Përveç kësaj, ekziston gjithmonë mundësia që kur hani një domate, lëkura mund të çahet në një vend të papritur dhe tuli të spërkat mbi rrobat tuaja, duke lënë një shenjë të shëmtuar? Gjithmonë ka një rrugëdalje dhe në këtë rast janë domatet që turshiten pa lëkurë.

Receta për turshinë e domateve të qëruara

Domatet e qëruara janë gjithmonë më të përshtatshme dhe më të këndshme për t'u ngrënë. Së pari, kjo eliminon nevojën për një pjatë shtesë ku duhet të vendosni lëvozhgë të papërdorshme. Së dyti, domate të tilla nuk i humbasin vetitë dhe shijet e tyre, por janë shumë më të sigurta gjatë konsumimit.

Domatet me përmasa të vogla dhe mjaft të forta janë më të përshtatshmet. Do të gatuajmë në kavanoza nga 800 ml secila. Marinata e fundit duhet të jetë e shijshme dhe pikante, por jo shumë.

Përbërësit kryesorë:

• domate - 1 kg;
• piper i ëmbël zile 1 pc.;
• hudhër - 2 karafil;
• ujë - 1 litër;
• kripë dhe sheqer 2 lugë gjelle secila;
• fletë dafine - 2 gjethe;
• bizele të zeza dhe pipëza, nga 5 bizele;
• 9% uthull - 4 lugë çaji;
• piper i kuq i nxehtë - ¼ pjesë;
• rrikë - ky komponent shtohet për shije.

Opsioni bazë i gatimit

Fillimisht përgatiten domatet, lahen dhe priten pak në mënyrë tërthore sipër. Pas kësaj, ato duhet të derdhen me ujë të valë për 2 minuta. Shikoni me kujdes kohën, përndryshe produkti thjesht do të gatuhet. Ftoheni nën ujë të ftohtë dhe hiqni me kujdes lëkurën.

Për të përgatitur marinadën do t'ju duhet një tigan prej 1,5 - 2 litrash, në të cilin hidhet një litër ujë, shtohet sheqeri i matur, kripë, dafina, speci dhe piper i zi, rrënja e rrikës dhe e gjithë kjo vihet në valë. Uthull duhet shtuar në marinadë pasi tigani të jetë hequr nga zjarri. Këtu është e nevojshme të hiqni gjethen e dafinës.

Në fund të kavanozëve të përgatitur vendosim hudhrën e prerë në feta të holla dhe sipër domatet. Ata duhet të vendosen fort, por jo të ngjeshur, në mënyrë që të mos shpërthejnë. Domatet i alternojmë me speca zile standarde të grira dhe copat e specit të kuq djegës të grirë imët. Kavanoza është e mbushur me kujdes me marinadë të nxehtë, pas së cilës kapakët janë të dehur fort.

Cilat janë kavanozët dhe kapakët më të mirë për të zgjedhur: nëse pritet që vulat e përfunduara të zgjasin më shumë se një muaj, atëherë mund të përdorni kavanoza të zakonshëm dhe një makinë qepëse, por mund t'ia dilni edhe me produkte të blera në dyqan me kapak që vidhosni fort.

Dëshironi të befasoni familjen tuaj me një meze të lehtë edhe më origjinale? Pastaj domate jeshile do të jetë më e dobishme se kurrë. Boshllëqe origjinale për ju dhe të dashurit tuaj!

Kjo është një recetë e mirë dhe e thjeshtë për domate të marinuara pa lëvozhgën e tyre. Me ndihmën e fotove hap pas hapi ju do të turshini domatet saktë dhe saktë. Këto domate kanë shije të ëmbël dhe të thartë, dhe qepa dhe specat e ëmbël u japin një shije të veçantë.

Ky meze bëhet mjaft shpejt, e vetmja gjë është se duhet të marinohet për 24 orë. Por atëherë mund të shijoni një meze të shijshme, aromatike, të ftohtë dhe të plotësoni me të pjatat kryesore dhe pjatat anësore.

Përbërësit:

• domate - 1000 g.,
• qepë - 1 qepë,
• piper i ëmbël - 1 copë,
• zarzavate kopër - 1 tufë.,
• ujë - 1000 ml.,
• sheqer i grimcuar - 120 g.,
• kripë kuzhine - 50 g.,
• uthull tryezë - 100 ml.

