Mitä kauniimpi kakku, sitä enemmän se herättää ruokahalua ja ihailua muissa. Siksi tänään tarjoamme sinulle nopeita, helppoja ja tehokkaita tapoja koristella kakku kotona.

Yksi helpoimmista tavoista koristella kakku tai piirakka on ripotella siihen tomusokeria tai kaakaota stensiilin läpi.

Kaikki voi toimia stensiilinä erityisestä valmiista stensiilistä, lautasliinoista, joissa on veistetyt reiät, monenlaisiin esineisiin!

Sisustusprosessi on hyvin yksinkertainen: aseta stensiili kakun pinnalle, ripottele siivilällä jauhetta tai kaakaota ja poista stensiili varovasti.

Kaikki tämä näyttää erityisen vaikuttavalta, jos käytät kontrastista taustaa ennen kaavaimen käyttöä. Tee esimerkiksi tausta valkoiseksi tomusokerilla ja ripottele päälle kaakaota stensiilin läpi tai päinvastoin.

Vaihtoehto 2: Tee lasite

Voit koristella kakun nopeasti ja kauniisti täyttämällä sen päälle kuorruteella. Päälle voi ripotella myös värikkäitä sprinklejä.

2.1. Maitokuorrute kakun koristeluun nopeasti ja helposti

• Voita 50 gr.
  
• Tomusokeria 3 rkl.
  
• Maito 1 rkl.
  

Ainesosat.

Sulata voi miedolla lämmöllä ja jäähdytä sitten hieman.

Lisää tomusokeri ja sitten maito sekoittaen.

Tuloksena tulisi olla homogeeninen valkoinen paksu massa.

Päällystä pääsiäiskakkujen tai sämpylöiden pinta valmiilla lasiteella. Anna lasitteen kovettua.

2.2. Suklaakuorrute kakun koristeluun

• Kaakaojauhe 1 rkl.
  
• Tomusokeria 3 rkl.
  
• Voita 30 g
  
• Maito 2 rkl.

Kunnioitamme mittasuhteita. Tärkeintä on sekoittaa jatkuvasti, jotta suklaakuorrute ei rypisty.

Sekoita maito sokerin ja kaakaon kanssa, kiehauta, poista lämmöltä. Jäähdytä hieman ja lisää öljy, sekoita hyvin. Öljy tekee lasituksesta kiiltävän. Suklaakuorrute on valmis!

Vaihtoehto 3: voikerma auttaa koristelemaan kakun nopeasti ja helposti!

Vatkaa 100 gr. pehmennyt voita vatkaimella kuohkeaksi. Lisää sitten varovasti 5 rkl. l. kondensoitua maitoa (voi keittää), jatkuvasti vatkaten. Kerman tulee olla sileää ja kuohkeaa.

Tuloksena olevan kerman värjäämiseen käytetään erityisiä väriaineita, kirsikoiden, punajuurien, porkkanoiden, pinaatin, kaakaon tai kahvin (pika) mehua.

Voit ”piirtää” kakun pintaan alkuperäisiä reunuksia, röyhelöitä, kukka-asetelmia yms. käyttämällä leivonnaisia ​​pussilla tai ruiskulla, jossa on erilaisia ​​kiinnikkeitä. Vaihtoehtoisesti kornetti (paksu paperiarkki, joka on rullattu kartioksi, jonka alapää on leikattu pois) on varsin sopiva tähän tarkoitukseen. Kun olet täyttänyt kotitekoisen makeiskuoren kermalla ja pitänyt sitä kädelläsi, sinun on puristettava sitä hieman puristamalla pois tarvittava määrä makeismassaa.

Voit myös tehdä konditoriapussin kaltaisen tavallisesta paksusta muovipussista tai ”viilasta” leikkaamalla pienen kulman irti ja sitomalla pussin vapaan pään.

Vaihtoehto 4: kermavaahto

Kaikki kotiäidit eivät voi ylpeillä kyvystään vatkata kermaa kakulle oikein, mutta noudattamalla yksinkertaisia ​​​​sääntöjä voit oppia tekemään sen. Ensin sinun on valittava halutun rasvapitoisuuden kerma, vähintään 30%. Ennen vatkaamista kermaa esijäähdytetään jääkaapissa kahdesta kolmeen tuntia. Jos et jäähdytä kermaa ennen vatkaamista, se voi irrota vaahdon aikana ja tulla sopimattomaksi leivonnaisten koristeluun. Säiliö, jossa aiot vatkata, ja vispilä on myös esijäähdytetty tätä tarkoitusta varten, ne voidaan myös laittaa jääkaappiin vähän ennen vatkaamista. Kun valitset astiaa, sinun on otettava huomioon, että vatkauksen aikana kerman määrä kasvaa, kun sekoitin alkaa toimia, ei ole suositeltavaa valita suuri kulho. Kakun koristeluun voi vatkata kermavaahtoa hyvällä käsivispilällä, mutta se vaatii kotiäidiltä paljon vaivaa. Sinun on aloitettava vaahdotus alhaisella nopeudella, lisäämällä sitä vähitellen, vatkausprosessi on lopetettava ajoissa, muuten kerma voi menettää ilmavuutensa. Keskimääräinen lyöntiaika on 6-8 minuuttia.

Halutessasi voit lisätä niihin sokeria tai tomusokeria, jotka liukenevat nopeammin kokonaismassaan. Lisäksi voit käyttää vaniljasokeria lisäämään makua. Jos et voi vatkaa kermaa vaahdoksi, voit kokeilla lisätä sitruunamehua.

Kakkujen koristeluun kermalla tarvitset leivonnaisen pussin (ruiskun), jossa on erilaisia ​​kiinnikkeitä, joilla voit levittää kermaa kakun pinnalle harjakuvioilla, luoda kirjoituksia ohuilla viivoilla, piirtää kukkia, tähtiä ja muuta. pieniä muotoja.

Vaihtoehto 5: suklaa auttaa sinua koristelemaan kakkusi nopeasti ja helposti!

Helpoin ja nopein tapa koristella kakku on suklaalastuilla. Tätä varten sinun tarvitsee vain raastaa suklaa karkealla tai hienolla raastimella.

Mutta on myös mielenkiintoisempi ja epätavallisempi tapa saada perunalastuja: laita suklaapatukka lämpimään hetkeksi ja leikkaa sitten ohuita lastuja levystä veitsellä. Ne alkavat välittömästi käpertyä. Aseta nämä kiharat lautaselle ja aseta ne jääkaappiin. Ripottele niitä satunnaisesti kakun päälle, kun ne ovat täysin kovettuneet.

Vaihtoehto 6: hedelmät, marjat!

Kuinka nopeasti koristella kakku kotona? Kokeile hedelmäistä versiota!

Säilykkeet, tuoreet hedelmät ja marjat ovat loistava idea nopeaan sisustukseen kotona. Kaikkina vuodenaikoina voit löytää sopivan vaihtoehdon: talvella - kiivi, sitrushedelmät, omenat, banaanit, kesällä - mansikat, kirsikat, vadelmat, aprikoosit. Milloin tahansa vuoden aikana voit käyttää eksoottisia hedelmiä - mangoa, ananasta.

Voit helposti koristella kakun marjoilla ja kermalla - vaihtoehto aloitteleville kotiäidille!

