Pizza calzone- Questa è una versione italiana di una pizza chiusa a forma di semicerchio. In sostanza si tratta di una normale pizza che, una volta cotta, viene ricoperta da un pezzo di pasta lievitata. Il calzone sembra un cheburek. Sebbene ricetta classica del calzone conteneva mozzarella e pomodori secchi, col tempo è gradualmente cambiato e gli ingredienti sono diventati sempre più diversi. Alle pizze calzoni potete aggiungere salame o prosciutto, funghi fritti, formaggi a pasta molle o a pasta dura. Questo, vedi, è molto attraente. La pizza ha una crosta croccante e un ripieno succoso all'interno. Questo tipo può anche essere portato con sé, ad esempio, al lavoro, al posto di un panino. Nella descrizione della ricetta ve lo presenterò preparazione passo passo della pizza calzone con pancetta con foto, per porzione, ed è possibile aumentare la quantità di ingredienti a seconda delle proprie esigenze.

Ingredienti per fare la pizza calzone con pancetta

Preparazione passo passo con foto della pizza calzone con pancetta

1. Tagliare le cipolle e la pancetta a listarelle sottili.
   
2. Soffriggere la cipolla e la pancetta in olio bollente per 3 minuti, aggiungere sale e pepe.
   
3. Disporre gli ingredienti fritti su un piatto e mescolarli con la mozzarella.
   
4. Aggiungere un tuorlo al ripieno e mescolare.
   
5. Per preparare l'impasto, unire tutti gli ingredienti: acqua tiepida, lievito secco, sale, olio vegetale e farina. L'impasto dovrà risultare morbido, non molto denso. Lasciare lievitare l'impasto, lasciandolo per 1-1,5 ore in un luogo caldo.
   
6. Stendere l'impasto in un cerchio piatto e disporlo in una teglia o teglia unta.
   
7. Mescola la maionese con panna acida, sale e pepe a piacere, puoi aggiungere erbe essiccate. In questo modo otterrete una salsa di panna acida.
8. Distribuire metà dell'impasto con salsa di panna acida.
   
9. Disporre il ripieno preparato in uno strato uniforme sulla salsa di panna acida e, se avanza, sulla mozzarella.
   
10. Dall'altro lato dell'impasto, fai dei tagli (non è necessario farlo).
    
11. Ricoprire la pizza con la parte libera dell'impasto e sigillare i bordi.
    
12. Cuocere la pizza in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti, fino a doratura.
13. Quando la pizza calzone sarà pronta, adagiatela su un piatto e spennellatela con verdure o burro. Questo renderà la crosta più croccante e luminosa.
    
14. La parte superiore della pizza calzone può essere decorata con prezzemolo.

La pizza calzone viene servita come antipasto insieme ad altri piatti o semplicemente accompagnata da tè o caffè. Potete servire il calzone con una salsa adatta. Buon appetito!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Il calzone è uno dei tipi di pizza italiana. Nella composizione, non è assolutamente diverso da quello ordinario a cui tutti sono abituati. Il ripieno può essere qualsiasi, a vostro gusto, lo stesso vale per l'impasto. La differenza sta nella forma di preparazione. Il ripieno viene posto sopra l'impasto e cotto. Il calzone è una pizza chiusa, tradizionalmente a forma di mezzaluna. Tutta la parte migliore finisce all'interno, tra due strati di pasta, rendendo il piatto più succoso.
Oggi prepariamo un calzone con prosciutto e formaggio.



Componenti richiesti:
Per il test:
-250 ml. latte (può essere acido),
- 25 g di zucchero semolato,
- 20 g di lievito fresco,
- 1/2 tazza olio vegetale,
- sale,
- 2 uova,
- 400 g di farina.




Da riempire:
- 1 divieto. olive,
- 200 g di prosciutto,
-100 ml. ketchup,
- 1 cipolla piccola,
- 150 g di formaggio russo,
- 1 uovo (per la crosta).

Come cucinare con le foto passo dopo passo

1. Prepara tutto il necessario per il test. Togliere dal frigorifero in anticipo in modo che tutto arrivi a temperatura ambiente.

3. Sbriciolare il lievito con le mani e mescolare fino a completo scioglimento. Aggiungi 1 tazza. farina. La quantità di farina in questa fase dell'impasto per il calzone non gioca un ruolo particolare, l'importante è che l'impasto non sia troppo denso.

Se tutto è fatto correttamente, il lievito è fresco e di alta qualità, dopo un quarto d'ora l'impasto lieviterà e si coprirà di bollicine.
5. Rompi le uova, versa l'olio vegetale e mescola bene il tutto.




6. Aggiungi altra farina. È necessario portare l'impasto a una consistenza tale da poter essere mescolato a malapena con un cucchiaio.




7. Lasciare in un luogo caldo, coprendo con un asciugamano, per 30-40 minuti. Questo tempo è necessario per l'attività attiva del lievito.
8. Prepara tutti gli ingredienti per farcire la futura pizza.






