Lakra e zier është një pjatë shumë e shëndetshme, dhe lakra e kuqe e zier është gjithashtu një pjatë e bukur. Sot ju sugjeroj të përgatisni lakër të kuqe të zier në stilin çek, me shtimin e mollës, qimnonit, mjaltit dhe kumbullave të thata. Unë e gatuaj këtë lakër si pjatë anësore për pjatën kryesore, si mish ashtu edhe peshk.

Lakra e kuqe e zier çeke ka shije shumë të butë dhe pikante, me një nuancë të lehtë tymosjeje, falë kumbullave të thata. Mjalti mund të zëvendësohet me sheqer, gjë që bëra këtë herë sepse mjalti im doli të ishte shumë i lulëzuar. Është më mirë të marrësh mollë të varieteteve të tharta.

Le të përgatisim përbërësit për këtë recetë sipas listës.

Pritini qepën përgjysmë dhe më pas çdo gjysmë në gjysmë dhe më pas priteni në feta të holla. Hidhni të gjithë vajin vegjetal në një tigan ose tenxhere, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë për 5-6 minuta.

Pritini imët lakrën e kuqe dhe e vendosni në një tenxhere me qepët. Skuqini, duke e trazuar, lakrën për rreth 10 minuta derisa të zvogëlohet përgjysmë në vëllim.

Grini mollët në një rende mesatare, pasi t'i hiqni farat. Menjëherë shtrydhni lëngun e limonit, kjo është e nevojshme në mënyrë që mollët të mos errësohen.

Më pas shtoni mjaltë ose sheqer, sipas gjykimit tuaj. E kriposim edhe lakrën sipas shijes.

Shtoni farat e qimnonit, nëse nuk jeni adhurues i qimnonit, atëherë nuk keni pse t'i shtoni, por është qimnoni ai që i jep lakrës një aromë unike tradicionale çeke.

Gjithçka që duhet të bëjmë është të shtojmë kumbulla të thata, ky produkt është opsional, ju mund të bëni plotësisht pa të. Më pëlqen të shtoj kumbulla të thata. Mund ta vendosni të plotë ose ta prisni në copa të vogla. Kaq, të gjithë përbërësit i kemi në tenxhere, tani vetëm presim me durim që të gatuhen dhe të skuqen. Gjatë procesit të zierjes, duhet t'i kushtoni vëmendje lakrës, të përzieni periodikisht përmbajtjen e tenxheres dhe, nëse është e nevojshme, të shtoni pak ujë të valë dhe kripë.

Lakra e kuqe e zier e stilit çek është e mirë si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Mund ta vendosni mbi bukë si havjar perimesh, ta servirni me patate, gjithashtu do të shkojë mirë me peshk dhe mish.

Të bëftë mirë!

Përbërësit

lakër 1 kokë lakër

sallo 50 g

qepë 2 copë.

patate 1 PC.

qimnon 2 lugë.

uthull 3/4 filxhan

sheqer 6-8 lugë gjelle. l.

kripë, piper i zi shije

Vazhdoj serinë e recetave për birrën. Çfarë mund të jetë më mirë në këtë vapë se një gotë birrë e ftohtë? Në thelb, shumë gjëra... Por le të themi se nuk ka asgjë më të mirë se birra;)

Solyanka, lakra e zier, etj. Nuk më intereson vërtet. Por në Republikën Çeke mendimi im ndryshoi 180°. Mënyra e përgatitjes për këtë pjatë anësore është shumë e thjeshtë. Shkon shumë mirë me shumë pjata me mish.

Pritini imët kokën e lakrës. Pritini qepën në gjysmë unaza. Derri - në copa të vogla.

Hidhni pak vaj në një tigan të thellë të parangrohur dhe skuqni yndyrën e yndyrës së bashku me qepën.

Pasi qepët të kenë marrë pak ngjyrë të artë, filloni të shtroni sipër lakrën. Postoni në pjesë. Vendoseni - shtoni pak kripë - më pas.

Shtoni pak ujë dhe mbulojeni me kapak. Lakra duhet të zbutet pak.

Në këtë moment vendosim një enë të vogël në zjarr, hedhim një filxhan uthull vere dhe shtojmë 6 lugë sheqer.

