Bollguri nuk është i përshtatshëm vetëm për të bërë qull - ai bën biskota shumë të shijshme. Është e vështirë të thuhet se kush e shpiku i pari recetën e biskotave të tërshërës të bëra nga tërshëra, sheqer, vezë, gjalpë dhe miell, por tani ato piqen në vende të ndryshme. Australianët i shtojnë brumit kokosin, kuzhinierët gjermanë përgatisin biskota me shtimin e farave të kungullit dhe kanellës, dhe biskotat angleze me tërshërë bëhen me lëkurë limoni dhe rrush të thatë. Konsiderohet me kalori të ulët, kështu që ëmbëlsirat e tilla mund të përballohen lehtësisht në dietë. Biskotat me tërshërë të përgatitura në shtëpi, jashtëzakonisht të shijshme, aromatike, të buta dhe të shëndetshme, janë të përshtatshme për të pirë çaj familjar dhe ju ngrenë menjëherë humorin.

Si të bëni biskota me tërshërë

Duket se nuk ka asgjë më të thjeshtë - përzieni tërshërën e mbështjellë, gjalpin, vezët, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe miellin, bëni biskota dhe piqini në furrë. Por, si zakonisht, nuk mund të bëni pa truket e kuzhinës, përndryshe, në vend të biskotave të buta e të thërrmuara, mund të përfundoni me një bukë me xhenxhefil të fortë që është e vështirë për t'u përtypur. Dhe shija e biskotave ndryshon nga amvisa në amvise, ndaj le të flasim për ndërlikimet e përgatitjes së kësaj ëmbëlsire. Nga rruga, për pikante, arra, rrush të thatë, farat e susamit, mjaltë, çokollatë dhe të gjitha llojet e erëzave i shtohen brumit, dhe ndonjëherë biskotat mbushen me reçel, qumësht të kondensuar, gjizë dhe fruta.

Nëse dëshironi të bëni biskota vërtet të shijshme me tërshërë, mos përdorni thekon të menjëhershëm "Extra", por tërshërë të mbështjellë "të qëndrueshme", të mëdha dhe pak të përafërta. Nuk është e nevojshme ta grini në blender derisa të bëhet miell - është shumë pikante kur copa të mëdha thekonsh futen në biskota.

Mos vendosni shumë sheqer në brumë, përndryshe biskotat do të përhapen në drejtime të ndryshme në furrë dhe do të dalin të sheshta, veçanërisht nëse nuk ka mjaftueshëm miell, megjithëse disa gustatorë pretendojnë se kjo është lloji i biskotave që rezulton i butë dhe i butë dhe shkrihet në gojë. Nëse shtoni më shumë miell në mënyrë që të mos e vendosni brumin me lugë në një fletë pjekjeje, por ta rrotulloni në topa të bukur, produktet do të jenë të rrumbullakëta dhe me gëzof. Sa më të vogla të jenë topthat, aq më të freskëta do të jenë biskotat dhe më e rëndësishmja, hiqni produktet e pjekura me tërshërë nga furra në gjendje të butë, pasi ato do të forcohen pak kur ekspozohen ndaj ajrit.

Biskota me tërshërë: recetë hap pas hapi

Le të bëjmë biskota me çokollatë me tërshërë dhe rrush të thatë që janë të buta, të shijshme dhe të bukura. Një festë çaji me këto biskota do të kthehet në një festë të vërtetë!

Përbërësit: thekon tërshërë të mbështjellë - 1 filxhan, sheqer - 1/3 filxhan, miell - 1 filxhan, gjalpë - 2/3 pako, vezë - 1 copë, rrush të thatë të errët - 2 lugë gjelle. l., çokollatë e zezë - ½ bar, kripë - 1 majë, vanilinë - 1 majë, kanellë - 1 majë, pluhur për pjekje - 1 majë.

Mënyra e gatimit:

1. Fërkoni mirë gjalpin e butë me sheqer.

2. Shtoni vezën në përzierje dhe rrihni mirë derisa të bëhet me gëzof dhe homogjene.

3. Shtojmë pluhurin për pjekje, kripën, vanilinë dhe kanellën, i rrahim sërish.

4. Përzieni përzierjen që rezulton me tërshërë të mbështjellë dhe fërkojeni mirë.

5. Cokollatën e presim në copa dhe e shtojmë në brumë bashkë me rrushin e thatë.

6. Shosh miellin dhe e përziejmë në një brumë të butë dhe elastik.

7. Pritini brumin në copa dhe rrotullojeni në topa.

8. Mbulojmë një tepsi me pergamenë, lyejmë me vaj, vendosim toptha brumi dhe e pjekim për 15 minuta në furrë të parangrohur në 180°C.

9. Hiqeni fletën e pjekjes nga furra, ftohni dhe hiqni biskotat.

Shërbejini biskotat menjëherë pasi të jenë ftohur me çaj, kafe, qumësht ose kefir. Biskotat e tërshërës në shtëpi janë shumë më të shijshme se produktet e pjekura të blera në dyqan, dhe këtë do ta shihni vetë!

Biskota me tërshërë me mbushje me gjizë

Biskotat me tërshërë aktivizojnë funksionin e zorrëve, përmirësojnë gjendjen e lëkurës dhe ndihmojnë proceset hematopoietike. Ai jep energji dhe përmirëson performancën, prandaj sigurohuni që ta piqni për familjen tuaj! Dhe ato do t'i bëjnë produktet tuaja të pjekura edhe më të shijshme! Mund të shijoni ëmbëlsira të shëndetshme pa pendim!

