Të gjithë e mbajnë mend se si Panikovsky gjuante për një patë. Është e sigurt të thuhet se ai dinte saktësisht se si të gatuante një patë në mënyrë të shijshme. E pjekur patë në furrë, patë e pjekur me mollë, patë e pjekur në furrë me patate, patë e zier me patate, patë në mëngë, patë e pjekur në furrë me hikërror, patë e mbështjellë në furrë në letër, pjata me patë me feta, patë e skuqur - ka receta për patë për çdo shije.

Ndoshta dy mënyrat më të zakonshme të përgatitjes së patës janë pata e pjekur në furrë dhe pata e pjekur në mëngë. Është koha që ju të mësoni se si të gatuani një patë në furrë. Receta për gatimin e patës në furrë do të kërkojë zell dhe vëmendje nga ana juaj. Gatimi i patës në furrë është një çështje e thjeshtë, por nëse doni të merrni një rezultat të shijshëm të aktivitetit tuaj, duhet të mendoni paraprakisht se si do të gatuhet. patë në furrë. E mira e recetës së patës së pjekur në furrë është se pata ka një kore kafe të artë dhe mishi është i butë. Do t'ju duhet një mëngë pjekjeje, patë, erëza dhe mbushje për patën. Mund të jenë vetëm mollë, si në recetën për patë me mollë në mëngë ose patë në furrë me mollë, qull hikërror, oriz. Lani patën, fërkoni me kripë dhe erëza, verë dhe vendoseni në frigorifer. Nëse planifikoni të mbushura patë në furrë, atëherë duhet të përgatisni mbushjen. Mbushjen e përfunduar e ngarkojmë në patë, e qepim dhe e vendosim në mëngë. Fillimisht e vendosim temperaturën rreth 250, më pas e ulim në 180. Mos harroni të hidhni yndyrë mbi patën, ose ta hiqni nëse nuk dëshironi të merrni mish me yndyrë. Dhe nëse po gatuani një patë në mëngë, mos harroni të hapni disa vrima në mëngë. Ka edhe sekrete të tjera të vogla se si të gatuani shijshëm patën me mollë. Mund të injektoni krem ​​dhe salcë në mishin e patës me shiringë përpara se ta vendosni në furrë. Në këtë mënyrë ju garantohet të merrni një patë shumë të lëngshme. Recetat e gatimit me foto do të zbulojnë të gjitha sekretet e gatimit të patës së shijshme.

Në mënyrë të ngjashme përgatitet edhe pata e egër, recetat e përgatitjes së saj janë të ngjashme, por duhet të keni parasysh se mund të jetë më e ashpër, ndaj do të duhet të gatuhet pak më gjatë. Mbushja mund të jetë tradicionale për patën: pata e egër përgatitet me mollë, ka edhe një recetë me patate dhe qull. Dhe gjahtarët ndoshta dinë të gatuajnë një patë të egër në mënyrë që të mos ketë erë balte. Për ta bërë këtë, dhjami i patës së egër pritet.

Me ardhjen e pajisjeve të reja të kuzhinës, të gjithë u interesuan për pyetjen se si të gatuajnë një patë në një tenxhere të ngadaltë. Për shembull, si të gatuaj patë me patate në një tenxhere të ngadaltë, patë me mollë dhe lakër. 60 minuta në modalitetin e pjekjes dhe pata juaj në tenxhere të ngadaltë do të jetë gati. Recetat e patës ju lejojnë të gatuani jo vetëm një patë të tërë. Shpesh lind pyetja se çfarë të gatuaj patë në copa. Mund të jetë patë e pjekur, lëng mishi patë, mish pate i zier në copa.

Pata e gatuar në furrë është një pjatë e domosdoshme për Krishtlindje në shumë vende. Zogu piqet i plotë ose i prerë në copa, kurse pjata më e mirë është mollët e pjekura, patatet ose orizi. Për ta bërë mishin të butë dhe të lëngshëm, duhet të dini se si të gatuani saktë një patë. Përndryshe, tuli do të mbetet i fortë dhe i ashpër dhe do të jetë shumë i papërshtatshëm për t'u ngrënë.

Një patë e tërë e gatuar në furrë duket e bukur dhe festive në tryezë. Për ta bërë mishin të butë, është më mirë ta piqni në petë.

Kërkohet për punë:

• kufoma e shpendëve;
• 3 – 4 mollë jeshile;
• salcë kosi e bërë në shtëpi;
• kripë;
• piper i bluar;
• barishte të thata;
• erëza për shpendët;
• petë e kuzhinës.

Si të gatuaj patë me mollë në furrë:

1. Lani trupin e pajetë dhe thajeni me peshqir letre.
2. Përzieni kosin me kripë, piper të bluar, barishte të thata dhe erëza. Pritini mollët në feta.
3. Lyejeni pjesën e brendshme të patës me një pjesë të vogël të salcës që rezulton, vendosni mbushjen e mollës atje dhe sigurojeni prerjen me fije ose kruese dhëmbësh.
4. Përhapeni salcën e mbetur në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e kufomës dhe më pas mbështilleni me disa shtresa petë në mënyrë që të mos mbeten vrima.
5. Vendosni paketimin me ngarkesë të vlefshme në një fletë pjekjeje dhe piqni për 3 orë. Gjysmë ore para se të hiqni enën, duhet të shpalosni petë në mënyrë që pata të mbulohet me një kore.

Kujdes! Koha e pjekjes varet nga pesha e patës. Nëse zogu është i vogël, mjaftojnë 2,5 - 3 orë, dhe një zog i madh mund të gatuajë deri në 4 orë.

Gatimi në copa në një tenxhere të ngadaltë

Pata e prerë në copa dhe e gatuar sipas recetës më poshtë në tenxhere të ngadaltë rezulton e shijshme, e lëngshme dhe shumë e butë.

Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 550 – 600 g mish pate;
• 2 qepë;
• 2 – 3 karota;
• disa fruta të specit të ëmbël zile;
• paste domate;
• borzilok i tharë;
• kripë dhe piper të zi.

Copat e patës përgatiten në një tenxhere të ngadaltë si kjo:

1. Fillimisht duhet të lani mishin, ta fshini me një pecetë dhe ta prisni në copa të vogla. Kockat do të duhet të hiqen.
2. Skuqini copat e mishit në tasin me shumë tenxhere dhe më pas hiqini. Këshillohet që për gatim të përdorni yndyrë pate sesa yndyrë bimore.
3. Në yndyrën ku ishte skuqur pata, ziejini karotat e prera në rripa, qepët e grira në gjysmë rrathë dhe specat.
4. Hollojeni pastën e domates me ujë të valuar, vendosni mishin në një enë, derdhni salcën që rezulton dhe ziejini për 1 orë.

Në një shënim. Nëse zogu po përgatitet vetëm për të rriturit, një çerek ore para se të fikni pajisjen, mund të derdhni një gotë verë të thatë në enë. Atëherë mishi do të dalë veçanërisht i butë dhe aromatik.

Piqni në mëngë

Në një mëngë të kuzhinës, produktet ruajnë shijen e tyre sepse janë gatuar në lëngun e tyre.

Për të bërë një patë në këtë mënyrë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• kufoma e shpendëve;
• 120 g oriz;
• 50 g rrush të thatë;
• 70 g kajsi të thata;
• majonezë;
• shafran i Indisë;
• barishte të thata;
• erëza për shpendët;
• kripë;
• mëngë kulinare.

Procedura e funksionimit:

1. Rendisni orizin, vendoseni në një tas të madh dhe derdhni ujë të valë mbi të për një çerek ore që të fryhet.
2. Thithni kajsitë e thata dhe rrushin e thatë në ujë të ftohtë.
3. Lani kufomën e patës dhe thajeni me peceta.
4. Kulloni kokrrat e orizit dhe frutat e thata, bashkoni përbërësit dhe spërkatni me shafran të Indisë për të dhënë një ngjyrë të këndshme të artë. Shtoni kripë dhe erëza.
5. Lyejeni pjesën e brendshme të zogut me majonezë, mbusheni me mbushje dhe sigurojeni prerjen.
6. Lyejeni trupin e pajetë me një përzierje majonezë, barishte të thata dhe erëza, vendoseni në një mëngë të kuzhinës dhe lidheni fort.
7. Bëni disa prerje me thikë në pjesën e sipërme të mëngës në mënyrë që ajri të mund të largohet dhe vendoseni zogun të piqet.

Kujdes! Kur mbushni një kufomë, duhet të lini rreth një të tretën e hapësirës të lirë, pasi orizi do të rritet në vëllim gjatë pjekjes.

Si të gatuaj një patë të egër të shijshme

Pata e egër është një zog më kapriçioz në gatim. Mund të jetë mjaft e vështirë, sepse për të gatuar një zog të tillë në mënyrë të shijshme, është më mirë që fillimisht ta prisni trupin e pajetë në copa dhe ta mbani në marinadë.

Për gatim do t'ju duhet:

• kufoma e shpendëve të egër;
• verë e kuqe;
• Lëng qershie;
• mollët;
• dardha;
• xhenxhefil pluhur;
• koriandër të thatë;
• erëza;
• kripë.