Lakra është zbutur pak. Shtoni 2 lugë çaji qimnon në të. Mund të ketë më shumë qimnon. Varet nga shija.

Përziejini dhe mbulojeni me kapak.

Sheqeri pothuajse është tretur dhe uthulla ka filluar të ziejë. Prisni derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe masën e derdhni mbi lakër.

Përziejini mirë, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të jenë gati. Mesatarisht 60 minuta.

Periodikisht duhet të përzieni përmbajtjen e tiganit.

Sapo lakra pushon së kërkuari vëmendjen time, i vendosa salsiçet në një furrë të parangrohur në 200°. Salsiçet dhe lakra e ëmbël dhe e thartë plotësojnë njëra-tjetrën në mënyrë perfekte.

Duhet pothuajse e njëjta kohë për t'i pjekur ato.

Kur lakra është pothuajse gati, duhet të shtoni një patate të grirë hollë.

Kjo është e gjitha =) Birrë, salcice, lakër =)

Mos harroni të më ndiqni

Kuzhina çeke është e famshme për pjatat e saj të shijshme dhe të kënaqshme. Pjesë të mëdha supash të shijshme, mish aromatike, pjata të shkëlqyera perimesh dhe ëmbëlsira të mahnitshme të bëra nga brumi ose gjizë dhe fruta - kjo ka të bëjë me kuzhinën çeke!

Traditat e kuzhinës çeke

Në Republikën Çeke, është zakon të gatuani në maksimum: supa me perime dhe zierje, mish të skuqur dhe të zier, lëng mishi të trashë, salca të nxehta dhe, natyrisht, më!

Baza e kuzhinës çeke janë produkte të thjeshta, të përballueshme dhe një shumëllojshmëri erëzash, salcash, marinada pikante dhe salca pikante. Dhe gjithashtu një dashuri për procesin e gatimit.

Vetëm ata njerëz që gatuajnë me shpirt mund t'i japin botës pjata të tilla të mrekullueshme si supa me hudhër, gulash i trashë, mish derri i skuqur me lakër, petë, krapi çek e shumë të tjera.

Në Republikën Çeke ata duan dhe dinë të gatuajnë pjata me mish: gjuri i famshëm i derrit të pjekur, gulashi i trashë, pjata jashtëzakonisht të shijshme nga shpendët, gjahu, lepuri, viçi ose derri.

Megjithatë, vegjetarianët nuk duhet të shqetësohen: perimet, drithërat dhe bishtajoret janë gjithashtu shumë të njohura. Si si një pjatë anësore për enët e mishit, ashtu edhe si bazë e pavarur për mëngjes, drekë ose darkë: pure bizele, supë qepë, patate të pjekura me kërpudha, pjata djathi dhe sallata perimesh. Dhe e gjithë kjo nuk është më pak e kënaqshme dhe e shijshme sesa pjatat tradicionale të mishit.

Lakra zë një vend të veçantë në kuzhinën çeke. Kryesisht përgatitet si gatim për mish derri ose së bashku me patate në zierje, sallata dhe meze. Lexoni dhe shikoni me kujdes foton.

Mund ta shikoni pafund lakrën e zier - shikoni dhe meditoni.

Madje në Republikën Çeke ekziston një Union i Dashamirëve të Lakër turshi. Për një çerek shekulli, gustatorët nga i gjithë vendi janë mbledhur në qytetin e Dobrozhany për të shijuar lakër turshi. Në këtë konkurs të përvitshëm, ideja e të cilit lindi një ditë në një pijetore, zgjidhet versioni më i mirë i përgatitjes së kësaj pjate. Lakra përdoret si meze e lehtë për birrë

E kuqe apo e bardhë?

Një meze e mrekullueshme me lakër përgatitet si nga lakra e kuqe ashtu edhe nga ajo e bardhë. Kjo është një pjatë e mrekullueshme anësore për enët e mishit (lakra çeke shkon veçanërisht mirë me shpendët). Lakra e kuqe zihet në verë me mollë. Shija e saj shkon shumë me kosi mollë ose boronicë.

Suxhuk i zier i bardhë dhe me lëng është vetëm në pritje për t'u ngrënë.

E zier apo turshi?