Biskotat me tërshërë janë një nga më të njohurat në mesin e të gjithë adhuruesve të ëmbëlsirave. Megjithatë, të gjithë e dinë se gjëja më e shijshme është ajo që bëhet me duart e veta. Për ta përgatitur, nuk keni nevojë të keni në dorë shumë produkte të ndryshme dhe të kaloni gjysmë dite në kuzhinë. Lexoni më poshtë se si ta piqni në vetëm 15 minuta.

Receta e biskotave me arra me tërshërë

Përbërësit:

• 2 gota tërshërë të rregullt (jo të menjëhershme)
• 1-2 lugë gjelle. mjaltë
• 1 mollë mesatare
• 1-2 lugë gjelle. Miell
• fruta të thata, arra, fara (çfarëdo që keni në shtëpi)
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh
• erëza (vanilje, kardamom, kanellë) - për shije

Si të gatuaj:

1. Grini mollën në një rende të imët dhe përzieni me tërshërën.
2. Masës që rezulton shtoni kanellën, mjaltin, kripën, gjalpin dhe pak kripë. Përziejini gjithçka. Lëreni të piqet për ca kohë.
3. Grini rrushin e thatë, kikirikët (ose çdo arrë tjetër) dhe farat duke përdorur një blender.
4. I përziejmë me drithëra. Shtoni miellin në brumë dhe gatuajeni mirë.
5. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene. Nga brumi bëni ëmbëlsira të vogla, vendosini menjëherë në një tepsi dhe piqini në furrë të nxehur mirë për 10-15 minuta.

Sapo biskotat të marrin një nuancë të artë, ato mund të hiqen.

Një recetë e veçantë për biskotat e tërshërës nga Yulia Vysotskaya:

Përveç përbërësve të mësipërm, këtyre biskotave mund të shtoni edhe qumësht, vezë, krem, banane, fruta të ëmbëlsuara dhe ëmbëlsira të tjera. Mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Do të jetë veçanërisht e shijshme me çaj, kakao, kefir, kafe dhe qumësht.

Çdo recetë për biskotat me tërshërë në shtëpi përfshin përdorimin e produkteve të disponueshme dhe një minimum kohe. Ëmbëlsira aromatike krokante jo vetëm që do t'ju kënaqin me pamjen e tyre të shijshme dhe shijen delikate, por gjithashtu do të ngopin trupin me substanca të dobishme.

Gjëja më e lehtë për t'u përgatitur janë biskotat sipas një recete tradicionale. Ka një shije të njohur që nga fëmijëria.

Përbërësit:

• 350 g tërshërë ose tërshërë të mbështjellë;
• 200 g miell;
• 2 vezë;
• 170 g sheqer të grimcuar;
• 250 g gjalpë;
• 3 gr sodë ose pluhur pjekje të shuar me acid.

Procedura.

1. Në një enë rrihni shpejt gjalpin dhe sheqerin derisa masa të zbardhet në mënyrë uniforme.
2. Rrihni vezët, duke i tundur me një kamxhik.
3. Në një enë tjetër bashkojmë miellin me pluhurin për pjekje dhe e shtojmë në përzierjen e ëmbël të gjalpit të vezëve.
4. Hidhni në tërshërë dhe përzieni tërësisht.
5. Brumi lihet të pushojë në frigorifer për 1.5 orë.
6. Nga masa e ftohur formohen rrathë të sheshtë. Për të parandaluar që brumi të ngjitet në pëllëmbët tuaja, lagni ato me ujë.
7. Boshllëqet vendosen në një fletë pergamenë në një distancë nga njëra-tjetra. Piqeni në 180 gradë për 16-18 minuta.

Këshillë: biskotat e gatuara duhet të hiqen menjëherë nga furra. Delikatesa bëhet krokante dhe e thërrmuar kur ftohet.

Receta e tërshërës

Përbërja e produkteve mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj, për shembull, duke zëvendësuar mollët me portokall dhe rrush të thatë me kumbulla të thata.

Përbërësit:

• 300 g tërshërë;
• 200 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 1 mollë e madhe;
• 70 g arra;
• 70 g rrush të thatë;
• 1 vezë;
• 3 g sode të shuar;
• 2 g vanilinë.

Hapat e gatimit.

1. Gjalpi zbutet duke u ngrohur në një banjë uji dhe rrahet me sheqer të grimcuar derisa të përftohet një përzierje e ajrosur.
2. Shtojmë vezën dhe vaniljen dhe vazhdojmë rrahjen. Përzieni sode.
3. Molla e qëruar, rrushi i thatë dhe arrat grihen imët dhe i shtohen përbërjes së përgjithshme.
4. Nga masa që rezulton në një fletë pjekje të veshur me letër, vendosni topa të rregullt me ​​një lugë.
5. Biskotat gatuhen për rreth një çerek ore në 190°C.

Biskota me banane

Ëmbëlsira me fruta rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të buta dhe të shijshme. Receta nuk përmban vaj apo vezë, ndaj është e përshtatshme për këdo që kujdeset për figurën e tij.

Përbërësit:

• 320 g thekon tërshërë të menjëhershme;
• 2 banane mesatare të pjekura;
• 130 g fruta të thata.

Hapat e gatimit.

1. Bananet e qëruara shtypen derisa të fitohet një pastë homogjene.
2. Tërshëra e mbështjellë i shtohet përzierjes së bananeve. Përbërja lihet në temperaturën e dhomës për 40 minuta.
3. Frutat e thata të përzgjedhura derdhen me ujë të vluar për disa minuta, më pas priten dhe përzihen në brumin e bananes.
4. Përdorni një lugë për të formuar ëmbëlsira. Biskotat me tërshërë me banane piqen në 180°C për 15–17 minuta.

