31 dhjetori është afër, dhe tani është koha të mendoni për menunë e festave, e cila duhet të jetë origjinale, e shijshme dhe e shëndetshme. Falë filmit legjendar, peshku është bërë një lloj simboli për Vitin e Ri, por nuk do të rrezikojmë të gatuajmë "aspic", por do të studiojmë shumë receta të tjera të denja. Por nga këto dhurata të deteve mund të përgatisni kaq shumë shije të ndryshme, saqë nuk do të jetë e vështirë të befasoni mysafirët tuaj dhe gatimi nuk do të jetë veçanërisht i vështirë.

Peshku i nxehtë në furrë: përgatitja e tryezës së Vitit të Ri

Gjatë përgatitjes së menysë për tryezën e Vitit të Ri, ju dëshironi të gjeni receta që jo vetëm do t'i kënaqin të gjithë të ftuarit, por do të jenë edhe të lehta për t'u përgatitur, sepse nuk mund të ikësh me vetëm një pjatë dhe duhet të bëni një shumë.

Përveç kësaj, mos harroni se festa zgjat gjithë natën dhe nuk është mirë të vuani nga teprimi në mes të festës, ndaj ideja e gatimit të peshkut në furrë për Vitin e Ri është ajo që ju nevojitet. . Një pjatë e lehtë, e shijshme dhe një trajtim i tillë do të duket thjesht i mrekullueshëm në tryezë.

Sturgeon me një surprizë

Nga peshqit për këtë recetë, është mirë të zgjidhni një kufomë të tërë të blirit ose sterletit (2 - 3 kg), pasi kjo krijesë deti nuk ka kocka ose luspa, gjë që do të funksionojë vetëm në avantazhin tonë.

1. Pra, për të filluar, lani trupin e pajetë, hiqni pllakat e sipërme dhe anësore të kockave, gjithashtu zorrët e barkut dhe hiqni me kujdes kreshtën kërcore.
2. Pas kësaj, thithni peshkun për 30 minuta në marinadë (lëng i shtrydhur i freskët nga 1 kg portokall dhe 500 g limon, kripë dhe erëza sipas shijes dhe preferencës personale).
3. Ndërkohë, le të përgatisim një “surprizë” – mbushjen: rrahim në blender gjysmë kilogram fileto salmoni, 3 vezë, 100 ml krem, i hedhim pak kripë dhe i rrahim sërish derisa të bëhet krem.
4. Pas gjysmë ore, thajeni plotësisht pjesën e brendshme të kufomës me peceta dhe mbushni me krem ​​salmon, pas së cilës qepim barkun e blirit dhe vendosim peshkun në një fletë pjekjeje me shpinën lart.

Piqni pjatën me firmën e një banketi festiv për 1 orë në një temperaturë prej 200 o C.

Gjatë servirjes shtrojmë enën e zgjatur me gjethe marule, sipër së cilës vendosim blirin e mbushur (mos harroni të hiqni fijet). Dekorojeni me feta limoni, domate qershie dhe tartlete havjar te kuq.

Përbërësit

• çdo fileto peshku - 0,5 kg;
• Djathë i grirë - 0,2 kg;
• Miell gruri premium - 0,5 lugë gjelle;
• Salcë soje - 2,5 lugë gjelle;
• Vezë pule - 4 copë;
• Limon - ¼ fruta;
• Shafran i Indisë - ½ lugë;
• Kripë - për shije;

Gatimi i peshkut

1. Pritini peshkun në pjesë (5x5 cm), rrihni me çekiç çekiç dhe zhyteni për 30 minuta në një marinadë me lëng limoni, salcë soje dhe shafran i Indisë.
2. Ndërkohë, përgatisni brumin "cloud". Rrihni vezët dhe miellin me një rrahëse, shtoni pak kripë dhe përzieni me djathin e grirë.
3. Lyejeni peshkun e marinuar në brumë dhe skuqeni nga të dyja anët.

Këto "Retë e djathit" të shijshme duhet të shërbehen në një pjatë të veshur me rrathë specash zile me ngjyrë përgjatë buzës me copa limoni dhe gëlqereje dhe majdanoz kaçurrelë. Ju gjithashtu mund të bëni disa trëndafila të mrekullueshëm nga lëkurat e domates.

Fischloaf me vija

Kjo pjatë amerikane patjetër do t'i interesojë mysafirët për shkak të pamjes së saj origjinale dhe shijes jo më pak origjinale. Dhe skema e ngjyrave të trajtimit do të jetë sipas dëshirës së majmunit të Vitit të Ri.

