Si të skuqni qoftet në një tigan. Si të gatuajmë qofte me lëng mishi në një tigan? Çfarë të gatuaj me qofte

Skuqini qoftet në një tigan në një sasi të vogël vaji për 10 minuta, plotësisht në vaj për 2 minuta.

Si të skuqni qofte

Produktet
Mish i grirë - 250 gram
Mish derri i grirë - 250 gram
Qumësht - 200 mililitra
Krem - 100 mililitra
Supë viçi (ose ujë) - 200 mililitra
Miell - 70 gram
Salcë soje - 1 lugë gjelle
Vezë - 1 copë
Qepë - 2 koka
Patate - 2 zhardhokët
Thërrime buke - 50 mililitra
Gjalpë - 4 lugë gjelle
Vaj perimesh - 80 mililitra
Spice e bardhë - lugë çaji
Kripë - për shije

Si të skuqni qofte
1. Lani dhe qëroni patatet.
2. Në një tenxhere hedhim 2 litra ujë të ftohtë, shtojmë patatet e plota dhe pasi të vlojnë i kaurdisim për 20 minuta derisa patatet të zbuten.
3. Hiqni patatet nga tigani dhe ftohuni.
4. Qëroni qepët dhe pritini në katrorë të vegjël.
5. Në një tigan vendosim gjalpë, shkrijmë në zjarr të ulët, skuqim qepën për 5 minuta.
6. Hidhni një lugë gjelle ujë të ngrohtë në thërrimet e bukës dhe përzieni.
7. Grini me llaç patatet e ftohura.
8. Në një enë bashkojmë mishin e grirë të derrit dhe viçin, shtojmë patatet e grira, qepët e skuqura, thërrimet e bukës, vezën e papërpunuar, qumështin e ngrohtë, gjysmë luge çaji piper, kripën, i trazojmë derisa mishi i grirë të bëhet i qetë.
9. Formojmë mishin e grirë në qofte të rrumbullakëta me diametër 3-5 centimetra, i kalojmë në miell.
10. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thellë dhe ngroheni në nxehtësi mesatare derisa të shfaqen flluska.
11. Ulni zjarrin në minimum, shtoni qofte, skuqini në vaj të bollshëm për 2 minuta.

Si të bëni salcë qofte
12. Hidhni lëngun e viçit në tigan dhe prisni derisa të vlojë.
13. Kullojeni lëngun, hidhni salcë soje, kremin e ngrohtë, shtoni gjysmë luge çaji piper, kripë, shtoni ngadalë një lugë miell, përzieni.
14. Hidhni salcën me krem mbi qoftet përpara se t'i shërbeni.

Si të skuqni qoftet në një tenxhere të ngadaltë
1. Formoni qofte të rrumbullakëta me diametër 3-5 centimetra.
2. Hidhni disa lugë vaj vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni modalitetin "Pjekje".
3. Vendosni qoftet në një enë dhe skuqini për 10 minuta pa e mbuluar tasin.
4. Hidhni 200 mililitra ujë të nxehtë ose lëng mishi, 100 mililitra krem të ngrohtë, një lugë salcë soje, kripë dhe piper në tasin e qofteve, mbyllni enën e multipjekjes, ziejini qoftet në salcë mbi “Stew” modaliteti për 10 minuta.

Si të skuqni thjesht qofte

Produktet
Mish derri ose viçi i grirë - 500 gram
Krem - 100 mililitra
Vezë - 1 copë
Qepë - 1 copë
Thërrime buke - 40 gram (2 lugë gjelle)
Vaj perimesh - 4-5 lugë
Erëza të gjithanshme për mish - 1 lugë gjelle
Piper i bardhë i thatë - një majë
Spice e zezë - gjysmë lugë çaji

Si të skuqni shpejt dhe lehtë qoftet
1. Vendosni thërrimet e bukës në një tas.
2. Hidhni kremin dhe 50 mililitra ujë të ngrohtë në thërrimet e bukës, përzieni, mbulojeni me një filxhan, lëreni mënjanë për 10 minuta.
3. Prisni qepën e qëruar në katrorë të vegjël.
4. Hidhni 2 lugë vaj vegjetal në tigan dhe ngroheni në zjarr mesatar derisa të shfaqen flluska.
5. Skuqini qepën e grirë në vaj të nxehtë për 3 minuta deri në kafe të artë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
6. Vendosni mishin e grirë, qepën e skuqur, vezën, erëzat, piperin e bardhë dhe të zi në një tas me thërrime buke të njomura, përziejini mirë me duar.
7. Me duar të lagura, masën e mishit që rezulton e rrotullojmë në qofte të rrumbullakëta me diametër afërsisht 3 centimetra.
8. Hidhni vajin e mbetur në një tigan të thellë dhe ngroheni për disa minuta.
9. Skuqini qoftet në vaj të nxehtë nga secila anë për 5 minuta.

