Në një mbrëmje të ftohtë dimri, ju vërtet dëshironi të uleni para oxhakut, të mbështilleni veten me një batanije leshi dhe të pini një pije pikante dhe të nxehtë ndërsa shijoni një bisedë të këndshme me miqtë. Punch Apple është e përkryer për këtë rast! Kjo pije mund të bëhet ose alkoolike ose jo-alkoolike. Le të shohim të dyja recetat për të bërë grusht molle.
Mollë pa alkool
Përbërësit:
- mollë - 2 kg;
- ujë - 1 l;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- limon - 1 copë;
- karafil - 15 copë;
- kanellë - 2 shkopinj;
- kokrra piper - 6 copë.
Përgatitja
Pra, për të përgatitur pijen, lajmë mollët, i fshijmë, i presim në katërsh dhe i heqim me kujdes bërthamën. Tani, duke përdorur një shtrydhëse frutash, nxjerrim lëngun nga frutat. Për ta bërë më transparente, e derdhim në një tenxhere dhe e ngrohim në sobë. E hollojmë pak me ujë dhe e kalojmë me napë. Pa e lënë lëngun të ftohet, e vendosim sërish në zjarr të ulët në sobë dhe i shtojmë sheqer të grirë. I heqim lekuren e limonit, e presim vete frutat ne feta dhe e vendosim ne nje tenxhere me leng molle. Hedhim edhe karafilin, specin dhe kanellën. Mbulojeni enën me kapak dhe mbajeni në zjarr të ulët për 5 minuta, pa e lënë pijen të vlojë. Hidheni toddy-in e përfunduar në gota të gjata dhe shijoni shijen e tij pikante dhe aromën aromatike!
Grusht me mollë alkoolike
Përbërësit:
- ujë mineral i ftohtë - 750 ml;
- lëng molle i ftohtë - 750 ml;
- lëng i ftohur i boronicës - 2 lugë gjelle;
- vodka - 1 lugë gjelle;
- akull - për servirje;
- gjethet e nenexhikut - për dekorim.
Përgatitja
Në një enë të madhe përzieni ujin mineral me të, hidhni lëngun e boronicës së kuqe, vodkën, hidhni manaferrat dhe gjethet e nenexhikut. Përziejini gjithçka mirë, shtoni akull dhe shërbejeni punçin.
Grusht mollë-xhinxher
Përbërësit:
Përgatitja
Pra, merrni një tenxhere të madhe, derdhni në të raki molle, shtoni liker qershie, lëng dhe verë jeshile xhenxhefili. Përziejini gjithçka tërësisht, ngrohni pak dhe lëreni të ftohet. Më pas vendoseni pijen në frigorifer për një orë dhe ftohet. Ndërkohë marrim mollët, i lajmë, i presim në feta dhe i vendosim në muret e gotave. Hollojeni pijen e ftohur me bishtaja e xhenxhefilit dhe hidheni në gota.
Vendosni një kazan me ujë në zjarr. Ndërsa uji është duke vluar, shtrydhni një copë të madhe (rreth 1/8) limoni të freskët në secilën gotë dhe shtoni 1 lugë çaji sheqer të bardhë, më pas shtoni një gotë rum (rreth 40 ml). Sigurisht, merrni rumin sipas shijes tuaj, por ne ju rekomandojmë që të jetë sa më pikant, i artë dhe i papërshkueshëm nga uji. Hidhni 100 mililitra ujë të vluar në secilën gotë, përzieni shpejt dhe shërbejeni. Mos harroni të vendosni edhe një tas sheqeri në tryezë - në rast se dikush nuk e gjen mjaftueshëm të ëmbël.