1. Peitä valmis pyöreä kakku kermalla: päälle - tasaisena kerroksena, sivuilla, käytä leivonnaista pussia, jossa on lovettu suutin, muodostaen sivuille uritettuja pystysuoria raitoja.
2. Jaa kakun pinta 8 osaan ja merkitse ne veitsen kärjellä piirtämällä raitoja kerman päälle.
3. Ota noin 150 grammaa vadelmia tai karhunvatukoita (tai muita, joiden väri on kontrasti).
4. Aseta jokaiseen kakun "viipaleeseen" marjat varovasti yhteen kerrokseen ja erota osat toisistaan ​​ohuella kermanauhalla.

Kakun pinnalle hyytelöityneet hedelmät ovat erittäin vaikuttava ja kirkas koriste. Se vie hieman enemmän aikaa, mutta vain hyytelön kovettumiseen.
Jotta kerros olisi tiivis eikä leviä, kakku kannattaa koristella useita tunteja etukäteen ja säilyttää jääkaapissa tarjoiluun asti.

1. Leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne paksulla kermalla päällystetyn kakun pinnalle.
2. Järjestä viipaleet tasaisiin riveihin ja aseta keskelle veistämällä tehdyt hedelmäkukat.
3. Valmista hyytelö. Tätä varten voit käyttää kaupasta ostettua (laimentaa vedellä pakkauksen ohjeiden mukaan) tai valmistaa hyytelöä tavallisesta gelatiinista veteen tai mehuun perustuen. Valitse täytesävy, joka vastaa hedelmän värejä, tai käytä väritöntä.
4. Jäähdytä vähintään 1 tunti.

Kauniisti koristeltu kakku miellyttää silmää ja voi hurmata ja yllättää vieraita. Kotiäitien tulee osoittaa maksimaalista mielikuvitusta ja tehdä poikkeuksellisia ponnisteluja tehdäkseen leivonnaisistaan ​​paitsi maukkaita, myös yllättävän kauniita ja epätavallisia. Nykyään on olemassa monia tekniikoita ja reseptejä kakkujen koristeluun. Tätä varten käytetään erilaisia ​​​​laitteita, joista edullisin ja saatavilla on leivonnainen ruisku tai pussi suuttimilla.

Leivonnaisruiskua varten kerma valitaan riittävän paksuksi, muoviseksi ja säilyttää muotonsa hyvin. Liian paksu massa puristuu ulos suuttimesta epätasaisesti, palasina. Ja jos se on liian nestemäinen, se leviää heti koristelun levittämisen jälkeen kakun pinnalle tai reunoille. Siksi pääparametri kermareseptin valinnassa on sen konsistenssi.

Öljy kerma

Yksinkertaisin ja halvin resepti. Koostuu useista saatavilla olevista ainesosista. Voidaan käyttää koristeluun puhtaassa muodossaan, sekä värjättynä ja lisäksi maustettuna.

Ainekset:

1. Voi - 250 grammaa;
2. Kondensoitu maito - 1 tölkki (keitettyä käytetään tässä tapauksessa useammin);
3. Vanilja, konjakki, likööri valinnainen.

Keittoprosessi:

1. Pehmennä voi ja pilko se hienoksi veitsellä.
2. Lisää kondensoitu maito ja vatkaa vatkaimella 5-10 minuuttia. Varmista, että massa ei erotu.
3. Lisää aromia ja elintarvikeväriä reseptin mukaan.

Proteiini

Tämä kerma on ilmavampi. Massasta tulee lumivalkoinen, ja siksi sitä voidaan käyttää koristeluun luonnollisessa muodossaan tai varjostettuna luonnollisilla tai keinotekoisilla väriaineilla. Kerma pitää muotonsa täydellisesti, jos se on valmistettu tiukasti reseptin mukaan.

Ainekset:

1. puoli kiloa sokeria;
2. 5 valkuaista erittäin kylmää;
3. puoli teelusikallista sitruunahappoa;
4. Puoli lasillista vettä.

Keittoprosessi:

1. Valmista siirappi vedestä ja sokerista. Lisää siihen sitruunahappoa.
2. Siirappia keitetään sekoittaen vähintään 5 minuuttia.
3. Jäähdytä massaa hieman.
4. Vatkaa valkuaiset kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää jäähtynyt siirappi ohuena nauhana.

Kermainen

Kermapohjainen kerma sopii myös kakun koristeluun ruiskulla tai pussilla. Se on kevyt, puristuu hyvin ulos kapeimmastakin suuttimesta, sen koostumus on tasainen, joten valmiissa sisustuksessa ei ole tyhjiä paikkoja tai ilmakuplia.

Ainekset:

1. yksi iso muna;
2. Yksi lasillinen kermaa (35 prosenttia);
3. 80 millilitraa maitoa;
4. 80 grammaa rakeista sokeria;
5. 10 grammaa gelatiinia;
6. Vanilja.

Keittoprosessi:

1. Liota gelatiinia tavallisessa kylmässä vedessä 25 minuuttia. Odota, kunnes se turpoaa ja imee kaiken veden.
2. Sekoita muna sokerin kanssa ja jauha valkoiseksi. Kiehauta maito, poista heti lämmöltä ja kaada ohuena nauhana munaseokseen.
3. Lisää gelatiini, sekoita ja laita vesihauteeseen.
4. Jatka sekoittamista, liuota gelatiini (älä vain kuumenna seosta kiehumaan).
5. Vatkaa kylmä kerma vaahdoksi. Tämä kestää noin 10 minuuttia.
6. Lisää huoneenlämpöiseksi jäähtynyt maitoseos vähitellen kermaiseen vaahtoon, lisää vanilja ja sekoita.

Sisustustekniikka

Sisustusmenetelmä ruiskulla on melko yksinkertainen. Tarvitset itse ruiskun ja useita suuttimia. Suuttimella varustettuja sarjoja on 4-10 kappaletta. Mitä enemmän niitä, sitä hienostuneempia ja epätavallisia koriste-elementtejä voit tehdä kakkuun.

Ensimmäinen vaihe on valmistaa itse kerma ja maalata se halutuilla väreillä. Voikermaamme varten meidän piti vatkata 250 grammaa pehmeää voita valkoiseksi, sitten osissa, sekoitinta pysäyttämättä, kolme kupillista seulottua tomusokeria ja kaada pari ruokalusikallista maitoa.

Kun olet värjännyt kerman osat, jaa ne konditoriapusseihin, ja jos sinulla ei ole jälkimmäistä, yksinkertaiset vetoketjulliset pussit sopivat.

Valitun makeistuotteen, olipa se sitten kakku, leivonnainen, kuppikakku tai keksi, päälle on myös kerros kermaa, suklaata tai sokerikuorrutetta, joka on valittuun sisustukseen nähden kontrastivärinen.

Kun kaikki valmistelutoimet on suoritettu, voit aloittaa harjoittelun. Sinun ei pitäisi odottaa paljon vaihtelua sisustuksesta ilman erityisiä kiinnikkeitä, mutta klassisia kukkia ja terälehtiä on täysin mahdollista kopioida kermasta.

Ensimmäisiä pieniä kukkia varten taita pussin kärki alle ja leikkaa taite pystysuoraan.

Kun pussin pää on kohtisuorassa koristellun alueen pintaan nähden, ala putsata pieniä annoksia kermasta pyörittämällä jälkiruokaa niin, että terälehdet menevät päällekkäin, jolloin muodostuu kokonaisena kukka. Kaada annokset kermasta nopeasti pois ja keskeytä ne terävin liikkein. Pudota hieman eriväristä kermaa kukan keskelle tai aseta pyöreä karkki, joka jäljittelee astiaa.

