Byreku me reçel është opsioni më i thjeshtë i pjekjes që edhe një kuzhinier i papërvojë mund ta trajtojë lehtësisht. Kjo ëmbëlsirë gjithashtu futet në listën e buxhetit. Ai përbëhet nga produktet më të thjeshta të disponueshme dhe të lira. Reçeli për mbushje mund të përdoret edhe në formë të ëmbëlsuar.

Receta më e njohur për byrekun me bukë të shkurtër me reçel dhe thërrime sipër është versioni klasik i grirë ose i "shqyer". Përveç tij, ka edhe të tjerë.

• Trego të gjitha

  Recetat më të mira për byrek me bukë të shkurtër me reçel dhe thërrime sipër

  Brumi i thërrmuar sipër byrekut shton një kore të shijshme krokante. Dhe mbushja e reçelit gjithmonë rezulton e butë dhe e ëmbël.

  Nëse tashmë jeni të lodhur nga versioni klasik i trajtimit, mund të eksperimentoni me variacionet e tij. Për shembull, shtoni arra, salcë kosi, fruta/manaferra të freskëta dhe përbërës të tjerë të shijshëm në ëmbëlsirë.

  Byreku “i grisur” (recetë klasike)

  Kjo byrek rezulton e shijshme herën e parë. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm pjekjeje për një amvise fillestare.

  Përbërësit:

  • vezë pule - 3 copë;
  • miell gruri i klasës së parë - 3 lugë gjelle;
  • gjalpë ose margarinë - 1 pako (250 g);
  • sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
  • sode buke, e shuar me lëng limoni - 0,5 lugë;
  • reçel kajsie - 2/3 lugë.

  Përgatitja:

  
  

  Nëse reçeli i kajsisë përgatitet në copa të mëdha, atëherë për këtë recetë fillimisht duhet ta grini me blender ose të paktën ta grini me pirun. E servirim byrekun e ftohur.

  Byrek me salcë kosi me reçel

  
  

  Byreku me brumë kosi rezulton i butë dhe i butë. Është më mirë të merrni një produkt qumështi me përmbajtje të mesme yndyre - jo shumë të trashë. Si bazë për byrekun është i përshtatshëm edhe kosi, i cili tashmë ka filluar të thahet pak.

  Përbërësit:

  • gjalpë - 200 g;
  • vezë pule - 2 copë;
  • sheqer - 150 g;
  • salcë kosi - 150 g;
  • sode - 1 lugë;
  • miell - 300 g;
  • bllokim rrush pa fara - 200 g.

  Përgatitja:

  1. 1. Hiqini paraprakisht nga frigoriferi të gjithë përbërësit e treguar në recetë në mënyrë që të kenë të njëjtën temperaturë (dhomë). Vendosni përmbajtjen e vezëve të papërpunuara në një tas. Hidhni të gjithë sheqerin sipër përnjëherë. Përziejini mirë përbërësit. Mund t'i mposhtni lehtë. Sheqeri duhet të fillojë të shpërndahet në përzierjen e vezëve.
  2. 2. Shtoni përbërësit e mbetur pjesa më e madhe në bazën për brumin e ardhshëm. Sitë miellin dhe sodën paraprakisht disa herë nga një distancë e lartë. Shtoni salcë kosi në përzierje. Përsëriteni përzierjen.
  3. 3. Tasi duhet të ketë një brumë elastik dhe të butë që të punohet lehtë. Duhet të ndahet në dy pjesë afërsisht të barabarta. Njëra prej tyre duhet të vendoset në frigorifer për rreth gjysmë ore. E dyta duhet të shpërndahet menjëherë mbi një fletë pjekjeje të lyer me vaj me anët e larta. Mund ta hapni me një okllai, por është e përshtatshme të gatuani brumin vetëm me duar pak të lagura.
  4. 4. Ju duhet të shpërndani reçelin e zgjedhur të rrushit në krye. Shtresa e saj nuk duhet të jetë shumë e trashë. Pjesa tashmë e ngrirë e brumit duhet të shtypet duke përdorur një rende me ndarjet më të mëdha dhe të shpërndahet sipër reçelit të përhapur.
  5. 5. Është e nevojshme që paraprakisht të ngrohni furrën në +170...+175 gradë. Vendoseni fletën e pjekjes me byrekun e ardhshëm në të. Piqni trajtimin për rreth një orë. Gjatë kësaj kohe, byreku me reçel rrush pa fara duhet të mbulohet me një kore të artë dhe të shijshme sipër.

  Delikatesa e përfunduar duhet të ftohet dhe të pritet në pjesë. Me brumin e kësaj recete shkon mirë edhe reçeli i kumbullës dhe mollës.

  Version delikat me sufle frutash

  
  

  Kjo byrek me bukë të shkurtër ka një emër të veçantë - "Sissie". Nëse e provoni delikatesën, do ta kuptoni menjëherë nga ka ardhur. Ëmbëlsira ka shije si qumështi i shpendëve, por përgatitet shumë më shpejt dhe më lehtë.

  Përbërësit:

  • margarinë kremoze - 125 g;
  • sheqer (për brumë) - 1 lugë gjelle;
  • kripë - në majë të thikës;
  • e verdhë veze - 4 copë;
  • miell gruri - 2 lugë gjelle;
  • çokollatë e zezë - 50 g;
  • krem (ose qumësht me yndyrë të plotë - në brumë) - 1 lugë gjelle. l.;
  • e bardha e vezës (në sufle) - 4 copë;
  • xhelatinë (i menjëhershëm) - 1 lugë gjelle. l.;
  • sheqer (për sufle) - 6 lugë gjelle. l.;
  • dardhë - 1/2 copë;
  • banane - 1/2 copë;
  • krem (ose qumësht me yndyrë të plotë - në sufle) - 150 ml;
  • sheqer vanilje - 1 qese.

  Përgatitja:

