Ditën e mirë, të dashurit e mi.

Pas publikimit të recetave, disa lexues la të kuptohet se kjo është sigurisht e mirë, por lulelakra është më e popullarizuar tek ne. Shumë njerëz madje e rritin atë në kopshtin e tyre. Unë nuk mund ta përballoj këtë, shiriti im nuk është i përshtatshëm për këtë - është shumë i ndjeshëm ndaj ngricave.

Prandaj, blej si në dyqane ashtu edhe në tregje dhe për mua ndryshimi kryesor mes tyre është ngjyra. Njëra është e gjelbër, tjetra është e bardhë, ky është i gjithë ndryshimi. Nuk mund t'i dalloj as nga shija. Por përsëri, ky është vetëm mendimi im.

Dhe parimet e gatimit për të dy llojet e lakrës janë absolutisht të njëjta. Kështu që nuk do ta ritregoj artikullin e mëparshëm për ju, duke zëvendësuar brokolin me lulelakrën. Më mirë do t'ju tregoja se si mund të bëni një brumë të mrekullueshëm që do ta kthejë ngrënien e mërzitshme të ushqimit "të duhur" në një festë me pak kalori për stomakun.

Jam dakord që brumi i birrës dhe majonezës nuk shoqërohet me ushqimin dietik, por së pari, shtohen sasi shumë të vogla të këtyre elementeve për të ndikuar seriozisht në përmbajtjen e kalorive; dhe së dyti, ky opsion rostiçeri është në çdo rast shumë më i shëndetshëm se të njëjtat patate të skuqura ose copëza.

Dhe nuk do të lodhem duke përsëritur: procesi i humbjes së peshës bazuar vetëm në ushqimin e butë të gatuar nuk do të japë kurrë rezultatin e dëshiruar, pasi vullneti, në shumicën e rasteve, shkrihet më shpejt se yndyra në anët.

Humbni peshë gradualisht dhe me kënaqësi, dhe jo duke u grindur çdo ditë me veten.

Një recetë e thjeshtë hap pas hapi për lulelakrën në brumë në një tigan

Sipas traditës, le të fillojmë me recetën më të thjeshtë dhe më të shpejtë që nuk kërkon një numër të madh përbërësish.

Përbërësit:

• Lulelakra - 1 kg (jo e çmontuar)
• 3 vezë
• Qumësht - 80 ml
• Miell - 100 g
• Kripë - 2 lugë.
• Curry - 2 lugë.
• Piper i ëmbël - 1 lugë.
• Gjelbrit - një bandë e vogël
• Vaj vegjetal për tiganisje

Shtojmë erëza dhe barishte sipas dëshirës nëse nuk i keni në dorë, mund t'i bëni edhe pa to.

Përgatitja:

1. Pritini lakrën në tufë lulesh, shpëlajeni mirë me ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një tigan me ujë të kripur (1,5 lugë për 2 litra ujë).

Nuk ka nevojë të çmontoni shumë imët, sepse... Çdo pjesë do të skuqet veçmas.

Vendoseni tiganin në zjarr mesatar, prisni derisa uji të vlojë dhe më pas ziejini perimet edhe për 3 minuta të tjera. Më pas i vendosim në një kullesë dhe i lëmë të ftohen pak.

2. Përgatitni brumin duke përzier vezën me qumështin, erëzat dhe gjysmën e lugës së mbetur të kripës. Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga.

3. Tani merrni copat e ftohura të lakrës një nga një dhe mbështilleni në miell.

4. Më pas i lajmë në brumë.

5. Dhe vendoseni në një tenxhere me vaj vegjetal të vluar. Nxehtësia duhet të jetë mesatare dhe duhet të ketë mjaftueshëm vaj për të mbuluar plotësisht lakrën.

Nëse nuk keni një tenxhere ose një tigan me anët e larta, mund të përdorni një tenxhere të rregullt.

6. Skuqni lakrën për disa minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas vendoseni në një peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt.

Para se të shërbeni, spërkatni me barishte të copëtuara.

Ju bëftë mirë!

Si të bëni një brumë me gëzof për lulelakrën me vezë

Tani, siç thonë ata, shikoni duart tuaja. Përbërësit kryesorë janë të njëjtë si në recetën e parë, por brumi përgatitet krejtësisht ndryshe dhe del me gëzof si donutët. E shijshme.

Përbërësit:

• Lulelakër - 1 kokë (800-900 g)
• Ujë - 1 l (për gatim)
• Qumësht - 150 ml
• Fletë dafine - 1 copë.
• Kripë - për shije
• Piper i zi i bluar - për shije
• Erëza/barishte të thata - për shije
• Miell gruri - 200 g
• Vezë pule - 4 copë.
• Vaj perimesh - 1 lugë. (për brumë) + për skuqje
• Ujë i gazuar / i thjeshtë - 100 ml

Përgatitja:

Ju paralajmëroj menjëherë, gatimi zgjat rreth një orë. Por ia vlen.

1. Fillojmë me brumin, pasi do të duhet ende të qëndrojë në frigorifer.

Thyejmë vezët dhe ndajmë të bardhat nga të verdhat. Të bardhat i vendosim në frigorifer për pak dhe të verdhat i shtojmë një majë kripë, sodë (jo vetëm të kripur), një lugë çaji vaj vegjetal, një majë kripë dhe erëza sipas shijes (për shembull, barishte provansale. hudhër të thatë ose piper të kuq)

Përziejini gjithçka tërësisht

2. Më pas fillojmë të shtojmë gradualisht miellin dhe ta përziejmë duke arritur një konsistencë të ngjashme me brumin e petullave.

Masën e përfunduar e vendosim në frigorifer për 40 minuta, të mbuluar me film ushqimor.

