Klassinen sillijauhelihan resepti sisältää omenoiden, sipulien, keitettyjen kananmunien, voin ja maidossa liotettujen leipäviipaleiden käytön. Kaikki nämä ainesosat muunnetaan myöhemmin herkulliseksi sillipastaksi, jonka voi sitten tarjoilla mustalle leivälle levitettynä.

Klassisen jauhelihan valmistukseen tarvittavien tuotteiden osuudet:

• 1 rasvainen silliruho, joka painaa 400-500 g;
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa;
• 100 g makea-hapan omena (esimerkiksi Antonovka-lajike);
• 20 g sipulia;
• 50-60 g vanhentunutta valkoista leipää tai leipää;
• 100 ml maitoa;
• 150 g laadukasta voita;
• suolaa ja ehkä sinappia maun mukaan ripauksen pikantiteettia varten.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Työvoimavaltaisin ja monimutkaisin kypsennysprosessi on silakan valmistus. Kalat on nyljettävä, sisäosat perattava ja liha erotettava luista. Leikkaa syntynyt filee pieniksi paloiksi (kuutioiksi tai muuksi mielivaltaiseksi muotoiseksi).
2. Kuori omena ja leikkaa keskeltä pois siemenet, poista sipulista kaikki kuorikerrokset ja kuori keitetyt munat. Leikkaa sitten kaikki nämä komponentit silliä vastaaviksi paloiksi.
3. Liota vanhentuneen leivän viipaleita maidossa 10 minuuttia. Voit myös ottaa etukäteen jääkaapista, jotta se saavuttaa huoneenlämmössä pehmeän kermaisen tilan.
4. Sekoita sopivan kokoisessa astiassa kaikki ainekset, myös valutettu leipä. Tämän jälkeen hienonna saatu massa lihamyllyllä tai hienonna tehosekoittimella homogeenisen paksun seoksen saamiseksi.
5. Lisää pastaan ​​pehmeä voi ja jauha se. Suolaa kaikki maun mukaan, mutta suolan lisäämiseen ei pidä innostua, koska silli on jo suolaista.
6. Tämän jälkeen on viimeinen vaihe: jäähdytä tunnin ajan jääkaapissa.

Sana "forshmak" on käännetty kirjaimellisesti "ennakointi". Aluksi ruoka oli kuuma ja kuului ruotsalaiseen keittiöön, mutta myöhemmin se siirtyi juutalaiseen keittiöön, jossa siitä tuli kylmä alkupala.

Kypsennys vaihe vaiheelta perunoiden lisäämisellä

Perunat ovat suolaisen silakan suosikkilisäke, joten ei ole yllättävää, että tämä silakan ja perunan yhdistelmä sisältyi yhteen jauhelihan muunnelmista. Tämä pate osoittautuu varsin tyydyttäväksi ja sopii erinomaisesti aamiaisen pääruoaksi.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• 600 g kevyesti suolattua silliä kuorittuna nahasta ja luista;
• 3 keitettyä kananmunaa;
• 100 g tuoretta omenaa;
• 150 g keitettyjä perunoita kuorissaan;
• 100 g leipää;
• 100 ml maitoa;
• 50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• 30 g vihreää sipulia;
• 15 g sinappia;
• 10 g sokeria;
• 30 ml omenaviinietikkaa;
• 3 g jauhettua mustapippuria.

Näin valmistat tämän kylmän alkupalan:

1. Liota valmistettua sillifilettä maidossa 1-2 tuntia ja leivän massaa 10-15 minuuttia.
2. Jaa kovaksi keitetyt munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Jauha ne yhteen sokerin, sinapin, kasviöljyn, etikan ja pippurin kanssa. Sinun pitäisi saada paksuudeltaan samanlainen massa kuin majoneesi.
3. Jauha munanvalkuaiset, kuoritut ja siemennetyt omenat, sipulit, kalafileet, perunat ja leivät lihamyllyssä useita kertoja. Lisää tämän jälkeen keltuaisseos ja sekoita kaikki hyvin.
4. Anna valmiille välipalalle haluttu muoto ja koristele se harkintasi mukaan.

