Forshmak de hering este o rețetă clasică. Forshmak din hering cu cartofi Forshmak din hering cu cartofi

Rețeta clasică de carne tocată de hering presupune utilizarea de mere, ceapă, ouă de pui fierte, unt și felii de pâine înmuiate în lapte. Toate aceste ingrediente sunt ulterior transformate într-un pate de hering delicios, care poate fi apoi servit, întins pe pâine neagră.

Proporțiile de produse necesare pentru prepararea cărnii tocate clasice:

1 carcasă de hering gras cântărind 400-500 g;
2 ouă de pui fierte;
100 g măr dulce-acru (de exemplu, soiul Antonovka);
20 g ceapă;
50-60 g pâine albă veche sau pâine;
100 ml lapte;
150 g unt de calitate;
sare și poate muștar după gust pentru o notă de picant.

Pregătirea pas cu pas:

Cel mai laborios și complex proces de gătit va fi pregătirea heringului. Peștele trebuie decojit, interiorul eviscerat, iar carnea separată de oase. Tăiați fileul rezultat în bucăți mici (cuburi sau altă formă arbitrară).
Curățați mărul și tăiați centrul cu semințele, îndepărtați toate straturile de coajă de pe ceapă și curățați ouăle fierte. Apoi tăiați toate aceste componente în bucăți de aceeași dimensiune ca heringul.
Înmuiați feliile de pâine veche în lapte timp de 10 minute. De asemenea, ar trebui să scoateți untul din frigider în prealabil, astfel încât să poată ajunge la o stare moale cremoasă la temperatura camerei.
Într-un recipient de dimensiune adecvată, amestecați toate ingredientele, inclusiv pâinea scursă. După aceasta, măcinați masa rezultată cu o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender pentru a obține un amestec omogen și gros.
Adăugați unt moale în pate și măcinați-l. Sareți totul după gust, dar nu trebuie să vă lăsați duși de sare, pentru că heringul este deja sărat.
După aceasta, există un ultim pas: da la frigider pentru o oraîntr-un frigider.

Cuvântul „forshmak” este tradus literal ca „anticipare”. Inițial, felul de mâncare era fierbinte și aparținea bucătăriei suedeze, dar mai târziu a migrat către bucătăria evreiască, unde a devenit un aperitiv rece.

Gătirea pas cu pas cu adăugarea de cartofi

Cartofii sunt garnitura preferată pentru heringul sărat, așa că nu este de mirare că această combinație de hering și cartofi a fost întruchipată într-una dintre variantele de carne tocată. Acest pate se dovedește a fi destul de satisfăcător și este ideal ca fel principal de mâncare la micul dejun.

Ce ai nevoie pentru gătit:

600 g hering ușor sărat, decojit de piele și oase;
3 oua de pui fierte;
100 g mere proaspete;
150 g cartofi fierți în jachete;
100 g pâine;
100 ml lapte;
50 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
30 g ceapă verde;
15 g muștar;
10 g zahăr;
30 ml otet de mere;
3 g piper negru măcinat.

Cum se prepară acest aperitiv rece:

Înmuiați fileul de hering pregătit în lapte timp de 1-2 ore, iar pulpa de pâine timp de 10-15 minute.
Împărțiți ouăle fierte în albușuri și gălbenușuri. Măcinați-le împreună cu zahăr, muștar, ulei vegetal, oțet și piper. Ar trebui să obțineți o masă similară ca grosime cu maioneza.
Măcinați albușurile, merele curățate și fără semințe, ceapa, fileurile de pește, cartofii și pâini printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori. După aceasta, adăugați amestecul de gălbenușuri și amestecați totul bine.
Dă gustare finită forma dorită și decorează-o la discreția ta.

Coada și capul heringului nu trebuie aruncate. Acesta va ajuta să dea pateului aspectul unui hering adevărat atunci când se servește.

Cu branza de vaci

Această rețetă este departe de combinația clasică de ingrediente, dar gustarea finită se dovedește a fi neobișnuit de fragedă și aerisită.

Lista produselor necesare și cantitatea acestora:

400 g hering ușor sărat;
200 g branza de vaci;
120 g măr dulce-acru;
90 g ceapa;
100-150 g miez de nucă;
ulei vegetal, sare si piper dupa gust.

