Tarvitsemme budjettituotteita. Ja vaivannäön suhteen lähes kaikki algoritmit ovat ihanteellisia - jopa ilman sterilointia! Leikkaa, hauduta ja laita kuuma seos puhtaisiin purkkeihin sulkemista varten.

• Jos tiedät jo, millaisia ​​sieniä haluat tehdä tomaateissa, katso sisällysluettelo. Toivomme, että löydät täältä tarvitsemasi.

Nopea navigointi artikkelin läpi:

Kuinka keittää sieniä tomaattikastikkeessa talveksi

Yksinkertaisin ja kaunein valmistus sipulilla. Ja jopa vaivaton kastike on kaupasta ostettu suosikki. Kokeile sieni-alkupalaa häiritsemättä kilpailijoita!

Me tarvitsemme:

• Sienet (jo keitetyt) -1 kg
• Valkoinen sipuli - 1 kg (leikattu puolirenkaisiin)
• Tomaattikastike - 500 g (kaupasta ostettu)
• Kasviöljy (hajuton) - 100 ml
• Pöytäetikka (9%) - 80-100 ml
• Sokeri - 80-100 g
• Suola - valinnainen, käytämme noin 1 rkl. lusikat ilman liukumäkeä
• Mustapippuria - 5-6 hernettä tai maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 lehteä tai maun mukaan

Tärkeitä yksityiskohtia.

• Aihioiden saanto on jopa 2,8 litraa.
• Meidän makuun sahramimaitohatut, maitosienet, hunajasienet, kantarellit, valkoiset ja puolalaiset sienet ovat erityisen hyviä yksinkalastuksessa.
• Pidämme kastikkeistamme mausteisemmista, joten usein muokkaamme miedoja kaupasta ostettuja murustelemalla chilipippuria maun mukaan. Ja klassinen valinta on Krasnodar tai Georgian Neuvostoliiton GOSTin mukaan.

Valmistautuminen.

Keitämme metsän hyvin pestyt lahjat etukäteen. Kohtalaisen kiehumisen kesto riippuu tyypistä.

Joten maitosienet tarvitsevat jopa 20 minuuttia ja hunajasienet ja puolalaiset sienet - jopa 40. Valkoisia sieniä ei myöskään kypsennetä pitkään - 30 minuutista, ja kantarelleja ja tatareita - jopa 20 minuuttia. Russula, boletus, sammalsienet, morels - 30-40 minuuttia.

Voit navigoida näin: kun sienet kelluvat, keitä lisää. Kun ne ovat asettuneet pohjaan, ne ovat täysin valmiita.

Tarvitsemme suunnilleen identtisiä sienipaloja, kuten alla olevassa kuvassa. Jos metsälahjat ovat kooltaan hyvin erikokoisia, leikkaamme suuret ja sovitamme ne erän keskikokoisiksi.

Paista sipuli puolirenkaina öljyssä paksupohjaisessa syvässä paistinpannussa. Tämä suojaa palamiselta. Me tarvitsemme vain pehmentää sipuli, ei kullattu.

Laitamme ainesosien vähimmäissarjan syvään kattilaan, kaada kastike ja anna sen kiehua liedellä. Nosta lämpö keskilämmölle: näin tuleva herkku kiehuu vielä 30 minuuttia.

Laita kuuma seos suoraan pannulta purkkeihin. Kätevä jopa 1 litran astioihin.

Kuinka tarjoilla välipalat siististi, nopeasti ja turvallisesti?

Iso kauha - toisessa kädessä, purkki samankokoisessa syvässä kulhossa - toisessa. Tai aseta purkki lautaselle lieden lähelle.

Sulje pakattu salaatti hermeettisesti ja anna jäähtyä hitaasti peiton alla. Säilytämme sitä asunnossa, kaukana lämpimimmistä huoneista.

