Pakkanen talvi-iltana haluat todella istua takan edessä, kääriytyä villapeittoon ja siemailla mausteista ja kuumaa juomaa samalla kun nautit mukavasta keskustelusta ystävien kanssa. Applen punssi on täydellinen tähän tilaisuuteen! Tämä juoma voidaan valmistaa joko alkoholipitoiseksi tai alkoholittomaksi. Katsotaanpa molemmat reseptit omenapunssin valmistamiseksi.

Apple alkoholiton

Ainekset:

• omenat - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• rakesokeri - 200 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• neilikka - 15 kpl;
• kaneli - 2 tikkua;
• pippurit - 6 kpl.

Valmistautuminen

Joten juoman valmistamiseksi pesemme omenat, pyyhimme ne, leikkaamme ne neljään osaan ja poistamme varovasti ydin. Nyt puristamme mehua hedelmistä mehupuristimella. Jotta se olisi läpinäkyvämpi, kaada se kattilaan ja kuumenna liedellä. Laimenna sitä hieman vedellä ja siivilöi juustokankaan läpi. Anna mehun jäähtyä, laita se takaisin miedolle lämmölle liedelle ja lisää kidesokeria. Poistamme sitruunasta kuoren, leikkaamme itse hedelmät viipaleiksi ja laitamme kattilaan omenamehun kanssa. Heitämme mukaan myös neilikkaa, maustepippuria ja kanelia. Peitä astia kannella ja pidä sitä alhaisella lämmöllä 5 minuuttia antamatta juoman kiehua. Kaada valmis kuuma toddy korkeisiin lasiin ja nauti sen mausteisesta mausta ja tuoksuvasta aromista!

Alkoholinen omenapunssi

Ainekset:

• jäähdytetty kivennäisvesi - 750 ml;
• jäähdytetty omenamehu - 750 ml;
• jäähdytetty karpalomehu - 2 rkl.;
• vodka - 1 rkl.;
• jää - tarjoilua varten;
• mintunlehdet - koristeluun.

Valmistautuminen

Sekoita isossa kannussa kivennäisvettä, kaada joukkoon karpalomehu, vodka, heitä marjoja ja mintunlehtiä. Sekoita kaikki hyvin, lisää jäitä ja tarjoile booli.

Omena-inkivääri booli

Ainekset:

Valmistautuminen

Joten ota iso kattila, kaada siihen omenabrändiä, lisää kirsikkalikööri, mehu ja inkiväärivihreä viini. Sekoita kaikki hyvin, lämmitä hieman ja anna jäähtyä. Laita sitten juoma jääkaappiin tunniksi ja jäähdytä. Sillä välin ota omenat, pese ne, leikkaa viipaleiksi ja kiinnitä lasien seinämiin. Laimenna jäähtynyt juoma inkivääriolelle ja kaada lasiin.

Aseta vedenkeitin tuleen. Purista jokaiseen lasiin veden kiehuessa iso siivu (noin 1/8) tuoretta sitruunaa ja lisää 1 tl valkoista sokeria ja lisää sitten ripaus rommia (noin 40 ml). Ota tietysti rommia makusi mukaan, mutta suosittelemme, että se on mahdollisimman mausteinen, kullanruskea ja vähärasvainen. Kaada jokaiseen lasiin 100 millilitraa kiehuvaa vettä, sekoita nopeasti ja tarjoile. Muista laittaa myös sokerikulho pöydälle - jos joku ei pidä sitä tarpeeksi makeana.

Valkoinen glögi sahramilla

Kaikki täällä on sama kuin tavallisessa glögissä - kaada pullo viiniä pannulle, lisää mausteet, kiehauta, mutta älä keitä. Sinun tarvitsee vain ottaa valkoviiniä - kuivaa tai puolikuivaa, eikä missään tapauksessa Muscat-viiniä, koska Muscatin tuoksu peittää kaiken. Joten, se on yksinkertaista: ota ripaus luonnollista sahramia, 2 ruokalusikallista ruskeaa sokeria, omena (mitä mehukkaampi sen parempi) ja puolikas sitruuna kuorineen. Hienonna omena ja sitruuna karkeaksi, laita kattilaan muiden tarvikkeiden kanssa, kaada viiniä ja jätä puoleksi tunniksi. Laita sitten pannu tulelle, kiehauta ja poista lämmöltä. Kaada mukeihin ja tarjoile heti.