  1. 1. Ftoheni mirë margarinën kremoze. Grini duke përdorur një rende me ndarjet më të mëdha. Margarinës i shtojmë gjysmën e miellit të situr.
  2. 2. Grini përbërësit në thërrime duke përdorur duart tuaja.
  3. 3. Shtoni përbërësit e mbetur nga receta, përveç miellit, në masën që rezulton. Këto janë sheqeri i grimcuar, kripë dhe sheqer vanilje. Përziejini gjithçka mirë.
  4. 4. Shtoni të verdhat e vezëve në brumë një nga një. Përziejini përbërësit dhe vetëm më pas shtoni pjesën tjetër të miellit.
  5. 5. Gatuani një brumë të fortë dhe të dendur. Duke përdorur duart, rrotullojeni atë në një top të madh. Mbështilleni në një qese dhe vendoseni në një vend të freskët për 20 minuta.
  6. 6. Rreshtoni një tavë të rrumbullakët me pergamenë të cilësisë së mirë. Nuk ka nevojë ta lyeni me vaj shtesë.
  7. 7. Vendosni pjesën më të madhe të brumit të ftohur në të. Lini vetëm një copë të vogël.
  8. 8. Masën e grijmë në një enë. Formoni anët. Përdorni një lugë të gjerë konvekse për të zbutur shenjat nga gishtat tuaj.
  9. 9. Vendoseni bazën e byrekut në të ftohtë për 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, ngrohni furrën në +200 gradë.
  10. 10. Tavën me bazën e kalojmë në furrë. Vendoseni brumin e mbetur, të shtrirë dhe të prerë në copa, në një fletë pjekjeje aty pranë.
  11. 11. Piqeni byrekun në temperaturën e treguar për pak më pak se gjysmë ore.
  12. 12. Prisni cokollatën e zezë në copa. E mbushim me krem ​​(për brumin). Vendoseni në mikrovalë ose banjë me ujë. Kthejini përbërësit në një lustër të lëmuar.
  13. 13. Lyejeni bazën e përfunduar të rërës me përzierjen e çokollatës që rezulton.
  14. 14. Në një tas të veçantë, derdhni xhelatinë të cilësisë së lartë me kremin e ftohtë të mbetur (për sufle). Lëreni përbërësin pjesa më e madhe të fryhet.
  15. 15. Rrahim të bardhat e ftohta me mikser/blender derisa të formojnë një shkumë të fortë dhe të trashë. Hidhni sheqerin (për sufle) në masën e ajrit në pjesë të vogla. Në të njëjtën kohë, mos ndaloni së rrahuri.
  16. 16. Në sufletën e ardhshme shtoni copa të vogla frutash të qëruara. Rrihni përbërësit së bashku derisa të jenë të lëmuara.
  17. 17. Shpërndani xhelatinë në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Kullojeni me napë. Hidheni pak nga pak në masën e bardhë të vezës. Rrihni përbërësit me shpejtësi minimale.
  18. 18. Hidhni përzierjen e të bardhës së vezëve mbi bazën e byrekut.
  19. 19. Vendoseni në frigorifer për disa orë. Lëreni derisa të forcohet plotësisht.
  20. 20. Pjesët e mbetura të pjekura të brumit i kthejmë në thërrime. E spërkasim sipër byrekut me sufle tashmë të ngrirë.

  Glazura me çokollatë është një përbërës opsional i tortës. Mund ta lini bazën pa e mbushur.

  "Styopka-Ratter"

  
  

  Përbërësit:

  • gjalpë - 250-270 g;
  • miell gruri - 3 lugë gjelle;
  • sheqer (për brumë) - 1/2 lugë gjelle;
  • salcë kosi (për brumë) - 4-5 lugë. l.;
  • sode buke - 1 lugë;
  • salcë kosi (për mbushje) - 3-5 lugë. l.;
  • gjizë - 500-700 g;
  • sheqer (për mbushje) - 1,25 lugë gjelle;
  • sheqer vanilje - 1 lugë;
  • banane - 1-1,5 copë;
  • bllokim boronicë - 1 gotë;
  • bollgur - 1 lugë gjelle. l.

  Përgatitja:

  1. 1. Lëreni gjalpin në temperaturën e dhomës derisa të zbutet plotësisht. Ky proces nuk duhet të përshpejtohet duke përdorur një mikrovalë.
  2. 2. Përziejmë menjëherë miellin me sodën e gëlqeres. Shtoni përbërësit në gjalpë.
  3. 3. Shtoni sheqer, salcë kosi. Përzieni në një brumë të butë me duart tuaja. E ndajmë në dy pjesë të pabarabarta, e rrotullojmë në një salsiçe dhe e vendosim në frigorifer për 17-20 minuta.
  4. 4. Lyejeni kallëpin me gjalpë të zbutur. Spërkateni me bollgur.
  5. 5. Qëroni bananen, priteni në feta të holla. Fruti duhet të jetë i pjekur dhe i butë, por jo i nxirë.
  6. 6. Për mbushjen, grijmë gjizën me pirun. Shtoni sheqerin e grimcuar të mbetur, salcë kosi, sheqer vanilje në të. Përziejini përbërësit derisa të jenë të qetë.
  7. 7. Ndezim furrën dhe ngrohim në +175...+180 gradë.
  8. 8. Hiqni pjesën më të madhe të brumit nga frigoriferi dhe fërkojeni përafërsisht në tigan. Sipër vendosni feta bananeje. Shpërndani masën e gjizës.
  9. 9. Mbuloni gjithçka me brumin e mbetur të grirë.
  10. 10. E vendosim byrekun në furrën tashmë të nxehtë.
  11. 11. Gatuani trajtën për 40–45 minuta pa ndryshuar temperaturën.
  12. 12. E mbulojmë pjesën e sipërme të ëmbëlsirës me reçel boronicë.
  13. 13. E lëmë byrekun të ftohet plotësisht dhe vetëm më pas e presim në copa.

  Mund ta spërkatni ëmbëlsirën e përfunduar me reçel boronicë me thekon kokosi ose çokollatë të grirë. Shumë amvise lënë produkte të tilla të pjekura pa dekorim, pasi vetë "Stepka-Rastrepka" duket shumë e shijshme.

  “Spërkatje” mbi margarinë

  
  

  Përbërësit:

  • miell - 400 g;
  • margarinë - 250 g;
  • vezë - 2 copë;
  • sheqer - 1 lugë gjelle;
  • salcë kosi - 2 lugë gjelle. l. (ose kefir 2 lugë gjelle, gjithashtu mund të zëvendësohet me majonezë - 2 lugë gjelle);
  • pluhur për pjekje - 1 lugë;
  • erëza - për shije;
  • çdo bllokim i trashë - 2/3 lugë.

  Përgatitja:

  1. 1. Zbutni margarinën kremoze të cilësisë së lartë. Shtoni të gjithë sheqerin e grimcuar të kërkuar në recetë. Pureeni derisa të zbardhet me një pirun/rrahëse.
  2. 2. Shtoni erëzat tuaja të preferuara në masën që rezulton. Kanella e bluar, vanilja, kardamom dhe arrëmyshk shkojnë mirë me këtë recetë.
  3. 3. Shtoni salcë kosi (kefir/majonezë). Përziejini gjithçka tërësisht.
  4. 4. Bashkoni miellin me pluhurin për pjekje. Pa ndalur përzierjen e brumit, shtoni përzierjen e thatë në të.
  5. 5. Gatuani një brumë të trashë por të butë të lakueshëm. Ndani atë në dy pjesë.
  6. 6. Vendoseni menjëherë gjysmën e njërës prej pjesëve në frigorifer.
  7. 7. E shpërndajmë pjesën tjetër të brumit në tavën e përgatitur me vaj. Këshillohet të përdorni një të madhe drejtkëndëshe.
  8. 8. Përhapeni reçelin e trashë mbi brumë. Sasia e tij duhet të përshtatet sipas shijes tuaj.
  9. 9. Hidhni brumin e mbetur të ngrirë mbi reçel, duke përdorur një rende për ta kthyer atë në ashkla.
  10. 10. Piqni trajtimin në furrë. Kjo do të zgjasë 40–45 minuta në një temperaturë prej +190 gradë.

  Ftoheni plotësisht byrekun e përfunduar "Sprinkle" dhe priteni në "varka" të vogla me një thikë të mprehtë. Shërbejeni me çaj bimor.

  "Mingerina"

  
  

  Byrek me bukë të shkurtra me reçel mund të përgatitet sipas parimit të "Mingonave" të dashur nga shumë njerëz. Në këtë rast, brumi i grirë do të derdhet në një grumbull. Në vend të qumështit të kondensuar për kremin, duhet të përdorni reçel manaferash/frutash.

  Përbërësit:

  • miell gruri - 3 gota (360 g);
  • sheqer - 1 lugë gjelle. (130 g);
  • vezë - 2 copë;
  • gjalpë - 190 g;
  • sode - 0,5 lugë;
  • lëng limoni - 1 lugë;
  • kripë - 1 majë;
  • bllokim kokrra të kuqe / fruta - 1 lugë gjelle;
  • çokollatë - 1/2 bar.

