalta. Siksi itselleni ja ystävilleni kutsun heitä "Ljudmilaksi". Ja kun he kysyvät, mitä laitetaan juhlapöydälle suolakurkista ja valmisteista, sanon, että anna minulle Ljudmila-tomaatteja. Koska ne ovat herkullisimpia!

Ainekset:

• Tomaatit - 15 kg;
• Makea paprika - 4 isoa palaa;
• Valkosipuli - 4 päätä (ei neilikkaa, vaan päätä);
• Porkkanat - 4 keskikokoista kappaletta;
• Etikka 9% - 370 ml;
• Sokeri - 450 grammaa;
• Suola - 220 grammaa;
• Tilli ja persilja - kukin 1 nippu;
• Vesi - 6-6,5 litraa.

Resepti:

Me pesemme ja siivoamme kaiken. Leikkaa tomaattien takat pois. Keitä purkit ja kannet.

Laitoimme tomaatit purkkeihin vain ei kovin tiukasti, ilman vaivaa. Kun vesi kiehuu, kaada joukkoon tomaatit ja peitä purkit kansilla. Ja anna seistä 15 minuuttia.

Valmista sillä välin marinadi makeille marinoiduille tomaateillemme ja paprikaillemme. Vesi on kiehunut - laita joukkoon yrtit, suola, sokeri ja lopuksi etikka. Tämän jälkeen keitä vielä 3 minuuttia.

Nyt tyhjennämme vesi purkeistamme ja täytämme sen juuri valmistetulla marinadilla. Kääri kannet rullalle ja käännä ne. Käärimme itsemme huopaan.

2 viikkoa kuluu ja voit jo kokeilla - se on edelleen herkullista!

Marinadia oli reilusti, joten tein sillä suolakurkkua - 3 litran purkkeja. Ja kaikista listatuista tuotteista sain 14 litran purkit marinoituja tomaatteja.

Ei ole häpeä laittaa tällaista valmistetta juhlapöytään. Kaikki vieraat rakastavat tätä alkuruokaa. He syövät tomaatteja omassa mehussaan molemmille poskille ja pyytävät lisää.

Ainekset:

• tomaatit,
• sokeria (1 lusikallinen purkkia kohti),
• suolaa (1 lusikallinen purkkia kohti),
• etikkaa (0,5 ruokalusikallista 70 % purkkia kohti).

En tiedä tarkalleen kuinka monta tomaattia tarvitset, mutta voit laskea sen - kaada vettä tomaattipurkkiin, kaada se sitten mittakuppiin, niin paljon tomaattimehua sinulla pitäisi olla.

Tällä hetkellä tein 6 tölkkiä tomaattia omassa mehussa, ja tomaattimehua oli vielä, koska mittasin vain yhden tölkin enkä kaikkia 6. Mutta ei se pelottavaa, käytin tomaatista tomaattimehua keittoon.

Voit keittää tomaatteja omassa mehussaan Redmond-monikeittimessä tai yksinkertaisesti liedellä. Ruoanlaittoresepti tehtiin liedellä, mutta matkan varrella kerron kuinka keittää herkullisia tomaatteja omassa mehussaan hidaskeittimessä.

Tomaatteja omassa mehussaan voidaan käyttää erikseen - tomaatit ja mehu. Mehu on tomaattipastaa, jota voidaan laittaa keittoihin tai syödä ketsuppina eri ruokien kanssa.

Valmistautuminen:

Huuhtele tomaatit juoksevan veden alla.

Jaa tomaatit purkkeihin.

Käsittele tomaatit tasaiseksi. En poistanut tomaatista kuorta, en näe siinä järkeä. Voit kuitenkin tehdä sen. Tätä varten tarvitset siivilän, jossa voit siivilöidä tomaatit ja kuoret jäävät siivilään. Tai on toinen tapa - sinun täytyy polttaa tomaatit ja tehdä leikkauksia, niin iho voidaan helposti poistaa.

Jos sinulla ei ole tarpeeksi tomaatteja tomaattimehuun, lisää vettä.

Laita liesi 6:een ja anna mehun kiehua.

Minulla on 6 tölkkiä, mikä tarkoittaa, että laitan 6 ruokalusikallista sokeria ja 6 ruokalusikallista suolaa sekä 70% etikkaa - 3 ruokalusikallista. Laitamme kaiken ilman liukumäkeä, ja tärkeintä ei ole ylitäytä etikkaa.

Anna kaiken kiehua hyvin.

Kaada purkkeihin reunoja myöten.

Sulje tiukasti ja laita purkit pyyhkeen alle.

1. Voit käyttää mitä tahansa tomaatteja: vihreitä, ruskeita, vaaleanpunaisia ​​ja punaisia. Tärkeä edellytys on, että iho on tiheä, siinä ei ole merkkejä pilaantumisesta tai mätänemisestä. On suositeltavaa ottaa lihaisia ​​lajikkeita.

2. Älä unohda pestä kaikkia ruokia huolellisesti ennen purkamista. Tämä koskee tomaatteja ja aromaattisia, tuoreita yrttejä.

3. Säilyvyys riippuu suoraan tölkkien puhtaudesta. Tästä syystä ne on pestävä ja steriloitava perusteellisesti (höyryn päällä tai uunissa).

4. Suola tulee valita peittaussuolaksi tai ilman lisäaineita. Jos käytät suolaista ainesosaa lisäaineilla, tuotteen maku voi poiketa merkittävästi tarkoitetusta tai välipala muuttuu nopeasti käyttökelvottomaksi.

5. Hapolla tehtyä marinadia ei voi keittää, muuten etikka menettää kaikki ominaisuutensa. On suositeltavaa lisätä se kuumaan suolaveteen.

Annoin tänään kaikkeni puolestasi! Nyt odotan sinulta vain lämpimiä sanoja ja kommentteja. Kaikki reseptit ovat henkilökohtaisesti testaamiani ja suolakurkku- ja valmistusgurmetit - kotitaloudeni, sukulaiset ja läheiset ystävät - arvostaneet. Jokainen tomaatti on erittäin maukas, mehukas ja aromaattinen - nuolet varmasti sormesi!