"Loistava yksinkertaisuus" tomaattipastalla

Sinun ei tarvitse edes mennä kauppaan hakemaan suurta ketsuppia tai Krasnodaria. Tällä yksinkertaisella reseptillä on neutraalin maku. Se koristaa helposti kastikkeet, muhennokset ja soseet missä tahansa keittiössä.

Me tarvitsemme:

• Sienet (meillä on hunajasieniä, tuoreita) - 1 kg
• Tomaattipasta - 200 g
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• Vesi - ½ kuppi + tarpeen mukaan
• Etikka (9%) - 2 rkl. lusikat
• Suola - 1 rkl. lusikka
• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Laakerinlehti - 1 kpl.
• Pippuri (musta, herneet) - 4 kpl.
• Neilikka - 3 kpl.

Tärkeitä yksityiskohtia.

• Säilöntäsaanto on jopa 1,3 litraa.
• Otamme tuoretta tomaattipastaa, kotimaisesti tuotettua, ilman ylimääräisiä E-shekkejä.
• Voit tehdä ilman mausteita tai päinvastoin lisätä maun mukaan. Ajattele käärimistä ketsuppin valmistamisena. Jos olet jo löytänyt oman maustesarjasi tomaattikastikkeisiin, ota eksklusiivinen mausteet käyttöön.
• Keskimäärin metsän lahjoja koristaa valkosipuli, sipuli, persilja, tilli, neilikka, musta ja maustepippuri, muskottipähkinä ja italialainen trio (timjami, oregano, rosmariini - kuivattu ja ilman fanaattista).

Kuinka kokata.

Yhtä helppoa kuin yllä oleva resepti. Keitämme ruuan päähenkilöt. Säädä palat keskikokoisiksi veitsellä.

Laita ainekset kattilaan ilman mausteita. Sekoita ja keitä keskilämmöllä 40 minuuttia.

"Matalalla kiehuva" -tila on se, mitä tarvitsemme. Sekoita säännöllisesti. Jos vesi haihtuu, lisää pikkuhiljaa.

Puolen tunnin kuluttua liedellä lisää mausteet. Lisää lopussa, 3 minuuttia ennen valmista, etikka. Levitämme sienet niiden ollessa kuumia, suljemme ne tiiviisti ja odotamme niiden jäähtymistä peiton alla.

Säilytämme sitä kuten mitä tahansa muuta valmistetta: pimeässä ja mieluiten viileässä huoneessa.

Sieniä tomaattikastikkeessa sipulin ja porkkanan kera talveksi

Yksi rikkaimmista sienikoostumuksista, jolla on pehmeä ja selkeän makea maku. Jopa nirsot teini-ikäiset pitävät siitä!

Ainesosat:

• Kaikki sienet (keitetyt) - 2,5-3 kg (tämä on valmiiden sienten paino!)
• Sipulit - 1 kg
• Porkkanat - 1 kg
• Tomaattipasta (tuore) - 500 ml
• Sokeri - 180-200 g
• Pöytäetikka (9%) - 230-250 ml
• Suola - 2 rkl. lusikat

Tärkeitä yksityiskohtia.

• Aihioiden tuotto on noin 5 litraa. Pienemmille määrille laske ainekset suhteessa.
• Mielestämme tämä on yksi parhaista koostumuksista sienisekoitukselle.

Kuinka kokata.

Leikkaa tarvittaessa keitetyt metsäkauneudet keskikokoisiksi. Purentakokoiset palat ovat hyviä.

Paloittele porkkanat ja sipulit haluamaasi kokoon - kuten keittopaistiksi tai kerrokselliseksi juhlasalaattiksi. Tässä reseptissä keskikokoinen leikkaus on vain plussaa.

Hauduta kasvissekoitusta öljyssä syvässä paistinpannussa. Lisää ensin sipulit, sekoita pari minuuttia ja lisää porkkanat. Emme tarvitse palovammoja tai kuoria. Pehmennä vain koostumus ja yhdistä maut.