Verë e bardhë e zier me shafran
Gjithçka këtu është e njëjtë si me verën e zakonshme të zier - derdhni një shishe verë në një tigan, shtoni erëza, lëreni të ziejë, por mos zieni. Vetëm ju duhet të merrni verë të bardhë - të thatë ose gjysmë të thatë, dhe në asnjë rrethanë Muscat, sepse aroma e Muskatit do të pushtojë gjithçka. Pra, është e thjeshtë: merrni një majë shafran natyral, 2 lugë sheqer kaf, një mollë (sa më lëng aq më mirë) dhe gjysmë limoni së bashku me lëvozhgën. Pritini trashë mollën dhe limonin, vendosini në një tenxhere së bashku me pjesën tjetër të furnizimeve, derdhni në verë dhe lëreni për gjysmë ore. Më pas vendoseni tiganin në zjarr, lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri. Hidheni në gota dhe shërbejeni menjëherë.
Toddy me mollë të nxehtë
Bleni disa mollë të mëdha të ëmbla, një mandarinë dhe një limon në supermarket. Qëroni dhe farat mollët, pritini në feta dhe vendosini në një tenxhere. Prisni mandarinën në mënyrë tërthore, shtrydhni në një tenxhere me mollë; Bëni të njëjtën gjë me limonin (vetëm sigurohuni që farat të mbeten jashtë). I spërkasim mollët me 1 lugë sheqer, një majë kanellë të bluar dhe po aq karafil. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar. Gatuani duke e trazuar derisa mollët të fillojnë të zbuten. Hiqeni nga zjarri dhe bëjeni pure. Shtoni një gotë uiski dhe, nëse dëshironi, disa lugë vodka molle. Ngroheni edhe pak, pa e zier, derdhni në gota dhe shërbejeni. Kini kujdes - ai godet trurin tuaj në mënyra krejtësisht të paparashikueshme.
Kafe irlandeze
Duket se nuk ka asgjë interesante këtu. Por ne kemi një shtesë për këtë recetë të famshme. Gatuani kafenë, rrihni kremin fuqishëm dhe më pas bëni këtë: vendosni një grusht sheqer të rafinuar në një pjatë të papërshkueshme nga zjarri, derdhni mbi të një sasi bujare uiski (mundësisht irlandez, por jo e nevojshme) dhe më pas vendoseni në zjarr. Ndërsa sheqeri digjet, hidhni kafenë në gota. Kur flaka të fiket, shtoni një lugë sheqer në secilën gotë, shtoni pak uiski, përzieni dhe më pas hidhni një pjesë të bollshme krem pana. Provojeni, do të dalë shumë më mirë se zakonisht.
Birrë e nxehtë
Tingëllon e neveritshme, kërkon shumë kohë për t'u përgatitur dhe nuk mund të bësh çdo birrë, por nëse e bën siç duhet, mund të çmendesh nga lumturia. Trupi më i mirë është irlandez apo anglez, nuk ka rëndësi. Merrni 2 litra stout (pak më shumë se një litër - që të llogaritet si një litër), derdhni në një tenxhere, shtoni 3-4 karafil dhe 1 shkop kanelle (mund të përdorni edhe kanellën kineze, të ashtuquajturën kasia. ; më lirë, por do të funksionojë këtu). Vendoseni në zjarr të ulët, ngrohni derisa pothuajse të vlojë, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni për një orë. Më pas merrni 4 të verdha të freskëta, vendosini në një tas të madh rezistent ndaj nxehtësisë, shtoni 2 lugë sheqer dhe përzieni derisa të jenë plotësisht të lëmuara. Vendoseni enën në një banjë me ujë, merrni një rrahëse dhe vazhdoni të përzieni, duke derdhur gradualisht birrën me erëza të ftohur. Kur në tigan të mbeten vetëm erëzat, hidheni pijen në gota dhe shërbejeni.
