Prodotti richiesti
- 125 ml di acqua
- 125 ml di kefir
- 2 uova di gallina
- 7 grammi di lievito secco
- 50 ml di olio vegetale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 550 grammi di farina di frumento
- 50 grammi di ketchup
- 50 grammi di maionese
- salsiccia, formaggio, erbe aromatiche a piacere
Iniziamo a cucinare
- Versare l'acqua, il kefir e l'olio vegetale in una ciotola. Aggiungere il lievito, lo zucchero, il sale e sbattere 1 uovo di gallina. Nel secondo uovo separare l'albume dal tuorlo. Mettiamo anche l'albume in una ciotola. Mescolare tutto accuratamente e aggiungere la farina setacciata. Impastare la miscela risultante in un impasto. Coprirlo con pellicola trasparente e lasciare agire per 1,5 ore.
- Prepariamo il ripieno. Tagliare la salsiccia a listarelle. Grattugiare il formaggio a pasta dura. Tritare le verdure preparate.
- Mescolare ketchup e maionese in una ciotola. Mescolare tutto accuratamente.
- Impasto. Cospargete di farina il piano di lavoro, sformate l'impasto lievitato e lavoratelo leggermente. Arrotolatelo fino a formare un salsicciotto e dividetelo in più parti. Arrotolare ogni pezzo in una palla, posizionarlo su una tavola, coprire con un asciugamano e lasciare agire per 20 minuti.
- Arrotolare ogni pezzo in una piccola torta piatta.
- Disporre la carta da forno su una teglia, ungerla con olio e adagiare le torte preparate.
- Sbattere leggermente il tuorlo rimasto e spennellare con esso i bordi dell'impasto. Rivestire la parte centrale con la salsa risultante, mettere la salsiccia al centro, le verdure e il formaggio sopra.
- Mettere il pezzo in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 20 minuti. Tiriamo fuori le pizze finite, le facciamo raffreddare un po ', le trasferiamo su un piatto e serviamo.
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Alla vigilia della Giornata della Conoscenza del 1 settembre, mi sono ricordato di un dolce delle mense scolastiche chiamato “School Pizza”. La composizione e il metodo della sua preparazione erano regolati dalla ricetta alimentare generale o dalla mappa tecnologica n. 568. Prescriveva prima la cottura di un semilavorato a base di pasta lievitata e poi, dopo avervi sovrapposto un semplice ripieno, la cottura del prodotto fino a cottura .
Il ripieno consisteva in salsiccia bollita, prosciutto o semi-affumicato, cipolle leggermente fritte, ketchup, cetrioli e/o olive in scatola e normale formaggio semiduro.
La “School Pizza” aveva più impasto che condimenti, ma non lesinare sui condimenti per le versioni fatte in casa! A proposito, l'impasto lievitato può essere acquistato o preparato secondo quasi tutte le ricette del nostro sito web.
I miei figli più grandi hanno gli studi alle spalle, lavorano, ma quest'anno mia figlia andrà in prima elementare, e per me, ancora una volta, tutto ricomincia da capo...
Per la pizza “Scuola” preparare gli ingredienti secondo la lista.
Per la mia versione ho preparato l'impasto, come lo chiama spesso Jamie Oliver, e ho affidato l'impasto alla macchina del pane. L'impasto è elastico e lievita letteralmente davanti ai tuoi occhi!
Stendere ciascuna porzione di pasta in un pezzo rotondo e arricciare i bordi. Mettete i pezzi in forno preriscaldato e infornate a 160-180 gradi per circa cinque minuti.
Tritare la cipolla e friggerla leggermente in olio vegetale.
Tritare a listarelle la varietà selezionata di salsiccia e cetrioli in scatola. Qui il cetriolo è leggermente salato e la salsiccia è prosciutto.
Ungere i semilavorati con ketchup e cospargere con le cipolle.
Metti sopra i cetrioli e la salsiccia.
Coprire il ripieno con formaggio grattugiato. Rimettere i pezzi nel forno e cuocere fino a quando il formaggio si sarà sciolto e i bordi dell'impasto saranno dorati.
La Pizza “Scuola” è pronta.
Queste abbondanti torte di pizza sono perfette per uno spuntino, un picnic o semplicemente per soddisfare il tuo umore.
Buon appetito!
Per il test:
2,5 tazze di farina + 1 cucchiaio
1,5 tazze di acqua calda
1 uovo
2 cucchiai. cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio vegetale
5 gr. lievito secco
Da riempire
Salsiccia
Formaggio
Pasta di pomodoro
Da riempire
1 uovo
2 cucchiai di panna acida
Foto passo passo:
Descrizione:
Un cucchiaio di farina, zucchero e 5 gr. versare il lievito in un bicchiere di acqua tiepida.
Coprite con pellicola e mettete in un luogo tiepido; io ho messo in forno leggermente preriscaldato.
Dopo mezz'ora, quando compaiono le bollicine, aggiungere un altro mezzo bicchiere d'acqua, 1 uovo, 1 cucchiaio di olio vegetale, 1 altro cucchiaio di zucchero e sale qb. Mescolare con un mixer.
Versare 1 tazza di farina nel composto liquido e iniziare a impastare utilizzando le fruste con attacco a vite. Dopo che la massa diventa omogenea, aggiungere altre 1,5 tazze di farina. Continuiamo ad impastare.
Per ogni evenienza prendete una ciotola più grande, visto che l'impasto aumenta molto di volume, mi è proprio scappato....
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e rimettetela in un luogo caldo.
Dopo mezz'ora, impastare la pasta. E lascialo risorgere.
Mentre prepariamo il ripieno: tre formaggi, modalità salsiccia del dottore.
Diluiamo un po 'il concentrato di pomodoro con acqua.
Mescolare 1 uovo con 2 cucchiai di panna acida.
Quando l'impasto sarà lievitato con un cucchiaio, versatelo negli stampini (meglio ungete gli stampini, più facilmente salteranno fuori!)
Usando le dita bagnate, modellalo. Ricoprire con concentrato di pomodoro. Disporre la salsiccia, il formaggio, versare sopra il ripieno.
Infornare a 200* per 8-10 minuti.
La pizza lievita 2-3 volte.
Quando le torte si saranno leggermente raffreddate, toglietele dagli stampini, è un'operazione abbastanza semplice!