Përgatitja e domateve turshi pa lëvozhgë

Fillimisht gatuajeni shëllirën, sepse ky meze duhet të mbushet me shëllirë të ftohur. Hidhni një litër ujë të pastër në një enë të përshtatshme, shtoni kripë kuzhine, sheqer të grirë dhe uthull 9%. Presim derisa marinada të fillojë të ziejë, ziejmë për disa minuta dhe e lëmë të ftohet.

Tani le të kalojmë te domatet. I lajmë mirë dhe çdo frutë i bëjmë prerje në formë kryqi. Hidhni ujë të vluar mbi domatet.

Dhe pastaj hiqni lehtë lëkurën.

Pritini koprën, specin e ëmbël e prisni në feta dhe qepën në gjysmë unaza.

I bashkojmë të gjitha bashkë dhe i përziejmë.

Vendosni topa domate në një kavanoz të pastër dhe të tharë, dhe më pas një përzierje me speca, qepë dhe barishte. I përsërisim këto hapa derisa ta mbushim kavanozin deri në majë. Tani mbushni gjithçka me shëllirë të ftohur, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 24 orë.

Nëse dëshironi, mund të shtoni disa thelpinj hudhër të grirë. Kjo do t'i japë mezeve pak nxehtësi dhe pikante. Domatet, të marinuara pa lëvozhgë, i shërbejmë të ftohta.

Domatet në lëngun e tyre janë mjaft pikante, ndaj rekomandohet që ky preparat të përdoret për të plotësuar supat, pjatat kryesore, sallatat dhe madje edhe pijet me domate. Dhe ata vetë frutat mund të përdoren veçmas nga lëngu i domates.

Domate në lëngun e tyre pa lëvozhgë dhe marinadë për dimër

Pershendetje te dashur miq, sot do gatuajme domatet ne lengun e tyre pa lekure, receta eshte shume e thjeshte.

Përbërësit për domatet në lëngun e tyre për dimër:

Domate;

Receta për gatimin e domateve në lëngun e tyre.

Hidhni ujë të vluar mbi domatet dhe hiqni lëkurat. Para se të hidhni ujë të vluar mbi domate, bëni një kryq në majë të domates. Kjo është bërë për të bërë pastrimin më të lehtë.

Të qëruara domate të prera feta dhe vendosini në kavanoz duke i shtypur fort.

Më pas hidhni 1 lugë çaji sheqer dhe 1 lugë gjelle kripë në kavanoz - ky është proporcioni për një kavanoz litër.

Sterilizoni për 15 minuta nga momenti i zierjes.

Para se të rrotulloni, hidhni 2 lugë gjelle uthull 9% në kavanoz.

Kthejeni dhe mbulojeni me diçka të ngrohtë për një ditë.

Domatet në lëngun e tyre pa lëvozhgë dhe marinadë janë gati për dimër.

Regjistrohu në kanalin Kulinaria TV100

Më shumë receta dimërore:

Tsitsak në Masla. Si të gatuajmë Tsitsak me piper të nxehtë në vaj për dimër

Faleminderit të gjithëve!

Tani, ju duhet të dini se si të bëni lëng domate. Do ta përgatisim veçmas. Ne do ta bëjmë atë nga domatet e mbetura që nuk ishin të përshtatshme në madhësi ose për arsye të tjera. Këto mund të jenë fruta të mëdha, të pjekura dhe të mavijosura.

Vendosni domatet e copëtuara në një tenxhere dhe, duke i trazuar, lërini të vlojnë. Lani zarzavatet, copëtoni dhe shtoni në tigan së bashku me kripën, sheqerin, tabaskon dhe kokrrat e piperit. Gatuani në zjarr të ulët për 10 minuta.

Për këtë recetë, domatet në lëngun e tyre nuk kërkojnë ndonjë aftësi të veçantë. Për të krijuar një rezervë të tillë strategjike për dimër, nuk do t'ju duhet të kaloni shumë kohë në kuzhinë duke eksperimentuar të gjitha llojet e marinadave dhe mbush. Përgatitni një ose dy kavanoza për t'i provuar dhe kush e di, ndoshta këto domate pa lëkurë, shëllirë dhe uthull do të zënë përgjithmonë një nga vendet e para në vlerësimin tuaj të përgatitjeve shtëpiake!