Procedura:

1. Pritini zogun, fërkoni copat me një përzierje kripe dhe erëza, vendoseni në një tigan, derdhni verë të kuqe dhe marinoni në të ftohtë për 7-9 orë.
2. Vendoseni zogun në një enë të madhe, derdhni mbi marinadën e mbetur, mbuloni enën me fletë metalike dhe piqni.
3. Kur marinata të ketë avulluar, vendosni dardha dhe mollë të prera mes copave, derdhni lëngun e qershisë dhe piqini derisa të zbuten.

Ju mund të gatuani një pjatë të tillë jo vetëm në furrë, por edhe në sobë, duke përdorur enët e mëdha me mure të trasha.

Zogu i Krishtlindjes

Kjo është një recetë tradicionale angleze për të bërë një patë të vërtetë të Krishtlindjeve. Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni zogun e duhur. Ajo duhet të jetë e re dhe jo veçanërisht e madhe.

Për gatim do t'ju duhet:

• kufoma e patës;
• 5 - 6 llamba;
• një fetë bukë të bardhë;
• qumësht;
• limon;
• piper i bluar;
• një majë sherebele të thatë;
• arrëmyshk terren;
• pak kripë të imët.

Procedura:

1. Lani zogun, thajeni me peceta dhe fërkojeni me një përzierje kripe, piper dhe sherebelë. Marinojini për 2-3 orë.
2. Vendosim qepët në një tepsi pa i qëruar dhe vendosim në furrë për 40 - 45 minuta. Më pas i heqim, i ftojmë, i heqim lëvozhgat dhe i presim imët.
3. Lagni një fetë bukë në qumësht, shtrydhni, copëtoni, përzieni me qepë, piper, kripë, sherebelë dhe arrëmyshk.
4. Mbushni patën me përzierjen që rezulton dhe sigurojeni prerjen me fije.
5. Hidhni lëngun e agrumeve mbi zogun, vendoseni në një enë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë, shtoni pak ujë dhe piqni.

Kujdes! Për t'u siguruar që pata të ketë një kore kafe të artë dhe mishi të mos jetë tharë shumë, do t'ju duhet të pastroni trupin e pajetë me yndyrën e lëshuar çdo 10 deri në 15 minuta.

Recetë me portokall

Pata është një zog mjaft yndyror, dhe portokallet do t'i shtojnë mishit një thartirë të këndshme. Por do të duhen të paktën 8 orë për t'u marinuar para pjekjes.

Për gatim do t'ju duhet:

• patë;
• portokall;
• qepe te njoma;
• rrënjë xhenxhefili;
• 30 ml salcë soje;
• pak sheqer;
• kripë dhe erëza të përshtatshme.

Procedura:

1. Lani zogun, thajeni me një peshqir dhe shkurtoni skajet e krahëve.
2. Qëroni portokallet, copëtoni lëkurën dhe përzieni me sheqer, kripë dhe erëza. Më pas derdhni përzierjen me salcë soje, lëreni të piqet dhe fërkojeni përzierjen që rezulton mbi zogun.
3. Lironi tulin e agrumeve nga filmat dhe farat, copëtoni dhe kombinoni me xhenxhefil të grirë, qepë të copëtuar dhe kripë. Pas kësaj, masën që rezulton futeni në patë dhe vendoseni në frigorifer për 8 deri në 10 orë.
4. Kur trupi i pajetë të jetë marinuar, vendoseni në një fletë pjekje të veshur me fletë metalike dhe piqni derisa të jetë gati, shpesh duke e lyer me yndyrë.

Për të mos humbur kohë në përgatitjen e pjatës së dytë, 30 - 40 minuta para se zogu të jetë gati, duhet të vendosni patatet e prera në feta në kallëpin pranë tij.

Patë e pjekur me oriz dhe mëlçi

Për të mbushur një patë me të brendshme, është më mirë të merrni mëlçinë e pulës. Lloji i orizit nuk ka rëndësi;

Për gatim do t'ju duhet:

• kufoma e shpendëve;
• 250 g mëlçi;
• 120 g oriz;
• llambë;
• Verë e Bardhë;
• vaj ulliri;
• kripë dhe erëza.

Renditja:

1. Përzieni kripën dhe erëzat me vaj, fërkojeni përzierjen që rezulton mbi shpendët e larë dhe të tharë dhe vendoseni në frigorifer për 8 deri në 10 orë.
2. Kaloni mëlçinë në një mulli mishi dhe skuqeni në një tigan me qepë të grirë.
3. Në të brendshmet shtoni orizin e larë dhe të tharë, verën e bardhë, kripën dhe erëzat. Ziejini derisa drithërat të jenë të buta dhe lëngu të ketë avulluar.
4. Mbushni zogun me mbushje, vulosni prerjen dhe dërgoni kufomën të piqet.

Një patë e përgatitur sipas kësaj recete do të dalë e kuqe, e bukur dhe e shijshme.

Si të ziejmë me lakër turshi

Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten pjata të mëdha me mure të trasha. Është më mirë të marrësh një rosë.

Produktet e mëposhtme do të kërkohen:

• 650 g patë;
• 700 g lakër turshi;
• 2 qepë;
• karrota;
• gjethe dafine;
• gjelbërim;
• kripë dhe erëza.

Sekuenca e punës:

1. Mishin e patës e ndajmë nga kockat dhe e presim në feta të vogla.
2. Hidhni vaj në fund të enës, ngroheni dhe skuqni zogun, duke e erëzuar me kripë dhe erëza.
3. Pritini qepët dhe karotat, shtoni në mish dhe ziejini derisa të zbuten.
4. Në enë shtoni lakër turshi dhe dafinën, shtoni ujë dhe ziejini duke mbyllur kapakun fort për 45 - 50 minuta.

Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë, të spërkatur me barishte të freskëta të copëtuara.

Këmbët e patës në salcë mjalti

Këmbët e patës të pjekura me erëza në salcë mjalti do të zënë vendin krenar në tryezën e festave.

Për gatim do t'ju duhet:

• këmbët e patës;
• mjaltë të lëngshëm;
• lëng limoni;
• paprika e bluar;
• rigon;
• piper i zi ose i kuq;
• kripë.

Procedura e përgatitjes:

1. Lani këmbët e patës dhe thajini me një peshqir.
2. Fërkoni përgatitjet me një përzierje kripe dhe erëzash dhe më pas vendosini në një tas të thellë.
3. Përzieni mjaltin me lëngun e limonit, salcën që rezulton derdhni mbi këmbët e patës, përzieni dhe lëreni të marinohet për 5 - 6 orë.
4. Rreshtoni një enë pjekjeje me fletë metalike, shtoni mishin dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke e spërkatur me lëngjet e lëshuara.

Këshilla. Për t'i dhënë patës një aromë unike, 40 minuta para se të nxirrni pjatën, do t'ju duhet të vendosni feta molle të spërkatura me kanellë në një fletë pjekjeje.

Pjekim me patate

Ju mund të bëni një rosto tepër të shijshme nga pata nëse e njomni mishin në birrë për disa orë përpara se ta piqni.

Për gatim do t'ju duhet:

• 700 g mish pate;
• 5 – 6 patate;
• 2 qepë;
• 3 karota;
• birrë e lehtë;
• erëza për patate dhe shpendë;
• piper i bluar dhe kripë.

Procedura:

1. Pritini mishin e patës në copa, fërkojeni me kripë dhe erëza, derdhni në birrë dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.
2. Qëroni perimet dhe i prisni: patatet në copa të mëdha, karotat në feta të holla dhe qepën e prisni në gjysmë unaza.
3. I spërkasim patatet me kripë dhe erëza, i përziejmë me qepë dhe karota dhe e kullojmë marinadën nga mishi.
4. Vendosni përbërësit e përgatitur në një mëngë kuzhine, lidhni fort dhe bëni disa shpime në pjesën e sipërme. Vendoseni mëngën në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë.

Pas pjekjes, enën e nxehtë mund ta vendosni menjëherë në pjata, duke e zbukuruar me degëza barishte të freskëta.

Përgatitja hap pas hapi me ftua

Ftua dhe kivi do të ndihmojnë që mishi i yndyrshëm i patës të bëhet veçanërisht i butë dhe i butë.

Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• kufoma e patës;
• 2 – 3 ftua;
• disa fruta kivi;
• salcë kosi;
• pak mustardë;
• kripë dhe erëza të përshtatshme.

Procedura e përgatitjes:

1. Lani kufomën e patës dhe thajeni me një peshqir.
2. Përziejmë kosin, mustardën, kripën dhe erëzat derisa të jenë të lëmuara.





Për gatim do t'ju duhet:

• kufoma e shpendëve;
• kumbulla të thata;
• arra;
• Miell;
• ujë i pastruar;
• kripë dhe erëza.

Procedura e funksionimit:

1. Lani patën, fërkojeni me kripë dhe erëza dhe më pas vendoseni në frigorifer për disa orë.
2. Thithni kumbullat e thata në ujë, më pas kullojeni lëngun, thajini frutat e thata dhe përziejini me kokrra të grira të arrave.
3. Përgatitni një brumë nga mielli dhe uji, duke shtuar disa lugë kripë.
4. Mbushni patën me mbushje, qepni prerjen me fije dhe më pas mbështillni trupin e pajetë me brumë në mënyrë që të mos mbetet asnjë vrimë e vetme. Dërgojeni pjesën e punës të piqet në furrë.