Përbërësit

• Fileto peshku (ndonjë) – 0,6 kg;
• Vezë pule - 3 copë;
• Zarzavatet e koprës - 1 tufë;
• Qepë - 1 kokë;
• Karrota - 1 perime me rrënjë;
• Salcë soje - 3 lugë gjelle;
• alga deti Nori - 3 gjethe;
• Thërrime buke - 3 feta;
• Qumësht - 1/4 filxhan;
• Adjika ose ketchup - 1 lugë gjelle;
• Shafran i Indisë - 1 lugë;
• Paprika e bluar - 1 lugë;
• Piper i zi pluhur - ½ lugë;
• Kripë - për shije;

Përgatitja

Filetën e peshkut e ndajmë në 3 pjesë të barabarta dhe fetat e bukës i njom në qumësht.

Vetë peta përgatitet në shtresa.

shtresoj

Për shtresën e parë (jeshile), vendosni 1 pjesë fileto peshku, 1/3 qepë në një tas blender; 1 lugë gjelle. salcë soje, kopër të grirë hollë, 1 fetë bukë të lagur, pak kripë dhe një vezë.

Pas ngarkimit të produkteve, rrahim masën në mish të grirë për 2 minuta, i cili më pas vendoset në një enë pjekjeje dhe mbulohet me një copë nori.

Shtresa II

E përziejmë edhe shtresën e dytë (portokalli) në blender, ku bashkojmë 1 pjesë peshku, 1 lugë. salcë soje, 1/3 qepë, karota të ziera, vezë, shafran i Indisë, feta bukë, piper i zi, kripë sipas shijes.

Mbi 1 shtresë vendoseni kremin e portokallit që rezulton në një enë pjekjeje dhe gjithashtu mbulojeni me një copë nori.

Shtresa III

Për shtresën e tretë të kuqe, ngarkoni produktet e mbetura në njësinë e kuzhinës: peshk, vezë, bukë, qepë, salcë, paprika dhe adjika dhe rrihni derisa të jenë të lëmuara.

Vendosim mishin e grirë në një enë me shtresën e sipërme dhe e vendosim enën tonë në furrë për 30 minuta në 180 o C.

Hiqeni petën e përfunduar nga myku dhe priteni në pjesë. Shërbejeni këtë pjatë ylberi me salcë tartar dhe ullinj pa koriza.

Nëse ende duhet të kërkoni opsione interesante për përgatitjen e peshkut të nxehtë, ne ofrojmë opsionet e mëposhtme.

Receta për sallatat e peshkut për Vitin e Ri

Llojet e sallatave me peshk janë të mahnitshme në shumëllojshmërinë e tyre. Ndër këtë bollëk, ju lehtë mund të zgjidhni disa pjata speciale për tryezën e Vitit të Ri.

Për shembull, recetat shumë të bukura dhe të shijshme për sallatat e peshkut të kuq mund të bëhen një dekorim i vërtetë për një tryezë festive. Dhe me prezantimin e duhur, nuk do t'ju duhet as të shpenzoni para për dekorimin e tryezës, atribute të tilla falas dhe të ngrënshme të Vitit të Ri.

Sallatë "Deti i Kuq"

• Salmon i kripur lehtë (300 g) i prerë në kubikë, domate qershi (6-8 copë) të prera në 4 pjesë, vezë të ziera (5 copë) dhe 2 djathë të përpunuar (ose 150 g djathë gouda) tre në rende, më pas të gjithë Përziejini përbërësit me majonezë dhe 2 thelpinj hudhër të grira.
• Një version tjetër më i lirë i kësaj sallate përgatitet nga shkopinj gaforre (1 pako), piper i kuq zile (1 copë), 2 domate, të prera në shirita. Shtojmë gjithashtu 2 vezë të ziera, 2 djathëra, 2 thelpinj hudhër të grira në rende, kripë dhe majonezë sipas shijes.

Ngjyra e kuqe korrespondon me maskotën e festës së Vitit të Ri - majmunin e zjarrtë, kështu që kjo sallatë do të ketë vendin e duhur në tryezë.

Për një servirje origjinale, vendosni fillimisht rrathë të kuq, më pas portokalli dhe në fund të verdhë me speca zile përgjatë skajit të pjatës në 3 shtresa të mbivendosura dhe vendoseni sallatën në një tumë në qendër.

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një përzgjedhje të tërë sallatash interesante me ushqim deti.

Sigurisht, majmunët janë intrigantë të vërtetë. Ne do të përgatisim këtë sallatë origjinale për ta.

