Buona giornata a tutti quelli che sono passati a trovarmi!
Una volta, in un hotel sulla Costa Azzurra francese, nella città di Mentone, a colazione venivano serviti dei meravigliosi pasticcini: sfogliatine all'albicocca, ci piacevano così tanto, e anche con un caffè meraviglioso, che in ricordo di questa vacanza, questi da allora le deliziose paste sfoglia si sono affermate saldamente nelle nostre case, soprattutto durante la stagione delle albicocche. Quindi te lo dico.
Ci servono le albicocche, la loro quantità dipende da quanti bignè volete fare.
Le albicocche devono essere lavate e asciugate

Tagliare a metà

Nel congelatore ho una sfoglia di pasta sfoglia già pronta. Puoi usare sia l'impasto lievitato che l'impasto senza lievito, risulta ugualmente bene. Oggi ho la pasta sfoglia senza lievito.

Stendere in uno strato, ma non troppo sottile

Per tagliare un cerchio mi serviranno due bicchieri, uno di diametro maggiore, l'altro di diametro più piccolo, e ora capirai il perché.

Utilizzando un bicchiere grande, ritagliate dei cerchi di diametro maggiore, multiplo di due.

Mettetene la metà su una teglia

Quindi prendi un bicchiere di diametro più piccolo

E dalla seconda metà dei cerchi, usa un bicchiere di diametro più piccolo per eliminare i centri.

Prendete l'uovo e mescolate con una forchetta

Spennellate il cerchio di pasta con l'uovo, ma cercate di non andare oltre i bordi del cerchio, perché se l'uovo dovesse finire sul bordo del cerchio, incollerebbe insieme gli strati e impedirebbe all'impasto di lievitare bene

Se le albicocche non sono abbastanza dolci potete mettere al centro del cerchio di pasta mezzo cucchiaino di zucchero semolato.

Metti sopra le metà dell'albicocca

e coprite con il secondo cerchio di pasta, che ha il buco

Non preoccuparti se ti avanzano degli avanzi di pasta, saranno dei meravigliosi “ninnoli” non per questo meno gustosi

Ricopro anche la superficie con l'uovo, insieme all'albicocca, ricordando l'avvertenza di non ungere le estremità dei cerchi affinché la pasta lieviti bene in forno
Se lo si desidera, spolverizzare con zucchero semolato

Cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti, senza guardarlo per i primi 15 minuti in modo che l'impasto non si depositi.

Se lo desiderate potete spolverizzare con zucchero a velo.

Bene, per chi legge fino alla fine, aiutati!

Risulta molto bello e gustoso e, soprattutto, ricorda la bellissima Costa Azzurra francese, ed è anche molto semplice!

Tempo di cottura: PT00H50M 50 minuti.

Se vuoi un dessert veloce per tutta la famiglia, puoi preparare velocemente e senza fatica delle sfogliatine all'albicocca utilizzando la pasta sfoglia già pronta. Solo 20-30 minuti e avrete un intero vassoio di sfogliatelle che nessuno rifiuterà.

Il compito principale e più difficile dell'intero processo di cottura è scegliere una pasta sfoglia di buona qualità.

Capisco che solo l'impasto fatto in casa utilizzando il burro fatto in casa può essere considerato il migliore. Ma in realtà, molto spesso andiamo al negozio e proviamo a scegliere il prodotto migliore a un prezzo accessibile. Questa volta devi provare e anche pagare un po' più della media, provare diversi tipi di impasto di un paio di produttori diversi e scegliere l'impasto migliore.

Come dovrebbe essere? Per cominciare, non dovrebbe odorare di margarina ed essere troppo grasso. Il prodotto finito dovrebbe essere frizzante e arioso, avere l'odore del burro ed essere croccante e senza una lucentezza opaca e grassa.

Quando ti offriranno un pezzo di pane con il burro e un altro con la margarina per il tè, quale ti piacerà di più? Penso che sia petrolio. Perché la differenza è grande... È la stessa differenza tra la pasta sfoglia che contiene margarina solida, e quella che contiene una porzione (grande) di buon burro di alta qualità.

Se riesci a gestire la scelta del test, tutto il resto ti sembrerà molto semplice. E così è: la cottura delle paste sfoglia richiede 5 minuti e il resto del tempo cuoceranno semplicemente. Iniziamo...

ingredienti

• Pasta sfoglia preparata da 0,5 kg
• albicocche fresche
• un paio di cucchiai di zucchero
• uovo per spennellare

18 settembre 2017

Le torte sono un piatto internazionale! Non ha senso cercare di scoprire in quale paese la gente ha iniziato a fare le torte. Ricette di cottura con ripieni diversi sono presenti nella tradizione culinaria di qualsiasi nazione del mondo.