Profesionistët thonë: pata e pjekur është një pjatë që thjesht nuk mund të prishet. Bazuar në përvojën personale, nuk jam dakord. Përpjekja ime e parë, për të qenë i sinqertë, dhe përpjekja ime e dytë përfundoi me dështim. Isha absolutisht i sigurt se nuk do të ngatërrohesha më me këtë zog kapriçioz. Nuk ka shumë për të shijuar atje: një mal me lëkurë, shumë yndyrë dhe pak mish të fortë. Dhe pata nuk ishte aspak e vogël, gati 6 kg.



Në përgjithësi, do të kisha mbetur në mendimin tim, me të cilin ishte dakord familja ime, nëse një ditë nuk do të më dilte me gjithë shkëlqimin e saj një patë e pjekur në furrë. Lëkurë krokante e kuqe, mbushje e butë e mëlçisë dhe copa filetoje jashtëzakonisht të buta që shkrihen në gojën tuaj. Epo, shumë e shijshme! Kështu që e mërzita mikun tim me një pyetje se si të gatuaj një patë në furrë në mënyrë që mishi të ishte i butë dhe me lëng. Doli, me të vërtetë, asgjë e komplikuar, nëse merrni parasysh disa pika shumë të rëndësishme. Që atëherë, në Vitin e Ri, Krishtlindjet, përvjetorët dhe festimet në familjen tonë, pjata kryesore është gjithmonë patë e pjekur.

Sekreti nr. 1: përgatitja e kufomës




Përpara se pata të përfundojë në furrë, me mollë, lakër turshi ose qull hikërror, do t'ju duhet ta kapërceni pak me të. Procesi përgatitor është i thjeshtë, por kërkon shumë kohë, kështu që duhet të blini një kufomë të rëndë paraprakisht, të paktën 3 ditë përpara. Për të shkrirë, shpendët e ngrirë vendosen në frigorifer për një ditë në raftin e poshtëm. Unë nuk rekomandoj shkrirjen në temperaturën e dhomës, pata "e do" të ftohtin.

Pastaj thesari i fituar shqyrtohet me kujdes, si gatimi i një pate me mbetjet e shpinës dhe puplave. Nëse zbulohen, armatosen me piskatore dhe me durim nxjerrin gjithçka, deri në flokët e fundit. Pastaj i presin majat e krahëve (falangat e jashtme) me gërshërë gjithsesi, sepse pata piqet në furrë me patate ose mbushje tjetër për rreth 3 orë; Koha e përafërt e gatimit llogaritet si më poshtë: 20 minuta – për gjysmë kilogram peshë. Një thikë e mprehtë përdoret gjithashtu për të hequr akumulimet e yndyrës në qafë dhe bark, nga poshtë. Për të hequr qafe yndyrën e tepërt nënlëkurore, lëkura në gjoks, këmbë, veçanërisht në kryqëzimin me trupin, shpohet me një gjilpërë thurjeje. Drejtojeni pothuajse paralelisht me trupin e pajetë në mënyrë që të mos prekni mishin.

Më pas, vendoseni ujin të ziejë në një tenxhere të madhe. Ata e ulin patën me kokë poshtë në të dhe presin për një minutë. E nxjerrim, presim që uji të vlojë sërish, e kthejmë nga ana tjetër dhe e zhysim sërish në ujë të vluar për 60 sekonda. Pas një dush të nxehtë, thajeni tërësisht me një peshqir letre. Fërkoni pjesën e jashtme dhe të brendshme me një përzierje kripe të trashë (një lugë çaji për kilogram), piper të zi të bluar dhe barishte të thata, si sherebelë dhe rigon. Vendoseni në një enë të madhe të sheshtë dhe vendoseni në frigorifer, nuk ka nevojë ta mbuloni, në mënyrë ideale zogu të varet në bodrum për 2-3 ditë. Nuk ka asnjë mënyrë tjetër të sigurt për të gatuar një patë në furrë në mënyrë që mishi të jetë i butë dhe me lëng, dhe lëkura të jetë krokante dhe krokante.

Sekreti nr. 2: si të gatuajmë patën me mbushje




Nëse e mbushni saktë zogun e përgatitur, nuk duhet të shqetësoheni se si të gatuani një patë me lëng në furrë. Lëngu i mishit dhe yndyra e përftuar gjatë gatimit do të përthithen në mbushje, duke e bërë atë të shijshme dhe aromatike. Çfarë duhet bërë për këtë? Mos u përpiqni të mbushni më shumë mollë ose lakër turshi brenda. Mos e ngjeshni përmbajtjen, zbrazëtitë midis fetave do të lejojnë që mbushja të avullojë dhe të fryhet në maksimum. Preferoj, për shembull, të mbush një patë me mëlçi viçi, të ndërthurur me qepë të grira, trumzë, mundësisht të freskëta dhe copa buke. Ai merr shumë në vetvete!

Dhe, sigurisht, skajet e vrimave të hyrjes duhet të fiksohen, përndryshe pata, ose më mirë mbushja, do të piqet e thatë dhe lëngu do të rrjedhë. Është e përshtatshme të lidhni së bashku prerjen e qafës me kruajtëse dhëmbësh prej druri dhe të qepni barkun me qepje të mëdha. Zgjidhni një fije të trashë kur pata të ketë mbaruar pjekjen, do të jetë më e lehtë të tërhiqet. Nga rruga, një metodë tjetër për gatimin e patës me lëng në furrë është përdorimi i një mëngë gatimi. Pata në furrë në mëngë do të gatuhet më shpejt dhe definitivisht nuk do të thahet.

Sekreti nr. 3: kontrolli i temperaturës

Si të gatuaj një patë të butë në furrë, por me lëkurë të pjekur mirë dhe të artë? Jini të durueshëm që të mos e prishni zogun luksoz në fazën e fundit, vendimtare. Le të ndërtojmë një "shtrat" ​​të përshtatshëm për të ndërsa furra po nxehet, e ndezur plotësisht. Në një tepsi të thellë për pjekje hidhet pak ujë deri në 1 cm për të mos djegur yndyrën, mbi të vendoset një grilë metalike, mbi të cilën vendoset kufoma e mbushur. Këmbët e patës kryqëzohen dhe lidhen me një fije të fortë. Pata qëndron në këtë pozicion në një furrë shumë të nxehtë për një çerek ore.




Pastaj temperatura ulet në 150-160 gradë dhe zogu kthehet në shpinë. Pata e pjekur në furrë do të jetë veçanërisht e shijshme nëse mbi të hidhni lëng të pasur çdo gjysmë ore. Formohet në fund të tiganit. Pas 1,5-2 orësh, kontrolloni gatishmërinë e gjellës. Shponi pjesën e sipërme të këmbës me thikë (gjilpërë thurjeje). Lëngu do të duket i pastër, pata e pjekur është gati, është koha për ta nxjerrë. Nëse një patë gatuhet në furrë, në mëngë, ajo, domethënë guaska mbrojtëse, pritet dhe zogu skuqet për 20-30 minuta. Epo, kjo është e gjithë shkenca e thjeshtë se si të gatuash një patë të butë në furrë. Dakord, është vërtet e thjeshtë. Dhe shija nuk mund të shprehet me fjalë!

Megjithatë, preferencat e shijes së të gjithëve janë të ndryshme. Disa njerëz pëlqejnë patën klasike me mollë, të tjerë e gatuajnë atë, për shembull, me arra dhe kumbulla të thata. Mund të eksperimentoni me ftua aromatike, gështenja, ananas, madje edhe ato të konservuara, portokall dhe mandarina. Jo vetëm që pata tradicionale piqet me mollë, por edhe me lakër turshi ose qull hikërror

Pata e pjekur më së shpeshti shërbehet gjatë festave të Krishtlindjeve. Kjo pjatë i befason shumë mysafirët, duket e pasur dhe e shijshme, si dhe inkurajon biseda miqësore. Për të gatuar një patë me lëng, nuk duhet vetëm të dini recetën dhe sekretet, por edhe të praktikoni, sepse një pjatë e tillë nuk ka gjasa të ketë sukses herën e parë.

Si të zgjidhni patën e duhur

Është më mirë të blini një kufomë jo në tregje, por në dyqane të specializuara, sepse në vende të tilla përmbajtja e mishit plotëson të gjitha standardet, dhe kontrollet vijnë shumë më shpesh sesa në dyqanet e zakonshme, kështu që nuk duhet të shqetësoheni për marrjen e një skadence. kufomë. Por gjithashtu ndodh që thjesht nuk ka kohë për të shkuar në dyqan, dhe tregu është vetëm afër. Në këtë rast, duhet të dini saktësisht se si të zgjidhni zogun e duhur.

Dihet që pata është zogu më i shëndoshë, ai përmban më shumë yndyrë se pula ose rosa, kështu që edhe kufoma më e madhe mund të ushqejë jo më shumë se 8 persona. Gjatë procesit të skuqjes ose pjekjes, dhjami nënlëkuror shkrihet dhe përshkon fibrat, për këtë arsye bëhet tepër lëng dhe i butë. Ju mund të zgjidhni një kufomë të freskët apo edhe të ngrirë, në çdo rast do të dalë shumë e shijshme.