Recetë për biskota të buta dhe të ajrosura me kanellë

Produktet e pjekura janë të lehta, krokante me një aromë tërheqëse pikante.

Komponentët e kërkuar:

• 300 g tërshërë;
• 180 g sheqer;
• 5 g sheqer vanilje;
• 6 g pluhur për pjekje;
• 220 g miell;
• 100 g gjalpë;
• 40 ml salcë kosi e lëngshme;
• 15 ml reçel molle;
• 1 vezë;
• 8 g pluhur kanelle.

Hapat e gatimit.

1. Vaji zbutet në kushtet e dhomës.
2. Bollguri skuqet lehtë në një tigan mbi nxehtësi të ulët, më pas bluhet në miell në një mulli kafeje ose blender.
3. Në një pjatë përzieni miellin, tërshërën e copëtuar, sheqer vaniljen, kanellën, sheqerin e grirë, pluhurin për pjekje. Shtoni gjalpin e zbutur, salcën e thartë dhe reçelin. Në fund rrihni vezën dhe përzieni gjithçka.
4. Copat nxirren nga brumi, duke formuar ëmbëlsira të vogla prej tyre. Vendoseni në një tepsi të veshur me letër furre.
5. Biskotat zihen për 20 minuta në 175°C.

Biskota diete me tërshërë

Pjekja sipas kësaj recete mund të konsumohet edhe në një dietë të rreptë.

Produktet:

• 120 g tërshërë;
• 120 ml kos natyral;
• 1 proteinë e papërpunuar;
• 10 g sheqer (ose 2 tableta ëmbëlsues);
• 3 g pluhur për pjekje;
• 2 g vanilje.

Hapat e gatimit.

1. Përzieni kosin, ëmbëlsuesin dhe proteinat në një tas.
2. Në një tas të veçantë, pluhuri për pjekje dhe vanilina u shtohen thekoneve.
3. Të dyja përbërjet kombinohen dhe përzihen plotësisht. Brumi duhet të jetë më i trashë se për petullat.
4. Masa e përfunduar derdhet në kallëpe silikoni dhe dërgohet në furrën e parangrohur në 180°C. Biskotat dietike mund t'i provoni në vetëm 15 minuta.

Recetë nga Yulia Vysotskaya

Prezantuesja e famshme televizive ofron një larmi mënyrash për të pjekur biskota me tërshërë. Një ëmbëlsirë e pazakontë, por shumë e shijshme me manaferra dhe çokollatë të bardhë.

Përbërësit:

• 100 g tërshërë të mbështjellë;
• 350 g miell premium;
• 120 g sheqer kallamishte;
• 110 g gjalpë të butë;
• 2 lugë vezë;
• 50 g qershi (të freskëta, të ngrira ose të thata);
• 50 gr boronicë;
• 50 ml qumësht;
• gjysmë çokollatë e bardhë;
• 5 g pluhur kanelle;
• 5 g kripë deti;
• 4 g pluhur për pjekje.

Sekuenca.

1. Çokollata thyhet në copa të vogla dhe bashkohet me boronicat dhe qershitë.
2. Përzieni veçmas miellin, kripën, pluhurin për pjekje, kanellën pluhur.
3. Në një enë tjetër rrihni vezën dhe gjalpin me kallam sheqerin duke i hedhur gradualisht qumështin.
4. Të gjithë përbërësit janë të kombinuar. Tërshëra e mbështjellë shtohet e fundit.
5. Hidheni brumin me lugë në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Biskotat piqen në 190°C për 15 minuta.

Biskota me tërshërë pa vezë

Produktet e shijshme të pjekura të thërrmuara me shije si biskota të blera në dyqan mund të përgatiten pa shtuar vezë.

Komponentët e kërkuar:

• 125 g kokrra tërshërë;
• 125 g miell buke;
• 110 g sheqer të grimcuar;
• 110 g gjalpë;
• 20 ml ujë të filtruar;
• 3 g sode të shuar.

Hapat e gatimit.

1. Vendosni gjalpin dhe sodën në një tenxhere, shtoni një lugë ujë dhe ngrohni në një banjë uji derisa gjalpi të shkrihet plotësisht.
2. Kokrrat bluhen në blender ose mulli kafeje.
3. Përzieni tërshërën e bluar, miellin dhe sheqerin. Kombinoni të gjithë përbërësit. Brumi duhet të gatuhet për një kohë të gjatë derisa të bëhet i lakueshëm.
4. Hapeni tortën në një lartësi prej 0,5 mm dhe prej saj hiqni biskotat gjysëm të gatshme duke përdorur një gotë ose prerëse.
5. Shifrat shtrohen me kujdes në një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vendosen në një furrë të parangrohur në 200°C për 12-14 minuta.

Recetë pa shtuar miell

Biskotat e tërshërës pa miell dhe me shtimin e ëmbëlsuesit do të apelojnë për ata që i përmbahen një diete për humbje peshe.

Produktet e kërkuara:

• 250 g kokrra tërshërë;
• 120 ml qumësht i skremuar;
• 2 vezë;
• 3 tableta ëmbëlsues;
• 40 ml ujë.

Mënyra e gatimit.