  Përgatitja:

  1. 1. Në një enë të thellë përzieni gjalpin e zbutur me sheqerin e grirë. Me anë të një shpatull grijini përbërësit në një krem.
  2. 2. Rrihni vezët në një enë të veçantë së bashku me një majë kripë.
  3. 3. Bashkoni dy përzierjet nga hapat e parë. Për t'i trazuar plotësisht.
  4. 4. Vendosni një sitë të imët mbi tasin me bazën e brumit dhe derdhni miell nëpër të.
  5. 5. E shuani sodën e bukës me lëng agrumesh të saposhtrydhur. Shkuma që rezulton i shtohet edhe brumit.
  6. 6. Me duar të lagura, gatuajeni në një brumë të fortë. Formoni atë në një simite, mbulojeni me një qese dhe vendoseni produktin në frigorifer për një çerek ore.
  7. 7. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene (cilësi e lartë). E mbulojmë me brumë të grimcuar me një rende mesatare.
  8. 8. Vendosim fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në +180 gradë. Lëreni aty derisa i gjithë brumi të marrë ngjyrë kafe të artë.
  9. 9. Ftoheni shtresën e përfunduar krokante. Pastaj mund të copëtohet në copa ose të grihet në një rende të trashë. Gjëja kryesore është të mos prisni derisa brumi të ftohet plotësisht, përndryshe do të jetë shumë e vështirë për t'u bërë.
  10. 10. Shtoni reçelin tek thërrimet. Masën e përziejmë mirë.
  11. 11. Transferoni në një pjatë të sheshtë. Përdorni duart tuaja për të formuar një rrëshqitje në formën e një kodër milingonash.
  12. 12. Lëreni ëmbëlsirën në frigorifer gjatë natës.

  Në krye mund të dekoroni delikatesën e përfunduar me mbetjet e brumit të grimcuar. Mbulojeni ëmbëlsirën që rezulton me një copë çokollatë të grirë.

  E hapni byrekun e grirë

  
  

  Përbërësit:

  • miell gruri - 450 g;
  • gjalpë - 200 g;
  • sheqer i grimcuar - 200 g;
  • vezë e madhe pule - 2 copë;
  • sode buke (limë e shpejtë) - 5 g;
  • uthull verë e bardhë - 10 g;
  • vanilinë - 1 g;
  • reçel - 500 g.

  Përgatitja:

  1. 1. Vendosni gjalpin në një tenxhere të vogël. Vendoseni në një sobë të nxehtë dhe shpërndajeni në zjarr të ulët. Lëreni të ftohet.
  2. 2. Shtoni të gjithë sheqerin e grirë në gjalpin e shkrirë. Përbërësit i rrahim me mikser me shpejtësi minimale.
  3. 3. Shtoni vanilinë. Derdhni përmbajtjen e vezëve të papërpunuara në përzierje. Përziejini gjithçka mirë.
  4. 4. Shoshini miellin në sitën më të mirë të paktën 2 herë. Futeni në bazën e brumit në një rrjedhë të hollë.
  5. 5. Gatuani një brumë të butë dhe të lakueshëm. Vendoseni në një vend të freskët derisa të ftohet plotësisht.
  6. 6. Ndërsa brumi është duke u ftohur, përgatisni një tavë në formë susta - mbulojeni me letër pergamene të cilësisë së lartë. Një byrek me diametër 22–24 cm është i përshtatshëm për këtë recetë.
  7. 7. Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe ndajeni në dy pjesë të pabarabarta. Përmasat janë afërsisht 2/1.
  8. 8. Sipërfaqen horizontale të punës e spërkasim me miell. Hapeni brumin mbi të në një rreth me një diametër afërsisht të barabartë me formën. Transferoni bazën në enën e përgatitur. Formoni anët.
  9. 9. Përdorni një pirun për të bërë shpime të vogla në të gjithë sipërfaqen e bazës. Përhapeni reçelin sipër. Është më e përshtatshme të përdorni ëmbëlsi të trashë për këtë qëllim.
  10. 10. Fërkojeni trashë pjesën e dytë të brumit. Derdhni rruazat vetëm rreth perimetrit të byrekut për të krijuar skaje të vogla brumi. Lëreni mesin bosh ose vendosni mbi të lule miniaturë të prera nga masa e ftohtë e mbetur.
  11. 11. Kallepin e vendosim në furrë të parangrohur në +200...+210 gradë. Piqni trajtimin për 30-35 minuta.

  Kur keku të jetë hequr nga furra, mbulojeni me një peshqir të pastër kuzhine të bërë nga pëlhura natyrale. Lëreni kështu për 8-10 minuta. Vetëm atëherë priteni byrekun në feta.

  Recetë e shpejtë me manaferrat (në vaj vegjetal)

  
  

  Ky version i byrekut i përket pjekjes së kreshmës. Nëse dëshironi, manaferrat me niseshte nga mbushja mund të zëvendësohen me reçel të gatshëm.

  Përbërësit:

  • miell - 3 lugë gjelle;
  • vaj vegjetal i rafinuar - 150 ml;
  • kripë e imët - 1 lugë;
  • sheqer i grimcuar (për brumë) - 4 lugë gjelle. l.;
  • lëng portokalli i shtrydhur fllad - 4 lugë gjelle. l.;
  • ujë të pijshëm të filtruar - 2 lugë gjelle. l.;
  • çdo kokrra të freskët për shije - 2 lugë gjelle;
  • niseshte patate/misri - 2 lugë gjelle. l.;
  • sheqer i grimcuar (për mbushje) - 1 lugë gjelle;
  • erëza (arrëmyshk i bluar, kanellë) - 1 majë.

  Përgatitja:

  1. 1. Shosh të gjithë miellin në një tas të madh. Derdhni vaj vegjetal në të.
  2. 2. Përzieni veçmas lëngun e saposhtrydhur të agrumeve dhe ujin e pijshëm. Derdhni sheqerin e grimcuar (për brumë) dhe kripën në lëngun që rezulton. Përziejini mirë përbërësit derisa kokrrat e ëmbla dhe të kripura të treten plotësisht.
  3. 3. Shtoni lëngun e portokallit me të gjithë aditivët në miell dhe gjalpë. Përziejini të gjithë përbërësit mirë me një lugë. Kur të bëhet e vështirë për ta bërë këtë me takëm, filloni ta përzieni brumin me duar.
  4. 4. Lyeni me yndyrë një enë pjekjeje në formë susta.
  5. 5. Shtoni niseshtenë e patates/misrit dhe të gjithë sheqerin tek manaferrat.
  6. 6. Shtoni erëzat e përzgjedhura në mbushje. Mund të përdorni të tjera (në vend të atyre që tregohen në recetë) sipas shijes tuaj.
  7. 7. Lëreni mënjanë 1/3 e brumit për dekorim. Pjesën tjetër e shpërndajmë në tavën e përgatitur.
  8. 8. Mbi bazën vendosim mbushjen e manave ose reçelin e gatshëm (afërsisht 1 filxhan) me anë të vogla.
  9. 9. Thërrmoni pjesën më të vogël të mbetur të brumit në byrek direkt me duart tuaja. Nëse keni kohë të lirë, fillimisht mund ta ngrini dhe më pas ta grini në rende.
  10. 10. Nxehim furrën në +190...+200 gradë. Vendoseni byrekun e ardhshëm në të për afërsisht 35-45 minuta.

