Detalii

Păstrăvul copt este foarte gustos chiar și fără pâine pita, dar dacă înfășurați acest pește minunat în pâine pita înainte de a-l pune la cuptor, preparatul se va dovedi pur și simplu excelent. Puteți trata acest fel de mâncare nu numai membrilor gospodăriei înfometați, ci și oaspeților neaștepți. Nu este nimic complicat în pregătirea păstrăvului copt în pâine pita și, prin urmare, chiar și o gospodină care nu are experiență culinară poate pregăti cu ușurință acest preparat gustos.

Pastrav copt in paine pita la cuptor cu lamaie

Ingredientele necesare:

• păstrăv mediu – 4 buc.;
• lămâie – 2 buc.;
• Lavash armenesc – 4 buc.;
• maioneză sau smântână - 8 linguri;
• Sarat la gust;
• ceapa – 2 buc.;
• ierburi proaspete - 1-2 ciorchini;
• piper și condimente - după gust.

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să pregătiți păstrăvul. Pentru a face acest lucru, trebuie curățat și eviscerat. Tăiați capetele peștelui, precum și coada și aripioarele. Clătiți bine fiecare pește. Utilizați un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate din păstrăv.

După aceasta, sărați peștele atât în ​​interior, cât și în exterior. De asemenea, frecați peștele cu piper negru sau alte condimente. Pune peștele deoparte în timp ce lucrezi la restul ingredientelor.

Curățați ceapa și apoi tăiați-o în jumătate de rondele. Se spală verdeața și se toacă mărunt cu un cuțit. Spălați bine lămâia și apoi tăiați în jumătate de cercuri.

Răspândește lavash pe masă. Ungeți pâinea pita cu smântână sau maioneză. Puneți câteva ierburi tocate, precum și ceapa și lămâia tocate pe o margine a pâinii pita. Asezati pestele deasupra, in interiorul caruia puneti si cateva ierburi, ceapa si lamaie.

Acoperiți peștele cu același set de produse deasupra. Puteți adăuga câteva condimente după gust, dacă doriți. Înfășurați cu grijă pâinea pita pe toate părțile. Înfășurați peștele învelit în pâine pita în folie.

Păstrăvul se pune pe o foaie de copt și se pune la cuptorul încins. Coacem pestele in paine pita aproximativ 30-40 de minute la o temperatura de 160-170 de grade.

Pastrav in pita cu fasole, copt la cuptor

Ingredientele necesare:

• păstrăv – 1 buc.;
• roșii – 3 buc.;
• lavaș armenesc – 1 buc.;
• fasole roșie – 150 gr.;
• coriandru – 1 buchet;
• usturoi – 3 catei;
• unt – 50 gr.;
• lămâie – 1 buc.;
• Sarat la gust;
• tarhon - 1 buchet;
• ceapa – 2 buc.;
• mărar;
• piper - după gust.

Procesul de gatire:

Clătiți fasolea și acoperiți cu apă rece. Lăsați fasolea în apă peste noapte. Apoi clătiți fasolea și scurgeți apa. Umpleți cu apă curată și puneți pe foc.

Gatiti fasolea dupa fierbere timp de 35-40 de minute pana cand sunt fierte pe jumatate.

Curățați păstrăvul și apoi eviscerați-l, tăiați capul și aripioarele, precum și coada. Frecați păstrăvul bine spălat cu sare și condimente sau doar cu piper negru.

Se toaca marunt verdeata cu un cutit, dupa ce le-am spalat mai intai. Tăiați lămâia felii sau jumătate inele.

Unge o tavă de copt cu unt. Pune piata peste ea si unge-o si cu unt, dupa ce s-a topit. Păstrăvul pregătit se pune pe pita. Pune jumătate din verdeața tocată în burtă, precum și lămâia tocată. Înveliți pâinea pita într-un plic și puneți foaia de copt cu peștele la cuptor, preîncălzit la 200 de grade.

Coaceți păstrăvul în pâine pita timp de 30 de minute. În acest moment, începeți să pregătiți sosul cu care veți servi păstrăvul copt.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Prăjiți ceapa până devine maro deschis. Între timp, turnați apă clocotită peste roșii și îndepărtați coaja. Tăiați roșiile în cuburi mici și adăugați-le la ceapă. Prăjiți legumele aproximativ 15 minute până când roșiile sunt bine fierte.

Apoi adăugați în sos fasolea fiartă, usturoiul, presată sau tocată mărunt, sare și piper. Amestecați bine și continuați să gătiți sosul timp de încă 7 minute, adăugând ierburile rămase la el.

Serveste pastravul copt in paine pita cu sosul preparat fierbinte.

Pasul 1: Pregătiți ingredientele.