1. Hidhni tërshërën me qumësht dhe lëreni të fryhet për 30 minuta.
2. Të verdhat ndahen nga të bardhat. Bollguri i fryrë përzihet me të verdhat.
3. Ëmbëlsuesi tretet në ujë dhe i shtohet tërshërës.
4. Të bardhat i rrahim me mikser me shpejtësi maksimale. Masa e harlisur kombinohet me kujdes me tërshërën e ëmbël.
5. Nga brumi që rezulton bëni topa të vegjël dhe vendosini në një tepsi. Piqeni në 180°C për rreth 22 minuta.

Gatim me mjaltë

Biskotat sipas kësaj recete mund t'i jepen edhe një fëmije nga një vjeç, nëse ai nuk është alergjik ndaj mjaltit dhe agrumeve. Shtimi i lëvores së limonit u jep produkteve të pjekura një shije më të theksuar.

Përbërësit:

• 250 g tërshërë;
• 180 g gjalpë;
• 2 lugë vezë;
• 5 ml pluhur për pjekje;
• 20 g lekure limoni te grire.

Hapat e gatimit.

1. Thekonet thahen pak në një tigan të thatë dhe grimcohen në blender.
2. Shtoni vezët, sodën, lëkurën dhe mjaltin në tërshërë dhe përzieni mirë.
3. Për të trashur brumin, vendoseni në një vend të ftohtë për 40 minuta.
4. Nga masa e ftohur formohen rrathë të vegjël dhe piqen për 15 minuta në 190°C.

Biskota me tërshërë sipas GOST

Ngjyra, aroma, shija dhe struktura klasike e këtyre biskotave arrihen me pjekje sipas GOST.

Produktet e kërkuara:

• 80 g miell tërshërë;
• 170 g miell gruri;
• 80 g margarinë;
• 180 g sheqer;
• 30 g rrush të thatë;
• 5 g pluhur kanelle;
• 2 g kripë;
• 2 g sode të shuar;
• 40 ml ujë;
• 2 g vanilinë.

Hapat e gatimit.

1. Rrushi i thatë zhytet në ujë për 30 minuta dhe më pas shtypet në blender.
2. Margarina zbutet në temperaturë normale dhe kombinohet me vanilinë, sheqer dhe rrush të thatë.
3. Shtoni ujë të kripur dhe kanellë në përzierje.
4. Shtoni tërshërën, më pas miellin e grurit. Gatuani brumin plastik.
5. Hapni një tortë me trashësi 8 ml dhe prisni rrathë prej saj.
6. Biskotat skuqen në 200°C për një çerek ore.

Biskota me tërshërë me çokollatë

Përbërja e biskotave klasike plotësohet nga arrat dhe çokollata, të cilat i japin një aromë të paharrueshme dhe shije unike.

Përbërësit:

• 300 g tërshërë të mbështjellë;
• 200 g miell;
• 2 vezë;
• 150 g çokollatë me qumësht;
• 140 g sheqer;
• 140 g sheqer kafe;
• 220 g margarinë;
• 10 g pluhur për pjekje;
• 120 g lajthi;
• 4 g vanilinë;
• 8 g kripë;
• 10 g niseshte misri.

Receta.

1. Margarina zbutet në mënyrë natyrale dhe përzihet me dy lloje sheqeri.
2. Rrihni disa vezë me vanilje.
3. Mielli kombinohet me tërshërë të mbështjellë, kripë, pluhur pjekjeje dhe niseshte.
4. Përziejini të gjithë përbërësit.
5. Arrat grimcohen duke përdorur blender, çokollata grihet hollë ose grihet në rende mesatare. Shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
6. Hidheni brumin me lugë në grumbuj të rregullt me ​​një lugë ëmbëlsirë mbi një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë.
7. Ëmbëlsira piqet për 15 minuta në 180°C.

Receta e kefirit

Një tjetër recetë për produktet e pjekura me kalori të ulët do t'u pëlqejë të gjithëve që po humbin peshë.

Përbërësit:

• 300 g tërshërë;
• 50 ml mjaltë;
• 300 ml kefir 1% yndyrë;
• 2 g vanilinë;
• 3 g kanellë;
• 3 g sode të shuar;
• 50 g fruta të thata të copëtuara sipas dëshirës tuaj.

Mënyra e gatimit.

1. Bollguri ngjyhet në kefir për 30 minuta.
2. Shtoni përbërësit e mbetur në thekon dhe përzieni plotësisht.
3. Vendosni edhe copa brumi në një fletë pergamenë. E pjekim ne 180 grade per 13 minuta.

Me thekon kokosi

Kokosi është një përbërës i suksesshëm që jo vetëm i shton origjinalitet shijes së biskotave, por edhe e bën pamjen e tyre më tërheqëse.

Produktet:

• 100 g tërshërë të mbështjellë;
• 300 g miell;
• 100 g gjalpë;
• 180 g sheqer;
• 190 g thekon kokosi;
• 20 ml mjaltë;
• 10 g sode të shuar.

Receta.

1. Përzieni sodën e bukës dhe mjaltin në gjalpë të shkrirë.
2. Bashkoni veçmas tërshërën e mbështjellë, miellin, kokosin, sheqerin. Shtoni në përzierjen gjalpë-mjaltë.
3. Nga brumi që rezulton bëni rrumbullakët dhe vendosini në pergamenë.
4. Biskotat e tërshërës së kokosit piqen në 180°C për një çerek ore.

