Sa më e bukur të jetë torta, aq më shumë ngjall oreksin dhe admirimin e të tjerëve. Kjo është arsyeja pse sot ju sjellim mënyra të shpejta, të lehta dhe efektive për të dekoruar një tortë në shtëpi.

Një nga mënyrat më të lehta për të dekoruar një tortë ose byrekë është ta spërkatni me sheqer pluhur ose kakao përmes një shablloni.

Çdo gjë mund të shërbejë si shabllon, nga një shabllon special i gatshëm, peceta me vrima të gdhendura deri te një shumëllojshmëri artikujsh!

Procesi i dekorimit është shumë i thjeshtë: vendosni shabllonin në sipërfaqen e tortës, spërkatni me pluhur ose kakao duke përdorur një sitë dhe hiqni me kujdes shabllonin.

E gjithë kjo duket veçanërisht mbresëlënëse nëse përdorni një sfond të kundërt përpara se të përdorni shabllonin. Për shembull, bëjeni sfondin të bardhë duke përdorur sheqer pluhur dhe spërkatni kakao sipër me një shabllon, ose anasjelltas.

Opsioni 2: Bëni glazurën

Mund të dekoroni shpejt dhe bukur një tortë duke e mbushur me krem ​​sipër. Sipër mund të spërkatni edhe spërkatje shumëngjyrëshe.

2.1. Krem qumështi për dekorim të shpejtë dhe të lehtë të kekut

• Gjalpë 50 gr.
  
• Sheqer pluhur 3 lugë gjelle.
  
• Qumësht 1 lugë gjelle.
  

Përbërësit.

Shkrini gjalpin në zjarr të ulët, më pas ftoheni pak.

Duke i trazuar, shtoni sheqer pluhur, pastaj qumësht.

Rezultati duhet të jetë një masë homogjene e bardhë e trashë.

Lyejeni majat e ëmbëlsirave ose simiteve të Pashkëve me glazurën e përfunduar. Lëreni glazurën të forcohet.

2.2. Krem çokollate për dekorimin e tortës

• Pluhur kakao 1 lugë gjelle.
  
• Sheqer pluhur 3 lugë gjelle.
  
• Gjalpë 30 g
  
• Qumësht 2 lugë gjelle.

Ne respektojmë përmasat. Gjëja kryesore është të përzieni vazhdimisht në mënyrë që glazura e çokollatës të mos bëhet kore.

Përzieni qumështin me sheqerin dhe kakaon, lëreni të vlojë, hiqeni nga zjarri. Ftoheni pak dhe shtoni vaj, përzieni mirë. Vaji e bën glazurën me shkëlqim. Glazura me çokollatë është gati!

Opsioni 3: gjalpi do t'ju ndihmojë të dekoroni tortën shpejt dhe lehtë!

Rrihni 100 gr. gjalpë të zbutur me mikser derisa të bëhet me gëzof. Më pas shtoni me kujdes 5 lugë gjelle. l. qumështi i kondensuar (mund të zihet), duke e trazuar vazhdimisht. Kremi duhet të jetë i butë dhe me gëzof.

Për të ngjyrosur kremin që rezulton, përdoren ngjyra speciale, lëng qershie, panxhari, karrota, spinaq, kakao ose kafe (i çastit).

Në sipërfaqen e tortës mund të "vizatoni" bordurat origjinale, tufat, kompozimet me lule, etj., duke përdorur një qese pastiçerie ose një shiringë me bashkëngjitje të ndryshme. Përndryshe, një korne (një fletë letre e trashë e mbështjellë në një kon me fundin e poshtëm të prerë) është mjaft i përshtatshëm për këtë qëllim. Pasi të keni mbushur zarfin e ëmbëlsirave të bëra në shtëpi me krem ​​dhe duke e mbajtur me dorë, duhet ta shtrydhni pak, duke shtrydhur sasinë e kërkuar të masës së ëmbëlsirave.

Ju gjithashtu mund të bëni diçka si një qese pastiçerie nga një qese plastike e zakonshme e trashë ose "skedar" thjesht duke prerë një cep të vogël dhe duke lidhur skajin e lirë të çantës.

Opsioni 4: krem ​​pana

Jo të gjitha amvisat mund të mburren me aftësinë për të rrahur kremin për një tortë në mënyrë korrekte, por duke ndjekur rregulla të thjeshta mund të mësoni se si ta bëni atë. Së pari, ju duhet të zgjidhni krem ​​me përmbajtjen e dëshiruar të yndyrës, të paktën 30%. Para rrahjes kremi ftohet paraprakisht në frigorifer për dy deri në tre orë. Nëse kremin nuk e ftohni përpara se ta rrahni, atëherë gjatë procesit të rrahjes ai mund të ndahet dhe të bëhet i papërshtatshëm për dekorimin e produkteve të pjekura. Ena në të cilën planifikoni të rrihni dhe kamxhiku gjithashtu duhet të ftohen paraprakisht për këtë qëllim, ato gjithashtu mund të vendosen në frigorifer pak para se të rrihni; Kur zgjidhni një enë, duhet të keni parasysh se gjatë procesit të rrahjes vëllimi i kremit do të rritet pasi mikseri të fillojë të punojë, është më mirë të zgjidhni një tas të madh; Mund të rrihni kremin për të dekoruar tortën me një kamxhik të mirë dore, por kjo do të kërkojë shumë mundim nga ana e amvisës. Duhet të filloni të rrahni me shpejtësi të ulët, duke e rritur gradualisht procesin e kamxhikut duhet të ndalet në kohë, përndryshe kremi mund të humbasë ajrosjen e tij. Koha mesatare e goditjes është 6-8 minuta.

Sipas dëshirës mund t'u shtoni sheqer ose pluhur sheqeri që do të treten më shpejt në masën totale. Përveç kësaj, ju mund të përdorni sheqer vanilje për të shtuar aromë. Nëse nuk mund ta rrahni kremin në shkumë, mund të provoni të shtoni lëng limoni.

Për të dekoruar ëmbëlsira me krem, do t'ju duhet një qese pastiçerie (shiringë) me lloje të ndryshme shtojcash, me të cilën mund të lyeni kremin në sipërfaqen e tortës në modele të hapura, të krijoni mbishkrime me vija të holla, të vizatoni lule, yje etj. forma të vogla.

Opsioni 5: çokollata do t'ju ndihmojë të dekoroni tortën tuaj shpejt dhe lehtë!

Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të dekoruar një tortë është me patate të skuqura çokollate. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të grini çokollatën në një rende të trashë ose të imët.

Por ka edhe një mënyrë më interesante dhe më të pazakontë për të marrë patate të skuqura: vendoseni copën e çokollatës në një vend të ngrohtë për pak kohë dhe më pas prisni patate të skuqura të holla nga shiriti me thikë. Ata menjëherë do të fillojnë të përkulen. Vendosini këto kaçurrela në një pjatë dhe vendosini në frigorifer. I spërkasim rastësisht sipër kekut pasi të jenë vendosur plotësisht.

Opsioni 6: fruta, manaferra!

Si të dekoroni shpejt një tortë në shtëpi? Provoni versionin me fruta!

Frutat dhe manaferrat e konservuara, të freskëta janë një ide e shkëlqyer për dekorim të shpejtë në shtëpi. Në çdo stinë të vitit mund të gjeni një opsion të përshtatshëm: në dimër - kivi, agrume, mollë, banane, në verë - luleshtrydhe, qershi, mjedra, kajsi. Në çdo kohë të vitit mund të përdorni fruta ekzotike - mango, ananas.

Ju lehtë mund të dekoroni një tortë me manaferra dhe krem ​​- një opsion për amviset fillestare!