Le prime torte venivano cotte con la carne. L'impasto in essi contenuto serviva come una specie di utensile e non era adatto al cibo. La crosta, cotta fino a diventare pietra, veniva staccata e si mangiava solo il ripieno.

Parliamo degli ingredienti

I segreti principali di una torta deliziosa sono un forno ben riscaldato e gli ingredienti giusti.

Il ripieno gioca un ruolo enorme. Le torte dolci con bacche e frutti non dovrebbero mai essere preparate con frutti rotti, marci o troppo maturi. Per preparare la torta di albicocche dalla pasta sfoglia, devi prendere solo albicocche belle e mature, come nella foto sotto.

La pasta sfoglia non si può fare senza burro. Quando lo si sceglie, è necessario tenere conto del fatto che per i dolci è meglio utilizzare un prodotto vegetale naturale o un buon burro.

Ricetta dolce italiano alle albicocche

La cucina italiana è famosa per i suoi dolci. Una spettacolare torta di albicocche italiana a faccia aperta a base di pasta sfoglia decorerà qualsiasi tavola e diventerà il dolce preferito di tutta la famiglia.

Per preparare la pasta sfoglia vi serviranno i seguenti ingredienti:

• farina: un bicchiere per l'impasto e 2 cucchiai per la stratificazione;
• burro - circa 50 g per l'impasto e 100 g per la stratificazione;
• lievito secco - bustina standard;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• zucchero;
• uovo;
• sale.

La pasta sfoglia viene preparata in due fasi. Per prima cosa mescolate la farina, l'acqua, un po' di succo di limone, le uova e la soluzione salina. L'impasto viene lasciato a temperatura ambiente per 1 ora. Separatamente, mescolare il burro e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo e conservare in frigorifero per 20 minuti.

La seconda fase è stendere l'impasto. Il numero di strati dell'impasto dipende dalla laminazione. Gli chef professionisti possono realizzare un impasto con 256 strati.

Stendere l'impasto in uno strato rettangolare largo 2 cm e spalmare il burro freddo su 2/3 dell'area in uno strato uniforme. Lo strato viene piegato in una busta e steso con cura fino allo spessore di 1 cm, quindi piegato in quattro volte e messo in frigorifero per 30 minuti. I passaggi vengono ripetuti fino ad ottenere il numero di strati richiesto.

Per riempire una torta di pasta sfoglia con albicocche in scatola vi serviranno:

• lattina di albicocche;
• marmellata o confettura di albicocche;
• zucchero (facoltativo).

Il forno dovrebbe essere riscaldato a 200 gradi. L'impasto viene steso in un cerchio in base alla dimensione dello stampo. La carta da forno dovrà essere unta con olio e adagiata sul fondo dello stampo. Distribuire la marmellata in uno strato sottile sull'impasto, disporre sopra magnificamente le metà delle albicocche in scatola e cospargerle di zucchero. La torta viene cotta per mezz'ora.

Video sull'argomento

Ricetta torta di pasta sfoglia con albicocche e vaniglia

I dolci con albicocche e pesche sono tra i più amati da grandi e piccini. Per questa deliziosa torta di pasta sfoglia alle albicocche vi serviranno:

• 2 tazze di albicocche tritate;
• 100 g di zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia;
• un bicchiere di succo d'arancia senza polpa;
• 2 pesche senza buccia;
• succo di limone di metà frutto;
• 1,5 tazze di mandorle pelate e tostate;
• sfoglia;
• estratto di vaniglia;
• tuorlo d'uovo.

Devi mescolare albicocche, zucchero vanigliato e succo d'arancia. Le albicocche vengono bollite nello zucchero a fuoco basso, il succo dovrebbe addensarsi e trasformarsi in sciroppo. Aggiungete al ripieno la pesca tritata, il succo di limone e l'estratto di vaniglia e lasciate sul fuoco per altri 3 minuti prima di togliere il contenitore dal fuoco. Aggiungere 1 tazza di mandorle al composto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Si divide l'impasto in 2 parti e si preparano due strati rettangolari per lo stampo. Disporre un pezzo di pasta in una teglia unta, versarvi sopra il ripieno di frutta e coprire con una seconda sfoglia. È necessario modellare magnificamente i bordi e praticare dei buchi nello strato superiore di pasta. La torta viene spennellata con tuorlo d'uovo e posta in forno preriscaldato a 230 gradi. Dopo 15 minuti si toglie il dolce dal forno, si cosparge di mandorle e si rimette per 10 minuti.