3. Tani merrni lakrën dhe vendoseni për 5-7 minuta në një tretësirë ​​pak të kripur me 1 litër ujë dhe 1 lugë gjelle. lugë kripë.

4. Më pas duhet ta zieni. Për ta bërë këtë, derdhni 1 litër ujë, qumësht në një tenxhere, shtoni gjethe dafine dhe pak kripë. Vendoseni aty lakrën e zbërthyer në lule, vendoseni të ziejë mbi nxehtësinë mesatare dhe më pas gatuajeni për 3 minuta.

Qumështi ndihmon në largimin e erës së pakëndshme që shfaqet gjatë gatimit të lulelakrës.

5. Perimet e ziera në këtë mënyrë vendosini në një enë me ujë të ftohtë për 5 minuta që të ndalet procesi i gatimit dhe më pas thajini me një peshqir letre.

6. Kthehuni në brumë. Nxjerrim të bardhat e vezëve nga frigoriferi dhe i rrahim fuqishëm derisa të bëhen shkumë.

7. Dhe me lëvizje të buta e përziejmë në brumin e përgatitur më parë.

8. Kjo është ajo. Pjesa më e vështirë ka mbaruar. Gjithçka që mbetet për të bërë është ta skuqni atë. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin vegjetal rreth një centimetër të trashë në një tigan dhe vendosni lulelakrën e lyer me brumë në të.

9. E skuqim në zjarr mesatar nga të dyja anët për disa minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

10. Më pas vendoseni në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Gati. Ju bëftë mirë!

Si të skuqni lulelakrën në brumë majonezë me hudhër

Receta jo më e ulët kalori, por shumë e shijshme e brumit të majonezës. Kur doni diçka të dëmshme, por ndërgjegjja nuk ju lejon.

Përbërësit:

• Lulelakër - 1 kokë
• Vezë - 2 copë
• Hudhra - 1-2 kube
• Majonezë - 3 lugë gjelle.
• Miell - 3-5 lugë gjelle.
• Kripë - për shije
• Piper - për shije

Përgatitja:

1. Ndani lakrën në tufë lulesh, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe ziejini për 5 minuta.

2. Thyejmë vezët në një tas të veçantë, shtojmë majonezë, hudhra të shtypura, kripë dhe piper sipas shijes. Përziejini gjithçka tërësisht dhe filloni të shtoni dhe përzieni miellin.

3. E shtojmë derisa të marrim konsistencën e kosit.

Sasia përfundimtare e miellit varet kryesisht nga përmbajtja e lagështisë së tij.

Gati. Ju bëftë mirë!

Video se si të gatuaj lakër në bukë krokante

Nëse ju pëlqen të gatuani aq sa doni të hani, atëherë do t'ju pëlqejë kjo recetë mjaft komplekse, por tepër e shijshme për një rostiçeri krokante.

Lulelakra në një tigan në brumë birre

Besohet se shija e kësaj pjate është më e lartë se mishi. Në të vërtetë, rezulton shumë lëng dhe i butë dhe ka shije si qebap. Sigurohuni që ta provoni këtë recetë nëse nuk keni provuar ende perime në brumë birre.

Përbërësit:

• 1 kokë lulelakër
• ½ filxhan miell
• ½ gotë birrë (100 ml)
• 1 vezë
• ½ lugë. kripë
• ½ lugë. piper i zi
• 30 ml vaj vegjetal

Përgatitja:

1. Ndani lakrën në tufë lulesh, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe ziejini në ujë me kripë për 5 minuta.

2. Përgatitni brumin duke thyer një vezë dhe duke e përzier me miell dhe birrë. Kripë dhe piper

Marrim birrë të lehtë. E filtruar apo jo nuk është e rëndësishme.

3. Përziejini mirë derisa gunga të zhduken.

Brumi rezulton i lëngshëm. Kështu duhet të jetë.

4. Lajmë lakrën në brumë. Ne lahemi, jo zhytemi. Duhet të ngjyhet plotësisht.

5. Dhe skuqeni në nxehtësi mesatare në një sasi të madhe vaji vegjetal nga të gjitha anët për të formuar një kore të artë.

Shërbejeni me salcë të nxehtë. Ju bëftë mirë!

Receta për brumin me djathë për tiganisje

Në internet ka shumë receta për gatimin e lakrës me djathë në furrë. Por është e vështirë të gjesh se si të bësh diçka të tillë në një tigan. Unë ju ofroj një nga shembujt e paktë të suksesshëm se si të përgatisni brumin e djathit për tiganisje.

Përgatitja:

1. Rrihni 1 vezë, shtoni në të 100 gr djathë të fortë të grirë, 1 thelpi hudhër të grirë, pak barishte dhe pak kripë e piper. Përziejini gjithçka mirë. Brumi i djathit është gati.

2. E ndajmë lulelakrën në lule, e ziejmë në ujë me kripë për 5 minuta, e thajmë me një peshqir letre dhe e spërkasim me miell.

Nuk marrim shumë miell, vetëm që brumi të ngjitet më mirë.

3. Zhytini perimet në brumë, duke u përpjekur të lini sa më shumë djathë mbi to.

4. Dhe skuqeni në zjarr mesatar nga të gjitha anët deri në kafe të artë.

Gati. Ju bëftë mirë!

Si të bëni brumin e lulelakrës pa vezë

Po, edhe kjo ndodh. Quhet Kreshmë. Në videon e paraqitur, perimet skuqen në yndyrë të thellë, por asgjë nuk na pengon ta zëvendësojmë me një tenxhere. Parimi mbetet i njëjtë: copat e lakrës duhet të mbyten në vaj.