Mund të na duket e çuditshme që etimologjia e fjalës "grusht" e ka origjinën nga Hindi. Gjithçka bëhet e qartë nëse kupton historinë e kësaj pije. Në fillim të shekullit të shtatëmbëdhjetë, Britania e Madhe pushtoi Indinë. Kështu u njohën ushtria britanike me “marifetet” e kuzhinës vendase. Midis tyre ishte "grushti". Kjo fjalë do të thotë "pesë" në indiane. Pikërisht sa përbërës e përbëjnë këtë pije: ujë, alkool, lëng frutash, ëmbëlsues (sheqer ose mjaltë) dhe erëza. Britanikët e ribërën fjalën "punch" në "grusht", por gjithashtu sollën diçka të tyren në këtë pije të lashtë indiane. Në fillim, përbërësi alkoolik ishte ale, raki dhe më rrallë vera. Por që nga viti 1655, pasi britanikët pushtuan Xhamajkën, përbërësi kryesor (në recetën klasike) ishte rumi. Britanikët e popullarizuan pijen në të gjithë Evropën. Falë kolonëve, ai u bë i famshëm në Amerikën e Veriut. Më poshtë do të lexoni disa këshilla se si të bëni punch në shtëpi. Receta alkoolike nuk kufizohet vetëm në një recetë klasike. Duke ndryshuar përbërësit mund të shijoni pafundësisht shije të ndryshme.
Rregullat themelore për të bërë grusht
Sot, ky emër i referohet një kokteji që përdor lëng frutash. Për më tepër, pija mund të jetë me ose pa alkool, e nxehtë ose e ftohtë. Në vend të ujit, mund të përdorni çaj në të (që e bën atë të ngjashëm me grog), qumështi ose pijet rregullohen duke shtuar konjak, rum ose, si një "opsion i lehtë", shampanjë ose verë të thatë. Vendosni kube akulli në një grusht të ftohtë të verës. Receta klasike kërkon një shkallë të lartë jo vetëm alkooli, por edhe temperaturën e pijes. Por duhet të kihet parasysh se kur nxehet mbi gjashtëdhjetë gradë, shija e rumit ose konjakut mund të mos ndryshojë për mirë.
Por erëzat zbulojnë më plotësisht cilësitë e tyre në një mjedis të nxehtë. Prandaj, më shumë prej tyre i shtohen grushtave të verës, e më pak atyre dimrit. Kjo duhet të merret parasysh veçanërisht me karafilin, aroma e mprehtë e të cilëve mund të mbyt shijen delikate të koktejit.
Punch klasik: recetë me rum të errët xhamajkan
Fillimisht bëjmë shurupin. Është më mirë ta zieni në një sasi të vogël uji, në mënyrë që më pas të rregulloni forcën dhe ëmbëlsinë e dëshiruar të pijes. Kur sheqeri ose mjalti të treten plotësisht në ujë dhe shurupi të arrijë nivelin, shtoni erëza. Në versionin klasik, kjo është një majë kanelle, një karafil dhe arrëmyshk - në majë të një thike. E mbajmë tenxheren në zjarr edhe për një minutë që të “hapen erëzat”. Rumi i errët Xhamajkan ose Barbados (njëqind mililitra) hollohet përgjysmë me lëng gëlqereje. Shtoni shurupin me aromë - aq sa mendoni se është e nevojshme. Hidheni grushtin e nxehtë në gota me mure të trasha që të mos ju djegin duart. Ju mund t'i dekoroni gotat me feta të çdo fruti kokteji - ananasi, portokalli ose limoni.
Prush me çokollatë
Është e lehtë për të bërë. Thyejeni një çokollatë prej 100 gramësh (të errët dhe pa mbushëse) në copa të vogla. I vendosim në një tenxhere dhe i mbushim me ujë të valuar (gjysmë litër). Hidhni në sheqer - afërsisht 200 gram. Ngroheni në zjarr të ulët. Kur kristalet e sheqerit të treten dhe çokollata të shkrihet, hidhni një litër verë të kuqe të tryezës (ose sangria) dhe një gotë konjak. Duke e trazuar, silleni në një temperaturë prej 60-70 gradë. Hidheni grushtin në gota prej porcelani. Receta është alkoolike, madje edhe shumë alkoolike, pasi në vend të lëngut përdorim verë të kuqe ose sangria. Rolin e erëzave këtu luan çokollata. Për të rifreskuar pak shijen e ngrohtë dhe komode të koktejit, mund të shtoni një qershi konjaku ose një fetë portokalli.