Fkusnofaktet

Sipas dëshirës, qofteve të grira mund t'i shtoni djathë feta të grirë ose djathë të fortë të grirë, nenexhik të grirë, borzilok, majdanoz, hudhër dhe qepe.

Sa më të mëdhenj të jenë qoftet, aq më gjatë duhet të skuqen. Pas skuqjes, rekomandohet të ziejnë qofte shumë të mëdhenj nën kapak.

Gjatë zierjes, qoftet skuqen në rreth 1/3 e peshës origjinale të mishit të grirë.

Në pyetjen: Si dhe me çfarë të gatuajmë qoftet e ngrira në mënyrë të shijshme? dhënë nga autori Neurolog pergjigja me e mire eshte Ziejeni ijën gjysmë të gatuar në lëngun e mishit (ose ujë).
Kaurdisni qepët, karotat dhe hudhrat në vaj vegjetal në një tigan. Më pas shtoni qoftet, pastën e domates, erëzat, ndoshta pak lëng mishi, ziejini në zjarr të ulët për 5-7 minuta të tjera. Spërkateni me gjethe majdanozi (mos i prisni, është më i bukur). Ndërsa lëngu është duke u përgatitur, gatuajeni hikërrorin (mund të përdorni edhe makarona dhe pure, në varësi të preferencës tuaj).

Përgjigje nga 22 përgjigje[guru]

Përshëndetje! Këtu është një përzgjedhje temash me përgjigje për pyetjen tuaj: Si dhe me çfarë të gatuajmë qofte të ngrira në mënyrë të shijshme?

Përgjigje nga Marinat[guru]
me karota dhe selino skuqim qepen dhe domatet

Përgjigje nga Zotësia juridike[guru]
Tani për qoftet, Maggi ka dalë me një lloj pluhuri. E përziejmë me qumësht dhe e shtojmë te qoftet, të cilët tashmë janë skuqur në tigan. Në parim, mund ta hani :)))

Përgjigje nga Yovetlana Antonova[guru]
Si të gatuajmë qofte Një sasi e vogël qoftesh mund të formohen me duar të lagura. Nëse keni nevojë për një sasi të madhe, gjërat do të ecin më shpejt nëse formoni topa duke përdorur darë akulloreje. Për ta arritur këtë, shtoni pak ujë të nxehtë në tigan kur qoftet të jenë skuqur lehtë. Qoftet do të jenë më të lëngshëm dhe të shijshëm nëse mishit të grirë i shtoni pak gjizë. Qoftet tuaja do të marrin një shije krejtësisht të pazakontë nëse mishit të grirë i shtoni djathë të grirë, patate të skuqura patate të grira, lëvore limoni ose kerri të grirë dhe disa fruta të grira hollë TË PANI SHUME Nëse për shembull ju duhet të përgatisni shumë qofte për një festë miqësore, vendosini këto topa në një fletë pjekjeje të veshur me letër speciale për skuqje në mënyrë që të mos preken me njëri-tjetrin. I skuqim në furrë në 200°C. Përmbysni një herë qofte GREK 4 racione: 500 gr gjeldeti i bluar; 1 qepë e grirë; 1 thelpi hudhër e shtypur; 1 lugë gjelle. një lugë majdanoz të grirë; 1 lugë gjelle. një lugë me gjethe të freskëta të nenexhikut të copëtuara; 3 vezë (të bardhat dhe të verdhat veçmas); 0,5 gota oriz të zier; kripë; piper i zi i sapo bluar; 4 gota lëng pule; lëngu i 1 limoni; 225 g bizele jeshile të ngrira; Degëzat e nenexhikut me gjethe për zbukurim Përziejmë mishin e grirë me qepët, hudhrat, barishtet, të verdhat e vezëve, orizin, kripën dhe piperin. Masën që rezulton e ndajmë në 24 topa dhe e vendosim në një pjatë ose dërrasë prerëse. Pas 20 minutash i vendosim në një tenxhere ose një tigan të gjerë në një rresht dhe i mbulojmë me lëng pule. Lërini të vlojnë dhe ziejini për 20 minuta duke pasur kujdes që të mos digjen qoftet. Hiqni qoftet e përfunduara nga tigani dhe mbajini në një vend të ngrohtë. Lëreni lëngun të ziejë derisa të zvogëlohet përgjysmë të bardhat e vezëve me lëngun e limonit derisa të bëhet shkumë dhe hidheni në një tigan me lëng mishi të nxehtë, por jo të vluar. Më pas shtoni bizelet dhe shtoni përsëri qoftet. Ngroheni lehtë derisa qoftet të jenë të nxehtë. E zbukurojmë me një degë nenexhiku dhe e shërbejmë.