Ndërsa po i nxirrja këto receta nga koleksioni im, gjatë rrugës hasa në shumë receta të tjera interesante dietike. Më pëlqyen supat e ndryshme me pure perimesh, të cilat nuk i kam provuar ende. Kështu që në ditët në vijim do të përgatis personalisht ato që më pëlqejnë veçanërisht dhe do t'i kushtoj një nga artikujt e mëposhtëm supave dietike.

Kjo është e gjitha për sot, faleminderit për vëmendjen tuaj.

Jo të gjithë e pëlqejnë lulelakrën, të zier në avull ose thjesht të zier në ujë. Shumë fëmijë përpiqen ta heqin këtë perime të shëndetshme nga pjata e tyre, sepse nuk u pëlqen shija dhe pamja e saj. Nëse gatuani lulelakrën në brumë (brumi), bëhet një pjatë e preferuar. Kjo shtesë e vogël i jep perimeve pa maja një shije të pazakontë dhe i jep një kore krokante. Por ju duhet të dini se si ta përgatisni brumin në mënyrë që të theksojë avantazhet e perimeve dhe të mos i prishë ato. Ky artikull përmban disa receta të thjeshta për brumin e lulelakrës, të cilat janë më të kërkuara nga kuzhinierët dhe dashamirët e perimeve të skuqura në brumë me një kore krokante.

Recetë video hap pas hapi

Një brumë i thjeshtë me lulelakër mund të bëhet nga qumështi, mielli dhe vezët. Për ta bërë këtë, përzieni ato në përmasat e mëposhtme: për secilën vezë, merrni njëqind gram qumësht të freskët, një majë kripë dhe miell të mjaftueshëm në mënyrë që brumi të jetë si salcë kosi e lëngshme. Është e rëndësishme që përbërësit të përzihen mirë në mënyrë që të mos mbeten copa të vogla mielli.

Kjo sasi brumë (nga një vezë) është e mjaftueshme për një pirun 250-300 gram lakër, dhe nëse planifikoni të përgatisni një sasi më të madhe të gjellës, atëherë llogaritja e përmasave nuk është aspak e vështirë.

Për kore krokante

Si ta bëjmë lulelakrën e grirë sipas recetës së mësipërme ekstra krokante? Në fund të fundit, kjo pjatë bëhet e butë dhe humbet "zbulimin" e saj nëse qëndron në pjatë për ca kohë. Brumit i jepet një krisje e veçantë nga thërrimet e bukës, në të cilën duhet të rrotullohen perimet pasi të jenë zhytur në brumë. Kjo teknikë e thjeshtë do të lejojë që lulëzimi i lakrës në brumë të ruajë një kërcitje të këndshme dhe të shijshme për një kohë të gjatë. Është e rëndësishme t'i skuqni ato thellë ose t'i zhysni përgjysmë në vaj të vluar. Më pas, lakra do të jetë një ngjyrë e njëtrajtshme e kuqërremtë nga të gjitha anët, pa vija të bardha të zbehura që ndodhin kur kjo perime skuqet në një tigan në një sasi të vogël vaji.

Nëse dëshironi një shije të freskët dhe të pazakontë pikante, atëherë pasi të keni skuqur lulëzimin e lakrës në brumë, mund t'i shtroni në një fletë pjekjeje, spërkatni secilën pjesë me djathë të fortë të grirë dhe piqni në furrë për 15 minuta. Askush nuk do të refuzojë një delikatesë të tillë.

Pikërisht me hudhër

Mund të përgatisni brumin për lulelakrën sipas recetës së dhënë më sipër, por brumit shtoni një thelpi hudhër të shtypur në llaç ose shtypje, si dhe pak (në majë të thikës) piper të kuq djegës. Për t'i dhënë brumit një ngjyrë të verdhë të këndshme, mund të shtoni një majë shafran të Indisë. Kjo brumë për lulelakrën është ideale, pasi i jep kësaj perime të freskët një shije mjaft të pasur, të athët dhe një kore aromatike.

Doza e aditivëve pikantë mund të rregullohet në bazë të preferencave tuaja të shijes. Ia vlen të provoni kafshatën e parë të gjellës së përfunduar. Nëse nuk ka mjaft erëza në të, duhet të shtoni pak më shumë erëza në brumë. Vini re se në ushqimin e nxehtë sasia e kripës, hidhësia dhe pikante ndihet ndryshe nga ushqimi i ftohur. Prandaj, është e rëndësishme të mos e teproni me aditivët kur përgatitni brumin e lulelakrës.

Brumë pikante

Për t'i shtuar një aromë më pikante lulelakrës, mund të shtoni erëza në një brumë të thjeshtë bazë, e cila do t'i japë gjellës nota të pazakonta. Kushti i vetëm është kombinimi i saktë i përbërësve në mënyrë që gama e shijeve që rezulton të jetë harmonike.

Për shembull, mund të përdorni kombinimet e mëposhtme:

• Piper i zi, arrëmyshk dhe hudhër: për 1/4 e lugës së çajit piper nuk duhet të merrni më shumë se një majë arrë dhe dy thelpinj hudhër. Nëse planifikoni të gatuani një vëllim të madh lulelakër në brumë, atëherë duhet të llogarisni proporcionin e saktë bazuar në diagramin e mëposhtëm, të llogaritur për një brumë me dy vezë.
• Rigon + majdanoz + borzilok. Merrni këto barishte të thata në sasi të barabarta dhe grijini ato në pluhur.
• Koriandër + piper i zi + qimnon (qimnon). Ju duhet t'i merrni këta përbërës në pjesë të barabarta.