Tällaiset krysanteemit eivät ole vaikeampia, mutta ne vievät enemmän aikaa. Leikkaa taikinapussin kulma kuvan osoittamalla tavalla.

Aseta pussi leikattu puoli alaspäin 45 asteen kulmaan pintaan nähden. Suihkuta pieni osa kermaa ja nykäise sitten pussia takaisin.

Nyt klassisin kermanvärinen sisustus on ruusut. Ne on helpoin valmistaa. Pussin pää taitetaan ja leikataan samalla tavalla kuin ensimmäisessä tapauksessa, mutta sen sijaan, että tekisit leikkauksia kahdelle sivulle, sinun on tehtävä ne neljältä sivulta, suoristamalla ja taittamalla pää uudelleen eri suuntaan . Leikkausten tulee olla mahdollisimman tasakokoisia.

Pidä pussia kohtisuorassa ja käännä esinettä koristeeksi, kunnes saat haluamasi kokoisen silmun. Kun olet saavuttanut silmun keskustan, nosta pussi ylös terävällä liikkeellä.

On monia makeistuotteita, joita on vaikea kuvitella ilman kermakoristeita. Kakut, leivonnaiset, marengit, keksit, profiterolit, kuppikakut ilman monimutkaisia ​​kermakuvioita ovat tylsiä ja näyttävät erittäin epämiellyttävältä, vaikka niillä on hämmästyttävä maku ja viettelevä tuoksu.

Jotta kulinaariset mestariteoksesi hämmästyttäisivät perhettäsi ja vieraasi paitsi herkullisella maullaan, myös esteettisellä ulkonäöllään, sinun on yksinkertaisesti hallittava leivonnaisten koristelu kermalla. Tätä varten sinun on hankittava erikoistyökalut - leivonnainen ruisku tai pussi kiinnikkeineen, joita yksikään kondiittori ei voi tehdä ilman.

Voit vapaasti ostaa näitä tehdasvalmisteisia laitteita tai voit tehdä leivonnaisen pussin omin käsin, koska se on melko yksinkertaista. Kyky tehdä tällainen malli romumateriaaleista voi olla hyödyllinen sinulle, jos halusit käyttää ruiskua ja uskollinen keittiöavustajasi hajoaa yhtäkkiä, eikä sen palauttamiseen ole aikaa tai se on liian kallista.

Kotitekoinen laite hätätilanteessa yksinkertaisesti pelastaa tilanteen.

Loppujen lopuksi se voidaan tehdä muutamassa minuutissa muovipussista tai paksusta paperista. Totta, se on kertakäyttöinen, mutta sitä ei tarvitse pestä, ja se voidaan täyttää melkein kaikilla kermaisilla seoksilla.

Halutessasi voit valmistaa kudotun leivonnaisen pussin uudelleen käytettäväksi. Siitä tulee vahvempi ja tilavampi. Vettä hylkivistä materiaaleista valmistettuja tuotteita on erittäin kätevä käyttää kangaspohjaisesti. Tällaiset laitteet on pestävä perusteellisesti, kun taas puuvillaiset voidaan keittää ja silittää desinfiointia varten.

• Muovipussi
• Paperipussi
• Kangas laukku
• Muovipullojen kiinnikkeet
• Vinkkejä aloitteleville konditoriakokille
• Arvostelut ja kommentit

Sen tekemiseen tarvitset vain pussin (mieluiten paksusta polyeteenistä, kuten maidosta, tai vetoketjulla) ja sakset. Täytä pussi kermalla, leikkaa sopivan kokoinen kulma pois (puristettavan kermanauhan paksuus riippuu tästä) ja aloita leivonnaisten koristelu.

Paperipussi

Tähän yksinkertaiseen laitteeseen tarvitset vain sopivan kokoisen palan leivinpaperia, vahapaperia tai leivinpaperia. Sen valmistusprosessi on seuraava: leikkaa paperista neliö tai kolmio ja rullaa se kartiomaiseksi.

Paperikerrosten välissä ei saa olla rakoja, joihin kerma voi valua. Taita kartion pohjan reunat kiinnittääksesi rakenteen. Täytä sen jälkeen kermalla ja leikkaa kulma pois. Voit leikata kulmasta muotoillun reunan paksulle paperille. Se voi korvata suuttimen osittain.

Voit myös tehdä pussin tee-se-itse-kärjeillä. Leikkaa tätä varten tavallisen muovipullon kaula pois muutaman millimetrin langan alapuolelta ja kiinnitä se pussiin teipillä (ulkopuolelta).

Työnnä kerma suutinta kohti ja koristele jälkiruoka ohjaten kerman virtausta.

Kangas laukku

Voit ostaa sen valmiina, mutta konditoriapussin ompeleminen omin käsin on helppoa. Kun valitset kangasta, varmista, että se on helppo pestä. On parempi valita valkoinen väri, mutta jos haluat ommella tuotteen värillisestä materiaalista, varmista, että se ei haalistu. Tiheä teak on täydellinen - se on kestävää, luonnollista ja voidaan desinfioida korkeissa lämpötiloissa.

Leikkaa kankaasta kolmio (tasakylkinen), ompele 2 sivua, leikkaa yläosa kiinnikkeiden kokoiseksi, johon sen laitat. Viimeistele (työnä) saumat kartion reunaa pitkin. Rakenteen saumojen tulee olla ulkopuolella, jotta niitä ei tarvitse pestä pois kermasta.

Muovipullojen kiinnikkeet

Muovipullojen korkilla voit tehdä erilaisia ​​muotoiltuja kiinnikkeitä mihin tahansa pussiin, johon saman pullon kaula on kiinnitetty. Tätä varten sinun on aseistauduttava mainitun säiliön lisäksi veitsellä, jossa on terävä pää ja merkki.

Piirrä ehdotetun reiän ääriviivat kanteen ja leikkaa sitten veitsellä kuva tarkasti ääriviivoja pitkin. Yksinkertaisimmat mallit - tähdet, lumihiutaleet, kruunut - antavat kauniit ääriviivat kermanauhalle. Kun olet käsitellyt useita kansia tällä tavalla, saat koko sarjan vaihdettavia suuttimia, joissa on eri kokoisia ja erikokoisia reikiä!

Voit kiinnittää pullon kaulan pussiin neulalla ja langalla.

Tätä varten sinun on leikattava kaula hieman langan alapuolelta, tehtävä reiät reunaan neulaa ja lankaa varten, joita käytät sen ompelemiseen tuotteeseen.

Samalla tavalla pienimuotoisia suuttimia voidaan valmistaa myös nenäsumutepullojen korkista. Ne ovat käteviä tekemään herkempiä töitä ja soveltamaan harjakattoisia kuvioita.

Suljettava korkki yksinkertaistaa suuttimen valmistusta, kuten lapsille tai urheilijoille tarkoitetuissa kivennäisvesipulloissa. Suljin irrotetaan helposti korkista, ja itse kapea aukko on kätevä piirtämiseen kermalla.

Voit helpottaa leivonnaisten koristelua ja tehdä koristeista siistimpiä ja kauniimpia käyttämällä seuraavia vinkkejä kuvioiden levittämiseen kermalla:

• tee leivonnaisen pussin avulla kuvioita vasemmalla kädelläsi ja pidä sitä oikealla kädelläsi ja purista sitä samalla kevyesti;

• aloita harjoittelu yksinkertaisilla piirustuksilla;
• Käytä ensin tähtiä ja pisteitä "vetoina";
• pisteiden levittämiseksi ota pyöreä suutin, purista piste ja nosta pussi nopeasti varovasti pystyasentoon lopettamalla sen painaminen;
• tee tähdet täsmälleen samalla tavalla, vain muotoillulla suuttimella;
• Estä kätesi vapisemasta jännityksestä asettamalla vasen kätesi oikean kätesi alle tueksi;
• Kun käytät pieniä kuvioita tai kirjoituksia, pidä suutin lähempänä leivontapintaa.

