Avremo bisogno di prodotti economici. E in termini di impegno, quasi tutti gli algoritmi sono ideali, anche senza sterilizzazione! Tagliare, cuocere a fuoco lento e posizionare la miscela calda in barattoli puliti per sigillarli.

• Se sai già quali funghi vuoi preparare con i pomodori, guarda il sommario. Ci auguriamo che troverai ciò di cui hai bisogno con noi.

Navigazione rapida attraverso l'articolo:

Come cucinare i funghi in salsa di pomodoro per l'inverno

La preparazione più semplice e bella con le cipolle. E anche la salsa senza problemi è una delle preferite acquistate in negozio. Prova un antipasto ai funghi senza distrarre i concorrenti!

Abbiamo bisogno:

• Funghi (già cotti) -1 kg
• Cipolla bianca - 1 kg (tagliata a semianelli)
• Salsa di pomodoro - 500 g (acquistata in negozio)
• Olio vegetale (inodore) - 100 ml
• Aceto da tavola (9%) - 80-100 ml
• Zucchero - 80-100 g
• Sale - facoltativo, spendiamo circa 1 cucchiaio. cucchiai senza scivolo
• Grani di pepe nero - 5-6 piselli oa piacere
• Foglia di alloro - 2 foglie o a piacere

Dettagli importanti.

• La resa degli spazi vuoti è fino a 2,8 litri.
• Per i nostri gusti, i cappelli di latte allo zafferano, i funghi al latte, i funghi chiodini, i finferli, i funghi bianchi e polacchi sono particolarmente buoni nei soli solisti.
• Ci piacciono le nostre salse più piccanti, quindi spesso modifichiamo quelle delicate acquistate in negozio sbriciolando il peperoncino a piacere. E la scelta classica è Krasnodar o georgiana secondo il GOST sovietico.

Preparazione.

Faremo bollire in anticipo i doni ben lavati della foresta. Quanto tempo mantenere a ebollizione moderata dipende dal tipo.

Quindi, i funghi al latte avranno bisogno fino a 20 minuti e i funghi chiodini e i funghi polacchi - fino a 40. Anche i funghi bianchi non vengono cotti a lungo - da 30 minuti, e finferli e porcini - fino a 20 minuti. Russula, porcini, funghi di muschio, spugnole - 30-40 minuti.

Puoi navigare in questo modo: mentre i funghi galleggiano, cuocili ancora. Una volta che si saranno depositati sul fondo significa che sono completamente pronti.

Abbiamo bisogno di pezzi di funghi approssimativamente identici, come nella foto sotto. Se i doni della foresta sono di dimensioni molto diverse, taglieremo quelli grandi, adattandoli a quelli medi del lotto.

Friggere la cipolla a semianelli nell'olio in una padella profonda dal fondo spesso. Questo proteggerà dalla combustione. Abbiamo bisogno basta ammorbidire cipolla, non dorata.

Mettiamo il nostro set minimo di ingredienti in una casseruola profonda, versiamo la salsa e lasciamo bollire sul fuoco. Alzate la fiamma a una temperatura media: in questo modo la futura delizia cuocerà a fuoco lento per altri 30 minuti.

Metti la miscela calda direttamente dalla padella nei barattoli. Comodo per contenitori fino a 1 litro.

Come servire gli snack in modo pulito, rapido e sicuro?

Un grande mestolo - in una mano, un barattolo in una ciotola profonda della stessa dimensione - nell'altra. Oppure posiziona il barattolo su un piatto vicino al fornello.

Chiudete ermeticamente l'insalata confezionata e lasciatela raffreddare lentamente sotto una coperta. Lo conserviamo in un appartamento, lontano dalle stanze più calde.

“Semplicità geniale” con concentrato di pomodoro

Non hai nemmeno bisogno di andare al negozio per un grande pacchetto di ketchup o Krasnodar. Questa semplice ricetta ha il gusto più neutro. Decorerà facilmente soffritti, stufati e purè in ogni cucina.

Abbiamo bisogno:

• Funghi (abbiamo funghi chiodini, freschi) - 1 kg
• Concentrato di pomodoro - 200 g
• Olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
• Acqua - ½ tazza + secondo necessità
• Aceto (9%) - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Pepe (nero, piselli) - 4 pezzi
• Chiodi di garofano - 3 pezzi

Dettagli importanti.

