recetë hap pas hapi me foto

Komposto me mollë, e përgatitur në mënyrën më të thjeshtë, do të jetë një fund i shijshëm dhe i shëndetshëm për çdo drekë, si në verë ashtu edhe në dimër. Frutat e varieteteve të ëmbla dhe të tharta janë më të përshtatshmet për vjelje, veçanërisht aroma e saj unike, e njohur lavdërohet nga klasikët. Receta e paraqitur pa sterilizim ju lejon të kurseni shumicën e vitaminave.

Kërkesa kryesore gjatë gatimit është që të qëroni mirë mollët në mënyrë që pjesët e kalbura të mos bien në kavanoz. Për të parandaluar që mollët të errësohen, vendosini fetat në ujë me kripë të lehtë. Një shije e shkëlqyer për pijen është lëkura e limonit.

Përbërësit

Do t'ju duhet një enë 3 litra:

• 1 kg mollë
• 1,5 lugë gjelle. sheqer pluhur
• 2 majë acid citrik
• 2,5-2,6 litra ujë të nxehtë

Përgatitja

1. Lani mollët e mbledhura në ujë dhe i prisni. Sigurohuni që të hiqni bërthamën me fara dhe të lani gjysmat e mollës, më pas i prisni në copa dhe i hidhni në një kavanoz duke e mbushur 8-10 cm nga fundi.

2. Zieni ujin në një tenxhere të madhe dhe në kavanoz hidhni ujë të valuar, duke vendosur fillimisht një thikë ose shpatull druri në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë për shkak të ndryshimit të temperaturës. Mbulojeni me një kapak kallaji ose një disk dhe lëreni ajrin të largohet nga prerësja për rreth 10 minuta.

3. Më pas derdhni lëngun e nxehtë nga kavanozi përsëri në tigan duke përdorur një kapak kullimi me vrima. Sërini ujin të ziejë. Thjesht derdhni sheqer të grimcuar në kavanoza dhe shtoni pak acid citrik në mënyrë që të mos ndërpritet shijen e mollës, por vetëm ta përmirësoni atë. Hidhni përsëri ujë të valë në kavanoz deri tek supet. Përvëloni kapakun me ujë të valë dhe mbulojeni kavanozin me të.

Kjo recetë mund të quhet edhe "nuk mund të jetë më e thjeshtë" pasi përgatitja e kompostës është shumë e shpejtë dhe e lehtë.

Receta për një komposto të tillë me mollë është shumë e vjetër, gjyshet dhe stërgjyshet tona gatuanin sipas kësaj recete dhe që atëherë praktikisht asgjë nuk ka ndryshuar.

Avantazhi i dukshëm i kompostës është se përgatitet nga mollë të tëra, gjë që e thjeshton shumë detyrën tonë tani nuk kemi më nevojë të qërojmë, presim dhe shkurtojmë mollët. Natyrisht, ka edhe disavantazhe, pasi do të ishte e mundur pa to, dhe kjo është se jo të gjitha mollët do të futen në qafën e kavanozit, kështu që këtu duhet të zgjidhni mollë të mesme që nuk janë shumë të mëdha.

Në këtë rast, ne përdorim mollët "mbushëse të bardha", varieteti ideal për këtë recetë të veçantë. Është gjithashtu mirë, sigurisht që nuk do të mbushim kavanoza të vegjël, por kavanoza me tre litra njëherësh, gjë që mund të konsiderohet gjithashtu një plus, pasi në vëllime të tilla mund të punojmë më shpejt dhe rezultati është më i qartë.

Megjithëse receta nuk është shumë më e thjeshtë, duhet të punojmë akoma, pasi vetë mollët nuk fluturojnë në kavanoza, kështu që të paktën duhet të shkojmë në kopshtin e mollëve, t'i japim një tundje të mirë dhe të marrim mollët.

Mollët, siç e keni kuptuar tashmë, duhet të jenë me të njëjtën madhësi, jo të prishura, më të mirat dhe më të ëmblat. Pra, kur kemi mbledhur mollët, gjysma e punës ishte bërë, vetëm pak ka mbetur.

Gjithçka që na duhet për të përgatitur këtë komposto të mrekullueshme:

• Mollë (mbushje e bardhë) – 5 kilogramë;
• Sheqeri - 2 kilogramë (1 gotë për 1 kavanoz me tre litra).

E shihni, nuk është asgjë, definitivisht nuk është shumë më e thjeshtë.

Ne kemi tashmë mollët më të lezetshme dhe më të shijshme, tani duhet t'i lajmë mirë dhe, natyrisht, t'i qërojmë nga kërcelli, ku do të ishim pa të. Vendosim ujë në sobë të ziejë për komposto.

Më pas, mollët i vendosim në kavanoza sterile, ose i sterilizojmë ose i lajmë mirë me sodë, por gjithsesi është më mirë të ziejmë kapakët. Shtojmë rreth gjysmën e kavanozit, plus ose minus asgjë e keqe nuk do të ndodhë nëse vendosni më shumë diku. Më pas hidhni një gotë sheqer në çdo kavanoz.

Ndërsa po vendosnim mollët në kavanoza, uji tashmë kishte vluar. Tani mbushni çdo kavanoz me ujë të valë dhe mbështillni kapakët. Meqenëse kemi të bëjmë me ujë të valë dhe kavanoza të mëdhenj tre litra, gjëja kryesore këtu është të mos nxitoni, për të mos djegur duart.