Kuuma omena-toddy

Osta pari suurta makeaa omenaa, mandariinia ja sitruunaa supermarketista. Kuori ja siemenet omenat, leikkaa viipaleiksi ja laita kattilaan. Leikkaa mandariini ristikkäin, purista kattilaan omenoiden kanssa; Tee sama sitruunan kanssa (varmista vain, että siemenet jäävät ulkopuolelle). Ripottele omenoihin 1 rkl sokeria, ripaus jauhettua kanelia ja sama määrä neilikkaa. Aseta kattila keskilämmölle. Keitä sekoittaen, kunnes omenat alkavat pehmetä. Ota pois lämmöltä ja muussaa soseeksi. Lisää lasillinen viskiä ja halutessasi pari ruokalusikallista omenavodkaa. Kuumenna vielä hieman kiehumatta, kaada laseihin ja tarjoile. Ole varovainen - se osuu aivoihisi täysin arvaamattomilla tavoilla.

irlantilainen kahvi

Vaikuttaa siltä, ​​​​että tässä ei ole mitään mielenkiintoista. Mutta meillä on yksi lisäys tähän kuuluisaan reseptiin. Keitä kahvi, vatkaa kerma voimakkaasti ja tee sitten näin: laita kourallinen puhdistettua sokeria tulenkestävälle lautaselle, kaada sen päälle runsas määrä viskiä (mieluiten irlantilaista, mutta ei pakollista) ja sytytä se sitten tuleen. Sokerin palaessa kaada kahvi lasiin. Kun liekki sammuu, lisää jokaiseen lasiin lusikallinen sokeria, lisää vähän viskiä, ​​sekoita ja lisää sitten runsas määrä kermavaahtoa. Kokeile, siitä tulee paljon tavallista parempi.

Kuuma olut

Se kuulostaa inhottavalta, sen valmistaminen vie kauan, etkä voi tehdä jokaista olutta, mutta jos teet sen oikein, voit tulla hulluksi onnesta. Paras stout on irlantilainen tai englanti, sillä ei ole väliä. Ota 2 pinttiä stoutia (hieman yli litra - joten se voi laskea litraksi), kaada se kattilaan, lisää 3-4 neilikkaa ja 1 kanelitanko (voit käyttää myös kiinalaista kanelia, ns. halvempaa, mutta se toimii täällä). Laita miedolle lämmölle, kuumenna lähes kiehuvaksi, poista sitten lämmöltä ja anna seistä tunnin ajan. Ota sitten 4 tuoretta keltuaista, laita ne isoon lämmönkestävään kulhoon, lisää 2 rkl sokeria ja vatkaa täysin tasaiseksi. Laita kulho vesihauteeseen, ota vispilä ja jatka vatkaamista kaatamalla vähitellen joukkoon jäähtynyt maustettu olut. Kun pannulle jää vain mausteet, kaada juoma lasiin ja tarjoile.