Përgjigje nga kokëzbathur[guru]
Bëni një pjatë të ftohtë.. p.sh. pure patatesh, sallatë me lakër, brokoli... edhe më shumë.. dhe skuqni qoftet dhe derdhni salcën mbi të për një kohë të shkurtër.. Mendoj se ju duket e shijshme?

Qofte aromatike në salcë domate - perfekte për darkë. Përgatiteni me mish derri, viçi, pulë me oriz dhe hudhër!

Ne sugjerojmë të përgatisni qofte të shijshme në salcë domate.

Mish i grirë - 400 gr,
Vezë - 1 copë,
Kripë - një majë
Piper i zi - një majë
Bollgur - 3 lugë gjelle. lugë,
Qepë - 1 copë,
Karota - 2 copë,
Lëng domate - 1 gotë,
salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë,
Vaj perimesh

Gatimi i qofteve në salcën e domates do të përbëhet nga disa faza. Hapi i parë është përgatitja e mishit të grirë për qoftet. Në të dytën - bëni qofte prej saj. Skuqini qoftet e përfunduara derisa të gatuhen. Në hapin e tretë përgatisni salcën dhe ziejini në të qoftet. Le të fillojmë me qoftet e grira. Grini qepën e qëruar në një rende të imët. Shkrini mishin e grirë nëse është e nevojshme. Transferoni në një tas.

Shtoni në të purenë e qepës.

I rregullojmë me kripë dhe piper.

Përzieni mishin e grirë.

Rrihni në vezë.

Përziejini.

Hidhni sasinë e nevojshme të bollgur në mishin e grirë.

Përzieje.

Për salcën e domates, grini imët karotat,

dhe qepën e presim në kubikë.

Tani mund të filloni të bëni qofte. Duke përdorur duart e lagura me ujë, rrotulloni mishin e grirë në toptha të vegjël.

Skuqini qoftet në vaj vegjetal në zjarr të ulët.

Në një tigan tjetër kaurdisim qepët dhe karotat.

Hidhni në lëng domate.

Në këtë recetë, në vend të lëngut të domates mund të përdorni ketchup ose salcë domate. Shtoni 150 ml. salcë domate ose ketchup dhe shtoni të njëjtën sasi uji. Ziejeni salcën e domates për 10 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here. Gjatë kësaj kohe, qepët dhe karotat duhet të bëhen të buta. Shtoni salcë kosi në salcën e domates. Falë saj, salca do të marrë një ngjyrë më të bukur dhe do të marrë një shije kremoze.

Salca e domates për qoftet është pothuajse gati. Mbetet vetëm ta kriposim dhe të shtojmë erëza.

Pasi të keni shtuar kripën dhe erëzat e mbajmë në sobë edhe për 2-3 minuta. Vendosni qoftet e skuqura në salcën e domates.

Hidhni sipër tyre salcën.

Mbulojeni tiganin me kapak. Ulni nxehtësinë në minimum që të mos digjet asgjë. I lëmë qoftet me bollgur të ziejnë në salcë domatesh për 5-7 minuta. Shërbejini topat e mishit të përfunduar me lëng mishi së bashku me pjatën kryesore dhe sallatat. Të bëftë mirë. Siç mund ta shihni, përgatitja e qofteve të shijshme në salcë domate në një tigan është shumë e thjeshtë.

Receta 2: Qofte me lëng mishi në salcën e domates

Qoftet në salcën e domates janë të lidhura ngushtë me qoftet. Megjithatë, ato janë më elegante, harmonike dhe të vetë-mjaftueshme. Nëse qofteve u shtohen të gjitha llojet e perimeve dhe drithërave, gjë që i bën ato më thelbësore, atëherë qoftet përbëhen ekskluzivisht nga mish i grirë ose peshk.

Mish derri - 600 gram
Qepë - 1 pc.
Hudhra - 1 karafil
salcë kosi - 1 lugë gjelle.
Pastë domate - 1,5 lugë gjelle.
Paprika e bluar - 1 lugë.
Bizele allspice - 6 copë.
Gjeth gji - 2 copë.
Kripë - për shije
Piper i zi i bluar (në salcë) - për shije
Vaj perimesh ose vaj tjetër - për tiganisje

Mishi i grirë i gatshëm mund të blihet në supermarket, por është më mirë ta gatuani vetë. Për ta bërë këtë, vendosni një sitë me vrima të vogla në një mulli mishi për bluarje të imët dhe kaloni mishin, hudhrën dhe qepët.