1. Mbuloni tortën e përfunduar të rrumbullakët me krem: sipër - në një shtresë të barabartë, në anët, përdorni një qese pastiçerie me një grykë të dhëmbëzuar, duke formuar vija vertikale të brazda në anët.
2. Sipërfaqen e kekut e ndajmë në 8 pjesë dhe i shënojmë me majën e thikës duke i vizatuar kremit me vija.
3. Merrni rreth 150 gram mjedra ose manaferra (ose të tjera që kanë kontrast në ngjyrë).
4. Në çdo “fetë” të tortës, vendosni me kujdes manaferrat në një shtresë dhe ndani pjesët nga njëra-tjetra me një rrip të hollë kremi.

Frutat e xhelatuara në sipërfaqen e tortës janë një dekorim shumë mbresëlënës dhe i ndritshëm. Do të duhet pak më shumë kohë, por vetëm që pelte të forcohet.
Për të siguruar që shtresa të jetë e dendur dhe të mos përhapet, këshillohet ta dekoroni tortën disa orë përpara dhe ta mbani në frigorifer derisa ta shërbeni.

1. Pritini frutat në feta të holla dhe vendosini në sipërfaqen e kekut të lyer me krem ​​të trashë.
2. Renditni fetat në rreshta të barabartë dhe vendosni në qendër lulet e frutave të bëra duke përdorur teknikën e gdhendjes.
3. Përgatisni pelte. Për ta bërë këtë, mund të përdorni të blerë në dyqan (holloni atë me ujë siç tregohet në paketim) ose të përgatisni pelte nga xhelatina e zakonshme bazuar në ujë ose lëng. Zgjidhni një nuancë mbushëse që të përputhet me ngjyrat e frutave ose përdorni një pa ngjyrë.
4. Lëreni në frigorifer për të paktën 1 orë.

Një tortë e dekoruar bukur është e këndshme për syrin dhe mund të tërheqë dhe befasojë mysafirët. Amvisat duhet të tregojnë imagjinatën maksimale dhe të bëjnë përpjekje të jashtëzakonshme për t'i bërë produktet e tyre të pjekura jo vetëm të shijshme, por edhe çuditërisht të bukura dhe të pazakonta. Sot ka shumë teknika dhe receta për dekorimin e ëmbëlsirave. Për këtë, përdoren një sërë pajisjesh, nga të cilat më e lira dhe e arritshme është një shiringë pastiçerie ose një qese me grykë.

Për një shiringë pastiçerie, kremi zgjidhet të jetë mjaft i trashë, plastik dhe e ruan mirë formën e tij. Një masë shumë e trashë do të shtrydhet nga gryka në mënyrë të pabarabartë, në copa. Dhe nëse është shumë e lëngshme, do të përhapet menjëherë pas aplikimit të dekorimit në sipërfaqen ose anët e tortës. Prandaj, parametri kryesor për zgjedhjen e një recete kremi është konsistenca e tij.

Krem vaji

Receta më e thjeshtë dhe më e lirë. Përbëhet nga disa përbërës të disponueshëm. Mund të përdoret për dekorim në formën e tij të pastër, si dhe me ngjyrë dhe aromatizues shtesë.

Përbërësit:

1. gjalpë - 250 gram;
2. Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe (në këtë rast përdoret më shpesh i zier);
3. Vanilje, konjak, liker sipas dëshirës.

Procesi i gatimit:

1. Zbutni gjalpin dhe e prisni imët me thikë.
2. Shtoni qumështin e kondensuar dhe rrihni me mikser për 5-10 minuta. Sigurohuni që masa të mos ndahet.
3. Shtoni aromatizues dhe ngjyrues ushqimor sipas recetës.

Proteina

Ky krem ​​është më i ajrosur. Masa rezulton e bardhë borë, dhe për këtë arsye mund të përdoret për dekorim në formën e saj natyrale ose të hijezuar me ngjyra natyrale ose artificiale. Kremi mban formën e tij në mënyrë perfekte nëse përgatitet rreptësisht sipas recetës.

Përbërësit:

1. gjysmë kilogram sheqer;
2. 5 të bardha shumë të ftohta;
3. Gjysmë lugë çaji acid citrik;
4. Gjysmë gote ujë.

Procesi i gatimit:

1. Bëni shurup nga uji dhe sheqeri. Shtoni acid citrik në të.
2. Shurupi zihet duke e përzier të paktën 5 minuta.
3. Ftoheni pak masën.
4. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të zbuten dhe shtoni shurupin e paftohur në një rrjedhë të hollë.

kremoze

Kremi i bazuar në krem ​​të freskët është gjithashtu i përshtatshëm për të dekoruar një tortë duke përdorur një shiringë ose qese. Është i lehtë, shtrydhet mirë edhe nga hunda më e ngushtë, konsistenca e tij është uniforme, kështu që nuk ka zbrazëti ose flluska ajri në dekorin e përfunduar.

Përbërësit:

1. Një vezë e madhe;
2. Një gotë krem ​​(35 përqind);
3. 80 mililitra qumësht;
4. 80 gram sheqer të grimcuar;
5. 10 gram xhelatinë;
6. Vanilje.

Procesi i gatimit:

1. Zhyteni xhelatinën në ujë të ftohtë të thjeshtë për 25 minuta. Prisni derisa të fryhet dhe të thithë të gjithë ujin.
2. Përzieni vezën me sheqerin dhe grijeni derisa të zbardhet. Ziejeni qumështin, hiqeni menjëherë nga zjarri dhe hidheni në masën e vezëve në një rrjedhë të hollë.
3. Shtoni xhelatinë, përzieni dhe vendoseni në një banjë me ujë.
4. Duke vazhduar përzierjen, shpërndani xhelatinën (thjesht mos e vendosni përzierjen në valë).
5. Rrihni kremin e ftohtë derisa të bëhet shkumë. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta.
6. Masën e qumështit të ftohur në temperaturë ambienti e shtoni pak nga pak në shkumën kremoze, shtoni vaniljen dhe përzieni.

Teknologjia e dekorimit

Metoda e dekorimit duke përdorur një shiringë është mjaft e thjeshtë. Do t'ju duhet vetë shiringa dhe disa grykë. Ka komplete me hundë në sasinë 4–10 copë. Sa më shumë prej tyre, aq më të sofistikuara dhe të pazakonta elemente dekorative mund të bëni në tortë.

Hapi i parë është përgatitja e vetë kremit dhe lyerja me ngjyrat e dëshiruara. Për kremin tonë me gjalpë, na duhej të rrahim 250 gram gjalpë të butë derisa të zbardhej, pastaj në pjesë, pa e ndalur mikserin, shtoni tre gota sheqer pluhur të situr dhe derdhni nja dy lugë qumësht.

Pas ngjyrosjes së pjesëve të kremit, shpërndajini ato në qese pastiçerie dhe nëse nuk e keni këtë të fundit, atëherë do të funksionojnë qeset e thjeshta me zinxhir.

Produkti i ëmbëlsirave i përzgjedhur, qofshin kek, pastë, kek apo biskotë, i shtohet edhe një shtresë kremi, çokollatë ose glazurë sheqeri në një ngjyrë në kontrast me dekorin e zgjedhur.

Kur të përfundojnë të gjitha operacionet përgatitore, mund të filloni të praktikoni. Ju nuk duhet të prisni shumë larmi nga dekori pa lidhje të veçanta, por është mjaft e mundur të riprodhoni lule dhe petale klasike nga kremi.

Për lulet e para të imta, palosni majën e qeses së tubacionit poshtë dhe prisni palosjen vertikalisht.

Me fundin e qeses pingul me sipërfaqen e zonës që do të dekorohet, filloni të vendosni pjesë të vogla të kremit, duke rrotulluar ëmbëlsirën në mënyrë që petalet të mbivendosen me njëra-tjetrën, duke u kombinuar për të formuar një lule të tërë. Hidhni shpejt pjesë të kremit dhe ndërprisni ato me lëvizje të mprehta. Hidhni pak krem ​​të një ngjyre të ndryshme në qendër të lules ose vendosni një karamele të rrumbullakët, duke imituar një enë.

Krizantema të tilla nuk janë më të vështira, por kërkojnë më shumë kohë. Prisni cepin e qeses së ëmbëlsirave siç tregohet në diagram.