Pika kryesore e lakrës çeke është se lakra fillimisht turshi dhe më pas zihet. Kjo i jep lakrës një shije dhe aromë të veçantë, të dallueshme.
Dhe në Republikën Çeke ata e duan lulelakrën, e cila zihet dhe shtohet në supa, sallata dhe ushqime.

Me çfarë shërbehet lakra në Republikën Çeke?

Lakra e zier shërbehet në mënyrë të veçantë si pjatë anësore për pjatat e shpendëve, derrit dhe gjahut. Përdoret edhe si meze për birrë (shpesh së bashku me salsiçe derri).

Shpesh në menutë e restoranteve dhe kafeneve mund të gjeni frazën "vepřo-knedlo-zelo", domethënë "lakër-pellqe-derri". Ky është një mish derri i pjekur jashtëzakonisht i përzemërt me lakër të zier në një salcë mishi, i shërbyer me dumplings.

Veçanërisht popullor në Republikën Çeke është rosa e pjekur me lakër të kuqe ose të bardhë dhe të njëjtat petë.

A nuk duhet të gatuajmë rosë me lakër?

Ju thjesht mund të gatuani lakër në stilin çek dhe të piqni rosën në furrë. Ose mund të gatuani një rosë të shijshme të mbushur të pjekur në furrë. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni rreth një trup të pajetë prej dy kilogramësh, të prisni yndyrën e tepërt, bishtin dhe majat e krahëve. Ju mund ta njomni rosën në marinadë:

• ujë - 5 litra;
• portokalli - 1 pc.;
• kripë - 125 g;
• sheqer - 125 g;
• shkopinj kanelle - 1 pc.;
• qepë - 2 copë;
• rrënjë xhenxhefil - 2 cm;
• kokrra piper - 0,5 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 3 karafil;
• karafil, gjethe dafine - për shije.

Gjithçka ishte e njomur dhe e skuqur dhe gjithçka!

1. Shpërndani sheqerin dhe kripën në ujë dhe derdhni përzierjen e përbërësve të mbetur të prerë dhe rosës për 8-10 orë.
2. Më pas përvëloni rosën dhe vareni rreth saj.
3. Pastaj rosa duhet të lyhet brenda dhe jashtë me një përzierje mjalti dhe mustardë (2 lugë mustardë të nxehtë dhe 100 g mjaltë).
4. Mbushni rosën me lakër të përgatitur, qepni të gjitha vrimat dhe mbështillni këmbët dhe krahët me fletë metalike. Mbulojeni me petë sipër.
5. Piqeni në furrë të nxehur më parë në 200 gradë për rreth një orë e gjysmë. Hiqni periodikisht çdo yndyrë që rrjedh me një lugë.
6. 40 minuta para se të jetë gati, hiqni letrën, prisni derisa rosa të skuqet dhe mbulojeni përsëri.
7. Rosa e përfunduar duhet të lihet të qëndrojë (rreth 15 minuta), pastaj fijet duhet të hiqen.
8. Ju mund të shërbeni rosë të mbushur me patate të ziera ose të pjekura.

Digresioni lirik: nëse e gjeni veten në Pragë dhe vendosni, do t'ju duhet të ecni përgjatë rrugës me suvenire dhe restorante. Sigurohuni që të ndaleni tek një prej tyre dhe të porosisni ju-di-çfarë.

Dhe nëse doni të sillni alkool si dhuratë për familjen tuaj dhe të fluturoni përsëri përmes Pardubice, mos u shqetësoni dhe blini atë në aeroport. Në fund të fundit, ka edhe vende me çmime shumë të volitshme.

Receta çeke me lakër të zier

Pra, si të gatuaj lakër në çekisht? Receta për të bërë një lakër të tillë është e thjeshtë, por secila amvise ka karakteristikat e veta. Prandaj, ne do të ofrojmë disa receta.

Pjatë anësore me lakër të kuqe

Do t'ju duhet:

• lakër e kuqe - 0,5 krerë;
• kumbulla të thata - 8 copë;
• qepë - 1 pc.;
• mollë - 2 copë;
• uthull vere - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
• gjalpë - 2 lugë gjelle. lugë;
• karafil - 2 sytha;
• anise - 0,5 lugë çaji;
• përzierje e specave - 0,5 lugë çaji;
• ujë - një e treta e një filxhani çaji;
• kripë - për shije;

1. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe skuqeni në gjalpë.
2. Pritini lakrën, vendoseni mbi qepë dhe skuqeni derisa të jetë e butë.
3. Spërkateni lakrën me sheqer dhe erëza, përzieni, vazhdoni të skuqeni.
4. Shtoni kumbullat e thata, uthullën dhe ujin, ziejini për 15 minuta.
5. Shtoni mollët e prera hollë në lakër.
6. Ziejini për 10 minuta të tjera.