Brumë birre

Brumi për tiganisje mund të bëhet nga birra. Këshillohet që kjo të mos jetë mbetje në shishe, nga e cila tashmë janë avulluar të gjitha flluskat e gazit, por vetëm një shishe pa tapë me shkumë, e cila do ta bëjë brumin më me gëzof dhe krokant. Përgatitja e brumit hap pas hapi:

1. Rrihni dy vezë, një majë kripë dhe 0,5 lugë gjelle në një tas. lugë barishte të thata. Një përzierje e bimëve italiane ose provansale do të funksionojë mirë, por kopra e thatë ose majdanozi do të bëjnë mirë.
2. Shtoni 1/2 filxhan birrë dhe tre lugë gjelle në përzierje. lugë miell. Përzieni përzierjen në një konsistencë uniforme dhe përdorni menjëherë për skuqjen e lulelakrës. Brumi rezulton shumë aromatik, duke nxjerrë në pah lakrën delikate me shijen e saj.

Nëse lulëzimet kanë mbaruar dhe ka mbetur ende pak brumë, mund ta skuqni në petulla të vogla, të cilat mund të jenë një shtesë e shkëlqyer për darkën. Mund t'i shërbeni me salcë ose salcë kosi.

Brumë me bazë djathi

Brumi i djathit për lulelakrën është diçka magjike dhe krejtësisht e pakrahasueshme me brumin e zakonshëm. Në këtë rast, është e rëndësishme të merret parasysh se shija e lakrës do të varet nga ky përbërës. Nëse përdorni djathë të kripur "Poshekhonsky" ose aromatik "holandez" për përgatitje, gjella mund të zërë lehtësisht një vend edhe në tryezën festive. Por zakonisht përgatitet për një darkë familjare. Për të përgatitur brumin me djathë duhet të merrni:

• 100 gram djathë të fortë.
• Katër vezë.
• 2st. lugë qumësht ose salcë kosi të lëngshme.
• 3 lugë gjelle. lugë miell gruri.

Grini djathin, rrihni vezët me qumësht, shtoni miell në to, përzieni gjithçka plotësisht derisa të jetë e qetë. Në fund, shtoni djathin dhe përzieni përsëri. Kjo sasi brumi duhet të jetë e mjaftueshme për një kilogram të tërë perime. Është mirë që të hani lulelakrën në brumë djathi menjëherë pas gatimit. Më pas shija dhe pamja e gjellës janë më tërheqëse.

Një tjetër version i brumit me djathë

Si të bëni brumë për lulelakër nëse nuk ka djathë të mjaftueshëm, dhe një recetë e thjeshtë nuk është aspak tërheqëse ose tashmë është e mërzitshme? Ju mund të kombinoni dy receta brume së bashku për të krijuar një version të ri të kësaj pjate. Për ta bërë këtë, duhet të rrihni dy vezë me dy lugë vaj vegjetal dhe një majë kripë, shtoni 100 ml birrë të freskët dhe përzieni në mënyrë që flluskat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.

Më pas, shtoni 80 gram miell në brumë, përzieni derisa të bëhet një masë homogjene, më pas shtoni 80 gram djathë të fortë të grirë imët. Nëse dëshironi, mund të shtoni një majë arrëmyshk në brumë për t'i dhënë pjatës një aromë ekzotike që do t'u tërheqë patjetër dashamirëve të perimeve në brumë. Nuk do të ishte e tepërt të theksohet se djathi i përpunuar nuk është i përshtatshëm për një pjatë të tillë, sepse është shumë i butë. Me të, brumi humbet forcën e tij gjatë trajtimit të nxehtësisë. E njëjta vërejtje vlen për të gjithë djathrat e butë.

Nga majoneza ose ketchup

Brumi për lulelakrën me majonezë është gjithashtu i lehtë për t'u përgatitur. Kjo salcë ka një shije pikante që kalon në brumë. Për më tepër, është në këtë brumë që është mirë të skuqni jo vetëm lulelakrën, por edhe brokolin, lakrat e Brukselit, madje edhe rrathët e qepëve. Për t'u përgatitur, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• 100 gram majonezë dhe qumësht secila.
• 1-2 vezë.
• 5 lugë gjelle. lugë miell.
• 1/3 e lugës së vogël kripë, koriandër dhe piper të zi. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa thelpinj hudhër.

Brumi përzihet në mënyrë tradicionale: vezët rrihen lehtë me pirun në një tas të thellë, shtohen erëzat dhe barishtet dhe më pas majoneza. E gjithë masa përzihet mirë dhe gjatë procesit shtohet mielli i situr. Brumi duhet të rrihet mirë derisa të jetë i qetë, në mënyrë që të mos mbeten copa të vogla mielli në të.

Një brumë me ketchup përgatitet duke përdorur një parim të ngjashëm. Në këtë rast, qumështi përjashtohet nga përbërësit.

Brumë pa vezë: sekretet e kuzhinës vegjetariane

Përgatitja e një brumë të shijshëm për lulelakrën pa përdorur produkte shtazore nuk është problem për vegjetarianët, sepse lulelakra është një delikatesë e veçantë për ta. Disa njerëz thjesht zëvendësojnë vezët dhe qumështin me ujë, por atëherë një brumë i tillë i butë nuk është shumë i këndshëm në shije. Është më mirë ta bëni këtë:

• Grini 1 lugë çaji fara chia në një llaç dhe shtoni 100 ml ujë.
• Në vetëm pak minuta do të vini re se masa është bërë si puding ose pelte pak e shkrirë. Falë kësaj veçorie të farave chia, vegjetarianët përgatisin ëmbëlsira kaq të mrekullueshme dhe bëjnë ëmbëlsira të mahnitshme. Masës që rezulton shtoni 1/4 lugë çaji kerri, pak piper të zi dhe kripë dhe 1 lugë çaji sheqer.
• Pasi të përzieni masën, shtoni 3 lugë gjelle. lugë miell dhe rrihni derisa të jetë e qetë.
• Zhytni lulëzimin e lakrës së zier në brumin që rezulton dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Si të skuqni siç duhet lulelakrën në brumë?