• La resa di conservazione è fino a 1,3 litri.
• Prendiamo concentrato di pomodoro fresco, di produzione nazionale, senza E-shek extra.
• Puoi fare a meno delle spezie o, al contrario, aggiungere a piacere. Pensa a rotolare come a preparare il ketchup. Se hai già trovato il tuo esclusivo set di spezie per ripieni di pomodoro, metti al lavoro quello esclusivo.
• Nel caso medio, i doni del bosco saranno decorati con aglio, cipolla, prezzemolo, aneto, chiodi di garofano, nero e pimento, noce moscata e il trio italiano (timo, origano, rosmarino - essiccati e senza fanatismo).

Come cucinare.

Facile come la ricetta sopra. Facciamo bollire i personaggi principali del piatto. Usando un coltello, regola i pezzi a dimensioni medie.

Mettete gli ingredienti in una casseruola senza spezie. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 40 minuti.

Lo stato di “bassa ebollizione” è ciò di cui abbiamo bisogno. Mescolare regolarmente. Se l'acqua evapora aggiungetela poco a poco.

Dopo mezz'ora sul fuoco, aggiungi le spezie. Alla fine, 3 minuti prima della preparazione, aggiungi l'aceto. Disponiamo i funghi mentre sono caldi, li sigilliamo ermeticamente e aspettiamo che si raffreddino sotto la coperta.

Lo conserviamo come qualsiasi altro prodotto: al buio e preferibilmente in una stanza fresca.

Funghi in salsa di pomodoro con cipolle e carote per l'inverno

Una delle ricche composizioni di funghi dal gusto morbido e decisamente dolce. Anche gli adolescenti più esigenti lo adorano!

Ingredienti:

• Eventuali funghi (bolliti) - 2,5-3 kg (questo è il peso di quelli preparati!)
• Cipolle - 1 kg
• Carote - 1 kg
• Concentrato di pomodoro (fresco) - 500 ml
• Zucchero - 180-200 g
• Aceto da tavola (9%) - 230-250 ml
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai

Dettagli importanti.

• La produzione degli spazi vuoti è di circa 5 litri. Per quantità inferiori contare gli ingredienti proporzionalmente.
• A nostro avviso, questa è una delle migliori composizioni per una miscela di funghi.

Come cucinare.

Se necessario, tagliare le bellezze della foresta bollite in dimensioni medie. I pezzi di dimensioni ridotte vanno bene.

Trita carote e cipolle nella tua dimensione preferita, ad esempio per una zuppa fritta o un'insalata natalizia a strati. In questa ricetta il taglio medio è solo un vantaggio.

Cuocere a fuoco lento una miscela di verdure sott'olio in una padella profonda. Per prima cosa aggiungere le cipolle, mescolare per un paio di minuti e aggiungere le carote. Non abbiamo bisogno di bruciature o croste. Basta ammorbidire la consistenza e unire i sapori.

Trasferisci gli ingredienti in una pentola capiente. Metti l'aceto, come si suol dire, secondo la tua fede. :)

Molti cuochi esperti credono che sia meglio metterlo alla fine, 5-7 minuti prima che sia pronto. A volte seguiamo questo consiglio, a volte no... Non abbiamo notato alcuna differenza nella durata di conservazione o nel gusto. Ma se hai molta paura che l'acido evapori, allora nelle tue preparazioni il tempo per l'aceto è solo negli ultimi 5 minuti di cottura.

Devi far bollire l'insalata di funghi con le carote per 40 minuti. È necessario cuocere a fuoco lento e mescolare. Il tutto è molto simile a quanto abbiamo già fatto sopra.

Le nostre ricette sono estremamente semplici: faremo ancora una volta a meno della sterilizzazione. Miscela calda in barattoli, coprire, attendere il raffreddamento e trasferire in magazzino.

Funghi in salsa di pomodoro e peperoni

Il peperone dolce, preferibilmente rosso, è la principale differenza tra questa opzione. Ti offriamo una presentazione video concisa basata su foto. Solo un minuto e mezzo di visione e i funghi in salamoia sono pronti!

