Forshmak i harengës është një recetë klasike. Forshmak nga harenga me patate Forshmak nga harenga me patate

Receta klasike për mishin e grirë të harengës përfshin përdorimin e mollëve, qepëve, vezëve të ziera të pulës, gjalpit dhe feta buke të njomur në qumësht. Të gjithë këta përbërës më pas konvertohen në një pate të shijshme harenge, e cila më pas mund të shërbehet, e lyer me bukë të zezë.

Përqindjet e produkteve të nevojshme për të përgatitur mishin e grirë klasik:

1 kufomë harenge yndyrore me peshë 400-500 g;
2 vezë pule të ziera;
100 g mollë e ëmbël dhe e thartë (për shembull, varieteti Antonovka);
20 g qepë;
50-60 g bukë të bardhë ose bukë bajate;
100 ml qumësht;
150 g gjalpë cilësore;
kripë dhe ndoshta mustardë për shije për një prekje pikante.

Përgatitja hap pas hapi:

Procesi më i vështirë dhe kompleks i gatimit do të jetë përgatitja e harengës. Peshku duhet të hiqet nga lëkura, pjesa e brendshme të hiqet dhe mishi të ndahet nga kockat. Pritini fileton që rezulton në copa të vogla (kube ose forma të tjera arbitrare).
Qëroni mollën dhe priteni qendrën me farat, hiqni të gjitha shtresat e lëvozhgës nga qepa dhe qëroni vezët e ziera. Më pas prisni të gjithë këta përbërës në copa me të njëjtën madhësi si harenga.
Thithni fetat e bukës së ndenjur në qumësht për 10 minuta. Gjithashtu duhet ta hiqni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi në mënyrë që të arrijë një gjendje të butë kremoze në temperaturën e dhomës.
Në një enë me madhësi të përshtatshme, përzieni të gjithë përbërësit, përfshirë bukën e kulluar. Pas kësaj, bluajeni masën që rezulton me një mulli mishi ose copëtoni me një blender për të marrë një përzierje të trashë homogjene.
Shtoni gjalpë të butë në pate dhe bluajeni atë. Kriposni gjithçka për shije, por nuk duhet të tërhiqeni me shtimin e kripës, sepse harenga tashmë është e kripur.
Pas kësaj ka një hap të fundit: vendoseni në frigorifer për një orë në një frigorifer.

Fjala "forshmak" përkthehet fjalë për fjalë si "pritje". Fillimisht, pjata ishte e nxehtë dhe i përkiste kuzhinës suedeze, por më vonë migroi në kuzhinën hebraike, ku u bë një meze e ftohtë.

Gatimi hap pas hapi me shtimin e patateve

Patatet janë një pjatë anësore e preferuar për harengën e kripur, kështu që nuk është për t'u habitur që ky kombinim i harengës dhe patateve u mishërua në një nga variacionet e mishit të grirë. Kjo pate rezulton mjaft e kënaqshme dhe është ideale si pjatë kryesore për mëngjes.

Çfarë ju nevojitet për gatim:

600 g harengë pak të kripur, të qëruar nga lëkura dhe kockat;
3 vezë pule të ziera;
100 g mollë të freskët;
150 g patate të ziera në xhaketat e tyre;
100 g bukë;
100 ml qumësht;
50 ml vaj luledielli të rafinuar;
30 g qepë të njoma;
15 g mustardë;
10 g sheqer;
30 ml uthull molle;
3 g piper i zi i bluar.

Si të përgatisni këtë meze të ftohtë:

Thithni fileton e përgatitur të harengës në qumësht për 1-2 orë dhe tulin e bukës për 10-15 minuta.
Ndani vezët e ziera fort në të bardhat dhe të verdhat. I grijmë së bashku me sheqerin, mustardën, vajin vegjetal, uthullën dhe piperin. Ju duhet të merrni një masë të ngjashme në trashësi me majonezën.
Grini disa herë të bardhat e vezëve, mollët e qëruara dhe me fara, qepët, filetot e peshkut, patatet dhe bukët përmes një mulli mishi. Pas kësaj, shtoni përzierjen e të verdhave dhe përzieni gjithçka mirë.
Jepini rostiçeri të përfunduar formën e dëshiruar dhe dekorojeni sipas gjykimit tuaj.