  Ftoheni plotësisht trajtimin. Vetëm atëherë priteni në copa të rregullta.

  Recetë e thjeshtë dhe e lehtë me mollë

  
  

  Përbërësit:

  • miell - 3 lugë gjelle;
  • sheqer - 0,5 lugë gjelle. ose pak më shumë;
  • pluhur për pjekje - 1 lugë;
  • sheqer vanilje - 1 qese standarde;
  • vezë - 2 copë;
  • mollë e madhe - 1 copë;
  • bllokim molle - 1/2 filxhan;
  • margarinë ose gjalpë - 250 g;
  • kripë - 0,5 lugë.

  Përgatitja:

  1. 1. Shosh miellin e grurit përmes një sitë paraprakisht. Për këtë qëllim, mund të përdorni një kullesë të rregullt me ​​vrima shumë të vogla.
  2. 2. Vendosni miellin e përgatitur në një tas të madh. Shtoni të gjithë pluhurin për pjekje dhe kripën në të. Përziejini mirë përbërësit me një lugë.
  3. 3. Shtoni gjalpë/margarinë të zbutur (200 g) në brumin e ardhshëm. Përziejini përbërësit me një blender zhytjeje. Do të merrni thërrime të mëdha.
  4. 4. Bashkoni veçmas dy lloje sheqeri dhe vezët e papërpunuara. I rrahim me mikser/blender derisa të fitohet shkumë e lehtë.
  5. 5. Dërgojeni përzierjen e vezëve në bazën e brumit. Përziejini përbërësit me lugë ose direkt me duar derisa të jenë të lëmuara.
  6. 6. Ndani brumin që rezulton në dy pjesë të pabarabarta. Dërgojini të dyja në të ftohtë. Ata duhet të ngrijnë pak.
  7. 7. Së pari hiqni pjesën më të madhe të brumit nga i ftohti. Fërkojeni trashë në një fletë të vogël pjekjeje të veshur plotësisht me pergamenë të lyer me vaj. E shtrojmë shtresën e thërrimeve me reçelin e mollës.
  8. 8. Qëroni një mollë të plotë dhe hiqni farat. Grini pjesën e mbetur me një rende. Përhapeni mbi reçel.
  9. 9. Pritini në copa gjalpin/margarinën e mbetur. Përhapeni ato në të gjithë sipërfaqen e byrekut të ardhshëm. Mund të shtoni edhe pak sheqer sipas shijes. Kjo është veçanërisht e vërtetë nëse molla është e thartë.
  10. 10. E vendosim byrekun në furrë të nxehur më parë në +230 gradë. E gatuajmë derisa të marrin ngjyrë kafe.

  Delikatesa me pluhurin për pjekje rezulton e butë dhe e thërrmuar. Prandaj, duhet të pritet kur të jetë ftohur.

  Byrek i grirë nga fëmijëria me beze

  
  

  Përbërësit:

  • vezë - 4 copë;
  • sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
  • gjalpë - 250 g;
  • sode buke - 1 lugë;
  • uthull tryezë - 1 lugë gjelle. l.;
  • miell gruri me cilësi të lartë - 3 lugë gjelle;
  • arra të ndryshme - 250 g;
  • çdo bllokim - 1/2 lugë gjelle.

  Përgatitja:

  1. 1. Ndani vezët në përbërës. Hidhni të verdhat në një tas të veçantë. I rrahim duke shtuar gradualisht gjysmë gote sheqer (pjesa tjetër do të jetë e dobishme gjatë përgatitjes së marengës).
  2. 2. Shtoni gjalpë të zbutur në përzierje. Rrihni përsëri përbërësit derisa të bëhen me gëzof dhe të ajrosur.
  3. 3. Shuarni sodën e bukës me uthull tavoline. Shtoni shkumën që rezulton në bazën e brumit.
  4. 4. Filloni të hidhni gradualisht miellin e situr në përzierje. Pas çdo porcioni të ri, rrahim përzierjen me mikser/blender.
  5. 5. Brumi që rezulton nuk duhet të ngjitet në gishta. Duhet të ndahet në tre pjesë afërsisht të barabarta. Dy - hiqeni për të ngrirë në të ftohtë.
  6. 6. Rrahim të bardhat me sheqerin e mbetur. Bërja e kësaj me dorë do të jetë problematike, kështu që është më mirë të filloni menjëherë punën me një mikser/blender.
  7. 7. Shpërndani pjesën e mbetur të butë të brumit në një tavë të rrumbullakët të lyer me vaj. Bëni anët e vogla.
  8. 8. Shpërndani reçelin në mënyrë të barabartë mbi bazën.
  9. 9. Pritini arrat e ndryshme me thikë. Nëse familjes suaj nuk i pëlqen kur copa të mëdha arra shfaqen në produktet e pjekura, mund t'i përpunoni me një mulli kafeje.
  10. 10. Përzierjen e grimcuar e spërkasim sipër reçelit.
  11. 11. Hiqni pjesën e dytë të brumit nga ngrirja. Fërkojeni mbi arra.
  12. 12. Më pas shtrojmë të bardhat e rrahura me sheqer.
  13. 13. Fërkoni një të tretën e brumit mbi marengën.
  14. 14. E vendosim byrekun në furrë për 40–45 minuta të ngrohur më parë në +180...+190 gradë.

  Delikatesa e përfunduar është krokante dhe kafe e artë me shtresa delikate të ëmbla. Kjo ëmbëlsirë që nga fëmijëria shpesh shërbehej në tryezën e festave në vend të tortës.

  “E grira” me reçel dhe arra

  Përbërësit:

  • miell - 3,5 lugë gjelle;
  • gjalpë - 200 g;
  • sheqer - 150 g;
  • vezë - 2 copë;
  • bllokim i trashë molle - 2/3 lugë gjelle;
  • arra - 15-20 copë;
  • sode - 1/2 lugë;
  • uthull ose lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
  • kripë - 1 majë.

  Përgatitja:

  1. 1. Hidhni të gjithë sheqerin e specifikuar në recetë në një tas. Shtoni përmbajtjen e vezëve të papërpunuara në të. Rrihni derisa të formohet shkumë e trashë.
  2. 2. Zbutni gjalpin paraprakisht. Shtoni në të sodë, të shuar me lëng limoni ose uthull. Përziejini përbërësit së bashku.
  3. 3. Kombinoni masat nga hapi i parë dhe i dytë. U dërgoni miellin e situr më parë. Gatuani një brumë të fortë, por elastik.
  4. 4. E rrotullojmë në një top të madh, e mbështjellim në një qese dhe e vendosim në frigorifer për 2-2,5 orë.
  5. 5. Fërkojeni pjesën më të madhe të brumit të ngrirë në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike të lyer me vaj. Letra e pjekjes është gjithashtu e përshtatshme për këtë qëllim.
  6. 6. Shpërndani brumin në tepsi në mënyrë sa më të barabartë.
  7. 7. Përhapeni reçelin e trashë të mollës sipër. Mbulojeni gjithçka me arra të grira.
  8. 8. Mbuloni byrekun e ardhshëm me reçelin e mollës me brumin e mbetur të grirë.
  9. 9. Piqni “Të grirë” për 40–45 minuta në +170 gradë.

  Reçeli i kajsisë/pjeshkës shkon mirë edhe me arrat në mbushje. Ëmbëlsinë mund ta merrni me copa frutash.