Pentru a pregăti felul de mâncare trebuie să folosiți păstrăv, există și alte rețete pentru alți pești. Mai întâi trebuie să clătiți peștele cu apă curentă, apoi să-l așezați pe o placă de tăiat, unde îl vom curăța de solzi folosind un cuțit ascuțit. Pentru a eviscera un pește, trebuie să tăiați capul, coada și aripioarele din carcasă. Apoi faceți o incizie pe burtă și îndepărtați măruntaiele. Avem un videoclip foarte accesibil despre tăierea păstrăvului pe site-ul nostru - aici. În timp ce lucrăm la alte ingrediente, frecați peștele în interior și în exterior cu sare și piper negru măcinat, astfel încât să absoarbă aroma condimentelor.
Lămâia, ceapa și ierburile trebuie spălate cu apă curentă pentru a îndepărta praful și murdăria acumulate. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Agitați mănunchiul de coriandru pentru a elimina excesul de apă și tocați mărunt pe o masă de tăiat.
Tăiați lămâia în inele subțiri.

Pasul 2: Umpleți pâinea pita cu păstrăv.

Dacă utilizați mai multe carcase mici de păstrăv, nu trebuie să le tăiați, dar dacă folosiți o carcasă mare, ar trebui să o tăiați în porții mici. Să răspândim lavash în fața noastră și să începem! Pentru a da un pic de cremoasă preparatului, ungeți pâinea pita cu maioneză sau smântână. Mai aproape de marginea pâinii pita, puneți niște umplutură - ceapă, lămâie și coriandru. Umplem pestele cu aceleasi ingrediente si il asezam deasupra. Presărăm umplutura rămasă pe păstrăv, astfel încât să fie complet înconjurat de un fel de „marinada”. Toate acțiunile sunt afișate clar în fotografie.
Cu grijă și pe îndelete, începem să rulăm pâinea pita într-un plic. Acum nu mai rămâne decât să-l coacem, ceea ce vom face în următorul pas.

Pasul 3: Coaceți ishkhan în lavash.

Există mai multe moduri de a preprocesa plicurile de păstrăv și lavash. Îl poți prăji în prealabil într-o tigaie, îl poți înveli în folie sau pur și simplu îl poți pune într-o tavă de copt și toarnă peste el unt topit. Vom încerca ultima metodă. Topiți untul într-un castron sau cană la foc mediu, amestecând din când în când. În același timp, porniți cuptorul pentru a-l încălzi până la 160 de grade. Asezam rulada lavash cu peste umplut intr-o tava de copt, pe care o ungem mai intai cu ulei vegetal pentru a preveni arderea. Se toarna deasupra untul topit si se da la cuptor. vasul se va coace 30-40 de minute până gata.

Pasul 4: Serviți ishkhanul finit în lavash.

Felul finit trebuie servit fierbinte. Aroma sa uimitoare vă va chema familia la cină. iar gustul delicat și delicat va mulțumi cu siguranță chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Dacă pregătiți acest fel de mâncare pentru o masă de sărbători, atunci înainte de servire poate fi decorat cu crenguțe de ierburi și semințe de rodie. Poftă bună!

Dacă doriți să pregătiți acest fel de mâncare, dar din anumite motive nu puteți folosi păstrăv, luați pește alb sau orice pește fără miros puternic.

Mâncarea poate fi un excelent aperitiv pe masa de sărbători. În acest caz, păstrăvul este tăiat în porții mici, același lucru este valabil și pentru lavash.

Pentru a adăuga o aromă mai picantă preparatului, folosiți tarhon împreună cu coriandru.

Ishkhan in lavash este un preparat din peste din bucataria armeana. În conformitate cu tradiția culinară veche de secole, acest pește este copt cu adaos de mărar, lămâie, ceapă și unt, astfel încât are o aromă complexă și o paletă aromatică. Pastravul Ishkhan sau Sevan este o delicatesa populara. Mâncărurile din acesta sunt o necesitate în meniul oricărui restaurant armean.

La fel ca multe feluri de mâncare din bucătăria națională armeană, rețeta de păstrăv în lavaș are mai multe interpretări. Poate fi la gratar peste carbuni sau copt in folie. În această rețetă, peștele este copt la cuptor. Datorită combinației mai multor arome și gusturi, felul de mâncare se dovedește incredibil de apetisant.

Informații despre rețetă

Bucătărie: armeană.

Metoda de gatit: coacerea în cuptor.

Timp total de gătire: 35 min.

Numărul de porții: 4 .

Ingrediente:

• Ishkhan sau păstrăv de râu – 1 buc.
• lavash – 2 foi
• ceapa – 1 cap
• lămâie – 1/2 buc.
• mărar – 1 buchet
• unt - 80 g
• sare - 1 lingura.
• piper negru, coriandru, alte condimente - după gust.

