5829 1

24.07.18

Fericit cel care bea compot!

Într-adevăr, compotul de casă nu poate fi comparat cu niciunul. Băutura concentrată și aromată poate fi diluată, așa că este profitabilă și realizarea de compoturi! Compoturile pot fi acoperite cu fructele preferate și orice fructe de pădure. Vara este cea mai caldă perioadă pentru cei cărora le place să pregătească compoturi pentru iarnă, iar iarna se bucură de gustul și aroma unică.

Când pregătesc compotul pentru iarnă, mulți oameni au o întrebare: trebuie să sterilizeze borcanele de compot sau nu? Mulți vor răspunde - da, și nu se poate ocoli. Când este sterilizată la o temperatură de 100 de grade Celsius, microflora moare complet, astfel încât preparatele pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Dar adevărul este că la temperaturi ridicate toate vitaminele sunt distruse, iar compotul dintr-o băutură sănătoasă se transformă într-o băutură dulce, bogată în calorii.
Prin urmare, atunci când pregătiți compot pentru iarnă, puteți face fără sterilizare, dar numai în două cazuri:
dacă compotul nu va fi păstrat mult timp și dacă fructele conservate conțin o cantitate suficientă de acid. Acidul întârzie dezvoltarea microflorei. Prin urmare, compoturile din merisoare, boabe de rowan, lingonberries, coacăze, agrișe și mere, cireșe pot fi conservate fără teamă și fără conservare.

Înainte de a pregăti compotul pentru iarnă, fructele puternic contaminate trebuie să fie înmuiate într-o soluție de sifon (5-6 g de sifon la 1 litru de apă). Dacă fructele au fost pulverizate cu substanțe chimice folosite pentru combaterea dăunătorilor, ele pot fi îndepărtate prin spălarea fructelor în apă și oțet diluat. De asemenea, înainte de conservare, fructele trebuie sortate cu grijă, îndepărtând fructele necoapte și deteriorate. Dacă boabele sau fructele sunt prea moi, puteți stoarce sucul din ele, le puteți fierbe cu zahăr și le puteți conserva.

Compoturi pentru iarnă -Compot picant de prune

O reteta excelenta de compot pentru iarna, deoarece iarna poate fi folosit ca baza pentru prepararea vinului fiert.

Ingrediente:

• prune tari 3 kg.
• apa 750 ml.
• vin roșu sec 750 ml.
• zahăr granulat 750 g.
• vanilina 1/2 lingurita.
• cuișoare 2-3 muguri
• anason 1 mugur
• scortisoara 1 baton

Metoda de gatit: Spălați prunele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburele. Împărțiți în borcane. Turnați apă și vin într-o cratiță. Adăugați zahăr și vanilie. Aruncați mugurii de cuișoare și anason și batonul de scorțișoară. Se fierbe 7 minute la foc mediu, se ia de pe foc și se strecoară. Turnați bulionul pregătit în borcane. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate de tablă și pasteurizați la 80 de grade. Se rulează, se înfășoară într-un prosop gros și se lasă până se răcește complet.

Compoturi pentru iarnă - Compot de lamaie cu menta

Luați în considerare această rețetă. Compotul rece de lamaie potoleste perfect setea, iar servit usor incalzit, va ajuta la depasirea primelor semne de raceala.

Ingrediente:

• zahăr granulat 1,5 căni
• lămâi 3 buc.
• mentă 10 frunze
• apa 3 l.

Metoda de gatit: Alegeți lămâi de aproximativ aceeași dimensiune. Spălați, curățați, tăiați felii, îndepărtați semințele și venele. Puneți lămâile feliate în borcane spălate și sterilizate la abur. Apoi puneți menta spălată și uscată. Dacă doriți, puteți adăuga portocale spălate sau grapefruit la lămâi. Acest lucru va adăuga o aromă suplimentară. Fierbe apa, adauga zahar si amesteca pana se dizolva complet. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată după gust. Cand siropul este gata, se toarna in borcan, fara a adauga 2-3 cm deasupra Se ruleaza cu capace sterilizate. Întoarceți borcanele și înfășurați-le.

Compoturi pentru iarnă- Compot de căpșuni

Ingrediente:

• căpșuni 3 căni
• zahăr granulat 1,5 căni
• mentă 6 frunze

Metoda de gatit: Sortați căpșunile, spălați-le, îndepărtați tulpinile și puneți-le într-o strecurătoare. Apoi turnați fructele de pădure într-un borcan sterilizat de 3 litri pregătit. Puneți frunze de mentă deasupra fructelor de pădure. Adăugați zahăr. Fierbe apa si adauga apa clocotita in borcan pana la gat. Borcanul nu trebuie să fie rece, altfel se poate sparge din cauza diferențelor de temperatură. Fierbeți capacul metalic și înșurubați borcanul. Întoarceți cu grijă compotul, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește complet. Compotul de căpșuni gata preparat este cel mai bine păstrat într-un loc răcoros iarna.

Compoturi pentru iarnă - Compot de zmeură și afine

Ingrediente:

• suc de mere 3 l.
• zahăr granulat 80 g.
• vanilie 1 pastaie
• zmeura 250 g.
• afine 250 g.

Metoda de gatit:Încălziți borcanele în cuptor, fierbeți capacele. Se fierbe siropul din suc și zahăr, se adaugă o păstăie de vanilie deschisă. Se fierbe 3 minute, se adaugă fructele de pădure spălate și se fierbe timp de 1 minut. Selectați fructele de pădure și puneți-le în borcane. Se fierbe siropul și se toarnă sucul peste fructele de pădure din borcane. Sigilați, împachetați și, după răcire, păstrați într-un loc răcoros.

Compoturi pentru iarnă - Compot de rowan și fructe de pădure

Ingrediente:

• aronia 1 kg.
• coacaze rosii 500 g.
• cirese 500 g.
• apa 3 l.
• zahăr granulat 750 g.