Meistä saattaa tuntua oudolta, että sanan "punch" etymologia on peräisin hindista. Kaikki käy selväksi, jos ymmärrät tämän juoman historian. 1600-luvun alussa Iso-Britannia valloitti Intian. Näin Britannian armeija tutustui paikallisen keittiön "temppuihin". Niiden joukossa oli "punch". Tämä sana tarkoittaa "viisi" intiaksi. Juuri näin monista ainesosista tämä juoma koostuu: vesi, alkoholi, hedelmämehu, makeutusaine (sokeri tai hunaja) ja mausteet. Britit muuttivat sanan "punch" sanaksi "punch", mutta toivat myös jotain omaa tähän muinaiseen intialaiseen juomaan. Aluksi alkoholikomponentti oli olutta, konjakkia ja harvemmin viiniä. Mutta vuodesta 1655 lähtien, kun britit valloittivat Jamaikan, pääainesosa (klassisessa reseptissä) oli rommi. Britit suosivat juomaa kaikkialla muualla Euroopassa. Uudisasukkaiden ansiosta hänestä tuli kuuluisa Pohjois-Amerikassa. Alta löydät vinkkejä boolien tekemiseen kotona. Alkoholipitoinen resepti ei rajoitu yhteen klassiseen reseptiin. Vaihtelemalla ainesosia voit nauttia loputtomasti erilaisista makuista.

Perussäännöt lävistyksen tekemiseen

Nykyään tämä nimi viittaa cocktailiin, jossa käytetään hedelmämehua. Lisäksi juoma voi olla alkoholin kanssa tai ilman, kuuma tai kylmä. Veden sijasta voit käyttää siinä teetä (mikä tekee siitä samanlaisen kuin grogi), maitoa tai juomaa säädellään lisäämällä konjakkia, rommia tai ”kevyenä vaihtoehtona” samppanjaa tai kuivaa viiniä. Laita jääkuutiot kylmään kesäpunsiin. Klassinen resepti vaatii korkeaa alkoholin lisäksi myös juoman lämpötilaa. Mutta on pidettävä mielessä, että yli kuusikymmentä astetta kuumennettaessa rommin tai konjakin maku ei välttämättä muutu parempaan suuntaan.

Mutta mausteet paljastavat ominaisuutensa täydellisemmin kuumassa ympäristössä. Siksi niitä lisätään enemmän kesäleikkeihin ja vähemmän talvisiin. Tämä tulee huomioida erityisesti neilikan kohdalla, jonka pistävä aromi voi peittää cocktailin herkän maun.

Klassinen booli: resepti tummalla jamaikalaisella rommilla

Ensin valmistamme siirapin. On parempi keittää se pienessä vesimäärässä, jotta voit säätää juoman halutun vahvuuden ja makeuden. Kun sokeri tai hunaja on täysin liuennut veteen ja siirappi saavuttaa tason, lisää mausteet. Klassisessa versiossa tämä on ripaus kanelia, yksi neilikka ja muskottipähkinä - veitsen kärjessä. Pidämme kattilaa tulella vielä minuutin ajan, jotta mausteet "aukeavat". Tumma jamaikalainen tai barbadosrommi (sata millilitraa) laimennetaan puoleen limettimehulla. Lisää maustettua siirappia - niin paljon kuin luulet tarpeelliseksi. Kaada kuuma punssi paksuseinäisiin lasiin, jotta et polta käsiäsi. Voit koristella lasit minkä tahansa cocktailhedelmän viipaleilla - ananaksella, appelsiinilla tai sitruunalla.

Suklaa punssi

Se on helppo tehdä. Pilko 100 gramman suklaapatukka (tumma ja ilman täyteaineita) pieniksi paloiksi. Laita ne kattilaan ja täytä keitetyllä vedellä (puoli litraa). Kaada sokeria - noin 200 grammaa. Kuumenna miedolla lämmöllä. Kun sokerikiteet liukenevat ja suklaa sulaa, kaada joukkoon litra punaista pöytäviiniä (tai sangriaa) ja lasillinen konjakkia. Kuumenna 60-70 asteeseen sekoittaen. Kaada punssi posliinimukeihin. Resepti on alkoholipitoinen ja jopa erittäin alkoholillinen, koska mehun sijaan käytämme punaviiniä tai sangriaa. Suklaalla on tässä mausteen rooli. Voit hieman virkistää cocktailin lämpimän ja kodikkaan maun lisäämällä konjakkikirsikka tai appelsiiniviipale.