Fai scorta di ingredienti:

• Funghi freschi - 1 kg
• Pomodori - 2kg
• Peperone dolce (rosso) - 2 pz. (+/-200 g)
• Aglio - 2 teste (ognuna delle dimensioni di un uovo di gallina)
• Condimento Khmeli-suneli - 1 bustina
• Zucchero - 100 g
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai, magari colmi (provate!)
• Aceto - 50 ml

Fagioli con funghi al pomodoro

L'unica ricetta con sterilizzazione. Ci saranno anche più problemi a causa dei fagioli. È necessario far bollire i fagioli lasciandoli in ammollo in acqua fredda per una notte. Ma come risultato, otterrai un abbondante contorno invernale o un'aggiunta lussuosa al cavolo in umido, alla zuppa o persino alla vinaigrette. È così facile che questo panino trovi un posto nel menu di famiglia!

Abbiamo bisogno:

• Funghi ostrica (altri sono possibili) - 500 g
• Fagioli bianchi - 200 g (secchi)
• Cipolle - 2 pezzi (media)
• Aglio - 4 spicchi oa piacere
• Pomodori - 200-250 g
• Olio vegetale - 150 ml
• Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Sale - 1,5 cucchiai. cucchiai, non abbiamo lo scivolo, ma provatelo!

La resa di conservazione è di circa 1 litro.

Come cucinare.

La sera prima mettere a bagno i fagioli in acqua fredda. Al mattino, far bollire fino a cottura quasi ultimata.

Lessare i funghi ostrica e tagliarli a pezzetti piccoli, vicini alla dimensione di uno o due fagioli.

Tritare la cipolla a cubetti e friggerla per 2-3 minuti fino a quando diventa traslucida. Aggiungere i funghi a fette e cuocere a fuoco lento il tutto per altri 5 minuti a fuoco medio, mescolando.

Schiacciamo i pomodori in un frullatore. Puoi farlo direttamente con la pelle. Oppure pre-pulito per la massima tenerezza del getto.

Unisci i fagioli bolliti, il composto di cipolle e funghi e la passata di pomodoro in una casseruola. Aggiungere sale, zucchero e mescolare. Cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per 20 minuti. Alla fine aggiungere l'aglio (passare alla pressa).

Trasferiamo lo spuntino caldo in barattoli e copriamo con i coperchi. Non resta che sterilizzare in un pentolino con acqua. Posizionare un asciugamano sul fondo, scaldare l'acqua fino alle grucce dei barattoli. Tempo di sterilizzazione:

• 500 ml - 25 minuti
• 1 litro - 35 minuti

Arrotolare ben stretto e lasciare raffreddare. Lo conserviamo nell'appartamento.

Insalata di funghi con melanzane

L'ultima ricetta è piccante e gustosa e senza sterilizzazione. I tifosi azzurri lo adoreranno!

Componenti:

• Blu - 2 kg
• Funghi - 1 kg
• Cipolle - 500 g
• Pomodori - 1kg
• Aglio - 2 teste (medie, cioè come un uovo di gallina)
• Pepe rosso (macinato) - ½ cucchiaio. cucchiai
• Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio, provalo, ma molto probabilmente sarà colmo
• Zucchero 1-2 cucchiai. cucchiai
• Aceto da tavola (9%) - 2,5 cucchiai. cucchiai

Cucinare - nel video di una casalinga esperta.

PS Regole importanti nella cottura dei funghi

Questo è il caso in cui la sicurezza delle materie prime è estremamente importante nelle faccende di cucina. Solo un fungo velenoso in un lotto e un grave avvelenamento è inevitabile. Spesso è fatale.

• Per qualche tempo ci siamo affidati ad un raccoglitore di funghi che conoscevamo dal mercato e dalla prova della cipolla. Durante la cottura dei funghi, aggiungere la testa della cipolla. Se diventa blu significa che nella miscela è presente un campione velenoso. E in caso contrario, puoi mettere al lavoro le riserve.

Lo spuntino può essere considerato universale. Un delizioso contorno, un componente di vari piatti e persino un partecipante alla pizza! Tutto questo è un'insalata di funghi con pomodoro. Preparazioni casalinghe di questo tipo aiutano sempre la massaia. Perché correre al negozio quando hai in magazzino un barattolo di deliziose prelibatezze della foresta.