Silakan häntää ja päätä ei saa heittää pois. Se auttaa antamaan pasteelle aidon silakan vaikutelman tarjottaessa.

Raejuuston kanssa

Tämä resepti on kaukana klassisesta ainesosien yhdistelmästä, mutta valmiista välipalasta tulee epätavallisen herkkä ja ilmava.

Luettelo tarvittavista tuotteista ja niiden määrästä:

• 400 g kevyesti suolattua silliä;
• 200 g raejuustoa;
• 120 g makea-hapan omena;
• 90 g sipulia;
• 100-150 g saksanpähkinän ytimiä;
• kasviöljy, suola ja pippuri maun mukaan.

Toimintojen algoritmi:

1. Kääntele silakkaruho fileeksi, poista kuori ja luut, poista sipulista kuori, poista omenasta ydin ja leikkaa kuori pois.
2. Laita kaikki ainekset erikseen lihamyllyn läpi satunnaisessa järjestyksessä. Sekoita sitten kaikki ja laita saatu seos uudelleen lihamyllyn läpi.
3. Lisää kasviöljyä, suolaa ja mausteita valmistettuun jauhelihaan maun mukaan. Säilytä välipala jääkaapissa ilmatiiviissä lasipurkissa.

Annos voidaan tarjoilla täyttämällä sillä tartletteja tai kovaksi keitetyn kananmunan puolikkaita, poistamalla keltuainen ennen täyttöä.

Porkkanoiden kanssa

Välipalaan sisältyvät ainekset:

• 500-600 g silliä (2 keskikokoista kalaa);
• 120 g keitettyä porkkanaa;
• 100 g pehmeää voita;
• 1 kananmuna, kovaksi keitetty.

Kuinka valmistaa jauhelihaa:

1. Suola silakka, leikkaa pää ja häntä, poista evät ja poista iho. Poista sitten varovasti kaikki luut ja leikkaa filee suuriksi paloiksi.
2. Kuori keitetyt porkkanat ohueksi kerrokseksi, kuori muna ja leikkaa paloiksi kuten kala.
3. Laita kaikki ainekset tehosekoittimen kulhoon ja sekoita pehmeäksi tahnaksi. Ja jos keittiössä ei ole sellaista avustajaa kuin tehosekoitin, lihamylly voi selviytyä tehtävästä. Tässä tapauksessa sinun on käytettävä telinettä, jossa on pieniä reikiä, ja syötettävä ruoka sen läpi useita kertoja.

Kuinka valmistaa forshmak juutalaiseen tyyliin?

Valmistaaksesi sen juutalaisella tavalla, et tarvitse tehosekoitinta tai sähköistä lihamyllyä, ja manuaalinen lihamylly riittää.

Kypsennysprosessissa käytämme:

• 750 g itse valmistettua sillifilettä;
• 200 g sipulia;
• 150 g keitettyjä perunoita (takissaan);
• 200 g happamia tuoreita marjoja;
• 3 munaa, esikeitetty;
• 150 g voita huoneenlämpötilassa;
• mausteet ja etikka (voidaan korvata tuoreella sitruunamehulla).

Keittomenetelmä:

1. Laita suolattu kalafilee lihamyllyn läpi tai pilko se veitsellä erittäin hienoksi. Sinun pitäisi saada ei-viskoosi jauhettu kala. Jos kala oli liian suolaista, sitä on ensin liotettava vedessä tai maidossa useita tunteja.
2. Kääntele munat, perunat ja omenamassa karkealla raastimella lastuiksi. Perunoiden kanssa on oltava varovainen eikä liioitella tämän ainesosan kanssa, jotta jauheliha ei muutu tavalliseksi salaatiksi.
3. Toinen tämän juutalaisen välipalan ominaisuus on paistettu sipuli. Sitä ei lisätä raakana, vaan voissa paistettuna, sen määrän tulee olla sellainen, että kasvis kelluu siinä.
4. Sekoita keskenään jauhettu silli, peruna, omena ja munalastut. Kaada sipuli tähän seokseen yhdessä voin kanssa, jossa se paistettiin. Sekoita kaikki ja siirrä silli kulhoon tarjoilua varten.