Pasi t'i kemi rrotulluar të gjitha kavanozat, i kthejmë me kujdes kavanozët dhe i mbështjellim me një batanije derisa të ftohen plotësisht, kjo është për të paktën një ditë.

Pasi kompostoja e mollës të jetë ftohur plotësisht, mund t'i merrni kavanozët në bodrum dhe t'i vendosni në rafte.

Me sa mbaj mend, nëna ime përgatiti komposto me mollë të tëra për dimër në një kavanoz 3 litra kur erdhëm për të vizituar gjyshen në fshat. Kishte një kopsht të madh të vjetër, por shumë të mirëmbajtur, ku rriteshin pemë molle, dardha, kumbulla, qershi dhe kajsi. Gjyshi e donte shumë kopshtin e tij dhe kujdesej me kujdes për të: ai gërmoi çdo pemë, preu barin në lëndinë dhe çdo vit mblidhnim një korrje të madhe të frutave të varieteteve të shijshme.
Gjyshes i pëlqente të bënte reçel dhe reçel, por mamasë bënte komposto dhe ëmbëlsira të ndryshme të reja. Dhe sapo u piq sezoni i hershëm i Antonovka, nëna ime menjëherë bëri një pije të shijshme nga këto mollë. Vetëm imagjinoni: në dimër hapni një kavanoz, shuani etjen me një komposto të shijshme të ëmbël dhe të thartë dhe më pas shijoni mollët që thjesht mbyllen plotësisht.
Edhe tani, ndonjëherë i bëj djalit tim një ëmbëlsirë kaq të shijshme dhe në dimër i jap në vend të lëngut të blerë në dyqan, i cili përmban më shumë konservues sesa përbërës natyralë. Djali im ha mollë me kënaqësi të madhe, duke lënë vetëm bishtat dhe farat. Edhe pse gjyshja ime tha që absolutisht gjithçka në një mollë është e shëndetshme, dhe ajo e hëngri atë pa lënë gjurmë.
Ndonjëherë nga këto mollë bëj një ëmbëlsirë: i bëj pure në blender dhe i shërbej në tasa me akullore dhe arra.

Përbërësit:
- mollë (e vogël e pjekur) - 5-6 copë,
- sheqer i grimcuar (i bardhë) për 1 kavanoz me një kapacitet 3 litra - 300 g,
- ujë.




Ne i rendisim mollët: për komposto, lini fruta të vogla pa dëmtime ose vrima krimbi. I shpëlajmë mirë dhe i vendosim në kavanoza 3 litra të parapërgatitur. Meqenëse nuk do ta sterilizojmë vetë pjesën e punës, do të përpunojmë vetëm kavanozët: i shpëlajmë tërësisht me një zgjidhje sode dhe më pas i sterilizojmë mbi avull për 5-7 minuta. Sigurohuni që të zieni kapakët për rreth 5 minuta.
Në çdo kavanoz vendosim fruta të përgatitura, por jo më shumë se 10 copë, në mënyrë që të zënë afërsisht 2/3 e vëllimit të enës.




Më pas hidhni ujë të vluar mbi mollët.
Që kavanoza të mos shpërthejë nga uji i vluar, e vendos mbi një thikë.




Më pas mbulojeni me kapak dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.




Tani derdhni ujin e ftohur, të ngopur me aromën e mollës, në një tenxhere dhe shtoni sheqerin sipas numrit të kanaçeve.




E trazojmë derisa të tretet plotësisht dhe e kaurdisim për disa minuta.




Më pas mbushni kavanozët me shurup të nxehtë deri në buzë dhe i rrotulloni shpejt me kapakë metalikë të zier.




I kthejmë kavanozët me kokë poshtë - kështu kontrollojmë ngushtësinë e vulës. E mbështjellim me një batanije për të mbajtur sa më shumë nxehtësinë – në këtë mënyrë sigurojmë ruajtjen afatgjatë të pijes në dimër.
Kur kavanozët të jenë ftohur, i transferojmë në vendin e duhur dhe presim derisa të shijojmë shijen e pasur të kompostës aromatike të mollës.
Është gjithashtu e lehtë për t'u përgatitur dhe

Duke parë raftet e dyqaneve, një konsumator mund të ngatërrohet nga shumëllojshmëria e lëngjeve, pijeve të ëmbla të gazuara dhe produkteve të tjera të ngjashme të paraqitura. Por çfarë mund të jetë më e mirë, më e shijshme, më e shëndetshme se kompostoja e bërë në shtëpi, e përgatitur me dashuri, pa konservues, aromë apo përmirësues të shijes? Mollët janë një përbërës ideal për krijimin e një pije të tillë, ato kanë një aromë të këndshme, cilësi të dendur dhe formë të përshtatshme. Ka shumë receta që përshkruajnë se si të gatuani komposto me mollë. Por kur filloni të gatuani, është e rëndësishme të mësoni disa rregulla.

Si të zgjidhni dhe përgatisni mollët për konservim

Frutat me shije të ëmbël dhe të thartë (varietetet Belyi Naliv, Antonovka, Uralochka ose Uralskoe Nalivnoye) që janë pothuajse plotësisht të pjekura, por jo të pjekura, janë më të përshtatshmet për të bërë komposto me mollë. Mollët me një nivel të pamjaftueshëm pjekurie do të prodhojnë një aromë të dobët, dhe ato të pjekura do të humbasin formën e tyre. Zgjidhni fruta të mëdha që nuk kanë dëmtime të dukshme, ndajini ato në mënyrë që të mos ketë mollë të varieteteve të ndryshme në kavanoza.