Algoritmul acțiunilor:

Transformați carcasa de hering în file, îndepărtând pielea și oasele, îndepărtați coaja de la ceapă, îndepărtați miezul din măr și tăiați coaja.
Treceți toate ingredientele separat printr-o mașină de tocat carne în ordine aleatorie. Apoi amestecați totul și treceți din nou amestecul rezultat prin mașina de tocat carne.
Adăugați ulei vegetal, sare și condimente în carnea tocată pregătită după gust. Păstrați gustarea la frigider într-un recipient de sticlă ermetic.

Felul de mâncare poate fi servit umplând cu ea tartele sau jumătățile de ou fiert de pui, îndepărtând gălbenușul înainte de umplere.

Cu morcovi

Ingrediente incluse în gustare:

500-600 g hering (2 pești medii);
120 g morcovi fierti;
100 g unt moale;
1 ou de pui, fiert tare.

Cum se prepară carnea tocată:

Eviscerați heringul, tăiați capul și coada, îndepărtați aripioarele și îndepărtați pielea. Apoi scoateți cu grijă toate oasele și tăiați fileul în bucăți mari.
Morcovii fierți se curăță într-un strat subțire, se curăță oul și se taie în bucăți la fel ca și peștele.
Pune toate ingredientele într-un bol de blender și amestecă într-o pastă fragedă. Și dacă bucătăria nu are un astfel de asistent ca blender, atunci o mașină de tocat carne poate face față sarcinii. În acest caz, trebuie să folosiți un suport cu găuri fine și să treceți mâncarea prin el de mai multe ori.

Cum să gătești forshmak în stil evreiesc?

Pentru a o pregăti în mod evreiesc, nu aveți nevoie de un blender sau de o mașină de tocat carne electrică și va fi suficientă o mașină de tocat carne manuală.

În procesul de gătit folosim:

750 g file de hering auto-preparat;
200 g ceapa;
150 g cartofi fierti (in jachete);
200 g fructe de pădure proaspete acrișoare;
3 ouă, fierte în prealabil;
150 g unt la temperatura camerei;
condimente și oțet (poate fi înlocuit cu suc proaspăt de lămâie).

Metoda de gatit:

Treceți fileul de pește sărat printr-o mașină de tocat carne sau tocați-l foarte fin cu un cuțit. Ar trebui să obțineți un pește tocat fără vâscos. Dacă peștele a fost prea sărat, mai întâi trebuie să fie înmuiat în apă sau lapte timp de câteva ore.
Folosind o răzătoare grosieră, transformați ouăle, cartofii și pulpa de măr în așchii. La cartofi trebuie să fii atent și să nu exagerezi cu acest ingredient, pentru ca carnea tocată să nu se transforme într-o salată obișnuită.
O altă caracteristică a acestei gustări evreiești este ceapa prăjită. Se adaugă nu crud, ci prăjit în unt, cantitatea sa trebuie să fie astfel încât legumele să plutească în ea.
Amestecați heringul tocat, cartofii, mere și chipsuri de ouă. Turnați ceapa în acest amestec împreună cu untul în care a fost prăjită. Se amestecă totul și se transferă într-un bol de hering pentru servire.

300 grame carcasă de hering;
2 oua fierte;
140 g ceapă;
90 g mere;
80 g pulpă de pâine albă veche;
100 g de unt gras (se poate folosi de casă).

Etape de gătit:

Separați fileul de carcasa de hering și treceți-l printr-o mașină de tocat carnea faceți același lucru cu pulpa de măr, ceapa și ouă.
Înmuiați pulpa pâinii în apă caldă, stoarceți-o și adăugați-le la produsele tocate.
Înmuiați untul și măcinați în masa rezultată. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform în masa totală. Forshmak este gata.

Rețetă în Odesa

Acest fel de mâncare se caracterizează prin adăugarea de mirodenii puternice. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece pentru carnea tocată gospodinele din Odesa nu foloseau adesea pește de cea mai înaltă calitate, ci așa-numitul hering „ruginit”, al cărui gust trebuia ascuns cu condimente. Desigur, pentru gătit este mai bine să luați pește proaspăt și gras și să folosiți condimente pentru a adăuga note proaspete de gust preparatului obișnuit.