Kotitekoinen leivonta ei ole vain mielenkiintoinen harrastus, vaan myös erittäin tärkeä harrastus, koska nykyaikainen makeisteollisuus ei aina käytä luonnollisia ainesosia, korkealaatuisia turvallisia rasvoja, puhumattakaan väriaineiden, säilöntäaineiden ja muiden kemikaalien laajasta käytöstä.

Siksi, jos sinulla on ainakin vähän vapaa-aikaa, älä kadu sitä ja varaa tunti löytääksesi helpon ja nopean reseptin herkullisille kotitekoisille leivonnaisille. Loppujen lopuksi niitä on nyt paljon Internetissä - jokaiseen makuun - perinteisistä todistetuista "isoäidin" resepteistä muodikkaisiin, gourmet- tai eksoottisiin jälkiruokiin.

Tässä on esimerkiksi resepti suosituille eklaireille:

• keitä lasillinen vettä, lisää hieman suolaa, lisää voita (150 g) ja keitä kaikki uudelleen, lisää vähitellen lasillinen jauhoja, sekoita jatkuvasti ja sammuta kaasu keittämisen jälkeen;
  vatkaa 4 munaa, säästä aikaa sekoittimella, lisää taikinaan noin neljännes tilavuudesta ja sekoita huolellisesti, lisää sitten vähitellen loput munat samalla tavalla, kunnes taikinasta tulee paksua;
• purista taikina kokkareiksi taikinapussista leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista kakut uunissa 200 asteessa 25 minuuttia, sitten 170-180 asteessa 10 minuuttia;
  Valmista tavallinen vaniljakastike (tai mikä tahansa haluamasi kerma, voit käyttää kermavaahtoa) ja täytä sillä eclairit leivonnaisen pussin avulla.

Valmista lapsillesi tällainen ihana herkku tuoreista luonnontuotteista, ja palkkiona työstäsi on heidän säilynyt terveytensä. Ja jotta he ovat halukkaampia suosimaan äitinsä leivonnaisia ​​kaupasta ostettujen tuotteiden sijaan, koristele jälkiruoat yllä kuvattujen yksinkertaisten laitteiden avulla.

Kokemuksella alat luoda kuvioita, jotka ylittävät ammattikonditoriakokkien työn ja yllättävät kokeneimmatkin vieraat.

Piirakkaa tai kakkua leivottaessa mietitään, miten se parhaiten koristellaan. Voit yksinkertaisesti kaataa sen päälle lasitetta tai koristella sen maalatuilla kukilla, kuvioilla ja terälehdillä. Jos haluat luoda monimutkaisia ​​malleja kermalla tai tahnalla, tarvitset pussin.

Mutta mitä tehdä, jos sinulla ei ole tällaista pussia käsillä, mutta sinun täytyy koristella kakut kermalla tai tehdä ruusukkeita keksitaikinasta heti. Älä masennu, voit tehdä konditoriapussin omin käsin romumateriaaleista.

DIY leivonnainen pussi muovipullosta ja sellofaanipussista

Jotta kermasta voidaan tehdä veistettyjä kuvioita, on välttämätöntä, että massa puristetaan pussista, jossa on kaiverrettu kärki. Sen on oltava kova ja kestettävä siihen kohdistuva paine, muuten kuvio ei toimi. Näihin tarkoituksiin käytetään muovipulloa.

Tarvitset seuraavat materiaalit: muovipullon, pienen puhtaan muovipussin, tussin, sakset ja apuveitsen.

Vaihe 1

Mittaa 4-5 cm pullon yläosasta ja laita merkki. Tee useita merkkejä ja yhdistä ne yhdellä rivillä.

Vaihe 2

Kierrä korkki irti ja poista kunkin korkin sisäinen silikonikerros.

Vaihe 3

Tee kanteen halkaisijaltaan noin 0,5-0,7 mm reikä.

Vaihe 4

Piirrä kannesta poistamaasi silikonikerrokseen keskelle olevaa merkkiä kuvio, jonka haluat saada. Leikkaa kuvio ääriviivaa pitkin apuveitsellä. Älä pidättele fantasioitasi, koska tekemäsi kuvio riippuu siitä, kuinka leikkaat sen.

Vaihe 5

Aseta silikonikerros takaisin kanteen. Pese vielä kerran huolellisesti pullon kaula ja korkki muovilastuista ja pölystä poistamiseksi.

Vaihe 6

Leikkaa pussin yksi kulma 2 cm irti, aseta se langan päälle ja ruuvaa korkki kiinni niin, että pussi kiinnittyy korkin ja pullon kaulan kierteen väliin. Jos et kiinnitä pussia kunnolla, pullo ei kestä etkä voi työskennellä tällaisen pussin kanssa.

On toinenkin vaihtoehto, kuinka muuten voit kiinnittää pussin ja pullon kaulan. Aseta paketti siihen. Vie pussin leikattu kulma kaulaan työntämällä sitä leikatun osan sivusta ja poista se kaulasta. Taita pussin reunat lankojen päälle ja ruuvaa kansi kiinni.

Toisin sanoen pullon kaula asetetaan pussin leikatun kulman päälle ja pussin leikatun kulman reunat käännetään nurinpäin ja kiinnitetään kierretyllä korkilla. Joten sinulla on DIY-leipäpussi. Kakkukerma tai keksitaikina laitetaan pussiin ja se puristuu ulos kannen läpi ottamalla keksimäsi ja leikkaamasi kuvion muodon.

Voit tehdä useita vaihdettavia kansia, joissa on erilaisia ​​kuvioita. Massan sisältävä pakkaus on kertakäyttöinen ja heitetään pois heti käytön jälkeen. Seuraavalla kerralla tarvitset uuden laukun.

Samalla menetelmällä voit käyttää pulloa, jossa on pitkänomainen kansi helpottaaksesi juomista.

Sitä voidaan käyttää eräänlaisena kuviona samassa kaulassa, jos lanka sopii yhteen.

Myös pullon korkin reikä voidaan tehdä leveämmäksi, halkaisijaltaan jopa 1,5 cm, kun taas silikonikerroksen kuviosta voidaan tehdä suurempi ja monimutkaisempi.

DIY paperileipäpussi

Tämän tyyppiseen pussiin tarvitset arkin vahvaa vedenpitävää paperia ja sakset. Leivinpaperilevy toimii hyvin.

Vaihe 1

Tee arkista tasainen neliö ja taita se puoliksi vinosti tai kulmasta kulmaan.

Vaihe 2

Aseta tuloksena oleva kolmio siten, että se näyttää suorassa kulmassa ylöspäin ja taitettu osa on sinua kohti.

Sivuilla on kaksi terävää kulmaa.

Vaihe 3

Kääri se nyt suppiloon. Alla oleva kuva näyttää kuinka rullata oikein.

Vaihe 4

Yläreunat voivat jäädä tielle, kun työskentelet makeisten kanssa, joten ne taitetaan tai leikataan pois.

Kun pussi on täytetty sisällöllä, reunat (jos et leikannut niitä pois) voidaan taittaa sisäänpäin tai kiertää spiraaliksi. Toisessa vaihtoehdossa pakkauksen sisällön puristaminen on paljon helpompaa.