Per preparare l'insalata di funghi al pomodoro, avrai bisogno di:

• Funghi bolliti (quelli che comprate o raccogliete) – 3 litri. Il calcolo si basa su questo importo esatto. Se il raccolto è inferiore, ridurre le proporzioni di conseguenza.
• Salsa di pomodoro (già pronta o cucinata da soli) – 0,5 l.
• Cipolla (preferibilmente una varietà succosa “non cattiva” in modo che il pomodoro non abbia un sapore amaro) – 1 kg.
• Spezie: sicuramente alloro, due tipi di pepe in grani (pimento, nero). Si consiglia di includere la radice di prezzemolo nell'insalata. Contiene molti preziosi oli essenziali e microelementi benefici. L'aroma dell'insalata di funghi nel pomodoro con questo ingrediente sarà più intenso.
• Olio di semi di girasole – 500 ml.

Puoi preparare l'insalata di funghi con pomodoro per l'inverno in questo modo:

Sbucciare i funghi e farli bollire in due passaggi. È importante. Cioè, la prima volta che l'acqua bolle, dovrebbe essere drenata. Quindi sciacquare i funghi sotto il rubinetto. Quindi fai bollire una nuova porzione d'acqua, ma con l'aggiunta di spezie. In questo caso, la quantità di liquido dovrebbe essere minima (si crea l'effetto di cuocere a fuoco lento nel proprio succo). Immergere il composto di funghi nella marinata bollente e cuocere per almeno 20 minuti.

- Come verificare la prontezza dei funghi bolliti? Dopotutto, puoi utilizzare diversi tipi di regali della foresta.

Per evitare di cuocere troppo i funghi, forate la polpa con una forchetta. I denti dovrebbero adattarsi saldamente, come se producessero un "leggero suono stridente". Quindi la preparazione non sarà un disastro.

È più semplice acquistare la salsa di pomodoro già pronta, ma se in casa avete molti pomodori, perché non cucinarli voi stessi?

Torcere 1 kg di pomodori maturi. Aggiungere sale, condimenti, zucchero e aglio a piacere. Cuocere la salsa fino a renderla densa. Quando la massa inizia ad evaporare, aggiungi 1,5 cucchiai per approfondire il colore. pasta di pomodoro.

Tagliare la cipolla ad anelli di media grandezza.

Mescolare il composto di funghi con salsa di pomodoro, cipolla, prezzemolo e cuocere a fuoco lento per almeno 40 minuti. Non dimenticare di mescolare. Lo spuntino potrebbe bruciarsi! Se il composto risulta denso potete aggiungere acqua.

Dolcificare, aggiungere sale a piacere. La partecipazione del peperoncino non è vietata. Ma non esagerare. Il gusto dell'insalata di funghi nel pomodoro dovrebbe essere armonioso.

"Strordinariamente gustoso" - questo è esattamente quello che voglio dire su questa insalata di funghi con pomodoro per l'inverno. Ottima idea quella di utilizzare qualche cucchiaio per preparare la classica pizza italiana. Soprattutto per la pizza Classica 4 Stagioni, le cui ricette le trovate sul nostro sito.

- 2,5 kg di champignon già lessati,
- 1 kg di cipolla,
- 1 vasetto di passata di pomodoro (circa 250 ml) o passata di pomodoro fatta in casa,
- 3 foglie di alloro,
- 2 cucchiai. l. aceto,
- 1 cucchiaio. l. sale,
- 1 cucchiaio. l. coriandolo macinato,
- un po' di olio vegetale per friggere.




Laviamo i funghi, liberandoli dai contaminanti. Puoi anche rimuovere la pelle superiore dai cappucci. Tagliare a pezzi medi, come abbiamo fatto noi.

Lessare in acqua salata finché saranno teneri (circa 30 minuti).

Versare un po 'd'olio in una padella o in una casseruola profonda.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.

Friggere fino a doratura.

Versate quindi lì i funghi, dopo averli messi in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso. Altrimenti le goccioline nell'olio caldo sibileranno e schizzeranno.

Cuocere per circa 15 minuti, facendo attenzione che né le cipolle né i funghi brucino. Sale. Versare la salsa di pomodoro. Io ho utilizzato la salsa di pomodoro fatta in casa.

Portare a ebollizione la massa risultante e cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza.

10 minuti prima della fine di questo tempo, aggiungere le foglie di alloro, aggiungere il coriandolo macinato e versare l'aceto.

Mettete il composto caldo in barattoli sterilizzati e chiudete. Lasciamo raffreddare la conservazione, avvolti in una coperta, per circa un giorno. E poi lo spostiamo sul balcone o in qualsiasi altro luogo buio e fresco.