Rețeta de carne tocată de hering în stil Odesa implică utilizarea următoarelor produse:

300-400 g file de hering dezosat (este mai bine să nu folosiți gata făcut din magazin);
200 g mere;
100 g ceapă;
1 ou fiert de pui;
90 g unt;
18 g usturoi;
5 g coriandru;
5 g ghimbir;
5 g piper.

Preparare:

Tăiați fileul de hering și mărul fără coajă și semințe în bucăți mici.
Măcinați fileul rămas și mărul împreună cu oul, ceapa, untul și usturoiul într-o pastă omogenă folosind un blender.
Adăugați condimente și ingrediente tocate la amestecul rezultat. Se amestecă totul bine și se lasă să se răcească timp de o oră pe un raft la frigider.

Heringul sărat se potrivește bine cu vodca, motiv pentru care forshmak-ul apare adesea la sărbătorile festive, dar chiar și în timpul săptămânii, o bucată de pâine neagră întinsă cu acest pate poate completa delicios orice prim sau al doilea fel. Rămâne doar să alegi rețeta de carne tocată după bunul plac (sau mai exact, după stomac).

Forshmak făcut din hering cu cartofi este un aperitiv delicios pe care iubitorii de preparate din pește îl vor aprecia. Forshmak aparține bucătăriei evreiești clasice, adesea, pe lângă hering, ouă, mere, ceapă sunt adăugate la forshmak, uneori se adaugă chiar și pâine și unt/margarină. Carnea tocată se servește ca aperitiv rece, în ceea ce privește aditivul - este o chestiune de gust - puteți servi carnea tocată cu felii de pâine neagră, puteți folosi carnea tocată ca umplutură, de exemplu, pentru tartele sau clătite, este și foarte gustos pentru a servi carnea tocată cu cartofi noi copți. Există multe variante, dar faptul că gustarea este foarte gustoasă este un fapt, așa că unde să o folosești cu siguranță nu va fi o întrebare. Așadar, vă sugerez să intrați în bucătărie și să pregătiți un aperitiv superb din cele mai simple ingrediente. V-am descris în detaliu rețeta clasică pentru o gustare delicioasă. Asigurați-vă că îl verificați.

- hering s/s – 1 buc.,
- brânză procesată – 1 buc.,
- morcovi mari - 1 buc.,
- ouă de pui – 2 buc.,
- sare, piper - dupa gust.

Reteta cu poze pas cu pas:

Cea mai dificilă parte a acestei rețete este curățarea heringului, trebuie să încercați să eliminați cât mai multe oase. Treceți fileul curățat într-o mașină de tocat carne cu cel mai fin grătar, astfel încât chiar și oasele mici care ar putea rămâne să fie zdrobite. După hering, treceți brânza procesată într-o mașină de tocat carne. Alege cea mai delicioasă brânză, o poți lua cu gust.

Se fierb ouăle de pui în apă cu sare timp de 8-10 minute, se curăță. Treceți ouăle într-o mașină de tocat carne cu un grătar fin. Adăugați ouă la hering și brânză.

Curățați un morcov mare și tocați-l ultimul. Adăugați morcovii la ingredientele rămase și asezonați cu sare și piper după gust. Adăugați sare, ținând cont de gustul de hering și brânză. Dacă doriți, adăugați încă un măr sau ceapă, puteți adăuga puțin unt.

Se amestecă bine toate ingredientele și se ia o probă. Reglați gustul la gustul dorit. Răciți carnea tocată timp de o oră la frigider, apoi o puteți servi. Va ofer si pe acesta

Ne place forshmak-ul de hering. Îl gătim rar, deoarece este sărat, am încercat mai multe rețete cu compoziții diferite și ne-am așezat pe cea descrisă mai jos.

Din diverse motive, alte opțiuni nu au prins rădăcini. Nu ne-a plăcut cu merele, deoarece schimbă foarte mult gustul, îneacă heringul și adaugă acrișor. Cu pâine neagră, nici nu am înțeles de ce nu ne-a plăcut. De obicei nu cumpărăm alb, nu l-am încercat. Ne-am hotarat pe varianta cu cartofi fierti.

Este mai bine să gustați mai întâi heringul pentru sare. Dacă este sărat și nu vă plac cu adevărat mâncărurile sărate, atunci puteți crește puțin cantitatea de ingrediente, aceiași cartofi și îl puteți trece împreună cu heringul, lăsați-l să stea mai mult. Nu am încercat niciodată să înmui hering, pentru că întotdeauna vreau să-l gătesc mai repede.