Siirrä ainekset isoon kattilaan. Laita etikkaa, kuten sanotaan, uskosi mukaan :)

Monet kokeneet kokit uskovat, että on parempi laittaa se aivan lopussa - 5-7 minuuttia ennen valmista. Joskus noudatamme tätä neuvoa, joskus emme... Emme havainneet eroa säilyvyysajassa tai maussa. Mutta jos pelkäät kovasti, että happo haihtuu, etikan valmistusaika on vain keittämisen viimeiset 5 minuuttia.

Sienisalaattia porkkanoilla on haudutettava 40 minuuttia. Miedolla lämmöllä ja sekoittamista vaaditaan. Kaikki on hyvin samanlaista kuin mitä olemme jo tehneet edellä.

Reseptimme ovat äärimmäisen yksinkertaisia: tulemme jälleen toimeen ilman sterilointia. Kuuma sekoitus purkkeihin, peitä, odota jäähtymistä ja siirrä varastoon.

Sieniä tomaatti-pippurikastikkeessa

Paprika, mieluiten punainen, on tärkein ero tämän vaihtoehdon välillä. Tarjoamme sinulle valokuviin perustuvan tiiviin videoesityksen. Vain puolitoista minuuttia katselua ja marinoidut sienet ovat valmiita!

Varaa ainekset:

• Tuoreet sienet - 1 kg
• Tomaatit - 2 kg
• Paprika (punainen) - 2 kpl. (+/-200 g)
• Valkosipuli - 2 päätä (kumpikin kananmunan kokoinen)
• Khmeli-suneli mauste - 1 pussi
• Sokeri - 100 g
• Suola - 2 rkl. lusikat, kenties pinottu (kokeile!)
• Etikka - 50 ml

Pavut sienillä tomaatissa

Ainoa resepti, jossa on sterilointi. Myös papujen takia tulee lisää hässäkkää. Sinun täytyy keittää pavut liottamalla niitä kylmässä vedessä yön yli. Mutta tuloksena saat runsaan talvisen lisukkeen tai ylellisen lisukkeen haudutettuun kaaliin, keittoon tai jopa vinegrettiin. Tälle rullalle on niin helppoa löytää paikka perheen ruokalistalta!

Me tarvitsemme:

• Osterisienet (muut ovat mahdollisia) - 500 g
• Valkoiset pavut - 200 g (kuivattu)
• Sipulit - 2 kpl. (keskiverto)
• Valkosipuli - 4 kynttä tai maun mukaan
• Tomaatit - 200-250 g
• Kasviöljy - 150 ml
• Sokeri - 1 rkl. lusikka
• Suola - 1,5 rkl. lusikat, meillä ei ole liukumäkeä, mutta kokeile sitä!

Säilöntäsaanto on noin 1 litra.

Kuinka kokata.

Liota pavut edellisenä iltana kylmässä vedessä. Keitä aamulla melkein valmiiksi.

Keitä osterisienet ja leikkaa ne pieniksi kokoisiksi - lähes yhden tai kahden pavun kokoisiksi.

Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista 2-3 minuuttia, kunnes se on läpikuultava. Lisää siihen viipaloidut sienet ja keitä kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen.

Murskaa tomaatit tehosekoittimessa. Voit tehdä sen suoraan iholla. Tai esipuhdista kaadon maksimaalisen arkuus.

Yhdistä keitetyt pavut, sipuli-sieni-seos ja tomaattipyree kattilassa. Lisää suola, sokeri ja sekoita. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 20 minuuttia. Lisää lopuksi valkosipuli (puista puristimen läpi).

Siirretään kuuma välipala purkkeihin ja peitetään kansilla. Jäljelle jää vain sterilointi kattilassa vedellä. Aseta pyyhe pohjalle, lämmintä vettä tölkkien ripustimiin asti. Sterilointiaika:

• 500 ml - 25 minuuttia
• 1 litra - 35 minuuttia

Kääri tiukasti rullalle ja anna jäähtyä. Säilytämme sitä asunnossa.

Sienisalaatti munakoisolla

Viimeinen resepti on sekä pikantti että maukas ja ilman sterilointia. Blue-fanit rakastavat sitä!