Ka shumë receta për të bërë brumë në të cilat mund të skuqni perime të ndryshme. Çdo amvise ka përbërësit e saj "sekret", me ndihmën e të cilave një ushqim i tillë bëhet jashtëzakonisht i shijshëm. Megjithatë, bërja e një brumë të shkëlqyeshëm për skuqjen e lulelakrës është vetëm gjysma e betejës. Nëse i skuqni lulet gabimisht, edhe brumi më i mirë nuk do t'ju ndihmojë të shmangni zhgënjimin.

Brumi i përgatitur sipas kësaj recete rezulton i trashë, por në të njëjtën kohë i ajrosur, si një re. Ky brumë thith një minimum vaji, futet shpejt në një tigan dhe mbështjell lakrën në një shtresë kaq të dendur sa që në shikim të parë tufë lulesh ngjajnë me byrekë ose petulla. Lulëzimet e lakrës mbeten të buta dhe të buta, dhe brumi që i mbështjell ato është pak krokant nga jashtë dhe shumë i lehtë dhe poroz nga brenda. Kombinimi i shijeve është shumë i shijshëm! Provoje!

Për të përgatitur lulelakrën në brumë, përgatisni përbërësit sipas listës.

Le të fillojmë duke përgatitur brumin pasi i duhet kohë të ftohet. Ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat. E mbulojmë enën me të bardhat dhe e vendosim në frigorifer për pak.

Kombinoni të verdhat me ujë (mineral i thjeshtë ose i pakripur/i gazuar). Shtoni vaj vegjetal dhe erëza për shije. Shtoj kripë, hudhra të thata, paprika, trumzë dhe një përzierje barishtesh italiane. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe 1-2 lugë gjelle. verë ose alkool tjetër të fortë - brumi do të dalë pak më i freskët.

Rrihni masën derisa të jetë homogjene dhe gradualisht shtoni miell në pjesë të vogla derisa masa të trashet. Për t'u siguruar që brumi të ketë trashësinë e duhur, hidhni pak brumë në një lugë dhe hidheni përsëri në tas nga një lartësi e ulët. Nëse brumi kullon plotësisht nga luga për 5 sekonda, ai është gati.

E mbulojmë enën me brumin dhe e vendosim në frigorifer për 30-60 minuta. Ndërsa ftohet, brumi do të trashet edhe më shumë.

Ndërsa brumi ftohet, përgatitni lakrën. Përgatitni një tretësirë ​​të kripur pak të kripur duke përzier 1 litër ujë dhe 1 lugë gjelle. kripë. Vendosni lakrën në ujë dhe lëreni për 5-7 minuta.

Më pas shpëlajeni lakrën me ujë të rrjedhshëm dhe ndajeni në tufë lulesh të vogla.

Para se ta skuqni lakrën në brumë, zieni lehtë. Matni 1 litër ujë dhe shtoni afërsisht 100-150 ml qumësht, si dhe 1 gjethe dafine dhe 1-2 majë kripë.

Kjo përzierje do të largojë lakrën nga era natyrale, por jo shumë e këndshme që shfaqet gjatë gatimit dhe do të ruajë ngjyrën e saj delikate qumështore.

Lëreni përzierjen të ziejë dhe gatuajeni lakrën në grupe të vogla. Vendoseni lakrën në ujë të vluar, prisni që uji të ziejë përsëri dhe lëreni për 3 minuta.

Hiqeni lakrën nga uji i vluar dhe vendoseni menjëherë në ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e gatimit.

Lëreni lakrën të qëndrojë në ujë të ftohtë për rreth 1 minutë. Pasi lulet të jenë ftohur, transferojini në një pjatë të veshur me peshqir letre dhe thajini.

Vendosni tufë lulesh në sipërfaqen e punës në një shtresë, spërkatni lehtë me miell - kjo do të ndihmojë që brumi të ngjitet edhe më mirë në copa.

Rrihni të bardhat në një shkumë me gëzof dhe, në pjesë të vogla, duke i trazuar lehtë nga poshtë lart, paloseni në brumin e ftohur.

Shtoni vaj vegjetal në tigan në një sasi të tillë që të mbulojë pjesën e poshtme me një shtresë rreth 1 centimetër ose edhe pak më shumë dhe ngroheni mirë.

Zhytni lulelakrat në brumë dhe vendosini në vaj të nxehtë.

Skuqini lulet për 2 minuta nga njëra anë, më pas kthejini nga ana tjetër dhe skuqini edhe për 2-3 minuta nga ana tjetër, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Vendosini copat e skuqura në një peshqir letre për disa sekonda. Dhe më pas shërbejeni menjëherë.

Lulelakra e rrahur është gati! Të bëftë mirë!

Lulelakra është një produkt ushqimor me cilësi të lartë dhe dietik. Konsumohet kryesisht i skuqur, i pjekur në furrë dhe për përgatitjen e supave.

Lule lulesh të gatuara bukur, me një kore krokante dhe aromatike, shpesh zënë vendin e merituar në tryezën e festave.

Sot ne do të çmontojmë lakrën në tufë lulesh dhe do të përgatisim receta të shijshme në brumë nga peduncat me mish e të trashë. Detajet e recetës do t'i mësoni në vetë artikullin.

Lulelakra në brumë - një recetë e shijshme në një tigan

Tani së bashku do të përgatisim hap pas hapi një meze shumë të shijshme për çdo tryezë. Lakra në brumë është ëndrra e shumë të ftuarve. Zbuloni nëse është e vërtetë.