Një pjatë anësore për të gjitha kohërat.

Një recetë e thjeshtë me lulelakër

Lulelakra e grirë imët skuqet në gjalpë dhe kripë. Ziejeni të mbuluar pa shtuar ujë në zjarr të ulët. Kur lakra fillon të piqet, duhet ta përzieni shpesh për të mos djegur.
Lulelakra e përgatitur në këtë mënyrë ka erë të mrekullueshme dhe mund të shërbejë si një pjatë e shkëlqyer anësore dhe si një pjatë e pavarur për adhuruesit e kuzhinës vegjetariane.

Lakra e zier "Stil Bohemian"

Do t'ju duhet:

• lakër e bardhë - 450 gr;
• sallo - 20 gr;
• qepë - 2 copë;
• miell - 20 gr;
• sheqer - 40 gr;
• yndyrë - 40 gr;
• uthull, kripë, qimnon - për shije.

1. Lakrën e lani dhe e prisni në shirita të ngushtë.
2. Vendoseni lakrën në një sitë dhe lëreni të thahet.
3. Pritini imët qepën.
4. E ziejmë me proshutë të prerë në kubikë.
5. Shtoni lakër në qepë.
6. Shtoni pak ujë ose lëng mishi, spërkatni me qimnon dhe kripë.
7. Ziejini derisa lakra të bëhet e butë. Tani shtoni miellin dhe sheqerin.
8. Spërkateni me uthull.
9. Përziejini, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni lakrën të ziejë përsëri.

Tema bohemiane në zhvillim e sipër.

Receta për gatimin në tenxhere të ngadaltë

Ju mund të gatuani lakër çeke në një tenxhere të ngadaltë. Është bërë kështu.

Do t'ju duhet:

• lakër e kuqe - 700 gr;
• lakër turshi - 200 gr;
• qepë - 1 pc.;
• uthull molle - 1 lugë gjelle. lugë;
• gjalpë - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
• qimnon, piper dhe kripë - për shije.

1. Skuqini qepën e prerë në kubikë me erëza dhe sheqer në gjalpë deri në kafe të artë.
2. Vendosni qepën dhe erëzat në tenxhere të ngadaltë, shtoni uthull dhe të gjithë lakrën.
3. Ngroheni në modalitetin "Pjekje" dhe kaloni në modalitetin "Stew" për 2,5 orë.

Nëse provoni, mund ta gatuani mirë edhe në tenxhere të ngadaltë. Dhe megjithëse në foto gjithçka nuk duket ende shumë e shijshme, në fund do të dalë e mahnitshme.

Lakra më e mirë në Pragë

Ju do të shërbeheni me lakër të zier me rosë, derri ose gjahu në pothuajse çdo institucion në Pragë. Por disa vende ia vlen të përmenden veçmas:

"U Kroka"- një vend i mrekullueshëm me shërbim të shkëlqyeshëm, ku do të jeni të lumtur t'ju serviret një pjesë e madhe e këmbëve të patës me lakër në stilin çek.

"U Pavouka"- një ambient shumëngjyrësh me stil antik dhe një program interesant show; këtu mund të shijoni kuzhinë kombëtare, duke përfshirë, natyrisht, lakër të shkëlqyer.

"Në tas" ("U kalicha")- një restorant që shërben kuzhinë tradicionale çeke, ku me siguri do të gjeni lakër të mahnitshme dhe të shijshme.

Në çdo lokal të kuzhinës kombëtare mund të gjeni lakër çeke me mish derri ose shpendë.

Lakra çeke ndoshta do t'u bëjë thirrje edhe atyre që nuk janë entuziastë për zierjen e zakonshme ose lakër turshi, për të mos thënë asgjë për ata që e duan lakrën!

Në restorantin “Na verandach” ka lakër nën rosë, e bardhë dhe e kuqe. E gjithë gjëja me petë, lëng mishi dhe qepë krokante është lustruar me "Staropramen Granat" autentike.