Ricetta per torta a strati con albicocche da impasto già pronto

Questa ricetta è perfetta per la colazione con il caffè. Preparare il dolce non richiederà molto tempo se si utilizza l'impasto già pronto del negozio.

Oggi non devi perdere tempo e fatica per preparare la pasta sfoglia secondo tutte le regole. Una torta a strati con albicocche dall'impasto già pronto non risulterà peggiore di quella fatta a mano. Certo, la base non avrà nemmeno 100 strati, ma il gusto del dolce non ne risentirà.

Per preparare il dolce vi serviranno:

• un pacco di pasta;
• 4-5 albicocche fresche;
• un cucchiaio di amido di mais;
• zucchero (facoltativo);
• succo di limone da 1/4 di limone;
• estratto di mandorla 1 cucchiaino;
• uovo sbattuto con un cucchiaio d'acqua;
• zucchero a velo per spolverizzare.

È necessario impostare immediatamente il forno per riscaldarsi, saranno sufficienti 220 gradi. Le albicocche tritate, l'amido, lo zucchero, il succo di limone e l'estratto di mandorle vanno messi in un contenitore e mescolati bene. Stendere con cura la pasta sfoglia finita in due quadrati. Disporre l'impasto su una teglia unta, disporre al centro il ripieno e ricoprire il tutto con un secondo quadrato. Sigillare accuratamente i bordi della torta e spennellare la superficie di cottura con l'uovo. Il dolce deve essere cotto per 20 minuti fino al momento.

Anche oggi canto un inno alla pasta sfoglia già pronta e a chi ha deciso di venderla nei negozi! Che bello che non devi preoccuparti dell'impasto e puoi preparare qualcosa di delizioso per il tè in 20-25 minuti!!

I bignè all'albicocca sono buonissimi, no, sono MOLTO gustosi, e semplici, e aromatici, e... e vanno preparati urgentemente!!

Prepariamo tutti gli ingredienti per realizzare i bignè all'albicocca. Le albicocche devono essere sode. Quelli morbidi e troppo maturi non sono adatti!

Togliete la pasta sfoglia dal frigorifero e lasciatela ammorbidire un po'. Quindi stendetelo con il mattarello in uno strato di 2-3 mm.

Avremo bisogno di due bicchieri di diametro diverso. Utilizzando un bicchiere di diametro maggiore, ritagliare dei cerchi.

Ritaglia dei cerchi a metà dei cerchi usando un bicchiere più piccolo. La dimensione del foro nel cerchio dovrebbe essere leggermente più grande della dimensione dell'albicocca.

Raccogliamo pezzi di pasta, li arrotoliamo prima in una palla, quindi la stendiamo e ripetiamo i due passaggi precedenti.

Sbattete l'uovo con una forchetta e spennellate i cerchi di pasta con l'aiuto di una spazzola in silicone.

Mettete al centro di ogni cerchio mezzo cucchiaino di zucchero di canna.

Lavate le albicocche e asciugatele con tovaglioli di carta. Tagliatela a metà ed eliminate i semi.

Disporre su ogni cerchio una metà di albicocca, con la parte tagliata rivolta verso il basso, ricoprendola di zucchero.

Coprire l'albicocca con il secondo cerchio, come nella foto.

Il mio bicchiere più piccolo si è comunque rivelato avere un diametro piuttosto grande. Se ne hai la possibilità, rimpicciolisci il cerchio interno, così i bignè una volta finiti risulteranno più belli.

Spennellare il cerchio superiore di pasta e l'albicocca con l'uovo.

Disporre le sfoglie su una teglia e metterle in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

Lasciare raffreddare i bignè all'albicocca finiti e cospargerli di zucchero a velo prima di servire.

Buon tè!

Le albicocche sono un ottimo ripieno per dolci di pasticceria. Non hanno bisogno di essere preparati in modo particolare: la polpa densa riesce a diventare succosa e morbida anche dopo 20 minuti trascorsi in forno caldo. Inoltre, puoi utilizzare non solo frutta fresca, ma anche in scatola. Se le torte lievitate e altri prodotti da forno alle albicocche ti sembrano ancora complicati, cuoci le sfogliatelle più semplici con le albicocche di pasta sfoglia.

I bignè alle albicocche sono un dolce facile da preparare tutto l'anno. No, non sto confondendo nulla e so che le albicocche fresche si trovano solo d'estate. Almeno alle nostre latitudini. Inoltre, è in estate che faccio di più

E ti suggerisco di non fermarti al cibo in scatola, anche se è altrettanto gustoso

Regala alla tua famiglia pasticcini aromatici ripieni di albicocche fresche. Do le ricette più semplici. Sai come maneggiare la pasta sfoglia già pronta? Quindi, tutto funzionerà per te. Pasta sfoglia veloce, gustosa e ariosa con albicocche ti aiuterà in ogni situazione, che si tratti di un incontro di ospiti o di un tea party in famiglia a casa. E ci sono tre ricette: c'è molto tra cui scegliere.