Kriposni dhe piperoni mishin e grirë dhe shtoni ndonjë erëz. Më pëlqen shumë të përdor arrëmyshk të bluar dhe një majë piper të kuq. Epo, mund të shtoni barishte, erëza ose barishte të grira hollë për të pasuruar shijen që t'i përshtatet shijes tuaj.

Mishin e grirë e përziejmë mirë dhe e rrahim pak, kështu do i japë elasticitet, ajrosje, lehtësi dhe uniformitet. Sa më uniform të jetë mishi i grirë, aq më të shijshëm do të jenë qoftet.

Formoni në qofte të vegjël. Si rregull, ato bëhen pak më të mëdha se qershia, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'i ngrënë të tëra. Është më komode t'i formoni me duar të lagura, atëherë mishi i grirë nuk do t'ju ngjitet në duar dhe qoftet do të dalin të lëmuara.

Produkti gjysëm i gatshëm është gati, filloni ta skuqni. Për ta bërë këtë, derdhni vaj perimesh ose vaj tjetër në një tigan dhe ngrohni mirë.

Të gjithë qoftet i vendosim në tigan dhe i skuqim për rreth 10 minuta në zjarr mesatar, duke i kthyer herë pas here.

Ndërkohë që qoftet janë duke u skuqur, bëni salcën, e cila do t'i japë gjellës një shije të veçantë. Në një tigan vendosim pastën e domates, kosin, gjethen e dafinës, parikën e bluar, kokrrat e piperit, kripën dhe piperin e zi.

Mbushni gjithçka me ujë.

Vendosim tiganin në sobë dhe ziejmë salcën për rreth 10 minuta.

Më pas hidhni mbi qoftet salcën e domates, mbuloni tiganin me kapak, ulni zjarrin dhe ziejini qoftet në salcën e domates për rreth 20 minuta.

Qoftet e gatshme i shërbejmë të ngrohtë, si pjatë më vete. Ju gjithashtu mund të përdorni qofte në salcën e domates si shtesë për pure patatesh, oriz të zier ose spageti.

Receta 3: qofte në salcë domatesh në furrë

Mish i grirë - 500 g (viçi/derri)
Qepë - 2 koka
Gjalpë - 20 g
Bukë e bardhë - 1 copë. (më mirë lart)
Qumësht - ½ filxhan
Pastë domate - 3 lugë
Miell - 2 lugë
Supë - 0,5 l (ose ujë)
Kripë - për shije
Piper i zi i bluar - për shije

Lyejeni bukën në qumësht. Në një enë të thellë përzieni mishin e grirë, qepën e grirë hollë (1 kokë), bukën e njomur në qumësht, kripën, piperin.

Formoni qofte pak më të mëdhenj se një arrë (është më mirë të formoni me duar të zhytura në ujë). Vendosni qoftet në një tepsi të veshur me letër furre ose fletë metalike. Qoftet i pjekim ne furre ne 200 grade per 15 minuta ne nivel mesatar.

Ndërkohë që qoftet po piqen, përgatisni salcën e domates. Qëroni qepën, grijeni imët, skuqeni në gjalpë derisa të jetë e tejdukshme.

Shtoni miellin, përzieni, skuqni për rreth 1 minutë.

Më pas shtoni pastën e domates, skuqeni për 3-4 minuta të tjera duke e trazuar.

Hidhni lëngun (ose ujin), kripën, piperin e zi në një rrjedhë të hollë, përzieni. Gatuani, duke e trazuar për 5 minuta, derisa gunga të treten.

Vendosni qoftet e përfunduara në salcën e domates. Ziejini nën një kapak të mbyllur në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Shërbejeni me një pjatë anësore. Ju bëftë mirë!

Receta 4: Qofte në një tigan me salcë domate

Qoftet në salcë domatesh, një pjatë e përgatitur me variacione të lehta në të gjithë Italinë, përveçse ofrohet si pjatë kryesore, mund të përdoret edhe si shoqërues i llojeve të ndryshme të makaronave dhe spagetit.

Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
Hudhra - 3 dhëmbë.
Domate në lëngun e tyre (pure) - 500 g
domate - 250 g
Mish i grirë (viçi) - 500 g
Qepë (e mesme) - 1 pc.
Thërrima buke / Bërkim (xhami 200 gram) - 1 filxhan.
Vezë pule - 2 copë
Majdanoz - 15 g
Borziloku - 15 g
Kripë - 1,5 lugë.

Pritini domatet në copa të vogla.

Për salcën, ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Skuqini hudhrat e grira për 1 minutë derisa të zbuten.

Shtoni domatet e grira në hudhër.

Dhe domate të copëtuara.

Për këtë pjatë kam përdorur domate Pomi pure. Meqenëse janë të prodhuara nga domate natyrale, të pjekura nga dielli, ato kanë një shije të shkëlqyer, të cilën tashmë na ka munguar gjatë dimrit, pasi na ofrojnë si në markete ashtu edhe në dyqane krejtësisht pa shije dhe me ujë.