Bërja e biskotave me duart tuaja është gjithmonë një proces interesant dhe emocionues, i cili rezulton në një trajtim të shijshëm për të gjithë familjen. Një nga llojet më të njohura janë biskotat shtëpiake të bëra nga tërshëra ose mielli. Jo vetëm që do t'ju kënaqë me pamjen dhe shijen e tij të shijshme, por gjithashtu do të ngop trupin me shumë substanca të dobishme, të cilat, si rregull, janë një tregues shumë i rëndësishëm i cilësisë.

Duke përdorur një minimum përbërësish, mund të bëni shpejt dhe me lehtësi biskota me tërshërë në shtëpi duke përdorur këtë recetë. Rezulton të jetë me kalori të ulët, kështu që do të jetë i dobishëm për absolutisht të gjithë.

Lista e përbërësve

Për të bërë biskota të thjeshta me tërshërë do t'ju duhet:

• thekon tërshërë, 130 g;
• gjalpë, 200 gr;
• sheqer i grimcuar, 150 gr;
• vezë, 2 copë;
• sode (e shuar me uthull), 1 lugë çaji. lugë;
• miell, 200 gr.

Recetë hap pas hapi

Procedura për të bërë një delikatesë të tillë është si më poshtë:

1. Ngroheni gjalpin në temperaturën e dhomës dhe grijeni duke e mbuluar me sheqer të grimcuar.
2. Shtoni vezët e pulës dhe tërshërën.
3. Përzieni miellin me masën dhe shtoni sodën.
4. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
5. Formoni të gjithë brumin në ëmbëlsira të sheshta dhe vendosini në një tepsi të veshur me letër pjekjeje.
6. Gatuani në furrë për rreth njëzet minuta në 180 gradë.

Opsioni i dietës

Mënyra e përgatitjes së biskotave me tërshërë për përfitim maksimal dhe kalori minimale përshkruhet në këtë recetë. Sekreti i krijimit të biskotave dietike me tërshërë në shtëpi qëndron në zëvendësimin e miellit të grurit me tërshërë të mbështjellë. Edhe një dietë e rreptë nuk do të jetë pengesë për të konsumuar ëmbëlsira të tilla.

Lista e përbërësve

Biskotat dietike të tërshërës në shtëpi do të kërkojnë përbërjen e mëposhtme të produkteve:

• 200 gram bollgur;
• 50 gram miell;
• 2 vezë pule;
• 100 gram sheqer të grimcuar;
• 100 gram gjalpë.

Recetë hap pas hapi

Receta për biskotat e tërshërës së kokosit është si më poshtë:

1. Skuqini lehtë tërshërën në një tigan për 2 minuta.
2. Shtoni 2 lugë vaj dhe skuqini për pesë minuta të tjera.
3. Grini të verdhat me gjalpin e mbetur dhe sheqerin e grirë.
4. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë.
5. Përziejini thekonet e ftohura me të verdhat dhe më pas shtoni miellin.
6. Shtoni të bardhat e rrahura dhe përziejini gjithçka derisa të jetë homogjene.
7. Bëni biskota të vogla nga brumi dhe vendosini në një tepsi.
8. Piqeni për 15 minuta në furrë. Temperatura e rekomanduar e gatimit është 180 gradë.

Biskota me tërshërë sipas GOST

Një recetë unike që plotëson plotësisht kërkesat e standardit shtetëror do t'ju lejojë të rikrijoni shijen e mahnitshme të biskotave me tërshërë pikërisht në shtëpi.

Lista e përbërësve

Përbërja e nevojshme për biskotat me tërshërë në shtëpi:

1. 170 gram miell gruri;
2. 80 gram bollgur;
3. 90 g gjalpë;
4. 180 gram sheqer të grimcuar;
5. 30 g rrush të thatë;
6. 5 lugë. lugë kanellë;
7. 1/3 lugë. lugë kripë;
8. 1/3 lugë. lugë sode;
9. 50 ml ujë;
10. Vanilinë në majë të një thike.

Recetë hap pas hapi

Si të piqni biskota të tërshërës në shtëpi:

1. Lani rrushin e thatë dhe futini në ujë derisa të fryhen. Më pas kaloni në një blender.
2. E trazojmë gjalpin në temperaturën e dhomës me sheqerin dhe vaniljen, e bashkojmë me rrushin e thatë.
3. Kriposni ujin dhe shtoni në masë dhe shtoni kanellë.
4. Shtoni tërshërën, përzieni dhe më pas shtoni miell gruri.
5. Rrokullisni brumin në një shtresë deri në 8 cm të trashë, prej saj prisni rrathë.
6. Piqeni jo më shumë se 15 minuta në 200 gradë.

Biskota me banane me tërshërë

Një delikatesë që është e shëndetshme për trupin mund të bëhet nga një minimum përbërësish. Përbërja nuk përmban miell ose vezë, kështu që biskotat janë të ligët. Është i shkëlqyeshëm si meze e lehtë ose shtesë për çaj. Për ata që duan biskota të shijshme me tërshërë, kjo recetë padyshim do t'u vijë në ndihmë.

Lista e përbërësve

Përbërja e produkteve për biskota të thjeshta të ligët është si më poshtë:

1. 2 banane;
2. Një gotë tërshërë;
3. 3 lugë rrush të thatë.

Recetë hap pas hapi

Bërja e biskotave shtëpiake përbëhet nga hapa hap pas hapi:

1. Lagni rrushin e thatë në ujë të nxehtë dhe lëreni derisa të fryhet.
2. Qëroni dhe copëtoni bananet në një blender, duke shtuar thekon.
3. Kombinoni përzierjen me rrush të thatë.
4. Formoni ëmbëlsira të vogla në formën e biskotave.
5. Vendoseni në një tepsi dhe piqini në furrë për rreth pesëmbëdhjetë minuta në 200 gradë.