Komponentit:

• Sininen - 2 kg
• Sienet - 1 kg
• Sipulit - 500 g
• Tomaatit - 1 kg
• Valkosipuli - 2 päätä (keskikokoinen, kuten kananmuna)
• Punainen paprika (jauhettu) - ½ rkl. lusikat
• Suola - 1 rkl. lusikka, kokeile sitä, mutta todennäköisesti se kasaantuu
• Sokeri 1-2 rkl. lusikat
• Pöytäetikka (9%) - 2,5 rkl. lusikat

Ruoanlaitto - kokeneen kotiäidin videossa.

P.S. Tärkeitä sääntöjä sienien valmistuksessa

Näin on silloin, kun raaka-aineiden turvallisuus on erittäin tärkeää keittiötöissä. Vain yksi myrkkysieni erässä ja vakava myrkytys on väistämätöntä. Se on usein kohtalokasta.

• Jo jonkin aikaa luotimme torilta tuntemaanmme sienestäjään ja sipulitestiin. Kun kypsennät sieniä, lisää sipulin pää. Jos se muuttuu siniseksi, se tarkoittaa, että seoksessa on myrkyllinen näyte. Ja jos ei, voit laittaa reservit töihin.

Välipalaa voidaan pitää yleismaailmallisena. Herkullinen lisuke, komponentti eri ruokiin ja jopa osallistuja pizzaan! Kaikki tämä on sienisalaattia tomaatissa. Tällaiset kotitekoiset valmisteet auttavat aina kotiäitiä. Miksi juosta kauppaan, kun varastossa on purkki herkullista metsäherkkua.

Sienisalaatin valmistamiseksi tomaateissa tarvitset:

• Keitetyt sienet (mikä tahansa ostamasi tai keräämäsi) - 3 litraa. Laskelma perustuu tähän tarkkaan summaan. Jos sato on pienempi, vähennä osuuksia vastaavasti.
• Tomaattikastike (valmis tai keittää itse) – 0,5 l.
• Sipuli (mieluiten mehukas "ei paha" lajike, jotta tomaatti ei maistu katkeralta) - 1 kg.
• Mausteet: ehdottomasti laakerinlehti, kahdenlaisia ​​pippuria (maustepippuri, musta). Persiljajuurta kannattaa lisätä salaattiin. Se sisältää monia arvokkaita eteerisiä öljyjä ja hyödyllisiä mikroelementtejä. Tällä ainesosalla tomaatissa olevan sienisalaatin aromi on voimakkaampi.
• Auringonkukkaöljy - 500 ml.

Voit valmistaa sienisalaatin tomaatissa talveksi näin:

Kuori sienet ja keitä kahdessa vaiheessa. On tärkeää. Eli kun vesi kiehuu ensimmäistä kertaa, se tulee tyhjentää. Huuhtele sitten sienet hanan alla. Keitä sitten uusi annos vettä, mutta lisää mausteita. Tässä tapauksessa nesteen määrän tulee olla minimaalinen (luodutetaan omassa mehussaan kiehumisen vaikutus). Kasta sieniseos kiehuvaan marinaadiin ja keitä vähintään 20 minuuttia.

- Kuinka tarkistaa keitettyjen sienien valmius? Loppujen lopuksi voit käyttää erilaisia ​​metsälahjoja.

Jotta sienet eivät kypsy liikaa, puhkaise hedelmäliha haarukalla. Hampaiden tulee istua tiukasti, ikään kuin "kevyellä jauhavalla äänellä". Silloin valmistautuminen ei ole sotkua.

Valmiin tomaattikastikkeen ostaminen on helpompaa, mutta jos sinulla on kotona paljon tomaatteja, mikset keittäisi tomaattia itse?

Kierrä 1 kg kypsiä tomaatteja. Lisää suolaa, mausteita, sokeria ja valkosipulia maun mukaan. Keitä kastike paksuksi. Kun massa alkaa haihtua, lisää 1,5 rkl värin syventämiseksi. tomaattisose.