  Version i thërrmueshëm pa vezë

  
  

  Përbërësit:

  • miell - 24 lugë gjelle. l.;
  • sheqer - 1 lugë gjelle;
  • gjalpë - 200 g;
  • vaj vegjetal - 5 lugë. l.;
  • kripë - në majë të thikës;
  • sode - 2 lugë;
  • bllokim rrush pa fara - për mbushje (për shije).

  Përgatitja:

  1. 1. Derdhni menjëherë të gjithë miellin në një tas të thellë që është i përshtatshëm për përzierjen e përbërësve. Fillimisht e shoshitni tërësisht.
  2. 2. Shtoni sheqerin e grimcuar dhe sodën e bukës. Për të çliruar byrekun e përfunduar nga një shije e pakëndshme, mund ta shuani produktin e thatë me acid citrik/uthull.
  3. 3. Hidhni vaj vegjetal në brumë. Të dy ulliri dhe luledielli do të bëjnë.
  4. 4. Fillimisht përzieni përbërësit me një lugë, dhe më pas direkt me duar derisa të jenë të lëmuara. Pritini brumin e përfunduar në dy pjesë. E vendosim njërën në frigorifer për pak kohë.
  5. 5. Duke përdorur një furçë silikoni, lyeni tërësisht një tepsi të pastër pjekjeje me vaj vegjetal. Përhapeni mbi të brumin e mbetur të butë. Shtresa e saj duhet të jetë e trashë.
  6. 6. Përhapeni reçelin e përzgjedhur të rrush pa fara mbi bazën.
  7. 7. Fërkojeni brumin e mbetur të ngrirë mbi mbushjen. Për këtë është më mirë të përdorni një rende të trashë.
  8. 8. Piqeni delikatesën në një furrë të parangrohur në +200 gradë. Do të jetë e mjaftueshme për të gatuar ëmbëlsirën për 25-35 minuta.

  Kjo byrek me spërkatje të shpejtë është e shijshme për t'u provuar si të ngrohtë ashtu edhe të ftohtë. Mund ta dekoroni me sheqer pluhur sipër.

  Byrek i copëtuar në një tenxhere të ngadaltë

  
  

  Përbërësit:

  • miell gruri - 250 g;
  • gjalpë - 120 g;
  • sheqer i grimcuar - 50 g;
  • vezë - 1 copë;
  • bllokim kokrra të kuqe - 6 lugë gjelle. l.;
  • kripë tryezë - 3 g.

  Përgatitja:

  1. 1. Grini një vezë pule me sheqer të grirë. Shtoni gjalpë të zbutur në produktet. Përziejini gjithçka mirë.
  2. 2. Shosh miellin me një majë kripë direkt në masën që rezulton. Fillimisht, përdorni një lugë dhe më pas përdorni duart për të gatuar brumin. Si rezultat, duhet të rezultojë të jetë plastik dhe i butë.
  3. 3. Masën që rezulton e ndajmë në dy pjesë të pabarabarta. Rrotulloni atë më të madh në një shtresë. E vendosim në fund të një tasi të lyer me vaj. Formoni anë të vogla.
  4. 4. Lyejeni bazën që rezulton me reçel të trashë.
  5. 5. Pritini pjesën tjetër të brumit në copa të vogla me një thikë të mprehtë. I spërkasim sipër reçelit.
  6. 6. Aktivizoni modalitetin e pjekjes për 25 minuta. Mbyllni kapakun e pajisjes.

  Hapni multicookerin dhe në këto kushte ftohni plotësisht byrekun e copëtuar. E vendosim në një pjatë të madhe dhe e shërbejmë.

  Sekretet dhe truket e përgatitjes së ëmbëlsirës

  Mbushja e byrekut përfshin reçel me manaferra/fruta. Ju mund të zgjidhni çdo sipas shijes tuaj. Pjeshkë, kajsi dhe luleshtrydhe e bëjnë ëmbëlsirën shumë të ëmbël. Dhe rrush pa fara dhe boronicë të kuqe japin një thartirë të këndshme.

  Nëse reçeli është i lëngshëm, atëherë ia vlen të dekantoni pak nga shurupi prej tij. Përndryshe, mbushja do të rrjedhë nga anët e byrekut dhe do ta bëjë fundin shumë të lagur. Ju mund ta shmangni këtë duke fërkuar pak niseshte patate/misri mbi bazën.

  Ka sekrete të tjera për të bërë një byrek të shijshëm:

  • Pluhuri për pjekje mund të zëvendësohet me sodë buke të zakonshme. Për të neutralizuar shijen e tij në produktet e pjekura, duhet të shuani produktin e thatë me lëng limoni.
  • Mos e vendosni një byrekë me pastë në furrë të ftohtë. Përndryshe, baza e saj do të dalë e fortë dhe mbushja do të përhapet shumë në sipërfaqe. Gjithmonë duhet të vendosni paraprakisht temperaturën e specifikuar në recetë dhe të prisni derisa furra të ngrohet mirë.
  • Nëse dëshironi të merrni një byrek të butë dhe të butë, atëherë duhet ta hiqni sapo brumi të ndalojë ngjitjen në copëzën e drurit. Për produktet e pjekura krokante, do t'ju duhet ta mbani ëmbëlsirën në furrë më gjatë.

  Pse byreku i ëmbëlsirave me reçel mund të mos funksionojë

  Janë disa gabime tipike që bëjnë shpesh amvisat kur përgatisin byrekun e mbushur me reçel, madje duke ndjekur receta hap pas hapi dhe të kuptueshme. Ato çojnë në faktin se torta e ëmbël e thatë duhet të hidhet larg. Çfarë nuk duhet bërë:

  • Përdorni gjalpë/margarinë që nuk ngrin lehtë. Zakonisht, produktet jo vendase shpërndahen lehtësisht në bukë edhe pas disa orësh në ngrirje. Gjalpi ose margarinë e tillë thithin shumë miell, duke rezultuar në një bazë të thatë dhe të fortë.
  • Rrotulloni ose fërkoni brumin ngadalë dhe për një kohë të gjatë. Nuk duhet të ketë kohë për t'u ngrohur nga ngrohtësia e duarve tuaja.
  • Matni sasinë e produkteve bazë me shumicë me një gotë.Është mirë të përdorni peshore. Jo çdo kuzhinier e di se vetëm 160 g miell përshtaten në një gotë 250 ml.

Kini parasysh recetat e provuara dhe të testuara klasike dhe krijuese për byrekun e ëmbëlsirave me reçel në faqen e internetit thjesht të shijshme. Shikoni versionet me të gjitha llojet e reçelit, me shtimin e gjizës, arra, kremrat dhe të gjitha llojet e mbushjeve. Shtoni aromë me lëkurë ose kanellë.