Vendoseni çantën me anën e prerë poshtë në një kënd 45 gradë me sipërfaqen. Nxirrni një pjesë të vogël të kremit dhe më pas kthejeni qesen prapa.

Tani dekori më klasik i kremit është trëndafili. Ato janë më të lehtat për t'u bërë. Fundi i çantës paloset dhe pritet në të njëjtën mënyrë si në rastin e parë, por në vend që të bëni prerje nga dy anët, duhet t'i bëni ato në katër anët, duke e rregulluar përsëri dhe duke e palosur fundin në një drejtim tjetër. . Prerjet duhet të jenë sa më uniforme në madhësi.

Mbajeni çantën pingul dhe rrotulloni objektin për ta dekoruar derisa të merrni sythin e madhësisë së dëshiruar. Pasi të keni arritur në qendër të sythit, ngrini çantën lart me një lëvizje të mprehtë.

Ka shumë produkte ëmbëlsirash që vështirë të imagjinohen pa dekorime kremi. Ëmbëlsira, pasta, beze, biskota, profiterolë, kek pa modele të ndërlikuara kremi janë të mërzitshme dhe duken shumë të papëlqyeshme, edhe nëse kanë një shije të mahnitshme dhe aromë joshëse.

Në mënyrë që kryeveprat tuaja të kuzhinës të mahnitin familjen dhe mysafirët tuaj jo vetëm me shijen e tyre të shijshme, por edhe me pamjen e tyre estetike, thjesht duhet të zotëroni teknikën e dekorimit të produkteve të pjekura me krem. Për ta bërë këtë, ju duhet të blini mjete të posaçme - një shiringë pastiçerie ose një qese me shtojca, pa të cilat asnjë kuzhinier pastiçerie nuk mund të bëjë.

Ju mund t'i blini lirisht këto pajisje të prodhuara në fabrikë, ose mund të bëni një qese pastiçerie me duart tuaja, pasi është mjaft e thjeshtë. Aftësia për të bërë një dizajn të tillë duke përdorur materiale skrap mund të jetë e dobishme për ju nëse preferoni të përdorni një shiringë dhe ndihmësi juaj besnik i kuzhinës prishet papritmas dhe nuk ka kohë për ta rivendosur ose është shumë e shtrenjtë.

Një pajisje e bërë në shtëpi thjesht do të kursejë ditën në rast urgjence.

Në fund të fundit, mund të bëhet në pak minuta nga një qese plastike ose letër e trashë. Vërtetë, do të jetë e disponueshme, por nuk do të duhet të lahet dhe mund të mbushet me pothuajse çdo përzierje kremoze.

Nëse dëshironi, mund të bëni një qese pastiçerie të endur për përdorim të ripërdorshëm. Do të jetë më e fortë dhe më e gjerë. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur produkte të bëra nga materiale të papërshkueshme nga uji në bazë pëlhure. Pajisjet e tilla do të duhet të lahen mirë, ndërsa ato të pambukut mund të zihen dhe hekurosen për dezinfektim.

• Qese plastike
• Qese letre
• Çanta prej pëlhure
• Shtojcat e shisheve plastike
• Këshilla për pastiçerët fillestarë
• Shqyrtime dhe komente

Për ta bërë atë, ju duhet vetëm një qese (mundësisht e bërë nga polietileni i trashë, si qumësht, ose me zinxhir) dhe gërshërë. Mbushni qesen me krem, prisni një cep të një madhësie të përshtatshme (trashësia e rripit të kremit që shtrydhet do të varet nga kjo) dhe filloni të dekoroni produktet e pjekura.

Qese letre

Për këtë pajisje të thjeshtë, ju nevojitet vetëm një copë letër pjekjeje, letër dylli ose pergamenë pjekjeje të madhësisë së duhur. Procesi i përgatitjes së tij është si më poshtë: prisni një katror ose trekëndësh nga letra dhe rrotullojeni në formë koni.

Nuk duhet të ketë boshllëqe midis shtresave të letrës në të cilat mund të depërtojë kremi. Palosni skajet e bazës së konit për të siguruar strukturën. Pas kësaj, mbusheni me krem ​​dhe prisni një cep. Ju mund të prisni një skaj të formës së një qoshe në letër të trashë. Mund të zëvendësojë pjesërisht grykën.

Ju gjithashtu mund të bëni një qese tubash me këshilla DIY. Për ta bërë këtë, preni qafën e një shishe plastike të rregullt, duke u tërhequr disa milimetra poshtë fillit dhe fiksoni atë në qese me shirit (nga jashtë).

Shtyjeni kremin drejt grykës dhe, duke drejtuar rrjedhën e kremit, dekorojeni ëmbëlsirën.

Çanta prej pëlhure

Mund ta blini të gatshme, por është e lehtë të qepni një qese pastiçerie me duart tuaja. Kur zgjidhni një pëlhurë, sigurohuni që të lahet lehtë. Është më mirë të zgjidhni ngjyrën e bardhë, por nëse doni të qepni një produkt nga materiali me ngjyrë, sigurohuni që të mos zbehet. Tiku i dendur është i përsosur - është i qëndrueshëm, natyral dhe mund të dezinfektohet në temperatura të larta.

Prisni një trekëndësh (izosceles) nga pëlhura, qepni 2 anët, prisni pjesën e sipërme në madhësinë e bashkëngjitjeve në të cilat do ta vendosni. Përfundoni (ngjitni) qepjet përgjatë skajit të konit. Qepjet përgjatë strukturës duhet të jenë nga jashtë në mënyrë që të mos kenë nevojë të lahen nga kremi.

Shtojcat e shisheve plastike

Duke përdorur kapakë nga shishet plastike, mund të bëni një sërë aksesorësh në formë për çdo qese në të cilën është ngjitur qafa e së njëjtës shishe. Për ta bërë këtë, përveç enës së përmendur, duhet të armatoseni me një thikë me një fund të mprehtë dhe një shënues.

Vizatoni skicën e vrimës së propozuar në kapak, më pas përdorni një thikë për të prerë figurën saktësisht përgjatë konturit. Modelet më të thjeshta - yje, flok bore, kurora - japin skica të bukura të një rripi kremi. Pasi të keni përpunuar disa kapak në këtë mënyrë, do të merrni një grup të tërë grykash të zëvendësueshme me vrima të konfigurimeve dhe madhësive të ndryshme!

Mund ta lidhni qafën e shishes në çantën e endur duke përdorur një gjilpërë dhe fije.

Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni qafën pak poshtë fillit, të bëni vrima përgjatë skajit për një gjilpërë dhe fije, të cilat do t'i përdorni për ta qepur atë në produkt.

Në mënyrë të ngjashme, hundëzat me formë të vogël mund të bëhen edhe nga tapa për shishet me sprej për hundë. Ata do të jenë të përshtatshëm për të bërë punë më delikate dhe për të aplikuar modele të hapura.

Një kapak me mbyllje thjeshton prodhimin e grykës, si në shishet e ujit mineral për fëmijë ose atletë. Grila hiqet lehtësisht nga kapaku, dhe vetë hapja e ngushtë është e përshtatshme për vizatim me krem.

Për ta bërë më të lehtë punën e dekorimit të produkteve të furrës dhe për t'i bërë dekorimet më të rregullta dhe të bukura, përdorni këshillat e mëposhtme për teknikën e aplikimit të modeleve me krem:

• duke përdorur një qese pastiçerie, bëni modele me dorën tuaj të majtë dhe mbajeni me të djathtën dhe në të njëjtën kohë shtrydhni lehtë;

• filloni të praktikoni me vizatime të thjeshta;
• Përdorni fillimisht yjet dhe pikat si "goditje";
• për të aplikuar pika, merrni një hundë të rrumbullakët, shtrydhni një pikë dhe ngrini me kujdes çantën në një pozicion vertikal, duke pushuar së shtypuri mbi të;
• bëni yjet në të njëjtën mënyrë, vetëm me një hundë të formës;
• Për të parandaluar që dora juaj të dridhet nga tensioni, vendosni dorën e majtë nën dorën e djathtë si mbështetje;
• Kur aplikoni modele ose mbishkrime të vogla, mbajeni grykën më afër sipërfaqes së pjekjes.