Bishti dhe koka e harengës nuk duhet të hidhen tutje. Kjo do t'ju ndihmojë t'i jepni patës pamjen e një harenge të vërtetë gjatë servirjes.

Me gjizë

Kjo recetë është larg nga kombinimi klasik i përbërësve, por rostiçeri i përfunduar rezulton të jetë jashtëzakonisht i butë dhe i ajrosur.

Lista e produkteve të nevojshme dhe sasia e tyre:

400 g harengë pak të kripur;
200 g gjizë;
120 g mollë e ëmbël dhe e thartë;
90 g qepë;
100-150 g kokrra arre;
vaj vegjetal, kripë dhe piper për shije.

Algoritmi i veprimeve:

Kthejeni trupin e harengës në fileto, duke hequr lëkurën dhe kockat, hiqni lëkurën nga qepa, hiqni bërthamën nga molla dhe prisni lëvozhgën.
Kalojini të gjithë përbërësit veçmas në një mulli mishi në mënyrë të rastësishme. Më pas përziejmë gjithçka dhe masën e përftuar e kalojmë sërish në mulli të mishit.
Mishit të grirë të përgatitur i shtoni vaj vegjetal, kripë dhe erëza sipas shijes. Ruajeni ushqimin në frigorifer në një enë qelqi hermetike.

Pjata mund të shërbehet duke mbushur me të tartalet ose gjysmat e një veze pule të zier fort, duke hequr të verdhën para se ta mbushni.

Me karota

Përbërësit e përfshirë në rostiçeri:

500-600 g harengë (2 peshq të mesëm);
120 g karota të ziera;
100 g gjalpë të butë;
1 vezë pule, e zier fort.

Si të përgatisni mishin e grirë:

Hiqni harengën, prisni kokën dhe bishtin, hiqni pendët dhe hiqni lëkurën. Më pas hiqni me kujdes të gjitha kockat dhe priteni fileton në copa të mëdha.
Qëroni karotat e ziera në një shtresë të hollë, qëroni vezën dhe pritini në copa njësoj si peshku.
Vendosni të gjithë përbërësit në një tas blender dhe përziejeni në një pastë të butë. Dhe nëse kuzhina nuk ka një asistent të tillë si një blender, atëherë një mulli mishi mund të përballojë detyrën. Në këtë rast, duhet të përdorni një raft me vrima të imta dhe ta kaloni ushqimin disa herë nëpër të.

Si të gatuaj forshmak në stilin hebre?

Për ta përgatitur atë në mënyrën hebraike, nuk ju nevojitet një blender ose një mulli elektrik i mishit dhe një mulli manual do të jetë i mjaftueshëm.

Në procesin e gatimit ne përdorim:

750 g fileto harenge e përgatitur vetë;
200 g qepë;
150 g patate të ziera (në xhaketat e tyre);
200 g manaferra të tharta të freskëta;
3 vezë, të ziera paraprakisht;
150 g gjalpë në temperaturën e dhomës;
erëza dhe uthull (mund të zëvendësohet me lëng limoni të freskët).

Mënyra e gatimit:

E kalojmë fileton e peshkut të kripur në një mulli mishi ose e presim shumë imët me thikë. Ju duhet të merrni një peshk të grirë jo viskoz. Nëse peshku ishte shumë i kripur, fillimisht duhet të ngjyhet në ujë ose qumësht për disa orë.
Duke përdorur një rende të trashë, ktheni vezët, patatet dhe tulin e mollës në rruaza. Me patatet duhet të keni kujdes dhe të mos e teproni me këtë përbërës në mënyrë që mishi i grirë të mos kthehet në një sallatë të zakonshme.
Një veçori tjetër e këtij rostiçeri hebre është qepët e skuqura. Shtohet jo i papërpunuar, por i skuqur në gjalpë, sasia e tij duhet të jetë e tillë që perimet të notojnë në të.
Përziejini së bashku harengën e grirë, patatet, mollët dhe patate të skuqura vezësh. Hidhni qepën në këtë përzierje së bashku me gjalpin në të cilin ishte skuqur. Përziejini gjithçka dhe transferojeni në një tas harenge për t'u shërbyer.