Baza e delikatesës është brumi i bukës së shkurtër. Për ta krijuar atë, kërkohet një minimum produktesh. Mund ta përgatisni brumin në tre mënyra të ndryshme: grisni gjalpin (margarinën) në miell me thikë, rrihni të gjithë përbërësit me mikser ose bëni gjithçka me dorë. Për ta bërë brumin e brumit të shkrifët dhe pak të shkrifët, duhet të dini dy hollësi: mos e gatuani brumin për një kohë të gjatë dhe sigurohuni që ta ftoni plotësisht pas gatimit. Çdo reçel i bërë nga një shumëllojshmëri manaferash është i përshtatshëm për mbushje.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e ëmbëlsirave me reçel janë:

Recetë interesante:
1. Përziejmë miellin e situr me sheqer pluhur dhe pluhur për pjekje.
2. Shtoni gjalpin e ngrirë të grirë. Prisni shpejt me thikë derisa të bëhet thërrime të imta.
3. Shtoni vezën dhe gatuajeni shumë shpejt në një brumë elastik homogjen.
4. E mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 40 minuta.
5. Në një tenxhere të vogël përzieni lëngun e një limoni me gjalpin e shkrirë. Shtoni vezët e rrahura me sheqer pluhur.
6. Vendoseni kremin në një banjë me ujë dhe ngroheni, duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet për rreth pesë minuta.
7. Vishni një tavë me pergamenë pjekjeje.
8. Ndani brumin në pjesë më të mëdha dhe më të vogla.
9. Vendoseni pjesën më të madhe në kallëp dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Formoni anët.
10. Përhapeni një shtresë reçeli.
11. E mbulojmë sipër me kremin e përgatitur me limon.
12. Hapni një pjesë më të vogël të brumit, prisni shirita të rregullt, identikë.
13. Sipër byrekut i renditim shiritat në formë rrjete.
14. E pjekim në 180° për rreth gjysmë ore.

Pesë recetat më të shpejta për byrekun e ëmbëlsirave me reçel:

Këshilla të dobishme:
. Kur përzieni pastën me kore të shkurtra duke përdorur metodën e prerjes, të gjithë përbërësit duhet të ftohen mirë.
. Për të parandaluar rrjedhjen e reçelit nga byreku gjatë pjekjes, duhet t'i shtoni pak niseshte.

Ky artikull është i mirë nëse dëshironi diçka të ëmbël, por nuk keni shumë në shtëpi. Reçeli mund të gjendet gjithmonë në qilar ose në frigorifer. Prandaj, ky është një opsion shumë i mirë për pjekjen e një byreku.

Brumi i brumit është një nga llojet më të thjeshta të brumit. Nuk është e vështirë për t'u përgatitur, dhe produkte të tilla të pjekura janë gati, nëse jo në pak minuta, atëherë me siguri në një orë.

Kjo byrek mund të bëhet me çdo reçel, nga reçeli i mjedrës deri tek reçeli i shalqirit. Kjo e fundit, nga rruga, do të jetë tepër e pazakontë dhe shumë e shijshme.

Përveç reçelit, sipas dëshirës, ​​byrekut mund t'i shtoni fruta dhe manaferra. Mund të shtohen edhe në vend të reçelit. Por sot do t'ju tregojmë disa receta me shtimin e reçelit. Siç thamë, në rast se nuk ka pothuajse asgjë në shtëpi, por ju dëshironi shumë diçka të ëmbël.

Ky lloj byreku përgatitet shumë shpejt dhe kushdo mund ta përballojë, sepse është një lloj torte që përzihet dhe përgatitet. Është perfekt kur vijnë mysafirë të papritur dhe nuk keni me çfarë t'i trajtoni. Ose, për shembull, nëse miqtë vijnë për të vizituar fëmijët tuaj dhe ju duhet t'i trajtoni fëmijët me diçka. Për ta, kjo do të jetë lartësia e ëmbëlsirave - e shijshme dhe e ëmbël. Çfarë tjetër nevojitet për lumturinë e fëmijëve?

Çfarë duhet të dini për të bërë byrek me bukë të shkurtër

Çdo pjatë ka nuancat e veta. Çdo pjatë kërkon qasjen e vet. Kjo vlen edhe për pjekjen. Gjithashtu, duhet të dini disa sekrete që do t'ju ndihmojnë të përgatisni një byrek hyjnor.

1. Është e rëndësishme të përdorni gjalpë me një përqindje të lartë yndyre në brumin e bukës së shkurtër. Margarina është e vështirë për t'u tretur nga trupi i njeriut, kështu që është më mirë të shtoni gjalpë vetëm për këtë arsye. Plus, sa më i yndyrshëm të jetë gjalpi, aq më e shijshme do të jetë byreku juaj;
2. Do të na duhet miell me një nivel të lartë gluteni. Nëse niveli i glutenit është i ulët, brumi do të jetë shumë i thërrmueshëm;
3. Vezët, përkatësisht e bardha, janë përbërësi “ngjitës” në këtë lloj brumi. Prandaj, për ta bërë brumin më të thërrmueshëm, përdorni vetëm të verdhat;
4. Shtoni kripë në brumë pa asnjë mundësi tjetër. Pa kripë, brumi do të dalë pa maja.

Po në lidhje me pluhurin për pjekje dhe sodën? Në përgjithësi, sipas recetës origjinale, në brumë nuk përfshihet as njëri dhe as tjetri përbërës. Por kjo është një zgjedhje shumë individuale.

Byrek me bukë të grirë me reçel

Koha e GATIMIT

Përmbajtja e kalorive për 100 gram

Në këtë rast kemi shtuar reçel rrush pa fara, por mund të përdorni çdo reçel tjetër sipas shijes ose disponueshmërisë suaj. Nëse është e thartë, thjesht shtoni sheqer dhe do të funksionojë!

Si të gatuaj:

Byrek me gjizë me reçel pastiçerie me kore të shkurtra

Djathi i gjizës në produktet e pjekura gjithmonë do ta bëjë atë më të butë, më të butë dhe, në përputhje me rrethanat, më të shijshme. Prandaj, mos dyshoni se byreku ia vlen vërtet të bëhet.

Do të duhen 25 minuta për të gatuar.

Sa kalori - 388 kalori.

Si të gatuaj:

1. Ndezni furrën në 170 gradë paraprakisht;
2. Për të përgatitur brumin, kaloni miellin përmes një sitë në një enë, shtoni sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën;
3. Lidhni të gjithë komponentët së bashku;
4. Pritini gjalpin e ftohtë në kubikë dhe shtoni në përbërësit e thatë dhe grijeni gjithçka në thërrime;
5. Shtoni vezën, mjaltin, gatuajeni brumin e lëmuar;
6. Pasi e rrotulloni brumin në një top, mbështilleni me film dhe vendoseni në frigorifer për tridhjetë minuta;
7. Për mbushjen, rrihni gjizën me blender derisa të jetë e qetë, në mënyrë që të mos ketë kokrra të mëdha;
8. Kombinoje me sheqer, niseshte dhe ekstrakt vanilje;
9. Nxirreni masën dhe ndajeni në dy pjesë - një pjesë më e madhe dhe një më e vogël;
10. Hapeni pjesën e parë në një shtresë të rrumbullakët (në formë dhe pak më të madhe);
11. Vendoseni brumin në tepsi dhe përdorni cm shtesë për të bërë anët e byrekut;
12. Sipër vendosni mbushjen me gjizë dhe reçelin e luleshtrydheve;
13. Hapeni pjesën e dytë të brumit në një shtresë dhe mbuloni byrekun me të;
14. E pjekim byrekun për 45 minuta.

Këshillë: nëse brumi është i vështirë për t'u mbledhur, mund t'i shtoni pak qumësht.

Byreku me mollë dhe reçel është diçka e re në menunë tuaj. Zakonisht byrekët bëhen ose nga frutat ose manaferrat, ose nga reçeli. Por nuk ka gjasa që të keni provuar ndonjëherë një byrek që përmban të dy llojet e mbushjeve. Është koha për ta rregulluar këtë.

Do të duhen 45 minuta për të gatuar.

Sa kalori - 561 kalori.