• Për të dalluar një pëllëmbë të re nga një e vjetër, duhet të shikoni putrat. Tek individët e rinj ato janë të verdha, të buta dhe mund të ketë pak push në këmbë. Tek individët e moshuar ato janë më të errëta dhe më të ashpra, dhe membranat janë më shpesh shumë të thara.
• Madhësia e zogut që zgjidhni është gjithashtu shumë e rëndësishme. Është më mirë nëse është i vogël, pasi kufomat e mëdha do të jenë më të vështira për t'u trajtuar, dhe ato mund të mos pjeken brenda, ndërsa një kore e artë tashmë është shfaqur nga jashtë.
• Gjoksi duhet të jetë i madh, lëkura duhet të jetë me ngjyrë dylli dhe në zgavrën e barkut mund të shihet yndyrë pak e verdhë, kjo është një nga shenjat e cilësisë së mirë.
• Mjaft e çuditshme, por nëse doni të zgjidhni me saktësi një patë dhe të mos e kontrolloni atë, atëherë mos ngurroni të blini versionin e ngrirë. Kufomat tolerojnë mirë të ftohtin, duke ruajtur të gjitha vetitë e tyre të dobishme, por mos harroni të shikoni ngjyrën e këmbëve.
• Ndjeni anët e patës me duart tuaja, kufomat e freskëta kanë mish elastik në këtë zonë. Gjithashtu, mishi rreth fytit të zogut duhet të lëvizë lirshëm.
• Nëse ka akull paksa rozë në kufomë, atëherë mos ngurroni të lëvizni përpara një zog i tillë është ngrirë disa herë dhe nuk është më i përshtatshëm për ushqim për shkak të pranisë së baktereve të dëmshme.
• Mishi nuk duhet të shkëlqejë ose të ngjitet në duart tuaja. Një patë e freskët ka një sqep të verdhë, pak me shkëlqim dhe një zgavër orale rozë të lehtë, pa papastërti.
• Era është një nga mënyrat më të rëndësishme për të kontrolluar freskinë e një zogu.
• Luspa të vogla shpesh mund të shihen në këmbët e verdha të patës së freskët dhe të re.
• Moti është një fenomen i zakonshëm për mishin e shitur në treg. Mundohuni të shmangni kufomat e tilla, kjo është një shenjë e drejtpërdrejtë e një produkti të ndenjur.

Sekretet e gatimit

Shpesh, zogjtë e pjekur rezultojnë të jenë pak të ashpër dhe kjo nuk varet nga kuzhinieri, por nga vetë kufoma, në cilin dyqan është blerë dhe çfarë kujdesi është treguar.

Pata duhet të shkulet me kujdes që të mos mbetet asnjë pendë, të lyhet, të fërkohet me kripë të përzier me piper dhe të lihet në frigorifer për nja dy ditë. Në vend të erëzave, mund të përdorni manaferra ose barishte, mundësisht provansale. Kjo metodë do të ndihmojë që mishi të bëhet i butë dhe me lëng. Është e nevojshme të ruani trupin e pajetë në frigorifer në mënyrë që gjatë gatimit të shfaqet një kore krokante për shkak të "tharjes".

Pasi mishi të jetë futur në marinadë, duhet të mbështillet në letër ushqimore dhe të lihet për disa orë të tjera, kohë gjatë së cilës marinata do të përshkojë pa probleme në mes të patës, kështu që do të jetë pikante dhe aromatike jo vetëm në. sipërfaqësore, por edhe brenda.

Gjatë pjekjes, mënga shpesh shpërthen, pasi pata është një zog i madh për të shmangur këtë, shponi mëngën në disa vende në mënyrë që ajri të mund të shpëtojë. Patatet e pjekura ose të ziera, lakra e zier ose sallata me perime do të dukeshin të shkëlqyera si një pjatë anësore. Ndonjëherë një patë digjet sipër gjatë pjekjes, në këtë rast, hiqeni atë, mbulojeni me fletë metalike dhe vazhdoni gatimin. Mund të vendosni edhe një tepsi me ujë, kjo do të ndihmojë gjithashtu që zogu të mos digjet.

Për të parandaluar që pata e vjetër të dalë e thatë dhe pa shije, duhet ta lini brenda natës dhe ta piqni në mëngë, vetëm kjo metodë do ta ndihmojë patjetër të ruajë lëngshmërinë e saj. Ka disa mënyra të tjera për ta bërë mishin më të butë, për shembull, marinoni atë për një natë në ujë me shtimin e një lugë gjelle uthull vere, ose fërkojeni me tul të zi. Vera e bardhë e thatë e holluar me një sasi të vogël uji është gjithashtu e shkëlqyer.

Ne kuptuam se si ta përgatisim siç duhet trupin e pajetë, dhe tani le të shohim se çfarë mund të bëhet menjëherë para pjekjes për të marrë një kore krokante. Përpara se ta fusni në furrë, mishi nuk duhet vetëm të ngjyhet me erëza dhe barishte aromatike, por edhe të jetë mesatarisht i kripur, ndaj duhet të përgatisni një salcë. Më shpesh bëhet me mjaltë, mustardë, verë, hudhër të grirë dhe xhenxhefil me rozmarinë. Kjo përzierje formon një kore në sipërfaqe, përshkon lëkurën e kufomës, kështu që rezulton një ngjyrë e artë krokante, aromatike dhe e shijshme.

Si të gatuajmë siç duhet patën në copa

Kufoma duhet së pari të pritet në copa. Në këtë rast, metoda e njomjes së mishit në marinadë gjithashtu do ta bëjë zogun të butë dhe me lëng. Mund të përgatisni çdo përzierje sipas shijes tuaj, duke përdorur verë, uthull me ujë, vaj ulliri me vezë pule, madje edhe birrë me lëng limoni, çdo opsion është perfekt. Ju duhet ta marinoni mishin për 8-12 orë. Përgatitni një përzierje me piper të zi dhe kripë, grijini copat e gatshme, ngrohni një tigan me vaj vegjetal dhe skuqeni në zjarr të fortë deri në kafe të artë. Gjatë kësaj kohe, nuk do të ketë kohë për të gatuar brenda, kështu që duhet ta transferoni në një kallëp dhe ta piqni në furrë derisa të jetë gati.

Ekziston një mundësi tjetër gatimi. Pasi të shfaqet një kore e artë në copa, duhet t'i derdhni birrë me ujë dhe kripë dhe ziejini derisa të zbuten. Këto dy metoda do ta ndihmojnë mishin të ruajë lëngshmërinë e tij. Para se të shërbehet mishi, zakonisht hidhet me salcë kosi, perime të buta ose ndonjë salcë tjetër ose vendoset pranë tij në një enë të veçantë. Një opsion i mirë është ta servirni patën me verë, mundësisht të kuqe. Ne kemi parë nuancat dhe sekretet kryesore të gatimit, dhe tani le të kalojmë drejtpërdrejt te recetat.

Receta e patës së Krishtlindjes

Për momentin, ka shumë lloje të përgatitjes së patës së Krishtlindjeve në internet, por ne do të shohim më themeloren, klasiken. Nuk është aq e lehtë për t'u përgatitur sa mund të duket, por rezultati ia vlen përpjekja. Si bazë përdoren përbërësit më të thjeshtë dhe çdo pjatë anësore mund të shërbehet sipas shijes tuaj.

Përbërësit:

• 1500 gr. patate
• 15 gr. niseshte patate
• pak piper i zi i bluar
• 320 ml. verë e kuqe e thatë
• 20 gr. sheqer kaf
• 250 gr. karota të freskëta
• 15 ml. mustardë
• 550 g qepë të bardha ose të kuqe
• 30 ml. mjaltë të freskët dhe me cilësi të lartë
• kufoma e patës
• 2 koka hudhra
• kripë deti e trashë

Përgatitja:

1. Përgatitni salcën duke përzier mjaltin, mustardën dhe sheqerin kaf. Shkëputni kufomën dhe këndojeni nëse ka ende pupla mbi të. Prisni dhjamin nga qafa dhe bishti, merrni një kruese dhëmbësh dhe bëni shpime në të gjithë trupin e pajetë në mënyrë që yndyra të rrjedhë gjatë pjekjes.
2. Fërkojeni zogun me një përzierje kripe, piper dhe vaj vegjetal dhe lëreni për rreth një orë.
3. Ngrohni furrën në 220 gradë, vendosni sipër një raft teli dhe në nivelin më poshtë një fletë pjekjeje të zakonshme në mënyrë që yndyra të kullojë lirshëm nga rafti i telit.
4. Lyejeni trupin e pajetë nga të gjitha anët me një përzierje mjalti dhe mustardë, vendoseni në raftin e telit dhe mbyllni furrën.
5. Gjatë pjekjes, yndyra do të pikojë në tepsi. Për dy orë, çdo 20 minuta duhet të hapni tiganin dhe të hidhni këtë yndyrë mbi zogun.
6. Qëroni karotat, pritini në feta të gjata, qepën e prisni në katërsh, hudhrën e ndajmë në thelpinj dhe i përziejmë me pjesën tjetër të përbërësve, i vendosim në një tepsi me yndyrë, i përziejmë lehtë dhe i kaurdisim për një orë tjetër.
7. Hiqeni zogun nga furra, përzieni me perime, mbështilleni të gjithë në letër pjekjeje dhe lëreni për një kohë derisa trupi i pajetë të jetë ftohur pak, pas së cilës mund ta shërbeni.
8. Derdhni verën në një tenxhere me mure të trasha dhe fund, shtoni pak kripë, lëreni të ziejë dhe shtoni niseshte, përzieni dhe derdhni salcën e përfunduar në një varkë me lëng mishi, shërbejeni veçmas nga trupi i pajetë, duke i lejuar të ftuarit të pastrojnë mishin vetë. . Pata e Krishtlindjes nuk eshte dhe aq e veshtire per t'u pergatitur, sekreti i saj eshte ne salcen qe kemi derdhur perpara pjekjes, ngopet lekura dhe behet krokante dhe pas zierjes ne pete behet e bute.