Përbërësit e sallatës

• Salmon rozë i konservuar - 1 kanaçe;
• Kastravecat turshi - 2-4 copë;
• Qepë - 4 koka;
• Vezë pule - 4 copë;
• Misër i konservuar - ½ kanaçe;
• salcë kosi - 5 lugë gjelle;
• majonezë - 150 g;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi pluhur - 1/3 lugë;
• Patate të skuqura - për dekorim;

Përgatitja

1. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe skuqeni deri në kafe të artë, pas së cilës përziejmë ½ e skuqjes me fileton e salmonit rozë të grirë dhe 1 lugë gjelle. majonezë. Vendoseni përzierjen në një pjatë - kjo do të jetë shtresa e parë e sallatës.
2. Më pas përzieni misrin me majonezë dhe përhapeni në një shtresë të dytë.
3. Rrihni vezët me salcë kosi, shtoni kripë dhe piper, derdhni në një tigan dhe skuqni petullën. Pasi omëleta të jetë gati, priteni në shirita të hollë. Përhapeni shtresën e tretë me një përzierje të omëletës, qepës së mbetur dhe majonezës.
4. Më pas shpërndajmë kastravecat e copëtuara, i lyejmë me majonezë dhe i dekorojmë me patate të skuqura të grimcuara.

Nga buza e poshtme e dekorojmë sallatën me 2 degë rozmarine, dhe një copë kokrra misri dhe kubikë të vegjël speca zile me ngjyrë. Prisni një hark nga speci i kuq dhe vendoseni midis degëve të rozmarinës. Si rezultat, ne morëm një kurorë të bukur të Krishtlindjeve.

Këtu janë disa meze të tjera peshku.

Recetat e Vitit të Ri, sipas definicionit, duhet të jenë origjinale dhe gatimet e peshkut dhe ushqimeve të detit, si asnjë tjetër, mund të dekorojnë tryezën e Vitit të Ri dhe t'i japin një bukuri të veçantë menusë së festave.

Një pjatë peshku (me ngjala të tymosur, salmon pak të kripur, të mbështjellë në trëndafila, skumbri të tymosur dhe harengën e zakonshme Mathieu), e zbukuruar me feta limoni dhe ullinj, do të jetë shumë e mirëpritur në tryezën festive.

Këtu janë disa receta për kriposjen e peshkut në shtëpi.

Ushqime të ndryshme deti (karkaleca, midhje, oktapod) do t'i shtojnë sofistikimin dhe origjinalitetin shërbimit. Dhe snacks shuplakë peshku në tartlets dhe në formën e roleve janë të garantuara për të krijuar një ndjesi.

Mbushje për mini tartletat

• Përdorni një shiringë pastiçerie për të shtrydhur gjalpin me shije gaforre në tartlet dhe dekorojeni me ½ lugë. havjar i kuq dhe majdanoz në buzë.
• Grini tulin e avokados (1 copë), kremin e djathit (0,1 kg), salmonin e tymosur ose ngjalën (0,1 kg) në një blender dhe përzieni me majonezë (2 lugë gjelle).
  Shtrydheni kremin që rezulton në një tartlet duke përdorur një shiringë pastiçerie, futni në qendër një ulli të gjelbër me kokrra dhe dekorojeni me një shpërndarje havjar të kuq.
• Grini 2 vezë të ziera, ½ tufë kopër, salmon të kripur pak (150 g), gjalpë (0,1 kg) dhe djathë të grirë (100 g) derisa të bëhet krem.
  Me një shiringë mbushni tartletat me krem ​​dhe dekorojini me copa piper zile me ngjyrë dhe degë rozmarine.

Mbushje për rrotullat e salmonit të kripur pak

• Përzieni djathin e grirë me majonezë dhe vendoseni në një fetë fileto. Vendosni një bllok avokado sipër djathit dhe rrotulloni gjithçka në një role, duke e siguruar me një hell.
• Përziejmë koprën e grirë imët me krem ​​djathin e shkrirë dhe masën e përftuar e aplikojmë në një fetë peshku, ku vendosim edhe një bllok kastravec të freskët dhe e rrotullojmë në formë roleje.
• Përzieni kremin e gjizës me havjar të kuq, aplikojeni në një copë salmon dhe rrotullojeni në një rrotull.

Mbushje me letër orizi

Merrni ½ çdo spec të kuq dhe të verdhë, ½ kastravec të freskët, 0,1 kg peshk të kuq të kripur lehtë (fileto) dhe priteni në kubikë të vegjël, më pas përzieni me gjizë (100 g) dhe aplikojeni në një fletë orizi të lagur paraprakisht.