Suggerimenti: al posto del coriandolo potete usare le vostre spezie preferite. Oppure usa l'aglio fresco, macinandolo con una pressa in carne macinata.
Utilizzando la stessa ricetta, puoi preparare qualsiasi altro tipo di funghi.
Usiamo il 9% di aceto. E se vuoi aggiungere una nota piccante, al posto della salsa da tavola aggiungi il succo di mela. Questo aroma si combina in modo molto interessante con le note di pomodoro.
Suggeriamo anche di ricordare un altro interessante

L'aroma unico e il gusto straordinario delle capsule di latte allo zafferano hanno sempre attratto gli amanti dei piatti gourmet. Questi funghi vengono sottoposti a qualsiasi procedimento di cottura: salatura, frittura, marinatura e congelamento. Particolarmente apprezzate dai buongustai sono le capsule di latte allo zafferano cotte nella salsa di pomodoro per l'inverno. Secondo molti chef, questo è l'antipasto più delizioso che può diventare una vera decorazione per la tavola festiva. Offriamo 4 ricette passo passo per preparare le capsule di latte allo zafferano per l'inverno in salsa di pomodoro. Tuttavia, il processo di decapaggio comprende anche la lavorazione primaria dei funghi.

• Si selezionano i cappelli del latte allo zafferano, rimuovendo quelli danneggiati, e si taglia la parte inferiore delle zampe.
• Versare in acqua fredda e mescolare con le mani per 3-5 minuti.
• Mettete i funghi in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua corrente.
• Successivamente, inizia il processo di bollitura e marinatura.

Ricetta per preparare capsule di latte allo zafferano in salsa di pomodoro Krasnodar

La ricetta per preparare le capsule di latte allo zafferano nella salsa di pomodoro Krasnodar è completamente semplice e inoltre non è necessario sterilizzare il preparato. Pertanto, utilizzando questa opzione di marinatura, otterrai una deliziosa insalata di funghi.

• 2 kg di funghi;
• 300 ml di salsa Krasnodar;
• 100 ml di olio vegetale;
• 400 g di carote e cipolle;
• 150 ml di acqua;
• 4 cose. foglia d'alloro;
• 5 piselli ciascuno di pimento e pepe nero;
• Sale e zucchero - a piacere.

1. Dopo la pulizia preliminare, i tappi di latte allo zafferano vanno lessati in acqua salata per 10 minuti.
2. Mettere in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda, scolare e rimettere nella padella.
3. Diluire la salsa con acqua e olio vegetale, versarla sui funghi.
4. Aggiungere la cipolla affettata sottilmente e le carote grattugiate grossolanamente.
5. Mescolare, aggiungere sale e zucchero, cuocere a fuoco lento per 30 minuti a fuoco basso.
6. Aggiungere tutte le spezie e lasciare cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per 20 minuti, mescolando continuamente.
7. Apri leggermente il coperchio e continua a cuocere a fuoco lento il composto di funghi per altri 10 minuti.
8. Distribuire in barattoli sterilizzati e chiudere con coperchi di nylon stretti.
9. Isolare la parte superiore con una vecchia coperta e lasciare raffreddare completamente.
10. Riporre in luogo fresco e buio e conservare per non più di 12 mesi a temperatura fino a +12°C.

Ryzhiki in salsa di pomodoro con aglio

Apprezzerete sicuramente la seguente ricetta per le capsule di latte allo zafferano marinate in salsa di pomodoro. Questo metodo non prevede la bollitura dei funghi, ma la sbollentatura.

• 2 kg di funghi;
• 400 ml salsa di pomodoro;
• 50 ml aceto 9%;
• 3 pezzi foglia d'alloro;
• 8 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. acqua;
• Sale e zucchero - a piacere;
• 4 infiorescenze di chiodi di garofano.

È meglio preparare i funghi allo zafferano cotti in salsa di pomodoro seguendo le istruzioni passo passo descritte di seguito.

I funghi pre-puliti e lavati vengono posti in piccole porzioni in uno scolapasta e sbollentati per 3-5 minuti in acqua bollente.

Lasciare scolare il liquido in eccesso e metterlo in una padella smaltata.

Scaldare l'acqua indicata nella ricetta e diluire il concentrato di pomodoro.

Aggiungere sale e zucchero a piacere, mescolare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Aggiungere tutte le spezie, compreso l'aceto, e cuocere nuovamente per 30 minuti, mescolando per evitare che bruci.