Si të gatuajmë patë me mollë

Kjo recetë është krijuar posaçërisht për ata që pëlqejnë një minimum aditivësh gjatë gatimit nuk do t'ju duhet praktikisht asgjë përveç mollëve dhe patës, ky është avantazhi kryesor i gjellës.

Përbërësit:

• 1 kufomë pate
• 350 gr. mollë, mundësisht pak të thartë
• 1 kokë hudhër
• pak vaj ulliri ose vegjetal
• barishte pikante për shije
• 20 ml. lëng limoni
• kripë, piper i bluar për shije

Përgatitja:

1. Përgatitni patën. Lëkura që ndodhet në bazën e qafës duhet të pritet së bashku me kockën, por jo deri në fund, në mënyrë që të mund të qepet. Shpëlajeni trupin e pajetë brenda dhe jashtë, fshijeni tërësisht me një vaffle të thatë ose peshqir letre.
2. Në një llaç, përzieni barishtet e thata me piper të zi ose të kuq të bluar dhe bluajini në pluhur, spërkatni zogun me këtë përzierje brenda dhe jashtë.
3. Përgatitni marinadën. Përzieni hudhrën e grirë më parë në një rende të imët, kripën dhe piperin në një enë të veçantë, derdhni në të pak vaj ulliri ose vegjetal dhe lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore.
4. Fërkojeni trupin e pajetë me marinadë. Ju duhet të fërkoni tërësisht në mënyrë që lëkura të ketë kohë të zhytet në aromë. Mbështilleni trupin e pajetë në letër dhe lëreni gjatë përgatitjes së mollëve.
5. Lani dhe qëroni mollët, pritini në copa të mëdha, duke shmangur farat.
6. Shtrydhni të gjithë lëngun nga gjysma e limonit, përzieni me hudhrën e grirë dhe shtoni në mollë, përzieni tërësisht me borzilokun e tharë. Nëse dëshironi, mund të shtoni kripë ose sheqer.
7. Mbushni zogun me përzierjen, qepni me fije të trasha dhe të forta, mbështillni trupin e pajetë në letër dhe piqeni në furrë të parangrohur në 220 gradë për dy orë, duke ulur gradualisht temperaturën.
8. Kur pjesa e brendshme e zogut është pothuajse gati, duhet të hapni fletën e sipërme dhe të piqni për rreth gjysmë ore derisa të shfaqet një kore e shijshme. Dekoroni me feta molle. Mënyra e gatimit dhe mbushja mund të ndryshohen sipas dëshirës. Për shembull, shtoni oriz të zier, hikërror ose patate në mollë. Këshillohet gjithashtu të merrni mollë jo të ëmbla, pasi shija e thartë i përshtatet më së miri patës së pjekur. Për ta paraqitur pjatën bukur, shtoni disa mollë të plota të kuqe një orë para përfundimit të pjekjes, ato do të ndihmojnë për të dekoruar bukur dhe me shije gjellën.

Si të gatuajmë patë me oriz

Avantazhi i kësaj pjate është se ju mund të shtoni kërpudha në oriz, gjë që do të bëjmë. Gjatë gatimit nuk përdoren salca, kështu që do t'ju duhet të piqni patën në një mënyrë të caktuar.

Përbërësit:

• 300 gr. oriz i grirë me kokërr të gjatë
• 150 gr. kërpudha të freskëta ose 200 gr. kërpudha të konservuara
• 250 gr. qepë e bardhë ose e kuqe
• pak majonezë për shije
• kripë, piper i zi i bluar për shije
• vaj vegjetal për tiganisje

Përgatitja:

1. Përzieni kripën me piper të zi dhe erëza të ndryshme sipas shijes, fërkoni patën e larë paraprakisht me këtë përzierje brenda dhe jashtë. Nëse kërpudhat përdoren të thata, ato fillimisht duhet të ngjyhen për rreth pesë orë.
2. Ngroheni furrën me vaj vegjetal dhe skuqni kërpudhat deri në kafe të artë, vendosini në një pjatë. Pas kësaj, grijmë karotat dhe qepët dhe i skuqim edhe ato, i përziejmë me kërpudhat dhe i grijmë të gjitha së bashku përmes një mulli mishi.
3. Vendosni ujin në zjarr, shtoni kripë dhe ziejini, zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni orizin, gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht, më pas përzieni me kërpudhat dhe perimet.
4. Kriposeni dhe piperni mbushjen e përfunduar, shtoni një ose dy vezë pule sipas dëshirës, ​​mbushni patën dhe qepni me kujdes skajet.
5. Ngroheni furrën në 220 gradë, mbështillni trupin e pajetë në letër dhe piqni për dy orë, duke e ulur gradualisht nxehtësinë në 180 gradë.
6. 20 minuta para përfundimit të pjekjes, hapni letrën për të formuar një kore të shijshme të artë. Ndonjëherë, kur përdoret oriz ose hikërror, mund të rezultojë se edhe pas qepjes, kokrra do të bjerë nga zogu. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, mund të shtoni një vezë pule, kjo do të ndihmojë që mbushja të marrë formën e saj. Mund të shtoni edhe pak shafran të Indisë për ngjyrë gjatë gatimit të orizit.

Si të gatuajmë patë me hikërror në furrë

Receta është shumë e ngjashme me atë të mëparshme, por me sekretet dhe nuancat e veta, po aq të rëndësishme. Mbushja në këtë pjatë do të jetë oriz me një sasi të vogël mollësh pak të tharta.

Përbërësit:

• kufoma e patës me peshë afërsisht 5000 gram.
• 300 gr. hikërror me cilësi premium
• 100 gr. mollë e thartë
• 100 gr. qepë e bardhë ose e kuqe
• 50 gr. gjalpë
• pak kripë dhe piper të zi të bluar për shije
• gjethe marule jeshile për zbukurim

Përgatitja:

1. Pata duhet së pari të ngjyhet në një tretësirë ​​uthull dhe ujë për ta zbutur atë. Vendosim ujë me kripë në zjarr dhe ziejmë hikërrorin.
2. Ngrohni pak gjalpë në një tigan. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza të holla. Grini karotat në një rende të trashë dhe skuqini të gjitha së bashku derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni hikërrorin, shtoni kripë nëse është e nevojshme dhe ziejini për rreth pesë minuta të tjera.
3. Qëroni mollët sipas dëshirës. Vendosim furrën në 220 gradë për tu ngrohur më parë.
4. Fërkojeni patën me një përzierje kripe dhe piper të zi të bluar. Përzieni gjysmën e mollëve me hikërror dhe mbushni trupin e pajetë, qepni dhe mbështilleni me dy shtresa petë.
5. Piqni patën, hapni petën sipër për 20 minuta, vendosni disa feta mollë rreth skajeve dhe gatuajeni derisa të jenë gati. Kur gatuani patën, është e rëndësishme që pas pjekjes të qëndrojë për pak kohë në letër, pasi gjatë kësaj kohe mishi do të bëhet më i butë dhe më i shijshëm dhe korja do të mbetet po aq krokante. Kjo recetë mund të përmirësohet pak duke përgatitur një salcë salce me majonezë dhe barishte. Do të duhet të shërbehet pranë zogut në një tigan të veçantë, nëse dëshironi, mund të shtoni mollë të grira në salcë, kjo do t'i shtojë një shije të veçantë gjellës.

Si të gatuaj patë të mbushur

Ne kemi mësuar mënyra për të mbushur një patë me mish të grirë, por cilat mbushje janë më të përshtatshmet?

Një nga opsionet më të mira të mbushjes është mëlçia me qepë dhe kërpudha. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, nuk kërkon shpenzime të veçanta dhe gjithmonë rezulton e shkëlqyeshme. Për të bërë këtë mbushje, ju vetëm duhet të skuqni pak qepët e grira me kërpudha të grira, më pas shtoni mëlçinë dhe verën e kuqe të thatë dhe ziejini derisa të gatuhen plotësisht.

Siç e keni vënë re tashmë, nuk ka asgjë të komplikuar për këtë, dhe në vend të verës mund të përdorni lehtësisht ujë të zakonshëm apo edhe krem, do të dalë shumë më i butë. Ekziston një recetë e pazakontë: patë e mbushur me mbushje të dyfishtë. Sekreti i tij është se mishi i grirë përbëhet nga dy lloje, njëri është i futur nën lëkurë, i dyti brenda zogut. Është shumë e rëndësishme të përgatisni pjatën në mënyrë që të dyja llojet e mbushjes të shkojnë mirë së bashku. Lloji i parë përbëhet nga arra të grimcuara dhe salca e mollës nuk duhet ta gatuani, por thjesht kombinoni këta dy përbërës.

Lloji i dytë përbëhet nga hikërror, qepë dhe selino. Për të kombinuar arrat me hikërrorin, duhet jo vetëm ta zieni derisa të gatuhet, por fillimisht ta ngrohni në një tigan dhe vetëm më pas të shtoni ujë. Duke përdorur këtë metodë të pazakontë, arrat do të shkojnë në mënyrë të përkryer me llojin e dytë të mbushjes. Mollët dhe kumbullat e thata. Kjo mbushje është për dhëmbët e vërtetë të ëmbël. Këto dy produkte thjesht do të duhet të grimcohen dhe të kombinohen së bashku. Mund të shtoni oriz ose hikërror në to. Edhe pse është e rëndësishme të zgjidhni me kujdes mbushjet, mund të përdorni imagjinatën tuaj dhe të përgatisni diçka sipas dëshirës tuaj.