I afërm i ngushtë i grogut
Ky është një goditje me pak alkool. Vetëm një çerek gote rum shkon atje. Është e vështirë të vihet një vijë midis grushtit dhe grogut - një pije përbërësi kryesor i së cilës është çaji. Kokteje të tilla ngrohin në mënyrë të përkryer, tonifikojnë dhe shuajnë etjen tuaj. Dhe grushti i nxehtë, receta për të cilën është dhënë këtu, gjithashtu kënaq - në fund të fundit, kërkon 2-3 të verdha veze. Ne bëjmë gjethe çaji - gjysmë litër. Ndërkohë gjysmë limoni të qëruar e presim në copa të vogla, duke i hequr farat gjatë rrugës. Vendoseni tulin në një tenxhere, hidhni gjethet e çajit, shtoni një qese sheqer vanilje dhe (sipas dëshirës) një majë kanellë. Mbulojeni çajin dhe lëreni të vlojë, më pas filtroni përmes një sitë. Grini të verdhat me 150 gram sheqer të grimcuar. Ftoheni pak çajin dhe përziejeni me përzierjen e vezëve. Vendoseni tenxheren në një banjë me ujë dhe, duke e trazuar, gatuajeni derisa të trashet. Ftoheni përsëri në 70 gradë dhe derdhni rumin.
Grushti flakërues
Supozon se ju do ta bëni këtë pije direkt para të ftuarve. Procesi i gatimit është argëtues, dhe spektakli është spektakolar. Ju mund të përdorni një tenxhere me fondue si enë. Hidhni një shishe verë, një gotë ujë, një gotë konjak dhe vodka në të. Shtoni edhe 50 gram sheqer të grimcuar. E vendosim gjithë këtë përzierje djallëzore në zjarr dhe e ngrohim afërsisht në 70 gradë. Vendosni njëqind gramë kube sheqeri të rafinuar në një pjatë të thellë. I derdhim me pak vodka dhe i vëmë zjarrin. Sapo kubat të marrin ngjyrë kafe, hidheni pjatën me sheqer të djegur në tenxheren e fondue. Më pas derdhni grushtin në gota.
"Mace e zezë"
Kjo recetë me grusht shtëpie mund të bëhet në pesë minuta. Lëreni kafenë natyrale të zihet në një cezve (për dy filxhanë të vegjël). Mund t'i shtoni një majë kardamom ose arrëmyshk - çfarëdo që dëshironi. Në një filxhan grijmë dy të verdhat e vezëve me një lugë sheqer pluhur. Shtoni rum të errët - 70 mililitra. Kur kafeja të jetë gati, përziejeni menjëherë me përzierjen e vezëve. Hidheni grushtin në gota. E shijojmë të nxehtë, mundësisht me ndonjë ëmbëlsirë.
Prush agrume
Shtrydhni lëngun e agrumeve në një shishe verë të bardhë të thatë. Mund të jetë një grejpfrut dhe katër mandarina ose dy portokall dhe limonë. Me një fjalë, një përzierje frutash të tharta dhe të ëmbla. Hidhni 250 gram sheqer në lëng dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Si erëz që duhet t'i japë shije grushtit, receta alkoolike rekomandon përdorimin e një ose dy karafilave. Mund të shtoni edhe lëkurën e limonit në fund. Lëreni këtë lëng të qëndrojë për rreth një orë. Pas kësaj, hiqni lëkurën dhe karafilin dhe ngrohni pijen në 70 °C. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni një litër ujë të nxehtë dhe një shishe (0,5 l) rum.
Prush qumështi
Zieni një litër qumësht, shtoni 120 gram sheqer të grimcuar në të. Përziejini derisa kristalet të treten. Kur qumështi të jetë ftohur pak - në 70 gradë - është koha për të derdhur alkool. Ky punch është bërë me rum. Receta rekomandon kombinimin e tij me konjak. Është mirë që të pini gjysmë gote të dyja pijet alkoolike. E trazojmë dhe e hedhim në gota të gjata. Çdo gotë duhet të "pluhur" me arrëmyshk të grirë.