Distribuire i funghi in barattoli sterilizzati, aggiungere la marinata fino in cima e arrotolare.

Capovolgetela, copritela con una coperta e lasciatela raffreddare.

Lo portano nel seminterrato o, se non ce n'è, lo lasciano per la conservazione in frigorifero.

Ryzhiki, marinato per l'inverno in salsa di pomodoro con cipolle

Le capsule di latte allo zafferano marinate, cotte in salsa di pomodoro con l'aggiunta di cipolle, risultano sempre gustose e appetitose.

La preparazione può essere utilizzata come piatto indipendente o preparata con zuppa di pomodoro e funghi.

• 2,5 kg di funghi;
• 100 ml di acqua;
• 200 ml di olio vegetale;
• 1 kg di cipolle;
• 400 ml salsa di pomodoro;
• 2 cucchiai. l. aceto 9%;
• Sale: a piacere;
• 3 pezzi foglia d'alloro;
• 1 cucchiaino. paprica;
• 7 piselli ciascuno di pimento e pepe nero.

Puoi imparare come marinare correttamente le capsule di latte allo zafferano nella salsa di pomodoro dalla descrizione passo passo della ricetta.

1. Tagliare a fette i corpi fruttiferi sbucciati e lavati e farli bollire in acqua per 20 minuti.
2. Mettetela in uno scolapasta e lasciate scolare per 15 minuti.
3. Versare l'acqua e l'olio vegetale sul fondo di una padella smaltata, scaldarla e aggiungere i funghi.
4. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, aggiungere la salsa di pomodoro e il sale, mescolare.
5. Continuare a cuocere a fuoco lento per 20 minuti a fuoco basso e aggiungere la paprika insieme ai grani di pepe e alla cipolla tagliata a semianelli sottili.
6. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti, aggiungere l'alloro, se non c'è abbastanza sale aggiungere altro sale. Se ti piace una salsa più dolce, puoi aggiungere 1 cucchiaio. l. Sahara.
7. Mescolando continuamente, continuate a cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
8. Togliere la foglia di alloro e buttarla via, aggiungere l'aceto, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
9. Distribuire con cura i tappi di latte bollente allo zafferano in salamoia nei barattoli sterilizzati e arrotolarli.
10. Lo giriamo e lo isoliamo, lasciandolo raffreddare in questa posizione.
11. Lo portiamo in un seminterrato fresco o lo mettiamo in frigorifero.

Come marinare le capsule di latte allo zafferano in salsa di pomodoro fresco

Le capsule di latte marinate allo zafferano in salsa di pomodoro per l'inverno si possono preparare anche con pomodori freschi. Il gusto del piatto diventerà ancora più ricco, aromatico e tenero: una vera prelibatezza!

• 1 kg di funghi;
• 100 ml di olio vegetale;
• 2 pezzi. foglia d'alloro;
• 7 piselli di pimento;
• 1 kg di pomodori freschi;
• ? cucchiaino acido citrico;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara.

Puoi imparare come marinare le capsule di latte allo zafferano in salsa di pomodoro a base di pomodori freschi dalla descrizione passo passo.

1. Per prima cosa preparate la salsa di pomodoro: sbucciate i pomodori e tritateli con l'aiuto di un frullatore.
2. Aggiungere lo zucchero e il sale e cuocere a fuoco basso fino alla densità desiderata.
3. I funghi già preparati vengono lessati in acqua con l'aggiunta di acido citrico, lasciati scolare e posti in una padella smaltata.
4. Versare l'olio vegetale e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso.
5. Aggiungere la passata di pomodoro preparata e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
6. 10 minuti prima della fine, aggiungere l'alloro e il pimento.
7. Distribuire in barattoli sterilizzati e coprire con coperchi di metallo.
8. Mettere in acqua calda e sterilizzare per 20 minuti.
9. Lo arrotolano, lo isolano e, dopo essersi raffreddato, lo portano in un seminterrato fresco.

Se sei riuscito a trovare molti di questi funghi commestibili nella foresta e manca pochissimo tempo prima di cena, prova a cucinare i cappucci di latte allo zafferano in salsa di pomodoro. Sicuramente non potevi nemmeno immaginare che un piatto del genere potesse essere così gustoso!