Nga bollgur me kefir

Biskotat me tërshërë të bëra me kefir dallohen për faktin se ato mbeten të freskëta për një kohë mjaft të gjatë. Përveç kësaj, përmbajtja e lartë e fibrave në përbërjen e tij ndihmon në përmirësimin e tretjes dhe vitaminat pasurojnë trupin me përfitime dhe shëndet.

Lista e përbërësve

Për të bërë biskota kefir, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 250 g kefir;
• 90 gram bollgur;
• mollë;
• 100 ml mjaltë;
• një majë kanellë;
• një majë vanilinë.

Recetë hap pas hapi

Si të bëni një produkt të tillë përshkruhet si më poshtë:

1. Hidhni kefirin mbi tërshërën dhe lëreni të fryhet.
2. Grini mollën dhe shtrydhni lëngun.
3. Përbërësit e përgatitur i përziejmë me mjaltë dhe i shtojmë vanilinë dhe kanellën.
4. Formojini në ëmbëlsira dhe vendosini në një tepsi të veshur me letër furre.
5. Piqeni në furrë për 30 minuta në 180 gradë.

Recetë me çokollatë

Ju mund të bëni biskotat më të shijshme të tërshërës me duart tuaja duke përdorur këtë recetë. Përbërja e saj plotësohet nga çokollata dhe arrat, të cilat kombinohen në mënyrë perfekte në të dhe japin një shije të veçantë dhe aromë tërheqëse.

Lista e përbërësve

Për të bërë biskota, ju nevojiten:

• 150 gram sheqer të grimcuar;
• 200 gram miell gruri;
• 2 vezë;
• 150 g sheqer kafe;
• 250 g gjalpë;
• 300 gram bollgur;
• 10 g sode;
• 10 g kripë;
• 2 gota copa çokollate;
• një gotë me arra;
• 90 g përzierje pudingu;
• 1 lugë çaji vanilje.

Recetë hap pas hapi

Si të piqni biskota me çokollatë me tërshërë:

1. Zbutni gjalpin, shtoni dy lloje sheqeri në të dhe më pas rrihni.
2. Rrihni vezët së bashku me vaniljen.
3. Shosh miellin dhe përziejmë me tërshërën, sodën, kripën dhe përzierjen e pudingut.
4. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
5. Grini arrat në blender dhe bashkë me çokollatën shtoni në brumë.
6. Hidheni brumin në një fletë pjekjeje duke përdorur një lugë gjelle.
7. E vendosim në furrë për një çerek ore në temperaturë 180 gradë të piqet.

Me gjizë

Mbushja me gjizë shton butësi në produktet e pjekura, duke e bërë në të njëjtën kohë më ushqyese dhe të shëndetshme. Ju lehtë mund të bëni biskota të shkëlqyera me tërshërë me duart tuaja, thjesht ndiqni këtë teknikë.

Lista e përbërësve

Për prodhimin do t'ju duhet lista e mëposhtme e produkteve:

• 120 g gjalpë;
• 100 gram salcë kosi;
• 100 g gjizë;
• 100 g miell;
• 100 gram bollgur;
• 70 gram sheqer të grimcuar;
• 10 gram pluhur për pjekje;
• një majë kripë.

Recetë hap pas hapi

Për të përgatitur shpejt dhe me lehtësi biskota me mbushje me gjizë, duhet të ndiqni këtë renditje:

1. Përzieni gjalpin në temperaturën e dhomës (100 gram) me salcë kosi.
2. Bashkoni miellin me tërshërën, shtoni pluhurin për pjekje dhe 30 gram sheqer, më pas shtoni kripë.
3. Përziejini përbërësit për të formuar një brumë.
4. Shtoni gjalpin dhe sheqerin e mbetur në gjizë.
5. Formoni brumin në toptha, bëni një vrimë në mes të secilit dhe mbusheni me mbushje.
6. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje dhe vendosni produktet mbi të.
7. Piqeni për njëzet minuta në furrë në 190 gradë.

Me kokos

Kur bëni biskota me tërshërë në shtëpi, mund të shtoni një sërë përbërësish në përbërjen e tij. Një nga më të suksesshmit është peta e kokosit, e cila përveç shijes origjinale, shton edhe bukurinë estetike.

Lista e përbërësve

Ndër produktet e nevojshme për gatim janë këto:

• tërshërë të mbështjellë, 100 gr;
• miell, 300 gram;
• gjalpë, 100 gr;
• sheqer, 200 gr;
• thekon kokosi, qelqi;
• mjaltë, 30 g;
• sode, 12 g;
• ujë, 2 gota.

Recetë hap pas hapi

Teknologjia për këtë delikatesë është si më poshtë:

1. Shkrini gjalpin, përzieni mjaltin dhe sodën e shkrirë në ujë të vluar.
2. Përzieni tërshërën, miellin, sheqerin e grimcuar dhe thekonet e kokosit dhe shtoni në gjalpë, kriposni përzierjen.
3. Nga masa e përftuar bëni ëmbëlsira të vogla dhe vendosini në një tepsi.
4. Gatuani në furrë për pesëmbëdhjetë minuta në 180 gradë.

Receta kreshmore

Një opsion i shkëlqyer për Kreshmën do të ishin biskotat me bazë turshi kastraveci. Rezulton çuditërisht e shijshme dhe e shëndetshme.