Ziejnë. Gatuani, të mbuluar, në zjarr të ulët për 30 minuta.

Lëreni të ftohet pak dhe shtoni 0,7 lugë. kripë Duke përdorur një blender zhytjeje, bëjeni pure salcën derisa të jetë homogjene.

Pritini qepët dhe majdanozin.

Rrihni lehtë vezët.

Bashkoni mishin e grirë, qepën e grirë dhe majdanozin, thërrimet e bukës dhe vezët. Shtoni 0,8 lugë. kripë. Përziejini gjithçka mirë.

Nga mishi i grirë bëni topa.

Ngrohni vajin në një tigan të madh dhe skuqni qoftet për 10 minuta derisa të marrin një ngjyrë të bukur të artë.

Kaloni qoftet e përfunduara në një enë të veçantë.

Hedhim salcën në tiganin ku janë skuqur qoftet dhe e ngrohim në zjarr mesatar.

Shtoni qoftet në salcë dhe ziejini në zjarr mesatar për 15 minuta të mbuluara.

Pritini borzilokun.

Dhe shtoni në qofte. Fikni zjarrin dhe lëreni enën të mbuluar për 10 minuta.

Pjata është gati. mund të shërbehet. Ju bëftë mirë! Pjata është mishtore dhe ka një shije të pasur, ndaj rekomandohet ta servirni me verëra të kuqe intensive.

Receta 5, hap pas hapi: topa peshku në salcë domate

Ne bëmë këto qofte të butë dhe të shijshëm tilapia, por ju mund të përdorni çdo peshk të bardhë për ta.

700-800 gr fileto tilapia (merluci, limonema, murriz, purtekë, etj.)
1 qepë më e vogël se e mesme
40-45 g tërshërë (ose 4-5 feta bukë të bardhë)
4-6 lugë gjelle. lugë qumësht (ujë)
1-1,5 lugë çaji shafran i Indisë
piper i bardhë (ose një përzierje specash), kripë
2-3 lugë gjelle. lugë majdanoz të grirë

1 kanaçe domate të konservuara, 400 g (ose 450 g të freskëta)
1,5-2 lugë gjelle. lugë sheqer
1 qepë mesatare
2-3 thelpinj hudhër
0,5 lugë shafran i Indisë
2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
2 lugë gjelle. lugë gjalpë

Receta 6: qofte me oriz në salcë domate (hap pas hapi)

Për qoftet:

mish derri ose viçi i grirë 400g
oriz 300 gr
vezë 3 copë
hark 1pc
vaj perimesh
miell për bukë

Për salcën:

karota 1pc
hark 1pc
paste domate 2 luge gjelle
vaj perimesh
erëza (piper i kuq, piper i zi, hudhër)

Për të dekoruar pjatën:

zarzavate (kopër, majdanoz, qepë jeshile)

Në një enë vendosim orizin, mishin e grirë, vezët, qepën e grirë imët, kripën dhe erëzat.

Përzieni mishin e grirë derisa të jetë homogjen.

Nga mishi i grirë formojmë topa mishi dhe i kalojmë në miell.

Skuqini lehtë qoftet në vaj vegjetal.

Prisni imët qepën (kam përdorur pendët e qepëve të reja) dhe karotat.

Skuqini qepët dhe karotat deri në kafe të artë (2-3 minuta), shtoni pastën e domates, kripën dhe erëzat, përzieni, ziejini për 5 minuta.

Vendosni qoftet e skuqura në salcën e përgatitur të domates.

Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar pothuajse topat e orizit.

Ziejini qoftet nën një kapak të mbyllur për 45 minuta ose një orë në zjarr të ulët. Gjatë zierjes shtoni ujë nëse është e nevojshme.

Vendosni qoftet e gatshme në enën anësore, derdhni salcën e domates mbi pjatën anësore dhe qoftet dhe dekorojeni gjellën me barishte.

Receta 7: qofte pule në salcë domate (me foto)

Qoftet e grirë të pulës në salcë domate janë tepër të buta dhe të shijshme. Pjata anësore mund të jetë çdo gjë: makarona, pure patatesh, drithëra të ndryshme. Një pjatë e mrekullueshme që mund të shërbehet për drekë ose darkë. Lehtë dhe shpejt për t'u përgatitur!

pulë e grirë - 400 g
qepë - 2 copë
karota - 1 pc.
salcë kosi - 2 lugë gjelle.
paste domate - 1 lugë gjelle.
supë ose ujë - 200 ml
kripë, piper i zi i bluar - për shije
vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
fletë dafine - 1 copë
hudhër - 1 dhëmb.
miell - për bukë

Pulës së grirë i shtojmë piper të zi të bluar dhe kripë sipas shijes. Përziejini mirë. Për lëngshmëri dhe përzierje më të mirë, derdhni pak ujë në mishin e grirë.