Metoda de gatit

Notă pentru proprietar:

• Ishkhan în lavash poate fi servit ca un fel de mâncare separat sau completat cu o omletă cu tarhon și orez. Vă recomand să serviți acest preparat delicios ca garnitură.
• La servire, păstrăvul poate fi ornat cu tarhon proaspăt, semințe de rodie și acoperit cu sos narsharab dulce și acru.
• Acesta este interesant:
• Tradus din armeană, Ishkhan înseamnă prinț, conducător. Acesta este cel mai mare păstrăv găsit în întreaga fostă Uniune Sovietică. Ishkhan este o specie endemică a Armeniei, dar a fost transplantată artificial în lacul Issyk-Kul din Kârgâz, unde a prins rădăcini cu succes.

Un aperitiv de lavash, caș, salată verde și pește roșu va decora orice masă de sărbătoare. Acest aperitiv se prepară rapid și ușor. Ruloul finit trebuie împachetat în folie alimentară și lăsat la frigider pentru 30-40 de minute, apoi tăiat în bucăți de 2-3 centimetri grosime cu un cuțit foarte ascuțit și servit imediat. Peștele pentru aperitive este potrivit fie ușor sărat, fie afumat.

Pentru a pregăti rulada de pita cu păstrăv, pregătiți ingredientele necesare.

Desfaceți pâinea pita și întindeți-o uniform cu caș.

Puneți frunze de salată verde pe brânză. Am folosit salată frillis. Frunzele acestei salate sunt dense și crocante. Puteți folosi orice frunze de salată vă place.

Tăiați subțire fileul de pește roșu și puneți-l pe frunze de salată. Dacă doriți, puteți stropi cu semințe de susan.

Rulați pâinea pita cu umplutură într-o rolă strânsă.

Înfășurați rulada în folie alimentară și dați-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Rula de lavash cu păstrăv este gata.

Tăiați-o în porții.

Un aperitiv delicios pentru masa de sărbători este gata.

Poftă bună!

• Păstrăv: beneficiile peștelui roșu
• Reteta de pastrav cu fasole copta in paine pita

Dacă doriți să vă mulțumiți gospodăriei sau prietenilor care urmează să vină în vizită, nu trebuie să cheltuiți bani pe carne de vită marmorată și stridii. Păstrăvul copt de casă în pâine pita va costa bugetul familiei mult mai puțin și va oferi nu mai puțină plăcere gastronomică. Vă oferim două dintre cele mai comune opțiuni pentru delicatese sănătoase și gustoase: pește proaspăt la cuptor și pește ușor sărat combinat cu legume proaspete.

Păstrăv: beneficiile peștelui roșu

• Încă din anii noștri de școală, știm că acest pește cu un nume nobil trăiește numai în apă curată și este o rudă apropiată a somonului. Cu gust rafinat, fileul de păstrăv, ca și somonul, este o sursă generoasă de faimoșii acizi grași nesaturați Omega-3, care ajută vasele de sânge și articulațiile noastre să rămână tinere, iar inimile noastre funcționează ca un motor puternic.

Pentru a vă proteja sănătatea de schimbările neplăcute legate de vârstă, nutriționiștii recomandă să consumați file de păstrăv de cel puțin 2-3 ori pe săptămână.

• Somonul este, de asemenea, gustos și incredibil de sănătos, dar este destul de bogat în calorii și costă mult. Dar 100 g de file de păstrăv conțin mai puțin de 100 kcal, ceea ce îl face un produs ideal pentru meniul acelor persoane care slăbesc. În plus, costul acestei cărni de pește este mai acceptabil.

• Păstrăvul copt acasă în pâine pita se dovedește a fi dietetic - poate fi inclus în siguranță în dietă chiar și pentru cei care au probleme cu stomacul.

Ingrediente

• Fasole rosie pana la 200 g
• Pastrav proaspat 1 buc.
• Lavash lung armenesc 1 BUC.
• Ceapa 2 buc.
• Roșii mari 3 buc.
• Tarhon (verde) 1 buchet mic
• Coriandru proaspăt 1 buchet
• Unt 50 g
• Usturoi 3 catei
• Lămâie 0,5 buc.
• sare grunjoasă 0,5 linguriță.
• Pudră de piper negru 0,5 linguriță

Cum să gătești delicios păstrăv copt în pâine pita acasă

Armenii ospitalieri pregătesc pește roșu cu multe ierburi condimentate, îl înfășoară într-o pâine subțire nedospită și îl servesc cu un sos de fasole și roșii suculente.

Pentru volumul specificat de produse, trebuie să luați pește cu o greutate de până la 1 kg. Deoarece fasolea nu poate fi grăbită, ar trebui să aveți cel puțin o zi în stoc înainte de a servi tratarea.