Metoda de gatit: Sortați fructele de pădure, îndepărtați frunzele și tulpinile mototolite. Clătiți și scurgeți într-o strecurătoare. Pregătiți borcane sterilizate, adăugați fructe de pădure, umplând borcanul cu 1/3 plin. Pune o oală cu apă pe aragaz. Cand da in clocot adauga zaharul. Se fierbe 5 minute. Se toarnă sirop fierbinte peste fructe de pădure. Acoperiți borcanele cu capace metalice fierte. Se rastoarna si se lasa pana se raceste complet. Apoi transferați borcanele într-un loc răcoros.

Compoturi pentru iarnă- Compot de mere cu menta

Ingrediente:

• mere 2 kg.
• zahăr granulat 2 căni
• acid citric 1 linguriță.
• mentă 4 crenguțe

Metoda de gatit: Se spală merele, se taie felii, se scot miezul și semințele. Clătiți crenguțele de mentă sub apă. Sterilizați borcanele pentru compot, puneți în ele merele și menta. Se fierbe apa, se toarna apa clocotita peste mere, se inchide capacele si se lasa 15 minute. Apoi turnați bulionul într-o cratiță, aduceți la fierbere, adăugați zahăr și fierbeți. Adăugați acid citric în fiecare borcan, umpleți cu sirop clocotit până la gât și rulați. Întoarceți borcanele fierbinți, înveliți-le și lăsați-le până se răcește.

Compoturi pentru iarnă - Compot de prune fără sâmburi

Ingrediente:

• prune 1 kg.
• zahăr granulat 500 g.
• apa 1,5 l.

Metoda de gatit: Tăiați prunele în jumătate, îndepărtați sâmburele. Se pune intr-un borcan sterilizat si se toarna apa clocotita peste el, se acopera cu un capac si se lasa 15 minute. Apoi turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr, fierbeți 3-5 minute, turnați sirop clocotit peste prune și rulați imediat. Se rastoarna, se inveleste si se lasa pana se raceste complet.

Compoturi pentru iarnă - Compot cu cirese

Ingrediente:

• cirese 1 kg.
• zahăr granulat 1 kg.
• apă 3-4 litri

Metoda de gatit: Sortați fructele de pădure, clătiți, îndepărtați cele șifonate și deteriorate, resturile și frunzele. Umpleți borcanele sterilizate pe două treimi cu cireșe, adăugați apă clocotită și lăsați timp de 10-15 minute. Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat și se fierbe siropul. Turnați sirop fierbinte peste cireșele din borcane și rulați-le imediat. Se rastoarna borcanele de compot, se invelesc si se lasa la racit.

Compoturi pentru iarnă - Compot de zmeura cu scortisoara

Ingrediente:

• zmeura 2 cani
• apa 2 l.
• zahăr granulat 250 g.
• scortisoara 1 baton

Metoda de gatit: Sortați fructele de pădure; lăsați-le deoparte dacă sunt prea moi sau deteriorate. Spălați fructele de pădure și puneți-le în borcane curate. Se toarnă apă clocotită, se acoperă și se lasă 10 minute. Scurgeți apa, aduceți la fiert, adăugați zahăr și un baton de scorțișoară și fierbeți. Scorțișoara se scoate și se toarnă peste zmeură sirop clocotit până la gât. Rulați imediat. Se rastoarna si se inveleste, se lasa sa se raceasca.

Compoturi pentru iarnă - Compot de lingonberry

Ingrediente:

• lingonberries
• apa 1 l.
• zahăr granulat 1,2 kg.
• acid citric 1,5 linguriță.

Metoda de gatit: Se fierbe siropul de zahăr. Puneți fructele de pădure spălate și uscate în sirop clocotit în porții, gătiți timp de 4 minute, apoi transferați fructele de pădure în borcane. Când toate fructele de pădure sunt fierte, adăugați acid citric în sirop, îndepărtați spuma și turnați fructele de pădure în borcane și sigilați.

Compoturi pentru iarnă - Compot de cătină

Ingrediente:

• fructe de pădure de cătină
• apa 1 l.
• zahăr granulat 500 g.

Metoda de gatit: Spălați fructele de pădure, puneți-le în borcane pregătite, umplându-le aproximativ 1/3. Peste boabe se toarnă sirop fierbinte făcut din apă și zahăr. Se intoarce cu susul in jos si se lasa pana se raceste complet. Poți prepara compot de cătină storcând sucul din fructe de pădure și amestecându-l cu sirop de zahăr. Puteți adăuga, de asemenea, mere și măceșe la cătină.

Compoturi pentru iarnă - Compot de caise

Ingrediente:

• caise 4 kg.
• zahăr granulat 500 g.
• apa 1 l.

Metoda de gatit: Clătiți caisele. Pe cele mari taiem in jumatate, pe cele mici le lasa intregi. Pune caisele în borcane pregătite. Se fierbe apa, se adauga zaharul si se amesteca pana se dizolva complet. Se toarnă siropul în borcanele cu caise, se lasă 10 minute, apoi se toarnă siropul în tigaie și se aduce din nou la fiert. Se toarnă siropul peste caise a doua oară, se sigilează, se răstoarnă și se lasă până se răcește complet.

Conform tradiției transmise din generațiile anterioare, multe gospodine sunt angajate în conservare. La urma urmei, iarna chiar vrei să deschizi un borcan, de exemplu, de dulceață sau compot și să te bucuri de gustul fructelor de vară. Aproape toate fructele care cresc pe terenurile locale în timpul sezonului cald sunt potrivite pentru conservare. Cele mai comune deserturi sunt răsucirile sub formă de dulceață, dulceață și, bineînțeles, compot. Foarte des fructele sunt conservate în suc propriu.