Qëroni një qepë dhe grijeni imët. Shtoni në mishin e grirë dhe përzieni tërësisht me duar, duke e goditur mishin e grirë në muret e tasit (kjo bëhet në mënyrë që mishi i grirë të jetë i ngopur me oksigjen dhe të marrë një konsistencë uniforme). Formoni qofte të vegjël. I lyejmë në miell dhe i vendosim në një tenxhere me vaj vegjetal të nxehur.

Vendosni kosin në një tas të vogël dhe shtoni pastën e domates.

Shtoni pak kripë dhe përzieni mirë derisa të jetë e qetë.

Skuqini qoftet nga të gjitha anët deri në kafe të artë, së bashku me qepën e dytë të grirë dhe karotat (të prera ose të grira). Shtoni salcën e thartë dhe salcën e domates dhe hidheni menjëherë në lëng mishi (pule ose perime) ose ujë të valuar. Kripë dhe piper. I trazojmë mirë derisa të gjitha qoftet të jenë të mbuluara me salcë.

Ziejini qoftet në zjarr të ulët duke i kthyer disa herë derisa të gatuhen - 15-20 minuta me kapak të mbyllur. Nëse salca trashet, shtoni pak lëng mishi ose ujë. Në fund të zierjes shtoni gjethen e dafinës dhe hudhrën e grirë. Pas 5 minutash, fikni gazin. Shërbejeni të nxehtë me pjatën anësore.

Receta 8: Qofte viçi në salcë domate

Qoftet në salcë domate janë ideale për çdo darkë. Edhe në një tryezë festive, topa të tillë të shijshëm mishi të përgatitur në shtëpi duke përdorur domate do të duken shumë të përshtatshme. Ajo që do të jetë e pazakontë për qoftet tona është që mishit të grirë të shtojmë parmixhan të grirë. Ky produkt do t'i bëjë topat e mishit më të dendur dhe më të butë në shije. Salca do t'i japë shije gjellës dhe gjithashtu do të nxjerrë në pah shijen e saj. Kjo është arsyeja pse ne nuk do të përdorim erëza shtesë.

Një recetë hap pas hapi për gatimin e qofteve është paraqitur me një foto në formën e udhëzimeve shumë të qarta dhe të përshtatshme. Ajo do t'ju tregojë në detaje për përgatitjen e çdo faze, si dhe të gjitha detajet e nevojshme në përgatitjen e qofteve në salcë domate.

Dhe në fund, nja dy fjalë të tjera: do të përdorim gjethet e freskëta të borzilokut si dekor për pjatën. Fillimisht qoftet i pjekim vete ne furre dhe vetem me pas i ziejme ne salce domateje.

viçi - 500 gr
vezë pule - 2 copë
djathë parmixhano - 100 gr
hudhër - 2 karafil
vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
borziloku

Fetat e bukës i njom paraprakisht në ujë të ftohtë dhe pasi të jenë fryrë i shtrydhim dhe i vendosim në një enë të thellë. Shpëlajeni mishin në ujë të ftohtë, grijeni me një mulli mishi dhe shtoni në bukë. Grini parmixhanin në rende më të imët, vendoseni në një tas, shtoni 2 vezë pule dhe kripë sipas shijes. Nëse dëshironi, qofteve të grira mund t'i shtoni pak qepë dhe piper të zi të bluar.

Mishin e grirë e përziejmë mirë derisa të bëhet një masë e dendur homogjene. Të gjithë përbërësit duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Edhe mishi i grirë mund të rrihet pak.

Zgjidhni një enë pjekjeje të përshtatshme për qoftet. Nga mishi i grirë bëni forma të rregullta të rrumbullakëta dhe vendosini menjëherë në kallëp që të mos prekin njëra-tjetrën.

Ngroheni furrën në 200 gradë, piqni në të qoftet për 20 minuta derisa mishi të piqet.

Gjatë kësaj kohe përgatisni salcën e domates. Vendosni dy thelpinj hudhre të qëruara, të shtypura me anën e sheshtë të një thike, në një tenxhere. Hidhni një lugë gjelle vaj ulliri mbi hudhrën dhe ngrohni hudhrën në mënyrë që të lëshojë shijen dhe aromën e saj. Hiqni hudhrën me një lugë të prerë dhe derdhni pastën e domates në tenxheren me vaj. Gatuani salcën për 20 minuta, më pas ziejini në pjesë qoftet e pjekura tashmë në furrë. Brenda 10 minutave të tjera gjella do të jetë gati.