Përgatitja e frutave:

• Frutat i lani mirë, i qëroni, i hiqni bërthamën dhe i prisni në feta me madhësi të barabartë. Varietetet e vogla mund të ruhen të plota duke hequr kërcellet. Frutat delikate shpesh nuk qërohen.
• Frutat e grira vendosini në ujë të ftohtë me pak kripë ose acid citrik dhe lërini jo më shumë se gjysmë ore në mënyrë që mollët të mos humbasin vetitë e tyre të dobishme.
• Që frutat të mos errësohen, mund t'i zhytni në ujë të vluar për 6-7 minuta dhe më pas t'i ftohni menjëherë me ujë të ftohtë.

Këshilla të dobishme:

• Mund ta lini ujin e vluar në të cilin janë zhytur frutat për të bërë shurup.
• Shpëlajini mirë kavanozët dhe i përvëloni me ujë të valë.
• Ju mund t'i sterilizoni kontejnerët duke i vendosur në ujë të vluar ose në një furrë të nxehur.
• Nëse vendosni ta ruani pa sterilizim, hidhni frutat me shurup të nxehtë, mbajeni për 3-5 minuta dhe më pas kullojini. Pasi të ziejë shurupi, hidheni sërish mbi fruta.
• Pasi mbushni kavanozët me fruta deri tek supet, mbushini me shurup që përmban 25-30% sheqer ose fruktozë. Më pas mbulojini enët me kapak dhe vendosini për pasterizim për 30-35 minuta.

Receta hap pas hapi për të bërë komposto me mollë për dimër

Komposto me mollë është një pije universale që vjen në shumë variacione. Receta mund të përmbajë ftua, mjedra, boronicë, pjeshkë, kajsi të freskëta, kajsi të thata dhe mjedra. Edhe përbërës të tillë të papritur si raven, xhenxhefil, kungulli, kungull i njomë, kungulli dhe barberry shkojnë mirë me mollët. Imagjinata e specialistëve të kuzhinës nuk njeh kufij. Pasi të njiheni me opsionet e thjeshta tradicionale për përgatitjen e pijeve, do të mësoni se si të gatuani komposto me mollë në një tenxhere, tenxhere të ngadaltë dhe metoda të tjera.

Në një tenxhere të ngadaltë pa sheqer

Ruajtja në furra me shumë të markave si Panasonic ose Polaris e bën procesin e mundimshëm një detyrë të thjeshtë dhe interesante. Pija e mollës pa sheqer e përgatitur duke përdorur këtë teknikë është një produkt me pak kalori dhe i shëndetshëm. Edhe foshnjave mund t'u jepet për të pirë. Pija është gjithashtu e sigurt për diabetikët që duhet të monitorojnë nivelet e glukozës në gjak, pasi përgatitet jo me sheqer, por me fruktozë. Receta do të jetë e përshtatshme edhe për kuzhinierët fillestarë që sapo kanë filluar të zotërojnë konservimin.

Për të bërë komposto, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 1 filxhan fruktozë (ky është një zëvendësues optimal i sheqerit me veti të ngjashme shije pa efekte anësore të dëmshme);
• 0,7 kg fruta të vogla;
• 2 l. ujë i nxehtë.

Procesi i gatimit:

1. Ziejeni paraprakisht ujin duke përdorur një kazan në mënyrë që të mos ngrohet në tenxhere.
2. Mbushni enën e pajisjes me fruta.
3. Shtoni fruktozën.
4. Mbushni me ujë të nxehtë.
5. Aktivizoni modalitetin "Steam" për 1 minutë.
6. Lëreni në modalitetin e ngrohtë për 30 minuta.
7. Hidheni në kavanoza dhe ruajeni sipas procedurës standarde.

Nga mollët qiellore

Komposto me mollë qiellore konsiderohet me të drejtë një nga më të shijshmet. Frutat e përdorura në përgatitjen e tij kanë një aromë unike, të rafinuar, e cila e bën pijen të përshtatshme si për konsumin e përditshëm ashtu edhe për tryezën festive. Përgatituni për pije:

• 800 gram mollë të parajsës;
• 600 gram sheqer;
• një tufë menteje;
• 3 litra ujë.

Renditja:

1. Mbushim kavanoza të lara mirë me fruta të tëra të qëruara, duke llogaritur afërsisht 400 gram për enë 3 litra.
2. Pasi të keni vluar ujin, mbushni çdo enë deri në majë me të, lëreni të piqet për 20-30 minuta.
3. Kullojeni lëngun dhe lëreni të vlojë.
4. Mbushni çdo kavanoz me ujë dhe lëreni për 30 minuta.
5. Kulloni ujin, shtoni sheqerin, lëreni të vlojë.
6. Mbushni kavanozët me shurup, duke shtuar disa gjethe nenexhiku në secilën prej tyre.
7. I mbështjellim enët dhe i mbështjellim në një batanije për disa orë.