Compot

Tinerii gospodine care tocmai învață arta conservării sunt interesate de întrebarea: cum să închidă compotul pentru iarnă? La urma urmei, este important să faceți totul corect, altfel conținutul poate fermenta și borcanul poate exploda. Prin urmare, este necesar să respectați toate regulile tehnologiei de conservare. Mai întâi trebuie să decideți din ce anume va fi făcut compotul. Principiul pregătirii sale este foarte simplu. Fructele sau fructele de pădure se curăță de coajă, se spală și se pun în apă clocotită, cel mai adesea cu adaos de zahăr. Continutul este apoi imbuteliat. Totul pare simplu. Dar, cu toate acestea, ar trebui să știți clar cum să închideți compotul.

Căpșună

Deci, totul în ordine. Mai întâi, să stabilim din ce va fi făcut compotul. De exemplu, din căpșuni. Această băutură va avea o aromă subtilă de fructe de pădure și chiar și iarna vă va aminti de o vară caldă. Chiar și în formă de conserve, dacă sunt pregătite corespunzător, căpșunile își păstrează gustul. Cantitatea de ingrediente este indicată pentru o sticlă de trei litri. Veți avea nevoie de aproximativ 2,5 litri de apă, în medie 700 de grame de căpșuni și un pahar de zahăr. Puteți adăuga puțin mai multe fructe de pădure decât cantitatea specificată, apoi băutura va fi bogată și aromată.

Etapa următoare

Înainte de a închide compotul, sticla trebuie spălată bine și sterilizată. Acest lucru se poate face folosind o cratiță cu apă clocotită și un capac special cu un orificiu pentru borcan. După ce ați plasat sticla peste abur, este necesar să o sterilizați în acest fel timp de cel puțin 15 minute. Între timp, boabele trebuie curățate de tulpini, sortate pentru a evita cele putrezite și clătite bine. În continuare, căpșunile se pun într-un borcan sterilizat aproximativ un sfert din capacitate. Apoi boabele se toarnă cu apă clocotită, borcanul se acoperă și se lasă aproximativ un sfert de oră. După aceasta, infuzia se toarnă într-o cratiță, unde se toarnă zahăr, și se pune pe foc. Compotul se aduce la fierbere și se toarnă înapoi în sticlă. Acum îl puteți rula folosind o cheie specială. Iată cum să închideți corect compotul. Sticla trebuie răsturnată și așezată pe capac. După răcire, recipientul trebuie așezat într-un loc întunecat, unde va rămâne până la iarnă.

Compot de fructe pentru cei care iubesc băuturile originale

Cum să sigilați corect un compot făcut din diferite fructe? O băutură foarte gustoasă este făcută din mai multe tipuri de fructe de pădure. De exemplu, căpșunile merg bine cu zmeura, cireșele cu coacăze negre și așa mai departe. De asemenea, foarte populară este o băutură făcută din agrișe. Boabele, ca și în rețeta anterioară, nu trebuie nici fierte, ceea ce le păstrează proprietățile benefice. Pentru preparare ai nevoie de un kilogram de agrișe, 1 litru de apă și aproximativ 2,5 căni de zahăr. Este indicată cantitatea minimă admisă necesară pentru ca compotul să reziste până la iarnă. Puteți adăuga mai mult zahăr dacă băutura nu are un gust suficient de dulce. Pentru compot, este necesar să selectați numai fructe de pădure coapte și dense, astfel încât să își păstreze forma. Apoi clătiți bine și străpungeți fiecare.

Apoi, agrișele pregătite trebuie umplute cu apă fierbinte, dar nu cu apă clocotită. Între timp, zahărul se toarnă în apă și se pune pe foc până se dizolvă complet. Borcanele se sterilizează un sfert de oră sau se pasteurizează la 90 de grade aproximativ 30 de minute pentru un volum de trei litri. Apoi fructele de pădure se pun în sticle și se umplu imediat cu siropul preparat. După aceasta, borcanele se înșurubează cu capace. Agrișele merg foarte bine cu coacăze, așa că le poți combina într-o singură băutură.

Compot de cirese

Cum se închide compotul de cireșe? Acum vă vom spune în detaliu. Rețineți că boabele în sine își păstrează pe deplin gustul și aroma dacă este urmată tehnologia corectă de preparare a compotului. De asemenea, oferă băuturii o culoare frumoasă și bogată. Pentru preparare, veți avea nevoie de aproximativ trei kilograme de cireșe, un litru și jumătate de apă și 750 de grame de zahăr. Boabele trebuie sortate, decojite și clătite cu apă rece, apoi uscate bine. Trebuie să luați o cratiță cu un volum de cel puțin trei litri, să turnați cantitatea specificată de apă în ea și să adăugați zahăr.

Se pune apoi pe foc si se asteapta pana cand cristalele se dizolva complet si siropul fierbe. Între timp, sticlele trebuie sterilizate. După un sfert de oră, fructele de pădure uscate și pregătite se pun într-un borcan fierbinte, care se umple cu sirop. Apoi îl poți răsuci. Trebuie amintit că înainte de a închide compotul pentru iarnă, este necesar să sterilizați nu numai sticlele, ci și capacele. Acest lucru este important, deoarece dacă aceste reguli nu sunt respectate, recipientele pot să spargă.

Compot de coacaze pentru copii

Te interesează cum să sigilezi compotul de coacăze? Similar cu alte fructe de pădure. Conform acestei rețete, coacăzele nu sunt fierte, ci umplute cu sirop. În timpul procesului de infuzie, fructele de pădure își vor elibera gustul și aroma și, de asemenea, vor satura băutura cu culoare. Dacă coacăzele sunt acre, de exemplu roșii, atunci va fi nevoie de mai mult zahăr. Proporția aproximativă este de 1:1.

Dacă se folosesc coacăze negre, ale căror fructe de pădure au un gust mai dulce, atunci se consumă aproximativ 800 de grame de zahăr pe kilogram. Boabele sunt separate de tulpini, spălate, sortate și uscate. Apoi se pun în sticle presterilizate și se umplu cu un litru și jumătate de sirop. Înainte de a închide compotul de coacăze, trebuie să pregătiți și capacele. Când totul este sterilizat, sticla poate fi înșurubată. Borcanul trebuie întors cu susul în jos și lăsat să se răcească. Apoi recipientul este trimis pentru depozitare într-un loc întunecat, izolat.