Pjekja e bërë në shtëpi nuk është vetëm një kalim kohe interesante, por edhe një hobi shumë i rëndësishëm, duke qenë se industria moderne e ëmbëlsirave nuk përdor gjithmonë përbërës natyralë, yndyrna të sigurta me cilësi të lartë, për të mos përmendur përdorimin e gjerë të ngjyrave, konservuesve dhe kimikateve të tjera.

Prandaj, nëse keni të paktën pak kohë të lirë, mos u pendoni dhe ndani një orë në mënyrë që të gjeni një recetë të lehtë dhe të shpejtë për pjekje të shijshme shtëpiake. Në fund të fundit, tani ka shumë prej tyre në internet - për çdo shije - nga recetat tradicionale të provuara të "gjyshes" deri te ëmbëlsirat në modë, gustator ose ekzotikë.

Këtu, për shembull, është një recetë për eklaire popullore:

• zieni një gotë me ujë, shtoni pak kripë, shtoni gjalpë (150 g) dhe zieni gjithçka përsëri, shtoni gradualisht një gotë miell, përzieni vazhdimisht dhe pasi të vlojë, fikeni gazin;
  rrihni 4 vezë, përdorni një mikser për të kursyer kohë, shtoni rreth një të katërtën e vëllimit në brumë dhe përzieni plotësisht, pastaj shtoni gradualisht vezët e mbetura në të njëjtën mënyrë, derisa brumi të bëhet i trashë;
• nga një qese pastiçerie, shtrydhni brumin në copa në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër dhe piqini ëmbëlsirat në furrë në 200 gradë për 25 minuta, pastaj në 170-180 gradë për 10 minuta;
  Përgatitni kremin e zakonshëm (ose çdo krem ​​tjetër që ju pëlqen, mund të përdorni krem ​​pana) dhe mbushni eklerët me të duke përdorur një qese pastiçerie.

Përgatitni një delikatesë kaq të mrekullueshme nga produkte të freskëta natyrale për fëmijët tuaj dhe shpërblimi për punën tuaj do të jetë shëndeti i tyre i ruajtur. Dhe në mënyrë që ata të jenë më të gatshëm t'i japin përparësi produkteve të pjekura të nënës së tyre mbi ato të blera në dyqan, dekoroni ëmbëlsirat tuaja duke përdorur pajisjet e thjeshta të përshkruara më sipër.

Me përvojë, do të filloni të krijoni modele që do të tejkalojnë punën e pastiçerëve profesionistë dhe do të befasojnë mysafirët më të sofistikuar.

Kur piqni një byrek ose tortë, mendojmë se si ta dekorojmë më mirë. Ju thjesht mund t'i derdhni mbi të glazurën ose mund ta dekoroni me lule, modele dhe petale të lyera. Për të krijuar dizajne të ndërlikuara me krem ​​ose paste, do t'ju duhet një qese tubash.

Por çfarë të bëni nëse nuk keni një çantë të tillë në dorë, por duhet të dekoroni ëmbëlsira me krem ​​ose të bëni rozeta nga brumi i biskotave menjëherë. Mos u dëshpëroni, mund të bëni një qese pastiçerie me duart tuaja nga materialet e mbeturinave.

Qese pastiçerie DIY nga një shishe plastike dhe qese celofani

Për të bërë modele të gdhendura nga kremi, është e nevojshme që masa të shtrydhet nga një qese me një majë të gdhendur. Duhet të jetë i fortë dhe të përballojë çdo presion të vendosur mbi të, përndryshe modeli nuk do të funksionojë. Për këto qëllime përdoret një shishe plastike.

Do t'ju duhen materialet e mëposhtme: një shishe plastike, një qese e vogël plastike e pastër, një shënues, gërshërë dhe një thikë.

Faza 1

Matni 4-5 cm nga maja e shishes dhe vendosni një shenjë. Bëni disa shenja dhe lidhini ato me një rresht.

Faza 2

Zhvidhosni kapakun dhe hiqni shtresën e brendshme të silikonit që përfshihet në secilën kapak.

Faza 3

Bëni një vrimë në kapak me një diametër prej afërsisht 0,5-0,7 mm.

Faza 4

Në shtresën e silikonit që keni hequr nga kapaku, përdorni një shënues në qendër për të vizatuar modelin që dëshironi të merrni. Duke përdorur një thikë të dobishme, prerë modelin përgjatë konturit. Mos i frenoni fantazitë tuaja, sepse modeli që bëni do të varet nga mënyra se si e prisni.

Faza 5

Vendoseni përsëri shtresën e silikonit në kapak. Edhe një herë, lani tërësisht qafën dhe kapakun e shishes për të hequr ashkël plastike dhe pluhur.

Faza 6

Prisni një cep të çantës me 2 cm, vendoseni në fill dhe vidhosni kapakun në mënyrë që qesja të jetë e fiksuar midis kapakut dhe fillit të qafës së shishes. Nëse nuk e fiksoni mirë çantën, shishja nuk do të mbajë dhe nuk do të mund të punoni me një çantë të tillë.

Ekziston një mundësi tjetër, si ndryshe mund ta lidhni çantën dhe qafën e shishes. Futni paketën në të. Kaloni këndin e prerë të çantës në qafë duke e shtyrë nga ana e pjesës së prerë dhe hiqeni nga qafa. Palosni skajet e çantës mbi fijet dhe vidhosni kapakun.

Me fjalë të tjera, qafa e shishes do të vendoset në cepin e prerë të çantës, dhe skajet e këndit të prerë të çantës do të kthehen nga brenda dhe do të sigurohen me një kapak të përdredhur. Pra, ju keni një qese pastiçerie DIY. Kremi i kekut ose brumi i biskotave vendoset në një qese dhe do të shtrydhet përmes kapakut, duke marrë formën e modelit që keni dalë dhe e keni prerë.

Mund të bëni disa kapakë të këmbyeshëm me modele të ndryshme brenda. Paketa që përmban masën është e disponueshme dhe hidhet menjëherë pas përdorimit. Herën tjetër do t'ju duhet një çantë e re.

Duke përdorur të njëjtën metodë, mund të përdorni një shishe me kapak të zgjatur për pije të lehtë.

Mund të përdoret si një lloj modeli, i veshur në të njëjtën qafë, nëse filli përputhet.

Gjithashtu, vrima në kapakun e shishes mund të bëhet më e gjerë, deri në 1.5 cm në diametër, ndërsa modeli në shtresën e silikonit mund të bëhet më i madh dhe më kompleks.

Qese pastiçerie prej letre DIY

Për këtë lloj qese tubacioni, do t'ju duhet një fletë letre e fortë e papërshkueshme nga uji dhe gërshërë. Një fletë pergamenë për pjekje funksionon shumë.

Faza 1

Bëni një katror të barabartë nga fleta dhe paloseni në gjysmë diagonalisht ose nga cepi në cep.

Faza 2

Vendoseni trekëndëshin që rezulton në mënyrë që të duket në një kënd të drejtë lart, dhe me pjesën e palosur drejt jush.

Dy qoshe të mprehta janë të vendosura në anët.

Faza 3

Tani rrotullojeni në një gyp. Imazhi më poshtë tregon se si të rrokulliset saktë.

Faza 4

Skajet e sipërme mund të pengojnë kur punoni me produkte ëmbëlsirash, kështu që ato palosen ose priten.

Pas mbushjes së çantës me përmbajtje, skajet (nëse nuk i keni prerë) mund të palosen nga brenda ose të përdredhohen në një spirale. Në opsionin e dytë, shtrydhja e përmbajtjes së paketës do të jetë shumë më e përshtatshme.

Faza 5

Pritini këndin e palosur diagonalisht ose jepini një dizajn të bukur yll ose valësh.