Si të gatuaj patë me patate

Dallimi domethënës midis kësaj recete dhe të gjitha të mëparshmeve është mbushja. Vetë teknologjia e gatimit mbetet pothuajse e njëjtë.

Përbërësit:

• 500 gr. patate
• kufoma e patës së mesme
• 3 thelpinj hudhra
• 50 ml. majonezë
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Pastroni kufomën nga çdo tepricë. Grini hudhrën në një rende të imët, përzieni me kripë, barishte për shije dhe piper, grijeni trupin e pajetë. Është shumë e rëndësishme që të ketë më shumë erëza brenda sesa jashtë, sepse duhet shumë më shumë kohë për t'u zhytur brenda.
2. Duhen vetëm patatet e reja, sepse ato do të piqen në lëkurat e tyre dhe lëkura e patateve të vjetra nuk është e përshtatshme për këtë. Pritini në katërsh, spërkatni me kripë dhe barishte, derdhni sipër një sasi të vogël vaji vegjetal dhe përzieni tërësisht në mënyrë që vaji të mbulojë plotësisht copat.
3. Prisni trupin e patës me patate të përgatitura, qepni me fije të trasha dhe vendoseni në një tepsi.
4. Vendoseni furrën në 220 gradë, prisni rreth 10 minuta dhe piqni zogun derisa të jetë gatuar gjysmë.
5. Mbulojeni me petë dhe vazhdoni pjekjen edhe për një orë. Si pjatë anësore për këtë pjatë, mund të shërbeni perime të ziera ose të pjekura sipas shijes, orizi i ngjyrosur pak me shafran i Indisë, ose thjesht mund ta kombinoni me perime, të shtoni barishte aromatike dhe erëza. Pjata e dytë mund të përgatitet në një mënyrë tjetër: fillimisht ziejeni derisa të gatuhet dhe më pas transferojeni në një tepsi ku piqet pata. Yndyra që rrjedh nga mishi do të përthithet në oriz dhe do të dalë shumë më e shijshme sesa thjesht një pjatë anësore e zier.

Si të gatuani një patë në mëngën tuaj

Në vend të fletës së zakonshme, mund të përdorni një mëngë të veçantë pjekjeje. Ka shumë përparësi. Është bërë nga polietileni rezistent ndaj nxehtësisë, i cili nga ana tjetër nuk lëshon substanca të dëmshme gjatë trajtimit termik. Mëngë mund të përballojë deri në 230 gradë. Një tjetër plus është se jo vetëm e ruan, por edhe e mbush pjatën me shije dhe aromë edhe më të madhe. Është absolutisht e pamundur të thahet çdo mish, perime ose peshk në mëngë.

Përbërësit:

• kufoma e patës
• pak mjaltë
• pak mustardë tavoline
• pak majonezë
• kripë, piper i zi i bluar, sheqer për shije
• çdo mbushje për shije, mundësisht: mollë, kumbulla të thata dhe lëng limoni

Përgatitja:

1. Shpëlajeni trupin e pajetë brenda dhe jashtë, fshijeni me një vafle të thatë ose peshqir letre në mënyrë që të mos mbetet lagështi, fërkojeni me një përzierje kripe dhe piper të zi të bluar.
2. Përgatitni marinadën. Përzieni mjaltin, mustardën, majonezën dhe pak sheqer. Nëse mjalti është i trashë, atëherë së pari duhet të nxehet pak së bashku me përbërësit e tjerë. Lyejeni karkasën me marinadën e përgatitur dhe lëreni të qëndrojë në frigorifer për disa orë, ose më mirë akoma, gjatë natës.
3. Në këtë kohë, përgatitni mbushjen. Pritini mollët, kumbullat e thata, përzieni dhe shtoni pak lëng limoni. Është mirë të blini mollë të tharta.
4. Mbushni trupin e pajetë, qepni, duke lënë vend që yndyra të rrjedhë, vendoseni në një mëngë dhe piqni derisa të gatuhet plotësisht. Për shkak të faktit se zogu është gatuar në një mëngë të veçantë pjekjeje, mishi do të jetë me lëng brenda dhe lëkura do të jetë krokante. Duke qenë se jo gjithmonë i reziston temperaturave të larta, fillimisht duhet të gatuani në 230 gradë, pastaj gradualisht ta ulni në mënyrë që mesi të piqet. Do të jetë e shijshme nëse e shërbeni këtë patë me lakër të zier, turshi ose sallatë perimesh. Detyra kryesore e mbushjes është të thithë të gjithë yndyrën e tepërt që do të shkrihet dhe do të rrjedhë gjatë gatimit.

Si të gatuaj patë në një tenxhere të ngadaltë

Gatimi i shpendëve në një tenxhere të ngadaltë është shumë i ndryshëm nga pjekja. Në këtë rast, së pari do t'ju duhet të përgatisni të gjitha produktet e nevojshme. Në këtë rast, pata duhet të pritet në pjesë të vogla, pasi e gjithë nuk ka gjasa të futet në tasin e tenxhere me shumë.

Përbërësit:

• 1 kufomë pate
• 200 gr. qepë e kuqe
• barishte, erëza dhe kripë për shije
• 200 ml. verë e kuqe e thatë
• 300 ml. lëng pule, lëng perimesh ose ujë të thjeshtë

Përgatitja:

1. Prisni këmbët dhe krahët e patës nëse dëshironi, nuk keni pse të copëtoni kufomën nëse është në madhësi të vogël.
2. Pritini imët qepën e kuqe dhe grini karotat në një rende të trashë. Skuqini deri në kafe të artë, transferojeni në tasin me shumë tenxhere së bashku me patën.
3. Vendoseni në modalitetin e gatimit, shtoni lëng mishi të përzier me verë të kuqe të thatë, erëza dhe kripë.
4. Ju nuk duhet të kurseni kripë në mënyrë që zogu të ngjyhet plotësisht.
5. Kur zogu është pothuajse gati, mund të kulloni të gjithë lëngun dhe të ndryshoni modalitetin në pjekje. Prisni të shfaqet një kore e artë dhe shërbejeni me një pjatë anësore. Edhe pse procesi i pjekjes është shumë i ndryshëm, gatimi i një pate në një tenxhere të ngadaltë është shumë më i lehtë dhe madje më i shpejtë, pasi vetë makina bën pothuajse të gjithë punën për kuzhinierin.

Patë e pjekur me boronicë

Ne kemi parë tashmë receta se si të gatuajmë patën në furrë me mollë të thartë, por mund t'i kombinoni edhe me boronicë, do të dalë shumë e pazakontë, e ndritshme dhe e shijshme.

Përbërësit:

• 150 gr. boronicat
• 1 kufomë pate
• 300 gr. mollët, të tharta ose të ëmbla
• 100 ml. verë e kuqe e thatë
• kripë, sheqer, piper i zi i bluar për shije
• gjelbërim

Përgatitja:

1. Marinoni trupin e pajetë në një përzierje uji dhe uthull, fërkojeni me kripë dhe piper.
2. Lani boronicat, pritini mollët në feta të holla, përziejini me boronicat, kalojini në një tigan, shtoni pak ujë, sheqer dhe kripë, ziejini për disa minuta. Mbushni zogun dhe piqni derisa të gatuhet plotësisht.
3. Sekreti i patës së shijshme është te salca. Për ta përgatitur, duhet të grisni lehtë gjysmën e dytë të boronicave, t'i transferoni manaferrat në një tenxhere me mure dhe fund të trashë dhe të derdhni verë të kuqe të thatë.
4. Ziejeni salcën për rreth 3 minuta, më pas shtoni sheqerin. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me mjaltë, do të dalë edhe më i shijshëm se me sheqer.
5. Kur pata është gati të jetë pjekur, duhet të hidhni gjysmën e salcës, ta mbështillni me fletë metalike dhe ta vendosni në furrë të piqet. 6. Gjysma e dytë e salcës do të duhet të derdhet kur pata të ketë qëndruar në tryezë për ca kohë dhe të jetë e ngopur me aromat e erëzave dhe mollëve dhe boronicave të kuqe.

Pata e pjekur është një pjatë kombëtare që përgatitej për vaktet festive në Rusinë e lashtë. Në ditët e sotme, amvisat gjithashtu kënaqin mysafirët me këtë trajtim të mrekullueshëm. Çfarë mund të jetë më e shijshme dhe më e shijshme se një zog me ngjyrë kafe të artë, me lëkurë krokante, i shërbyer për një darkë festive?

Pata e egër e gatuar në shtëpi do të dekorojë çdo tryezë. Megjithatë, jo çdo kuzhinier është i njohur me veçoritë dhe sekretet e pjekjes së tij. Një zog i pjekur i tërë kërkon një qasje të veçantë. Por, për fat të mirë, këto sekrete janë tashmë të disponueshme për të gjithë të interesuarit dhe, duke i përdorur ato, ju mund të mahnitni familjen dhe mysafirët tuaj me aftësitë tuaja.