Compot de caise

Vrei să știi cum să închizi caise? Un compot făcut din aceste fructe însorite poate fi savurat atât de copii, cât și de adulți. Desigur, fiecare gospodină are propriile ei secrete de gătit. Pentru acest compot veți avea nevoie de aproximativ 600 de grame de caise coapte, un pahar de zahăr și 2,5 litri de apă. Fructele se sortează, se spală bine, iar semințele sunt îndepărtate. Sticlele sunt sterilizate împreună cu capacele lor. Apoi, jumătățile de caise sunt puse în ele la o treime din volum. Apoi, siropul este preparat și apoi turnat într-un recipient.

Există o altă modalitate de a umple sticla. Caisele se acoperă imediat cu zahăr și se toarnă apă clocotită în jumătate de borcan. După un sfert de oră, fără a lăsa recipientul cu conținutul să se răcească, se adaugă cantitatea de apă care lipsește. După ce se umple sticla într-unul din moduri, aceasta este răsucită și întoarsă cu susul în jos. Există o altă versiune a rețetei când fructele sunt pre-gătite. Cu toate acestea, acest lucru privează băutura de transparență, iar caisele în sine își pierd gustul.

O mică concluzie

Acum știi cum să închizi compotul. Ne-am uitat la diferite rețete. De fapt, totul se face ușor și simplu. Vă dorim mult succes!

Aceasta este o rețetă dovedită, foarte gustoasă și simplă de compot de cireșe pentru iarnă. Pentru a face acest compot de cirese vei avea nevoie de doar 30 de minute.

Ingrediente:

pentru un borcan de 3 litri de compot

Cireașă– 500 de grame (3 căni)

Zahăr- 1 pahar

Apă- 2,5 litri

Mentă(opțional) -1 crenguță per borcan

Cum să gătești compot de cireșe pentru iarnă

1 . Spălați bine boabele (cu sau fără semințe) și îndepărtați tulpinile.

2 . Pune o oală cu apă pe foc. Sterilizați borcanele (pur și simplu le puteți spăla bine și le puteți opări cu apă clocotită). Împărțiți cireșele în borcane. Pentru fiecare borcan de trei litri, 3 cani de cirese (aproximativ o treime din borcan).

3 . O crenguță de mentă va adăuga o aromă răcoritoare compotului de cireșe. Acest lucru este opțional, nu trebuie să adăugați mentă.

4 . Adăugați 1 cană de zahăr în borcanul cu cireșe.

5 . Turnați apă clocotită peste cireșe și zahăr în jumătate de borcan. Se acopera cu un capac si se lasa 10-15 minute.

6 . Apoi scoateți menta (dacă ați făcut compot de cireșe cu mentă) și adăugați mai multă apă clocotită la gât.

7 . Rulați sau răsuciți borcanele de compot de cireșe. Se lasă să se răcească cu capacele în jos (puteți „sub o haină de blană”). Asta e tot!

Păstrați compotul în pivniță pentru iarnă.

Compot delicios de cireșe este gata pentru iarnă

Compot de cirese pentru retetele de iarna

Așadar, este timpul să începeți să faceți provizii pentru iarnă. Întorsături, salate, legume și fructe. Este atât de plăcut să descoperi mâncăruri delicioase în timpul sezonului rece, ca un plus ideal la masa comună. Dar nu numai că vrei să mănânci mâncare delicioasă în frigul iernii, vrei să încerci și o bucată de vară, așa că va fi răcoros Compot de cirese pentru iarna. Aroma plăcută și gustul de neuitat al fructelor suculente vă vor ridica perfect moralul în zăpadă și frig. Iar proprietățile benefice ale cireșelor, precum subțierea sângelui și combaterea anemiei (anemie), îți vor oferi doar mai multă putere și vigoare la frig.

Primul lucru de care aveți nevoie înainte de a găti compot de cireșe pentru iarnă, este să cumperi cireșe bune. Deoarece există atât de multe soiuri, trebuie să vă gândiți dacă doriți o băutură acru sau mai dulce. De asemenea, puteți achiziționa ingrediente suplimentare care adaugă și mai multă bogăție compotului de cireșe. Acesta poate fi zahăr și scorțișoară, ghimbir și orice ierburi și condimente sărate care vă plac. Se potrivește bine cu cireșe și fructe de pădure precum căpșuni, coacăze și zmeură. Desigur, răsucirea mai multor borcane cu diferite compoturi este soluția cea mai ideală, așa că cumpărați fructe de pădure, borcane, capace și zahăr și să începem să facem preparate uimitoare.

Cum să gătești un compot delicios de cireșe:

• Când pregătiți compot de cireșe, trebuie să știți că nu trebuie să adăugați acid citric la acesta, deoarece acest ingredient este deja inclus în boabe.
• Dacă doriți o băutură delicioasă din cireșe, cu o aromă bogată, este mai bine să nu separați cireșele de semințe, deoarece boabele în sine sunt gustoase, dar toată sucul și acrișiunea vor ieși din pulpă dacă este spartă. .
• Dacă compotul este conceput pentru depozitare pe termen lung, semințele vor trebui îndepărtate din fructe, acestea vor scurta durata de valabilitate a băuturii.
• Dacă te hotărăști să gătești compot de cirese cu scorțișoară, asigurați-vă că luați bețișoare. Deoarece condimentele libere vor strica culoarea băuturii, aceasta va deveni tulbure și maro.
• Nu puneți prea puțin zahăr, cireșele vor elibera zeamă, compotul va fi mai acru iarna, așa că nu vă fie teamă să îndulciți prea mult.