Lista e përbërësve

Për prodhimin kërkohet sa vijon:

• një gotë turshi kastravec;
• 300 g miell;
• 150 gram vaj vegjetal;
• 100 gram bollgur;
• 200 g sheqer;
• 2 lugë çaji sheqer vanilje;
• 3 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 100 gram fara.

Recetë hap pas hapi

Procedura e përgatitjes është si më poshtë:

1. Përzieni tërshërën në shëllirë me vaj.
2. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje.
3. Ziejeni brumin dhe lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore.
4. Shtoni të dy llojet e sheqerit dhe përzieni.
5. Formoni ëmbëlsira të vogla, spërkatni farat sipër dhe vendosini në një tepsi.
6. Piqeni në furrë për pesëmbëdhjetë minuta në 180 gradë.

Biskotat me tërshërë janë një delikatesë e njohur si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Ka një shije të veçantë, ndryshe nga çdo gjë tjetër, për të cilën të gjithë e duan. Nuk u shfaq as dje e as sot, përmendjet e biskotave të tërshërës në Rusi shkojnë prapa në kohën e sundimit carist. Në fillim këto ishin bukë të thjeshta pa maja, të cilat piqeshin nga tërshëra dhe përdoreshin në vend të bukës. Më vonë ata filluan të shtonin sheqer në përbërje dhe të futnin mallra të pjekura - yndyrna, vajra, vezë. Kështu u shfaqën gjithnjë e më shumë receta të reja. St. Gjatë kalimit, të gjithë përpiqeshin të sillnin nga atje një ose dy kuti me delikatesën e tërshërës.

Biskotat me tërshërë mund të zëvendësojnë lehtësisht një mëngjes të plotë nëse shoqërohen me një gotë qumësht. Biskotat janë mjaft ushqyese dhe përmbajnë një sërë substancash të dobishme, sepse bazohen në tërshërë, të pasura me magnez, kalium, hekur, fosfor, fibra, vitamina dhe aminoacide. Bollguri rekomandohet për parandalimin e sëmundjeve vaskulare dhe të zemrës. Konsumimi i tij e mbush trupin me forcë dhe ngre humorin, për këtë arsye rekomandohet të hahet bollgur dhe produkte të prodhuara prej tij për mëngjes. Ka mënyra të panumërta për të bërë biskota: pa miell, vezë, sheqer, gjalpë. Me shtimin e gjizës, mjaltit, frutave të thata, arrave, mollëve. Dietike, e dobët, vegjetariane, pa sheqer. Ka kaq shumë receta që absolutisht çdo ëmbëlsirë dhe jo vetëm ata me ëmbëlsirë do të zgjedhin përbërjen sipas shijes së tyre.

Biskota me tërshërë - përgatitja e ushqimit

Baza e çdo biskote me tërshërë është bollgur ose bollgur (bollgur i rregullt ose bollgur i menjëhershëm). Përpara se të gatuajmë brumin, thekonet zakonisht shtypen derisa të bluhen trashë. Për ta bërë këtë, përdorni një mulli mishi ose blender. Pasi të keni gatuar brumin, lëreni të qëndrojë për një orë e gjysmë në mënyrë që mielli dhe thekonet të thithin lagështi dhe të fryhen. Në këtë mënyrë masa bëhet shumë më e trashë, nuk përhapet gjatë pjekjes dhe vetë biskotat piqen në mënyrë më të barabartë. Nëse një recetë kërkon gjalpë ose margarinë, hiqeni nga frigoriferi para kohe në mënyrë që të bëhet e butë, elastike dhe e lehtë për t'u përzier me përbërësit e tjerë. Nuk rekomandohet ngrohja e tyre në gjendje të lëngshme, përndryshe biskotat do të dalin shumë të forta.
Biskota me tërshërë - recetat më të mira

Receta 1: Biskota me tërshërë pa miell

Baza e biskotave është tërshërë e pastër pa miell të shtuar. Përbërja përfshin arra dhe fara, të cilat rrisin jo vetëm shijen, por edhe dobinë e produktit. Për fëmijët që nuk e pëlqejnë tërshërën, këto biskota me qumësht mund t'u ofrohen për mëngjes ose një meze të lehtë pasdite dhe nuk ka gjasa të refuzojnë. Rendimenti: rreth 60 copë. Për të cilët kjo është një grumbull i madh, ata mund ta përgjysmojnë pjesën.

Përbërësit: 4,5 rafte. bollgur, 2 vezë, një pako margarinë (200 g) ose gjalpë, një gotë sheqer, 1 lugë çaji. sode, 1 lugë gjelle uthull ose lëng limoni (për të shuar sodën), një majë kanellë, një qese vanilinë (sheqer vanilje), nga 3 lugë gjelle secila. arra të copëtuara (arra, kikirikë) dhe fara luledielli të thekura dhe të qëruara.

Mënyra e gatimit

Grini thekonet në kokrra të imta në një mulli ose blender.

Zbutni margarinën. Nuk ka nevojë të shkrihet derisa të lëngët duhet të ngjajë me konsistencën e kremit. E grijmë me sheqer, kanellë dhe vanilje.

Shtoni vezët, përzieni. Pas futjes së një përbërësi të ri, masa duhet të përzihet çdo herë. Shtoni tërshërën. I shtojmë brumit fara dhe arra të grira (nëse dëshironi mund të bëni edhe pa to, por me to ka shije më të mirë). E shuajmë sodën e bukës me uthull ose lëng limoni dhe e shtojmë në brumë. Përziejini sërish dhe lërini në frigorifer që thekonet të fryhen për një orë e gjysmë.