• Începem să gătim cu fasole: le clătim, le punem într-o cratiță mică și le umplem cu apă, astfel încât nivelul acesteia să fie cu 1 cm mai mare decât fasolea.
• Dimineața, scurgeți apa în care s-a umflat fasolea, acoperiți-o cu o porție proaspătă și puneți cratița la foc de intensitate medie. Timpul de gătire până la jumătate de gătit este de aproximativ 40 de minute.
• Spălăm o carcasă proaspătă de păstrăv pentru a îndepărta mucusul care îl acoperă, curățăm solzii, îl deviscem și apoi spălăm bine interiorul abdomenului cu un jet de apă curentă.
• Tocam verdeata spalata, amestecam (puteti adauga si putin marar) si umplem cu ea cavitatea abdominala, lasand putin pentru sos.
• Punem si o jumatate de lamaie in burta, dupa ce o decojim si o taiem in jumatate felii. După ce am sărat generos peștele și l-am asezonat cu piper, îl lăsăm la macerat în arome un sfert de oră.
• Luați o tavă de copt puțin mai lungă decât o carcasă de pește și ungeți-o generos cu unt de vacă topit.
• După ce acoperim tabla cu pâine pita, ungem și interiorul.
• Pe una dintre marginile foii formăm o „pernă” groasă de ceapă tocată (luați jumătate).
• Dacă problema conținutului caloric al tratamentului nu este importantă, atunci peștele poate fi învelit în pâine subțire, acoperindu-l cu felii de unt de vacă congelat.

Peștele roșu își pierde sucul la copt, dar uleiul va împiedica fileul să se usuce, redându-i frăgezimea.

• Puteți așeza peștele în mijlocul unui tort de pâine și apoi îl înfășurați într-un „plic” tradițional.
• Partea exterioară a „plicului” poate fi întinsă gros cu matsoni armean sau chefir, care ne este mai familiar, pentru suculent și formarea unei cruste aurii.
• Deasupra asezam pestele, deja saturat cu arome picante, si il presaram cu a doua parte de jumatati de rondele de ceapa taiate subtiri.
• În continuare, nu rămâne decât să înfășurați păstrăvul într-un rulou lavash, sigilând marginile, și să îl trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 o C.
• Reducand temperatura la 170 o C, coace pestele aproximativ o jumatate de ora pana se rumeneste.
• Între timp, cât se pregătește peștele, să facem sosul. Turnați apă clocotită peste roșii, îndepărtați coaja de pe ele și tăiați pulpa suculentă în cuburi mici.
• Pentru 1 lingura. unt, fierbeți feliile de roșii până se înmoaie, aproximativ 15 minute.
• Adaugati in piureul de rosii ierburile care au fost lasate special, si fasolea, precum si usturoiul zdrobit.

• Se condimentează cu sare și piper, se mai fierbe încă cinci minute, apoi se ia sosul de pe foc și se răcește.

Sosul este servit cu peștele finit copt în pâine pita. Înainte de a pune vasul pe masă, rulada cu păstrăv în interior trebuie împărțită în porții cu un cuțit ascuțit.

Aperitiv lavash cu păstrăv sărat și cremă de brânză

Dacă aveți foarte puțin timp pentru gătit, dar doriți să vă surprindeți oaspeții cu un aperitiv neobișnuit, atunci veți avea nevoie de o cantitate mică de file de păstrăv ușor sărat și brânză moale procesată de tip „Cremosă”.

Ingrediente

• Foi mici de lavash - 2 buc.;
• păstrăv ușor sărat – 300 g;
• Cremă de brânză moale – 200 g;
• Castravete proaspăt – 1 buc.;
• Verdeturi (marar sau patrunjel) – 1 buchet mare;
• Suc de lamaie - 1 lingura.

Cum se prepară un aperitiv lavash cu păstrăv, castraveți și brânză

• Întindeți prima pâine pe masă și întindeți brânza întinsă pe interior (va fi nevoie de aproximativ jumătate). Deasupra puneți felii subțiri de pește uniform, stropiți-le cu suc de lămâie și acoperiți cu felii de castraveți.
• Așezând a doua turtă pe prima, acoperim partea interioară cu un strat subțire de brânză, pe care o stropim cu ierburi proaspete tocate.
• Apoi, rulați ambele prăjituri într-o rolă strânsă. Învelind-o în polietilenă alimentară, puneți gustarea aproape terminată la rece timp de o jumătate de oră.
• Înainte de servire, rulada trebuie împărțită în porții de aproximativ 2 cm grosime.

Peștele roșu trezește nu doar pofta de mâncare, ci și pasiunea pentru deliciile culinare. Dacă vă arătați imaginația, lavashul, îndrăgit de mulți cunoscători de rețete originale, în combinație cu cel mai delicat păstrăv și brânză se va transforma într-un aperitiv rafinat.

Și ca deliciu principal, puteți servi file de pește învelit în pâine subțire nedospită și copt cu condimente.