Rrokullisni petën me mbushje në formë roleje, lyeni sipër gjizën e mbetur, spërkatni me farat e susamit të thekur dhe priteni në pjesë.

Mbushje për lavash

Lubrifikoni bukën pita me djathë të grirë (100 g), të përzier me majonezë (3-5 lugë gjelle) dhe hudhër (1-2 karafil).

Sipër vendosim një fletë tjetër buke pita, mbi të cilën aplikojmë fileto skumbri të konservuar (1 kanaçe), të pure me pirun dhe të përzier me vezë të zier të grirë (2 copë) dhe majonezë (2-3 lugë) dhe përsëri mbulojmë me pite. bukë.

Përziejmë kremin e djathit të gjizës (4 lugë gjelle) me 1 tufë kopër të grirë hollë dhe lyejmë shtresën e fundit, pas së cilës e rrotullojmë të gjithë strukturën me shumë shtresa në një rrotull, e mbështjellim në një film vakum dhe e vendosim në frigorifer për 30- 60 minuta.

Pas kësaj, meze mund të pritet në copa dhe të shërbehet.

Për adhuruesit e ushqimeve me lavash, ja disa ide më interesante.

Kanape festive me troftë nga shefi i kuzhinës

Sanduiçët janë gjithmonë një zgjedhje e shkëlqyer për të përgatitur shpejt një tryezë të shijshme për Vitin e Ri, ia vlen të punoni pak më shumë. Në të njëjtën kohë, nuk keni pse të largoheni shumë nga thelbi i sanduiçit të tryezës së shuplakës. Shefi ynë sugjeron të bëni kanape të pazakonta me troftë.

Peshku për Vitin e Ri është një zgjidhje e shkëlqyeshme, pavarësisht se çfarë recete merrni. Sallatat, mezetë dhe pjatat e nxehta janë bërë nga këto krijesa të detit në një kryevepër të vërtetë gastronomike. Dhe kjo është pa ekzagjerim! Nuk me beson? Provojeni vetë!

Është kaq e zakonshme që për Vitin e Ri të kemi një bollëk të madh të të gjitha llojeve të pjatave. Duhet të ketë shumë prej tyre dhe ato duhet të jenë shumë të ndryshme. Tabela duhet të përmbajë ushqime, ëmbëlsira, sallata, të gjitha llojet e ftohta dhe pjata të nxehta. Është kjo e fundit që do të diskutohet në këtë artikull.

Një parakusht për tryezën e Vitit të Ri është që ajo të jetë e mbushur me të gjitha llojet e ëmbëlsirave. Si pjata kryesore shërbehen pjatat e nxehta për Vitin e Ri 2017. Ata duhet të befasojnë të gjithë mysafirët tuaj dhe t'i kënaqin ata.

Në këtë faqe do të paraqesim recetat më të mira me foto dhe video të mishit dhe peshkut.

Për Vitin e Ri 2017 duhet të përgatiteni shumë tërësisht. Para së gjithash, duhet të krijoni një menu. Pastaj shkoni në dyqan dhe blini të gjithë përbërësit. Kjo është një pikë shumë e rëndësishme, shpejtësia e gatimit varet drejtpërdrejt nga ajo.

Pjata të nxehta për Vitin e Ri 2017 duhet të jetë e veçantë. Ata duhet të bëjnë përshtypjen më të këndshme. Një pikë shumë e rëndësishme është vendosja e tryezës. Ju mund të lexoni më shumë rreth kësaj në artikullin përkatës në faqen tonë të internetit.

Pjatat me mish dhe peshk do të duken shumë të përshtatshme në tryezë për Vitin e Ri 2017. Viti 2017 shënon vitin e Gjelit të Kuq të Zjarrit. Të gjitha recetat duhet të përputhen me këtë zog krenar.

Disa pjata të nxehta për Vitin e Ri 2017 mund të dekorohen shumë bukur. Për shembull, ju mund të shkruani 2017 me majonezë. Ose mund të shtroni edhe një figurinë të një gjeli të vogël me fruta ose perime. Ndizni imagjinatën dhe krijimtarinë tuaj - do të keni sukses!

Receta për pjatat e nxehta me foto për Vitin e Ri 2017.

Më poshtë do të gjeni receta origjinale për gatimet e nxehta që mund të përgatisni për Vitin e Ri 2017. Ndër to mund të gjeni receta nga peshku dhe mishi. Të gjitha recetat me foto dhe video të detajuara.

Receta e peshkut për Vitin e Ri 2017: Salmon rozë i pjekur në furrë.