Vaihe 5

Leikkaa taitettu kulma vinosti tai tee sille kaunis tähti- tai aaltokuvio.

Tee-se-itse-leipäpussi on valmis. Se on kertakäyttöinen, joten työn päätyttyä se heitetään roskakoriin.

Tämä paperipussi on täydellinen työskentelyyn herkän kerman tai tahnan koostumuksen kanssa. Käytä tiivistä taikinaa kovempaa materiaalia olevaa pussia.

DIY leivonnainen pussi muovipussista

Tällaisen pussin valmistamiseksi tarvitset paksun muovipussin. Sellufaanin tiheys on varsin sopiva, josta valmistetaan holkki tuotteiden leivontaan uunissa tai tiedosto asiakirjoille.

Vaihtoehto 1

Sellofaaniarkki rullataan suppiloon, kuten edellisessä paperin leivonnaisen pussin versiossa. Terävä kulma leikataan kuvion tai puoliympyrän muotoisen reiän muodossa.

Vaihtoehto 2

Voit käyttää sitä myös pussissa, johon kerma laitetaan ja sitten rullataan suppiloon. Tässä tapauksessa tuloksena oleva terävä kulma leikataan varovasti saksilla, joiden läpi sisältö puristetaan esivalmistetulle pinnalle.

Tee-se-itse leivonnainen pussi käytetyn alumiinipurkin palasta

Materiaalit, joita tarvitset tämän tyyppiseen konditoriapussiin, ovat: käytetty alumiininen juomatölkki, vahva muovipussi ja teippi.

Vaihe 1

Pese alumiinitölkki jäljellä olevasta juomasta ja pölystä ja leikkaa se paloiksi. Leikkaa ylä- ja alaosa irti ja jätä keskiosa renkaan muotoon purkin seinistä. Leikkaa rengas pituussuunnassa. Näin ollen sinulla on ohuesta alumiinista valmistettu metallilevy.

Vaihe 2

Taita metallilevy suppiloon ja kiinnitä ulkoreuna teipillä.

Vaihe 3

Leikkaa suppilon kapea reuna, jossa on rosoiset hampaat, tähtimuotoiseksi tai muuksi haluamallasi tavalla.

Vaihe 4

Leikkaa muovipussin kulmat saksilla.

Kulman suhteen leikkaus ei saa nousta yli 2 cm.

Vaihe 5

Aseta metallisuutin pussiin niin, että se on kiinteä eikä sitä voi vetää ulos tästä reiästä.

Alumiinipurkin palasta tehty tee-se-itse-konditoriapussi on valmis. Voit täyttää sen taikinalla tai kermalla ja ryhtyä töihin.

Kuinka koristella kakku leivonnaisruiskulla

Oletko jo oppinut herkullisten kakkujen leipomisen vaikean taidon? On aika opetella koristelemaan niitä. Käytä erityistä ruiskua saadaksesi makeistuotteesi näyttämään täydelliseltä. Sen mukana toimitettujen kiinnikkeiden avulla voit tehdä monenlaisia ​​koristeita - upeista kirjaimista reheviin kukkakoriin.

Ohjeet

1. Voit koristella kakun kukilla, lehdillä, reunuksilla, figuureilla, koristeilla tai kirjoituksilla. Kaikki nämä koristeet voidaan tehdä helposti leivonnaisella ruiskulla, jossa on lisätarvikkeet. Pakkaus sisältää yleensä 4-10 erilaista kärkeä. Mitä suurempi luku, sitä suuremmat mahdollisuutesi.

2. Ennen työn aloittamista valmista kerma, kermavaahto tai piirustusmassa. Koristeeksi sopii mikä tahansa kerma - voi, voi, proteiini tai vaniljakastike. Se voidaan värjätä elintarvikeväreillä tai hedelmä- ja vihannesmehuilla.

3. Mieti kakun suunnittelua, tai vielä parempaa, piirrä kaikki koriste-elementit paperille. Jos kakku on jo paistettu, katso sitä - ehkä joudut naamioimaan joitain alueita.

4. Peitä kakku erityisellä mastiksilla, lasiteella tai kermalla. Tasoita kaikki huolellisesti veitsellä. Kakun reunoille voi ripotella keksi- tai pähkinämurua tai raastettua suklaata. Huomaa, että kermakoristeet tarttuvat hyvin vain tasaiselle vaakasuoralle pinnalle. Ennen kuin koristelet kakun kermalla, anna päällysteen kuivua hieman.

5. Täytä ruisku kermalla teelusikalla? äänenvoimakkuutta. Levitä voidetta tiukasti, jotta ruiskun sipuliin ei muodostu aukkoja, päinvastoin, piirustus voi vaurioitua.

6. Ennen kuin aloitat kakun koristelun, tee testi lautasella.

Kauniit röyhelöt, jotka yleensä asetetaan kakun reunaan, on tehty bias-leikkurin tuella. Suutin, jossa on kiilamainen leikkaus, on välttämätön, kun kuvataan kaikenlaisia ​​lehtiä. Kirjaimet ja kuviot piirretään kornetilla, jossa on tiukka, suora kärki. No, hampailla varustetut kärjet muodostavat kerman kukkien ja tähtien muodossa. Koristeiden kokoa voidaan muuttaa ruiskun mäntää painamalla. Liikuttamalla kättäsi aaltoissa ja muuttamalla laitteen kulmaa, voit tehdä erilaisia ​​koristeita samalla suuttimella.

7. Ota neulepuikko tai valtava neula ja merkitse kuvion siluetit kakkuun. Lisää mukavuutta pitämällä ruiskusta kiinni molemmin käsin. Ohjaa kärkeä varovasti säätämällä sen kulmaa ja painetta. Kun käytät pieniä kuvioita, pidä ruiskua lähellä kakun pintaa, kun käsittelet suuria kuvioita, nosta ruiskua korkeammalle.

8. Kun piirtäminen on valmis, lopeta männän painaminen ja tee terävä liike niin, että ruiskun pää on poispäin itsestäsi piirrosta pitkin. Sitten voiteen poistamisen jälkeen muodostunut pieni kieli jää huomaamatta.

Huomautus!
Kun olet työskennellyt ruiskun kanssa, pese se huolellisesti kuumassa vedessä. Muista huuhdella kaikki käytetyt lisälaitteet.

Hyödyllinen neuvo
Huomaa, että korun helpotus riippuu suuresti voiteen suunnittelusta. Mitä tiheämpi kermainen massa, sitä värikkäämpi sisustus on. Liian murea tai nestemäinen massa voi levitä.

Jos olet aloittelija kondiittori, sinulla pitäisi olla käsitys siitä, mitä työkaluja ja laitteita saatat tarvita. Kutsumme sinut tutustumaan yleiskatsaukseen konditoriakokin työkaluista ja koristeluvälineistä. Tietenkään kaikkia olemassa olevia makeislaitteita ei esitelty tässä katsauksessa, mutta tutustut perussarjaan.

1.

Leivontatyökalut ja -välineet.

Keittiössä on esineitä, joiden on oltava läsnä, jos kotiäiti pitää leipomisesta.

1.1 Mittakupit ja lusikat.

Esimerkiksi:

1.1.1 Tai tämä mittausvälinesarja:

1.3 Seula. Tavallinen tai kätevä vaihtoehto mukin muodossa.

1.4 Vispilä käsin vatkaamiseen. Vaikka sinulla olisi tehosekoitin tai monitoimikone, kannattaa sellainen hankkia myös niitä aikoja varten, jolloin ainekset on vatkattu tai sekoitettava erityisen hellävaraisesti.