Leikkaa sipuli keskikokoisiksi renkaiksi.

Sekoita sieniseos tomaattikastikkeen, sipulin, persiljan kanssa ja hauduta vähintään 40 minuuttia. Älä unohda sekoittaa. Välipala voi polttaa! Jos massa on paksua, voit lisätä vettä.

Makeuta, lisää suolaa maun mukaan. Kuuman pippurin osallistuminen ei ole kiellettyä. Mutta älä liioittele sitä. Tomaatin sienisalaatin maun tulee olla harmoninen.

"Epätavallisen maukasta" - juuri tämän haluan sanoa tästä talven tomaattisienisalaatista. Upea idea käyttää muutamaa lusikkaa klassisen italialaisen pizzan valmistamiseen. Erityisesti Classic 4 Seasons pizzalle, jonka reseptit löytyvät nettisivuiltamme.

- 2,5 kg jo keitettyjä herkkusieniä,
- 1 kg sipulia,
- 1 purkki tomaattikastiketta (noin 250 ml) tai kotitekoista tomaattikastiketta,
- 3 laakerinlehteä,
- 2 rkl. l. etikka,
- 1 rkl. l. suola,
- 1 rkl. l. jauhettua korianteria,
- vähän kasviöljyä paistamiseen.




Pesemme sienet puhdistaen ne epäpuhtauksista. Voit myös poistaa päällyskerroksen korkista. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, kuten teimme.

Keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi (noin 30 minuuttia).

Kaada hieman öljyä syvään paistinpannuun tai kattilaan.
Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Paista kullanruskeiksi.

Kaada sitten sienet sinne sen jälkeen, kun olet laittanut ne siivilä, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Muuten kuumassa öljyssä olevat pisarat sihisevät ja roiskuvat.

Kypsennä noin 15 minuuttia ja varmista, etteivät sipulit tai sienet pala. Suola. Kaada joukkoon tomaattikastike. Käytin itsetehtyä tomaattikastiketta.

Kuumenna saatu massa kiehuvaksi ja keitä noin puolitoista tuntia.

Lisää laakerinlehdet, jauhettu korianteri ja kaada etikkaa 10 minuuttia ennen tämän ajan päättymistä.

Laita kuuma seos steriloituihin purkkeihin ja sulje. Annamme säilykkeen jäähtyä peittoon käärittynä noin päiväksi. Ja sitten siirrämme sen parvekkeelle tai muuhun pimeään, viileään paikkaan.

Vinkkejä: Korianterin sijasta voit käyttää suosikkimausteitasi. Tai käytä tuoretta valkosipulia jauhamalla se puristimella jauhelihaan.
Samalla reseptillä voit valmistaa minkä tahansa muun tyyppisiä sieniä.
Käytämme yhdeksän prosentin etikkaa. Ja jos haluat lisätä pikantin nuotin, lisää omenamehu pöytäkastikkeen sijaan. Tämä tuoksu yhdistyy erittäin mielenkiintoisesti tomaatin vivahteisiin.
Suosittelemme myös muistamaan toisen mielenkiintoisen

Sahramin maitokorkkien ainutlaatuinen tuoksu ja hämmästyttävä maku ovat aina houkutelleet gourmet-ruokien ystäviä. Nämä sienet alistetaan mihin tahansa kypsennysprosessiin: suolaus, paistaminen, peittaus ja jäädytys. Erityisesti herkkusuissa arvostettuja ovat tomaattikastikkeessa keitetyt sahramimaitokorkit talveksi. Monien kokkien mukaan tämä on herkullisin alkupala, josta voi tulla todellinen koriste juhlapöytään. Tarjoamme 4 vaiheittaista reseptiä sahramimaitokorkkien valmistamiseksi talveksi tomaattikastikkeessa. Peittausprosessiin kuuluu kuitenkin myös sienten alkukäsittely.