Rețete de compot de cireșe

Compot de cireșe - rapid și ușor

• Cireșe roșii coapte - calculați cantitatea astfel încât într-un borcan de 3 litri boabele să ocupe o treime din recipient.
• Zahăr - 1-1,5 căni pe borcan de trei litri.
• Apă.

Recipientele pentru compot trebuie sterilizate si spalate bine. Sterilizam capacele impreuna cu borcanele. Între timp, cineva stă în picioare și pregătește recipientele, puteți face cireșele. Trebuie să spălați cireșele, să le sortați pe cele cu viermi și cele sparte, să aruncați fructele de pădure într-o strecurătoare și să le lăsați să se scurgă.

Se pune o cratita cu apa pe foc si se fierbe. În fiecare borcan punem câte o boabă, după cum s-a spus deja, aproximativ un sfert din volumul total. Acum adăugați zahăr și turnați deasupra apă clocotită. Acum trebuie să înșurubați imediat capacele borcanelor. Înainte de a ascunde compotul de cireșe într-un loc întunecat și cald, borcanele trebuie agitate bine, astfel încât zahărul să fie amestecat și dizolvat mai repede în lichid. Sau fă-o așa cum se arată în rețetă cu fotografii pas cu pas. Ascundem răsucirile și le acoperim cu o pătură.

Compot de cirese cu scortisoara

• Cireșe - pentru un borcan de 3 litri de 300 de grame.
• Scorțișoară - un baton - două pe borcan.
• Zahăr - un pahar (200 de grame) per borcan.
• Apă.

Sortam cirese, samburii pot fi lasati sau indepartati. Trebuie să spălați fructele de pădure, să le puneți într-o strecurătoare. Acum spalam borcanele si sterilizam capacele. Când cireșele sunt uscate, puneți-le în borcane. Adăugați un băț sau două de scorțișoară - condimentul va adăuga o aromă incredibilă și, de asemenea, va întări substanțele benefice ale fructelor de pădure.

Se pune o cratita cu apa si se fierbe, apoi se toarna borcanele cu cirese. Lăsați lichidul să stea puțin, poate aproximativ o jumătate de oră, apoi turnați-l înapoi în tigaie. Adăugați atât lichid cât a fiert. Acum puneți din nou pe foc, adăugați zahăr. Gustos și bogat retete de compot de cirese care pot fi chiar complet diferite unele de altele, se vor dovedi delicioase indiferent dacă faceți sirop sau pur și simplu turnați apă clocotită în borcane. După fierbere, stingeți focul și amestecați siropul până când zahărul este complet dizolvat.

Umpleți cireșele cu sirop și rulați capacele borcanelor. Întorsăturile trebuie să fie bine înfășurate și așezate într-un loc întunecat, unde nimeni nu va deranja compotul până la momentul potrivit.

Compot de cirese – asortat

• Cireșe - 200 de grame per borcan.
• Coacăze roșii - o jumătate de pahar pe borcan.
• Căpșuni - o jumătate de pahar pe borcan.
• Zahăr - un pahar pe borcan.
• Apă.

Asa de, cum să gătești compot din cireșe, căpșuni și coacăze astfel incat sa iasa gustoasa si dulce. Vom folosi ca bază cireșe, pe care le veți încerca înainte de a cumpăra. Trebuie să fie dulci și, de preferință, de dimensiuni mici. În orice caz, coacăzele vor face compotul acru, chiar dacă sunt suficiente căpșuni, cireșe dulci și zahăr. Prin urmare, îl puteți pune în borcane mai mici. Sterilizați borcanele, spălați și uscați boabele, sortați. Pune cireșele, căpșunile și coacăzele în borcane, umplem acest amestec aromat cu zahăr.

Punem apa pe foc si punem la fiert, apoi turnam in borcane cu fructe de padure. Acum puteți răsuci compotul. Agitați bine borcanul, astfel încât zahărul să se dizolve și fructele de pădure să elibereze suc. Acoperiți borcanele și ascundeți-le într-un loc liniștit și întunecat.

Compot de cirese si caise

• Cireș - un pahar la borcan de 3 litri.
• Caise - 10 bucăți per borcan.
• Zahăr - 250 de grame per borcan.
• Apă.

Cireșele trebuie sortate, lăsând deoparte cele sparte și putrezite. Clătiți-le sub robinet și puneți-le într-o strecurătoare pentru a lăsa apa să se scurgă. Intre timp se spala si se sorteaza caisele, se taie in 2 jumatati, indepartand samburii. Trebuie să-l tăiați cu atenție, astfel încât fructul să nu fie rupt, deoarece se va dizolva în apă și va strica aspectul frumos, băutura va arăta ca și cum ar avea scame. Puneți căpșunile și caisele în borcane.

Se pune o craticioara pe foc si se aduce apa la fiert. Dacă închideți, de exemplu, 10 cutii, aveți nevoie de până la aproximativ 30 de litri de apă, adăugați 250-300 de grame de zahăr pentru fiecare litru. Apa ar trebui să fiarbă după ce ai pus din nou zahărul în apă. Amestecați, lăsați siropul să se răcească puțin și abia apoi turnați-l în borcane.

Turnați apă într-o cratiță mare și puneți borcanele pentru a se steriliza. Compotul din recipient va fierbe aproximativ o jumătate de oră. Apoi borcanele trebuie înșurubate bine, așezate pe capace (cu susul în jos) și învelite într-o pătură, ascunsă într-un loc întunecat.

Compot de cirese cu lichior

• Cireșe - 300 de grame pe borcan de 3 litri.
• Zahăr - un pahar pe borcan.
• Zahăr vanilat – 3 plicuri.
• Lichior de cireșe - 50 de grame.
• Apă.
• Menta - frunze proaspete, 2-3 per borcan.

Multe gospodine care abia încep să învețe arta gătitului se întreabă: cum se închide compotul de cireșe, unde să încep. Este simplu, ar trebui să începeți prin a cumpăra produse bune, borcane și capace.