1.5 Säiliöt ainesosien sekoittamiseen. Esimerkiksi:

1.6 Tehosekoitin hienonnetulle taikinalle

1.7 Harjat. Tavallisilla harjaksilla tai silikonilla.

1.8 Raastin kuoren poistamiseen sitrushedelmistä.

1.9 lastalla.

1.10 Muotit (näytteet) keksien muodostamiseen tai erilaisten muotojen leikkaamiseen taikinasta.

1.11 Veitsi taikinan kanssa työskentelyyn. Niitä käytetään myös marsipaanin ja fondantin kanssa.

1.12 Leivonnaiset:

1.12.1 Tortien ja torttujen lomakkeet.

1.12.2 Leivinpeltit.

1.12.3 Muottisarjat monikerroksisten kakkujen leivontaan.

1.12.4 Jaetut lomakkeet.

1.12.5 Kuppikakku- ja muffinivuoat

1.13 Säleikkö. Valmiit leivonnaiset jäähtyvät sen päällä.

1.14 Iso lasta kakulle tai lyhyille kerroksille.

2. Perustyökalut voiteiden kanssa työskentelyyn ja laitteet koristeluun leivonnaisen pussin avulla

Ennen kuin aloitat koristelun, sinun on ostettava erikoistyökaluja. Kaikkia alla lueteltuja lisävarusteita ei tarvita. Voit hankkia välttämättömät tuotteet ja lisätä sitten vähitellen leivonnaisten työkalujen kokoelmaa.

2.1 Sääntö on yksinkertainen ja siinä on kohokuvioidut reunat.

2.2 Kaapimet ovat yksinkertaisia ​​ja niissä on korotettu reuna.

2.2.1 Ladontakaavin. Luot kohokuvion itse valitsemalla elementtejä jossakin järjestyksessä.

2.3 Pyöreät ja nelikulmaiset pyörivät jalustat.

2.4 Leivonnainen lasta.

2.5 Leivonnaiset pussit ja suuttimet.

2.6 Taikinakynsi, paperi ja työkalu koristeiden siirtämiseen kynsistä kakkuun. Käytetään luotaessa kukkia konditoriapussilla.

2.7 Säiliöt leivonnaisten pussien säilyttämiseen.

2.8 Matto merkinnöillä symmetristen, tarkkojen ja identtisten koristeiden luomiseen.

2.9 Harjat väriaineiden käsittelyyn. Myös tavalliset vesivärit toimivat.

3. Laitteet mastiksin, marsipaanin ja sokerifondantin kanssa työskentelemiseen

3.1 Mastiksin kaulin. Saatavilla on myös kuvioituja kaulintappeja erilaisten kuvioiden ja kuvioiden levittämiseen.

3.2 Laite mastiksin, marsipaanin tai sokerifondantin tasoittamiseen kakun päälle.

3.3 Silikonimatto, jossa merkinnät mastiksin ja marsipaanin kaulimiseen

3.4 Renkailla varustettu kaulin marsipaanin tai mastiksin kaulimiseksi tiettyyn paksuuteen.

3.5 Leikkurit (näytteet) osien leikkaamiseen mastiksista. Esimerkiksi kukkaelementtejä.

3.6 Pinot (erikoistyökalut) mastiksista, fondantista ja marsipaanista muovaukseen.

3.7 Männät koriste-elementtien luomiseen mastiksista tai marsipaanista. Esimerkiksi tämä, lehden muodossa:

3.8 Laitteet kukkien mallintamiseen ja luonnollisen muodon antamiseen.

4. Apumateriaalit ja -laitteet.

4.1 Pistit ja heteet sekä koristelanka.

4.2 Telineet valmiille kakuille.

4.3 Järjestäjät makeisvälineiden ja -välineiden säilytykseen.

4.4 Sablonit leivonnaisten koristeluun.

Voikerman käyttö kakkuun on mielenkiintoinen ja samalla yksinkertainen ja mikä tärkeintä edullinen tapa koristella leivonnainen. Se voi olla kakku, petit four tai koko kakku.

Kerman valmistaminen voista kotona on enemmän kuin helppoa eikä vaadi paljon aikaa ja vaivaa! Sinun ei tarvitse olla erinomainen kokki tai kondiittori. Tällaisten voiteiden salaisuus on korkealaatuinen voi, jonka rasvapitoisuus on korkea ja otettujen tuotteiden oikeat suhteet.

Italialainen kerma proteiinilla ja voilla

Mitä tuotteita tarvitaan:

• kananmunan valkuainen - 100 ml;
• rakesokeri tai tomusokeri - 200 g;
• keitetty tai suodatettu vesi - 40-50 ml;
• sitruunahappo - hyppysellinen;
• voita (82% rasvaa) - 200 g.

Kaikilla proteiiniöljyvoiteilla on kevyt, huokoinen, herkkä koostumus ja se on ulkonäöltään erittäin houkutteleva lumivalkoisena. Joten kuinka valmistaa voikermaa leivonnaisten ja kakkujen koristeluun kananmunanvalkuaisilla askel askeleelta?

Valmisteluvaiheet:

1. Ensin sinun on käsiteltävä makea siirappi. Sekoita sokeri, valmistettu vesi ja sitruunahappo. Kiehua. Keitä seosta, kunnes pinnalle muodostuu aktiivisesti kuplia. Ammattikokit käyttävät erityistä lämpömittaria - 120 °C:n lämpötila olisi sopiva tälle siirapille. Sekoita siirappi ja anna jäähtyä.
2. Kaada munanvalkuaiset (100 ml vastaa kolmea C0-luokan kananmunaa) sekoituskulhoon. Tässä voit käyttää yhtä temppua - lisää proteiineihin 1-2 g tavallista karkeaa suolaa. Vatkaa seuraavaksi valkuaisia, kunnes muodostuu paksu valkoinen vaahto.
3. Jatkotoimet ovat seuraavat - jatka vaahdon vatkamista lisäämällä siirappia pikkuhiljaa ruokalusikallisesti tai kaada se virran mukana. On parempi lyödä pienellä nopeudella. Muuten kaikki ympärillä oleva peittyy pienillä sokerisiirappipisaroilla. Nyt sinun täytyy lyödä kunnes tiivistyy.
4. Seuraava vaihe on lisätä voita. On erittäin tärkeää, että se on hyvin pehmentynyt. Vatkaa sitten käsivispilällä hieman kuohkeaksi. Toinen tärkeä seikka on, että proteiinien ja voin on oltava samassa lämpötilassa, paremmassa lämpötilassa kuin huoneenlämmössä. Jos nämä vaatimukset eivät täyty, voide ei toimi.
5. Lisää nyt taas alkunopeudella öljyä useissa lisäyksissä.
6. Vatkaa kakun voikerma öljyn lisäämisen jälkeen tasaiseksi vaahdoksi.

Sitruunahappo antaa massalle niin virheettömän valkoisen värin. Tämä värin kannalta tärkeä komponentti voidaan korvata muutamalla pisaralla vastapuristettua sitruunamehua.

Tämän valmisteen vaniljakastikkeella on yksi vivahde - kakun (esimerkiksi sienikakun) koristeluun sillä on kerman oltava huoneenlämpöistä. Joten jos otat sen jääkaapista, anna sen olla pöydällä ennen käyttöä.