Ju mund të ruani domatet në banesën tuaj në një vend të errët. Nga frutat mund të përgatisni sallata dhe meze të ftohta. Përdoreni lëngun për borscht dhe pjata të tjera të lëngshme.

Domatet në lëngun e tyre sipas kësaj recete kanë shije si të freskëta. Dhe megjithëse lëngu dhe kripa e domates (pa uthull) veprojnë si ruajtës, ato ruhen për një kohë të gjatë. Kjo recetë për përgatitjen e domateve është e mirë sepse nuk ka mbeturina - domatet hahen dhe lëngu pihet.

Turshi i domateve mund të bëhet duke përdorur receta të ndryshme. Ato mund të përmbajnë vetëm domate dhe kripë, si dhe mund të plotësohen me perime, barishte dhe erëza të ndryshme. Përgatitni domatet në lëngun e tyre për dimër, recetat janë më të thjeshtat dhe e shijshme e mbledhur për ty. Kemi edhe receta të tjera për përgatitjet e tryezës së dimrit: turshi qershie, valuev, turshi shalqini.

Nëse mendoni se nuk duhet ta mbingarkoni më kavanozin me domate, sterilizoni për pesë minuta dhe menjëherë mbështillni domatet me kapak dhe ktheni enët nga ana tjetër. Mbështillini ato me diçka të ngrohtë, si për shembull një peshqir. Domatet në lëngun e tyre do të ftohen dhe kavanozët mund të ulen në bodrum ose të transferohen në një qilar të ftohtë.

Si të gatuajmë domate në lëngun e tyre. Lajmet sot 03.11.2017

Sterilizoni kavanoza qelqi duke përdorur avull dhe derdhni ujë të vluar mbi kapakët. Hiqni frutat e plota nga tigani dhe vendosini në kavanoza të përgatitura.

E sterilizojmë konservimin në një banjë uji (kavanozët i vendosim në një enë me ujë të ftohtë dhe fillojmë të numërojmë kohën kur uji fillon të ziejë) për rreth 15 minuta. Kur uji të fillojë të vlojë, mund të shtoni domate në kavanoza, pasi ato do të vendosen pak.

Nëse provoni këtë metodë të përgatitjes së produktit, nuk do të përdorni më metodat e vjetra.

Bërja e boshit është shumë e thjeshtë. Gjithashtu, receta nuk do të përdorë kripë ose sheqer. I gjithë procesi kërkon kohë minimale, kështu që nuk keni nevojë të kaloni gjithë ditën në kuzhinë. Italianët përdorin një metodë të ngjashme për të shtuar perime në pica, lasagna, spageti dhe salca.

Për të përgatitur një turshi të tillë, duhet të zgjidhni frutat më mishi dhe të pjekur. Ata prodhojnë një sasi të madhe lëngu dhe janë perfekte për turshi në lëngun e tyre. Nëse përdorni tul pa lëng në këtë recetë, atëherë do të ketë pak lëng dhe përzierja nuk do të jetë plotësisht e saktë, do të jetë vetëm domate të kripura.

Domate të konservuara pa lëkurë në lëngun e tyre. Të gjitha informacionet më të fundit.

Tanyusha, ja ku jam me një foto reportazh, gjithmonë kam blerë domate në lëng, këtë vit e kam provuar për herë të parë, më pëlqeu shumë të bëj një foto të mirë, por dielli është kaq i ndritshëm , ne pergjithesi, domatet nuk shihen dot meqe ra fjala, i bluaja edhe ne site, qe te mos kishte lekur ne leng, mire, ja shtova lengut te gjitha llojeve, f-k-u-s-n-a. ) Faleminderit, tani më mbetet vetëm të pres dimrin dhe jo, asnjë pazar për ato të blera në dyqan, tani vetëm timin.

Vetëm përdoruesit e regjistruar mund të ndryshojnë përbërjen në fluturim. Recetat me përbërje të modifikuar mund të ruhen në librin tuaj të gatimit, të printohen ose të dërgohen në telefonin tuaj në formatin e librit FB2 ose PDF.

Ju lutemi identifikohuni ose regjistrohuni

Domate

Të dhënat për 100 g:

Kalori: 23 kcal

Proteinat: 1.1 g

Yndyrë: 0,2 g

Karbohidratet: 3.8 g

Indeksi glicemik: 10

Klikoni për të zgjedhur një përmbajtje të ndryshme kalori'> Domate

Lani frutat me ujë të ftohtë. Bëni një prerje të cekët në një model kryq siç tregohet në imazhin më poshtë.