I cappelli di latte allo zafferano sono considerati ottimi corpi fruttiferi in termini di gusto, che non sono inferiori nemmeno ai porcini e ai funghi porcini. Inoltre, vengono utilizzati per preparare una varietà di piatti e preparazioni che possono sorprendere anche i buongustai con il loro gusto e il loro profumo. Proponiamo 3 deliziose ricette per preparare le capsule di latte allo zafferano in salsa di pomodoro per l'inverno e per il pasto successivo.

Questa insalata di profumate capsule di latte allo zafferano in salsa di pomodoro, preparata per l'inverno, delizierà tutti i vostri cari e gli ospiti invitati. È realizzato in modo molto semplice e conserva a lungo tutte le sue proprietà nutritive. Questa insalata può essere messa in tavola come piatto indipendente, oppure può essere utilizzata come contorno per carne o patate bollite.

• 2 kg di prodotto principale;
• 170 ml di concentrato di pomodoro;
• 150 ml di olio vegetale;
• 300 g ciascuno di cipolle e carote;
• 400 ml di acqua;
• Sale e zucchero - a piacere;
• 10 pezzi. pepe nero in grani;
• 4 cose. foglia d'alloro.

Una ricetta passo passo per cucinare le capsule di latte allo zafferano in salsa di pomodoro ti aiuterà a distribuire correttamente il tempo trascorso in cucina, così come l'energia spesa.

Dopo la pulitura preliminare, i cappelli del latte allo zafferano vengono lavati, tagliati a pezzetti e posti in acqua bollente salata.

Far bollire per 30 minuti e scolare in uno scolapasta, sciacquare sotto l'acqua corrente fredda e riporre nuovamente in uno scolapasta a scolare.

I funghi bolliti vengono versati in una padella smaltata e viene versata l'acqua.

Sciogliere il concentrato di pomodoro con un po' d'acqua e versarlo nei funghi, aggiungere l'olio, il pepe, l'alloro, la cipolla tagliata a semianelli sottili e le carote grattugiate, mescolare, aggiustare di sale e zucchero, mettere a fuoco basso e far cuocere a fuoco lento. per 15 minuti mescolando continuamente.

Accendete la fiamma al massimo, fate bollire per 10 minuti, abbassate nuovamente la fiamma al minimo e fate sobbollire per 60 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che la massa bruci.

Coprire con coperchi di plastica stretti, avvolgere fino a quando il pezzo non è completamente raffreddato e portato nel seminterrato.

Tappi di latte marinati allo zafferano con acido citrico in salsa di pomodoro

Suggeriamo di preparare capsule di latte allo zafferano marinato in salsa di pomodoro. Questo delizioso piatto può essere giustamente definito una squisita prelibatezza ai funghi.

• 700 g di capsule di latte allo zafferano;
• 50 ml di olio raffinato;
• Un pizzico di acido citrico;
• 2 pezzi. chiodi di garofano e alloro.

Salsa di pomodoro:

• 1 kg di pomodori freschi;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara.

Si calcola che tutti gli ingredienti della ricetta per preparare i funghi allo zafferano in salsa di pomodoro forniscano 1 kg di prodotto finito.

1. Per preparare la passata di pomodoro fresco, metteteli in acqua bollente per 1 minuto.
2. Rimuovere e rimuovere immediatamente la pelle e macinare utilizzando un frullatore o un tritacarne.
3. Aggiungere sale e zucchero, cuocere a fuoco basso fino alla consistenza desiderata.
4. Lessare le capsule di latte allo zafferano sbucciate e lavate, quindi filtrarle e metterle in una padella smaltata pulita.
5. Versare il brodo di funghi (circa 3 cucchiai) in cui sono stati cotti i funghi.
6. Versare l'olio vegetale e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
7. Aggiungere la passata di pomodoro, i chiodi di garofano, l'alloro e l'acido citrico.
8. Cuocere a fuoco lento nella marinata di pomodoro per 15 minuti e versare immediatamente in barattoli sterilizzati.
9. Sterilizzare per 40 minuti a fuoco basso, chiudere con i coperchi stretti, avvolgere e lasciare raffreddare.

Ryzhiki con cipolle in salsa di pomodoro

I funghi Camelina, cotti in salsa di pomodoro con l'aggiunta di cipolle, diluiranno perfettamente il vostro menù giornaliero e fungeranno da ottimo antipasto per ospiti inaspettati. In questa ricetta potete prelevare il primo assaggio dello spuntino subito dopo la preparazione.