• 300 grammaa silakan ruhoa;
• 2 keitettyä munaa;
• 140 g sipulia;
• 90 g omenaa;
• 80 g vanhentunutta valkoista leipämassaa;
• 100 g rasvaista voita (voidaan käyttää myös kotitekoista).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Erota filee silakkaruhosta ja laita se lihamyllyn läpi, tee sama omenamassan, sipulin ja munien kanssa.
2. Liota leipämassa lämpimään veteen, purista pois ja lisää paloiteltuihin tuotteisiin.
3. Pehmennä voi ja jauha se tuloksena olevaan massaan. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, jotta kaikki ainesosat jakautuvat tasaisesti kokonaismassaan. Forshmak on valmis.

Resepti Odessassa

Tälle ruoalle on ominaista vahvojen mausteiden lisääminen. Tämä ei ole yllättävää, koska Odessan kotiäidit eivät usein käyttäneet jauhelihaan korkealaatuista kalaa, vaan niin kutsuttua "ruosteista" silliä, jonka maku oli piilotettava mausteilla. Tietenkin ruoanlaittoon on parempi ottaa tuoretta ja rasvaista kalaa ja käyttää mausteita lisätäksesi tuoreita makuaistia tavalliseen ruokaan.

Odessa-tyylinen sillijauheliharesepti sisältää seuraavien tuotteiden käytön:

• 300-400 g luutonta sillifilettä (parempi olla käyttämättä kaupasta ostettua valmiina);
• 200 g omenoita;
• 100 g sipulia;
• 1 keitetty kananmuna;
• 90 g voita;
• 18 g valkosipulia;
• 5 g korianteria;
• 5 g inkivääriä;
• 5 g pippuria.

Valmistautuminen:

1. Pilko sillifilee ja omena ilman kuorta ja siemeniä pieniksi paloiksi.
2. Jauha jäljellä oleva filee ja omena sekä muna, sipuli, voi ja valkosipuli tasaiseksi tahnaksi tehosekoittimella.
3. Lisää mausteet ja hienonnetut ainekset saatuun seokseen. Sekoita kaikki hyvin ja anna jäähtyä jääkaapissa tunnin verran.

Suolattu silakka sopii hyvin vodkan kanssa, minkä vuoksi forshmak esiintyy usein juhlissa, mutta arkisinkin tämän pasteen kanssa levitettävä pala mustaa leipää voi täydentää herkullisesti mitä tahansa ensimmäistä tai toista ruokaa. Jäljelle jää vain valita jauheliharesepti mieleiseksesi (tai tarkemmin sanottuna vatsallesi).

Silakasta perunalla valmistettu Forshmak on herkullinen alkupala, jota kalaruokien ystävät arvostavat. Forshmak kuuluu klassiseen juutalaiseen keittiöön, usein silakan lisäksi forshmakkiin lisätään kananmunia, omenoita, sipulia, joskus jopa leipää ja voita/margariinia. Jauhetta tarjotaan kylmänä alkupalana, lisäaineena - makuasia - jauhelihan voi tarjoilla mustan leivän viipaleiden kera, jauhelihaa voi käyttää täytteenä esim. tartletteihin tai pannukakkuihin, se on myös erittäin maukas tarjoilla jauheliha paistettujen uusien perunoiden kanssa. Variaatioita on monia, mutta se, että välipala on erittäin maukasta, on tosiasia, joten sen käyttö ei varmasti ole kysymys. Joten suosittelen, että menet keittiöön ja valmistat upean alkupalan yksinkertaisista aineksista. Olen kuvaillut sinulle yksityiskohtaisesti klassisen herkullisen välipalan reseptin. Muista tarkistaa se.