• Sahramimaitokorkit lajitellaan, vaurioituneet poistetaan ja jalkojen alaosa leikataan pois.
• Kaada kylmään veteen ja sekoita käsin 3-5 minuuttia.
• Laita sienet siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla.
• Aloita seuraavaksi keittäminen ja marinointi.

Resepti sahramimaitokorkkien valmistamiseen Krasnodar-tomaattikastikkeessa

Resepti sahramimaitokorkkien valmistamiseksi Krasnodarin tomaattikastikkeessa on täysin yksinkertainen, ja lisäksi valmistetta ei tarvitse steriloida. Siksi käyttämällä tätä marinointivaihtoehtoa saat herkullisen sienisalaatin.

• 2 kg sieniä;
• 300 ml Krasnodar-kastiketta;
• 100 ml kasviöljyä;
• 400 g porkkanaa ja sipulia;
• 150 ml vettä;
• 4 asiaa. laakerinlehti;
• 5 hernettä kukin maustepippuria ja mustapippuria;
• Suola ja sokeri - maun mukaan.

1. Esipuhdistuksen jälkeen sahramimaitokorkkeja tulee keittää suolavedessä 10 minuuttia.
2. Laita siivilään, huuhtele kylmällä vedellä, valuta ja palaa kattilaan.
3. Laimenna kastike vedellä ja kasviöljyllä, kaada sieniin.
4. Lisää ohueksi viipaloitu sipuli ja karkeasti raastettu porkkana.
5. Sekoita, lisää suola ja sokeri, keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
6. Lisää kaikki mausteet ja anna kattilan kiehua kannen ollessa kiinni 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
7. Avaa kantta hieman ja jatka sieniseoksen hauduttamista vielä 10 minuuttia.
8. Levitä steriloituihin purkkeihin ja sulje tiiviillä nailonkansilla.
9. Eristä yläosa vanhalla huovalla ja anna sen jäähtyä kokonaan.
10. Laita viileään, pimeään paikkaan ja säilytä enintään 12 kuukautta +12°C lämpötilassa.

Ryzhiki tomaattikastikkeessa valkosipulilla

Arvostat varmasti seuraavaa tomaattikastikkeessa marinoitujen sahramimaitokappien reseptiä. Tämä menetelmä ei sisällä sienten keittämistä, vaan valkaisua.

• 2 kg sieniä;
• 400 ml tomaattikastiketta;
• 50 ml etikkaa 9%;
• 3 kpl. laakerinlehti;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. vesi;
• Suola ja sokeri - maun mukaan;
• 4 neilikkakukintoa.

On parempi valmistaa tomaattikastikkeessa keitetyt sahramisienet alla kuvattujen vaiheittaisten ohjeiden mukaan.

Esipuhdistetut ja pestyt sienet laitetaan pieninä erinä siivilään ja keitetään 3-5 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Anna ylimääräisen nesteen valua ja laita emalivuokaan.

Kuumenna reseptissä mainittu vesi ja laimenna tomaattipyre.

Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Lisää kaikki mausteet, mukaan lukien etikka, ja keitä uudelleen 30 minuuttia sekoittaen palamisen estämiseksi.

Jaa sienet steriloituihin purkkeihin, lisää marinadi päälle ja rullaa.

Käännä se ylösalaisin, peitä peitolla ja anna jäähtyä.

He vievät sen kellariin tai, jos sellaista ei ole, jättävät sen säilytettäväksi jääkaappiin.

Ryzhiki marinoitua talveksi tomaattikastikkeessa sipulin kanssa

Marinoidut sahramimaitokorkit, jotka on keitetty tomaattikastikkeessa sipulia lisäten, ovat aina maukkaita ja herkullisia.

Valmistetta voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina tai keittää siitä tomaatti-sienikeittoa.

• 2,5 kg sieniä;
• 100 ml vettä;
• 200 ml kasviöljyä;
• 1 kg sipulia;
• 400 ml tomaattikastiketta;
• 2 rkl. l. etikka 9%;
• Suolaa maun mukaan;
• 3 kpl. laakerinlehti;
• 1 tl paprika;
• 7 hernettä kukin maustepippurilla ja mustapippurilla.