Me manaferra dhe manaferra

Kombinimi i aromës së mollës me manaferrat dhe manaferrat do të kënaqë edhe gustatorët më të dalluar. Një pije me këto përbërës është ekonomike dhe e lehtë për t'u përgatitur. Para gatimit, merrni produktet e mëposhtme:

• 400 gram mollë;
• 100 gram patëllxhanë (të egra ose shtëpiake);
• 100 gram manaferra;
• 2 litra ujë;
• 1 filxhan sheqer.

Renditja:

1. Lani manaferrat dhe renditini me kujdes.
2. Pritini mollët në feta, vendosini në një enë prej tre litrash dhe derdhni sipër me ujë të valë.
3. Pas 30 minutash, kullojeni ujin, lëreni të vlojë dhe derdhni përsëri frutat.
4. Pasi të keni kulluar lëngun, shtoni sheqerin dhe manaferrat e grimcuara në shtrydhëse frutash ose blender.
5. E vëmë shurupin të vlojë, e derdhim mbi mollët dhe manaferrat.
6. Kavanozët i rrotullojmë dhe i vendosim në një vend të ngrohtë për 5-6 orë.

Komposto të ndryshme

Pija, në të cilën aroma e mollës plotësohet nga aroma e dardhave dhe kumbullave, përgatitet lehtë, ruhet mirë dhe ka një shije të këndshme. Duke e përgatitur atë për përdorim në të ardhmen, do të keni gjithmonë një shtesë të ëmbël dhe të shëndetshme në tryezën tuaj të drekës, darkës ose pushimeve. Për të përgatitur komposto do t'ju duhet:

• 1 kilogram mollë;
• 400 gram kumbulla (larmia e kumbullës së qershisë është ideale) ose kumbulla të thata;
• 200 gram dardha;
• 1 litër ujë;
• 400 gram sheqer.

Sekuenca e gatimit:

1. I presim mollët në feta, kurse dardhat i presim përgjysmë duke pastruar thelbin.
2. Ne heqim gropat nga kumbullat, pasi ato mund të lëshojnë substanca toksike gjatë ruajtjes afatgjatë.
3. Frutat i vendosim në kavanoza deri tek supet, i mbushim me shurup të nxehtë dhe i lëmë të pasterizohen për 30 minuta në temperaturën 85 gradë.
4. I mbështjellim boshllëqet dhe i vendosim në një vend të ngrohtë për disa orë.

Me qershi dhe limon të shtuar

Aroma e këndshme e mollës plotëson në mënyrë ideale shijen e thartë të qershisë dhe limonit. Do t'i japë pijes një shije pikante, të pazakontë dhe do ta ngopë me vitaminë C, për të cilën trupi ynë ka kaq shumë nevojë Për të përgatitur këtë komposto.

• rreth një kilogram e gjysmë mollë;
• 600 gram qershi;
• një gotë e gjysmë sheqer;
• gjysma e një limoni;
• një litër e gjysmë ujë.

Përgatitja:

1. Lani frutat e mollës, pritini në feta, qëroni tërësisht thelbin.
2. Renditni qershitë, lani, hiqni gropat.
3. Pritini limonin në feta të holla, hiqni farat.
4. Derdhni ujin e përgatitur në tigan, shtoni frutat dhe manaferrat, shtoni sheqer.
5. Gatuani mbi nxehtësinë maksimale derisa të vlojë.
6. Kur përzierja të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
7. Hidheni në kavanoza, rrotullojeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për disa orë.

Me rrush pa sterilizim

Shijet e mollës dhe rrushit shkojnë mirë së bashku, duke i bërë ato shoqëruese të kompostës ideale për dimër. Kjo recetë është e ndryshme në atë që eliminon nevojën që ju të kryeni procedurën e mundimshme të sterilizimit. Por mos u shqetësoni se rrushi do të fermentohet - trajtimi i përsëritur i nxehtësisë do të vrasë enzimat që shkaktojnë këtë proces dhe kompostoja nuk do të kthehet në një pije alkoolike. Ajo kërkon komponentët e mëposhtëm:

• 500 gram rrush (mundësisht Isabella, por varietetet jeshile janë gjithashtu të përshtatshme);
• 4-5 mollë të mesme;
• rreth 2 litra ujë;
• 2 gota sheqer.

Përgatitja:

1. Lajmë mirë mollët dhe i vendosim të tëra në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.
2. Sipër vendosni rrushin me kujdes.
3. Hidhni ujë të vluar, lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta, kullojeni.
4. Përgatitni shurupin duke përdorur ujë të kulluar dhe sheqer, lëreni të vlojë.
5. Hidheni lëngun në kavanoza, duke i vidhosur menjëherë kapakët.

Me lëng rrush pa fara

Shtimi i lëngut të rrushit të zi në kompostën e mollës i jep pijes një shije të këndshme pikante dhe ngjyrë të pasur. Këto manaferra do t'i shtojnë kompostos veti të dobishme, pasi përmbajnë vitamina B dhe shumë mikroelemente të nevojshme për trupin tonë. Për të përgatitur, merrni:

• 800 gram mollë të vogla;
• 400 gram rrush pa fara të zeza;
• një litër e gjysmë ujë;
• një gotë e gjysmë sheqer.