Hiqni me kujdes kërcellet nga domatet e qëruara duke përdorur një thikë të mprehtë dhe më pas vendosini në kavanoza qelqi të sterilizuara.

Domate pa lëkurë në foton e tyre të lëngut. Informacion ekskluziv.

Lani domatet. Zieni me ujë të vluar dhe hiqni lëkurën. Vendoseni në një kavanoz me litër saktësisht aq sa të përshtatet. Pritini domatet e mbetura në copa të vogla. I vendosim në një tenxhere dhe kur domatet fillojnë të lëshojnë lëng, i hedhim kripë dhe sheqer.

Teknologjia e gatimit është e thjeshtë, por ka raste kur duhet të ngatërroni pak. Për shembull, për të qëruar lëkurat e domateve, ato fillimisht duhet të zihen në avull në ujë të vluar dhe më pas të lyhen me ujë të akullit, ky stres termik do të ndihmojë për ta bërë këtë proces më të shpejtë dhe më të lehtë.

Shumica e amvisave përgatisin domate për dimër në shëllirë. Por ju mund të vrisni dy zogj me një gur: ruani jo vetëm perimet, por edhe lëngun e domates në një kavanoz. Dhe në numrin e fundit, ne kemi parë tashmë përfitimet dhe recetën hap pas hapi të një recete të tillë. Lëngu i domates më vonë mund të përdoret për skuqje në borsch, në vend të pastës së domates, ose të pihet i ftohtë direkt nga kavanozi.

Pritini imët selinon dhe barishtet. Shtojini në salcë, së bashku me Tabaskon dhe piper. Gatuani për 10 minuta në zjarr të ulët. Vendoseni në një sitë, fshijeni, derdhni përsëri në tigan dhe lëreni të vlojë. Hidhni paste domate mbi domatet në kavanoz.

Lëngun e përftuar e derdhni në një enë me mure të trasha, e vendosni të ziejë dhe e gatuani për rreth 10 minuta në zjarr të ulët. Rekomandohet të hiqni shkumën. Pas kësaj, shtoni domatet në pastën e domates për 5 minuta.

Vendosni domatet në një tenxhere me ujë të vluar. Në varësi të trashësisë së lëkurës, hiqni ato pas 15-35 minutash. Për lehtësi, rekomandohet të përdorni një lugë me vrima.

Hidhni lëng të nxehtë mbi domatet. Mbulojeni kavanozin me kapak dhe vendoseni në një tigan me ujë me valë të ulët për 10 minuta. Më pas mbylleni, lëreni të ftohet dhe ruajeni në një vend të freskët.

Në një artikull të mëparshëm kam shqyrtuar tashmë recetat. Sot do të shqyrtojmë mënyrat për të përgatitur domate të qëruara në lëngun e tyre. Ka disa përparësi për këtë:

Tanya, e dini, qërimi është shumë më i lehtë dhe më i shpejtë se patatet, m'u deshën rreth 15 minuta për të bërë gjithçka. Por nëse nuk doni të shqetësoheni me pastrimin, bëni disa shpime me një gjilpërë në secilën domate dhe derdhni ujë të valë mbi të. Por më pas lëvozhga do t'ju kullojë kur të jetë gati

Domate pa lëkurë në video recetën e tyre të lëngut. (i përditësuar).

Nga të gjitha përgatitjet për dimër, domatet në lëngun e tyre hahen veçanërisht shpejt. Shija e ëmbël dhe e kripur e domateve do të pëlqehet nga të gjithë anëtarët e familjes, pa përjashtim, dhe përgatitja do të bëhet shpejt një pjatë e zakonshme.

Një rostiçeri dimërore mund të përgatitet duke përdorur disa receta, dhe për secilën metodë produkti i përfunduar thjesht duhet të vdesë.

Receta për domate në lëngun e tyre për dimër

Meqenëse recetat kërkojnë konservimin e domateve në lëng, ajo duhet të përgatitet paraprakisht. Për lëng zgjidhen domate me tul mishi dhe shije të ëmbël. Lëngu mund të merret duke i përdredhur frutat në një blender ose duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Më pas lëngu vihet në valë dhe zihet edhe për 20-30 minuta të tjera. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Më pas, ata fillojnë të përgatisin domatet, duke përdorur metodat më të shijshme të gatimit.