Cartofii și ouăle de găină trebuie fierte, răcite, curățate de coajă și răzuite pe răzătoarea grosieră.

Heringul este diferit de fiecare dată. Preferăm să o luăm întreg, cu capul pe cap, deși este clar la ce să ne așteptăm de la ea. Fileul în ulei se gătește în continuare mai repede, dar nu este clar ce fel de hering este, dar uitându-ne la branhii și la ochi, totul devine imediat clar chiar și în momentul achiziției.

Heringul trebuie tăiat, semințele îndepărtate (eu folosesc penseta pentru asta),

se taie la întâmplare în bucăți mici și se pune într-un bol blender.

Se macină heringul, apoi se adaugă untul tăiat bucăți.

Se macină totul până se omogenizează. Ne place mai mult astfel, puteți tăia totul cu un cuțit și frecați cu unt - nu este pentru toată lumea.

Mai rămâne doar să toci mărunt ceapa. Puteți, desigur, să adăugați verde, dar eu îl folosesc doar pentru a decora carnea tocată deasupra.

Toate ingredientele trebuie amestecate până se omogenizează și așezate strâns într-o tavă. Acoperiți cu ceapă sau pătrunjel, după gust.

Îl poți mânca imediat. Există două variante: cu pâine neagră sau așezată pe felii de cartofi jachetă fierți. Se dovedește foarte gustos!

Timp de gătit: PT00H30M 30 min.

Cost aproximativ pe porție: 15 frecare.

Carnea tocată clasică este atât de ușor de făcut și atât de ieftină încât nu trebuie să așteptați o ocazie specială pentru a o găti. Alege cea mai buna reteta din selectia noastra!

Hering - 2 buc.
Pâine - 2 buc. felii
Apple - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Sarat la gust
Piper negru - după gust

Pentru carne tocată aveți nevoie de un file de hering bun și gras. Utilizați pește dovedit pe care îl cumpărați de obicei. Dacă este un hering întreg cu cap, atunci curățați-l bine, îndepărtați fileurile și îndepărtați toate oasele. Pentru un plus de frăgezime, puteți înmuia fileul în lapte timp de o oră. De mult timp cumpăr exclusiv fileuri de hering decojite nu-mi plac toate aceste manipulări plictisitoare cu curățare și îmi place mai mult gustul. Tăiați fileul curat în bucăți mici.

Ar trebui să înmuiați feliile de pâine în apă rece timp de zece minute, apoi să le stoarceți.

Ceapa trebuie curățată și tăiată în bucăți mari. Curățați mărul, tăiați-l și îndepărtați miezul și semințele. Dacă este necesar, puteți folosi și felii de mere congelate.

Puneți toate produsele pregătite pentru carne tocată într-un bol de blender și faceți piure în modul puls. Sau poți trece toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne. Sarați și piperați carnea tocată după gust și puneți-o într-un recipient adecvat. A se păstra la frigider nu mai mult de o zi.

Reteta 2: carne tocata de hering cu mar (pas cu pas)

Hering ușor sărat - 1 bucată (mare)
Ou fiert tare - 2 bucăți
Ceapa - 1 bucata
Măr verde - 1 bucată
Pâine albă - 1 felie (nu poate fi foarte proaspătă)
Lapte - 100 mililitri
Piper negru măcinat - 1-2 vârfuri
Ceapa verde - 1 buchet (pentru decor)

Pregătește-ți mâncarea și hai să începem. Se fierb ouăle timp de 9 minute, se răcesc sub apă cu gheață și se scot cojile. Curățați ceapa.

Fileați heringul, îndepărtați măruntaiele, capul, oasele și pielea. Tăiați crusta de pe pâine și înmuiați-o în lapte. Spălați mărul, curățați și îndepărtați miezul. Se macină toate produsele de două ori printr-o mașină de tocat carne. Excepție: un gălbenuș, va fi necesar pentru a decora vasul.

Tăiați ceapa foarte mărunt, adăugați-o la carnea tocată și, de asemenea, câteva vârfuri de piper negru măcinat. Se amestecă.

Puneți carnea tocată în vasul de hering. Nivelați-l.