Kërkohet:

Përgatitja e recetës:

Kështu duket lulelakra direkt nga kopshti.

Përgatitja e lakrës

Prisni kërcellin e lulelakrës dhe çdo zonë me defekt. Lajeni lakrën.

Pritini me kujdes vetë lulëzimet.

Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Sapo uji të vlojë, shtoni kripë sipas shijes dhe 1 lugë çaji sheqer.

I dërgojmë tufë lulesh të gatuhen për 10 - 15 minuta. Varet nga madhësia e tufë lulesh.

Përgatitja e brumit

Ndërsa lakra është duke u gatuar, bëni brumin. Hidhni 2 të bardha veze në një tas të vogël.

Të bardhat nuk i rrahim në shkumë, por thjesht që të mos jenë aq viskoze. Shtoni kripë për shije dhe piper të zi të bluar.

Më pas shtoni barishte të copëtuara dhe

përzieni gjithçka.

Shtoni 2 lugë miell. Përziejini gjithçka mirë.

Kështu duhet të dalë brumi, jo shumë i trashë dhe jo i lëngshëm.

Si ta rregulloni brumin rreth lulëzimit të lakrës

Pasi lakra të jetë gatuar, vendoseni në një peshqir letre. Lagështia e tepërt duhet të kullojë nga tufë lulesh dhe duhet të ftohet. Sapo bëhet paksa e ngrohtë, tashmë mund të bëhet bukë.

Do t'ju duhet ta skuqni në një përzierje gjalpë dhe vaj luledielli. Nëse e bëni vetëm me gjalpë, produkti do të digjet. Zjarrin e bëjmë mesatar, nuk e bëjmë nxehtësi të lartë.

Ne e marrim tufë lulesh nga kërcelli me duar dhe fillojmë ta rrotullojmë në brumë në mënyrë që të mbulohet plotësisht me tretësirën.

Lëreni tretësirën të kullojë nga tufë lulesh dhe vendoseni me kujdes në tigan. Skuqini deri në kafe të artë.

Vendoseni në një peshqir letre dhe lëreni yndyrën e mbetur të kullojë.

Lakra në brumë duhet të jetë kafe e lehtë e artë.

Shikoni sa lëng duket lulelakra brenda dhe me një brumë delikate nga jashtë. Është e shijshme!

Lulelakra në brumë - recetë hap pas hapi për gatimin e lakrës në furrë

Kjo recetë bëhet në furrë, ndaj prisni një kore të këndshme krokante sipër.

Përbërësit:

• 1 kg - lulelakër
• 2 vezë
• 100 g - thërrime buke
• 100 g - djathë
• 1 lugë çaji - paprika e bluar

Përgatitja e recetës

Pritini lulelakrën në lule.

Vendosni tufë lulesh në ujë të vluar me kripë. Ziejini tufë lulesh për rreth 5 minuta.

Më pas i marrim tufë lulesh në një pjatë dhe i lëmë të ftohen.

Ndërsa lakra është duke u ftohur, ne do të përgatisim bukën. Grini djathin në një rende të imët.

Vendosni thërrimet e bukës, djathin e grirë dhe paprikën në një tas. Përziejini gjithçka mirë.

Në një enë të veçantë rrihni vezët.

Mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene.

Fillimisht zhysim çdo tufë lulesh në vezë,

pastaj buke dhe

vendoseni në një fletë pjekjeje. Ne e përsërisim këtë me të gjitha tufë lulesh të tjera.

E vendosim lakrën në furrë të parangrohur në 200 gradë C për rreth 15 minuta. Piqni lakrën deri në kafe të artë.

Më pas nxjerrim lakrën dhe e vendosim në një pjatë.

Kjo është një lulelakër kaq e bukur.

Kjo lakër do të shërbejë si një meze të lehtë.

Si të gatuajmë lulelakrën në brumë djathi - recetë video

Prej kohësh dihet se lulëzimi i lakrës përmban shumë magnez, natrium, kalium, fosfor, kalcium, hekur dhe, për këtë arsye, duhet ta hani sa më shpesh të jetë e mundur.

Lulelakra e skuqur në thërrime buke

Zbuloni shijen e lulëzimit të lakrës në "brumën e vezëve" - ​​padyshim një shije tjetër.

Produktet:

• 500 g lulelakër
• 1-2 vezë
• 1/2 filxhan qumësht
• 1 filxhan krisur
• vaj për tiganisje

Përgatitja

1. E ndajmë lakrën në tufë lulesh, e lajmë dhe e ziejmë derisa të zbutet.
2. Vendoseni lakrën në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Ftoheni lakrën.
3. Thyejmë vezën dhe përziejmë me qumësht.
4. Zhytni lulëzimin e lakrës në përzierjen e vezëve, më pas i mbështillni në thërrime buke dhe i skuqni në vaj.
5. Mund të shërbehet si pjatë e veçantë ose si pjatë anësore për mish dhe peshk.

Si të bëni brumë krokante me lulelakër

Zbuloni recetën për një pjatë të shijshme dhe të butë të bërë nga lulëzimi i lakrës.

Produktet

Mënyra e gatimit

Vendosini tufë lulesh të ndara në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për 5 minuta, më pas kullojini ujin dhe lërini tufë lulesh të ftohen në temperaturën e dhomës.

Për të përgatitur brumin, thyeni vezët në një tas dhe rrihni ato me një pirun.

Më pas shtoni 4 lugë gjelle. lugë miell dhe përzieni gjithçka mirë derisa të jetë e qetë, në mënyrë që të mos ketë gunga.