300 gram kufomë harenge;
2 vezë të ziera;
140 g qepë;
90 g mollë;
80 g tul buke të bardhë të ndenjur;
100 g gjalpë yndyrore (mund të përdoret në shtëpi).

Hapat e gatimit:

Ndani fileton nga trupi i harengës dhe kaloni nëpër një mulli mishi, bëni të njëjtën gjë me tulin e mollës, qepën dhe vezët.
Thithni tulin e bukës në ujë të ngrohtë, shtrydhni dhe shtojeni në produktet e copëtuara.
Zbutni gjalpin dhe grijeni në masën që rezulton. Kjo duhet bërë me shumë kujdes në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë në masën totale. Forshmak është gati.

Receta në Odessa

Kjo pjatë karakterizohet nga shtimi i erëzave të forta. Kjo nuk është për t'u habitur, pasi për mishin e grirë amvisat e Odessa shpesh përdornin jo peshkun me cilësi më të lartë, por të ashtuquajturën harengë "të ndryshkur", shija e së cilës duhej të fshihej me erëza. Sigurisht, për gatim është më mirë të merrni peshk të freskët dhe të yndyrshëm, dhe të përdorni erëza për të shtuar nota të freskëta shije në pjatën e zakonshme.

Receta e mishit të grirë të harengës në stilin Odessa përfshin përdorimin e produkteve të mëposhtme:

300-400 g fileto harenge pa kocka (është më mirë të mos përdorni të gatshme të blerë në dyqan);
200 g mollë;
100 g qepë;
1 vezë pule e zier;
90 g gjalpë;
18 g hudhër;
5 g koriandër;
5 g xhenxhefil;
5 g piper.

Përgatitja:

Prisni fileton e harengës dhe mollën pa lëvozhgë dhe fara në copa të vogla.
Grini fileton e mbetur dhe mollën së bashku me vezën, qepën, gjalpin dhe hudhrën në një pastë homogjene duke përdorur një blender.
Shtoni erëza dhe përbërës të copëtuar në përzierjen që rezulton. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të ftohet për një orë në një raft në frigorifer.

Harenga e kripur shkon mirë me vodka, prandaj forshmak shfaqet shpesh në festa festive, por edhe gjatë ditëve të javës, një copë bukë e zezë e përhapur me këtë pate mund të plotësojë shijshëm çdo pjatë të parë ose të dytë. Mbetet vetëm të zgjidhni recetën e mishit të grirë sipas dëshirës tuaj (ose më saktë, sipas stomakut).

Forshmak i bërë nga harenga me patate është një meze e shijshme që adhuruesit e pjatave të peshkut do ta vlerësojnë. Forshmak i përket kuzhinës klasike hebraike, shpesh, përveç harengës, forshmak-ut i shtohen vezë, mollë, qepë, ndonjëherë shtojnë edhe bukë dhe gjalpë/margarinë. Mishi i grire sherbehet si meze i ftohte, persa i perket aditivit - eshte ceshtje shije - mishin e grire mund ta sherbeni me feta buke te zeze, mishin e grire mund ta perdorni si mbushje psh per tarlete ose petulla, eshte gjithashtu shumë e shijshme për ta servirur mishin e grirë me patate të reja të pjekura. Ka shumë variacione, por fakti që rostiçeri është shumë i shijshëm është një fakt, kështu që ku ta përdorni definitivisht nuk do të jetë një pyetje. Pra, ju sugjeroj të shkoni në kuzhinë dhe të përgatisni një meze të mrekullueshme nga përbërësit më të thjeshtë. Unë e kam përshkruar në detaje recetën klasike për një rostiçeri të shijshme për ju. Sigurohuni që ta kontrolloni atë.

- harengë - 1 copë,
- djathë i përpunuar - 1 copë,
- karrota të mëdha - 1 copë,
- vezë pule - 2 copë,
- kripë, piper - për shije.