Proteiini-voikerma kakun koristeluun voidaan valmistaa hyytelöitynä. Ota gelatiini tai agaroid. Nämä kaksi ainetta ovat samanlaisia, samoin kuin niiden käyttötarkoitukset.

Jos teet kotitekoista voikermaa kakkua, lisää siihen vaniljasokeria tai -uutetta miellyttävämmän aromin saamiseksi.

Nopea smetana ja voikerma

Ainekset:

• smetana (mieluiten rasvainen) - 100 g;
• rakesokeri tai tomusokeri - 150 g;
• kerma (tai rasvainen maito) - 100 g;
• voita - 100 g.

Kakun kerma- ja voikerma on erinomainen koriste kotitekoisista kakuista tehdylle sienipohjalle. Tämäntyyppinen voide muodostaa ja pitää koruja hyvin.

Valmisteluvaiheet:

1. Jotta smetana ja voikerma olisi kuohkeaa ja kevyttä, siihen valmistettujen tuotteiden tulee olla samanlämpöisiä. Parempi kuin huone. Sekoita paksupohjaisessa kattilassa voi, kerma ja smetana. Vatkaa hieman tasaiseksi.
2. Lisää kidesokeri tai tomusokeri ja sekoita lusikalla.
3. Vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi suurimmalla vispilän kiertonopeudella.

Tämä on ehkä yksinkertaisin kakkukermaresepti. Lisää vatkauksen lopussa siihen halutessasi tippa rommia, pöytävalkoviiniä tai esanssia.

Älä vain käytä konjakkia tähän, kerma saa hieman harmahtavan sävyn.

Huomautus emännälle

Monet aloittelevat kotiäidit eivät osaa käyttää voikermaa kakkuun, mutta se on yksinkertaista. Koristaaksesi kaikki kakun tai taikinan pinnat tiheällä kerroksella, sinun on otettava pehmeä kerma huoneenlämpötilassa. Ja jos sinun on tehtävä koristeita kukkien, nauhojen tai muiden kohokuvioiden muodossa, on parempi jäähdyttää kerma suoraan konditoriapussiin tai ruiskuun. Katso kuva ammattimaisesta kakun koristelusta voikermalla.

Kakun päälle kerroksellinen voikermakukkaasetelma voidaan luoda erilaisilla pussikiinnikkeillä ja elintarvikevärisarjalla.

Tapahtuu, että kun sitä säilytetään jääkaapissa hyvin lyhyen aikaa, voikerman pohjalle ilmestyy nestekerros. Tämä johtuu liian voimakkaasta vatkatuksesta tai erittäin ohuen gelatiiniseoksen lisäämisestä. Tämä vika voidaan poistaa. Valuta neste ja lisää hieman pehmennettyä voita kermaan. Ja lyö taas.

Todennäköisesti helpoin ja edullisin voikerman resepti kakulle on kondensoitua maitoa. Sitä varten tarvittavat tuotteet ovat voita ja kondensoitua maitoa yhtä suuressa osassa. Mutta tämä vaihtoehto on erittäin makea! Siksi yritä olla liioittelematta sitä kondensoidulla maidolla. Voit muuten ottaa joko kaupasta ostettuna tai itsetehtynä täysmaidosta sokerilla.

Koristellaksesi kakun voikermavärillä, on kätevintä lisätä ripaus tai kaksi elintarvikeväriä vatkatessa (riippuen halutun sävyn voimakkuudesta). Kermaisen massan sävyttämiseen sopii mainiosti vesihauteessa sulatettu suklaa, kaakao tai pikakahvi.

Ei ole enää salaisuus sinulle, kuinka voit valmistaa voikermaa kakulle. Voit käyttää kermaa kakun koristeluun heti tai jäähdyttää sitä hieman jääkaapissa. Näet kuvassa esimerkkejä kakun sisustamisesta voikermalla.

Kakun koristeluun tarkoitettu kerma, joka on valmistettu ottaen huomioon tarvittavat säännöt ja suositukset, tekee kotitekoisesta jälkiruoasta näyttävän ja arvokkaan lisäyksen juhlalliseen juhlaan. Sen avulla et voi vain koristella herkkua kauniisti, vaan myös peittää kakkujen paistamisen aikana syntyneet viat.

Kuinka tehdä kermaa kakun koristeluun?

Pitkäkestoisen kerman valmistamiseksi kakun koristeluun on tärkeää noudattaa hyvää reseptiä ja tuntea joitain tekniikan hienouksia. Lähes minkä tahansa täyttövaihtoehdon voi paksuntaa ja käyttää kakkujen koristeluun.

1. Smetana tai rahka kakun koristeluun pitää muotonsa hyvin, jos lisäät sen koostumukseen erityistä sakeuttamisjauhetta. Siitä on vaikea tehdä ruusuja, mutta minimaalinen, kaunis muotoilu on erittäin mahdollista.
2. Proteiinikerma on vaativin valmistaa, joten se on tehtävä ottaen huomioon kaikki suositukset. Se on muokattavin kaikenlaisten muotojen luomisessa.
3. Tuorejuustosta tulee aina paksua ja tiheää, mutta Philadelphia ja mascarpone eivät ole kaikkien saatavilla. Voit käyttää mitä tahansa tuorejuustoa, jonka löydät kaupasta.
4. Resepti onnistuneesta kermasta kakun koristeluun voidaan itse asiassa luoda millä tahansa perusteella lisäämällä koostumukseen hyvää voita, sakeuttamalla gelatiinilla tai erityisellä jauheella.

Märkä marenki on ihanteellinen proteiinivoide kakun koristeluun. Sinun tulee olla vastuullinen ainesosien valmistamisessa. Erottele valkuaiset ja varmista huolellisesti, ettei kokonaismassaan pääse keltuaisen tai kuoren hiukkasia. Vatkaa kerma lisäämällä jauhetta vähitellen, ja on suositeltavaa käyttää kaupasta ostettua makeutusainetta sen sijaan, että jauhaisit sitä itse.

Ainekset:

• proteiinit - 5 kpl;
• jauhe - 400 g;
• sitruunamehu - 1 tl.

Valmistautuminen

1. Käytä valkuaisia ​​huoneenlämmössä. Aloita vatkaaminen, lisää jauhetta.
2. Laita vesihauteeseen, odota, kunnes jauhe liukenee, ja jatka vatkaamista.
3. Pidä laite käynnissä, poista se lämmöltä, kaada joukkoon sitruunamehu ja vatkaa, kunnes muodostuu jäykkiä, sileitä huippuja.
4. Käytä tätä kermaa heti kakun koristeluun.

Kakun koristeluun se on erittäin helppo valmistaa, ei vaadi monimutkaisia ​​ainesosia ja pitää muotonsa täydellisesti. Se tekee erinomaisia ​​kaikenlaisia ​​muotoja on tärkeää käyttää sitä hyvin jäähdytettynä. Valmiin kerman tulee olla pörröinen, kevyt, sileä ja kiiltävä.

Ainekset:

• öljy 82,5 % - 400 g;
• jauhe - 2 rkl;
• maito - ½ rkl.

Valmistautuminen

1. Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa matalalla teholla vaaleaksi vaahdoksi.
2. Lisää nopeutta, kaada maitoa.
3. Jäähdytä ennen käyttöä.

Tämä kermaresepti sopii kakun koristeluun konditoriapussilla. Klassisessa versiossa Charlotte ei ole kovin tiheä, päinvastoin, se on kevyt ja herkkä, joten siitä on vaikea tehdä kukkia ja muita hahmoja. Sakeuttaa kermaa hauduttamalla seosta hieman pidempään ja lisäämällä voita. Jälkiruoat on koristeltu voimakkaasti jäähtyneellä kermalla.