Me uthull

Uthulla ndihmon në rritjen e jetëgjatësisë së ushqimit deri në një vit dhe i jep asaj një thartirë freskuese që do të hollojë shijen e sheqerosur. Sasia e uthullës mund të rregullohet sipas dëshirës.

• domate - 1-1,4 kg;
• lëng domate të sapokrijuar;
• 1 lugë gjelle. 6-9% uthull;
• 1 lugë gjelle. kripë;
• 5-6 thelpinj hudhër;
• 3-4 kokrra piper të zi;
• 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar.

Përgatitja:

Vendosni kokrrat e piperit të zi në një kavanoz të pastër dhe të thatë. Kërcelli hiqet nga frutat. Hudhra pritet në 4-5 pjesë dhe një pjesë e karafilit futet në vendin nga i cili është hequr kërcelli.

Lëkura e domateve shpohet në 2-3 vende me një gjilpërë të hollë ose kruese dhëmbësh në mënyrë që ato të kripohen më shpejt. Transferoni frutat në enë pa shtypur tulin.

Shtoni sasinë e caktuar të kripës dhe sheqerit në tiganin me lëng të freskët, përzieni derisa të treten plotësisht dhe ziejeni për 3-5 minuta, shtoni uthull.

Hidhni lëngun dhe erëzat në përmbajtjen e kavanozit dhe vendoseni në mikrovalë të ngrohet për 5-6 minuta. Më pas ena mbështillet me kapak dhe lihet të ftohet, pas së cilës ruhet në një dhomë të freskët.

Kjo metodë e thjeshtë e konservimit kërkon pak kohë dhe nuk kërkon shumë përbërës. Mund të filloni gatimin menjëherë.

Nëse nuk keni uthull 6-9% në shtëpi, përdorni acid acetik të koncentruar. Një zgjidhje acid 70% duhet të hollohet me ujë në një raport 1:10. Përzierja e holluar mund të përdoret në gatim.

Domate në lëngun e tyre për dimër, të prera në feta

Për shumëllojshmëri, rostiçeri mund të bëhet jo vetëm nga fruta të plota, por edhe të pritet në feta të bukura. Një interpretim i pazakontë ju lejon të përdorni fruta të një larmie formash për gatim.

• 1-1,5 kg domate;
• 0,8-1 litra lëng domate;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• 1 lugë gjelle. kripë;
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh;
• ½ lugë. piper i zi i bluar;
• 2-3 bizele karafil.

Përgatitja:

Frutat e domates lahen mirë nën ujë dhe kërcelli pritet. Më pas e presim domaten në 3-4 pjesë në mënyrë që dhoma e farës të mbetet në fetë. Fetat transferohen në enë të përgatitura dhe spërkaten me karafil.

Lëngun e lëmë të vlojë, i shtojmë kripën dhe sheqerin dhe i shtojmë vaj vegjetal. Derdhni përzierjen në enë deri në majë dhe mbulojeni me kapak.

Hidhni 3-4 litra ujë në një tenxhere të madhe dhe vendosni kavanozin me përgatitjen. Kavanoza duhet të jetë në ujë për pjesën më të madhe të vëllimit të saj - deri në supet. Ndizni ngrohjen dhe kryeni sterilizimin për 10-15 minuta. Më pas mbështilleni enën me kapak dhe mbajeni në temperaturën e dhomës për 5-6 orë të tjera.

Përgatitja mund të provohet pas 6-8 javësh. Sa më gjatë të qëndrojë në një vend të freskët, aq më e pasur dhe më e ndritshme do të jetë shija e tij.

Me rrikë dhe hudhër

Për t'i shtuar shije përgatitjes, rrikë përdoret ndonjëherë në gatim. Ai do t'i shtojë meze një aromë torte dhe nota pikante.

Përbërësit:

• domate - 1-1,2 kg;
• lëng domate 0,8-1 l;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• 1 lugë gjelle. kripë;
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh;
• rrënjë rrikë, 2-3 copë;
• karafil hudhër - 4-5 copë.