Renditja:

1. Renditni rrush pa fara dhe grijini në një shtrydhëse frutash e perimesh.
2. Lani mollët dhe hiqni kërcellet.
3. Vendosni mollët në kavanoza të sterilizuara, derdhni mbi to ujë të valë dhe lërini për 30 minuta.
4. Hidhni ujin nga enët me fruta në një tenxhere, përzieni me lëng rrush pa fara dhe lëreni të ziejë.
5. Hidhni shurupin që rezulton mbi mollët dhe vidhosni kapakët.
6. Mbulojeni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Me verë dhe kanellë

Ky version i pazakontë i një pije molle për dimër ka shije si verë e zier, por nuk ka forcë alkoolike. Aroma e saj e thartë do të tërheqë adhuruesit e pijeve origjinale. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• kilogram mollë;
• një gotë sheqer;
• 100 gram verë të bardhë të thatë;
• litër ujë;
• 5 copë. karafila;
• shkop kanelle;
• lëkura e gjysmë limoni.

Përgatitja:

1. Përzieni sheqerin me ujin dhe lëreni të vlojë.
2. Zhytni mollët në shurup dhe ziejini në zjarr të ulët.
3. Transferoni frutat në kavanoza të sterilizuara paraprakisht.
4. Kullojeni shurupin, shtoni lëkurën e limonit të grirë, kanellën dhe karafilin.
5. Kur përzierja të vlojë, në të hidhet vera.
6. Derdhni shurupin e nxehtë në një enë me mollë dhe rrotullojeni.

Me chokeberries dhe portokall

Kur frutat e chokeberry fillojnë të marrin ngjyrë të zezë, është koha për të përgatitur komposto. Shkon mirë me agrumet dhe plotëson në mënyrë të përkryer shijen e mollës. Komposto vitaminë me aronia, mollë dhe portokall do të jetë një përgatitje origjinale për dimër. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 150 gram chokeberry;
• 5 mollë të ëmbla të mesme;
• një gotë sheqer;
• një litër e gjysmë ujë.

Përgatitja:

1. Aronia duhet të zbutet. Për ta bërë këtë, zhyteni në ujë të valë për 5 minuta, pastaj në ujë të ftohtë. Hiqni manaferrat nga degët.
2. Qëroni mollët nga kërcelli, bërthamat dhe pritini në feta.
3. Vendosni frutat dhe manaferrat në një enë, derdhni ujë të valë mbi to dhe mbulojini me një tigan.
4. Pas 10 minutash, derdhni ujin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
5. Grini portokallet duke përdorur një mulli mishi, përzieni me sheqerin, shtoni në ujë të vluar.
6. Ziejeni përzierjen për 5 minuta në zjarr të ulët.
7. Derdhni shurupin që rezulton mbi manaferrat dhe frutat, vidhosni kapakun dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për disa orë.

Me manaferra

Një pije me mollë jeshile dhe manaferra do t'ju kënaqë jo vetëm me shijen e saj origjinale, por edhe me një përbërje të shëndetshme, të pasur me vitamina A, B, C, E, karotinë, acide organike dhe tanine të rëndësishme për trupin. Pirja e një komposto të tillë në një ditë dimri do të thotë të merrni një energji të fortë verore. Për ta përgatitur atë, merrni:

• 1 kilogram lingonberries;
• 0,5 kilogram mollë jeshile (të verdha janë gjithashtu të përshtatshme, por ato jeshile kanë një shije më të thekur);
• 3 gota sheqer;
• një litër e gjysmë ujë.

Përgatitja:

1. Renditni manaferrat, lani dhe lërini të thahen në një peshqir letre.
2. Lani mollët, thajini, grijini, prijini në feta.
3. Në një tenxhere vini ujin të vlojë, shtoni sheqerin, manaferrat dhe frutat.
4. Ziejeni në zjarr të ulët, duke e përzier, për 5-7 minuta.
5. Mbulojeni përzierjen me kapak dhe lëreni derisa të ftohet.
6. Hidheni në një kavanoz, vidhosni kapakun.
7. Pasterizojeni për 10 minuta.

Me gjemba deti dhe trëndafili për dimër

Të gjithë ata që janë të interesuar për shëndetin e tyre kanë dëgjuar për vetitë e dobishme të gjembave të detit dhe trëndafilit. Karakteristikat e pazakonta të shijes së këtyre manave do t'i japin kompostës së mollës një aromë unike dhe të rafinuar. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 500 gram kofshë trëndafili;
• 5 mollë të mesme;
• 200 gram bukë deti
• një gotë sheqer;
• një litër e gjysmë ujë.

Përgatitja:

1. Lani kofshët e trëndafilit, pritini në gjysmë, hiqni farat dhe qimet.
2. Lani mirë gjembin e detit, renditeni dhe hiqni kërcellet.
3. Pritini mollët, pritini frutat në feta dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara.
4. Shtoni manaferrat, derdhni ujë të valë për 30-40 minuta.
5. Ziejeni ujin e përdorur me sheqerin, shurupin që rezulton hidheni në enë dhe rrotullojeni.

Video

Lista e kompostove të shijshme me mollë nuk shterohet nga udhëzimet e mësipërme. Përfitoni nga recetat video më interesante dhe të thjeshta hap pas hapi që demonstrojnë procedurën e përgatitjes së kompostove me mollë duke përdorur përbërës të tjerë - sloe, rrush pa fara të kuqe, kajsi, etj. Ata do të pasurojnë librin tuaj personal të gatimit dhe do t'ju japin aftësi të reja. Falë paraqitjes vizuale të materialit, këtë verë mund të përgatisni lehtësisht pije të shijshme të pazakonta me përbërës të shëndetshëm.