Gota
Ne kemi përshkruar tashmë se si të bëjmë punch kafe. Receta për “Gatën e ftohtë alkoolike” është versioni i saj veror. Duhet më shumë kohë për të gatuar se sa e nxehtë. Krijo kafe të ëmbël me lëkurë portokalli ose limoni të grirë dhe ftoh. Më pas holloni fasulet Arabica me lëng agrume për shije. Shtojmë edhe alkoolin. Mund të jetë liker (për zonja), konjak ose rum (për meshkuj). Kullojeni pijen në gota të gjata. Rrihni tre ose katër të bardhat e vezëve të ftohta në një mikser. Hidhni me lugë shkumën me gëzof mbi pije.
Grusht popullor
Edhe pse kjo pije u bë e famshme në Evropë falë britanikëve, njerëzit e zakonshëm në Rusi prej kohësh janë përkëdhelur me diçka të ngjashme. Në Maslenitsa, gjatë festave popullore, ata gatuanin në kazan të mëdhenj duke shtuar mjaltë, boronicë ose mjedër pije frutash. Por kjo recetë e "grushtës së mollës" rekomandon pirjen e ftohtë. Baza për të mund të jetë mushti. Atëherë pija do të jetë më e fortë. Por një grusht i bërë pa tul do të jetë gjithashtu i shijshëm. Merrni një litër musht, përzieni me gjysmë gote ndonjë liker ose konjak, shtoni sheqer sipas shijes. Përziejini derisa kristalet të zhduken dhe të ftohen.
Grushti i Vitit të Ri
Zakonisht këtë festë e festojmë me shampanjë. Por, pasi kemi pirë një gotë, ndërkohë që bien tingujt, ne po grumbullojmë trurin tonë se çfarë të bëjmë me shishen e papërfunduar. Ose mund të bëni një grusht me shampanjë. Receta na jep dy opsione pijesh - të nxehtë dhe të ftohtë. Por shampanja nuk mund të nxehet. Prandaj, ne bëjmë këtë: derdhim konjakun mbi unaza të mëdha limoni dhe e lëmë mënjanë për një kohë. Hidhni njëqind gram sheqer me ujë mineral dhe lëreni të ziejë. Hidhni treqind e pesëdhjetë gram verë të bardhë të thatë, shtoni limon. E vendosim sërish në zjarr të ulët. Ngroheni në 70 gradë dhe hidheni në gota. Gotat duhet të mbushen me dy të tretat. Dhe në pjesën tjetër derdhni shampanjë në temperaturën e dhomës.
"Viti i Ri me luleshtrydhe"
Ju gjithashtu mund të bëni një grusht të ftohtë me shampanjë. Receta kërkon zierjen e katërqind gramë luleshtrydhe të ngrira, tre lugë çaji lëkurë të grirë dhe 50 ml lëng limoni për dhjetë minuta. Pas kësaj, masa duhet të ftohet dhe të fërkohet përmes një sitë. Përpara se ta shërbeni, mbushni enën ose filxhanin plot një të katërtën me kuba akulli. Aty vendosim pure luleshtrydhesh, hedhim dyqind mililitra shampanjë, verë të kuqe të thatë të bardhë dhe gjysmë të ëmbël. Të gjitha pijet alkoolike duhet të jenë shumë të ftohta.
Grusht i përgjakshëm
Është mirë ta përdorni këtë për Halloween. Lëngu i boronicës së kuqe, i shtuar, por jo i përzier me alkool, për shkak të dendësisë së ndryshme të lëngjeve, prodhon vija "të përgjakshme", gjë që i jep pijes një pamje gotike. Për më shumë frikësim, ju mund të ngjitni merimangat dhe krimbat e pelte (Gummes Haribo) në një enë me grusht. Pra, përzieni në një tas gjysmë litër verë Pinot Gris dhe musht molle dhe gjysmë gote raki ose konjak. Vendosim feta frutash të copëtuara - mollë, dardha, pjeshkë, feta ananasi. Mbajeni në frigorifer për të paktën një orë. Më pas shtoni 0,75 litra lëng boronicë dhe shërbejeni. Enë mund të vishen nga të gjitha anët me kube akulli të thatë - atëherë do të ketë një efekt tymi djallëzor.