Sortam ciresele, le punem deoparte pe cele nepotrivite conservarii, le clatim sub robinet cu apa rece, apoi le punem intr-o strecuratoare si lasam sa se scurga apa murdara. Acum scoateți semințele din boabe, vă rugăm să rețineți că atunci când cumpărați fructe, aveți grijă de boabele mari, astfel încât acestea să nu se răspândească după îndepărtarea miezului.

Acum ea va găti însuși compotul de cireșe. Trebuie să puneți o cratiță cu apă pe foc, să aduceți la fierbere și să adăugați vanilină și zahăr. Se fierbe din nou până se topește zahărul, se adaugă alcool, se reduce căldura. Acum ardeți cireșele și gătiți timp de 10 minute la foc mic.

Sterilizați borcanele și capacele, umpleți recipientele cu compot ușor răcit și puneți deasupra frunze de mentă. Băncile cu compot de cireseînșurubați-l și puneți-l într-un loc liniștit și cald până la iarnă.

Merele sunt cele mai comune, fructele preferate de aproape toată lumea. Fructele proaspete pot fi savurate pe tot parcursul anului. Dar dacă există o grădină sau câțiva pomi de meri cresc într-o casă de țară sau într-o grădină, atunci produsul fructifer trebuie procesat. Avem mai mulți meri cu perioade diferite de coacere care cresc pe site-ul nostru. Mere sunt întotdeauna destule, noi le pregătim în moduri diferite. Astăzi voi împărtăși rețete de compot de mere pentru iarnă pentru un borcan de 3 litri.

Compot de mere în felii pentru iarnă la borcan de 3 litri

În primul rând, vă voi spune o modalitate simplă de a face compot de mere pentru iarnă.

Veți avea nevoie pentru un borcan de 3 litri:

• Mere în felii - o treime din borcan;
• zahăr - un pahar;
• Apa - 2,7 litri.

Preparare:

1. Mai întâi, spălați sticlele și capacele în cantitatea necesară cu detergent și sifon, turnați bine peste ele apă clocotită sau sterilizați-le la abur.
2. Pregătirea merelor. Este mai bine să luați fructe mari, tari, dulci și acrișoare. Le spalam, le taiem in sferturi, le scoatem miezul si le taiem felii. Scufundați imediat în apă acidulată pentru a evita întunecarea.
3. Umpleți o treime din borcan cu mere pregătite. Adăugați imediat apă clocotită și lăsați să stea 5 minute. Nu este recomandat să-l păstrați mai mult timp. Se toarnă zahărul în apa scursă din fructe și se fierbe. Turnați siropul rezultat în sticle, rulați capacele, acoperiți cu ceva cald și răciți.

Sfat! Adăugați o treime dintr-o lingură de cafea de acid citric la un litru de apă rece.

Puneți compotul finit la rece.

Compot de mere întreg

Reteta pentru un borcan de 3 litri:

• zahăr – un pahar și jumătate;
• Merele sunt mici - aproximativ un kilogram;
• Apă - doi litri și jumătate.

Cum să gătească:

1. Alegem fructele mici, astfel încât să se potrivească bine în borcan. Ele trebuie să fie nedeteriorate și cele putrede și vierme nu sunt potrivite. Pentru a face un compot de mere proaspete pentru iarnă, spălați bine fructele și lăsați-le să se usuce.
2. Se spală un borcan de trei litri cu sifon, se prăjește în cuptor, se fierbe capacul.
3. Pune merele uscate întregi într-un borcan. Așezarea nu trebuie să fie mai înaltă decât umerasele.
4. Gatiti siropul cateva minute, indepartand orice spuma care apare. Nu va fi mult, dar este mai bine să-l eliminați.
5. Se toarnă sirop fierbinte, dulce într-un borcan cu mere, se acoperă cu un capac, se pune într-un recipient înalt cu apă caldă, punând un șervețel pe fund. Apa din vase ar trebui să fie puțin deasupra umeraselor. Încinge apa la foc mediu. Sterilizam compotul timp de 20 de minute la fierbere usoara.
6. După aceasta, sigilați borcanul. Se lasă să se răcească cu aer. A doua zi o ducem la depozit.

Reteta de compot de mere pentru iarna la borcan de 3 litri fara sterilizare

Aici voi împărtăși o rețetă de compot de mere pentru iarnă pe baza unui borcan de 3 litri fără sterilizare.

Trebuie să luați:

• Aproape un kilogram de mere mici;
• 2 litri de apă;
• 300 g zahăr.

Acesta este consumul de produse pentru un borcan de 3 litri fara sterilizare. Daca preparatele sunt mai mari, marim setul de produse proportional: inmultim ingredientele cu numarul de conserve sau mere.

Să începem să pregătim compot din mere proaspete pentru iarnă:

1. Alegem fructe proaspete, nealterate. Se spală bine. Cu un cuțit ascuțit, tăiați tulpina și partea opusă într-un cerc.
2. Pune merele în borcane fierte la abur. Se toarnă apă clocotită. Acoperiți cu capace și răciți complet.
3. După ce s-a răcit, turnați apă într-un bol, adăugați zahăr și fierbeți până se dizolvă.
4. Turnați siropul pregătit în merele noastre până la vârf. O parte din ea va fi absorbită în fructe, iar lichidul va deveni puțin mai puțin.
5. Rulați compotul, întoarceți sticlele și înfășurați până se răcește complet. Conservarea merge la subsol.

Referinţă! În timpul procesului de gătire, merele sunt saturate cu sirop și cresc ușor în dimensiune.

Compot de mere și prune

Cred că vă va plăcea rețeta de compot asortat. Combinația de fructe diferite va oferi băuturii un gust și o aromă mai strălucitoare. Compotul de mere și prune se dovedește gustos și frumos.

Reteta 1

Ce vei avea nevoie:

• Un kilogram de mere;
• O jumătate de kilogram de prune;
• Un pahar de zahăr.