Si të gatuaj:

1. Shpërndani margarinën në një banjë me ujë dhe ftohni;
2. Më pas vendosim margarinën në furrë në 200 gradë;
3. Kur margarina të jetë e nxehtë, hiqeni;
4. Shtoni në sheqer dhe përzieni;
5. Shtoni vezët dhe vanilinë, sillni gjithçka derisa të jetë e qetë;
6. Kombinoni pluhurin për pjekje me miellin dhe shtoni pjesë në përzierjen e vezëve;
7. Ziejeni brumin dhe ndajeni në dy gjysma - më të mëdha dhe më të vogla;
8. Vendoseni pjesën më të vogël në frigorifer për një orë;
9. Hapeni të parën dhe vendoseni në një fletë pjekjeje;
10. Lani dhe qëroni mollët, prerë në feta;
11. Vendosni mollët në brumë;
12. Përhapni një shtresë reçeli sipër;
13. Merrni pjesën e dytë dhe fërkojeni sipër reçelit;
14. E vendosim byrekun në furrë për 20 minuta, më pas e ftohim derisa të ngrohet dhe të jetë gati për ta ngrënë.

Këshillë: nëse reçeli i limonit është pak i thartë, mund ta spërkatni me sheqer sipër dhe ta mbuloni me brumë të grirë.

Meringa është një sipërfaqe e butë, e ajrosur dhe e ëmbël në sipërfaqen e një produkti ëmbëlsirash që përbëhet nga proteina dhe sheqer. Është pjekur në ngjyrë të artë. Të provojmë?

Do të duhen 45 minuta për të gatuar.

Sa kalori - 483 kalori.

Si të gatuaj:

1. Gjalpi duhet të shkrihet dhe më pas të ftohet në temperaturën e dhomës;
2. Ndani vezët. Vendosni të bardhat në një vend të freskët dhe bashkoni të verdhat me sheqerin;
3. Hidhni vajin e ftohur në to dhe përzieni;
4. Shtoni miellin atje përmes një sitë, shuani sodën me uthull dhe sheqer vanilje;
5. Nga e gjithë kjo masë, gatuajeni në një brumë me shkëlqim dhe të lëmuar;
6. Mbulojeni tavën me një shtresë gjalpi dhe shtroni brumin (rreth 8 mm të trashë), duke ngritur skajet e tij si anë;
7. Piqni brumin deri në kafe të artë;
8. Përhapni reçelin në brumë;
9. Hiqni të bardhat dhe rrihni me sheqer deri në majat e këmbëve;
10. E kthejmë byrekun në furrë edhe për tridhjetë minuta në 150 gradë.

Këshillë: në varësi të funksionimit të furrës, duhet të shikoni periodikisht byrekun, sepse beza mund të digjet. Dhe ngjyra duhet të jetë vetëm karamel. Por nuk duhet ta hapni furrën.

Byrek me reçel mjedre dhe mbushje bollgur

Kjo është diçka që ia vlen vërtet të provohet. Nëse vetëm sepse nuk e kemi provuar kurrë më parë. Është e shijshme, ushqyese dhe e pazakontë.

Do të duhen 35 minuta për të gatuar.

Sa kalori - 392 kalori.

Si të gatuaj:

1. Bashkoni gjysmën e sheqerit me miellin dhe gjysmën e gjalpit, i cili është prerë paraprakisht në copa;
2. Rrihni një vezë, shtoni në pjesën tjetër të përbërësve dhe gatuajeni të gjithë në një brumë;
3. Hapeni brumin dhe vendoseni në kallëp duke formuar anët;
4. E shpojmë brumin me pirun në disa vende dhe e vendosim në frigorifer për tridhjetë minuta;
5. Rrihni gjalpin e mbetur me sheqerin e mbetur, shtoni likerin dhe vezët, shtoni bollgurin, duke vazhduar rrahjen e masës;
6. Kombinoni reçelin me niseshte;
7. Nxirrni kallëpin e ftohtë dhe mbi të shtroni reçelin dhe më pas shtresën e bollgurit;
8. E spërkasim byrekun me bajame dhe e vendosim në furrë për 45 minuta në 200 gradë.

Këshillë: nëse keni kohë të kufizuar, mund ta ftoni brumin dy herë më shpejt.

Recetë me mbushje me reçel dhe salcë kosi

Të dyja shumë të thjeshta dhe tepër të pazakonta, por sigurisht që duhet provuar urgjentisht. Përgatiteni për çaj sot, do t'ju pëlqejë.

Do të duhen 15 minuta për të gatuar.

Sa kalori - 287 kalori.

Si të gatuaj:

1. Kombinoni gjalpin e butë me sheqerin derisa të jetë e qetë;
2. Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe gatuajeni brumin;
3. Vendoseni brumin e përfunduar në frigorifer për 45 minuta;
4. Kombinoni salcë kosi me niseshte, sheqer, vanilinë dhe një vezë;
5. Rrihni përzierjen derisa të jetë e qetë;
6. Vendoseni brumin në kallëp dhe rrafshoni në mënyrë të barabartë;
7. Vendosni shtresën e parë të reçelit, dhe më pas salcë kosi;
8. E vendosim furrën në 200 gradë dhe e pjekim byrekun derisa të piqet plotësisht.

Këshillë: për ta bërë kosin perfekt, përdorni salcë kosi 15%.

Për të siguruar një byrek të suksesshëm, mos harroni të përdorni përbërës të mirë dhe me cilësi të lartë për të. Mos harroni se reçeli i lëngshëm rrjedh dhe mund të bëjë që brumi të mbetet i lagur. Mos harroni gjithashtu se është më mirë të ftohet brumin përpara se të shtoni mbushjen. Duke ndjekur të gjitha këshillat, sigurohuni që gjithçka do të funksionojë.

Byrekët tanë me reçel dolën shumë ndryshe, ndaj mendojmë se nuk duhet të privojmë asnjë prej tyre. Ju këshillojmë të provoni secilën dhe të shijoni shijen me një filxhan çaj të ngrohtë.

Pse amvisat me përvojë do ta quajnë shumë të shpejtë recetën e byrekut të ëmbëlsirave me reçel? Sepse ju duhet vetëm të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin, ftohni pak dhe përzieni me sheqer. Më vete rrahim vezët dhe i përziejmë me gjalpin e shkrirë. Shtoni vaniljen. Shosh miellin. Shtoni në pjesë të vogla në përzierjen e vezëve dhe gjalpit. Brumi për byrek me bukë të shkurtër me reçel duhet të jetë shumë elastik, i dendur dhe i lëmuar. Vendoseni 1/3 e brumit në frigorifer për 40 minuta. Hapeni pjesën kryesore të brumit në një shtresë të madhe. Meqenëse është shumë elastik, mos përdorni miell për t'u shtrirë - shumë miell do ta bëjë të fortë brumin e byrekut me reçel. Vendoseni brumin në kallëp duke formuar anë të vogla. Nëse reçeli është i lëngshëm, shtoni një lugë niseshte. Atëherë nuk do të përhapet. Vendosim reçelin në fletën e brumit. Hiqeni pjesën e mbetur të brumit nga ngrirja, grijeni dhe spërkatni në mënyrë të barabartë sipërfaqen e reçelit me këto rroje. E vendosim tavën në furrë duke e ngrohur më parë në 180 gradë. E shijshme në 30 minuta byrek buke me reçel ai do të jetë gati. Për ta bërë brumin më të butë, thjesht spërkatni lehtë sipërfaqen e byrekut me çaj të zakonshëm. Kushtojini vëmendje të veçantë skajeve.