Pjatë peshku: foto

Një pjatë e shkëlqyer e nxehtë është salmoni rozë i pjekur në furrë. Për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme për Vitin e Ri 2017, do të na duhen përbërësit e mëposhtëm: salmon rozë i freskët i ngrirë, perime, majonezë, qepë, karrota, domate, erëza, limon, vaj luledielli.

1. Hapi i parë duhet të presim peshkun. Më pas lajeni mirë, prisni bishtin, kokën dhe pendët. Pas kësaj e presim përgjatë kurrizit dhe e filetojmë. Fileto duhet të pritet në disa pjesë.
2. Më pas, duhet të lyeni një fletë pjekjeje me vaj dhe të vendosni copa peshku mbi të. Më pas spërkatni me kripë dhe erëza të ndryshme sipas shijes. Spërkateni me lëng limoni.
3. Pas gjithë kësaj, ju duhet të lyeni bujarisht peshkun me majonezë. Tani le të kalojmë te perimet. Gjatë kësaj kohe, peshku do të jetë mjaft i ngopur me të gjithë përbërësit.
4. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza.
5. Grini karotat.
6. Më pas skuqini perimet pak në një tigan.
7. Vendosni perime në secilën pjesë të peshkut dhe spërkatni me erëza peshku.
8. Pritini domatet në gjysmë unaza dhe vendosini sipër mishit të peshkut.
9. Tani futeni në furrë për 45 minuta dhe piqeni në 180 gradë.

Kjo është ajo, peshku është gati. Duhet të shërbehet e nxehtë.

Video gatimi.

Roll me arra për Vitin e Ri 2017.

Një rrotull e shijshme për Vitin e Ri 2017 është një pjatë e mrekullueshme për tryezën e festave. Tani do t'ju tregojmë se si ta përgatisni atë.

Për të përgatitur rrotullën e arrave ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Brumë (mund të blini brumë të gatshëm në dyqan).
• qumësht - 120 ml;
• sheqer - 50 g;
• arra - 350 g;
• rrush i thatë - 60 g;
• mjaltë - 5 lugë gjelle. l.;
• lëkura e limonit - 1 lugë.
• Mbushja me farat e lulekuqes:
• qumësht - 120 ml;
• sheqer - 50 g;
• fara e lulekuqes - 250 g;
• rrush i thatë - 60 g;
• mjaltë - 5 lugë gjelle. l.;
• lëkura e limonit - 1 lugë.

Për të lyer roletë:

• vezë - 1 copë;
• ujë të ftohtë - 1 lugë gjelle. l.

1. Ndani brumin në dy pjesë të barabarta. Hapni secilën prej tyre.
2. Vendosni mbushjen. Shtrojeni atë, pak të prerë nga skajet. Për të përgatitur mbushjen kalojini arrat në blender derisa të formojnë thërrime të imta. Më pas shtoni të gjithë përbërësit e tjerë të mbushjes dhe gatuajeni për 5 minuta. Ftoheni pak dhe mbushja do të jetë gati.
3. Pasi të jetë shtruar mbushja, rrotulloni me kujdes rrotullat. Vendosim letër pjekjeje në një tepsi, vendosim rolet aty dhe vendosim në një vend të ngrohtë për 1 orë.
4. Me anë të një veze, lyejmë rolet dhe vendosim në furrë për 30-40 minuta (në 200 gradë).

Kjo është ajo, role është gati. Mund ta servirni!

Video recetë.

Foto: Patate me djathë dhe salcë kosi për Vitin e Ri 2017

Patatet me djathë dhe salcë kosi për Vitin e Ri 2017 janë një pjatë e mrekullueshme e përzemërt në tryezën e festave. Kosi i shton një shije shumë delikate gjellës dhe djathi i jep një shije pikante. Kjo recetë do t'i kënaqë të gjithë. Patatet me djathë dhe salcë kosi do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore për mish ose peshk.

Për të përgatitur këtë pjatë të mrekullueshme do t'ju duhet:

• 1 kilogram patate.
• Kosi 450 gram.
• Djathë 200 gram.
• Gjalpë.
• Kripë dhe erëza.

Receta:

1. Qëroni patatet, lajini mirë dhe pritini në feta të holla.
2. Më pas duhet të grini djathin në një rende të trashë. Lyejeni kallëpin nga brenda me gjalpë.
3. Përhapeni një shtresë të hollë me patate të përgatitura. Hidhni patatet me salcë kosi me shumë bujari, sipër spërkatni kripë dhe erëza për shije.
4. Shtoni djathin e grirë.
5. Më pas alternojmë të gjitha shtresat.
6. Tani formularin e mbushur e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 25 minuta.
7. Pjatën e përfunduar e nxjerrim nga furra dhe mund ta vendosni në pjata.