Si të përgatisni një kufomë

Për të mësuar se si të gatuani siç duhet një patë, së pari duhet të njiheni me vetitë e mishit. Shpendët e gatuara mund të jenë paksa të vështira. Për t'i dhënë butësi, trupi i pajetë duhet të mbahet për ca kohë. Kufoma shkulet dhe nxirret jashtë, dhe pendët e mbetura hiqen me kujdes. Për ta bërë këtë, mund të përdorni flakën e zjarrit. Më pas, zogu duhet të pushojë në frigorifer për disa ditë.

Ka mënyra të tjera për të përgatitur mishin e patës për trajtimin e mëvonshëm të nxehtësisë në mënyrë që të jetë i butë dhe me lëng. Për shembull:

• Njomja e kufomës në një zgjidhje të dobët uthull. Preferohet të zgjidhni uthullën e mollës dhe duhet ta thithni për të paktën 8 orë. Megjithatë, mund ta lini në frigorifer gjatë natës.
• Kriposja dhe fërkimi i plotë me barishte pas larjes. Ju gjithashtu duhet ta mbani trupin e pajetë për 6-8 orë.
• Zogu i veshur fërkohet tërësisht me kripë dhe piper, derdhet me verë të bardhë, mbështillet me film ushqimor dhe vendoset në frigorifer gjatë natës.
• Fërkojeni trupin e pajetë me një përzierje kripe, barishte dhe një masë boronicash të grimcuara.
• Shponi zogun me pirun dhe fërkojeni me lëng aronia.

Mishi i shpendëve gjithashtu mund të jetë mjaft i yndyrshëm, kështu që në shumë raste, para se të gatuani patën në furrë, duhet të hiqni të gjithë yndyrën e tepërt.

Sa më e vjetër të jetë loja, aq më e madhe është mundësia për të marrë mish të thatë. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, duhet të përgatisni një marinadë për patën e egër, në të cilën mbahet për kohën e nevojshme.

Si të marinoni saktë

Metoda nr. 1

Merrni mustardën dhe mjaltin në një raport 2:1, përzieni përbërësit dhe lyeni sipërfaqen e zogut me këtë përzierje.

Metoda nr. 2

Marinada për patë gjatë natës mund të përgatitet në mënyrën e mëposhtme. Përvëloni limonin dhe e prisni në feta. E mbulojmë trupin e pajetë, të fërkuar paraprakisht me erëza, me feta limoni dhe derdhim verë të bardhë të thatë. Në mënyrë që kufoma të zhytet në marinadën tonë, do t'ju duhet një enë e përshtatshme e thellë. Për të zhytur plotësisht zogun, do t'ju duhet një shishe verë. Mbulojini enët me film ushqimor dhe vendosini në frigorifer.

Metoda nr. 3

Për amvisat që duan të dinë të gatuajnë shijshëm patën në copa, receta e mëposhtme e marinimit është e përshtatshme.

Për ta bërë këtë marrim:

• mustardë,
• vezë,
• vaj,
• majonezë,
• erëza,
• kripë,
• piper,
• kumbulla të thata të grira imët.

Përziejini të gjithë përbërësit, zhytni copat e mishit në marinadë dhe lëreni gjithçka për 2 orë në një vend të freskët. Para se të gatuani patën në copa në furrë, e gjithë marinada e mbetur ripërdoret për të përpunuar trupin e pajetë. Mund të përdorni një mëngë në të cilën derdhet me kujdes marinada.

Sekretet e pjatave të shijshme

Për të marrë një pjatë vërtet të shijshme dhe të shijshme, çdo amvise duhet të dijë jo vetëm se çfarë mund të gatuhet nga një patë, por edhe disa sekrete që do të ndihmojnë në përgatitjen e duhur të mishit për trajtimin e mëvonshëm të nxehtësisë. Procesi është i thjeshtë, por do të kërkojë shumë kohë dhe durim.

Nëse ky është një produkt i freskët, atëherë duhet të dini se si të këpusni një patë në shtëpi dhe, nëse është e nevojshme, ta hiqni atë. Epo, nëse është i ngrirë, atëherë do të duhet të prisni rreth 2 ditë, duke e lënë mishin të shkrihet në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Për të gatuar një patë, duhet ta kontrolloni me kujdes për çdo pendë të mbetur. Nëse ka vetëm disa prej tyre, ato hiqen me kujdes duke përdorur piskatore. Epo, nëse ka shumë prej tyre, mund të përdorni pajisje speciale që do të pastrojnë shpejt sipërfaqen. Krahët zakonisht priten dhe të njëjtën gjë bëjmë edhe me yndyrën e tepërt. Për ta bërë këtë, ne përdorim një thikë të mprehtë.

Pata e egër e pjekur deri në kafe të artë rezulton e shijshme nëse përdorni një sekret më shumë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një tigan me ujë të vluar në të cilin të vendosni trupin e pajetë. Lëreni ujin të vlojë dhe uleni për 1 minutë. Nëse nuk përshtatet plotësisht, atëherë së pari ulet pjesa e përparme e zogut, pastaj bishti. Çdo ujë që futet brenda kullohet dhe trupi i pajetë thahet plotësisht. Më pas, mund ta fërkoni me një përzierje piper, kripë dhe erëza dhe ta lini për disa ditë të njomet.

Kuzhinierët me përvojë dinë të kriposin një patë, por çfarë duhet të bëjnë kuzhinierët fillestarë apo amvisat që nuk e kanë gatuar kurrë? Ju duhet të përqendroheni në peshën e kufomës për çdo kilogram të saj, duhet të përdorni rreth një lugë çaji kripë për fërkim.

Shefat e kuzhinës do t'ju tregojnë se si të gatuani më mirë patën dhe rekomandojnë ta shijoni pjatën me erëzat më të përshtatshme. Këto janë: rigoni, rozmarina, sherebela, qimnon dhe piper i zi.

Si të mbushni siç duhet një patë

Një mënyrë për të gatuar një patë të tërë në furrë është ta mbushni atë.

Mbushja mund të jetë shumë e ndryshme, por për të marrë një rezultat të shkëlqyer, duhet të njiheni me disa nga veçoritë e procesit.

• Ju duhet të mbushni vetëm dy të tretat e zgavrës së brendshme me mbushjen, pasi ajo rritet në vëllim gjatë procesit të pjekjes.
• Mbushja duhet të kompaktësohet pa e lënë të lirë.
• Pasi mbushet, vrima mbyllet fort. Mund të përdorni kruese dhëmbësh të rregullt. Epo, është e preferueshme që ta qepni me fije të forta. Qepjet duhet të jenë të mëdha në mënyrë që më vonë t'i hiqni lehtësisht fijet. Vrima duhet të mbyllet mirë, jo vetëm për të parandaluar rënien e mishit të grirë, por edhe për të ruajtur lëngun dhe aromën brenda zogut.
• Për t'i dhënë zogut një pamje estetike, këmbët lidhen para se ta fusin në furrë.

Sa kohë duhet të gatuani mishin?

Zakonisht pata e egër merr rreth 2-3 orë për t'u gatuar. Për më tepër, duhet t'i përmbaheni sekuencës së mëposhtme të kushteve të temperaturës. E vendosim zogun në furrë të parangrohur në 250 gradë dhe e pjekim për rreth 20 minuta. Më pas, temperatura ulet në 180 gradë dhe piqet derisa të gatuhet plotësisht për rreth 2 orë.

Sa kohë të piqet një patë në furrë varet nga modeli i furrës, kështu që çdo amvise duhet të përcaktojë temperaturën nominale. Sa më i ulët të jetë, aq më mirë është pjekur mishi, por do të duhet më shumë kohë për t'u gatuar.

Sa kohë është gatuar një patë varet nga madhësia e kufomës. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë në mënyrën e mëposhtme. E shtypim butësisht, nëse lirohet lëng pa ngjyrë, mund të hiqet nga furra.

Për të parandaluar që procesi i pjekjes të kthehet në një torturë të vërtetë, duhet të kujdeseni për kushtet e mëposhtme. Fleta e pjekjes në të cilën vendoset zogu duhet të ketë skaje të larta në mënyrë që yndyra që pikon të mos bjerë në sipërfaqen e brendshme të furrës. Era djegëse që do të shfaqet si pasojë e kësaj nuk do t'i pëlqejë askujt. Mund të shtoni pak ujë në tigan. Epo, para se të gatuani patën me mollë, duhet të prisni derisa të piqet kufoma. Mollët shtohen gjysmë ore para se gjella të jetë gati.

Gatimi i një pate në furrë do të kërkojë vëmendje të madhe, pasi do t'ju duhet ta ktheni trupin e pajetë çdo gjysmë ore. Kjo do të sigurojë që korja krokante të formohet në mënyrë të barabartë. Fillimisht, zogu shtrihet me gjoksin lart, pastaj kthehet përmbys me kurrizin lart. Periodikisht, ujitet edhe me lëng që derdhet në tigan. Dhe kështu me radhë deri në gatishmëri të plotë. Pas kësaj, të gjitha fijet hiqen, trupi i pajetë transferohet në një pjatë të gjerë. Epo, yndyra e mbetur mund të përdoret për të përgatitur pjata të tjera.

Enët e patës në furrë janë shumë të njohura. Janë të shijshme, të shijshme dhe të shëndetshme. Ka shumë receta që përdorin si përbërës bazë ashtu edhe produkte origjinale ekzotike.