Lyeni me yndyrë një tepsi ose shtrojini me letër furre dhe mbi të vendosni biskotat duke lënë një distancë të vogël mes tyre, sepse Masa do të përhapet pak në anët gjatë pjekjes. Lagni duart dhe formoni biskota: rrotullojeni në një top sa një kajsi dhe rrafshoni. Për bukuri, sipër mund të spërkatet me farat e lulekuqes, farat e susamit, sheqerin e grimcuar dhe arra të copëtuara.

Piqeni për rreth gjysmë ore (180C). Ju duhet t'i mbani një sy biskotave që të mos digjen, sepse... Furrat janë të ndryshme dhe mund të piqet më shpejt.

Receta 2: Biskota me tërshërë me mjaltë

Të përgatitura sipas kësaj recete, biskotat rezultojnë të jenë shumë të buta, qëndrojnë të buta për një kohë të gjatë dhe nuk bëhen bajate. Përdoret bollguri më i zakonshëm. Edhe pse, nëse merrni ushqim të menjëhershëm ose tërshërë, ndoshta nuk do të jetë më keq. Rendimenti - 25-30 copë.

Përbërësit: 200 gr bollgur, 200 gr miell, 200 ml salcë kosi me yndyrë (20-25%), gjysmë gote sheqer dhe mjaltë, 1 vezë, 1 lugë çaji. sodë

Mënyra e gatimit

Grini mirë gjalpin dhe sheqerin duke i përzier me salcë kosi, vezën dhe mjaltin. Nëse mjalti është i sheqerosur, duhet të nxehet pak në mënyrë që të bëhet i lëngshëm.

Kaloni tërshërën përmes një mulli mishi ose bluajeni në një blender. Por jo deri në pluhur, thjesht e thërrmoni pak. Përzihet me masën kryesore.

Shoshni miellin, shtoni sodën e bukës dhe shtoni në brumin e tërshërës. Duhet ta përzieni shumë mirë, rreth dy deri në tre minuta. Sepse Masa është mjaft viskoze, nuk mund ta gatuani me duar, është më mirë ta bëni me lugë.

Brumi është gati, mbetet vetëm të formohen biskotat. Masën mund ta shpërndani me lugë, duke përdorur një qese pastiçerie ose me duar të lyera me vaj në mënyrë që brumi të mos ngjitet. Mos harroni të lyeni fletën e pjekjes me vaj, mund të shtoni edhe një shtresë letre pjekjeje.

Pjesa e sipërme e biskotave mund të spërkatet me bajame të grira, kokrra sheqeri të grimcuar ose bollgur të zakonshëm. Piqeni për 15-20 minuta (200C). Biskotat e gatshme marrin ngjyrë të kuqe-kafe.

Receta 3: Biskota diete me tërshërë

Shumë njerëz e dinë se sa e vështirë është kur je në dietë të rezistosh të provosh diçka të ëmbël. Këto biskota mund të jenë shpëtimtare, sepse... Nuk është vetëm e shijshme, por edhe me pak kalori. Nëse e hani për mëngjes, trupi juaj do të marrë pjesën e tij të karbohidrateve të shëndetshme dhe deri në mbrëmje nuk do të keni dëshirë për ëmbëlsirat apo diçka të shijshme. Brumi nuk përmban sheqer, miell apo yndyrë. Të gjithë përbërësit zgjidhen në përputhje me rregullat dietike. Rendimenti - 10-12 copë.

Përbërësit: 100-150 g tërshërë, 2 të bardha veze, 100 gr gjizë me pak yndyrë (0%), 1 tavolinë. gënjeshtër mjaltë, një majë kanellë, 1,5 lugë rrush të thatë.

Mënyra e gatimit

Grini thekon në kokrra të imta. Rrahim të bardhën e vezës dhe përziejmë me drithërat dhe përbërësit e tjerë. E përziejmë mirë brumin dhe e pjekim (180C) për rreth 20 minuta. Vishni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje, mund ta lyeni me një shtresë të hollë gjalpë.

Receta 4: Biskota me tërshërë pa vezë

Shpesh fëmijët dhe disa të rritur janë alergjikë ndaj vezëve dhe duhet të kufizojnë dietën e tyre ose të kërkojnë pjata ose produkte të pjekura pa shtuar vezë. Kjo recetë do të jetë shumë e dobishme për ta. Dhe të tjerët mund ta përdorin dhe ta vlerësojnë, sepse... Biskotat dalin shumë të shijshme.

Përbërësit: 2 pirgje. bollgur, gjysmë gote sheqer, një gotë miell, 150 gr margarinë, 2 lugë gjelle. salcë kosi, sheqer vanilje, 0,5 lugë çaji. sode, arra, fruta të thata.

Mënyra e gatimit

Grini thekonet në një gjendje kokrre. Margarinën e zbusim, e grijmë me vaniljen dhe sheqerin e grirë, i shtojmë kosi, tërshërën, sodën dhe miellin. Nëse dëshironi, shtoni arra, rrush të thatë ose fruta të tjera të thata. Ziejeni brumin dhe lëreni të qëndrojë në frigorifer për një orë.

Rrotulloni toptha të vegjël në madhësinë e kajsisë, i shtypni në një kek të sheshtë dhe vendosini në një tepsi, e cila është e shtruar me letër furre ose e lyer me gjalpë dhe e pudrosur me miell ose bollgur. Piqeni për 25 minuta (180C). Biskotat e gatshme do të marrin një ngjyrë të artë të errët.