Reseptin vaiheittaisesta kuvauksesta voit oppia kuinka marinoida sahramimaitokorkit oikein tomaattikastikkeessa.

1. Leikkaa kuoritut ja pestyt hedelmäkappaleet viipaleiksi ja keitä vedessä 20 minuuttia.
2. Laita siivilään ja anna valua 15 minuuttia.
3. Kaada vesi ja kasviöljy emaloidun kattilan pohjalle, kuumenna ja lisää sienet.
4. Hauduta 10 minuuttia, lisää tomaattikastike ja suola, sekoita.
5. Jatka hauduttamista miedolla lämmöllä 20 minuuttia ja lisää paprika sekä ohuiksi puolirenkaiksi leikatut pippurit ja sipuli.
6. Hauduta 30 minuuttia, lisää laakerinlehti, jos suolaa ei ole tarpeeksi, lisää suolaa. Jos pidät makeammasta kastikkeesta, voit lisätä 1 rkl. l. Sahara.
7. Jatka sekoittaen, jatka hauduttamista miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
8. Ota laakerinlehti pois ja heitä se pois, lisää etikka, sekoita ja keitä 5 minuuttia.
9. Levitä kiehuvat marinoidut sahramimaidon korkit varovasti steriloituihin purkkeihin ja rullaa ne.
10. Käännämme sen ympäri ja eristämme sen jättäen sen jäähtymään tähän asentoon.
11. Viemme sen viileään kellariin tai laitamme jääkaappiin.

Kuinka marinoida sahramimaitokorkkeja tomaattikastikkeessa tuoreista tomaateista

Marinoidut sahramimaitokorkit tomaattikastikkeessa talveksi voidaan valmistaa myös tuoreista tomaateista. Ruoan mausta tulee entistä täyteläisempi, aromaattisempi ja pehmeämpi - todellinen herkku!

• 1 kg sieniä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 2 kpl. laakerinlehti;
• 7 hernettä maustepippuria;
• 1 kg tuoreita tomaatteja;
• ? tl sitruunahappo;
• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara.

Opit vaiheittaisesta kuvauksesta kuinka marinoida sahramimaitokorkkeja tuoreista tomaateista valmistetussa tomaattikastikkeessa.

1. Valmista ensin tomaattikastike: kuori tomaatit ja jauha ne tehosekoittimella.
2. Lisää sokeri ja suola ja keitä miedolla lämmöllä haluamasi paksuiseksi.
3. Valmiiksi valmistetut sienet keitetään vedessä, johon on lisätty sitruunahappoa, annetaan valua ja asetetaan emaliastiaan.
4. Kaada kasviöljyä ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
5. Lisää valmis tomaattipyree ja hauduta 30 minuuttia.
6. 10 minuuttia ennen loppua lisää laakerinlehti ja maustepippuri.
7. Levitä steriloituihin purkkeihin ja peitä metallisilla kansilla.
8. Laita kuumaan veteen ja steriloi 20 minuuttia.
9. He rullaavat sen, eristävät sen ja jäähdytyksen jälkeen vievät sen viileään kellariin.

Jos löysit metsästä paljon näitä syötäviä sieniä ja illalliseen on enää hyvin vähän aikaa, niin kokeile kypsentää sahramimaitokorkkeja tomaattikastikkeessa. Et varmasti voinut edes kuvitella, että tällainen ruokalaji voi olla niin maukasta!

Sahramimaitokappeja pidetään maultaan erinomaisina hedelmäkappaleina, jotka eivät ole huonompia edes tatakoita ja tatteja. Lisäksi niistä valmistetaan erilaisia ​​ruokia ja valmisteita, jotka voivat yllättää jopa gourmetit maullaan ja aromillaan. Tarjoamme 3 herkullista reseptiä tomaattikastikkeessa olevien sahramimaitokappien valmistamiseen talveksi ja seuraavaksi ateriaksi.