- s/s silli - 1 kpl,
- sulatejuusto - 1 kpl,
- isot porkkanat - 1 kpl,
- kananmunat - 2 kpl,
- suolaa, pippuria - maun mukaan.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Tämän reseptin vaikein osa on silakan kuoriminen. Sinun on yritettävä poistaa mahdollisimman monta luita. Laita puhdistettu filee hienoimmalla grillillä varustettuun lihamyllyyn niin, että pienetkin jäljelle jääneet luut murskaantuvat. Silakan jälkeen hienonna sulatejuusto. Valitse herkullisin juusto, voit ottaa sen maun mukaan.




Keitä kananmunia suolavedessä 8-10 minuuttia, kuori. Paista munat lihamyllyssä hienolla ritilällä. Lisää munat silliin ja juustoon.




Kuori yksi iso porkkana ja hienonna se viimeisenä. Lisää porkkanat muiden ainesten joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää suolaa sillin ja juuston maku huomioon ottaen. Lisää halutessasi toinen omena tai sipuli, voit lisätä hieman voita.




Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja ota näyte. Säädä maku halutun maun mukaan. Jäähdytä jauhelihaa tunnin ajan jääkaapissa, jonka jälkeen voit tarjoilla. Tarjoan sinulle myös tämän

Rakastamme silli forshmakia. Keitämme sitä harvoin, koska se on suolaista, kokeilimme useita reseptejä eri koostumuksilla ja päädyimme alla kuvattuun.

Eri syistä muut vaihtoehdot eivät juurtuneet. Emme pitäneet siitä omenoiden kanssa, koska ne muuttavat makua suuresti, peittävät silakan ja lisäävät happamuutta. Mustan leivän kanssa emme edes ymmärtäneet, miksi emme pitäneet siitä. Emme yleensä osta valkoista, emme ole kokeilleet. Päädyimme vaihtoehtoon keitettyjen perunoiden kanssa.

On parempi maistaa silli ensin suolan saamiseksi. Jos se on suolaista, etkä todella pidä suolaisista ruuista, voit lisätä ainesosien määrää, samat perunat ja antaa sen silakan mukana, antaa sen istua pidempään. En ole koskaan kokeillut sillin liottamista, koska haluan aina kypsentää sen nopeammin.

Perunat ja kananmunat tulee keittää, jäähdyttää, kuoria ja raastaa karkealla raastimella.

Silli on joka kerta erilainen. Otamme sen mieluummin kokonaisena, pää pystyssä, vaikka on selvää, mitä siltä odotetaan. Öljyfileet kypsyvät edelleen nopeammin, mutta ei ole selvää, millainen silli se on, mutta kiduksia ja silmiä katsomalla kaikki käy heti selväksi jo ostohetkellä.

Silli on leikattava, siemenet poistettava (käytän pinsettejä),

leikkaa satunnaisesti pieniksi paloiksi ja laita tehosekoitin kulhoon.

Jauha silli ja lisää sitten paloiksi leikattu voi.

Jauha kaikki homogeeniseksi. Pidämme siitä paremmin tällä tavalla, voit leikata kaiken veitsellä ja hieroa sitä voilla - se ei sovi kaikille.

Jäljelle jää vain sipuli hienoksi pilkkominen. Vihreää voi toki lisätä, mutta käytän sitä vain jauhelihan koristeluun päälle.

Kaikki ainekset on sekoitettava tasaiseksi ja asetettava tiukasti tarjottimeen. Päälle sipulia tai persiljaa maun mukaan.

Voit syödä sen heti. Vaihtoehtoja on kaksi: mustalla leivällä tai keitettyjen jacket-perunoiden viipaleiden päälle. Siitä tulee erittäin maukasta!

Kokkausaika: PT00H30M 30 min.

Arvioitu hinta per annos: 15 hieroa.

Klassinen jauheliha on niin helppo valmistaa ja niin edullinen, että sinun ei tarvitse odottaa erityistä tilaisuutta sen valmistamista varten. Valitse paras resepti valikoimastamme!