Receta me foto hap pas hapi:

Pjesa më e vështirë e kësaj recete është qërimi i harengës që duhet të përpiqeni të hiqni sa më shumë kocka. Kalojeni fileton e pastruar në një mulli mishi me grilin më të mirë, në mënyrë që edhe kockat e vogla që mund të mbeten të shtypen. Pas harengës grijeni djathin e përpunuar. Zgjidhni djathin më të shijshëm, mund ta merrni me shije.

Ziejini vezët e pulës në ujë me kripë për 8-10 minuta, qëroni. Kaloni vezët në një mulli mishi me një raft teli të imët. Shtoni vezët në harengë dhe djathë.

Qëroni një karotë të madhe dhe grijeni në fund. Shtoni karotat në përbërësit e mbetur dhe rregulloni me kripë dhe piper për shije. Shtoni kripë, duke marrë parasysh shijen e harengës dhe djathit. Nëse dëshironi, shtoni një mollë ose qepë tjetër, mund të shtoni pak gjalpë.

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht dhe merrni një mostër. Rregulloni shijen sipas shijes së dëshiruar. Ftoheni mishin e grirë për një orë në frigorifer dhe më pas mund ta shërbeni. Unë gjithashtu ju ofroj këtë

Ne e duam forshmak harengë. E gatuajmë rrallë, meqë është i kripur, kemi provuar disa receta me përbërje të ndryshme dhe jemi vendosur në atë të përshkruar më poshtë.

Për arsye të ndryshme, opsionet e tjera nuk zunë rrënjë. Nuk na pëlqeu me mollët, pasi ato ndryshojnë shumë shijen, mbysin harengën dhe shtojnë thartirën. Me bukën e zezë as nuk e kuptonim pse nuk na pëlqente. Zakonisht nuk blejmë të bardhë, nuk e kemi provuar. Ne u vendosëm në opsionin me patate të ziera.

Është më mirë të shijoni harengën për kripë fillimisht. Nëse është e kripur dhe nuk ju pëlqejnë shumë pjatat e kripura, atëherë mund të rrisni pak sasinë e përbërësve, të njëjtat patate dhe ta kaloni bashkë me harengën, ta lini të qëndrojë më gjatë. Nuk kam provuar kurrë të njom harengën, pasi gjithmonë dua ta gatuaj më shpejt.

Patatet dhe vezët e pulës duhet të zihen, të ftohen, të qërohen dhe të grihen në rende të trashë.

Harenga është e ndryshme çdo herë. Ne preferojmë ta marrim të plotë, me kokën lart, edhe pse është e qartë se çfarë të presim prej saj. Fileto në vaj ende gatuhet më shpejt, por nuk është e qartë se çfarë lloj harenge është, por duke parë gushat dhe sytë, gjithçka bëhet menjëherë e qartë edhe në momentin e blerjes.

Harenga duhet të pritet, farat të hiqen (për këtë përdor piskatore),

Pritini në copa të vogla të rastësishme dhe vendosini në një tas blender.

Grini harengën, më pas shtoni gjalpin e prerë në copa.

Grini gjithçka derisa të jetë homogjene. Na pëlqen më shumë në këtë mënyrë, ju mund të prisni gjithçka me thikë dhe ta fërkoni me gjalpë - nuk është për të gjithë.

Mbetet vetëm të presim imët qepën. Mund të shtoni, sigurisht, jeshile, por unë e përdor vetëm për të dekoruar mishin e grirë sipër.

Të gjithë përbërësit duhet të përzihen derisa të jenë të lëmuara dhe të vendosen fort në një tabaka. Sipër shtoni qepë ose majdanoz, sipas shijes.

Mund ta hani menjëherë. Ka dy mundësi: me bukë të zezë ose të vendosura në feta patatesh të ziera. Rezulton shumë e shijshme!

Koha e GATIMIT: PT00H30M 30 min.

Kostoja e përafërt për shërbim: 15 fshij.

Mishi i grirë klasik është aq i lehtë për t'u bërë dhe aq i lirë sa nuk duhet të prisni një rast të veçantë për ta gatuar atë. Zgjidhni recetën më të mirë nga përzgjedhja jonë!