Komposto me mollë për dimër është një nga përgatitjet më të thjeshta, më të shëndetshme, më të besueshme dhe më të shijshme të bëra në shtëpi. Komposto shuan mirë etjen, rrit vitalitetin dhe ngre humorin tuaj. Mund t'u jepet me siguri fëmijëve të vegjël, pasi pija jashtëzakonisht rrallë provokon reaksione alergjike. Nëse jeni në dietë, komposto me mollë do t'ju vijë në ndihmë. Para se të filloni me recetat, ia vlen të mbani mend hapat bazë të përgatitjes, pas të cilave mund të merrni një pije pothuajse të përsosur.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Përgatitja e produkteve. Faza e parë e procesit të gatimit është përzgjedhja e mollëve. Frutat nuk duhet të jenë të pjekura ose shumë të forta. Është e rëndësishme që çdo kavanoz të mbushet me mollë të së njëjtës varietet.

Frutat më të mira për komposto të freskëta të mollës janë varietetet e ëmbla dhe të tharta.

Varietetet më të përdorura janë White Nalivka, Grushevka, Quinti dhe Mantet.

Nëse keni nevojë ta prisni në feta, mos e bëni shumë imët, përndryshe kompostoja mund të shndërrohet në pure. Një efekt i ngjashëm mund të merret kur përdorni fruta të pjekura.

Sheqeri i grimcuar mund të zëvendësohet me fruktozë ose melasë. Tifozët e eksperimenteve të kuzhinës mund të diversifikojnë shijen me erëza. Anise, kanellë, xhenxhefil, karafil, vanilje, balsam limoni, kardamom, arrëmyshk ose shpesh shtohen në komposto të konservuara.

Përgatitja e enëve dhe mjeteve shtesë. Nga pjatat do t'ju duhet:

• bankat;
• dërrasë prerëse;
• tigan i madh;
• sitë (mund të zëvendësohet me garzë të pastër).

Kur mendoni se si të gatuani komposto me mollë në një tenxhere, mbani mend se ena për përgatitjen e shurupit duhet të jetë prej çeliku inox. Do të jetë e dobishme edhe një prerëse molle, me të cilën mund të prisni frutat në disa pjesë dhe të hiqni bërthamën vetëm me një lëvizje. Është e rëndësishme të përgatisni siç duhet kavanozët dhe kapakët. Ato duhet të lahen mirë dhe të përvëlohen me ujë të valë.

Para se të gatuani komposto me mollë, duhet të blini dy mjete të thjeshta por shumë të dobishme. Po flasim për një disk sterilizimi dhe pincë. Mjeti i parë vendoset në një tigan me ujë. Kur lëngu të vlojë, vendoseni kavanozin në disk dhe prisni derisa të sterilizohet. Dhe me ndihmën e darëve është e lehtë të hiqni kavanozin pa rrezikuar djegien.

Teknika e gatimit. Kuzhinierët me përvojë rekomandojnë zbardhjen e mollëve për 5-7 minuta përpara se t'i vendosni. Zbardhja do të ndihmojë në shmangien e errësimit dhe humbjes së vëllimit, dhe uji i mbetur mund të përdoret për shurup. Por pas zbardhjes, fruti duhet të ftohet në ujë të ftohtë.

Blançimi është i nevojshëm nëse jeni duke përgatitur komposto me sterilizim.

Sipas recetës klasike, kavanozët e mbushur me mollë mbushen me shurup të nxehtë (200-300 g sheqer për 1 litër ujë). Është e rëndësishme që shurupi të mbulojë plotësisht frutat. Pas mbushjes me shurup, mund të vazhdoni me sterilizimin. Është shumë e rëndësishme të përcaktohet se sa kohë duhet të gatuhet komposto me mollë. Udhëzimet e mëposhtme mund të përdoren si udhëzues:

• Kavanoza 0,5 litra - nga 15 deri në 20 minuta;
• 1 litër - deri në 25 minuta;
• 2 dhe 3 litra - deri në 35 minuta.

Vetë sterilizimi duhet të bëhet në një temperaturë prej 85°. Bankat sterilizohen pa rrokullisje. Më pas mbyllen me kapak, kthehen dhe lihen të ftohen.

Jo të gjitha recetat kërkojnë sterilizim më poshtë disa opsione të tilla. Por nëse receta specifikon sterilizimin, kjo nuk mund të injorohet. Përndryshe, jetëgjatësia e kompostës mund të reduktohet ndjeshëm. Kujtojmë se gjatë fermentimit fruti noton në sipërfaqe dhe kapaku bymehet pak.

Komposto me mollë

Më poshtë janë 5 receta për të bërë komposto me mollë. Përbërësi kryesor është mollët. Pavarësisht nga thjeshtësia e kësaj recete, është më mirë të mos devijoni prej saj. Nëse gatuani siç duhet, do të jeni në gjendje të përkëdhelni veten dhe njerëzit që ju interesojnë jo vetëm me një pije shumë të shijshme, por edhe të shëndetshme.

Komposto me mollë për dimër pa sterilizim

Përbërësit:

• mollë - 1 kg;
• sheqer - 250 g;
• ujë - 1 l.

Hapi 1. Lani frutat (frutat e mëdha mund të priten në feta). Mbushni enën e përgatitur në mënyrë që të ketë pak hapësirë ​​të lirë në krye.