• Silli - 2 kpl.
• Leipä - 2 kpl. viipaleita
• Apple - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuri - maun mukaan

Jauhelihaan tarvitset hyvän, rasvaisen sillifileen. Käytä todistettua kalaa, jota yleensä ostat. Jos se on kokonainen silli pään kanssa, puhdista se huolellisesti, poista fileet ja poista kaikki luut. Lisää pehmeyttä varten voit liottaa fileen maidossa tunnin ajan. Olen ostanut yksinomaan kuorittuja silakkafileitä pitkään, en pidä kaikista näistä tylsistä käsittelyistä puhdistuksen kanssa, ja pidän mausta paremmin. Leikkaa puhdas filee pieniksi paloiksi.

Liota leipäviipaleita kylmässä vedessä kymmenen minuuttia ja purista ne sitten pois.

Sipulit on kuorittava ja leikattava suuriksi paloiksi. Kuori omena, leikkaa se auki ja poista ydin ja siemenet. Tarvittaessa voit käyttää myös pakastettuja omenaviipaleita.

Laita kaikki jauhelihaa varten valmistetut tuotteet tehosekoittimen kulhoon ja soseuta pulssitilassa. Tai voit laittaa kaikki ainekset lihamyllyn läpi. Suolaa ja pippuroi jauheliha maun mukaan ja laita sopivaan astiaan. Säilytä jääkaapissa enintään vuorokauden.

Resepti 2: sillijauheliha omenalla (askel askeleelta)

• Kevyesti suolattu silli - 1 kpl (iso)
• Kovaksi keitetty muna - 2 kpl
• Sipuli - 1 kpl
• Vihreä omena - 1 kpl
• Valkoinen leipä - 1 viipale (ei voi olla kovin tuoretta)
• Maito - 100 millilitraa
• Jauhettu mustapippuri - 1-2 ripaus
• Vihreä sipuli - 1 nippu (koristeluun)

Valmista ruokasi ja aloitetaan. Keitä munia 9 minuuttia, jäähdytä jääveden alla ja poista kuoret. Kuori sipuli.

Fileoi silli, poista sisälmykset, pää, luut ja nahka. Leikkaa leivästä kuoret pois ja liota se maidossa. Pese omena, kuori ja poista ydin. Jauha kaikki tuotteet kahdesti lihamyllyssä. Poikkeus: yksi keltuainen, sitä tarvitaan astian koristeluun.

Pilko sipuli erittäin hienoksi, lisää se jauhelihan joukkoon ja myös pari ripaus jauhettua mustapippuria. Sekoita.

Laita jauheliha sillikulhoon. Tasoita se.

Koristele raastetulla keltuaisella ja hienonnetulla sipulilla. Tarjoile alkupala jäähtyneenä. Nauttia!

Resepti 3, vaihe vaiheelta: kuinka keittää jauhelihaa silakasta

Sillijauheliha on melko demokraattinen ruokalaji, jota valmistetaan eri maissa ja jonka ainesosissa on useita variaatioita. Tarjoan tämän suositun reseptin, joka heijastaa monipuolista makupalettia.

• sillifilee - 100 g
• iso muna - 1 kpl.
• pieni sipuli - 1 kpl.
• puolikas omena ("Simirenko" tai "Antonovka")
• voita - 1 rkl. l.
• kuivattu valkoinen leipä - 1 viipale
• vähän sitruunamehua.

Ennen muiden ainesten valmistamista liota leipä maidossa ja keitä muna kovaksi.

Kuori sipuli, hienonna ja vatkaa yhteen voin ja liotetun leivän kanssa (älä purista maitoa leivästä). Joskus on suositeltavaa kaataa sipulien päälle kiehuvaa vettä ennen jauhamista, mutta jos jauhelihaa ei tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen, vaan vähintään 30 minuutin kuluttua, pistävä sipulin haju häviää itsestään.