Harengë - 2 copë.
Bukë - 2 copë. feta
Mollë - 1 copë.
Qepë - 1 pc.
Kripë - për shije
Piper i zi - për shije

Për mishin e grirë ju nevojitet një fileto harenge e mirë dhe e yndyrshme. Përdorni peshk të provuar që zakonisht blini. Nëse është një harengë e tërë me kokë, atëherë pastrojeni mirë, hiqni filetot dhe hiqni të gjitha kockat. Për butësi shtesë, mund ta njomni fileton në qumësht për një orë. Kam kohë që blej fileto harenge të qëruara ekskluzivisht; Pritini fileton e pastër në copa të vogla.

Fetat e bukës duhet t'i njomni në ujë të ftohtë për dhjetë minuta dhe më pas t'i shtrydhni.

Qepët duhet të qërohen dhe të priten në copa të mëdha. Qëroni mollën, hapeni dhe hiqni thelbin dhe farat. Nëse është e nevojshme, mund të përdorni edhe feta molle të ngrira.

Vendosni të gjitha produktet e përgatitura për mishin e grirë në një tas blender dhe bëjeni pure në modalitetin puls. Ose mund t'i kaloni të gjithë përbërësit përmes një mulli mishi. Kriposni dhe piperoni mishin e grirë sipas shijes dhe vendoseni në një enë të përshtatshme. Ruani në frigorifer jo më shumë se një ditë.

Receta 2: mish i grirë harengë me mollë (hap pas hapi)

Harengë e kripur lehtë - 1 copë (e madhe)
Vezë të ziera - 2 copë
Qepë - 1 copë
Mollë jeshile - 1 copë
Bukë e bardhë - 1 fetë (mund të jetë jo shumë e freskët)
Qumësht - 100 mililitra
Piper i zi i bluar - 1-2 majë
Qepë të njoma - 1 tufë (për dekorim)

Përgatitni ushqimin tuaj dhe le të fillojmë. Ziejini vezët për 9 minuta, ftohini nën ujë me akull dhe hiqni lëvozhgat. Qëroni qepën.

Filetojeni harengën, hiqni të brendshmet, kokën, kockat dhe lëkurën. Prisni koret nga buka dhe njomni në qumësht. Lani mollën, qëroni dhe hiqni bërthamën. Grini të gjitha produktet dy herë përmes një mulli mishi. Përjashtim: një e verdhë veze, do të nevojitet për të dekoruar pjatën.

Prisni qepën shumë imët, ia shtoni mishit të grirë dhe gjithashtu disa majë piper të zi të bluar. Përziejini.

Vendoseni mishin e grirë në tasin e harengës. Niveloni atë.

E zbukurojmë me të verdhën e grirë dhe qepën e grirë. Shërbejeni meze të ftohur. Kënaquni!

Receta 3, hap pas hapi: si të gatuaj mish të grirë nga harenga

Mishi i grirë i harengës është një pjatë mjaft demokratike që përgatitet në vende të ndryshme dhe ka disa ndryshime në grupin e përbërësve. Unë ofroj këtë recetë popullore që pasqyron një gamë të larmishme shijesh.

fileto harengë - 100 g
vezë e madhe - 1 pc.
qepë e vogël - 1 pc.
gjysmë mollë ("Simirenko" ose "Antonovka")
gjalpë - 1 lugë gjelle. l.
bukë e bardhë e tharë - 1 fetë
pak lëng limoni.

Përpara se të përgatisni përbërësit e tjerë, njomni bukën në qumësht dhe ziejini fort vezën.

Qëroni qepën, grijeni dhe rrihni së bashku me gjalpin dhe bukën e lagur (mos e shtrydhni qumështin nga buka). Ndonjëherë rekomandohet të hidhni ujë të vluar mbi qepët para grirjes, megjithatë, nëse mishi i grirë nuk shërbehet menjëherë pas gatimit, por të paktën pas 30 minutash, aroma e mprehtë e qepës do të largohet vetë.