Të mbushura

Patë e mbushur me mollë dhe portokall

Të gjitha frutat i presim në copa, duke hequr farat dhe të gjithë elementët e pangrënshëm. Përziejini gjithçka me arra të copëtuara dhe kumbulla të thata të djegura.

Kufomën e përgatitur e trajtojmë me erëza si jashtë ashtu edhe brenda. Fërkojeni zgavrën e brendshme me një thelpi hudhër. Mbushim kufomën dhe e sigurojmë me fije. Transferoni zogun në një enë pjekjeje dhe lyejeni me vaj vegjetal. Vendosni mollët e mbetura dhe qepën e qëruar afër. Mbuloni gjithçka me një kapak dhe derdhni periodikisht lëngun që rezulton mbi zogun. Në këtë mënyrë ju mund të gatuani një patë për rreth tre orë. Por 15 minuta para se zogu të jetë gati, hiqni kapakun për të formuar një kore krokante dhe kullojeni lëngun e tepërt. Ju mund ta spërkatni trupin e pajetë me lëng portokalli sipër. Do t'i shtojë pjatën dhe shije. Recetë e shkëlqyer për gatimin e patës në furrë!

Para servirjes hiqen fijet e fiksimit, gjella zbukurohet me barishte dhe feta të freskëta molle dhe portokalli.

Patë e mbushur me mëlçi dhe oriz

Përbërësit:

• Kufoma deri në 2 kg;
• Mëlçia e pulës - 200 g;
• Qepë - 1 pc.;
• Verë e bardhë e thatë - 100 g;
• Arra shqeme - 100 g;
• Oriz - 300 g;
• Vaj ulliri;
• Erëza - 1 lugë çaji.

Fërkojeni zogun e këputur tërësisht me kripë, erëza dhe vaj ulliri dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Më pas, gatuajeni orizin në ujë të kripur. Pritini mëlçinë dhe qepën në kubikë. Skuqni qepën në një tigan, më pas shtoni mëlçinë dhe verën, ziejini gjithçka nën një kapak të mbyllur për rreth 15 minuta. Përzieni orizin, arrat dhe përzierjen e mëlçisë që rezulton, shtoni erëza dhe mbushni trupin e pajetë. Mbyllni barkun dhe piqeni në furrë për rreth 3 orë.
Shpendët e ziera

Pas gatimit, një zog i yndyrshëm, voluminoz rezulton i butë, rozë dhe i bukur. Sidoqoftë, çfarë të bëni nëse kufoma rezulton të jetë e vogël në madhësi, si të gatuani një patë në mënyrë të shijshme? Në këtë rast, është më mirë ta prisni në copa dhe ta zieni në një tigan prej gize.

Copa pate të ziera

Gatimi i patës në copa është më i lehtë dhe më i shpejtë, prandaj shumë amvise i drejtohen kësaj metode. Çfarë mund të përgatitet nga pata në copa varet nga preferencat personale të kuzhinierit. Në pjatë mund të shtoni erëza të ndryshme dhe si pjatë anësore t'i shërbeni patatet, perimet e pjekura, brokoli ose orizin.

Do të na duhen:

• copa shpendësh;
• qepë - 5-6 copë;
• hudhër - 3 karafil;
• kripë;
• Gjethe dafine;
• piper.

Recetat për gatimin e patës janë të ndryshme, por kjo pjatë do të kërkojë shumë kohë, pasi gatuhet në zjarr të ulët.

Sa kohë të zihet një patë varet nga intensiteti i zjarrit dhe madhësia e copave të mishit. Në përgjithësi, procesi zgjat të paktën 3 orë.

Derdhni një sasi të vogël vaji vegjetal në një enë të thellë. Ngrohni atë në zjarr të lartë. Hidhni copat e mishit dhe përzieni fuqishëm derisa të formohet një kore. Procesi zgjat jo më shumë se 2 minuta, më pas ulni zjarrin dhe shtoni qepën e grirë imët, kripën, shtoni piper dhe dafinën sipas shijes.

Mbuloni gjithçka me një kapak dhe ziejini, duke e përzier herë pas here. Duhet të ketë shumë qepë, është kjo që i jep mishit një shije delikate. Është e rëndësishme të sigurohet një temperaturë e tillë që qepa të mos skuqet, por "shkrihet". Disa minuta para gatishmërisë së plotë, shtoni hudhër të grirë hollë në enë.

Si të gatuaj patën e egër në mënyrë që të dalë e butë dhe e shijshme? Thjesht duhet të dini se si ta përgatisni siç duhet kufomën.

Kotletat e patës përgatiten duke përdorur të njëjtët përbërës. Për më tepër, ato mund të piqen në furrë ose të skuqen në një tigan.

E skuqur

Çdo amvise e di se si të skuqë një patë, por përbërësit e mëposhtëm do t'ju ndihmojnë t'i shtoni pjatës pak pikante:

• portokall;
• verë e kuqe;
• bujon;
• niseshte;
• erëza;
• kripë.

Çdo recetë e patës në furrë është tepër e shëndetshme, por nëse së pari skuqni copat e shpendëve në një tigan, mund të merrni një kore të shijshme dhe të artë. Kjo është ajo që ne bëjmë.

Në një enë tjetër ngrohim verën, shtojmë kokrrat e piperit dhe lëngun. Hidhni copat e mishit të skuqur dhe ziejini derisa të jenë gatuar plotësisht. Hiqeni mishin dhe vendoseni në një enë të gjerë. Në këtë kohë, përgatisni salcën. Holloni niseshtën në ujë dhe shtoni në përzierjen e verës. Skuqini fetat e portokallit dhe gjithashtu i zhytni në salcë. E hedhim sipër mishit para se ta servirni, mund të mësoni edhe si të gatuani patën me patate, e cila shkon në mënyrë perfekte si një pjatë anësore me mish.

Përpjetë mëngë

Ka shumë receta për gatimin e patës në mëngë. Mëngë e pjekjes është shumë e popullarizuar në mesin e amvisave moderne, pasi ju lejon të gatuani një lojë të shijshme pa njolla yndyrore shtesë.

Lojë me salcë qershie

Do të na duhen:

• Kufoma - deri në 3 kg;
• Qershi pa gropa - 300 g;
• verë e kuqe - 1 gotë;
• Kanellë - 3 lugë çaji;
• Kripë;
• Piper.

Ne e përgatisim trupin e pajetë në mënyrën klasike: si të këpusim një patë në shtëpi, të heqim të brendshmet dhe ta trajtojmë me erëza, e gjeni më sipër. Ne bëjmë disa shpime në kufomë dhe e dërgojmë në furrë. Në këtë kohë, përgatisni salcën.

Hidhni verën në një enë, shtoni qershitë dhe erëzat dhe vendoseni në zjarr. Pasi të ziejë masën që rezulton, hiqeni nga sobë. Gjysmë ore para se gjella të jetë plotësisht gati, hidhni me kujdes salcën e qershisë në qeskë.

Si të gatuani patën e egër në salcë në mënyrë që të ftuarit tuaj të jenë të kënaqur? Mbetet vetëm të përgatisim pjatën anësore për pjatën. Patatet shkojnë mirë me këtë delikatesë të shijshme.

Patë e pjekur me kumbulla të thata

Çfarë duhet përgatitur:

• Kufoma me peshë deri në 4 kg;
• Kumbulla të thata - 300 g;
• Konjak;
• Piper, kripë.

Kuzhinierët me përvojë do t'ju tregojnë se si të piqni siç duhet një patë. Kufoma përgatitet, lahet, thahet dhe dhjami i tepërt pritet. Fërkoni sipërfaqet e jashtme dhe të brendshme me një përzierje kripe dhe piper. Kumbullat e thata derdhen me konjak derisa të fryhen, pas së cilës vendosen në barkun e kufomës së gatuar dhe vrima qepet. Zogu vendoset në një qese pjekjeje, në të cilën bëhen disa vrima të vogla për të lejuar që avulli të dalë.

E zier

Patë në Tersky

Për të gatuar patën Tersky, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Kufoma e shpendëve;
• Qepë - 1 pc.;
• Miell misri ose gruri - 0,5 kg;
• Vezë - 1 copë;
• Kripë.

Ziejeni zogun e këputur duke shtuar një qepë dhe një majë kripë në ujë. E nxjerrim dhe çdo pjesë e fërkojmë sërish me kripë, e lëmë mënjanë që të injektohen dhe njomet. Le të bëjmë brumin e petës nga uji, vezët, mielli dhe kripa. Mund të shtoni hudhër të shtypur në të. Zgjedhim pjesën e sipërme, më të yndyrshme të lëngut në të cilin është gatuar mishi, vendosim petat dhe i gatuajmë derisa të zbuten. Për të përgatitur salcën, përdorni 2 gota nga pjesa yndyrore e lëngut dhe gjithashtu shtoni hudhër të shtypur në të. Pata shërbehet në stilin Terek si më poshtë: vendosni petë në një pjatë, pastaj copa mishi të copëtuar, hidhni salcë mbi gjithçka.

Eksperimentet e kuzhinës nuk janë anuluar ende, kështu që mund të krijoni pjata unike duke kombinuar mishin e gjahut me lakër turshi të bërë në shtëpi, patate, mandarina, limon, hikërror, ftua, qull, boronicë. Mysafirët dhe familja do të shijojnë patjetër një darkë kaq të shijshme!

Video

Në video do të gjeni recetën origjinale të patës së mbushur.