Vaikka ainesosaluettelossa on sillifileetä, oikealle jauhelihalle on parempi olla ottamatta valmiita fileitä, vaan valita hyvä, rasvainen, tuore silli ja leikata se itse. Näin ollen 100 g filettä on jo puhdistettu ihosta ja luista. Pilko silli ja munat keskikokoisiksi kuutioiksi. Omena voidaan hienontaa tai raastaa. Välittömästi pilkkomisen jälkeen sinun täytyy ripotella se sitruunamehulla, jotta kappaleiden pinta ei hapetu ja tummu. Yleensä on parempi leikata omena välittömästi ennen välipalan sekoittamista.

Yhdistä valmistetut jauhelihaosat ja sekoita varovasti homogeeniseksi massaksi. Jos silli oli kevyesti suolattu, sinun on ehkä lisättävä hieman suolaa.

Anna seoksen seistä 30-60 minuuttia, jotta sipulit marinoituvat ja voit tarjoilla alkuruoan pöydälle. Koska jauheliha on väriltään ilmeisen harmaata, voit tarjoilla siihen väriä vihreällä sipulilla, munankeltuaisella ja keitetyillä porkkanoilla.

Resepti 4: Juutalainen jauheliha pähkinöillä ja yrteillä

• sillifilettä
• 5 saksanpähkinää
• 1 sipuli
• 1 keitetty muna
• 1 tl Sahara
• 1 viipale leipää
• kasviöljy
• tilliä ja/tai persiljaa
• 2 tl sitruunamehua
• jauhettua mustapippuria maun mukaan

Kuori silli ja leikkaa paloiksi.

Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista auringonkukkaöljyssä.

Paista kunnes sipuli muuttuu kullanruskeaksi.

Kuori pähkinät.

Paista pähkinät kuivalla paistinpannulla sekoittaen.

Keitä muna kovaksi. Kuori omena ja leikkaa pieniksi paloiksi. Leikkaa leivästä viipale.

Jauha silli, omena, muna ja sipuli lihamyllyssä. Lisää sitruunamehu, sokeri, mustapippuri, 2 tl. kasviöljyä ja yrttejä.

Sekoita kaikki huolellisesti.

Laita sopivaan astiaan ja paina tiukasti.

Laita jauheliha jääkaappiin pariksi tunniksi jäähtymään. Käännä litteälle lautaselle ja tarjoile.

Resepti 5: sillijauheliha leivän ja sipulin kanssa

• keskikokoinen silli - 1 kpl.
• keskikokoinen sipuli - 1 kpl.
• kananmuna - 3 kpl.
• hapan omena - 1 kpl.
• kuivatut valkoisen leivän palat - 2 kpl.
• maito - ½ rkl.
• voita - 70 g
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• sitruunahappo - maun mukaan

On parempi järjestää jauhelihan valmistus sujuvaksi prosessiksi, tämä säästää aikaa ja on kätevää. Keräämme kaikki tarvittavat tuotteet.

Aloitetaan keittämällä munat. Lisää suola, lisää vesi ja laita pannu keskilämmölle.

Vapautamme kuivatun leivän viipaleet ylä- ja alakuorista - tarvitsemme vain huokoisen ja ilmavan murun, joka on leikattu pieniksi paloiksi.

Kaada maito leipäpalojen päälle. Maito pehmentää leivän rakennetta ja lisää annokseemme hienovaraista kermaista makua.

Kuori ja leikkaa sipuli keskikokoisiksi paloiksi.

Tarvitsemme mehukkaita, maukkaita ja mureita sipuleita, lisää marinadi vettä ja sitruunahappoa ja anna sipulien hautua.

Aloitetaan silakasta. Laitamme kalat pussiin - tämä helpottaa jätteiden poistamista.

Poista iho. Nyt tärkeintä on poistaa fileestä huolellisesti kaikki luut. Helpoin vaihtoehto on yksinkertaisesti irrottaa filee ilman, että kalaa on perattu.

Erottele filee selkärankaa pitkin, syvennä leikkauksia pään lähellä ja poista filee varovasti kylkiluista.

Tarkistamme saadut 2 fileet luiden varalta ja poistamme armottomasti kaiken ylimääräisen.

Poista tuloksena oleva filee pitkiä kaistaleita pitkin, jotka ilmestyvät luun pinnalle.