Përgatitja:

Lani domatet dhe shponi lëkurën 2-3 herë në anët e kundërta. Transferoni frutat në enë. Rrënja e rrikës dhe thelpinjtë e hudhrës priten në copa të mëdha dhe vendosen midis domateve.

Në një tenxhere zieni lëngun e domates, nëse fillon të trashet, mund të shtoni pak ujë. Shtoni sheqer, kripë dhe gjalpë në të.

Hidhni lëngun mbi frutat dhe mbulojeni lirshëm me një kapak.

Kavanozët vendosen në furrë të parangrohur në 100 gradë dhe me derën e hapur, pjesa e punës sterilizohet për 5-10 minuta. Pa pritur që të ftohet, nxirrni enët dhe vidhosni kapakët fort.

Mostra merret pas një muaji. Është e lehtë t'i hiqni domatet nga kavanoza me një lugë gjelle përpara se t'i shërbeni, hidhni salcën mbi domatet. Mund t'i spërkatni me barishte të freskëta të copëtuara.

Kujdes!

Kapakët e disponueshëm funksionojnë mirë për rrotullim. Ato janë hermetike dhe pjesa e punës do të zgjasë një kohë të gjatë nëse plotësohen kushtet e ruajtjes.

Domate në lëngun e tyre pa lëvozhgë

Nëse dëshironi që domatet të shkrihen fjalë për fjalë në gojën tuaj, duhet të hiqni lëkurën prej tyre paraprakisht. Kjo mund të bëhet në këtë mënyrë: në frutin afër kërcellit bëhen prerje të cekëta me gjatësi 2-3 centimetra. Domatet zhyten në ujë të vluar dhe mbahen për 30-40 sekonda, pastaj ftohen nën ujë dhe qërohen lëkurat.

Përbërësit:

• domate - 1-1,2 kg;
• lëng domate - 1 l;
• 1 lugë gjelle. kripë;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• 1 lugë 6% uthull;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• ½ lugë. piper i zi i bluar.

Përgatitja:

Domateve u hiqni lëkurën dhe i vendosni në rreshta në një kavanoz.

Derdhni lëngun në tigan, lëreni të vlojë, hiqeni shkumën. Më pas shpërndani në të sheqerin dhe kripën dhe përzieni. Grini imët hudhrën në lëng, shtoni piper të zi dhe shtoni uthull.

Përzierja e nxehtë hidhet në enë me domate deri në majë dhe pjesa e punës sterilizohet për 5-7 minuta.

Domatet pa lëkurë kanë një shije delikate dhe mund të hiqen lehtësisht nga kavanoza - ato nuk rrudhen dhe vazhdojnë të mbajnë formën e tyre.

Domate që lëpin gishtat në lëngun e tyre pa uthull

Uthulla mund të përjashtohet nga përbërësit ose të zëvendësohet me acid citrik. Ai vepron si një ruajtës dhe promovon ruajtjen afatgjatë. Për të siguruar që rostiçeri të zgjasë për më shumë se një vit, mund të shtoni më shumë kripë.

• domate - 2-2,5 kg;
• 3 lugë gjelle. kripë;
• 3 lugë gjelle. Sahara;
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh;
• ½ lugë. acid citrik;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• 3-4 çadra me kopër;
• piper i kuq - në majë të një thike;
• lëng domate - 1 l.

Përgatitja:

Domatet shpohen me gjilpërë dhe vendosen lirshëm në kavanoz, mes tyre vendoset kopra dhe hudhra e prerë në feta.

Ngrohni lëngun e domates dhe shtoni erëza dhe acid citrik në të. Hidheni përzierjen në një kavanoz. Ena sterilizohet në mikrovalë ose furrë për 8-10 minuta.

Para se ta servirni, mund të zieni ose skuqni patatet me domatet. Lakra e zier dhe një shumëllojshmëri turshi perimesh shkojnë mirë me meze.

Domate që lëpin gishtat në lëngun e tyre pa sterilizim

Për të mos humbur kohë shtesë për sterilizimin, mund të shtoni më shumë uthull dhe kripë në përgatitje. Atëherë rostiçeri do të zgjasë më gjatë - të paktën një vit.

• domate - 1-1,2 kg;
• lëng domate - 1 l;
• 2-3 kokrra piper;
• 1,5 lugë gjelle. uthull 6%;
• 2-3 gjethe dafine;
• 1,5 lugë gjelle kripë;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• një majë piper të kuq;
• 3-4 thelpinj hudhër.