Hapi 2. Përgatisni shurupin. Për ta bërë këtë, derdhni sheqerin në ujë të valë. Ziejeni shurupin për 2 minuta. Më pas hiqni shurupin e zjarrit dhe derdhni në mënyrë që mollët të mbulohen plotësisht me shurup.

Hapi 3. Pas 5 minutash. Gjatë pritjes, shurupi hidhet përsëri në tigan dhe vihet në zjarr. Pas zierjes, lëngu hidhet përsëri në kavanoza. Pas 5 min. procedura përsëritet.

Hapi 4. Pas derdhjes së dytë të shurupit, kavanoza me komposto molle rrotullohen për dimër. Pastaj ato duhet të kthehen. Mund të vendosni pëlhurë ose gazetë nën qafë. Kavanozët qëndrojnë në këtë pozicion derisa të ftohen plotësisht.

Sigurohuni që mbyllja e kavanozëve të jetë mjaft e ngushtë. Përndryshe, mikrobet mund të depërtojnë në pije, të cilat do të provokojnë procese të padëshiruara. Nëse do të përdoreshin kapakë alumini, një shenjë e një vulosjeje të mirë është se ato janë të dhëmbëzuara.

Devijim i pamjaftueshëm mund të shkaktohet nga mbushja e tepërt e kavanozit me fruta ose ftohja jo e duhur e kompostës. Për të shmangur prishjen e produktit, ia vlen të ndryshoni kapakun dhe të sterilizoni përsëri komposton.

Komposto me mollë të plota (me sterilizim)

Përbërësit:

• mollë të freskëta gjysmë të pjekura - 1 kg;
• sheqer - 270 g;
• nenexhik i tharë - 2 degëza;
• ujë - 1 l.

Hapi 1. Për korrje, zgjidhni fruta të pjekura pa të meta të dukshme, mundësisht mbushje të bardhë. Prisni kërcellet (mjafton të lini ⅓ të gjatësisë) dhe lani mirë mollët. Më pas hidhini në një kullesë që të kullojë uji. Vendosini frutat në kavanoza të pastra deri në gjysmën e vëllimit. Në fund shtojmë degëzat e nenexhikut. Nenexhiku mund të zëvendësohet me karafil, vanilje ose shkopinj kanelle.

Për të parandaluar plasjen e lëkurës së mollës gjatë sterilizimit, shponi frutat në disa vende me një kruese dhëmbësh ose një gjilpërë të trashë. Është mirë që mollët e vogla të konservohen të plota.

Hapi 2. Ziejeni shurupin e lëngshëm të sheqerit.

Hapi 3. Hidhni mollët me shurup të nxehtë dhe vazhdoni me sterilizimin. Mbuloni kavanozët e mbushur me kapak. Vendosni një rrjetë të veçantë druri ose peshqir në fund të tiganit të destinuar për sterilizim. Sigurohuni që kavanozët të mos shpërthejnë për shkak të ndryshimeve të temperaturës. Kjo mund të ndodhë nëse vendosni kavanoza në ujë të valë.

Hapi 4. Qepja duhet të bëhet menjëherë. Kthejini kavanozët e mbyllur dhe ftohuni.

Komposto me mollë të thatë

Përbërësit:

• mollë të thata - 100 g;
• sheqer - 120 g;
• ujë - 2 l;
• acid citrik - 0,5 lugë. (mund të zëvendësohet me lëng limoni).

Hapi 1. Renditni dhe shpëlani mollët e thata. Më pas i vendosim në një tenxhere.

Hapi 2. Hidhni ujë të nxehtë mbi frutat e thata. Më pas shtoni sheqerin dhe gatuajeni në zjarr të ulët për të paktën 25 minuta Sheqeri i grimcuar mund të zëvendësohet me mjaltë. Por duhet të shpërndahet në komposto të gatshme me mollë. Receta për çdo ditë kërkon një tigan me fund të trashë. Gjëja kryesore është të mos e teproni me kohën e gatimit. Gatishmëria përcaktohet nga butësia. Është më mirë të krijoni një pije nga frutat e thata me kapak të mbyllur, sepse substancat e dobishme humbasin gjatë procesit të avullimit.

Mollët e thata duhet të zihen paraprakisht në avull për 10 minuta. në ujë të vluar. Për të diversifikuar shijen e pijes, shtoni fruta të tjera të thata në të. Ju gjithashtu mund të përdorni erëza të tilla si balsam limoni dhe karafil.

Hapi 3. Tavën rekomandohet ta mbështillni me komposto të sapopërgatitur në një peshqir ose batanije dhe ta lini për disa orë. Atëherë shija e pijeve do të bëhet më e ndritshme dhe më e pasur. Pasi komposto të jetë ftohur, shtoni acid citrik.

Komposto me mollë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• mollë - një kilogram e gjysmë;
• sheqer - 250 g;
• ujë - një litër e gjysmë;
• karafil - 3-4 copë;
• limon - 1 pc.

Hapi 1. Lani frutat. Më pas hiqni lëkurën prej tyre. Lëvoret i mbledhim në një enë të posaçme, pasi do të përdoren akoma. Më pas, prisni mollët në 4 pjesë, duke hequr farat. Shtrydhni lëngun e një limoni tek mollët e grira. Kjo do të ndihmojë në parandalimin e skuqjes së mollëve.