Tämä talveksi valmistettu salaatti tuoksuvista sahramimaitokorkeista tomaattikastikkeessa miellyttää kaikkia rakkaitasi ja kutsuttuja vieraita. Se on valmistettu melko yksinkertaisesti ja säilyttää kaikki ravitsemukselliset ominaisuutensa pitkään. Tämä salaatti voidaan asettaa pöydälle itsenäisenä annoksena tai sitä voidaan käyttää lihan tai keitettyjen perunoiden lisukkeena.

• 2 kg päätuotetta;
• 170 ml tomaattipastaa;
• 150 ml kasviöljyä;
• 300 g sipulia ja porkkanaa;
• 400 ml vettä;
• Suola ja sokeri - maun mukaan;
• 10 palaa. mustapippurit;
• 4 asiaa. laakerinlehti.

Vaiheittainen resepti sahramimaitokappien kypsentämiseen tomaattikastikkeessa auttaa jakamaan keittiössä vietetyn ajan ja kulutetun energian oikein.

Esipuhdistuksen jälkeen sahramimaitokorkit pestään, leikataan paloiksi ja laitetaan kiehuvaan suolaveteen.

Keitä 30 minuuttia ja valuta siivilä. Huuhtele juoksevan kylmän veden alla ja laita uudelleen siivilä valumaan.

Keitetyt sienet kaadetaan emalipannuun ja kaadetaan vesi.

Laimenna tomaattipasta pienellä määrällä vettä ja kaada se sieniin. Lisää öljy, pippuri, laakerinlehti, ohuiksi puolirenkaiksi leikattu sipuli ja raastettu porkkana 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Laita lämpö maksimiin, keitä 10 minuuttia ja käännä lämpö taas minimiin 60 minuuttia välillä sekoittaen, jotta massa ei pala.

Peitä tiukoilla muovikannilla, kääri, kunnes työkappale on täysin jäähtynyt ja viedään kellariin.

Marinoidut sahramimaitokorkit sitruunahapolla tomaattikastikkeessa

Suosittelemme valmistamaan marinoituja sahramimaitokorkkeja tomaattikastikkeessa. Tätä herkullista ruokaa voidaan oikeutetusti kutsua hienoksi sieniherkuksi.

• 700 g sahramia maitokorkit;
• 50 ml puhdistettua öljyä;
• ripaus sitruunahappoa;
• 2 kpl. neilikka ja laakerinlehti.

Tomaattikastike:

• 1 kg tuoreita tomaatteja;
• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. Sahara.

Kaikki tomaattikastikkeessa olevien sahramisienien valmistusohjeen ainekset on suunniteltu tuottamaan 1 kg lopputuotetta.

1. Valmista tuore tomaattipyree laittamalla ne kiehuvaan veteen minuutiksi.
2. Poista ja poista iho välittömästi ja jauha tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Lisää suola ja sokeri, keitä miedolla lämmöllä haluttuun koostumukseen.
4. Keitä kuoritut ja pestyt sahramimaitokorkit, siivilöi ja laita puhtaaseen emalivuokaan.
5. Kaada joukkoon sieniliemi (noin 3 rkl), jossa sienet keitettiin.
6. Kaada kasviöljyä ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
7. Lisää tomaattipyree, neilikka, laakerinlehti ja sitruunahappo.
8. Hauduta tomaattimarinadissa 15 minuuttia ja kaada heti steriloituihin purkkeihin.
9. Steriloi 40 minuuttia miedolla lämmöllä, sulje tiiviillä kansilla, kääri ja anna jäähtyä.

Ryzhiki sipulilla tomaattikastikkeessa

Camelina-sienet, keitetyt tomaattikastikkeessa sipulien lisäyksellä, laimentavat täydellisesti päivittäisen ruokalistasi ja toimivat erinomaisena alkupalana odottamattomille vieraille. Tässä reseptissä voit ottaa ensimmäisen näytteen välipalasta heti valmistuksen jälkeen.