Spălați merele, tăiați-le în jumătate, tăiați cutia cu semințe. Lăsați prunele spălate întregi sau îndepărtați cu grijă sâmbura, menținând forma fructului.

1. Puneți fructele în borcane sterilizate, turnați apă clocotită, acoperiți cu un capac fiert și lăsați să stea o oră.
2. După un timp, turnați apa din sticle într-un recipient, adăugați zahăr, fierbeți până când siropul este complet omogen și turnați-l în conținutul borcanelor. Se inchide ermetic, se rastoarna capacul, se acopera si se lasa sa se raceasca.

A se păstra în cămară sau în orice loc răcoros.

Reteta 2

Și încă o rețetă simplă din această serie, dar cu unele diferențe.

• apă - 2,5 litri;
• Prune - 0,5 kg;
• Mere - 3 buc.;
• Piersici - 2 buc.;
• Zahar - 1 pahar.

Spălați borcanele și capacele cu bicarbonat de sodiu și clătiți bine. Sterilizați la abur sau la cuptor.

Să spălăm fructele. Împărțiți prunele și piersicile în două jumătăți și îndepărtați sâmburele. Tăiați merele în sferturi, îndepărtați semințele. Punem fructele in sticle. Presărați zahăr deasupra fructelor. Turnați apă fierbinte până la jumătate din recipient și lăsați să stea timp de 10 minute. Apoi adăugați apă clocotită în partea de sus a gâtului. Sigilați-l imediat, puneți-l pe capac și izolați-l timp de o zi. Scoatem compotul racit pentru depozitare.

Referinţă! Pentru a spăla rapid piersicile, scufundați-le în apă cu adaos de sifon. Agitați vasele și lăsați timp de 5 minute. Puful va pluti spre vârf.

Reteta 3

• 3 prune;
• 4 mere;
• 300 de grame de zahăr.

Fructele coapte, nedeteriorate, se spală bine cu apă curentă. Scoateți sâmburele din prune, rupându-le în jumătate. Tăiem merele în mai multe părți, după ce tăiem cutia cu semințe.

Puneți fructele într-o sticlă sterilizată. Umpleți cu apă clocotită. Lasă o oră. Scurgeți apa și fierbeți timp de cinci minute. Adăugați zahăr și gătiți până se dizolvă. Se toarnă compotul clocotit în borcane. Rulați capacul de tablă și întoarceți-l. După o zi o punem în cămară.

Compot de mere și lingonberries

Acest preparat este potrivit pentru cei cărora le place o băutură bogată fără fructe de pădure. Compotul de mere si lingonberries, pe care imi propun sa-l inchid pentru iarna, nu va fi doar gustos, ci si sanatos, conceput pentru un borcan de 3 litri.

Produse necesare:

• 1 kilogram de lingonberries;
• 0,5 kilograme de mere;
• 0,5 kilograme de zahăr;
• 3 litri de apă.

Este mai bine să gătiți lingonberries proaspăt culese. Când sortați fructele de pădure, trebuie să le îndepărtați pe cele verzi, putrezite. Fructele de proastă calitate pot strica conservarea. Uscați fructele de pădure spălate pe un șervețel de hârtie.

Folosim mere acre. Spălați-le bine, îndepărtați semințele, tăiați-le în bucăți.

Se toarnă trei litri de apă în tigaie, se adaugă zahăr, se așteaptă până când fierbe. Apoi puneți merele și după 15 minute le scoateți. Adăugați lingonberries la compotul rezultat și gătiți timp de 20 de minute. Când boabele renunță la tot gustul, pot fi îndepărtate. Turnați compotul rezultat într-un borcan curat și sigilați-l. Coborâm compotul răcit în subsol.

Opțiune delicioasă cu coajă de portocală

• 0,5 kilograme de lingonberries proaspete;
• 0,5 kilograme de mere;
• 1 cană de zahăr;
• Coaja unei portocale.

Turnați 3 litri de apă într-o tavă emailată și puneți-o pe aragaz. Pune merele spălate, tăiate în patru părți (fără semințe), coaja de portocală și zahărul în apă clocotită. Se fierbe 15 minute la foc mic. Pune merele în borcane. Turnați lingonberries în compot și gătiți timp de zece minute. Turnați băutura finită în borcane. Să ne rostogolim. Puneți-l în pivniță când este răcit.

Compot de prune cu mere si cirese

Pentru a pregăti un compot delicios de mere și prune cireșe pentru iarnă pentru 3 borcane, conform rețetei, pregătiți:

• 4 mere;
• 8 bucăți de prune de cireș de mărime medie;
• 150 de grame de zahăr.

Pentru ca compotul să capete o culoare plăcută, roz, trebuie să luați fructe roșii sau violete de prune cireșe. Luăm fructe de pădure întregi, bine coapte. Îndepărtăm ramurile, le spălăm în mai multe ape și scoatem semințele.

1. Spălați borcanele cu sifon și clătiți bine de câteva ori. Se coace timp de 20 de minute la cuptor. Capacele curate trebuie fierte timp de cinci minute.
2. Luăm soiuri dulci de mere. Spălați, tăiați felii, îndepărtați semințele.
3. Asezati un strat de mere intr-un borcan si puneti deasupra prunele cirese. Umpleți complet cu apă clocotită. Acoperiți cu un capac. Fructele trebuie ținute în apă clocotită timp de douăzeci de minute. Turnați cu grijă apa, lăsați-o să fiarbă și turnați din nou fructele. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea timp de cincisprezece minute.

Sfat! Pentru a ușura scurgerea apei din borcan, pregătiți un capac din nailon cu găuri mari.

După ce s-a răcit, se toarnă apa în tigaie și se fierbe din nou. Turnați zahăr în borcan și umpleți-l cu apă clocotită a treia oară. O răsucim. Asezam borcanele cu capul in jos si le acoperim cu o blana. A doua zi o punem în pivniță.