Bëmë një pjatë shumë të shijshme të Vitit të Ri. Rekomandohet ta servirni me mish.

Patatet me kampione të pjekura në furrë janë një pjatë e mrekullueshme e Vitit të Ri që do të përshtatet në mënyrë të përkryer në tryezën festive në Vitin e Gjelit. Kjo recetë është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon njohuri apo aftësi të veçanta.

Për të përgatitur këtë pjatë të nxehtë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 0,5 kilogramë patate.
• 250 gram kampionë të freskët.
• 1 qepë.
• 2 thelpinj hudhre.
• 250 mililitra qumësht.
• 250 gram salcë kosi.
• 30 gram gjalpë.
• Kripë, erëza për shije.
• 0,5 lugë çaji paprika.
• Gjelbërim

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Fillimisht qepën e presim në rrathë të hollë dhe e skuqim në gjalpë derisa të zbutet.
2. Më pas i presim kërpudhat në feta të holla dhe i shtojmë te qepa. Skuqini së bashku për 10 minuta. Sigurohuni që të shtoni kripë dhe piper për shije.
3. Pas kësaj, shtoni paprikën, hudhrën dhe barishtet në tigan. Përziejini gjithçka tërësisht.
4. Shtoni salcë kosi, derdhni qumështin, përzieni. Hidhni kripë dhe ziejini në zjarr të ulët për 4-5 minuta.
5. Vendosim patatet e qëruara dhe të grira në një tavë të veçantë, të lyer me gjalpë. Shtoni kripë për shije.
6. Hidhni salcën mbi patatet.
7. E mbulojmë tavën me folie dhe e pjekim në furrë për 45-50 minuta derisa të piqet në temperaturën 190-200 gradë.
8. Hiqni folenë dhe vendoseni enën përsëri në furrë për 15-20 minuta.

Të ftuarit do ta vlerësojnë këtë kryevepër të kuzhinës në Vitin e Ri 2017.

Video. Recetë hap pas hapi.

Patate të shijshme me sallo në petë për Vitin e Ri 2017.

Patatet me sallo në petë janë një pjatë shumë e shijshme, e cila do t'ju vijë në ndihmë në tryezën e Vitit të Ri.

Përbërësit:

• 5-6 copë patate të mesme.
• 150 gram sallo.
• Erëza, kripë - për shije.
• 2-3 thelpinj hudhër.
• vaj vegjetal - 2-3 lugë.

Receta gatimi:

1. Fillimisht qëroni dhe lani patatet mirë.
2. Pritini patatet në copa me trashësi afërsisht 0,5 centimetra.
3. Pritini yndyrën në copa të vogla.
4. Vendosni çdo patate të prerë në një fletë petë dhe vendoseni yndyrën në mes të copave të patates. Kripë dhe piper mirë. Sipër spërkatni hudhra të grira. Hidhni 0,5 lugë çaji vaj vegjetal sipër patateve.
5. Mbështilleni me fletë metalike dhe vendosni patatet në një fletë pjekjeje.
6. Gjithçka që mbetet për të bërë është ta piqni në furrë. Piqeni për 15 minuta në temperaturën 190-200 gradë. Më pas ulet temperatura në 170 gradë dhe piqet edhe për 15-20 minuta të tjera derisa të gatuhet plotësisht.

Ju ftojmë të përgatisni këto receta të shijshme për pjatat e nxehta për Vitin e Ri 2017. Të gjithë të dashurit dhe të ftuarit tuaj patjetër do ta vlerësojnë!

Video.

Rosë e zier në salcë kumbullesh për Vitin e Ri 2017.

Foto: Pjatë me mish

Kjo është një pjatë e nxehtë shumë e shijshme për tryezën e Vitit të Ri 2017. Gëzoni mysafirët tuaj me këtë pjatë të mrekullueshme me mish. Duck, i cili pritet në pjesë para gatimit, është shumë i përshtatshëm për t'u ngrënë. Të ftuarit tuaj do ta vlerësojnë atë.