Leikkaamme tangot ristiin ja poistamme jälleen kaikki näkyvät luut.

On mehukkaan omenan aika. Omenan happamuus antaa esimakuisuuden ja hienovarainen omenan tuoksu lisää tuoreutta. Kuori omena.

Leikkaa omena neljään osaan, poista siemenet.

Kaikki tuotteet valmistetaan pilkottavaksi ja koottavaksi hienoksi välipalaksi.

Kuori jäähtyneet munat ja raasta ne hienolla raastimella.

Jauhamiseen käytämme tehosekoitinta. Valuta sipulimarinadi ja hienonna se tehosekoittimen kulhossa. Kiinnitä huomiota tasaiseen jauhamiseen ja myös kulhon seinämiin jääneet suuret palat tulee hienontaa. Laita saatu seos syvään salaattikulhoon.

Pilko omena. Tuloksena olevat palaset ovat suuria tuotteen pienen määrän vuoksi. Lisää omenan joukkoon hyvin puristettu leipä ja pilko huolellisesti. Laita salaattikulhoon sipulien kanssa.

Pilko silli paloiksi.

Lisää munat, sipulit, omenasose ja korppujauho pikkuhiljaa hienonnetun sillin joukkoon. Laita saatu massa salaattikulhoon.

Sulata voi kattilassa.

Kaada se melkein valmiin jauhelihan päälle ja sekoita lusikalla huolellisesti. Jauhettu mustapippuri - kokin maun ja harkinnan mukaan.

Laita valmis jauheliha kulhoon ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi - voin jähmettyessä se tiivistää pasteetta.

Jauheliha voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina tai levittää pienille leipäviipaleille. Valkoinen leipä on suositeltavaa levittää voilla - saamme herkimmän pasteetin, joka on liotettu kermaiseen aromiin.

Resepti 6: jauheliha juutalaisten perunoiden kanssa

Jauhelihan valmistamisessa silakasta ei ole mitään monimutkaista. Jauhelihan annostusta voi vaihdella, se voidaan levittää leivän päälle voileivän muodossa, ripottelemalla päälle hienonnettuja yrttejä. Voit tarjoilla sen tartletteina leivonnaisten ruiskulla pipetoimalla, mikä näyttää kauniilta juhlapöydässä. Tai yksinkertaisesti pateiksi salaattikulhoon.

• suolattu silli - 1 kpl.
• perunat - 3 kpl.
• munat - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• puhdistettu kasviöljy - 3-4 rkl.
• etikka
• tilliä tai persiljaa koristeeksi.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, aseta perunat ja munat kiehumaan etukäteen.

Kaikki eivät pidä sillin kuorimisesta, mutta sinun on tehtävä se, jos päätät keittää jauhelihaa.

Kuinka puhdistaa silli nopeasti: huuhtele ensin suolattu silli hyvin juoksevan kylmän veden alla. Leikkaa pois pää, häntä ja kaikki evät. Emme repeä vatsaa, vaan leikkaamme sen terävällä veitsellä noin 1 cm:n päähän reunasta.

Suolamme kalat hyvin ja pesemme vatsan sisältä perusteellisesti. Teemme leikkauksen koko selkärankaa pitkin ja erottelemme kalafileetä varovasti selkärangan luusta. Poistamme fileestä kaikki jäljellä olevat luut ja poistamme ihon varovasti veitsellä. Jos silakassa on kaviaaria, tarvitset sitä myös, mutta ei maidosta.

Jäähdytä ja kuori esikeitetyt perunat ja munat. Kuorimme myös sipulin.

Jauha kaikki ainekset (kala, munat, perunat ja sipulit) lihamyllyssä.

Sekoita kaikki hyvin. Ripottele jauhelihalle etikkaa ja mausta kasviöljyllä saadaksesi jauhelihalle tietyn maun. Halutessasi voit maustaa oliiviöljyllä.