Ju bëftë mirë!
Dobrou chut!

Lakra është një gjë kulturore dhe bujqësore, e njohur që nga kohra të lashta. Të bekuara janë pjatat e bëra prej saj, të përgatitura me ndërgjegje dhe me zell! Të gjithë e njohin lakrën. Me përjashtim të mundshëm të popujve ekstremë veriorë. Një tufë vitaminash dhe mineralesh garantojnë sasinë e duhur të përfitimeve gjithëpërfshirëse dhe, sipas çekëve, pikërisht atë vëllim të gjoksit që i jep kënaqësi prekëse seksit mashkullor.

Nëse kjo është e njëjta arsye pse zejtarët çekë përgatisin mrekulli me lakër ose arsyeja kryesore është ndërgjegjja çeke, pjatat me lakër janë të mira, të shijshme dhe hahen deri në pikën e fundit të lakrës.

Një nga kartat më të mira të pjatave anësore të mishit çek është lakra çeke e zier. Dua të them, merak çek. Meqë kam jetuar deri në 30 vjet në Moskë dhe kam kërkuar nënë Rusi mbrapa dhe mbrapa, nuk e mbaj mend këtë nuancë shije... Nuk është se e bëjnë më keq atje, por çekët e bëjnë ndryshe. Dhe është interesante!

Kështu që. Lakra çeke e zier. Receta.

Unë mora:

1. Lakra e bardhë - një kokë. Të kuqen mund ta kisha marrë, por të bardhën e kisha në dorë.
2. Mora disa qepë.
3. Kam përgatitur 2 lugë sheqer.
4. Një lugë gjelle lëng limoni, i shtrydhur direkt nga limoni.
5. Tre lugë identike miell.
6. Gjysmë gote verë të bardhë. Nëse do të përzieja me lakër të kuqe, me siguri do të merrja të kuqe...
7. Kripë, piper i zi dhe erëza të tjera. Nuk do të specifikoj gramatikën. Është individuale dhe rreptësisht sipas shijes...
8. Nja dy lugë vaj.
9. Një mollë e madhe e kuqërremtë në sasinë e copave “Odyn”.

Tani drejtpërdrejt në lidhje me përvojën alkimike.

Për të filluar, ne "zhveshim" lakrën deri në gjethe të bardha me lëng. Dhe ne e presim dhe e presim, e dashur.

Ndërsa lakra e copëtuar shtrihet në një grumbull kashte anash, qepën e grirë e hedh në vajin që cëcërit në një tigan dhe e rrotulloj derisa të shoh që ka lëshuar lëngun e saj dhe fillon të shijojë me shije të shijshme. Ne kete moment shtoj nja dy luge sheqer qe kisha pergatitur dhe i jap nje rrotullim tjeter. Pasi e kam skuqur sa më shumë përzierjen e qepës, filloj t'i shtoj lakër, e cila lëngon anash duke pritur radhën... Pasi i kam përzier mirë të gjitha, mbyll kapakun dhe filloj të ziej të ardhmen, yum, mbi nxehtësinë mesatare... Herë pas here, sigurisht, përdredh e kthej gjithçka që zihet . Brenda 20 minutave.

Pas kohës së caktuar, shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera. Pasi e përzieni mirë dhe i shtoni verën mbylleni sërish kapakun dhe lëreni të ziejë edhe për 5 minuta të tjera. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë të nxehtë.

I shtoj mollën e grirë paraprakisht në përzierjen e zier. rrotulloj, rrotulloj. E hedh miellin në mënyrë të barabartë dhe e kthej sërish. Nëse është e nevojshme, shtoni përsëri ujë të nxehtë dhe rrotulloj dhe rrotulloj më tej.

Duke parë që ziera e përdredhur është zier siç duhet, shtoj lëng limoni dhe ndoshta pak sheqer.

Madhësitë e kokave të lakrës, mollëve të kuqe dhe qepëve janë të ndryshme për të gjithë. Në fakt, njësoj si idetë individuale për kripën dhe specin. Prandaj, do të duhen vetëm disa përpjekje për ta sjellë pjatën në përsosmërinë e saj... Jam i sigurt se do të ketë më shumë adhurues të lakrës çeke të zier në botë.