Megjithëse lista e përbërësve tregon fileto harengë, për mishin e vërtetë të grirë është më mirë të mos merrni fileto të gatshme, por të zgjidhni një harengë të mirë, të yndyrshme, të freskët dhe ta prisni vetë. Prandaj, 100 g fileto është diçka që tashmë është pastruar nga lëkura dhe kockat. Pritini harengën dhe vezët në kubikë të mesëm. Molla mund të jetë e grirë hollë ose e grirë. Menjëherë pas prerjes, duhet ta spërkatni me lëng limoni në mënyrë që sipërfaqja e copave të mos oksidohet dhe errësohet. Në përgjithësi, është më mirë të prisni mollën menjëherë përpara se të përzieni rostiçeri.

Bashkoni pjesët e përgatitura të mishit të grirë dhe përzieni me kujdes në një masë homogjene. Nëse harenga ishte pak e kripur, mund t'ju duhet të shtoni pak kripë.

Lëreni përzierjen të qëndrojë për 30-60 minuta në mënyrë që qepët të marinohen dhe mund ta servirni meze në tryezë. Meqenëse mishi i grirë ka një ngjyrë gri mjaft të pashprehur, kur shërbeni, mund t'i shtoni ngjyrë me qepë jeshile, të verdhë veze dhe karota të ziera.

Receta 4: Mish i grirë hebre me arra dhe barishte

fileto harengë
5 arra
1 qepë
1 vezë e zier
1 lugë Sahara
1 fetë bukë
vaj perimesh
kopër dhe/ose majdanoz
2 lugë lëng limoni
piper i zi i bluar sipas shijes

Qëroni harengën dhe priteni në copa.

Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj luledielli.

Skuqini derisa qepa të marrë ngjyrë të artë.

Qëroni arrat.

Skuqni arrat në një tigan të thatë, duke i trazuar.

Ziejeni vezën fort. Qëroni mollën dhe priteni në copa të vogla. Pritini një fetë bukë.

Grini harengën, mollën, vezën dhe qepën në një mulli mishi. Shtoni lëngun e limonit, sheqerin, piperin e zi, 2 lugë. vaj vegjetal dhe barishte.

Përziejini gjithçka tërësisht.

Vendoseni në një enë të përshtatshme dhe shtypeni fort.

E vendosim në frigorifer për disa orë që të ftohet mishi i grirë. Kthejeni në një pjatë të sheshtë dhe shërbejeni.

Receta 5: mish i grirë harengë me bukë dhe qepë

harengë e mesme - 1 pc.
qepë e mesme - 1 pc.
vezë pule - 3 copë.
mollë e thartë - 1 pc.
copa të thata të bukës së bardhë - 2 copë.
qumësht - ½ lugë gjelle.
gjalpë - 70 g
kripë - për shije
piper i zi i bluar - për shije
acid citrik - për shije

Është më mirë të organizoni përgatitjen e mishit të grirë në një proces që rrjedh pa probleme, kjo do të kursejë kohë dhe do të jetë e përshtatshme. Ne mbledhim të gjitha produktet e nevojshme.

Le të fillojmë me zierjen e vezëve. Hidhni kripë, shtoni ujë dhe vendoseni tiganin në zjarr mesatar.

I çlirojmë fetat e bukës së tharë nga korja e sipërme dhe e poshtme - na duhet vetëm një thërrime poroze dhe e ajrosur, e prerë në copa të vogla.

Hidhni qumësht mbi copat e bukës. Qumështi do të zbusë strukturën e bukës dhe do të shtojë një aromë delikate kremoze në pjatën tonë.

Qëroni dhe prisni qepën në copa mesatare.

Ne kemi nevojë për qepë të lëngshme, të shijshme dhe të buta, shtoni një marinadë me ujë dhe acid citrik dhe lërini qepët të piqen.

Le të fillojmë me harengën. E vendosim peshkun në një qese - kjo e bën më të lehtë heqjen e mbeturinave.

Hiqni lëkurën. Tani gjëja më e rëndësishme është që të hiqni me kujdes të gjitha kockat nga fileto. Mundësia më e lehtë është thjesht të hiqni fileton pa e hequr peshkun.

Ndani fileton përgjatë shtyllës kurrizore, thelloni prerjet pranë kokës dhe hiqni me kujdes fileton nga brinjët.

Inspektojmë 2 filetat e marra për praninë e kockave dhe heqim pa mëshirë të gjithë tepricën.