9. Prendete un pezzo di pasta lievitata, impastatelo un po' con la farina e stendetelo ad uno spessore di 3-4 millimetri. Usando un piatto, ritaglia un cerchio. Se volete cuocere un piccolo calzone con prosciutto e formaggio, dovete prendere una piastra dal diametro più piccolo.




10. Rivestire una metà con ketchup e aggiungere il prosciutto a dadini.




11. Disporre poi le fettine di oliva e le cipolle tritate sottili.




12. Cospargere con formaggio grattugiato. Applicare delle tacche longitudinali sull'altra metà del cerchio. Durante la cottura fuoriesce vapore caldo.






13. Formate una mezzaluna al calzone e ripiegate bene il bordo.




14. Spennellate con l'uovo sbattuto e mettete in forno per 25 minuti, temperatura 180-190 gradi. La parte superiore dovrebbe essere dorata.




15. Servire caldo con ripieno di prosciutto e formaggio. Inoltre, puoi offrire della salsa o delle erbe aromatiche.
Con questo piatto risolverai per sempre la domanda da solo,

Descrizione

Calzone con prosciuttoè apparso nella cucina ucraina e russa relativamente di recente, ma ha rapidamente guadagnato popolarità, come le sue sorelle: le pizze "Margherita", "Marinara", "Quattro formaggi", "Siciliana" e "Napoletana". Questi piatti sono i primi nell'elenco degli ordini nei caffè, nei bar e nei ristoranti.

Questo piatto non può essere ordinato solo a casa, ma anche preparato con le tue mani. Non hai bisogno di attrezzature da cucina industriali per preparare questa deliziosa pizza calzone prosciutto e formaggio. Per ricreare il gusto unico di questo piatto vi basterà avere un forno in casa, acquistare i prodotti necessari e leggere passo passo la nostra ricetta fotografica. In esso ti racconteremo tutte le complessità della semplice preparazione di questo delizioso piatto.

La pizza chiusa con prosciutto viene preparata a forma di mezzaluna, grazie alla quale conserva tutta la succosità del ripieno. In linea di principio, la pizza italiana può essere preparata con una varietà di ripieni, che si tratti di funghi, patate, sottaceti, carne macinata o frutti di mare. Vi proponiamo una ricetta semplice per la classica pizza calzone con mozzarella e prosciutto, che è buona da qualunque parte la si guardi:

• tutto il ripieno rimane al suo posto, non cade nulla, a differenza della solita base rotonda;
• la pizza chiusa è molto più semplice da preparare perché non è necessario stendere la pasta perfettamente rotonda e disporre bene il ripieno;
• grazie alla forma chiusa i prodotti da forno rimangono caldi molto più a lungo, il che significa che il formaggio a pasta molle manterrà la sua viscosità più a lungo;
• Grazie alla maggiore ritenzione del calore e alla forma della torta chiusa, è uno spuntino ideale durante un'escursione o un picnic.

Con la pizza fatta in casa, la tua cena con la famiglia o gli amici si svolgerà in un'atmosfera calda e sincera. E agli occhi della tua famiglia ora diventerai uno chef di prima classe.

ingredienti

• 
  (200 grammi)
• 
  (caldo, 100-150 ml)
• 
  (1 cucchiaino)
• 
  (1-2 cucchiai.)
• 
  (50 g)
• 
  (50 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (5 grammi)
• 
  (60ml)
• 
  (gusto)
• 
  (gusto)
• 
  (1/4 cucchiaino per l'impasto + a piacere per il ripieno)
• 
  (50 g)

Fasi di cottura

Disporre tutti gli ingredienti della pirofila sul piano di lavoro.



Tagliare il prosciutto a listarelle sottili. Tagliare anche la cipolla a semianelli o strisce sottili.



Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata e mettere lì la cipolla e il ripieno di carne. Friggere il cibo, mescolando continuamente, a fuoco alto per 3 minuti..



A cottura ultimata unire il ripieno fritto con il formaggio grattugiato, il tuorlo d'uovo e amalgamare bene.



Successivamente dovresti lavorare sulla base della pizza. Mescolare la farina, il lievito secco, l'acqua tiepida, il sale e l'olio d'oliva, lavorare l'impasto e dargli una forma rotonda e piatta. È molto importante non stendere completamente l'impasto.



Disporre la base preparata in una teglia per pizza unta con olio vegetale. Crea un lato su un lato e allunga leggermente l'altro lato, ma non completamente.



Il ripieno va posto solo su metà della pasta tonda, più precisamente nella parte dove viene realizzata la costata. Dividendo il cerchio a metà, ungere un lato con salsa di panna acida.



Disporre il ripieno di formaggio e carne sopra la besciamella. Cospargere altro formaggio sopra il prosciutto fritto.



Praticare dei tagli verticali sul lato opposto dell'impasto.



Coprire il ripieno con la parte tagliata e pizzicare il bordo con la parte laterale.



Cuocete il calzone in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti.