Çanta juaj e ëmbëlsirave DIY është gati. Është e disponueshme, ndaj me përfundimin e punës hidhet në kosh.

Kjo qese letre është e përkryer për të punuar me konsistencë delikate kremi ose paste. Për një brumë të dendur, përdorni një qese tubacioni të bërë nga një material më i fortë.

Qese pastiçerie DIY nga një qese plastike

Për të bërë një qese të tillë do t'ju duhet një qese plastike e trashë. Dendësia e celofanit është mjaft e përshtatshme, nga e cila bëhet një mëngë për pjekjen e produkteve në furrë ose një skedar për dokumente.

opsioni 1

Fleta e celofanit është mbështjellë në një hinkë, si në versionin e mëparshëm të qeses së pastave prej letre. Një qoshe akut pritet në formën e një modeli ose një vrime gjysmërrethore.

Opsioni 2

Mund ta përdorni edhe në një qese, në të cilën vendoset kremi dhe më pas mbështilleni në një hinkë. Në këtë rast, këndi i mprehtë që rezulton pritet me kujdes me gërshërë, përmes së cilës përmbajtja do të shtrydhet në sipërfaqen e përgatitur.

Qese pastiçerie DIY nga një fragment i një kanaçe alumini të përdorur

Materialet që do t'ju nevojiten për këtë lloj qese pastiçerie janë: një kuti pijesh prej alumini të përdorur, një qese plastike e fortë dhe shirit.

Faza 1

Lani kutinë e aluminit nga çdo pije dhe pluhur që ka mbetur dhe priteni në copa. Pritini pjesët e sipërme dhe të poshtme, duke e lënë mesin në formën e një unaze nga muret e kavanozit. Pritini unazën për së gjati. Kështu, ju keni një fletë metalike prej alumini të hollë.

Faza 2

Palosni fletën metalike në një gyp dhe fiksoni skajin e jashtëm me shirit.

Faza 3

Prisni skajin e ngushtë të hinkës me dhëmbë të dhëmbëzuar në një formë ylli ose dizajn tjetër sipas dëshirës.

Faza 4

Përdorni gërshërë për të prerë cepin e qeses plastike.

Sa i përket këndit, prerja nuk duhet të ngrihet më shumë se 2 cm.

Faza 5

Fusni grykën metalike në qese në mënyrë që të mbyllet në vend dhe të mos nxirret nga kjo vrimë.

Një qese pastiçerie DIY e bërë nga një fragment i një kanaçe alumini është gati. Mund ta mbushni me brumë ose krem ​​dhe të filloni punën.

Si të dekoroni një tortë me një shiringë pastiçerie

A e keni zotëruar tashmë artin e vështirë të pjekjes së ëmbëlsirave të shijshme? Është koha për të mësuar se si t'i dekoroni ato. Për ta bërë produktin tuaj të ëmbëlsirave të duket perfekt, përdorni një shiringë të veçantë. Me ndihmën e bashkëngjitjeve të ofruara me të, mund të bëni një gamë të tërë dekorimesh - nga shkronjat e shkëlqyera deri te shportat e harlisura me lule.

Udhëzimet

1. Tortën mund ta dekoroni me lule, gjethe, kufij, figura, zbukurime ose mbishkrime. Të gjitha këto dekorime mund të bëhen lehtësisht me një shiringë pastiçerie me një grup shtojcash. Kompleti zakonisht përmban nga 4 deri në 10 këshilla të ndryshme. Sa më i madh të jetë numri, aq më të mëdha janë shanset tuaja.

2. Përpara fillimit të punës përgatisni krem, krem ​​pana ose masë vizatimi. Çdo krem ​​është i përshtatshëm për dekorim - gjalpë, gjalpë, proteinë ose krem. Mund të ngjyroset me ngjyra ushqimore ose lëngje frutash dhe perimesh.

3. Mendoni për dizajnin e tortës, ose më mirë, vizatoni të gjithë elementët dekorativë në letër. Nëse torta tashmë është pjekur, shikoni - mbase do t'ju duhet të kamufloni disa zona.

4. E mbulojmë tortën me mastikë, glazurë ose krem ​​të veçantë. Niveloni me kujdes gjithçka me thikë. Anët e tortës mund të spërkaten me biskota ose thërrime arra ose çokollatë të grirë. Ju lutemi vini re se dekorimet e kremit ngjiten mirë vetëm në një sipërfaqe të lëmuar horizontale. Përpara se ta dekoroni tortën me krem, lëreni që shtresa të thahet pak.

5. Duke përdorur një lugë çaji, mbushni shiringën me krem? vëllimi. Aplikojeni fort kremin në mënyrë që të mos krijohen boshllëqe në llambën e shiringës, përkundrazi, vizatimi juaj mund të dëmtohet.

6. Para se të filloni të dekoroni tortën, bëni disa prova në një pjatë.

Kufijtë e bukur të ngjashëm me rrathët që zakonisht vendosen përgjatë skajit të tortës bëhen me mbështetjen e një prerëse paragjykimesh. Një hundë me një prerje në formë pykë është e nevojshme kur përshkruani të gjitha llojet e gjetheve. Shkronjat dhe modelet vizatohen duke përdorur një kornet me një majë të ngushtë dhe të drejtë. Epo, majat me dhëmbë formojnë kremin në formën e luleve dhe yjeve Madhësia e dekoratave mund të ndryshojë nga forca e shtypjes së pistës së shiringës. Duke lëvizur dorën në valë dhe duke ndryshuar këndin e pajisjes, mund të bëni dekorime të ndryshme duke përdorur të njëjtën bashkëngjitje.

7. Merrni një gjilpërë thurjeje ose një gjilpërë të madhe dhe shënoni siluetat e dizajnit në tortë. Për rehati më të madhe, mbajeni shiringën me të dyja duart. Drejtoni majën me kujdes, duke rregulluar këndin dhe presionin e saj. Kur aplikoni dizajne të vogla, mbajeni shiringën afër sipërfaqes së tortës kur punoni me motive të mëdha, ngrijeni shiringën më lart.

8. Pas përfundimit të vizatimit, ndaloni së shtypuri pistonin dhe bëni një lëvizje të mprehtë me fundin e shiringës larg jush përgjatë vizatimit. Pastaj gjuha e vogël e formuar pasi të jetë hequr kremi do të qëndrojë pa u vënë re.

Shënim!
Pasi të keni punuar me shiringën, lajeni tërësisht në ujë të nxehtë. Mos harroni të shpëlani të gjitha shtojcat e përdorura.

Këshilla të dobishme
Ju lutemi vini re se lehtësimi i bizhuterive varet shumë nga dizajni i kremit. Sa më e dendur të jetë masa kremoze, aq më shumë ngjyra do të jetë dekori. Një masë që është shumë e butë ose shumë e lëngshme mund të përhapet.

Nëse jeni një pastiçier fillestar, atëherë duhet të keni një ide se cilat mjete dhe pajisje mund t'ju nevojiten. Ju ftojmë të njiheni me një përmbledhje të veglave të pastiçerisë dhe pajisjeve të dekorimit. Sigurisht, jo të gjitha pajisjet ekzistuese të ëmbëlsirave u prezantuan në këtë përmbledhje, por do të njiheni me një sërë ato themelore.

1.

Mjetet dhe pajisjet bazë të pjekjes.

Ka sende që duhet të jenë të pranishme në kuzhinë nëse amvisa është e dhënë pas pjekjes.

1.1 Kupat dhe lugët matëse.

Për shembull:

1.1.1 Ose ky grup mjetesh matëse:

1.3 Sitë. I rregullt, ose një opsion i përshtatshëm në formën e një turi.

1.4 Rrahim për rrahje me dorë. Edhe nëse keni një mikser ose përpunues ushqimi, është mirë që të keni edhe një për ato raste kur duhet të rrahni ose përzieni përbërësit veçanërisht butësisht.