Hiqeni fileton që rezulton përgjatë shiritave të gjatë që shfaqen në sipërfaqen e kockës.

Presim shufrat në mënyrë tërthore dhe i heqim sërish të gjitha kockat e dukshme.

Është koha për mollën me lëng. Aciditeti i mollës jep freski dhe aroma delikate e mollës i jep freski. Qëroni mollën.

Pritini mollën në katërsh, hiqni farat.

Të gjitha produktet përgatiten për t'u copëtuar dhe për t'u mbledhur në një meze të lehtë.

Qëroni vezët e ftohura dhe grijini në rende të imët.

Për bluarje përdorim një blender. Kulloni marinadën e qepës dhe grijeni në një tas blender. Kushtojini vëmendje bluarjes uniforme dhe copat e mëdha të mbetura në muret e tasit duhet gjithashtu të copëtohen. Vendoseni përzierjen që rezulton në një tas të thellë sallate.

Prisni mollën. Pjesët që rezultojnë janë të mëdha për shkak të sasisë së vogël të produktit. Shtoni mollës bukë të grirë mirë dhe grijeni mirë. Vendoseni në një tas sallate me qepë.

Pritini copat e harengës.

Gradualisht shtoni vezët, qepët, salcën e mollës me thërrime buke në harengën e copëtuar. Masën që rezulton vendoseni në një tas sallatë.

Shkrini gjalpin në një tenxhere.

E hedhim sipër mishit të grirë pothuajse të përfunduar dhe e përziejmë mirë me një lugë. Piper i zi i bluar - sipas shijes dhe gjykimit të kuzhinierit.

Vendoseni mishin e grirë të përfunduar në një enë dhe vendoseni në frigorifer për disa orë - ndërsa gjalpi ngurtësohet, do ta bëjë paten më të dendur.

Mishi i grirë mund të shërbehet si një pjatë e veçantë ose të përhapet në feta të vogla buke. Këshillohet që peta e bardhë të lyhet me gjalpë – do të marrim patën më delikate, të njomur me aromë kremoze.

Receta 6: mish i grirë me patate hebreje

Nuk ka asgjë të komplikuar për të bërë mish të grirë nga harenga. Shërbyerja e mishit të grirë mund të jetë e larmishme, mund të përhapet në bukë në formën e një sanduiçi, të spërkatur me barishte të copëtuara. Mund ta servirni në tarta, duke e hedhur me pipetë me një shiringë pastiçerie, e cila duket bukur në tryezën e festave. Ose thjesht si pate në një tas sallate.

harengë e kripur - 1 pc.
patate - 3 copë.
vezë - 2 copë.
qepë - 1 pc.
vaj vegjetal i rafinuar - 3-4 lugë.
uthull
kopër ose majdanoz për dekorim.

Para se të filloni gatimin, vendosni që patatet dhe vezët të ziejnë paraprakisht.

Jo të gjithëve ju pëlqen të qëroni harengën, por do t'ju duhet ta bëni nëse vendosni të gatuani mish të grirë.

Si ta pastroni shpejt harengën: së pari, shpëlajeni mirë harengën e kripur nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Prisni kokën, bishtin dhe të gjitha pendët. Nuk e shqyejmë barkun, por përdorim një thikë të mprehtë për ta prerë afërsisht 1 cm nga buza.

E nxjerrim mirë peshkun dhe e lajmë mirë barkun brenda. Bëjmë një prerje përgjatë gjithë shtyllës kurrizore dhe ndajmë me kujdes fileton e peshkut nga kocka kurrizore. I heqim të gjitha kockat e mbetura nga filetoja dhe i heqim me kujdes lëkurën duke përdorur një thikë. Nëse ka havjar në harengë, do t'ju duhet gjithashtu, por jo milit.

Ftoheni dhe qëroni patatet dhe vezët e ziera paraprakisht. Qërojmë edhe qepën.

Grini të gjithë përbërësit (peshkun, vezët, patatet dhe qepët) përmes një mulli mishi.

Përziejini gjithçka mirë. Për t'i dhënë mishit të grirë një shije të caktuar, spërkateni me uthull dhe rregulloni me vaj vegjetal. Nëse dëshironi, mund t'i shijoni me vaj ulliri.