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Dall'impasto di pasta sfoglia già pronto

La mia ricetta preferita Cucinano velocemente e mangiano ancora più velocemente. Nel ripieno metto metà delle albicocche fresche o surgelate, ma scelgo frutti più dolci e più grandi. Ma un amico farcisce le paste sfoglia. Dovrò provarlo, magari piacerà anche a me?

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta sfoglia senza lievito;
• 10-12 albicocche mature;
• 2 uova di gallina;
• zucchero semolato a piacere.

Preparazione:

Scongelare completamente una confezione di pasta sfoglia da 500 grammi. Stendetela leggermente: ripassate letteralmente lo strato di pasta con il mattarello due o tre volte e tagliatela in rettangoli di media grandezza. Per tagliare l'impasto avrete bisogno di un coltello affilato (per non strappare i bordi). I vostri rettangoli sono pronti? Praticate dei tagli su di essi, ritirandovi di circa un paio di centimetri dal bordo. I tagli dovranno essere lungo i lati corti, verticali, della stessa lunghezza e paralleli tra loro.

Lavare e asciugare le albicocche su un tovagliolo. Togliere i semi e disporre su ogni rettangolo di pasta più metà di frutta. Pubblicato? Preparate ora le sfoglie: ripiegate a turno i bordi di ogni rettangolo (il primo, poi il secondo) in modo che attraverso il taglio sia visibile il ripieno. Pizzicare le estremità dei bignè. Dovresti ottenere delle bellissime sfoglie aperte con un succoso ripieno all'arancia. Aggiungete 1-2 cucchiaini di zucchero ad ogni torta, poi lasciate riposare per 15-20 minuti e spennellate la superficie con l'uovo sbattuto. Utilizzo un semplice pennello in silicone per ungere la superficie di cottura: è molto comodo.

Cuocere i bignè all'albicocca per mezz'ora in forno preriscaldato a 180 gradi. I tempi di cottura possono variare a seconda delle caratteristiche del forno. Concentratevi sull'aspetto dei prodotti: se sono cotti e diventano dorati significa che sono pronti.

Dalla pasta sfoglia con ricotta

Mio figlio chiama queste paste sfoglia “uova strapazzate dolci”. Non abbiate fretta di sussultare: i pasticcini sono molto belli e gustosi.

Ingredienti:

• 500 grammi di pasta sfoglia;
• 200 grammi di ricotta fatta in casa;
• 3 uova - 1 per la farcitura, 2 per ungere la superficie dei bignè;
• zucchero per riempire a piacere;
• 10-12 albicocche dolci mature;
• zucchero a velo facoltativo.

Preparazione:

Tutto è molto semplice: alcuni punti non valgono nemmeno la pena di essere ripetuti. Stendere la pasta, fare dei tagli, preparare le albicocche. E poi macinare la ricotta con l'uovo e lo zucchero fino ad ottenere una massa omogenea, quasi ariosa. Su ogni rettangolo di pasta mettere prima un cucchiaio di ricotta e poi 1-2 metà di albicocca. Puoi anche cospargere lo zucchero sopra. Successivamente fate tutto come nella ricetta sopra: lasciate riposare, spennellate con l'uovo sbattuto. Cuocere le sfoglie con ricotta e albicocca a 180 gradi fino a cottura ultimata. Se volete, potete cospargerli di zucchero a velo una volta freddi.

Dalla pasta sfoglia senza lievito

Anche un'opzione molto degna. Lo faccio in modo leggermente diverso: non ci sono 2 tagli grandi sulla superficie, ma molti piccoli.

Ingredienti:

• 500 grammi di pasta sfoglia senza lievito;
• qualsiasi numero desiderato di albicocche;
• zucchero a velo a piacere.

Preparazione:

Scongelare la pasta sfoglia senza lievito. Stendetela in una sfoglia sottile e tagliatela in quadrati di 10 x 10 cm (circa).

Fate dei tagli sfalsati su una metà e posizionate le metà delle albicocche snocciolate sull'altra metà. Coprire il ripieno con l'impasto traforato e premere bene i bordi. Rivestite una teglia con carta da forno, adagiatevi sopra le sfoglie e infornate per circa 30 minuti a 180 gradi.

Lasciare raffreddare i bignè finiti all'albicocca, cospargerli generosamente di zucchero a velo e servire con il tè. Consiglio anche di provarlo

Irina Oktyabrina ha preparato per voi deliziosi pasticcini ripieni di albicocche.