O rețetă simplă de compot de pere și mere pentru iarnă

Pentru acest preparat vom folosi mere întregi. Reteta este simpla dar foarte buna.

Produse necesare:

• 5 mere mici;
• 3 pere mari;
• 230 de grame de zahăr.

În primul rând, să pregătim fructele.

1. Alegem mere mici, nu prea coapte, fără deteriorare. Se spală bine, se scot cozile. Le vom păstra în întregime. Se potrivesc perele mari, bine coapte. Tăiați fructele spălate în trei părți și îndepărtați semințele. Cele foarte mari pot fi tăiate în sferturi.
2. Umpleți borcanul curățat până la jumătate cu fructe. Treptat, pentru a nu sparge sticla, turnați apă clocotită și acoperiți cu un capac. Fructele se vor încălzi timp de patruzeci de minute.
3. După patruzeci de minute, turnați apa în tigaie și adăugați puțină apă fiartă. Lasam sa fiarba si turnam din nou sortimentul nostru. Acum reducem timpul în care fructele stau în apă clocotită la treizeci de minute.
4. Pentru a treia oară, turnați fructele în același timp. Adăugați zahăr în apa cu fructe scurse și porniți gazul. După fierbere, umpleți borcanul cu fructe cu sirop. Il rulam si lasam compotul sa se raceasca sub o patura calda. Piesa de prelucrat răcită este depozitată la rece.

Am descris rețete dovedite de compoturi de mere pentru un borcan de 3 litri pentru iarnă. Alege oricare dintre rețetele sugerate și găsește timp să o prepari. Și toată iarna vei bea băuturi delicioase și, cel mai important, sănătoase.

De asemenea, vă sfătuiesc să urmăriți rețeta video de compot de mere. Și veți vedea că aceasta nu este o pregătire dificilă și rapidă.

Cum se închide compotul?

Preparatele dulci de casă nu vor fi niciodată de prisos, așa că mulți oameni își fac propriile compoturi din fructe de pădure și fructe. Dar nu toată lumea știe să închidă compotul, astfel încât să fie gustos și să poată fi păstrat mult timp. Vă oferim câteva reguli de bază de conservare.

Pregătirea fructelor de pădure și a fructelor

Toate fructele de pădure și fructele pentru compot trebuie să fie întregi și proaspete. Merele și perele mari trebuie mai întâi tăiate, dar cele mici pot fi păstrate întregi. Nu trebuie sa indepartati samburii de la cirese, prune, caise si piersici. Dar spală și Trebuie să sortați toate fructele și fructele de pădure. Numai zmeura nu se spala!

Toate boabele putrezite și viermitoare trebuie aruncate fără milă; locurile întunecate și sparte pe fructele mari trebuie tăiate - atunci compotul tău va rezista mult timp. De asemenea, trebuie îndepărtate toate resturile (frunze, pețiole etc.) de la boabele mici. Abia după aceasta puteți începe conservarea.

Pregătirea recipientelor

Borcanele de sticlă de trei litri sunt cele mai potrivite pentru prepararea compotului pentru iarnă. Este indicat să le închideți cu capace metalice. Dacă aveți borcane cu filet, puteți folosi capace cu filet. Borcanele convenționale sunt sigilate folosind capace de tablă și o cheie specială de cusut. Capacele din polietilenă sunt, de asemenea, potrivite pentru conservare, dar o gospodină fără experiență s-ar putea să nu le poată descurca dacă, de exemplu, le ține în apă clocotită.

Înainte de a închide compotul pentru iarnă, toate borcanele trebuie spălate bine, chiar dacă credeți că sunt curate. Capacele reutilizabile trebuie, de asemenea, spălate bine. După aceasta, recipientul trebuie sterilizat cu abur fierbinte. Pentru a face acest lucru, puneți borcanul cu susul în jos peste apă clocotită (pentru a face acest lucru, puteți fierbe apa într-un ibric sau într-o cratiță mică). În acest caz, gâtul borcanului nu trebuie să atingă apa. Capacele trebuie sterilizate imediat înainte de cusut ținându-le în apă clocotită timp de câteva secunde.

Proces de conservare

Acum despre procesul de conservare în sine. Cum se închide corect un compot? Pentru a face acest lucru, borcanele sterilizate sunt umplute cu fructe de padure sau fructe preparate cu aproximativ o treime sau până la jumătate. După aceasta, apă clocotită fără zahăr este turnată în borcane până la vârf, borcanele sunt acoperite cu capace și lăsate să se „odihnească” până se răcesc complet.

Apa răcită se toarnă din borcane într-o cratiță mare, lăsând fructele de pădure (fructele) în borcane. După aceasta, în apă se adaugă zahăr conform rețetei. Dar finala cantitatea de zahăr depinde doar de gustul dvs. - compotul poate fi făcut complet neîndulcit.

Puneti cratita pe foc si lasati siropul sa fiarba. Siropul care fierbe se toarnă din nou în borcane, umplându-le până la vârf și imediat sigilat cu capace pregătite. Dacă utilizați o cheie automată sau semiautomată, atunci pur și simplu acoperiți borcanul cu un capac, puneți cheia deasupra și rotiți-i mânerul de șase ori, mai întâi în sensul acelor de ceasornic, apoi de același număr de ori în sens opus. Modelele de chei mai vechi au un șurub special care se strânge. Folosiți această cheie pentru a închide borcanul rotind mânerul într-o singură direcție și, de asemenea, strângeți șurubul de mai multe ori până se oprește.

Borcanele se intorc cu susul in jos, se acopera cu un prosop si se lasa la racit. Dacă într-un borcan răsturnat compotul nu curge de sub capac și nu se ridică bule de aer, atunci borcanul este închis ermetic. Când compotul s-a răcit, borcanul cu el poate fi depozitat într-un loc pregătit.

Acum știi cum să închizi compotul. Și dacă experiența dvs. cu preparatele este încă mică, atunci vă va fi util să vizionați un videoclip despre cum să închideți corect compotul.