Ainekset:

• keltuaiset - 5 kpl;
• jauhe - 200 g;
• maito - 150 ml;
• öljy 82,5 % - 250 g.

Valmistautuminen

1. Kuumenna maito ja sokeri kiehuvaksi.
2. Jauha keltuaiset, lisää ohuena nauhana kuumaan maitoon, vatkaa seos vatkaimella. Kuumenna melkein kiehuvaksi miedolla lämmöllä.
3. Jäähdytä kerma huoneenlämpöön.
4. Vatkaa pehmeä voi valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
5. Kaada jäähtynyt maitopohja vähitellen öljypohjaan jatkaen sekoitinta.
6. Koristeeksi kakun tulee olla sileä, kiiltävä ja ilmava.

Tämä kakun koristelukermaresepti on enemmän kuin paksu kuorrute tai ganache. Jäähtyessään siitä tulee paksu ja tiheä. Valmistettaessa tulee ottaa huomioon, että mitä enemmän kaakaopapuja suklaa sisältää, sitä paremmin ja nopeammin kerma paksuuntuu. Tarvitset kermaa, jonka rasvapitoisuus on enintään 33-35 %, tai erityistä makeiskermaa.

Ainekset:

• tumma suklaa - 200 g;
• makeiskerma - 120 ml;
• jauhe - 70 g.

Valmistautuminen

1. Kuumenna kerma ja jauhe kattilassa, älä keitä.
2. Kaada murskattu suklaa nesteseokseen ja sekoita hyvin, kunnes palat liukenevat.
3. Suklaakermaa käytetään jäähdytettynä kakun koristeluun.

Välttääksesi komplikaatiot ja valmistaaksesi täydellisen, käytä makeiskermaa tai kasviskermaa. Ne vatkautuvat täydellisesti, eivät erotu, ja niitä on helppo värjätä ja maustaa. Jotta seoksesta ei tule liian sameaa, voit lisätä siihen pienen ripaus sitruunahappoa, joka tasapainottaa makua.

Ainekset:

• kerma 33-35% - 400 ml;
• jauhe - 150 g;
• sitruunahappo - pieni ripaus.

Valmistautuminen

1. Vatkaa jäähtynyt kerma kuohkeaksi, lisää jauhe ja sitruuna.
2. Vatkaa maksiminopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä huippuja.
3. Käytä tätä kermaa kakun koristeluun heti.

Tiheä ja sileä kakun koristeluun, se on jo pitkään osoittautunut sienijälkiruokien suunnittelussa. Se ei liota kakkuja hyvin, mutta toimii erinomaisesti kotitekoisten herkkujen koristeluun. Sen maku ei ole lainkaan tahmea, koostumus on aina tasaista ja sopii hyvin värjäykseen.

Ainekset:

• kerma 35% - 100 ml;
• mascarpone - 250 g;
• jauhe - 50 g.

Valmistautuminen

1. Jäähtynyt kerma vaahdotetaan kovaksi vaahdoksi.
2. Lisää jauhe.
3. Jatka vispilöiden liikettä, lisää mascarpone.
4. Vatkaa ja levitä tuorejuusto heti koristelemaan kakkua.

Valkoisin kerma kakun koristeluun on rahka. Se tulee tiheäksi ja pitää muotonsa hyvin, mutta sen valmistamiseksi tarvitset tasaisen juustomassan ilman jyviä. Kiteisen sokerin käyttöä ei suositella, se sulaa vatkatessa ja massasta tulee vähemmän tiheää. Käytä ostettua tomusokeria, sillä sen koostumukseen lisätään suotuisa vaikutus valmiin kerman laatuun.

Ainekset:

• juustomassa - 500 g;
• jauhe - 150 g;
• öljy 82,5 % - 150 g.

Valmistautuminen

1. Vatkaa voi valkoiseksi, lisää jauhe.
2. Lisää juustomassa ja vatkaa kuohkeaksi.
3. Käytä kerma täysin jäähtyneenä.

Ihanteellinen paksu kerma kakun koristeluun on vaahtokarkki. Sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, ja jos sinun on luotava kohokuvio makeistuotteelle, tämä on paras resepti. Se voi muuttaa vaatimattomimmankin jälkiruoan lisäämällä herkkuun alkuperäisen ilmeen ja herkullisen maun. Sen tekemiseen riittää kaksi ainesosaa - vaahtokarkkeja ja voita.

Ainekset:

• vaahtokarkkeja - 10 puolikasta;
• öljy 82,5 % - 150 g.

Valmistautuminen

1. Sulata vaahtokarkkeja vesihauteessa ja mikroaaltouunissa.
2. Vatkaa vaahtokarkkiseos samalla kun lisäät voita.
3. Kerma kovettuu välittömästi!

Hyvällä ja sopivalla reseptillä varustettuna kakkujen koristelu kermalla kotona ei näytä niin ylivoimaiselta tehtävältä. Voit koristella jälkiruoan ilman erikoisvarusteita.

1. Proteiinikerma pitää muotonsa hyvin, minkä vuoksi se tuottaa kauneimpia muotoja. Ohjaamalla erityistä poltinta kakun pinnan yli, saat erinomaisen koristeen karamellimarengin muodossa.




Alkuperäisiä ideoita kakun koristeluun kermalla



Kaunis vaihtoehto kakun koristeluun kermalla



2. Kakun koristeluun voikermalla tarvitset leivonnaisen pussin tai ruiskun. Kaikenlaiset lastat auttavat koristelemaan kakun reunat tehokkaasti.

Mielenkiintoisia ideoita kakun koristeluun voikermalla





Kaunis kakun koristelu kermalla



3. Tuorejuusto sopii ihanteellisesti paljaiden kakkujen koristeluun. Näyttää erityisen hyvältä suklaan ja punaisten keksien kanssa.



Tuorejuusto kakun koristeluun - paras tapa koristella jälkiruoka




Mascarpone-kerma kakun koristeluun pitää muotonsa hyvin



Kaunis tuorejuustolla koristeltu kakku


4. Charlotte Cream sopii yksinkertaisten kukkien koristeluun ja kakun sivujen koristeluun.



Kevyt charlotte-kerma kakun koristeluun




Herkullinen ja paksu kerma kauniiseen kakun koristeluun


5. Voit koristella kakun suklaakermalla käyttämällä prosessissa paksua kermaa tai ganachea, jolla tasoitetaan pintaa tai muodostuu tahroja.


Kerma ganache kauniiseen kakun koristeluun




Kuinka koristella kakku suklaakermalla alkuperäisellä tavalla?



Epätavallinen vaihtoehto kakun koristeluun suklaakermalla



6. Paksu rahkakerma pitää muotonsa täydellisesti ja sopii sekä kakkujen kerrostamiseen että jälkiruoan tehokkaaseen koristeluun.


Hyvä tapa koristella kakku on koristella se juustomassalla




Paksu juustomassa kakun koristeluun



7. Vaahtokarkkikerma on helpompi valmistaa kuin mikään muu, mutta silti se pitää muotonsa täydellisesti ja kovettuu välittömästi. Käyttämällä erilaisia ​​suuttimia konditoriapussiin voit koristella kotitekoisen tuotteesi epätavallisella tavalla.



Kaunis vaahtokarkkikermavärillä koristeltu kakku




Alkuperäinen kakkusuunnittelu vaahtokarkkikermalla