Grogin lähisukulainen

Tämä on vähäalkoholinen booli. Vain neljäsosa lasillista rommia menee sinne. On vaikea vetää rajaa punssin ja grogin - juoman, jonka pääkomponentti on tee - välille. Tällaiset cocktailit lämmittävät täydellisesti, vahvistavat ja sammuttavat janoasi. Ja kuuma booli, jonka resepti on täällä annettu, myös tyydyttää - vaatiihan se 2-3 munankeltuaista. Teemme teelehtiä - puoli litraa. Leikkaa sillä välin puolikas kuorittu sitruuna pieniksi paloiksi ja poista siemenet matkan varrella. Laita massa kattilaan, kaada joukkoon teelehdet, lisää pussillinen vaniljasokeria ja (valinnainen) ripaus kanelia. Peitä tee ja kuumenna se kiehuvaksi ja suodata sitten siivilän läpi. Jauha keltuaiset 150 grammalla kidesokeria. Jäähdytä teetä hieman ja sekoita munaseokseen. Aseta kattila vesihauteeseen ja keitä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Jäähdytä uudelleen 70 asteeseen ja kaada rommi joukkoon.

Flame Punch

Se olettaa, että teet tämän juoman suoraan vieraiden edessä. Ruoanlaittoprosessi on viihdyttävä, ja spektaakkeli on mahtava. Voit käyttää fondue-kattilaa astiana. Kaada siihen pullo viiniä, lasillinen vettä, lasi konjakkia ja vodkaa. Lisää vielä 50 grammaa kidesokeria. Laitamme koko tämän helvetin seoksen tulelle ja lämmitämme noin 70 asteeseen. Laita sata grammaa puhdistettua sokerikuutiota syvälle lautaselle. Kaada ne pienellä määrällä vodkaa ja sytytimme ne tuleen. Heti kun kuutiot muuttuvat ruskeiksi, kaada palavan sokerin sisältävä lautanen fondue-pannuun. Kaada sitten punssi mukeihin.

"Musta kissa"

Tämä kotitekoinen booliresepti valmistuu viidessä minuutissa. Anna luonnonkahvin hautua cezvessä (kahdelle pienelle kupille). Voit lisätä siihen ripaus kardemummaa tai muskottipähkinää - mitä haluat. Jauha kupissa kaksi munankeltuaista ruokalusikallisen tomusokeria kanssa. Lisää tumma rommi - 70 millilitraa. Kun kahvi on valmista, sekoita se heti munaseokseen. Kaada lävistys kuppeihin. Maistumme kuumana, mielellään jälkiruoan kanssa.

Sitruspunssi

Purista sitrushedelmien mehu pulloon kuivaa valkoviiniä. Tämä voi olla yksi greippi ja neljä mandariinia tai kaksi appelsiinia ja sitruunaa. Sanalla sanoen sekoitus happamia ja makeita hedelmiä. Kaada 250 grammaa sokeria nesteeseen ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Mausteena, jonka pitäisi maustaa booli, alkoholiresepti suosittelee yhden tai kahden neilikan käyttöä. Voit myös lisätä pohjalle sitruunan kuorta. Anna tämän nesteen seistä noin tunnin ajan. Tämän jälkeen poista kuori ja neilikka ja lämmitä juoma 70 °C:seen. Ota lämmöltä ja lisää litra kuumaa vettä ja pullo (0,5 l) rommia.

Maitopuntti

Keitä litra maitoa, lisää siihen 120 grammaa kidesokeria. Sekoita, kunnes kiteet liukenevat. Kun maito on jäähtynyt hieman - 70 asteeseen - on aika kaataa alkoholi. Tämä booli on valmistettu rommista. Resepti suosittelee yhdistämistä konjakin kanssa. On parasta ottaa puoli lasillista molempia alkoholijuomia. Sekoita ja kaada korkeisiin lasiin. Jokainen lasi on "jauhettava" raastetulla muskottipähkinällä.