Receta 7: mish i grirë me harengë të tymosur dhe qepë të kuqe

Kjo recetë ndjek kanonet e saj klasike, por me një "por": pika e shijshme këtu krijohet shumë e shijshme jo vetëm nga harenga e zakonshme e kripur lehtë, por edhe nga ajo e tymosur.

Harengë 200 g
Harengë e tymosur 200 g
Limon ½ copë
Patate 1 copë
Vezë pule 3 copë
Qepë e kuqe 1 copë
Gjalpë 50 gr
Mustardë e rregullt 3 lugë gjelle
Zarzavate për servirje
Kripë për shije

Përgatitni peshkun: hiqni kockat dhe lëkurën nga të dy llojet e harengës.

Grini fileton e harengës në një mulli mishi me qepë të kuqe. Spërkateni përzierjen me lëngun e gjysmë limoni.

Lani patatet, mbështillni në letër, piqini për 40 minuta në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Më pas ftohni patatet, qëroni dhe grijini në rende mesatare.

Zieni vezët, ftohni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, qëroni dhe grijini në rende mesatare.

Ne nje ene pune perziejme te dyja llojet e harenges, patatet e grira dhe vezet, shtojme gjalpin dhe mustarden e bute, perziejme te gjitha mire duke shperndare me kujdes vajin, kripe nese eshte nevoja. Mbajeni në frigorifer deri në servirje. Shumë e shijshme me barishte dhe bukë të zezë.

Receta 8: Mish i grirë Odessa me havjar të kuq

Ne ju ofrojmë një recetë për një grirë harengë të pazakontë me djathë dhe havjar të kuq. Ky meze është ideal për një tryezë festash. Të gjitha produktet nuk rrihen me blender, por grihen imët. Sigurohuni që ta provoni - shumë e shijshme!

Mish i grirë i harengës së përgatitur me patate, familja juaj do të jetë e lumtur ta përhapë në një copë bukë dhe ta hajë me oreks. Në fund të fundit, si çdo pjatë tjetër, është një meze e lehtë para drekës ose darkës së ardhshme.

Produktet:

Harengë - 1 pc.
Patate - 2 copë.
Vezë - 2 copë.
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
Qepë të gjelbra ose barishte - për dekorim

Gatimi i mishit të grirë nga harenga me patate

Mishi i grirë i vërtetë mund të bëhet vetëm nga harenga e vërtetë. Prandaj, marrim harengën e zakonshme (jo fileto të njomur në kavanoza me kimikate), e lajmë dhe e pastrojmë.

Hiqni me kujdes të gjitha kockat nga peshku, hiqni lëkurën dhe prisni harengën në copa. Ne gjithashtu inspektojmë çdo pjesë dhe, nëse është e nevojshme, heqim farat. Si të prerë siç duhet harengën, shihni.

Në tigane të veçanta shtojmë ujë patatet dhe vezët dhe i kaurdisim. Kur patatet dhe vezët të jenë zier, i ftohni dhe i qëroni.

Më pas marrim një mulli mishi dhe i kalojmë copat e harengës.

Pas kësaj, grini patatet përmes një mulli mishi.

Më pas vezët e ziera i kalojmë në një mulli mishi.

Duhet të ketë afërsisht të njëjtën sasi të tre përbërësve - harengë, patate dhe vezë. Por meqenëse baza e mishit tonë të grirë është patatet, duhet të ketë pak më shumë.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal. Tani mishi i grirë nuk do të jetë aq i thatë dhe mund të përhapet lehtësisht në bukë. Nuk ka nevojë të kriposim mishin e grirë, sepse harenga do t'i japë kripën gjellës.

Ju gjithashtu mund t'i kaloni qepët përmes një mulli mishi. Por nëse kemi mundësi të përdorim qepë të njoma, atëherë është më mirë ta marrim. Nuk ka nevojë të grijmë qepët e njoma: thjesht do të dekorojmë pjatën e përfunduar. Për ta bërë këtë, qepa mund të pritet imët ose të ndahet në pupla të gjata.

Forshmak me patate është gati! Mund të shërbehet si sallate ose sanduiç.