Se orneaza cu galbenus ras si ceapa tocata. Serviți aperitivul rece. A se distra!

Rețeta 3, pas cu pas: cum să gătești carne tocată din hering

Carnea tocată de hering este un fel de mâncare destul de democratic, care se prepară în diferite țări și are mai multe variații în setul de ingrediente. Ofer această rețetă populară care reflectă o paletă de gust variată.

file de hering - 100 g
ou mare - 1 buc.
ceapa mica - 1 buc.
jumătate de măr („Simirenko” sau „Antonovka”)
unt - 1 lingura. l.
pâine albă uscată - 1 felie
putin suc de lamaie.

Înainte de a pregăti alte ingrediente, înmuiați pâinea în lapte și fierbeți oul tare.

Curățați ceapa, tocați și bateți împreună cu untul și pâinea înmuiată (nu stoarceți laptele din pâine). Uneori se recomandă să turnați apă clocotită peste ceapă înainte de măcinare, totuși, dacă carnea tocată nu este servită imediat după gătire, dar cel puțin după 30 de minute, mirosul înțepător de ceapă va dispărea de la sine.

Deși lista de ingrediente indică file de hering, pentru carne tocată adevărată este mai bine să nu luați file gata preparat, ci să alegeți un hering bun, gras, proaspăt și să-l tăiați singur. În consecință, 100 g de file este ceva care a fost deja curățat de piele și oase. Tăiați heringul și ouăle în cuburi de mărime medie. Mărul poate fi tocat fin sau ras. Imediat după tocare, trebuie să-l stropiți cu suc de lămâie pentru ca suprafața bucăților să nu se oxideze și să nu se întunece. În general, este mai bine să tăiați mărul imediat înainte de a amesteca gustarea.

Combinați părțile de carne tocată pregătite și amestecați cu grijă într-o masă omogenă. Dacă heringul a fost ușor sărat, poate fi necesar să adăugați puțină sare.

Lăsați amestecul să stea timp de 30-60 de minute, astfel încât ceapa să se marineze, și puteți servi aperitivul pe masă. Deoarece carnea tocată are o culoare cenușie destul de inexpresivă, atunci când o serviți, puteți adăuga culoare cu ceapă verde, gălbenuș de ou și morcovi fierți.

Rețeta 4: Carne tocată evreiască cu nuci și ierburi

file de hering
5 nuci
1 ceapă
1 ou fiert
1 lingura Sahara
1 felie de pâine
ulei vegetal
mărar și/sau pătrunjel
2 lingurite suc de lămâie
piper negru măcinat după gust

Curățați heringul și tăiați bucăți.

Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți în ulei de floarea soarelui.

Se prăjește până când ceapa devine aurie.

Curățați nucile.

Prăjiți nucile într-o tigaie uscată, amestecând.

Fierbe oul tare. Curățați mărul și tăiați-l în bucăți mici. Tăiați o felie de pâine.

Măcinați heringul, mărul, oul și ceapa într-o mașină de tocat carne. Adăugați suc de lămâie, zahăr, piper negru, 2 lingurițe. ulei vegetal și ierburi.

Amesteca totul bine.

Puneți într-un recipient convenabil și apăsați strâns.

Pune la frigider pentru câteva ore pentru a se răci carnea tocată. Se rastoarna pe o farfurie plana si se serveste.

Reteta 5: carne tocata de hering cu paine si ceapa

hering de mărime medie - 1 buc.
ceapă de mărime medie - 1 buc.
ou de pui - 3 buc.
măr acru - 1 buc.
bucăți uscate de pâine albă - 2 buc.
lapte - ½ linguriță.
unt - 70 g
Sarat la gust
piper negru măcinat - după gust
acid citric - după gust

Este mai bine să organizați prepararea cărnii tocate într-un proces care curge fără probleme, acest lucru va economisi timp și va fi convenabil. Colectăm toate produsele necesare.

Să începem prin a fierbe ouăle. Adăugați sare, adăugați apă și puneți tigaia la foc mediu.

Eliberăm feliile de pâine uscată de crusta superioară și inferioară - avem nevoie doar de o firimitură poroasă și aerisită, tăiată în bucăți mici.

Se toarnă lapte peste bucățile de pâine. Laptele va înmuia structura pâinii și va adăuga o aromă cremoasă subtilă preparatului nostru.