Përbërësit për gatim:

• 1 rosë mesatare.
• 1 kokë qepë.
• 2 karota.
• 1 filxhan kumbulla të thata.
• 1 gotë konjak.
• Kripë, sheqer për shije.
• Vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Pritini trupin e rosës në copa të vogla dhe skuqeni në vaj vegjetal. Duhet të skuqeni nga të dyja anët deri në kafe të artë.
2. Vendosini këto copa rosë në tiganin në të cilin do të zieni.
3. Grini karotat në një rende të trashë, qepën e prisni në copa të vogla. Skuqini në një tigan. Dërgojini perimet rosës.
4. Hidhni ujë të nxehtë në tigan deri në nivelin e rosës dhe lëreni të ziejë.
5. Shpëlajini dhe ziejini kumbullat e thata në ujë derisa të zbuten.
6. Kur rosa të jetë gati, duhet të kullohet nga lëngu.
7. Shtoni kripë, konjakun dhe ziejini për disa minuta të tjera.

Ju bëftë mirë!

Video.

Video e gatimit të një pjate me mish:

Peshku është një produkt jashtëzakonisht i nevojshëm për njerëzit: është i pasur me lëndë ushqyese dhe vitamina që njeriu nuk mund t'i marrë në asnjë mënyrë tjetër. Kjo është arsyeja pse peshqit kapen në mënyrë aktive në rezervuare natyrore, dete dhe oqeane, dhe gjithashtu edukohen posaçërisht në ferma. Shumica e kuzhinave në botë nuk mund të imagjinohen pa gatime peshku.

Ka kaq shumë lloje peshqish, si dhe gatime të përgatitura prej tyre, saqë është pothuajse e pamundur t'i renditësh të gjithë. Viti i Ri është një arsye e mirë për të gatuar diçka origjinale, të shijshme dhe origjinale nga peshku. Dhe peshku, si asnjë produkt tjetër, ju lejon të eksperimentoni me të dhe të krijoni diçka të re çdo herë. Peshku më i zakonshëm, i vogël me shtimin e përbërësve të papritur, duke përdorur shpikje dhe imagjinatë, mund të kthehet në një kryevepër kulinare! Përveç kësaj, peshku nuk është aq i rëndë sa mishi, kështu që pjatat e peshkut janë gjithmonë të përshtatshme për Vitin e Ri.

Para se të përgatisni ushqimet kryesore dhe mezetë nga peshku, ose ta hani atë, peshku lahet, luspohet, pendët dhe bishti, koka hiqen dhe nxirret jashtë. Këtyre procedurave duhet t'u kushtohet vëmendje e veçantë këtu duhet të jeni të plotë dhe të vëmendshëm. Pjesët e hequra të kufomës së peshkut mund të ruhen dhe të përdoren në të ardhmen, për shembull, për të përgatitur lëngun e peshkut. Vetë kufoma mund të pritet në fileto, biftekë, etj., nëse dëshironi, pasi peshku për Vitin e Ri mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Për tryezën e Vitit të Ri mund të përgatisni shumë meze dhe sallata të ndryshme nga peshku, të cilat këshillohet t'i bëni paraprakisht. Në fund të fundit, enët e tilla do të ruhen në mënyrë të përkryer në frigorifer nën film ose në enë të përshtatshme.

Peshku për Vitin e Ri 2019 nuk ndryshon nga opsionet për gatimet e peshkut për festat e tjera, dhe shenjtori mbrojtës i vitit 2019, Derri, ka një qëndrim pozitiv ndaj peshkut. Thjesht duhet të kujdeseni për dekorimin festiv të këtyre pjatave, sepse gjithçka në tryezë duhet të jetë e ndritshme, magjike dhe e paharrueshme. Gjëja kryesore është se është peshk i shijshëm!

Për Vitin e Ri, çdo gjë në menunë tonë duhet të jetë e shijshme dhe e bukur.

Këshillat dhe rekomandimet tona do t'ju ndihmojnë të përgatisni enët e peshkut të Vitit të Ri, ato lidhen jo vetëm me gatimin e peshkut, por edhe me ruajtjen e peshkut:

Kur ngrini peshkun, ai duhet të mbahet në frigorifer për një kohë të gjatë: në frigorifer për të paktën tre ditë;

Sa më i madh të jetë peshku, aq më e gjatë kërkon koha e ngrirjes;

Çdo lloj peshku duhet të gatuhet me kujdes: skuqeni të sheshtë për gjysmë ore, gatuajeni për të paktën 20 minuta;

Çdo peshk dhe havjar duhet të kriposet me një sasi të madhe kripe: në një shëllirë të fortë 20%, peshqit e vegjël dezinfektohen në një ditë, dhe peshqit e mëdhenj në dy javë;

Skumbri, skumbri i kalit, peshku blu dhe toni nuk duhet të skuqen, këto pjata rezultojnë të jenë me pak lëng dhe të ashpër. Ata janë më mirë të zier, të pjekur ose të zier, kjo pjatë do të dalë më e shijshme. Peshqit më të dhjamosur janë të përshtatshëm për tiganisje: shojzë e kërpudhave, llamba, pristipoma;