Tani shtoni qumështin dhe përzieni gjithçka në konsistencën e dëshiruar në mënyrë që të mos jetë plotësisht e lëngshme. Në fund i hedhim kripë dhe piper dhe i përziejmë.

Pritini tufë lulesh të mëdha në 2-3 pjesë.

Zhytni tufë lulesh në brumë duke përdorur një pirun, mbështillini ato në përzierje dhe

Vendoseni në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal.

Skuqni lakrën nga të gjitha anët deri në kafe të artë.

E vendosim produktin e përfunduar në një pjatë dhe shohim që lulelakra në brumë me kore krokante është gati për t'u ngrënë si meze ose si pjatë anësore.

Nëse dëshironi të zhytni tufën e luleve në salcë, mund ta përgatisni shpejt, për këtë: shtrydhni thelpinjtë e hudhrës në një tas, shtoni salcë kosi ose majonezë, kopër, kripë dhe piper të bluar. Përziejini gjithçka dhe salca është gati.

Ju bëftë mirë!

Lulëzimet e lakrës të skuqura thellë në brumë - video

Në komoditetin e shtëpisë tuaj, zgjidhni një recetë, gatuajeni dhe do të keni mendimin tuaj për këtë artikull. Paç fat!

Ah, kjo lakër "me shumë fytyra"! Për sa i përket sipërfaqes së kultivimit në vendin tonë, ajo zë vendin e dytë mes perimeve. Vetëm patatet janë përpara. Ekzistojnë gjashtë lloje kryesore të lakrës, por më të zakonshmet janë lakra e bardhë dhe lulelakra. Për sa i përket shijes dhe vetive ushqyese, lideri është sigurisht me ngjyrë.

Lulelakra, një ngjyrë kremi delikate, befason shumë me emrin e saj. Çfarë ngjyre ka nëse ka një nuancë kremi njëngjyrëshe? Por gjëja është se ajo përbëhet nga tufë lulesh, të cilat ne i hamë. Lulelakra duhet të pritet përpara se të lulëzojë, përndryshe perimet bëhen të trashë dhe humbasin shijen e saj unike.

Shumëllojshmëria e pjatave me lulelakra është mbresëlënëse. Mund ta përdorni për të bërë supa, sallata, për të bërë byrekë, për të pjekur në furrë, për të skuqur - ka shumë mundësi. Madje amvisat u mësuan ta skuqnin në brumë. Nuk është aspak e vështirë, por rezultati është mahnitës! Megjithatë, le ta marrim me radhë.

Lulelakra në brumë - parimet e përgjithshme dhe metodat e përgatitjes

Sigurisht, shumë prej nesh e dinë se çfarë është brumë dhe nga çfarë përbëhet. Tradicionalisht janë vezë, kripë, miell ose thërrime buke. Dhe megjithëse disa nuk kufizohen në një listë kaq të kufizuar përbërësish, parimet e përgjithshme të përgatitjes së lulelakrës mbeten të pandryshuara dhe bazohen në tre faza kryesore:

- zierja e tufë luleve;
- përgatitja e brumit;
- mbështjellja dhe skuqja e copave të lakrës në vaj vegjetal.

Një hap po aq i rëndësishëm është përgatitja e duhur e tufë luleve për trajtimin e nxehtësisë dhe jo e tepruar e tyre. Lulelakra mund të blihet në çdo kohë, pavarësisht nga muaji në kalendar, i freskët në verë dhe i ngrirë në dimër, dhe mund të përgatisni një pjatë të mahnitshme që do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes.

Lulelakra në brumë - përgatitja e ushqimit

Para gatimit, lakra duhet të çmontohet në tufë lulesh individuale, secila duhet të pastrohet nga njollat ​​e errëta dhe të shpëlahet në ujë të ngrohtë që janë shumë të trasha. Dhe pastaj ziej në ujë të vluar me kripë. Në mënyrë që perimet të ruajnë shijen dhe aromën e saj të pasur, rekomandohet që të zihet në një sasi të vogël lëngu për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta (gjithçka varet nga madhësia e copave: ato të mëdha zgjasin pak më shumë për të zier) . Kontrolloni gatishmërinë me një pirun. Nëse dhëmbët hyjnë në pulpë mjaft lehtë, atëherë lakra është gati. E heqim menjëherë nga zjarri.

Për të përgatitur brumin, do të na duhen patjetër vezë pule të freskëta dhe miell i grirë imët. Nëse dëshironi, brumi mund të "fisnikërohet" me majonezë, salcë kosi, barishte, erëza dhe madje edhe birrë. Sidoqoftë, çdo amvise ka sekretet e saj për përgatitjen e "veshjes" për copat e lakrës.

Lulelakra në brumë - recetat më të mira

Receta 1: Lulelakra në brumë sipas skemës klasike

Një nga recetat më të thjeshta, por më të dashura dhe më të kërkuara për lulelakrën në brumë. Korja krokante me ngjyrë të artë që mbështjell brenda mishin e butë i jep gjellës jo vetëm një shije të shijshme, por edhe e bën atë shumë tërheqëse, të kënaqshme, të bukur dhe të shijshme.

Përbërësit:

- një kilogram lulelakër
- katër vezë
- tre tavolina. lugë miell i imët
- vaj perimesh
- piper për shije
- kripë për shije
- një pëshpëritje barishtesh të thata pluhur
- një grusht djathë të grirë

Mënyra e gatimit:

1. Me një thikë, ndajeni lakrën (të freskët ose të shkrirë) në tufë lulesh të veçanta, lani secilën me ujë të rrjedhshëm, duke hequr papastërtitë. Pjesët nuk duhet të jenë shumë të mëdha.