Përgatitja:

Domatet lahen, kërcelli pritet dhe vendoset në një enë të sterilizuar. Kur vendosni frutat, midis tyre shtoni gjethe dafine me hudhra dhe kokrra piper.

Zieni lëngun e domates, shtoni uthull, piper, kripë dhe sheqer. Fikni zjarrin dhe mbushni përmbajtjen e kavanozit deri në majë me përzierjen e nxehtë. Ndërsa ushqimi nuk është ftohur, vidhosni shpejt kapakët dhe kthejini kavanozët derisa të ftohen. Pastaj ena me pjesën e punës hiqet për ruajtje.

Kujdes!

Në vend të specit të kuq të thatë, mund të përdorni spec djegës të freskët. Shtohet sipas gjykimit tuaj, duke marrë parasysh pikantësinë e përbërësit.

Nuk ka probleme me gatimin, por ka disa nuanca që mund të ndikojnë në cilësinë e produktit të përfunduar:

1. Domate miniaturë me një diametër jo më shumë se 6-7 centimetra janë të përshtatshme për turshi. Mund të përdorni domate qershi dhe varietete të ngjashme.
2. Lëngu i domates mund të zëvendësohet me paste domate: së pari hollojeni me ujë në një raport 1:2. Nëse përzierja rezulton shumë e lëngshme, duhet të zihet në zjarr mesatar.
3. Ena për ruajtjen e pjesës së punës duhet të jetë e pastër. Kavanozët lahen paraprakisht me sodë ose kripë, më pas kalcinohen në furrë ose sterilizohen në avull për të paktën gjysmë ore.
4. Ju mund t'i ruani ushqimet e paketuara në një temperaturë prej 10 deri në 20 gradë Celsius. Ju nuk duhet të mbani kavanoza në shtëpi në një vend të ngrohtë. Hapësira optimale e ruajtjes është një bodrum, bodrum, dollap, qilar, dollap i errët me dyer të kyçura ose frigorifer.

Domatet në lëngun e tyre janë një pjatë e preferuar për shumë gustatorë. Shija e paharrueshme dhe aroma e perimeve zgjojnë oreksin aq shumë sa që preparati do të hahet menjëherë pa lënë gjurmë.

recetë hap pas hapi me foto

Përgatitjet e bëra nga domate të qëruara kanë një avantazh të madh, sepse shumë njerëz nuk hanë lëkurat e domates, duke preferuar të hanë vetëm tulin e butë dhe me lëng. Domatet e qëruara në tenxhere të menjëhershme janë një mënyrë e thjeshtë për të bërë një meze të mrekullueshme në pak minuta. Qërimi i domateve do të marrë më shumë kohë, por nëse fillimisht i përvëloni me ujë të valë, gjithçka do të jetë shumë më e lehtë dhe më e shpejtë. Përveç domateve, mund të shtoni perime të tjera, si speca të ëmbël dhe qepë. Rostiçeri do të jetë më i shijshëm.

Përbërësit

• 500 gr domate
• 2 speca të ëmbël
• 1 qepë
• 5-6 degëza kopër
• 250 ml ujë
• 2 lugë. kripë
• 2 lugë. Sahara
• erëza për shije

Përgatitja

1. Zgjidhni domate të forta dhe të pjekura për turshi pa shenja prishjeje ose dëmtimi. Lani dhe grisni bishtat. Hidhni mbi to ujë të valë për 4-5 minuta. Mund të bëni prerje në lëvozhgë për ta bërë më të lehtë që të zhvishet më vonë.

2. Kulloni ujin e vluar dhe qëroni domatet. Lëreni vendin ku ishte ngjitur kërcelli.

3. Matni sasinë e nevojshme të kripës dhe sheqerit. Ju gjithashtu mund të shtoni çdo erëz për një shije dhe pikante më të ndritshme.

4. Lani dhe pastroni pjesën e brendshme të specit të ëmbël, hiqni kërcellin. Nëse merrni një varietet tjetër, për shembull, ratunda, meze do të ketë një aromë pikante. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë rrathësh. Lani degët e koprës dhe grijini imët.

5. Vendosni gjysmën e perimeve dhe barishteve në një enë ose kavanoz.

6. Vendosni një ose dy shtresa me domate sipër specave, qepëve dhe koprës.