Receta për byrekët me reçel

1 orë

350 kcal

5/5 (1)

Një byrek i shpejtë me reçel mund të përgatitet me nxitim dhe nëse tregoni pak durim, kthehet në një vepër të vërtetë të artit të kuzhinës.

Byrek buke e mbushur me reçel

Pajisjet e kuzhinës: furrë.

Përbërësit

Si të zgjidhni përbërësit e duhur?

• Teorikisht gjalpin mund ta zëvendësoni me margarinë, por nuk ju këshilloj të eksperimentoni me përhapjen.
• Mund të përdorni çdo reçel, por jo shumë të lëngshëm, pasi shurupi mund të rrjedhë dhe të digjet.
• Reçeli i frutave ose manaferrat e freskëta janë gjithashtu ideale për këtë recetë.

1. Nxirreni gjalpin nga frigoriferi, ngroheni në temperaturën e dhomës dhe përzieni me sheqer.
   
   
2. Ndani të verdhat nga të bardhat, shtoni në masën e sheqerit dhe gjalpit dhe përziejini mirë.
   
   
3. Këtu shtoni gjysmën e miellit të situr paraprakisht dhe përzieni mirë, duke shtuar pluhurin për pjekje në proces.
   
   
4. Shtoni miellin e mbetur në masën që rezulton dhe vazhdoni ta përzieni derisa të jetë e qetë.
5. E gatuajmë brumin edhe pak me duar, e ndajmë në dy pjesë dhe e rrotullojmë në toptha të mëdhenj dhe të vegjël, të voglin e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për pak.
   
   
6. Lyeni me yndyrë një enë pjekjeje të cekët, vendosni një top të madh brumi dhe përhapeni në të gjithë sipërfaqen, duke formuar me kujdes "anët" e byrekut të ardhshëm.
   
   
   
   
7. Mbi brumin vendosim mbushjen dhe e lëmojmë në të gjithë zonën e byrekut.
   
   
8. Hiqeni topin e vogël nga frigoriferi dhe, duke hequr copa të vogla prej tij, spërkateni sipër byrekut.
   
   
9. E pjekim byrekun në furrë të parangrohur në 200°C për rreth 40 minuta.
   
   
   

Video recetë për të bërë byrekë të mbushur me reçel

Pavarësisht se sa e thjeshtë është receta, para se të filloni të gatuani, duhet të kuptoni me kujdes të gjitha detajet e saj. Kjo video e mrekullueshme do t'ju ndihmojë të zgjidhni gjithçka, pas së cilës edhe kuzhinierët më fillestarë mund ta përgatisin lehtësisht këtë recetë.

Byrek pasticerie me kore te shkurter me gjize dhe boronica

Duke përdorur të njëjtën recetë, mund të përgatisni një byrek të hapur me gjizë dhe reçel.

• Koha e GATIMIT: 60 minuta.
• Numri i servirjeve: 7-8.
• Pajisjet e kuzhinës: furrë, mikser.

Përbërësit

Sekuenca e gatimit

Video recetë për përgatitjen e byrekut të ëmbëlsirave

Kombinoni një kuzhinier simpatik, një recetë fituese dhe një videokamerë të mirë dhe do të merrni një recetë të mrekullueshme video, si kjo, të cilën ju ftoj ta shikoni tani.

Byrek me bukë "Kurabier" në tenxhere të ngadaltë

Receta për byrekun me bukë të shkurtër me reçel në një tenxhere të ngadaltë do t'u tërheqë të gjithëve: një grua biznesi të zënë dhe një nxënëse që sapo fillon udhëtimin e saj të kuzhinës.

• Koha e GATIMIT: 1 orë 30 minuta.
• Numri i servirjeve: 5-6.
• Pajisjet e kuzhinës: shumë tenxhere.

Përbërësit

Sekuenca e gatimit

Video recetë për të bërë byrekë Kurabye në një tenxhere të ngadaltë

Përgatitja e kësaj ëmbëlsie orientale me një emër të hollë nuk është aspak e vështirë, veçanërisht nëse së pari studioni algoritmin e veprimeve me autorin e kësaj video.

Si mund të dekoroni byrekë të tillë?

• Byreku me rërë është një fushë e vërtetë aktiviteti për individë krijues. Ju mund të dilni me shumë opsione për dizajnin e tij, dhe, në veçanti, falë shtresës së sipërme të brumit. Rrjeti i zakonshëm i shiritave të brumit mund të zëvendësohet me gërsheta, zigzage, të shtruara në formën e një shporte ose të zëvendësohet me zemra të prera duke përdorur prerëse biskotash.
• Mund ta hapni shtresën e sipërme të brumit në një tortë të hollë dhe të bëni vrima të rrumbullakëta në të - ky opsion gjithashtu duket shumë elegant.
• Nëse keni një brez artistik, mund të hiqni modele të vërteta nga brumi në formën e luleve, gjetheve ose yjeve, dhe gjithashtu të vendosni një zbukurim me vija të vogla.

Sekretet e byrekut me bukë të shkurtër

• Gjëja kryesore në recetën për pastë e shijshme me kore të shkurtra për byrekun me reçel është të mos e gatuani për një kohë të gjatë. Prandaj, sa më shpejt ta përgatisni, aq më e butë dhe më e butë do të dalë byreku.
• Nëse dëshironi që brumi të jetë krokant dhe jo i butë, zëvendësoni sheqerin me sheqer pluhur.
• Trashësia optimale e pastave me kore të shkurtra është 5-8 mm.

Si të shërbejmë siç duhet byrekët?

Byrekët e ëmbël hahen me kënaqësi si nga fëmijët ashtu edhe nga të rriturit së bashku me çaj ose komposto për mëngjes ose rostiçeri pasdite, dhe ato mund të shërbehen ose të ngrohta (në këtë rast janë më të buta dhe më aromatike) ose të ftohta (torta e ftohtë ruan formën e saj. më mirë dhe shkërmoqet më pak nën thikë). Dhe për darkë mund të përgatisni një byrek të përzemërt me mbushje mishi, peshku ose kërpudhash. Meqë ra fjala, një byrek i tillë mund të shërbehet edhe në tryezën e darkës si meze për pjatën e parë.

Opsione për përgatitjen e byrekut

• Një byrekë me fytyrë të hapur e bërë nga pastë krokante me kore të shkurtra me mbushje aromatike me reçel është një zgjidhje e shkëlqyer kur ju duhet të ushqeni familjen ose mysafirët tuaj në kohë rekord dhe me humbje minimale. Nëse ndodh kështu që koha është vërtet e vështirë dhe nuk mund të bëni pa ëmbëlsirë, mos u frikësoni, por trajtojeni dhëmbin tuaj të ëmbël: nervat tuaja do të jenë të paprekura dhe familja juaj do të ushqehet mirë. Nga rruga, ju mund të bëni një të mrekullueshme me reçel.
• Nëse mund të gjeni gjithmonë produkte qumështi të fermentuar në frigoriferin tuaj, piqini ato - përbërësi i ri do të përfitojë vetëm nga receta.
• Do të jetë e dobishme si për agjëruesit ashtu edhe për ata që ndjekin një dietë të shëndetshme.
• Më dembelët (ose më të ngarkuarit) sigurisht që duhet ta vlerësojnë recetën, por nëse nuk e keni problem të shqetësoheni pak në kuzhinë, atëherë mund të përkëdhelni familjen tuaj.

Argëtohuni duke gatuar dhe ndani sukseset tuaja në komente!