1.5 Enë për përzierjen e përbërësve. Për shembull:

1.6 Blender për brumin e copëtuar

1.7 Furça. Me qime të rregullta ose silikoni.

1.8 Rende për heqjen e lëvores nga agrumet.

1.9 Spatula.

1.10 Kallëpe (përzgjedhje) për formimin e biskotave ose prerjen e formave të ndryshme nga brumi.

1.11 Thikë për të punuar me brumë. Ato përdoren gjithashtu për të punuar me marzipan dhe fondant.

1.12 Enë pjekjeje:

1.12.1 Forma për tartat dhe tartat.

1.12.2 Tepsi për pjekje.

1.12.3 Komplete kallëpësh për pjekjen e ëmbëlsirave me shumë nivele.

1.12.4 Forma të ndara.

1.12.5 Tepsi për kek dhe kifle

1.13 Grilë. Produktet e gatshme të pjekura ftohen mbi të.

1.14 Spatula e madhe për kek ose shtresa të shkurtra.

2. Mjetet bazë për të punuar me kremrat dhe pajisjet për dekorimin duke përdorur një qese pastiçerie

Para se të filloni të dekoroni, duhet të blini mjete speciale. Jo të gjithë aksesorët e listuar më poshtë janë të nevojshëm. Ju mund të merrni gjërat e nevojshme dhe pastaj gradualisht të rrisni koleksionin e veglave tuaja të pastë.

2.1 Rregulli është i thjeshtë dhe me buzë të stampuara.

2.2 Gruajtësit janë të thjeshtë dhe kanë një skaj të ngritur.

2.2.1 Kruajtëse shtypëse. Relievin e krijoni vetë duke zgjedhur elementë në një renditje ose në një tjetër.

2.3 Stenda rrotulluese të rrumbullakëta dhe katrore.

2.4 Spatula pastiçerie.

2.5 Qese dhe grykë pastiçerie.

2.6 Gozhdë pastiçerie, letër dhe vegël për transferimin e dekorimeve nga gozhda në tortë. Përdoret kur krijoni lule duke përdorur një qese pastiçerie.

2.7 Enë për mbajtjen e qeseve të pastiçerisë.

2.8 Mat me shenja për krijimin e dekorimeve simetrike, precize dhe identike.

2.9 Furça për të punuar me ngjyra. Bojëra uji të rregullta do të funksionojnë gjithashtu.

3. Aparatet për të punuar me mastikë, marzipan dhe fondant sheqeri

3.1 Kunja rrotulluese për mastikë. Ekzistojnë gjithashtu kunja rrotulluese me teksturë për aplikimin e modeleve dhe teksteve të ndryshme.

3.2 Një pajisje për lëmimin e mastikës, marzipanit ose fondatit të sheqerit në një tortë.

3.3 Shtresë silikoni me shenja për rrokullisjen e mastikës dhe marzipanit

3.4 Pemë me unaza për të rrokullisur marzipan ose mastikë në një trashësi të caktuar.

3.5 Prerëse (mostra) për prerjen e pjesëve nga mastika. Për shembull, elementë lulesh.

3.6 Rafte (vegla speciale) për modelim nga mastika, fondant dhe marzipan.

3.7 Plumbers për krijimin e elementeve dekorative nga mastika ose marzipan. Për shembull, kjo, në formën e një gjetheje:

3.8 Pajisje për modelimin dhe dhënien e luleve një formë natyrale.

4. Materiale dhe pajisje ndihmëse.

4.1 Pistilat dhe stamenet, si dhe tela dekorative.

4.2 Qëndron për ëmbëlsira të gatshme.

4.3 Organizatorët për ruajtjen e enëve dhe veglave të ëmbëlsirave.

4.4 Stencilat për dekorimin e produkteve të pjekura.

Përdorimi i gjalpës për një tortë është një mënyrë interesante dhe në të njëjtën kohë e thjeshtë dhe më e rëndësishmja e përballueshme për të dekoruar një produkt të pjekur. Mund të jetë një tortë, petit katër ose një tortë e tërë.

Bërja e kremit nga gjalpi në shtëpi është më se e lehtë dhe nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje! Ju nuk keni nevojë të jeni një kuzhinier ose pastiçeri i shquar. Sekreti i kremrave të tillë është gjalpi me cilësi të lartë me një përmbajtje të lartë yndyre dhe proporcione të sakta të produkteve të marra.

Krem italian me proteina dhe gjalpë

Cilat produkte kërkohen:

• e bardha e vezës së pulës - 100 ml;
• sheqer i grimcuar ose sheqer pluhur - 200 g;
• ujë i zier ose i filtruar - 40-50 ml;
• acid citrik - një majë;
• gjalpë (82% yndyrë) - 200 g.

Çdo krem ​​me vaj proteinash ka një konsistencë të lehtë, poroze, delikate dhe është shumë tërheqëse në pamje me pamjen e saj të bardhë si bora. Pra, si të përgatisni kremin e gjalpit për të dekoruar pasta dhe ëmbëlsira me të bardhat e vezëve të pulës hap pas hapi?

Hapat e përgatitjes:

1. Së pari ju duhet të trajtoni shurupin e ëmbël. Përzieni sheqerin, ujin e përgatitur dhe acidin citrik. Vlim. Ziejeni përzierjen derisa të formohet në mënyrë aktive një masë flluskash në sipërfaqe. Kuzhinierët profesionistë përdorin një termometër të veçantë - një temperaturë prej 120°C do të ishte e përshtatshme për këtë shurup. E trazojmë shurupin dhe e lëmë të ftohet.
2. Hidhni të bardhat e vezëve (100 ml korrespondojnë me tre vezë pule të kategorisë C0) në një tas për përzierje. Këtu mund të përdorni një mashtrim - shtoni 1-2 g kripë të trashë të rregullt në proteina. Më pas i rrahim të bardhat derisa të përftohet një shkumë e bardhë e trashë.
3. Veprimi i mëtejshëm do të jetë si më poshtë - ndërsa vazhdoni të rrihni shkumën, shtoni shurupin pak nga pak me një lugë gjelle ose derdhni në një rrjedhë. Është më mirë të rrihni me shpejtësi të ulët. Përndryshe, gjithçka përreth do të mbulohet me pika të vogla shurup sheqeri. Tani ju duhet të rrihni derisa të ngjeshet.
4. Hapi tjetër është të shtoni gjalpë. Është shumë e rëndësishme që të jetë zbutur mirë. Me pas e rrahim pak me rrahe dore qe te behet me push. Një pikë tjetër e rëndësishme është se proteinat dhe gjalpi duhet të jenë në të njëjtën temperaturë, më mirë se temperatura e dhomës. Nëse këto kërkesa nuk plotësohen, kremi nuk do të funksionojë.
5. Tani përsëri me shpejtësinë fillestare të rrahjes, shtoni vajin në disa shtesa.
6. Pasi të keni shtuar vajin, rrihni kremin e gjalpit për kekun derisa të jetë homogjen.

Është acidi citrik që i jep masës një ngjyrë të bardhë kaq të përsosur. Ky komponent i rëndësishëm për ngjyrën mund të zëvendësohet me disa pika lëng limoni të freskët të shtrydhur.

Kremi krem ​​i këtij preparati ka një nuancë - për të dekoruar një tortë (për shembull, një pandispanje) me të, kremi duhet të jetë në temperaturën e dhomës. Pra, nëse e nxirrni nga frigoriferi, lëreni të ulet në banak përpara se ta përdorni.

Kremi protein-gjalpë për dekorimin e tortës mund të përgatitet me xhel. Merrni xhelatinë ose agaroid. Të dy substancat janë të ngjashme, ashtu si edhe përdorimet e tyre.

Nëse jeni duke bërë një tortë të bërë në shtëpi me krem ​​gjalpë, shtoni sheqer vanilje ose ekstrakt në të për një aromë më të këndshme.

Kosi i shpejtë dhe krem ​​gjalpi

Përbërësit:

• salcë kosi (mundësisht yndyrore) - 100 g;
• sheqer i grimcuar ose sheqer pluhur - 150 g;
• krem (ose qumësht me yndyrë) - 100 g;
• gjalpë - 100 g.