Lasi

Olemme jo kuvanneet kuinka kahvipunssi tehdään. "Alkoholikylmä lasin" resepti on sen kesäversio. Kypsennys kestää kauemmin kuin kuumana. Keitä makea kahvi raastetulla appelsiinin tai sitruunankuorella ja jäähdytä. Laimenna sitten Arabica-pavut sitrusmehulla maun mukaan. Lisäämme myös alkoholia. Se voi olla likööriä (naisille), konjakkia tai rommia (miehille). Siivilöi juoma korkeisiin lasiin. Vatkaa kolme tai neljä jäähdytettyä munanvalkuaista tehosekoittimessa. Lusikoi kuohkeaa vaahtoa juoman päälle.

Folk Punch

Vaikka tämä juoma tuli tunnetuksi Euroopassa brittien ansiosta, tavalliset ihmiset Venäjällä ovat jo pitkään hemmotelleet itseään jollain vastaavalla. Maslenitsalla kansanjuhlien aikana keitettiin valtavissa kattiloissa ja lisättiin hunajaa, karpaloa tai vadelmaa. Mutta tämä "omenapunssi" -resepti suosittelee juomista jäähdytettynä. Sen pohjana voi olla siideri. Silloin juoma on vahvempaa. Mutta myös ilman sellua valmistettu booli maistuu. Ota litra siideriä, sekoita se puoleen lasilliseen mitä tahansa likööriä tai konjakkia, lisää sokeria maun mukaan. Sekoita, kunnes kiteet häviävät ja jäähdytä.

Uudenvuoden lyönti

Yleensä juhlimme tätä lomaa samppanjan kera. Mutta kun olemme juoneet lasin kelloäänien soidessa, mietimme, mitä tehdä keskeneräiselle pullolle. Tai voit tehdä boolia samppanjalla. Resepti antaa meille kaksi juomavaihtoehtoa - kuuma ja kylmä. Mutta samppanjaa ei voi lämmittää. Siksi teemme näin: kaada konjakki suurten sitruunarenkaiden päälle ja aseta sivuun hetkeksi. Kaada sata grammaa sokeria kivennäisvedellä ja kiehauta. Kaada kolmesataaviisikymmentä grammaa kuivaa valkoviiniä, lisää sitruunat. Laita se taas miedolle lämmölle. Kuumenna 70 asteeseen ja kaada lasiin. Lasit tulee täyttää kaksi kolmasosaa. Ja kaada huoneenlämpöistä samppanjaa muuhun.

"Uusi vuosi mansikoiden kanssa"

Voit myös tehdä kylmän boonsin samppanjan kanssa. Resepti edellyttää, että neljäsataa grammaa pakastemansikoita, kolme teelusikallista raastettua kuorta ja 50 ml sitruunamehua keitetään kymmenen minuuttia. Tämän jälkeen massa tulee jäähdyttää ja hieroa siivilän läpi. Ennen tarjoilua täytä kannu tai kuppi neljäsosan verran jääpaloilla. Laitamme sinne mansikkasoseen, kaada kaksisataa millilitraa samppanjaa, kuivaa valkoista ja puolimakeaa punaviiniä. Kaikkien alkoholijuomien tulee olla hyvin jäähdytettyjä.

Verinen Punch

Tätä on hyvä käyttää Halloweenina. Karpalomehu, joka on lisätty, mutta ei siihen sekoitettuna, muodostaa nesteiden eri tiheydestä johtuen "verisiä" raitoja, jotka antavat juomalle goottilaisen ilmeen. Pelottelun lisäämiseksi voit kiinnittää hyytelöhämähäkkejä ja matoja (Haribo gummies) boolikannuun. Sekoita siis kulhossa puoli litraa Pinot Gris -viiniä ja omenasiideriä ja puoli lasillista brandyä tai konjakkia. Laitoimme hienonnetut hedelmäviipaleet - omenat, päärynät, persikat, ananasviipaleet. Säilytä jääkaapissa vähintään tunti. Lisää sitten 0,75 litraa karpalomehua ja tarjoile. Kannu voidaan vuorata joka puolelta kuivajääkuutioilla - silloin syntyy helvetin savuefekti.