Metti la pizza finita su un piatto piano o su una tavola di legno. Spennellare l'impasto dorato con olio vegetale per formare una crosta croccante. Cospargere il calzone al prosciutto con erbe fresche e servire caldo o tiepido.



Buon appetito!

Mescolare la farina, il lievito e 1,5 cucchiaini di sale in una ciotola capiente. Impastare aggiungendo gradualmente acqua tiepida e olio d'oliva. Lasciare in un luogo tiepido per un'ora e mezza o due, spennellando la superficie con un filo d'olio d'oliva.

Ora prepariamo il ripieno. Mescolare formaggio, tuorlo d'uovo, aglio in polvere, mezzo cucchiaino di sale e pepe. Mescolare.

Ora passiamo alla salsa. Fate soffriggere nell'olio la cipolla tritata finemente. Cuocere per circa 5-7 minuti fino a quando saranno traslucidi e leggermente dorati. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per altri 30 secondi. Macinare i pomodori in un frullatore e aggiungerli alle cipolle. Cuocere per 20 minuti coperto. Aggiungere erbe aromatiche, sale e pepe. Se dovesse risultare troppo liquido potete cuocerlo per altri 5 minuti.

Ora occupiamoci dell'impasto. Dividilo in 6 parti. Stendeteli e poi aggiungete il composto di formaggio, tagliate il prosciutto a cubetti e cospargetelo sopra il formaggio. Pizzica i bordi.

Spennellate con un filo d'olio d'oliva e fate dei piccoli tagli. Cospargere di sale, aglio in polvere ed erbe aromatiche essiccate a piacere. Cuocere per 20 minuti ad alta temperatura. Servire con salsa!

Ingredienti:

per prova:

• 300 grammi;
• 1 cucchiaio. latte;
• 1 cucchiaio. lievito secco istantaneo;
• 0,5 cucchiai. Sahara;
• 1 cucchiaino sale;
• 3 cucchiai. olio d'oliva.

Da riempire:

• 300 g di prosciutto;
• 50 g di crema di formaggio;
• 100 g solidi;
• 1 cipolla piccola;
• 2 pomodori medi;
• 200 g di funghi prataioli.

Per la salsa:

• 2 cucchiai. olio d'oliva;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe nero;
• un pizzico di origano o una miscela di spezie a scelta (timo, maggiorana, rosmarino, origano);
• qualche foglia di basilico verde.

Ricetta calzone

Quindi, scalda il latte a 35-45 gradi. La temperatura dovrebbe essere gradevole e non bruciare. Versiamo il latte in una ciotola in cui lavoreremo l'impasto. Aggiungi il lievito. Cospargete sopra lo zucchero e mescolate il tutto con le mani per impastare i grumi che si saranno formati e aiutare il lievito a lavorare.

2. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 15-10 minuti. Sul latte dovrebbe formarsi una bella calotta di lievito. L'impasto è pronto, puoi impastare.

3. Versare la farina in una ciotola e iniziare a impastare con le mani calde. Il lievito continua a funzionare mentre impasti e puoi sentirlo. Quando l'impasto comincia a staccarsi meglio dalle pareti della pirofila, aggiungere l'olio e il sale. Continuate ad impastare finché non si staccherà bene dalle mani.

4. Rimetti l'impasto nella ciotola e copri la parte superiore con un asciugamano. Mettere in un luogo caldo per 1 ora. Durante questo tempo avremo il tempo di preparare tutti gli ingredienti e riposarci ancora un po'.

5. Cominciamo con gli ingredienti per il ripieno. Tagliare il prosciutto, le cipolle, i pomodori e i funghi prataioli a fettine sottili, grattugiare il formaggio.

6. Preparare la salsa per la pizza. Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa in un robot da cucina. Questa sarà la salsa per pizza al pomodoro crudo. Secondo i classici, la salsa viene cotta ancora per 5-7 minuti in modo che una parte ulteriore del liquido evapori e la salsa diventi più densa. Ma sulla pizza coperta il sugo crudo è davvero buono. Potresti preferire un'altra salsa di pomodoro veloce per la pizza.

7. Stendete l'impasto per il calzone come l'impasto per una normale pizza e adagiatelo su una teglia leggermente infarinata. Ungere tutta la base con il sugo, lasciando un po' di spazio dai bordi della pizza. Ma posizioneremo gli ingredienti solo su una metà.

Iniziamo con prosciutto e funghi.

Poi pomodoro, cipolla, panna e formaggio a pasta dura.

8. Coprire la parte superiore del ripieno con la seconda metà dell'impasto. Modelliamo saldamente i lati e li abbassiamo. Facciamo piccoli tagli sopra. Per far dorare la pizza calzone, spennellare la parte superiore dell'impasto con olio d'oliva e la restante salsa di pomodoro. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti. La pizza dovrà risultare ben dorata in superficie.

Il Calzone con prosciutto e funghi è pronto! Tagliare in 2-3 parti e cadere. Buon appetito! 🙂