Krem kosi dhe gjalpë për një tortë do të jenë një dekorim i shkëlqyeshëm për një bazë sfungjeri të bërë nga ëmbëlsira të bëra vetë. Ky lloj kremi formon dhe mban mirë bizhuteritë.

Hapat e përgatitjes:

1. Për ta bërë kremin kosi dhe gjalpë me gëzof dhe të lehtë, produktet e përgatitura për të duhet të jenë në të njëjtën temperaturë. Më mirë se sa dhoma. Në një tenxhere me fund të trashë, përzieni së bashku gjalpin, ajkën dhe kosin. Rrihni pak derisa të jetë e qetë.
2. Shtojmë sheqerin e grimcuar ose sheqerin pluhur dhe i përziejmë me lugë.
3. Rrihni në një shkumë me gëzof në shkallën më të lartë të rrotullimit të kamxhikut.

Kjo është ndoshta receta më e thjeshtë e kremit të tortës. Në fund të rrahjes, shtoni një pikë rum, verë të bardhë tryezë ose esencë nëse dëshironi.

Vetëm mos përdorni konjak për këtë, kremi do të marrë një nuancë pak gri.

Shënim për zonjën

Shumë amvise fillestare nuk dinë të përdorin gjalpë për tortë, por është e thjeshtë. Për të dekoruar të gjitha sipërfaqet e tortës ose pastë me një shtresë të dendur, duhet të merrni krem ​​të butë në temperaturën e dhomës. Dhe nëse keni nevojë të bëni dekorime në formën e luleve, shiritave ose modeleve të tjera reliev, është më mirë të ftohet kremi direkt në një qese pastiçerie ose shiringë. Shikoni foton për dekorimin profesional të tortës me gjalpë.

Një aranzhim me lule me krem ​​gjalpi në një tortë mund të krijohet duke përdorur bashkëngjitje të ndryshme të qeseve të tubacioneve dhe një grup ngjyrash ushqimore.

Ndodh që kur ruhet në frigorifer për një kohë shumë të shkurtër, në fund të gjalpit të shfaqet një shtresë lëngu. Ky është rezultat i rrahjes shumë të fuqishme ose shtimit të një përzierjeje shumë të hollë xhelatine. Ky defekt mund të eliminohet. Kulloni lëngun dhe shtoni pak më shumë gjalpë të zbutur në krem. Dhe mundi përsëri.

Ndoshta receta më e lehtë dhe më e përballueshme për kremin e gjalpit për një tortë është me qumësht të kondensuar. Produktet e nevojshme për të janë gjalpi dhe qumështi i kondensuar, të marra në pjesë të barabarta. Por ky opsion është shumë i ëmbël! Prandaj, përpiquni të mos e teproni me qumështin e kondensuar. Nga rruga, mund ta merrni ose të blerë në dyqan ose të bërë në shtëpi nga qumështi i plotë me sheqer.

Për të dekoruar një tortë me gjalpë duke përdorur ngjyrë, është më e përshtatshme të shtoni një ose dy majë ngjyrosje ushqimore gjatë rrahjes (në varësi të intensitetit të nuancës që dëshironi të arrini). Për të ngjyrosur masën kremoze, çokollata, kakaoja ose kafeja e menjëhershme e shkrirë në një banjë uji është perfekte.

Nuk është më sekret për ju se si të bëni krem ​​me gjalpë për një tortë. Kremin mund ta përdorni për të dekoruar tortën menjëherë ose ta ftohni pak në frigorifer. Në foto do të shihni shembuj të dekorimit të një torte me krem ​​gjalpi.

Kremi për të dekoruar një tortë, i përgatitur duke marrë parasysh rregullat dhe rekomandimet e nevojshme, do ta bëjë një ëmbëlsirë të bërë në shtëpi spektakolare dhe një shtesë të denjë për një festë festive. Me ndihmën e saj, jo vetëm që mund të dekoroni bukur delikatesën, por edhe të maskoni të metat që u formuan gjatë procesit të pjekjes.

Si të bëni krem ​​për dekorimin e tortës?

Për të bërë një krem ​​të qëndrueshëm për dekorimin e një torte, është e rëndësishme të ndiqni një recetë të mirë dhe të njihni disa nga hollësitë e teknologjisë. Pothuajse çdo opsion mbushjeje mund të trashet dhe përdoret për të dekoruar ëmbëlsirat.

1. Kosi ose kremi i gjizës për të dekoruar një tortë e mban mirë formën e saj nëse shtoni një pluhur të veçantë trashje në përbërjen e tij. Do të jetë e vështirë të bësh trëndafila prej saj, por një dizajn minimal dhe i bukur është shumë i mundur.
2. Kremi proteinik është më i kërkuari për t'u përgatitur, ndaj është e nevojshme ta bëni atë duke marrë parasysh të gjitha rekomandimet. Është më i lakueshëm në krijimin e të gjitha llojeve të formave.
3. Krem djathi rezulton gjithmonë i trashë dhe i dendur, por Filadelfia dhe mascarpone nuk janë të disponueshme për të gjithë. Mund të përdorni çdo krem ​​djathi që mund të gjeni në dyqan.
4. Receta për një krem ​​të suksesshëm për dekorimin e një keku në fakt mund të krijohet mbi çdo bazë duke shtuar gjalpë të mirë në përbërje, duke u trashur me xhelatinë ose një pluhur të veçantë.

Meringa e lagur është një krem ​​proteinik ideal për të dekoruar një kek. Ju duhet të jeni përgjegjës kur përgatitni përbërësit. Ndani të bardhat, duke siguruar me kujdes që asnjë grimcë e verdhë veze ose lëvozhgë të mos futet në masën totale. Rrihni kremin, duke shtuar pluhur gradualisht dhe rekomandohet të përdorni një ëmbëlsues të blerë në dyqan në vend që ta grini vetë.

Përbërësit:

• proteina - 5 copë;
• pluhur - 400 g;
• lëng limoni - 1 lugë.

Përgatitja

1. Përdorni të bardhat në temperaturën e dhomës. Filloni të përzieni, duke shtuar pluhur.
2. Vendoseni në një banjë me ujë, prisni derisa pluhuri të tretet dhe vazhdoni të përzieni.
3. Duke e mbajtur pajisjen në punë, hiqeni nga zjarri, derdhni lëng limoni dhe rrihni derisa të formohen maja të forta dhe të lëmuara.
4. Menjëherë përdorni këtë krem ​​për të dekoruar tortën.

Për të dekoruar një tortë, përgatitet shumë lehtë, nuk kërkon përbërës komplekse dhe mban formën e saj në mënyrë perfekte. Bën forma të shkëlqyera të të gjitha llojeve, është e rëndësishme ta përdorni shumë të ftohtë. Kremi i përfunduar duhet të jetë me gëzof, i lehtë, i lëmuar dhe me shkëlqim.

Përbërësit:

• vaj 82,5% - 400 g;
• pluhur - 2 lugë gjelle;
• qumësht - ½ lugë gjelle.

Përgatitja

1. Rrihni gjalpin e butë me sheqerin derisa të marrë ngjyrë me shpejtësi të ulët të mikserit.
2. Duke rritur shpejtësinë, derdhni qumësht.
3. Ftojeni para përdorimit.

Kjo recetë kremi do të funksionojë për të dekoruar një tortë me një qese pastiçerie. Charlotte, në versionin klasik, nuk është shumë e dendur, përkundrazi, është e lehtë dhe delikate, kështu që do të jetë e vështirë të bësh lule dhe figura të tjera. Për të trashur kremin, ziejini masën edhe pak më gjatë dhe shtoni më shumë gjalpë. Ëmbëlsirat zbukurohen me krem ​​të ftohur shumë.

Përbërësit:

• të verdhat - 5 copë;
• pluhur - 200 g;
• qumësht - 150 ml;
• vaj 82,5% - 250 g.