Hapi 2. Për të përgatitur komposto, do t'ju duhet programi "Multi-cook" (mund të përdorni gjithashtu opsionin "Stew"). Temperatura duhet të arrijë 160 °. Vendoseni kohën në 15 minuta. Mbushni gjithçka me ujë të nxehtë, do t'ju duhet një litër e gjysmë. Kur uji të vlojë, shtoni sheqerin dhe gatuajeni për kohën e mbetur. Kullojeni shurupin e përfunduar përmes një sitë ose napë.

Hapi 3. Vendosni fetat e përgatitura të mollës në kavanoza. I hedhim shurupin, i mbulojmë dhe i lëmë derisa të ftohen. Kur kompostoja të ketë mbushur, derdhni shurupin në tasin me shumë tenxhere, shtoni karafil dhe përdorni përsëri programin "Multicook". Lëngun e lini të vlojë. Hedhim shurupin e nxehtë në kavanoza.

Duhet të ketë hapësirë ​​të lirë midis kapakut dhe kompostës, por jo më shumë se 2 cm.

Hapi 4: Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni ato. Kjo mund të bëhet edhe në një tenxhere të ngadaltë. Mbushni tasin e pajisjes me ujë të ngrohtë. Mbuloni pjesën e poshtme të tasit me garzë të palosur në disa shtresa. Dhe vetëm atëherë vendosni kavanozin me komposto atje. Për sterilizim, opsionet "Skuqje" ose "Pjekje" janë të përshtatshme. Pasi të vlojë, kaloni multigatuesin në "Stew" për 20 minuta. Kjo është gjithçka që duhet bërë përpara se të mbyllni kompostën e mollës për dimër.

Pllaka me shumë tenxhere është gjithashtu e përshtatshme për gatimin e kompostos së mollës nga frutat e thata. Për ta bërë këtë, vendosni mollët e thata të lara (400 g) në një tas me shumë tenxhere, shtoni lëng dhe shtoni sheqer nëse dëshironi. Opsioni "Stew" është i përshtatshëm për gatim. Me një program të tillë, kompostoja do të ziejë, e cila, ndryshe nga zierja, ju lejon të ruani më shumë substanca të dobishme. Vendosni kohëmatësin për 50 minuta.

Mollë në lëng molle

Përbërësit:

• mollë - 2,5 kg;
• lëng molle i shtrydhur fllad - 1 l;
• ujë - 1 l;
• sheqer - 200 g;
• acid citrik - 10 g.

Hapi 1. Kavanoza sterile të përgatitura mbushen deri në majë me mollë të lara. Frutat duhet të jenë të plota, mundësisht të vogla në madhësi. Pasi të keni përfunduar rregullimin, derdhni ujë të valë mbi fruta. Më pas kavanozët i mbulojmë me kapak, i mbështjellim me një peshqir dhe i lëmë për pak kohë.

Hapi 2. Hidhni lëngun e saposhtrydhur në një tenxhere dhe shtoni ujë, sheqer dhe acid citrik në të. Pasi të vlojë, hiqni shkumën dhe kur lëngu të jetë pastruar plotësisht, fikeni zjarrin.

Sasia e sheqerit mund të rregullohet në varësi të llojit të mollës.

Hapi 3. Kulloni ujin nga kavanozët me mollët dhe mbusheni me shurupin e përgatitur. Pas kësaj, mund të vazhdoni me rrotullimin.

Pse ia vlen të përgatisni komposto me mollë për dimër?

Së pari, kompostot e mollëve të gatuara në shtëpi, recetat e thjeshta të të cilave janë dhënë më sipër, janë shumë më të shëndetshme se lëngjet e prodhuara në mënyrë industriale. Do të mbroheni nga ngjyrat, shijet dhe konservuesit e ndryshëm. Vini re se përmbajtja mesatare kalorike e kësaj komposto është 93 Kcal për 100 g pije.

Së dyti, komposto me mollë është një shtesë e shkëlqyeshme për pandispanjat, biskotat, strudelin dhe produktet e tjera të pjekura. Kompostoja e përfunduar mund të shërbehet me një fetë portokalli. Sipas rregullave të mirësjelljes, një pije e tillë duhet të derdhet në gota speciale të gjera ("tas me komposto"). Megjithatë, ato mund të zëvendësohen me lojë me birila, lojë me birila ose gota të gjera.

Së treti, vetë frutat e kompostës janë një ëmbëlsirë e shëndetshme dhe e shijshme. Për të vegjlit mund të përgatisni një komposto me tul për ta bërë këtë, thjesht rrihni përmbajtjen me një blender. Frutat nga komposto mund të përdoren me siguri si mbushje për kifle, petulla ose byrekë të hapur. Ju gjithashtu mund t'i përdorni ato për të bërë bollgur të shkëlqyer.

Së katërti, komposto nga mollët e freskëta, receta me foto të të cilave u treguan, janë të mira për t'u pirë për forcimin e përgjithshëm të trupit. Ato ndihmojnë në rikuperimin pas aktivitetit fizik. Pijet e mollës duhet të konsumohen edhe për anemi dhe aciditet të ulët. Komposta e mollës përmban shumë kalium dhe magnez, të cilët përmirësojnë funksionin e zemrës, ndërsa fosfori, hekuri dhe kalciumi aktivizojnë metabolizmin. Përveç mikroelementeve, vlen të përmenden vitaminat A, B6, B2, B1, C, si dhe acidi folik dhe pantotenik.