2. Zieni ujin, kriposeni dhe vendosini tufë lulesh në ujë të vluar. Gatuani derisa të zbuten (por mos e gatuani në asnjë rrethanë) për rreth dymbëdhjetë minuta. Përndryshe, mund të zieni lulelakrën me avull.

3. Ndërsa lakra është duke zier, përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, rrihni sasinë e nevojshme të vezëve me kripë dhe barishte derisa të bëhet pak shkumë dhe shtoni gradualisht tre lugë miell, duke e përzier vazhdimisht. Brumi ynë duhet të jetë i trashë.

4. Vendosni tufë lulesh të përfunduara në një kullesë dhe prisni derisa të thahen dhe të ftohen pak. Më pas lyeni me bujari çdo pjesë në brumë dhe skuqeni në vaj të nxehtë nga të gjitha anët derisa të formohet një kore e artë dhe e shijshme. Vendosni copat e nxehta në një pjatë të sheshtë, spërkatni sipër djathin e grirë dhe filloni të hani.

Receta 2: Lulelakra e grirë, e skuqur

Për të përgatitur këtë lakër, na duhet ujë mineral shumë i gazuar. Në vend të një tigani të thellë (nëse nuk e keni), mund të përdorni një tigan ose tigan me mure të thella. Le të fillojmë?

Përbërësit:

- një lakër (e freskët ose e shkrirë)
- vaj vegjetal (për tiganisje të thellë)
- një lugë çaji sheqer të grimcuar
- allspice terren
- kripë për shije
- dy vezë pule
- 400 gr. Miell
- 500 ml ujë mineral
- dy tavolina. lugë vaj ulliri (për brumë)

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini lakrën (nëse është e nevojshme), ndajeni në tufë lulesh duke i lënë në kërcell të shkurtër dhe lajini. Zieni ujin dhe hidhni copat e lakrës në të. Ziejini ato për pesë deri në dhjetë minuta (jo më shumë). Vendoseni në një kullesë.

2. Ndani të bardhat nga të verdhat për brumin. Përziejini të verdhat me sheqerin e grirë, vajin e ullirit, ujin mineral, piperin, kripën dhe miellin. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë në mënyrë që të mos ketë gunga.

4. Hidhni një dozë të bollshme vaji vegjetal në një tigan të thellë (tepsi) dhe ngroheni. Më pas e lyejmë çdo tufë lulesh me një pirun, e zhysim bujarisht në brumë dhe e vendosim menjëherë në tigan. Pjesët duhet të jenë të paktën dy të tretat e zhytura në vaj. Skuqini, duke e kthyer, derisa të skuqet mirë.

Shërbejeni lakrën si një meze të pavarur me salcë hudhre, domate ose kërpudha, ose si një pjatë anësore të nxehtë.

Receta 3: Lulelakra në brumë djathi dhe birre

A keni provuar ndonjëherë brumin e djathit dhe birrës? Nëse jo, atëherë është koha për të gatuar dhe provuar. Përgatitet lehtë dhe rezulton shumë lëng, krokant dhe i shijshëm. Brenda do të fshehim tufë lulesh të lakrës, të cilat në kombinim me brumin e djathit dhe birrës do të kenë shije si kërpudha. Natyrisht, është më mirë të përdorni birrë joalkoolike. Si mjet i fundit - alkool i ulët. Nga rruga, në këtë brumë mund të gatuani jo vetëm lulelakër, por edhe sallam, shkopinj gaforre, peshk, mish, ushqim deti dhe disa perime.

Përbërësit:

- 600 gr. lulelakra
- dy vezë
- 4-5 lugë (lugë gjelle) miell me një rrëshqitje të vogël
- 60 gr. djathë i fortë
- 100 ml birrë
- dy lugë vaj vegjetal
- erëza për shije, kripë

Mënyra e gatimit:

1. Pritini lakrën në lule, ziejini në ujë me kripë, mikrovalë (maksimumi 4-5 minuta pa ujë) ose avull. Tre djathë në një rende të imët.

2. Përzieni vezët me dy lugë gjalpë, rrihni dhe derdhni birrën në masë. Përziejini gjithçka, kripën, sezonin me erëza. Më pas, shtoni miellin dhe gatuajeni derisa të formohet një brumë mesatarisht i trashë. Shtoni djathin në përmbajtje. Përziejini gjithçka përsëri, duke thyer me kujdes çdo gunga.

3. Hidhni një sasi të madhe vaji në një tigan të thellë, ngrohni mirë, zhytni copat e lakrës në brumë dhe vendosini menjëherë në tigan. Skuqini derisa të ketë kore të bukur dhe shërbejeni të nxehtë. Mirë oreks të gjithëve!

— Për t'u siguruar që lulëzimi i lakrës të ruajë ngjyrën e tyre natyrale dhe të mos bëhet me ujë gjatë zierjes, shtoni një sasi të vogël sheqeri në ujin e vluar (para se të shtoni perimet). Përveç kësaj, lulelakra zihet më së miri në ujë mineral;

— Vendosni lulelakrën e skuqur në një pjatë të sheshtë të mbuluar me një pecetë të trashë letre, e cila do të “nxjerrë” gjithë yndyrën e tepërt nga copat;

— Ata që janë në dietë mund ta trajtojnë veten herë pas here me një pjatë të ngjashme. Sidoqoftë, kur përgatitni lulelakrën në brumë, rekomandohet të ndiqni një sërë rregullash të thjeshta: së pari, brumi bëhet duke përdorur vetëm të bardha (pa shtuar të verdha), së dyti, lulëzimet e njomura piqen më së miri në një furrë të parangrohur (në modalitetin e skarës për rreth 15 minuta në 230 C) ose në mikrovalë me përdorim minimal të yndyrës.