Përgatitja

1. Vërini qumështin dhe sheqerin të ziejnë.
2. Grini të verdhat, shtoni në një rrjedhë të hollë në qumështin e nxehtë, rrihni masën me mikser. Sillni pothuajse në një valë mbi nxehtësinë e ulët.
3. Ftoheni kremin në temperaturën e dhomës.
4. Rrihni gjalpin e butë derisa të zbardhet dhe të bëhet me gëzof.
5. Në bazën e vajit hedhim gradualisht bazën e qumështit të ftohur duke vazhduar mikserin.
6. Për të dekoruar tortën ajo duhet të jetë e lëmuar, me shkëlqim dhe e ajrosur.

Kjo recetë kremi për dekorimin e tortës është më shumë si një krem ​​i trashë ose ganache. Ndërsa ftohet, bëhet e trashë dhe e dendur. Gjatë përgatitjes, duhet të keni parasysh që sa më shumë kokrra kakao të përmbajë çokollata, aq më mirë dhe më shpejt do të trashet kremi. Keni nevojë për krem ​​me përmbajtje maksimale yndyre 33-35% ose krem ​​speciale ëmbëlsirash.

Përbërësit:

• çokollatë e zezë - 200 g;
• krem ëmbëlsirash - 120 ml;
• pluhur - 70 g.

Përgatitja

1. Ngroheni kremin dhe pluhurin në një tenxhere, mos zieni.
2. Hidheni çokollatën e thyer në masën e lëngshme dhe përzieni mirë derisa copat të treten.
3. Kremi me çokollatë përdoret i ftohur për të dekoruar tortën.

Për të shmangur komplikimet dhe për të përgatitur atë perfektin, përdorni krem ​​ëmbëlsirash ose krem ​​bimor. Rrihen në mënyrë të përsosur, nuk ndahen dhe janë të lehta për t'u ngjyrosur dhe aromatizuar. Për të parandaluar që përzierja të bëhet shumë e trashë, mund të shtoni një majë të vogël acidi citrik që do të balancojë mirë shijen.

Përbërësit:

• krem 33-35% - 400 ml;
• pluhur - 150 g;
• acid citrik - një majë e vogël.

Përgatitja

1. Rrihni kremin e ftohur derisa të bëhet me gëzof, duke shtuar pluhurin dhe limonin.
2. Me shpejtësi maksimale, rrihni derisa të formohen maja të forta.
3. Përdoreni këtë krem ​​për të dekoruar tortën menjëherë.

E dendur dhe e lëmuar për dekorimin e ëmbëlsirave, e ka provuar prej kohësh veten në hartimin e ëmbëlsirave me sfungjer. Nuk i njom mirë ëmbëlsirat, por bën një punë të shkëlqyeshme për të dekoruar delikatesat shtëpiake. Shija e saj nuk është aspak e ngurtë, konsistenca është gjithmonë e lëmuar dhe i përshtatet mirë ngjyrosjes.

Përbërësit:

• krem 35% - 100 ml;
• mascarpone - 250 g;
• pluhur - 50 g.

Përgatitja

1. Kremi i ftohur rrihet deri në maja të forta.
2. Shtoni pluhur.
3. Duke vazhduar lëvizjen e kamxhikëve, futni mascarpone.
4. Rrihni dhe aplikoni krem ​​djathi për të dekoruar tortën menjëherë.

Kremi më i bardhë për të dekoruar një tortë është gjiza. Ajo del e dendur dhe e mban formen mire, por per ta pergatitur duhet nje mase gjize e lemuar pa kokrriza. Përdorimi i sheqerit kristalor nuk rekomandohet ai shkrihet gjatë procesit të rrahjes dhe masa bëhet më pak e dendur. Përdorni sheqer pluhur të blerë shpesh në përbërjen e tij, ai do të ketë një efekt të dobishëm në cilësinë e kremit të përfunduar;

Përbërësit:

• Masa e gjizës - 500 g;
• pluhur - 150 g;
• vaj 82,5% - 150 g.

Përgatitja

1. Rrihni gjalpin derisa të zbardhet duke shtuar pluhurin.
2. Shtoni masën e gjizës dhe rrihni derisa të bëhet me gëzof.
3. Përdoreni kremin të ftohur plotësisht.

Kremi ideal i trashë për të dekoruar një tortë është marshmallow. Nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur dhe nëse keni nevojë të krijoni një model lehtësimi në një produkt ëmbëlsirash, kjo është receta më e mirë. Mund të transformojë edhe ëmbëlsirën më modeste, duke i shtuar delikatesës një pamje origjinale dhe shije të shijshme. Dy përbërës janë të mjaftueshëm për ta bërë atë - marshmallows dhe gjalpë.

Përbërësit:

• marshmallows - 10 gjysma;
• vaj 82,5% - 150 g.

Përgatitja

1. Shkrini marshmallows në një banjë me ujë dhe në një furrë me mikrovalë.
2. Rrihni përzierjen e marshmallowit duke shtuar gjalpin.
3. Kremi ngurtësohet menjëherë!

Të armatosur me një recetë të mirë dhe të përshtatshme, dekorimi i ëmbëlsirave me krem ​​në shtëpi nuk do të duket një detyrë kaq e madhe. Ju mund të dekoroni ëmbëlsirën pa pajisje speciale.

1. Kremi proteinik e mban mirë formën e tij, prandaj prodhon format më të bukura. Duke drejtuar një djegës të veçantë mbi sipërfaqen e tortës, do të merrni një dekorim të shkëlqyer në formën e bezes karamel.




Ide origjinale për të dekoruar një tortë me krem



Një opsion i bukur për të dekoruar një tortë me krem



2. Për të dekoruar tortën me gjalpë, do t'ju duhet një qese pastiçerie ose shiringë. Të gjitha llojet e shpatullave do t'ju ndihmojnë të dekoroni në mënyrë efektive anët e tortës.

Ide interesante për të dekoruar një tortë me krem ​​gjalpë





Dekorimi i bukur i kekut me krem



3. Djathi krem ​​është ideal për të dekoruar ëmbëlsira të zhveshura. Duket veçanërisht mirë me çokollatën dhe biskotat e kuqe.



Krem djathi për të dekoruar një tortë - mënyra më e mirë për të dekoruar një ëmbëlsirë




Kremi Mascarpone për dekorimin e tortës e mban mirë formën e tij



Torte e bukur e zbukuruar me krem ​​djathi


4. Kremi Charlotte është i përshtatshëm për dekorimin e luleve të thjeshta dhe dekorimin e anëve të tortës.



Krem i lehtë sharlot për dekorimin e tortës




Krem i shijshëm dhe i trashë për dekorimin e bukur të tortës


5. Mund ta dekoroni tortën me krem ​​çokollatë duke përdorur krem ​​të trashë ose ganache në proces, i cili përdoret për të lëmuar sipërfaqen ose për të krijuar njollat.


Krem ganache për dekorimin e bukur të tortës




Si të dekoroni një tortë me krem ​​çokollatë në një mënyrë origjinale?



Një opsion i pazakontë për të dekoruar një tortë me krem ​​çokollate



6. Kremi i trashë me gjizë mban formën e tij në mënyrë të përsosur dhe është i përshtatshëm si për shtresimin e shtresave të kekut ashtu edhe për dekorimin efektiv të një ëmbëlsirë.


Një mënyrë e mirë për të dekoruar një tortë është ta dekoroni me krem ​​gjizë




Krem i trashë gjizë për dekorimin e kekut



7. Kremi marshmallow është më i lehtë për t'u përgatitur se çdo tjetër, megjithatë mban formën e tij në mënyrë të përsosur dhe ngurtësohet menjëherë. Duke përdorur grykë të ndryshëm për një qese pastiçerie, mund të dekoroni produktin tuaj të bërë në shtëpi në një mënyrë të pazakontë.



Torte e bukur e zbukuruar me krem ​​marshmallow




Dizajni origjinal i tortës me krem ​​marshmallow