Curățați și tăiați ceapa în bucăți medii.

Avem nevoie de ceapă suculentă, gustoasă și fragedă, adăugăm o marinată de apă și acid citric și lăsăm ceapa la înmuiat.

Să începem cu heringul. Punem peștele într-o pungă - acest lucru facilitează eliminarea deșeurilor.

Îndepărtați pielea. Acum cel mai important lucru este să îndepărtați cu grijă toate oasele din file. Cea mai ușoară opțiune este să îndepărtați pur și simplu fileul fără măcar a eviscera peștele.

Separați fileul de-a lungul coloanei vertebrale, adânciți tăieturile de lângă cap și îndepărtați cu grijă fileul de pe coaste.

Inspectăm cele 2 fileuri obținute pentru prezența oaselor și îndepărtăm fără milă tot excesul.

Îndepărtați fileul rezultat de-a lungul benzilor lungi care apar pe suprafața osului.

Tăiem barele în cruce și scoatem din nou toate oasele vizibile.

Este timpul pentru mărul suculent. Aciditatea mărului conferă foreshmacupicitate, iar aroma subtilă de mere adaugă prospețime. Curățați mărul.

Tăiați mărul în sferturi, îndepărtați semințele.

Toate produsele sunt pregătite pentru a fi tocate și asamblate într-o gustare grozavă.

Curățați ouăle răcite și le dați pe răzătoare fină.

Pentru măcinare folosim un blender. Scurgeți marinada de ceapă și măcinați-o într-un bol de blender. Atenție la măcinarea uniformă și bucățile mari rămase pe pereții vasului trebuie și ele tăiate. Puneți amestecul rezultat într-un castron adânc de salată.

Tăiați mărul. Piesele rezultate sunt mari din cauza cantității mici de produs. Adăugați măr pâinea bine storsă și tocați bine. Se pune intr-un castron de salata cu ceapa.

Tăiați bucățile de hering.

Adăugați treptat ouăle, ceapa, sosul de mere cu pesmet la heringul tocat. Puneți masa rezultată într-un castron de salată.

Topiți untul într-o cratiță.

Se toarnă peste carnea tocată aproape gata și se amestecă bine cu o lingură. Piper negru măcinat - după gustul și discreția bucătarului.

Puneți carnea tocată finită într-un recipient și puneți-o la frigider pentru câteva ore - pe măsură ce untul se întărește, va face pateul mai dens.

Carnea tocată poate fi servită ca fel de mâncare separat sau întinsă pe felii mici de pâine. Este indicat să întindem pâinea albă cu unt – vom obține cel mai delicat pateu, înmuiat în aromă cremoasă.

Reteta 6: carne tocata cu cartofi evrei

Nu este nimic complicat în a face carne tocată din hering. Porția de carne tocată poate fi variată; se poate întinde pe pâine sub formă de sandviș, stropită cu ierburi tocate. O poți servi în tartele, pipetând cu o seringă de patiserie, care arată frumos pe masa de sărbători. Sau pur și simplu ca un pate într-un bol de salată.

hering sărat – 1 buc.
cartofi – 3 buc.
ouă – 2 buc.
ceapa – 1 buc.
ulei vegetal rafinat - 3-4 linguri.
oţet
mărar sau pătrunjel pentru decor.

Înainte de a începe să gătiți, puneți cartofii și ouăle la fiert în avans.

Nu tuturor le place să curețe heringul, dar va trebui să o faci dacă te decizi să gătești carne tocată.

Cum să curățați rapid heringul: mai întâi, clătiți bine heringul sărat sub jet de apă rece. Tăiați capul, coada și toate aripioarele. Nu rupem burta, ci folosim un cuțit ascuțit pentru a o tăia la aproximativ 1 cm de margine.

Eviscerăm bine peștele și spălăm bine burta înăuntru. Facem o tăietură de-a lungul întregii coloane și separăm cu grijă fileul de pește de osul coloanei vertebrale. Scoatem toate oasele ramase din file si indepartam cu grija pielea cu ajutorul unui cutit. Dacă există caviar în hering, va fi și el necesar, dar laptele nu va fi.

Răciți și curățați cartofii și ouăle prefierte. Curatam si ceapa.

Măcinați toate ingredientele (pește, ouă, cartofi și ceapă) printr-o mașină de tocat carne.