E shtrojmë pjatën e përfunduar në pjesë, e dekorojmë me borzilok dhe e shërbejmë të nxehtë në tryezë së bashku me çdo pjatë anësore me perime. Qoftet në salcë domate janë gati!

Receta 9: si të gatuajmë qofte në një tigan

Sot do të gatuajmë qofte jashtëzakonisht të shijshëm në salcë domate në një tigan. Kjo është një pjatë e përditshme për të gjithë familjen, sepse e pëlqejnë si fëmijët ashtu edhe të rriturit. Është shumë i shijshëm, dhe më e rëndësishmja, përgatitet shpejt dhe lehtë, sidomos nëse i përgatisni qoftet paraprakisht.

400-500 gr. mish i grirë
0,5 filxhan oriz, i gatuar derisa të gatuhet gjysmë
1 qepë mesatare
1 karotë e vogël
2 lugë pastë domate
400-500 ml ujë
1 luge miell
kripë dhe piper për shije

Mishit të grirë i shtojmë orizin, kripën, piperin dhe gjysmën e qepës së grirë hollë.

Përzieni mishin e grirë derisa të jetë homogjen.

Rrotulloni mishin e grirë në qofte dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Ndërkohë që qoftet po skuqen, përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, grini karotat në një rende të imët, grini imët qepën dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të lehtë të artë.

Shtoni pastën e domates, miellin, përzieni shpejt. Dhe më pas filloni të shtoni pak nga pak ujë dhe ta përzieni mirë. Mund të shtoni edhe miell në ujë fillimisht, në përgjithësi, bëni atë që është më e përshtatshme për ju.

Hidhni salcën që rezulton mbi qoftet, shtoni gjethet e dafinës, barishtet dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta.

Pureja e patateve shkon në mënyrë perfekte me qofte në salcën e domates. Ju bëftë mirë!

Qoftet janë shumë të njohura, veçanërisht në familjet me fëmijë. Së pari, fëmijëve u pëlqejnë shumë këto topa të vegjël mishi (në anglisht gjella quhet: topa mishi), sepse janë më të vegjël dhe zakonisht fëmijëve u pëlqen çdo gjë e vogël. Së dyti, ju mund të bëni pjesë më të mëdha ose më të vogla mjaft lehtë. Së treti, bërja e qofteve është një proces shumë emocionues, ju mund të përfshini me siguri ndihmës të vegjël në të. Dhe shumë të rritur pëlqejnë qoftet me lëng mishi, receta për këtë pjatë duket të jetë mjaft e thjeshtë, por lë shumë vend për imagjinatë dhe eksperimente. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani qofte me lëng mishi në një tigan.

Qofte me domate

Më shpesh, qoftet përgatiten me salcë domate. Dhe për shkak se thartësia e domates ka shije të mrekullueshme me mishin, dhe sepse domatja është një konservues, dhe topa të tillë mishi mund të përgatiten për disa ditë dhe të nxehen sipas nevojës.

Përbërësit:

Qafa e derrit me yndyrë mesatare - 0,6 kg;
qepë - 1 pc. + 3 copë;
baguette e ndenjur - 200 g;
viçi – 0,3 kg;
karota - 2 copë;
vaj vegjetal pa erë - 50 ml;
paste domate pa konservues - 3-4 lugë. lugë;
vezë pule - 2 copë;
kripë e jodizuar - ½ lugë çaji;
piper i zi i sapo bluar - një majë.

Përgatitja

Thithni baguetën (në mungesë të saj, mund ta kaloni me një bukë të bardhë) në ujë ose qumësht. Kur të laget, shtrydhni butësisht dhe grini mishin e derrit, 1 qepë, viçin dhe bukën në një mulli mishi. Mishit të grirë që rezulton shtoni vezë, kripë dhe piper. E përziejmë dhe më pas e rrahim mirë masën derisa të bëhet viskoze. Me një lugë çaji, matni pjesë të barabarta dhe rrotulloni mishin në topa me duar të lagura. Ngrohni vajin në një tigan derisa të tymoset pak dhe skuqni qoftet tona derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë. I vendosim në një pjatë dhe përgatisim salcën. Pritini imët qepën e mbetur dhe grijini karotat me një rende mesatare. Skuqini lehtë qepën në vaj - duhet të bëhet pothuajse transparente, shtoni karota dhe ujë - rreth 300 ml. Ziejini të gjitha së bashku në zjarr të ulët për rreth 8-12 minuta, më pas vendosni qoftet në salcë dhe vazhdoni zierjen për të njëjtën sasi.

Qofte diete

Qoftet e bëra nga mishi i pulës së grirë me lëng mishi janë shumë më të butë dhe më dietikë. Duhet të zgjidhni mish të grirë që ka bluar edhe një sasi të caktuar yndyre, përndryshe qoftet do të dalin të thatë. Më shpesh, qoftet e pulës përgatiten me salcë kosi.