Është mirë të skuqni peshkun në brumë, të përshtatshmet për këtë: merluci, merluci dhe peshq të tjerë me pak yndyrë, do të jetë i butë dhe i shijshëm, pasi brumi mbron peshkun nga tharja;

Kur gatuani supë peshku, kockat dhe kokat e peshkut duhet të zhyten jo në ujë të nxehtë, por në ujë të ftohtë;

Rrënjët për supë peshku: qepët, karotat, majdanozi duhet të skuqen së pari, kjo përmirëson ngjyrën dhe aromën e lëngut;

Patatet duhet të vendosen në turshinë e peshkut përpara se të shtohen kastravecat;

Gjethet e dafinës, si rrënjët e skuqura, duhet t'u shtohen supave 10-15 minuta para përfundimit të gatimit;

Për t'i bërë kotatet e peshkut të shijshme dhe të lëngshme, duhet t'i bëni ato saktësisht sipas recetës. Nëse shtoni më shumë bukë dhe më pak ujë, lëngshmëria e tyre ulet. Buka për kotele duhet patjetër të jetë e klasës së parë ose më të lartë;

Peshku, si pjatat e bëra prej tij, nuk toleron ruajtjen afatgjatë edhe në kushte ideale, përfshirë në frigorifer.

Peshku i shijshëm për Vitin e Ri do të plotësojë në mënyrë të përkryer menunë tuaj të Vitit të Ri. Ju prezantojmë disa receta për gatimet e peshkut, pa të cilat asnjë amvise nuk mund të bëjë.

Peshk në salcë djathi dhe krem

PËRBËRËSIT

• 500 g fileto peshku (tilapia, pangasius, salmon rozë, salmon, etj.)
• 250 ml krem ​​(10-20%)
• 150 g djathë të fortë
• zarzavate për shije
• kripë piper

GATIM

Pritini peshkun në copa të vogla. Pritini imët zarzavatet. Grini djathin. Përziejini ajkën, djathin, barishtet, kripën dhe piperin dhe vendosini në një enë pjekjeje. E vendosim në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim në 180 gradë për 35-40 minuta.

Salmon në salcë kremoze të havjarit

PËRBËRËSIT

• 600 g salmon
• 2 limona ose limon
• kripë piper

Për salcën:

• 100 gr havjar i kuq
• 300 ml krem ​​15-20%

GATIM

Pritini gëlqeren në feta të holla. Pritini salmonin në copa të mëdha. Kripë, piper dhe vendoseni në fletë metalike. Vendosni 2-3 feta gëlqere në secilën copë peshku. Mbështilleni petë. Vendoseni në një enë pjekjeje. E vendosim në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim në 180 gradë për 25-30 minuta.

PËRGATITJA E salcës:

Derdhni kremin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Më pas gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet pak (rreth 10 minuta). Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak. Shtoni havjar në salcën e ftohur dhe përzieni butësisht. Vendosni salmonin në pjata dhe hidhni salcë mbi to.

Salmon rozë i pjekur me djathë

Salmon rozë i pjekur me djathë. Foto: eda.ru

PËRBËRËSIT

• 500 g fileto salmon rozë
• 150 g djathë
• majonezë
• kripë piper

GATIM

Pritini salmonin rozë në copa të vogla. Grini djathin. Kriposini dhe piperoni copat e peshkut dhe vendosini në një enë pjekjeje. Më pas e lyejmë me majonezë, e spërkasim me djathë dhe e vendosim në furrë. E pjekim në 180 gradë deri në kafe të artë (rreth 30 minuta).

Peshku "Ëndrra"

Peshku "Ëndrra". Foto: knorr.ru

PËRBËRËSIT

• 500 g fileto të çdo peshku
• 150 g djathë
• 300 gr domate
• 5 lugë gjelle. paste domate ose ketchup
• 3 thelpinj hudhra
• zarzavate për shije
• kripë piper

GATIM

Pritini peshkun në copa të vogla. Pritini domatet në feta të holla. Pritini imët hudhrën. Grini djathin. Pritini imët zarzavatet. E rregullojmë fileton e peshkut me kripë dhe piper dhe e vendosim në fund të enës. Sipër peshkut vendosni rrathë domatesh, mbi to hidhni hudhra dhe përsëri shtoni kripë dhe piper. Lubrifikoni me ketchup. Spërkateni me djathë dhe vendoseni në furrën e parangrohur. E pjekim ne 180 grade per 35-40 minuta. Dekoroni pjatën e përfunduar me barishte.