Amesteca totul bine. Pentru a da un anumit gust carnii tocate se stropeste cu otet si se condimenteaza cu ulei vegetal. Dacă doriți, puteți condimenta cu ulei de măsline.

Reteta 7: carne tocata cu hering afumat si ceapa rosie

Această rețetă își urmează canoanele clasice, dar cu un „dar”: picantența de aici este creată foarte gustoasă nu numai de heringul obișnuit ușor sărat, ci și de unul afumat.

Hering 200 g
Hering afumat 200 g
Lămâie ½ bucată
Cartofi 1 bucată
Ouă de pui 3 buc
Ceapa rosie 1 bucata
Unt 50 gr
Muștar obișnuit 3 linguri
Verde pentru servire
Sarat la gust

Pregătiți peștele: îndepărtați oasele și pielea ambelor tipuri de hering.

Măcinați fileul de hering într-o mașină de tocat carne cu ceapă roșie. Stropiți amestecul cu zeama de la o jumătate de lămâie.

Spălați cartofii, înveliți în folie, coaceți timp de 40 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Apoi se răcesc cartofii, se curăță și se dau pe răzătoare medie.

Se fierb ouăle, se răcesc sub jet de apă rece, se curăță și se dau pe răzătoare medie.

Într-un bol de lucru, amestecați ambele tipuri de hering, cartofii rasi și ouăle, adăugați untul moale și muștarul, amestecați totul bine, distribuind cu grijă uleiul, adăugați sare dacă este necesar. Se tine la frigider pana la servire. Foarte gustos cu ierburi și pâine neagră.

Reteta 8: Carne tocata Odessa cu caviar rosu

Vă oferim o rețetă pentru un tocat neobișnuit de hering cu brânză și caviar roșu. Acest aperitiv este ideal pentru o masă de sărbători. Toate produsele nu se bat cu blenderul, ci se toaca marunt. Asigurați-vă că îl încercați - foarte gustos!

Preparată carne tocată de hering cu cartofi, gospodăria ta va fi bucuroasă să se întindă pe o bucată de pâine și să mănânce cu poftă. La urma urmei, ca orice alt fel de mâncare, este o gustare ușoară înainte de prânzul sau cina care urmează.

Produse:

Hering - 1 buc.
Cartofi - 2 buc.
Ouă - 2 buc.
Ulei vegetal - 1 lingura.
Ceapa verde sau ierburi - pentru decor

Gătirea cărnii tocate din hering cu cartofi

Carnea tocată adevărată poate fi făcută numai din hering adevărat. Prin urmare, luăm hering obișnuit (nu fileuri înmuiate în borcane cu substanțe chimice), îl spălăm și îl curățăm.

Scoateți cu grijă toate oasele din pește, îndepărtați pielea și tăiați heringul în bucăți. Inspectăm suplimentar fiecare bucată și, dacă este necesar, scoatem semințele. Cum să tăiați corect heringul, vezi.

În tigăi separate, adăugați apă la cartofi și ouă și gătiți-le. Când cartofii și ouăle sunt fierte, se răcesc și se curăță de coajă.

Apoi luăm o mașină de tocat carne și trecem bucățile de hering prin ea.

După aceasta, măcinați cartofii printr-o mașină de tocat carne.

Apoi trecem ouăle fierte printr-o mașină de tocat carne.

Ar trebui să existe aproximativ aceeași cantitate de trei ingrediente - hering, cartofi și ouă. Dar din moment ce baza cărnii noastre tocate sunt cartofii, ar trebui să existe puțin mai mult.

Se amestecă toate ingredientele și se adaugă o lingură de ulei vegetal. Acum carnea tocată nu va fi atât de uscată și poate fi întinsă cu ușurință pe pâine. Nu este nevoie să sărați carnea tocată, deoarece heringul își va da sarea preparatului.

De asemenea, puteți trece ceapa printr-o mașină de tocat carne. Dar dacă avem ocazia să folosim ceapă verde, atunci este mai bine să o luăm. Nu este nevoie să tocați ceapa verde: vom decora pur și simplu vasul finit. Pentru a face acest lucru, ceapa poate fi tocată fin sau împărțită în pene lungi.

Forshmak cu cartofi este gata! Poate fi servit ca o salată sau un sandwich tartinat.