Resepti 7: jauheliha savustettu silli ja punasipuli

Tämä resepti noudattaa klassisia kaanonejaan, mutta yhdellä "mutta": pikantiteettia luo erittäin maukasta paitsi tavallinen kevyesti suolattu silakka myös savustettu.

• Silli 200 g
• Savustettu silli 200 g
• Sitruuna ½ pala
• Perunat 1 kpl
• Kananmuna 3 kpl
• Punasipuli 1 kpl
• Voita 50 gr
• Tavallinen sinappi 3 rkl
• Vihreitä tarjoiluun
• Suolaa maun mukaan

Valmistele kala: poista luut ja nahka molemmista sillityypeistä.

Jauha sillifilee lihamyllyssä punasipulin kanssa. Ripottele seokseen puolikkaan sitruunan mehu.

Pese perunat, kääri folioon, paista 40 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Jäähdytä sitten perunat, kuori ja raasta keskikokoisella raastimella.

Keitä munat, jäähdytä juoksevan kylmän veden alla, kuori ja raasta keskikokoisella raastimella.

Sekoita työkulhossa molemmat sillilajit, raastetut perunat ja munat, lisää pehmeä voi ja sinappi, sekoita kaikki hyvin, öljy varovasti jakamalla, lisää tarvittaessa suolaa. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti. Erittäin maukasta yrttien ja mustan leivän kanssa.

Resepti 8: Odessa-jauheliha punaisella kaviaarilla

Tarjoamme sinulle reseptin epätavalliseen sillijauhelihaan juustolla ja punaisella kaviaarilla. Tämä alkupala sopii mainiosti juhlapöytään. Kaikkia tuotteita ei vatkaa tehosekoittimella, vaan hienonnettuna. Muista kokeilla - erittäin maukasta!

Valmistettua silakan jauhelihaa perunoiden kanssa, kotitaloudesi levittää mielellään leivän päälle ja syö nälkäisesti. Loppujen lopuksi, kuten mikä tahansa ruokalaji, se on kevyt välipala ennen tulevaa lounasta tai illallista.

Tuotteet:

• Silli - 1 kpl.
• Perunat - 2 kpl.
• muna - 2 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Vihreä sipuli tai yrtit - koristeeksi

Jauhelihan keittäminen silakasta perunoiden kanssa

Aitoa jauhelihaa voi valmistaa vain oikeasta silakasta. Siksi otamme tavallisen silakan (ei kemikaalipurkkeihin liotettuja fileitä), pesemme ja puhdistamme.

Poista kalasta varovasti kaikki luut, poista iho ja leikkaa silli paloiksi. Lisäksi tarkastamme jokaisen kappaleen ja poistamme tarvittaessa siemenet. Kuinka leikata silli oikein, katso.

Lisää vesi erillisissä pannuissa perunoiden ja kananmunien joukkoon ja keitä ne. Kun perunat ja munat ovat kypsiä, jäähdytä ne ja kuori ne.

Sitten otamme lihamyllyn ja laitamme silakkapalat sen läpi.

Tämän jälkeen jauha perunat lihamyllyn läpi.

Sitten laitamme keitetyt munat lihamyllyn läpi.

Kolmea ainesosaa - silliä, perunaa ja munia - tulisi olla suunnilleen sama määrä. Mutta koska jauhelihamme perusta on peruna, sitä pitäisi olla vähän enemmän.

Sekoita kaikki ainekset ja lisää ruokalusikallinen kasviöljyä. Nyt jauheliha ei ole enää niin kuivaa, ja se voidaan helposti levittää leivän päälle. Jauhelihaa ei tarvitse suolata, sillä silli antaa suolansa ruoalle.

Voit myös siirtää sipulia lihamyllyn läpi. Mutta jos meillä on mahdollisuus käyttää vihreitä sipuleita, on parempi ottaa se. Vihreitä sipuleita ei tarvitse hienontaa: vain koristelemme valmiin ruuan. Tätä varten sipuli voidaan hienontaa tai jakaa pitkiksi höyheniksi.

Forshmak perunoilla on valmis! Se voidaan tarjoilla salaattina tai voileipälevitteenä.