Përbërësit:

Përgatitja

Grini bagetën e lagur në blender dhe përzieni me mishin e grirë dhe vezët. Kripë dhe piper, rrahim masën. Qoftet rrotullohen dhe skuqen për 4 minuta nga secila anë në vaj të nxehtë. I kalojmë qoftet në një enë pjekjeje dhe i hedhim në salcë kosi të holluar me lëng mishi. Vendoseni në furrë të parangrohur për rreth një çerek ore. Nëse dëshironi, qoftet mund t'i spërkatni në fund me djathë të grirë.

Përshkrim

Qofte në një tigan do të skuqemi në një salcë shumë të trashë dhe të pasur. Kjo salcë bazohet në verë të kuqe të thatë, salcë Barbecue dhe salcë teriyaki. Duke zier dhe flluska në këtë lëng të zjarrtë, qoftet tona do të jenë plotësisht të ngopur me shijen dhe aromën e të gjithë këtyre përbërësve. Ne do të përdorim mishin e grirë të përzier si bazë për vetë qoftet. Më së miri përgatitet në shtëpi nga një copë gjeldeti e freskët dhe çdo mish tjetër: mund të jetë derri ose viçi.

Ne paraqesim një recetë fotografike hap pas hapi për gatimin e qofteve në një tigan në një salcë të nxehtë në formën e udhëzimeve të qarta dhe shumëngjyrëshe. Çdo fazë e gatimit të qofteve është e përshkruar dhe ju lehtë mund t'i përsërisni të gjitha vetë.

Pika kryesore e qofteve tona, të cilat i skuqim në një tigan, do të jetë molla: do ta bëjë shijen e përgjithshme të gjellës më pikante dhe delikate. Hudhra dhe xhenxhefili gjithashtu do të nxjerrin në pah shijen e pjatës së përgatitur dhe specat do t'i shtojnë pikante. Salcat në të cilat do të skuqim qoftet vetëm sa do të nxjerrin në pah origjinalitetin dhe sofistikimin e topthave të tillë të mishit.

Vetëm përshkrimi po ju bën të lotoni gojën, kështu që le të fillojmë shpejt të gatuajmë qofte në një tigan për drekë ose darkë!

Përbërësit

(500 g)
(350 g)
(1 PC.)
(1/2 copë.)
(1 karafil)
(1 lugë gjelle)
(1/2 filxhan)
(1 PC.)
(1 lugë)
(1 lugë)
(1/4 filxhan)
(1 gotë)
(3/4 filxhan)
(3/4 filxhan)
(shije)

Hapat e gatimit

Lajmë mirë mollën dhe e presim në kubikë të vegjël dhe qepën e presim që të përputhet me të. Zgjidhni madhësinë e kubeve sipas shijes tuaj: sa më të mëdhenj të jenë, aq më e theksuar do të ndihet shija e tyre te qoftet. Këta përbërës i përziejmë në një enë, i shtojmë fileto gjeldeti të grirë shumë imët, i cili më parë duhet të lahet dhe të thahet. Lajmë dhe presim edhe mishin sipas dëshirës tuaj. Gjeli i detit dhe mishi mund të grihen. Qëroni hudhrën dhe shtypni thelpin me një shtypje. Në tasin e mishit të grirë të ardhshëm shtoni sasinë e caktuar të bukës dhe xhenxhefilit të freskët të grirë. Shtoni një vezë pule në mish dhe perime, të gjitha erëzat dhe kripë për shije. Përziejini përbërësit tërësisht derisa të jenë të lëmuara.

Ngrohni një tigan të rëndë prej gize me sasinë e nevojshme të vajit të ullirit.

Formoni mishin e grirë në qofte të vogla të rregullta dhe më pas skuqini në pjesë deri në kafe të artë nga të gjitha anët në një tigan të nxehur me vaj.

I kalojmë qoftet e skuqura lehtë në një enë të veçantë. Hidhni verën e kuqe të thatë në të njëjtin tigan ku ishin skuqur më parë.

Më pas shtoni sasinë e treguar të salcës BBQ në tigan.

Shtoni salcën teriyaki në përbërësit.

Ngrohni lëngun në një tigan, por mos e vini të vlojë. Vendosni qoftet e skuqura në tigan. Ziejeni enën derisa të gatuhet, në mënyrë periodike derdhni salcën nga tigani mbi topat e mishit.

E servirim pjatën e gatshme dhe e shërbejmë në tavolinë së bashku me salcën dhe një pjatë anësore me perime ose drithëra të ziera. Qoftet e skuqura në tigan me salcë janë gati!